LAS VITAMINAS UNA A UNA

Las vitaminas son unas sustancias necesarias para un normal desarrollo y

mantenimiento de los tejidos. A pesar de que se necesitan en pequeas cantidades, la
dieta debe proporcionar la mayora de ellas, debido a que el cuerpo no las puede
producir. Aprndetelas bien y mira de que no te falten en tu alimentacin:

Vitamina A:

Es soluble al agua y es, sin duda, la ms importante, en especial para los animales de
vida ms compleja, en los que nos incluimos los seres humanos. Es antiartrtica y
necesaria para el crecimiento. Reconstruye los huesos y enriquece la sangre. La coccin
a bajo grado de temperatura, menor de 50, no mata su virilidad, pero a los 60 ya
disminuye su valor medicinal.
Es la vitamina de la piel, de las faneras y de las mucosas.
Est presente en suplementos nutritivos y farmacolgicos como retini-palmitato.
Esta vitamina fue aislada en 1913 por primera vez por dos grupos de investigadores
americanos.
Un microgramo es equivalente a 3,33 unidades internacionales. En su estado natural
solo se encuantra en alimentos de origen animal.
Facilita la visin nocturna.
Ayuda a combatir de forma activa contra las bacterias.
Si el equilibrio de las mucosas sufre menoscabo, las clulas muertas se van
multiplicando, con lo que resultan propicias las condiciones para que proliferen las
bacterias.
Alimento que ms la contiene: jugo de zanahoria y hojas de limn
Enfermedades que se originan por su ausencia: Prdida de peso, de vigor y vitalidad,
falta de crecimiento, de fuerza y de equilibrio glandular, infecciones en los ojos,
adelgazamiento, acn, visin dbil, mala digestin, diarrea, nefritis y piel pera y reseca.
Los nios requieren ms vitamina A que los adultos
Las enfermedades que controla esta vitamina: La vitamina A otorga mayor resistencia a
los tejidos, especialmente a los resfriados y las infecciones de los rganos respiratorios,
senos nasales, odos, vejiga, piel y tracto digestivo. As mismo estimula el crecimiento y
la sensacin de bienestar
Estabilidad de la vitamina A: Las temperaturas al cocinar determinados alimentos que la
contienen no le afectan mucho, mientras que el calor en presencia del oxgeno s la
destruye
Alimentos que la contienen: Se encuentra en: verduras verdes con hojas, verduras
amarillas, espinacas, perejil, acelga, albaricoque, apio verde, col, repollo crudo higos,
mandarina, melocotn, moras, nsperos, peras, sandas, uvas, escarola, hojas de
remolacha, coles de Bruselas, mostaza, calabaza amarilla, leche, yema de huevo,
quesos, pltanos, chabacanos, duraznos, meln, cerezas, aguacate, papaya, mango,
ciruelas, pia

Vitamina B:

Vitaminas del grupo B.

Este grupo de vitaminas tienen especial incidencia en la depresin. La tiamina ( B1)
mejora la actitud mental y mantiene el buen funcionamiento del sistema nervioso. La
encontramos en la levadura de cerveza, salvado de trigo, leche y la mayora de los

1
vegetales. La piridoxina ( B6) ayuda a mantener en buen estado el sistema nervioso.
La encontramos encontramos en la levadura de cerveza, salvado trigo, germen de trigo,
meln , repollo, melaza, leche, huevos. La cobalamina (B12) aumenta la energa alivia
la irritabilidad, mejorando la concentracin y la memoria. La podemos encontrar en
algas como la espirulina, los huevos, queso y levadura de cerveza.
Favorece los factores digestivos. Su insuficiencia produce pereza intestinal y gstrica
que va acompaada de un descenso en las secreciones del estmago y del pncreas.
Existen diversas perturbaciones que se oponen a la accin de la vitamina B. De esta
suerte, son antagonistas la hiperproduccin de sustancias residuales como la urea, cido
rico, oxlico y lctico, al igual que algunos antibiticos. As mismo cabe recordar que
el alcohol, la galactosa y la lactosa son antivitamnicas B.
Esta vitamina es antiberibrica, antineurtica y evita el enflaquecimiento, siendo
tambin soluble al agua. Esta vitamina resiste mucho ms que la anterior a la accin del
calor, pues su poder de dilatacin es muy grande, porque los leos protegen su tomo,
pero llega a un caso en que, si se excede de 60 de calor, la vitamina B pierde un 50 %
de su virtud medicinal.
Se encuentra en agrimonia, albaricoque, apio, Col, repollo crudo, Higos chumbos,
mandarinas, melocotn, moras, nsperos, peras, levadura de cerveza, sandas, uvas

Vitamina B1:
Tiamina. Ejerce un papel importante como todas las del grupo B en la buena salud
cardiovascular. En la Universidad de Talane se realiz un estudio en un grupo de ratas
con esta vitamina, llegando a la conclusin de que tena una accin favorable sobre la
troficidad y la regulacin del ritmo cardaco.
Se encuentra en acelgas, arroz cocido, copos de avena, harina integral de avena, ceba y
centeno, espelta en grano, maz, mijo en grano, trigo en grano, aceituna verde, acerola,
aguacate, albaricoque, arndano, cerezas, ciruelas, chirimoya, dtil, Frambuesa, fresa,
granada, guayaba, higo, higo chumbo, kiwi, limn, mandarina, mango, manzana,
melocotn meln, membrillo, mora, naranja, palosanto, papaya, pasionaria, pera, pia,
pltano, pomelo, sanda, saco, uva, zarzamora, almendra, altramuz, anacardo, avellana,
cacahuete, castaa, coco, girasol, nuez, pin, pistacho, ssamo, acelga, ajo, alcachofa,
apio, berenjena, berro de jardn, boniato, brcol, calabacn, calabaza, cebolla, cebollino,
col china, col de Bruselas, col fermentada, coliflor, colinabo, col lombarda, col repollo,
col rizada, diente de len, endibia, escarola, esprrago, espinaca, guisante, hinojo, juda
verde, lechuga, llantn, maz, mastuerzo, nabo, patata, pepino, perejil, pimiento, puerro
(bulbo), rabanito, remolacha blanca, ruibardo, tomate, verdolaga, zanahoria, garbanzo,
guisante amarillo, juda blanca, lenteja, soja, champin, cerveza (5),

Vitamina B2:
Se encuentra en: Vsceras. Levadura de cerveza, hgado, loe vera, espirulina, jalea real,
almendras, Germen de Trigo, setas, cereales, yema de huevo, guindillas, harina de soja,
arenque, perejil, zanahoria.
Vitamina B3: Niacina. Esta vitamina ha sido muy estudiada por el centro de
investigacin de los lpidos de la Universidad de Cincinnati. Se tratade una vitamina de
accin vasodilatadora y antiatergena. Tambin destaca su accin benefactora en la
reduccin del colesterol y los triglicridos. El abuso de esta vitamina tiene efectos
secundarios, que aunque transitorios y sin peligro, limitan su utilizacin.
Se encuentra en:
Vitamina B6: (cido flico, piridoxina). Mientras que el cido flico es un excelente
vasodilatador, sobre como preventivo en el tratamiento de las varices y lceras de las

2
piernas, la piridoxina ejerce una accin favorable sobre la conduccin del influjo
nervioso en el tejido cardaco. Es muy recomendable para las mujeres que estn
realizando alguna terapia hormonal o que estn tomando por ejemplo la pldora
anticonceptiva.
Se encuentra en:Sardinas y boquerones, nueces, lentejas, vsceras, yema de huevo,
levadura de cerveza, loe vera, pipas de girasol, germen de trigo, espirulina, soja, frutos
secos, salmn, legumbres, arroz integral, pltano. Algas. Poco probable carencia
orgnica.
Vitamina B12: No existen frutas o verduras ricas en esta vitamina. Su carencia puede
producir anemia. Los vegetarianos estrictos deberan tomar un complemento de
vitamina B12 o cereales enriquecidos con esta vitamina.
La vitamina B12 se encuentra en almejas, ostras, sardinas, yemas de huevo, truchas,
salmn, bonito y carne de magra.

Vitamina C:

Su carencia conduce a una sensacin de fatiga y un sentimiento de tristeza. La podemos

encontrar abundantemente en los kivis. naranjas, pomelos, o mandarinas. La dosis
mnima diaria es de 80 miligramos o lo que equivales a una kiwi al da o dos naranjas.

Escasea en muchos alimentos, es de difcil aislamiento por su naturaleza alcalina

(limones, naranjas, limas, pomelos, tomates, etc), y es esencialmente antiescorbtica. La
escasez de esta vitamina provoca el escorbuto con faltas de apetito y hemorragias en las
encas, en el estmago y los intestinos. Hay que vigilar, no obstante la toma excesiva de
esta vitamina, pues ello provocara una habituacin del cuerpo y una mayor necesidad
de ella. La vitamina C se encuentra en los alimentos de dos maneras: como cido
ascrbico y como cido deshidroascrbico. La Sociedad Alemana para la alimentacin
recomienda un aporte vitamnico de vitamina C de 75 mg/da. Los que toman carnes en
conserva y bizcochos, bacalao y garbanzos secos no se saturan de esta vitamina. Todos
los granos secos han perdido esta vitamina.
Enfermedades debido a su ausencia: inflamacin dolorosa de las articulaciones, salud
precaria, mala nutricin, escorbuto, falta de apetito, prdida de peso, irritabilidad,
problemas de piel, debilidad general, ritmo cardaco irregular, respiracin agitada,
reduccin de hemoglobina y de las secreciones glandulares de adrenalina, cataratas y
hemorragias
Las enfermedades que controla: Esta vitamina favorece la salud en general ya que
combate la acidosis
Su estabilidad: Esta vitamina es fcilmente destruida por el calor, la coccin, la baja
temperatura y la oxidacin
Provisionamiento: Nuestro cuerpo no la acumula, por lo que debemos de ingerir a diario
alimentos que la contengan
Abunda en el limn, naranja, cebolla, ajo, acerola, aguacate, albaricoque, arndano,
cereza, ciruela, chirimoya, dtil, escaramujo, espino albar, frambuesa, fresa, granada,
grosella, guayaba, higo, higo chumbo, kiwi, mandarina, mango, manzana, melocotn,
meln, membrillo, mora, nectarina, nspero, palosanto papaya, pasionaria, pera, pia,
pltano, pomelo, sanda, saco, uva, zarzamora, almendra, altramuz, anacardo, avellana,
cacahuete, castaa, coco, nuez, pistacho, acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, berro
de jardn, boniato, brcol, calabacn, calabaza, cebolla, cebollino, col china, col de
Bruselas, col fermentada, coliflor, colinabo, col lombarda, col repollo, col rizada, diente
de len, endibia, escarola, esprrago, espinaca, guisante, hinojo, juda verde, lechuga,

3
llantn, maz, mastuerzo, nabo, patata, pepino, perejil, pimiento, puerro (bulbo),
rabanito, remolacha blanca, ruibardo, tomate, verdolaga, zanahoria, garbanzo, guisante
amarillo, juda blanca, soja, champin, jitomate

Vitamina D:

Tambin llamada Bios, la vitamina D, segn los qumicos, est formada de por 5 tomos
de carbono, 11 de hidrgeno, 1 de nitrgeno y 3 de oxgeno en su molcula. Se han
hecho ensayos dando la pequesima cantidad de Bios que puede caber en la punta de
un alfiler a pequeos animalitos que estaban casi moribundos y han vuelto a la vida.
Esta vitamina sirve para el crecimiento, nutriendo especialmente a la glndula tiroides.
Enfermedades que ocasiona su ausencia: Raquitismo, huesos blandos, falta de fuerzas
(astenia), fatiga, infecciones respiratorias, irritabilidad e inquietud, estreimiento, ptosis,
prolapsos, caries, retraso del crecimiento e inestabilidad del sistema
Las enfermedades que controla: Esta vitamina facilita la asimilacin de calcio y el
fsforo siendo muy til para fortalecer los huesos, evita la tuberculosis y regula el
metabolismo de los minerales
Su estabilidad: no le afectan ni el calor ni la oxidacin.
Provisionamiento: Es una vitamina proporcionada por el sol, al exponer nuestra piel a la
luz solar, obteniendo una gran cantidad de ella. Los rayos solares contienen rayos
ultravioleta que convierten el ergosterol de la piel en cantidades limitadas de vitamina
D, y una pequea cantidad de sta queda acumulada en el cuerpo
Se encuentra en Yema de huevo. Legumbres. Algas, aceites de pescado, hgado de
bacalao, mantequilla, leche, verduras cultivadas al sol

Vitamina E:

Es una vitamina liposoluble, que se almacena en el cuerpo durante breve tiempo no

produciendo efectos txicos. Vitamina esencial en la curacin y regeneracin de todas
las partes del cuerpo. Al ser antioxidante es preventiva del cncer y enfermedades
cardacas. Esta vitamina es recomendada para la fertilidad, problemas de la menopausia,
prevencin de abortos, sofocos, durante el embarazo y posterior lactancia, en los casos
de aparicin de quistes fibroides en los pechos. Igualmente es aconsejable cuando se
est tomando la pldora anticonceptiva o estrgeno. EN los casos de intervenciones
quirrgicas es aconsejable tomarla antes y despus, as como en quemaduras y
cicatrizacin de heridas. Adems de lo dicho, la vitamina E previene y ayuda en la
recuperacin de las cataratas. Los hipertensos tambin encontraran gran ayuda en esta
vitamina ya que ayuda a bajar la presin, eliminando as mismo el exceso de colesterol
que se deposita en las paredes de las arterias. Por lo dems, sabidos son los efectos que
produce en el cuerpo humano, como la proteccin de sustancias contaminantes como el
humo de los fumadores, retarda el envejecimiento de las clulas, alivia las migraas y
problemas visuales, enfermedades musculares, de la piel y del cabello, previene la
distrofia muscular de los bebs durante el embarazo. Ayuda a proteger las membranas
celulares, lipoproteinas, grasas y Vitamina A contra la oxidacin. Ayuda a proteger los
glbulos rojos. Protege corazn y s. circulatorio. Problemas de Menstruacin.
Actividad enzimtica y gentica. Esta vitamina es aconsejable tomarla con zinc con el
fn de mantener los niveles de vitamina E en la sangre. Entre la ingesta de vitamina E y
Hierro debe de transcurrir 8 horas. Las personas diabticas, hipertiroidismo o
reumatismo cardaco no debern tomar dosis elevadas.

4
Se encuentra en Espirulina. Frutos secos, cacahuetes, aceites naturales, algas, aceitunas,
Germen de Trigo, espinacas. Ssamo. Lecitina de soja. Yema de huevo. Legumbres.
Arroz integral.

Vitamina G:

Antipelgrica (soluble en el agua). Le afectan las altas temperaturas

Enfermedades que ocasiona su ausencia: desrdenes nerviosos, irritabilidad, erupciones

cutneas, desrdenes estomacales, cataratas, envejecimiento, retraso del crecimiento,
inapetencia, problemas digestivos
Enfermedades que controla: Prolonga la vida aumentando la vitalidad de los adultos
Estabilidad: el calor no le afecta
Alimentos ricos en vitamina G: leche entera, suero de leche, queso, huevo, carne,
germen de trigo, extracto de levadura, vegetales verdes con hojas

Vitamina K:

Si busca la vitamina K la encontrar en verduras, cereales y algas marinas, alfalfa,

consuelda, verduras verdes
Enfermedades que ocasiona su carencia: falta de coagulacin de la sangre
Enfermedades que controla: hemorragias al dar a luz, sangrado de las encas y de la
nariz
Estabilidad: soluble en el agua
Provisionamiento: Concentrada, no fermenta ni se echa a perde

Vitamina X:

Esta vitamina es casi insustituible. Es muy sutil y se sospecha su fuente en los aceites
vegetales de gran pureza. Mantiene el ritmo vital y la energa sexual. La falta absoluta
de esta vitamina, con el tiempo trae la esterilidad. Es tambin "la vitamina de la madre",
porque favorece la secrecin lctea e influye en la salud del nio.