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Introduccin

Este trabajo est enfocado en el tema de los aminocidos y las protenas y se puede
dividir en dos sesiones: primer la teora es decir todo e marco terico que se trat los
aminocidos la composicin de las protenas los enlaces peptdicos se presenta un
trabajo grupal y se logra un aprendizaje obtenido. y segundo La prctica donde se
va a poner en accin en un determinado laboratorio todo lo que aprendimos en la
teora sobre las reacciones qumicas

3. En este laboratorio, Usted va a identificar algunos aminocidos que estn dentro


de la composicin de un tejido biolgico. Explique brevemente, qu pruebas usara
para identificar los siguientes aminocidos y porque?: Tirosina, Fenilalanina,
Aminocidos aromticos, Triptfano, Metionina y cistena, Grupos aminos libres.

Prueba de la ninhidrina: yo la utilizara para identificar todos estos


aminocidos ya que esta reaccin es un agente oxidante poderoso que
reacciona con todos los aminocidos a un PH entre 4-8 para dar un
compuesto de color purpura. Esta prueba es muy sensible y es ideal para la
detencin de aminocidos en cromatografas.

Prueba xantopioteica: esta la utilizara para identificar a los aminocidos


triptfano y la fenilalanina ya que esta es utilizada para identificar aminocidos
que contiene un ncleo aromtico y estos dos los poseen ya que estn en
forma de nitro derivados de color amarillo cuando se calientan con cido
concentrado.

Prueba de milln: utilizara esta reaccin para identificar a la tirosina ya que


el milln reacciona con compuestos que contiene el radical hidroxibenceno y
la tirosina la contiene

Prueba de ehrlich: utilizara esta reaccin para identificar a los aminocidos


aromticos ya que este reactivo reaccin con un buen nmero de compuestos
orgnicos tales como ndoles, aminas aromticas.

Prueba de sanger: utilizara esta reaccin para identificar al grupo animos


libre ya que reacciona para secuenciar un derivado 2,4-dinitrofenilo o DNP-
aminocido contenidos en los animos libres.

3. Defina aminocido: Que grupos funcionales estn presentes en los


aminocidos? Cmo ellos estn relacionados con las propiedades cido bsicas .
R//: Como su nombre lo indica, los aminocidos poseen 2 grupos funcionales
caractersticos:

El grupo amino NH2 y el grupo carboxlico COOH.


Adems posee un grupo distintivo R (cadena lateral) unido al tomo de carbono a (el
grupo NH2 se encuentra siempre en posicin con respecto al grupo carboxilo).

Y se relaciona con sus propiedades acido bsicas en cuanto a sus protones ya que:
Los grupos -COOH y -NH2 de los aminocidos pueden ceder o captar protones. Esta
capacidad qumica de estos grupos les permite presentar reacciones en equilibrio
como se representan a continuacin:

4. Que es el enlace peptdico, represntelo. Qu prueba usa en el laboratorio para


identificarlos? En qu se fundamenta?:

R//: El enlace peptdico es un enlace entre el grupo amino (NH2) de


un aminocido y el grupo carboxilo (COOH) de otro aminocido. Los pptidos y
las protenas estn formados por la unin de aminocidos mediante enlaces
peptdicos. El enlace peptdico implica la prdida de una molcula de agua y la
formacin de un enlace covalente CO-NH. Es, en realidad, un
enlace amida sustituido. Podemos seguir aadiendo aminocidos al pptido, pero
siempre en el extremo COOH terminal

REPRESENTACION:
Para identificarlos utilizara el mtodo de Mtodo del Biuret En solucin alcalina el
Cu+2 reacciona con el enlace peptdico de las
protenas dando un color purpreo que
se cuantifica espectrofotomtricamente
(540nm). Como estndar se utiliza una solucin de albmina.

6 complete el siguiente cuadro,


relacionado con protenas

Niveles de estructuracin que puede Clasificacin de las protenas segn


tener una protena. su solubilidad.

Estructura primaria: La estructura Albminas: Solubles en agua y


primaria de las protenas se refiere a la soluciones salinas diluidas. Ejemplos:
secuencia de aminocidos, es decir, la la ovoalbmina y la lactalbmina.
combinacin lineal de los aminocidos
mediante un tipo de enlace covalente.
Globulinas: Insolubles en agua pero
solubles en soluciones salinas.
Estructura secundaria: La estructura Ejemplos: miosina, inmunoglobulinas,
secundaria de las protenas es la lactoglobulinas, glicinina y araquina.
disposicin espacial local del esqueleto
proteico, gracias a la formacin
de puentes de hidrgeno entre los Glutelinas: Insolubles en agua o
tomos que forman el enlace peptdico, soluciones salinas, pero solubles en
es decir, un tipo de enlace no covalente, medios cidos o bsicos. Ejemplos:
sin hacer referencia a la cadena lateral . oricenina y las Glutelinas del trigo

Estructura terciaria: Es el modo en


que la cadena poli peptdica se pliega Prolaminas: Solubles en etanol al 50%
en el espacio, es decir, cmo se enrolla 80%. Ejemplos: gliadina del trigo y
una determinada protena, ya sea zena del maz.
globular o fibrosa. Es la disposicin de
los dominios en el espacio.
Histonas: stas son protenas solubles
Estructura cuaternaria: La estructura en agua en la que los cidos bsicos
cuaternaria deriva de la conjuncin de aminados son predominantes. Son
varias cadenas peptdicas que, ricos en arginina o en lisina
asociadas, conforman un ente,
un multmero, que posee propiedades
distintas a la de
sus monmeros componentes. Dichas
subunidades se asocian entre s
mediante interacciones no covalentes.

7 cul es la diferencia de precipitar y desnaturalizar una protena:


La diferencia es que en una se crea y en otra se pierde es decir, en la precipitacin
se crea un slido mediante una reaccin qumica saturada que sirve en la industria
qumica pero en cambio en la desnaturalizacin las protenas pierden su ptimo
funcionamiento porque tuvo un cambio estructural, tambin puede llegar a cambiar
sus propiedades fsico-qumicas

Conclusiones
Para identificar un aminocido se pueden hacer diferentes pruebas

Una protena puede perder toda se estructura y cambia su funcin optima

Antes de estudiar a las protenas hay que estudiar los aminocidos ya que los
aminocidos son compuesto orgnico s que combinan para crear la
protenas y si no hay aminocidos no hay protena que son de vital
importancia para nuestro cuerpo

Bibliografas
https://es.wikipedia.org/wiki/Estructura_de_las_prote
%C3%ADnas#Niveles_de_estructuraci.C3.B3n

http://es.slideshare.net/kevinacio/proteinas-y-clasificacion

http://mitecnologico.com/Main/ProteinasEstructuraFuncionClasificacionPropiedadesEnzim
as#sthash.kb2UXZGr.dpuf

http://proteinas.org.es/proteinas-simples
https://www.academia.edu/9554305/PRUEBAS_GENERALES_PARA_AMINOACIDOS_Y
_PROTEINAS

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