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1. TEMA
2. INTRODUCCIN
Los alimentos se deben preparar, almacenar y manipular de manera adecuada para
prevenir las intoxicaciones alimentarias. Las bacterias dainas que pueden causar
enfermedades no se pueden ver, oler ni gustar.
Antecedentes
Los visitantes del Jardn Botnico de Guayaquil actualmente carecen de normas y
costumbres en la manipulacin y buen manejo de los alimentos ya que
anteriormente no han asistido a capacitaciones de las mismas.
Los manipuladores de alimentos son todas aquellas personas que, por su actividad
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JULIO 2015 - V.2.
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
LABOR COMUNITARIA ESTUDIANTIL
PRESENTACIN DEL PERFIL DEL PROYECTO
laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparacin,
fabricacin, transformacin, elaboracin, envasado, almacenamiento, transporte,
distribucin, venta, suministro y servicio. La adecuada manipulacin de los
alimentos, desde que se producen hasta que se consumen, incide directamente
sobre la salud de la poblacin. Est demostrada la relacin existente entre una
inadecuada manipulacin de los alimentos y la produccin de enfermedades
trasmitidas a travs de stos. Las medidas ms eficaces en la prevencin de estas
enfermedades son las higinicas, ya que en lo mayora de los cosos es el
manipulador el que interviene como vehculo de transmisin, por actuaciones
incorrectas, en la contaminacin de los alimentos.
Diagnstico del Problema
Estas capacitaciones sern dirigidas a los "VISITANTES DEL JARDN BOTNICO
DE GUAYAQUIL ", ya que es importante ensear a las personas las consecuencias
de una mala manipulacin de alimentos.
Lo elemental en este diagnstico es hacer conciencia en los visitantes para que
luego de haber aplicado este proyecto se siga practicando las tcnicas y tcticas
con la finalidad de que sea un hbito y de esta manera en su vida cotidiana siempre
se brinde un buen manejo de los productos que servirn de alimento en su ingesta
diaria.
Este proyecto se realizara mediante un convenio firmado en el actualmente con la
institucin antes mencionada.
Justificacin
El propsito de este proyecto es capacitar a los visitantes del Jardn Botnico con el
fin de que puedan adquirir conocimientos fundamentales sobre el buen manejo de
los alimentos para su ingesta diaria.
Con la gran cantidad de visitantes que recibe el Jardn Botnico de Guayaquil, se
impartirn capacitaciones de manera informativa, las cuales se darn acorde lo
recibido en nuestra carrera, que sern beneficiosas para los visitantes.
3. BENEFICIARIOS CONVENIO
Nombre de la Institucin: Fundacin Jardn botnico de Guayaquil
Telfonos: 042560519
e-mail: jbotanicguayaquil@gmail.com
OBJETIVOS ESPECFICOS
- Describir los beneficios que se pueden dar los alimentos con una buena
manipulacin de los mismos.
- Determinar las principales enfermedades que se pueden dar a causa de una
mala manipulacin de los alimentos.
- Explicar las reglas y normas a seguir para una buena manipulacin y buen
manejo de los alimentos.
5. METODOLOGA Y ACTIVIDADES
7. PRESUPUESTO
8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
9. ANEXOS
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F. Becerra Mara F. Urresto Julio
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F. Ortiz Kevin F. Flor Guy