1 2

Importancia del Aparato Digestivo

Es el conjunto de rganos con los que

el animal asimila alimento
extrasomtico a su organismo

Anatoma y Fisiologa Animal 2010

Elize van Lier
Fisiologa y Reproduccin
Dpto. de Produccin Animal y Pasturas
Facultad de Agronoma

3 4

Digestin Funciones del Aparato Digestivo

Ingestin de los alimentos

Es la suma de procesos por los cuales
macromolculas de un alimento son
degradadas a compuestos ms
simples, que pueden ser absorbidos
a partir del Tracto Gastrointestinal
Digestin de los componentes del alimento
Absorcin de los nutrientes obtenidos
Reabsorcin de las secreciones del TGI
Excrecin de los componentes no absorbidos del alimento
Excrecin de productos de desecho del hgado
Proteccin al evitar la absorcin de sustancias txicas

1
 5 6
El Aparato Digestivo Regin de la Cabeza

Boca / Pico Boca

Faringe
Esfago Labios
Preestmagos*
Estmago Lengua
Intestino Delgado
Intestino Grueso
Dientes
Glndulas Anexas
Glndulas Salivales
Dyce 1996

7 8

0033
Dientes 3143 Glndulas Salivales
Bovino 4033
= 32 Cerdo 3143
= 44

Cerdo
Incisivos Partida

Caninos Mandibular (Submaxilar)

Premolares

Molares Bucales

Sublinguales
Superior Inferior Superior Inferior Bovino
Dyce 1996 Dyce 1996

2
 9 10

Faringe Esfago del Bovino

Cavidad Nasal

Paladar

Faringe Esfago

Lengua Esfago (Trquea)

Cavidad Bucal Laringe Trquea

Dyce 1996 Dyce 1996

11 12
Esfago Organos Digestivos Abdominales

Conduce el bolo alimenticio de la faringe al

estmago/retculo-rumen Preestmagos* Intestino Grueso:
Tubo muscular (estriado/liso) Colon

Epitelio escamoso estratificado glandular Estmago Ciego

Esfnter superior y esfnter inferior Intestino Delgado Recto
Glndulas Anexas:
Tiene dos porciones: Duodeno Hgado
craneal (cuello) Yeyuno Pncreas
caudal (trax)
Ileon

3
 13 14
Vista lateral derecho del abdomen
Vista lateral derecho bovino
Bovino
Recto Rin Esfago

Hgado

Ciego
Omaso

Abomaso

Retculo

15 16
Vista lateral izquierdo del abdomen
Vista ventral del abdomen bovino
bovino
Esfago Bazo Rin Recto Retculo Bazo

Rumen (SD)
Recto

Hgado
Ciego Rumen (SV)
Rumen (SV)
Abomaso

Ciego
Retculo
Hgado Omaso

4
 17 18

Omento o Epipln Retculo, Rumen, Omaso y Abomaso Ovino

Retculo
Omaso

Abomaso

Rumen

19 20

Topografa del Abdomen del Cerdo Tipos de Estmagos

Derecho Simples o de monogstricos:

Yeyuno
Cerdo
Equino
Hgado Compuestos:
Izquierdo
Colon
Rumiantes: Retculo - Rumen - Omaso y
Estmago
Abomaso (estmago glandular)

Yeyuno
Aves: Proventrculo (estmago glandular) y
Molleja estmago muscular

Dyce 1996

5
 21 22

Corte medial sector gstrico

Saco dorsal Pilar longitudinal derecho

Cardias Saco ciego

dorsocaudal

Gotera
esofgica

O.R.O. Pilar caudal

Saco ciego
Retculo ventrocaudal

Saco craneal Pilar craneal Saco ventral

Church 1988

23 24

Rumen Retculo - Omaso - Abomaso Corte frontal sector gstrico

Corte frontal, Gotera esofgica Omaso Rumen

vista dorsal
Corte transversal,
vista caudal

Corte medial,
vista lateral
izquierda

Retculo Saco craneal Pilar craneal Pilar caudal

Church 1988 Church 1988

6
 25 26

Corte transversal sector gstrico Las Mucosas de los Preestmagos

Retculo Rumen
Epitelio:
Omaso Omaso
Pliegue retculo-
Escamoso
ruminal Estratificado
Cornificado
Saco craneal
del Rumen Estructura:
Canal
Omasal Papilas - Rumen
Crestas - Retculo
Abomaso Hojas - Omaso Retculo

Church 1988

27 28

Epitelio Reticular Epitelios de Retculo y Rumen

Pilar
Crestas

Retculo
Crestas

Rumen
Papilas

7
 29 30

Epitelio Omasal

Hojas

31 32

Las Mucosas de los Estmagos Abomaso (Bovino)

Carnvoro Cerdo Caballo Orificio Omaso-abomasal Torus pilrico Duodeno

Fondo
Ploro

Vaca

Aglandular
Cardial
Gstrica Cuerpo del Velos Regin
abomaso Pilrica
Pilrica
Garca Sacristn 1995 Dyce 1996

8
 33 34

Estmago de Cerdo

Divertculo Regin aglandular

Esfago
Fondo
Torus pilrico

Regin cardaca Duodeno

Regin gstrica propia

Regin pilrica

Dyce 1996

35 36
Tamaos relativos de los compartimientos del Evolucin de los compartimientos en
estmago a diferentes edades (bovino) el bovino (en % del total)
4 semanas 12 semanas
3 das Edad Retculo- Omaso Abomaso
(Semanas) Rumen
0 35 14 51
4 55 11 34
Rumen
8 65 14 21
Retculo
Omaso 12 66 15 19
adulto
Abomaso 17 68 18 14
Adulto 62 24 11

Garca Sacristn 1995 Church 1988

9
 37 38

La Gotera Esofgica del Bovino Gotera Esofgica

Orificio del cardias

Hacia el orificio del cardias
Esfago
Esfago Labio
Labio derecho
izquierdo
Labio izquierdo Hgado
Surco

Labio derecho Hacia el Orificio

Retculo-Omasal
Pliegue
Rmino-reticular
Orificio Retculo-Omasal Rumen
Retculo Reticulo
Dyce 1996

39 40
Intestinos del Bovino
Recto Colon Descendente Colon Transverso

Colon Ascendente Duodeno

Asas proximal y distal

Ciego

Ileon
Abomaso

Yeyuno Colon en espiral

Dyce 1996

10
 41 42
Intestinos del Cerdo Comparacin de Intestinos
Recto Colon Descendente Colon Transverso

Caballo
Colon Ascendente Vaca
Ciego

Ileon

Duodeno

Cerdo

Yeyuno Colon en Espiral

Dyce 1996 Dyce 1996

43 44

Estructura del Intestino Delgado Organizacin de los Intestinos

Pliegues intestinales: Serosa Submucosa

No son estructuras permanentes
Superficie x 3 (Ej. en cerdo de 3.3 a 10m2) Mucosa

Vellosidades intestinales (Villi): Muscular de

Proyecciones en forma de dedo de 1mm la mucosa
Int. Delgado
Superficie x 10 (100m2)
Colon
Densidad en duodeno y yeyuno, disminuyendo en Ileon Epitelio

Microvellosidades (borde en cepillo, microvilli): Plexo de Auerbach

Glndulas de
Superficie luminal de las clulas epiteliales Msculo circular la mucosa
Superficie x 20 (2000m2). Msculo longitudinal Plexo de Meissner

Bloom Fawcett 1986

11
 45 46
Esquema de Pared Intestinal Vellosidades Intestinales
Epitelio Intestinal
Vellosidades Intestinales Capilares Membrana Basal Vaso Linftico Central

Grasa digerida

Vaso
Glndulas Linftico
Intestinales Central

Vasos
Linftico
Msculo
Circular Msculo
Longitudinal Capilares

47 48

Superficie Intestinal

Vellosidades Clulas epiteliales Microvellosidades

12
 49 50
Funciones del Hgado Sistema Porta Heptico

Limpia la sangre de txicos y drogas Vena Cava

Aorta
Regula el aporte de energa, produciendo, almacenando y
liberando: glucosa y grasa
Produce protenas esenciales para:
Transporte de sustancias por sangre
Arteria
Heptica
Coagulacin de la sangre
Produce bilis: elimina txicos y ayuda a la digestin
Regula el balance hormonal
Regula el colesterol: produce, excreta y transforma Vena Heptica Vena Porta
Regula el aporte de vitaminas y minerales (Fe y Cu) Hgado

51 52
Hgado
Vena Heptica

Arteria Heptica

Vena Porta

Vescula Biliar
Coldoco Duodeno

13
 53 54

El Pncreas es una glndula mixta Pncreas

Funcin excrina:
Secrecin de enzimas para la digestin en el
intestino
Secrecin de sustancias tampn para la
digestin en el intestino Ducto

Funcin endcrina: Islote de

Secrecin de hormonas que regulan la Langerhans
glucemia
Acinos
Vaso

55 56

La Cabeza del Ave

Pico

Orofaringe
Laringe
Lengua Esfago
Trquea

Dyce 1996

14
 57 58

Esfago y buche del Ave Topografa del Abdomen del Ave

Buche
Pico
Estmago Esfago
Laringe Muscular
Hgado
Trquea Duodeno Estmago
Glandular
Pncreas
Esfago
Ciegos
Ileon
Buche
Yeyuno Colon

Ventosa

Dyce 1996 Dyce 1996

59 60

Estmagos de Ave Aparato Digestivo Aves

Esfago Glndulas del

proventrculo
Proventrculo Papilas
Orificio
Duodeno pilrico

Hgado Estmago Muscular

Estmago muscular
Pncreas Intestino Delgado

Dyce 1996

15
 61 62
Intestinos del Ave La Cloaca

Yeyuno

Ileon
Pncreas

Colon
Duodeno

Ciegos
Coprodeo
Proctodeo
Orificio
uretral
Colon
Urodeo Ventosa
Yeyuno

Dyce 1996 Dyce 1996

16