El cido ascrbico en estado seco es estable con el aire.

En preparados farmacuticos, el cido ascrbico se oxida por exposicin al

aire y a la luz. Al ser un reductor, las soluciones acuosas se oxidan
rpidamente al aire. Debe conservarse en recipientes bien cerrados
protegido de la luz y la humedad.
Su poder reductor ha sido utilizado para su determinacin analtica en los
diversos alimentos en los que se encuentra. El yodo es un buen oxidante
para el cido ascrbico y por lo tanto se puede hacer uso de l para la
determinacin cuantitativa, mediante una yodimetra, la cual implica
reacciones de oxidacin-reduccin.
Se usa en forma de comprimidos, como va de administracin ms utilizada.
Tiene funcin enzimtica, evita infecciones, entre otras.
La fabricacin de comprimidos, debe seguir unos controles muy rigurosos
antes, durante y despus de su desarrollo. Debe estar en condiciones de
evitar errores mediante vigilancia de sus procedimientos de fabricacin y
control.
Reacciones
Valoracin

Identidad B (El CH2O es el acido ascrbico)

Identidad C