I.E.

JOSE ANDRES RAZURI

SAN PEDRO DE LLOC

AREA:
CIENCIA TECNOLOGIA Y
AMBIENTE

HACER CARATULA
PROYECTO :
LA PISCIGRANJA
ECOLOGICA EN CASA

INTEGRANTES: TERCER
TERCER
GRADO
GRADO
1.- MENDOZA CASQUIN, Jos Alexander B B

DOCENTE:
ALVITRES MENDOZA, Enrique.

San Pedro de Lloc, Junio del 2009

 PROYECTO DE CIENCIAS

I.- TITULO DEL PROYECTO :

PISCIGRANJA ECOLOGICA
PROPUESTA CONSERVACIONISTA PARA LA CRIANZA,
REPRODUCCION Y COMERCILAIZACION DE LA TILAPIA Y EL
CAMARON EN CASA

II.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Despus del arroz, los productos forestales, la leche y el trigo; los

peces son el quinto producto agrcola ms importante y el mayor recurso
de protena animal disponible para los humanos, proveen el 25% de la
protena animal en pases desarrollados y ms del 75% en los pases en
vas de desarrollo.
Desde los aos 70 la produccin acucola ha crecido
substancialmente contribuyendo enormemente a la seguridad alimentaria
mundial, y de la cual la tilapia y el camarn son especies con gran
aceptacin en la poblacin Mundial. El Primero ( tilapia) por su calidad
protenica es un producto de exportacin que tiene masivo consumo en
pases como China, EE.UU., Canad, Taiwn ,etc. el segundo (camarn)
es un producto preferido por su gran riqueza gastronmica y turstica,
preferentemente en pases como el Per, Bolivia, Chile y Argentina.
Tanto la Tilapia y el camarn, animales de Clima Clido, son
productos de consumo masivo, generadores de grandes fuentes de
ingresos econmicos, pero debido a la idiosincrasia, consumo excesivo
de carnes como el pollo y la res en nuestra poblacin, y a mltiples
factores ambientales (contaminacin), estas grandes fuentes econmicas
y nutritivas, no son aprovechadas, ms bien, cada da el hbitat de estos
recursos esta desapareciendo, originando su lenta pero segura extincin.
De all que urge en estos momentos, realizar programas
conservacionistas, como las Piscigranjas, para proteger y reproducir tanto
a la tilapia y el camarn en nuestros hogares y generar a la vez fuentes
de ingresos econmicos en la poblacin del Distrito de San Pedro de Lloc.

FORMULACION DEL PROBLEMA :

Lo anteriormente descrito nos conlleva a plantear el siguiente interrogante

materia del problema de nuestra Investigacin:

De qu manera podemos motivar la conservacin,

reproduccin, consumo y comercializacin de la Tilapia y el
camarn en el Distrito de San Pedro de Lloc?
III.- OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION :

1.- OBJETIVO GENERAL :

Fomentar la Conservacin, Reproduccin, consumo y comercializacin

de la Tilapia y el Camarn en el Distrito de San Pedro de Lloc, a travs
de la instalacin de una Piscigranja ecolgica en casa?

2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Conocer las propiedades nutritivas y reproductivas de la Tilapia y
el Camarn.
Instalar una Piscigranja ecolgica para la conservacin y
reproduccin de la Tilapia y el Camarn.
Difundir las potencialidades gastronmicas de la tilapia y el
camarn a travs de campaas de promocin cultural.
Disear un plan de comercializacin empresarial para incentivar el
consumo masivo de la tilapia y el camarn en la Poblacin local,
regional y nacional.

III.- JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION :

El presente Proyecto, se justifica tcnicamente porque nos
permitir ampliar nuestros conocimientos sobre crianza y reproduccin de
peces, al tratar de solucionar en algo los problemas de depredacin que
sufren la tilapia y el camarn de ro.
Trataremos de solucionar a la vez los altos ndices de pobreza y
desnutricin que sufre nuestra poblacin local, ofertndole dos recursos
nutritivos, gastronmicos y de la calidad de exportacin. Lo que ayudar a
mejorar su calidad alimentaria y econmica.
Nos Permitir conocer asimismo, las propiedades reproductivas
de estos y el Estudio Tcnico Productivo para la instalacin de una
pequea Piscigranja en casa, con fines micro empresariales.

IV.- IMPORTANCIA :

El presente Proyecto titulado PISCIGRANJA ECOLOGICA EN

CASA es importante porque permitir solucionar en algo la problemtica
depredativa de la Tilapia y el camarn, poniendo en funcionamiento un
ambiente adecuado para la conservacin y reproduccin de estos dos
recursos.
A la vez daremos a conocer las potencialidades gastronmicas
de estas dos fuentes alimenticias para motivar su consumo y generar
ingresos econmicos y empleo en la poblacin de nuestro querido San
Pedro de Lloc.
V.- MARCO TEORICO
5.1.- ANTECEDENTES DEL PROBLEMA :
Con respecto a nuestras variables de estudio no existen
trabajos realizados en nuestra zona similares al nuestro; pero s hay
evidencias tericas y bibliogrficas de algunos estudios realizados y
que describen la crianza y reproduccin del camarn de ro y la
tilapia Roja, as como las potencialidades gastronmicas y de usos
de estas dos fuentes alimenticias.
El Internet y el asesoramiento de algunos tcnicos zootenistas de
nuesra localidad, nos sirven como fuentes de consulta y apoyo para
poder registrar nuestros antecedentes posteriormente.

5.2.- SUPUESTOS BASICOS : ( por desarrollar al momento de la ejecucin del

proyecto )

2.2.1.-DESCRIPCION DEL MEDIO FISICO DONDE SE REPRODUCEN

LAS TILAPIAS Y LOS CAMARONES DE RIO.
2.2.2.- DESCRIPCION DE LAS PROPIEDADES PROTEINEICAS DE LA
TILAPIA Y EL CAMARON DE RO.
2.2.2.- DESCRIPCIN DE LAS POTENCIALIDADES GASTRONMICAS
Y ECONMICAS DE LA TILAPIA Y EL CAMARON DE RIO
2.2.3.- LA PISCIGRANJA ECOLOGICA. DEFINICION, IMPORTANCIA,
BENEFICOS PARA LA CONSERVACION DE PECES Y
CRUSTCEOS DE AGUAS DULCES.

5.3.- DEFINICION DE TERMINOS BASICOS : ( por desarrollar )

5.3.1.- PLAN CONSERVACIONISTA
5.3.2.- VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS :
5.3.3.- VITAMINAS:
5.3.4.- PROTENAS :
5.3.5.- GASTRONOMIA:
5.3.6.- ECONOMIA
5.3.7.- ECOLOGIA
5.3.8.- REPRODUCCION DE PECES Y CRUSTACEOS
5.3.9.- MICROEMPRESA :

5.4.- FORMULACION DE LA HIPOTESIS :

La Piscigranja Ecolgica en Casa es un medio favorable

para la conservacin, manejo, reproduccin y comercializacin de la
tilapia y el camarn de ro. A la vez el ambiente adecuado para la
generacin de fuentes de trabajo e ingresos econmicos en la
poblacin del distrito de San Pedro de Lloc
VI.- MATERIALES Y METODOS :
6.1- MATERIA PRIMA :
Para el desarrollo del presente proyecto se utilizara como
materia prima necesaria la siguiente:

Docena de camarones hembras, ovadas por cpula natural.

Docenas de Tilapias. ( hembras en reproduccin).
Alimento ecolgico ( algas, desechos orgnicos seleccionados,
moluscos, etc.

6.2.- INFRAESTRUCTURA: Instalacin artesanal del Ambiente:

La infraestructura necesaria para el cultivo del camarn y la tilapia bajo el
sistema modular y ecolgico es el siguiente:
6.2.1.- Construccin de los Estanques:
a) 2 Pozas para Pre-cra: Los estanques para esta etapa del cultivo
sern construidos en pozas de tierra de 5m2.
b) Cra: 2 estanques excavado con fondo de tierra de 10 m2cada
uno, con su respectiva entrada de agua, tubera de 3 y
compuerta de salida mediante tubera de 6.
c) Engorde: 2 estanques con fondo y diques de tierra cada una con
rea de 10m2, entrada de agua con una tubera de 3 y
compuerta con tubera de 6, y profundidad de 2m.
6.2.2.- Canal de distribucin:
Recibe al agua proveniente de la fuente de suministro y recorre las
instalaciones para abastecer a los estanques o pozas mediante
tuberas de 3 para la crianza.

6.2.3.- Canales de desage.

Sirven para evacuar los efluentes de cada poza, son de ladrillo y

cemento y cada una evacua el agua directamente al desaguadero
principal o al regado.

PRE-CRIA
AREA = 5 m2

TIEMPO = 2 mes

CRIA
AREA = 10 m2

TIEMPO = 3 mes

CRIA
AREA = 10 m2

TIEMPO = 3 mes
6.3.- EQUIPOS Y MATERIALES :
6.2.1.- EQUIPOS :
- 1 Balanza.
- 2 Baldes
- 4 Tubos de 3
- 4 Caitos caseros
- 1 PH-metro o cinta indicadora de acidez.
- 1 Termmetro
- Equipo de vestido
6.2.2.- MATERIA PRIMA Y MATERIALES :
- 12 Hembras ovadas ( tilapias )
- 12 Hembras ovadas ( camarones )
- 2 Tinas.
- 2 Cubetas.
- millar de ladrillos
- 4 Bolsas de Cemento
- de ciento de papel Bond
- 2 Folders Manila.
- 1 Engrampador
6.4.- PROCEDIMIENTO :
El presente Proyecto persigue los siguientes pasos o procesos:
6.4.1.- Instalacion de las Posas y ambientacin de la Piscigranja en
casa: Para la instalacin de estos ambientes se tendr en cuenta la
utilizacin de material ecolgico, artesanal y bajo en costos
6.4.2.- Reproduccin y maduracin
Es la etapa inicial donde se cuenta con los Padrotes o animales
sexualmente maduros y aptos para iniciar el ciclo de vida del
camarn.
6.4.3.- Larvicultura
Es la segunda etapa en el proceso de cra y engorde de
camarones. Se realiza esta actividad en los Laboratorios de
Produccin de larvas.
6.4.4.- Engorde
El proceso de precra en los raceways, sirve para poder mantener
un mejor control de los animales antes de la siembra en los
estanques de engorde, as como tambin, para poder
desinfectarlos, bioestimularlos, mejorar su nutricin y aclimatarlos a
su nuevo hbitat, paulatinamente.
6.4.5.- Proceso y comercializacin:
Este proceso comienza desde el momento de la cosecha de los
camarones y tilapias en las posas de engorde.
Todos los implementos a utilizarse deben estar en condiciones
ptimas y libres de contaminantes (combustible, detergentes, etc.).
Capturados los camarones y las tilapias se los deposita vivos de
una manera inmediata en tanques de plstico limpios y
desinfectados que contengan agua con hielo para obtener una
temperatura aproximada de mnimo -5C. Se utilizar hielo
proveniente de agua dulce, limpia y libre de contaminantes
qumicos y las cuvetas, al igual que los depsitos que servirn para
la venta de los mismos en el mercado, tendrn que ser
desinfectados.
 6.5.- MTODO A UTILIZAR:

Se utilizara como tcnica de investigacin la Observacin Casual y

directa de la experimentacin. As mismo realizaremos una
encuesta para medir el grado de aceptacin de nuestros productos,
caractersticas fsicas y estudio de mercado del mismo.
El trabajo se desarrollar en dos fases : Primero la investigacin
Bibliogrfica y luego el trabajo de campo ( recoleccin de datos,
muestras, elaboracin de productos, anlisis del valor nutricional,
fotografas, aplicacin de encuesta y entrevista).

VII.- PRESUPUESTO :

( Precios aproximados y detallados de manera general y por precisar

detalladamente)

CRITERIOS COSTO EN NUEVOS SOLES

COMPRA DE MATERIA PRIMA, s/. 200.00

EQUIPOS Y MATERIALES

INSTALACIN DE LA s/. 100.00

INFRAESTRUCTURA DE TRABAJO

COMPRA DE EQUIPOS s/. 100.00

S/. 100.00
COMPRA DE MATERIALES

TOTAL APROXIMADO S/. 500.00

VIII.- CRONOGRAMA DE TRABAJO :

CRONOGRAMA
N ACTIVIDADES Mayo Junio Julio Agosto Setiem
bre
X
Estudio de Mercado
01
02 Investigacin Bibliogrfica X X
03 Complementacin del Proyecto
04 Adquisicin de recursos X
05 Construccin de Infraestructura X
Compra de materia prima, X
06 equipo y materiales
07 Experimentacin X X X
Presentacin y sustentacin X
08
Y evaluacin

IX.- BIBLIOGRAFIA :