8/11/2016 NutritionforLife|ProblemasdeObesidad

Nutrition for Life

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AVENA

La avena es uno de los cereales ms ricos en protenas, grasas (casi el doble que el trigo), hidratos de
carbono, vitamina B1 o tiamina (necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso) y, en
menor proporcin, aporta otras vitaminas del grupo B. asimismo contienen minerales como fsforo,
potasio, magnesio, calcio y hierro, estos dos ltimos de peor aprovechamiento que los procedentes de
alimentos de origen animal por parte de nuestro organismo. Contribuye a reducir los niveles de
colesterolensangrealdisminuirsuabsorcinaniveldelintestinoylalecitina,necesariaparaelbuen
funcionamiento del sistema nervioso y que tambin contribuye a reducir las tasas de colesterol en
sangre.

Porsuaportedemuclagosquesuavizanlamucosadeltractogastrointestinalysualtadigestibilidad,su
consumo es benecioso en caso de gastritis y lcera en etapa de remisin y en otras afecciones
digestivas. Por su aporte de bra contribuye a mantener la glucemia (niveles de azcar en sangre) en
lmitesnormales.Graciasasucontenidodegrasasinsaturadas,avenasterol,braylecitinacontribuyea
reducirlatasadecolesterolenlasangre.

GERMEN DE TRIGO

Elgermeneslaparteinteriordelgrano,desdedondecomienzalagerminacinycrecelanuevaplanta.
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Elgermeneslaparteinteriordelgrano,desdedondecomienzalagerminacinycrecelanuevaplanta.
Enelcasodeltrigo,elgermentienepropiedadesnutritivasinteresantes.EsricoenvitaminaB1,B2,B6y
E. tambin contiene mucho fsforo y bastante hierro y posee bras. Esto le conere las siguientes
propiedades:fortaleceelcerebroymejoralamemoria,ayudaalsistemanervioso,mejoraelcutis,ayuda
en todo el sistema digestivo, digestin lenta, lceras, gastritis e intestinos. Combate problemas de
infertilidadysirveparaaliviarlossntomasdelamenopausia.

MALTODEXTRINA

Es un almidn que se disuelve fcilmente con sabor dulce. Se usa principalmente para mejorar la
consistenciadelassopasenpolvo,comidaparanios,conteraycomoagenteaglutinante.

PROTENA DE SOYA

Esunaprotenavegetalcompleta,dealtacalidad,quetienelamismacalidadproteicaquelacarne,la
lecheyloshuevos.Dehecho,laprotenadesoyatienelapuntuacinPDCAASmsaltaposibleparauna
protena(1,0).Dichapuntuacineselcontenidodeaminocidosdelalimentoproteico,sudigestibilidad
y capacidad de suministrar los aminocidos esenciales en las cantidades necesarias para satisfacer las
necesidadesdelossereshumanos.

Aligualquelamayoradelaslegumbres,lasoyaesunaexcelentefuentedebradiettica,hidratosde
carbonocomplejosyprotenasvegetales.Eselcontenidodemicronutrientesenlasoyaloquepuedeque
seademayorrelevancia.Porejemplo,fotoqumicostalescomosaponina(presentesenunavariedadde
legumbres) y toestrgenos isoavonoides (los estrgenos de la planta presentes principalmente en la
soya)estimulanelbienestardeloshuesosyreducenelriesgo,tantodeenfermedadescardiovasculares
comodecnceresrelacionadosconlashormonas.Otrosbeneciospotencialesdelaslegumbresincluyen
su extremadamente bajo nivel de glucosa, lo que sugiere que podran ser unos alimentos
particularmente importantes para diabticos e individuos con riesgo de convertirse en inmunes a la
insulina,ascomoelaliviodesntomasmenopusicos.

SACAROSA

Laextensautilizacindelasacarosasedebeasupoderendulzanteysuspropiedadesfuncionalescomo
consistencia,portalmotivoesimportanteparalaestructurademuchosalimentosincluyendopanecillos
ygalletas,nievesysorbetes,ademsesauxiliarenlaconservacindelosalimentos.

SUERO DE LECHE DULCE

En la produccin de queso se forma la cuajada. El suero de leche es el lquido remanente despus de

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En la produccin de queso se forma la cuajada. El suero de leche es el lquido remanente despus de

separar la cuajada. Contiene ms de la mitad de los slidos presentes en la leche original, incluyendo
alrededordelos20%delasprotenasylamayorpartedelalactosa,mineralesyvitaminassolublesen
aguadelaleche.Entrelosbeneciosnutricionalesdelasprotenasdesuerodelechesepuedencitarsu
adecuadobalancedeaminocidos,loquelesotorgaunaltsimovalorbiolgico,ysucapacidaddeser
utilizadascomosustitutosdemateriagrasa,bajandodeestamaneralascalorasdelalimento.

Depurativo, desintoxicante, regenerador de la ora intestinal y potenciador del sistema inmune. Estas
son algunas de las cualidades del suero de leche. Pero adems se le considera una forma sencilla de
limpiardetoxinasnuestromediointernoydeaportaralorganismonutrientesbsicosparaelequilibrio
metablico.Esosi,siemprequenoseaalrgicoalalactosa,suprincipalcomponente.

VITAMINA B6

Esta vitamina hidrosoluble es tambin conocida como piridoxina y desarrolla una funcin vital en el
organismo que es la sntesis de carbohidratos, protenas, grasas y en la formacin de glbulos rojos,
clulassanguneasyhormonas.Alintervenirenlasntesisdeprotenas,lohaceenladeaminocidos,y
asparticipadelaproduccindeanticuerpos.Ayudaalmantenimientodelequilibriodesodioypotasio
enelorganismo.

Intervieneenlatransformacindehidratosdecarbonoygrasasenenergaparaelorganismo.Interviene
enelprocesometablicodelasprotenas.Mejoralacirculacingeneralporquedisminuyelosnivelesde
homocisteina (aminocido no esencial que interviene en patologas cardiovasculares). Ayuda en el
procesodeproduccindecidoclorhdricoenelestmago.Mantieneelsistemanerviosoenbuenestado
yelsistemainmuneenperfectofuncionamiento.Intervieneenlaformacindehemoglobinaensangre.
EsfundamentalsupresenciaparalaformacindeNiacinaovitaminaB3,ademsayudaaabsorberla
vitaminaB12ocobalamina.

RECOMENDACIONESGENERALES

Unavezabiertoelenvase,consrveseenunlugarfresco.
Preparar una malteada del sabor preferido Vainilla, Fresa o Chocolate, con dos cucharadas
dosicadorasenunvasoconaguaolechesingrasa.
Puedeacompaarsumalteadacontrozosdefrutasilodesea:manzana,pera,pia,entre
otras.
Comidanormalreduciendopocoapocolaporcinacostumbrada.

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