Acuicultura para Medios de Comunicacion, Interesante PDF

MADRID 2013
GUA DE ACUICULTURA PARA MEDIOS DE COMUNICACIN

Reservados todos los derechos por la legislacin en materia de Propiedad Intelectual. Ni la totalidad ni parte de este libro,
incluido el diseo de la cubierta, puede reproducirse, almacenarse, o transmitirse en manera alguna por ningn medio ya
sea electrnico, qumico, mecnico, ptico, informtico, de grabacin o de fotocopia, sin permiso previo por escrito de la
editorial.
GUIA DE ACUICULTURA PARA MEDIOS DE COMUNICACIN. 2013
Publicado por:
Fundacin Observatorio Espaol de Acuicultura, Madrid, Espaa.
Financiado por:
Fundacin Espaola para la Ciencia y la Tecnologa
Diseo y maquetacin:
Fundacin Observatorio Espaol de Acuicultura
Disponible en:
www.fundacionoesa.es
Tambin existe a disposicin un catlogo de las publicaciones de FOESA en:

www.fundacionoesa.es/publicaciones
Aviso Legal: los contenidos de esta publicacin podrn ser reutilizados,

citando la fuente y la fecha, en su caso, de la ltima actualizacin.
MINISTERIO
DE AGRICULTURA, ALIMENTACIN
Y MEDIO AMBIENTE
Edita:
Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente
Secretara General Tcnica
Centro de Publicaciones
Catlogo de Publicaciones de la Administracin General del Estado:
http://publicacionesoficiales.boe.es/
NIPO: 280-13-165-0
NDICE
1. Prlogo ........................................................................................................................................ 7
2. Introduccin ............................................................................................................................... 9
3. Datos y cifras .............................................................................................................................. 11
4. Caractersiticas de la acuicultura espaola
Historia de la acuicultura ................................................................................................. 24
Principales especies de crianza ......................................................................................... 28
Especies en experimentacin .......................................................................................... 33
Sistemas de cultivo .......................................................................................................... 35
Acuicultura y medio ambiente ........................................................................................ 40
I+D+i en acuicultura ........................................................................................................ 49
5. Retos de la acuicultura y preguntas frecuentes ..................................................................... 53
6. Glosario y fuentes de informacin ......................................................................................... 65
5
PRLOGO
Para el periodista la documentacin es una llamado a tener una cada vez ms importancia en el
herramienta fundamental en su trabajo. Buscar y leer contexto de una creciente atencin meditica a este
el mximo de informacin antes de afrontar un tema sector econmico.
y saber lo ms posible antes de ponerse a escribir
es la primera tarea del profesional que quiere hacer La estructura en la que se ha organizado su contenido
bien su labor de informar. permitir al periodista encontrar las primeras
nociones, los datos ms bsicos y las grandes cifras
Podramos poner innumerables ejemplos de para tener un conocimiento general sobre la materia,
situaciones en las que el periodista se encuentra tanto desde una perspectiva global como desde
ante la necesidad de informar de temas con los que el punto de vista de Espaa. Con el valor aadido,
entra en contacto por primera vez. En realidad, eso adems, de que provienen de una fuente autorizada
forma parte de nuestro da a da: de ah la necesidad y fiable.
de documentarse previamente.
Concentrado en esta publicacin hay un importante
Las informaciones relativas al sector de la acuicultura volumen de informacin que, de otra manera, habra
no son habituales en las pginas de los peridicos y que buscar en diversas fuentes, con la consiguiente
revistas ni en los informativos de las radios o de las inversin de un tiempo, del que no siempre el
televisiones, sobre todo en lo que se refiere a los periodista dispone. De manera que, en principio,
medios generalistas. cumple con el objetivo de dotar al profesional un
recurso al que acudir en un primer acercamiento al
Por lo tanto, entra dentro de lo posible que los tema que nos ocupa.
profesionales de la informacin que se puedan
encontrar ante la necesidad de informar sobre esta Pero, adicionalmente, explorar esta Gua de
actividad tengan un conocimiento muy limitado acuicultura para medios de comunicacin puede
al respecto, salvo quizs los que trabajen en zonas resultar adems un ejercicio apasionante, porque
donde la acuicultura tenga una cierta presencia o en junto a esa primera referencia encontrar el periodista
medios especializados. diversas pistas para poder ampliar su bagaje personal
de conocimiento. Conocer, por ejemplo, los datos
Por eso, esta Gua de acuicultura para medios de relativos a la I+D+i relacionada con la acuicultura
comunicacin es una herramienta como mnimo permite observar este sector con un enfoque ms
muy til, y quiz imprescindible, para un primer clarificador de la dimensin de esta actividad.
acercamiento a un sector productivo que est
7
Es muy interesante tambin la diversidad de y capacitacin de los profesionales para mejorar en

instituciones y organismos, tanto internacionales, el desempeo de su responsabilidad. Tambin, a que
como nacionales y locales, relacionadas directa e la informacin que llega a la sociedad a travs de es-
indirectamente con la acuicultura. En definitiva, un tos profesionales, sea mejor, ms correcta y veraz. En
horizonte de conocimiento que puede ser inspirador, definitiva, a cumplir el objetivo de nuestro trabajo.
desde muy diversos enfoques, a la hora de elaborar Por tanto, y como continuidad de esas acciones,
informaciones y reportajes. bienvenida sea esta Gua de acuicultura para medios
de comunicacin.
Uno de los objetivos de la gua es, precisamente,
ayudar al periodista para que pueda conocer mejor Clara Navo Campos
un sector que tiene una importancia creciente tanto Presidenta de la Asociacin de Periodistas de
desde el punto de vista alimentario, como econmico Informacin Ambiental (APIA)
y social, a nivel mundial. Importancia que no slo
se refiere a la cantidad y variedad de alimento que
provee, al volumen econmico de la produccin
que genera o al nmero de personas a las que da
empleo.
Hablamos tambin de los retos que tiene ante s la

acuicultura. Por ejemplo, es obvio que la acuicultura
ocasiona, inevitablemente y como toda actividad
productiva, un impacto ambiental. Este aspecto est
tambin recogido en estas pginas, en un captulo
especfico en el que se enumeran y presentan los
principales puntos a tener en cuenta al hablar de
acuicultura y medio ambiente y los mbitos en los
que se ha de profundizar para reducir sus efectos
ambientales no deseados.
Es muy de agradecer el esfuerzo de la Fundacin

OESA al emprender y desarrollar el amplio abanico
de acciones que desde sus inicios ha impulsado para
hacer llegar a los periodistas la mayor informacin
posible sobre la acuicultura, en algunas de las cuales
APIA ha tenido el honor de colaborar. De esta man-
era, no slo ha contribuido a aumentar la formacin
8
GUA DE ACUICULTURA PARA MEDIOS DE COMUNICACIN INTRODUCCIN
INTRODUCCIN
La acuicultura es un sector en auge. Ms de la mitad de estudios sobre la presencia y el tratamiento de la

los productos acuticos consumidos en el mundo ya acuicultura en los medios de comunicacin recogidos
procede de la cra en cautividad de peces, moluscos, en la publicacin La acuicultura en la prensa
crustceos y algas. Antes de 2030, esta cifra alcanzar espaola 2005-2011, de la Fundacin Observatorio
el 65% segn las ltimas previsiones. Ante la presin Espaol de Acuicultura (OESA).
de algunas pesqueras, la FAO apunta a la acuicultura
como actividad esencial para paliar los problemas de En este sentido, cabe mencionar que los medios
hambre y desnutricin en el mundo. locales y regionales concentran la mayor parte
de informacin sobre acuicultura ante la menor
Los mercados ofrecen hoy en da una amplia gama presencia en medios generalistas. Otro dato
de pescado y otros productos acuticos de crianza. significativo recogido en el informe es la escasez
Dorada, lubina, rodaballo, trucha, salmn, mejillones, de columnas de opinin y editoriales en prensa, lo
almejas, berberechos, entre un largo etctera, que pone de manifiesto la ausencia de debate social
abastecen pescaderas y supermercados a precios sobre esta actividad.
asequibles para gran parte de la poblacin.
Por otra parte el tratamiento de la informacin
Sin embargo, mientras el consumidor apuesta cada tambin ha cambiado en los ltimos aos. As, el
vez ms por este tipo de productos, existe todava estudio indica que el 67% de los artculos publicados
un importante desconocimiento de la actividad son favorables a la acuicultura frente a slo un 11%
acucola por parte de la sociedad. A un etiquetado desfavorable.
en ocasiones deficiente, se suma la escasa y a veces
inexacta informacin que el consumidor recibe sobre Desde la Fundacin OESA se han impulsado
la actividad acucola, las especies de crianza y los diversas iniciativas con la intencin de acercar la
sistemas y procesos empleados en su cultivo. acuicultura a los medios de comunicacin y, en
consecuencia, a la sociedad. Sirvan de ejemplo las
Los medios de comunicacin juegan un papel Jornadas de Acuicultura Sostenible para Medios de
fundamental para contribuir al acercamiento de la Comunicacin. Los periodistas que han participado
acuicultura a la sociedad. Si bien en los ltimos aos en esta actividad han podido conocer de primera
se ha detectado un mayor inters hacia el sector mano los diversos sistemas de produccin de especies
acucola por parte de los medios de comunicacin, de crianza como la dorada, la lubina, el mejilln, el
actualmente este an requiere de un mayor equilibrio rodaballo, la trucha y la tenca, al tiempo que han
y constancia, tal y como se constata en los sucesivos podido profundizar en los proyectos de investigacin,
9
GUA DE ACUICULTURA PARA MEDIOS DE COMUNICACIN INTRODUCCIN
desarrollo tecnolgico e innovacin realizados en sobre acuicultura.

centros de I+D+i en acuicultura, universidades y
empresas ubicadas en nuestro pas. La Gua de Acuicultura para Medios de Comunicacin,
financiada por la Fundacin Espaola para la Ciencia
Con el propsito de seguir facilitando y apoyando y la Tecnologa (FECYT) - Ministerio de Economa y
la labor de los periodistas que se acercan a la Competitividad, se enmarca dentro de las actividades
acuicultura, presentamos la Gua de Acuicultura para de la Unidad de Cultura Cientfica y de la Innovacin
Medios de Comunicacin. Esta publicacin contiene de la Fundacin OESA.
en un formato manejable, sencillo y visual, diversos
recursos, informacin sobre acuicultura y numerosas Esperamos que esta herramienta ayude a los
fuentes del sector. profesionales de la comunicacin a adentrarse en
nuestro sector y les facilite el acceso a los recursos
La Gua de Acuicultura para Medios de Comunicacin necesarios para informar al lector, oyente o
arroja las estadsticas ms recientes de produccin, espectador sobre esta actividad pujante y con gran
empleo, consumo y establecimientos del sector proyeccin de futuro.
tanto a nivel internacional como nacional. Con un
tratamiento ms didctico e ilustrativo, se expone Carlos Domnguez Daz
la historia de la acuicultura, los sistemas de cultivo, Presidente de la Fundacin OESA
las principales especies cultivadas y aquellas que se Secretario General de Pesca
encuentran en fase de experimentacin, as como MAGRAMA
informacin sobre I+D+i en acuicultura.
Tambin se ha optado por incluir un apartado

especfico sobre la interaccin de la acuicultura con
el medio ambiente, debido al inters que genera
esta cuestin en los medios de comunicacin, y los
principales retos que debe afrontar el sector en los
prximos aos.
Por ltimo, se incluye un captulo destinado a dar

respuesta a algunos interrogantes que plantean
con frecuencia los medios de comunicacin. Esta
informacin se completa con un glosario, fuentes de
informacin y recursos web que los medios pueden
consultar a la hora de recabar datos e informacin
10
DATOS
CIFRAS Y
DATOS Y CIFRAS
GUA DE ACUICULTURA PARA MEDIOS DE COMUNICACIN DATOS Y CIFRAS
ACUICULTURA EN CIFRAS
A. EN EL MUNDO
1. Ms de la mitad del total de alimentos de origen

acutico consumidos en el mundo procede de la
acuicultura.
2. Antes de 2030, ms del 65% de los alimentos acuticos
que consumiremos procedern de la acuicultura.
3. La produccin de acuicultura fue en 2011 de 63,6
millones de toneladas. Si sumamos el cultivo de algas
alcanza las 83,7 millones de toneladas.
4. Las capturas procedentes de la pesca fueron de 94,6
millones de toneladas en el 2011.
5. La produccin acucola crece de media un 6% anual
desde 1990.
6. El valor econmico de los productos acucolas en
n PARA AMPLIAR INFORMACIN
2011 ascendi a 108.000 millones de euros.
7. El consumo per cpita de productos acuticos a El estado mundial de la pesca y la acuicultura.
nivel mundial es de 19 kg/ao. Organizacin de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentacin (FAO)
8. Se cultivan en el mundo ms de 600 especies http://www.fao.org/fishery/sofia/es
distintas.
Produccin acucola en el mundo. organizacin
9. El sector acucola da empleo a ms de 16 millones de de las Naciones Unidas para la Agricultura y
personas en el mundo. la Alimentacin (FAO)
10. China lidera la produccin mundial de acuicultura http://www.fao.org/fishery/statistics/global-
con 50,1 millones de toneladas y un valor econmico aquaculture-production/query/en
de 51.415 millones de euros.
11. La principal especie producida en el mundo es la
carpa plateada con 5,3 millones de toneladas.
12
Figura 1. Evolucin de la produccin acutica (acuicultura y pesca) mundial en el periodo 1951-2010 (FAO)
160
Produccin de Acuicultura
Capturas de Pesca
140
120
100
80
60
40
20
1950 1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010
13
Tabla 1. Principales pases productores de acuicultura por toneladas anuales en 2011 y tasa de variacin interanual
(FAO)
PAS TONELADAS % CRECIMIENTO ANUAL
China 50.173.139 4,9

Indonesia 7.937.072 26,4
India 4.577.965 20,8
Vietnam 3.052.500 12,8
Filipinas 2.608.120 2,4
Bangladesh 1.523.759 16,4
Repblica de Corea 1.499.335 8,9
Noruega 1.138.797 13
Tailandia 1.008.049 -21,6
Egipto 986.820 7,3
TOTAL 10 PPALES. PRODUCTORES 74.505.556 7,9

RESTO DE LOS PASES 9.223.757 2,0
TOTAL MUNDIAL 83.729.313 7,2
Espaa 271.963 7,8
PARA AMPLIAR INFORMACIN

Estadsticas sobre produccin en acuicultura por pases (FAO)
http://www.fao.org/fishery/statistics/global-aquaculture-production/query/en
Hojas divulgativas sobre el sector acucola por pases (FAO)

http://www.fao.org/fishery/naso/search/es
14
Tabla 2. Principales especies producidas mediante acuicultura en el mundo en 2011 y tasa de variacin interanual
(FAO)
ESPECIE NOMBRE CIENTFICO TONELADAS % VAR. ANUAL
Carpa plateada Hypophthalmichthys molitrix 5.349.588 30,5

Laminaria japonesa Undaria pinnatifida 5.257.201 2,1
Alga eucheuma Eucheuma sp. 4.623.754 32,5
Carpa china Ctenopharyngodon idella 4.574.673 4,9
Ostra japonesa Crassostrea gigas 3.773.300 2,6
Carpa comn Cyprinus carpio 3.733.418 2,8
Almeja japonesa Ruditapes philippinarum 3.681.463 2,1
Langostino blanco Litopenaeus vannamei 2.877.542 6,2
Tilapia del Nilo Oreochromis niloticus 2.790.350 9,9
Carpa cabezona Hypophthalmichthys nobilis 2.705.435 4,6
TOTAL 10 PRINCIPALES ESPECIES 39.366.724 9,8

RESTO DE ESPECIES 44.362.589 5,8
TOTAL ACUICULTURA MUNDIAL 83.729.313 7,2
Mejillones Mytilus sp. 916.759 2,8

Trucha arco iris Oncorhyncus mykiss 779.385 5,8
Dorada Sparus aurata 154.821 8,6
Lubina Dicentrarchus labrax 144.365 7,2
Rodaballo Psetta maxima 75.413 7,3
15
Tabla 3. Evolucin del nmero de pescadores y acuicultores en el mundo (FAO)
SECTOR 1990 1995 2000 2005 2010
Pesca 27.071.570 28.426.245 32.826.719 36.841.044 38.268.197

Acuicultura 3.876.876 7.261.112 10.400.413 12.661.270 16.570.060
TOTAL 30.948.446 35.687.357 43.227.132 49.502.314 54.838.257
Figura 2. Empleo en el sector pesquero durante el periodo 1990-2010 (FAO)
Millones 60
Total Mundial
50
40
30 Pescadores de captura
20
10
Piscicultores
0
1990 1995 2000 2005 2010
16
B. EN LA UNIN EUROPEA
1. La produccin de acuicultura fue en 2011 de 1,26
millones de toneladas. Cay un 0,3%.
2. Espaa, con 274.253 toneladas producidas en 2011, es
lder en la produccin acucola de la Unin Europea.
3. Reino Unido es lder en valor econmico de la
produccin en la UE con 789,9 millones de euros.
4. Las importaciones de pescado segn datos AIPCE-CEP
alcazaron los 9,5 millones de toneladas en el 2011,
lo que equivale al 65% del pescado consumido en
Europa.
5. El valor econmico de los productos acucolas es de
3.854 millones de euros, aumenta un 13%.
6. El consumo per cpita de productos acuticos en la
UE es de 37 kg/ao.
7. Portugal es el principal consumidor de productos PARA AMPLIAR INFORMACIN
acuticos con 61,6 kg/ao por persona. Espaa Estadsticas de pesca y acuicultura. Eurostat. Comisin
ocupa la segunda posicin con 44,8 kg/ao. Europea
8. El sector acucola da empleo a 80.000 personas. http://epp.eurostat.ec.europa.eu/portal/page/portal/
fisheries/introduction
9. La acuicultura representa el 20% del volumen de
produccin acutica de la UE. Bases de datos sobre acuicultura de la Comisin Europea
http://datacollection.jrc.ec.europa.eu/dc/aquaculture
10. La principal especie producida en la UE es el mejilln,
seguida de la trucha arco iris y el salmn atlntico. AIPCE-CEP
11. En el continente europeo, Noruega lidera la http://aipcecep.drupalgardens.com/content/white-fish-study
produccin acucola con 1,2 millones de toneladas y Observatorio europeo del mercado de los productos de la
un valor econmico de 4,2 millones de euros. pesca y la acuicultura (EUMOFA)
http://ec.europa.eu/fisheries/market-observatory/es/home
17
Figura 3. Evolucin de la produccin total de acuicultura y pesca de los 27 Estados miembros de la Unin Europea entre
1950 y 2011, en miles de toneladas (FAO)
12
Produccin de Acuicultura
Produccin de Pesca
10
0
1951 -
1953 -
1955 -
1957 -
1959 -
1961 -
1963 -
1965 -
1967 -
1969 -
1971 -
1973 -
1975 -
1977 -
1979 -
1981 -
1983 -
1985 -
1987 -
1989 -
1991 -
1993 -
1995 -
1997 -
1999 -
2001 -
2003 -
2005 -
2007 -
2009 -
2011 -
18
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
Espaa
Francia
Reino Unido
Italia
Grecia
irlanda
Pases Bajos
Alemania
Dinamarca
Polonia
Rep. Checa
Hungria
Suecia
Finlandia
Portugal
Rumania
Bulgaria
Chipre
Lituania
Austria
Malta
Eslovenia
Eslovaquia
Figura 4. Distribucin de la produccin de los Estados miembros de la UE en 2011 en toneladas (FAO)
Letonia
Estonia
Blgica
Luxemburgo
19
DATOS Y CIFRAS
Tabla 4. Principales especies producidas mediante acuicultura en la UE, por toneladas, en 2011 (FAO)
ESPECIE NOMBRE CIENTFICO TONELADAS % VAR. ANUAL
Mejilln Mytilus edulis + galloprovincialis 355.555 -3,0

Trucha arco iris Onchorynchus mykiss 176.983 -7,8
Salmn atlntico Salmo salar 171.034 -0,1
Ostra del pacfico Crassostrea gigas 104.403 0,3
Dorada Sparus aurata 98.840 8,8
Lubina Dicentrarchus labrax 73.196 16,8
Carpa comn Cyprinus carpio 61.860 -6,2
Almeja japonesa Ruditapes philippinarum 37.519 -0,1
Rodaballo Psetta maxima 11.138 11,8
Anguila Anguilla anguilla 6.711 5,0
TOTAL 10 PRINCIPALES ESPECIES 1.197.619 -0,6

RESTO DE ESPECIES 69.628 5,4
TOTAL ACUICULTURA UE 1.267.247 -0,3
Figura 5. Consumo de productos acuticos en los Estados Miembros de la UE en 2009 (Comisin Europea)
ESPECIE 1 2 3
Alemania Abadejo Alaska Arenque Salmn

Dinamarca Salmn Platija Bacalao
Espaa Merluza Cefalpodos Sardina / Anchoa
Francia Atn Mejillones Salmn
Reino Unido Salmn Atn Bacalao
Italia Dorada / Lubina Atn Sardina / Anchoa
Lituania Arenque Salmn Merluza
Pases Bajos Salmn Arenque Panga
Portugal Bacalao Atn Merluza
20
Figura 6. Consumo de productos acuticos en los Estados Miembros de la UE en 2009 (Comisin Europea)
0 20 40 60
Portugal -
Espaa -
Lituania -
Finlandia -
Francia -
Suecia -
Malta -
Lituania -
Chipre -
Italia -
Blgica -
UE-27 -
Irlanda -
Dinamarca -
Reino Unido -
Grecia -
Pases Bajos -
Letonia -
Estonia -
Austria -
Alemania -
Polonia -
Eslovenia -
Rep. Checa -
Eslovaquia -
Rumania -
Hungria -
Bulgaria -
21
C. EN ESPAA
1. La produccin acucola en Espaa alcanz las 274.253
toneladas en 2011. Aument un 8% respecto al
2010.
2. El valor econmico de la produccin fue de 446
millones euros en 2011, lo que representa un
aumento del 8%.
3. El mejilln es la principal especie de acuicultura,
representando el 76% de la produccin cultivada.
4. En Espaa operan 5.120 establecimientos de
acuicultura en 2011, de los cuales en torno a 3.500 PARA AMPLIAR INFORMACIN
corresponden a bateas. Cae en un 4% respecto el ao
anterior. Estadsticas pesqueras: Acuicultura. Ministerio de Agricultura,
Alimentacin y Medio Ambiente
5. El sector da empleo a 27.180 trabajadores. Un 75%
%
http://www.magrama.gob.es/es/estadistica/temas/
son hombres.
estadisticas-pesqueras/acuicultura/
6. Desde 2009 el empleo en el sector ha descendido un
n
6%. Indicadores de seguimiento del sector (Fundacin OESA)
www.fundacionoesa.es/publicaciones?gid=10&task=group
7. El 42% de los trabajadores del sector pesquero see
dedica a la acuicultura. Informes anuales sobre la acuicultura en Espaa.
(APROMAR - ESACUA - Fundacin OESA)
8. Las comunidades autnomas con mayor produccin n http://www.apromar.es/informes.asp
acucola son: Galicia (219.779 t.), Comunidad d
Valenciana (10.763 t.), Catalua (9.660 t.), Regin n Datos de produccin de acuicultura (JACUMAR)
de Murcia (9.612 t.), Andaluca (8.656 t.) y Canariass http://www.magrama.gob.es/es/pesca/temas/
(7.055 t.)cuicultura acuicultura/produccion-de-acuicultura/default.aspx
22
Tabla 6. Evolucin de la produccin y valor econmico de la acuicultura espaola 2008-2011 (MAGRAMA)
2008 2009 2010 2011

Tipo de Acuicultura y
Produccin Valor Produccin Valor Produccin Valor Produccin Valor
Grupo de Especies (mKg) (m) (mKg) (m) (mKg) (m) (mKg) (m)
MARINA Peces 44.697 238.416 47.218 235.484 42.991 240.269 44.439 263.501
Crustceos 113 1.233 145 1.464 105 1.315 140 1.208
Moluscos 185.184 113.513 202.178 112.842 192.764 119.363 212.557 133.669
Plantas acuticas 14 686 5 677 1 563 2 711
TOTAL DE AC. MARINA 230.008 353.848 249.546 350.467 235.861 361.510 257.138 399.089
CONTINENTAL Peces 23.146 59.695 19.011 48.439 17.981 3.089 17.115 47.264
Crustceos 0 5 0 5 0 0 0 2
TOTAL DE AC. CONTINENTAL 23.146 59.700 19.011 48.444 17.981 3.089 17.155 47.267
TOTALES Peces 67.843 298.111 66.229 283.923 60.972 293.243 61.554 310.765
Crustceos 113 1.238 145 1.470 105 1.317 140 1.210
Moluscos 185.184 113.513 202.178 112.842 192.764 119.363 212.557 133.669
Plantas acuticas 14 686 5 677 1 563 2 711
TOTAL 233.154 413.548 268.557 398.912 253.842 414.485 274.253 446.355
23
Tabla 7. Especies de acuicultura con mayor produccin Figura 7. Nmero de personas empleadas Pesca-
en Espaa en 2011 (MAGRAMA) Acuicultura 2011 (MAGRAMA)
ESPECIE TONELADAS Acuicultura

42%
Mejilln 208.582,9 (27.180)
Lubina 17.547,6
Trucha arco iris 16.561,2
Dorada 15.118,0
7.336,9
Pesca
Rodaballo
58%
(37.495)
Total Nmero de personas: 64.675
Tabla 8. Nmero de personas empleadas en Acuicultura en 2011 (MAGRAMA)
EMPLEO MUJERES HOMBRES TOTAL
No asalariados 4.640 7.795 12.435

Administrativos 217 129 346
Tcnicos superiores y medios 530 339 869
Personal operario especializado 857 5.700 6.557
Personal operario no especializado 1.137 5.818 6.956
Otros --- 18 18
TOTAL GENERAL 7381 19.799 27.180
24
CARAC
CARACT
CARA
DE LA
ACUICU
ACUICC
ESPAOL
CARACTERSTICAS DE LA ACUICULTURA ESPAOLA
GUA DE ACUICULTURA PARA MEDIOS DE COMUNICACIN CARACTERSTICAS DE LA ACUICULTURA ESPAOLA
HISTORIA DE LA ACUICULTURA
Se extiende el cultivo de trucha

gracias a una nueva tcnica de
Restos en Egipto cultivo ms eficiente
del cultivo Se promulgan
de tilapias en en el Fuero
1300 d.C.
estanques Juzgo las
artificiales primeras
2500 a.C. medidas de
conservacin y 1000 d.C.
Primeras fomento de la Monasterios y abadias
leyes para la riqueza pisccola experimentan la produccin
proteccin de truchas y carpas
3500 a.C. frente a robos
0 - 600 d.C.
En la antigua China ya 1400 a.C.
se realizan cultivos de
mjol y carpa
65 a.C.
Se populariza el cultivo Se inventan los estanques de cultivo
de peces. Abundan las en casa y rapidamente se popularizan
referencias en tratados entre las familias nobles romanas
4
475 a.C. griegos y romanos.
Se escribe el 0 - 200 a.C.
1er tratado de
piscicultura para el 160 a.C.
cultivo de carpa por Primeros parques
el chino Fan-Li ostrcolas en la baha
de Npoles
26
Se funda el Instituto Espaol

de Oceanografa (IEO), primer
centro estatal de investigacin
marina. Actualmente el IEO
cuenta con ms de 9 centros
oceanogrficos y 4 plantas de
cultivos marinos
1914 d.C.
Se aprueba la Ordenanza
de Pesca para las aguas
dulces para el fomento
y desarrollo de la 1909 d.C.
piscicultura en Espaa Se instala la primera
Mariano de la Paz Graells
1881 d.C. batea para el cultivo
estudia la viabilidad de
del mejilln en el
un establecimiento de
piscicultura en La Granja
1866 d.C. puerto de Barcelona
de San Ildefonso (Segovia) El Monasterio de
Piedra (Aragn)
1862 d.C. se convierte
en la primera
piscifactora en
Espaa
Primera
fecundacin artifical 1852 d.C. Se crea el Laboratorio
de huevos de Ictiognico de La Granja
salmones y truchas La piscifactora de
del Real Sitio de San
Heningue (Francia)
Ildefonso
1755 d.C. se convierte en
el 1er centro de
investigacin en
acuicultura
27
PRINCIPALES ESPECIES DE CRIANZA
PECES
Existen unas 25.000 especies que se agrupan en distintas familias, de las cuales 250 se cran en cautividad.
PRINCIPALES ESPECIES DE PECES QUE SE CULTIVAN (datos en miles de toneladas)

MUNDO UNIN EUROPEA ESPAA
Carpa plateada 5.350 mTn Trucha arco iris 177 mTn Lubina 17 mTn
Carpa china 4.575 mTn Salmn atlntico 171 mTn Trucha arco iris 16 mTn
Carpa comn 3.733 mTn Dorada 99 mTn Dorada 15 mTn
Tilapia del Nilo 2.790 mTn Lubina 73 mTn Rodaballo 7 mTn
2.705 mTn Carpa Comn Atn rojo 3 mTn

Carpa cabezona 62 mTn
Fuente: FAO y MAGRAMA (2011)
28
A. ACUICULTURA MARINA
Dorada (Sparus aurata)
Es una especie comn en el Mediterrneo y en toda la costa este
Atlntica. Su crianza se realiza en 19 pases, aunque los que cuentan
con mayor produccin son Grecia, Turqua y Espaa. Se pueden criar
tanto en viveros flotantes en el mar como en estanques en tierra.
Cada dorada tarda entre 18 y 24 meses en alcanzar 400g desde que
eclosiona el huevo. La talla comercial puede alcanzar hasta el kilo y
medio. En Espaa, la comunidad valenciana encabeza su produccin.
Lubina (Dicentrarchus labrax)

Su cultivo se remonta a 1960 y puede ser extensivo, en esteros, o
intensivo, en viveros flotantes. En Europa, es una industria que ha
crecido fuertemente en la ltima dcada hasta las 282.000 toneladas
que se producen en la actualidad. Los principales pases productores
son Turqua, Grecia y Espaa. En nuestro pas, Andaluca encabeza la
produccin.
Rodaballo (Psetta maxima)

Espaa es el principal pas productor en Europa con una produccin que
se ha triplicado desde 1998, hasta alcanzar las casi 8.000 toneladas que
se produjeron en 2011. Nuestro pas destina el 75% de la produccin
a consumo interno exportando el resto a pases como Francia, Italia o
Alemania. Galicia es la principal comunidad autnoma productora. Las
instalaciones de cultivo consisten en tanques circulares de hormign
prximos a la costa.
Corvina (Argyrosomus regius)

La corvina es popular en el litoral espaol, sobre todo en el sur, donde
an se comercializa en su forma salvaje. Es la especie que se ha
incorporado ms recientemente a la produccin de acuicultura a gran
escala en Europa. Destaca por su alto valor gastronmico y la textura
de su carne. Se cultiva principalmente en viveros flotantes. Crecen ms
rpido que la dorada y la lubina y puede alcanzar un kilo de peso en un
ao. La talla comercial puede alcanzar los 4 kilos de peso.
29
Lenguado (Solea senegalensis)

El lenguado es una especie cuya produccin no ha logrado despegar
por diferentes circunstancias cientficas, tcnicas y productivas, pero
es una de las especies ms prometedoras. En la actualidad se siguen
desarrollando numerosos estudios relacionados con su cultivo y se
encuentran en fase de construccin varias granjas de lenguado, por
lo que se espera un importante crecimiento de su produccin en los
prximos aos.
Besugo (Pagellus bogaraveo)

Su produccin en cautividad se logr hace casi 10 aos. Los besugos
son de crecimiento lento y alcanzan el tamao comercial en su cuarto
ao de vida. En Espaa, la produccin de besugo se realiza en una
nica empresa en Galicia y logr en 2012 la puesta en el mercado
de 187 toneladas, dato similar al de aos anteriores. Los trabajos de
investigacin se centran en conseguir un pienso especfico.
Anguila (Anguilla anguilla)

Las anguilas se cultivan tradicionalmente en tanques con sistemas de
recirculacin de agua a partir de alevines que provienen del medio
natural, motivo por el que la legislacin europea obliga a reservar en
torno a un 60% de las capturas para su engorde y posterior liberacin
en el medio natural para su repoblacin. La produccin de anguila es
una actividad tradicional en Espaa y se localiza principalmente en la
Comunidad Valenciana.
B. ACUICULTURA CONTINENTAL
Trucha (Oncorhynchus mykiss)
La trucha es la principal especie cultivada en la acuicultura continental,
su cultivo se inicia en 1866 en el Monasterio de Piedra (Aragn). Tarda
unos 10 meses desde la eclosin hasta alcanzar los 250-300g de peso,
si bien los tamaos comerciales abarcan desde unos 50g a 5kg de peso.
Castilla y Len, Catalua y Galicia encabezaron la cra de trucha arco
iris en Espaa.
30
Esturin (Acipenser baerii, Acipenser naccarii)

En Europa se cran varias especies que estn en grave peligro de
extincin o amenzadas, como es el caso del esturin, por lo que su
cultivo es importante no slo para la produccin de carne y caviar, sino
tambin para su conservacin. Existe produccin de esturin en 27
pases, que destinan principalmente su cultivo a la obtencin de caviar.
Espaa es el nico pas que produce caviar y esturin con certificado
ecolgico.
MOLUSCOS
Mejilln (Mytilus edulis)
El mtodo tradicional de produccin es el cultivo en batea, donde se
fijan las semillas a cuerdas que cuelgan de un emparrillado de madera
permaneciendo suspendidas en el mar durante los 15-20 meses que
tardan en alcanzar el tamao comercial. El principal productor es
China seguido de Espaa, donde la produccin se concentra en Galicia,
aunque tambin se cultiva en Catalua, la Comunidad Valenciana,
Baleares y Andaluca.
Almejas (Ruditapes decussatus, Venerupis pullastra, Ruditapes

philippinarum)
En Espaa se producen tres tipos de almeja: fina, japnica y babosa. Su
cultivo en los ltimos aos ha experimentado un importante aumento
de produccin. China cuenta con el 94% de la produccin mundial. La
semilla para la produccin de almejas procede de criaderos y en menor
medida de su recogida en bancos naturales. Su cultivo se realiza en
parques de cultivo o en bancos naturales con corrientes de agua.
Berberecho (Cardium edulis)

En Espaa la principal comunidad autnoma donde se cultivan
berberechos es Galicia cuya produccin, en los ms de 1.000 parques
de cultivo existentes en esta comunidad, se ha multiplicado por cuatro
en los ltimos aos.
31
Ostras (Crassostrea gigas y Ostrea edulis)

Las ostras son un producto muy valorado y apreciado por su alta
calidad. El cultivo de ostra puede realizarse a travs de varias tcnicas:
cultivo intermareal en parques de cultivo, o en cultivo vertical en bateas
utilizando cestillos. Son dos las especies producidas en Espaa: la ostra
plana (Ostrea edulis), que se produce principalmente en Galicia, y la
ostra japonesa (Crassostrea gigas), cuya produccin lidera Catalua.
OTRAS ESPECIES
Langostino (Penaeus japonicus)
En Espaa se producen pequeas cantidades de langostino japons
en ciclo completo, principalmente de Andaluca. Este crustceo,
en contraposicin a las importaciones de especies similares desde
terceros pases, puede comercializarse en vivo, con lo que aprovecha
un selecto nicho de mercado.
Algas PARA AMPLIAR INFORMACIN

Su cultivo an no tiene grandes volmenes de produccin en nuestro
pas, pero en el resto del mundo, especialmente en Asia, tiene gran Cuadernos de acuicultura
importancia y se realiza con xito desde hace casi tres siglos. (Fundacin OESA)
Existen cultivos de microalgas y macroalgas. Las microalgas son http://www.fundacionoesa.es/publicacion
microorganismos fotosintticos, altamente eficientes en la fijacin de es?gid=6&task=group
CO2. Esta cualidad se aprovecha para la produccin de biocombustibles,
pero tambin en cosmtica o alimentacin. Son varias las regiones de Hojas divulgativas sobre las principales
Espaa donde podemos encontrar establecimientos dedicados a su especies de cultivo en el mundo (FAO)
produccin. En el caso de las macroalgas, la mayor parte se obtienen http://www.fao.org/fishery/
del medio natural. Sin embargo, existe una incipiente acuicultura culturedspecies/search/en
de macroalgas en Espaa que produjo 2 toneladas en 2011. Su uso
se destina principalmente a la obtencin de agar y gelatinas o como Sistema de informacin sobre alimentos
fertilizante agrcola. y recursos fertilizantes para la
acuicultura
http://www.fao.org/fishery/affris/es/
32
ESPECIES EN EXPERIMENTACIN
Pez limn (Seriola dumerili), medregal (Seriola rivoliana) y jurel

dentn (Pseudocaranx dentex)
Los retos de su cultivo pasan por el desarrollo de tcnicas de
produccin de alevines en cautividad y la mejora de la reproduccin y la
alimentacin en todas las fases de cultivo. La mejora del conocimiento
de las patologas tambin permitir el desarrollo de tratamientos
especficos.
Merluza europea (Merluccius merluccius) y abadejo (Pollachius

pollachius)
Las primeras experiencias en Espaa con estas especies se producen en
el Centro Oceanogrfico de Vigo del Instituto Espaol de Oceanografa.
Se prev que el crecimiento en cautividad pueda ser ms rpido que
en el medio natural.
Respecto al abadejo, las primeras experiencias se remontan a 1998,
ao en el que se obtuvieron puestas naturales a partir de ejemplares
capturados en el medio natural. En la actualidad no se cultiva abadejo
en Espaa.
Mero (Epinephelus marginatus) y cherna (Polyprion americanus)

Estas especies se distribuyen a lo largo de la geografa espaola, su
precio es elevado en el mercado y tienen una gran aceptacin por el
consumidor. Las investigaciones llevadas a cabo, han demostrado que,
a pesar de las dificultades, su cra en cautividad es posible.
Las primeras experiencias de cultivo de mero en Espaa, se realizaron en
la Universidad de Barcelona hacia 1990 con el engorde de juveniles.
Dentn (Dentex dentex)

Las investigaciones sobre su cultivo, se iniciaron en la dcada de
los aos 80 y 90. El IRTA cerr el protocolo para su cultivo, pero las
elevadas mortalidades de las fases de cultivo larvario y preengorde,
han impedido su incorporacin al sector productivo.
33
Atn rojo (Thunnus thynnus) y bonito atlntico (Sarda sarda)

El atn rojo est incluido en el listado de especies en peligro de
extincin de la Unin Internacional para la Conservacin de la
Naturaleza (UICN) y, aunque no se ha logrado cerrar su ciclo en
cautividad, se han producido importantes avances en los ltimos aos. El
Centro Oceanogrfico de Murcia del Instituto Espaol de Oceanografa
es un referente mundial en la investigacin de esta especie. En el
caso del bonito, se ha logrado cerrar su ciclo en cautividad, pero no
existen empresas que lo cultiven en la actualidad. Las dificultades a
nivel comercial se centran en el manejo de los reproductores, en la
estacionalidad del crecimiento y en el proceso de alimentacin.
Pargo (Pagrus pagrus ) y Urta (Pagrus auriga)

La tecnologa bsica de cultivo del pargo est bien desarrollada si
bien es necesario continuar investigando en el desarrollo de dietas
especficas, la gestin de los stocks de reproductores y la puesta en
marcha de programas de mejora gentica.
En el caso de la urta, se ha estudiado en profundidad su cultivo gracias
a las primeras estabulaciones de reproductores.
Pulpo (Octopus vulgaris)

El IEO consigui completar el ciclo de cultivo del pulpo a escala
experimental en 2004 por primera vez en el mundo. Sin embargo, por
ahora su cultivo es inviable a nivel comercial. La cra de pulpo est an
limitada en la produccin masiva de juveniles para iniciar la fase de
engorde y la disponibilidad de un pienso formulado que garantice altos PARA AMPLIAR INFORMACIN
rendimientos de produccin.
Otras especies en investigacin Publicacin cientfico-tecnolgica:

Muglidos (especialmente el Mugil cephalus), sargo picudo (Diplodus Diversificacin de especies en
puntazzo) y comn (Diplodus sargus sargus), rmol, rombo o parracho acuicultura (Fundacin OESA 2013)
(Scophthalmus rhombus), aceda (Dicologlossa cuneata), salmonetes http://www.fundacionoesa.es/public
de fango (Mullus barbatus) y de roca (M. surmuletus), llampuga o aciones?gid=2&task=group
dorado (Coryphaena hippurus), la cobia (Rachycentron canadum).
34
SISTEMAS DE CULTIVO
TIPOS DE CULTIVO
A. EN FUNCIN DEL MEDIO
Aguas marinas
Son las aguas saladas que conforman mares y ocanos. Tambin se
incluyen en esta categora las aguas salobres, con mayor salinidad que
las aguas dulces, pero en menor grado que los mares y ocanos.
Aguas continentales
Son aquellas aguas dulces que conforman ros, charcas, embalses y
estanques.
B. EN FUNCIN DEL GRADO DE INTENSIDAD

La intensidad de un cultivo puede medirse a partir de diversos
parmetros: intervencin humana, densidad de cultivo, alimento
empleado, aprovechamiento de condiciones naturales y productividad.
Las tres categorias que se establecen en funcin del grado de intensidad
son:
Sistemas extensivos
Cultivos de baja intensidad que se basan en el aprovechamiento de las
condiciones naturales y una mnima intervencin humana, lo que no
implica una baja productividad.
Sistemas semi-intensivos
Cultivos de intensidad moderada en los que existe cierta intervencin
humana y se complementa su alimentacin con pienso.
Sistemas intensivos
Son cultivos que tienen un alto grado de tecnificacin, elevados
rendimientos y una mayor dependencia de alimentacin externa.
35
C. EN FUNCIN DEL LUGAR DE CULTIVO
PECES
Viveros flotantes o jaulas

Son aros de plstico rgido que dan soporte y flotacin a bolsas de red en
el interior de las cuales se cran los peces. Se emplean principalmente
en la fase de engorde del cultivo de peces. Los juveniles suelen provenir
de instalaciones en tierra.
Tanques en tierra firme

Instalaciones impermeables y resistentes fabricadas en cemento, fibra
de vidrio, PVC u otros materiales, cuyo diseo favorece el cultivo y el
flujo continuo de agua. Permiten un control de las caractersticas fsico-
qumicas del agua y de la alimentacin.
En agua dulce: Los tanques se construyen sobre los mrgenes de los
ros o de sus fuentes y aprovechan la circulacin natural del agua.
Ejemplo: cultivo de trucha arco iris.
En agua salada: Construidos en obra sobre tierra firme, obtienen su
agua mediante bombeo desde captaciones en el mar.
Ejemplo: produccin de rodaballo.
Charcas o estanques
Son normalmente zonas de agua dulce y clida. Sistema tradicional de
cultivo en las dehesas de Extremadura.
Ejemplo: produccin de tenca.
Playa, zona intermareal y esteros

Establecimientos de acuicultura en los que el cultivo se realiza con
una mnima intervencin fsica sobre el medio. Es tambin el tipo de
granjas localizadas en estanques excavados en la tierra en antiguas
zonas salineras o marismas.
Ejemplo: los esteros andaluces.
36
MOLUSCOS
Bateas
Las bateas se utilizan para la produccin de moluscos bivalvos,
principalmente mejilln. Consisten en estructuras flotantes de las que
cuelgan de 400 a 500 cuerdas en las que se fijan la simiente del mejilln.
Las bateas tambin se utilizan para el cultivo de ostras y vieiras por
medio de cestillos que cuelgan de sus cuerdas.
Long-line
Consisten en una serie de boyas de plstico o barriles de madera a
las que se atan cuerdas que cuelgan de forma vertical hacia el fondo
marino. Debido a su elasticidad se utilizan en lugares abiertos,
expuestos a olas y corrientes. Su uso es muy reciente.
Parques de cultivo
Los parques de cultivo son espacios habilitados en la regin intermareal
de las zonas costeras que presentan importantes oscilaciones de marea
y su superficie queda expuesta en el periodo de bajamar. En estos
parques se cultivan moluscos, principalmente berberecho, almeja fina,
babosa y japonesa.
Esteros
Los esteros son zonas pantanosas afectadas por las mareas y que
discurren de forma paralela a la linea de costa. El cultivo de moluscos
en estero es similar al que se realiza en los parques de cultivo.
Sistema de identificacin de instalaciones de acuicultura.

Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente
http://www.magrama.gob.es/es/pesca/temas/acuicultura/
visor-de-instalaciones/
37
PROCESO DE CULTIVO
A. PECES
Mantenimiento de los reproductores
Los reproductores son los ejemplares de peces seleccionados para
obtener puestas controladas.
Puesta
Los huevos fecundados se recogen, separan y se contabilizan. Tras un
control de calidad aquellos que se consideran ptimos son trasladados
a tanques de incubacin.
Cultivo larvario
Una vez que las larvas han eclosionado se mantienen en salas con
excelente calidad de agua, temperatura constante y alimentacin a
base de rotferos y artemia.
Destete
Las larvas se inician en la alimentacin con piensos secos. Es clave un
buen control higinico.
Pre-engorde
Durante esta fase los alevines son alimentados de 4 a 6 veces al da con
piensos secos y se les agrupa en funcin de su tamao.
Engorde
Los sistemas de cultivos ms utilizados son los tanques de cultivo y
los viveros flotantes. La alimentacin se basa en pienso seco. Una vez
alcanzada la talla comercial se procede al despesque.
Comercializacin
El pescado fresco se traslada a los puntos de venta al pblico en
distintas tallas y presentaciones.
Transformacin
El pescado se deriva a fbricas de transformacin o envasado como
paso previo a la comercializacin.
38
B. MOLUSCOS
Obtencin de semillas
Se colocan unos colectores en el mar en los que se fijan las semillas,
llamadas mejillas en el caso del mejilln.
Encordado
En el caso del mejilln las semillas se fijan a las cuerdas de las bateas,
mientras que en ostras y vieiras se depositan en unas cestas.
Desdoble
Se llama as al reparto de la carga de las cuerdas (o las cestas) con los
que se diminuye la densidad de semillas para que crezcan mejor. Se
realiza cuando alcanzan un peso de 100 kilos, entre los 4 y 6 meses.
Recoleccin y seleccin
Tiene lugar un ao y medio despus de la siembra o encordado, cuando
se ha alcanzado el tamao ptimo para la venta. Se recogen con ayuda
de gras, rastrillos, raos o varillas.
Depuracin
En esta fase, necesaria para la eliminacin de posibles contaminantes,
los moluscos se mantienen varios das en tanques de agua de mar.
Comercializacin y transformacin
Cumplida la reglamentacin sanitaria, los moluscos se trasladan en
fresco para su venta o se procede a su transformacin para su consumo
en conserva o al vacio, entre otras posibilidades de presentacin.
C. OTROS MOLUSCOS: ALMEJA Y BERBERECHO

Este tipo de cultivo sustituye el encordado por la siembra. En los parques
de cultivo las semillas son enterradas en la arena donde crecern
hasta la primera aireacin. Las aireaciones de la tierra permiten la
oxigenacin. Para ello, se remueve con tractores o a mano. Una vez
alcanzado el tamao ptimo se recolecta, se depuran y comercializan
o transforman para su consumo en conserva.
39
ACUICULTURA Y MEDIO AMBIENTE
Como ocurre con el resto de sectores productivos, la 1. La alimentacin de las especies

acuicultura interacta con el medio ambiente en el 2. La domesticacin
desarrollo de su actividad. Sin embargo el grado de 3. Especies exticas
interaccin depender del entorno donde se realiza y el 4. La prevencin y gestin de escapes
tipo y prcticas de cultivo que se empleen. La mayora 5. La seleccin y gestin de emplazamientos
de los impactos potenciales sobre el medio ambiente se 6. La materia orgnica en efluentes
pueden gestionar y minimizar mediante el conocimiento 7. El uso de productos teraputicos
de los procesos, una gestin responsable y una correcta 8. Los efectos sobre la flora y la fauna
localizacin de las granjas acucolas. 9. El tratamiento y aprovechamiento de residuos
10. Certificacin y cdigos de buenas prcticas
La acuicultura espaola obtiene buena nota en la
vertiente ambiental de la sostenibilidad. El Plan
Estratgico Nacional del Fondo Europeo de Pesca (FEP)
2007-2013 destaca el desarrollo experimentado por la PARA AMPLIAR INFORMACIN
acuicultura espaola y europea en su constante avance Gua de buenas prcticas para reducir el impacto
en los aspectos relacionados con la sostenibilidad de las actividades acucolas sobre el medio
ambiental, la seguridad alimentaria y la calidad de la ambiente (APROMAR 2012)
produccin. http://bit.ly/15iKi9n
Conviene destacar tambin que, en la mayora de Manual de acuicultura sostenible (SustainAqua 2009)
casos, la acuicultura se encuentra afectada por el resto http://bit.ly/186U0HK
de actividades que se desarrollan en la zona martima
Gua para el Desarrollo sostenible de la Acuicultura
y litoral, siendo fundamental para la sostenibilidad de
Mediterrnea. Interacciones entre la Acuicultura y el
la actividad acucola que sta sea tenida en cuenta
Medio Ambiente (UICN 2007)
en igualdad de condiciones en cuanto a su desarrollo,
monitorizando y evaluando los impactos a los que es http://bit.ly/1dSSduN
sometida por parte de estas actividades.
Valoracin de la sostenibilidad de la acuicultura en
Espaa (FOESA 2012)
Algunos de los principales aspectos relacionados con la
http://bit.ly/18nch2G
sostenibilidad ambiental de la acuicultura se identifican
con:
40
ALIMENTACIN DE LAS ESPECIES

B. MOLUSCOS
A. PECES En el caso del cultivo de moluscos su alimentacin se
La mayora de las especies que se cultivan en el mundo basa en el aprovechamiento natural de las aguas, cuyos
corresponden a especies omnvoras y presentan bajas nutrientes favorecen la presencia de planctn que es
densidades de protenas en sus dietas. En los pases ms filtrado y consumido por los moluscos. Galicia, principal
desarrollados se producen en mayor medida especies regin productora de moluscos de Espaa y de Europa,
carnvoras con necesidades protecas ms altas, como destaca por la elevada productividad natural de las
la dorada, la lubina o el salmn. cinco ras en las que se cra la mayor parte del mejilln.
Es vital mantener una ptima calidad ambiental de las
Para garantizar que los pescados permanecen ras para el futuro de estos cultivos.
saludables, los acuicultores utilizan alimentos
equilibrados que tienen como ingredientes claves la
harina y el aceite de pescado, de empleo habitual por
su equilibrio y elevada cantidad en nutrientes. De este
modo se imita su dieta natural y se garantiza que los NDICES DE CONVERSIN
productos acucolas aporten beneficios importantes
para la salud. En los ltimos aos, la acuicultura ha
apostado por obtener parte de estos componentes de
materias primas de origen vegetal, reducindose su uso El ndice de conversin es la cantidad de alimento
en las dietas de trucha y peces marinos a menos del que hay que suministrar a un animal para obtener
20% (y se prev que no superar el 10% en 2020) lo que un 1kg del mismo. Cuanto menor sea este ndice
permite que la alimentacin de los peces sea cada vez ms eficiente es el procesado del alimento.
ms sostenible y eficiente sin disminuir su calidad, al
tiempo que garantizan su sabor. ndices de conversin de algunas especies:
Los piensos se disean a partir de ingredientes

nutricionales bsicos seleccionando los nutrientes
que el metabolismo de los peces requiere, entre los
cuales figuran aminocidos, cidos grasos y vitaminas, 1,2 2,1 3,5 8
y estos se obtienen de materias primas legalmente
autorizadas.
41
Tabla 9. Produccin y estimaciones del uso de harinas y aceites de pescado (FAO) (Datos en millones de toneladas)
PERIODO HARINAS ACEITE DE PESCADO

Uso total en el 2008 5 6
Uso acucola en el 2008 3,73 0,780
- Estimacin para el 2015 3,63 0,845
- Estimacin para el 2020 3,49 0,908
Tabla 10. Produccin mundial de piensos (FAO) Tabla 11. Uso de los piensos en el mundo (FAO)
(Datos en millones de toneladas)
ESPECIE PORCENTAJE
PERIODO CANTIDAD
Carpa 31,3 %
Total en el 2008 708 Camarones 17,3 %
Para uso acucola en el 2008 29,2 (4,1%) Tilapias 13,5 %
- Estimacin para el 2015 50 Bagres 10,1 %
- Estimacin para el 2020 71 Peces marinos 8,3 %
Salmones 7%
En Espaa se utilizaron 109.200 toneladas Crustceos 4,5 %
de pienso compuesto en 2012 Trucha 3%
Otros 5%

La nutricin y la alimentacin en piscicultura (Fundacin OESA)
http://www.fundacionoesa.es/publicaciones/la-nutricion-y-alimentacion-en-
piscicultura
El Estado Mundial de la Pesca y la Acuicultura 2012. Oferta y demanda de

piensos e ingredientes de piensos acucolas para peces y crustceos: tendencias
y perspectivas (FAO)
http://www.fao.org/docrep/016/i2727e/i2727e00.htm
42
DOMESTICACIN PREVENCIN Y GESTIN DE ESCAPES

La domesticacin de las especies contribuye a la En ocasiones, las condiciones meteorolgicas adversas
sostenibilidad de la acuicultura en la medida que y, en menor medida, los fallos tcnicos y operacionales
reduce la dependencia de los stocks silvestres que son en las instalaciones provocan escapes de peces en
capturados del medio para su crianza. las instalaciones acucolas. Estos ejemplares pueden
provocar alteraciones en las poblaciones salvajes, ya
En el proceso de domesticacin se aplican tcnicas que sea por reproduccin, depredacin, competicin por
permiten la aclimatacin de las especies y facilitan su alimento, hbitat o apareamiento y/o transmisin de
cultivo en condiciones controladas. enfermedades.
ESPECIES EXTICAS La prevencin de los escapes est directamente

relacionada con el uso de las mejores tcnicas
Las condiciones en las que se pueden introducir especies disponibles en el diseo y el mantenimiento de las
exticas para su cultivo vienen fijadas por la Unin instalaciones acucolas.
Europea y su transposicin a la normativa nacional. Los
procedimientos de autorizacin de establecimientos En los ltimos aos, para minimizar el impacto en este
incluyen estudios y medidas eficaces para el control de campo se han puesto en marcha algunas investigaciones.
la sostenibilidad de estas explotaciones Un ejemplo es el proyecto europeo Prevent Escape, que
integra investigacin biolgica y tecnolgica a escala
europea con el fin de mejorar las tcnicas y estrategias
operacionales y as reducir el nmero de fugas.
Guas tcnicas para la pesca responsable (FAO 2011)
http://bit.ly/vMrIG3 Real Decreto 630/2013, de 2 de agosto, por el que
se regula el Catlogo espaol de especies exticas
Gentica y genmica en acuicultura (Fundacin OESA 2007) invasoras
http://bit.ly/15DLHVf https://www.boe.es/boe/dias/2013/08/03/pdfs/
Prevencin de escapes. Proyecto Europeo Prevent Escape BOE-A-2013-8565.pdf
http://preventescape.eu/ Reglamento (CE) n708/2007, de 11 de junio, sobre el
Plan Nacional Propuestas y mejoras para el diseo y control uso de las especies exticas y las especies localmente
del los planes de repoblacin y evaluacin del impacto de ausentes en acuicultura
los escapes (JACUMAR) http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.
http://bit.ly/18SoXQo do?uri=OJ:L:2007:168:0001:0017:ES:PDF
43
SELECCIN Y GESTIN DE
EMPLAZAMIENTOS
El desarrollo de la acuicultura implica un crecimiento
ordenado y respetuoso en las reas en las que se
lleva a cabo la actividad. Las Zonas Asignadas para
U RA En los ltimos aos,
la Acuicultura (AZA (8)), en el contexto de la Gestin T CA
L I algunas empresas del sector
Integrada de Zonas Costeras (GIZC), han sido propuestas
I CU G han apostado por la produccin
como una herramienta necesaria y til para el sector U L
para favorecer su crecimiento ordenado. AC ECO ecolgica. Doradas, lubinas, truchas,
caviar y algas ya se encuentran en los
mercados con este tipo de certificacin, que
Otros aspectos que juegan un papel fundamental en la
se rige por el Reglamento (CE) N710/2009 de la
seleccin de emplazamientos para su uso acucola son
Comisin Europea. Para obtener el sello ecolgico,
los estudios de capacidad de carga y de modelos de
las normas comunitarias exigen condiciones
dispersin.
ms estrictas si cabe sobre la pureza del agua,
menor densidad de peces por explotacin o una
El sector requiere de nuevos emplazamientos en los
composicin especial de los piensos. Frente a
que la acuicultura pueda seguir desarrollndose, siendo
los productos de acuicultura convencionales, la
necesaria la identificacin de los lugares ms ptimos
produccin ecolgica no alcanza el 2%.
para la actividad acucola por parte de las Comunidades
Autnomas. Segn los datos de la Junta Nacional Asesora
de Cultivos Marinos (JACUMAR), la produccin
de dorada, lubina, trucha y esturin con sello
ecolgico en 2010 registr 83,21 toneladas.
Las explotaciones acucolas con este tipo de
produccin se encuentran en las comunidades
autnomas de Galicia, Andaluca, Castilla-La
Mancha, La Rioja y Navarra, segn los datos del
Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio
Ambiente.
(8) Trmino propuesto por el grupo de trabajo en seleccin de zonas y capacidad de de carga, dentro del proyecto ShocMed,
desarrollado por el CAQ-CGPC-FAO.
44
MATERIA ORGNICA EN EFLUENTES

La alimentacin de los peces, junto con las excreciones
metablicas, son los principales responsables de los
nutrientes orgnicos e inorgnicos procedentes de la
acuicultura que acaban en los fondos de los ecosistemas
marinos y fluviales. Para evitar los impactos relacionados
con la eutrofizacin, la falta de oxgeno y, en su ltimo
trmino, la alteracin de la biodiversidad, es necesaria
una ptima seleccin de emplazamientos. PARA AMPLIAR INFORMACIN
El anlisis de la capacidad de carga, el empleo de Plan Nacional para la mitigacin del impacto
protocolos de vigilancia ambiental y el de indicadores ambiental generado por los cultivos marinos
ambientales bien definidos y ponderados son claramente (JACUMAR)
elementos preventivos para evitar estos impactos. h t t p : / / w w w. m a g r a m a . g o b. e s / a p p /
jacumar/planes_nacionales/Ficha_planes.
USO DE PRODUCTOS TERAPUTICOS aspx?Id=es&IdPlan=91
Como en cualquier ganadera, la crianza en un medio Plan Nacional para la seleccin de indicadores,
abierto y cambiante, unida a la concentracin de peces determinacin de valores de referencia,
en un espacio confinado puede favorecer el desarrollo diseo de programas y protocolos de mtodos
de enfermedades, que requieren de tratamientos que y medidas para estudios ambientales en
conllevan el aporte de medicamentos. El sector trata acuicultura marina (JACUMAR)
de minimizar el uso de sustancias qumicas apostando h t t p : / / w w w. m a g r a m a . g o b. e s / a p p /
por la prevencin de las enfermedades a travs de la jacumar/planes_nacionales/Ficha_planes.
implementacin de protocolos y programas de vigilancia aspx?Id=es&IdPlan=104
sanitaria bajo el principio de la profilaxis y prevencin
de patologas, a travs de programas de vacunacin Gua gestin sanitaria en acuicultura
y un manejo cuidadoso de los peces. (Ver apartado (JACUMAR)
preguntas frecuentes) http://www.magrama.gob.es/app/
jacumar/planes_nacionales/Ficha_
planes.aspx?Id=es&IdPlan=100
45
LOS EFECTOS SOBRE LA FLORA Y LA

FAUNA
A. ACUICULTURA MARINA B. ACUICULTURA CONTINENTAL

La actividad acucola establece interacciones amplias En el mbito continental, destaca la problemtica
y complejas con la fauna y la flora que le rodea. En la surgida con las crecientes poblaciones de cormoranes,
actualidad, por ejemplo, no se contempla la instalacin que afectan a la actividad acucola. La propia Comisin
de viveros flotantes en praderas de Posidonia ocenica. Europea propuso en 2008 la elaboracin de un plan
europeo para la gestin de cormoranes, sin que hasta la
En relacin a los entornos protegidos, es conveniente fecha se haya resuelto esta problemtica.
mencionar la compatibilidad de la actividad acucola
con la Red Natura 2000, la red ecolgica europea de La acuicultura continental tambin se ha visto afectada
zonas especiales de conservacin de hbitats naturales por la degradacin que han experimentado ecosistemas
y de fauna y flora silvestres. Se han identificado fluviales en los ltimos aos, derivada en gran medida
731 lugares de Red Natura en los que se desarrolla de la actividad humana.
acuicultura, entre los 25.903 lugares integrados en la
red, segn datos de 2011 publicados en la base Natura
2000 Dataset. En gran parte de lugares con el 100%
de la superficie de las instalaciones en Red Natura, las
autoridades ambientales informan que la influencia de
la actividad acucola es neutral y en varios de ellos
es positiva por su contribucin a la conservacin PARA AMPLIAR INFORMACIN
de los valores objeto de proteccin de la zona.
Gua acuicultura y Red Natura 2000 (Comisin
En el caso del cultivo de moluscos, la calidad ambiental Europea 2012)
de las ras donde se realizan es fundamental. http://ec.europa.eu/environment/nature/
natura2000/management/docs/Aqua-
N2000%20guide.pdf
Hojas divulgativas Red Natura y Acuicultura

(IPAC-SEA-FOESA)
http://www.fundacionoesa.es/ciencia-sector/
hojas-divulgativas/pagina-3
46
TRATAMIENTO Y APROVECHAMIENTO DE
BIODIVERSIDAD Y RESIDUOS
Los residuos generados por la actividad acucola pueden
proceder, entre otras fuentes, del mantenimiento de
REPOBLACIN las instalaciones, de los sistemas de tratamiento de
efluentes, y de la transformacin del producto. En el
La acuicultura tambin juega un importante papel caso del mejilln, los residuos procedentes del laboreo
en la conservacin de ecosistemas y proteccin pueden representar el 15% de la produccin total.
de especies amenazadas en algunas zonas. El
cultivo controlado de alevines y juveniles de Muchos de estos residuos pueden ser valorizados
determinadas especies cuyas poblaciones han sido para la elaboracin de harinas y aceites de pescado,
sobreexplotadas permite su introduccin en el la generacin de nuevos productos, como el surimi, el
medio natural, contribuyendo as a su recuperacin. compostaje y la elaboracin de lodos o encomiendas
de suelos en el caso de las conchas de mejilln y ostra,
En Espaa se ha impulsado numerosos proyectos de entre otras propuestas.
repoblacin en la ltima dcada con especies como
atn rojo, centolla, bogavante, anguila, lenguado,
trucha, salmn, corvina, ostra o rodaballo, entre
otros.
PARA AMPLIAR
INFORMACIN
Plan Nacional para la minimizacin,

tratamiento y aprovechamiento de
residuos de la acuicultura (JACUMAR)
h t t p : / / w w w. m a g r a m a . g o b . e s / a p p /
jacumar/planes_nacionales/Ficha_planes.
aspx?Id=es&IdPlan=86
47
CERTIFICACIN Y CDIGOS DE BUENAS de procesos y productos responden al Anlisis del

PRCTICAS Ciclo de Vida y el clculo de la huella de carbono. En
relacin, el sector ha venido utilizando principalmente
Empresas y productores han apostado por la adopcin la especificacin PAS 2050, aunque se prev que pueda
de certificaciones y cdigos de buenas prcticas cambiar debido a la publicacin en julio de 2013 de la
ambientales. En algunos casos, como respuesta a nueva ISO 14067 de huella de carbono de productos y
una demanda comercial o estrategia empresarial de servicios.
diversificacin de productos o procesos, y en otros,
os,
atendiendo al inters por trasladar al consumidor la
concienciacin ambiental de la empresa. PARA AMPLIAR INFORMACIN
Desde la Unin Europea se promueve la adopcin n
Organizacin internacional para la
del Sistema Comunitario de Gestin y Auditora ra
estandarizacin
Medioambiental [Eco-Management and Audit Scheme], e],
http://www.iso.org/iso/home.html
orientado a la mejora continua del comportamiento nto
ambiental de las organizaciones. En esta misma lnea,
ea, Denominacin de origen protegida Mejilln de
se encuentra la norma internacional ISO 14001, que ue Galicia
establece herramientas y sistemas enfocados a los http://www.mexillondegalicia.org/
procesos de produccin y a los efectos o externalidades
des
Aquaculture Stewardship Council
que de estos se deriven al medio ambiente. Buena parte
rte
http://www.asc-aqua.org/
de las empresas del sector cuentan con una de estas tas
dos certificaciones. WWF
http://worldwildlife.org/industries/farmed-seafood
Otro tipo de certificaciones ms recientes vinculadass a
la actividad acucola son los estndares Friends of Sea
ao Comisin Europea. Medio Ambiente
Dilogos de Acuicultura, puestos en marcha por WWF. F. http://ec.europa.eu/environment/marine/index_
en.htm
En los ltimos aos, algunas empresas han adoptado do ISO14067. BSI
certificaciones o acreditaciones que suelen incluir algn
n http://www.bsigroup .es/certificacion-y-
tipo de contenido o acotacin medioambiental como mo auditoria/Sistemas-de-gestion/Novedades/
las denominaciones de origen - el sector mejillonero es Eventos-2013/LD-Eventos-2011/
pionero - y las certificaciones ecolgicas u orgnicas. Lanzamiento-de-la-ISO-14067--23-de-
julio-en-Madrid/
Otras herramientas novedosas a la hora de trasladar
dar
a los consumidores el impacto ambiental energtico
tico
48
I+D+i EN ACUICULTURA
Espaa es un pas puntero en investigacin, desarrollo e innovacin en acuicultura. El informe Evaluacin de las
actividades de Investigacin y Desarrollo Tecnolgico en Acuicultura 1998-2010 constata que la actividad investigadora
en este sector ha experimentado un crecimiento significativo en los ltimos aos:
1. El nmero de cientficos se ha duplicado en la ltima dcada. En

2010 en torno a 520 investigadores se dedicaban a la acuicultura
en centros de investigacin y universidades. Hace una dcada la
cifra era de 256.
2. La actividad cientfica tambin ha aumentado. El nmero de

artculos cientficos publicados en revistas por los investigadores de
los centros de I+D+i asciende a 1.710, mientras que en el periodo
1982-1997 los cientficos publicaron 1.053 artculos.
3. El CDTI aport 96.083.932 a un total de 92 proyectos de I+D+i

en acuicultura desarrollados por empresas espaolas entre 1998
y 2012.
4. Existen 38 centros pblicos de I+D+i y 28 universidades que

realizan investigaciones en acuicultura, mientras que en el periodo
1982-1997, se identificaron 25 centros y 20 universidades.
5. En el periodo 1998 - 2010 se han desarrollado 62 Planes

Nacionales de Cultivos Marinos, gestionados por JACUMAR por un
importe de 29 millones de euros.
6. El Plan Nacional de I+D+i ha financiado 289 proyectos relacionados

con la acuicultura entre 1998 y 2010 por un importe de 113.802.
49
7. Las empresas han impulsado un importante esfuerzo de

estructuracin de la I+D+i y gran parte de ellas destinan sus recursos
a la investigacin. Segn la base de datos de la Fundacin OESA, el
sector industrial cuenta con 158 tcnicos /cientficos.
8. Las lneas de investigacin prioritarias desarrolladas por

los centros de I+D+i siguen orientndose hacia los cultivos, la
nutricin y la reproduccin de especies. Sin embargo, algunas
tecnologas o campos de especial inters para la actividad acucola
que han despertado especial inters en los ltimos aos a nivel
espaol, europeo y mundial son la acuicultura o shore o en alta Servicio comunitario de informacin sobre
mar, los sistemas de recirculacin, la introduccin de compuestos investigacin y desarrollo
vegetales y probiticos en la formulacin de los piensos, los cultivos http://www.cordis.europa.eu/
integrados, el desarrollo de nuevas vacunas y la aplicacin de la
Plan Estatal de Investigacin Cientfica y
gentica y la genmica.
Tcnica y de Innovacin 2013-2016
http://www.idi.mineco.gob.es/portal/site/
A nivel europeo, los sucesivos programas marco de investigacin MICINN/menuitem.7eeac5cd345b4f34f09
que se han desarrollado hasta la fecha han supuesto una importante dfd1001432ea0/ ?vgnextoid=bf192b903
fuente de financiacin de las actividades de I+D+i en acuicultura. El 6c2210VgnVCM1000001d04140aRCRD
7 Programa Marco, que cubre el periodo 2007-2013, est dotado
con 50.000 millones de euros y cubre prioridades de investigacin Indicadores de I+D+i. ICONO, Observatorio
espaol de I+D+i (FECYT)
con un enfoque europeo. En materia de acuicultura se han
http://icono.fecyt.es/indicadores/Paginas/
financiado hasta la fecha en torno a 120 proyectos de los cuales default.aspx?ind=134&idPanel=1
Espaa ha coordinado 19, Reino Unido 22, Noruega 15 y Francia 11
proyectos. Planes Nacionales de Cultivos Marinos
(JACUMAR)
http://www.magrama.gob.es/es/pesca/
temas/acuicultura/planes-nacionales/
default.aspx
Centro para el Desarrollo Tecnolgico

Industrial (CDTI)
http://www.cdti.es
50
Tabla 12. Nmero de proyectos aprobados y financiaciones concedidas segn ao
JACUMAR CDTI PLANES NACIONALES I+D

AOS N de N de N de
proyectos Financiacin proyectos Aportacin proyectos Financiacin
1998 10 397.783,32 2 661.000,00 20 1.307.741,62
1999 17 520.210,78 6 1.949.685,00 26 2.557.377,39
2000 1 36.060,72 4 1.637.758,00 26 2.225.763,64
2001 30 3.745.469,80 6 2.810.205,00 16 1.414.121,37
2002 8 1.114.961,60 4 1.505.450,00 17 1.256.720,00
2003 0 0 4 2.073.520,00 19 1.697.550,00
2004 22 3.920.598,40 7 1.742.740,00 24 2.079.700,00
2005 22 3.775.215,66 5 2.578.320,00 19 1.714.790,00
2006 22 3.336.969,32 5 2.422.969,00 24 2.475.418,00
2007 21 4.341.913,13 8 12.614.086,00 18 2.216.962,00
2008 24 4.803.911,56 8 5.613.985,00 20 2.065.470,00
2009 10 1.434.506,05 14 9.000.340,00 29 3.531.210,04
2010 15 2.432.925,00 9 3.693.023,00 31 3.326.290,00
2011 8 1.900.000,00 11 5.361.347,00 28 3.323.870,00
2012 5 508.210,00 3 2.778.197,00 19 2.254.590,00
TOTALES 215 32.268.735,34 96 56.442.625,00 336 33.447.574,06
Esfuerzo financiero realizado en I+D en el sector de la acuicultura en el periodo 1998-2012
Nmero total de proyectos realizados = 647 Financiado total otorgada = 122.158.934,40
Financiacin media anual = 8.143.928,96 /ao
51
Figura 8. Proyectos aprobados en el plan Nacional, JACUMAR y CDTI (1998-2010)

3
2012 29
5
19
11
2001 48
8
28
9
2010 15
2
31
14
2009 10
2
29
8
2008 24
4
20
8
2007 21
4
18
5
2006 21
5
24
5
2005 22
6
19
7
2004 22
4
24
4
2003 0
0
19
4
2002 8
2
17
6
2001 30
6
16
4
2000 1
1
26
6
1999 17
17
26
2
1998 10
10
20
CDTI Proyectos JACUMAR Proyectos JACUMAR Planes Planes Nacionales Proyectos
52
RETOS Y
PREGUNT
FREUENT
RETOS Y PREGUNTAS FRECUENTES

GUA DE ACUICULTURA PARA MEDIOS DE COMUNICACIN RETOS Y PREGUNTAS FRECUENTES
RETOS DE LA ACUICULTURA
DEBILIDADES, AMENAZAS, FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES. ANLISIS DAFO
DEBILIDADES FORTALEZAS
1. Escasa diversificacin de los productos 1. Condiciones climticas adecuadas para la cra de un

2. Dispersin organizativa del sector amplio rango de especies
3. Inexistencia de una estrategia de imagen y comunicacin 2. Existencia de potencial tecnolgico para la
sectorial diversificacin
4. Excesiva diversidad y complejidad legislativa 3. Elevado nivel de consumo per cpita de productos
5. Falta de coordinacin entre agentes de I+D+i y empresas acuticos en Espaa
6. Falta de dimensin empresarial 4. Percepcin de los productos acuticos como un alimento
7. Reducido nmero de centros de cra y alevinaje para saludable
determinadas especies 5. Capacidad de ofertar al mercado productos de calidad
8. Elevado cash-flow inmovilizado por las empresas homognea durante todo el ao
9. Mercado nacional prximo a la saturacin para 6. Alta calidad de produccin
presentaciones tradicionales 7. Elevada proyeccin internacional del know-how
10. Reducido nmero de especies continentales tecnolgico
11. Dificultad para acceder a la I+D+i en pequeas empresas 8. Posicin de dominancia a nivel internacional en relacin
12. Escasez de canales de comunicacin con el consumidor a la produccin en determinadas especies
13. Escasa internacionalizacin del sector 9. Precio del producto competitivo
14. Desconocimiento del sector y sus procesos por parte de 10. Canales de distribucin bien desarrollados
la sociedad 11. Elevado nmero de centros de I+D+i con potencial
15. Inexistencia de profesionales de la comunicacin investigador
especializados 12. Actividad generadora de empleo en zonas rurales y
16. Limitada presencia en Internet de las empresas del sector. litorales con alto porcentaje de empleo local
Falta de TICs 13. Posibilidad de acceso a Fondos Europeos: FEP, FEDER,
17. Dificultad de acceso a la financiacin para nuevas FEADER, FS
inversiones 14. Existencia de buenas prcticas productivas: mejora de
18. Escaso nmero de estudios de mercado acerca del ndices de conversin, crecimiento, etc.
sector
19. Proceso administrativo complejo y plazos largos para la
obtencin de autorizaciones y licencias
20. Dificultades crecientes para la diversificacin de especies
21. Reducido nmero de recursos humanos en las tareas de
gestin y ordenacin del sector
54
DEBILIDADES, AMENAZAS, FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES. ANLISIS DAFO

OPORTUNIDADES
AMENAZAS 1. Productos acuticos procedentes de capturas estabilizados
y/o en retroceso
1. Desequilibrios ocasionales entre la oferta y la demanda
2. Dficit comercial creciente de nuestra balanza comercial
2. Reducidos mrgenes comerciales
pesquera
3. Escasa planificacin en la seleccin de emplazamientos
3. Implementacin efectiva en el sector de marcas colectivas de
acucolas
calidad
4. Desequilibros en los diferentes cnones que gravan el sector
4. Desarrollo de nuevos productos y servicios de valor aadido
5. Creciente competencia por el espacio en la zona litoral.
5. Mercado de productos transformados en crecimiento en
Conflictos de uso
toda Europa
6. Reducida integracin de la actividad en la gestin integrada
6. Desarrollo del sector en el rea iberoamericana, con
de la zona costera
especiales lazos sociales y culturales
7. Escaso nivel de proteccin y gestin de los cauces fluviales en
7. Posibilidad de acceso a la I+D+i
cuanto al uso de caudales y/o repoblaciones se refiere
8. Elevado potencial en la diversificacin de especies
8. Crecientes requisitos ambientales, sanitarios y de bienestar
9. Formacin variada y de calidad: existencia de adecuados
animal para los productores
recursos formativos
9. Incertidumbre sobre la aplicacin de la directiva Marco de
10. Existencia de buenas prcticas acucolas en el sector
Aguas y de otras directivas comunitarias
11. Creciente vinculacin del sector con actividades de ocio y
10. Riesgos sanitarios. Aparicin de nuevas enfermedades
turismo
11. Riesgos ambientales por alteracin del medio
12. Elevada concentracin de la demanda de los agentes 12. Consideracin gubernamental de la acuicultura como sector
compradores estratgico
13. Desconocimiento de los efectos del cambio climtico sobre 13. Nuevo mercado potencial de productos ecolgicos y con
el sector otras certificaciones
14. Mercado de productos acuticos muy atractivo para terceros 14. Existencia de inversores extranjeros interesados en el sector
pases espaol
15. Percepcin negativa de los consumidores respecto a la
actividad
16. Escaso conocimiento de los medios de comunicacin.
Reducido nmero de informaciones positivas
17. Existencia de dificultades para la realizacin de nuevas
inversiones
18. Presupuesto de I+D+i en continuo retroceso
19. Existencia de competencia desleal por parte de terceros pases
55
GRANDES RETOS
1 ESCENARIO ORGANIZATIVO Y EL MARCO

NORMATIVO. GOBERNANZA 2 PLANIFICACIN SECTORIAL: SELECCIN DE
NUEVOS EMPLAZAMIENTOS PARA SU USO
ACUCOLA
Simplificacin de la normativa, competencias y
procedimientos administrativos. Mejora de la coordinacin entre las autonomas
en materia de seleccin de emplazamientos, en la
Mayor sensibilidad pblica y legislativa hacia la identificacin de modelos y criterios que homogenicen
acuicultura: regulaciones sectoriales que atiendan a las condiciones en el conjunto del territorio.
todos los aspectos de la acuicultura y su interaccin
con otras actividades.
Regulacin de criterios comunes para la reserva y
zonificacin de espacios para acuicultura. 3 GESTIN AMBIENTAL
Homogeneizacin de las normas sobre evaluacin 3.1. Domesticacin

de impacto ambiental entre las comunidades Refuerzo de la investigacin en la domesticacin de
autnomas. nuevas especies de bajo nivel trfico.
Creacin de sistemas de ventanilla nica. Aplicacin efectiva de la normativa en materia de
Reforma de Junta Nacional Asesora de Cultivos especies exticas y refuerzo de la coordinacin entre
Marinos (JACUMAR) y Junta Nacional Asesora de agentes.
Cultivos Continentales (JACUCON) con el objetivo de Mejora del conocimiento respecto a los planes de
dotarlas de mayor operatividad. repoblacin y propuesta de actuaciones de mejora y
Establecimiento de canales de participacin del sector especies susceptibles para su empleo.
en la toma de decisiones. Mejora del conocimiento acerca de los recursos
Diseo de criterios homogneos en el establecimiento genticos de las especies acucolas y su potencial
de cnones. impacto sobre las poblaciones silvestres.
Apoyo a la valorizacin y diferenciacin de los Refuerzo de la utilizacin de la genmica en aspectos

productos acucolas, a travs de la implementacin como la sanidad animal, el control de la reproduccin
de certificaciones de calidad, ambientales, y otros aspectos de relevancia.
denominaciones de origen o produccin ecolgica. Desarrollo de normativa de referencia basada en
capturas, acompaada del seguimiento y monitoreo
por parte de la comunidad cientfica de las poblaciones
silvestres.
56
3.2 Nutricin y alimentacin 3.5 Gestin y seleccin de emplazamientos

Refuerzo de la investigacin con vistas a la optimizacin Mejora del conocimiento acerca de los modelos de
de los piensos para cada una de las especies en cultivo, capacidad de carga y dispersin.
reduciendo la dependencia de aceites y harinas de
Refuerzo del conocimiento acerca del potencial que
pescado.
presentan las zonas de efectos permitidos a la hora de
Mejora del proceso de alimentacin para un mayor preservar los valores ambientales.
aprovechamiento del pienso y una mejora de los
ndices de Conversin. 3.6 Evaluacin y vigilancia ambiental
Mejora de las tecnologas orientadas al seguimiento y Existencia de parmetros e indicadores ambientales
monitoreo del proceso de alimentacin. homogneos y consistentes vigilancia ambiental
que permitan evaluar la incidencia ambiental de las
3.3 Cdigos de buenas prcticas y certificacin instalaciones.
Redaccin de un cdigo de buenas prcticas en Existencia de Protocolos de Vigilancia Ambiental
materia de sostenibilidad para el conjunto del sector homogneos para el conjunto del sector.
acucola espaol.
3.7 Nuevas tecnologas ambientales
Potenciacin y refuerzo de la certificacin ambiental
en las empresas acucolas. Existencia de procesos de vigilancia tecnolgica
bien estructurados y accesibles para el conjunto del
Mejora de la implementacin de metodologas
sector.
novedosas como el Anlisis de Ciclo de Vida (ACV) y el
clculo de la huella de carbono. Existencia de financiacin para la incorporacin de
innovaciones ambientales (MTD) en las empresas
Refuerzo de la participacin de las empresas en los
acucolas.
procesos de discusin de nuevas certificaciones.
Existencia de lneas de investigacin pblicas y privadas
orientadas a la mejora ambiental de tecnologas y
3.4 Sanidad animal y otros usos teraputicos
procesos.
Aplicacin de la legislacin en materia de sanidad
animal. 3.8 Tratamiento de residuos
Desarrollo de nuevas vacunas. Refuerzo de la implementacin en las empresas
acucolas de Planes de Minimizacin de Residuos.
Refuerzo de las Asociaciones de Defensa Sanitaria, los
mecanismos de coordinacin de las administraciones Mejora de la informacin existente para la valorizacin
competentes y el sector. y el aprovechamiento de los residuos acucolas.
57
3.9 Gestin de escapes Refuerzo de las certificaciones como herramienta para

dotar de valor aadido a procesos y productos.
Mejora del conocimiento acerca del comportamiento
de ejemplares escapados y de su interaccin con las Refuerzo de la vigencia y control del etiquetado.
poblaciones silvestres.
Guas y protocolos de prevencin de escapes
adaptados a las instalaciones espaolas. 5 SANIDAD Y BIENESTAR ANIMAL
Refuerzo del papel de las Asociaciones de Defensa

Existencia de protocolos de respuesta rpida para la
recaptura de stocks escapados. Sanitaria como herramienta de coordinacin,
seguimiento y evaluacin de los aspectos
3.10 Efectos sobre la fauna y la flora ambientales.
Mejora del conocimiento de las interaccin de la Mejora de los conocimientos existentes en materia de
acuicultura con la fauna y flora en las zonas de especial bienestar animal.
proteccin donde se desarrolla.
Existencia de un Plan Nacional de Gestin de
cormoranes que analice el estado y proponga medidas
que integran su conservacin y la actividad acucola.
6 INVESTIGACIN, DESARROLLO
TECNOLGICO E INNOVACIN
Refuerzo de los valores positivos ambientales que Anlisis de las capacidades y potencialidades de la
apoyan la ubicacin de instalaciones acucolas en Red de I+D+i en la acuicultura espaola.
zonas de Red Natura. Priorizacin de lneas de investigacin, en base a las
necesidades de las empresas en materia de I+D+i.
4 COMUNICACIN E IMAGEN Incremento de la financiacin disponible a nivel

nacional para la I+D+i en acuicultura.
Necesidad de aportar mayor conocimiento a la Potenciacin de la participacin de los agentes
sociedad de la actividad acucola, sus procesos y espaoles en la investigacin europea.
productos.
Refuerzo y potenciacin de las herramientas de
Elaboracin y adopcin para el conjunto del sector coordinacin entre agentes, con el objetivo de mejorar
de un Plan de Comunicacin que permita reforzar la la comunicacin y favorecer una mayor transferencia.
imagen de sostenibilidad de la acuicultura espaola.
Refuerzo de los lazos de colaboracin entre los
Potenciacin de las acciones promocionales vinculadas agentes de I+D+i en acuicultura nacionales y el mbito
a atributos destacables. iberoamericano.
58
7 FORMACIN Y EMPLEO
Vigilancia continua de nuevas cualificaciones

Incremento de los programas formativos entre Estados
Miembros de la Unin Europea.
Mejora de la informacin pblica disponible sobre
profesionales demandadas por el sector. posibilidades de formacin a travs de una red o
Refuerzo de la vinculacin de las necesidades del portal web nico.
sector productivo y la competencia profesional. Mejora del conocimiento sobre la estructura laboral
Flexibilizacin a la hora de compatibilizar la vida laboral del sector y su evolucin con el tiempo.
con la formacin continua. Refuerzo de la formacin a Refuerzo de la formacin continua de los trabajadores
distancia. en materia de prevencin de riesgos laborales.
Incorporacin de las nuevas tecnologas a la formacin.
Formacin on-line.
Necesidad de dotar al sistema de flexibilidad y agilidad
para adaptarse a las necesidades del sector.
8 MERCADOS: COMERCIALIZACIN,
TRANSFORMACIN E
INTERNACIONALIZACIN
Necesidad de impulso de mecanismos de cooperacin
y colaboracin entre los centros de formacin, el sector Mejora del conocimiento de los procesos de formacin
empresarial y los agentes sociales para determinar las de precios.
futuras necesidades formativas. Mejora del conocimiento de los hbitos y tendencias
Anlisis de la oferta de estudios universitarios de de consumo de productos acuticos.
grados que traten de la gestin de los recursos marinos Desarrollo de proyectos pilotos que promuevan la
vivos explotables, la pesca y la acuicultura. diversificacin de los productos acucolas a travs de
Aseguramiento de la financiacin de la oferta actual prcticas innovadoras.
de programas de postgrado (Msters y Doctorado) en Puesta en marcha de iniciativas de valorizacin de
acuicultura. productos acuticos, vinculadas a la adopcin de
Facilitacin de la participacin de alumnos extranjeros marcas colectivas, certificaciones ambientales, de
en los distintos programas de postgrado. origen geogrfico o de sostenibilidad.
Mejora de las polticas de formacin de docentes y Recuperacin del Plan de Accin Internacional con
formadores. Impulso de las estancias. el objetivo de potenciar la internacionalizacin de los
procesos y productos espaoles. Refuerzo del papel
Refuerzo de las vertientes ambiental, social y de socio estratgico en el mbito iberoamericano.
econmica en la formacin que se desarrolla desde
el sector.
59
PREGUNTAS FRECUENTES
1 EL PESCADO DE ACUICULTURA EST LIBRE

DE ANISAKIS?
de la presencia de nematodos del gnero Anisakis en los
pescados de acuicultura marina espaoles, elaborado
por el CSIC junto a la Agrupacin de Defensa Sanitaria
En los ltimos aos, Europa ha experimentado un
de Acuicultura de la Comunidad Valenciana, con la
aumento de las incidencias de anisakis, un parsito que
ayuda de la Secretara General de Pesca (MAGRAMA) y a
se transmite al ser humano a travs de la ingesta de
propuesta de la Asociacin Empresarial de Productores
pescado infestado con sus larvas, provocando trastornos
de Cultivos Marinos (APROMAR).
gastrointestinales y alrgicos.
Los resultados de este estudio permiten afirmar con
Segn la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y
validacin cientfica, que el consumo de estos peces de
Nutricin (AESAN), los casos de infeccin por anisakis
crianza no presenta riesgo de infestacin por larvas de
tienden a aumentar en Europa debido, entre otras
Anisakis, lo que a la vez elimina el riesgo de sensibilizacin
razones, al mejor conocimiento de la enfermedad por
alrgica al parsito. Esta ventaja se debe a los procesos
parte de los mdicos y la disponibilidad de mejores
controlados de la alimentacin de los peces, en los que
instrumentos para llevar a cabo el diagnstico.
se utilizan distintos piensos compuestos que cumplen
con todas las garantas sanitarias.
Ante esta situacin, las administraciones pblicas han
introducido medidas legales de prevencin, entre las
En el caso de la acuicultura continental, no existe
cuales se encuentra la obligatoriedad de congelar al
presencia de anisakis en los peces criados en agua dulce
menos durante 24 horas a -20C los pescados que se
por la incompatibilidad de este tipo de agua con el ciclo
consumen crudos o sin apenas coccin.
de vida del parsito. El Departamento de Parasitologa y
Enfermedades Parasitarias de la Facultad de Veterinaria
Sin embargo, no todos los pescados frescos presentan
de Lugo (USC) ha emitido un informe al respecto que
el mismo riesgo de infeccin por anisakis. La Autoridad
pone de manifiesto que los animales criados en agua
Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) asegura que si
dulce estn siempre libres de este parsito.
se siguen una serie de criterios establecidos en la cra de
pescado, no existe anisakis en el pescado procedente
Tambin se salvan del anisakis otros productos acucolas,
de la acuicultura, por lo que se pueden excluir estos
como los moluscos bivalvos (mejillones, almejas, ostras
productos de la congelacin obligatoria con plenas
y berberechos) ya que su modo de alimentacin a travs
garantas sanitarias.
de filtracin impide que la larva anide en ellos.
Conclusiones similares se extraen del estudio Evaluacin
60
2 LOS PRODUCTOS DE ACUICULTURA

CONTIENEN METALES PESADOS?
de pesca extractiva, segn constatan diversos estudios
nacionales e internacionales, como el Plan Nacional
Cultivos Marinos de la Junta Nacional Asesora de
Metales pesados como el mercurio, plomo y cadmio
Cultivos Marinos titulado Caracterizacin de la calidad
se acumulan en los peces salvajes a lo largo de su
del pescado de crianza. Los lmites vienen establecidos
vida debido a la contaminacin medioambiental,
en el Reglamento (CE) 1881/2006 de la Comisin del
especialmente en aquellas especies de gran tamao
19 de diciembre de 2006 por el que se fija el contenido
como el atn rojo, el pez espada, el emperador o el
mximo de determinados contaminantes en los
lucio, que suelen ser migratorias y no se pueden excluir
productos alimenticios.
de aguas que pueden estar contaminadas. La toxicidad
del mercurio (Hg) depende de su forma qumica, tipo y
Por otro lado, una de las ventajas de los productos
dosis de exposicin, y edad del consumidor. Su forma
acucolas es la trazabilidad, que permite conocer dnde
orgnica metil-mercurio posee una elevada toxicidad y
se han criado y cmo se han alimentado, aspectos no
puede provocar alteraciones en el desarrollo neuronal
controlables en el caso de los peces salvajes.
del feto y en nios de corta edad.
En cuanto a los moluscos, son organismos filtradores y
La Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin
pueden presentar metales pesados como el mercurio,
(AESAN) recomienda, en el caso de las embarazadas,
el plomo o el cadmio, dependiendo de la calidad del
mujeres en periodo de lactancia y menores de 3 aos,
agua y el sedimento. No obstante, los productos que
evitar el consumo de estas especies, mientras que los
llegan a los mercados cuentan con plenas garantas en
nios de edades comprendidas entre los 3 y 12 aos
seguridad alimentaria y los niveles de metales pesados
deben limitarlo a 50 gramos por semana o 100 gramos
no superan en ningn caso los lmites permitidos,
cada dos semanas.
existiendo estrictos controles para ello.
No obstante, en trminos de beneficio-riesgo, la AESAN
recuerda que el consumo de pescado es una parte
importante de la dieta, debido a la calidad de su protena
3 QU PROPIEDADES NUTRICIONALES
CONTIENEN LOS PRODUCTOS DE
ACUICULTURA?
y su grasa, con aminocidos esenciales en cantidad ms
que adecuada, escasa cantidad de grasas saturadas y Los productos acucolas son una fuente importante de
una importante proporcin de cidos grasos omega-3 nutrientes necesarios para una alimentacin equilibrada
y de vitaminas A, D, E, B6 y B12, por lo que su consumo y saludable. Estos productos proporcionan no solo
debe formar parte de una alimentacin equilibrada y protenas de elevado valor sino tambin una gran
saludable. variedad de micronutrientes esenciales, que incluyen
varias vitaminas (A, B y D), minerales, entre ellos calcio,
En el caso del pescado de acuicultura, presenta yodo, zinc y selenio, y cidos grasos poliinsaturados
menores niveles de metales pesados que el procedente omega-3.
61
4 QU COMEN LOS PECES DE ACUICULTURA? para la fabricacin de piensos para peces han sido
aprobadas tras la comprobacin de su seguridad para
las personas por parte de la Autoridad Europea de
En la primera fase larvaria, se alimentan de rotferos y
Seguridad Alimentaria y son reevaluadas regularmente.
artemia, un pequeo crustceo que se enriquece con
La normativa europea actual sobre seguridad alimentaria
cidos grasos de adecuado valor nutritivo. Una vez el
y alimentacin animal sigue siendo muy restrictiva
pez adquiere un mayor tamao, su alimentacin se basa
y es de las ms exigentes del mundo. Al respecto, los
en piensos diseados de forma especfica para cada
productores europeos alertan de que en otras zonas del
especie. En peces como la dorada y la lubina, prevalecen
planeta la normativa es menos rigurosa, lo que supone
las harinas y aceites de pescado como principales
un agravio comparativo para la acuicultura europea y
ingredientes de los piensos. La harina de pescado
una desigualdad de oportunidades de negocio.
se considera la mejor materia prima del pienso para
peces debido a su equilibrio y contenido en nutrientes,
su digestibilidad, palatabilidad y sus ventajas para el
procesamiento de los piensos, mientras que los aceites
5 CMO CONTRIBUYE LA ACUICULTURA A LA
COOPERACIN AL DESARROLLO?
de pescado son la mejor fuente de cidos grasos. Estas La acuicultura provee alimento nutritivo y ayuda a
materias primas proceden de peces capturados para combatir la desnutricin y el hambre. El desarrollo
consumo no humano, como la anchoveta. Debido a la de la acuicultura puede ser un elemento vital para la
situacin de las pesqueras, en los ltimos aos se han consolidacin socioeconmica de determinadas reas
incorporado otro tipo de ingredientes a algunas dietas territoriales en el mundo, al ser una importante fuente
como el maz gluten y productos procedentes de la soja, de recursos en las zonas ms desfavorecidas. En la
que constituyen una importante fuente de protena. ltima dcada Espaa ha liderado ms de 50 proyectos
relacionados con la acuicultura en diversos pases. La
En la actualidad, la gama de ingredientes para la acuicultura contribuye a aumentar la disponibilidad y
formulacin de los piensos se ha ampliado con la el acceso a los alimentos de forma directa (produccin
aprobacin del reglamento europeo 56/2013, que familiar) e indirecta (generacin de riqueza). Asimismo,
permite utilizar de nuevo en la UE protenas de animales el pescado mejora la calidad de la dieta aportando
terrestres no rumiantes en los piensos para peces de protenas, lpidos y gran cantidad de micronutrientes,
cultivo. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, proporcionando efectos positivos para la salud,
tras extensas pruebas, ha hecho pblica su constatacin especialmente durante la infancia. La produccin
de que el uso de protenas de animales transformadas obtenida por unidad de rea en el agua es mucho
(PAT) procedentes de animales no rumiantes es mayor que la que se obtiene en la tierra. Adems, los
completamente seguro para alimentar otros animales organismos acuticos son mejores convertidores de
cuando es producido conforme a las normas europeas. alimento y los ndices de conversin de sus piensos son
ms eficientes.
Las materias primas autorizadas en la Unin Europea
62
6 QU TRATAMIENTOS SE UTILIZAN PARA

PREVENIR Y FRENAR EN LOS PECES DE
CRIANZA LAS ENFERMEDADES?
7 EXISTEN DIFERENCIAS DE SABOR ENTRE EL
PESCADO DE ACUICULTURA Y EL SALVAJE?
Diversos proyectos de investigacin han analizado
La Unin Europea establece a travs de la Directiva la calidad sensorial del pescado de acuicultura y su
2006/88/CE una serie de condiciones que permiten apreciacin por parte de los consumidores. Estudios
prevenir la aparicin de enfermedades de una forma realizados a partir de catas a ciegas revelan que el
integral o, en su defecto, controlarlas de forma segura consumidor no aprecia diferencias significativas de
con la mayor rapidez posible. sabor entre el pescado de acuicultura y el salvaje y, en
algunos casos, se decantan por el pescado de crianza.
Esta Directiva europea, relativa a los requisitos
zoosanitarios de los animales y de los productos Los resultados del Plan Nacional de Cultivos Marinos
de la acuicultura, y a la prevencin y el control de de la JACUMAR titulado Caracterizacin de la calidad
determinadas enfermedades de los animales acuticos, del pescado de crianza muestran que el consumidor
regula las condiciones necesarias para la autorizacin prefiere el pescado de crianza al de pesca extractiva
de explotaciones en relacin a la bioseguridad, criterios cuando se evalan sin informacin previa. Sin embargo,
de epidemiovigilancia y notificacin de enfermedades, cuando se informa al consumidor sobre el origen del
as como los requisitos de sanidad necesarios en la pescado que va a degustar otorga una mayor puntuacin
movilidad de los animales dentro de la Unin Europea, al procedente de pesca extractiva, aunque en ningn
normas mnimas relativas al control de enfermedades caso penalizando al de acuicultura.
y principios para la calificacin sanitaria de las
explotaciones. Resultados similares se han obtenido en un estudio
de consumidores liderado por investigadores del IRTA,
Para facilitar la aplicacin de esta normativa a las que revela que los espaoles prefieren el pescado de
peculiaridades del sector productor espaol, se elabor acuicultura al salvaje cuando desconocen el origen de
la Gua para la Gestin Sanitaria de la Acuicultura, en el su produccin. En la degustacin, los consumidores
marco del Plan Nacional de Cultivos Marinos Gestin se decantaron por el producto de acuicultura. Sin
Sanitaria de la Acuicultura Marina Espaola (GESAC). embargo, cuando eran informados previamente sobre
Este estudio analiza el marco normativo, destaca las el origen de su produccin, mostraron preferencia por
enfermedades ms importantes para el sector espaol, el de pesca extractiva.
detalla los mtodos de diagnstico y establece una serie
de orientaciones para la realizacin de programas de En la misma lnea, AZTI-Tecnalia desarroll un estudio
vigilancia sanitaria. La gua analiza las enfermedades y con consumidores del Pas Vasco que consista en catas
mtodos de diagnstico tanto de las principales especies a ciegas de lenguado y rodaballo. Cuando se evalu
de peces criados en cautividad como de moluscos. el sabor, los consumidores preferan el pescado de
piscifactora, mientras que no apreciaron diferencias
significativas en el resto de atributos.
63
8 CMO SE PLANIFICA, ORDENA Y GESTIONA

LA ACUICULTURA EN ESPAA? 9 CMO SE EVALA EL IMPACTO AMBIENTAL
DE LAS INSTALACIONES DE ACUICULTURA?
La acuicultura es una actividad cuya competencia Las instalaciones para la acuicultura intensiva con una
asumen las Comunidades Autnomas. En el mbito capacidad de produccin superior a 500 toneladas al
de la acuicultura marina, la JACUMAR tiene la funcin ao y los proyectos que puedan afectar a los espacios
de facilitar la coordinacin de las actividades de las de la Red Natura 2000 deben someterse a la Evaluacin
distintas autonomas y efectuar un seguimiento de de Impacto Ambiental (EIA), segn establece el Real
Planes Nacionales de Cultivos Marinos propuestos por Decreto Legislativo 1/2008 de 11 de enero, por el que
el Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio se aprueba el texto refundido de la Ley de Evaluacin de
Ambiente. En materia de acuicultura continental, ejerce Impacto Ambiental.
esta funcin la JACUCON.
En el seguimiento de impacto ambiental, tambin se
Desde los orgenes de la acuicultura en Espaa, se han enmarcan los Programas y Planes de Vigilancia Ambiental
realizado diversos ejercicios de reflexin y planificacin (PVA), que describen los controles y actuaciones que
acerca de las necesidades y retos que el sector y los debe desarrollar la empresa. Los contenidos de estos
agentes implicados en su desarrollo deban y, en algunos programas en las diferentes Comunidades Autnomas
casos, deben afrontar para apoyar su desarrollo. La son heterogneos y su aplicacin es dispersa.
mayora de estos trabajos de planificacin han incluido
tambin toda una serie de actuaciones y propuestas
enfocadas a la mejora de la competitividad del sector
y a su expansin.
Gobernanza en la acuicultura espaola

(JACUMAR 2013)
http://www.magrama.gob.es/app/jacumar/
recursos_informacion/publicaciones_ficha.aspx?
Id=es&IdPublicacion=291
64
GLOSARI
FUENTES
INFORM
GLOSARIO Y FUENTES DE INFORMACIN

GUA DE ACUICULTURA PARA MEDIOS DE COMUNICACIN GLOSARIO Y FUENTES DE INFORMACIN
GLOSARIO
ACUICULTURA o marinas especialmente dedicadas a la proteccin y

La acuicultura es la cra y cultivo de los organismos conservacin de la diversidad biolgica, y de los recursos
acuticos, ya sean peces, moluscos, crustceos o plantas culturales y naturales asociados, y gestionada mediante
acuticas. El cultivo implica algn tipo de intervencin medios legales y efectivos.
en el proceso para incrementar la produccin a travs
de la concentracin de poblaciones, su alimentacin y la ARTEMIA
proteccin frente a los depredadores. Tambin implica Crustceo branquipodo, propio de aguas salobres,
la propiedad de las poblaciones de cultivo. cuyas propiedades nutricionales son muy adecuadas
para su empleo en acuicultura como alimento vivo para
ACUICULTURA INTEGRADA larvas y alevines.
Cultivo de varios organismos en la misma instalacin
acucola dnde el volumen de residuos de una especie BATEAS
se utiliza como fuente de alimento para otras especies. Estructuras flotantes de unos 500 m2 de las que cuelgan
Este sistema reduce el volumen total de residuos de de 400 a 500 cuerdas en las que se fija la simiente del
la instalacin aumentando la produccin total de mejilln. Las cuerdas utilizadas para el cultivo suelen
biomasa. medir de 9 a 12 m. Las bateas tambin se utilizan para
el engorde de ostras y vieiras por medio de cestillos que
REA MARINA PROTEGIDA cuelgan de las cuerdas.
Cualquier rea del terreno intermareal o submareal
junto con el agua y la flora y fauna asociadas, as como CAPACIDAD DE CARGA
las caractersticas histricas y culturales, las cuales han Conjunto de actividades que puede llegar a absorber
sido reservadas por ley o por otros medios eficaces para un rea con una capacidad ambiental determinada.
proteger una parte o la totalidad del ecosistema que En acuicultura es la mxima cantidad de peces que un
abarca. cuerpo de agua puede soportar en un largo perodo de
tiempo, sin efectos negativos para los peces y para el
REA PROTEGIDA ambiente.
La Convencin sobre la Diversidad Biolgica define un
rea protegida como un rea geogrficamente definida CICLO DE PRODUCCIN
la cual est definida o regulada y gestionada para Tiempo necesario para criar cualquier especie de
alcanzar unos objetivos conservacionistas concretos. La acuicultura hasta que alcanza un tamao comercial.
UICN define un rea protegida como reas terrestres
66
CERTIFICACIN de efecto invernadero, cuantificada en emisiones de

La certificacin quiere decir que un producto o proceso CO2 equivalentes que son liberadas a la atmsfera a lo
demuestra que cumple con ciertos estndares. largo del ciclo de vida de un producto o servicio. Es una
Esta confirmacin se suma a la de la informacin herramienta que contribuye a reducir las emisiones de
proporcionada en las etiquetas del productor y es CO2 en productos y organizaciones en el marco de la
por lo general, aunque no siempre, por medio de una mitigacin del cambio climtico.
evaluacin externa.
INDICADOR
DOMESTICACIN Permite establecer qu parametros medir para
Proceso por el cual plantas, animales o microbios que determinar el alcance del impacto. Simplifica la
han sido seleccionados del medio natural, se adaptan a informacin para hacerla comprensible. Pueden llevar a un
hbitats especiales creados para ellos por el hombre lo ndice o grupo de indicadores resumidos en un solo valor.
cual pone a las especies salvaje bajo su control.
LICENCIA DE ACUICULTURA
ESTEROS Documento legal que otorga autorizacin oficial para
Son zonas de antiguas salinas o marismas afectadas por desarrollar la acuicultura. Esta clase de permiso puede
las mareas que discurren de forma paralela a la lnea tener diferentes formas: un permiso de acuicultura, que
de costa. El cultivo de peces en esteros consiste en permite que tenga lugar la actividad en s misma, o una
estanques de tamao y nmero variable, que puede ser autorizacin o concesin, que permite la ocupacin de
extensivo o intensivo, en funcin de las cargas que se una zona de dominio pblico siempre que el solicitante
manejen. cumpla la normativa ambiental y de acuicultura.
FALLOWING, BARBECHO O ROTACIN LONG LINE

Proceso mediante el cual las zonas normalmente usadas Lugar de cultivo de moluscos que consiste en una
para la produccin se dejan reposar durante una parte serie de boyas de plstico o barriles de madera que se
o la totalidad de la temporada. unen mediante cuerdas a las que se atan otras cuerdas
que caen verticales al fondo. Debido a la elasticidad,
GESTIN DE ZONAS COSTERAS se utilizan en lugares abiertos, expuestos a olas y
La Gestin de Zonas Costeras se puede definir como corrientes.
la gestin de reas marinas y costeras y recursos con
objeto de obtener un uso, desarrollo y proteccin PARQUES DE CULTIVO
sostenible. Espacios habilitados en la regin intermareal de las
zonas costeras que presentan importantes oscilaciones
HUELLA DE CARBONO de marea, quedando la superficie expuesta en el periodo
Se refiere al clculo directo de las emisiones de gases de bajamar. Se utilizan para el cultivo de moluscos,
67
principalmente berberecho y almeja. Cuando el sustrato TRAZABILIDAD

es de mayor dureza se cultiva la ostra. Posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a travs
de todas las etapas de produccin, transformacin
POLICULTIVO y distribucin, de un alimento, un pienso, un animal
Cra de dos o ms especies no competitivas en la misma destinado a la produccin de alimentos o una sustancia
unidad de cultivo. No existe competencia por la comida destinados a ser incorporados en alimentos o piensos o
o el hbitat, pero tampoco existe ningn beneficio con probabilidad de serlo. Reglamento CE 178/2002
trfico derivado de la interaccin.
VIVEROS FLOTANTES
ROTIFERO Estructuras utilizadas para la cra, cerradas en el fondo
Organismo zooplanctnico microscpico empleado en y a los costados por un entramado de madera, malla o
acuicultura para alimentar a las larvas. red. Permite el intercambio natural de agua a travs de
las paredes laterales y en la mayora de los casos por el
SISTEMA DE CERTIFICACIN fondo de los viveros.
Coleccin de procesos, procedimientos y actividades
que llevan a la certificacin. Un sistema de certificacin
creble se basa en tres pasos: elaboracin de normas,
acreditacin y certificacin.
SOSTENIBILIDAD
La sostenibilidad abarca tres pilares, que representan
la aceptabilidad ambiental, equidad social y viabilidad
econmica. Segn Harwood (1990), la acuicultura
sostenible es un sistema que puede evolucionar
indefinidamente hacia una mayor utilidad para los
humanos, una mayor eficiencia del uso de los recursos
y un equilibrio con el medio ambiente que sea favorable
a la mayora de los seres humanos y otras especies.
TANQUES
Estructuras que contienen agua o peces, comnmente Glosario de Pesca y Acuicultura
construidas sobre el suelo, en general con una alta (FAO)
tasa de renovacin de agua; ambiente altamente http://www.fao.org/fishery/
controlado. glossary/es
68
CARACTERSTICAS DE LA ACUICULTURA ESPAOLA
FUENTES DE INFORMACIN
1 CENTROS DE INVESTIGACIN EN
ACUICULTURA EN ESPAA
FUNDACIN CENTRO TECNOLGICO DE ACUICULTURA
DE ANDALUCA-CTAQUA
www.ctaqua.es
ANDALUCA Gerente: Juan Manuel Garca de Lomas
Telfono Prensa: 956 569 363 - Ext.49
INSTITUTO DE INVESTIGACIN Y FORMACIN Email Prensa: comunicacion@ctaqua.es
AGRARIA Y PESQUERA (IFAPA). CENTRO AGUA DEL
PINO INSTITUTO DE CIENCIAS MARINAS DE ANDALUCA
www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa/ (ICMAN-CSIC)
web/959024901 www.icman.csic.es
Directora: Mara Luisa Cordero Directora: Mara del Carmen Sarasquete
Telfono: 959 024 901 Telfono Prensa: 915 681 472 /77
Email: cartaya.ifapa@juntadeandalucia.es / marial. Email Prensa: g.prensa@csic.es
cordero@juntadeandalucia.es
INSTITUTO DE INVESTIGACIN Y FORMACIN

ARAGN
AGRARIA Y PESQUERA (IFAPA). CENTRO EL TORUO INSTITUTO AGRONMICO MEDITERRNEO DE
www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa/ ZARAGOZA. CIHEAM-IAMZ
web/ifapa/elifapa/centros/centro/9610f92f-22d4-11df- www.iamz.ciheam.org/es/
9a5f-c5d9efb4b7b6 Director: Ignacio Romagosa
Directora: Mara Ester vila Coordinador de Pesca y Acuicultura: Bernardo Basurco
Telfono: 956 011 300 Telfono: 976 716 000 /06
Email: puerto.ifapa@juntadeandalucia.es / mariae. Email: basurco@iamz.ciheam.org
avila@juntadeandalucia.es
ASTURIAS
CENTRO OCEANOGRFICO DE MLAGA. INSTITUTO
ESPAOL DE OCEANOGRAFA (IEO) CENTRO EXPERIMENTACIN PESQUERA DE ASTURIAS
www.ma.ieo.es http:// tematico.asturias.es/dgpesca/din/exper.php
Director: Jorge Baro Jefa de Seccin del CEP: Luca Garca
Responsable de Prensa IEO: Santiago Graio. Responsable Gabinete de Prensa: Mara Dolores Daz
Telfono Prensa: 645 814 500 Telfono Prensa: 985 105 682
Email Prensa: prensa@ieo.es / santiago@cuerpo8.es Email Prensa: mariadolores.diazrodriguez@asturias.org
69
SERVICIO REGIONAL DE INVESTIGACIN Y CANTABRIA

DESARROLLO AGROALIMENTARIO (SERIDA)
www.serida.org CENTRO OCEANOGRFICO DE SANTANDER. INSTITUTO
rea de Sanidad Animal: Isabel Mrquez ESPAOL DE OCEANOGRAFA (IEO)
Telfono: 984 502 010 www.ieo-santander.net
Email: seridadeva@serida.org / imarquez@serida.org Directora: Alicia Lavn
Responsable de Prensa IEO: Santiago Graio
Telfono Prensa: 645 814 500
BALEARES
Email Prensa: prensa@ieo.es / santiago@cuerpo8.es
INSTITUTO MEDITERRNEO DE ESTUDIOS
AVANZADO IMEDEA CSIC UIB CASTILLA LA MANCHA
www.imedea.uib.es
Directora: Beatriz Morales-Nin CENTRO DE INVESTIGACIN EL ALBALADEJITO
Jefa de Prensa: Natalia Martn http://pagina.jccm.es/agricul/albaladejito/
Telfono Prensa: 971 611 516 albaladejito.htm
Email Prensa: natalia.martin@imedea.uib-csic.es Director: Luis de Len
Responsable de Prensa de la Consejera de Agricultura:
CANARIAS Lucho Galn
CENTRO OCEANOGRFICO DE CANARIAS. INSTITUTO Email Prensa: lgalanc@jccm.es
ESPAOL DE OCEANOGRAFA (IEO)
www.ieo.es/tenerife CASTILLA Y LEN
Directora: M ngeles Rodrguez
Responsable de Prensa IEO: Santiago Graio CENTRO ICTIOGNICO DE GALISANCHO
Telfono Prensa: 645 814 500 Responsable tcnico: Juan Carlos Velasco
Email Prensa: prensa@ieo.es / santiago@cuerpo8.es Telfono Gabinete de Prensa: 923 296 026 Ext.:
851057
INSTITUTO CANARIO DE CIENCIAS MARINAS (ICCM) Email Prensa: marduqev@jcyl.es
www.iccm.rcanaria.es
Directora: Esther del Toro FUNDACIN CENTRO TECNOLGICO MIRANDA DE
Responsable del Gabinete de Prensa: Wendy Martn EBRO
Telfono Prensa: 928 458 302 www.ctme.es
Email Prensa: wmardia@gobiernodecanarias.org Director de OTRI: Ral de Saja
Telfono: 947 331 515
Email: rauldesaja@ctme.es
70
GLOSARIO Y FUENTES DE INFORMACIN
INSTITUTO TECNOLGICO AGRARIO DE CASTILLA Y Director: Csar Fallola

LEN (ITACYL) Jefe de Gabinete de Prensa de la Consejera de
www.itacyl.es Agricultura, Desarrollo Rural, Medio Ambiente y
Responsable del Gabinete de Prensa de la Consejera Energa: Pedro Cabecera
de Agricultura y Ganadera: Ral Rodrguez Cuadrado Telfono Prensa: 924 002 074
Telfono Prensa: 983 419 511 Email Prensa: pedro.cabecera@gobex.es
Email Prensa: rodcuara@jcyl.es
GALICIA
CATALUA
CENTRO DE CULTIVOS MARINOS DE RIBADEO.
CENTRO DE ACUICULTURA DE SANT CARLES DE CENTRO DE INVESTIGACIONES MARINAS (CIMA)
LA RPITA. INSTITUTO DE INVESTIGACIN Y www.cimacoron.org
TECNOLOGAS AGROALIMENTARIAS (IRTA) Directora: Dorotea Martnez
www.irta.cat Telfono de Gabinete de Comunicacin de la
Jefa del Programa de Acuicultura: Dolors Furones Consellera do Medio Rural e do Mar:
Jefe de Comunicacin del IRTA: Albert Gurri 981 544 708 /09 /99
Telfono Prensa: 934 674 040 / 902 789 449 Email Prensa: crm.prensa@xunta.es
Email Prensa: albert.gurri@irta.cat
CENTRO DE INVESTIGACIONES MARINAS DE CORN.
CENTRO DE ESTUDIOS AVANZADOS DE BLANES (CSIC) CENTRO DE INVESTIGACIONES MARINAS (CIMA)
www.ceab.csic.es www.cimacoron.org
Director: Daniel Martn Telfono de Gabinete de Comunicacin de la
Telfono Prensa: 915 681 472 /77 Consellera do Medio Rural e do Mar:
Email Prensa: g.prensa@csic.es 981 544 708 /09 /99
Email Prensa: crm.prensa@xunta.es
INSTITUTO DE CIENCIAS DEL MAR (CSIC) CENTRO OCEANOGRFICO DE A CORUA. INSTITUTO
www.icm.csic.es - www.icm.csic.es/icmdivulga/es ESPAOL DE OCEANOGRAFA (IEO)
Director: Albert Palanques www.co.ieo.es
Telfono Prensa: 915 681 472 /77 Director: Santiago Parra
Email Prensa: g.prensa@csic.es Responsable de Prensa IEO: Santiago Graio
EXTREMADURA Email Prensa: prensa@ieo.es / santiago@cuerpo8.es
CENTRO DE ACUICULTURA VEGAS DEL GUADIANA

http://pescayrios.juntaextremadura.es/pescayrios/
web/guest/centro-acuicultura-vegas-guadiana
71
CENTRO OCEANOGRFICO DE VIGO. INSTITUTO Email Prensa: crm.prensa@xunta.es

ESPAOL DE OCEANOGRAFA (IEO)
www.vi.ieo.es INSTITUTO TECNOLGICO PARA EL CONTROL DEL
Director: Valentn Trujillo MEDIO MARINO DE GALICIA (INTECMAR)
Responsable de Prensa IEO: Santiago Graio www.intecmar.org
Telfono Prensa: 645 814 500 Directora: M Covadonga Salgado
Email Prensa: prensa@ieo.es / santiago@cuerpo8.es Telfono del Gabinete de Comunicacin de la
Consellera do Medio Rural e do Mar:
CENTRO TECNOLGICO DEL MAR- FUNDACIN CETMAR 981 544 708 /09 /99
www.cetmar.org Email Prensa: crm.prensa@xunta.es
Directora Gerente: Paloma Rueda
Tcnico de Comunicacin: Marta Gonzlez MADRID
Email Prensa: mgonzalez@cetmar.org / info@cetmar.org CENTRO DE INVESTIGACIN EN SANIDAD ANIMAL
(CISA-INIA)
CENTRO TECNOLGICO GALLEGO DE ACUICULTURA. http://wwwsp.inia.es/Investigacion/centros/cisa/
CLSTER DE ACUICULTURA DE GALICIA (CETGA) Paginas/Cisa.aspx
www.cetga.org Director: Vctor Briones
Director: Santiago Cabaleiro Comunicacin INIA: Eva Marn
Telfono: 981 841 600 Telfono Prensa: 913 473 581
Email: secretaria@cetga.org / cluster@cetga.org Email Prensa: eva.marin@inia.es
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES MARINAS DE VIGO CENTRO DE INVESTIGACIONES BIOLGICAS (CSIC)

(CSIC) www.cib.csic.es/en
www.iim.csic.es Directora: M Jess Martnez
Directora: Carmen Gonzlez Telfono Prensa: 915 681 472 /77
Telfono Prensa: 915 681 472 /77 Email Prensa: g.prensa@csic.es
Email Prensa: g.prensa@csic.es
CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES
INSTITUTO GALLEGO DE FORMACIN EN CIENTFICAS (CSIC)
ACUICULTURA (IGAFA) www.csic.es
www.igafa.es Presidente: Emilio Lora-Tamayo
Director: Miguel ngel Lastres Telfono Prensa: 915 681 472 /77
Telfono del Gabinete de Comunicacin de la Email Prensa: g.prensa@csic.es
Consellera do Medio Rural e do Mar:
981 544 708 /09 /99
72
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGA DE ALIMENTOS Responsable de Prensa de la Consejera de Agricultura

Y NUTRICIN (CSIC) y Agua: Eduardo Carrasco
www.ictan.csic.es Telfono Prensa: 968 362 730
Directora: Laura Bravo Email Prensa: eduardo.carrasco@carm.es
Telfono Prensa: 915 681 472 /77
Email Prensa: g.prensa@csic.es PAS VASCO
INSTITUTO ESPAOL DE OCEANOGRAFA (IEO) AZTI-TECNALIA
www.ieo.es www.azti.es
Director: Eduardo Balgueras Director General: Rogelio Pozo
Responsable de Prensa IEO: Santiago Graio Marketing y Comunicacin: Irantzu Zubiaur
Telfono Prensa: 645 814 500 Telfono Prensa: 946 574 000
Email Prensa: prensa@ieo.es / santiago@cuerpo8.es Email Prensa: izubiaur@azti.es / info@azti.es
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIN Y COMUNIDAD VALENCIANA

TECNOLOGA AGRARIA Y ALIMENTARIA (INIA)
www.inia.es INSTITUTO ACUICULTURA TORRE DE LA SAL (CSIC)
Director: Manuel Lainez www.iats.csic.es
Comunicacin INIA: Eva Marn Director: Juan Carlos Navarro
Telfono Prensa: 913 473 581 Telfono Prensa: 915 681 472 /77
Email Prensa: eva.marin@inia.es Email Prensa: g.prensa@csic.es
MURCIA INSTITUTO DECOLOGIA LITORAL. ALICANTE

www.ecologialitoral.com
CENTRO OCEANOGRFICO DE MURCIA. INSTITUTO Director Cientfico y Gerente: Gabriel Soler
ESPAOL DE OCEANOGRAFA (IEO) Telfono: 965 657 690
www.ieo.es/murcia Email: g.soler@ecologialitoral.com
Director: Jos Mara Bellido
Responsable de Prensa IEO: Santiago Graio
Email Prensa: prensa@ieo.es / santiago@cuerpo8.es
INSTITUTO MURCIANO DE INVESTIGACIN Y

DESARROLLO AGROALIMENTARIO (IMIDA)
www.imida.es
Director: Adrin Martnez
73
2 ORGANISMOS RELACIONADOS CON LA

I+D+I Y REDES DE INVESTIGACIN EN
ACUICULTURA
CLSTER MARTIMO ESPAOL
www.clustermaritimo.es
Representante: Federico Esteve
Responsable prensa: Jesus Salgado (Hispania Service)
SOCIEDAD ESPAOLA DE ACUICULTURA Telfono Prensa: 915 752 010
www.sea.org.es Email Prensa: jesus.salgado@hispaniaservice.net
Presidente: Salvador Cardenas
Vicepresidente:Bernardo Basurco CLSTER DE ACUICULTURA DE GALICIA
Telfonos: 956 011 300 / 976 716 000 www.cetga.org
Email: presidente@sea.org.es Director: Santiago Cabaleiro
Telfono: 981 841 600
PLATAFORMA TECNOLGICA ESPAOLA DE LA PESCA Y Email: cluster@cetga.org
LA ACUICULTURA (PTEPA)
www.ptepa.org RED DE INNOVACIN EN INDUSTRIAS ACUCOLAS DE
Presidente: Juan Manuel Vieites LA COMUNITAT VALENCIANA (RIIA)
Secretaria tcnica: Mara Egea www.riia.es
Telfono: 918 045 372 / 912 419 531 Coordinador: Francisco Espins
Email: info@ptepa.org Telfono: 962 494 065
Email: info@riia.es
PLATAFORMA TECNOLGICA ESPAOLA DE SANIDAD
ANIMAL (VET+i) RED GALLEGA DE BIOTECNOLOGA EN ACUICULTURA
www.vetmasi.es www.usc.es/regaba/es/descripcion.htm
Telfono: 913 692 134 Coordinador: Carlos Pereira
Email: secretaria@vetmasi.es Telfono: 981 563 100 Ext.: 16083
Email: carlos.pereira@usc.es
PLATAFORMA TECNOLGICA ESPAOLA DEL AGUA
www.plataformaagua.org RED VALENCIANA DE INVESTIGACIN Y DESARROLLO
Telfono: 914 518 111 SOBRE PATOLOGA EN ACUICULTURA (REVIDPAQUA)
Email: secretariatecnica@plataformaagua.org http://revidpaqua.blogs.uv.es
Coordinador: Juan Antonio Raga
CLSTER ACUCOLA DE CATALUA (AQICAT) Telfono: 963 544 375
www.aquicat.cat Email: raga@uv.es
Representante: Cristbal Aguilera (IRTA)
Telfono: 902 789 449 XARXA DE REFERNCIA DE RECERCA I
Email: cristobal.aguilera@irta.cat DESENVOLUPAMENT EN AQICULTURA DE LA
GENERALITAT DE CATALUNYA (XRAQ)
74
www.xraq.cat UNIVERSIDAD DE CANTABRIA

Director: Joaquim Gutirrez www.unican.es
Telfono: 934 020 290 Telfono Prensa: 942 201 062 /12
Email: xraq@xraq.cat Email Prensa: comunicacion@unican.es
XARXA VALENCIANA DINVESTIGACI EN UNIVERSIDAD DE CDIZ

ACUICULTURA (XAVIA) www.uca.es
Coordinador: Miguel Jover Telfono Prensa: 956 015 907
Telfono: 963 877 434 Email Prensa: comunicacion@uca.es
Email: xavia@upv.es
UNIVERSIDAD DE CRDOBA
www.uco.es
3 UNIVERSIDADES ESPAOLAS CON

ACUICULTURA
/38 y 957 218 033
Email Prensa: comunica@uco.es
UNIVERSIDAD AUTNOMA DE BARCELONA (UAB).
1. Observatorio de Difusin de la Ciencia UAB UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA
www.odc.cat/es/inicio www.unex.es
Email: ob.dc@uab.cat Telfono Prensa: 924 289 308
2. Gabinete de Comunicacin y Educacin UAB Email Prensa: juangp@unex.es / yolandapl@unex.es
Telfono: 935 811 689 / 935 813 062
UNIVERSIDAD DE GRANADA
UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID www.ugr.es
www.ucm.es Telfono Prensa: 958 243 000
Telfono Prensa: 913 943 606 /13 Email Prensa: gabcomunicacion@ugr.es
Email Prensa: gprensa@rect.ucm.es
UNIVERSIDAD DE HUELVA
UNIVERSIDAD DE ALMERA 1. Unidad de Cultura Cientfica
www.ual.es Telfono: 959 219 490
Telfono Prensa: 950 015 570 / 950 214 075 Email: ucc@inv.uhu.es
Email Prensa: gprensa@ual.es 2. Gabinete del Rector, Comunicacin y Relaciones
Institucionales
UNIVERSIDAD DE BARCELONA Telfono: 959 218 015
www.ub.edu Email: cristina.nieto@sc.uhu.es
Email Prensa: premsa@ub.edu
75
UNIVERSIDAD DE A CORUA UNIVERSIDAD DE OVIEDO

www.udc.es www.uniovi.es
Telfono Prensa: 981 167 000 Ext.: 1047/1066 Telfono Prensa: 985 102 916
Email Prensa: comunicacion@udc.es / maria.ares@ Email Prensa: comunica@uniovi.es
udc.es
UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE COMPOSTELA
UNIVERSIDAD DE LA LAGUNA www.usc.es
www.ull.es Telfono Prensa: 881 811 074 Ext.: 11074/11119
Telfono Prensa: 922 319 462 /530 Email Prensa: l.celeiro@usc.es
Email Prensa: gaprsa@ull.es
UNIVERSIDAD DE SEVILLA
UNIVERSIDAD DE LAS PALMAS www.us.es
www.ulpgc.es Telfono Prensa: 954 551 146
Telfono Prensa: 928 451 035 /28 Email Prensa: dircom@us.es
Email Prensa: comunicacion@ulpgc.es
UNIVERSIDAD DE VALLADOLID
UNIVERSIDAD DE LEN www.uva.es
www.unileon.es Telfono Prensa: 983 423 479
Telfono Prensa: 987 261 640 Email Prensa: gabinete.comunicacion@uva.es
Email Prensa: prensa@unileon.es
UNIVERSIDAD DE VIGO
UNIVERSIDAD DE MLAGA www.uvigo.es
www.uma.es Telfono Prensa: 986 813 604 /42
Telfono Prensa: 952 132 089 /34 Email Prensa: duvi@uvigo.es
Email Prensa: prensa@uma.es
UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA
UNIVERSIDAD DE MURCIA www.unizar.es
www.um.es Telfono Prensa: 976 761 019
1. Unidad de Cultura Cientfica. UCC+i Prinum Email Prensa: comunica@unizar.es
Telfono: 868 889 151
Email: corucc@um.es UNIVERSIDAD MIGUEL HERNNDEZ
2.Gabinete de Prensa www.uhm.es
Telfono: 868 883 622 / 868 884 284 Telfono Prensa: 966 658 743
Email: dvf@um.es / jjas@um.es Email Prensa: o.comunicacion@umh.es
76
UNIVERSIDAD POLITCNICA DE CATALUA PECES DE ACUICULTURA CONTINENTAL

www.upc.edu ASOCIACIN NACIONAL DE ACUICULTURA
Telfono Prensa: 934 016 143 CONTINENTAL (ESACUA)
Email Prensa: oficina.mitjans.comunicacio@upc.edu www.esacua.com
Presidenta: Luz Arregui
UNIVERSIDAD POLITCNICA DE MADRID Telfono: 981 232 792
www.upm.es Email: esacua@esacua.com
Email Prensa: comunicacion.rector@upm.es ASOCIACIN ESPAOLA DE CIPRINICULTORES Y DE
ACUICULTURA CONTINENTAL DE AGUAS TEMPLADAS
UNIVERSIDAD POLITCNICA DE VALENCIA (AECAC). OPP-73
www.upv.es Presidente: Ral de Saja
Telfono Prensa: 963 877 001 Telfono: 915 530 616 /64
Email Prensa: prensa@upvnet.upv.es Email: info@piscicultores.net
ORGANIZACIN DE PRODUCTORES DE ACUICULTURA
4 ORGANIZACIONES Y ASOCIACIONES
DEL SECTOR
CONTINENTAL (OPAC).OPP-47
Presidente: Carlos San Miguel
Telfono: 913 091 772
NACIONALES Email: csanmiguel@eurotrucha.com
PECES DE ACUICULTURA MARINA
ORGANIZACIN DE PRODUCTORES PISCICULTORES.
ASOCIACIN EMPRESARIAL DE PRODUCTORES DE OPP-22
CULTIVOS MARINOS (APROMAR). OPP-30 Director Gerente: Ral Rodrguez
www.apromar.es Telfono: 915 530 616 /64
Gerente: Javier Ojeda Email: raul.rodriguez@piscicultores.net
Telfono: 956 404 216
Email: info@apromar.es ORGANIZACIN INTERPROFESIONAL DE LA
ACUICULTURA CONTINENTAL ESPAOLA
ASOCIACIN NACIONAL DE ACUICULTURA DE ATN (AQUAPISCIS)
ROJO (ANATUN) www.aquapiscis.net
Presidente: David Martnez Presidente: Jos Antonio Villalba Parra
Telfono: 968 554 141 Telfono: 915 530 616 /64
Email: es.anatun@gmail.com Email: info@piscicultores.net
77
MOLUSCOS FEDERACIN ESPAOLA DE ASOCIACIONES

ORGANIZACIN NACIONAL DE PRODUCTORES DE DE INDUSTRIAS DE TRANSFORMACIN Y
OSTRA Y ALMEJA (ONPROA). OPP-54 COMERCIALIZADORES DE LA PESCA Y DE LA
Director Gerente: Claudio Cabaleiro ACUICULTURA
Telfono: 670 304 735 Secretario General: Juan Manuel Vieites
Email: onproaproductor@gmail.com Gabinete y Comunicacin: Ana Reboreda
Telfono Prensa: 986 469 301 Ext: 316
Email Prensa: prensa@anfaco.es
OTRAS ENTIDADES NACIONALES DE INTERS
ASOCIACIN ESPAOLA DE MAYORISTAS, FEDERACIN NACIONAL DE ASOCIACIONES
IMPORTADORES, TRANSFORMADORES Y PROVINCIALES DE EMPRESARIOS DETALLISTAS DE
EXPORTADORES DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y PESCADOS Y PRODUCTOS CONGELADOS (FEDEPESCA)
ACUICULTURA (CONXEMAR) www.fedepesca.org
www.conxemar.com Secretario General: Gonzalo Gonzlez Puente
Presidente: Jos Luis Freire Telfono Prensa: 913 197 047
Directora de Comunicacin: Idoia Mancebo Email Prensa: info@fedepesca.org
Email Prensa: prensa@conxemar.com
AUTONMICAS
ASOCIACIN NACIONAL DE FABRICANTES DE PECES DE ACUICULTURA MARINA
CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS (ANFACO-
ASOCIACIN CATALANA DE ACUICULTURA (ACA)
CECOPESCA)
Presidente: Antonio Marzoa
www.anfaco.es
Telfono: 937 958 244/37 y 937 920 490
Presidente: lvaro Prez-Lafuente
Email: marzoa@danespa.net
Gabinete y Comunicacin: Ana Reboreda
Telfono Prensa: 986 469 301 Ext: 316
ASOCIACIN DE ACUICULTORES DE CANARIAS
Email Prensa: prensa@anfaco.es
(ACUICAN)
Presidente: Jorge Manuel Medina
ASOCIACIN NACIONAL DE MAYORISTAS DE PESCADO
Telfono: 922 497 040
DE MERCAS
Email: jmedina@acuipalma.com
www.anmape.es
Presidente: Manuel Pablos Leguspin
ASOCIACIN DE EMPRESAS DE ACUICULTURA
Gabinete y Comunicacin: Ana Reboreda
MARINA DE ANDALUCA (ASEMA)
www.asemaonline.com
Email Prensa: anmape@anmape.es
Presidente: Antonio Concepcin Toscano
78
Telfono: 956 205 685 ORGANIZACIN DE PRODUCTORES DE ACUICULTURA

Email: presidente@asemaonline.com EN MAR ABIERTO DE CONIL. OPP-74
Presidente: Jos Cantillo
ASOCIACIN DE PEQUEOS PRODUCTORES DE Director Gerente: Nicols Fernndez
PESCADO DE ESTEROS DE LA BAHA DE CDIZ (APE) Telfono: 956 440 414
Presidente: Jos Luis Molinero Email: info@cofrapesco.com
Telfono: 956 205 685
Email: jluis.molinero@gmail.com ORGANIZACIN DE PRODUCTORES DE MARISCO
Y CULTIVOS MARINOS DE LA PROVINCIA DE
ASOCIACIN DE PRODUCTORES DE RODABALLO DE PONTEVEDRA. OPP-20
GALICIA (AROGA). OPP-59 Presidente: ngel Manuel Iglesias
www.cetga.org Telfono: 986 551 107
Gerente: Fernando Otero Email: cofradia.illadearousa@gmail.com
Telfono: 981 841 600
Email: op.rodaballo@cetga.org PECES DE ACUICULTURA CONTINENTAL
ASOCIACIN VALENCIANA DE EMPRESAS DE ASOCIACIN GALLEGA DE PISCIFACTORAS DE TRUCHA.
PISCICULTURA MARINA (AVEMPI) ADSG OP65 ATRUGAL
www.avempi.com www.atrugal.org
Presidente: Rodolfo Barrera Gerente: Susana Portela
Telfono: 963 515 100 Telfono: 981 232 792 / 691 314 144
Email: fedacova@fedacova.org Email: info@atrugal.org
FEDERACIN DE ACUICULTORES DE LA REGIN DE MOLUSCOS

MURCIA AMEGROVE SOCIEDADE COOPERATIVA
Contacto: Valentn Aliaga www.amegrove.es
Telfono: 968 84 52 65 Presidente: Paco Padn Novas
Email: valentin.aliaga@taxon.es Telfono: 986 731 050
Email: amegrove@amegrove.es
ORGANIZACIN DE PRODUCTORES DE PISCICULTURA
MARINA DE ANDALUCA. OPP-56 ASOCIACIN DE ACUICULTORES MEJILLONEROS DE
Presidente: Antonio Concepcin Toscano GALICIA (ACUIMEGA)
Telfono: 956 205 685 Responsable: Luis Pose
Email: presidente@asemaonline.com Telfono: 986 730 890 / 986 733 478
79
ASOCIACIN DE MEJILLONEROS SAN CIBRN DE ALDAN Presidente: Jos Manuel Vidal Silva
Presidente: Jos Carlos Daz Telfono: 981 845 800 /11
Telfono: 986 329 501
Email: sancibran@terra.com ASOCIACIN DE PRODUCTORES DE MOLUSCOS
GOLFO DE SANT JORDI
ASOCIACIN DE MEJILLONEROS DE RIANXO Presidente: Ramn Cortes
Responsable: Jos Ramn Rodrguez Iglesias Telfono: 977 737 427
Telfono: 981 860 602 Email: cademar@wanadoo.es
Email: oficina@aspromeri.com
ASOCIACIN DE PRODUCTORES MEJILLONEROS DE
ASOCIACIN DE MEJILLONEROS RIA DE VIGO LA PARROQUIA DE ABANQUEIRO - BOIRO VIRXEN DO
Presidente: Basilo Calvar CARMEN
Telfono: 986 312 709 Presidente: Ricardo Manuel Herbn
Telfono: 981 846 104
ASOCIACIN DE MEJILLONEROS RA MAR Email: abq@opmega.com
Presidente: Juan Domnguez
Telfono: 986 527 002 Email: rmr@opmega.com ASOCIACIN DE PRODUCTORES MEJILLONEROS RIA
DE AROUSA
ASOCIACIN DE MEJILLONEROS SAN ESTEBAN Presidente: Fernando Garca Otero
Presidente: Manuel Castro Telfono: 986 551 161
Telfono: 986 527 010 Email: apmisla@apmisla.es
Email: ami@opmega.com
ASOCIACIN DE PRODUCTORES MEJILLONEROS SAN
ASOCIACIN DE MEJILLONEROS VIRGEN DEL ROSARIO AMARO
Presidente: Javier Blanco Telfono: 986 561 226
Telfono: 986 508 356 Email: apmsanamaro@gmail.com
Email: info@virxedorosario.com
ASOCIACIN DE PRODUCTORES MEXILLONEIROS RIA
ASOCIACIN DE PRODUCTORES BAHA ALFACS Y DE BARRAA
ASOCIACIN DE PRODUCTORES BAHA FANGAR Presidente: Vicente Deira
Contacto: Santiago Santiago Telfono: 981 846 701
Telfono: 977 480 006 Email: amb@opmega.com
ASOCIACIN DE PRODUCTORES MEJILLONEROS CABO ASOCIACIN GALLEGA DE MEJILLONEROS (AGAME)

DE CRUZ Gerente: Rosendo Queimao
www.asmecruz.com Persona de contacto: Guillermo Varela
80
Telfono: 986 311 400 Presidente: Agust Bertomeu

Email: socomgal@socomgal.com Telfono: 977 480 031 / 659 223 910
Email: bertomeu@laviagusti.com
FEDERACIN DE ASOCIACIONES DE MEJILLONEROS DE
AROSA Y NORTE UNIN MEJILLONERA DEL PUERTO DE VALENCIA
Presidente: Alejandro Tubo Presidente: Juan Aurelio Aragons
Telfono: 981 842 626 Telfono: 655 995 590
Email: farn1@infonegocio.com Email: clovamarsl@yahoo.es
FEDERACIN DE PRODUCTORES DE MOLUSCOS DEL ASOCIACIONES REGIONALES DE LAS QUE NO SE

DELTA DEL EBRO (FEPROMODEL) DISPONE DE DATOS DE CONTACTO:
www.fepromodel.com - Agrupacin de Mexilloeiros A Boirense
Gerente: Gerardo Bonet - Asociacin de Mejilloneros de Combarro (AMECOMRA)
Telfono: 977 480 466 / 628 273 699 - Asociacin de Mejilloneros de Galicia (AMEGA)
Email: gerardo@fepromodel.com - Asociacin de Mejilloneros de Moaa
- Asociacin de Mejilloneros LA GORMA
ORGANIZACIN DE PRODUCTORES DE MEJILLN DE - Asociacin de Mejilloneros Seixo
GALICIA (OPMEGA). OPP-18 - Asociacin de Productores de Mejilloneros Villanueva
www.opmega.com - Asociacin de Productores de Moluscos Marinos de
Presidente: Jos Ignacio Lorenzo Ouvia Cdiz (ERYTHEIA)
- Asociacin de Productores Mejilloneros de San
Telfono: 986 501 338 /89
Saturnino
Email: opmega@opmega.com - Asociacin de Productores Mejilloneros Rianosa de
Moaa (RIANOSA)
SOCIEDAD COOPERATIVA GALLEGA DE MEJILLONEROS - Asociacin de Productores Mejilloneros San Amaro
(SOCOMGAL) - Asociacin Mejilloneros Vilaxon
Gerente: Rosendo Queimao
Telfono: 986 311 400 /04 y 686 979664
Email: socomgal@socomgal.com
SOCIEDAD COOPERATIVA MEJILLONERA DE BUEU 5 OTRAS ENTIDADES DE INTERS
Presidente: Sabino Martnez CONSEJO REGULADOR DEL MEJILLN DE GALICIA

Telfono: 986 323 039 www.mexillondegalicia.org
Email: soc@opmega.com Presidente: Francisco Alcalde Garca
Telfono: 986 507 416
UNIN DE PRODUCTORES DE MOLUSCOS DEL DELTA Email: info@mexillondegalicia.org
DEL EBRO
81
6 SINDICATOS AGRUPACIN DE DEFENSA SANITARIA DE

ACUICULTURA DE ANDALUCIA
Presidente: Antonio Concepcin Toscano
COMISIONES OBRERAS (CCOO) Telfono: 956 205 685
Federacin Agroalimentaria Email: ads@asemaonline.com
www.agroalimentaria.ccoo.es
Telfono: 915 409 200 AGRUPACIN DE DEFENSA SANITARIA EN ACUICULTURA
Email: lopd@agroalimentaria.ccoo.es COMUNIDAD AUTNOMA DE ARAGN (ADS)
CONFEDERACIN INTERSINDICAL GALEGA Presidente: Laurent Villaeys-Sakalian
www.galizacig.com Telfono: 974 304 048
Telfono: 981 564 300 Email: laurent.sakalian@akersea.es / viveros de los
Email Prensa: cig.prensa@galizacig.com pirineos@akersea.es
SINDICATO OBRERO CANARIO AGRUPACIN DE DEFENSA SANITARIA GANADERA
www.sindicatoobrerocanario.org ACUCOLA DE LA RIOJA
Telfono: 928 336 050 Presidente: Rafael Gonzlez Sota
Email: info@sindicatoobrerocanario.org Telfono: 941 490 158
Email: admon@riverfreshiregua.com
UNIN GENERAL DE TRABAJADORES (UGT)
Federacin Estatal de Transportes, Comunicaciones y AGRUPACIN DE DEFENSA SANITARIA ACUICULTURA
Mar DE LA REGIN DE MURCIA
www.tcmugt.es Presidente: Toms Hernndez
Asesor de comunicacin: Marcos Ruz Direccin Tcnica: Carlos Rodrguez
Telfono Prensa: 915 897 342 Telfono Dir. Tcnica: 687 350 347
Email Prensa: marcos.ruiz@tcmugt.es Email: ads.acuicola.rm@gmail.com
AGRUPACIN DE DEFENSA SANITARIA ACUICULTURA
7 AGRUPACIONES DE DEFENSA SANITARIA

ADS
DE LA COMUNITAT VALENCIANA (ADS ACUIVAL)
www.acuival.es
Presidente: Rodolfo Barrera
ADSG ASOCIACIN ASTURIANA DE PISCICULTORES Director Tcnico Veterinario: Jordi Lpez
Presidente: Luis Gonzalo Daz Fernndez Telfono: 606 266 916
Direccin Tcnica: Noem Fernndez Gonzlez Email: jlopez@acuival.es
Telfono: 646 344 006
Email: noe_fdez_glez@hotmail.com FEDERACIN ESPAOLA DE ASOCIACIONES DE
82
DEFENSA SANITARIA EN ACUICULTURA (FEADSA) DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA, GANADERA Y

Presidente: Rodolfo Barrera MEDIO AMBIENTE. GOBIERNO DE ARAGN
Coordinador Tcnico: Jordi Lpez Asesora de Comunicacin: Gloria Frago Prez
Telfono del coordinador tcnico: 606 266 916 Telfonos Prensa: 976 713 108
Email: director@feadsa.es Email Prensa: gmfrago@aragon.es
CONSEJERA DE AGRICULTURA Y PESCA. GOVERN DE
8 ADMINISTRACIONES Y ORGANISMOS LES ILLES BALEARS

PBLICOS Jefe de servicio: Antoni Grau
Telfono: 971 176 666
NACIONALES Email: agrau@dgpesca.caib.es
MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIN Y CONSEJERA DE AGRICULTURA, GANADERA, PESCA Y

MEDIO AMBIENTE (MAGRAMA) AGUAS. GOBIERNO DE CANARIAS
www.magrama.es Jefa de Prensa: Luisa Amparo Ojeda-Barrera
Director de Comunicacin: Jess Mara Mellado Telfonos Prensa: 922 476 987 /0000
Telfonos Prensa: 913 475 145 /174 Email: lojebar@gobiernodecanarias.org
Email Prensa: secretaria.prensa@magrama.es
Telfonos Prensa Medio Ambiente: 915 976 055 /68 CONSEJERA DE GANADERA, PESCA Y DESARROLLO
Email Prensa Medio Ambiente: secretaria.ambiente. RURAL. GOBIERNO DE CANTABRIA
prensa@magrama.es Responsable de Prensa: Ana Brcena
FUNDACIN OBSERVATORIO ESPAOL DE Email Prensa: barcena_am@cantabria.es
ACUICULTURA (MAGRAMA)
www.fundacionoesa.es CONSEJERA DE AGRICULTURA. JUNTA DE
Responsable de Prensa: Mari Carmen Berrio COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA
Telfono: 913 107 546 Responsable de Prensa: Lucho Galn
Email Prensa: prensa@fundacionoesa.es Telfono Prensa: 925 248 750
Email Prensa: lgalanc@jccm.es
REGIONALES
CONSEJERA DE FOMENTO Y MEDIO AMBIENTE
CONSEJERA DE AGRICULTURA, PESCA Y MEDIO JUNTA DE CASTILLA Y LEN
AMBIENTE. JUNTA DE ANDALUCA Responsable de Prensa: M Teresa Gutirrez
Jefe de Prensa: Diego Narvez Telfono Prensa: 983 419 034
Telfono Prensa: 955 032 622 /2395 /2264 Email Prensa: gutlazte@jcyl.es
Email Prensa: prensa.capma@juntadeandalucia.es
83
DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA, GANADERA, Responsable de Prensa: ngela Belotto

PESCA, ALIMENTACIN Y MEDIO NATURAL. Telfono Prensa: 961 208 081
GENERALITAT DE CATALUNYA Email Prensa: prensa_citma@gva.es
Directora de Comunicacin: Montserrat Alom
Telfono Prensa: 933 046 719 CONSEJERA DE AGRICULTURA, DESARROLLO
Email Prensa: premsa.daam@gencat.cat RURAL, MEDIO AMBIENTE Y ENERGA. JUNTA DE
EXTREMADURA
CONSEJERA DE MEDIO AMBIENTE, SERVICIOS Jefe de Prensa: Pedro Cabecera
COMUNITARIOS Y BARRIADAS. CIUDAD AUTNOMA Telfono Prensa: 924 002 074
DE CEUTA Email Prensa: pedro.cabecera@govex.es
Responsables de Prensa: Ana Villasn y Jos Carlos
Garca CONSEJERA DEL MEDIO RURAL Y DEL MAR
Telfono Prensa: 956 528 110 /74 XUNTA DE GALICIA
Email Prensa: avillasan@ceuta.es / jcgarcia@ceuta.es Jefa de Prensa: Pastora Charln Gonzlez
Telfono Prensa: 981 544 708 /09 /99
CONSEJERA DE MEDIO AMBIENTE Y ORDENACIN Email Prensa: crm.prensa@xunta.es
DEL TERRITORIO. COMUNIDAD DE MADRID
Jefa de Prensa: Pilar Pintado CONSEJERA DE AGRICULTURA, GANADERA Y MEDIO
Telfono Prensa: 914 382 114 /15 /16 AMBIENTE. GOBIERNO DE LA RIOJA
Email Prensa: pilar.pintado@madrid.org Jefa de Gabinete: Yerma Azofra
DEPARTAMENTO DE DESARROLLO RURAL, MEDIO Email Prensa: yerma.azofra@larioja.org
AMBIENTE Y ADMINISTRACIN LOCAL. COMUNIDAD
FORAL DE NAVARRA DEPARTAMENTO DE DESARROLLO ECONMICO Y
Responsable de Prensa: Cristina Lpez COMPETITIVIDAD. GOBIERNO VASCO
Telfono Prensa: 848 426 633 /32 Responsable Comunicacin: Anuska Ezkurra
Email Prensa: gabinetedrma@navarra.es Telfono Prensa: 945 019 635
Email Prensa: a-ezkurra@ej-gv.es
CONSEJERA DE PRESIDENCIA, AGRICULTURA, PESCA,
ALIMENTACIN Y AGUA. GENERALITAT VALENCIANA CONSEJERA DE AGROGANADERA Y RECURSOS
Responsable de Prensa: Juan Botella AUTCTONOS. PRINCIPADO DE ASTURIAS
Telfono Prensa: 963 425 853 Responsable de Prensa: Mara Dolores Daz
Email Prensa: prensa_vice@gva.es Telfono Prensa: 985 105 682
Email Prensa: mariadolores.diazrodriguez@asturias.org
CONSEJERA DE INFRAESTRUCTURAS, TERRITORIO Y
MEDIO AMBIENTE. GENERALITAT VALENCIANA
84
CONSEJERA DE AGRICULTURA Y AGUA Telfono: +32 (0)4 338 2995

REGIN DE MURCIA Email: secretariat@feap.info
Responsable de Prensa: Eduardo Carrasco
Telfono Prensa: 968 362 730 OBSERVATORIO IBEROAMERICANO DE ACUICULTURA
Email Prensa: eduardo.carrasco@carm.es www.observatorioacuicuola.org
Telfono: 51 1330 8741
Email: damao@oldepesca.com
9 ORGANISMOS INTERNACIONALES
ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA
AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIN (FAO)
COMIT DE ACUICULTURA DE LA COMISIN www.fao.org
GENERALDE PESCA DEL MEDITERRNEO (CGPM-FAO) Telfono: +39 06 57051
www.gfcm.org/gfcm Email: FAO-HQ@fao.org
Contacto: Fabio Massa
Telfono: +39 06 570 53885 ORGANIZACIN MUNDIAL DE LA SANIDAD ANIMAL
Email: fabio.massa@fao.org (OIE)
www.oie.int
COMISIN CONSULTIVA EUROPEA PARA LA PESCA Y Telfono: +33 (0) 1 44 15 18 88
LA ACUICULTURA (EIFAAC / CECPI) Email: oie@oie.int
www.neafc.org
Telfono: +39 06 5705 2944 PLATAFORMA EUROPEA DE TECNOLOGA E
Email: gerd.marmulla@fao.org INNOVACIN EN ACUICULTURA (EATIP)
www.eatip.eu
CONSEJO INTERNACIONAL PARA LA CIENCIA (ICSU) Telfono: +32 (0) 4 33 82 995
www.icsu.org/ Email: secretariat@eatip.eu
Telfono: +33 1 45 25 03 29
Email: secretariat@icsu.org RED DE ACUICULTURA DE LAS AMRICAS
www.racua.org
CORPORACIN ACUCOLA DEL ATLNTICO NORTE (NAC) Telfono: +55 61 2023 3730
www.northernaquaculture.ca Email: racuaorg@gmail.com
Telfono: +1 709 754 4091
Email: info@northernaquaculture.com RED DE CENTROS DE ACUICULTURA EN ASIA-PACFICO
(ENACA)
FEDERACIN EUROPEA DE PRODUCTORES DE www.enaca.org/
ACUICULTURA Telfono: +66 2 561 1728
www.feap.info Email: info@enaca.org
85
SOCIEDAD EUROPEA DE ACUICULTURA (E.A.S.) ASOCIACIN EMPRESARIAL DE PRODUCTORES DE

www.easonline.org CULTIVOS MARINOS. APROMAR
Telfono: +32 59 32 38 59 www.apromar.es
Email: eas@aquaculture.cc
ASOCIACIN ESPAOLA DE PRODUCTORES DE
UNIN INTERNACIONAL PARA LA CONSERVACIN DE ACUICULTURA CONTINENTAL. ESACUA
LA NATURALEZA (UICN) http://esacua.com
www.iucn.org
Telfono: +41 (22) 999 0000 /0115 ORGANIZACIN INTERPROFESIONAL DE LA
Email: press@iucn.org ACUICULTURA CONTINENTAL ESPAOLA.
AQUAPISCIS
WORLD AQUACULTURE SOCIETY (WAS) www.aquapiscis.org
www.was.org
Telfono: +1 225 578 3137 CONSELLO REGULADOR DE LA DENOMINACIN DE
Email: carolm@was.org / johnc@was.org ORIGEN DEL MEJILLN DE GALICIA
www.mexillondegalicia.org
FUNDACIN ESPAOLA PARA LA CIENCIA Y LA

RECURSOS WEBS DE REFERENCIA TECNOLOGA. FECYT
www.fecyt.es
ESPAA FUNDACIN BIODIVERSIDAD

http://www.fundacion-biodiversidad.es/
FUNDACIN OBSERVATORIO ESPAOL DE
ACUICULTURA
CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES
http://www.fundacionoesa.es
CIENTFICAS. CSIC
MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIN Y www.csic.es
MEDIO AMBIENTE
www.magrama.gob.es/es/pesca/temas/acuicultura INSTITUTO ESPAOL DE OCEANOGRAFA. IEO
www.ieo.es
JUNTA NACIONAL ASESORA DE CULTIVOS
MARINOS RED NACIONAL DE COMUNICACIN Y DIVULGACIN
www.magrama.gob.es/es/pesca/temas/acuicultura/ CIENTFICA EN ACUICULTURA. ACUIRED
junta-asesora-de-cultivos-marinos/ www.acuired.es
86
PLATAFORMA TECNOLGICA ESPAOLA DE LA MUNDO

PESCA Y LA ACUICULTURA. PTEPA
www.ptepa.org ORGANIZACIN DE NACIONES UNIDAS PARA
LA ALIMENTACIN Y LA AGRICULTURA, FAO.
SOCIEDAD ESPAOLA DE ACUICULTURA. SEA DEPARTAMENTO DE PESCA Y ACUICULTURA
www.sea.org.es www.fao.org/fishery
ASOCIACIN ESPAOLA DE COOPERACIN UNIN INTERNACIONAL PARA LA CONSERVACIN

INTERNACIONAL PARA EL DESARROLLO. AECID DE LA NATURALEZA. UICN
www.aecid.es www.iucn.org
PLAN ESTRATGICO PLURIANUAL DE LA OBSERVATORIO IBEROAMERICANO DE

ACUICULTURA ESPAOLA ACUICULTURA
http://www.planacuicultura.es www.observatorioacuicola.org
RED DE ACUICULTURA DE LAS AMRICAS. RAA

www.racua.org
EUROPA
COMISIN EUROPEA. EUROSTAT
http://epp.eurostat.ec.europa.eu/portal/page/portal/ EVENTO
fisheries/introduction
COMISIN EUROPEA. ASUNTOS MARTIMOS Y

PESCA CONGRESO EUROPEO DE ACUICULTURA
www.easonline.org
http://ec.europa.eu/dgs/maritimeaairs_fisheries
CONGRESO NACIONAL DE ACUICULTURA
OBSERVATORIO EUROPEO DEL MERCADO DE LOS
www.congresodeacuicultura.es
PRODUCTOS DE LA PESCA Y DE LA ACUICULTURA.
EUMOFA CONGRESO MUNDIAL DE ACUICULTURA
http://ec.europa.eu/fisheries/market-observatory www.was.org
PLATAFORMA TECNOLGICA Y DE INNOVACIN CONGRESO DE ACUICULTURA MEDITERRNEA

DE LA ACUICULTURA EUROPEA. EATIP SIMPOSIO DE ACUICULTURA DE CATALUA
www.eatip.eu www.xraq.cat/es/node/206
87
FORO IBEROAMERICANO DE LOS RECURSOS

MARINOS Y LA ACUICULTURA
www.fiacui.com/esp/ DA DE LA ACUICULTURA
FORO DE LOS RECURSOS MARINOS Y DE LA

ACUICULTURA DE LA ACUICULTURA DE LAS RAS El30 de noviembre se celebra en Espaa el Da
GALLEGAS de la Acuicultura. La primera edicin tuvo lugar
www.usc.es/congresos/foroacui/foroacui/index.php
en 2012, bajo la coordinacin de la Fundacin OESA
JORNADAS DE ACUICULTURA EN EL LITORAL y en colaboracin con los agentes del sector. Centros
SURATLNTICO de investigacin, asociaciones, empresas, entre otros
www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa/ agentes vinculados a la actividad acucola, participan
web/evento/72d1c97f-734e-11e1-aaf2-c5d9efb4b7b6 con actividades destinadas a todos los pblicos en
diversos puntos de la geografa espaola. El Da de
la Acuicultura busca trasladar a la sociedad el
potencial de la actividad acucola en Espaa,
su compromiso con la sostenibilidad, la I+D+i
y su creciente papel en la creacin de empleo,
riqueza y bienestar en las zonas rurales y
litorales de nuestro pas.
88
Publicado por:
Financiado por:

Acuicultura para Medios de Comunicacion, Interesante PDF

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Acuicultura para Medios de Comunicacion, Interesante PDF

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

MADRID 2013

GUA DE ACUICULTURA PARA MEDIOS DE COMUNICACIN

GUIA DE ACUICULTURA PARA MEDIOS DE COMUNICACIN. 2013

Tambin existe a disposicin un catlogo de las publicaciones de FOESA en:

Aviso Legal: los contenidos de esta publicacin podrn ser reutilizados,

3. Datos y cifras .............................................................................................................................. 11

4. Caractersiticas de la acuicultura espaola

Historia de la acuicultura ................................................................................................. 24

Principales especies de crianza ......................................................................................... 28

Especies en experimentacin .......................................................................................... 33

Sistemas de cultivo .......................................................................................................... 35

Acuicultura y medio ambiente ........................................................................................ 40

I+D+i en acuicultura ........................................................................................................ 49

5. Retos de la acuicultura y preguntas frecuentes ..................................................................... 53

6. Glosario y fuentes de informacin ......................................................................................... 65

Es muy interesante tambin la diversidad de y capacitacin de los profesionales para mejorar en

Hablamos tambin de los retos que tiene ante s la

Es muy de agradecer el esfuerzo de la Fundacin

La acuicultura es un sector en auge. Ms de la mitad de estudios sobre la presencia y el tratamiento de la

desarrollo tecnolgico e innovacin realizados en sobre acuicultura.

Tambin se ha optado por incluir un apartado

Por ltimo, se incluye un captulo destinado a dar

1. Ms de la mitad del total de alimentos de origen

PAS TONELADAS % CRECIMIENTO ANUAL

China 50.173.139 4,9

TOTAL 10 PPALES. PRODUCTORES 74.505.556 7,9

Espaa 271.963 7,8

PARA AMPLIAR INFORMACIN

Hojas divulgativas sobre el sector acucola por pases (FAO)

ESPECIE NOMBRE CIENTFICO TONELADAS % VAR. ANUAL

Carpa plateada Hypophthalmichthys molitrix 5.349.588 30,5

TOTAL 10 PRINCIPALES ESPECIES 39.366.724 9,8

Mejillones Mytilus sp. 916.759 2,8

Tabla 3. Evolucin del nmero de pescadores y acuicultores en el mundo (FAO)

SECTOR 1990 1995 2000 2005 2010

Pesca 27.071.570 28.426.245 32.826.719 36.841.044 38.268.197

Figura 2. Empleo en el sector pesquero durante el periodo 1990-2010 (FAO)

1990 1995 2000 2005 2010

ESPECIE NOMBRE CIENTFICO TONELADAS % VAR. ANUAL

Mejilln Mytilus edulis + galloprovincialis 355.555 -3,0

TOTAL 10 PRINCIPALES ESPECIES 1.197.619 -0,6

Alemania Abadejo Alaska Arenque Salmn

Tabla 6. Evolucin de la produccin y valor econmico de la acuicultura espaola 2008-2011 (MAGRAMA)

2008 2009 2010 2011

TOTAL 233.154 413.548 268.557 398.912 253.842 414.485 274.253 446.355

ESPECIE TONELADAS Acuicultura

Total Nmero de personas: 64.675

Tabla 8. Nmero de personas empleadas en Acuicultura en 2011 (MAGRAMA)

EMPLEO MUJERES HOMBRES TOTAL

No asalariados 4.640 7.795 12.435

TOTAL GENERAL 7381 19.799 27.180

Se extiende el cultivo de trucha

Se funda el Instituto Espaol

PRINCIPALES ESPECIES DE CRIANZA

PRINCIPALES ESPECIES DE PECES QUE SE CULTIVAN (datos en miles de toneladas)

Carpa comn 3.733 mTn Dorada 99 mTn Dorada 15 mTn

Tilapia del Nilo 2.790 mTn Lubina 73 mTn Rodaballo 7 mTn

2.705 mTn Carpa Comn Atn rojo 3 mTn

Fuente: FAO y MAGRAMA (2011)

Lubina (Dicentrarchus labrax)

Rodaballo (Psetta maxima)

Corvina (Argyrosomus regius)

Lenguado (Solea senegalensis)