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Universidad Nacional de Tres de Febrero

Química II

Guía de Trabajos Prácticos

Curso 2016

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Procedimiento para el desarrollo de las prácticas de Química II

1. Conocer la metodología, normas de Trabajo y de Seguridad
en el Laboratorio (ver guía de Trabajos Prácticos)

2. Leer el Trabajo Práctico de la Guía de Trabajos Prácticos antes
de concurrir al Laboratorio a realizarlo. Se tomará un parcialito
antes de comenzar la experimentación, que tendrá como objetivo que
el alumno pueda desarrollar los contenidos procedimentales en el
laboratorio, para afianzar los contenidos conceptuales y disminuir la
probabilidad de riesgos.
En caso de no aprobarse dicha instancia no se podrá realizar
la práctica.

3. Concurrir a cada práctica con los siguientes elementos:
a. Una propipeta ó “perita” de goma para pipetear los líquidos de
forma segura.
b. Guargapolvo abrochado.
c. Libreta pequeña para anotaciones.
d. Protector ocular.

4. Buscar antes de cada Práctico la Ficha de Seguridad de los
compuestos químicos que se utilicen en el mismo. Pueden
obtenerlas de www.insht.es. del Instituto Nacional de Seguridad e
Higiene en el Trabajo del Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales de
España
Conocer el significado de los Pictogramas de las etiquetas (ver
guía de Trabajos Prácticos) y Anexo I de Seguridad en el Laboratorio
Químico

5. Usar el Sentido Común para desempeñarse en las Prácticas y
seguir atentamente las indicaciones de los docentes.

6. Al finalizar su tarea, asegurarse de la desconexión de aparatos, agua
y gases y recoger materiales, reactivos y equipos según indicación de
los docentes.

INFORME DE LOS TRABAJOS PRÁCTICOS
Luego de cada Práctico se deberá entregar un informe.
Los mismos deberán ser entregados a las profesoras de la materia los días
correspondientes a las clases de la materia, antes de la siguiente
práctica. El último informe tendrá una tolerancia de fecha de

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entrega de una semana. (No se aceptarán informes fuera de la
fecha establecida).

Se tendrá en consideración la misma Metodología, Normas de Trabajo y
de Seguridad en el Laboratorio que se aplicaron en Química I

METODOLOGIA, NORMAS DE TRABAJO Y DE SEGURIDAD EN EL
LABORATORIO DE QUÍMICA

El alumno que va a desarrollar sus primeras actividades en un laboratorio
químico debe adquirir un principio de orden, tratando de que se cumpla
aquello de que “UN LUGAR PARA CADA COSA Y CADA COSA EN SU
LUGAR”.
El trabajo, por otra parte, requiere constante atención, tanto por la propia
seguridad como la de los compañeros. Esto es válido desde el
calentamiento de un tubo de ensayos hasta el armado de un aparato de
destilación, o la preparación de soluciones de ácidos o bases fuertes.
A continuación daremos una serie de pautas que les permitirán a ustedes,
alumnos, formarse un criterio acerca de lo que debe ser un laboratorio en
cuanto a las necesidades, metodología de trabajo y materiales.
A) Necesidades mínimas en cuanto a instalación

1- Debe tener conexiones de gas, energía eléctrica y agua.
2- Debe tener mesadas de madera tratadas contra el ataque químico
3- Debe tener buena iluminación y ventilación.
4- Debe tener repisas para reactivos, abundantes grifos de agua y de gas,
piletas amplias y profundas y diversos tomacorrientes.
5- Debe tener un extinguidor de incendios.
6- Debe tener un botiquín de primeros auxilios.
B) Recomendaciones generales

 Usar guardapolvo, preferentemente de tela de algodón,
completamente abotonado.
 Llevar el cabello recogido, y en lo posible no usar cadenas o pulseras.
 Usar anteojos protectores.
 La mesada de trabajo deberá estar despejada: solo podrá
haber en ella los materiales y reactivos necesarios para la
experiencia. No colocar cuadernos, apuntes, mochilas, bolsos,
etc. Para las anotaciones traerán una libreta pequeña que pueda
llevarse en los bolsillos del guardapolvo.
 Los objetos de forma cónica o cilíndrica deberán colocarse de forma
tal que no se caigan.

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 Tener individualizado el lugar visible del laboratorio donde figuran las normas de seguridad y los teléfonos de los servicios de emergencia. de ser posibles con guantes.  No usar lentes de contacto. y tener nociones de cómo se utilizan.  Redondear los extremos de los tubos y varillas a la llama. pues el vidrio sometido a tensiones por el calentamiento puede romperse. no ponga en riesgo su persona ni la de sus compañeros. y luego arrojarlos en lugares adecuados. cristalizador o cualquier otro recipiente. colocar dentro de él una varilla de vidrio para evitar salpicaduras. que de ocurrir una salpicadura. dirija la boca del tubo en una dirección tal.  Los vidrios rotos deben recogerse con cuidado.  Observar dónde están ubicados los extinguidores contra incendios y las duchas de emergencia.  Controlar la presencia de solventes inflamables antes de encender un mechero. Consulte previamente al docente.  No aplicar con las manos presión en uniones de vidrio o en aparatos que estén pegados. No se dejarán apoyadas en la mesada.  Las varillas de vidrio irán colocadas en la gradilla de tubos.  Al calentar un líquido en un tubo de ensayos. apagándola de inmediato cuando no se la utiliza.  No colocar material caliente sobre la mesada sin avisar a sus compañeros.  Tener cuidado al calentar una sustancia dado que puede ser INFLAMABLE Y/O TOXICA.  No comer.  No usar material de vidrio en malas condiciones. Utilizar siempre un trapo o repasador  No someter el material de vidrio a cambios bruscos de temperatura. D) MANEJO DEL FUEGO  Utilizar la llama únicamente cuando sea imprescindible.  Antes de encender el mechero asegurarse de que el tubo de goma se encuentre en buenas condiciones. 4 .  No deben usarse tubos de ensayos que tengan roturas cerca del borde.  Armar los equipos firmemente y alejados del borde de la mesada. No se dejarán apoyadas en la mesada. C) MANEJO DEL MATERIAL DE VIDRIO  Las pipetas se apoyarán en el apoya pipetas o dentro de un erlenmeyer con agua destilada.  Al calentar una solución en un vaso de precipitados. beber o fumar en el laboratorio. envolverlos en papel y luego colocarlos en cajas o recipientes resistentes.

EN CASO DE ACCIDENTE O DERRAME AVISAR INMEDIATAMENTE AL PERSONAL DOCENTE.  Cuidar los reactivos y el material de trabajo. como por ejemplo el oro. siguiendo las indicaciones de los docentes. amoníaco y en general con todos los solventes orgánicos. éstos deberán manipularse bajo campana. especialmente aquellos que son desconocidos. Todo reactivo químico debe considerarse tóxico y potencialmente peligroso. anillos.  Evitar la inhalación de vapores tóxicos. Recuérdese que se debe dirigir el extintor hacia la base del fuego y no hacia dentro de la llama. (Recordar que “al sulfúrico no le gusta que lo mojen”).  Nunca deberá echarse agua sobre el acido sulfúrico. sulfúrico.  No pipetear con la boca.  Lavarse las manos una vez que se ha trabajado con sustancias tóxicas. tóxicos u ofensivos bajo campana.  Al sacar un líquido de un recipiente para pasarlo a otro.  Todos los frascos que contienen reactivos deben mantenerse cerrados.  Nunca deberá tocarse el sodio ni los metales alcalinos con las manos. 5 . E) MANEJO DE REACTIVOS Y PRODUCTOS QUIMICOS  Tener mucho cuidado siempre que se manejen productos químicos.  Usar la cantidad de reactivo indicada.  Cuando se trabaja con ácidos concentrados que emiten vapores irritantes como ácido nítrico. Usar para ello peritas de goma. el rótulo debe permanecer hacia arriba. Por lo tanto cuando se trabaja con mercurio conviene evitar el uso de joyas.  Evitar el contacto de los mismos con la piel y la ropa. clorhídrico o acético. No tirarlos en la pileta.  Observar dónde están colocados los extintores y cómo se utilizan. Por su elevadísima toxicidad no arrojar a la pileta ni inhalar sus vapores dado que es muy volátil. Manejar todos los reactivos que puedan producir vapores corrosivos. de tal modo que el escurrimiento no deteriore la etiqueta.  Debe tenerse presente que el mercurio forma amalgamas sumamente quebradizas con diversos metales. con bromo. etc.  Cuando se trabaja con cianuros es conveniente dejar correr el agua en la pileta.  Descartar los desechos apropiadamente. para lo cual se deberá utilizar un recipiente del tamaño adecuado.

Está prohibido pipetear con la boca. NOMBRE Y APELLIDO:…………………………………………. Vía Dérmica: La piel. Vía ocular: Pueden producirse salpicaduras de sustancias. Es importante no inhalar nunca intencionalmente un producto químico y trabajar en lugares ventilados. Vía Digestiva: Por ingesta directa o por medio de elementos contaminados. Muchos son los contaminantes que ingresan al organismo a través de la piel. Así llegan a los pulmones y por sangre a todo el organismo. Riesgo químico Se produce por la exposición no controlada a sustancias químicas durante las tareas de manipulación. digestiva. ruido. transporte y almacenamiento de dichas sustancias. Es importante el 6 . eléctrico. riesgo de incendio. Por eso está prohibido fumar o ingerir alimentos dentro del laboratorio. respiratoria. riesgo mecánico. LEGAJO:…………………… MATERIA: Química II COMISIÓN:…………………. constituye el órgano más extenso. químico y biológico. ----------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------- NOTA: me notifico de las medidas de seguridad que debo cumplir en el laboratorio. Las vías de entrada al organismo pueden ser: ocular. Esto puede estar favorecido si está afectada la integridad de la piel. ya que los tóxicos se mezclan o son vehiculizados por el aire inspirado. Vía Respiratoria: Es la más común. parenteral o dérmica. Debemos protegernos mediante la utilización de equipos de protección ocular. que al llegar a la conjuntiva ocular penetran fácilmente por la gran vascularización de la zona. FECHA:……/…/201… FIRMA:………………………… Anexo I: Seguridad en el Laboratorio Químico Riesgos en un laboratorio Los riesgos en un Laboratorio pueden ser: Riesgos ergonómicos.

radiactiva. puede generar o desprender humos. gases tóxicos CLASE 3: Líquidos inflamables CLASE 4: Sólidos inflamables. 7 . Prohibido tocar con las manos los productos químicos. En el primer caso la exposición es a una alta dosis en un breve lapso de tiempo y generalmente el daño no tarda en expresarse. polvos o fibras de naturaleza peligrosa ya sea. En cambio en el segundo caso la exposición es a bajas dosis en amplios lapsos de tiempo.uso de guantes cuando sea indicado por los docentes. CLASE 5: Sustancias oxidantes y peróxidos orgánicos CLASE 6: Sustancias Tóxicas y Sustancias Infecciosas CLASE 7: Materiales Radiactivos CLASE 8: Sustancias Corrosivas CLASE 9: Sustancias peligrosas varias ¿Cómo se comunican los Peligros de los Productos Químicos? Los peligros de los productos químicos se comunican a través de indicaciones y pictogramas normalizados en las etiquetas y las fichas de datos de seguridad. sustancias que reaccionan con el agua. CLASE 1: Explosivos CLASE 2: Gases Inflamables. ambiente. Materiales espontáneamente combustibles. fisicoquímicas o toxicológicas o a la forma en que se utiliza o se halla presente. no inflamables. materiales y equipos. infecciosa. debido a sus propiedades químicas. ¿Cuáles son los productos químicos peligrosos? El comité de expertos en Seguridad de la ONU estableció un Esquema de clasificación de los materiales peligrosos. no tóxicos. Sustancias Químicas peligrosas ¿Qué es un producto químico peligroso? Producto químico peligroso es aquel que puede representar un riesgo para la seguridad y salud de las personas o causar daños al medio ambiente. vapores. transporte o uso. gases. corrosiva o irritante en cantidades que tengan probabilidad de causar lesiones y daños al hombre. almacenamiento. Cabe señalar que el orden de enumeración no guarda relación con la magnitud del peligro. inflamable. Otra definición menciona que un material peligroso es toda sustancia nociva o perjudicial que durante su fabricación. explosiva. Recordemos también que según el tiempo de exposición a la sustancia peligrosa puede provocar un efecto agudo o crónico.

Instituto Nacional de Tecnología Industrial.eu/es/topics/ds/clp-classification-labelling-and- packaging-of-substances-and-mixtures ¡IMPORTANTE! Para conocer el significado de estos nuevos Pictogramas referirse a: https://osha.europa.europa.eu/es/publications/promotional_material/clp-leaflet Fuentes: Curso “Materiales Peligrosos” Universidad de Morón. INTI https://osha.Existen nuevos pictogramas enmarcados en rojo del Sistema Globalmente Armonizado de clasificación y etiquetado de productos químicos (SGA).eu/es/publications/promotional_material/clp- poster 8 .eu/es/topics/ds/index_html https://osha.europa. Facultad de Ingeniería Curso: Seguridad en Laboratorios Químicos.europa. Nuevos Pictogramas del SGA https://osha. un sistema de las Naciones Unidas para identificar los productos químicos peligrosos y para informar a los usuarios sobre sus peligros.

o en disolventes de baja polaridad. el ácido etanoico (ácido acético) y la propanona (acetona). según la serie homóloga considerada (Determinada por su grupo funcional) y la estructura del compuesto orgánico a considerar. y esto tiene estrecha relación con las fuerzas intermoleculares que establecen las distintas moléculas. Son débiles. Se establece un puente de Hidrógeno cuando la molécula posee un Hidrógeno con déficit electrónico por estar unido a un átomo fuertemente electronegativo (F.: Ácido Clorhídrico(HCl). Todas las moléculas en mayor o menor grado generan este tipo de fuerzas. como los alcoholes. Sin embargo. los compuestos orgánicos se disuelven en disolventes no polares (líquidos sin carga eléctrica localizada) como el octano o el tetracloruro de carbono. En general. Los tipos de fuerzas que se establecen entre las moléculas pueden ser: ▪ Fuerzas de London.Dipolo: Son atracciones electrostáticas entre moléculas con dipolos permanentes. En cuanto a la solubilidad. Cloruro de metilo (Cl CH3) ▪ Puentes de Hidrógeno: Son las más fuertes. los compuestos orgánicos se diferencian de los compuestos inorgánicos porque tienen puntos de fusión y ebullición más bajos. 9 . de corto alcance y actúan solo entre moléculas que están en contacto íntimo. Los compuestos orgánicos suelen ser insolubles en agua. por lo general. Trabajo Práctico n° 1 Propiedades físicas y estructura de compuestos orgánicos: Punto de ebullición Existe una estrecha relación entre estructura y propiedades físicas de un determinado compuesto. un disolvente fuertemente polar. Por ej. ▪ Atracciones Dipolo. las propiedades físicas pueden variar. llamadas por algunos autores Fuerzas de Van der Waals Se trata de interacciones entre dipolos inducidos y temporarios generados por la distribución momentánea de protones y electrones en las moléculas. Las Fuerzas intermoleculares que se generan entre las moléculas de los compuestos orgánicos son diferentes según los grupos funcionales que los caractericen y la estructura que los mismos posean.

1 (izquierda) muestra un esquema de un equipo de destilación simple. H2O. nos puede permitir separar los componentes de una mezcla líquida por medio de la técnica de la destilación. El proceso de una destilación simple involucra el calentamiento de una mezcla de líquidos.E. La destilación es un proceso que consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes más volátiles pasen a la fase de vapor y a continuación enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en forma líquida por medio de la condensación. sufre una suave condensación y puede recolectarse. la destilación fraccionada. El objetivo principal de este método es separar una mezcla en sus componentes. posea. 10 . el componente de menor p. que se encuentra en un balón*². El componente cuya temperatura de ebullición no se ha alcanzado aún queda en el contenedor inicial y es denominado residuo. 6-17.1 “Estructura Y propiedades” Pp. se verifica la formación del vapor de este componente. (destilado). mientras que en la destilación fraccionada el proceso se realiza en etapas múltiples llegándose a alcanzar mayor eficiencia.E. Aminas. 26-33) . De ahí la importancia de emplear un baño de glicerina y material poroso que mantenga la mezcla en permanente agitación. Existen diferentes tipos de destilación: la destilación simple.Prácticas Destilación simple y Fraccionada Contenidos Previos En general. metilamina (CH3 NH2) Referirse a Bibliografía: . el proceso se lleva a cabo en una sola etapa. El calentamiento brusco con proyecciones así como el sobrecalentamiento pueden tener como consecuencia que la mezcla de líquidos alcance el refrigerante sin separarse. la destilación a presión reducida y la destilación por arrastre con vapor*¹. La Fig. El vapor al pasar por el condensador o refrigerante. Pearson Educación. Para esto es imprescindible que los puntos de ebullición de los componentes a separar sean distintos. O ó N) Ejemplos: HF.Morrison y Boyd (1996 -5º edición) Química Orgánica. los compuestos orgánicos se diferencian de los compuestos inorgánicos por que tienen puntos de ebullición más bajos. en grandes cantidades. en estado líquido. Si la diferencia es menor a 10°C la destilación simple no resulta muy eficiente. NH 3. En la destilación simple. La diferencia entre los p. Para que dos componentes puedan separarse por esta técnica es necesaria una diferencia entre sus puntos de ebullición de por lo menos 10°C.material digitalizado clases teórico. metanol (CH 3OH). Alcoholes.E. La eficiencia de la separación depende de la magnitud de esta diferencia. tubo por el que hay una circulación de agua fría por su parte externa*³. cuando se llega a la temperatura de ebullición del componente que menor p. (Cap.

*³ El flujo de agua en el condensador debe ser de abajo hacia arriba. tendrán tantas instancias de separación como el número de platos teóricos calculado para esa columna. ● Obtenga las curvas de destilación de una mezcla acetona agua (50/50) cuando se utiliza un equipo de destilación simple y u no de destilación fraccionada ● Compare la eficacia de separación de ambos métodos. por lo tanto mezclas de líquidos de similar p. Materiales y reactivos: Balones de 100 ml Cabezales de destilación Refrigerantes con mangueras para conexión de agua Baños de glicerina 11 . En cada plato se establece un equilibrio líquido – vapor. *² En el balón de destilación se agrega plato poroso partido (pequeños trozos de porcelana) o perlas de vidrio con la finalidad de que la ebullición no sea violenta y el calor se distribuya uniformemente en el seno de la solución. Estos obstáculos se conocen como “platos de destilación” (ver Fig. sólo que emplea una columna de fraccionamiento que se coloca entre el balón con la mezcla de líquidos y el refrigerante (Fig.El proceso de destilación fraccionada es similar al de la destilación simple. 1. Las columnas de fraccionamiento pueden estar rellenas de segmentos de tubos de vidrio o bien poseer un tubo central con invaginaciones de vidrio que obstaculizan el ascenso de los vapores.E. derecha). Objetivos: Que el alumno: ● Adquiera habilidades para el armado del equipo de destilación simple y fraccionada. *¹ Busque las características de estas tres últimas técnicas.2). de ahí la mayor eficiencia de la separación.

para 100 ml de mezcla. la comparación de los gráficos y los % de 12 . señalar en el gráfico el punto de inflexión en el que se observe un cambio en la pendiente de la curva “Temperatura (°C) vs. Volumen (ml)”. Este será informado por el docente y estará en función del volumen total a destilar. 1. Observaciones: medir los volúmenes de cada líquido por separado. 4 – Controlar las temperaturas y anotar su valor cuando cae la primera gota del destilado. 8 – Teniendo en cuenta que el punto de ebullición de la acetona es 56°C.: 50 ml de acetona + 50 ml de agua. una de las técnicas para asegurar un desarrollo adecuado de la misma es verificar siempre la existencia de una gota de destilado en el bulbo del termómetro. se registrará temperatura cada 5 ml. En ambos casos.Agarraderas Termómetros Placas calefactoras Probetas graduadas 10ml Plato poroso partido o perlas de vidrio Acetona grado analítico Agua destilada Papel milimetrado Desarrollo: 1 – Preparar una solución de volúmenes iguales de acetona y agua. basándose en la Fig. 3 –Proceder con los dos equipos de igual manera. donde se graficará la temperatura leída en función del volumen medido. 5 – A partir de ese momento anotar las temperaturas cada determinado volumen de destilado. Comenzar a calentar los equipos sumergiendo los balones en los baños de glicerina precalentados previamente. 2 – Armar los equipos de destilación según indicación del docente. b – Dado que la destilación es un proceso que no se encuentra en equilibrio. sume todos los volúmenes colectados hasta 65°C. Hallar el % de recuperación para cada equipo mediante la siguiente fórmula: 65°C) Notas: a – El calentamiento siempre debe ser moderado en su intensidad. Ej. Por ejemplo. procurando alcanzar una velocidad de goteo constante. conservar tapada. Resultados y conclusiones: En el informe deben figurar las tablas con los datos y las curvas obtenidas a partir de ambas técnicas. 6 – Seguir la destilación hasta que se hayan destilado por lo menos el 95% del volumen inicial del sistema. 7 – Con los datos obtenidos construir una curva de destilación para cada uno de los equipos.

recuperación obtenidos en cada caso y la fundamentación de las diferencias. . -------------------------------------------------------------------------------------------- --------------------- Experimentación 2a: Determinación de la solubilidad de diferentes alcoholes La solubilidad de un compuesto (soluto) en otro (solvente) resulta de un proceso molecular en el que las moléculas de soluto se separan y el espacio resultante de esta separación es ocupado por las moléculas de solvente. (Ver Figura 1) Así. en comparación con los alcanos de similar masa molecular y mayor solubilidad en agua.H ― O : ----.H ― O : ----. Busque la ficha técnica de la acetona. Por otra parte el protón del –OH también puede formar puente con otra molécula de alcohol o con el agua. Para que esto suceda. Trabajo Práctico nº 2 Propiedades físicas y estructura de compuestos orgánicos Solubilidad y Punto de Fusión Fundamentos teóricos Conocer las propiedades físicas de los compuestos. La parte carbonada del alcohol es apolar y resulta hidrofóbica y cuanto mayor es la longitud de la cadena carbonada del alcohol su solubilidad en agua 13 . . El oxígeno del –OH tiene dos pares de electrones que pueden actuar como una base de Lewis en la formación de enlaces de Hidrógeno tanto con otros alcoholes como con el agua. El grupo hidroxilo de los alcoholes. La energía necesaria para romper estas uniones es aportada por la formación de fuerzas atractivas entre el soluto y el solvente. .. Elabore conclusiones.. determinando que los alcoholes tengan puntos de fusión y ebullición elevados. confiere polaridad a la molécula y posibilidad de formar enlaces de hidrógeno. R H R H R | | | | | H ― O : ----.. Figura 1 Sin embargo sólo los alcoholes pequeños son solubles en agua..H ― O : . permite su aislamiento.H ― O : ----.. la formación de puentes de hidrógeno permite la asociación entre las moléculas de alcohol. identificación y purificación. se deben vencer las fuerzas intermoleculares que mantienen unidas a las moléculas del soluto entre sí y establecer nuevos enlaces intermoleculares entre soluto y solvente. . Existen métodos de fraccionamiento que se basan en las distintas propiedades físicas de los mismos.

n-octanol Desarrollo de la Práctica: 1). en el caso del metanol.Agregar gota a gota cada una de las muestras (A. C y D) a los tubos según se muestra en la siguiente tabla. dioles y polioles. sec-butanol. ya que disminuye la superficie hidrófoba e lipófila de la molécula de alcohol. El oxhidrilo sólo domina la solubilidad de los alcoholes en agua cuando la molécula es pequeña. la solubilidad aumentará. Objetivo de la práctica: ● Observar la solubilidad de distintas muestras de alcoholes. Si el número de grupos oxhidrilos es mayor a uno. o sea cuando constituye una parte importante de la molécula. ¿Qué sucede si la molécula de alcohol tiene ramificaciones? La ramificación de la cadena aumenta la solubilidad en agua. si consideramos alcoholes lineales al aumentar el número de carbonos disminuye la solubilidad en agua. B. n-butanol. Así. 3).Agregar 3 ml de agua en cada uno de los cuatro Tubos. Veamos que. 2). sec-butanol y n-octanol. Luego del agregado de cada gota mezclar bien y observar. la presencia del mismo no resulta importante respecto de la solubilidad del alcohol. ● Establecer la identidad de las muestras incógnitas. ● Establecer una relación entre estructura química y solubilidad (Propiedad física). Materiales y reactivos: -Gradilla con tubos de ensayo -Alcoholes a ensayar: n-butanol.disminuye y aumenta en disolventes poco polares. ● Fundamentar dicha relación.Preparar 4 tubos de ensayo en una gradilla. el grupo oxhidrilo representa el 50% y en el caso del decanol sólo el 10%. Agregar un máximo de 25 gotas en cada tubo. mientras que cuando adquiere importancia la cadena carbonada. Tubo Muestra N° gotas agregadas 1 A 2 B 3 C 4 D Las distintas muestras corresponden aleatoriamente los alcoholes: isopropanol. 14 . isopropanol.

Este enfriamiento debe ser lento. Aunque la Bibliografía establece una temperatura única de fusión para una sustancia pura. Recuerde concurrir al práctico con las fichas de seguridad de los alcoholes utilizados --------------------------------------------------------------------------------------- Experimentación 2b: Determinación del Punto de Fusión de una muestra Orgánica pura e impura. En cuanto a la cristalización es una técnica sencilla de purificación de sustancias sólidas. 3) Buscar en Bibliografía la solubilidad de cada uno de los alcoholes en agua y comparar con los resultados obtenidos. El método del tubo capilar es uno de los métodos más sencillos para realizar en el laboratorio. Teniendo en cuenta que ordinariamente la solubilidad de un sólido en un líquido aumenta con la temperatura.4)-Anotar en la tabla la cantidad de gotas que debió agregar de cada muestra hasta percibir dos fases en el tubo de ensayos. Resultados y Conclusiones: 1) Correlacionar lo observado (diferentes grados de solubilidad de los alcoholes en agua) con las distintas estructuras de los alcoholes e identificar cada muestra. 4) Plasmar resultados y conclusiones en un informe. al igual que el punto de ebullición depende del tamaño molecular y de las fuerzas intermoleculares. de lo contrario en vez de recristalizar estaríamos precipitando. pero está especialmente condicionado por el arreglo de las moléculas en la estructura. para ello debemos tener en cuenta que: 15 . Purificación de una muestra orgánica por Recristalización El Punto de fusión de una sustancia. El punto clave de una recristalización es la elección del solvente adecuado. proceso este último que no conlleva a una purificación del material. este hecho no ocurre en la experimentación como consecuencia de los métodos empleados. dicho sólido se disuelve en una mínima cantidad de solvente en caliente y luego de un enfriamiento adicional (baño de hielo para mejorar la recuperación del sólido) recuperamos los cristales libres de impurezas. 2) Fundamentar cada caso.

vaso de precipitados (400/600ml) .El solvente de elección debe ser inerte. ● Adquirir contenidos procedimentales relacionados con la Técnica de recristalización. . vidrio reloj Desarrollo de la Práctica: 16 . termómetro . papel de filtro . ● Comprender los alcances y limitaciones de la técnica de recristalización destinada a la purificación de una muestra orgánica sólida. papel de filtro . mechero bunsen .La solubilidad de la sustancia a purificar y su impureza deben ser muy diferentes en el solvente de elección. Materiales y reactivos: . Objetivo de la práctica: ● Adquirir contenidos procedimentales relacionados con la determinación del Punto de fusión de sustancias orgánicas. . Los pasos generales de toda recristalización son: Disolución de la muestra impura en caliente. capilares . . .Son convenientes los solventes de bajo costo. balanza analítica . Aislamiento de la solución caliente que contiene la sustancia.-El sólido a cristalizar debe ser marcadamente más soluble en él en caliente que en frio (Evitamos de esta forma pérdidas del sólido por disolución en solvente en frío). Enfriamiento gradual para obtención de los cristales puros. Placa calefactora .El solvente elegido debe tener un punto de ebullición bajo para facilitar el secado de los cristales. ● Diferenciar el Punto de fusión de una misma muestra pura y con impureza. glicerina . Ácido Benzoico . o sea no reaccionar con el material a separar. embudo . baja toxicidad e inflamabilidad. considerando las variaciones de la solubilidad con la temperatura. Urea .

apisonándolos sobre el filtro y se secan y se pesan. luego se sujeta a un termómetro de forma tal que la porción de tubo capilar lleno quede al medio del bulbo de mercurio. se lavan con agua fría y se dejan escurrir bien. Se observa con atención el sólido dentro del capilar y se anota todo cambio que se observa en él y la temperatura a la que ocurre dicho cambio.Se entregará a cada grupo aproximadamente 5g de una muestra impura conocida.Purificación de la muestra por Recristalización. Colocar la muestra en un erlenmeyer de 125 ml y disolverla en la mínima cantidad de agua en caliente. El método empleado para la determinación del Punto de Fusión es el Método de tubo capilar 1. 1. para el desarrollo del siguiente procedimiento: 1).Determinar su punto de fusión utilizando el Método del tubo capilar Para ello se coloca una pequeña cantidad de la muestra en un capilar previamente cerrado en uno de sus extremos. Los cristales formados se filtran. y luego se enfría más usando un baño de hielo. el proceso de fusión comienza con la aparición de un espacio libre de sólido entre la muestra sólida y la pared del tubo y se extiende hasta que no se observa más muestra sólida.Pesar la muestra impura recibida. Como la elevación de la temperatura es lenta. Conviene registrar la temperatura de inicio y de terminación del proceso de fusión. Ácido benzoico impurificado con urea. b . hasta su total fusión.Determinación del Punto de fusión de la muestra impura. 2). Todo esto se sumerge en un baño de glicerina (vaso de precipitado de 400/600 ml con glicerina) y se comienza a calentar suavemente. Se deja enfriar la solución mientras se raspan las paredes del recipiente con una varilla de vidrio. El agua se agrega al sólido en pequeñas cantidades y se calienta a ebullición sobre tela metálica después de cada agregado. 3) – Calcular el % de Recuperación g de ácido benzoico puro % de recuperación = * 100 g de muestra de ácido benzoico 17 . Se filtra en caliente por papel de filtro. a . según la indicación de los docentes.

F. Establecer si existen diferencias entre el valor encontrado en tablas y el medido en la muestra cruda y recristalizada. Trabajo Práctico n° 3 Espectrofotometría UV. Pearson Educación. 4). Ed. ¿Puede utilizar el p.Plasmar resultados y conclusiones en un informe. Reverté.Durst. ▪ H.Visible Contenidos previos La espectrometría de absorción en las regiones ultravioleta-visible del espectro electromagnético se utiliza habitualmente para el análisis cuantitativo. El resto se vuelve a recristalizar empleando la misma técnica. Siendo las zonas de mayor interés para esta práctica analítica. 18 . Resultados y conclusiones: 1. G W. Pasto. Recuerde concurrir al práctico con las fichas de seguridad del ácido benzoico y la urea Bibliografía: ▪ Material clases teórico-Prácticas ▪ Morrison y Boyd (1996 -5º edición) Química Orgánica. Reverté. Ed. Química orgánica básica y aplicada: de la molécula a la industria. Carl R.Determinación del pF. mientras que para la identificación de compuestos suelen utilizarse otras metodologías espectroscópicas. como criterio de pureza? ¿Y como criterio de Identidad? 2. Justifique. Johnson. Se toma el punto de fusión de los cristales. Determinación de estructuras orgánicas. Gokel Química Orgánica Experimental. Reverté.F. Ed. las que incluye longitudes de onda entre 200 y 400nm (Región Ultravioleta) y entre 400 y 800mn (Región visible). hasta observar constancia en el punto de fusión. del ácido benzoico. de la muestra recristalizada. ▪ Eduardo Primo Yúfera. ▪ Daniel J. Buscar en la bibliografía el p. D.

. T= P/Po % T = P/Po x 100 La Espectroscopia por absorción molecular se basa en la medición de la Transmitancia (T) o de la Absorbancia (A) de soluciones que se encuentran en celdas transparentes (cubetas) que tienen una longitud de trayectoria de b centímetros. 19 . cuando este es irradiado por un haz de dicha radiación.. (Algunos autores hacen referencia a la intensidad de radiación (Io e I) en lugar de a la Potencia) /….…/ Po P Celda de absorción Conteniendo el analito en solución de concentración C La Transmitancia (T) se define como la fracción de radiación incidente que consigue atravesar la muestra. X + υh X* X + calor Leyes de Absorción de radiación Cuando un haz de radiación monocromática. atraviesa una capa de disolución conteniendo una especie absorbente.. Generalmente se expresa como %. de una determinada longitud de onda.Recordemos que el espectro electromagnético incluye regiones de distinta frecuencia (y longitud de onda (λ)) Espectro visible UV IR Rayos gamma Rayos x Ultravioleta Infrarrojo microondas Ondas de Radio Espectro Electromagnético La Espectroscopia UV. Definiendo Potencia como Energía por unidad de tiempo y unidad de área.b. la Potencia del haz incidente Po se atenúa. disminuyendo hasta P. Así se genera un estado activado de la especie absorbente y la consecuente atenuación de la potencia de la radiación.VISIBLE se fundamenta en la absorción de radiación UV cercano y visible por parte del analito.

un soporte para la muestra (celda o cubeta). Un espectrofotómetro se compone básicamente de una fuente de luz para las longitudes de onda visibles el ultravioleta. y un detector. Sin embargo la absorbancia es más útil para trabajar ya que es directamente proporcional a la concentración de las especies que absorben. c donde: b: es la longitud de ruta a través de la muestra (Camino óptico) C: es la concentración de las especies absorbentes. Esta constante es una propiedad fundamental molecular en un solvente dado. una rejilla de difracción o monocromador para seleccionar las diferentes longitudes de onda de la luz. A = . L. La relación I / Io se llama transmitancia. por lo que midiendo la absorbancia podemos determinar la concentración de la especie en cuestión. Referirse a material Bibliográfico indicado Por tanto.log T A = . Mide la intensidad de luz que pasa a través de una muestra (I). a partir de la medida de la absorbancia. y la compara con la intensidad de luz antes de pasar a través de la muestra (Io). la espectrometría UV/VIS puede usarse para determinar la concentración de una solución. y se expresa habitualmente como un porcentaje (%T). 20 . ESPECTROFOTÓMETRO ULTRAVIOLETA-VISIBLE El instrumento utilizado en la espectrometría ultravioleta-visible se llama espectrofotómetro UV-Vis. Para cada especie y longitud de onda. a una temperatura y presión particular.log P/Po = ε. ε es una constante conocida como absortividad molar o coeficiente de extinción.

La longitud de onda a la cual se registra un pico es característica de los niveles de energía de la molécula mientras que la altura de la misma depende de la concentración en la muestra Para la determinación cuantitativa usaremos el método de la curva de calibración requiere que la especie absorbente sea la única que absorbe a la longitud de onda seleccionada.  Llamamos límite de dilución a la mayor concentración para la cual se cumple la Ley de Lambert. y T=1 Y A=0. Fuente Selector de cubeta Registro de Luminosa Longitud de onda absorbancia Se selecciona la longitud de onda con la que se quiere irradiar la muestra. habrá que proceder a diluir la muestra. Ya que si los componentes de la muestra no absorben la luz a determinada longitud de onda I=Io. Para conocer la longitud de onda principal a la cual existe un pico máximo de absorción de la especie se realiza el espectro de absorción. resultando un gráfico de Absorbancia en función de las distintas longitudes de onda. Se espera obtener una relación lineal como predice la Ley. Objetivos de la Práctica:  Comprender el fundamento de la espectrofotometría visible-UV 21 . Es importante la verificación del cumplimiento de la ley de Lambert-Beer en un amplio rango de concentraciones.  Es necesario la preparación de un blanco que contenga todos los reactivos excepto la especie a medir para obtener el “cero de absorbancia”.Beer. Para su construcción se determinará la absorbancia de una serie de patrones (soluciones cuya concentración se conoce). si la concentración de la muestra incógnita escapa a la relación de proporcionalidad absorbancia- concentración. Luego de la determinación de la absorbancia de la muestra a medir se interpola en la curva de calibración para obtener su concentración Tener en cuenta que:  Los patrones y la muestra deben ser preparados de la misma forma previamente a la medición. que deberán incluir la concentración de la muestra incógnita. que consiste en la determinación de la Absorbancia a cada longitud de onda que integra la zona. sin embargo si la especie absorbe I resultará menor que Io. Posteriormente se graficará la Absorbancia a la longitud de onda seleccionada en función de la concentración de los patrones.

a distintas longitudes de onda. Realización de un Barrido Espectral a. Este procedimiento le permitirá establecer la principal longitud de onda y la longitud de onda secundaria a las que absorbe la especie.2. b.  Adquirir herramientas procedimentales para analizar cuantitativamente muestras por espectrofotometría. de una solución del colorante Azul Brillante (Coomasie Blue).  Adquirir habilidades para la preparación de diluciones a partir de una solución madre y comprender la importancia de este procedimiento para la preparación de Testigos.  Comprender el fundamento y el procedimiento para la realización de un barrido espectral. a. Para ello se comenzará a medir la absorbancia a 360nm y se efectuarán mediciones a intervalos de longitudes de onda de 20nm hasta efectuar una última medición a 660nm. Longitud de onda (nm)). se realizarán mediciones adicionales cada 10 nm para poder obtener el máximo de absorbancia con mayor precisión. Curva de Calibración: 22 . Las mediciones se registrarán en una tabla como la que sigue: Longitud de onda Absorbancia (nm) 360 380 ….1. Determinación Cuantitativa de una solución del colorante Azul Brillante b. Alrededor del mayor valor obtenido de absorbancia. Se realizará un Gráfico del Barrido Espectral a partir de las Absorbancias que midió a las distintas longitudes de onda (Absorbancia vs.  Comprender el fundamento y la metodología para la construcción de una curva de calibración.  Adquirir estrategias para la construcción de Gráficos.1. 660 a.3. Se procederá a la determinación de las absorbancias..  Adquirir habilidades para el manejo de instrumental del laboratorio analítico. Desarrollo de la experimentación: a.

Ed Reverté  Alfonso Clavijo Díaz. CENGAGE Learning.2. Bibliografía:  Química en acción. calculando las concentraciones de cada dilución en función de la concentración de la solución madre. West Skoog. Principios de Análisis Instrumental. West. A partir de una solución madre de dicho colorante se realizarán distintas diluciones que serán indicadas por los docentes. Expresar en las Unidades correctas. Donald M. En el informe se deben incluir los gráficos de Barrido Espectral y la Curva de Calibración y la forma de determinación de la concentración de la muestra incógnita. Ediciones Colihue. b. F. Introducción a la química analítica. 23 .1. Crouch.1. b. Ventajas y precauciones de la técnica desarrollada. Las concentraciones de la solución madre y de cada una de las soluciones (Patrones o testigos) se utilizarán para la construcción de la curva de Calibración.  Douglas A. James Holler. Recuerde llevar la Ficha de Seguridad del reactivo empleado o la búsqueda de sus características en las Bases de datos usadas en las clases. Determinar la concentración de una muestra incógnita de Azul Brillante por medición de su absorbancia y posterior interpolación en la Curva de calibración. Se Construirá una Curva de Calibración graficando estos valores de Absorbancia en función de la concentraciones. Las concentraciones se expresarán en moles por litro (molaridad).1. b. Resultado y Conclusiones: Plasmar resultados y conclusiones en un informe.3. Se procederá a medir las absorbancias (A) de cada patrón a la máxima longitud de onda. Fundamentos de química analítica: equilibrio iónico y análisis químico. Skoog.Se procederá a (realizar) preparar una curva de calibración para la determinación espectrofotométrica de una solución del colorante Azul Brillante. determinada mediante el barrido espectral (punto a). b.1.2.  Douglas A. Stanley R.

si comparamos al etileno (molécula simple) con el menteno (molécula compleja). está determinada por los grupos funcionales que contiene”. independientemente de su complejidad. adicionando un átomo de Br a cada carbono participante del doble enlace. “La Química de las Moléculas. por lo que ambas reaccionan con el Br 2. Trabajo Práctico n° 4 Determinación de Grupos funcionales Orgánicos Contenidos Previos Llamamos grupo funcional al átomo o grupo de átomos que caracteriza a una clase de compuesto orgánico. CLASIFICACIÓN DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS HIDROCARBUROS Compuestos que sólo tienen C e H 24 . Así. veremos que ambas tienen un grupo funcional de enlace C=C. Los Grupos funcionales le otorgan a las distintas series determinadas características físicas y comportamiento químico. En el siguiente cuadro se exponen las principales Series homólogas con sus respectivos grupos funcionales. Los grupos funcionales hacen posible la clasificación de los compuestos en familias. Los distintos tipos de compuestos Orgánicos (Series Homólogas) quedan definidos por la presencia de grupos funcionales característicos.

CH ≡ C-CH3 Alquinos CnH2n-2 propino C4H8 CnH2n Ciclos ciclobutano Hidrocarburos C6H6 aromáticos benceno DERIVADOS de HIDROCARBUROS Compuestos con uno ó más átomos distintos al C e H Serie Homóloga Fórmula general Ejemplo CH3-CH2-OH Alcoholes R-CH2OH etanol Fenoles Ar-OH fenol CH3-O-CH2-CH3 Éteres R-O-R' metoxietano CH3-CH2-CH2-Cl Derivados R-X halogenados 1-cloropropano R. CH2=CH-CH3 Alquenos CnH2n propeno -C ≡ C.c = o Aldehídos l \ H . Serie homóloga Fórmula general Ejemplo .CH2-CH2 .c=o CH3-CH2. CH3-CH2-CH3 Alcanos CnH2n+2 propano -CH=CH. H propanal Cetonas 25 .

c = o Ácidos Carboxílicos . R.c=o \ CH3— c = o Ésteres . O CH3 etanoato de metilo CH3-CH2-NH2 Aminas R-NH2 etilamina R. OR \ .c=o CH3 -c = o l l R CH3 propanona R. OH \ . NH2 \ .c = o Amidas . OH Ácido propanoico R.c=o \ CH3-CH2. NH2 propanamida CH3-CH2-CN Nitrilos R-C≡N propanonitrilo CH3-CH2-NO2 Nitrocompuestos R-NO2 nitroetano CH3 SH Tioles Ar-SH ó R-SH metanotiol 26 .c=o \ CH3-CH2.

excepto con la muestra a realizar. Reacciones de Caracterización de Grupos Funcionales El análisis funcional constituye una parte de la Química Analítica que se ocupa de la identificación de los grupos reactivos o funcionales. Dichas reacciones deben dar como resultado un cambio visible en el medio de reacción. mientras que el elemento electronegativo una carga negativa parcial) y otros tienen un enlace doble C-O (Grupo carbonilo). cetonas. CH2=CH2 + Br2 (rojo) → CH2BrCH2Br En las reacciones de caracterización podemos obtener resultados falsos positivos o falsos negativos. ác. entre otros. la aparición de un precipitado. éteres. como en los alquenos. tioles. los alcoholes. CH3–CH2–S–CH3 Sulfuros R-S-R etilmetilsulfuro Observamos que hay grupos funcionales con enlaces múltiples C-C. ● Caracterizar el o los grupos funcionales presentes en una muestra incógnita. aldehídos. Objetivo: ● Comprender el fundamento de las distintas reacciones de caracterización de distintos grupos funcionales. alquinos y arenos. como por ejemplo un cambio de color. Para la realización del blanco debo realizar el proceso de la reacción con todos los componentes. otros están conformados por un carbono unido mediante un enlace simple a un átomo electronegativo. como los haloalcanos. Una reacción de caracterización se utiliza cuando se quiere poner en evidencia un grupo funcional. amidas y ésteres integran este último grupo. ● Comprender el motivo de la realización de Blancos y Testigos 27 . desprendimiento gaseoso. aminas. sulfuros y disulfuros (en estos casos los enlaces son polares ya que el C porta una cierta carga positiva. Es indispensable la realización de un blanco o testigo negativo y de un testigo positivo. Carboxílicos. Para la realización del Testigo debo utilizar una sustancia que contenga el grupo funcional a evaluar. En el ejemplo anterior la presencia del doble enlace del etileno y del menteno se demuestra por la decoloración que sufre el bromo molecular (rojo) cuando se adiciona a las moléculas con doble enlace.

Coloque 1ml de la muestra en un tubo de ensayo (testigo: etanol o isopropanol) b. registre lo observado en su libreta e interprete. Acidifique con una gota de H2SO4 10% 28 .1.Sulfato cúprico Materiales . observe los cambios que sucedan en cada uno de ellos.Permanganato de Potasio . Reactivos .Ácido sulfúrico 10% . Estas reacciones tendrán como objetivo la demostración de resultados positivos en cada una de las caracterizaciones realizadas para los distintos grupos funcionales. La determinación del ó de los grupos funcionales presentes en una muestra incógnita. B.Ioduro de potasio 2% .Hidróxido de amonio 5% .Reactivo de Lucas (ZnCl2/HCl cc) .Caracterización de ALCOHOLES 1. Tubos de ensayo .Hidróxido de sodio 10% .Nitrato de plata 5% .Bicarbonato de sodio. Mechero .Solución de almidón . Gradillas . Distintas reacciones de caracterización de algunos grupos funcionales en muestras (testigos positivos). solución saturada . Oxidación con KMnO4 a. 1.Cloruro Férrico 5% . solución saturada .Iodato de potasio 4% . Realice los siguientes ensayos según indicaciones. Papel indicador de pH Desarrollo de la Práctica: Durante esta práctica realizaremos: A.Bisulfito de sodio. A.

caliente a baño maría. *El reactivo está disponible ya preparado (ZnCl 2/HCl cc. d.5 ml de la muestra (testigo: acetona) con 0.1 Adición Bisulfítica Agite vigorosamente 0.3 ml de una solución saturada de bisulfito de sodio. Coloque 2. Agregue 0. Test de Lucas (diferenciación entre alcoholes 1º.5 ml del Reactivo de Lucas* en un tubo de ensayo b. La decoloración total del KMnO4 o cambios a color pardo o café indican resultado positivo Reacción: RCH2OH + KMnO4  RCOO-K+ + MnO2 + KOH 1. Si se produce un precipitado blanco se puede inferir la presencia de grupos carbonilos en la muestra.5 ml de la muestra (testigo: isopropanol) y agite unos minutos. si se enturbia lentamente o luego de calentar es un alcohol 2° y si no se enturbia es un alcohol 1° Reacción (favorecida a mayor sustitución del C unido al grupo OH): R-OH + HCl R-Cl + H2O (catalizador: ZnCl2) 2. e. calentar en baño de agua y controle el tiempo que tarda en aparecer turbidez. Deje reposar. Agregue 3 gotas de solución de KMnO4 y Agite según indicaciones de los docentes.c. Si es necesario.2. 2º y 3º): a.Caracterización de COMPUESTOS CARBONÍLICOS 2. Reacción: 29 .) Si la solución se enturbia rápidamente se trata de un alcohol 3°. si al cabo de 2 minutos no observa cambios.

agite y caliente en baño de agua brevemente. Reacción con Bicarbonato Si la muestra a analizar es sólida.2 . con agitación.1 Acidez Ensaye unas gotas de la solución acuosa de la muestra (testigo: ácido acético) sobre el papel indicador de pH colocado sobre vidrio reloj ó caja de petri.2 Diferenciación entre ALDEHÍDOS y CETONAS Reacción de Tollens (espejo de plata) a. La aparición de un espejo de plata indica prueba positiva. Una vez terminada la prueba. una a dos gotas de hidróxido de sodio al 10% y gota a gota. Al reactivo recién preparado agregue 2 gotas de la muestra (testigo: glutaraldehído). En un tubo de ensayo limpio coloque 2 ml de solución de nitrato de plata al 5%. justo hasta el punto en que se disuelva el óxido de plata que precipitó. 30 . disuelva la muestra con 2ml de etanol y 2 ml de agua. evitando cualquier exceso. Reacción positiva: Viraje de color 3. el tubo de ensayo deberá limpiarse con ácido nítrico. Este reactivo debe usarse recién preparado por cada alumno. La formación de un espejo de plata en las paredes del tubo indica la presencia de un aldehído. observe el viraje o no de color. Reacción: 3 Caracterización de ÁCIDOS CARBOXÍLICOS 3. una solución de hidróxido de amonio al 5%.2. b.

Coloque unas gotas de muestra (testigo: ácido acético) en un tubo de ensayo. Agregar unas gotas de la solución anterior sobre otro tubo conteniendo aproximadamente 1 ml de solución de almidón 1%. Reacción positiva: desprendimiento de burbujas Reacción: 3. Una coloración azul indica un resultado positivo. Reacción: 4 Caracterización de FENOLES 4.1. b.Agregue 5 gotas de solución saturada de bicarbonato de sodio. Reacción positiva: Viraje de color 4.3 Reacción con Yoduro. Debido a que el fenol es muy tóxico se empleará como testigo ácido hidroquinona. Agregue 3 gotas de solución KIO3 4% y 3 gotas de solución de KI 2% y agitar. Acidez: Determinación del pH de una solución acuosa Ensaye unas gotas de la solución acuosa de un testigo de fenol sobre un trozo de papel indicador de pH colocado en vidrio reloj.Yodato a. c.2 Ensayo con cloruro férrico 31 .

b.1 Basicidad Ensaye unas gotas de la solución acuosa de la muestra sobre el papel indicador de pH colocado sobre vidrio reloj ó caja de petri. Reacción positiva: Viraje de color 5. azul o verde indica un resultado positivo. 32 . 5 Caracterización de aminas 5. Si la muestra es sólida. Testigo: isoforondiamina (diamina primaria). Agregue 3 gotas de solución FeCl3 Una coloración roja. Observaciones: los fenoles forman complejos con Fe (III) intensamente coloreados.3 ml de solución de sulfato de cobre. Agregue gota a gota la solución acuosa de la muestra. Se empleará como testigo ácido sulfosalicílico. coloque una punta de espátula de muestra en un tubo y disuelva en 1ml de etanol y si es líquida coloque tres gotas de muestra en el tubo. Aparición de color azul o precipitado verde Observaciones: las aminas forman complejos coloreados frente a sales de cobre (II) como el sulfato cúprico.2 Ensayo con Sulfato cúprico a. En un tubo de ensayo coloque 0. púrpura.

Bibliografía ● Daniel J. Pasto. Johnson. Determinación de estructuras orgánicas. Carl R. realice un informe en donde: 1) Fundamente los resultados obtenidos en cada ensayo de caracterización. 3) Establezca. ● Material Clases Teórico. Resultados y Conclusiones: A partir de lo observado durante la experimentación. alcalina o neutra de la muestra incógnita. 2) Identifique el ó los grupos funcionales presentes en la muestra problema. Plantee las reacciones químicas ocurridas en los mismos. si es posible alguna otra característica de la muestra incógnita. Caracterice el o de los grupos funcionales presentes en una muestra incógnita (siguiendo el orden que establezca el docente) ● Determine con papel indicador de PH la reacción ácida. Reverté ● Mc Murry John (2008 . ● De acuerdo al resultado obtenido. realice las reacciones de caracterización que crea convenientes para la determinación del grupo funcional presente en la muestra y si es posible realice también alguna reacción que revele alguna otra característica del mismo.Prácticas 33 .CENGAGE Learning.B.7º edición) Química Orgánica .

sp² y sp presentes en las series homólogas: alcanos.: Los modelos moleculares para la molécula de etano (C2H6) son: (1) (2) Objetivo del Taller:  Observar el arreglo espacial de las moléculas orgánicas. resaltando así los ángulos de enlace y simetría molecular. Los modelos moleculares más utilizados son los llamados de bolas y varillas (1) en los que las distancias de enlace están aumentadas en relación con el tamaño de los átomos. La fórmula molecular de un compuesto orgánico no permite identificar al compuesto. Taller de modelos Moleculares: Visualización de las Estructura de los compuestos orgánicos mediante la Utilización de modelos moleculares Contenidos previos La configuración electrónica del carbono determina que el átomo establezca cuatro enlaces covalentes. Por Ej.  Comprender la estructura de los compuestos orgánicos y el mecanismo de algunas reacciones químicas en función de la misma. sino que el mismo debe ser representado mediante Fórmulas estructurales desarrolladas o condensadas. Referirse a material digitalizado de clases teórico-prácticas. poniendo claramente de manifiesto las relaciones espaciales. Existen otras formas de representación como las estructuras de Caballete o Newman. determinan diferentes arreglos espaciales en cada caso. para poder visualizar la estructura que las moléculas orgánicas adoptan en el espacio. Los distintos tipos de hibridación sp³. y los llamados modelos de esferas interpenetradas (2) que proporcionan una representación real de las moléculas. Sin embargo. es muy útil la utilización de modelos moleculares. alquenos y alquinos respectivamente. 34 .

 Consolidar el vínculo entre los integrantes del grupo de pertenencia mediante el trabajo grupal. c. c. Construya el otro isómero. Señale y justifique su arreglo espacial. Construya un alcano de tres carbonos de modo tal que el arreglo espacial determine conformaciones alternas. b. Identifique al compuesto y a la serie homóloga. Plasme lo anterior usando los modelos moleculares 35 . en caso de respuesta afirmativa señale cual es el isómero del modelo. Construya el alcano ramificado más sencillo y a su isómero estructural. b. Identifique el producto formado. b. 2. Nombre al compuesto y a la serie homóloga. b. Discuta el fundamento de este tipo de Isomería. Identifique al compuesto y a la serie homóloga. Indique si presenta isomería geométrica. ¿Qué tipo de reacción es? Fundamente el mecanismo de la misma.  Verificar el fundamento de la existencia de conformaciones en los alcanos y de la posibilidad de isomería geométrica en los alquenos.Observe el modelo molecular 2 a. Indique su conformación. Materiales: Caja con Modelos Moleculares (Bolas y varillas) Desarrollo del taller: Realice las siguientes actividades: 1.Observe el modelo molecular 1: a.Observe el modelo molecular 3 a. Indique el tipo de reacciones de las que participa. Señale las diferencias entre el enlace C-H y el enlace C-C c. 4.A partir de los modelos 1 y 2 a. Observe el modelo en forma longitudinal y frontal Represente que observa en cada caso y nombre cada representación. diferente a la que observó ¿Qué tuvo que hacer para lograrla? 3. Intente rotar el enlace doble ¿Puede? c. Construya otra conformación. Plantee la ecuación de la reacción de hidrólisis del alqueno.

Por último analice el cumplimento de los objetivos del taller y saque conclusiones al respecto. doble y triple.Construya un cuadro en donde se compara las diferencias entre los enlaces carbono.carbono simple. 36 .5. Resultados y conclusiones: Recuerde que como resultado de este taller deberán quedar cuatro modelos moleculares armados según las consignas y un informe con fórmulas y ecuaciones químicas que representen todas las actividades realizadas durante el desarrollo del mismo.