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PRONTUARIO DEL CULTIVO

DE PIMIENTO

Zoilo Serrano Cermeo


Prontuario del cultivo de pimiento

PRONTUARIO DEL CULTIVO


DE
PIMIENTO
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Zoilo SERRANO CERMEO


Ingeniero Tcnico en hortofloricultura
Perito Agrcola
Diplomado de produccin de plantas ornamentales

PRONTUARIO DEL CULTIVO


DE
PIMIENTO
Prontuario del cultivo de pimiento

Premio Mejor Libro Agrcola del Ao, en 1.974 a Cultivos hortcolas enarenados.
Premio Agrcola Aedos, en 1.977 a Hortalizas en invernadero.
Premio Joannes Espaa, en 1.979 a Aplicacin de energa solar en agricultura.
Premio Divulgacin Agraria, en 1.984 a Invernaderos: instalacin y manejo.
Premio Divulgacin Agraria, en 1.985 a Prontuario del horticultor.

Prontuario del cultivo de pimiento.

Edita: Zoilo Serrano cermeo


Publica: Zoilo Serrano Cermeo
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Depsito Legal: MA 1530-2011


ISBN: 978-84-615-3521-7

Diseo y maquetacin: Zoilo Serrano Cermeo

No se permite la reproduccin total o parcial de este libro ni el almacenamiento en un sistema


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Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Ao 2011

NDICE
Prontuario del cultivo de pimiento

Pg.

TEMA I. DENOMINACIONES Y DATOS ESTADSTICOS . . . . . . . . . 15


DENOMINACIONES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
PROVINCIAS PRODUCTORAS MS IMPORTANTES DE PIMIENTO
(FRESCO E INDUSTRIA). Ao 2005 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
COMUNIDADES AUTNOMAS PRODUCTORAS MS IMPORTAN-
TES DE PIMIEN-TO (FRESCO E INDUSTRIA) Ao 2005. (Superficie y
produccin) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
SERIE HISTRICA DE PIMIENTO (FRESCO E INDUSTRIA).
Superficie, rendimiento, produccin, valor y comercio exterior. (Ao 2005) 16
PIMIENTO PARA PIMENTN (DESECADO). Anlisis provincial de
superficie, rendimiento y produccin. 2005 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
PIMIENTO PARA PIMENTN: serie histrica de superficie, rendimiento,
produccin, precio, valor y comercio exterior. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
DISTRIBUCIN GEOGRFICA DEL PIMIENTO EN EL MUNDO
(AO 2.002) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . 19
DESTINO DE LA PRODUCCIN DE PIMIENTO (FRESCO E
INDUSTRIA). Ao 2005 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
EXPORTACIONES ESPAOLAS DE PIMIENTO A LO LARGO DEL
AO 2.005 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 19
PRODUCCIONES DE PIMIENTO EN EL MUNDO, EN LA UE Y EN
ESPAA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES ESPAOLAS DE PIMIENTO 20

TEMA II. BOTNICA Y FISIOLOGA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21


Nombre botnico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Familia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Planta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Sistema radicular . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Tallo principal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Hoja. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Flor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Fruto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Semillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Composicin qumica del fruto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
FISIOLOGA VEGETAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

TEMA III. CLIMA, CICLOS Y POCAS DE PRODUCCIN . . . . . . . 25


Temperaturas crticas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Oscilacin mxima entre las temperaturas del da y de la noche . . . . . . . . . . 25
Anomalas producidas por bajas temperaturas durante la formacin del
botn floral . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Humedad relativa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Luminosidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
CICLOS Y POCAS DE PRODUCCIN, SEGN ZONAS CLIM-
TICAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Cultivos y fechas que se hace en invernaderos Sureste espaol . . . . . . . . . . . 26
Calendario productivo en invernaderos de Navarra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Pg.

Fechas de plantacin y recoleccin en algunas zonas espaolas . . . . . . . . . 27


pocas de produccin en las principales zonas productoras de Europa y
Oriente Prximo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
ALTERNATIVAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Factores a tener en cuenta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Alternativas en invernaderos de la zona Centro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Alternativa anual para hortelanos tradicionales en invernaderos de la zona
Centro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Calendario de cultivos de hortalizas y flor cortada en Castillas-Len . . . . . . 29
Calendario y alternativas de hortalizas que se pueden seguir en las zonas de
influencia litoral de las provincial de Cdiz, Huelva y Sevilla . . . . . . . . . . . . 30

TEMA IV. TCNICAS DE FORZADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31


HIDROPNICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Ventajas del sistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
ENARENADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
INVERNADERO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
MACROTNEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
UMBRCULO DE MALLA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
DOBLE LMINA Y MANTA TRMICA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
TUNELILLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
ACOLCHADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
ESPALDERA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

TEMA V. SUELOS Y RIEGOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35


Condiciones edafolgicas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Salinidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Porcentaje de reduccin de cosecha del pimiento en funcin de la CE del
suelo y del agua de riego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
RIEGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Necesidades de agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Calidad del agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
pH del agua de riego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Recomendaciones para un buen empleo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Consumos medios del cultivo de pimiento corto en invernadero . . . . . . . . . . . 38
Ciclo A.- Trasplante 2 quincena de junio (necesidades en lts/m2.da) . . . . . . . 38
Ciclo B.- Trasplante 1 quincena de julio (necesidades en lts/m2.da) . . . . . . . 39
Ciclo C.- Trasplante 2 quincena de julio (necesidades en lts/m2.da) . . . . . . . 40
Ejemplo de clculo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

TEMA VI. FERTILIZACIN Y FERTIRRIGACIN . . . . . . . . . . . . . . . 41


Extraccin de fertilizantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Estercoladura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Abonado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
ABONADO EN CULTIVO DE PRIMAVERA EN INVERNADERO. 43
(Riego por gravedad) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
ABONADO EN CULTIVO DE OTOO EN INVERNADERO. (Riego por
gravedad) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

.
Prontuario del cultivo de pimiento

Pg.
Abonado de cultivo al aire libre en Valencia, con riego por gravedad. . . . . . . 44
Abonado de cultivo para pimentn en Murcia, con riego por gravedad. . . . . . 45
Abonado de cultivo en Extremadura, con riego por gravedad. . . . . . . . . . . . . . 45
Abonado en invernadero con riego por gravedad, en cultivo de primavera. . . 45
Abonado de cultivo de invernadero con riego por gravedad, para un cultivo
de otoo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Abonado en invernadero despus de poda de regeneracin. . . . . . . . . . . . . . . 46
FERTIRRIGACIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Abonado en cultivo de invernadero (Suelo enarenado) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Abonado en cultivo de invernadero (Suelo sin enarenar) . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Abonado en cultivo al aire libre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Porcentaje de reduccin de cosecha del pimiento en funcin de la CE del
suelo y del agua de riego. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
ACUMULACIN TOTAL DE N, P, K, CA Y MG (g/m2) EN EL 49
CULTIVO DEL PIMIENTO GRUESO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

TEMA VII. CULTIVO HIDROPNICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51


GENERALIDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Ventajas del sistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
SISTEMAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
SUSTRATOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
EVOLUCIN APROXIMADA DE LA SUPERFICIE (HAS.) DE CULTI-
VOS HORTCOLAS POR SUBSTRATOS EN ESPAA . . . . . . . . . . . . . . . 53
DISOLUCIONES NUTRITIVAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
CALIDAD DE LAS AGUAS UTILIZADAS EN HIDROPONA . . . . . . . . . 54
Iones perjudiciales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Salinidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Clasificacin de las aguas segn la salinidad del agua de riego . . . . . . . . . . . 55
pH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Conductividad elctrica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Sistemas de fertirrigacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Sistema a solucin perdida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Con reutilizacin de lixiviados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

TEMA VIII. VARIEDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . 59


Grupos varietales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Variedades de seccin cuadrangular y color amarillo en la maduracin . . . . . 60
Variedades de seccin cuadrangular y color dorado en la maduracin . . . . . . 63
Variedades de seccin cuadrangular y color rojo en la maduracin . . . . . . . . 65
Variedades de seccin rectngular y color rojo en la maduracin . . . . . . . . . . 71
Variedades de seccin rectngular y color amarillo en la maduracin . . . . . . . 75
Variedad tipo dulce italiano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
Tipo hngaro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81
Tipo mediterrneo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Tipo Kapya . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
Variedades de seccin cnico y color rojo en la maduracin . . . . . . . . . . . . . . 84
Variedades tipo Padrn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
Variedades de tipo Piquillo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
Tipo guindilla. Chili . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97
Variedades de pimentn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
Autor: Zoilo Serrano Cermeo
.

Pg.

TEMA IX. SEMILLERO E INJERTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91


Semilleros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
Semilla. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
Necesidad pregerminacin: mantener humedecidas entre 5 a 6 das a 20 C . 91
Duracin de germinacin y nascencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
Cantidad de semilla y superficie de semillero tradicional para plantar . . . . . . . 91
Siembra en semillero de bandejas de alvolos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
Diferencia de temperatura entre el da y la noche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
Germinacin de la semilla segn la temperatura del suelo . . . . . . . . . . . . . . . . 92
Tamao de la planta para plantar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
Injerto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93
Patgenos que puede prevenir el injertado en pimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93
Portainjertos comerciales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93
Tcnica de injertado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
Comportamiento de patrones. Elche 2004 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94

TEMA X. LABORES PREPARATORIAS Y PLANTACIN . . . . . . . . . 95


LABORES PREPARATORIAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
PLANTACIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
Tamao de la planta para plantar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
Marcos de plantacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
Fechas de plantacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 96
Plantacin en cultivo al aire libre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97

TEMA XI. LABORES DE CULTIVO Y PROTECCIONES DEL


SUELO DE CULTIVO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99
Binas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99
Aporcados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99
Escardas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99
Allanado del suelo enarenado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99
Tcnicas de cultivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99
TCNICAS DE PROTECCIN DEL SUELO DE CULTIVO . . . . . . . . . . . 99
EMAPAJADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99
Momento de colocar la paja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
ACOLCHADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
En que consiste. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
Ventajas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
En que casos tiene inters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101
Tipos de polietileno segn sistemas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101
ENARENADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
Definicin del sistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
Ventajas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102

TEMA XII. CUIDADOS A LA PLANTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103


PODAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
De formacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
Forma de hacer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
Poda de fructificacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
Ensayo de poda a 2 y 4 tallos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
2
Prontuario del cultivo de pimiento

Pg.

Poda de rejuvenecimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105


DESTALLADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
DESHOJADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
DESPUNTADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
ACLAREO DE FRUTOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
ENTUTORADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
Entutorado horizontal (Tipo Almera) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
Entutorado vertical (Tipo Holands) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108

TEMA XIII. FITORREGULADORES Y HORMONAS . . . . . . . . . . . . . 109


FITORREGULADORES AUTORIZADOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
FITORREGULADORES PARA CUAJE DE FRUTOS . . . . . . . . . . . . . . . . 110
INCREMENTO DE PRODUCCIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110
UNIFORMAR TAMAO Y ADELANTAR PRODUCCIN . . . . . . . . . . . 110
INFORMACIN SOBRE PRODUCTO FRUITONE, DE BAYER . . . . . . . 111
EMPLEO FRAUDULENTO DE ETEFON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111

TEMA XIV. HERBICIDAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113


CLOMAZONA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
DICUAT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
ETALFLURALINA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
FLUAZIFOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
PENDIMETALINA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
QUIZALOFOP-p-ETIL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120

TEMA XV. PLAGAS Y SU CONTROL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123


DIGNOSIS DE PLAGAS (caros) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
Araa blanca (Polyphagotarsonemus latus; Steneotarsonemus latus) . . . . . 123
Araa roja (Tetranychus urticae, T. Evansi, T. Turkestani) . . . . . . . . . . . . . . 124
Aculops,Vesates, Bronceado (Aculosps vesates) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
DINOSIS DE INSECTOS DEL SUELO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
Gusano de alambre (Agriotes lineatum) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
GUSANO BLANCO (Melolontha melolontha) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
DIGNOSIS DE PLAGAS (Lepidpteros) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Espodoptera. Rosquilla negra (Spodoptera littoralis (Bsdv) . . . . . . . . . . . . . 127
Rosquilla verde (Spodotera exigua) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
Gusano gris. (Agrotis segetum) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
DIAGNOSIS DE PLAGAS (Ortpteros) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
Langosta (Dociostaurus maroccanus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
DIGNOSIS DE PLAGAS (Lepidpteros) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131
Plusia chelcites (Chrysodixis chacites) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131
Autgrafa, Plusia. (Autographa gamma) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Heliotis (Helicoverpa armigera) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133
DIGNOSIS DE PLAGAS (Minadores, submarinos, Dpteros) . . . . . . . . . . 135
Minador de hojas (Liriomyza strigata) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135
Minador americano de las hojas (Liriomyza trifolii) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135
Minador de hojas (Liriomyza bryoniae) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
Minador sudamericano de las hojas. (Liriomyza huidobrensis) . . . . . . . . . . . 136

..
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Pg.

DIGNOSIS DE PLAGAS (Insectos chupadores: moscas blancas) . . . . . . 137


Mosca blanca de los invernaderos. (Trialeurodes vaporariorum) . . . . . . . . . 137
Mosca blanca del tabaco (Bemiisia tabaci) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137
TRIPS. (Frankliniella occidentalis) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
DIGNOSIS DE PLAGAS (Insectos chupadores: pulgones) . . . . . . . . . . . . 140
Pulgn del algodn. (Aphis gossipii) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140
Pulgn verde del melocotonero (Myzus persicae) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140
Pulgn negro de las habas (Aphis fabae) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
Pulgn negro de las leguminosas (Aphis craccivora) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
Pulgn de las Solanceas (Macrosphum euphorbiae) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143
NEMATODOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143
PLAGAS Y SU CONTROL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144

TEMA XVI. ENFERMEDADES Y SU CONTROL . . . . . . . . . . . . . . . . . 151


DIGNOSIS DE ENFERMEDADES (Desarrollo interno en parte area) . 151
Alternaria (Alternaria solani Sorauer) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151
Antracnosis (Colletotrichum sp.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151
Cercospora (Cercospora melongenae) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
Septoriosis (Septoria lycopersici Speg.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
Mildiu (Phytophthora infestans (Mont.) de Bary.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
Cladosporiosis o Abigarrado (Fulvia fulva (Cooke) Cif.) . . . . . . . . . . . . . . . 152
Botritis, Podredumbre gris (Botrytis cinerea Pers.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153
DIGNOSIS DE ENFERMEDADES (Desarrollo externo en parte area) . 154
Oidio o Blanquilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154
Diagnosis de enfermedades. (Vasculares fngicas) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156
Podredumbre de cuello y raz (Phytophthora). Phytophthora sp. Phytoph-
thora parasitica, P. capsici, P. Cryptogea, P. citricola) . . . . . . . . . . . . . . . . 157
Pitium Podredumbre de cuello y raz Pythium spp. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157
Rizoctonia Podredumbre de cuello y raz (Rhizoctonia solani Khn) . . . . . . . 157
Verticilosis. (Verticillium albo-atrum) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157
Sclerotinia (Sclerotinia sclerotiorum (Lib.) de Bary.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157
Fusarium Podredumbre de cuello y races del tomate (Fusarium oxysporum
f.sp. radicis lycopersici Jaervis & Shoem) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157
DIGNOSIS DE ENFERMEDADES (Bacterianas) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158
Mancha bacteriana (Pseudomonas solanearum). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158
Necrosis medular (Pseudomonas corrugata) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158
Roa bacteriana (Xanthomonas campestris pv. vesicatoria). . . . . . . . . . . . . . 158
Podredumbre blanda(Erwinia carotovora subsp. carotovora). . . . . . . . . . . 159
ENFERMEDADES Y SU CONTROL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160
VIROSIS: SNTOMATOLOGA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
MEDIOS DE TRANSMISIN DE LOS VIRUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167
FLORA ESPONTNEA RESERVORIODE VIRUS TSWV . . . . . . . . . . . . 169
MEDIDAS PREVENTIVAS Y CULTURALES PARA EL CONTROL DE
LOS VIRUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170
FISIOPATIAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173

TEMA XVII. CONTROL BIOLGICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177


DEPREDADORES UTILIZADOS EN HORTICULTURA PLAGAS QUE
CONTROLAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177
.
Prontuario del cultivo de pimiento

Pg.
PLAGAS HORTCOLAS Y SUS DEPREDADORES . . . . . . . . . . . . . . . . . 180
DEPREDADORES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186
Adalia bipunctata (L.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186
Amblyseius andersoni (Chant) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186
Amblyseius (=Neoseiulus) californicus (McGregor) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188
Amblyseius cucumeris (Oudemans) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190
Aphelinus abdominalis (Dalman) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 191
Aphidius colemani (Haliday) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192
Aphidius ervi (Haliday) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 193
Aphiloletes aphidimyza (Rondan) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 194
Atheta coriaria (Kraatz). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195
Chrysopa = Chrysoperla carnea (Stephens) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 196
Dacnusa sibirica (Telenga) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 197
Dicyphus hesperus (Knight) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 198
Diglypus isae (Walker) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199
Encarsia formosa (Haam) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200
Episyrphus balteatus (De Geer) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201
Ereretmocerus eremicus (Rosel&Zoln.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202
Eretmocerus mundus (Mercet) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203
Feltiella acarisuga (Vallot) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204
Harmonia axyridis (Dallas) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205
Hypoaspis miles (Berlese) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206
Macrolophus caliginosus (Wagner) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207
Nesidiocoris tenui (Reuter) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 208
Orius insidiosus (Say) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209
Orius laevigatus (Fieber) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210
Orius majusculus (Reuter) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211
Phytoseiulus persimilis (Athias-Henriot) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 212
Trichogramma brassicae (Wezdenko). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213

TEMA XVIII. RECOLECCIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215


Tiempo entre dos recogidas consecutivas: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . 215
Peso medio de los frutos: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215
Produccin: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215
Longitud del pednculo: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215
Corte de los frutos: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215
Eliminacin de frutos no comercializables: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215
Tiempo desde la plantacin hasta la recoleccin: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215

NORMATIVA. COMERCIALIZACIN. NORMALIZACIN . . . . . . . . 217


NORMAS DE CALIDAD PARA LOS PIMIENTOS DULCES . . . . . . . . . 217
I. DEFINICIN DEL PRODUCTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 217
II. DISPOSICIONES RELATIVAS A LA CALIDAD . . . . . . . . . . . . . . . . . . 217
A . Requisitos mnimos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 217
B. Clasificacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218
III. DISPOSICIONES RELATIVAS AL CALIBRADO . . . . . . . . . . . . . . . . . 219
IV. DISPOSICIONES RELATIVAS A LAS TOLERANCIAS . . . . . . . . . . . . 219
A. Tolerancias de calidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219
.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Pg.
B. Tolerancias de calibre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220
V. DISPOSICIONES RELATIVAS A LA PRESENTACIN . . . . . . . . . . . 220
A. Homogeneidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220
B. Acondicionamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221
VI. DISPOSICIONES RELATIVAS AL MARCADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221
A. Identificacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221
B. Naturaleza del producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222
C. Origen del producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222
D. Caractersticas comerciales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222
E. Marca de control oficial (facultativa) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222

NORMATIVA: PRODUCTOS FITOSANITARIOS AUTORIZADOS


EN PRODUCCIN INTEGRADA DE PIMIENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 223
ARAA ROJA (Tetranychus urticae, T. turkestani, T. evansi) . . . . . . . . . . . . 223
ARAA BLANCA (Polyphagotarsonemus latus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 223
TRIPS (Frankliniella occidentantlis) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 223
MOSCA BLANCA (Bemisia tabaci, Trialeurodes vaporariorum) . . . . . . . . . . 224
ORUGAS (Spodoptera exigua, Spodoptera littoralis, Chysodeixis chalcites,
Autographa gamma, Helicoverpa armigera, Heliothis peltigera, Ostrinia sp.) . 224
GUSANOS DEL SUELO (Agriotes sp., Agrotis sp.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 224
MINADORES DE HOJA (Liriomyza trifolii, .L. strigata, L. bryoniae, L. h 224
uidobren-sis) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 224
NEMATODOS (Meloidogyne sp.) (**) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 224
FUNGUICIDAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225
SECA O TRISTEZA (Phytophthora capsici) (**). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225
PODREDUMBRE DEL CUELLO Y RACES (Phytophthora sp., Phythium
sp., Rhizoctonia sp.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225
OIDIOPSIS (Leveillula taurica) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225
PODREDUMBRE GRIS (Botrytis cinerea) y PODREDUMBRE BLANCA
(Sclerotinia sclerotiorum) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225
ALTERNARIOSIS (Alternaria dauci f. sp. solani) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225
ENFERMEDADES VASCULARES (Fusarium sp.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226
ROA BACTERIANA (Xanthomonas campestris pv. vesicatoria) . . . . . . . . . 226
PODREDUMBRE BLANDA (Erwinia carotovora subsp. carotovora) . . . . . . 226
HERBICIDAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226
RESTRICCIONES A LAS SUBSTANCIAS ACTIVA. . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 226

NORMATIVA: PRODUCCIN INTEGRADA DE PIMIENTO BAJO


ABRIGO EN ANDALUCA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 235
ORDEN de 10 de octubre de 2007, Reglamento Especfico de Produccin
Integrada de Cultivos Hortcolas Protegidos (pimiento, ....) . . . . . . . . . . . . . . . 235
ANEXO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 235
SUPERFICIE MEDIA DE LA UNIDAD PRODUCTIVA (INVERNADERO) 235
SUP.MXIMA AP I. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 235
DEFINICIONES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 227
REQUISITOS GENERALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 235
FORMACIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240
INSTALACIONES, EQUIPOS Y PERSONAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240
ASPECTOS PROPIOS DEL CULTIVO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 244
.
.
Prontuario del cultivo de pimiento

Pg.

SUELO, PREPARACIN DEL TERRENO Y LABOREO. . . . . . . . . . . . . . . . 244


SIEMBRA Y PLANTACIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 245
PODA Y ACLAREO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 246
POLINIZACIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 246
ENMIENDAS Y FERTILIZACIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 247
RIEGO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 248
CONTROL INTEGRADO Principios bsicos. Metodologa de muestreo. . . . . 249
CONTROL INTEGRADO (Continuacin). Estimacin del riesgo. Mtodo de
control. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250
RECOLECCIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 252
IDENTIFICACIN Y TRAZABILIDAD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 252
GESTIN DE RESIDUOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 253
CONTROL DE RESIDUOS DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS . . . . . . . 254
PROTECCIN MEDIO AMBIENTAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 254
ANEXO 3. REQUISITOS ESPECFICOS DE PRODUCCIN INTEGRADA
DE PIMIENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 255
ESTRATEGIA DE CONTROL INTEGRADO EN PIMIENTO. . . . . . . . . . . . 256
ARAA ROJA (Tetranychus urticae, T. Turkestani, T. Evansi, ...) . . . . . . . . . 256
MOSCA BLANCA (MOSCA DE LOS INVERNADEROS). (Trialeurodes
vaporariorum) y MOSCA BLANCA DEL TABACO (Bemisia tabaci) . . . . . . 257
ARAA BLANCA (Polyphagotarsonemus latus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 259
TRIPS (Frankliniella occidentalis) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260
ORUGAS (Heliotis (Helicoverpa armigera y Heliothis peltigera). Plusia
(Chrysodeixis chalcites, Autographa gamma, Trichoplusia ni). Rosquilla
negra (Spodoptera littoralis). Rosquilla verde (Spodoptera exigua). . . . . . . . . 261
LIRIOMYZA (Liryomiza trifolii, L strigata, L. bryoniae, L. huidobrensis) . . . 262
PULGN. Pulgn del algodonero (Aphis gossypii). Pulgn verde del
melocotonero (Myzus persicae). Pulgn verde del tomate (Macrosiphus
euphorbiae) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 263
NEMATODOS (Meloidogyne javanica, M. arenaria, ...) . . . . . . . . . . . . . . . . 264
PODREDUMBRE DE CUELLO Y RACES (Phytophtora sp., Pythium
Rhizoctonia sp., Fusarium sp.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 265
CLADOSPORIOSIS (Fulvia fulva = Cladosporium fulvum) . . . . . . . . . . . . . 265
OIDIO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 266
Oidium (Oidium neolycopersici) . . . . . . . . . 266
PODREDUMBRE GRIS (Botrytis cinerea) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 266
PODREDUMBRE BLANCA (Sclerotinia sclerotiorum) . . . . . . . . . . . . . . . . 267
ALTERNARIOSIS DE LAS SOLANCEAS (Alternaria dauci f. sp. solani) . 267
BACTERIOSIS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 268
PODREDUMBRE BLANDA (Erwinia carotovora subsp. carotovora. . . . . . 268
ROA BACTERIANA (Xanthomonas campestris pv. versicatoria) . . . . . . . 268
VIRUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 269
CMV (Cucumber Mosaic Virus), (Virus del Mosaico del Pepino) . . . . . . . . . 269
PVY (Potato Virus Y); (Virus Y de la patata) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 269
PVY (Potato Virus ); (Virus X de la patata) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 270
TMV (Tobacco Mosic Stunt Virus). Virus del Mosaico del Tabaco) Potato
Spotted Kilt Virus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 270
ToMV (Tomato Mosaic Virus), (Virus del Mosaico del Tomate) . . . . . . . . . . 270
Autor: Zoilo Serrano Cermeo
.
Pg.

TSWV (Tomato Spotted Wilt Virus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 271


PMMV (Pepper Mild Mosic Mottle Virus). (Virus del Mosaico suave del
Pimiento) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 271
TMGMV (Tomato Mild Grren Mosaic Virus). (Virus del mosaico verde
atenuado del tabaco) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 272
ANEXO 2.1. Relacin de sustancias activas autorizadas en Produccin
Integrada en pimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 273

NORMATIVA: TCNICA PARA LA DENOMINACIN GENRICA


PRODUCCIN INTEGRADA DEL PIMIENTO EN CATALUA . . . . . 275
Artculo 1. Material vegetal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 275
Artculo 2. Suelos y sustratos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 276
Artculo 3. Fertilizacin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 277
Artculo 4. Riego. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 278
Artculo 5. Cuajado del fruto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 279
Artculo 7. Plagas y enfermedades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 279
Artculo 8. Conservacin del entorno de la plantacin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280
Artculo 9. Cosecha. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280
Artculo 10. Normas de calidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280
Artculo 11. Maquinaria de tratamientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 281
Artculo 12. Cuaderno de explotacin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 281
Anexo 2 Materias activas de herbicidas que pueden utilizarse. . . . . . . . . . . . . 281
Anexo 3 Materias activas de productos fitosanitarios admitidos, en el
Programa de control integrado de plagas y enfermedades de pimiento . . . . . . 282
Anexo 4 Metales pesados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 282

NORMATIVA: TCNICA ESPECIFICA DE PRODUCCIN INTE-


GRADA DE PIMIENTO PARA PIMENTN EN EXTREMADURA . . . 283
I.1. ASPECTOS AGRONMICOS GENERALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 283
I.2. SUELO, PREPARACIN DEL TERRENO Y LABOREO. . . . . . . . . . . . 283
I.3. SIEMBRA/PLANTACIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 284
I.4. FERTILIZACIN Y ENMIENDAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 285
I.5. RIEGO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 286
I.6. CONTROL INTEGRADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 287
I.7. RECOLECCIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 288
I.8. CUADERNO DE EXPLOTACIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290
I.9. PROGRAMA DE PRODUCCIN. 291
II.1. TRANSPORTE DE CAMPO A SECADERO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 291
II.2. SECADO DEL PIMIENTO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 292
II.3. TRANSPORTE E INDUSTRIA DE ELABORACIN. . . . . . . . . . . . . . . 292
II.4. RECEPCIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 293
II.5. DESCARGA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 294
II.6. CONTROL DE CALIDAD Y SELECCIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 295
II.7. CONDICIONES DE LOS LOCALES DE RECEPCIN, SELECCIN
Y ALMACENAMIENTO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 297
II.8. PROCESADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 297
II.9. ENVASADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 298
.

.
.
Prontuario del cultivo de pimiento

Fig.

II.10. IDENTIFICACIN O ROTULACIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 299


II.11. PALATIZACIN Y EMBALAJE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 301
II.12. ALMACENAMIENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 301
II.13. COMERCIALIZACIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 303
III.14. REGISTROS DE TRAZABILIDAD Y PROCESO . . . . . . . . . . . . . . . 303
II.15 HIGIENE EN LAS INSTALACIONES Y MAQUINARIA DE LA
INDUSTRIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 304
II.16. CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 305
RECLAMACONES DE LOS CLIENTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 306
CUADRO I. ESTRATEGIAS DE CONTROL INTEGRADO . . . . . . . . . . . . 306
CUADRO 2. HERBICIDAS AUTORIZADOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 311

NORMAS DE EMPLEO DE FITOSANITARIOS EN PIMIENTO,


TOMADOS DE LAS FICHAS DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS
DEL M.A.P.A. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 312
ANEXO I. TOXICIDAD DE LOS FITOSANITARIOS EMPLEADOS
EN CULTIVO DE PIMIENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 335
ANEXO II. PRODUCTOS FITOSANITARIOS QUE QUE PUEDEN
EMPLEARSE EN PIMIENTO, EN SISTEMAS DE CULTIVO SIN
SUELO, EN APLICACIN DIRECTA AL RIEGO . . . . . . . . . . . . . . . . . 347
ANEXO III. FERTILIZANTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350
ANEXO IV. HIDROPNICOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 355
ANEXO V. PRODUCTOS UTILIZADOS COMO ECOLGI-
COS Y NO CONTEMPLADOS HASTA AHORA EN EL
REGLA-MENTO COMUNITARIO 2.092/91 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 358

NDICE DE FOTOGRAFAS DE PLAGAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 361


NDICE DE FOTOGRAFAS DE ENFERMEDADES . . . . . . . . . . . . . . 364
NDICE DE FOTOGRAFAS DE DEPREDADORES . . . . . . . . . . . . . . . 367
BIBLIOGRAFA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 373
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

TEMA I.

DATOS ESTADSTICOS

DENOMINACIONES

Espaol: Pimiento, Chile Portugus: Pimenteiro. Gallego: Pemento.


Cataln: Pebrol. Francs: Pimento commun Ingls: Pepper.
Vascuence: Piperra. Alemn: Spanischer Pferrer. Italiano: Peperone.

PROVINCIAS PRODUCTORAS MS IMPORTANTES DE


PIMIENTO (FRESCO E INDUSTRIA)
(Superficie y produccin)
Fuente: Anuario Estadstico Agroalimentario 2008.
Superficie (hectreas) Rendimientos kg/ha Produc-
Provincia Se- Regadio Total Secano Regado cin
cano Aire libre Protegido (Tm)

Almera 0 71 6.986 7.067 0 25.535 63.707 446.871


Murcia 0 270 1.468 1.738 0 40.000 78.000 125.304
Cdiz 0 960 0 960 0 40.750 0 39.120
Mlaga 1 165 620 786 0 20.000 55.000 37.400
Granada 0 346 251 597 0 31.879 70.000 28.600
Ciudad Real 0 597 0 597 0 40.000 0 23.880
Alicante 0 20 212 232 0 36.950 107.982 23.627
Navarra 0 905 2 907 0 20.660 21.000 18.739
Toledo 0 408 0 408 0 37.191 0 15.174
Corua 14 180 202 396 12.000 21.200 50.000 14.084
Pontevedra 17 157 177 351 13.000 20.180 60.000 14.009
Badajoz 0 259 21 280 0 33.750 225.000 13.466
ESPAA 198 7.984 10.499 18.681 8.810 28.475 65.630 918.140
Prontuario del cultivo de pimiento

COMUNIDADES AUTNOMAS PRODUCTORAS MS


IMPORTANTES DE PIMIENTO (FRESCO E INDUSTRIA).
(Superficie y produccin)
Fuente: Anuario Estadstico Agroalimentario 2008.
Superficie (hectreas) Rendimientos kg/ha Produc-
Provincia Se- Regadio Seca- Regado cin
cano Total no Aire Prote- (Tm)
libre gido
Andaluca
16 2.525 7.884 10.425 6.884 32.059 63.177 579.150
Murcia
0 270 1.468 1.738 0 40.000 7.800 125.304
Castilla- Mancha
0 1.299 0 1.299 0 34.737 0 45.123
C. Valenciana
3 451 329 783 10.000 23.075 87.021 39.067
Galicia
37 482 546 1.065 12.541 19.762 53.242 39.059
Extremadura
0 639 22 661 0 30.190 22.500 24.241
Navarra
0 905 2 907 0 20.660 21.000 18.739
Castilla-Len
0 374 15 389 0 23.449 43.187 9.437
Baleares
6 54 114 174 10.000 45.587 78.642 11.487
ESPAA 198 7.984 10.499 18.681 8.810 28.475 65.630 918.140

SERIE HISTRICA DE PIMIENTO (FRESCO E INDUSTRIA).


Superficie, rendimiento, produccin, valor y comercio exterior
Fuente: Anuario Estadstico Agroalimentario 2008.

Super- Rendi- Produc- Precio medio Valor Comercio exterior


ficie miento cin percibido por (miles de (toneladas)
Aos (miles (qm/ha (miles de los agriculto- euros) Impor- Expor-
de ha) ) t) res (/100 kg) taciones taciones

1997 22,9 390 893,3 69,29 618.974 1.058 372.730


1998 22,4 397 890,1 61,18 540.124 1.206 418.327
1999 23,2 405 939,2 53,06 498.315 2.418 447.243
2000 23,2 408 946,7 76,51 724.366 3.287 385.676
2001 22,8 430 979,2 64,70 633.511 4.713 423.440
2002 23,0 460 1.056,8 60,39 638.180 7.816 495.630
2003 22,4 472 1.0562 78,23 826.251 11.539 454.807
2004 227 473 1.0755 8636 926.810 13.556 406.375
2005 237 448 1.0604 6756 719.562 17.639 437.019
2006 23,7 484 1.547,8 69.11 793.227 18.778 483,256
2007 21,8 485 1.057,5 85,24 901.441 26.726 379,013
2008 18,7 491 918,1 84,76 778.215 32.418 448,784
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

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Tema II.
BOTNICA Y FISIOLOGA

Nombre botnico: Capsicum annum L. Familia: Solancea


Planta:
Herbcea; con poda de regeneracin puede
durar varios aos. Su porte puede variar
entre 0,5 metros de altura en variedades
cultivadas al aire libre y 2 metros en
algunas variedades cultivadas en
invernadero.

Fig. 1. Planta de pimiento.

Sistema radicular
Es pivotante, algo profundo entre 05 y 1
metro segn textura y profundidad del
suelo; en la raz principal brotan races
adventicias que crecen horizontalmente y
pueden alcan-zar entre 05 y 1 metro de
longitud.

Fig. 2. Sistema radicular de


planta de pimiento.

Tallo principal:
Al principio es un fuste erecto que, a una
determinada altura (cruz), se bifurca en
dos o tres tallos hijos; despus de brotar
varias hojas, cada uno de estos tallos se
bifurca (cruces) en otros nuevos tallos
nietos y as sucesivamente va desarro-
llando.
Los tallos son muy frgiles y se parten con
facilidad.

Fig. 3. Forma de vegetar al


principio del desarrollo.
Prontuario del cultivo de pimiento

Las pginas 25 y 26 no estn visitables.

FISIOLOGA VEGETAL

Fenmeno
Descripcin
biolgico
3 a 4 meses al aire libre.
Desde que se planta hasta la
Ciclo biolgico recoleccin. 25 a 3 meses en
invernadero.
Duracin de la recoleccin. 90 a 120 das.
Para que se produzca la floracin, es necesario que la planta
Floracin
tenga un grado de madurez, que no se consigue hasta que
tiene alrededor de 10 hojas.
Polinizacin Con temperaturas nocturnas por debajo de 8 a 10 C, el
polen se hace inviable para la fecundacin.
Fotoperiodismo Neutra; lo mismo florece en invierno que en primavera.
La formacin de fruto se produce en cada nudo y divisin
del tallo (cruces).
Fructificacin La fructificacin del pimiento cultivado en invernadero,
desde que se fecunda la flor hasta el momento oportuno de
recolectarlo en verde, tarda de 15 a 20 das, segn
variedades y temperaturas.
Las bajas temperaturas dan lugar a frutos sin semilla
Partenocarpia
partenocrpicos, que dan lugar a frutos deformes y de
reducido tamao.
La semilla de pimiento en algunos casos presenta cierta
latencia, que da lugar a un retraso en producirse la
Germinacin germinacin, dando como consecuencia una heterogeneidad
en la nascencia; esto se acusa en aquellos casos en que la
procedencia de la semilla es de frutos de planta vieja o la
conservacin de la semilla no ha sido correcta.
Poder La duracin del poder germinativo en la semilla del
germinativo pimiento es de 3 a 4 aos.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

TEMA III.
CLIMA, CICLOS Y POCA DE PRODUCCIN

Temperaturas crticas:

Se hiela la planta - 1 C
Detiene su desarrollo 8-10 C
Desarrollo deficiente 15 C
Mnima 13 C
Germinacin Optima 20-28 C
Mxima 40 C
Mnima 13 a 15 C
ptima Da 20 a 25 C
Desarrollo vegetativo
Noche 17 a 20 C
Mxima 40 a 45 C
Floracin ptima 20 a 30 C
Mnima 18-20 C
Fructificacin (T. de da) ptima 25 C
Mxima 35 C

Oscilacin mxima entre las temperaturas del da y de la noche:


Para evitar la cada de frutos pequeos y ocasionar desequilibrios fisiolgicos
debe ser de 10-12 C, segn (Gil 1992).

Anomalas producidas por bajas temperaturas durante la formacin del


botn floral
- Frutos de menor tamao y con deformaciones.
- Ptalos curvados y sin desarrollar.
- Formacin de mltiples ovarios que pueden evolucionar a frutos
distribuidos alrededor del principal.
- Reduccin de la viabilidad del polen, con formacin de frutos
partenocrpicos.
- Acortamiento de estambres y de pistilo.
- Fusin de anteras.
- Engrosamiento de ovario y pistilo.

Humedad relativa:
ptimo: 50 a 70 por ciento.
Con humedad alta y vegetacin exuberante el cultivo se expone a que la
floracin y la fecundacin de flores se vea dificultada; tambin a fuertes
ataques de botritis.
Prontuario del cultivo de pimiento

Si la humedad es baja y la temperatura es elevada se produce cada de flores


y de frutos recin cuajados.

Luminosidad:
Muy exigente, principalmente en el inicio del desarrollo y en la floracin.
Con poca luz los tallos se alargan y quedan debilitados para mantener una
buena produccin.

CICLOS Y POCAS DE PRODUCCIN, SEGN ZONAS CLIMTICAS


En climatologas suaves, como es todo el litoral Mediterrneo, desde
Valencia hasta Gibraltar, y todo el litoral Atlntico andaluz, se puede hacer
cultivos de ciclo largo, que abarquen otoo-invierno-primavera; igualmente
en Baleares y Canarias.
En esas zonas climticas tambin se pueden hacer cultivos de ciclo corto en
otoo-invierno, con finalizacin de la recoleccin a finales de diciembre, y
cultivos de ciclo corto o largo de invierno-primavera, con plantacin en enero
y finalizacin de cosecha en mayo-junio.

En el resto de la Pennsula se debe evitar su cultivo en invierno; es aconse-jable


hacer cultivos de otoo con variedades de ciclo corto, plantando en los meses
de julio y agosto para finalizar la recoleccin en noviembre-diciembre, segn
climatologas; en cultivo de invierno-primavera se deben hacer las plantaciones
en febrero-marzo, segn sea el clima, con variedades de ciclo corto o largo,
segn se quiera finalizar el cultivo en junio-julio (ciclo corto) o seguir
recolectando durante el verano y principios de otoo (ciclo largo).

Cultivos y fechas que se hacen en invernaderos Sureste espaol

Cultivos de Otoo Cultivos de Primavera.


Pepino, pimiento, tomate (ciclo corto), ca- Meln, tomate (ciclo corto), san-
labacn, pepino (tipo holands), pimiento dia, pepino (tipo espaol) y juda
(carne gruesa) y juda verde. verde.
Cultivos que ocupan casi todo el ao:
Tomate (ciclo largo). De agosto a mayo.
Pimiento (tipo dulce italiano). De agosto a junio.
Berenjena. De agosto a junio.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

La pgina 29 no est visitable.


ALTERNATIVAS

Factores a tener en cuenta

Al establecer una alternativa, se debe tener en cuenta los factores siguientes:


- No debe repetirse en el mismo suelo, por lo menos en 3 aos.
- No es recomendable cultivarlo despus de tomate, berenjena, tabaco,
patata y calabacn.
- En el programa de desinfeccin de suelos, debe cultivarse detrs de haber
hecho una desinfeccin.
- Es exigente en materia orgnica.
- Va bien detrs de lechuga, habas, guisante, juda, puerro y cebolla.
- No es recomendable cultivarlo.
- En los suelos enarenados va bien en los recin retranqueados y no debe
cultivarse despus de que hayan pasado 3 aos sin retranquear.
- En invernadero.
- En hidropona no tiene mayor importancia la repeticin del cultivo,
siempre que se haga desinfeccin del substrato con leja u otro desinfectante.

ALTERNATIVAS EN INVERNADEROS DE LA ZONA CENTRO

ENE FBR MAR ABR MAY JUN JUL AGT SEP OCT NOV DIC
<-------------------------------------->
Tomate, o pimiento, o berenjena,
1
o juda o, pepino, o calabacn, o
cosecha
meln, o sanda.
<--------------------->
Pimiento (poda), o
juda, o calabacn,
2 o berenjena poda).
cosecha <--------------------->

Lechuga, o esca-
rola, o acelga, o
borraja, o apio, o
3 rbano, o perejil,
cosecha o espinaca.
Prontuario del cultivo de pimiento

Las pginas 31 y 32 no estn visitables.

TEMA IV.

TCNICAS DE FORZADO

TIPOS
Invernadero. Tunelillo. Acolchado. Enarenado. Hidropnico.

HIDROPNICO
Es el sistema formado por un recipiente con
drenaje, que contiene un substrato (perlita,
arena, arcilla expandida, lana de roca, fibra de
coco, etc.) al que se le suministra el agua y
fertilizantes necesarios para un desarrollo
normal del cultivo.

Fig. 9. Cultivo hidropnico con


substrato de arcilla expandida.
(Foto: Agroclay).

Ventajas del sistema


- Humedad uniforme.
- Excelente drenaje.
- Se puede corregir la deficiencia o el exceso de un nutriente.
- Buen control del pH .
- Poder cultivar la misma planta, ininterrumpidamente, todas las veces que
se quiera.
- Ahorro en el consumo de agua.
- Menor costo de produccin.
- Se puede utilizar agua con alto contenido de sales.
- Disminuir o anular los problemas patolgicos del suelo.
- Disminucin del gasto en maquinaria agrcola.
- Rpida amortizacin de la inversin.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

ENARENADO
En el Tema X puede verse este sistema.

Fig. 10. Cultivo con suelo enarenado


en invernadero.
.

INVERNADERO
Sistema muy extendido en las provincias del Sureste espaol; tambin hay
instalaciones en todas las provincias espaolas, pero con menor importancia.

Con este sistema se obtienen productos en cualquier poca del ao en muchos


lugares; en otros, se adelanta la cosecha significativamente respecto al cultivo
hecho en el exterior.

Fig. 11. Pimiento en


invernadero.
Prontuario del cultivo de pimiento

Las pginas 35 y 36 no estn visitables.

TEMA V.
SUELOS Y RIEGOS

Condiciones edafolgicas
- Textura arenosa-limosa.
- Perjudica los muy arcillosos.
- Ricos en materia orgnica, con ptimo de contenido entre 3 y 4 %.
- Frtiles.
- Profundos.
- Teme los bastantes hmedos, exigiendo un buen drenaje en estos suelos.
- La deficiencia de calcio (Ca) aumenta la sensibilidad a enfermedades
vasculares.
- En suelos muy ricos en magnesio (Mg), ste interfiere la asimilacin del
calcio y por ello aumenta el ataque de Verticilium y Fusarium.
- Poco resistente a la salinidad.
- pH entre 65 y 7; en enarenados vegeta bien con pH de 7 a 8.
- En suelos infectados de grmenes fitopatgenos se hace imposible su
cultivo; es necesario hacer frecuentes desinfecciones de suelo.

Salinidad
El exceso de salinidad en el suelo y en el agua de riego, es un factor limitante
para este cultivo, considerado como moderadamente sensible. Se puede
producir un descenso del rendimiento variable entre un 10% y un 50% para
valores de la conductividad elctrica de 2 dS/m y 5 dS/m.

RIEGOS

Necesidades

En mximas necesidades entre En mnimas necesidades


8 y 10 das. 20 y 30 das.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

La pgina 38 no est visitable.

Recomendaciones para un buen empleo


- No conviene regar por aspersin; influye negativamente sobre
fecundacin de flores y puede ocurrir defoliacin de la planta.
- El mejor sistema es el riego localizado.
- Uniformidad en el suministro de agua.
- Los riegos deben ser frecuentes y poco copiosos.
- El exceso o el defecto de agua puede provocar cada de flores y frutos
recin cuajados.
- Turnos de riego ms cortos que en tomate; en pocas ms calurosas,
en pleno desarrollo del cultivo, oscilan alrededor de 7 das, segn
suelos. El riego se aplicar a diario en pocas de calor y a intervalos de
hasta 7 das en invierno.
- Se dar un riego previo a la plantacin para saturar de humedad el
suelo.
- Poco agua al principio de su desarrollo, con el fin de que la planta
enrace en profundidad y lateralmente.
- En inicio floracin reducir humedad, aunque nunca sin pasar estrs
hdrico.
- Uniformidad en la humedad del suelo durante todo su desarrollo
vegetativo.
- Necesita un poco ms de humedad en suelo que tomate y berenjena.
- En inicio de floracin no debe haber exceso de humedad.
- La escasez de agua se acusa en las plantas con un color verde oscuro y
abarquillamiento de hojas, las hojas empiezan a quedar pndulas.
- Con falta de agua extrema llegan a caerse las flores.
- Cuando el cultivo pasa sed, los frutos toman un sabor ms picante.

Fig. 19. Riego mediante


tubera plstica que riega a la
vez un nmero determinado
de arroyos de riego.
Prontuario del cultivo de pimiento

Las pginas 41 a 42 no estn visitables.

TEMA VI.

FERTILIZACIN Y FERTIRRIGACIN

Extraccin de fertilizantes
Segn Ansttezz, Lemaire y Bats.
Parte de la Produccin E l e m e n t o s e x t r a i d o s e n Kg/Ha
planta Kg/Ha N P2O5 K2O CaO MgO
Gr/m2 Gr/m2 Gr/m2 Gr/m2 Gr/m2

Races 1.500 55 12 65 35 07
Follaje 21.000 85 17 193 133 18
Frutos 40.000 76 27 37 7 9
TOTAL 42.500 1665 452 2365 1455 277

Estercoladura
Este cultivo es exigente en estircol, respondiendo la produccin favora-
blemente a medida que se aumentan las cantidades aportadas; se puede
aplicar alrededor de 20 a 30 Tm/Ha en cultivo al aire libre y 30 a 40 Tm/Ha
en cultivo de invernadero.
El estircol utilizado debe estar en estado avanzado de descomposicin. Los
estircoles frescos favorecen en el suelo el desarrollo de los elementos
patgenos que afectan a este cultivo.
En los invernaderos con suelo enarenado, como se estercola cuando se hace
el retranqueo, sera conveniente poner este cultivo despus de esta operacin.
Con abundante estercoladura se favorecen los ataques de Fusarium.

Abonado
La planta de pimiento cuando tiene mayor necesidad de absorcin de todos
los fertilizantes es desde que inicia el desarrollo vegetativo, aproxima-
damente al mes despus de que se haya plantado, hasta que estn en plena
produccin de frutos.

Nitrgeno
El pimiento es exigente en abonos nitrogenados y responde favorablemente a
su aplicacin cuando estos se dosifican equilibradamente.
Al principio del cultivo hasta que la planta empieza a tener bastante fruto en
formacin, puede ser peligroso un exceso de nitrgeno.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

La pgina 44 no est visitable.

ABONADO EN CULTIVO DE PRIMAVERA EN INVERNADERO


(Riego por gravedad)
Fondo

Nitrgeno (N) 80 Kg/Ha.


Anhdrido fosfrico (P2O5) 160 Kg/Ha.
xido de potasio (K2O) 200 Kg/Ha.
xido de magnesio (MgO) 100 Kg/Ha.
N P2O5 K2O MgO
Unidades fertilizantes aplicadas
80 160 200 100
Cobertera

En el primer riego despus de la plantacin, que como se expuso antes se har


pasado cierto tiempo despus de que las plantas hayan arraigado, se aportan:
Nitrgeno 30 Kg/Ha
xido de potasio (K2O) 50 Kg/Ha.
- Despus de cuajados los primeros frutos:
Nitrgeno (N) 40 Kg/Ha.
Anhdrido fosfrico (P2O5) 40 Kg/Ha.
xido de potasio (K2O) 40 Kg/Ha.
- En el riego siguiente:
Nitrgeno (N) 20 Kg/Ha.
xido de potasio (K2O) 30 Kg/Ha.
Despus de dejar un riego sin abonar, en el siguiente se aplica:
Nitrgeno (N) 30 Kg/Ha.
Anhdrido fosfrico (P2O5) 50 Kg/Ha.
xido de potasio (K2O) 40 Kg/Ha
En el riego siguiente:
Nitrgeno (N) 30 Kg/Ha.
xido de potasio (K2O) 40 Kg/Ha.
En todos los riegos siguientes hasta 15 das antes de finalizar la recoleccin:
Nitrgeno (N) 40 Kg/Ha.
Unidades fertilizantes N P2O5 K2O
aplicadas 190 90 180
Prontuario del cultivo de pimiento

Desde la pgina 46 a la 48 no estn visitables.


FERTIRRIGACIN

ABONADO EN CULTIVO DE INVERNADERO (Suelo enarenado)

Fondo
Nitrgeno (N) 80 Kg/Ha.
Anhdrido fosfrico (P2O5) 160 Kg/Ha.
xido de potasio (K2O) 200 Kg/Ha.
xido de magnesio (MgO) 100 Kg/Ha.
N P2O5 K 2O MgO
Unidades fertilizantes aplicadas
60 160 200 100
Cobertera
Inmediatamente despus de hacer la plantacin se riega durante 2 semanas a
razn de tres riegos semanales; en cada uno de estos riegos se abona en
fertirrigacin con las cantidades de abono siguiente:
Nitrgeno (N) 2 Kg/Ha.
Anhdrido fosfrico (P2O5) 35 Kg/Ha.
xido de potasio (K2O) 25 Kg/Ha.
xido de magnesio (MgO)* 25 Kg/Ha.
Se suspende el riego durante una semana. Se riega durante 4 semanas a razn
de tres riegos semanales. En cada riego se aporta el abono siguiente:
Nitrgeno (N) 45 Kg/Ha.
Anhdrido fosfrico (P2O5) 2 Kg/Ha.
xido de potasio (K2O) 45 Kg/Ha
xido de magnesio (MgO)* 1 Kg/Ha.
Despus durante otras 10 semanas se dan riegos diarios. En cada riego hasta
unos 10 das antes de finalizar la recoleccin se abona de la forma siguiente:
Nitrgeno (N) 45 Kg/Ha.
Anhdrido fosfrico (P2O5) 1 Kg/Ha.
xido de potasio (K2O) 35 Kg/Ha.
xido de magnesio (MgO)* 1 Kg/Ha.
N P2O5 K 2O MgO
Unidades fertilizantes aplicadas 380 150 314 97
* Si el suelo estn escaso en magnesio.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

La pgina 50 no est visitable.


PORCENTAJE DE REDUCCIN DE COSECHA DEL PIMIENTO EN
FUNCIN DE LA CE DEL SUELO Y DEL AGUA DE RIEGO
Segn: (Doorenbos y Pruitt, 1986).

Suelo Agua
CE % reduccin CE % reduccin
(ds m-1 a 25 C) cosecha (ds m-1 a 25 C) cosecha
1,5 0 1 0
2,2 10 1,5 10
3,3 25 2,2 25
5,1 50 3,4 50
9 100

Fig. 22. Pimiento en cultivo hidropnico con


substrato de arcilla expandida.
Fig. 23. Cultivo hidropnico con substrato de fibra
de coco.

ACUMULACIN TOTAL DE N, P, K, Ca Y Mg (g/m2) EN EL


CULTIVO DEL PIMIENTO GRUESO.
Segn: Alain Baille y M Milagros GonzlezReal
Das desde el
transplante N P K Ca Mg

0 0,09 0,01 0,14 0,06 0,02


32 0,19 0,02 0,29 0,13 0,05
53 0,89 0,07 1,54 0,57 0,22
82 4,58 0,37 7,62 2,60 1,02
95 8,55 0,88 13,58 5,50 2,23
111 13,95 1,38 22,68 7,14 3,25
131 21,54 2,34 30,86 9,11 4,53
Prontuario del cultivo de pimiento

La pgina 52 no est visitable.

TEMA VII.

CULTIVO HIDROPNICO

GENERALIDADES
Es el sistema formado por un recipiente con drenaje, que contiene un
substrato (perlita, arena, arcilla expandida,
lana de roca, fibra de coco, etc.) al que se le
suministra el agua y fertilizantes necesarios
para un desarrollo normal del cultivo.

Fig. 24. Cultivo hidropnico en balas con


substrato de mezcla de perlita y turba.

Ventajas del sistema


- Humedad uniforme.
- Excelente drenaje.
- Se puede corregir la deficiencia o el exceso de un nutriente.
- Buen control del pH .
- Poder cultivar la misma planta, ininterrumpidamente, todas las veces que
se quiera.
- Ahorro en el consumo de agua.
- Menor costo de produccin.
- Se puede utilizar agua con alto contenido de sales.
- Disminuir o anular los problemas patolgicos del suelo.
- Disminucin del gasto en maquinaria agrcola.Rpida amortizacin de la
inversin.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Las pginas 54 y 55 no estn visitables.

DISOLUCIONES NUTRITIVAS
Esta solucin esta compuesta de tres componentes: solucin A, solucin B y
una dosificacin de una solucin de micronutrientes. La solucin concentrada
A contiene nitrgeno, fsforo, potasio y calcio; la solucin concentrada B
aporta magnesio, azufre, hierro, cloro, manganeso, cobre, zinc, boro y molibdeno.
Composicin de la solucin concentrada A:
Nitrato de potasio 550 g
Nitrato de amonio 350 g
Superfosfato triple 180 g
Composicin de la solucin concentrada B:
Sulfato de magnesio 220 g
Quelato de hierro 17g
Solucin de micronutrientes 400 ml (1)
(1) Composicin de la solucin de micronutrientes:
Sulfato de manganeso (MnSO4.4H2O) 5.0 g
Acido borico (H3BO3) 3.0 g
Sulfato de zinc (ZnSO4.7H2O) 1.7 g
Sulfato de cobre (CuSO4.5H2O) 1.0 g
Molibdato de amonio (NH4)6Mo7O24 0.2 g

CALIDAD DE LAS AGUAS UTILIZADAS EN HIDROPONA


Iones perjudiciales
Elemento Sntomas de toxicidad Concentracin
Quemaduras en los bordes de las Inferior a 60 mg/litro no pre-
Sodio
hojas. senta riesgo.
(Na+)
Entre 60 y 70 mg/litro presenta
cierto riesgo.
Sobre 70 mg/litro y ms presen-
ta grave riesgo de toxicidad.
Aparece en hojas viejas. Presentan Inferior a 140 mg/litro no pre-
manchas amarillas o secas en los bor- senta riesgo
Boro
des y extremos de las hojas; segn va Entre 140 y 280 mg/litro pre-
(Bo+3)
aumentando la concentracin de Bo senta cierto riesgo.
los sntomas se extienden por las zonas Sobre 280 mg/litro y ms pre-
internerviales del centro de la hoja senta grave riesgo.
Cloro Primero se observan en los pices de Inferior a 07 mg/litro no pre-
(Cl-). las hojas; luego las quemaduras se van senta riesgo.
desplazando a lo largo de los bordes. Entre 07 y 30 mg/litro
Si la toxicidad es elevada ocurre des- presenta cierto riesgo.
prendimiento prematuro de las hojas. Sobre 30 mg/litro y ms pre-
senta grave riesgo de toxicidad.
Prontuario del cultivo de pimiento

Desde la pgina 57 a la 61 no estn visitables.

TEMA VIII.

VARIEDADES

Caractersticas a tener encuenta:


En las variedades de pimiento es conveniente tener en cuenta, entre otros
factores, los iguientes:
- Si es para cultivo al aire libre o invernadero.
- Tamao de la planta.
- Precocidad.
- Resistencia a enfermedades.
- Grupo varietal.
- Tamao y peso del fruto.
- Sabor de la carne del fruto.
- Color del fruto en la maduracin.
- Lbulos o cascos del fruto.
- Forma del fruto
- Grosor de la carne del fruto.

Grupos varietales:
Dulces
Picantes
Mercado fresco Conserva
Tipo Califor- Morrn (California y Piquillo Pimentn Padrn
nia Lamuyo).
Tipo Lamuyo De Ibarra Jalapeo
Tipo Italiano Guindillas
.

Fig. 33. Esquema de secciones de frutos


de pimiento. a: rectngular, b: cuadrado,
c: cnico, d: cnico alargado.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

VARIEDADES DE SECCIN CUADRNGULAR Y COLOR


AMARILLO EN LA MADURACIN
Distri-
Variedad Caractersticas
buidor
Planta: Vigor medio. Productiva.
Fruto: Fcil cuajado; precocidad en la recoleccin;
homogneos. Calibre G-GG. Enza
Zaden
CAPINO Plantacin: Recomendado para el mes de julio. Espaa,
Fiabilidad en transplantes medios. S.L.
Resistencia HR: Tm:0.2/PVY:0.
Variedad disponible en ecolgico.
Planta: de entrenudo medio, adaptada a cuajes en
ORQUES pocas de calor, en invernadero, con muy buen
TA desarrollo de planta y de fruto durante los meses de
Rijk
diciembre a enero.
Zwaan
Fruto: color amarillo claro, en la maduracin, de Ibrica,
calibre G-GG, tolerante al cracking. Presenta gran S.A.
grosor de pared, lo que le confiere buena conserva-
cin; frutos totalmente amarillos.
Recomendado para trasplantes de primeros de julio a
finales, dependiendo de la zona.
Resistencias: Tm:0-2/TSWV:0

Fig. 35. Orquesta. (Foto: Rijk Zwaan Ibrica,


S.A.).

Fig. 34. Capino. (Foto de Enza Zaden


Espaa, S.L.).
Prontuario del cultivo de pimiento

Desde la pgina 63 a la 67 no estn visitables.


VARIEDADES DE SECCIN CUADRNGULAR Y COLOR ROJO EN
LA MADURACIN
Distri-
Variedad Caractersticas
buidor
Planta: vigorosa de porte abierto, con floracin
precoz y continuada durante todo el ciclo, de flores
grandes y abiertas que facilitan el cuaje y favorece la
instalacin y desarrollo de los insectos auxiliares.
Zeraim
Frutos: de color rojo brillante, grandes (GG-G), bien Ibrica,
GODZILLA formados y con buena pared, que le da consistencia. El S.A.
tamao de sus frutos permite plantaciones en cultivos
hidropnicos y en zonas con agua de mala calidad.
Plantaciones: Recomendada para plantaciones a partir
del 20 de julio.
Resistencias: PMMV (L4), stip, resistencia intermedia
a TSWV y buen comportamiento frente rajado.
Plantas: aireadas, vigorosas y de alta produccin en
invierno y primavera. Flores grandes, con gran
cantidad de polen, que favorecen la instalacin de los
insectos auxiliares.
Frutos: cuadrados, de cuatro cascos, bien formados,
con paredes gruesas y calibres GG-G. El color rojo y
verde de los frutos es excelente y la conservacin en la Zeraim
MELCHOR planta es buena, debido a la ausencia de craking. Ibrica,
Propia para plantaciones tardas por produccin, S.A.
calidad, conservacin y gran resistencia a cracking. El
mejor comportamiento es en plantaciones de finales de
julio hasta mediados de agosto, llegando a producir en
los meses de marzo y abril frutos de calidad buena en
la parte alta de la planta.
Resistencias: PMMV (L4), stip y resistencia
intermedia a TSWV.

Fig. 45. Godzilla. (Foto de Zeraim. Fig. 46. Melchor. (Foto de Zeraim
Ibrica, S.A.) Ibrica, S.A.).
Desde la pgina 68 hasta la 73 no estn visitables.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

VARIEDADES DE SECCIN RECTNGULAR Y COLOR ROJO EN


LA MADURACIN
Distri-
Variedad Caractersticas
buidor
Planta: vigor medio y muy productiva.
Fruto: gran cabeza y buena longitud; pared gruesa y Enza
buena firmeza. Zaden
TINSENA Espaa,
Trasplante: recomendado desde julio. S.L.
Resistencias: HR: Tm: 03; ir: TSWV: P0.
Planta: planta compacta. Buen rebrote. Productiva a
lo largo de todos su ciclo.
Fruto: color rojo intenso. Gran tamao y homoge- Enza
neidad en toda la recoleccin. Mantiene el calibre Zaden
MIRADOR hasta el final. Espaa,
S.L.
El distribuidor la ha recomendado para el Campo de
Cartagena.
Resistencias: HR: Tm:0-3; IR: TSWV:P0
Planta: vigorosa, de entrenudos largos y buen
cuajado. Ramiro
YANGUAS Frutos: de 12-16 cm de longitud, anchos, con 3-4 Arnedo,
morros, con grosor de carne entre 7 y 8 mm, S.A.
alcanzando un peso de 250 a 400 gramos
Para invernadero.

Fig. 60. Mirador.


(Foto de Fig. 61.

Tinsena. (Foto de
Fig. 62. Yanguas.
(Foto de
Enza Zaden Espaa,
S.A.) Enza Zaden, Espaa, /S.A.). Ramiro Arnedo, S.A.).

Las pgina 74 y 77 no estn visitables.


Prontuario del cultivo de pimiento

VARIEDADES DE SECCIN RECTNGULAR Y COLOR AMARILLO


EN LA MADURACIN
Variedad Caractersticas Distri-
buidor
Planta: vigorosa con gran cobertura foliar.
Frutos: bien formados, uniformes en calibre y forma, de
pared gruesa y lisa, con 3-4 lculos, 12-15 cm de longitud
y 9-10 cm de dimetro. Color amarillo uniforme, manteni-
Nunhens
ndolo estable en el tiempo. Spain,
RIALTO Adaptados al cultivo bajo malla y al aire libre. S.A.
Precocidad media.
Resistencias: Resistencia intermedia a (IR) a TSWV P0,
resistencia alta (HR) a Tm0: TMV, ToMV, BePMV (L1).
Planta: vigorosa con gran cobertura foliar.
Fruto: uniforme en calibre y forma, con pared gruesa, con
3-4 lculos, 14-17 cm de longitud y 9-10 cm de dimetro.
Color amarillo uniforme, mantenindolo estable en el tiempo. Nunhems
UNITED Spain,
Variedad de precocidad media. S.A.
Adaptados al cultivo bajo malla y al aire libre.
Resistencia: intermedia (IR) a TSWV P0, resistencia alta
(HR) a Tm0 (TMV, ToMV, BePMV (L1).
Planta: vigorosa, de porte alto y escaso follaje.
Fruto: de gran calibre, paredes lisas con buen color amarillo y
PEKN de gran consistencia y grosor de pared. Mantiene calidad de ruto Semillas
hasta el final. Fito,
Trasplante: desde mediados de agosto hasta final de S.A.
septiembre.
Resistencias: HR: Tm2/PVY:01. Tolerancia: Cr / St.

Fig. 71. Pekn. (Foto de Semillas Fito, S.A.).


Fig. 72. Rialto. (Foto de Nunhens Spain,

S.A).

Fig.73. United. (Foto de Nunhems Spain,


S.A.).
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

La pgina 78 no est visitable.


VARIEDADES TIPO DULCE ITALIANO
Distri-
Variedad Caractersticas
buidor
Planta: vigor medio-alto, abierta, de porte saludable.
Frutos: uniformes, consistentes, color verde brillante,
pared fina semirrugosa, acabado en punta, de 18-24 cm de
ESTRA- longitud y 4,5-5 cm de dimetro. Buena conservacin. Nunhems
DA Fructificacin equilibrada. Spain,
Trasplantes: de julio a agosto en adelante en invernadero S.A.
para ciclo de otoo-invierno, y cultivo al aire libre, malla
e invernadero en ciclo de primavera.
Resistencia: intermedia (IR) a TSWV P0.
Planta: vigorosa y rstica, muy tolerante al calor. Creci-
miento y fructificacin equilibrados que garantizan una
produccin alta y continua.
Frutos: grandes y uniformes, de pared fina y consistente, Nunhems
de color brillante y buena conservacin. Buen desprendi- Spain,
ESTILO
miento del fruto, lo que facilita la recoleccin. S.A.
Adaptada a cultivos protegidos y al aire libre de
primavera y verano.
Resistencia: alta (HR) a Tm0: TMV, ToMV, BePMV, (L1).
Planta: de gran precocidad y muy productiva.
Frutos: de ms de 20 cm de longitud, 4-5 cm de
dimetro, 3 o 4 mm de grosor de pared, un peso medio de Clause
LIPARI 120 gr, color verde medio que vira a rojo en la madurez y Spain,
S.A.
con 2 3 lculos de forma puntiaguda.
Apta para utilizar tanto en invernadero, bien sea en ciclo
normal o contra estacin, como al aire libre.
Resistencia: a TMV

Fig. 75. Estilo. (Foto de


Nunhems Spain, S.A

Fig. 74. Estrada. (Foto de Fig. 76. Lipari. (Foto de


Nunhems Spain, S.A.). Clause Spain, S.A.).
Prontuario del cultivo de pimiento

Desde la pgina 80 a la 85 no estn visitables.


TIPO KAPIA
Distri-
Variedad Caractersticas
buidor
Planta: vigorosa; precocidad media.
Fruto: tipo Capia, tamao medio; color verde Nunhems
URARTUR medio, en la maduracin rojo. Spain,
S.A.
Cultivo en invernadero y tnel.
Resistencias: HR: Tm:0.
Planta: porte semi abierto, con los entrenudos de
longitud media.
Ramiro
VALROYO Fruto: cnico con la superficie de la pared lisa y Arnedo,
ms gruesa que un Dulce Italiano, de color rojo
S.A.
bonito. Longitud hasta 22 cm. y anchura de 6 cm.
Resistencia: al bronceado del tomate (TSWV).
Planta: de entrenudo medio y porte abierto, adap-
tada al sistema de entutorado enfajado, de buen
cuajado en cultivos bajo plstico para produccio-
nes en los meses de invierno. Rijk
KAPPY Fruto: de forma cnica, de alrededor de 16 cm de Zwaan
longitud, para recoleccin en rojo, apreciado por su Ibrica,
alto grado de azcar, que le confiere un excelen-te S.A.
sabor en fresco y una alta firmeza post-cosecha.
Trasplantes: en invernadero, en verano de ciclo
medio
Adecuado para cultivo ecolgico.
Resistencia: HR: Tm:0-2.

Fig. 89. Urartur. (Foto de Fig. 90. Kappy. (Foto de Rijk Fig. 91. Valroyo. (Foto de
Nunhems Spain, S.A.). Zwann Ibrica, S.A.). Ramiro Arnedo, S.A.).
.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Las pginas 86 y 87 no estn visitables.


VARIEDADES DE TIPO PIQUILLO
Distri-
Variedad Caractersticas
buidor
Planta: muy vigorosa, buena cobertura y buen
cuajado. Variedad muy precoz.
Fruto: de dos caras, muy largos, uniformes y de mayor
tamao que el Piquillo estndar, color rojo intenso,
Ramiro
ARCA maduracin concentrada. Arnedo,
Tiene capsaicina por lo que puede picar. S.A.
Recomendado principalmente en zonas donde el
Piquillo estndar se queda pequeo
Tipo Piquillo. Variedad de ciclo semiprecoz. Ramiro
LUESIA Fruto: cnico, con pice saliente, piel lisa, carne gruesa Arnedo,
y dulce. Insercin pendular. S.A.
Resistencia: a podredumbre del fruto.
EGA Planta: vigorosa, con elevada fructificacion. Semillas
Frutos: tamao excesivo para el que requiere la D.O. Fito,
de Piquillo de Lodosa. Longitud 10 cm, anchura 55 S.A.
cm; grosor carne 3 mm; peso unidad 65-70 gramos.

Fig. 96. Arca. Fig. 97. Piquillo. (Foto de Z. Fig. 98. Sincap. (Foto (F. de
Z.Serrano). Serrano). Z. Serrano).

Fig. 99. Ega. (Foto de Z. Serrano). Fig. 100. Lodosano. (Foto de


Prontuario del cultivo de pimiento

Z. Serrano).
Desde la pgina 89 a la 93 no estn visitables.
TEMA IX.
SEMILLERO E INJERTO

SEMILLEROS

Semilla
Pureza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98%
Facultad germinativa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 a 4 aos
Germinacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 %
N semillas en 100 gramo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 a 20 mil
Peso de un litro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 365 gramos
Peso medio 100 semillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 057 gramos

Necesidad pregerminacin: Mantener humedecidas de 5 a 6 das a 20 C.

Duracin de germinacin y nacencia:


En germinador (Segn normas ISTA) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 das
En plena tierra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 a 10 das
Tiempo en hacerse el semillero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 a 70 das

Cantidad de semilla y superficie de semillero tradicional para plantar:

Plantas m2. Grs.


25.000 180 a 220 40 a 50
30.000 220 a 260 50 a 60
35.000 260 a 300 60 a 70
40.000 300 a 340 70 a 80

Siembra semillero tradicional


Profundidad de siembra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 m/m
Cantidad de semilla necesaria por m2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 a 5 Grs
N de plantas que se pueden obtener por m2 . . . . . . . . . . . . . . 400 a 500

Siembra en semillero de bandejas de alvolos


Plantas que se obtienen por gramo de semilla . . . . . . . . . . . . . . 150 a 160
Cantidad de semilla para sembrar mil cepellones. . . . . . . . . . . . 6 a 7 Grs
N de semillas que se siembra en cada alveolo . . . . . . . . . . . . . . 1
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Fig. 108.
Semillero de
pimientos en
hidropona.

Diferencia de temperatura entre el da y la noche:


De 6 a 8 C
Germinacin de la semilla segn la temperatura del suelo
(Segn J.F.Harrington)

Temperatura en C 5 10 15 20 25 30 35 40 50
Plntulas normales germinadas 0 1 70 96 98 95 70 0 1
Nmero medio de das nece- - - 25 12 9 8 9 0 -
sarios para germinar

Tamao de la planta para plantar:

Fig. 109. Tamao de planta en


condiciones de ser plantada.
Prontuario del cultivo de pimiento

Las pgina 95 y 96 no estn visitables.

TEMA X.

LABORES PREPARATORIAS Y PLANTACIN

LABORES PREPARATORIAS
-Estercolado, si es necesario.
- Labrado del suelo a ms de 25 cms. de profundidad.
- Abonado de fondo.
- Labores superficiales.
- Desinfeccin del suelo, si es necesario.
- Aperado del suelo (caballones, etc.).

PLANTACIN

Tamao de la planta para plantar

Ver en tema IX, Figura 115.

Marcos de plantacin

Hileras Entre plantas Densidad de plantacin


m m Plantas/Ha.
050 030 65.000
050 040 50.000
060 040 40.000
060 060 25.000
070 040 35.000
075 040 33.000
075 050 26.000
080 040 30.000
080 050 25.000
100 030 30.000
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Las pgina 98 a 101 no estn visitables.


TEMA XI.

LABORES DE CULTIVO Y PROTECCIN DEL SUELO DE


CULTIVO

Binas
Si se riega por gravedad, tanto en suelo desnudo como enarenado, conviene
dar una bina despus de cada uno de los primeros riegos que se apliquen
hasta que el suelo quede cubierto por la vegetacin, o hasta que se realice la
operacin de empajar en el caso de que se haga.
En cultivos al aire libre esta operacin se har mediante un par de labores
superficiales, tanto si se riega por gravedad como si se hace por riego
localizado.

Aporcados
Cuando el riego es por gravedad es necesario hacer caballones que aporquen
las hileras de plantas; en riego localizado es interesante, pero no necesario,
aporcar las plantas para reforzar su apoyo en el suelo.

Allanado del suelo enarenado


En suelo enarenado cuando se cultiva en llano es necesario rellenar de arena
los huecos o arroyos que se hayan hecho para hacer la plantacin.

Escardas.
Cuando la planta es joven, no admite la competencia de malas hierbas.

TCNICAS DE CULTIVO
- Abonado de fondo. - Escardas - Tratamientos.
- Semillero. - Riegos. - Entutorado.
- Plantacin. - Abonado de cobertera. - Hormonas cuajado frutos
- Aplicacin herbicidas. - Empajado en invernadero - Tratamientos.
- Binas. - Poda de formacin. - Recoleccin.
- Aporcados. - Poda rejuvenecimiento.

TCNICAS DE PROTECCIN DEL SUELO DE CULTIVO

EMPAJADO
El empajado es muy interesante en los cultivos de pimiento en invernadero
cuyo suelo no est enarenado.
Momento de colocar la paja
Cuando la planta tenga marcada la primera cruz, aproximadamente 20 cms.
de altura.
Prontuario del cultivo de pimiento

Fig. 121. Momento oportuno de hacer el em- Fig. 122. Cultivo en invernadero con suelo
pajado en cultivo de pimientos. empajado.

ACOLCHADO:

En qu consiste?
En colocar extendida una lmina de plstico polietileno, o coopolmero EVA,
total o parcialmente, sobre el suelo de cultivo.

Ventajas:
a) Precocidad, debido al aumento de temperatura en el suelo, que se obtiene
con el plstico durante el da, conservndose luego el calor durante ms
tiempo por la noche
b) Ahorro en escardas, labores y riegos.
c) Aumento de produccin en las cosechas, ya que se consigue:
- Uniformidad en la humedad del suelo.
- Mantiene buena estructura del suelo.
- Se aprovechan mejor los fertilizantes.
- Inexistencia de malas hierbas competidoras.
- Mejor calidad de los frutos que pegan en el suelo.
d) Disminucin de peligros de escarcha y helada, debido a que:
- La temperatura acumulada en el suelo durante el da, se va
desprendiendo lentamente por la noche.
- Se evita que el sistema radicular sufra daos por fro.
- En los invernaderos disminuye la humedad relativa alta.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Las pgina 103 a 104 no estn visitables.


TEMA XII.

CUIDADOS A LA PLANTA

PODAS
De formacin
En cultivos de invernadero es til hacer este tipo de poda; con ella se
consigue buena ventilacin por la parte baja de las plantas
En cultivo al aire libre no se hace poda; incluso, resulta negativa, pues lo que
la planta necesita es mucha vegetacin para proteger a los frutos del sol.

Forma de hacer
- Se eliminar las hojas y brotes hijos que salgan en el tallo principal del
fuste, por debajo de la "cruz" de las dos primeras ramas de la planta.
- Los brotes se cortan cuando se vea que la planta va bien armada en su
estructura; nunca se har antes de que la planta haya desarrollado las
primeras ramas de la "cruz"; si se desbrotan los hijos del tallo cuando la
planta es muy joven, el tallo o tronco principal queda debilitado y se
favorece el ahilamiento de la planta.
- Es preferible hacer esta operacin en dos partes; en una primera se
despuntan los brotes hijos, cuando tienen de 5 a 8 centmetros de longitud;
ms tarde, en una segunda operacin se desbrotan del tallo.
Fig. 126. Momento oportuno en el tamao de la planta
para iniciar la poda de
formacin.

Fig. 127. Poda de


formacin; en un primer
pase se eliminan todos los
brotes que salen de las axilas

de las hojas del fuste de


la planta.

Fig. 128. Ms tarde se eliminan las hojas que


haya en el fuste, hasta la primera cruz
de la planta.
Prontuario del cultivo de pimiento

Las pgina 106 a 111 no estn visitables.

TEMA XIII.

FITORREGULADORES

Accin Materia activa


Enraizante ANA
Aminocidos + Fitohormonas
naturales
Estimular la vegetacin ANA
ANA + ANA-Amida
Nitroguayaculato sdico +
Nitrofenolato sdico + p-Nitrofen
sdico
Cuajado de flores ANA + ANA-Amida
Aminocidos + Fitohormonas
Evitar cada de frutos naturales
ANA
ANA + ANA-Amida
Provocar cada de frutos ANA
(Aclareo) ANA + ANA-Amida
Maduracin y coloracin de Etefon
frutos
Favorecer enraizamiento ANA
Incremento produccin AATC 5% + CIDO FLICO 0'1%.

FITORRGULADORES AUTORIZADOS
Fuente: Instrucciones de Distribuidores

Materias activas Accin Dosis y aplicacin


ANA
ANA 045 % + ANA Para el cuajado 60 cc/hl. 10-15 das antes de
(amida) 12 % de las flores. iniciarse la floracin; repetir ca-
da 8-10 das.
ANA 0'675% + ANA-
Amida 1'8% . SL.
Etefon
5-Nitroguayacolato
sdico
5-Nitroguaya sdico +
Nitrofen
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Las pgina 112 a 115 no estn visitables.

TEMA XIV.
HERBICIDAS

CLOMAZONA

Accin Malas hierbas que controla


Accin sistmica y por contacto Entre las gramneas Digitaria sanguinalis,
Echinochloa cruss-galli, Eleusine indica,
Se absorbe por las races, hojas
Setaria spp.
y tallos verdes; se trasloca de
las races a las hojas. Entre las dicotiledneas: Abutilon theo-
phrasti, Amaranthus hybridus, Bidens pilo-
Inhibe la sntesis de los carote-
sa, Chenopodium album, Datura stramo-
noides, impide la formacin del
nium, Galinsoga parviflora, Galium apari-
pigmento fotosinttico, quedan-
ne, Polygonum spp., Portulaca oleracea,
do las plantas afectadas de
Sida spinosa, Solanum nigrum, Xanthium
clorosis.
strumarium, etc..
.
For- Pre- Persistencia Estado de Momento de
mula- sen- Toxicologa Dosis en malas aplicacin
cin tacin suelo hierbas cultivo
Toxicologa: no-
36% CS. 15-45 das, Pre-emer- En siembra
civo Xn.
segn tipo gencia. directa con
Reproduccin: suelos y ri- acolchado
Post-emer-
Txico cat 3. (1) queza en gencia tem- directamen-
materia or- prana. te sobre las
Usuarios: No
gnica. plantas en
debe ser utili-
cultivos de
zado por muje- El 90% se
trasplante.
res embaraza- degrada en
das. 160-250
das.
Ecotoxicologa:
Abejas: com-
patible.

(1) En siembra directa, 0'5-1 l/ha diluido en 300 litros de agua; se aplica en bandas
de 60 cm antes de acolchar. Se puede repetir la aplicacin cuando las plantas de
pimiento tengan 7-8 hojas, con el terreno mojado, dirigido a las lneas del cultivo
despus de retirar el plstico de acolchado y hecho el aporcamiento correspondiente.
En cultivo de trasplante, 0'75-1 l/ha diluido en 300 litros de agua; se aplica de forma
localizada al caballn de trasplante, una vez realizado el mismo, con suficiente
humedad en el suelo.
Prontuario del cultivo de pimiento

Observaciones: Los mejores resultados se obtienen cuando se aplica sobre suelo


mojado en el que se fija rpidamente.
Si despus del pimiento se va poner alguno de los cultivos siguientes: ajo, cacahuete,
cebolla, cucurbitceas distintas de la calabaza, juda, maz, maz dulce, patata,
remolacha, sorgo, tomate de trasplante y trigo duro deben transcurrir 9 meses; a los
12 meses pueden establecerse cultivos de avena, cebada, col, girasol, repollo, tomate
de siembra directa y trigo; a partir de los 12 meses puede establecerse cualquier
cultivo.
Despus de levantar el pimiento debe hacerse una labor de ms de 20 cm de
profundidad.
Producto txico para la reproduccin categora 3.
Nombre comercial y distribuidor: COMMAND CS, Belchim.

Familia: CRUCFERAS

Fig. 146. Diplotaxis eurocoides.


Fig. 147. Raphanus
raphanistrum. (F. Z. Serrano).
(F. Z. Serrano).

Fig. 148. Capsella bursa-


pastoris.
(F. Z. Serrano).

Fig. 149. Diplotaxis catholica.


(F: Z. Serrano).
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Las pgina 117 a 124 no estn visitables.


TEMA XV.

PLAGAS Y SU CONTROL

DIGNOSIS DE PLAGAS (caros)


Sntomas
Plaga

Ocasiona graves perjuicios en la vegetacin de los primeros


desarrollos de la planta, que pasa desapercibida para el
Araa
cultivador. Longitud media de los adultos de 02 y 03 mm;
blanca
stos tienen coloracin blanquecina o amarillenta; los huevos
(Polyphago- tienen dibujados circulitos en el corin, que les caracteriza de
tarsonemus otros caros. Su ciclo en condiciones ptimas es de 5 a 7 das.
latus) La sintomatologa es: formacin de manchas de color negruz-
co y aspecto aceitoso por el envs de las hojas, que toman
coloracin rojiza; la hoja se curva irregularmente por los
bordes.
.

Fig. 164. Sntomas en planta. (F: Z. Serrano).

Fig. 165. Sntomas en fruto y hoja.


(F. Sanidad Vegetal de. Almera).
Prontuario del cultivo de pimiento

Las pgina 126 y 129 no estn visitables.


DIGNOSIS DE PLAGAS (Lepidpteros)
ESPODOPTERA. ROSQUILLA NEGRA. (Spodoptera littoralis)
Plaga Sntomas
Adulto: es una mariposa de unos 35 a 4 cms. de envergadura;
las alas anteriores son de color grisceo, con reflejos
violceos; las alas posteriores son de color blancuzco, con el
borde anterior oscuro.
Espodoptera Huevos: esfricos, de 05-06 mm de dimetro. Puesta
Rosquilla agrupada y las dejan recubiertas con vellosidad de color
negra oscuro amarillento, procedente del abdomen de la hembra.
(Spodoptera Larva: color verde claro al principio, luego es de color gris
littoralis con una lnea dorsal clara con dos rayas amarillentas por
(Bsdv) ambos lados, llevando pequeos puntos amarillos por cada
segmento; la parte ventral es de color grisceo rojizo o
amarillento; la cabeza es de color grisceo.
Crislida: es de color rojizo, con una longitud entre 15 y 2 cm.
Biologa: Los huevos evolucionan entre 25 a 30 C en 3 a 4
das.
Las larvas tienen actividad nocturna como los adultos; se
ocultan en el suelo durante el da. Las larvas crisalidan en el
suelo, a 3-5 cms. de profundidad.
Tiene varias generaciones anuales, dependiendo el nmero del
lugar climtico.

Fig. 174.
Adulto.

Fig. 175.
Oruga .
(Foto:
Procida).

Fig. 176. Huevos.


(Foto: Z. Serrano).
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

La pgina 130 no est visitable.


CICLO EVOLUTIVO MEDIO DE SPODOPTERA LITTORALIS
(Bsdv.)
(Segn Garca Tejero, 1.993)

Estado
insecto Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Agt. Sep. Oct. Nov. Dic.

Adulto ** **** **
(Mariposa

Crislida ********* *** ********************

Oruga ** *** ***


*

Huevo ** *** **

GUSANO GRIS. (Agrotis segetum)


Plaga Sntomas

Produce daos en la vegetacin y mordeduras en los frutos, que


Gusano quedan inutilizados para el mercado.
gris.
Los perjuicios ms importantes se originan en el momento de la
(Agrotis
segetum). plantacin, seccionando por el cuello a las jvenes plantas recin
plantadas.
En invernadero no hay motivo para prever invasin de esta plaga;
en caso de descuido puede ocasionar gran dao.

Fig.: 180. Adultos. (Foto: Hoechst).

Fig. 181. Oruga. (Foto: Z. Serrano).


Prontuario del cultivo de pimiento

Las pgina 132 a 135 no estn visitables


HELIOTIS (ARMIGERA) (Helicoverpa armigera)

Plaga Sntomas

Adulto: mariposa noctuidea.


Heliotis Huevos: al principio son de color blanco; cuando van a eclosionar
(armigera) son amarillentos; los pone aislados en el haz de las hojas.
(Helico-
verpa ar- Larva: penetra dentro de los frutos cuando son pequeos; despus,
migera) crece la larva dentro del fruto y lo deteriora por completo.
Daos: los daos se agravan en los cultivos de otoo, acusndose
bastante respecto a los de primavera; esto se debe a que tambin
vive y hace la puesta de huevos en cultivos extensivos de regado
de verano, como el maz.
Los daos lo produce la larva; penetra dentro del fruto, prin-cipalmente
Heliotis cuando son pequeos, aunque puede hacerlo en cual-quier estado de
(peltigera) desarrollo.
(Heliotis Los daos se agravan en los cultivos de otoo, acusndose bastante
peltigera) respecto a los de primavera; esto se debe a que tambin vive y hace su
puesta de huevos en muchos cultivos extensivos de regado que se hacen
en verano como: maz, algodn, etc.

Fig. 189. Trampa con feromonas, en cultivo Fig. 190. Mariposas captadas en fon-
al aire libre, para detectar aparicin de adultos. do de trampa. (F. de Z. Serrano).

Fig. 191. Huevos. (F. Departament dAgri- Fig. 192. Adulto. (F. Z. Serrano).
cultura, Alimentaci i Accin Rural. Genera-
litat de Catalunya).
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Fig. 193. Adulto que ha terminado su ci- Fig. 194. Daos en fruto. (F. Z. Serrano).
clo (oruga, crislida, adulto) dentro del
mismo fruto. (Foto: de Z. Serrano).

Fig. 195. Oruga y daos producidos por


Heliotis en fruto. (Foto: de Z.
Serrano).

CICLO EVOLUTIVO MEDIO DE HELIOTIS (Heliothis armigera Hb.)


(Segn Aizpura, 1.985)
Estado Ene. Feb Mar Abr. May. Jun. Jul. Agt. Sep. Oct. Nov. Dic.
insecto

Adulto *****************************************
(Maripo
sa
Crislid ***********************************************************
a

Oruga *** ******************************** *


*

Huevo *****************************************
Prontuario del cultivo de pimiento

Desde la pgina 137 a la 144 no estn visitables.


Pulgn de las Solanceas
(Macrosiphum euphorbiae)

Fig. 216. Adulto de Pulgn de las


Solanceas (Macrosiphum euphorbiae).
(F. Syngenta Bioline).

Pulgones (Aphis spp)

Fig. 217. Plantas daadas de un ataque


fuerte de pulgn. Inmediata-mente esta
plantacin fue invadida por una virosis. (F.
Z. Serrano).

Fig. 218. Detalle de un ataque de


pulgn en brotes, hojas y flores.
(F. Z. Serrano).

DIGNOSIS DE PLAGAS (Nematodos)


Enfermedad Sntomas
Nematodos
(Ditylenchus dispaci, Pratylenchus, penetrans,
Ver figuras 226 a 229.
Meloidogine sp., Trychodorus sp.)
.

Fig. 219 y 220. Sistema radicular de planta de pimiento atacado por Nematodos.
(Foto: Z. Serrano).
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

La pgina 146 no est visitable.


PLAGAS Y SU CONTROL

Sustancias activas de insecticidas aceptadas en reunin comunitaria a 22 de


septiembre de 2.010, que estn registradas por el MARM para el cultivo de
pimiento.

Nombre
Productos que controlan
comn
Abamectina 3,37% EC y 1,38% EC; aceite de verano 75% EC
y 85% EC; azadiractin 3,2% EC; azufre 72% SC, 80% SC,
80% WG, 82,5% SC; azufre coloidal 75% WP; azufre coloidal
ACAROS
80% WP; azufre micronizado 60% DP, 80% DP, 90% DP,
98,5% DP; azufre mojable 80% WG, 80% WP; azufre molido
60% DP, 80% DP, 90% DP, 98,5% DP; azufre sublimado 99%
DP; oxamilo 10% SL.

Abamectina 3,37% EC y 1,8% EC; aceite de verano 75% EC y


85% EC; azadiractin 3,2% EC; azufre 72% SC, 80% SC, 80%
WG, 82,5% SC; azufre coloidal 75% WP, 80% WP; azufre
ACAROS micronizado 60% DP, 80% DP, 90% DP, 98,5% DP; azufre
TETRANI- mojable 80% WG, 80% WP; azufre molido 60% DP, 80% DP,
QUIDOS 90% DP, 98,5% DP; azufre sublimado 99% DP, bifentril 10%
EC y WP; fenbutaestan 2% DP, 55% SC; flufenoxuron 10%
DC; oxamilo 10% SL.

Abamectina 3,37% EC y 1,8% EC; aceite de verano 75% EC;


aceite de verano 85% EC; azadiractin 3,2% EC; azufre 72%
SC, 80% SC, 80% WG, 82,5% SC; azufre coloidal 75% WP,
ARAA 80% WP, 60% DP, 80% DP; azufre micronizado 90% DP,
BLANCA 98,5% DP; azufre mojable 80% WG, 80% WP; azufre molido
60% DP, 80% DP, 90% DP, 98,5% DP; azufre sublimado 99%
DP; oxamilo10% SL; spiromesifen 24% SC.

Butoxido de piperonilo 16% + piretrinas 4% (extr. de pelitre)


CHINCHE
EC; deltametrin 1,5% EW y 2,5% EC; lambda cihalotrin 10%
VERDE
CS y 2,5% WG; piretrinas 4% (extr. de pelitre) EC.
Prontuario del cultivo de pimiento

Desde la pgina 148 a 152 no estn visitables.

TEMA XVI.
ENFERMEDADES Y SU TRATAMIENTO

DIGNOSIS DE ENFERMEDADES (Fngicas)

Enfermedad Sntomas
Se desarrolla principalmente en las hojas y en los frutos. En
las hojas aparecen manchas irregulares de color pardo oscuro,
Alternaria
aisladas. En los frutos aparecen manchas oscuras de diversos
(Alternaria tamaos, rodeadas por zonas amarillas que les hacen
solani) inservibles para el mercado. El ptimo de desarrollo es con
humedad relativa alrededor del 75 % y temperaturas com-
prendidas entre 25 y 30 C.
Antracnosis En los frutos, tanto en verde como en maduro, aparecen
(Gloesporium
manchas circulares hundidas. Cuando la humedad es excesi-
piperaratum, va, las manchas presentan crculos concntricos de color ro-
Colletotrichum sado. Si el fruto estn muy atacado, el hongo invade tambin
gloeosorioides las semillas, que luego sern las responsables de la infeccin
de los futuros cultivos.
Ataca a tallos, hojas, flores y frutos. En los tallos se producen
daos en la base, dando lugar a marchitamiento y muerte de
Botritis la planta. En los muones de tallos partidos o cortados, en las
(Botrytis uniones de los tallos y en las uniones de los peciolos de las
cinerea) hojas con los tallos, produce dao; se forman manchas ne-
crticas que llegan a rodear a todo el tallo afectado, recubri-
ndose de un moho grisceo caracterstico. En las flores
produce cada de stas y aborto de frutos recin formados.

Fig. 223.
Ataque
de
Alternari
a en
hojas.
(Foto:
Z. Se-
rrano).

Fig. 224. Daos producidos por Antrac-


nosis (Colletotrichum gloesosporiosis) en
fruto. (Foto M.A.P.A.).
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Las pgina 154 y 155 no estn visitables.


DIGNOSIS DE ENFERMEDADES (Fngicas de desarrollo externo)

Enfermedad Sntomas

Odio o Blanquilla Se caracteriza por la aparicin en el envs de las hojas de


(Leveillula taurica) unos rodales de mancha pulverulenta, de color cremoso,
con pelusilla blancuzca.

Primeros sntomas

Figs. 232 a 236. Aparecen distintas fases


del principio de ataque de Odio. (Fotos: Z. Serrano).
Prontuario del cultivo de pimiento

Daos finales

Fig. 237 a 241. Fase final con daos


importantes en las hojas que acaban
defolindose. (Fotos: Z. Serrano).
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Las pginas 158 y 159 no estn visitables.


DIGNOSIS DE ENFERMEDADES (Bacterias)

Enfermedad Sntomas
Marchitez
bacteriana Marchitamiento de la planta. Penetra por las races.
Pseudomonas
solanacearum)
Pintilla, Produce daos en los frutos, conocido como "roa" o "sarna
Roa o bacteriana". Se caracteriza por unas pequeas manchas negras
sarna de unos 2 mm de dimetro, que aparecen en las hojas, frutos,
bacteriana pednculo y cliz; estas manchas se rodean de un halo de
(Xanthomonas color amarillo. Las hojas, cuando las manchas son muy
vesicatoria pv numerosas, llegan a secarse; en los frutos las manchas se
campestris) alargan y alcanzan mayor dimetro al engrosar stos, tomando
la zona afectada un aspecto leoso.
Necrosis
Produce daos en la mdula y en los vasos de los tallos;
medular
tambin puede producir lesiones en la hojas con clorosis y,
(Pseudomonas
corrugata) despus, formando manchas necrticas.

Se caracteriza por podredumbres acuosas y blandas, que


desprenden mal olor. Penetra en los tejidos medulares de los
tallos, por heridas producidas en la planta; por la parte exterior
Necrosis
se observan manchas oscuras y hmedas.
medular
(Erwinia En los frutos la alteracin suele comenzar cerca de la cicatriz
carotovora) de insercin del tallo; posteriormente desciende por el fruto.
La piel queda rugosa, hundida y se agrieta con facilidad. Ver
figuras 254 a 257.
Altas temperaturas y elevada humedad favorecen el desarrollo
de la enfermedad.
.

Fig. 248. Sntomas de la enfermedad


(Xanthomonas vesicatoria pv
campestris) en fruto.
(Foto M.A.P.A.).
Prontuario del cultivo de pimiento

PODREDUMBRE BLANDA (Erwinia carotovora subsp. carotovora)

Fig. 249. Podredumbre en fruto.


(F. Sanidad Vegetal Almera).

Fig. 250. Ataque de Erwinia carotovora en nudo Fig. 251. Marchitez de la planta y
de la planta. (F. Sanidad Vegetal Almera). daos en el tallo. (Foto:
Sanidad Vegetal de Almera).

Fig. 252. Erwinia corotovora en ataque a frutos. (Foto: MAPA).


Autor: Zoilo Serrano Cermeo

ENFERMEDADES Y SU CONTROL

Nombre comn Productos que controlan

Alternaria Benalaxil 8% + mancozeb 65% WP; mancozeb 35% SC, 42


SC, 75% WG; 80% WP; maneb 10& DP, 40 SC y 80 WP;
propineb 70% WP;
Antracnosis Clortalonil 5% DP, 50% SC, 72% SC, 75% WG y WP;
maneb 10% DP, 40 SC, 80% WP; mancozeb 35% SC, 42%
SC, 45% SC, 75% WG, 80% WP; propineb 70% WP.
Cladosporiosis
Tebuconazol 20% EW, 25% EW, 25% WG..
Boscalida 267 + piraclostrobin 67% WG; ciprodinil 375%
Esclerotinia
+ fludioxonil 25% WG; metil toclofos 50% WP; tebuconazol
20% EW y 25% EW; Trichoderma harzianum 05% + Tri-
choderma viridi 05% WG.
Pythium Etridiazol 48% EC; himexazol 36% SL; Trichoderma
harzianum + Trichoderma viridi.
Pudricin
Fosetil 31% + Propamocarb 53 SL; propamocarb 53% SL.
raz/cuello
Boscalida 367% + piraclostrobin 67% WG; ciprodinil
Botritis
37,5% + fludioxonil 25% WG; clortalonil 5% DP], 50% SC,
72% SC, 75% WG y WP; fenhexamida 50% WG; iprodiona
50% WG; tebuconazol 20% EW y 25% EW.
Podredumbre
Hidrxido cprico; oxicloruro cuproclcico; oxicloruro de
blanda
cobre.
Roa
Hidrxido cprico; oxicloruro cuproclcico; oxicloruro de
bacteriana cobre.
Fusarium spp. Ditianona 75% SC y WP; dodina 40% SC, 50% SC, 65%
WP; etridiazol 48% EC; himexazol 36% SL; Trichoderma
harzianum 05% + Trichoderma viridi 05% WG.
Etridiazol 48% EC; metalaxil-M 24% GR y 465% SL; Tri-
Phytophthora
choderma asperellum (cepa ICC012) + Trichoderma gamsii
capsici
(cepa ICC080); Trichoderma harzianum + Trichoderma viridi.
Phytophthora Azotristrobin 25% SC; benalaxil 8% + mancozeb 65% WP;
infestans Clortalonil 5% DP, 50% SC, 72% SC, 75% WP; mancozeb
35% SC, 42% SC, 75% WG, 80% WP; propineb 70% WP.
Ampelomices quisqualis 58% (5 x 10e9 esporas/G WG;
Azufre 60% DP, 72% SC, 75% WP, 80% DP, 80% SC, 80%
Odio
WG, 80% WP, 82,5% SC, 90% DP, 98,5% DP, 99% DP;
ciproconazol 10% WG y 5% EC; kresoxim-metil 50% WG;
tebuconazol 20% EW.
Prontuario del cultivo de pimiento

Las pgina 162 a 166 no estn visitables.


VIRUS DEL MOSAICO ATENUADO DEL TABACO. (TMGMV)

Fig. 261 y 262. Mosaicos amarillos y hendiduras. (Foto: Sanidad Vegetal de Almera).

Fig. 263. Sntomas por pedn-


culo y ombligo. (Foto: Sanidad
Vegetal de Almera).

Fig. 264 y 265.


Estras clorti-
co necrticas.
(Foto: Sanidad
Vegetal de Al-
mera).
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

VIRUS DEL BRONCEADO DEL TOMATE. (TSWV)

Fig. 267. Sntomas en fruto. (F. Revista


Navarra Agraria).

Fig. 266. Sntomas en frutos. (F. Sanidad


Vegetal de Almera)

Fig. 268. Sntomas en brotes. (F.


Revista Navarra Agraria).

Fig. 269. Sntomas en plantas. (Foto: Sanidad


Vegetal de Almera).
.
Prontuario del cultivo de pimiento

Las pginas 169 a 171 no estn visitables.

FLORA ESPONTNEA RESERVORIO DE VIRUS TSWV.


Fuente: T.A. Zitter and M.L. Daughtrey, Department of Plant Pathology, and J.P. Sanderson,
Department of Entomology, Cornell University.
Nombre
Nombre comn
botnico
Caryophyllaceae

Stellaria media Boca de gallina, boruja, cloquera, coruja, gallinera, hierba de


canarios, hierba gallinera, hierba pajarera, murajes, oreja de
ratn, pajarera, pamplina.
Chenopodiaceae
Chenopodium
album Armuelle, bledo, caizo, ceiglo cenilgo, cenizo, ciidro,
ciilgos, hierba cana, pispjaro, salao, yerba mala.

C. ambrosoides Biengranada, hierba ambrosa, hierba hormiguera, poleo, t


de Espaa.
C. murale Cenizo comn".
Compositae

Arctium lappa Amor de hortelano, amores cachurro, cadillo, garrapito, lam-


pazo, lapa, moritos, pegote, sarapico.
Bidens pilosa Amor seco, romerillo blanco.
Galinosoga par-
viflora Albahaca silvestre, galinsoga, soldado galante.
Sonchus olera-
ceus Cerraja, lechecilla, lechecino.
Convolvulaceae
Ipomoea conge-
sta Corregela, correhuela, campanillas.
Cruciferae
Capsella bursa- Bolsa de pastor, jaramago, pajito, zurrn, erviana blanca,
pastoris sarronets.
Leguminosae
Melilotus offici-
nalis Coronilla, coronilla real.
Malvaceae
Malva parvi-
flora Malva de flor pequea.
Portulacaceae
Portulaca ole- Verdolaga, Portulaca.
raceae
Solanaceae
Solanum ni-
grum Solano negro, hierba mora, tomatitos.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Las pginas 172 y 173 no estn visitables.

FISIOPATIAS

Fig. 274 y 275. Rajado del fruto. (F. Z.


Serrano).

Fig. 276. Asolanado. (F. Z. Serrano).

Fig. 277. Necrosis apical. (F. Z.


Serrano)

Fig. 278. Asolanado. (F. Z. Serrano).

Fig. 279. Exceso de maduracin en la


planta. (Foto: Z. Serrano).
Prontuario del cultivo de pimiento

Las pginas 176 a 179 no estn visitables.

TEMA XVII.
CONTROL BIOLGICO

DEPREDADORES UTILIZADOS EN HORTICULTURA. PLAGAS QUE


CONTROLAN

Depredador Plagas que controla


Aphis craccivora, Aphis fabae, Aphis gossypii, Aula-
Adalia bipunctata corthum solana, Brachycaudus amygdalinus, Macrosi-
(Linneo) phum euphorbiae, Myzus persicae, Pterochloroides per-
sicae, Toxoptera aurantii.
Amblyseius califor- Tetranychus evansi, Tetranychus ludeni, Tetranychus
nicus (Mugregor) turkestani, Tetranychus urticae.
Amblyseius cucu- Frankliniella occidentales.
meris (Oudemans)
Amblyseius dege- Frankliniella occidentales.
nerans (Berlese)
Amblyseius swirskii Bemisia tabaci, Frankliniella occidentales, Trialeurodes
vaporariorum.
Aphelinus abdomi- Aulacorthum solana, Macrosiphum euphorbiae.
nalis (Dalman)
Aphidius colemani Aphis craccivora, Aphis fabae, Aphis gossypii, Myzus
(Haliday) persicae.
Aphidius ervi Aulacorthum solana, Macrosiphum euphorbiae.
(Haliday)

Aphidoletes aphidi-
Aphis craccivora, Aphis fabae, Aphis gossypii, Aulacor-
myza (Rondani) thum solana, Brachycaudus amygdalinus, Macrosiphum
euphorbiae, Myzus persicae , Pterochloroides persicae,
Toxoptera aurantii.

Chrysoperla carnea
Aphis craccivora, Aphis fabae, Aphis gossypii, Aulacor-
(Stephens) thum solani, Brachycaudus amygdalinus, Macrosiphum
euphorbiae, Myzus persicae, Toxoptera aurantii.
Dacnusa sibirica Liriomyza bryoniae, Liriomyza huidobrensis, Liriomyza
(Telenga) trifolii.
Delphastus pusillus Bemisia tabaco, Trialeurodes vaporariorum.
.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Las pginas 180 y 181 no estn visitables.


PLAGAS HORTCOLAS Y SUS DEPREDADORES

Plagas/Depredadores Figuras
Plaga CAROS
Depredador: Tetranychus urticae
Amblyseius californicus (McGregor). 190
Dicyphus hesperus (Knight). 200
Feltiella acarisuga (Vallot). 206
Macrolophus caliginosus (Wagner). 209
Nesidiocoris tenui (Reuter). 210
Phytoseiulus persimilis (Athias-Henriot). 214
Stethorum punctillum
Tetranychus evansi
Amblyseius californicus (McGregor). 190
Feltiella acarisuga (Vallot). 206
Macrolophus caliginosus (Wagner). 209
Phytoseiulus persimilis (Athias-Henriot). 214
Stethorum punctillum
Tetranychus ludeni
Macrolophus caliginosus (Wagner). 209
Stethorum punctillum
Tetranychus ludeni
Macrolophus caliginosus (Wagner). 209
Stethorum punctillum
Plaga : Moscas blancas
Depredador: Trialeuroses vaporariorum
Amblyseius swirskii (-) -
Delphastus pusillus (-) -
Dicyphus hesperus (Knight). 200
Encarsia formosa (Gaham). 202
Ephestia kuehniella (fuente alimenticia) -
Eretmocerus eremicus (Rosel&Zoln.). 204
Prontuario del cultivo de pimiento

Las pginas 183 a 187 no estn visitables.

DEPREDADORES

ADALIA BIPUNCTATA (L.)


(Segn Syngenta Bioline)

Clasificacin zoolgica: Coleptero de la familia de las Coccinellidae.


Morfologa: vulgarmente se la conoce como Mariquita de dos puntos. La
larva en el ltimo estadio larvario puede alcanzar una longitud de 5-6 mm
Biologa: el ciclo pasa por los estados de huevo, 4 fases larvarias, pupa y
adulto, siendo la duracin aproximada de su ciclo de 20 das a 20 C. No
obstante este periodo puede variar dependiendo de las condiciones climticas y
de las disponibilidades de presas. Normalmente en la naturaleza solo tiene una
generacin anual, pasando en invierno en diapausa en estado adulto.
Cada hembra pone de 20 a 50 huevos al da, que eclosionan a los 4-8 das,
dependiendo de las condiciones; estos son alargado y de color amarillo-
anaranjado.
La supervivencia de las larvas recin emergidas depender de la proximidad de
alimento, aunque al principio pueden sobrevivir consumiendo huevos no
eclosionados y otros restos en torno al lugar de ovoposicin.
Cultivos aconsejados: berenjena, calabacn, juda, meln, pepino, pimiento,
sanda, tomate.

Fig. 286. Adulto. (Foto de Koppert


Fig. 287. Larva. (Foto de Syngenta
Bioline).
Biological Systems).

Fig. 288. Adulto,


larva y pulgones.
(Foto de Syngenta
Bioline).
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Las pginas 189 a 198 no estn visitables.

DACNUSA SIBIRICA (Telenga).


(Segn: Koppert Biological Systems)

Clasificacin: Himenptera, Braconidae.


Morfologa: adultos: tamao 2-3 mm, marrn-oscuro a negro, antenas largas.
Otros estadios: se desarrollan dentro/fuera del husped.
Ciclo biolgico: Su ciclo de vida es: huevo, 3 estados larvarios, pupa y
adulto. La duracin del ciclo es de 27 das a 18C, mientras que a 20C es de
185 das.
Accin parasitaria: Las avispas adultas (hembras) de Dacnusa sibirica
ponen un huevo dentro de la larva del minador, la avispa parsita se
desarrolla dentro de la pupa del minador.
Suelta: Soltar las avispas parsitas por entre las hojas; por la maana o al
final de la tarde.
Cultivos recomendados: berenjena, calabacn, juda, meln, pepino,
pimiento, sanda, tomate.
Almacenamiento y embalaje: - almacenamiento tras la recepcin: 1-2 das;
- temperatura de almacena-miento: 8-10C; - a oscuras.
Efecto visual: Se puede ver parasitacin 2 semanas despus de la
introduccin. Puede estimarse la presencia de Dacnusa sibirica
diseccionando larvas en el laboratorio.
.

Fig. 310 y 311. Adultos. (Foto de Biobest Sistemas Biolgicos).


Prontuario del cultivo de pimiento

Las pginas 200 a 206 no estn visitables.


FELTIELLA ACARISUGA (Vallot).
(Segn Syngenta Bioline)
Clasificacin: Orden Dptera, familia: Cecidmidos.
Morfologa: las larvas son podas y de color amarillo anaranjado. Cuando
las larvas son grandes miden17-19 mm de largas por 04 mm de dimetro.
Biologa: la pupa se forma dentro de un capullo blanco de 1-15 mm. El ca-
pullo se localiza en el envs de la hoja y normalmente pegado a un nervio de
la hoja. La pupa al principio es rosada, pero conforme se va desarrollando,
oscurece.
El ciclo de vida pasa por los siguientes estadios: huevo, 4 estadios larvarios,
pupa y adulto. En condiciones ptimas tarda 2 semanas en completar una
generacin.
Accin parasitaria: es capaz de localizar focos de araa desde el sitio del
cultivo donde se la libera. En focos importantes debe ser utilizado en
combinacin con caros depredadores. Solo los estadios larvarios son
depredadores, pudiendo depredar tanto huevos como adultos de araa. Son
capaces de succionar u n huevo de araa en pocos minutos. En condiciones
ptimas en un da pueden depredar 30 individuos de araa roja (huevos,
larvas y adultos)
Cultivos recomendados: funciona bien en berenjena, pepino, pimiento,
tomate.

Fig. 324. Pupa. (F. Syngenta Bioline).

Fig. 323. Adulto. (F. Syngenta Bioline).

Fig. 325. Larva (F. Koppert


Biological Systems).
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Las pginas 208 a 212 no estn visitables.


ORIUS LAEVIGATUS (Fieber).
(Segn Koppert Biological Systems)
Clasificacin: Arthropoda. Clase: Insecta. Orden: Hemiptera. Familia:
Anthocoridae. Gnero: Orius.
Morfologa: Adultos: color negro, manchas color gris/blanco/marrn en las
alas; tamao1: 1,4-2,4 mm. Huevos: apenas visibles, embebidos en el tejido
de la hoja. Ninfas jvenes: amarillas; ninfas: viejas: amarillas con manchas
marrn-amarillento.
Ciclo biolgico: Huevo, cinco estados ninfales y adulto.
Accin parasitaria: Los adultos y ninfas perforan con su aparato bucal
larvas y adultos de trips y succionan su contenido.
Cultivos recomendados: Berenjena, calabacn, juda, meln, pepino,
pimiento, sanda, tomate.
Cuidados en la suelta: - invertir y agitar suavemente la botella antes de usar;
- diseminar el material por las hojas y/o en cajas de aplicacin; - en grupos de
25-50 individuos para favorecer los apareamientos; - asegurarse de que el
material permanece unos das en su lugar de introduccin.
Almacenamiento y embalaje: - almacenamiento tras la recepcin: 1-2 das;
temperatura de almacenamiento: 8-10C; - a oscuras (botella horizontal).
Observaciones: Orius pone una gran proporcin de huevos en tallos (laterales).
Introducir el depredador directamente despus de podar para evitar una prdida
innecesaria de huevos.
Efecto visual: Los trips se arrugan tras ser comidos por Orius, y por lo tanto es
difcil verlos por el cultivo.

. Fig. 337. Larva en fase final. (Foto


Syngenta Bioline).

Fig. 336. Adulto. (. (F. Biobest Sistemas


Biolgicos).

Fig. 338. Larva. (Foto Syngenta


Bioline).
Prontuario del cultivo de pimiento

Las pginas 213 a 217 no estn visitables.

TEMA XVIII.

RECOLECCIN

Tiempo entre dos recogidas consecutivas: 5 a 10 das.

Peso medio de los frutos: 150 a 200 gramos.

Produccin:
En cultivo al aire libre normal. . . . . . . . . . 50 a 70 mil Kg/Ha.
En enarenados de la Costa del Sol. . . . . . . 40 a 50 mil Kg/Ha.
En invernadero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 a 100 mil Kg/Ha.
Por planta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 a 10 Kg.

Longitud del pednculo:


De 2 a 3 centmetros. Los frutos que no llevan adherido el cliz y el
pednculo quedan muy depreciados y, adems, su conservacin es peor. Se
pondr el mximo cuidado para que se conserve el cliz cuando se corte el
fruto.
En el caso de frutos para industria, al tener que estar algn tiempo en espera
de proceso industrial, puede asentarse en las heridas de desprendimiento
botritis y otros patgenos que inutilicen el producto

Corte de los frutos:


Se hace con tijera de podar, ya que si se arrancan, aparte de necesitar ms
mano de obra, se daa la planta y se deterioran los frutos.

Eliminacin de frutos no comercializables:


Los frutos que no tengan valor comercial, por enfermos o deficiente calidad,
deben separarse de la planta; no hay que dejarlos en ella o tirados en el
suelo.

Tiempo desde la plantacin hasta la recoleccin:


Al aire libre En invernadero
75 a 100 das. 60 a 100 das.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

La pgina 208 no est visitable.

NORMATIVA: COMERCIALIZACIN.
NORMALIZACIN

NORMAS DE CALIDAD PARA LOS PIMIENTOS DULCES


I. DEFINICIN DEL PRODUCTO
La presente norma se refiere a los pimientos dulces de las variedades
(cultivares) obtenidas de Capsicum annuum L. var. annuum, destinados a ser
suministrados al consumidor en estado fresco, con exclusin de los pimientos
dulces destinados a la transformacin industrial.
Estos pimientos se clasificarn por su forma en los cuatro tipos comerciales
siguientes:

- pimientos dulces largos (picudos), - pimientos dulces cuadrados picudos


(tipo peonza) y
- pimientos dulces cuadrados no pi- - pimientos dulces aplastados (tipo
cudos, tomate).

II. DISPOSICIONES RELATIVAS A LA CALIDAD


Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos de calidad que debern
cumplir los pimientos dulces tras su acondicionamiento y envasado.
A . Requisitos mnimos
En el caso de todas las categoras y sin perjuicio de las disposiciones
especiales de cada una de ellas y de los lmites de tolerancia establecidos, los
pimientos dulces debern entregarse:
- enteros,
- sanos, quedando excluidos los productos que presenten podredumbre
u otras alteraciones que los hagan impropios para el consumo,
- limpios, es decir, prcticamente exentos de materias extraas
visibles,
- con un aspecto fresco,
- prcticamente exentos de plagas,
- prcticamente exentos de daos causados por plagas,
- bien desarrollados,
- exentos de daos causados por heladas,
- exentos de heridas sin cicatrizar,
Prontuario del cultivo de pimiento

Las pginas 220 y 221 no estn visitables.

III. DISPOSICIONES RELATIVAS AL CALIBRADO


El calibre de los pimientos dulces vendr determinado por el dimetro
mximo (anchura) perpendicular al eje. Por anchura de los pimientos
aplastados (tipo tomate) se entender el dimetro mximo de la seccin
ecuatorial.
En el caso de los productos calibrados, la diferencia de dimetro entre los
pimientos mayor y menor de un mismo envase no podr exceder de 20 mm.
La anchura de los pimientos no deber ser inferior a:
- pimientos dulces largos (picudos): 20 mm,
- pimientos dulces cuadrados no picudos y pimientos dulces cuadrados
picudos (tipo peonza): 40 mm,
- pimientos dulces aplastados (tipo tomate): 55 mm.
El calibrado no ser obligatorio para los productos de la categora II, que slo
debern respetar las anchuras mnimas establecidas.
Las disposiciones relativas al calibrado no se aplicarn a los productos
miniaturizados.
Por producto miniaturizado se entender una variedad o un cultivar de
pimiento dulce obtenido por medios de seleccin de vegetales o tcnicas de
cultivo especiales, excepto los pimientos dulces de variedades no
miniaturizadas que no hayan alcanzado la plena madurez o con un calibre
insuficiente. Debern cumplirse todas las dems prescripciones establecidas
en la norma.

IV. DISPOSICIONES RELATIVAS A LAS TOLERANCIAS


Dentro de los lmites que se disponen a continuacin, se admitir en cada
envase la presencia de productos que no cumplan los requisitos de calidad y
calibre de la categora en l indicada

A. Tolerancias de calidad
i) Categora I
Un 10 % en nmero o en peso de pimientos dulces que no cumplan los
requisitos de esta categora pero que se ajusten a los de la categora II o que,
como mnimo y con carcter excepcional, se incluyan en las tolerancias de
esa categora.
ii) Categora II
Un 10 % en nmero o en peso de pimientos dulces que no cumplan los
requisitos de esta categora n tampoco los requisitos mnimos, quedando
excluidos los productos que presenten podredumbre u otras alteraciones que
los hagan impropios para el consumo.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Las pginas 222 a 224 no estn visitables.

NORMATIVA:

PRODUCTOS FITOSANITARIOS AUTORIZADOS EN


PRODUCCIN INTEGRADA DE PIMIENTO
Segn la Resolucin de 18 de octubre de 2.004, de la Direccin General de
Agricultura (BOE n 259 de fecha 27/10/2004), los productos fitosanitarios que
se autorizan para su empleo en la produccin integrada del pimiento son los
que se exponen a continuacin:

ARAA ROJA (Tetranychus urticae, T. turkestani, T. evansi)

Abamectina (1) + (2) Azufre coloidal


Aceite de verano Azufre micronizado
Azadiractin Azufre mojable
Azufre Azufre sublimado

ARAA BLANCA (Polyphagotarsonemus latus)

Abamectina (1) + (2) Azufre micronizado


Aceite de verano Azufre mojable
Azadiractin Azufre molido
Azufre Azufre sublimado
Azufre coloidal

TRIPS (Frankliniella occidentantlis)

Aceite de verano Formetanato (1) + (2)


Acrinatrin (1) Lufenuron (1)
Azadiractin Metiocarb (1) + (4)
Azufre + Cipermetrin (1) + (6) Spinosad (2)
Beauveria bassiana Tau-fluvalinato (1) + (4) + (6)
Deltametrin (1)+ (6)
Prontuario del cultivo de pimiento

Las pginas 227 y 228 no estn visitables.

FERTILIZANTES, ACONDICIONADORES DEL


SUELO Y FITOSANITARIOS ECOLGICOS
UTILIZADOS EN HORTICULTURA

La normativa comunitaria (Reglamento CEE 2092/91) define como agricultura


ecolgica el sistema de gestin de las explotaciones agrarias que implica
importantes restricciones en el uso de fertilizantes y pesticidas, evitndose
aquellos que procedan de procesos de sntesis artificial con el objetivo de
ofrecer a los productores un medio de sustento y proporcionar a los
consumidores alimentos, de calidad, libres de residuos qumicos.

PRODUCTOS FERTILIZANTES Y ACONDICIONADORES DEL


SUELO, APROBADOS EN EL REGLAMENTO COMUNITARIO
2092/91, ANEXO 1, A.
Condiciones generales aplicables a todos los productos.
- Solo se utilizarn con arreglo a las disposiciones de la legislacin
relativa a la puesta en el mercado y uso de los productos
correspondientes, aplicables a la agricultura en el Estado miembro en
el que se emplee el producto.
- Productos autorizados con carcter excepcional para el abono y la
mejora del suelo de conformidad con las disposiciones del apartado 2)
del Anexo I.

Designacin Productos en Descripcin, requisitos de composicin y condi-


cuya composicin entren o ciones de utilizacin
que contengan nicamente la
materias enumeradas en la
lista siguiente:
Estircol Producto constituido mediante la mezcla de
excrementos de animales y de materia vegetal
(cama).
Necesidad reconocida por el organismo de
control de la autoridad de control.
Indicacin de las especies animales.
nicamente procedente de ganadera extensiva
en el sentido del apartado 5 del artculo 6 del
Reglamento (CEE) n 2328/91 del consejo,
cuya ltima modificacin la constituye el
reglamento (CEE) n 3659/93.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Las pginas 230 a 233 no estn visitables.

PRODUCTOS FITOSANITARIOS APROBADOS EN EL


REGLAMENTO COMUNITARIO 2092/91, ANEXO 1, B.
Condiciones generales aplicables a los productos que estn compuestos o
contengan las sustancias siguientes:
-se utilizarn de acuerdo con los requisitos que se exponen en el Anexo I.
-solo se utilizarn con arreglo a las disposiciones especficas de las
legislaciones sobre fitosanitarios aplicables en el Estado miembro en el que se
emplea el producto. (Si procede, teniendo en cuenta que en determinados
Estados miembros los productos marcados con un asterisco no se consideran
productos fitosanitarios ni estn sujetos a las disposiciones de la legislacin
vigente para los productos fitosanitarios.

I. Sustancias de origen vegetal o animal

Denominacin Descripcin, requisitos de composicin y


condiciones de utilizacin
Azadiractina extrai- Insecticida (gusano gris, minadores de hojas, mosca
da de Azadiracta in- blanca, orugas, pulgones, trips).
dica (rbol de Neem).
(*) Cera de abejas Agentes de la poda.
Gelatina Insecticida.
(*) Protenas hidroli- Atrayentes.
zadas.
Solo en combinacin con otros productos apropiados
de la parte B del Anexo II.
Lecitina. Funguicida.
Aceites vegetales (por Insecticida, acaricida, funguicida e inhibidores de la
ejemplo aceite men- germinacin.
ta, aceite de alca-
ravea).
Piretrinas extradas Insecticida
del Chrysantemum ci-
Necesidad reconocida por el organismo de control o
nerariaefolium.
la autoridad de control.
Preparados a base de Insecticida (chupadores, escarabajos, minadores,
Quassia amara. pulgones) y repelente.
Rotenona extrada de Insecticida
Derris spp. Loncho-
Necesidad reconocida por el organismo de control o
carpus spp. y Ter-
la autoridad de control.
phrosia spp.
Prontuario del cultivo de pimiento

Las pginas 235 y 236 no estn visitables.

NORMATIVA:

PRODUCCIN INTEGRADA DE PIMIENTO BAJO


ABRIGO EN ANDALUCA

ORDEN de 10 de octubre de 2007, por la que se aprueba el Reglamento


Especfico de Produccin Integrada de Pimiento bajo abrigo.

ANEXO
REGLAMENTO ESPECFICO DE PRODUCCIN INTEGRADA
DE CULTIVOS HORTCOLAS PROTEGIDOS (PIMIENTO)

A los efectos previstos en el apartado 5 del art. 29 de la Orden 24 de octubre


de 2.005 por la que se modifica la de 13 de diciembre de 2.004, por la que se
desarrolla el decreto 245/2003, de 2 de septiembre por el que se regula la
produccin integrada y su indicacin en productos agrarios y sus
transformados, la superficie mxima que se establece en el presente
Reglamento Especfico, para la prestacin del servicio de asistencia por los
servicios tcnicos competentes, vendr determinada en funcin de la
superficie media de la unidad productiva, de acuerdo con el siguiente cuadro:

SUPER. MEDIA DE LA
UNIDAD PRODUCTIVA SUP.MXIMA API
(INVERNADERO)
< 7.500 m2 50 Has.
7.500 10.000 m2 65 Has.
2
> 10.000 15.000 m 80 Has.

En la que se efectuarn los controles de las prcticas agrcolas contempladas


en este Reglamento, de acuerdo con las medidas de produccin ambiental y de
prevencin de riesgos laborales establecidos en la legislacin.

DEFINICIONES

A los efectos de la presente Orden se entender por:

Agrupacin de Produccin Integrada: aquella agrupacin de operadores


constituida bajo cualquier frmula jurdica o integrada en otra agrupacin
previamente constituida y reconocida por la autoridad competente, con el
objetivo de obtener productos vegetales bajo requisitos de produccin integrada
para ser comercializados
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Las pginas 238 a 240 no estn visitables..

REQUISITOS GENERALES
FORMACIN
EXIGEN-
OBLIGATORIAS RECOMENDADAS
CIAS
PERSONAL La empresa deber fomen-
DE EXPLO- tar la formacin al agri-
TACIN cultor implicado en la
aplicacin de esta norma y
restantes que le afecten
por su actividad.

USO DE - El responsable de los trata-


PRODUC- mientos fitosanitarios estar en
TOS FITO- posesin del carn de manipula-
SANITARIOS dor del nivel mnimo que le capa-
cita para desarrollar su actividad.
- Los agricultores debern llevar
de forma actualizada un registro
de datos de la explotacin, en
soporte papel o informtico en el
que se reflejar toda la informa-
cin relativa a los tratamientos fi-
tosanitarios: fecha, cultivo, plaga,
nombre comercial, n de registro,
sustancia activa, motivo de
tratamiento.

Fig. 349. Suelta de Macrolophus


caliginosus. (F. Syngenta Bioline).
Prontuario del cultivo de pimiento

Las pginas 242 a 246 no estn visitables.


ASPECTOS PROPIOS DEL CULTIVO
EXIGENCIAS OBLIGATORIAS RECOMENDADAS

ASPECTOS Las parcelas debern Establecer una alternativa de


AGRONMICOS estar libres de cultivo 1 familias botnicas entre cam-
GENERALES mes entre cada campaa paa y campaa.
agrcola y al menos 15
Que las plantas cultivadas se
das en el caso de cultivos
encuentren en las condiciones
dentro de una misma
de humedad, temperatura y ra-
campaa. En las parcelas
diacin solar incidente lo ms
en que est funcionando
cercana a sus ptimos bio-
el control biolgico de
lgicos.
plagas, los plazos podrn
reducirse bajo criterio del En cultivo sin suelo se dis-
tcnico responsable. pondr de instalaciones que
permitan la recirculacin o
reutilizacin de los lixiviados.

SUELO, PREPARACIN DEL TERRENO Y LABOREO

PROHIBIDAS RECOMENDADAS

Eliminar las malas hierbas y Desinfectar el En el caso de que se realicen


restos vegetales de cultivos suelo me- aportes de material para la
anteriores por medios ma- diante trata- formacin del suelo, ser ne-
nuales o mecnicos, salvo mientos qu- cesario conocer las caracteres-
que bajo recomendacin micos, salvo ticas fsico-qumicas que de-
tcnica se justifique el casos tcni- muestren la calidad del mismo.
empleo de herbicidas y con camente jus-
En la puesta en cultivo de un
la suficiente antelacin con tificados y au-
nuevo terreno, se realizarn las
respecto al cultivo siguientetorizados por
labores preparatorias adecua-
el organismo
En el caso de cultivos con das que faciliten el drenaje y ai-
oficial corres-
suelo mantener el nivel de reacin del terreno para mante-
pondiente.
materia orgnica en la zona ner la estructura del suelo.
radicular, mediante las co-
Los restos vegetales se podrn
rrespondientes aportaciones,
incorporar sobre el suelo
por encima del 05%.
cuando no representen un
Realizar la desinfeccin del riesgo de transmisin de plagas
suelo mediante solarizacin de los vegetales.
y/o fumigacin, con plstico
Se recomienda llegar a un
transparente y con la cu-
contenido de materia orgnica
bierta totalmente cerrada.
en el suelo de un 2%.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Las pginas 247 a 249 no estn visitables.

ENMIENDAS Y FERTILIZACIN

OBLIGATOARIAS PROHIBIDAS RECOMENDADS


El suministro de nutrientes se efec- Realizar apli- Realizar enmiendas ca-
tuar fundamentalmente a travs del caciones exce- lizas si las aguas pre-
suelo o sustrato. Las aportaciones de sivas (por en- sentan elevadas con-
abonos foliares solo se justificarn cima de las contracciones de sales
cuando estn tcnicamente justifi- extracciones no deseables o se pro-
cados. Reducir al mximo cualquier del cultivo) en ducen desequilibrios
tratamiento foliar para no perjudicar parcelas lin- entre el calcio y otros
el establecimiento y desarrollo de dantes a co- cationes.
Insectos Auxiliares. rrientes de a- Corregir la salinidad y
Las extracciones realizadas por las gua. alcalinidad del suelo
cosechas sern compensadas me- El uso de pu- mediante azufre, yeso
diante el anlisis de extracto satura- rines y dems y riegos abundantes
do con la aportacin de agua y residuos se- antes de la nueva plan-
fertilizantes, minimizando las prdi- milquidos de tacin.
das por lixiviacin. explotaciones Evitar el almacena-
Debe existir un programa de fertili- ganaderas.
miento de estircol cer-
zacin que contemple las cantidades
ca de las fuentes de
a aportar, procedimientos de abona- El uso de lo-
agua, as mismo evitar
do y periodicidad del mismo. Los dos de depu-
radoras y resi- el acceso del ganado a
microelementos se integrarn en los
las aguas superficiales
planes de abonado en funcin de las duos slidos
o a las zonas de bom-
necesidades y exigencias del culti- urbanos.
beo.
vo. Las dosis se abonado se estable-
cern en funcin de los anlisis peri- Realizar un anlisis
dicos, bien del extracto del suelo o foliar durante el des-
foliares. arrollo del cultivo.
En cultivo sin suelo, realizar el Realizar las enmiendas
ajuste de la fertilizacin en funcin necesarias siempre que
del balance de la solucin nutritiva el pH del suelo se
de drenaje. aparte sustancialmente
Realizar con una periodicidad m- del valor aceptado co-
nima de cinco aos, un anlisis mo ptimo para el cul-
fsico-qumico del suelo antes del tivo, o cuando las ca-
trasplante, por parcela o UHC. ractersticas fsicas o
En caso de cultivos en suelo, se qumicas de suelo as
debe realizar al menos un anlisis lo aconsejen.
del extracto del suelo o bien un En el caso de cultivos
anlisis foliar durante el desarrollo sin suelo analizar al
del cultivo. En el caso de cultivo sin menos una vez al ao,
suelo, analizar, al menos cada dos la solucin nutritiva.
meses, la solucin de drenaje.
Prontuario del cultivo de pimiento

Las pginas 250 a 258 no estn visitables.

ESTRATEGIA DE CONTROL INTEGRADO EN PIMIENTO


ARAA ROJA (Tetranychus urticae, Tetranychus lurkestan, Tetranychius
evansi ..)
CRITERIOS MEDIDAS
MTODOS DE CONTROL INTEGRADO EN PREVENTIVAS/
DE INTER- CULTURALES
PIMIENTO
VENCIN
El inicio de Organismos de control biolgico Evitar dis-
las sueltas persin me-
Amblyseius andersoni: se aplica en sobre di-
de O.C.B. co- diante ope-
rectamente sobre las plantas o en los hilos de
mienza al 2 raciones cul-
entutorado. Se colocar 1 sobre cada 10-20 m
detectar la turales
de forma preventiva y cuando se detecten focos
primera pre-
1 sobre cada 3-5 plantas. Es una pla-
sencia de a-
Amblyseius/Neoselus californicus: dosis de suelta ga que se
raa roja y
de 04 ind/m2 repartidos durante dos semanas. desarrolla en
se realizarn
Amblyseius swirskii: Control secundario, se suel- focos, por lo
por focos.
ta para otras plagas. cual es im-
Se aplicarn Feltiella acarisuga: solo se aplica en focos. Do- portante rea-
medidas de sis de 250 ind/foco repartidos durante 3-4 semanas. lizar una de-
control gene- Phytoseiulus persimilis: dosis de 2-3 ind/m2 repar- teccin pre-
ralizadas tidos durante 2-3 semanas en la intensidad del coz.
cuando se foco lo aconseja, las dosis de sueltas sern mayores.
En parcelas
detecte ms
Productos fitosanitarios (sustancias activas) con proble-
de un foco
de posible uso por su compatibilidad con los OCB o mas ante-
por cada 100
por su efecto conocido sobre los mismos. riores de es-
m2 de super-
ta plaga se
ficie de cul- Abamectina: tratamiento generalizado 1-2 semanas
antes de comenzar las sueltas de OCB o en focos tras tendr un
tivo.
comenzarlas. especial cui-
Cuando haya Aceite de verano: No realizar aplicaciones repetidas dado en su
presencia de si se han realizado sueltas de A. swirskii. No tratar deteccin.
auxiliares en con planta pequea y/o tratada con azufre.
ms del 50% Azadiractin
de las plan- Azufre en espolvoreo: 1-2 tratamientos antes de
tas con araa comenzar las sueltas de OCB; despus de las sueltas
se usar solo en los focos.
roja no ser Azufre mojable: recomendable no realizar dos trata-
necesario rea- mientos seguidos: por disminucin de fitoseidos
lizar trata- (caros depredadores).
mientos. Fenbutaestan: recomendable no realizar dos
tratamientos seguidos por disminucin de fitoseidos
(caros depredadores)
Flufenoxuron: 2 semanas antes de comenzar las
sueltas de OCB.
Oxamilo: 2-3 semanas con antocordos, mirdos y
coccinlidos.
Piridaben: 1-2 semanas antes de comenzar las
sueltas de OCB.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Las pginas 259 a 265 no estn visitables.

PULGONES (Aphis gossipii, Pulgn del algodonero, Myzus persicae. Pulgn


verde del melocotonero. Aphis craccivora, Pulgn negro de las leguminosas).
CRITERIOS MTODOS DE CONTROL MEDIDAS
DE INTER- INTEGRADO PREVENTIVAS
VENCIN EN PIMIENTO CULTURALES
En caso de de- Organismos de control biolgico Trampas:
tectarse pre- Adalia bipunctata: dosis de 5-10 ind/m . 2

sencia de pul- Cromotrpicas a-


Aplicar en focos.
gones junto Aphidius colemani: dosis preventivas de marillas de moni-
con sntomas 025 ind/m2, repartidos durante 2-3 semanas toreo:
de virosis en Dosis curativa de 05-1 ind/m2, re- - Colocarlas antes
planta, reali- partidos en 2 semanas hasta observar un de implantar el cul-
zar un trata- 40% de momias en el cultivo. tivo y en los puntos
Aphidoletes aphidiyiza: dosis de 10-20 crticos.
miento y se
ind/m2. Aplicar en focos. - Mantenerlas en to-
eliminarn in- Banker plant (planta reservorio): colo-
mediatamente do el ciclo.
cando 4 cada 10.000 m2, con una dosis de
las plantas a- suelta de Aphidius colemani de 015 a Cromotrpicas ama-
fectadas de vi- 025 ind/m2. rillas de control:
rosis. Chrysoperla carnea: dosis de 5-10 - Colocarlas antes
ind/m2. Aplicar en focos. de implantar el cul-
El inicio de
tivo con una densi-
las sueltas Productos fitosanitarios (sustancias
activas) de posible uso por su dad elevada.
de O.C.B. se
compatibilidad con los OCB o por - Con la introduc-
comienza al
su efecto conocido sobre los mismos. cin de OCB el n
detectar la
de estas se limitar
primera pre- Aceite de verano: No realizar aplica- a los puntos crti-
sencia de pul- ciones repetidas si se han realizado sueltas cos de la parcela.
gn. de A. swirskii. No tratar con planta Se podrn usar plan-
pequea y/o tratada con azufre. tas reservorio de
Control gene-
Azadiractin: No realizar aplicaciones OCBs (con Pasaporte
ralizado cuan- repetidas si se han realizado sueltas de A.
do se detecte Fitosanitario o certi-
swirskii. No tratar con planta durante la ficado de su origen y
ms de un fo- fase de establecimiento de Orius. sanidad) para facilitar
co por cada Oxamilo: 2-3 semanas antes de comenzar
su implantacin, re-
1000 m2 de las sueltas de OCB.
produccin y pos-
superficie de Pimetrozina: 2 semanas antes de comen-
zar las sueltas de Antocoridos (Orius) y terior incorporacin
cultivo.
Mridos (Macrolophus, Nesidiocoris). al cultivo. El tcni-
La plaga esta- Pirimicarb: en caso de aparecer focos una co responsable deta-
r bajo control vez iniciada las sueltas, se realizarn llar en el Cuaderno
con niveles de tratamientos localizados. de Explotacin la
parasitismo Tiametoxam: solo se emplear en riego, estrategia seguida (n
>60%. un mximo de 2 aplicaciones espaciadas de plantas, especie,
14 das antes de la suelta de OCB. Esperar lugar de colocacin,
2-3 semanas antes de las sueltas de control que ejerce).
Nesidiocoris.
Prontuario del cultivo de pimiento

Las pginas 266 a 269 no estn visitables.

PODREDUMBRE BLANCA (Sclerotinia sclerotiorum)

MTODOS DE
CRITERIOS DE CONTROL IN- MEDIDAS PREVENTIVAS
INTERVENCIN TEGRADO EN CULTURALES
PIMIENTO

Deteccin de plan- Ciprodinil + -Evitar la presencia de agua libre sobre el


tas con sntomas. Fludioxonil cultivo.
-Aplicacin de pastas funguicidas en
Presencia de plan- Metil toclofos
tallos.
tas con sntomas
Tebuconazol -Manejo adecuado de la ventilacin y
y las condiciones
riego.
ambientales favo-
-Eliminacin de plantas rganos y frutos
rables para su de-
enfermos de la parcela.
sarrollo.
-Cuidado especial con podas, deshojados
En parcelas con (realizar a ras del tallo y con HR no
antecedentes de elevada) y amarre de rafia.
la enfermedad po- -Abonado equilibrado para evitar exceso
drn realizarse de vigor.
tratamientos pre- -Solarizacin tras el cultivo afectado.
ventivos a cri- -Biofumigacin.
terio del tcnico -Retirar inmediatamente de las parcelas
responable. plantas, rganos y frutos enfermos y
destruirlos.

ALTERNARIOSIS DE LAS SOLANCEAS (Alternaria dauci f. sp. solani))

MTODOS DE CONTROL MEDIDAS


CRITERIOS DE INTEGRADO EN PREVENTIVAS
INTERVENCIN PIMIENTO CULTURALES

Deteccin de plantas con Benalaxil + Mancozeb -Empleo de plntulas


sntomas. Captam sanas.
Clortalonil
Presencia de plantas con -Eliminacin y reti-
Hidrxido cprico
sntomas y las condiciones rada de la parcela de
Mancozeb
ambientales favorables para los frutos y otras
Mancozeb + Oxicloruro
su desarrollo. partes de la planta
de cobre
con sntomas de la
En parcelas con anteceden- Maneb + Oxicloruro de
enfermedad.
tes de la enfermedad po- cobre
drn realizarse tratamientos Maneb -Manejo adecuado
preventivos a criterio del Metiram de la ventilacin y
tcnico responsable. Oxicloruro de cobre riego.
Propineb
Sulfato tribsico de cobre
Tebuconazol
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

ANEXO 2.1
Relacin de sustancias activas autorizadas en produccin integrada en pimiento,
que solo se utilizarn en el caso de que no sean efectivos los mtodos de control
indicados para cada plaga (previa justificacin del Servicio Tcnico competente y
autorizado el Departamento de Sanidad Vegetal).
Plaga Sustancia activa
Araa roja Acrinatrin
(Tetranychus urticae, Tetranychus lurkestan, Bifentrin
Tetranychius evansi .)
Trips Acrinatrin
Cipermetrin + Metil clorpirifos
(Frankliniella occidentalis) Deltametrin
Formetanato
Metil clorpirifos
Tau-fluvalinato
Alfa cipermetrin
Mosca blanca del tabaco Bifentrin
(Bemisia tabaco) Buprofezin + Metil clorpirifos
Lambda cihalotrin
Mosca blanca de los invernaderos Metil clorpirifos
(Trialeurodes vaporariorum) Metomilo
Tau-fluvalinato
Tiacloprid (Max 3 aplic/ciclo)
Zeta-cipermetrin

Pulgones Alfa cipermetrin


Bifentrin
(Aphis gossipii, Myzus persicae. Aphis crac- Cipermetrin
civora, Macrosiphum euphorbiae, Aulacorthum Cipermetrin + Metil clorpirifos
solani). Deltametrin
Lambda cihalotrin
Metomilo
Tau-fluvalinato
Tiacloprid (Max 3 aplic/ciclo
Zeta-cipermetrin
Orugas: Alfa cipermetrin
Betaciflutrin
Heliotis (Helicoverpa armigera, Heliothis
Bifentrin
peltigera).
Ciflutrin
Plusia (Chrysodeixis chalcites, Autographa
Cipermetrin
gamma).
Cipermetrin + Metil clorpirifos
Rosquilla negra (Spodoptera littoralis).
Deltametrin
Rosquilla verde (Spodoptera exigua)
Lambda cihalotrin
Taladro del maz (Ostrinia nubilalis)
Metil clorpirifos
Tau-fluvalinato
Zeta-cipermetrin
Nematodos sps

La pgina 276 no est visitable.


Prontuario del cultivo de pimiento

NORMATIVA:

TCNICA PARA LA DENOMINACIN GENRICA


PRODUCCIN INTEGRADA DEL PIMIENTO EN
CATALUA

RESOLUCIN ARP/211/2002, de 4 de febrero, por la que se aprueba la norma


tcnica para la denominacin genrica produccin integrada del pimiento en
Catalua.

Artculo 1. Material vegetal

1.1 Obligaciones. 1.2 Recomendaciones.


1.1.1 Todas las variedades deben estar 1.1.3. Para hacer la produccin
inscritas dentro del Catlogo comn de integrada del pimiento se esco-
variedades de especies de plantas Hor- gern preferentemente las varie-
tcolas de la Unin Europea y/o en la dades ms adecuadas a la zona y
Lista espaola de variedades comercia- al periodo de cultivo, con el
les de plantas o tener concedida una objetivo de conseguir un fruto de
autorizacin provisional de comercia- calidad con las mnimas interven-
lizacin en el Estado espaol. ciones posibles.

1.1.2. El material vegetal de origen


debe cumplir la normativa de produc-
cin de plantel que establece la legis-
lacin vigente.

Fig. 354. Suelta de


Eretmocerus eremicus. (Foto:
Syngenta Bioline).
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

La pgina 278 no est visitable.

Artculo 3. Fertilizacin

3.1 Obligaciones. 2.2 Recomen- 3.2 Prohibiciones.


daciones.

3.1.1 Deber establecerse un plan de abo- 3.2.1 Hacer una


nado que fijar las cantidades de fertili- programacin de la
zante que debern aplicarse considerando fertilizacin sin te-
las extracciones ligadas a la produccin ner en cuenta los
objeto del cultivo, el tipo y las caractersti- anlisis de suelo y
cas del suelo y del agua de riego, el tipo y agua.
el sistema de riego y las caractersticas de
los abonos orgnicos utilizados.
3.1.2 Se establece un mximo de aporta- 3.2.2 Utilizar mate-
ciones nitrogenadas (abonos orgnicos, riales con valor
abonos minerales y agua de riego) de 380 fertilizante, apor-
kg N/ha. tados al suelo, que
estn contaminados
por microorganis-
mos patgenos o
que contengan ma-
teriales no degra-
dables o metales
pesados con valo-
res superiores a los
establecidos en el
anexo 4.
3.1.3 Excepcionalmente el Consejo podr
autorizar la aplicacin de cantidades ms
elevadas de nitrgeno, si as lo justifican
altas extracciones ligadas a producciones
muy elevadas de acuerdo con los anlisis
de plantas y de nitrgeno mineral al suelo.
3.1.4 El abonado, especialmente el nitro-
genado y el potsico, se fraccionar ade-
cuadamente. En caso de fertirrigacin, se
har de manera que se minimice el lavado
de nutrientes evitando la salinizacin del
suelo.
3.1.5 Las aportaciones de abonos foliares
slo se utilizarn cuando est plenamente
justificado.
Prontuario del cultivo de pimiento

Las pginas 280 a 285 no estn visitables.

NORMATIVA: TCNICA ESPECIFICA DE


PRODUCCIN INTEGRADA DE PIMIENTO PARA
PIMENTN EN EXTREMADURA

Orden de 8 de abril de 2010 por la que se aprueba la norma tcnica especfica


de produccin integrada de pimiento para pimentn en la Comunidad
Autnoma de Extremadura. (DOE de 20 de abril de 2010).

I.1. ASPECTOS AGRONMICOS GENERALES.

I.1.1. PRCTICAS 1.1.2. PRCTICAS I.1.3. PRCTICAS


OBLIGATORIAS. PROHIBIDAS. RECOMENDADAS.

a) Deber esta- a) Quemar restos ve- a) Siempre que sea posible, de-
blecerse un pro- getales, salvo cuando ber establecerse un programa de
grama de rota- sea recomendados rotacin de cultivos de 4-5 aos,
cin de cultivo. por la autoridad no repitiendo el cultivo de pimien-
Deber justifi- competente. to en la misma parcela al ao
carse la no apli- siguiente.
b) Abandonar restos
cacin del pro- b) Evitar cultivar en parcelas con
plsticos, envases,
grama. poblaciones altas de hierbas perennes
bandejas y otros re-
siduos en el interior (juncia, grama, etc.).
o en los lindes de la c) Programar cursos dirigidos a los
parcela. productores para su formacin en
Produccin Integrada.

I.2. SUELO, PREPARACIN DEL TERRENO Y LABOREO.

I.2.1. PRCTICAS I.2.2. PRCTICAS I.2.3. PRCTICAS


OBLIGATORIAS. PROHIBIDAS RECOMENDADAS.

a) Realizar las labores res- a) Establecer el cul- a) Realizar las mejo-


petando al mximo la es- tivo en parcelas con ras necesarias, me-
tructura del suelo y, a ser po- pendiente media su- diante drenajes, relle-
sible, realizndolas de tal perior al 10%. nos, caminos y otros
modo que eviten las esco- trabajos, cuando se
b) Utilizar sistemti-
rrentas, los encharcamientos requiera.
camente aperos que
y la erosin.
destruyan la estruc- b) Condiciones de
b) Destruir y enterrar los restos tura del suelo y pro- suelo: profundidad su-
de cosecha mediante desbroza- picien la formacin perior a 40 cm, buen
doras y/o gradas, despus de la de suela de labor. drenaje, textura suelta,
recoleccin, a no ser que lo pH alrededor de 6.
impidan las lluvias de otoo.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Las pginas 286 a 292 no estn visitables.

I.8. CUADERNO DE EXPLOTACIN.

I.8.1. PRCTICAS I.9.1. PRCTICAS II.10.1. PRC-


TICAS RECO-
OBLIGATORIAS. OBLIGATORIAS.
MENDADAS.

a) Los operadores productores a) Presentar antes de la fecha


que se incorporen a la Produc- que determine la Direccin
cin Integrada debern prove- Tcnica y en su defecto antes
erse del Cuaderno de Explota- del 30 de abril de cada ao,
cin, segn el modelo aprobado un programa de produccin
por la Consejera de Agricultura anual, que incluya todas las
y Desarrollo Rural u otro vali- actuariones que se vayan a
dado. realizar.
b) En este cuaderno se anotarn b) Asimismo enviar como
los datos identificativos de la anejo un informe abreviado
parcela y con suficiente detalle de Produccin Integrada de
todas las labores e incidencias la campaa anterior en el que
del cultivo, en las fechas en que se reflejen las incidencias y
se han realizado o producido. El las producciones obtenidas.
cuaderno deber estar actua-
II. FASE DE ELABORA-
lizado.
CIN Y COMERCIALI-
c) El agricultor se responsa- ZACIN DEL PIMEN-
bilizar, con su firma, de la TN De acuerdo con lo
veracidad de las operaciones previsto en el Anexo II del
operaciones registradas en el Real Decreto 1201/2002, de
cuaderno. 20 noviembre, en el que se
establecen las normas gene-
d) Este cuaderno estar siempre
rales de producin integra-
disponible para su inspeccin
da para industrias de trans-
por los Servicios Oficiales com-
formacin, cualquier opera-
petentes. A tal efecto podr
dor que lleve a cabo la ma-
reclamarse en cualquier mo-
nipulacin, transformacin,
mento y sin aviso previo.
envasado, etiquetado, alma-
e) Los Organismos de Control cenamiento o comeciali-
y los Servicios Oficiales com- zacin de productos proce-
petentes tendrn libre acceso a dentes de produccin inte-
las parcelas de Produccin Inte- grada tiene la obligacin de
grada para efectuar las compro- disponer de tcnico/s com-
baciones oportunas. petente/s que presten servi-
f) Al cuaderno de explotacin cios de asistencia para
deber adjuntarse la docu- controlar y dirigir el cum-
mentacin que acredite las plimiento de las Normas de
Produccin Integrada.
Prontuario del cultivo de pimiento

Las pginas 293 a 297 no estn visitables.

II.6. CONTROL DE CALIDAD Y SELECCIN.

II.6.1. PRCTICAS II.6.2. PRCTICAS II.6.3. PRCTICAS


OBLIGATORIAS. PROHIBIDAS. RECOMENDADAS.
a) En la recepcin se realizar a) Llevar a cabo la a) Seleccionar el
una inspeccin visual por cada elaboracin de pi- pimiento seco por
partida de pimiento entregada mentn a partir de variedades autc-
y productor, estableciendo un materia prima que no tonas y calidades.
sistema de verificacin de la alcance los par-
b) Almacenar enva-
calidad de los productos metros definidos en
ses en un local seco,
entran-tes. Las partidas que no cuanto a la calidad se
ventilado, fresco,
cum-plan los requisitos refiera.
sin demasiada luz y
establecidos debern dejar de
sin productos que
considerarse como de
puedan contaminar
produccin integrada.
al pimiento. Los en-
b) En dicha inspeccin visual, vases no tendrn
por tipo de variedad, se rea- contacto con el
lizar el control de los suelo.
siguien-tes parmetros:
- Humedad.
- Tipo varietal y tipo de se-
cado.
- Limpieza, sanidad, madu-
rez, quemaduras y coloracin.
c) Se debern registrar todos
los datos y anotar todos los
resultados de los parmetros
indicados anteriormente.
d) Los aparatos utilizados para la determinacin del
porcentaje de humedad debern estar mantenidos y
verificados peridicamente.
e) Tomar muestras suficientes para comprobar la po-
sible presencia de residuos de productos fitosanitarios,
garantizando que se han utilizado exclusivamente
materias activas incluidas en la presente Norma Tcni-
ca y que cumple con lo establecido en la Legislacin
Comunitaria Europea, en la Legislacin Estatal y Auto-
nmica, siendo el contenido en residuos inferior al L-
mite Mximo de Residuos (LMR) especificado en la
legislacin espaola. Se realizar al menos una toma de
muestras en locales de almacenamiento e industria de
transformacin por cada 10 t de pimiento que se procese.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Las pginas 298 a 308 no estn visitables.

Cuadro I. ESTRATEGIA DE CONTROL INTEGRADO

La estimacin del riesgo y los mtodos de control para cada plaga/enfermedad


se detallan en los cuadros siguientes:

CONTROL ONTEGRADO
ESTIMACIN RIESGO
PLAGA/ poca de Mtodo visual OTROS CRITERI
ENFER- Riesgo Unidad Variable Escala de MTO- O DE
MEDAD (Fenolo- muestral de valoracin DOS INTER-
VENCIN
ga) densidad
(Umbral)

Noctui- 3-4 se- Planta % planta 0 Planta Polme- Alguna


deos manas daada sana ros con planta a-
(Agrotis despus feromo- fectada.
sp. del tras- 1 Planta nas Si el ata-
plante daada que es
Agriotes habitual,
sp...)
trata-
miento
prevn-
tivo
Pulgn Todo el Planta Nivel de 0 Sin pul- 1.5 para
(Myzus cultivo ataque gn pte- el trata-
sp) ro. miento
general
1 Algn
pulgn
ptero
aislado
2 Aparici-
n de co-
lonia
Heliothis Desde Planta N de N en 100 Polillero Presen-
(Helico- princi- puestas, plantas con fero- cia de
verpa ar- pios de n de monas fruto pi-
mgera) junio has- larvas y cado
ta final n de
de agos- frutos
to picados

Taladro Desde Planta N de N en 100 Polillero Presencia


(Ostrinia mitad de puestas, plantas con fero- de larva
nubilalis) julio has- n de lar- monas en hoja o
ta final vas y n fruto pi-
de sep- de frutos cado
tiembre picados
Prontuario del cultivo de pimiento

Las pginas 310 a 315 no estn visitables.


.

NORMAS DE EMPLEO DE FITOSANITARIOS EN


PIMIENTO, TOMADOS DE LAS FICHAS DE
PRODUCTOS FITOSANITARIOS DEL MINISTERIO
DE M.A.R.M.

Cdigos de formulacin de productos fitosanitarios


DC = CONCENTRADO DISPERSABLE * =Liquido homogneo para ser
aplicado como Dispersin, luego de ser diluido en agua.
DP = POLVO SECO * = Formulacin slida, uniforme, en forma de polvo con
buena movilidad, nicamente para aplicacin directa en forma de espolvoreo.
EC = CONCENTRADO EMULSIONABLE * = Lquido homogneo para ser
aplicado como Emulsin, luego de ser diluido en agua.
EW = EMULSION ACEITE EN AGUA* = Fluido heterogneo por dispersin
de finos glbulos de un lquido orgnico con activo, en fase continua en agua.
FS = SUSPENSION CONCENTRADA PARA TRATAMIENTO DE
SEMILLAS * = Producto en suspensin estable para aplicar a las semillas
directamente o diluido en agua.
SC = SUSPENSION CONCENTRADA * = Lquido con el activo en
suspensin estable, para aplicar diluido en agua.
SL = CONCENTRADO SOLUBLE * = Liquido homogneo que, al ser diluido
en agua, forma una solucin verdadera del activo, pudiendo contener auxiliares
de formulacin insolubles.
WG = GRANULADO DISPERSABLE = Grnulos para aplicacin en forma
de suspensin, luego de su desintegracin y dispersin en agua.
WP = POLVO MOJABLE = Polvo para aplicar como suspensin, luego de ser
dispersado en agua.

INSECTICIDAS
ABAMECTINA 18% [EC]
Aplicar en pulverizacin normal sin sobrepasar en ningn caso la dosis de 1,5
l/ha.
Para evitar problemas de resistencias, no tratar ms de tres veces al ao y
alternar con acaricidas de distinto modo de accin para evitar la aparicin de
las mismas.
Para proteger las aves y los mamferos silvestres, recjase todo derrame
accidental.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Para proteger los organismos acuticos, resptese sin tratar una banda de
seguridad de 15 m. en cultivos herbceos y 60 m. en cultivos leosos hasta las
masas de agua superficial.
Para proteger las abejas y otros insectos polinizadores, retrense o cbranse las
colmenas durante el tratamiento y durante 1 o 2 horas despus del mismo. Para
proteccin de las abejas, tratar en las horas en que no estn presentes (atardecer
y amanecer).
ACETAMIPRID 20% [SP]
Para Mosca blanca slo en cultivos al aire libre efectuar de 1 a 2 tratamientos
con un mximo de 500 g/Ha. y un intervalo de 20 das.
Para Pulgones slo en cultivos al aire libre efectuar de 1 a 2 tratamientos con
un mximo de 250 g/Ha. y un intervalo de 20 das.
Para proteger los organismos acuticos, resptese sin tratar una banda de
seguridad de 15 m. en cultivos herbceos y 60 m. en cultivos leosos hasta la
masa de agua superficial.
ACRINATRIN 7,5% [EW]
Para araa roja contra formas mviles.
Aplicar en pulverizacin normal mojando regular y uniformemente el follaje,
sin exceder en ningn caso la dosis de 0,6 l/ha de producto formulado, excepto
en pimiento que puede ser de 1,2 l.
Para proteccin de las abejas, tapar las colmenas previamente al tratamiento y
mantenerlas as durante 1 2 horas ms tarde.
ALFA CIPERMETRIN 10% [EC]
Aplicar en pulverizacin normal.
AMPELOMICES QUISQUALIS 58% (5 X 10E9 ESPORAS/G) [WG]
Aplicar en pulverizacin normal.
En caso de lluvias superiores a 6 ml. se aconseja repetir el tratamiento. Una vez
abierto el envase, el producto debe consumirse completamente.
Si las aplicaciones se efectan en fase preventiva se utilizarn las dosis ms
bajas y en fase curativa las dosis ms altas. No realizar ms de 4 tratamientos a
la dosis mxima
Lvese toda la ropa de proteccin despus de usarla.
Ventilar las zonas tratadas durante un tiempo especificado antes de volver a entrar.

BEAUVERIA BASSIANA 22% (4,4 X 10E10 CONIDIAS/G) [WP]


Aplicar en pulverizacin normal.
El producto no deber almacenarse ni utilizarse a temperaturas superiores a 30 C.
Prontuario del cultivo de pimiento

Las pginas 317 a 338 no estn visitables.

ANEXO I TOXICIDAD DE LOS FITOSANITARIOS EMPLEADOS EN


CULTIVO DE PIMIENTOINSECTICIDAS
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Toxicologa Medio Ecotoxi- P.S. L.M.R. Repro- Abejas


ambiente cologa Mg/Kg duccin
ABAMECTINA 1'8% EC.
Peligroso N. - BBC 3 005 - Poco peligroso
ACEITE DE VERANO 85% EC.
- N. A. NP - Controlable
ACETAMIPRID 20%. SG.
Aire libre 7
Nocivo Xn. - (b) Invernad. 3 030 Controlable

ACRINATRIN 7'5% . EW.


- Peligroso N AAA 7 020 - Controlable
ALFACIMETRIN 10% EC y 5% SC.
Nocivo Xn Peligroso N 2 050 - Peligroso
AZADIRACTIN 1 EC y 32 % EC
AAA 100 Compatible
AZUFRE 40 % + CIPERMETRIN 05% DP
Ver
Irritante Xi Peligroso N AAC Muy peligroso
ambos
AZUFRE 50% + MICLOBUTANIL 08% WP
Irritante AAA Compatible
AZUFRE 60% + BACILLUS THURIGIENSIS KURSTAKI 143 DP
Ver
Nocivo Xn 0 AAA 5 Compatible
ambos
AZUFRE 40 % + CIPERMETRIN 05 %
Ver
Irritante Xi Peligroso N AAC Muy peligroso
ambos
AZUFRE 80 % + CIPROCONAZOL 08 %
Ver
- Peligroso AAA Poco peligroso
ambos
AZUFRE 50 % + MICLOBUTANIL 08 %
Ver
Irritante Xi Peligroso N AAC
ambos
Prontuario del cultivo de pimiento

Las pginas 340 a 351 no estn visitables.

PRODUCTOS FITOSANITARIOS QUE PUEDEN EMPLEARSE EN


PIMIENTO, EN SISTEMAS DE CULTIVO SIN SUELO, EN
APLICACIN DIRECTA AL RIEGO

Dosis hi-
Accin frente dropnico Modo de P.S.* Observaciones
con planta accin Das
establecida
(l/Ha)
INSECTICIDAS
Ciromacina 75% WP
Liriomyza 200-500 Sistmico Aplicar en el agua de riego a
gr/ha Contacto e in- razn de 200-500 gr/ha,
gestin, repitiendo los tratamientos
cada 7-14 das, slo en
cultivos de invernadero.
Etoprofos 20% EC
Gusano de 30 l/ha Contacto; po- En riego por goteo, me-
alambre, Gusa- see buena ca- diante inyeccin a la red con
no gris, Nema- pacidad de un dosificador "venturi".
todos penetracin.
Cuando la plaga a combatir
sea de nematodos, la aplica-
cin se realizar de una sola
vez en presiembra o pre-
tras-plante del cultivo.
Cuando el problema sea
exclusivamente de insectos
del suelo el tratamiento se
podr fraccionar aplicn-
dose a las dosis y frecuen-
cias indicadas en los condi-
cionamientos particulares de
cada cultivo.
Imidacloprid 20% SL
fidos, aleurdi- 035 Sistmico 3 Realizar 2 aplicaciones a
dos, Cicdicos y estas dosis en das conse-
otros insectos cutivos.
chupadores, mi-
crolepidpteros,
minadores y al-
gunos dpteros.
.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Las pginas 352 a 355 no estn visitables.

ANEXO III.

FERTILIZANTES

(Aportan macro-elementos) Porcentajes

Nitrgeno Anhdro xido de xido de xido de Anhdrido


Abono mineral Total fosfrico potasa calcio magnesio Sulfrico
Total Total Total Total
N P2O5 K2O CaO MgO SO2
cido fosfrico 55%
61
cido fosfrico 75%
54
cido ntrico
12
Fosfato monoamnico
12 61
Fosfato monopotsico
52 34
Nitrato amnico
345
Nitrato clcico
155 26
Nitrato de magnesio
7 95
Nitrato potsico
135 46
Nitrato potsico + mag-
12 - 43 - 4 -
nesio
Nitrgeno lquido N-20
20
Nitrosulfato amnico
26 15
Sulfato amnico
21 22
Sulfato de magnesio
16 32
Sulfato de potasa
50 4; 18 S
Solucin nitrogenada 32
32
Urea
46
Complejo 0-52-34
52 54
Complejo 13-40-13
13 40 13
Complejo 18-18-18
18 18 18
Complejo 20-5-5
20 5 5
Complejo lquido 0-20-10 20 10
Complejo lquido 4-8-12 4 8 12
Complejo lquido 6-8-8 6 8 8
Complejo lquido 8-4-10 8 4 10
Complejo14-10-14 14 10 14
Complejo17-5-19 17 5 19
Prontuario del cultivo de pimiento

APORTAN MICROELEMENTOS (Porcentajes)

Abono mineral Frmula Mn Zn Cu Mo B

Sulfato de manganeso SO4Mn.H2O 32


Sulfato de zinc SO4Zn.7H2O 227
Sulfato de cobre SoO4Cu.5H2O 254
Molibdato amnico Mo7 O24(NH4)6.4H2O 577
cido brico BO3H3 175
Existen mltiples preparados comerciales para corregir carencias de microelementos,
para utilizar en el agua de riego, tanto para fertirrigacin como para hidropona.

EQUIVALENCIAS DEL NITRGENO (N) CON LOS ABONOS


NITROGENADOS

Nitrgeno (N) Grs. Grs. Grs. Grs. Grs. Grs. Grs. Grs. Grs.
010 015 020 025 030 035 040 045 050
Fosfato monoamnico 083 125 166 208 250 291 333 374 416
Fosfato biamnico 047 071 095 120 142 166 190 214 238
Urea 021 033 044 055 066 077 088 099 111
Nitrato amnico 335% 030 045 060 075 090 104 119 134 149
Nitrosulfato amnico 26% 04 060 080 100 120 140 160 180 200
Sulfato amnico 047 071 095 120 142 166 190 214 238
Nitrgeno lquido N-20 050 075 100 125 150 175 200 225 250
Nitrato clcico 064 096 129 161 193 225 250 290 322
Nitrato potsico 077 115 154 192 230 270 307 346 384
Nitrato potsico + 083 125 166 208 250 291 333 374 416
magnesio
Nitrato de magnesio 142 214 295 357 428 500 571 643 714
Complejo 10-4-8 100 150 200 250 300 550 400 450 500
Complejo lquido 6-8-8 166 250 333 416 500 583 666 750 833
Complejo lquido 4-8-12 250 375 500 625 750 875 100 1125 125
14-10-14 071 107 142 178 214 250 285 321 357
17-5-19 059 088 117 147 176 205 235 264 294
20-5-5 050 075 100 125 150 175 200 225 250
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Las pginas 257 a 361 no estn visitables.

ANEXO IV.
HIDROPNICOS
Concentraciones de los elementos esenciales consideradas aceptables para
la mayora de las plantas.
Fuente: Salisbury, F. B. y C. Ross
Elemento Smbolo Forma Peso ppm Concentracin en N relativo de tomos
disponible atmico tejido seco % comparados con
molibdeno
Nitrgeno H H2O 11 60.000 6 60.000.000
Carbono C CO2 121 450.000 45 35.000.000
Oxgeno O O2, H2O 1600 450.000 45 30.000.000
Macronutrientes
Nitrgeno N No3-, NH4+ 1401 15.000 15 1.000.000
Potasio K K+ 3910 10.000 10 250.000
Calcio Ca Ca++ 4008 5.000 05 125.000
++
Magnesio Mg Mg 2432 2.000 02 80.000
Fsforo P H2PO4= 3098 2.000 02 60.000
Azufre S SO4= 3207 1.000 01 30.000
Micronutrientes
Cloro Cl Cl- 3546 100 001 3.000
Boro Bo Bo3, B4O7= 1082 20 0002 2.000
Hierro Fe Fe+++, Fe++ 5585 100 01 2.000
++
Magnesio Mn Mn 5494 50 0005 1.000
Zinc Zn Zn++ 6538 20 0002 300
Cobre Cu Cu++, Cu+ 6354 6 00006 10
4-
Molibdeno Mo MoO 9595 01 000001 1
Nota: A estos 16 elementos esenciales para todas las plantas superiores, podran aadirse algunos
otros, tales como el sodio (Na), silicio (Si, cobalto (Co) y selenio (Se), que solo parece ser esenciales
para algunas especies.
PREPARACIN DE SOLUCIONES DE HIERRO Y
MACRONUTRIENTES PARA EL TOMATE

Sulfato de Fosfato de Nitrato de Sulfato de Nitrato de Hierro


magnesio potasio potasio potasio calcio quelatado
Nivel A: desde semillas hasta aparecer primeros frutos (gr/ 1000 litros/
500 270 200 100 500 25
Nivel B: desde los primeros frutos hasta la cosecha (g/1000 litros)
500 270 200 100 680 25
Prontuario del cultivo de pimiento

Las pginas 362 a 364 no estn visitables.

ANEXO V. PRODUCTOS UTILIZADOS COMO ECOLGICOS Y NO


CONTEMPLADOS HASTA AHORA EN EL REGLAMENTO COMUNI-
TARIO 2.092/91
Fitosanitario Plagas que controla
DE ORIGEN VEGETAL
Extracto de aj o pimiento Rociado sobre el cultivo es repelente de: trips,
picante mosca blanca y caros. Evitan la puesta de estos
parsitos en las plantas que se tratan.
Extracto de ajo Mosca blanca, pulgones, trips, hormigas, caros,
saltamontes, escarabajos, lepidpteros. Repele
caros e insectos.
Extractos de plantas: adelfa, Experimentar que plagas puede controlar.
albahaca, ans, cilantro y otras
DLimonene o linalool caros y hormigas.
Sabadilla Insectos.
Agua de tabaco
Vinagre A dosis de 1 litro de vinagre en 10 litros de agua
acta como insecticida y repelente contra pulgn
y otros chupadores.
JABONES
Sales de potasio rica en Araa roja, mosca blanca, pulgones. Cualquier
cidos grasos (jabn suave) insecto en estado larvario y de pupa.
MICROBIALES
Ampelomyces quiscualis Odio.
Bacillus thuringiensis, Var. Autographa gamma, gusano gris, Chrysodeixis
Aizawai chalcites (minador del tomate, Helicoverpa
armigera (oruga verde del tomate), Spodoptera exigua
(gardama), Spodoptera littoralis (rosquilla negra).
Bacillus thuringiensis, Var. Mosca blanca, larvas Y adultos de algunos
Kurstaki insectos.
Beuveria bassiana Autgrafa, Spodoptera, Heliotis, orugas, Plusia.
Nosema locustae Saltamontes y grillos.
Paecilomices fumosoroseus
Streptomyces grisseoviridis Hongos del suelo.
Spinosad caros, mosca blanca, pulgones, trips.
Trichoderma harzianum Phytium, Phytophthora, Sclerotinia, Botrytis.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Las pginas 366 a 369 no estn visitables.

NDICE DE FOTOGRAFAS DE PLAGAS

Nombre vulgar Nombre Sntomas Fig. Pg.


botnico
ARAA Polyphagotar- Sntomas en planta. 164 123
BLANCA sonemus latus
Sntomas en fruto y hoja. 165 123
Adulto. 166 124
ARAA ROJA Tetranychus Daos producidos en frutos 167 124
urticae y hojas.
Ciclo biolgico 168 124
Individuos de diferentes es-
BRONCEADO Aculops lyco-
DEL TOMATE. persici tadios de Aculops lycoper- 169 125
VESATES sicus.
GUSANO DE Agriotes l- Oruga de Agriotes lineatum. 170 126
ALAMBRE neatus
Adultos de Agriotes lineatus. 171 126
Adulto. 172 126
GUSANO Melolontha
BLANCO melolontha Orugas. 173 126
Adulto 174 127
Spodoptera
littoralis Oruga. 175 127
ROSQUILLA
NEGRA Huevos 176 127
Spodoptera Adultos y pupas. 177 128
exigua
Daos en fruto. 178 128
Puesta de huevos. 179 128

GUSANO GRIS
Agrotis sege- Adultos. 180 129
tum
Oruga. 181 129
LANGOSTA Dociostaurus Langosta. 182 130
maroccanus
Ciclo de vida de la langosta 183 130
PLUSIA CHAL- Chrysodeixis Adulto. 184 131
CITES chalcites
Oruga 185 131
AUTOGRAFA Autographa Adulto. 186 132
PLUSIA gamma
Oruga de Plusia gamma. 187 132
Puesta de huevos. 188 132
.
Prontuario del cultivo de pimiento

Nombre vulgar Nombre Sntomas Fig. Pg.


zoolgico
Trampa con feromonas, en
cultivo al aire libre, para 189 133
detectar aparicin de adultos.
Mariposas captadas en fondo 190 133
de trampa.
HELIOTIS
Helicoverpa Huevos 191 133
armigera
Adulto. 192 133
Adulto que ha terminado ci-
clo (oruga, crislida, adul- 193 134
to) dentro del mismo fruto.
Daos en fruto.
194 134
Oruga y daos producidos en
195 134
fruto.
Adulto de Liriomyza spp. 196 136
Pupa de Liriomyza spp. 197 136
MINADOR, Liriomyza
Ciclo biolgico de Liriomyza
SUBMARINO spp. 198 136
spp.
Galeras en hojas de pimien-
to realizadas por larva de 199 136
Liriomyza sp.
Adulto y larva de Trialeuro- 200 137
MOSCA BLAN- Trialeurodes des vaporariorum.
CA DE LOS vaporario- Ataque de Trialeurodes va-
INVERNADE- 201 137
rum porariorum en hojas de
ROS
pimiento.
Ciclo biolgico. 202 138
Larvas y pupario de Tria-
203 138
leurodes.
MOSCA Bemisia Adulto. 204 138
BLANCA DEL tabaco
TABACO Larvas. 205 138

.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Nombre vulgar Nombre Sntomas Fig. Pg.


zoolgico
Ciclo biolgico. 206 139

Daos de trips producidos 207 139


TRIPS Frankliniella fruto de tomate.
occidentalis
Larva. 208 139
Adultos. 209 139
Trips sobre flor de pimiento. 210 139
211 142
Adultos sin alas
Myzus persi- Hembra alada 212 142
cae
Colonia de Myzus persicae 213 142
Ciclo biolgico 214 142
215 142
Aphis gossypii Colonia de pulgones
PULGONES Macrosiphum
Adulto. 216 143
euphorbiae
Detalle de un ataque de pul-
217 143
gn en brotes, hojas y flores.
Aphis sp. Plantas daadas de un ataque
fuerte de pulgn. Inmediata-
218 143
mente esta plantacin fue
invadida por una virosis.
Dytilenchus
dispaci, Praty- Sistema radicular de planta 219
NEMATODOS lenchus pene- de pimiento atacado por ne- y 143
trans, Meloigo- matodos. 220
gine spp., Try-
Sntomas en vegetacin. 221 144
chdorus.
Planta de pimiento atacada 222 144
Prontuario del cultivo de pimiento

NDICE DE FOTOGRAFAS DE ENFERMEDADES

Nombre vulgar Nombre Sntomas Fig. Pg.


botnico
ALTERNARIA Alternaria Ataque de Alternaria en hojas. 223 151
solani
ANTRACNOSIS Colletotri- Daos producidos en fruto. 224 152
chum p.

Phytoph- Sntomas de fruto daado. 225 152


MILDIU thora
infestans Fruto atacado, con asentamiento
226 152
de negrilla.
Los primeros sntomas comien-
zan de color crema y tienen 227 153
aspecto acuoso.
BOTRITIS. PO- Las manchas acaban tomando
Botrytis 228 153
DREDUMBRE color grisceo-marrn.
GRIS
cinerea
Botrytis en fruto. 229 153
Botrytis cinerea. 230 153
Botrytis, Monilia y otros hongos 231 153
Aparecen distintas fases del 232
Leveillula principio de ataque de Odio. a 154
OIDIOPSIS taurica 236
Fase final con daos importantes 237
en las hojas que acaban a 155
defolindose. 241
Fusarium
FUSARIUM. PO- oxysporum Marchitez en planta de pimiento
DREDUMBRE
f. sp. radi- afectada por Fusarium. 242 156
DE CUELLO Y
RACES cis lyco-
persici

PODREDUMBRE Phytoph- Sntomas en planta de pimiento. 243 157


DE CUELLO Y thora pa- Ciclo de la enfermedad. Phyto- 244 157
RAZ rasitica, phthora capsici.
(PHYTOPH- P. capsi- Plantas afectadas por este hon-
THORA) ci. P. cryp- go. Los frutos se han asolanado 245 157
togea, P. por efecto de la marchitez de la
citricola planta.

.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Nombre vulgar Nombre Sntomas Fig. Pg.


botnico
Planta afectada por Verticillium
Vertici- 246 157
albo-atrum.
VERTICILOSIS llium albo-
Detalle de daos en vasos del
atrum
tallo de pimiento producidos 247 157
por VerticiIllium albo-atrum.
Xanthomo-
MARCHITEZ
nas vesica- Sntomas de la enfermedad en 248 158
BACTERIANA fruto.
toria

Podredumbre del fruto. 249 159


Erwinia
PODREDUMBRE corotovora Ataque en nudo de la planta. 250 159
BLADA sb. coro-
Marchitez de la planta y daos
tovora 251 159
en el tallo.
Ataque a frutos. 252 159
253 163
VIRUS PMMV Sntomas en hojas.
(Virus del Moteado
Suave del Pimien- Sntomas en frutos. 254 163
to).
255 163
VIRUS CMV Sntomas en hojas.
(Cucumber Mosaic 256 163
Sntomas en fruto (CMV).
Virus). (Virus del
Mosaico del Pepi- 163
Sntomas en fruto (anillos concntricos). 257
no).
258 164
Sntomas en fruto.
VIRUS Y DE LA 164
PATATA (PVY) Sntomas en planta (enanismo). 259
260 164
Necrosis de nervios (amarilleamiento).
261 y 165
VIRUS TMGMV.
Mosaicos amarillos y hendiduras. 262
Virus de Mosaico 263 165
Sntomas por pednculo y ombligo.
Atenuado del
tabaco). 264 y 165
Estras clortico-necrticas. 265
VIRUS TSWV 266 y 166
(Tomato Spotted Sntomas en fruto. 267
Wilt Virus). (Virus
del Bronceado del Sntomas en brotes. 268 166
Tomate). Sntomas en planta. 269 166
Prontuario del cultivo de pimiento

Nombre vulgar Sntomas Fig. Pg.

Frutos asolanados 270 173


Fruto asolanado con asentamiento de
271 173
Negrilla.
Daos producidos por fitotoxicidad. 272 173
Daos producidos por helada. 273 173
Rajado del fruto 274 y 174
275
Asolanado 276 174
FISIOPATIAS Necrosis apical 277 174
Asolanado 278 174
Exceso de maduracin en la planta 279 174
Stip 280 175
Craking 281 175
Exceso de fro en la cmara frigorfica 282 175
Exceso de maduracin en la planta 283 175
Temperaturas bajas durante el desarrollo 284 176
Asfixia de races por exceso de agua en el 285 176
suelo.

.
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

NDICE DE FOTOGRAFAS DE DEPREDADORES

Depredador Descripcin Fig. Pg.


Adulto. 286 186
Adalia
bipunctata L Larva. 287 186
Adulto, larva y pulgones 288 186
Amblyseius
Depredadores. 289 187
andersoni
(Chant) Depredando un caro 290 187
Adulto. 291 189
Amblyseius
californicus Huevos. 292 189
(McGregor)
Larva depredando huevos de araa roja. 293 189
Adulto depredando huevos de araa roja. 294 189
Amblyseius
Adulto. 295 190
cucumeris
(Oudemans) Momias de pulgn depredadas por Amblyseius 296 190
cucumeris.
Aphelinus
Adulto. 297 191
abdominalis
(Dalman) Adulto parasitando a pulgn. 298 191
Adulto. 299 192
Aphidius
colemani Adulto parasitando un pulgn. 300 192
(Halyday)
Momias de pulgn parasitadas. 301 192
Aphidius ervi
Adulto. 302 193
(Haliday)
Momia de pulgn parasitado. 303 193
Aphidoletes
Adulto. 304 194
aphidimyza
(Rondan) Larva devorando pulgn. 305 194
Atheta coriaria
Adulto depredando sciaridos. 306 195
(Kraatz)
Adulto. 307 195
Chrysopa =Chry-
soperla carnea Adulto. 308 196
(Stephens) Larva devorando pulgn. 309 196
Dacnusa sibiri-
Adulto. 310 197
ca (Telenga)
Adulto. 311 197
Dicyphus
Adulto. 312 198
hesperus
(Knihht)
.
Prontuario del cultivo de pimiento

Depredador Descripcin Fig. Pg.


Pupa. 313 199
Diglyphus isaea
(Walker) Adulto. 314 199
Larvas parasitando minador. 315 199
Encarsia formo-
Adulto parasitando Bemisia 316 200
sa (Gaham)
Pupario sano y parasitado. 317 200
Episyrpus bal-
Adulto. 318 201
teatus ((De Geer)
Larva. 319 201
Eretmocerus ere-
Adulto. 320 202
micus
(Rose&Zoln.)
Larva de Mosca blanca parasitada. 321 203
Eretmocerus
mundus (Mercet) Adulto parasitando larva de Mosca blanca 322 203
Adulto 323 204
Feltiella acasi-
ruga (Vallot) Pupa. 324 204
Larva 325 204
Harmonia axy-
Adulto. 326 205
ridis (Pallas)
Larva. 327 205
Hypoaspis miles
Adulto. 328 206
(Berlese)
Adulto. 329 207
Macrolophus ca-
liginosus Ninfas. 330 207
(Wagner)
Ninfas depredando huevos de Mosca blanca. 331 207
Depredador sobre presa (Mosca blanca) 332 207
Nesiodocoris te-
Adulto. 333 209
nuis (Reuter)
Orius insidiosus Ninfa. 334 209
(Say) Adulto parasitando una larva de Trips.
335 209
Orius laevigatus Adulto. 336 210
(Fieber)
Larva. 337 210
Larva en fase final. 338 210
Orius majusculus Ninfa y adulto. 339 211
(Reuter)
Adulto depredando. 340 211
Autor: Zoilo Serrano Cermeo

Depredador Descripcin Fig. Pg.


Adulto. 341 212
Araa roja y Phytoseiulus. 342 212
Phytoseiulus persimi-
lis (Athias-Henriot) Adultos de Phytoseiulus. 343 213
Larva de Phytoseiulus devorando un 344 212
pulgn.
Trchogramma brassi- Adulto. 345 213
cae (Wezdenko)
Adulto. 346 213