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Salsa tomate al jerez Rezept

Pikante Salsasauce mit Sherry, die hervorragend zu Fleisch- und Kartoffelgerichten passt. Hufig
wird sie jedoch auch als wrziger Dip zu knusprigen Nachos gereicht.

Zum Kochen kann Sherry hnlich wie Wein verwendet werden. Je nach Sorte und Se verleiht beides Saucen und
Schmorgerichten eine liebliche oder herbere Note. Wir empfehlen fr diese fruchtige Salsa einen Schuss halbtrockenen
Oloroso oder krftigen Amontillado, hergestellt aus den traditionellen Sherry-Palomino-Trauben. Fr die kontrastreiche
Schrfe sorgt Chili. Aber vorsichtig dosieren, fr eine angenehme Schrfe reicht eine kleine Schote!

3.5 von 5 bei 7 Bewertungen

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Salsa tomate al jerez von Marina

Zutaten

1 Zwiebel
Olivenl
50 g Tomatenmark
800 ml zerkleinerte Tomaten aus der Dose
etwas Sherry
1 kleine Chilischote
1 Prise Salz
1 TL Zucker

Zubereitung

Die Zwiebel sehr fein hacken und in Olivenl behutsam andnsten. Tomatenmark hinzufgen und kurz mitrsten.
Die Tomaten zugeben und das Ganze mit etwas Sherry ablschen. Ein guter Schluck reicht fr eine feine Sherry-Note.
Anschlieend Salz und Zucker unterrhren.

Mit einer klein geschnittenen Chilischote wrzen und die Salsasauce etwa 20 Min. bei geringer Hitze und geschlossenem
Deckel kcheln lassen.

Die Sauce passt wunderbar zu Fleischbllchen oder Kartoffeln, kann aber auch abgekhlt zu Nachos serviert werden. Wer
mag, gnnt sich davor ein Glas des verwendeten Sherrys als Appetitmacher!

Das Rezept Salsa tomate al jerez wurde bei tapito.de eingetragen von Marina aus Heidenheim.

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1 von 3 20.05.2016 00:13

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