VERDURAS VEGANA BY B E G I N V E G A N B E G U N 1 AO ANTES SALADOS
Hoy os traigo una receta de esas que se quedan entre las habituales, y es que esta receta de quinoa al curry con verduras vegana es muy fcil de hacer y a la vez riqusima. Adems este cereal aporta casi 16 gramos de protenas por cada 100 gramos, as que a comer rico y nutritivo. Aqu va la receta!:
INGREDIENTES 2 zanahorias 1 cebolla 2 cucharadas de pipas de girasol crudas 2 cucharadas de guisantes en conserva 1 taza de quinoa 1 cucharadita de curry Aceite de oliva virgen extra Sal
PREPARACIN En primer lugar preparemos un sofrito con las verduras. Pelamos la zanahoria y la cortamos en dados. Hacemos lo mismo con la cebolla y ponemos a pochar en una sartn a fuego lento con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Aadimos tambin la zanahoria y dejamos unos 10 minutos hasta que tanto la cebolla como la zanahoria se ablanden.
Despus lavamos la quinoa y aadimos a nuestro sofrito, rehogamos un par de
minutos y aadimos el doble de agua que de quinoa. En mi caso, la misma taza que us para la quinoa, la llen dos veces de agua y la agregu a la sartn. Ponemos una cucharada de curry (yo he puesto una cucharadita, pero podis aadir al gusto) y dejamos hacerse a fuego medio hasta que la quinoa absorba todo el caldo. En los ltimos minutos aadimos los guisantes y las pipas. Dejamos reposar unos minutos y a disfrutar Que aproveche!
