Recetas fciles con setas

Setas salteadas con gambas

Una de las recetas ms sencillas y nutritivas del otoo son las setas
salteadas con gambas. Su elaboracin es sencilla y se puede cocinar
este primer plato de forma rpida.
En primer lugar hay que preparar los ingredientes principales:
setas, ajo, gambas, aceite, sal y vino blanco.
Lavar bien las setas para eliminar toda la tierra. Si es necesario se Ingredientes para 4 comensales
pasar un pao hmedo para terminar con la molesta arenilla. Una
vez lavadas se cortan en trozos al gusto. Con el mismo cuchillo se
trocean los ajos y se pican as como las gambas aunque se pueden 1 kg. setas y championes varios
dejar peladas y enteras. 400 gr. gambas peladas
En una sartn ponemos un chorro de aceite y echamos el ajo, 4 dientes de ajo
aadimos las gambas peladas y sal. Por ltimo se ponen las setas. 1/4 vaso de vino blanco
Dejamos que se hagan a fuego fuerte un par de minutos hasta que aceite de oliva
reduzca a la mitad que agregamos el vino blanco y, a fuego lento,
dejamos cocer cinco minutos. sal
Ensalada de cannigos y setas
Pensando en aquellas personas que quieran comer sano y no
engordar nada mejor que una ensalada de cannigos y setas. El
plato se puede combinar con distintos ingredientes. Con Ingredientes para 4 personas
cannigos, setas, pavo y beicon es una posibilidad.
2 bolsas de cannigos
Lo primero es trocear el beicon y las pechugas de pavo para pasar 1 bandeja de championes laminados
a frer ambos ingredientes en una sartn con solo una gota de 1 bandeja de setas
aceite. 2 filetes de pechuga de pavo
100gr de beicon
En la misma sartn aadimos las setas y los championes. Una vez aceite
dorados los retiramos y preparamos en una ensaladera los sal
cannigos bien condimentados con aceite, vinagre -mejor de vinagre de Mdena
Mdena- y sal.

Por ltimo solo queda emplatar el contenido de la sartn sobre la

ensalada de cannigos.
Lasaa de setas
Uno de los platos de setas que ms gusta a mayores y pequeos es la
lasaa y su preparacin no es muy complicada aunque si laboriosa.
Hay que seguir cuatro pasos.

1. En primer lugar hay que cocer las laminas de lasaa segn los
tiempos indicados en el envase -unos 12 minutos-. Cuando estn Ingredientes para 4 personas
blandas las pasaremos por agua fra y reservamos.
12 laminas de lasaa
2. Preparar el rellenos de setas. Para ello se pocha la cebolla, el
pimiento y el tomate en una sartn con aceite, y sal. Cuando estos 500g de setas
ingredientes estn en su punto, aadir las setas cortadas en finas tiras. 1 cebolla
Una vez blandas dejar reposar. 1 pimiento rojo
3. Hacer la besamel. Derretir la mantequilla en una sartn, aadir 1 tomate
harina removiendo durante 40 segundo e ir aadiendo la leche caliente aceite de oliva
sin dejar de remover para que no se hagan grumos. sal
4. Por ltimo en una bandeja de horno ponemos cuatro laminas de pimienta negra
lasaa separadas y cubrimos las laminas con las setas pochadas,
queso rallado
tapamos con otra lamina y aadimos mas relleno de setas y tapamos
con otra lamina, echamos por encima la besamel y un poco de queso Ingredientes salsa besamel
rallado, y metemos en el horno precalentado, gratinamos al gusto y 50 g de harina
servimos. 50 g de mantequilla
l de leche
agua
Setas empanadas

Las setas empanadas con ali-oli es una receta sencilla

y rpida, perfecta para dejar preparada para una Ingredientes
celebracin.

Para empanar necesitamos huevos, pan rallado y sal. Setas

Pasamos las setas primero por huevo luego por pan Huevo
rallado y cuando est caliente el aceite se van friendo. Pan rallado
Sal
Se pueden acompaar con salsa ali-oli o mahonesa. Salsa ali-oli
Tortilla de setas
Frer en una sartn las setas con un poco de aceite y
una cabeza de cebolla y ajo, a fuego lento.
Ingredientes para 4 personas
Mientras se fren, batimos los huevos. Una vez fritas
las setas, echamos las setas a los huevos, mezclamos 250 gr de setas frescas.
y volvemos a echar a la sartn, poniendo esta 4 huevos.
anteriormente con un poco de aceite de oliva virgen, Ajos
hacemos la tortilla mezclando primero todo en la Cebolla
misma sartn mientras se hace la tortilla, a fuego Aceite
lento y ya esta. Sal
 Risoto con setas
Este plato es un aliado perfecto para una comida de
plato nico. Para empezar hay que lavar el arroz y
reservar. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo,
trocear las setas y poner el caldo a calentar. Ingredientes para 4 personas:

En una sartn sofrer la cebolla y los ajos. A

continuacin ponemos las setas, salpimentamos al 400gr. Arroz
gusto, sofremos e incorporamos el arroz sin dejar de 350gr. Setas variadas
remover durante uno o dos minutos. Aadir el vino, 1 vaso de vino blanco
el perejil y el caldo poco a poco. este proceso suele 1 Cebolla
durar uno veinte minutos. 2 Dientes de ajo
1 litro de caldo
Por ltimo solo queda poner el queso rallado, 2 cucharas de perejil
remover y dejar reposar dos minutos. 100gr. Queso parmesano rallado