GARBANZOS CON SETAS O CHAMPIONES

GARBANZOS CON SETAS O CHAMPIONES

INGREDIENTES
Para dos personas

un puado de garbanzos por persona previamente remojados en

agua con sal - una cebolla - una bandeja de setas o de
championes - 3 dientes de ajo - una guindilla de cayena - aceite
de oliva - sal

Para cocer los garbanzos

una cebolla - 2 dientes de ajo enteros y sin pelar - unas ramas de
perejil - una hoja de laurel - un chorrito de aceite de oliva

ELABORACIN

Los garbanzos

Lavamos los garbanzos con agua fresca del grifo, los escurrimos y
los ponemos en la olla con agua que los cubra y todos los
ingredientes antes mencionados: la cebolla partida en cuatro
pedazos, los ajos, el laurel, el perejil y el chorrito de aceite.
Lo cocemos hasta que los garbanzos estn suaves y tiernos.
Una vez cocidos, los sacamos del caldo y los reservamos.

Las setas

Pelamos tres dientes de ajo y los fileteamos.

Pelamos y cortamos en trocitos la cebolla.
Ponemos una sartn al fuego con un poco de aceite y doramos en
ella los ajos fileteados junto con la guindilla (entera para poder
retirarla luego) y la cebolla.
Cuando la cebolla est tierna, retiramos la guindilla y agregamos
las setas o los championes cortados en lminas o troceados.

Lo rehogamos durante unos pocos minutos y aadimos los

garbanzos. Lo sazonamos con sal.
Lo mantenemos al fuego otro par de minutos ms, revolviendo
para que se mezclen bien todos los ingredientes y ya tenemos el
plato listo.

Con el caldo de cocer los garbanzos y unos poquitos que dejemos

nadando por all, preparamos una crema riqusima:

CREMA DE GARBANZOS

Retiramos la piel dura de los ajos y la hoja de laurel, sazonamos

con sal y trituramos todo lo dems finamente con la batidora.
Podemos tomarla as con unos costroncitos de pan fritos o aadirle
unas cucharadas de yogur natural o espolvorearla con pimentn y
un chorrito de aceite crudo. De cualquiera de las maneras estar
deliciosa.