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Entendiendo la cocina afrodisiaca

Grace Cattini

Sobre una repisa repleta por decenas de recipientes que encierran recetas
milenarias, pcimas de amor, extracto de Damiana, cuerno de rinoceronte y
cualquier otra cantidad de afrodisacos tal y como si fueran prescritos por la
misma afrodita; se posan un par de ojos ansiosos por descubrir la mezcla o el
ingrediente perfecto que ayude al resto del cuerpo a saciar su sed y satisfacer una
de las necesidades ms bsica y primitivas del ser humano. Un animal de sangre
caliente y uno de los pocos que capaz de reconocer el sabor del placer y sentirlo
en una corriente de estmulos y una explosin de sensaciones.

Entre ritos y bacanales, el hombre siempre se ha entregado al instinto carnal ya


sea mediante actos que han hecho historia o manjares que despiertan pasiones.
Mientras que algunos la confan a la deidad de su preferencia y otros aguantan la
respiracin mientras beben brebajes de sabores cuestionables; la libido y la pasin
son cosas que no pueden fallar a la hora de poner la mesa utilizando al deseo
como ingrediente principal.

La excitacin. Ese estado afrodisaco deseado por los amantes, conformado por
un proceso cognitivo y uno reactivo en donde una ilusin es estimulo suficiente
como para activar los censores del sistema nervioso y permitir el desenvolvimiento
de la realidad biolgica del hombre en un experiencia que traduce la qumica
cerebral en una reaccin en cadena que incluye lo corporal, lo extrasensorial y
hasta lo irracional.

Es por esto que al decir que el amor, o ms en concreto la excitacin sexual del
individuo comienza en el cerebro, no se puede dejar de hacer destacar que el
paso ms importante de este proceso se encuentra en el ejercicio cognitivo del
individuo, basado en la creencia de esa ilusin del prembulo emocional que
conlleva a la satisfaccin.

Son esas creencias las que dan nacimiento a los llamados afrodisacos y a la
recetas de pcimas y ritos emblemticos, cargados de promesas de plenitud, vigor
y satisfaccin, pero Quin tendr la razn? Cleopatra con sus baos de leche y
ptalos de rosas, un cientfico que analice la qumica de los alimentos y
suplementos o un incrdulo que descarta la existencia de estos ancestrales
remedios. La mejor Respuesta sera decir todos y ninguno a la vez, que si bien
parece contradictorio o absurdo posee gran veracidad, pues la clave para
entender cmo funciona lo afrodisaco yace en la mente y en la capacidad de
creer en una idea que favorezca la respuesta sexual.

El amor entra por la boca pero empieza en el cerebro

Para entender esta afirmacin se deben analizar diferentes perspectivas que


permitan diferencian los mitos de la realidad. Sin embargo, muchas de estas
suelen dar explicaciones muy tcnicas y complejas, cuando para entender el tema
realmente es ms conveniente abordarlo de la manera ms simple y grafica
posible.

Por una parte se encuentra el incrdulo, quien mira el acto sexual como algo
bsico y una simple reaccin biolgica del individuo, pero qu tan verdadera es
esta afirmacin y hasta cundo la respaldar. La respaldar cuando se vea en
medio del acto de cortejo con su pareja o proyecto de amante y vea que el xito
del mismo no depende de algo tan simple? No todo es sumar estadsticas y
probabilidades como si se siguieran las instrucciones para hacer funcionar un
aparato mecnico Vaya! Hasta donde llega la relatividad. Quizs el ser humano
posee reacciones y la necesidad bsica de procrearse pero debe quedar claro, en
lo relacionado con el erotismo y la pasin, reina lo abstracto y poco es lo
planificado. No es solo cuestin de acciones sino tambin de reacciones.

Es aqu donde se esperara entrase una explicacin mdica, cientfica o, incluso


epistemolgica que al intentar aclarar el misterio solo logre complicarlo aun mas.
Para evitar esto y poder encontrar una explicacin que satisfaga el entender de
este fenmeno, se busc la opinin de tres expertos en su rea, que conocieran y
pudieran opinar con fundamento sobre el fresco y sugerente tema de la armona
de lo afrodisaco en la cocina. Para hablar de la armona y la presencia de la
seduccin de Baco en la cocina afrodisaca se cont con la opinin de una amiga
de la casa , experta en el mundo de la enogastronoma y amante de todo lo
relacionado con el buen vivir, la Sommelier Vanessa Barradas, quien aporto los
mejores consejos y secretos sobre la armona de la comida y el vino; a quien se le
uni la Chef Karina Pugh quien se sinti dentro de su elemento y comparti los
mejores datos sobre la ella denomina la cocina de la sensualidad la cual nace de
ese estado de nimo afrodisaco que se acompaa con una actitud ldica y una
cocina con contrastes, matices y ligera, explic. A este punto pareca tenerse la
perfecta receta hasta que se uni a este sugestivo manjar de opiniones el Dr.
Rmulo Aponte, psiquiatra y experto en el rea de la medicina sexual, justo la
opinin cientfica y emprica que faltaba.

Ya equilibrados los polos de opinin y sumadas todas las experiencias fue fcil
encontrar una respuesta que result ser tan obvia que explica porqu suele pasar
desapercibida. Entre mitos, creencias, experimentos y hasta fallidos intentos de
incrdulos, el misterio de la sensualidad se resuelve desde lo abstracto y personal
de cada individuo. Alojado en su mente, reaccin y accin confluyen en un
despertar sexual y afrodisaco que nace, se desarrolla y explora a las anchas de la
imaginacin, justificando cmo a partir de una ilusin, un pensamiento se convierte
en deseo y en una realidad en la que el cuerpo no puede negarse a la entrega

El secreto escondido entre la mesa y la cama

Existen muchos estudios y opiniones que respaldan lo abstracto del concepto


afrodisaco, vindolo como algo bsico no solo por ser parte del hombre por
naturaleza sino por lo simple de su proceso o incluso lo fcil que puede ser
recrearlo. Como explicara el Dr. Aponte, es muy comn el uso del efecto placebo
dentro de la formulacin de los afrodisacos dentro de su composicin son ms las
promesas e ilusiones que los ingredientes fsicos que le dan forma; donde lo
teraputico prevalece sobre lo farmacolgico o qumico, como es en el caso de los
alimentos.

Sin embargo, si existen alimentos con propiedades afrodisacas comprobadas


cientficamente, como es el caso de los mariscos debido a su composicin qumica
y a la carga de minerales como el Zinc que favorecen la respuesta sexual del
organismo; pero Justificar la utilidad de una coleccin de recetas de cocina o de
instrucciones erticas, no es fcil, cada ao se publican miles y francamente no s
quin las compra, porque an no conozco quin cocine o haga el amor con un
manual dira Isabel Allende, respecto al caso. Todo lo relacionado con el amor es
personal aunque su goce sea compartido, o como lo interpretase la Chef Karina
Pugh cocinar es una forma de amor y comer es entregarse al amor suficiente
razn para entender porqu el compartir una comida es uno de los rituales ms
ntimos y romnticos que existen.

Mandamientos y pecados de la cocina afrodisaca

Planifica. Conquistar a una persona no es cuestin de improvisaciones. Tomate tu


tiempo y asegrate de tener todo preparado, pero sobretodo de tener tiempo. El
seducir a una persona, y mas a travs del paladar, no es algo que se pueda
apresurar, son muchos los detalles que se deben cuidar para evitar cualquier falla
o en el caso de que las haya poder solventarlas. Procura tener el tiempo suficiente
para tener todo listo y puedas prepararte tu, nada peor que parecer que acabas de
correr un maratn.

Conoce el objetivo. Conoce a la persona que pretendes seducir. Sus gustos


pueden ser difcil de identificar en su totalidad pero es importantsimo que
conozcas detalles como rgimen alimenticio (si es vegetariano, vegano, celiaco,
etc.), si posee alguna alergia hacia algn alimento en especifico o si la persona no
puede ingerir bebidas alcohlicas por cualquier razn o incluso si la persona tiene
problemas visitando ciertos lugares. Uno nunca sabe.

!Locacin, locacin, locacin!. Puede ser difcil saber cual es la decisin


correcta entre elegir una cena en un buen restaurante o un manjar hecho en casa.
Ambas lo son, todo depende de los gustos de ambos y lo que consideren generara
mayor intimidad y comodidad. El ir a un Restaurante para una cena romntica ya
es de por si un ritual, como lo dira la Chef Karina Pugh. Entre una carta que
seduce con mltiples platos que hacen agua la boca y una decoracin que haga a
los amantes entrar en calor ya es suficiente para despertar ese estado de nimo
afrodisiaco, sin embargo hay que tener mucho cuidado de la eleccin del local, por
lo que se recomienda conocer su carta y haberlo visitado previamente, recuerden
la planificacin, si no qu sera de su comida romntica si ni siquiera se logra
ubicar dnde queda el restaurante?

Tambin existe la opcin de cocinar en casa, pero esto requiere tiempo y


preparacin que no todos tienen, ya sea por trabajos, nervios o falta de
experiencia, se debe estar preparado para todo y cuidar muy bien los detalles de
ser esta la eleccin. No obstante cocinar en casa tiene grandes ventajas en lo que
respecta a los detalles, pues cada cosa que se haga estar personalizada y ser
un abreboca que se le ofrece a la pareja de que esta hecho el anfitrin. Atrvete a
intentarlo.

El xito est en los detalles. Personaliza la velada dndole un toque nico.


Cuida desde el primer bocado hasta la decoracin, cada detalle cuenta y ser un
punto a tu favor. Si eliges ir a un Restaurante no tendrs que ocuparte de muchos
de estos detalles pero recuerda ser cuidadoso a la hora de elegir los platos e
incluso las bebidas para acompaarlos, no todo es tan fcil.

Lento pero seguro. No apresures las cosas, el mundo no se construy en un da


y si estas buscando conquistar un corazn es porque quieres que sea parte del
tuyo. Si estas cocinando para tu pareja procura hacerlo con calma y con gusto, los
estados de nimo se reflejan en lo que haces, recuerda que estas cocinando para
seducir, deja a un lado esas emociones que estn fuera de lugar y dale tiempo a la
comida de que tome las propiedades necesarias para seducir tus sentidos.

Mucho control puede generar descontrol. No existe un manual que vaya paso a
paso dicindote que hacer como si fueran escalones hasta la cima. Si bien aqu se
presentan unas recomendaciones sobre como facilitarte la preparacin para la
velada, cada persona es diferente. No te gues completamente por los
estereotipos, tradiciones o costumbres prefabricadas. Si vas a regalar bombones
no los compres en el supermercado en una caja sellada, ve directamente donde
los hagan y elige cada uno con una intencin, no sabes si quizs al final de la
noche seas tu quien los este probando junto con el sabor de la piel de tu amante
construyendo el postre perfecto.

Aunque sea una conquista no vas a la guerra. No sirvas platos para alimentar
un ejrcito. La comida debe ser para disfrutar y tentar, no para sobrecargar el
paladar ni el estomago. La ingesta de muchas cantidades de comida sueo y
fatiga, sirve porciones pequeas que sean suficientes para quedar satisfechos y
tener energa para luego de la comida. Otra ventaja de las porciones pequeas es
la versatilidad a la hora de compartir con tu pareja, intercambiando bocados y
sonrisas cmplices sobre los sabores en el paladar y la satisfaccin que esta por
venir.

La clave del xito est en la sencillez. No hace falta caer en lo extravagante. Se


debe ser detallista pero selectivo. Si se pretende colocar cuanto detalle se venga a
la cabeza se podra terminar con una sobrecarga de estmulos. Esto aplica desde
los sabores hasta los aromas y decoraciones, mucho a veces es poco favorable.

No es momento de experimentar. Si quieres tener xito debes tender hacia lo


familiar y conocido, esto disminuye el riesgo de improvistos o sorpresas de ultima
hora que pueden arruinar la velada. Si vas a un restaurante que sea uno que
conozcas o de lo contrario visitalo con antelacin, debes conocer tu territorio; si en
cambio prefieres cocinar en casa elige platos que sepas cocinar, no es momento
de arriesgarte a que las cosas no salgan como esperas, un plato simple bien
hecho le gana a uno rebuscado y mediocremente preparado. Aventrate en la
habitacin no en la cocina.
Olvida el protocolo. Ya sea en un restaurante o en casa debes fomentar la
intimidad dejando un tanto al lado las reglas de etiqueta. Si lo que despierta la
intimidad con tu pareja es darse la comida en la boca con las manos, adelante. Sin
embargo, no te olvides de la educacin y tener cuidado de no derramar nada
porque una mancha o una quemada podra acabar con el momento de seduccin.

Cuidado con los aderezos y especias. Si bien el picante puede ser muy
afrodisiaco por el calor que despierta en el paladar y recorre el cuerpo, hay
personas sensibles a estos y mas que avivar la pasin pueden apagarla. De igual
forma cuidado con los ingredientes que tengan los aderezos por si tu pareja es
alrgica a alguno de ellos.

Una copa para celebrar no significa beber hasta la ebriedad. Nada como
compartir una copa de champagne con tu pareja y dejarte seducir por la
efervescencia de esta pcima de amor, pero si bebes demasiado te arriesgas a
tener como resultado la fatiga y resaca tanto fsica como moral de no haber sabido
que la nica sed que se debe saciar es la de la pasin.

No todos beben. Este detalle puede marcar la diferencia y garantizar el xito de


tu conquista. Ten opciones de bebidas no alcohlicas dentro de tu men, mezcla
sabores que exciten las papilas gustativas de tu pareja, esta no solo te agradecer
el detalle sino que tambin har que tus besos sean ms dulces.

Las intenciones en el plato y la declaracin en un bocado. Si bien hay quien


recomienda utilizar la presentacin sugerente de los alimentos para proyectar
subliminalmente el concepto afrodisiaco a la pareja y la idea del deseo sexual,
como describiese el Dr. Aponte; esto no es completamente necesario. La
presentacin del (los) plato(s) no tiene que ser tan evidente, pues lo que importa
es la sensualidad del compas de los elementos que lo componen. Ese juego de
texturas, sabores, olores y colores que hagan estallar la pasin en el primer
bocado y la sigan tentando por el resto de la velada.

Hay un truco escondido en el postre. Es un ritual tradicional que la velada


incluya el postre, pero lo que hagas con el aumentara tus niveles de seduccin.
Comprtelo con tu pareja, juega tentando el paladar con porciones pequeas pues
de tener xito en el ritual de la comida hay un ltimo postre por devorar que se
come con las manos y se sirve en el cuerpo de tu pareja.

Cada plato es un discurso en el que podemos hacer una declaracin de amor o


hasta una proposicin indecente, como se quiera ver es un hecho que no hace
falta rezarle a la luna y mil dioses ni beber agua de recnditos parajes para
conquistar a tu amante y llevar el romance a la habitacin, a veces unas pocas
palabras bien dichas y servidas son suficientes para excitar la imaginacin.

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La mejor garanta que se puede tener de que la comida que se prepare sea
efectivamente seductora y afrodisiaca, se tiene cuando se logra estimular todos y
cada uno de los sentidos. Aqu algunos tips de como provocar cada uno:

Olfato: juega con los aromas sin sobresatura. Mucha variedad o intensidad puede
hacer que los perfumes de cada alimento se anulen entre s.

Vista: la decoracin es un buen incentivo, un plato que se vea bien estimula el


apetito y hace que sea ms provocador, mejorando la percepcin de su sabor.

Gusto: elige ingredientes que seduzcan al paladar, recuerda que hay mucho de
donde elegir entre dulces, salados, cidos y amargos.

Tacto: seduce con los contrastes. La variedad de texturas en cada bocado ser
una sorpresa que disfrutara el comensal.

Odo: nada como un acompaamiento musical para la velada que permita disfrutar
de la comida, pero debe cuidarse que no obstruya la comunicacin. A veces la
efervescencia del Champagne o el sonido de la copa a medio llenar es la mejor
msica para despertar la sensualidad.