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D E SCRI
PCION
Es un grano pequeo de forma redonda semi aplanado de color
blanco amarillento, rico en protenas, carbohidratos y un excelente
balance de aminocidos esenciales para el desarrollo de tejidos en
el ser humano. Se produce en la regin andina y principalmente en
el Altiplano del Per. Considerado como uno de los granos andinos
ms ricos en protena, contiene la mayor combinacin de
aminocidos. La concentracin de la lisina en la protena de la
quinua es casi el doble en relacin a otros cereales y gramneas. No
contiene colesterol.
ESPEC I F I
CACION ES
Imagen
TIE M PO DE VI DA
Promedio 12 meses (En Condiciones Adecuadas)
CONDIC I ONE S DE ALMACE NA MIE N T O
Bajo Techo, ventilado, seco a Medio Ambiente (Climas con temperaturas medias
anuales de 18C)
PRES EN
TA C I O N
Sacos multipliegos de papel de 25Kg / 25
Lb Neto.
PA RT I D A AR ANC
ELARIA
1008 90 10
90
AGE NT E CERT
IFICADOR
Control Union
Per
CERTI F I C AD
OS
National Organic Program
(NOP) Europe Union (EU)
Japan Agriculture Standard
(JAS) Kosher - Parve
PROCE S
O
Los granos de quinua previamente lavados y secados son
seleccionados por tamao y llevados a una etapa de
acondicionamiento en hmedo posteriormente son laminados por
medio de dos rodillos de giro convergente y pasados a una etapa
de secado para su estabilizacin. Finalmente son embolsados,
almacenados y despachados para su comercializacin.
DES
CRIPCION
Las hojuelas de quinua son lminas del cereal circulares u
ovaladas de color blanquecino o crema, cuyo espesor varia
entre 0.1mm a 0.5mm. Tienen una contextura y apariencia
similar a las hojuelas de avena (Quaker) siendo por esto su principal
sustituto
ESPEC I
FICACIONES
Caracteristicas Fsicas
Apariencia Laminas Delgadas y
Color Curvadas
Blanco a Blanco
Sabor Cremoso
Caracterstico
Olor Caracterstico
Humedad 9.0 %
Saponina max
Ausenc
ia
MICROB I OLOGIA
Parametros Maximos
Permitidos ufc /g.
Aerbios Mesfilos 105 max
Especif caciones Tcnicas Hojuelas de Pg.
Quinua 1/2
Coliformes NMP /g. 2
E-Coli NMP /g. max
2
Salmonella in 25 g max
Negative
Levadura ufc /g. 1,000 max
Mohos ufc /g. 1,000 max
TIE M PO DE
VI DA
Promedio 12 meses (En Condiciones
Adecuadas)
CONDIC I ONE S D E ALMACE NA
MIE N T O
Bajo Techo, ventilado, seco a Medio Ambiente (Climas con temperaturas
medias anuales de 18C)
USO
S
Se utiliza esencialmente como sustituto de la avena en el desayuno,
adicionalmente por su textura laminar y fcil coccin se usa como complemento
en sopas, jugos, refrescos y repostera en general. Tambin por su alto valor
nutricional es ideal en la dieta de los bebes, estudiantes, deportistas, personas
convalecientes y de la tercera edad.
PRES EN
TA C I O N
Sacos multipliegos de papel
de 10Kg
PA RT I D A AR ANC
ELARIA
1904 10 00
00
CERTIF I C AD
OS
National Organic Program
(NOP) Europe Union (EU)
Japan Agriculture Standard
(JAS) Kosher - Parve
PR
OCESO
Consiste en el calentamiento a presin del grano humedecido dentro
de un artefacto llamado can esponjador, obteniendo como
resultado la expansin brusca de los granos y expulsin de la
humedad interna en forma de vapor lo que provoca su reventado
o expandido que es un producto ligero y de buen volumen que puede
ser saborizado o endulzado.
D E SCRI
PCION
Es un producto recomendado en caso de intolerancia a las harinas
de trigo, avena, cebada o centeno. Contiene los aminocidos
esenciales para la alimentacin humana, puede suplir a la leche y
huevos si se sigue una dieta vegetariana. Ayuda al desarrollo de
las clulas cerebrales, fortaleciendo la memoria y facilitando el
aprendizaje.
ESPEC I F I
CACION ES
Caracteristicas Fsicas
Apariencia Grano Esferico Poroso
Color Blanco a Crema
Sabor Caracterstico
Olor Caracterstico
Humedad 7.0
Saponina %
Ausenc
ia
MI C R OB I O LOGI A
Especif caciones Tcnicas Qui Pg.
nua Pop 1/2
Parametros Maximos
Permitidos ufc /g.
Aerbios Mesfilos 104 max
Coliformes NMP /g. 1
E-Coli NMP /g. max
1
Salmonella in 25 g max
Negative
Yeast ufc /g. 100 max
Mold ufc /g. 100 max
TIE M PO DE
VI DA
Promedio 12 meses (En Condiciones
Adecuadas)
CONDIC I ONE S D E ALMACE
NAMIENT O
Bajo Techo, ventilado, seco a Medio Ambiente (Climas con temperaturas
medias anuales de 18C)
USO
S
Se utiliza esencialmente como complemento de ingrediente para desayunos,
acompaa al yogurt o leche por su forma se usa como complemento en jugos,
refrescos y repostera en general. Tambin por su alto valor nutricional es ideal en
la dieta de los bebes, estudiantes, deportistas, personas convalecientes y de la
tercera edad.
PRES EN
TA C I O N
Sacos multipliegos de papel
de 10Kg
PA RT I D A AR ANC
ELARIA
1904 10 00
00
AGE NT E CERT
IFICADOR
Esp ecificac iones Tcnicas Q u Pg.
inua Pop 2/2
Control Union
Per
CERTIF I C AD
OS
National Organic Program
(NOP) Europe Union (EU)
Japan Agriculture Standard
(JAS) Kosher - Parve
PR
OCESO
La Quinoa es una pequea semilla redonda de color blanca/marfil,
de la familia de las Chenopodiceas (como la remolacha o las
espinacas). El grano se lava despus de la cosecha para extraer la
saponina, se seca, se ventila y se selecciona. Despus se procede a
la molturacin y calibrado, garantizando una calidad homognea y
la conservacin de todas sus caractersticas nutricionales.
D E SCRI
PCION
Tiene 3 formas de presentacin: La Harina Cruda de Quinua que
tiene mayor uso en panificacin, fdelera, galletera y repostera.
La Harina Tostada de Quinua con un mayor uso en repostera
y La Harina Instantnea de Quinua: que es precocida,
gelatinizada y reducida a polvo que se dispersan rpidamente
en lquidos, es utilizada mayormente como suplemento nutritivo con
cocoa en leches malteadas.
ESPEC I F I
CACION ES
Caracteristicas Fsicas
Apariencia Polvo Textura Fina
Color Blanco, Crema o Beig
Sabor Caracterstico (Libre de
Olor acidez)
Caracterstico (Libre de
Humedad acidez) 11.0
Saponina %
Ausenc
ia
MI C R OB I O LOGI A
TIE M PO DE
VI DA
Promedio 12 meses (En Condiciones
Adecuadas)
PRES EN
TA C I O N
Sacos multipliegos de papel de 10Kg
y 20Kg
PA RT I D A AR ANC
ELARIA
1102 10 00
00
AGE NT E CERT
IFICADOR
Especif c acio nes T cnicas Hari na de Pg.
Quinua 2/2
Control Union
Per
CE RTI F I C AD
OS
National Organic Program
(NOP) Europe Union (EU)
Japan Agriculture Standard
(JAS) Kosher - Parve