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Ensaladas y el buen comer

Ensalada 1
Espinacas
Coco Rayado
Arndano
Pechuga de pollo o bistec
Aceite de oliva
Pia en cubitos

Ensalada 2
Lechuga tipo italiana
Pepino cortado finamente y con cascara
Calabaza cortada en rodajas delgadas
Aguacate
Crotones
Vinagreta italiana

Ensalada 3
Lechuga tipo italiana
Jitomate cherry
Queso panela en cubitos
Germen de trigo
Aceite de oliva

Ensalada 4
Papa cocida en cubitos
Nopales cocidos
Cebolla en cubitos
Aceitunas
Aceite de oliva
Toque de sal

Ensalada 5 (ensalada de tofu pepino y jitomate)


1 Jitomate picado
1 pepino sin semilla picado
cebolla morada rebanada finamente
400 g de frijoles enteros escurridos
1 manojo de albaca fresca picada
Sal y pimienta negra molida
Aceite de oliva
Ensalada 6 (ensalada de jitomate y queso mozzarella) (4
personas)
4 Jitomates grandes
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra recin molida al gusto
315 g de mozzarella cortado en rebanadas finas
8 a 10 hojas de albaca fresca cortada en tiras

Ensalada 7

Ensalada 8
Ensalada 9
Espinacas
Nuez
Durazno
Queso
Aceite de oliva

Ensalada 10
Brcoli
Cebolla Morada
Semillas de girasol
Tocino/filete de pescado
Papas cocidas
aguacate

Ensalada 11
Espinacas
Kiwi
Fresas en julianas
Nueces

Ensalada 12
Lechuga, pepino con cascara, aguacate y surimi

Ensalada 13
4 huevos

1 tz de hojas de espinaca baby

2 corazones de lechuga

1 jitomate en tiras

1 tz de championes, fileteados

1 aguacate en rebanadas

2 tiras de tocino de cerdo,fritas,picadas

Para el aderezo
2 cdas de mostaza Dijon

2 pieza pimientas enteras

1/2 tz de jugo de limn

1/2 tz de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Ts
Verde
Limn
T cedrn
Manzana

Recetas
Pollo con limn y organo estilo mediterrneo
Ingredientes
Porciones: 6
1 limn
2 cucharaditas de organo seco
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de aceite de oliva
de cucharadita de sal
de cucharadita de pimienta negra
6 piernas o pechugas de pollo y agregarle (calabaza, zanahoria cebollita
de cambray, apio no mucho y pepino con cascara)

Procedimiento
1. Precalienta el horno a 220C.
2. En un refractario mediano, ralla la cscara de medio limn y exprime
todo el jugo (aproximadamente de taza) y mezcla con la ralladura.
Agrega el organo, ajo, aceite, sal y pimienta. Revuelve hasta mezclar.
3. Retira la piel del pollo y desecha. Cubre el pollo con la mezcla de limn y
coloca en el refractario (con el hueso hacia arriba si usaste piernas). Cubre
con apapel aluminio y hornea durante 20 minutos. Voltea el pollo y baa
con los jugos.
4. Reduce la temperatura a 200C, descubre y cocina durante 30 minutos
ms, baando con los jugos cada 10 minutos. Sirve con los jugos del
refractario.

Desayunos
*Fruta

Fresas, zarzamora y uvas


Papaya, quiwi y naranja
Papaya, manzana y durazno
Manzana, fresas y uvas
Fresas, quiwi, ciruelas y naranja Yogurt yoplay
Papaya, zarzamoras y cerezas natural
Papaya, durazno y cerezas Miel
Platano, manzana y guayaba
Papaya, manzana y arandanos Granola
Papaya y encima jugo de naranja Escencia de
menta
*Complemento
Sandwich de atn con mayonesa jitomate, aguacate y cebollita
Huevo a la mexicana
Sndwich de pechuga de pavo, mayonesa, aguacate, cebolla morada, jugo de
limn, morrn, jitomate, lechuga, queso panela
Omelette de espinacas, tocino, championes, huevo, leche, sal pimienta negra,
aceite de canola
Sndwich de manzana, lechuga, germen, jitomate, aguacate, pechuga de pavo
y morrn.
Cereales con leche deslactosada
Burritos (tortilla de harina) relleno de ensalada rusa
Licuadito de fresa o de mamey o de pltano con vainilla
Quesadilla de pollo con championes y pimientos

Jugo diurtico
4 piezas de pepino
4 rebanadas de pia
1taza de apio rebanado
taza de jugo de naranja
1 taza de hielo
Otro jugo
1/2 litro agua
4 piezas guayaba
10 piezas fresa
10 piezas zarzamora
3 cucharadas azcar
1 pieza fresa
4 ramas menta

Salpicn
Ingredientes

250 gramos falda de res cocinada y deshebrada


1/2 pieza cebolla morada fileteada
2 piezas chiles serranos limpios y en julianas
1/2 taza hojas de cilantro lavadas y desinfectadas
2 piezas tomate (jitomate) sin semillas y picados
1 cucharada jugo de limn
2 cucharadas vinagre blanco
1 cucharadita organo seco
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra molida
6 cucharadas aceite de oliva Carbonell
2 piezas aguacate medianos, maduros; y en cubos medianos
2 cucharadas cebolla morada finamente picada
1 pieza chile serrano finamente picada
1 cucharada cilantro lavado, desinfectado y picado
2 cucharadas jugo de limn
1 cucharada aceite de oliva Carbonell
2 cucharadas aceite de oliva
1 pieza jcama chica

Procedimiento Para el salpicn


Mezcla en un tazn carne deshebrada, cebolla, chiles serranos, cilantro y
tomates. Reserva.
Para la vinagreta
Coloca en un frasco jugo de limn, vinagre blanco, organo, sal, pimienta y
aceite de oliva Carbonel tapa y agita hasta integrar por completo y formar
una emulsin.
Baa el salpicn con la vinagreta, revuelve para integrar sabores y reserva en
refrigeracin por 10 minutos.

Para el guacamole
Mezcla en un tazn los aguaccates, la cebolla morada, el chile serrano, el
cialntro, el jugo de limn y la cucharada de aceite de oliva Carbonell hasta
obtener una textura cremosa.
Para los tacos
Corta lminas delgadas a lo ancho de la jcama con ayuda de un cuchillo o
mandolina, colcalas en un recipiente con agua fra para evitar que se
resequen.
Forma los tacos usando una lmina de jcama y coloca una porcin de salpicn
en una de las orillas, termina con rbanos y guacamole. Enrolla y repite la
operacin con las porciones restantes.