Carne molida

Ingredientes: 2 cebollas grandes

500 gr. de carne molida.

1/4 de taza de cebolla picada.
1/4 de taza de perejil picado.
1/4 de taza de championes picados.
1 cucharada de azcar morena.
1 cucharada de salsa catsup.
1 cucharada de salsa de soya.
1 cucharada de salsa inglesa
1/4 de taza de pan rallado.
1 paquete de tocino.
1 bote de salsa BBQ
palillos de dientes.

Procedimiento

Precaliente el horno a 210 C.

Cortar la parte superior e inferior de las cebollas y quitar la piel exterior. Cortar la
cebolla por la mitad y dejar las capas separadas, reservando las capas ms grandes para
el exterior del relleno de la carne.
Mezcle la carne, la cebolla, el perejil, los championes, el azcar, condimentos y el pan
rallado en un tazn grande.
Coloque 1 puo de la mezcla de carne dentro de 2 de las capas de cebolla.
Envuelva las albndigas de cebolla en tocino, con 3 rodajas por bomba. Sujete con
palillos para evitar que se deshilachen durante la coccin.
Hornear a 210 C durante 40 minutos. Cubra las bombas con salsa BBQ y hornee
durante 5 minutos ms.
Pollo a la naranja al horno
Ingredientes:

Contramuslos (cuadriles) de pollo con hueso y piel. Calcular dos por persona
Una cucharada de mejorana
Una pizca de romero
Tres hojas de laurel
Una pizca de organo
Sal marina
Pimienta blanca al gusto
Dos vasos de zumo de naranja (por cada 4-5 contramuslos)
Dos cucharadas de harina de trigo
1/4 taza de agua
Tres cucharadas de aceite de oliva
Salsa inglesa
Medio limn
Una pizca de albahaca
Pimienta negra
Rugula
Tomates cortados
Queso feta

Elaboracin:

Pollo:

1. En un envase refractario, coloca las piezas de pollo con la piel hacia arriba (para
que se tuesten). Agregar la mejorana, el romero, el laurel, el organo, la sal, la
pimienta blanca, el zumo de naranja y mezcla muy bien.
2. Mete en el horno pre-calentado a 350 grados y cocina por aproximadamente 45
minutos.
3. Cuando la piel est tostada, retira el envase refractario y ponlo aparte. En este
momento, saca las piezas de pollo del envase y colcalas en un plato o fuente.

Gravy:

1. Vierte el zumo que queda en el envase refractario donde hiciste el pollo en una
olla pequea a fuego medio.
2. Aparte, mezcla el cuarto de taza de agua con las dos cucharadas de harina de
trigo y revuelve muy bien. Cuando est homognea, agrega poco a poco al jugo,
verificando que espese a tu preferencia. Una vez suceda, apaga la hornilla (y si
la cocina es elctrica, retira de inmediato a una que est fra).
3. En el plato de servir, coloca la rgula, el tomate y el queso feta y adereza con la
vinagreta de tu preferencia (abajo sugerimos una para este tipo de ensalada). A
un lado pones el pollo, adornas con gravy (como aparece en la foto) y a disfrutar.

Vinagreta:
 1. En una tacita, agrega las tres cucharaditas de aceite de oliva, un chorrito de salsa
inglesa, sal y pimienta al gusto y el zumo de la mitad de un limn.
2. Mezcla bien y vierte encima de la ensalada.

Fajitas de Pollo
Ingredientes (2 personas)

Para las fajitas:

1 pechuga de pollo grande

1 cebolla mediana
Medio pimiento rojo
1 aj picante peruano (o el que prefieras, o ninguno si no quieres picante)
1 tomate mediano
Varias ramas de cilantro
Sal, pimienta y un toque de paprika para el pollo
Medio limn
1 paquete de tortillas de trigo (las consigues en supermercados)

Para el guacamole:

1 aguacate pequeo
Medio limn
Una pizca de sal

Preparacin del guacamole:

Abre el aguacate, qutale la piel y pcalo en trozos medianos. Ponlo en un recipiente

profundo y usando un tenedor machcalo hasta hacerlo pur. Agrgale un chorro de
limn y una pizca de sal. Mezcla bien y reserva.

Preparacin fajitas:

Primero pica la cebolla, pimiento, tomate y aj picante en julianas (tiritas largas). Pica el
pollo tambin en tiras.

Condimenta el pollo con sal, pimienta y un toque de paprika.

En una sartn grande saltea a fuego alto los vegetales en este orden: cebolla, pimiento,
aj picante y tomate. Saca los vegetales de la sartn, pero tenlos a mano porque

en esa misma sartn, aun a fuego alto, coloca otra cucharada de aceite y cocina las
tiras de pollo hasta que estn doradas por ambas caras. La idea es que quede una capa
ligeramente crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Cuando est listo mzclalo con los vegetales previamente salteados y rectifica sal de ser
necesario
Sirve en una bandeja y agrgale tallos y hojas de cilantro picados con la mano y un
chorro generoso de limn.

Para comer, simplemente toma una tortilla de trigo, ntala con el guacamole, agrgale el
salteado de pollo y vegetales, enrolla y disfruta!

2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en trozos medianos,

2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre de 2 cm
1 cebolla mediana
1 tomate grande
1 cucharadita de pasta de tomate
1/2 taza de leche de coco

Y la lista de especias a continuacin:

Canela
Comino
Cilantro en polvo (o picado muy chiquito)
Pimienta de cayena
Crcuma
Garam Masala

(Las proporciones de cada especia estn alrededor de 1/2 cucharada por cada pechuga,
excepto la cayena que es picante y debes usar menos).

De todas estas especias, la ms dificil de conseguir es el Garam Masala (muy usado por
los hindes), la venden en mercados asiticos. Si no la consigues, usa algn curry suave,
el sabor no ser el mismo, pero igual ser divertido. revisa este post donde te explico
cmo fabricarlo.

La preparacin es facil:

Aceite en sartn, colocas un palito de canela un par de minutos para que suelte sabor, lo
retiras, sofres la cebolla, agregas toda las especias, incluyendo jengibre, ajo y cilantro.

Seguidamente agregas el tomate, la pasta de tomate y media taza de agua (o caldo de

pollo, que no sea de cubitos, eso es sacrilegio). A esta salsa sper aromtica, le agregas
los trozos de pollo y los dejas cocinar corrigiendo sal y cualquier especia que
consideres.

Cuando el pollo est listo, agregas 1/4 de taza de leche de coco, dejas hervir un par de
minutos ms y listo. Al servir, agregas cilantro fresco picado.

En mi caso, lo acompa de arroz con fideos.

leche de condensada casera te salvar la vida.

Para 2 porciones

Ingredientes

250 gr de azcar

180 gr de leche en polvo

100 ml de agua

Preparacin

Colocar el agua, el azcar y la leche en polvo en una olla. Llevar a fuego bajo y remover
continuamente hasta que la leche en polvo y el azcar comiencen a disolverse.

Seguir removiendo hasta que adquiera una consistencia ligeramente espesa, pero sin
dejar que la preparacin hierva. Retirar del fuego y dejar reposar hasta que enfre, para
que termine de espesar.

otra
2 tazas de leche en polvo
2 tazas de azcar
1 taza de agua hervida
Atrocidades