dan susu bila ada),sesuai kelompok Daging ayam = 100 gr = 1 ptg sdg

PENDAHULUAN. umur. Daging Kambing = 50 gr = 1 ptg sdg

Udang = 50 gr = 1/4 gls
Dewasa ini masalah gizi masih banyak 5. Hasil perhitungan adalah : Ikan asin = 25 gr = 1 ptg kcl
dijumpai di Indonesia, baik masyarakat Kebutuhan ;
perkotaan maupun di perdesaan yang - nasi 45/46x3x300 gr = 880 gr 4. Sumber protein kel susu mengandung
tergolong kurang mampu,terutama anak - ikan 45/46x2,5x50gr = 122 gr 7 gram protein (2 gls susu sapi = 200
balita, ibu hamil dan menyusui . - tempe 45/46x3x50 gr = 146 gr cc).
Salah satu faktor penyebab masalah gizi - Sayur 45/46x1.5x100gr = 147 gr Susu Kental manis = 100 cc = gls
adalah terbatasnya pengetahuan dan - Buah 45/46x2x150gr = 293 gr Susu bubuk skim = 20 gr = 4 sdm
kesadaran gizi masyarakat, sehingga Susu bubuk = 20 gr = 4 sdm
meskipun pangan cukup tersedia dan 6. Untuk variasi menu serta pemilihan jenis Saridele = 25 gr = 4 sdm
beranekaragam, namun masyarakat belum bahan pangan , dapat digunakan daftar
mampu memilih, serta mengkonsumsi bahan penukar atau daftar padanan
makanan yang beranekaragam dan bahan makanan yang tersedia menurut Kandungan gizi
mempunyai nilai gizi tinggi. Pada umumnya kelompok bahan makanan
orang merasa kebutuhan gizinya telah Kal Prot Lemak Ca P Fe
terpenuhi apabila merasa kenyang. Padanan Bahan Pangan.
Anggapan tersebut kurang tepat sebab bisa mg mg mg mg mg mg
saja seseorang dikatakan kenyang pangan 1. Sumber karbohidrat(makanan pokok):
tetapi lapar gizi. Sehingga dalam memilih Pengganti beras, pada setiap satuan berat Beras 360 6,8 0,7 6 140 0,8
makanan perlu perhatian, tidak hanya dilihat padanan makanan mengandung 175 Jagung 355 9,2 3,9 10 256 4,4
dari kuantitas bahan pangannya saja, tetapi kalori, (50 gr beras) 4 gr prot, 40 gr KH T.Gaplek 363 1,1 0,5 84 125 1,0
yang penting adalah kualitas pangan atau Nasi = 100 gr = 3/4 gls Singkong 146 1,2 0,3 33 40 0,7
nilai gizi makanan tersebut. Roti tawar = 80 gr = 4 iris Ubi Jalar 123 1,8 0,7 30 49 0,7
Jagung segar = 400 gr = 2 buah Sagu 353 0,7 0,2 11 13 1,5
Tujuan Nasi Jagung = 100 gr = 3/4 gls Suweg 69 1,0 0,1 62 41 4,2
Beras jagung = 50 gr Talas 98 1,9 0,2 28 61 1,0
Sebagai petunjuk praktis bagi keluarga = 1/2 gls
atau individu dalam menyusun menu Singkong = 100 gr = 1 ptg Contoh Menu Sehari dengan Makanan
makanan seimbang satu hari. Tepung Gaplek = 60 gr = 10 sdm Pokok
Ubi = 150 gr = 1 buah Nasi dan Tiwul : untuk satu orang,
Langkah langkah Menyusun Menu. Kentang = 200 gr = 4 buah (Laki-laki dewasa 20 th 39 th)
Tepung Sagu = 50 gr = 10 sdm
1. Tentukan jumlah anggota keluarga. Terigu = 50 gr = 8 sdm Makan Pagi :
kopi/the manis 25 gr
Talas = 215 gr = 4 ptg sawut singkong 100 gr
2. Perhatikan umur, jenis kelamin dan Berat Makan Selingan : bubur
Badan, misalnya wanita berusia 18 tahun 2. Sumber Protein Nabati yang setiap satuan kacang hijau 25 gr
dengan Berat Badan (BB) 45 kg. Makan Siang : tiwul 200 gr
padanan makanan mengandung 6 gram
sayur lode 100gr/1
protein (2 ptg tempe = 50 gr)
3. Cocokkan umur individu dengan kelompok mgk
Tahu = 100 gr = 1 bh sdg
umur dalam tabel, yaitu kelompok wanita semur daging 50 gr
Kac Tanah = 20 gr = 2 sdm
usia 16 19 tahun, dengan BB 45 kg, karena balado tahu 50 gr
kupas
BB individu tidak sama dengan BB pada buah pisang 100 gr/1
Kac hijau = 25 gr = 2 1/2 sdm
tabel, maka perlu dilakukan penyesuaian. bh
Kac kedele = 25 gr = 2 1/2 sdm
Makan Selingan : teh manis
4. Lakukan penghitungan dengan cara BB 10 gr
3. Sumber Protein Hewani yang setiap
individu dibagi BB pada tabel sesuai Ubi goring 100 gr
satuan padanan makanan mengandung
kelompok umur dikalikan dengan anjuran Makan Malam : nasi
10 gram protein (2 ptg ikan = 50 gr) 300 gr
makanan (nasi atau padanannya, ikan atau Daging sapi = 50 gr = 1 ptg sdg
padanannya, sayur, buah atau padanannya tumis kangkung 100 gr
 acar ikan 50 gr
rempeyek kacang 20 gr
pepaya 100 gr
Bumbu, minyak goring, kelapa dan santan 175 gr

Jumlah total kalori setara 2080 Kkal dan 54,4 gr

Protein
 TABEL ANJURAN MAKANAN SATU HARI UNTUK BERBAGAI GOLONGAN UMUR
Lauk
Nasi 300 gr Ikan 50 gr Tempe 50 Sayur 100 Buah 150 Susu
Golongan BB atau atau gr atau gr atau gr atau 200 cc
(tahun) (Kg padanannya padanann padananny Padananny padanann (1 gelas)
) (150 gr beras) ya a a ya
(1 ptg (2 ptg sdg) (1 gls (3 bh sdg
sdg) setelah
dimasak &
pis.
ambon) MENYUSUN MENU
ditiriskan)

Anak-anak
SEIMBANG
13
46
12
18
1,5 x 300
2x
0,5 x 50
2x
2 x 25
2,5 x
1 x 100
1 x
1 x 100
2x
1 x 200
1x (Satu Hari)
79 23, 3x 2x 2 x 1,5 x 2x 1x
5
Wanita
remaja 3x 2,5 x 3x 1,5 x 2x
10 12
13 15
35
46
3x
3x
2,5 x
2,5 x
4x
3x
1,5 x
1,5 x
2x
2x
(
16 19 50

Laki-laki 3 x 2,5 x 4x 1,5 x 2x

10 12 30 4 x 2,5 x 4x 1,5 x 2x
13 15 45 4,5 x 2,5 x 3x 1,5 x 2x
16 19 56

Wanita 3,5 x 2 x 3 x 1,5 x 2 x

Dewasa 54 3x 2 x 3 x 1,5 x 2 x
20 39 54 2x 2 x 2 x 1,5 x 2 x 1x
40 59 54 3x 2,5 x 4 x 3x 2 x 1x
60 ke atas 4x 3 x 5 x 3x 2 x 1x
Hamil
Menyusui
5x 2 x 3x 1,5 x 2x
Laki-laki 60 5x 2 x 3x 1,5 x 2x
Dewasa 60 3x 2 x 2x 1,5 x 2x 1x
20 39 69
40 59
60 ke atas
PUSAT PKP,
Catatan : 1. Anjuran ini berlaku untuk orang sehat dengan aktivitas sedang( memasak, bertani, menggergaji) BADAN BIMAS KETAHANAN PANGAN
2. Untuk golongan anak-anak ;1-3 tahun ditambahkan 2 sdm gula (20 gr) + 2 sdm minyak
4-9 tahun ditambahkan 3 sdm gula + 3 sdm minyak DEPARTEMEN PERTANIAN
3. Untuk golongan dewasa dan remaja, ditambahkan 5 sdm gula dan 4 sdm minyak
4. Susu 200cc segar dapat berasal dari 20 gram susu bubuk atau susu ski
5. berat ikan tanpa kepala dan duri. JAKARTA 2002