Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Servimos calidad
Las empresas responsables,
comprometidas con su entorno, mejoran
su relacion con el cliente, fidelizandolo y
reforzando su posicion en el mercado
Jos Mara Rubio
Presidente de la Federacin
Espaola de Hostelera
Servimos Calidad
Con afn de prestar el mejor servicio a nuestros
asociados y seguir elevando los niveles de calidad
del sector hostelero presentamos este Manual de
Buenas Prcticas en Hostelera.
Servimos Calidad, es el
compromiso de la hostelera
con procesos de mejora
continua en un sector que es
uno de los motores de la
economa, esencial para el Turismo
y para el disfrute cotidiano de millones
de clientes. Desde FEHR y el conjunto de
sus 75 asociaciones federadas estamos
a disposicin de los empresarios y
profesionales del sector para ayudarles
a mejorar en el quehacer diario.
2
Calidad significa
beneficio para todos
Somos nosotros mismos, cada establecimiento, los
encargados de cuidar la calidad de nuestro negocio,
de cuidar nuestro sector, de ofrecer garantas a los
consumidores. Y como compartimos esos
consumidores, nuestros clientes, todos estamos
unidos en esta misin. Slo lograremos nuestros
objetivos individuales, si todos colaboramos.
?
Esta convencido de la calidad
de su negocio?
Algunos de los problemas que ms nos afectan a los
hosteleros son la bajada del consumo, los impuestos, las
multas y reclamaciones Adems, la clientela es cada da
ms experta y exige mejor servicio y mejores productos.
3
Manual
de buenas
practicas
Este folleto incluye un resumen de las
recomendaciones y reglamentos para
establecimientos de hostelera. Un
recordatorio que le ayudar a verificar
si su negocio asegura los niveles de
calidad exigidos.
4
1 -ESTABLECIMIENTO
INSTALACIONES
Adems de mantener la
ventilacin general del
local segn el
Reglamento vigente, hay
que disponer de
ventilacin de los
servicios higinicos y un
sistema de extraccin
con filtro de grasas para
los humos producidos en
la elaboracin de
alimentos.
5
Todo personal dedicado a la manipulacin de
alimentos ha de contar con su correspondiente carnet
acreditativo. La normativa vara de unas comunidades
a otras.
RUIDO
6
PREVENCIN DE RIESGOS LABORALES
7
HORARIOS COMERCIALES
LEY ANTITABACO
8
2 -PRODUCTOS ALIMENTICIOS
ETIQUETADO DE PRODUCTOS
9
91083 15309
PRODUCTOS PROCEDENTES
DE FUERA DE LA UNIN EUROPERA
10
3 -PERSONAL
INTEGRACIN SOCIAL DE LAS
PERSONAS CON DISCAPACIDAD
IGUALDAD EN EL TRABAJO
11
4 -LISTADO DE ASOCIACIONES
12
CASTELLN ASOCIACIN PROVINCIAL DE EMPRESARIOS
DE HOSTELERA Y TURISMO DE CASTELLN
Avda. Doctor Clar, 36, entreplanta B. 12002 Castelln.
Tlfn: 964 218 055
13
LEN ASOCIACIN PROVINCIAL DE HOSTELERIA
Y TURISMO DE LEN
Avda. Repblica Argentina, 32 - 1 C. 24004 Len.
Tlfn: 987 250 111
14
PONTEVEDRA CEHOSGA, FEDERACIN EMPRESARIAL DE HOSTELERA
DE PONTEVEDRA
Garca Barbn, 90-1 Oficina D. 36201 Vigo. Tlfn: 986 432 400
15