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Dedicatoria
Agradezco:
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Produccin de huevos
RESUMEN
MARCO INTRODUCTORIO
1.1. Introduccin
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Produccin de huevos
Adems, hay aspectos que animan a realizar un estudio serio que conduzca a
comprobar las distintas viabilidades del sistema productivo avcola, ya que el mercado local
consume los que ingresan de otras regiones.
La factibilidad tambin determinada por factores externos, los cuales no pueden ser
controlados directamente por el avicultor; tales como: alzas en precios de alimentos
concentrados y otros insumos, o baja en precios de venta de productos.
Adems, corresponde sealar la existencia de varias empresas los que realizan trabajos de
pequeas importaciones de este rubro, como tambin la existencia del problema llamado
contrabando.
Con una buena administracin se puede reducir los riesgos que presentan esos factores
externos; as, la explotacin puede ser rentable mediante una buena planificacin,
organizacin, control y direccin de los procesos productivos.
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Produccin de huevos
Por ende, en la sostenibilidad familiar, la produccin de huevos es una actividad que emplea
mano de obra familiar por tratarse de un trabajo sin mucho esfuerzo fsico, la convivencia en
la sociedad sin necesidad de aportar grandes capitales; y lo ms importante genera un
producto capaz de cubrir necesidades nutricionales si se la consume en buena forma y por
ende la de brindar la oportunidad de ser comercializada.
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Produccin de huevos
MARCO TERICO
Antecedentes de la investigacin
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Produccin de huevos
El proceso productivo contar con 5 000 aves por galpn, las que se distribuirn en
2 etapa
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Produccin de huevos
PRODUCCIN DE HUEVOS
Pico de produccin 95%
Produccin total 313 huevos/ 57 sem. De produccin
Peso promedio del huevo 62.3 - 62.5 g.
Masa de huevo a las 57 sem de prod. 19.5 Kgs.
CONSUMO DE ALIMENTO
De 1 - 18 semanas 6.5 - 6.8 Kgs.
De 19 - 57 semanas 44 - 45 Kgs
Conversin alimenticia 2.25 -2.27
MADUREZ SEXUAL
Edad al primer huevo 18 - 19 semanas
Edad al 50% de produccin 21 - 22 semanas
Edad al pico de produccin 25 - 26 semanas
VIABILIDAD
0 - 20 semanas 97 -98%
21 - 76 semanas 93 - 95%
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b. Tanque de agua
Se construyen en la cabecera de los galpones. El tanque propiamente dicho,
ser soportado por una columna de concreto armado de 0.30 x 0.45 de seccin.
El tanque ser de una estructura mixta de ladrillo pandereta, reforzado con
columnas y vigas de amarre de concreto armado en todo su permetro.
Todas las superficies sern tarrajeadas y enlozadas. La parte superior del
tanque deber ir protegida con una tapa de madera sobre un bastidor. Es muy
importante que el tanque tenga tapa o techo para evitar que el polvo y las
plumas contaminen el agua.
d. Pozo sptico
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a) insumos
La dieta alimentaria estar constituida por un concentrado proteico, maz y
polvillo de arroz. El concentrado proteico balanceada.
b) cama
Como cama se usara cascarilla de arroz cuyo costo solo involucra llevarlo a la
granja. Y se requiere 2604 m3 de cascarilla de arroz por campaa.
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Crianza
El aislamiento es importante para reducir los riesgos de enfermedades.
Mantener los pollitos BB lo ms lejos posible de otras aves. Los mtodos de
vacunacin corrientes hacen el aislamiento necesario.
La seguridad del galpn de pollos BB es importante. Hay que mantener fuera
las visitas. Para pollos BB se recomienda el sistema todo dentro todo fuera para
minimizar el riesgo de enfermedades y eliminar el estrs de estas.
Espacio de piso
Cra
El promedio de pollas BB que las campanas pueden tener es de 1000 pollos.
Las campanas se deben prender 24 h. antes que lleguen los pollitos. Use
termmetros para ajustar las campanas y mantener la temperatura entre 32-
35oC a nivel del suelo.
El confort de las pollitas es el mejor criterio para juzgar la T correcta de la
criadora. Chequear el comportamiento de los pollitos, particularmente de noche,
para determinar si la temperatura de la campana es correcta. Pollos
confortables estn en silencio y sin protestas. Conforme crecen los pollitos, se
baja la T a razn de 3C por semana hasta llegar a los 21C donde sea
posible. Mirar los signos de estrs que siguen a las vacunaciones y corte de
picos. En esos momentos, un aumento temporal en la temperatura puede ser
requerido.
Comida y Comederos
Luego de que los pollitas han bebido por 2-3 horas, se pondr el alimento en
los comederos.
Provea una comedero tipo bandeja por cada 100 pollitas.
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Cercos
Durante la primer semana a 10 das use cercos para mantener a las pollitas
cerca de la fuente de calor.
Cercos deben ser de 50 cm. de alto y situado a 60-150 cm. del borde de la
criadora dependiendo de la estacin y tipo de campana a usar
Desinfecte los cercos permanentes entre uso y uso.
A medida que los pollitas crezcan, expanda el cerco, moviendo comederos y
bebederos lejos de la campana para que poco a poco los pollitas vayan
regulando la T al medio ambiente.
Agua y bebederos
Llene los bebederos varias horas antes del arribo de las pollitas, de tal
manera que alcance una T de 21C.
Permita a las pollitas tomar agua durante 2-3 horas antes de que coman
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Se debe proveer de 2 bebederos (4 L) por cada 100 pollitas por las primeras
2 semanas.
Cambie a las aves gradualmente a los bebederos automticos, dejando los
envases dentro y llenos hasta que las aves hayan encontrado el nuevo
equipo
Las aves deben tener 1.5 cm de espacio de bebedero por ave durante el
perodo de cra.
Distribuya el equipo equitativamente dentro del rea de cra.
Lave los bebederos diariamente y use un buen desinfectante para el agua,
para controlar organismos que producen enfermedades, algas y hongos en el
agua de bebida.
Despique
Para reducir el picaje y prevenir el desperdicio de alimento, se har un despique
de precisin al 7mo da. Aproximadamente la mitad del pico superior e inferior
es removido.
Luego del despique dar Vit A + K 2 das antes del despique y continua el
tratamiento hasta un da despus del despique.
El despique no debe realizare durante el perodo de postura para no causar un
estrs y disminuir la produccin de las aves.
El perodo de crecimiento
El objetivo del alimento controlado y de los programas de luz durante el perodo
de crecimiento es importante el desarrollo adecuado de la ponedora antes que
entre a la etapa de postura. Es responsabilidad del manejador del lote el
regular el desarrollo y madurez de las pollonas en crecimiento ajustando el
consumo de alimento y luz para alcanzar el peso corporal y la madurez sexual
deseada
Crianza en Piso
Se debe tener una densidad de 5 aves/m2, por el calor.
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Produccin de huevos
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Periodo de crecimiento
Comenzar con las pollitas con 22 horas de luz para la primera semana de edad.
Reducir la luz y la intensidad de la luz en la 2da semana a 18 horas y a 16
horas en la 3era semana. La intensidad de la luz durante el perodo de
crecimiento debe ser de 5-10 lux (0.5 -1 pie/vela) a nivel de ave.(ver standares)
De la cuarta semana a la 16 semana HY LINE BROWN debe crecer en una
duracin constante del da de acuerdo a los apropiados requerimientos de luz
para mes y latitud segn el cuadro siguiente. La intensidad de luz durante este
perodo no debe exceder los 10 lux a nivel de ave.
Periodo de produccin
Espacio de piso
La densidad debe ser de 5 aves/m2. Toda la crianza ser en piso para
abaratar costos.
Luces
Proveer una intensidad de 20 lux (2 pie/vela) a nivel de ave.
Las luces deben estar de 2-2.5 m. sobre el piso.
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Use buenos reflectores para dirigir toda la luz al rea de las aves.
Mantenga limpios los focos y reemplace los focos quemados inmediatamente.
Cheque la hora de los relojes diariamente y este seguro que trabajan
correctamente.
Nidos
Con los convencionales nidos de 2 pisos, se provee de un hueco por cada 4
gallinas.
El piso del nido debe estar 70 cm. sobre el suelo
Los nidos deben ser llenados con materiales limpios, y debe ser cambiado
cuando sea necesario.
Cierre los nidos en la noche para mantenerlos limpios y evitar que la aves se
echen (cloquera)
Abra los nidos temprano en la maana para evitar huevos puestos en el piso.
Bebederos y comederos
Provea por lo menos de 1 m. de espacio de comedero por 12 aves. Ajuste los
comederos para mantenerlos limpios y prevenir el desperdicio.
Provea un mnimo de 2.5 cm. de espacio de bebedero/ave
Sanidad y medicacin
Limpieza y precaucin son esenciales dentro y fuera del galpn
Mantenga el local limpio
Mantenga los visitantes afuera
Elimine todo posible trfico entre lote y lote para prevenir diseminacin de
organismos patgenos
Si se sospecha problemas de salud, obtenga un diagnstico de un veterinario
calificado o un laboratorio de enfermedades de aves, con recomendaciones
especficas para el tratamiento
Controlar parsitos externos e internos, mediante dosificacin peridica.
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Consumo Actual
Los consumos de alimento actuales estn influenciados por:
a) Manejo
b) Salud del lote y condicin fsica
c) Peso promedio del lote y uniformidad
d) Tasa de produccin de huevos
e) Ambiente, T, estacin y condiciones del clima
f) Calidad del alimento, concentrado, contenido de protena, nivel calrico
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Galpones
- Se orientan este-oeste sobre una terraza nivelada, cuyo nivel ms bajo es 0.2 m.
sobre el nivel natural del suelo. Deben estar por lo menos a 0.30 m. de separacin de
galpones o construcciones para permitir buena ventilacin
- La altura mnima del techo a nivel de las columnas debe ser 3 m.
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- Los aleros deben tener por lo menos 2 m. para que den buena sombra
- El techo se pintar externamente de blanco para que no se caliente e irradie calor
internamente. Se aislar el techo con hojas de palma aceitera.
- La malla a usar debe ser la de mayor tamao, que impida el paso de pjaros (3/4 de
pulgada). Se debe mantener la malla limpia para permitir mejor ventilacin.
Suministro de agua
Con el aumento de la temperatura ambiental, el consumo de agua se
incrementa para compensar la prdida de agua a travs de los pulmones.
A 32C el consumo de agua es un 50% ms que a 21C. A 36C las
necesidades de agua se duplican con relacin a 21C.
Debe tenerse mucho cuidado cuando se administren medicamentos en el agua
de bebida pues puede haber una sobre dosificacin debido al excesivo consumo de
agua.
Las tuberas que llevan el agua a los tanques de los galpones deben enterrarse
a ms de 0.30 m. de profundidad en el suelo para conservar el agua fresca.
Si los tanques de agua estn fuera de los galpones, deben pintarse totalmente
con pintura de aceite blanca.
Debe asegurarse que durante los das calurosos el espacio del bebedero sea
adecuado, est disponible y sea fcilmente accesible para las aves.
Luz
Los aumentos de luz artificial deben hacerse en la madrugada. El alimento debe
repartirse justo antes de encender la luz en la madrugada. Las aves comern en las
horas ms frescas del da. Esto en la temporada de mayor calor. En los meses ms
frescos se puede alimentar en la tarde (4:30pm.)
Cama
Se debe mantener la cama limpia y en buenas condiciones con una
profundidad para aves en produccin de no ms de 5cm.
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Control de peso
Las aves con sobrepeso son ms afectadas por el estrs calrico. A 30C las
aves gordas dejan de comer y de beber. El peso se debe mantener en el standard ms
bajo
Nutricin
Durante los perodos de estrs por calor deben suplementarse vitaminas en el
agua. En medios calurosos es ms importante la adicin de un antioxidante al alimento
para inhibir el enranciamiento y estabilizar nutrientes.
Condiciones de Bioseguridad
Programa de alimentacin
Es muy importante siempre tener en cuenta que tanto el consumo de alimento como
la eficiencia de conversin son afectados por nuestro manejo y salud de lote, as
como por factores ambientales. En esta ltima categora, la temperatura ambiente
del galpn es el factor de mayor importancia. Es preciso conocer con exactitud el
consumo de alimento diario de lote para suministrar las cantidades apropiadas de
protena, calcio y nutrientes de otro tipo no relacionado con el consumo calrico de
la ponedora. La proporcin energa - protena as como la de otros nutrientes debe
ajustarse de acuerdo con el consumo de alimento para lograr los mejores
rendimientos de produccin.
Esto reviste an ms importancia en lugares como ste, de clima caluroso, donde
las mermas en el consumo resultan en deficiencias nutricionales y estas a su vez
son mermas de produccin.
Cuando la produccin de huevos es superior al 60%, el suministro de calcio es muy
importante y es conveniente suplementar 2 o 3 gr. de calcio / ave / semana, esto
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Consumo de agua:
El agua es vital para una absorcin adecuada de nutrientes, control de la
temperatura corporal y para la produccin y tamano adecuado de los huevos. El
consumo diario de agua es un indicador importante de la salud del lote; una baja
repentina en el consumo de agua puede ser senal de problema. Las aves deben
tener agua disponible todo el tiempo.
Programa de vacunacin
PROGRAMA DE VACUNACIN
Edad Enfermedad Va de administracin
1 dia marek SC/IM
9 dias Newcastle- bronquitis Ocular en spray
infecciosa
14 dias gumboro Ocular/agua
21 das Gumboro Ocular/agua
25 dias Newcastle Ocular/agua
6 12 semamas viruela Membrana alar
8 semama Mycoplasma Spray
9 semana coriza SC/IM
16 18 semana Newcastle bronqutis Ocular/agua
infecciosa
Manejo de Cortinas
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Produccin de huevos
Se debe buscar mediante diversos medios que las pollitas BB, sean recibidas y
mantenidas en un ambiente de confort. Temperaturas medias para los pollitas BB:
1ra. semana : 35C
2da. semana : 32C
3ra. semana : 27C
4ta. Semana : 22C
Los esfuerzos para reducir el stress por calor y estimular el consumo de alimento
son esenciales en aves expuestas a temperaturas ambientales elevadas. Factores
dietticos que sern muy utiles incluyen : El uso de grasa en las dietas para
reemplazar una porcin de las caloras de los carbohidratos.Asegurar la energia
adecuada: niveles esenciales de aminoacidos ( nivel adecuado de metionina es
particularmente crtico ).Asegurar un nivel adecuado de cido linoleico en la dieta.
Programa de iluminacin
Controles y Registros
Las aves deben pesarse a partir de la 1 semana de edad, con un muestreo
representativo mnimo de 100 aves por galpn, Esto para verificar la uniformidad del
lote, para realizar las correcciones pertinentes.
Conversin alimenticia
Peso promedio del huevo
% total de huevos rotos
% total de huevos rajados
% total de huevos sucios
Calidad del huevo
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Produccin de huevos
MARCO METODOLGICO
Poblacin y muestra
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MARCO ANALTICO
Estudio de Mercado
Producto
La situacin Econmica.
La Inflacin
Paraguay registr en 2016 una inflacin acumulada del 3,9 %, por encima del 3,1 %
del ao anterior y por debajo del 4,5 % previsto por el Gobierno, inform hoy el
Banco Central del Paraguay (BCP). El ente bancario inform que la inflacin de
diciembre, basada en las variaciones de ndices de Precio del Consumo (IPC), fue
del 0,6 %, inferior al 0,9 % del mismo mes de 2015.
Esta informacin lleva a interpretar que los precios tendrn un leve aumento
cercano al 4.50% aproximadamente al termino de este ao, parmetro a tener en
cuenta para proyectar los presupuestos financieros.
Durante el tercer trimestre del ao 2016, el producto interno bruto (PIB) trimestral de
Paraguay ha tenido una expansin de 5,0% en trminos de su tasa interanual, de
esta forma nuestro pas lider el crecimiento en trminos comparativos en dicho
periodo, frente a otros pases en la regin latinoamericana.
El PIB cierre este ao con una expansin cercana al 4%, o levemente superior,
mientras que para el prximo ao se estima una expansin del 3,7% de la mano del
consumo y los servicios como motores principales del crecimiento.
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Produccin de huevos
De acuerdo con los datos, el sector de la construccin creci 33,6% y ha sido uno
de los principales motores econmicos en el referido trimestre, acumulando en el
ao una expansin del 20%.
Anlisis de la Demanda
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Produccin de huevos
En resumen los negocios que venden huevos en forma directa confirma que est en
condiciones de formar parte de la carta de consumidor, en un 100% segn la
afirmacin de esta empresa, contado con la produccin de 10 mil unidades de
huevos.
Anlisis de la Oferta
Anlisis de precios
Dentro de las especulaciones de precios hay varios factores que analizar, desde el
mnimo detalles al mximo coeficiente de evaluacin, porque esta empresa
menciona que paga a la calidad de la huevos, que vara de 750Gs A 850Gs cada
huevo, lo cual se establece un precio de pago de 886Gs a este Proveedor.
Estudio Tcnico
INVERSIN INICIAL
Fuente de Financiamiento
Fuente de financiamiento
N Fuente Capital aportado %
1 Financiacin propia 293.305.000 100%
2 Prstamo 0 0%
Capital inicial 293.305.000 100%
N Detalles Cantidad
1 Rodados
Motocarro Kenton 150cc 1
Camion trasportador Hyundai 1
2 Equipos informticos
Computadora de Mesa 1
Impresora Multifuncional HP 1
3 Instalaciones y Equipos
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Tinglado 1
Pozo Artesiano 1
Horno Calefaccin 1
Bebedero 360
Comederos de Bandeja 360
Iluminacin (Focos) 100
Capa Protector interno 1
Moto bomba 1
Tanque de Agua de 5.000 Litros 1
Equipo de Telfono 1
4 Herramientas e
Rastrillo Implementos 1
Escoba de plstico 1
Carretilla 1
Azada 1
Pala Ancha 1
5 Muebles y Utiles
Escritorio de Madera 1.50m por 2.50m 1
Silla de Plstico 10
Silla Giratoria 1
6 Inmueble
Terreno (20.000m2) 1
En 124 das la empresa cosecha un lote que empieza su ciclo productivo, lo cual
cada lote contiene 10.000 ponedoras lo cual es 10.000 huevos que la empresa
explota el 100% de su capacidad de produccin.
Materia Prima
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Produccin de huevos
Anlisis de Costos
Mensual
Mensual
articulo
Luz 150.000
Agua 54.000
Artculos de limpieza 200.000
Seguros 250.000
Mantenimientos 200.000
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Produccin de huevos
Por Lote.
Materia prima y
materiales Cant. Kg Precio G. Total G.
Organizacin de la empresa
Misin
Visin
Ser una empresa slida, lder en la produccin avcola en total armona con la
naturaleza.
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Produccin de huevos
Administracin:
agroecolgica e industrial.
Administracin
C- Encargado de Produccin
Responde a: Administracin
D- Auxiliar
Responde: Produccin.
Presupuestos de Inversiones
1 Rodados
2 Equipos informticos
3 Instalaciones y Equipos
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Produccin de huevos
4 Herramientas e Implementos
5 Muebles y tiles
6 Inmueble
Personal Operativo
Auxiliar Administrativo 1
2.200.000 429.000 3.029.000
2. Produccin
Encargado de Produccin 1
2.600.000 429.000 3.029.000
Auxiliar de Produccin 1 Pgina 362.200.000 363.000 2.563.000
Total Produccin
4.800.000 792.000 5.592.000
TOTALES
6.460.000 1.065.900 7.525.900
Produccin de huevos
Presupuestos de Ingresos.
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Produccin de huevos
Conclusin
La investigacin desarrollada permite constatar que es posible, a los efectos
de seleccionar una alternativa de inversin, suponer todas las envolturas
concernientes a los fines del estudio y los nmeros calculables en trminos
econmicos como son los diferentes conceptos de precios asociados a las
inversiones realizables.
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