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ANIMALES QUE COMIAN LOS INCAS

Los Incas eran muy ingeniosos, y ellos mantenan almacenes de alimento dispersados alrededor del
imperio, para que cuando el ejrcito viaje all, ellos siempre tendran alimento disponible. Sus
protenas las sacaban y obtenan de mariscos y peces de mar, ros y lagos. A las especies
ictiolgicas las consuman inmediatamente de la pesca, o bien deshidratadas, saladas o soasadas,
en cuya condicin podan conducirlas para su comercializacin en lo ms interno de las altas
serranas. El pejerrey, extrado de lagos y ros era uno de los platos exquisitos. Coman poca carne;
y entre sta la mayor parte procedente de aves domsticas (patos, perdices) y de otras cazadas
mediante diversas tcnicas. En segundo lugar, carnes de venado, lobo marino, zorros, vizcachas y
camlidos, especialmente llama. En la costa norte paladeaban con delicia guanas y caanes.
Tambin consuman carne de cuy, difusamente conocido en todo el permetro andino, hallndoseles
tanto en condicin salvaje como domstica. En la selva alta coman la carne de sajino o guangana y
del ronsoco y de muchos monos, en lo fundamental del capibara. Desde luego que no faltaron etnias
en las que criaban perros exclusivamente
para aprovechar su carne (las huancas).

ANIMALES:

Domsticos Silvestres

Cuy Huangana (Selva Alta)

Perro (Huancas) Tapir (Selva Alta)

Llama Ronsoco

Guanaco Capibara

Alpaca Venado

Vicua

Antes, cuando vivamos en una cierta zona del Per, solo consumamos los platos tpicos. Hoy
gozamos de una gama de oportunidades y lugares, donde encontramos platos tpicos de todo el
Per, con la misma sazn de la zona en la cual se prepara.

La mixtura de sabores, como las derivaciones de nuestra cocina nos ha colocado mundialmente
como la capital gastronmica del mundo. Somos realmente apreciados, ante los ojos del mundo
como el pas donde el paladar pueda gozar de mil y una experiencias. Sus influencias fueron las que
marcaron importancia, consideramos entonces la historia de cmo la gastronoma llego donde est.