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UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE

Facultad de Ingeniera en Ciencias Agropecuarias y Ambientales

Carrera de Energas Renovables

Tema: Proyecto de aplicacin de primer y segunda ley de termodinmica.

Integrantes: Cadena Jhonny; Haro Alejandro; Rodrguez Pilar; Valencia Paola

Materia: Recursos Energticos Renovables

Nivel: Cuarto

Docente: Ing. Jorge Granja

Ttulo del proyecto


Comparacin de ciclo de vida y eficiencia entre una olla normal y ollas de presin.

Materiales
- Olla de cocina comn (olla de 2 cuartos Royal Prestige)
- Dos ollas de presin
o Royal Prestige
o umco classic
- Cronmetro de celular
- Balanza de resorte
- Cocina a gas (INNOVA)
- Tanque de gas (peso inicial = 26kg)
- 3 litros de agua
- Vaso medidor

Planteamiento del problema


Hervir un litro de agua en cada una de las ollas, usando una cocina normal y gas de cocina.
Objetivo
Determinar el ciclo de vida de cada olla y su eficiencia al hervir agua, en cuanto a tiempo
de coccin, gasto de gas y prdida de agua en el proceso.

Desenlace
Proceso.
1. Preparacin de los materiales.
2. Pesar el tanque de gas y poner un litro de agua en cada olla.
3. Hervir el agua de cada olla, una a la vez y pesar el tanque de gas por cada una.
a. Tomar el tiempo de coccin.
b. Medir la cantidad de agua que queda despus de hervirla.
4. Hacer una comparacin de los datos para definir cul es la ms eficiente. (ver Tabla 1)
5. Realizar un anlisis de ciclos de vida de cada olla.
a. Consultar informacin necesaria acerca de cada una de las ollas empleadas para
realizar su correspondiente anlisis de ciclo de vida.

Influencia de la presin sobre el punto de ebullicin del agua.

Presin atmosfrica.

Se puede definir la presin atmosfrica como el peso de una columna de aire que se
extiende desde un plano horizontal hasta el lmite exterior de la atmosfera. Esta presin es
la suma del aire seco y la tensin del vapor de agua que contiene, y vara de un punto de
otra de la atmosfera y en el transcurso del tiempo. (elementos de meteorologa y
climatologa teresa ayllon)

Punto de ebullicin.

Cuando se calienta un lquido, alcanza eventualmente una temperatura en la cual la presin


del vapor es lo bastante grande que se forman burbujas dentro del cuerpo del lquido. Esta
temperatura se llama punto ebullicin. Una vez que el lquido comience a hervir, la
temperatura permanece constante hasta que todo el lquido se ha convertido a gas.
(http://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/34769795/peso_molecular.pdf?
AWSAccessKeyId=AKIAIWOWYYGZ2Y53UL3A&Expires=1489505242&Signature=f
%2FzDeVpZCDpC1HZmydVQV4JD%2BTs%3D&response-content-disposition=inline
%3B%20filename%3DNotas_de_Fisico-Quimica_Estados_de_la_Ma.pdf)
Relacin entre presin atmosfrica y punto de ebullicin del agua.

El punto de ebullicin normal del agua es 100C porque sta es la temperatura a la cual la
presin del vapor del agua es 760 mmHg, o 1 atmsfera. Es decir que bajo condiciones
normales, cuando la presin de la atmsfera es aproximadamente 760 mmHg, el agua tiene
un punto de ebullicin de 100 C. A 10,000 pies sobre nivel del mar, la presin de la
atmsfera es solamente 526 mmHg. A esta presin el punto de ebullicin del agua ocurre a
una temperatura de 90C.

Las ollas de presin se equipan con una vlvula que permite escapar al gas cuando la
presin dentro de la olla excede un cierto valor fijo. Esta vlvula tiene comnmente un
valor fijo de 15 psi, que significa que el vapor de agua dentro de la olla debe alcanzar una
presin de 2 atmsferas antes de que pueda escaparse. Ya que el agua no alcanza una
presin de vapor de 2 atmsferas hasta que alcanza la temperatura de 120C, la temperatura
de ebullicin dentro del recipiente es de 120C.

Uso de ollas de presin y comunes en pases europeos.

Uso de ollas de presin y comunes en pases de latino amrica.

Uso de ollas de presin y comunes en Ecuador.

Royal Prestige.
Hy Cite Enterprises, LLC fue fundada en 1959 por Peter O. Johnson, un visionario
comprometido con ofrecer productos de excelente calidad y servicio personalizado a los
Clientes, as como una oportunidad de negocio para emprendedores en numerosos pases.

Con sede en Madison, Wisconsin, Hy Cite se ha convertido en una compaa lder en


ventas directas y mercadeo. Ofrece la innovadora lnea de utensilios de cocina Royal
Prestige, as como variados accesorios para el hogar, los cuales son diseados con
exigentes estndares de calidad.
Adems, provee financiamiento, servicio al cliente y apoyo de mercadeo a ms de 4,500
Distribuidores en Estados Unidos, Canad, Mxico, Argentina, Brasil, Colombia y Per,
entre otros. (Royal Prestige, 2017)

UMCO.
UMCO del Ecuador es una empresa orgullosamente ecuatoriana que mantiene altos
estndares de calidad en sus productos cumpliendo normas internacionales tanto en la
produccin de ollas de presin, pailas, bidones, ollas de aluminio, como en sartenes con
antiadherente. Desde su fundacin en 1950, ha tenido un liderazgo absoluto, gracias al
continuo desarrollo de productos, innovacin tecnolgica, y su constante preocupacin por
las necesidades del Cliente. (UMCO, 2013)

Anlisis de ciclo de vida.

Caractersticas de olla de 2 cuartos Royal Prestige.

Dimetro de 7 pulgadas / 18 centmetros

Capacidad de 2 cuartos / 2 litros

El mango SureGrip se mantiene fro mientras cocina

Hecha con acero inoxidable 18/10 (Royal Prestige, 2017)

Caractersticas de ollas de presin Royal Prestige.

Dimetro de 9.5 pulgadas / 24 centmetros

Capacidad de 6.5 cuartos / 6 litros

Cuenta con cuatro mecanismos de seguridad para mayor proteccin.

Incluye un reloj con alarma desmontable, ideal para que lo lleves contigo mientras haces
otras cosas.

Hecha con acero inoxidable 18/10

Apta para cocinas de induccin (ROYAL PRESTIGE, 2017)


Caractersticas de olla de presin umco classic.

Dimetro de

Capacidad de 4 litros

Cuenta con cuatro mecanismos de seguridad para mayor proteccin.

Est elaborada en aluminio de alta calidad y mangos de baquelita ergonmicos, resistentes


al calor, que le permiten un manejo sencillo y seguro.

La tapa cuenta con vlvula y fusible de seguridad, que regulan la presin interna
expulsando el vapor, para una mejor coccin sin riesgos.

Comparacin de eficiencia.
La olla de cocina Royal Prestige es un producto indiscutiblemente de una gran calidad;
hechas de acero quirrgico inoxidable. (NOVEL, 30/08/ 2014) La ventaja de este producto
es que permite cocinar sin aceite; haciendo ms saludable los alimentos y su material
permiten que stos se calienten ms rpido dando un menor gasto energtico (electricidad o
gas). La desventaja de estas ollas es que son muy caras.

Por ser fabricada con acero el cual es muy caro los residuos sobrantes se reciclan,
produciendo otros productos.

Por ser un producto extranjero la transportacin provoca una mayor demanda de


combustible y por supuesto impuesto.

La olla de cocina UMCO es un producto ecuatoriano; tambin de una buena calidad, son
hechas de aluminio por lo cual sus desechos pueden ser reciclados, la ventaja de este
producto est en su precio a comparacin de la olla Royal Prestige.

La desventaja de las ollas umco est en la eficiencia y su no tan larga vida til; pues el
aluminio es ms frgil que el acero. (Fredeen, 2014)

Conclusiones
Recomendaciones

Bibliografa
Fredeen, C. (2014). ehow utensillos de cosina. Obtenido de ehow utensillos de cosina:
http://www.ehowenespanol.com/utensilios-cocina-aluminio-vs-acero-sobre_112968/

NOVEL (Direccin). (30/08/ 2014). Royal Prestige Video [Pelcula].

Royal Prestige. (2017). 5 PIEZAS: SISTEMA DE COCINA ESENCIAL. Obtenido de


Royal Prestige:
https://www.royalprestige.com/es/Productos/UtensiliosdeCocina/5Capas/LineaDePr
oductos/Sistemade5PiezasEsencial

Royal Prestige. (2017). ACERCA DE ROYAL PRESTIGE. Obtenido de Royal


Prestige:
https://www.royalprestige.com/es/QuienesSomos/AcercadeRoyalPrestige

ROYAL PRESTIGE. (2017). Productos. Obtenido de ROYAL PRESTIGE - OLLAS


DE PRESIN:
https://www.royalprestige.com/es/Productos/UtensiliosdeCocina/OllasDePresion

UMCO. (2013). UMCO. Obtenido de UMCO Ideas para el hogar:


http://www.umcoecuador.com/

Anexos
Tabla 1.
Tabla de comparacin.
Olla Volumen Tiempo Gas usado Cantidad de agua
final (litros) (minutos) (kilogramos) evaporada
(mililitros)
Olla de cocina 0,925 7 0,25 0,075
comn (olla de 2
cuartos Royal
Prestige)
Olla de presin 0,925 9,24 0,75 0,075
(umco classic)
Olla de presin 0,8 10,20 1 200
(Royal Prestige)
Volumen inicial = 1 litro; peso de tanque de gas = 12 kilogramos

Tabla 2.
Anlisis de ciclo de vida.

Bueno = 3; Regular = 2; Malo = 1

Producto Materia Proceso de Logstic Us Gestin de Total


prima fabricacin a o residuos
Olla de cocina 2 2 1 3 2 10
comn (olla de 2
cuartos Royal
Prestige)
Olla de presin 2 1 3 2 1 9
(umco classic)
Olla de presin 2 2 1 3 2 10
(Royal Prestige)