garbanzos con azukis rehogados (V)

Ingredientes: 2 personas

Garbanzos, azukis, zanahoria, judas verdes y patata de restos de cocido

vegetariano con azukis: http://forovegetariano.org/foro/showthread.php?

t=11723

una cebolla mediana

un diente de ajo

comino en polvo

pimentn dulce

sal marina

aceite de oliva virgen extra

dos cucharadas de tomate frito

un poquito de caldo del cocido o agua

Elaboracin:

Picamos la cebolla en gajos finos, pelamos el diente de ajo, lo partimos por la

mitad y lo

picamos en trocitos. En una cazuela con un chorro de aceite caliente echamos

la cebolla

y el ajo con un pellizco de sal. Le damos unas vueltas y echamos el comino, lo

dejamos

3-4 minutos y echamos el pimentn. Cuando la cebolla est transparente

echamos los

restos del cocido con un peln de caldo. Lo rehogamos a fuego medio, lo

dejamos 5

minutos y echamos el tomate frito. Bajamos el fuego y tapamos la cazuela, lo

dejamos

10 minutos ms. Servimos caliente.