Cadena trfica

Ejemplos de cadenas trficas terrestre y marina.

Cadena trfica (del griego throphe, alimentacin) es el proceso de transferencia de energa

alimenticia a travs de una serie de organismos, en el que cada uno se alimenta del
precedente y es alimento del siguiente. Tambin conocida como cadena alimentaria, es la
corriente de energa y nutrientes que se establece entre las distintas especies de un
ecosistema en relacin con su nutricin.

1. Cada cadena se inicia con un vegetal, productor u organismo auttrofo o sea un

organismo que "fabrica su propio alimento" sintetizando sustancias orgnicas a
partir de sustancias inorgnicas que toma del aire y del suelo, y energa solar
(fotosntesis), o mediante sustancias y reacciones qumicas (quimiosintesis).
2. Los dems integrantes de la cadena se denominan consumidores. Aqul que se
alimenta del productor, ser el consumidor primario, el que se alimenta de este
ltimo ser el consumidor secundario que seria un carnvoro y un terciario que sera
un omnvoro o un supercarnivoro de alg
3. Existe un ltimo nivel en la cadena alimentaria que corresponde a los
descomponedores o degradadores. Son los Microorganismos. stos actan sobre los
organismos muertos, degradan la materia orgnica. Posteriormente por accin del
ambiente, los microorganismos transforman nuevamente los nutrientes en materia
orgnica disponible para las races o en sustancias inorgnicas devolvindola al
suelo (nitratos, nitritos, agua) y a la atmsfera (dixido de carbono).
Eslabones
En una cadena trfica, cada eslabn (nivel trfico) obtiene la energa necesaria para la vida
del nivel inmediatamente anterior; y el productor la obtiene del sol. De este modo, la
energa fluye a travs de la cadena de forma lineal.

En este flujo de energa se produce una gran prdida de la misma en cada traspaso de un
eslabn a otro, por lo cual un nivel de consumidor alto (ej: consumidor terciario) recibir
menos energa que uno bajo (ej: consumidor primario).

Dada esta condicin de flujo de energa, la longitud de una cadena no va ms all de

consumidor terciario o cuaternario.

Desaparicin de un eslabn

Una cadena alimentaria en sentido estricto, tiene varias desventajas en caso de desaparecer
un eslabn:

1. Desaparecern con l todos los eslabones anteriores pues se quedarn sin alimento.
2. Se superpoblar el nivel inmediato posterior, debido a que ya no existe su predador.
3. Se desequilibrarn los niveles ms bajos como consecuencia de lo mencionado en 1)
y 2) .

En realidad esto rara vez ocurre porque las cadenas alimentarias en sentido estricto no
existen; cuando desaparece un eslabn otros consumidores ocupan su lugar. La red es
modificada pero el impacto en el ecosistema no es tan severo como en la descripcin
anterior.

Niveles trficos de un ecosistema

En una biocenosis o comunidad biolgica existen:

Productores primarios, auttrofos, que utilizando la energa solar (fotosntesis) o

reacciones qumicas minerales (quimiosntesis) obtienen la energa necesaria para
fabricar materia orgnica a partir de nutrientes inorgnicos.
Consumidores, hetertrofos, que producen sus componentes a partir de la materia
orgnica procedente de otros seres vivos.
o Las especies consumidoras pueden ser, si las clasificamos por la modalidad
de explotacin del recurso:
Predadores y pecoreadores. Organismos que ingieren el cuerpo de
sus presas, entero o en parte. Esta actividad puede llamarse y se
llama a veces predacin, pero es ms comn ver usado este trmino
 slo para la actividad de los carnvoros, es decir, los consumidores de
segundo orden o superior (ver ms abajo).
Descomponedores y detritvoros. Los primeros son aquellos
organismos saprtrofos, como bacterias y hongos, que aprovechan
los residuos por medio de digestin externa seguida de absorcin
(osmotrofia). Los detritvoros son algunos protistas y pequeos
animales, que devoran (fagotrofia) los residuos slidos que
encuentran en el suelo o en los sedimentos del fondo, as como
animales grandes que se alimentan de cadveres, que es a los que se
puede llamar propiamente carroeros.
Parsitos y comensales. Los parsitos pueden ser depredados, como
lo son los pulgones de las plantas por mariquitas, o los parsitos de
los grandes herbvoros africanos, depredados por picabueyes y otras
aves. Los parsitos suelen a su vez tener sus propios parsitos, de
manera que cada parsito primario puede ser la base de una cadena
trfica especial de parsitos de distintos rdenes.
o Si examinamos el nivel trfico ms alto de entre los organismos explotados
por una especie, atribuiremos a sta un orden en la cadena de transferencias,
segn el nmero de trminos que tengamos que contar desde el principio de
la cadena:
Consumidores primarios, los fitfagos o herbvoros. Devoran a los
organismos auttrofos, principalmente plantas o algas, se alimentan
de ellos de forma parsita, como hacen por ejemplo los pulgones, son
comensales o simbiontes de plantas, como las abejas, o se
especializan en devorar sus restos muertos, como los caros
oribtidos o los milpis.
Consumidores secundarios, los zofagos o carnvoros, que se
alimentan directamente de consumidores primarios, pero tambin los
parsitos de los herbvoros, como por ejemplo el caro Varroa, que
parasitiza a las abejas.
Consumidores terciarios, los organismos que incluyen de forma
habitual consumidores secundarios en su fuente de alimento. En este
captulo estn los animales dominantes en los ecosistemas, sobre los
que influyen en una medida muy superior a su contribucin, siempre
escasa, a la biomasa total. En el caso de los grandes animales
cazadores, que consumen incluso otros depredadores, les
corresponde ser llamados superpredadores (o superdepredadores).
En ambientes terrestres son, por ejemplo, las aves de presa y los
grandes felinos y cnidos. stos siempre han sido considerados como
una amenaza para los seres humanos, por padecer directamente su
predacin o por la competencia por los recursos de caza, y han sido
exterminados de manera a menudo sistemtica y llevados a la
 extincin en muchos casos. En este captulo entraran tambin,
adems de los predadores, los parsitos y comensales de los
carnvoros.
En realidad puede haber hasta seis o siete niveles trficos de
consumidores, rara vez ms, formando como hemos visto no slo
cadenas basadas en la predacin o captura directa, sino en el
parasitismo, el mutualismo, el comensalismo o la descomposicin.

Es de notar, que en muchas especies distintas, categoras de individuos pueden tener

diferentes maneras de nutrirse, que en algunos casos las situaran en distintos niveles
trficos. Por ejemplo las moscas de la familia Sarcophagidae, son recolectoras de nctar y
otros lquidos azucarados durante su vida adulta, pero mientras son queresas (larvas) su
alimentacin tpica es a partir de cadveres (estn entre los gusanos que se desarrollan
durante la putrefaccin). Los anuros (ranas y sapos) adultos son carnvoros, pero sus larvas,
los renacuajos, roen las piedras para obtener algas. En los mosquitos (familia Culicidae) las
hembras son parsitas hematfagas de animales, pero los machos emplean su aparato bucal
picador para alimentarse de savia vegetal.

Pirmides trficas
La pirmide trfica es una forma especialmente abstracta de describir la circulacin de
energa en la biocenosis y la composicin de sta. Se basa en la representacin desigual de
los distintos niveles trficos en la comunidad biolgica, porque siempre es ms la energa
movilizada y la biomasa producida por unidad de tiempo, cuanto ms bajo es el nivel
trfico.

Pirmide de energa en una comunidad acutica. En ocre, produccin neta de cada nivel; en
azul, respiracin; la suma, a la izquierda, es la energa asimilada.
Pirmide de energa: En teora, nada limita la cantidad de niveles trficos que
puede sostener una cadena alimentaria sin embargo, hay un problema. Solo una
parte de la energa almacenada en un nivel trfico pasa al siguiente nivel. Esto se
debe a que los organismo usan gran parte de la energa que consumen para llevar a
cabo sus procesos vitales, como respiracin, movimiento y reproduccin. El resto de
la energa se libera al medio ambiente en forma de calor: Solo un 10% de la energa
disponible dentro de un nivel trfico se transfiere a los organismos del siguiente
nivel trfico. Por ejemplo un dcimo de la energa solar captada por la hierba
 termina almacenada en los tejidos de las vacas y otros animales que pastan. Y solo
un dcimo de esa energa, es decir, 10% del 10%, o 1% en total, se transfiere a las
personas que comen carne de vaca. Por ello mientras ms niveles existan entre el
productor y el consumidor del nivel ms alto en el ecosistema, menor ser la energa
que quede en la cantidad original.1

Pirmide de biomasa: la cantidad total de tejido vivo dentro de un nivel trfico se

denomina biomasa. La biomasa suele expresarse en trmino de gramos de materia
orgnica por rea unitaria. Una pirmide de biomasa representa la cantidad de
alimento potencial disponible para cada nivel trfico en un ecosistema.2

Pirmides de nmeros: las pirmides ecolgicas tambin pueden basarse en la

cantidad de organismos individuales de cada nivel trfico. En algunos ecosistemas,
como es el caso de la pradera, la forma de la pirmide de nmeros es igual a las
pirmides de energa y biomasa. Sin embargo, no siempre es as. Por ejemplo, en
casi todos los bosques hay menos productores que consumidores. Un rbol tiene una
gran cantidad de energa y biomasa, pero es un solo organismo. Muchos insectos
viven en el rbol, pero tienen menos energa y biomasa. Por ellos, la pirmide de
nmeros del ecosistema forestal, no se parece en nada a una pirmide normal.3

Tambin se suele manifestar este fenmeno indirectamente cuando se censan o recuentan

los individuos de cada nivel, pero aqu las excepciones son ms frecuentes y tienen que ver
con las grandes diferencias de tamao entre los organismos y con los distintos tiempos de
generacin, dando lugar a pirmides invertidas. As en algunos ecosistemas los miembros
de un nivel trfico pueden ser mucho ms voluminosos y/o de ciclo vital ms largo que los
que dependen de ellos. Es el caso que observamos por ejemplo en muchas selvas
ecuatoriales donde los productores primarios son grandes rboles y los principales fitfagos
son hormigas; en un caso as el nmero ms pequeo lo presenta el nivel trfico ms bajo.
Tambin se invierte la pirmide de efectivos cuando las biomasas de los miembros
consecutivos son semejantes, pero el tiempo de generacin es mucho ms breve en el nivel
trfico inferior; un caso as puede darse en ecosistemas acuticos donde los productores
primarios son cianobacterias o nanoprotistas.

Tambin podemos encontrar la relacin de la energa y los niveles trficos:

En esta sucesin de etapas en las que un organismo se alimenta y es devorado, la energa

fluye desde un nivel trfico a otro. Las plantas verdes u otros organismos que realizan la
fotosntesis utilizan la energa solar para elaborar hidratos de carbono para sus propias
necesidades. La mayor parte de esta energa qumica se procesa en el metabolismo y se
pierde en forma de calor en la respiracin. Las plantas convierten la energa restante en
biomasa, sobre el suelo como tejido leoso y herbceo y bajo ste como races. Por ltimo,
este material, que es energa almacenada, se transfiere al segundo nivel trfico que
comprende los herbvoros que pastan, los descomponedores y los que se alimentan de
detritos. Si bien, la mayor parte de la energa asimilada en el segundo nivel trfico se pierde
de nuevo en forma de calor en la respiracin, una porcin se convierte en biomasa. En cada
nivel trfico los organismos convierten menos energa en biomasa que la que reciben. Por
lo tanto, cuantos ms pasos se produzcan entre el productor y el consumidor final, la
energa que queda disponible es menor. Rara vez existen ms de cuatro eslabones, o cinco
niveles, en una red trfica. Con el tiempo, toda la energa que fluye a travs de los niveles
trficos se pierde en forma de calor. El proceso por medio del cual la energa pierde su
capacidad de generar trabajo til se denomina entropa.

Redes alimentarias
Todos los seres vivos necesitan consumir energa para su supervivencia. La fuente de la
energa es la materia orgnica. Los consumidores son todos aquellos organismos que deben
tomar del exterior la materia orgnica que necesitan para realizar su funciones. Y
evidentemente los organismos consumidores dependen de los productores, pues han de
aprovechar el trabajo de sntesis de la materia orgnica que stos llevan a cabo.

Cuando un ser vivo muere, entra en accin un serie de orgnismos ( bacterias y hongos) que
son capaces de utilizar los restos de la materia orgnica y degradarlos totalmente, son los
descomponedores.

Cadenas alimentarias
Se llama cadena alimentaria a la sucesin por la que un ser vivo es devorado por otro, el
cual, a su vez, sirve de alimento a un tercero y ste a un cuarto y asi sucesivamente. Por
ejemplo, un [ Alcadon] se come a un [Herririllo] que a su vez come una araa la cual
come una mariposa y esta se come a una Amapola.

Los productores constituyen siempre el primer eslabn de la cadena alimentaria, ya que

sirven de base para la alimentacin de todos los demas seres del ecosistema.

Entre los consumidores se pueden establecer diferencias que corresponden a varios

eslabones dentro de las cadenas: los herbvoros o consumidores primarios. Los cuales se
alimentan exclusivamente de animales productores: los carnvoros o consumidores
secundarios, se nutren de herbvoros y tambin podemos considerar a los supercarnvoros,
que devoran tanto animales herbvoros como otros carnvoros. Por ltimo los necrfagos
que se alimentan de cadveres. .1

Relaciones alimentarias
Las relaciones alimentarias que se establecen en los ecosistemas entre las distintas especies
que componen una comunidad no son simples. En cualquier ejemplo de cadena trfica, el
productor que se indique servir de alimento a un gran nmero de consumidores primarios.

Cuando ms variadas sean las fuentes de alimentacin de una especie, mayores sern sus
posibilidades de adaptacin a nuevas situaciones ambientales.

En la biocenosis, una poblacin de herbvoros se alimenta de distintas poblaciones de

productores y diferentes poblaciones de consumidores se alimentan de diferentes
poblaciones de herbvoros.
Las relaciones alimentarias o trficas son ms complejas que una simple cadena. En
realidad las mltiples cadenas trficas de una comunidad se denominan red trfica o red
alimentaria.

Red trfica
Una red trfica es un conjunto de cadenas trficas interconectadas que pueden establecerse
en un ecosistema. Las redes trficas, son diagramas no lineales, en los que se manifiestan
las relaciones de depredacin en un ecosistema, aunque resulta muy complejo representar a
todos los organismos presentes en dicho ecosistema.Esta puede ser o muy simple o
compleja ya sea su medio ambiente. En esta se hallan en primera instancia los productores,
consumidores primarios, secundarios y terciarios.

Pirmide ecolgica
La estructura trfica de un ecosistema se puede representar por medio de una pirmide
ecolgica donde la base representa a los productores,y por encima de este nivel se
encuentra los niveles de animales consumidores que pueden ser herbvoros, carnvoros y
necrfagos. Al construir la pirmide podemos considerar distintos caracteres de los niveles
trficos. Algunos factores son:

PIRMIDE DE NMEROS: es cuando se cuentan todos a todos los productores y se

situan en la base. Inmediatamente se contabilizan los herbvoros y se situan en el siguiente
nivel y se hace lo mismo con los consumidores.

PIRMIDE DE BIOMAS: los escalones se establecen en funcin de la biomasa del nivel

trfico correspondiente. Este tipo de pirmide proporciona informacin ms completa que
la anterior porque permite mejores comparaciones de diferentes ecosistemas.

Leyes de la alimentacin
1. Ley de la cantidad: La cantidad de alimentos debe ser suficiente para cubrir las
necesidades calricas del organismo. Los alimentos que proveen fundamentalmente
caloras (energa) son los hidratos de carbono y las grasas. La cantidad de caloras
deber ser suficiente como para proporcionar calor para mantener la temperatura
corporal, la energa de la contraccin muscular y el balance nutritivo. Desde el
punto de vista calrico, una dieta puede ser: suficiente, insuficiente, generosa o
excesiva. De acuerdo a esta ley, los regmenes adelgazantes se consideran
insuficientes, ya que permiten un descenso de peso a expensas de un contenido
 calrico reducido. El requerimiento calrico para cada persona en particular deber
ser determinado por un profesional en nutricin, considerando edad, sexo,
contextura, actividad, situaciones especiales: diabetes, obesidad, desnutricin, etc.
2. Ley de la calidad: Toda dieta deber ser completa en su composicin, asegurando
el correcto funcionamiento de rganos y sistemas. En todo rgimen debern estar
presentes: hidratos de carbono, protenas, grasas, vitaminas, minerales y agua. De
acuerdo a esta ley, los regmenes se clasifican en completos (variados) e
incompletos.
3. Ley de la armona: Las cantidades de los diversos principios que componen la
alimentacin debern guardar una relacin de proporcin entre ellos, de manera tal
que cada uno aporte una parte del valor calrico total. Se recomienda que toda dieta
normal contenga: - protenas: 12 a 15% del valor calrico total - grasas: 30 a 35%
del valor calrico total - carbohidratos: 50 a 60% del valor calrico total.
4. Ley de la adecuacin: Toda dieta deber ser la apropiada para cada individuo en
particular, considerando: edad, sexo, actividad, estado de salud, hbitos culturales y
economa. Ello implica una correcta eleccin de los alimentos, as como una
correcta preparacin.

Desrdenes alimentarios en los humanos

La mala alimentacin, sumada a los trastornos psicolgicos y/o psquicos derivados, puede
ser la causa de diversas enfermedades

Se considera que una persona sufre trastornos de la conducta alimentaria, cuando tiene una
excesiva preocupacin por su peso y la comida. Los ms frecuentes son anorexia nerviosa y
bulimia nerviosa, entre otros. Los trastornos alimentarios no suceden por falta de voluntad
o por mal comportamiento, son enfermedades reales que se pueden recuperar y prevenir. Si
no son tratados a tiempo pueden causar serios problemas de salud.

A quines afectan: Afectan principalmente a los adolescentes y con mayor frecuencia a las
mujeres. Aunque en la actualidad se ha convertido en un problema generalizado, que se
presenta desde la niez sin distincin de sexo. Solo se necesita observar dentro de las
instituciones educativas para visualizar el grado del problema en nuestros nios.

Por qu se producen: Es un fenmeno social que empieza en casa,tambin se puede decir

que la alimentacin es muy importante en nuestro desarrollo debido a la informacin y
costumbres adquiridas que los hijos aprenden de los padres, y por otro lado la
desintegracin familiar, la escasa comunicacin, que da a da se hace menos presente en
los hogares, en resumen los nuevos jvenes no sienten un apoyo buscan satisfacer sus
necesidades de diversas maneras.

Diversos factores favorecen su desarrollo:

 Baja autoestima.
La dificultad para resolver determinados problemas personales o laborales.

Dificultades en las relaciones familiares.

La influencia ejercida por modelos o roles muy delgados que aparecen en los
medios de comunicacin.
Problemas tiroidales (genricos)

Enfermedades ocasionadas por uso de fertilizantes

Prevencin

Realizar una alimentacin saludable y controlada mediante el uso de mtricas y/o

aplicaciones informticas.
Aprovechar el momento de las comidas para el encuentro y la comunicacin.

No utilizar los alimentos como consuelo, premios o castigos.

Practicar ejercicios que te diviertan.

Valorar el interior y la salud. No vivir en funcin de la imagen del cuerpo.

Alimentacin correcta

Es la dieta que de acuerdo con los conocimientos reconocidos en la materia, cumple con las
necesidades especficas de las diferentes etapas de la vida, promueve en los nios y las
nias el crecimiento y el desarrollo adecuados y en los adultos permite conservar o alcanzar
el peso esperado para la talla y previene el desarrollo de enfermedades.

Los seres humanos, al igual que el resto de los seres vivos, necesitan, adems del agua que
es vital, una variada y equilibrada alimentacin que es fundamental para la vida. Una dieta
correcta debe contener cantidades adecuadas de protenas, lpidos, glcidos, vitaminas y
minerales. La base de una buena nutricin reside en el equilibrio, la variedad y la
moderacin de nuestra alimentacin. Pero la alimentacin moderna urbana es muy a
menudo desequilibrada, desestructurada y se suele juntar con una vida cada vez ms
sedentaria.

Ya desde hace 2400 aos, se conoca la relacin entre la alimentacin y la salud: Hipcrates
deca que nuestra alimentacin era nuestra medicina. Es bien sabido, que los factores
alimentarios estn asociados a enfermedades como la diabetes, la osteoporosis, el
sobrepeso, la obesidad, la hipertensin, el infarto, la embolia, algunos tipos de cncer y
otras ms. La ingesta de demasiados cidos grasos saturados y colesterol puede provocar
aterosclerosis. En contrapartida, en el siglo XX se demostr el vnculo que hay entre las
carencias alimentarias y las enfermedades graves. Estas diferentes formas de malnutricin
siguen siendo, an ahora, problemas de salud pblica.

La alimentacin como problema

Desarrollada la tecnologa de la agricultura, la penuria de la poblacin no depende de la
escasez de recursos, sino de la organizacin de estos recursos. Un Desarrollo sostenible,
que bsicamente es no daar el medio ambiente, tambin es que este desarrollo llegue a
todos o reparto equitativo de riqueza; pero no es tan simple el paradigma del desarrollo. La
va de solucin estara en la organizacin de los recursos o una logstica de
industrializacin y distribucin o de la adecuacin del medio ambiente a la alimentacin
humana. A nivel mundial, el concepto de hambre extrema, para un ncleo de la poblacin,
es la hambruna. Tiene un planteamiento dentro del desarrollo, de la demografa, de la
Ecologa humana y en el mbito de la Organizacin social o de la Estructura social, porque
los condicionantes son estructurales, no son circunstanciales o coyunturales. No es ya
problema de productividad del equipo productivo o almacenamiento o distributivo. En un
planteamiento neocapitalista no se agota as la cuestin. Otro acercamiento al tema han sido
los enfoques de organismos internacionales, que se han ido sucediendo, para problemas de
subdesarrollo. Pero muy esencialmente tiene que ver con valores prioritarios sobre la
dignidad humana dentro de las organizaciones sociales e intelectuales. Otros enfoques
como la escuela austriaca abogan por liberalizar el transito de mercancias a nivel mundial
en una primera fase, seguido por el transito de personas en una segunda fase. Se sugiere que
el propio motor econmico aminorara las desigualdades.

Su medida
La Teora de Malthus, que segn algunos an est por cumplirse o puede todava ser cierta:
la poblacin crece geomtricamente o exponencialmente y los alimentos aritmticamente o
linealmente. Es el tema de la superpoblacin. La otra segunda cuestin, igualmente
importante, que se plante: Hay lmites derivados, que inciden en el desarrollo y en el
progreso de la humanidad y que fomentan el conflicto social y no sera su causa el poder
establecido sino la escasez. Una acumulacin de datos, principalmente estadsticos, es
necesaria y aqu se citan algunos. Por otra parte, los niveles de desarrollo o de pobreza de la
poblacin, en relacin a la alimentacin, se puede medir con el coeficiente o Curva de
Engel, que se elabor por la misma poca, que es la representacin de la ley de rentas
crecientes que llevan al decrecimiento de la proporcin en alimentacin y que se calcula
actualmente dividiendo los ingresos totales de la familia por los gastos de alimentacin y
que es ptimo cuando es menor de 20 % y que en pases en desarrollo puede ser alrededor
del 50 %. Es un porcentaje sobre los salarios medios, que a su vez es modificado por la
composicin de la poblacin activa, efecto Halbwachs en 'Psicologa de las clases sociales'
en francs, y completado por otras leyes como la de Fourastie en 'Inventario del porvenir':
el 50% de una hora de trabajo es el precio de un kilo de pan. La metodologa que se emplea
es la usual en Ciencias Sociales, combinando varias o los estadsticos dentro de una de ellas
con el mtodo de triangulacin, se aumenta la fiabilidad y la precisin. Juan Diez Nicolas y
otros han estudiado los 'indicadores sociales a debate' y es tema recurrente en las encuestas
sobre las 'prioridades sociales' de la 'Condicin humana'

La Curva de Lorenz y el Coeficiente de Gini tambin aportan anlisis de coeficientes

grficos dentro de la investigacin. Obviamente, segn el estado actual de la cuestin, con
tecnologas muy superiores, tanto de produccin, de almacenamiento, como de distribucin,
ha hecho que an no sea cierta la advertencia de catstrofe maltusiana, aunque si lo es en
muchas regiones del mundo inmersas en un crculo vicioso de bajas expectativas y esto lo
es para los dos trminos de la teora de la catstrofe maltusiana. En cuanto los coeficientes
deben ser matizados por componentes culturales y la productividad de los sistemas
econmicos, locales o regionales, componentes que se matizan en el salario mnimo; pero
tiene valor como ndice en un indicador de pobreza u otros tipos de penuria, donde as se
utiliza tambin para hacer comparaciones como ndice de desarrollo y otros aspectos de la
dieta. Es una buena medida de la descripcin de aspectos estructurales en el sistema social
de un grupo o poblacin en un tiempo dado, pasado o presente. Concretado asimismo por el
concepto de desempleo estructural. Existen las prioridades sociales de los consumidores,
que van variando los componentes de su cesta de la compra y por ende ms an el IPC de
forma uniforme por trasvase de recursos y por ello es complejo establecer una canasta de
forma generalizada. A niveles salariales ptimos se consume menos porcentaje en
alimentacin pero ms en dinero. La mala interpretacin de esto puede distorsionar la
aplicacin del coeficiente: presupuesto/alimentacin. Esta obviedad se ve en otros
indicadores o ndices como el IPC y las Encuestas de presupuestos familiares. Hay otros
temas que pueden modificar los resultados finales: comidas fuera de casa, dietas
alimenticias, industrializacin de los alimentos, etc., que habrn de tenerse en cuenta para
el calculo de porcentajes.

Otros aspectos ms desarrollados sobre las carencias alimentarias extremas en puntos de

vista sociales, estn en la versin inglesa food y en el captulo 'famine and hunger' y 'food
aid', en ellos hay nuevos enlaces con estadsticas y metodologas, particularmente en
famine scales.

El espacio social o espacio inteligente y el tiempo social o tiempo evolutivo, es mejor

explicado en trminos aritmticos de medida o con estadsticas e indicadores. Existe una
fuerte correlacin entre el consumo de alimentos feculentos, protenas, caloras totales y
cereales, y niveles de pobreza por ingresos econmicos familiares, con medios de
produccin sin personas cualificadas para desarrollar una mayor productividad de los
recursos y por tanto con salarios muy bajos, lo cual cierra el crculo de pobreza: sin
industrializacin y comercializacin de los alimentos o muy primarias. La poblacin
trabajadora debera por tanto ser mnima en agricultura y mxima en servicios. Pero en el
medio urbano, los que estn mal estn peor que sus similares en el medio rural, pues el
suburbio es una disfuncin. Se observa una nueva distribucin de los sectores en el
desarrollo del urbanismo, que a la vez es causa y fin de estos cambios. Las dietas son
modificadas y mejoradas en este proceso por la mayor oferta y que significa una real
proteccin de los consumidores.
El cambio de hbitos alimenticios modifica la elasticidad de la demanda, porque alimentos
considerados de lujo ya son de uso corriente, pero todo esto slo sucede al aumentar los
niveles de vida por las rentas salariales ms altas. El efecto en el mercado es produccin
abundante, barata y normalizada en calidades y variedades. Aparecen los supermercados
que han homogeneizado temas de alimentacin en la antigua dicotoma urbano-rural, que
est siendo obsoleta, por las variaciones en el tiempo social y en el espacio social, con sus
redes de distribucin y una informacin (publicidad) ms orientada a dar servicios,
variedad y calidad.