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AGROALIMENTARIA. N 11.

Diciembre 2000

EL CIR CUIT
CIRCUIT
CUITO O DEL CA CACACAO EN VENEZUELA,
CAO
1990 - 1999: caracterizacin y estrategias para
mejorar la competitividad1
Mara Liliana Quintero Rizzuto
Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL). Universidad de Los Andes,
Mrida, Venezuela
Rafael Cartay
Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL). Universidad de Los Andes,
Mrida, Venezuela

I. INTRODUCCIN tancia agroexportadora, y la declinacin del cacao fue inconte-


El cacao (Theobroma cacao L.), perteneciente a la familia de las nible hasta situarse entre un 6-9% del valor total exportado entre
esterculiceas, ha sido un importante producto objeto de co- 1869 y 1890; el cacao estaba perdiendo su dinamismo por cuan-
mercio desde que en el siglo XVI se adopt en Europa el hbi- to durante este perodo se produjo una crisis de sobreproduc-
to de tomar chocolate, siendo despus de los metales preciosos, cin agrcola que super la capacidad de absorcin del mercado
el producto ms valioso llevado de Amrica. Desde finales del mundial.
siglo XVI hasta comienzos del siglo XIX, el cacao fue el primer Desde finales de la dcada de 1920, con el desarrollo de la
cultivo exportable de importancia en la economa venezolana, economa petrolera venezolana, se producen grandes cambios
gozando de una notable apreciacin en el exterior. Segn Izard en la estructura econmica del pas. stos se caracterizaron fun-
(citado por Cartay, 1988: 39), el cacao represent el 66% del damentalmente por las transformaciones de los patrones de
valor exportado para el perodo 1797-1800, cuando ya su im- consumo, los cambios en la estructura productiva y en el co-
portancia estaba declinando. En el siglo XIX, con la Guerra de mercio exterior, el xodo rural - urbano y el abandono de las
Independencia (1810-1823) y las sucesivas revueltas civiles, se plantaciones por parte de los trabajadores hacia los campos
vieron afectadas las explotaciones cacaoteras en el pas, escase petroleros en bsqueda de mejores salarios. Este nuevo escena-
la mano de obra y adems se interrumpi el comercio. rio econmico, poltico y social se va a traducir en un escaso
De acuerdo con diversos historiadores, hasta el ao 1825 en inters del gobierno por incentivar a la agricultura nacional,
Venezuela slo se cultivaba cacao tipo Criollo de alta calidad y dados los elevados ingresos fiscales provenientes de la renta
aroma; a partir de ese ao comienzan a introducirse los cacaos petrolera.
tipo Forastero y Trinitario en la regin de Barlovento, en En Venezuela se producen varios tipos de cacao de acuerdo
sustitucin del cacao Criollo. Tal prctica hizo que disminu- con las regiones productoras. En trminos generales, se puede
yera la calidad y el prestigio internacional del cacao venezolano, afirmar que en la regin Nororiental se producen los tipos Ro
que por dos siglos haba tenido una afamada imagen en el exte- Caribe superior y Ro Caribe natural; en la regin Norcentral-
rior. En 1830, el cultivo del caf comienza a tener mayor impor- costera, los tipos Carenero superior y Caracas; y en la regin
Suroccidental, los tipos Sur del Lago clasificado y Sur del Lago
natural.
1
Este artculo forma parte de la tesis de maestra intitulada El circuito del
Sin embargo, estas denominaciones comerciales utilizadas
cacao en Venezuela, 1990-1999, para optar al ttulo de M.Sc. en Economa por los exportadores no se corresponden con las denominacio-
(SEPEC-FACES-ULA, Venezuela) y cumplir con los compromisos del Pro- nes oficiales: cacao extrafino, cacao fino de primera (fermen-
grama de Formacin de Personal e Intercambio Cientfico (Plan II) de la Uni- tado o F1) y cacao fino de segunda (no fermentado o F2). Al
versidad de Los Andes, Venezuela.

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El circuito del cacao en Venezuela, 1990-1999; caracterizacin ... 62
Mara Liliana Quintero Rizzuto, Rafael Cartay

reducirse a tres los tipos de cacao ofrecidos, se elimina un siste- cos que realizan las operaciones de produccin, financiamiento,
ma de mercadeo fundamentado en las marcas Carpano, Ro agroindustria y las labores administrativas que ello involucra y,
Caribe, Carenero superior, Caracas natural, Sur del Lago, a su vez, las relaciones existentes con el mercado internacional;
Chuao, etc., las cuales alcanzaron un alto prestigio sobre la todo esto con el propsito de permitir la llegada de los produc-
base de su calidad y caractersticas propias. tos obtenidos a la ltima etapa de la cadena: el consumo final.
La oferta exportable de cacao venezolano es muy irregular y En la tabla 1 se presenta una breve caracterizacin de los
de calidad variable, siendo Venezuela un proveedor inconstante agentes econmicos que participan en el circuito del cacao en
no slo con respecto a las cantidades exportadas, sino tambin Venezuela, destacando sus principales funciones durante el pe-
con relacin a los pases de destino de sus exportaciones (Cartay, rodo en estudio.
1999b). No obstante, la calidad del cacao venezolano an se En el perodo comprendido entre 1975 y 1991, FONCACAO
recuerda en los mercados internacionales. suministr asistencia tcnica y financiera a los productores. A
A partir del proceso de apertura econmica, la agricultura partir de 1991, dicho organismo cumpli estas funciones en
nacional ha incrementado sus niveles de exigencia requiriendo forma irregular debido fundamentalmente a deficiencias
cacao con caractersticas ptimas de fermentacin y secado del gerenciales y administrativas (FONCACAO, 1996). En conse-
grano. Es por ello que resulta importante examinar el circuito cuencia, a finales de 1999 se plantea el proceso de liquidacin
del cacao en Venezuela, con el propsito de diagnosticar sus del Fondo Nacional del Cacao. En este contexto, actualmente
fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, analizando las funciones de asistencia tcnica y fitosanitaria estn funda-
los factores determinantes de la competitividad y paralelamente, mentalmente a cargo de instituciones como el FONAIAP, la
definir un plan de accin para mejorar la situacin de este rubro. Fundacin CIARA y la colaboracin de algunas estaciones ex-
Tomando en cuenta los aspectos sealados anteriormente, perimentales, como por ejemplo Chama y Ocumare de la Cos-
la presente investigacin tiene como objetivo general caracteri- ta.
zar al circuito del cacao en Venezuela durante el perodo 1990- Asimismo, en el marco de la Agenda Cacao promovida por
1999. Se persigue, especficamente, i) caracterizar los grupos de el Centro para la Investigacin de la Ciencia y la Tecnologa
actores o agentes econmicos que participan en las actividades (CONICIT), desde 1996 se estn desarrollando proyectos de
de produccin, beneficio, proceso agroindustrial, investigacin sobre manejo agronmico, seleccin y propaga-
comercializacin y consumo de cacao; y ii) identificar y analizar cin de material gentico para recuperar la calidad del cacao
los elementos que constituyen los principales factores que blo- Criollo, transferencia de tecnologa, mercadeo y
quean el desenvolvimiento del circuito del cacao, as como las comercializacin, entre otros. De acuerdo con FONCACAO
fuerzas a explotar, las potencialidades a desarrollar y las oportu- (1996), el nmero de productores cacaoteros al nivel nacional
nidades para mejorar su dinmica y resultados globales. El desa- alcanz un total de 14.940 en 1990.
rrollo de este trabajo se sustenta fundamentalmente en la apli- Los productores de cacao en Venezuela pueden ser clasifi-
cacin de la metodologa propuesta por Martin et al. (1998) para cados en: pequeos y medianos productores, las asociaciones
el estudio de circuitos agroalimentarios, adems de la consulta de productores y las empresas productoras/comercializadoras
de libros y publicaciones peridicas especializadas, datos esta- o grandes productores. Sus funciones son fundamentalmente
dsticos y entrevistas a personas claves relacionadas con el cir- cultivar, cosechar y beneficiar el cacao. Los pequeos produc-
cuito cacaotero nacional. tores constituyen aproximadamente el 80% del total de los pro-
ductores de este rubro, lo que se debe fundamentalmente a que
II. PRINCIPALES AGENTES ECONMICOS QUE ACTAN EN el cacao se ha convertido en un cultivo de subsistencia, cuya
LA CADENA AGROALIMENTARIA DEL CACAO EN VENEZUELA superficie en sistemas de pequeas plantaciones no supera las
El circuito agroalimentario del cacao en Venezuela puede 10 hectreas.
definirse como la agrupacin de productores primarios, inter- La Asociacin de Productores de Cacao de Venezuela
mediarios, centros de acopio y distribuidores de los granos de (ASOPROCAO) opera a travs de seccionales distribuidas en
cacao, los cuales en conjunto participan en la colocacin de esta el pas y es la accionista exclusiva de Cacao de Venezuela, C.A.
materia prima en las diferentes empresas procesadoras del gra- (CACAOVECA) que cumple una funcin comercial y est con-
no tanto al nivel nacional como internacional. Al mismo tiem- formada por seis empresas filiales: Cacao de Barlovento, Cacao
po comprende la necesaria relacin existente entre los sistemas de Apure, Cacao de Barinas, Cacao del Centro, Cacao de Oriente
de distribucin de los subproductos2 , y los productos obteni- y Cacao de Occidente. La participacin accionaria en estas filia-
dos para que los mismos puedan llegar hasta el consumidor. les est definida como sigue: 40% de las acciones de cada una
Todo este proceso se lleva a cabo a travs de agentes econmi- pertenece a CACAOVECA y el 60% restante est en poder de
productores de la regin. En 1992, CACAOVECA se asoci
con otra empresa comercializadora venezolana (Cacaotera Santa
2
Licor, polvo y manteca de cacao. Mara) con mayor experiencia en el mercado internacional y
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Tabla No. 1 vinculacin con la banca comercial, surgiendo as la empresa


ACTORES ACTIVIDADES Comercializadora Cacao de Venezuela (CCV), creada como res-
FONAIAP: Estaciones experimentales * Asistencia tcnica y fitosanitaria puesta a los problemas confrontados por los productores de
CIARA, Agenda Cacao del CONICIT * Lneas de investigacin centradas en
la reactivacin del rubro cacao
cacao como resultado del proceso de apertura comercial y a
Productores: Pequeos, medianos, Cultivo, cosecha y beneficio del cacao. raz de los cambios producidos en torno al Fondo Nacional del
asociaciones, empresas productoras/ Cacao (Rivas, 1993). Dicha asociacin oper hasta 1994, dado
comercializadoras o grandes produc- los conflictos entre la empresa asociada y los productores, que-
tores.
Intermediarios nacionales * Compra de granos de cacao al dando nuevamente CACAOVECA como la comercializadora
productor de los productores afiliados a ASOPROCACAO.
* Transporte de la produccin de Por otra parte, existen grandes productores que han confor-
cacao desde la puerta de finca hasta
los centros de acopio.
mado empresas para la comercializacin del cacao producido
Agentes comercializadores: * Acopio; clasificacin y almacena- en sus fincas, adems de comprarle a otros productores gene-
* FONCACAO miento de los granos de cacao (en ralmente pequeos. Dichas empresas estn constituidas princi-
* CACOVECA los respectivos centros de acopio) palmente por familias de gran tradicin cacaotera en Venezue-
* Empresas comercializadoras
(exportadoras) privadas; la mayora Cumplen una funcin comercial:
la, que antes de la Reforma Agraria posean grandes haciendas.
de ellas agrupadas en la Cmara * APROCAO compra cacao en grano Actualmente, estas plantaciones son las que producen el mayor
Venezolana de Productores y para la industria local porcentaje de cacao en el pas y lo comercializan en el mercado
Exportadores (CAPEC) * VEPOL C.A. Comercializa los internacional, aunque representan un porcentaje muy pequeo
* Agropecuaria APROCAO productos generados (licor, manteca
* Distribuidora CEPOL C.A. y polvo de cacao) tanto al nivel nacio- de los productores cacaoteros.
(Venezolana de Polvos C.A.) nal como internacional. Al nivel de productor, el cacao se comercializa en forma de
Brokers o intermediarios Compra de cacao a las empresas granos secos, fermentados o no, y al nivel de la industria proce-
comercializadoras, cumpliendo con
internacionales
los requisitos exigidos por las firmas
sadora, se comercializa con los subproductos de cacao (mante-
procesadoras ca, polvo y licor) y productos finales tales como chocolates,
Actun como representantes legales bombones, chocolate para cobertura y dems productos
de dichas firmas. achocolatados. El productor constituye el primer eslabn del
Empresas procesadoras de cacao:
1. Artesanos chocolateros 1. Elaboracin de bombonera fina,
circuito del cacao, cuya funcin es proveer los granos de este
figuras y tabletas de chocolate en cultivo para el consumo interno y la exportacin.
forma artesanal a partir de productos En trminos generales, los pequeos productores se encuen-
intermedios, pero no son empresas tran localizados en reas lejanas a los centros de acopio de ca-
procesadoras al nivel industrial como
tal. Entre ellos, se destacan Kron,
cao y muchas veces no cuentan con los medios para colocar su
Saint Moritz, Alba y La Praline. cacao en los centros de compra; de tal manera son muy pocos
2a) Empresas que producen productos los productores que venden directamente su producto a los
intermedios de cacao para otros centros de acopio. Por tal razn, el intermediario cumple un
procesadores, como Dos Coronas, papel importante pues representa el puente entre la produccin
Carbonero y Caribe.
2. Industria nacional 2b) Empresas que elaboran tanto pro-
a puerta de finca y la industria procesadora. As, cumple la
ductos intermedios como productos funcin de transportista, recogiendo el cacao en las unidades
de consumo masivo: chocolates, de produccin y pagndole al productor en efectivo. A su vez,
bombones y productos achocolata- cuando el intermediario acumula cierto volumen de cacao, lo
dos listos para ser consumidos,
como chocolates El Rey, Yukery y
lleva a los centros de acopio, en donde se compra cacao a los
Nuciven. productores o a los intermediarios. Estos centros de acopio
3. Empresas procesadoras de cacao 2c) Empresas que producen productos son propiedad de los prximos agentes de la cadena: las
en el mercado internacional finales de chocolate, que no procesan comercializadoras, las asociaciones de productores, la industria
el cacao sino que adquieren los pro- procesadora y FONCACAO.
ductos intermedios a otras empresas,
entre ellas estn Nestl-Savoy, La In-
El Fondo Nacional del Cacao (FONCACAO) control la
dia, El Globo, La Marcona, La Univer- comercializacin del cacao entre 1975 y 1990. Durante este pe-
sal, Los Capachos y La Grita. Estas rodo FONCACAO tena la funcin de decidir el destino final
empresas son propietarias de las re- de la produccin, entre la exportacin y la industria local. En
des de distribucin de sus productos.
3. Fabricantes de subproductos de
cierta forma, esto favoreci a la industria nacional por cuanto
cacao o productos finales. FONCACAO asignaba cupos de cacao a cada empresa local,
Transportistas Transporte y distribucin garantizando as su abastecimiento de materia prima a bajos
Consumidores Finales Compra y consumo de productos fina- precios relativos. Al mismo tiempo, la industria local poda al-
les (chocolates; bombones; bebidas canzar un nivel de ganancia normal sin optimizar su tasa de
achocolatadas y otros productos listos
para ser consumidos). utilizacin de capacidad instalada. Por otro lado, esta situacin
El circuito del cacao en Venezuela, 1990-1999; caracterizacin ... 64
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perjudic la expansin del sector productivo nacional, dado el Entre 1975 y 1990, la comercializacin externa del cacao en
mecanismo utilizado por FONCACAO de congelar las cuotas Venezuela estuvo monopolizada mediante decreto por
de mercado asignadas a cada empresa, lo que desestimul la FONCACAO, siendo bastante reducida la actividad privada de
competencia. exportacin de este rubro agrcola. A partir de 1992, con la
A partir de 1991, cuando el monopolio comercial que apertura comercial, se produce una reestructuracin del comer-
detentaba FONCACAO fue eliminado, cambia el esquema de cio exportador venezolano, surgiendo as ms de una decena de
comercializacin. Desde entonces participan no solamente este empresas exportadoras. De esta forma, en 1996 operaban ya en
Fondo, sino adems empresas comercializadoras privadas y aso- el pas 16 de estas empresas, la mayora de ellas agrupadas en la
ciaciones de productores. En este nuevo contexto, en 1991 sur- Cmara Venezolana de Productores y Exportadores de Cacao
ge la empresa sin fines de lucro APROCAO (Asociacin de (CAPEC). La eficiencia de las empresas exportadoras frecuen-
Procesadores de Cacao), con la agrupacin de once empresas temente est amenazada por el bajo volumen de las operacio-
para canalizar el mercadeo de cacao dentro de la industria na- nes nacionales, ms an, si la oferta exportable de alta calidad
cional y, adems, asegurarle a la misma la obtencin del cacao es todava ms reducida; por lo tanto, se genera una creciente
en grano para la elaboracin de sus productos. competencia que inclusive, en algunos casos, llega a prcticas
APROCAO constituy dos empresas: Agropecuaria indeseables de negociacin.
APROCAO, que funciona desde 1991 como compradora de La industria nacional procesadora de cacao est conforma-
cacao en grano para la industria local; y Distribuidora VEPOL da por unas catorce empresas productoras, agrupadas de acuer-
C.A. (Venezolana de Polvos, C.A.), que comercializa los do con el segmento del mercado que sirven, como puede apre-
subproductos generados tanto al nivel nacional como interna- ciarse a continuacin:
cional (Rivas, 1993). Algunas industrias como INVERSICA, a) Empresas que producen productos intermedios de cacao
C.A., La India, C.A., entre otras, elaboran subproductos del para otros procesadores, como Dos Coronas, Carbonero y Ca-
cacao. Por otra parte, Agropecuaria APROCAO compra los ribe.
granos de cacao depositados por los productores e intermedia- b) Empresas que elaboran tanto productos intermedios
rios en los 17 centros de acopio que disponen tanto en la regin como productos de consumo masivo (chocolates, bombones y
nororiental como en la regin suroccidental. Las industrias productos achocolatados listos para ser consumidos), como
Chocolates El Rey, Yukery y Nuciven.
procesadoras de cacao no asociadas a APROCAO compran a
c) Empresas que producen productos finales de chocolate,
esta empresa o directamente a los intermediarios, e incluso al-
que no procesan el cacao sino que adquieren los productos in-
gunas de ellas han preferido crear sus propias empresas de termedios a otras empresas, entre las que estn Nestl-Savoy,
comercializacin o recurren a otras comercializadoras para pro- La India, El Globo, La Marcona, La Universal, Los Capachos y
veerse de la materia prima. La Grita.
Los agentes econmicos que conforman la cadena de La industria local del cacao y el chocolate est muy concen-
comercializacin externa son: las empresas comercializadoras trada, pues tres empresas (Chocolates El Rey, Nestl y La In-
(exportadoras); el broker (intermediario internacional), quien ge- dia) controlan el 85% del mercado. La empresa Nestl-Savoy
neralmente trabaja para una bolsa de productos bsicos ocupa el primer lugar en el mercado venezolano del chocolate,
(commodities) o para una empresa comercializadora extranjera; y, Chocolates El Rey tiene el segundo lugar en este mercado y es
por ltimo, el consumidor internacional, conformado por las lder en el segmento de chocolate para coberturas (utilizado en
empresas transformadoras de cacao (fabricantes de pastelera, heladera, bombonera y repostera en general). Tam-
subproductos de cacao o productos finales). bin existen otras compaas que elaboran bombonera fina,
Las principales empresas comercializadoras internacionales figuras y tabletas de chocolate en forma artesanal a partir de
que compran cacao de los pases productores son: General productos intermedios, pero no son empresas procesadoras al
Cocoa, Man Cocoa, Mitsubishi, Walter Matter, Coa Food, nivel industrial como tal; entre ellas se destacan Kron, Saint
Tarbitad, Cargill, Grace Cocoa, Wilbur Chocolate, Nestl, Moritz, Alba y La Praline.
Hershey Foods Corporation, Cadbury, Chocosuisse, Geham/ El proceso de apertura comercial en 1991 favoreci la en-
Hamester, Gepro, Schwarttaner Werke. De ellas, las principales trada de chocolates importados que compiten con los naciona-
empresas clientes del cacao venezolano son las cuatro primeras les, incentivando as a la industria nacional del cacao y chocola-
(Rivas, 1993). Las comercializadoras de cacao venezolanas esta- te a adoptar estrategias de marketing, destinadas a elevar la cali-
blecen sus contactos directamente con estas empresas, o a tra- dad, a fin de mantener y/o aumentar su participacin en el
vs de corredores, para colocar su producto en el mercado in- mercado. En este sentido, cabe destacar que Chocolates El Rey
ternacional. En algunos casos se promociona el cacao directa- ha venido realizando importantes inversiones en la expansin
mente con la empresa procesadora, enviando muestras como de su capacidad productiva, diversificndose adems en pro-
prueba para demostrar la calidad del grano. ductos de consumo masivo con el propsito de competir
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exitosamente en el mercado internacional con productos de Mediante la aplicacin del mtodo de anlisis FODA (For-
alta calidad y, anlogamente, en el mercado interno3. De esta talezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas), se destacan
manera, a partir de 1991, la industria chocolatera nacional em- en el circuito cacaotero venezolano las siguientes caractersti-
prende un proceso de reconversin empresarial, seleccionando cas:
su materia prima y propiciando el acercamiento a los producto- a) Fortalezas
res y al sector oficial, en aras de llevar adelante su reestructura- Cultivo tradicional tanto en la produccin como en la
cin. exportacin.
Existencia de condiciones edafoclimticas apropiadas en
III. PERSPECTIVAS DEL MERCADO MUNDIAL DE CACAO FINO las zonas actualmente en produccin, as como en las zonas
O DE AROMA potencialmente productoras.
El mercado mundial de cacao fino o de aroma representa ape- Excelencia de los cacaos finos o de aroma producidos en
nas un 4,7% de la produccin mundial de cacao en grano, lo el pas, an cuando ha declinado su prestigio en los mercados
que aunado a la prdida del prestigio en los mercados interna- internacionales.
cionales, plantea que las perspectivas para el mercado de cacao Cultivo conservacionista, con la ventaja adicional de per-
fino o de aroma no sean muy prometedoras a menos que se mitir cultivos asociados.
haga un notable esfuerzo dirigido a revertir estas tendencias. Posibilidades de rehabilitacin de las viejas plantaciones.
Adicionalmente, los productores venezolanos de cacao fino o Poca inversin relativa de capital.
de aroma no se han esforzado en ofrecer a los fabricantes espe- b) Oportunidades
cializados una oferta regular de granos con calidad uniforme. Crecimiento de la demanda mundial de cacao, aunque de
Pero, ms grave an, es el hecho de que la calidad del cacao manera lenta.
ofrecido se ha venido deteriorando como consecuencia de la Reconversin de la industria chocolatera nacional.
sustitucin de material Criollo y Trinitario por tipos de menor Alianzas estratgicas con capital extranjero.
calidad, si bien ms resistentes a las enfermedades y de mayor Incorporacin de agentes comercializadores privados que
rendimiento, aunado a la carencia de un adecuado tratamiento imprimen un mayor dinamismo al sector.
postcosecha. Vocacin hacia el segmento de los cacaos finos o de aro-
No obstante, es importante resaltar que tanto la produccin ma.
como la comercializacin del cacao fino o de aroma es una em- Renacimiento del inters del sector pblico y privado por
presa de largo plazo, por cuanto exige recuperar el prestigio el cultivo de cacao.
perdido y convencer a los compradores acerca de la calidad del c) Debilidades
producto y la confiabilidad de una fuente segura de suministro Competencia del cultivo con otros rubros ms rentables.
(Cartay, 1999a). Tal como lo seala Cross (1997) (citado por Predominio de fincas pequeas con problemas de tenen-
Cartay 1999a), en los ltimos aos se ha incrementado la de- cia de la tierra.
manda de cacao fino o de aroma. En la prctica, ello se eviden- Financiamiento insuficiente y con altas tasas de inters.
cia por el desarrollo de lneas de chocolate negro de calidad Baja productividad de las plantaciones.
excepcional y un modesto aumento de la demanda de artculos Insuficientes programas de asistencia tcnica y transfe-
de confitera de alta calidad. rencia de tecnologa.
Infraestructura inapropiada.
III.1. ANLISIS FODA DEL SECTOR CACAOTERO EN VENEZUELA Inadecuado manejo postcosecha, especialmente escasa fer-
El diagnstico estratgico de las principales fuerzas y oportuni- mentacin del cacao.
dades, as como de los principales factores que bloquean los Plantaciones abandonadas y de edad avanzada.
resultados del circuito del cacao en el pas (en trminos de debi- Escasa densidad de siembra.
lidades y amenazas) permite la identificacin sistemtica de los Productores con una edad promedio de 49 aos y con
elementos que estimulan o crean obstculos para el desarrollo bajo nivel educativo.
de la cacaocultura nacional. Escaso manejo gerencial; poca capacitacin de los pro-
ductores.
3
La firma local administra tres lneas de produccin: la industrial, donde Dbil organizacin de los productores.
colocan materia intermedia para la fabricacin de galletas y helados; los food Plantaciones con mosaico de cacaos, donde los cacaos
services que comercializan materia intermedia y final para la elaboracin de cho-
colates y bombones bajo las marcas Carenero Superior, Caoba, Gran Samn,
Trinitarios y Forasteros han sustituido los cacaos Criollos.
Bucare e Icoa, as como las marcas de consumo masivo como Corona Real y Declinacin del prestigio comercial.
Criollo Natural. A su vez, dispone de una lnea de bebidas instantneas comer- Exportacin nacional marginal en el mercado mundial, lo
cializadas bajo las marcas Taco, Chocoloco y Kresty y, por otro lado, lanz al que confiere al pas la condicin de price taker.
mercado el suministro de productos como chocolate Vermicelli o lluvia de Eliminacin de las marcas comerciales para el comercio de
chocolate, y chips para restaurantes y heladeras. exportacin.
El circuito del cacao en Venezuela, 1990-1999; caracterizacin ... 66
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d) Amenazas m (margen de ganancia): representa la participacin porcen-


Incertidumbre e inestabilidad macroeconmica del pas. tual de los beneficios netos en los ingresos totales por hectrea;
Competencia del uso de la tierra en las reas cacaoteras y
versus otras actividades tales como turismo, recreacin y urbani- CVM: costos variables medios.
zacin. A partir de estas frmulas, se calcul para el caso venezola-
Competencia por el uso de la mano de obra, debido al no el indicador de competitividad de cuasi rentas (C), cuyos
surgimiento de otras actividades, especialmente la apertura pe- resultados se presentan en las tablas 2 y 3.
trolera en la regin nororiental del pas. La competitividad de un circuito se refiere a la capacidad de
ste para obtener beneficios y mantener o aumentar su partici-
III.2. LA COMPETITIVIDAD DEL CACAO VENEZOLANO (INDICADOR DE pacin en el mercado. Considerando los resultados obtenidos
CUASI RENTAS) del indicador de cuasi rentas (C) durante el perodo 1997-1999,
De acuerdo con Hertford y Espinal (1996), el indicador de se observa que la produccin de cacao fino de primera no es
las cuasi rentas (C) mide la diferencia entre los ingresos por competitiva a los rendimientos promedios de este rubro al ni-
venta del producto (I) y los costos variables totales (CVT)4 . Al vel nacional, pues los valores de C son negativos en sus valores
dividir esta expresin por el rea de tierra utilizada, nos queda nominales, al igual que los resultados de m en trminos nomi-
que la cuasi renta por hectrea (C) se define como: nales y reales. Esto significa que los ingresos obtenidos en pro-
C = (p) (r) (m) medio por los productores no alcanzan para cubrir los costos
Donde: m = [(p - CVM)/p] variables y remunerar los factores fijos de produccin. Igual-
Siendo: mente ocurre en el caso de la produccin de cacao fino de se-
p: precios recibidos por los productores; gunda. El bajo rendimiento promedio del cacao en el pas se
r: rendimientos (produccin por hectrea); atribuye fundamentalmente a la vejez de las plantaciones, la

Tabla No. 2
V e n e z u e l a : C u a si r e n t a s ( C ) d e l a P r o d u c c i n d e c a c a o f i n o d e p r i m e r a
(1 9 9 7 - 1 9 9 9 ) 5

P R cv CVM M c V a r. % m m re a l
(* * * ) (* * * * )
Ao ( B s/ k g ) (k g / h a ) B s/ h a (B s/ k g ) ( B s/ h a ) I P C (* * ) (% )
1997 587,3 298 3 6 3 .3 4 2 ,1 1.219,3 -1 , 0 8 -1 8 8 . 3 1 5 50,0 -2 1 5 , 2 -5 2 0 , 0
1 9 9 8 (* ) 825,9 279 3 5 1 .4 0 3 ,3 1.259,5 -0 , 5 3 -1 2 0 . 9 7 7 35,8 -1 0 5 , 0 -3 8 2 , 6
1 9 9 9 (* ) 750,6 280 4 5 1 .5 5 4 ,4 1.612,7 -1 , 1 5 -2 4 1 . 3 8 9 23,6 -2 2 9 , 7 -1 0 2 9 , 7

Tabla No. 3
V e n e z u e l a : C u a si r e n ta s (C ) d e l a P r o d u c c i n d e c a c a o fi n o d e p r i m e r a
(1 9 9 7 - 1 9 9 9 ) 5
P R cv CVM M c V a r. % m m re a l
(* * * ) (* * * * )
Ao (B s/ k g ) (k g / h a ) B s/ h a (B s/ K g ) (B s/ h a ) I P C (* * ) (% )
1997 5 5 4 ,5 298 3 6 3 .3 4 2 ,1 1 .2 1 9 ,3 -1 , 2 0 -1 9 8 . 0 9 2 5 0 ,0 -2 3 9 , 7 -5 6 8 , 1
1 9 9 8 (* ) 6 9 5 ,2 279 3 5 1 .4 0 3 ,3 1 .2 5 9 ,5 -0 , 8 1 -1 5 7 . 4 3 1 3 5 ,8 -1 6 2 , 3 -5 3 8 , 4
1 9 9 9 (* ) 5 9 7 ,4 280 4 5 1 .5 5 4 ,4 1 .6 1 2 ,7 -1 , 7 0 -2 8 4 . 2 7 1 2 3 ,6 -3 3 9 , 9 -1 4 7 7 , 5
F u e n t e : M A C . D . G . S . P . / D i vis i n d e F ru t a l e s , C a f y C a c a o / D . G . S . E . 1 .
B a n c o C e n t ra l d e V e n e z u e la
C l c u lo s p ro p io s .
(* ) D a t o s s u je t o s a re vi s i n
(* * ) E q u iva le n t e a la t a s a d e i n fla c i n a n u a l
(* * * ) R e s u l t a d o d e m u lt ip l ic a r e l m a rg e n (m ) p o r d o s c o s e c h a s y p o r 1 0 0 p a ra e x p re s a rlo e n p o rc e n t a je s ; s e
a s u m e u n a ro t a c i n d e d o s (2 ) ve c e s p o r a o d e lo s re c u rs o s g a s t a d o s p a ra s e m b ra r y c o s e c h a r.
(* * * * ) R e s u lt a d o d e a p li c a r la f rm u l a [ (m * * * - V a r. % IP C )/ (1 + V a r. % IP C )] x 1 0 0

4 5
Adicionalmente, para el clculo del margen de ganancia (m) real se utiliz la Se calcul C slo para el perodo 1997-1999, debido a la no disponibilidad de
metodologa propuesta por Gutirrez (1999c). la estructura de costos del rubro cacao para los aos anteriores.
67 AGROALIMENTARIA
N 11. Diciembre 2000

baja densidad de siembra (741 plantas por hectrea en prome- El nuevo patrn de competitividad sistmica expresa que
dio para 1990) y la escasa aplicacin de prcticas de fertilizacin sta es el resultado de una compleja interaccin y dinmica en-
y mantenimiento del cultivo. Tambin es de hacer notar que tre el Estado, las empresas, las instituciones y la capacidad
estos rendimientos son considerados bajos, dado que resultan organizativa de la sociedad. Por lo tanto, se reconoce que la
inferiores al 50% del rendimiento promedio mundial. No obs- competitividad no surge espontneamente con las reformas
tante, en la regin suroccidental del pas se obtienen los mayo- macroeconmicas (elemento necesario pero no suficiente), ni
res rendimientos; particularmente en los estados Barinas (667 obedece exclusivamente a variables al nivel de empresa o
Kg/ha), Mrida (556 Kg/ha) y Amazonas (450 Kg/ha), que microeconmico (Fairbanks y Lindsay, 1999). Anteriormente
representan rendimientos por encima del promedio nacional. se pensaba que el desempeo comercial de las naciones estaba
De acuerdo con Rivas (1993), el rendimiento de las planta- determinado por su dotacin de recursos (mano de obra, re-
ciones de cacao en Venezuela podra duplicarse simplemente cursos naturales y capital), mientras que actualmente el concep-
aplicando las prcticas bsicas de mantenimiento y manejo del to de competitividad se sustenta en la capacidad de las empre-
cultivo y, a su vez, mejorando la comercializacin de este rubro, sas para innovar y mejorar sus productos continuamente, sobre
siendo los principales problemas del sector cacaotero nacional: la base de las siguientes condiciones: la rivalidad en el mercado
el bajo rendimiento, la presencia de hbridos de calidad inferior nacional, la presencia de una demanda exigente en ese mercado
en las plantaciones, la escasa prctica del proceso de fermenta- y la existencia de una agrupacin densa de industrias relaciona-
cin de los granos y la situacin econmica precaria de los pe- das y de apoyo.
queos productores que alcanzan un 80% del total. Entre los lineamientos estratgicos necesarios para mejorar
Si se logra estimular la produccin nacional de cacao apo- el desempeo del circuito del cacao en Venezuela, destacan los
yando al productor a generar granos de mejor calidad y a inver- siguientes:
tir en el mantenimiento de las plantaciones, atraer inversin pri- A) La necesidad de segmentar la oferta nacional de
vada para el desarrollo de nuevas plantaciones, fomentar la in- cacao
vestigacin en renovados hbridos de cacao Criollo y, especial- Venezuela, que estuvo hasta principios de este siglo entre
mente recuperar el prestigio de nuestro cacao en el mercado los principales productores de cacao, ahora es slo un produc-
internacional, entre otros factores que sern detallados ms tor marginal, con apenas entre el 0,6 y 0,8% de la produccin
adelante, entonces es posible mejorar nuestra posicin en el mundial de cacao; una superficie cultivada que representa el
mercado de cacao fino o de aroma sobre la base de la calidad 1,21% de la superficie cultivada mundial de cacao; un rendi-
del producto. miento promedio nacional (246 Kg/ha) que equivale a la mitad
del rendimiento promedio mundial; y una capacidad interna de
IV. FORMULACIN DE ESTRATEGIAS PARA MEJORAR molienda de cacao que representa apenas el 0,3% de la capaci-
LA COMPETITIVIDAD DEL CIRCUITO DEL CACAO EN dad mundial de la misma. En consecuencia, la nica alternativa
VENEZUELA viable para la economa cacaotera venezolana es la orientacin
Una visin compartida para el circuito cacaotero nacional (ima- hacia un segmento determinado de la oferta mundial de cacao:
gen deseable y posible para el futuro), se fundamenta en el cre- la produccin y exportacin de cacao fino o de aroma.
cimiento econmico y social del sector cacaotero nacional acti- B) Promocin de la exportacin del cacao venezolano
vando los procesos de transformacin necesarios a fin de al- y rescate del prestigio en el mercado internacional
canzar un circuito competitivo vinculado tanto al mercado na- Con el propsito de atraer compradores de cacao fino o de
cional como internacional, generador de una produccin con el aroma venezolano y ampliar la penetracin a mercados extran-
mximo valor agregado, que funcione de la manera ms arm- jeros, es importante definir un Plan de Marketing para la expor-
nica posible de acuerdo a un marco de polticas coherentes, tacin, que comprende una serie de estrategias para alcanzar
propiciando adems la equidad y el bienestar socioeconmico dichos objetivos. Dicho Plan involucra el desarrollo de un siste-
de la poblacin. ma de promocin comercial a fin de crear, mantener y enrique-
cer la imagen de las empresas y del pas y, a su vez, destacar las
IV.1. DEFINICIN DE UN PLAN DE ACCIN PARA EL CIRCUITO DEL caractersticas, ventajas y cualidades del producto. Todo esto
CACAO puede conferirle una imagen que lo haga competitivo y que ga-
Del anlisis del circuito del cacao en Venezuela, as como del rantice su permanencia en el mercado.
conjunto de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas Venezuela cuenta con grandes posibilidades de aumentar su
identificadas, se derivan las prioridades estratgicas de esta ca- participacin en el mercado mundial del cacao fino o de aroma.
dena agroalimentaria. Igualmente se deriva la necesidad de plan- Histricamente, el pas ha sido reconocido como productor y
tear propuestas dirigidas a mejorar tanto su desempeo global exportador de cacao de alta calidad aromtica. Sin embargo, el
como la participacin de los actores en cada nivel de la volumen producido ha presentado una disminucin y, al mis-
cacaocultura nacional, en su concepcin sistmica. mo tiempo, se ha venido deteriorando la calidad del grano. En
El circuito del cacao en Venezuela, 1990-1999; caracterizacin ... 68
Mara Liliana Quintero Rizzuto, Rafael Cartay

consecuencia, es imprescindible establecer proyectos de mejo- Convencer a los compradores extranjeros de que Vene-
ramiento de la calidad del grano con base en el beneficio y ha- zuela puede suministrar una oferta regular y confiable de cacao
cer nfasis en una campaa de promocin de ventas de este fino o de aroma.
producto, mejorando as la imagen de marca del pas. Tambin Revertir el dao causado a la imagen del producto debido
es necesario definir los mercados de exportacin ms atracti- a una fermentacin deficiente.
vos sobre la base de estudios que destaquen las caractersticas C) Conocer la posicin competitiva relativa
de la demanda, los gastos del consumidor, el tamao y poten- Es importante que las empresas pertenecientes al circuito
cial de crecimiento de los mercados, las diferencias culturales, del cacao en Venezuela analicen su posicin relativa frente a los
etc. Como resultado del anlisis de los datos estadsticos del competidores, pues esto facilita a los gerentes de empresas la
comercio exterior del cacao venezolano en aos recientes, y toma de decisiones sobre la base de una mejor informacin,
tomando en cuenta dos supuestos bsicos (que son aumentar propicia un dilogo productivo entre el sector pblico y el pri-
los volmenes producidos y exportar exclusivamente cacao fino vado y conduce a las empresas a prever las reas donde pueden
o de aroma), puede concluirse fcilmente que es necesario rea- ser vulnerables frente a la competencia.
lizar acciones de promocin de ventas del cacao fino o de aro- D) Mejorar la cooperacin entre empresas (consolida-
ma venezolano, al menos en los siguientes pases: Japn, Esta- cin de los llamados clusters de industrias relacionadas
dos Unidos, Alemania, Suiza, Francia, Reino Unido, Holanda, y de apoyo)
Blgica, Espaa y Rusia (Cartay, 1999b). Tambin hay que me- La ausencia de clusters de industrias relacionadas y de apo-
jorar el conocimiento acerca de los clientes y tomar decisiones yo conduce a una falta de innovacin; las compaas que no
sobre qu segmentos conviene atender. El posicionamiento en cooperan entre s tampoco pueden aprender unas de otras. Las
el mercado del producto se logra principalmente con base en la industrias con mayores oportunidades comerciales en la com-
calidad en los niveles de produccin, procesamiento y petencia internacional son aquellas vinculadas a industrias de
comercializacin, mediante acciones ejecutadas por los distin- exportacin a travs de relaciones proveedor-comprador, tec-
tos agentes del circuito: productores, exportadores, industriales nologa, canales de distribucin, etc. (Enright et al., 1994).
nacionales y el gobierno. E) Participacin del Estado
En el nivel de la comercializacin se requiere: El Estado de cada pas debe garantizar a las empresas las
Seleccionar adecuadamente los granos de cacao por tama- mejores condiciones para que puedan exportar y estimular el
o, peso y forma. reto de la competitividad. Asumir este reto significa, entre otros
Realizar un adecuado tratamiento postcosecha, especial- aspectos, crear un ambiente macroeconmico idneo y soste-
mente la fermentacin y el secado. nible, as como la instrumentacin de polticas econmicas
Ejercer un estricto control de calidad de las caractersticas orientadas hacia el mercado. En general, existen diversas for-
del grano, buscando minimizar el grado de enmohecimiento, mas con las que el gobierno puede ayudar a mejorar la situacin
germinacin, impurezas, humedad y olores extraos. del pas en lo relativo a la competitividad y eliminar las restric-
Establecer un control estricto sobre las condiciones de ciones del paternalismo, entre ellas las que destacan:
empaque, transporte y almacenamiento de las almendras de ca- Crear centros de informacin econmica y comercial, con
cao. el fin de apoyar la actividad exportadora.
Realizar talleres sobre la comercializacin del cacao y ma- Mejorar los sistemas de educacin y capacitacin de re-
cursos humanos:
nejo gerencial del cultivo, dirigidos fundamentalmente a las or-
a) Crear programas de capacitacin bajo la ptica de enfo-
ganizaciones de productores. ques metodolgicos participativos que permitan un anlisis al
En cuanto a las acciones a realizar para crear una nueva nivel mesoeconmico del circuito del cacao en el pas, propi-
reputacin del cacao venezolano en el mercado internacional, ciando as los procesos de dilogo y concertacin entre los agen-
se destacan las siguientes (Enright et al., 1994): tes de la cadena, adems de fortalecer la capacidad institucional
Ofrecer un producto diferenciado (exclusivamente cacao de apoyo a los procesos de reconversin del sector cacaotero
fino o de aroma, especializndose en ciertas variedades espec- nacional.
ficas). b) Capacitar a los pequeos productores de cacao, para que
Establecer una relacin directa con los clientes finales. dispongan de elementos que les ayuden a interpretar las seales
Generalmente, los exportadores dependen de intermediarios y del mercado y puedan tener un manejo eficiente de la informa-
distribuidores, quienes normalmente no trasmiten informacin cin disponible.
sobre la dinmica y las tendencias del mercado. Esto hace que c) Desarrollar programas para elevar el nivel educativo de
para los exportadores sea ms difcil entender las necesidades los productores de cacao.
de los clientes y reduce la capacidad para diferenciarse en el d) Promover programas de formacin del personal tcnico
mercado mediante el servicio. para la extensin y transferencia de tecnologa.
69 AGROALIMENTARIA
N 11. Diciembre 2000

e) Contribuir en la formacin gerencial de los exportadores, Desarrollar campaas fitosanitarias y educativas sobre el
con el propsito de preparar a los empresarios para actuar en manejo de plaguicidas.
mercados ms competitivos. Establecer parcelas demostrativas de cacao en las cuales
Concretar programas sociales dirigidos a los productores. se implementen tecnologas que reduzcan los costos y preser-
Promover en el exterior la oferta exportable de cacao, ven el medio ambiente.
apoyando a las empresas a participar en ferias internacionales, Mejorar el rendimiento local del cacao para atraer inver-
contribuyendo con el financiamiento de la exportacin y de se- sin privada adicional en plantaciones modernas.
guro a las exportaciones, estableciendo lneas de crdito opor- Las empresas venezolanas tambin deben convertir el per-
tuno, flexible y supervisable, financiando misiones comerciales, feccionamiento de los recursos humanos en prioridad, contri-
estableciendo contactos con firmas comercializadoras e buyendo a la capacitacin de productores, tcnicos y forma-
importadoras en los mercados de destino, vinculando empre- cin de gerentes con un mayor conocimiento en mercadeo,
sas nacionales y extranjeras para promover alianzas estratgi- nuevas tecnologas y tendencias de la economa mundial.
cas, etc. Promover actividades agrotursticas con relacin al cacao,
Fortalecer la infraestructura de apoyo a la produccin, como por ejemplo, visitas a zonas cacaoteras y las principales
especialmente la dotacin de centros de acopio y de beneficio industrias chocolateras del pas.
del cacao y, el mejoramiento de la vialidad agrcola. Establecer
convenios de coordinacin interinstitucional para la ejecucin V. CONCLUSIONES
de las obras de infraestructura. El anlisis de circuitos agroalimentarios se deriva del con-
Consolidar la organizacin de los productores cacaoteros cepto de sistema alimentario, destacando las relaciones e
para facilitar la adquisicin de insumos, el manejo de centros de interrelaciones entre los componentes de dicho sistema as como
acopio, almacenamiento y mayor poder de negociacin. sus funciones, pero al nivel de productos especficos. Adems,
Asimismo, el gobierno venezolano debe actuar y dar faci- el concepto de circuito agroalimentario se ubica a un nivel in-
lidades al sector privado para que ste invierta en la cacaocultura termedio (mesoeconmico) lo que resulta ms apropiado tanto
nacional, a travs de las siguientes acciones: para el diagnstico como para el diseo de estrategias y polti-
Desarrollar programas de recuperacin de plantaciones cas especficas destinadas a mejorar el desempeo de la cadena,
de cacao, empleando material Criollo o Trinitario probado en el en este caso la correspondiente a la cacaocultura nacional.
pas. El circuito agroalimentario del cacao puede ser definido
Incentivar al sector privado para el establecimiento de como la agrupacin de agentes econmicos, funciones y objeti-
algunas plantaciones de cacao en reas de gran potencial vos de todas aquellas actividades que van desde el nivel de la
cacaotero. produccin hasta el consumo final. As, los principales actores
Aplicar programas de mejoramiento del tratamiento del circuito cacaotero nacional en el perodo 1990-1999, son
postcosecha de los granos de cacao. los siguientes: FONCACAO (hasta finales de 1999); producto-
Recuperar el reconocimiento de la ICCO (International res (pequeos, medianos, asociaciones, empresas productoras/
Cocoa Organization) con la finalidad de que la produccin de comercializadoras o grandes productores); intermediarios na-
cacao fino o de aroma de Venezuela, que en la actualidad es de cionales; agentes comercializadores:FONCACAO,
apenas el 50% del total nacional, llegue a ser 100% cacao fino o CACAOVECA, empresas comercializadoras (exportadoras)
de aroma, como lo fue hasta 1993. privadas, Agropecuaria APROCAO, Distribuidora VEPOL
F) Otras acciones de apoyo al circuito del cacao en C.A.; brokers o intermediarios internacionales; empresas
Venezuela procesadoras de cacao: artesanos chocolateros, industria nacio-
Adicionalmente, se presentan otras acciones (no menos im- nal y empresas procesadoras de cacao en el mercado interna-
portantes que las anteriores), de apoyo a la cacaocultura nacio- cional; transportistas y consumidores finales.
nal: Todos estos agentes llevan a cabo las actividades econmi-
Difundir a travs de los medios de comunicacin la im- cas de produccin, transformacin, comercializacin y consu-
portancia social y conservacionista del cacao. mo, relacionadas con el rubro cacao. Dichos actores estn agru-
Fomentar el cultivo de cacao y promover investigacin pados en cada nivel de acuerdo con las funciones que realicen.
aplicada al circuito cacaotero. Los actores que participan en este circuito estn influenciados
Destacar la necesidad de promover la integracin vertical por el contexto, tanto de las polticas macroeconmicas como
en la produccin de cacao en grano, con el propsito de obte- de las polticas sectoriales especficas al nivel nacional, inclu-
ner mayor valor agregado y lograr la diversificacin de produc- yendo tambin las relaciones existentes con el mercado inter-
tos (adems de los granos de cacao, se trata de incrementar la nacional.
produccin de polvo, torta, pasta, manteca de cacao, chocolate Un alto porcentaje del cacao producido en el pas es del tipo
y otras preparaciones), los cuales podran ser exportados. ordinario o corriente y, adems, el rendimiento de la produc-
El circuito del cacao en Venezuela, 1990-1999; caracterizacin ... 70
Mara Liliana Quintero Rizzuto, Rafael Cartay

cin de este rubro es muy bajo. Esto se debe fundamentalmen- BIBLIOGRAFA


te a la prctica poco generalizada de la fermentacin de los gra- ____________________________________________________
nos de cacao, a la avanzada edad de las plantaciones, a la escasa
aplicacin de prcticas agronmicas y al deficiente manejo CARTAY, Rafael. 1999a. Una MARTIN, Frdric;
aproximacin al mercado mundial del LARIVIRE, Sylvain;
fitosanitario. cacao fino o de aroma. Proyecto GUTIRREZ, Alejandro; REYES,
Con el proceso de apertura comercial en Venezuela (desde CONICIT No. 96001539, Agenda Alejandro.1998. Cmo mejorar los
comienzos de la dcada de 1990), se produce una mayor com- Cacao. Informe No. 3. Universidad resultados de un circuito
de Los Andes. Centro de Investi- agroalimentario: la formulacin de un
petencia para los productos locales, incentivando as a la indus- gaciones Agroalimentarias plan de accin (versin preliminar).
tria nacional del cacao y chocolate a la adopcin de estrategias (CIAAL-FACES-ULA). Mrida: Caracas: Fundacin Polar,
de marketing que incluyen elevar la calidad con el objeto de au- mimeografiado. Universidad Laval y Universidad
mentar y/o mantener su participacin en el mercado. As, a de Los Andes. Mimeografiado.
CARTAY, Rafael. 1999b. El cacao
partir de 1991 la industria chocolatera nacional emprende un venezolano en el mercado mundial: PASSARELLY, Mara. 1993.
proceso de reconversin empresarial, seleccionando su materia situacin actual y perspectivas. Estudio y descripcin del circuito
prima y propiciando un acercamiento a los productores y al Proyecto CONICIT N 96001539, agroalimentario del cacao en Venezuela.
sector oficial en aras de llevar adelante su reestructuracin. Tam- Agenda Cacao. Informe N 5. Maracay: Facultad de Agronoma.
Universidad de Los Andes. Centro Tesis de grado.
bin es importante destacar que a partir de 1991, con la elimi- de Investigaciones
nacin del monopolio comercial que detentaba FONCACAO, Agroalimentarias (CIAAL-FACES RIVAS ACOSTA, Luis. 1993.
surgen nuevos actores en el circuito cacaotero nacional. Desde ULA). Mrida: mimeografiado. Produccin de cacao. Documento de
entonces, cambia el esquema de comercializacin de este rubro, base N 6. Proyecto Venezuela
CARTAY, Rafael. 1988. Historia Competitiva. Caracas: IESA.
al participar no solamente FONCACAO, sino adems empre- econmica de Venezuela 1830-1900.
sas comercializadoras privadas y asociaciones de productores. Valencia, Venezuela: Vadell
La reconversin de la cacaocultura nacional est en marcha, hermanos editores.
haciendo nfasis en la necesidad que tiene el pas de especiali- ENRIGHT, Michael; FRANCS,
zarse en la produccin de cacao fino o de aroma, aunado al Antonio; SCOTT, Edith. 1994.
inters que ha venido surgiendo entre los diferentes actores del Venezuela: el reto de la competitividad.
circuito en funcin de tratar de rescatar al sector cacaotero de Caracas: Fondo editorial
FINTEC/ediciones IESA.
su estancamiento.
El posicionamiento de la produccin nacional del cacao en FAIRBANKS, Michael; LINDSAY,
el mercado internacional se sustenta principalmente con base Stace. 1999. Arando en el mar.
en la calidad en los niveles de produccin, procesamiento y Fuentes ocultas de la creacin de riqueza
en los pases en desarrollo. Mxico:
comercializacin, mediante acciones ejecutadas por los distin- McGraw-Hill. Interamericana.
tos agentes del circuito: productores, exportadores, industriales
nacionales y el gobierno. FONDO NACIONAL DEL
Finalmente, puede decirse que con el propsito de mejorar CACAO. 1996. Planes, programas y
propuestas para la redimensin del
el desempeo del circuito del cacao en Venezuela, es necesario Fondo Nacional del Cacao y el circuito
llevar a cabo una serie de estrategias dirigidas fundamentalmen- cacaotero nacional. Caracas: Fondo
te a orientar la produccin nacional en funcin de un segmento Nacional de Cacao.
de la oferta mundial de cacao: la produccin de cacao fino o de
GUTIRREZ, Alejandro. 1999.
aroma. Cabe destacar que las fuentes actuales de la ventaja com- "Reformas econmicas y mejora-
petitiva no estn basadas exclusivamente en los factores miento de la competitividad: el
bsicos tales como materia prima, mano de obra barata, ubica- caso de la produccin de papa en
cin geogrfica, etc., sino que se fundamentan en gran medida el estado MridaVenezuela". En:
Agroalimentaria, No. 9 (diciembre.).
en las relaciones humanas, la racionalidad productiva, la inno-
vacin y la cooperacin. HERTFORD, Reed; ESPINAL,
Carlos. 1996. Situacin competitiva de
la produccin de alimentos y polticas
agrcolas: algunos casos de la regin.
Conferencia dictada en el Semina-
rio Internacional sobre Poltica
Agrcola hacia el 2020: la bsqueda
de competitividad, sostenibilidad y
equidad. IICA-IFPRI, Colombia,
26 al 28 de marzo.