Está en la página 1de 2

Digestin mecnica en el estmago: cuando el bolo alimenticio

llega al estmago, se sita en el cuerpo, cuya pared puede


abombarse para recibir cantidades mayores del mismo. Durante la
digestin mecnica la funcin del estmago es almacenar el bolo
alimenticio, mezclarlo con el jugo gstrico mediante la produccin de
ondas de mezclado y vaciar esta mezcla hacia el intestino delgado a
una velocidad adecuada que permita la realizacin de los procesos
posteriores.

En el estmago, el bolo parcialmente digerido se mezcla con el jugo gstrico y se forma el


quimo.

Digestin qumica en el estmago

Los jugos gstricos estn formados por mucina, cido clorhdrico y pepsingeno.
La mucina protege la pared gstrica. El cido clorhdrico evita el desarrollo de bacterias
y acta sobre el pepsingeno transformndolo en pepsina, que es una enzima que ataca
a las protenas de los alimentos. Las protenas complejas son transformadas en
protenas ms simples

Componentes del jugo gstrico.

JUGO GSTRICO

COMPONENTES FUNCIN

Inactiva la ptialina.
CIDO Tiene un papel bactericida.
CLORHDRICO Transforma el pepsingeno en pepsina.
Inicia la digestin de protenas.

Precursor de la pepsina, enzima que acta sobre las


protenas rompiendo su cadena. Sin embargo, la
PEPSINGENO
pepsina no se libera directamente si no en forma de
precursor como mecanismo de autoproteccin.

FACTOR Favorece el transporte y la absorcin de la vitamina


INTRNSECO DE B12 o cobalamina.
Componentes del jugo gstrico.

JUGO GSTRICO

CASTLE

Protege la mucosa gstrica y tiene un papel


MOCO
lubricante.

AGUA Acta como vehculo en el que se diluye todo.