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RICARDO LLANCAMN YVENES

REGIONES VITIVINCOLAS CHILENAS


SEMESTRE II 2016

CULINARY VIA DEL MAR


OBJETIVOS
Describir las caractersticas edficas y climticas del
valle de Casablanca

Citar informacin estadstica referente al valle

Identificar los principales productores de vino del


valle de Casablanca
o La mezcla tinta GRAN ESTATE SELECCIN PRIVATE RESERVA es una
lnea que pertenece a la via:

a) Garcs Silva

b) Casas del Bosque

c) Leyda

d) Veramonte

e) Indmita
o La mezcla tinta GRAN ESTATE SELECCIN PRIVATE RESERVA es una
lnea que pertenece a la via:

a) Garcs Silva

b) Casas del Bosque

c) Leyda

d) Veramonte

e) Indmita
o El vino ZARDOZ es una lnea que pertenece a la via:

a) Matetic

b) Casas del Bosque

c) Kingston

d) Veramonte

e) Indmita
o El vino ZARDOZ es una lnea que pertenece a la via:

a) Matetic

b) Casas del Bosque

c) Kingston

d) Veramonte

e) Indmita
o El vino QUINTUS ORGNICO es una lnea que pertenece a la via:

a) Matetic

b) Casas del Bosque

c) Kingston

d) Veramonte

e) Indmita
o El vino QUINTUS ORGNICO es una lnea que pertenece a la via:

a) Matetic

b) Casas del Bosque

c) Kingston

d) Veramonte

e) Indmita
o El vino NEBLINA RIESLING es una lnea que pertenece a la via:

a) Leyda

b) Casa Marn

c) Garcs Silva

d) Matetic

e) Viamar
o El vino NEBLINA RIESLING es una lnea que pertenece a la via:

a) Leyda

b) Casa Marn

c) Garcs Silva

d) Matetic

e) Viamar
o El vino EQ SYRAH es una lnea que pertenece a la via:

a) Matetic

b) Casas del Bosque

c) Kingston

d) Veramonte

e) Indmita
o El vino EQ SYRAH es una lnea que pertenece a la via:

a) Matetic

b) Casas del Bosque

c) Kingston

d) Veramonte

e) Indmita
o El vino CORRALILLO CHARDONNAY es una lnea que pertenece a la
via:

a) Matetic

b) Casas del Bosque

c) Kingston

d) Veramonte

e) Indmita
o El vino CORRALILLO CHARDONNAY es una lnea que pertenece a la
via:

a) Matetic

b) Casas del Bosque

c) Kingston

d) Veramonte

e) Indmita
o El vino AMAYNA CHARDONNAY es una lnea que pertenece a la via:

a) Matetic

b) Casas del Bosque

c) Garcs Silva

d) Viamar

e) Casa Marn
o El vino AMAYNA CHARDONNAY es una lnea que pertenece a la via:

a) Matetic

b) Casas del Bosque

c) Garcs Silva

d) Viamar

e) Casa Marn
o El vino PINOT NOIR LO ABARCA HILLS es una lnea que pertenece a la
via:

a) Garcs Silva

b) Kingston

c) Indmita

d) Veramonte

e) Casa Marn
o El vino PINOT NOIR LO ABARCA HILLS es una lnea que pertenece a la
via:

a) Garcs Silva

b) Kingston

c) Indmita

d) Veramonte

e) Casa Marn
o El vino RITUAL SAUVIGNON BLANC es una lnea que pertenece a la
via:

a) Garcs Silva

b) Kingston

c) Indmita

d) Veramonte

e) Casa Marn
o El vino RITUAL SAUVIGNON BLANC es una lnea que pertenece a la
via:

a) Garcs Silva

b) Kingston

c) Indmita

d) Veramonte

e) Casa Marn
o El vino ALAZN PINOT NOIR es una lnea que pertenece a la via:

a) Garcs Silva

b) Kingston

c) Indmita

d) Veramonte

e) Casa Marn
o El vino ALAZN PINOT NOIR es una lnea que pertenece a la via:

a) Garcs Silva

b) Kingston

c) Indmita

d) Veramonte

e) Casa Marn
o El vino CARTAGENA SAUVIGNON BLANC es una lnea que pertenece
a la via:

a) Garcs Silva

b) Kingston

c) Indmita

d) Veramonte

e) Casa Marn
o El vino CARTAGENA SAUVIGNON BLANC es una lnea que pertenece
a la via:

a) Garcs Silva

b) Kingston

c) Indmita

d) Veramonte

e) Casa Marn
o El vino LOT 4 SAUVIGNON BLANC es una lnea que pertenece a la
via:

a) Garcs Silva

b) Matetic

c) Leyda

d) Viamar

e) Casa Marn
o El vino LOT 4 SAUVIGNON BLANC es una lnea que pertenece a la
via:

a) Garcs Silva

b) Matetic

c) Leyda

d) Viamar

e) Casa Marn
Desde el punto de vista administrativo, este valle
pertenece a la V Regin

El dcto. 464 lo anexa a la regin de Aconcagua, a


pesar que no tiene relacin alguna con ella

o A travs de l, cruza la carretera ms importante de


Chile, que une Santiago, con el puerto de Valparaso y
la ciudad de Via del Mar

Este valle est ubicado a 80 km. al oeste de


Santiago y 35 km de Valparaso y a una altitud de
264 m
UBICACIN: 3314 3324 latitud Sur
Casablanca es un valle casi recin llegado a la
viticultura chilena

Las primeras parras se plantaron a s de los


aos 80 del siglo pasado, y rpidamente
provocaron un cambio en la historia vitivincola
del pas

Esta primera regin costera de clima fro


pronto entreg vinos crujientes y frescos, que
llamaron la atencin en todo el mundo

Adems, incentivaron la bsqueda de nuevos


terroirs
MEDITERRNEO, con gran influencia marina
por su cercana al mar, lo que se traduce en h
permanente debido a la niebla matinal

Expuesto a la Corriente de Humboldt, este


valle es una regin temperada cuyo foco
principal es el cultivo de las variedades
Chardonnay y S. Blanc

La temperatura media del verano es de 25C


y la anual es de 14,4C. Las pp se concentran
entre mayo y octubre, con una media anual de
450 mm
Los meses amenazantes en heladas son
septiembre y octubre, de noviembre a abril se
considera ms bien seco

Presenta una amplitud trmica que favorecen la


concentracin de la fruta (9 C a 30 C en verano)

o La vendimia, a diferencia de otros valles, se


desarrolla ms tarde, desde el 15 de marzo hasta
fines de abril

Sin duda, estas caractersticas climticas


producen vinos de calidad superior, con alta
concentracin de fruta, muy buena acidez y
un final chispeante
El Valle de Casablanca es parte de la Cordillera
de la Costa, una cadena montaosa formada hace
180 millones de aos

Los suelos son de origen aluvial, de textura


franco-arenosa muy fina; de muy rpida
permeabilidad y escasa retencin de humedad

Es un suelo pobre, de poca profundidad donde la


produccin vitcola no sobrepasa los 8.000 kilos
por hectrea, contra 15.000 en el resto del pas
Condiciones ideales en esta zona especialmente
para las uvas blancas

Las cuales maduran lentamente, es por ello


que casi las partes de los cultivos fueron
destinados a las cepas Chardonnay y S. blanc

Otras cepas caractersticas del Valle de


Casablanca son el Pinot Noir y el Merlot, adems
de Riesling
Casas del bosque Casablanca

El cuadro Emiliana

Indmita Laroche Punto Alto

Loma larga Morand

Veramonte ViaMar

Catrala Kingston

Quintay Tierra Vientos

William Cole Concha y Toro


2013 Y 2014 ELEGIDA LA VIA CHILENA DEL AO
EN EL CONCURSO IWSC DE INGLATERRA

Una via boutique de familia dedicada a la


produccin de vinos de calidad (Cneo)

Orientada a buscar la excelencia de vinos de


climas fros como S. Blanc, Chardonnay, Pinot
Noir y Syrah

Se ha consolidado como una de las vias


chilenas con la mejor oferta enoturstica

o Con una excelente infraestructura, cuenta con


distintos tipos de tours para que los turistas
tengan una experiencia inolvidable
VINOS Private Reserve

Late Harvest

Reserva: SB, CH, CM y CS

Gran Reserva: SB, CH, PN, SY, CM y CS

Pequeas Producciones: SB, PN y SY

Private Reserva: CS Gran Bosque y Mezcla


Gran Estate Selection
VINOS
Pequeas Producciones
VINOS
Se encuentra ubicada en la zona ms alta de
Casablanca y cuenta con una vista
privilegiada del Valle

Tiene viedos en los valles de Casablanca y


Maipo, dos de los principales terroirs de Chile

Destacan sus vinos Premium Zardoz, Duette e


Indmita Reserva

Cuentan con tour, degustaciones, restaurante


VINOS

DUETTE
VINOS GRAN RESERVA
VINOS

ESPUMOSOS

ORGNICO
Posee ms de 400 hectreas plantadas en el
valle, rodeada de cerros con bosques nativos y
con un tranque en su interior

Se puede recorrer las bodegas equipadas con


tecnologa de ltima generacin, combinada con
la tradicional guarda de los vinos en barricas de
roble francs y americano

Un lugar para disfrutar de atractivos tours, zona


de picnic, degustaciones de excelentes vinos y
una entretenida tienda
VINOS

Reserva: SB, Ros, CH, PN, ML, CM y CS

Primus: CS y The Blend

Ritual: SB y PN

RESERVA
VINOS PRIMUS

Los viedos son manejados para producir un rendimiento de 4 a 5 ton/ha (mayor concentracin
e intensidad). Los racimos son cosechados a mano y doblemente seleccionados. Despus de la
fermentacin, Primus envejece en una combinacin de roble francs durante un mnimo de 12 a
14 meses. Los vinos resultantes son equilibrados, de gran cuerpo, y con persistente final
VINOS RITUAL

Se busca que las vides se conecten con su entorno a travs del tiempo, fomentando la
biodiversidad a travs de una agricultura orgnica y sustentable, fundamental para hacer
vinos expresivos y autnticos
Cuenta con 274 hs; 3800 plantas/h, riego por
goteo, la cosecha es manual

Recorrido guiado por las instalaciones, para


conocer detalles del proceso de elaboracin, y
terminar con una degustacin

En el lugar llamado El palacio via mar tiene


dispuesta una tienda donde se pueden encontrar
vinos de la via, accesorios y diversos souvenirs
RESERVA ESPECIAL

VINOS

Espumantes: mtodo tradicional


Extra Brut, Brut CH/PN y Demi-Sec

Reserva: SB, CH, PN, ML y CS

Reserva Especial: SB, CH, PN, ML,


CS y CS/CM
VINOS RESERVA
Una bodega boutique, de baja produccin
enfocada a producir vinos de alta gama

Los turistas pueden disfrutar de atractivos


tours, terraza y quincho donde se realizan
las degustaciones de vinos

Se puede recorrer la bodega equipada


con tecnologa de ltima generacin,
adems de la sala de guarda
VINOS

Alazn: PN

Tobiano: PN

Alazn CJS Barrel: PN

Cariblanco: SB

Bayo Oscuro: SY

Lucero: SY

Bayo Oscuro CJS Barrel: SY

Sabino: CH
VINOS
El turismo del vino en el Valle se ha desarrollado
rpidamente, debido a que la Ruta 68 es transitada
por casi todos los turistas, que visitan Chile

Morand, Veramonte, Viamar, Indmita,


Casas del Bosque abren sus puertas para los
visitantes

Ofrecen degustaciones de vino, paseos en coches


de caballos tradicionales y almuerzos en
restaurantes de primera clase
En reconocimiento a las grandes similitudes entre
el Valle de Casablanca y el Valle de Napa, en
California:

o Los vitivinicultores de los dos valles firmaron una


alianza en 2002

o Promoviendo la creacin de una ruta del vino y


atracciones tursticas en el Valle de Casablanca
Dentro de esta oferta, el restaurante House of
Morand, visita obligatoria para todos los
gourmets

Aqu un chef de cinco estrellas prepara inolvidables


creaciones con carne de jaibas, jabal o ajos trados
desde Chilo

Otra visita es la bodega de la Via Indmita (ubicada


en una cima de la cordillera de la Costa)

o Por su construccin y aspecto recuerdan a un castillo


del vino, y que sus terrazas ofrecen una magnfica vista
a los viedos del valle
Tambin pequeas bodegas marcan la pauta

En el restaurant Puro Caballo se cultivan las


tradiciones chilenas, y ofrece un espectculo en el
que se puede admirar la destreza de los huasos
chilenos y sus caballos de silla

El restaurante de la Via Casas del Bosque ubicado


en la antigua Hacienda Santa Rosa en Casablanca
invita a disfrutar mens pequeos, pero muy finos
La ltima atraccin del turismo del vino en Chile la
constituye la Ruta Area del Vino

Los visitantes sobrevuelan en avionetas los viedos


de los Valles de Casablanca y del Maipo y hacen
paradas en conocidas vias para almorzar y realizar
recorridos guiados