Está en la página 1de 1

ENSALADA DE LA VUELTA E' LOLA

"Eran las tres de la tarde


cuando mataron a Lola...
y dicen los que la vieron
que agonizando deca:
Yo quiero ver a ese hombre
que me ha quitao la vida..."

Con esta cancin alegraban sus tardes los merideos de media dos de
siglo; quizs porque evocaba uno de los lugares ms conocidos de la
ciudad en ese entonces, donde los autobuses daban la vuelta para seguir
recorriendo las calles empolvadas de la capital y donde los enamorados
iban los domingos a comer pasteles o mondongo.
De una historia de amor, nace, pues, ese nombre tan familiar para los
merideos, de dos enamorados que acostumbraban encontrarse all, en
frente de la casa de Doa Agripina, para dar vueltas en las puertas de la
ciudad. Como bien dice la cancin y los cuentos de las abuelitas de la
zona, la historia termin trgicamente cuando el joven enamorado mat
a Lola, seguramente por una cuestin de celos.
Desde entonces se conoce el lugar como "La Vuelta de Lola", donde naci
tambin, con toda seguridad, la inspiracin de esta receta.
Hoy en da el trmino se ha hecho tan popular que los merideos suelen
referirse a la lnea de la Vuelta elola a las busetas de transporte pblico
que tienen un aviso de color verde y que terminan su trayectoria en este
lugar de la ciudad.

Ingredientes:
(4-6 personas)
1 trozo Repollo Morado
1 trozo Repollo Blanco
1 pedazo Queso Azul
Vinagre
Aceite
Sal
Lavar y cortar los repollos en tiras finas y largas (como los cabellos de
Lola).
Licuar el queso azul con el aceite y un toque de vinagre. Salar. Servir
sobre los repollos.