Tarta de ricota casera como las de antes extra dulce

de leche

Ingredientes

Masa:

Azcar 120 grs

Manteca 120 grs

Huevo 2

Ralladura de limon 1 cdita

Harina leudante 250 grs

Sal 1 cdta

Relleno:

Ricota 500 grs

Azcar 200 grs

Jugo de limn 1 cda

Ralladura de limn 1 cdta

 Yema 2

Crema de leche 6 cdas

Clara 2

Dulce de leche repostero 500 grs

Pintar:

Huevo 1

Procedimiento
Para la masa, batir la manetca con el azcar, los huevos y la ralladura de
limn hasta cremar.
Aparte, hacer una corona con la harina mezclada con sal y colocar la mezcla de
manteca en el centro.
Comenzar a integrar de a poco hasta tomar y reservar en heladera por 30
minutos envuelta en film.

Para el relleno, en un bol, mezclar la ricota con el azcar, las yemas,

ralladura y jugo de limn, crema de leche y las claras batidas a nieve
(incorporar las claras con movimientos envolventes).

Para el armado, estirar la masa (reservar masa para la tapa) y fonsar un

molde de tarta enmantecado. Cubrir con dulce de leche repostero y volcar el
relleno.
Tapar uniendo los bordes y pintar con huevo batido. Hacer dibujos con tenedor
para obtener el cuadriculado.

Para la coccin, llevar al horno medio precalentado por 40 minutos (si dora
antes, cubrir con papel aluminio).

Espolvorear con azcar impalpable.