Merluza al vapor

Ingredientes

1kg de filete de merluza.

Un puerro.
Una cebolla.
Dos zanahorias chicas.
Un paquete de esprragos
verdes (ms o menos medio kilogramo).
Sal y pimienta.
Una taza de caldo de pescado.
200 cc de crema de leche.
Media taza de vino blanco.
Romero
Preparacin

Primero se prepara la salsa mezclando en una ollita el vino blanco, el

caldo y la crema, condimentados con un poco de romero. Mientras la
salsa se reduce, a fuego muy bajo durante 10 minutos, se salpimientan
los filetes de merluza y se los pone al vapor en agua saborizada con el
puerro, la cebolla y las zanahorias, todo limpio y cortado en trozos,
tambin durante unos 10 minutos.

Para preparar los esprragos lo primero que hay que hacer es separar la
parte que se come de la que no. Para esto se los rompe suavemente de
a uno con las manos. La punta es lo que sirve y la base se descarta. Una
vez separadas las puntas se las pone en agua hirviendo con sal de tres a
cinco minutos. Del agua hirviendo hay que pasarlos a agua bien fria para
que se corte la coccin.

Se sirve poniendo uno o dos filetes en el plato, segn el tamao, algunos

esprragos y la salsa por arriba.
Pechuga de pollo rellena

Ingredientes:

2 Pechugas de pollo
1/4 Queso mantecoso
1 tomate
organo
Sal, pimienta

Preparacin

Comienza retirando la piel del pollo.

Divide la pechuga en dos.
cortar las pechugas como un sobre (incando el cuchillo en una parte de
la pechuga cortando asia adentro son cortar los bordes ni la parte final)
salpimentar las pechugas y cortar el tomate y el queso en trozitos, y
agregar organo. y luego rellenar la pechuga.
cerramos la pechuga con palillos escarvadientes y cerramos en plancha
caliente o sarten con un poco de aceite.
Lleva al horno precalentado a 180 grados por 20 minutos, y listo.