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Es tal la sensibilidad ante el precio de estos dos productos que algunas exportadoras
fijan precios mnimos de garanta o precio de mercado (precio de equilibrio), ambos
protegen al productor y exportadora (segn sea la poca de mayor o menor demanda
de los productos). Lo meses de mayor demanda son marzo, abril, noviembre,
diciembre, o alguna temporada en donde el clima ponga en riesgo la oferta.
En Guatemala existen 2 empresas que son las que de alguna manera controlan los
precios. Los productores, en los meses de alta demanda estn dispuestos a vender la
misma cantidad de productos, pero a un precio mayor. Las empresas estn dispuestas
a pagar cualquier precio por la misma cantidad de productos en los meses de escases
de productos.
En conclusin:
El mercado de arvejas y ejotes est controlado por unas 2 o 3 empresas, que en
la poca de menor demanda fijan los precios mnimos.
La demanda de arvejas y ejotes es estacional, los productores van creando una
escases en el mercado, vendiendo la misma cantidad de producto, pero a
precios mayores.
Cuando los agricultores hacen una mala programacin de siembra, resulta una
mayor oferta, saturando el mercado y los productores deben vender la misma
cantidad de producto a precios menores.