Rosmarinus officinalis

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Romero
Rosmarinus officinalis en Khler's Medicinal Plants, 1887.Estado de conservacinNo
amenazadoTaxonomaReino:PlantaeDivisin:MagnoliophytaClase:MagnoliopsidaSubclase:
AsteridaeOrden:LamialesFamilia:LamiaceaeSubfamilia:NepetoideaeTribu:Mentheae
Subtribu:SalviinaeGnero:RosmarinusEspecie:Rosmarinus officinalis
L., SP. PL.,1, 23, 1753[1] [editar datos en Wikidata]
Romero, secoValor nutricional por cada 100 gEnerga 335 kcal 1400 kJCarbohidratos
64.06 g Fibra alimentaria42.6 gGrasas15.22 gProtenas4.88 gAgua9.31 gRetinol
(vit. A)156 ?g (17%)Tiamina (vit. B1)0.514 mg (40%)Riboflavina (vit. B2)0.428 mg
(29%)Niacina (vit. B3)1.000 mg (7%)Vitamina B61.740 mg (134%)Vitamina C61.2 mg
(102%)Vitamina E0 mg (0%)Vitamina K0 ?g (0%)Calcio1280 mg (128%)Hierro29.25 mg
(234%)Magnesio220 mg (59%)Fsforo70 mg (10%)Potasio955 mg (20%)Sodio50 mg (3%)Zinc
3.23 mg (32%)% de la cantidad diaria recomendada para adultos.Fuente: Romero, seco
en la base de datos de nutrientes de USDA.[editar datos en Wikidata]

Inflorescencia.

La abeja Apis mellifera alimentndose de la flor del romero, contribuyendo a la

dispersin del polen.

Frutos y semillas.

Rosmarinus officinalis prostratus

Romero redirige aqu. Para otras acepciones, vase Romero (desambiguacin).

Rosmarinus officinalis
Rosmarinus officinalis, el romero, es una especie del gnero Rosmarinus de la
familia Lamiaceae, cuyo hbitat natural es la regin mediterrnea.

Ilustracin

Como ornato popular

Detalle de la flor
ndice
[ocultar]
* 1 Descripcin
* 2 Hbitat y distribucin
* 3 Cultivo
* 4 Historia
* 5 Aplicaciones teraputicas y farmacolgicas
* 6 Usos culinarios
* 7 Usos tradicionales
* 8 Taxonoma
* 9 Nombre comn
* 10 Vase tambin
* 11 Referencias
* 12 Bibliografa
* 13 Enlaces externos
Descripcin[editar]
El romero es un arbusto aromtico, leoso, de hojas perennes, muy ramificado y
ocasionalmente achaparrado y que puede llegar a medir 2 metros de altura. Los
tallos jvenes estn cubiertos de borra -que desaparece al crecer- y tallos aosos
de color rojizo y con la corteza resquebrajada.
Las hojas, pequeas y muy abundantes, presentan forma lineal. Son opuestas,
ssiles, enteras, con los bordes hacia abajo y de un color verde oscuro, mientras
que por el envs presentan un color blanquecino y estn cubiertas de vellosidad. En
la zona de unin de la hoja con el tallo nacen los ramilletes florferos.
Las flores son de unos 5 mm de largo. Tienen la corola bilabiada de una sola pieza.
El color es azul violeta plido, rosa o blanco, con cliz verde o algo rojizo,
tambin bilabiado y acampanado. Son flores axilares, muy aromticas y melferas; se
localizan en la cima de las ramas, tienen dos estambres encorvados soldados a la
corola y con un pequeo diente.
El fruto, encerrado en el fondo del cliz, est formado por cuatro nculas de 1,5-3
por 1-2 mm, ovoides, aplanadas, color castao claro con una mancha clara en la zona
de insercin.[1]
Hbitat y distribucin[editar]
Mediterrneo. Naturalizado en las Azores, Islas Canarias, Madeira, Bulgaria,
Ucrania y Crimea.[2] Se cra en todo tipo de suelos, preferiblemente los secos y
algo arenosos y permeables, adaptndose muy bien a los suelos pobres. Crece en
zonas litorales y de montaa baja (laderas y collados), desde la costa hasta 1.500
msnm. A ms altura, da menor rendimiento en la produccin de aceite esencial. Forma
parte de los matorrales que se desarrollan en los sitios secos y soleados en las
zonas de encinar, zonas degradadas por la tala o quema y laderas pedregosas y
erosionadas. Florece dos veces al ao, en primavera y en otoo.
Es de uso frecuente en jardines y setos.
Cultivo[editar]
Especie de la regin mediterrnea y del Cucaso, que ha sido cultivada desde eras
antiguas en todo el mundo como planta ornamental. Hay ms de un centenar de
cultivares, algunos de ellos de origen hbrido con Rosmarinus eriocalyx.[1]
Es una planta de fcil cultivo, no necesita de gran cantidad de agua y requiere un
bajo tratamiento con qumicos y abonos; crece en diferentes clases de suelo lo que
hace que sea rentable su produccin.[citarequerida]
Historia[editar]
En el edicto de Carlomagno Capitulare de villis vel curtis imperii artculo n 70,
aparece mencionada con el nombre de ros marinum.
Aplicaciones teraputicas y farmacolgicas[editar]
Del romero se utilizan sobre todo las hojas y a veces, las flores. Es una planta
rica en principios activos.[3] [4] [5] [6] [7]
* Con el aceite esencial que se extrae directamente de las hojas, se prepara
alcohol de romero, que se utiliza para prevenir las lceras. Tambin se emplea para
tratar dolores reumticos y lumbalgias.
Tambin en forma de t. El sabor no es muy agradable al paladar por ser una hierba
amarga.
* Se utiliza en fricciones como estimulante del cuero cabelludo (alopecia).
* La infusin de hojas de romero alivia la tos y es buena para el hgado y para
atajar los espasmos intestinales. Debe tomarse antes o despus de las comidas.
* El humo de romero sirve como tratamiento para el asma.
* El alcanfor de romero tiene efecto hipertensor (sube la tensin) y tonifica la
circulacin sangunea.
* Por sus propiedades antispticas, se puede aplicar por decoccin sobre llagas y
heridas como cicatrizante.
* Tambin posee una ligera cualidad emenagoga.[8]
* Adems es una excelente planta de interior debido al agradable aroma que
desprende.
El romero como remedio casero: el t, el vino, el bao y el alcohol se utilizan
para trastornos de rganos como el rin, el corazn, los intestinos etc., reuma,
lesiones musculares, el estrs y la ansiedad.
MODO DE PREPARAR:
Alcohol de romero, se vierten 500 mililitros de alcohol de 70 sobre 100 gramos de
hojas y se dejan macerar durante 10 das, despus se prensa y se filtra.
Bao de romero, se aaden 100 gramos de hojas a 2 litros de agua, se calienta hasta
que hierva se deja reposar un da y se cuela.
Vino de romero, se aaden 50 gramos de hojas a una botella de dos tercios de vino
blanco y se deja macerar 20 das, mejor que le d el sol, y se cuela. Tomar es un
vasito tres veces al da.
T de romero, se aaden cuatro cucharas de hojas a un litro de agua hirviendo, se
apaga el fuego, se deja reposar dos minutos y esperar a que se enfre para tomar.
Inhalaciones: agregar un litro de agua hirviendo sobre un puado de hojas. Cubrirse
la cabeza con una toalla y respirar sus vapores a suficiente distancia para evitar
quemarse.[9]
Efectos secundarios: usado con moderacin y cada preparacin para su uso adecuado
no tiene efectos secundarios.

Composicin qumica
* cidos fenlicos (cafeico, clorognico, rosmarnico)
* Flavonoides (derivados del luteol y del epigenol)
* Aceite esencial (pineno, canfeno, borneol, cineol, alcanfor, limoneno) 1,2 a 2%
* Diterpenos (carnosol, rosmanol, rosmadial)
* cidos triterpnicos (cido urslico) 2 a 4%
* Alcoholes triterpnicos (alfa y beta-amirina, betulsido)
Alcohol de romero;
El alcohol de romero contiene 30 gramos de esencia por litro de alcohol de 96, se
usa para paliar dolores de tipo reumtico, neuralgias, sobrecargas y dolores
musculares.[citarequerida]
Usos culinarios[editar]
El romero es una de las plantas aromticas ms valoradas en cocina por su agradable
olor y el sabor que aporta a los alimentos procesados, tanto carnes como pescados y
vegetales, siendo un clsico en algunos asados al horno y guisos. Se utiliza tanto
fresco como seco. Entre las recetas ms usuales que llevan romero figuran muchas
salsas de tomate, el "Cordero al Romero", "cabrito asado", "Tomates aliados con
aceite y romero" o "Guiso de Conejo al Romero". Esta planta tambin se utiliza para
personalizar aceites y vinagres, incorporando una rama fresca en el envase donde se
conservan, lo que aporta grandes matices al infusionar. En la cocina de vanguardia
se utiliza esta tcnica pero se suele desarrollar confitando (coccin a baja
temperatura) el romero en los lquidos. En Espaa e Italia[10] se utiliza como
parte de los ingredientes para la preparacin de charcutera con embutidos
crnicos, especialmente los procedentes del cerdo. En Castilla-La Mancha es
habitual encontrarlo cubriendo elaboraciones curadas como la Caa de Lomo (al
romero) o el Queso manchego (al romero), cumpliendo la doble funcin de aromatizar
y proteger al producto.
Usos tradicionales[editar]
* Los antiguos haban dado al romero el nombre de hierba de las coronas porque se
entrelazaba en stas con el mirto y el laurel. En algunos pases, se coloca an una
ramita de romero en manos de los difuntos o se planta sobre su tumba.
* En el lenguaje de las flores, el romero es smbolo de la buena fe y la franqueza.
* En Europa en la Edad Media circulaba un tratadillo sobre las virtudes del romero,
atribuido a varios autores (por ejemplo Arnaldo de Vilanova), que contena varias
recetas Fierabrs de Don Quijote (I: XVII).[11]
* En Andaluca, donde esta planta es muy popular, se dice que el romero prest
asilo a la Virgen Mara en su huida a Egipto (en vez de atribuirlo al enebro como
en otras partes) y que trae suerte a las familias que perfuman con l su casa en
Nochebuena.[12]