Region llanera.

Prensa. Senderos de Apure.net. Eduardo Galindo Pea.

En el estado Apure hay una diversidad de comidas tpicas donde el buen

comer del llanero degusta a los visitantes que cuando pasen por estos
lares del sur de Venezuela pueden pedir los siguientes platos criollitos
de pura sepa. Dentro de los platillos lo ms destacados son;

Pabelln Criollo: Esta compuesto por carne mechada, caraotas, tajadas, arroz y huevo
frito.
Pabelln Veguero: Consta de pisillo de chguiere, frjol colorao, arroz y tajada.
Palo a Pique: Arroz, frjol y alios verdes.
Pisillo de Bagre: Carne seca de bagre y alios verdes.
Pisillo de Chigire: Carne de chguire, pisada (con piedra), alios verdes, aj y ajos.
Picadillo de Carne Seca: Carne de res seca (picada en trocitos), alios verdes, aj y ajos.
Guiso de Galpago: Carne de galpago, harina pan o galleta de soda, alios verdes, ajo y
cebolla.
Sancocho de Curito: Curito, yuca, auyama, ocumo, ame, batata y topocho.
Frjol con Chicharrn: Frjol, chicharrn de cochino.
Sancocho de Maute: Pata de res, tripas, callos de mondongo de res y alios verdes.
Tortilla de Huevos de Baba o Iguana: Huevos de baba o iguana, alios verdes. (Los
huevos tambin se comen sancochados).
Entreverao: Vsceras de res (hgado, bofe, corazn o rin), sal (puede ser frito o asado).
Acompaado con casabe o yuca.
Carne Asada en Vara: Carne, sal, (acompaado con casabe o yuca y guasacaca)
Cachapa con Queso de Mano: Jojoto, azcar, leche, aceite, y el queso mano.
Coporo Frito con Yuca: Coporo y yuca sancochada.

Tambin se encuentran diferentes tipos de dulces con son una delicia y los ms
sobresalientes en la entidad apurea son;

Dulce de Toronja: Pulpa de toronja, azcar y alios de dulce.

Dulce de Lechosa: Lechosa, azcar, canela y concha de naranja.
Dulce de Leche: Leche de Vaca, azcar y vainilla.
Dulce de Ciruela: Ciruela y azcar.
Dulce de Huevo de Tortuga: Huevo de Tortuga, azcar y leche.
Dulce de Frjol: Frjol, azcar, vainilla, alios dulces y leche.
Dulce de Batata: Batata, azcar y alios dulce.
Dulce de Mango: Mango sancochado, azcar, y alios dulces.
Dulce de Higo: Higo, azcar y clavitos.
Dulce de Ocumo: Ocumo, azcar y guayabita.
Chicha de Arroz: Arroz, azcar y vainilla.
Jalea de Mango: Pulpa de mango, miel, azcar, y clavitos.
Mazamorra de Maz: Jojoto y panela.
Carato: Maz pilado y panela.
Regin andina.