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Empresas y sectores ABC EMPRESA

DOMINGO, 20 DE DICIEMBRE DE 2015


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Torres & Earth grado reducir el 10% de las emisiones
Las energas de Co2 por botella. Una mitigacin que
renovables aumenta hasta el 38% si se contem-
contribuyen al plan nicametne las emisiones pro-
objetivo de reducir pias de la actividad bodeguera y las in-
un 30% las directas por electricidad como resul-
emisiones de CO2 en tado del programa ambiental Torres
el horizonte del ao & Earth.
2020. Mientras, la La compaa que preside Miguel A.
bodega tambin Torres ha extendido su compromiso
planta viedos en ambiental a toda su cadena de sumi-
Tremp (Lrida) a 950 nistro, al pedir a sus proveedores de
metros de altitud vidrio, cartn, papel, corcho, aluminio
y destilado que auditen su huella de
carbono y establezcan planes de in-
versiones para implementar medidas
que mejoren la eficiencia.

El mapa de DO cambiar
El viedo podra aguantar otro gra-
do ms, siempre que seamos capaces
de retrasar la maduracin de la uva
mediante prcticas vitcolas, como la
reduccin de la densidad de planta-
cin, la utilizacin de determinados
porta-injertos, tcnicas de laboreo, et-
ctera, seala el presidente de Bode-
gas Torres. Pero si las temperaturas
suben ms de 2 grados, la calidad de
los vinos se vera afectada y las con-
secuencias para la viticultura, tal como
la entendemos hoy, podran ser desas-
trosas. Incluso podra llegar un da
en que tengamos que plantearnos sus-
tituir algunas variedades por otras y
en algunas zonas podramos introdu-
cir monastrell en lugar de temprani-
llo, o tempranillo en lugar de pinot
noir. O utilizar variedades ancestra-
les recuperadas que sean ms resis-
tentes a la sequa y a las altas tempe-
raturas. Sea como sea, es muy posi-
ble que el mapa de las denominaciones
Cambio climtico La bodega pide a sus proveedores que mitiguen impactos de origen cambie, no slo en Espaa
sino en toda Europa, concluye.

Torres invierte diez millones en Miguel A. Torres no pensaba en el


cambio climtico cuando emprendi
hace 30 aos la aventura de ser arque-

reducir sus emisiones de CO2 logo del vino para recuperar varieda-
des de uva ancestrales que sobrevivie-
ron a la filoxera. Reconoce que su prin-
cipal motivacin era recuperar el
El objetivo de la firma patrimonio vitivincola. La sorpresa
vitivincola es eliminar Bodegas Torres presidir el prximo ha sido ver cmo algunas de esas va-
riedades, adems de tener inters eno-
el 30% de su huella de ao la Primum Familiae Vini lgico, son tambin muy resistentes a
carbono en el ao 2020 Primum Familiae Vini es una
la sequa y a las altas temperaturas, lo
que las hace especialmente interesan-
asociacin integrada por las once tes para afrontar el nuevo escenario
JOAN CARLES VALERO familias europeas centenarias climtico. Es el caso de la moneu
elaboradoras de vino ms y la gonfaus dos variedades de las
El vitivincola es uno de los sectores importantes del mundo: Marche- 40 recuperadas que Torres ha planta-
ms afectados por el calentamiento si Antinori, Chteau Mouton do en Les Garrigues (Lrida), un lugar
global. Sus efectos ya empiezan a ser Rothschild, Joseph Drouhin, de temperaturas extremas. Otras dos
evidentes en la via, hasta el punto Egon Mller Scharzhof, Famille variedades, la garr y la querol las
que el aumento de tan solo un grado Hugel, Champagne Pol Roger, utilizan en el cupaje de Grans Mura-
de temperatura en el Peneds en los Famille Perrin, the Symington lles, mientras el resto est en proceso
ltimos 40 aos ha avanzado la ven- Family Estates, Tenuta San de certificacin. Tambin llevan aos
dimia unos 10 das de media. Bodegas Guido, Vega Sicilia y Bodegas experimentando con vias plantadas
Torres emprendi en 2008 el ambicio- Torres. En julio de 2016, Miguel A. en el Pre-Pirineo, en Tremp (Lrida) a
so proyecto de reducir su huella de car- Torres (en la imagen) y sus hijos, 950 metros de altitud.
bono en un 30% en el horizonte del ao Miguel y Mireia, sern los La firma cuenta con una bodega de
2020, incluyendo el alcance de las emi- anfitriones del resto de las microvinificaciones para realizar todo
siones de sus proveedores. Despus familias, que se reunirn en Pacs tipo de pruebas y ensayos vincolas.
de invertir diez millones en eficiencia del Peneds para compartir Durante esta vendimia ha realizado
energtica, uso de renovables, optimi- experiencias, analizar las cerca de 250 microvinificaciones, lo
zacin del uso del agua y reduccin tendencias del sector y explorar que permite la investigacin de las va-
del peso de las botellas, entre otras me- soluciones ante los nuevos retos. riedades ancestrales y otros proyec-
didas, la firma que est ligada al vino tos relacionados con el cambio clim-
desde hace ms de tres siglos ya ha lo- tico y levaduras autctonas, entre otros.