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El asado

La gastronoma argentina se caracteriza por un ingrediente estrella: la carne, especialmente de vacuno, hasta
el punto de ser uno de los pases del mundo en los que ms carne se consume. Las recetas estn
influenciadas por las cocinas criolla, italiana y espaola y el plato estrella es la parrillada, que son varios
trozos de carne asada. Todas las casas suelen tener sus propios parrilleros para poder cocinar la carne a la
brasa.

El dulce de leche
El dulce de leche es para algunos un postre y para otros una especie de mermelada de color marrn, hecho
de azcar y leche. Se utiliza mucho en la repostera, como relleno o cobertura de tortas. La receta original era
leche y azcar revuelta y cocinada hasta perder el aspecto lquido. Para los argentinos es un alimento
infaltable que suele acompaar manjares de la cocina.

El tango
Es la infusin tpica realizada con yerba y agua caliente. Es una de las costumbres ms importantes para
todos los argentinos. Ir al hogar de un familiar o amigo y poner la pava para cebar mates es lo ms normal del
mundo en nuestro pas. Se toma en cualquier momento, cuando hace calor, cuando hace fro, cuando se est
solo, durante la noche, a la maana, con desconocidos, mientras se charla... Un mate no es slo una simple
infusin y nada ms, es la necesidad de compartir con otros, de invitar, de dialogar, de respetar, de rer.

El mate
Es uno de los bailes tradicionales argentinos. A diferencia del folclore, el tango es una danza ms urbana que
se baile de a dos, en pareja. Es un baile sensual y pasional de caractersticos movimientos que pueden ser
desde suaves a ms fuerte. El tango es una tradicin, que si bien en la actualidad no es muy escuchada por
los jvenes, tenemos el placer de conocerlo gracias a nuestros abuelos y padres. Dos de los cantantes ms
importantes de tango fueron Carlos Gardel y Julio Sosa.

El ftbol
Es otra de las grandes pasiones de los argentinos. Segn las estadsticas, nueve de cada diez habitantes
declara ser seguidor de algn equipo. Muchos de sus estadios tienen la categora de histricos para los
aficionados al deporte y forman parte de los circuitos tursticos ms importantes del pas. Con dos mundiales y
14 Copas de Amrica a sus espaldas, su seleccin es una de las ms galardonadas del mundo.

Msica
MILONGA:
La milonga es una composicin musical folclrica argentina de ritmo apagado y tono nostlgico, que se ejecuta con la
guitarra.
Caractersticas:

Comps binario

Naci en 1870 en Uruguay y se expandi en Argentina

Preludio de guitarra se recita con acompaamiento

Parejas entrelazadas

Son lentas, rpidas; cultas o reas. Son melodiosas

Estrofas de 6, 8 o 10 versos

Acorden, bandonen, guitarra, violn, piano.

Estilo Origen Instrumentos Coreografa

Puerto porteo comienzos


Tango de siglo Guitarra, piano, acorden Parejas entrelazadas

Milonga 1870 Uruguay Acorden, bandonen, Parejas entrelazadas


guitarra, violn, piano

FOLKLORE:
La palabra Folklore (voz inglesa , compuesta, creada por William J. Thoms: folk, significa popular; lore significa - referido al
pueblo - ciencia o saber ) se refiere al conjunto de las tradiciones, creencias y costumbres de las clases populares. El
folklore no deriva de la naturaleza intrnseca de los bienes o fenmenos. Nada es folklore por fatalidad de su esencia, sino
que se convierte en folklore debido a una peculiar asimilacin cultural, a una tpica actitud colectiva frente a ellos. En
consecuencia el folklore debe ser concebido como un proceso, no como un hecho esttico e inmutable. Nada es folklrico
por el slo echo de existir, sino que llega a serlo si se cumplen las etapas y condiciones de la trayectoria. Lo fundamental y
caracterstico de la cultura "folk" es que gran parte de los elementos que la constituyen proceden de civilizaciones y culturas
pretritas, asentadas en centro urbanos y radiantes, por lo comn alejados. El folklore argentino no es un producto
autctono, es decir que no es la supervivencia de viejas prcticas aborgenes, sino que, en un elevado porcentaje, es
resultado de la aclimatacin de usos importados, correspondiendo la otra parte a motivos locales, que subsistieron a la
conquista, pero que fueron fuertemente influenciados por las modalidades europeas.
ROCK NACIONAL:
El fracaso en Malvinas marc el comienzo del fin para la dictadura militar, con su consecuente apertura poltica e ideolgica.
El Rock Nacional, ya instalado, comenz a crecer en cantidad y calidad de bandas. Los nuevos se sumaban a los clsicos,
y el panorama se ampli. El 30 de octubre de 1983 los argentinos volvan a las urnas, con fondo musical rockero. De
Rosario lleg Juan Carlos Baglietto con su aire trovador. En su banda estaban nada menos que Fito Pez, y otros talentos
como Silvina Garr y Rubn Goldn. Los Twist, liderados por Pipo Cipollatti, fueron los iniciadores de una corriente
musical fresca, divertida, con letras bailables simples y alejadas de la cancin contestataria de aos atrs. Las chicas
de Viuda e Hijas de Roque Enroll siguieron ese camino. Miguel Abuelo volvi al pas y rearm Los Abuelos de la Nada,
esta vez con Andrs Calamaro, Daniel Melingo, Cachorro Lpez, Polo Corbella y Gustavo Bazterrica. Todos
componan y cantaban en esa banda que se aprovechaba del pop, funk y reggae. La onda pop se insertaba con xito,
con Miguel Mateos como uno de los lderes de un estilo en principio muy criticado por los rockeros, pero luego aceptado. El
under tena dos referentes importantes que con el tiempo llegaron a la cima: Sumo y Patricio Rey y Los Redonditos de
Ricota. Luca Prodan y el Indio Solari lideraban estas bandas que alcanzaron estatura de mito. Sus seguidores se definan
como "gente del palo", y criticaban la ideologa "comercial" de los grupos masivos. En el ao 1984 naci el xito para GIT,
un tro formado por Pablo Guyot, Willy Iturri y Alfredo Toth, que integraban la banda de Charly Garca. Con letras de
amor en ritmo de rock, y apoyados en el caracterstico sonido de la batera de Iturri, GIT fue el primer grupo argentino en
editar un disco en Estados Unidos.
Ricardo Iorio cre V8, banda metal que durara tres aos. Luego formara Hermtica y Almafuerte y se convertira en un
dolo de los amantes del rock pesado. Los Violadores surgieron con el punk y fueron uno de los grupos que ms sufri la
represin en la primera mitad de los '80. Un ao ms tarde editaron su primer disco nuevas bandas de estilos
diferentes. Los Ratones Paranoicos mostraron su rock and roll clsico en una poca moderna y pop, mientras que Los
Fabulosos Cadillacs atacaron con el ska, al mejor estilo Madness. Con el tiempo, la banda de Vicentico incorporara
ritmos latinos, salseros y afros. Gustavo Cerati, adems de Soda, integraba Friccin, una banda formada con su
amigo Richard Coleman. Duraron dos aos y editaron dos placas.
El estadio de Obras Sanitarias se convirti en el templo donde las bandas de rock deban tocar para alcanzar la
consagracin. Varios lograron este privilegio, dejando en el recuerdo las pocas de pequeos escenarios, censura y
represin.
A fines de la dcada murieron tres personajes que fueron clave en la consolidacin del Rock Nacional: Luca
Prodan (diciembre de 1987), Miguel Abuelo (marzo de 1988) y Federico Moura (diciembre de 1988).
Danzas Originales

Chamam: Corrientes. Quiere decir a medio camino entre el vals y el polka. Letras picarescas.

Cielito: rioplatense, acriollada. Parejas sueltas y en conjuntos. Nace a mediados del siglo XVIII.
Guitarra.

Media caa: Santiago del estero. Acriollada. Guitarra

Huella: pampeana. Se bail en Bs. As. En poca de Rosas. Guitarra. Parejas sueltas e
independientes.

Firmeza: rioplatense. Zapateo, castaeteo. guitarra

Pericn: guitarra. Constante juego de pauelos. Canto preferido. Pegadizo.

Gato: danza viva

Carnavalito: danza antigua. Se baila en cualquier momento y en cualquier poca. Danza colectiva.
Charango, quena, sikus
Instrumentos tpicos
Guitarra: Instrumento msico de cuerda, compuesto de una caja de madera, con un agujero circular en el centro de
la tapa, seis cuerdas y un mstil con trastes.
Acorden: es un instrumento musical de viento, formado por un fuelle cuyos dos extremos se cierran por sendas cajas,
especie de estuches, en los que juegan cierto nmero de llaves o teclas, proporcionado al de los sonidos que emite. Puede
ser de dos tipos, de teclas o de botones.
Bombo: instrumento musical de percusin membranfono, consistente en un cilindro, generalmente de madera, en cuyos
extremos se ajusta una membrana estirada, usualmente de cuero, que es golpeada con varillas o palitos para producir
sonidos.
Charango: Instrumento de cuerdas que posee una caja y un mango. La caja est constituida por un caparazn de armadillo
sobre cual se adhiere una tapa armnica en forma de ocho, con un odo central. El mango de madera se halla pegado por
un extremo a la caja y en el otro se encuentra el clavijero desde donde parten 5 pares de cuerdas que eran de tripa, pero
hoy son metlicas y de nylon.
Quena: Flauta de caa con sus extremos abiertos. En el superior hay una escotadura pequea en forma de U, los agujeros
pueden variar de 5 a 7; estn todos alineados y equidistan, pero el ultimo inferior aparece corrido hacia la derecha del
ejecutante. Presenta adems un orificio posterior a la altura de la mitad de la caa.
Leyendas Tpicas
Argentina cuenta con numerosas leyendas transmitidas tanto oralmente como por escrito paralelamente con la invencin de
la escritura. Algunas, un tanto antiguas y del origen de las primeras civilizaciones, que intentaban buscar la creacin de
fenmenos Otras, ms recientemente difundidas, se refieren a mitos populares que no han sido demostrados. A
continuacin se encuentran tres leyendas de diferentes regiones del pas y otra conocida mundialmente, referida al
famossimo Carlos Gardel.
Basilisco:
Es un animal muy extrao, semejante a un reptil con un solo ojo en la frente redondo y sin prpados. Dice la leyenda que
nace de los huevos pequeos y sin yema que ponen algunas gallinas y en algunas regiones se comenta que de los huevos
puestos por gallos viejos.
El basilisco puede esconderse en cualquier recoveco de la casa y la persona que lo vea al ojo puede morir de inmediato o
quedar ciega. Una forma de combatir a este prodigio es lograr que se observe en un espejo y muera del espanto.
Hay que tener cuidado de destruir los huevos antes de que el animal nazca, pues su gestacin dura alrededor de un da.
El Ucumar:
Es un ser con apariencia de hombre petiso y panzn. Tiene el cuerpo todo cubierto de pelos con manos y pies muy
grandes. Se dice que posee una fuerza extraordinaria y que sus gruidos ensordecen. Se lo ha visto en la zona de
pedemonte, por lo que se piensa que vive en cuevas de las montaas.

La Viuda
Es el alma de una seora que muri al enterarse de que su marido le era infiel y firm un contrato con el diablo para vivir
eternamente y poder vengarse. Por lo general sale de noche y sube a las ancas de los caballos de los hombres que vuelven
a sus casas. Slo se la puede combatir con un crucifijo o un rosario y sin tener miedo. En la zona de los Valles Calchaques
se dieron varios casos de paisanos que fueron "espantados" por la viuda.

Carlos Gardel:
El 24 de Junio y el 2 de Noviembre (y en el resto del ao aunque con mucha menor intensidad) el mausoleo esta cubierto
permanentemente de flores, especialmente claveles. El 24 de Junio de 1935 su avin se estrell en Medellin, Colombia, en
condiciones confusas que no han podido ser explicadas fehacientemente hasta la fecha. Hay quienes opinan que al
remontar el avin, hubo un entredicho entre los miembros de su compaa que termin a los tiros y fue la causa de que el
avin se estrellase. Otros opinan que el motivo fue la competencia entre las compaas areas por explotar las recin
nacidas rutas comerciales. Se dice que el avin en que viajaba Gardel, al despegar fue embestido por otro avin de una
compaa rival.
Hay una frase popular que denota la veneracin popular que se repite entre el pueblo de varios pases: CARLOS GARDEL
CADA DIA CANTA MEJOR.
Detalles que se advierten en el monumento que lo recuerda son dos: un clavel que se coloca en la solapa izquierda de su
estatua y un cigarrillo que se ubica encendido en actitud de estar fumando, tambin en su mano izquierda. A su estatua se
le conoce como EL BRONCE QUE SONRIE.
Cabe sealar que estadsticamente predominan entre quienes practican este rito popular el gnero femenino y hay un
sinnmero de placas y exvotos, algunos atribuyndole algunos milagros, provenientes de los ms remotos lugares, por
ejemplo: Mxico, Colombia, Puerto Rico, Ecuador, Uruguay, Brasil, Estados Unidos de Norteamrica, Japn, etc.
Abundan los exvotos con leyendas ingenuas y sentimentales: "Carlitos, tu mina inspiradora, Rosa" ; "Carlos Gardel: Por los
Favores Recibidos, Elena de Corrientes".
El hecho que en oportunidades no pronunciara la N en algunas canciones y la trocara por R obedeca a los medios
rudimentarios mecnicos de grabacin de los discos: con la energa de la propia voz se hacia vibrar una membrana que
hacia incidir una pa en una rosca sin fin que grababa sobre el disco matriz de pasta. La voz era conducida desde una
bocina donde el cantor de esos tiempos introduca prcticamente toda la cara y un cao la llevaba hasta la pa. Eso hacia
necesario consonantes fuertes, ya que las dbiles no alcanzaban a dejar la huella en el disco, (Targo en vez de Tango) y no
a un defecto de pronunciacin como han llegado a afirmar algunos de sus bigrafos.
Artesanas
Hay varias clases de arte rupestre en esta regin, la mas reconocida es la cueva de las manos pintadas en la provincia de
Santa Cruz.
La mayora de las artesanas indgenas eran realizadas con barro, cermica y madera, as como tambin puede notarse en
alguna de las diferentes vasijas, bandejas y platos la influencia europea que tuvieron. La Patagonia austral esta compuesta
por: el este de la provincia de Ro Negro, el este de la provincia de Chubut, el este de la provincia de Santa Cruz y el este
de la provincia de Tierra del fuego. En esta zona hay gran produccin de lanas, por eso se distinguen los distintos tipos de
tejidos artesanales que hay en la regin patagnica as como su gran variedad de dulces.
Alimentacin:

Adems de las parrilladas, muchas comidas representan las costumbres de la gente de esta tierra, algunas adquiridas en la
poca colonial, otras de origen aborigen, y otras que derivan de ambas.
Lo ms tpico son las empanadas, de carne cortada a cuchillo, de humita (choclo), de queso fritas, el locro hecho a base
de maz blanco con chorizo de cerdo; el curanto es una comida de origen mapuche que se prepara haciendo un pozo en la
tierra donde se encienden brazas y se colocan carne y vegetales, luego se cubre con hojas grandes de nalca (variedad
patagnica de ruibarbo) y se tapa con tierra para que se cocine lentamente.
Otras especialidades son los tamales (maz envuelto en su chala), carbonada, pastel de carne y
papas, cordero patagnico y chivito al asador y a la hora del postre podremos encontrar los ms ricos pastelitos de
dulce, tortas fritas, mazamorras y lo ms tpico y ms criollo de todo que es el dulce de leche.
En Buenos Aires, gracias a la multiplicidad tnica, la variedad gastronmica es enorme. Las comidas tpicas de otras
regiones se afianzaron y popularizaron como propias, gracias a la fuerte influencia de los inmigrantes, especialmente
italianos, espaoles, franceses, griegos, rabes y judos.
Fiestas y celebraciones
Argentina celebra pocas fiestas y das festivos, y mayoritariamente tienen su origen en el calendario litrgico de los catlicos
romanos. Se centran en torno a las Navidades, el Ao Nuevo y la Semana Santa. Otros acontecimientos importantes son el
da de todos los Santos y las fiestas de las distintas provincias, como la conmemoracin de la Revolucin de Mayo de 1810
(25 de mayo), el Da de las Malvinas (10 de junio) y el Da de la Raza (12 de octubre).
Indumentaria tpica
Los atuendo e indumentaria tpica criolla son la perteneciente a los gauchos. Se puede dividir la vestimenta de los gauchos
en 3 perodos perfectamente diferenciados que van desde finales del siglo XVIII hasta principios del siglo XX. En los
tiempos actuales el uso de pilchas criollas es una descendencia directa de aquellos atuendos, con diferencias marcadas por
una realidad socio-politica-cultural distinta que la de siglos anteriores.
Cultura y costumbres
Las influencias europeas han impregnado el arte, la arquitectura, la literatura y el estilo de vida argentinos. No obstante, y
concretamente en el mbito de la literatura, se ha desarrollado un intercambio multicultural, ya que Argentina ha ofrecido al
mundo autores de renombre como Jorge Luis Borges, Julio Cortzar, Ernesto Sbato, Manuel Puig y Osvaldo Soriano.
Muchos argentinos estudiaron en Europa y una de sus consecuencias fue que Buenos Aires emulase conscientemente las
tendencias artsticas, musicales y arquitectnicas procedentes del continente europeo. Por ello, la ciudad cuenta con
numerosos museos y galeras de arte de importancia y con una comunidad teatral muy arraigada.
La cinematografa argentina tambin ha traspasado las fronteras del pas, y se ha utilizado para borrar los horrores de la
Guerra Sucia, que ahora empieza a reflejarse en toda su crueldad en algunas de sus pelculas. Para los argentinos, el
deporte es esencial; el ftbol es ms una obsesin nacional que un juego. Argentina gan la Copa del Mundo en 1978 y en
1986, y las hazaas de Diego Armando Maradona, uno de los argentinos ms populares desde el Che Guevara, han
mantenido ocupados a aficionados del ftbol, paparazziy columnistas durante los ltimos diez aos.
Compartir mate (infusin) con los amigos es un verdadero ritual, y el hecho de que a alguien se lo ofrezcan es una forma de
ser aceptado en el grupo. La yerba mate, una variedad del acebo, se prepara de forma muy elaborada y se toma del propio
recipiente, conocido con el mismo nombre. Hoy en da, se cuenta con mates de diversos materiales, desde mate de
calabaza y madera, hasta de metal y plstico. La gente le ha atribuido a esta infusin diferentes significados y sentimientos
basados en su preparacin, haciendo un poco ms interesante su consumo. El Polo argentino es indudablemente el mejor
del mundo, luego de haber sido Campeones Mundiales desde el ao 1949 ininterrumpidamente hasta hoy.
Este deporte, que comienza a desarrollarse en el campo desde 1870, es otra de las ms frreas costumbres de
Argentina. El gaucho: La imagen de ese hombre de sombrero negro, con un paoln rojo que le rodea el cuello, de botas y
casi siempre sobre el lomo de un caballo, es uno de los smbolos de la Pampa. Una vivienda tpica y caracterstica de
Argentina es la estancia. Este lugar se puede describir como un establecimiento agro-ganadero cuya residencia principal
era una mansin adaptada para recibir huspedes. Estas casas abarcan grandes extensiones de tierra, donde el ganado
pasta libremente y los sembrados aprovechan las excepcionales condiciones de la tierra.
El truco es el juego de naipes ms difundido de la zona rioplatense (Argentina y Uruguay). Se caracteriza por la animacin
del mismo por parte de los jugadores, a travs de versos, exclamaciones y seas. Se usan los naipes espaoles de
cuarenta cartas. En general los partidos se realizan a 30 tantos (15 "malos" ms 15 "buenos" que tradicionalmente se
representan con objetos; p. e. porotos) con los que van formndose grupos de cinco; al llegar a los primeros quince (malos)
de retiran y el conteo recomienza con los mismos elementos, hasta completar los otros quince (buenos)