Está en la página 1de 57

BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.

com/site/ceballosws/

Lo que vale es la pregunta que se hace el que aprende

AUTOR:
PROFESOR GUILLERMO A. CEBALLOS.

Versin: 2017.

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 1 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
NDICE GENERAL DE ACTIVIDADES.
OBJETIVOS GENERALES.................................................................................................................................... 3
EXPECTATIVAS DE LOGRO................................................................................................................................ 3
PROGRAMA DE LA MATERIA. ............................................................................................................................ 3
CONTRATO PEDAGOGICO. ................................................................................................................................ 4
ORGANIZACIN Y DINAMICA DE LA CLASE. .................................................................................................... 4
LOS ALUMNOS SE COMPROMETEN A: ............................................................................................................. 4
EL PROFESOR SE COMPROMETE A: ................................................................................................................ 4
CRITERIOS DE EVALUACIN. ............................................................................................................................ 5
EL ALIMENTO, LOS NUTRIENTES Y LA NUTRICIN. ....................................................................................... 6
LA NUTRICION EN EL HUMANO: EL SISTEMA DIGESTIVO.............................................................................. 8
LA NUTRICION EN EL HUMANO: EL SISTEMA CIRCULATORIO. ................................................................... 11
LA NUTRICION EN EL HUMANO: EL SISTEMA RESPIRATORIO. ................................................................... 13
LA NUTRICION EN EL HUMANO: LA EXCRECIN Y EL SISTEMA URINARIO. .............................................. 15
LA NUTRICION EN LA DIVERSIDAD BIOLOGICA PLANTAS E INVERTEBRADOS. ....................................... 17
LA NUTRICION EN LA DIVERSIDAD BIOLOGICA VERTEBRADOS. ............................................................... 19
LA NUTRICIN CELULAR Y SUS FUNCIONES. ............................................................................................... 21
TRANSPORTE A TRAVES DE MEMBRANA. ..................................................................................................... 23
METABOLISMO: LAS ENZIMAS. ........................................................................................................................ 26
PROCESOS CATABOLICOS: LA RESPIRACION. ............................................................................................. 28
LA RUTA DEL ACIDO PIRUVICO Y LA CADENA RESPIRATORIA. .................................................................. 29
LA FERMENTACION. ......................................................................................................................................... 31
PROCESOS ANABOLICOS: FOTOSINTESIS. ................................................................................................... 33
FOTOSINTESIS: ETAPA FOTOQUIMICA. ......................................................................................................... 35
FOTOSINTESIS: ETAPA FIJACION DE DIOXIDO DE CARBONO. ................................................................... 36
LA ENERGA Y LA MATERIA EN LOS ECOSISTEMAS..................................................................................... 37
RELACIONES ALIMENTARIAS Y NIVELES TROFICOS. .................................................................................. 38
TRANSFERENCIA DE ENERGA. ...................................................................................................................... 40
EFICIENCIA ECOLGICA. ................................................................................................................................. 42
EL RECICLAJE DE LA MATERIA: AGUA Y CARBONO. .................................................................................... 43
RECICLAJE DE LA MATERIA: AZUFRE, NITROGENO Y FOSFORO ............................................................... 45
DINAMICA DE LOS ECOSISTEMAS. ................................................................................................................. 48
ECOSISTEMAS HUMANOS. .............................................................................................................................. 52
LOS IMPACTOS NOCIVOS DE LOS AGROECOSISTEMAS. ............................................................................ 54
SUSTENTABILIDAD DE LOS AGROECOSISTEMAS. ....................................................................................... 56

ACTIVIDADES.
Actividad 1: alimentos y nutrientes. ....................................................................................................................... 7
Actividad 2: sistema digestivo................................................................................................................................ 9
Actividad 3: sistema circulatorio. ......................................................................................................................... 11
Actividad 4: sistema respiratorio. ......................................................................................................................... 13
Actividad 5: sistema excretor. .............................................................................................................................. 16
Actividad 6: nutricin en animales. ...................................................................................................................... 18
Actividad 7: nutricin en animales. ...................................................................................................................... 20
Actividad 8: nutricin celular. ............................................................................................................................... 22
Actividad 9: transporte a travs de membrana. ................................................................................................... 25
Actividad 10: metabolismo, las enzimas. ............................................................................................................. 27
Actividad 11: glucolisis. ....................................................................................................................................... 28
Actividad 12: ciclo de Krebs................................................................................................................................. 30
Actividad 13: fermentacin. ................................................................................................................................. 32
Actividad 14: procesos anablicos. ..................................................................................................................... 34
Actividad 15: etapa fotoqumica........................................................................................................................... 35
Actividad 16: ciclo de Calvin. ............................................................................................................................... 36
Actividad 17: materia y energa en ecosistema. .................................................................................................. 37
Actividad 18: redes trficas.................................................................................................................................. 38
Actividad 19: transferencia de energia. ............................................................................................................... 41
Actividad 20: eficiencia ecolgica. ....................................................................................................................... 42
Actividad 21: ciclo del agua y del carbono. .......................................................................................................... 44
Actividad 22: ciclo azufre, fosforo y nitrgeno. .................................................................................................... 47
Actividad 23: dinamica de los ecosistemas. ........................................................................................................ 49
Actividad 24: mecanismos de la sucesion ecologica. .......................................................................................... 51
Actividad 25: ecosistemas humanos. .................................................................................................................. 53
Actividad 26: impactos nocivos de los agroecosistemas. .................................................................................... 55
Actividad 27: sustentabilidad de los agroecosistemas. ........................................................................................ 57

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 2 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
INTRODUCCIN.

Si bien la bibliografa actual se adapta al curriculum vigente, existe una diferencia entre las posibilida-
des de nuestros alumnos para apropiarse del conocimiento y la propuesta pedaggica para cada nivel plantea-
da por el Ministerio de Educacin Bonaerense. Es por ello que este manual es una adaptacin de la bibliogra-
fa disponible que pretende acercar el elevado requerimiento educativo por parte del curriculum y el niilismo
(muy bajo inters por el conocimiento y muy bajo inters por el progreso y la cultura del trabajo) de nuestros
alumnos. Los textos son sencillos, con palabras, en su mayora, de uso comn, acompaados de imgenes
accesibles a la reproduccin que resultan un poderoso complemento para desarrollar las muy bsicas activida-
des que obligan a la lectura para desarrollar las muy bsicas actividades planteadas como preguntas guas
acompaadas por ejercicios grficos, numricos, tablas y mapas conceptuales.

OBJETIVOS GENERALES.

Que al finalizar el ciclo bsico del secundario los alumnos logren:

1- Interpretar que el trabajo diario permite realizar una buena trayectoria pedaggica.
2- Cumplimentar los acuerdos institucionales de convivencia colaboran con el buen desempeo ulico.
3- Interpretar que al apropiarse del conocimiento cientfico pueden visualizarse los acontecimientos futu-
ros.

EXPECTATIVAS DE LOGRO.

Que al finalizar el primer ao de ciclo medio los alumnos logren:

Comprensin de los conceptos bsicos de la Biologa humana para elaborar una interpretacin de los fe-
nmenos naturales del comportamiento de los organismos y de las interacciones entre ambos.
Comprensin y expresin de mensajes cientficos, utilizando diversos lenguajes, como respuesta a una
demanda social en procura de una mejor calidad de vida.
Integracin grupal a travs de trabajos propuestos.

PROGRAMA DE LA MATERIA.

Es posible que exista una discrepancia con respecto a qu contenidos sean ms valiosos para esta
rea, pero teniendo en cuenta los lineamientos de la materia no representa un grave problema hacer una se-
leccin de los mismos, sino secuenciarlos de manera tal que el nfasis est en establecer vnculos entre s
para constituir una autntica red. Es por ello que se modific el orden de presentacin en el currculum sin su-
primir contenidos obligatorios.
Lo importante es que los estudiantes exploren con una profundidad suficiente un nmero razonable

de ejemplos para que puedan adquirir el lenguaje bsico de Biologa.

1) La funcin de nutricin - la nutricin en humanos


a) Unidad de funciones y diversidad de estructuras nutricionales en los organismos pluricelulares.
b) Los seres vivos como sistemas abiertos.
c) Las funciones bsicas de la nutricin: captacin de nutrientes, degradacin, transporte y eliminacin de
desechos.
d) Principales estructuras que realizan la nutricin en diferentes grupos de organismos.
e) El organismo humano como sistema abierto, complejo y coordinado.
f) Concepto de homeostasis equilibrio interno.
g) Las funciones de nutricin humana y las estructuras asociadas:
i) Sistema digestivo
ii) Sistema respiratorio
iii) Sistema circulatorio
iv) Sistema excretor.
h) Los distintos requerimientos nutricionales en funcin de la edad y la actividad.
2) Metabolismo celular: las clulas como sistemas abiertos
a) Transformaciones de materia y energa en los sistemas vivos.
b) Las uniones qumicas como forma de almacenamiento y entrega de energa.
c) Concepto de alimento y nutriente.

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 3 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
d) Papel de las enzimas en los procesos metablicos.
i) Las enzimas como catalizadores biolgicos.
ii) Modelos de accin enzimtica.
e) Principales procesos de obtencin y aprovechamiento de la energa qumica.
i) Alimentacin, fotosntesis y respiracin.
ii) Estructuras celulares implicadas.
f) Procesos alternativos del metabolismo energtico: quimiosntesis y fermentacin.
3) Energa y materia en los ecosistemas
a) Los ecosistemas como sistemas abiertos.
b) Concepto de homeostasis aplicado a los ecosistemas.
c) Ciclos de la materia y flujos de energa en los ecosistemas.
d) Eficiencia energtica de los ecosistemas.
e) Produccin primaria y biomasa.
f) Concepto de productividad.
i) La productividad en diferentes biomas.
g) Dinmica de los ecosistemas.
h) Cambios en los ecosistemas desde el punto de vista energtico.
i) Etapas serales y clmax en diferentes biomas.
j) Agroecosistemas.
i) Caractersticas de los parmetros que miden la eficiencia energtica y consecuencias de su maxi-
mizacin para fines productivos.
ii) Impactos ambientales derivados.

CONTRATO PEDAGOGICO.

Seguidamente se dan los parmetros entre el docente y el estudiante, de forma que las normas implci-
tas sean, normas explcitas, logrando que exista un aula diversificada.
etc.).

ORGANIZACIN Y DINAMICA DE LA CLASE.

Las clases se desarrollaran en un clima ameno de trabajo, que tendr como eje la tolerancia y el respe-
to mutuo, donde se irn compartiendo los logros alcanzados y las dificultades que puedan presentar las tareas
a travs de la lectura de textos especficos, la exposicin de ideas, la escucha atenta y el trabajo en grupo.

LOS ALUMNOS SE COMPROMETEN A:

1- Respetar los horarios de entrada y salida a la clase propuestos por la institucin.


2- Contar con el material bibliogrfico solicitado y estar al da con su lectura.
3- Estar actualizados en caso de ausencia.
4- Tener la carpeta completa y ordenada.
5- Colaborar con la promocin a un clima de escucha y respeto mutuo sin utilizar expresiones inadecua-
das.
6- Poseer una actitud positiva, participativa y atenta frente al desarrollo de las clases.
7- Concurrir a las clases correctamente vestidos de acuerdo a lo expresado en los A.I.C. (acuerdos insti-
tucionales de convivencia).
8- Saludar respetuosamente a directivos, docentes, auxiliares y otros alumnos que ingresen al aula.
9- Cuidar el mobiliario del colegio evitando infringirle cualquier tipo de dao o denunciando a quien lo ha-
ga.
10- Contribuir con un clima de higiene y limpieza en el aula y en todo el colegio.
11- No utilizar celular, MP3, cmaras u otros equipos que no correspondan con el desarrollo de la clase.
12- Contar siempre con el cuaderno de comunicaciones.

EL PROFESOR SE COMPROMETE A:

1- Favorecer un clima ulico agradable, de trabajo, escucha y respeto.


2- Atender las necesidades, dudas y preocupaciones de los alumnos respecto al desarrollo de los contenidos.
3- Respetar los tiempos y capacidades diversas de cada uno de los alumnos.
4- Evaluar de manera individual y permanente los logros de los alumnos, utilizando un criterio justo que tenga
en cuenta la diversidad.
5- Entregar en tiempo adecuado las correcciones de las actividades y/o exmenes.
6- Entregar material para trabajar durante la clase y las evaluaciones durante el ao lectivo. En el turno de
febrero el alumno deber tener la carpeta completa o disponer del material bibliogrfico para poder realizar
el examen.

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 4 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
CRITERIOS DE EVALUACIN.

La explicitacin de estos criterios tiene como objetivo evitar la arbitrariedad y posibilitar la construccin
de instrumentos de valoracin e interpretacin de datos sobre la evolucin de los alumnos. Se tendr en cuenta
en la calificacin de los alumnos:

1- Presentacin de las actividades.


a. La organizacin y la coherencia.
b. La prolijidad.
c. Cumplimiento en fecha de entrega.
2- Presentacin de la carpeta completa.
a. Previo a la finalizacin de cada trimestre.
b. Previo al final del ciclo lectivo.
3- Resultado de evaluaciones escritas.
a. Tipo tradicional: valora el conocimiento retenido por el alumno sobre actividades especialmente se-
leccionadas.
b. Tipo libro abierto: valora la interpretacin del texto y el manejo del vocabulario.
4- Respeto por el trabajo personal y grupal.

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 5 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
EL ALIMENTO, LOS NUTRIENTES Y LA NUTRICIN.
Todos sabemos que no podramos vivir sin alimentarnos. Por eso decimos que la alimentacin es una nece-
sidad vital, tanto para los seres humanos como para cualquier otro organismo. Cualquier adulto, que hoy pesa
entre 60 y 80 kg, al nacer pesaba alrededor de 3 kg. Los materiales que hicieron posible ese crecimiento, a lo
largo varios aos, provienen de los alimentos. En efecto, los alimentos sirven para que el cuerpo crezca, repare
y sustituya lo que se gasta. Pero adems aportan la energa para llevar a cabo todas las actividades vitales. En
el trascurso de la vida una persona que llegue a vivir entre 68 y 74 aos, puede llegar a comer un total de 50
toneladas de alimento. Se incluyen en esta cantidad el equivalente a 6500 Kg de vacas, 500 kilos de fiambres y
embutidos, 250 kilos de pescado, y 24.300 huevos (1458 kg). Tambin unos 6.700 Kg de leche, 8000 kg de
frutas, casi 9000 Kg de verduras, ms de 3.300 kilos de pan, 560 kilos de dulce, 1.200 kilos de galletitas, 840
kilos de arroz, casi 5.000 Kg de gaseosas y 152 Kg yogures, entre otros tantos. Invertimos un tiempo total de
12 aos de nuestras vidas comiendo. Habitualmente hablamos de comidas y alimentos. La palabra comida
puede tener distintos significados. Por un lado, llamamos comida a los momentos del da en que nos sentamos
a la mesa para alimentarnos. Generalmente hacemos cuatro comidas por da: desayuno, almuerzo, merienda y
cena. Por otro lado, para el almuerzo y la cena, solemos preparar comidas ms abundantes con los alimentos
que tenemos en la cocina. Por lo tanto, tambin llamamos comida a algunos alimentos que han sufrido un pro-
ceso de preparacin o de elaboracin. As por ejemplo, la comida llamada: pollo al horno con papas, se com-
pone de alimentos tales como carne de pollo, papas, aceite, sal y otros condimentos. Segn el Cdigo Alimen-
tario Argentino, se llama alimento a toda sustancia o mezcla de sustancias que, ingeridas por el hombre, apor-
tan a su organismo los materiales y la energa necesarios .para el desarrollo de sus procesos biolgicos. Los
alimentos que comemos deben distribuirse por todo el cuerpo para ello deben desarmarse con el fin de poder
ser incorporados. Este proceso se llama nutricin y consiste en la trasformar los alimentos ingeridos en otros
materiales ms sencillos (degradacin o digestin) mediante el sistema digestivo, luego la distribucin de los
nutrientes mediante el sistema circulatorio. Una vez que los nutrientes se encuentran dentro de las clulas se
produce la oxidacin con la intervencin del sistema respiratorio y por ltimo, los residuos producidos en cada
clula son eliminados mediante el sistema urinario. Los materiales simples obtenidos luego de la digestin, se
llaman nutrientes, por lo tanto, son sustancias producidas por la degradacin de los alimentos que son tiles
para nuestro organismo. Adems, no debemos olvidar dos nutrientes muy importantes para nuestra vida, el
oxgeno y el agua. El primero lo obtenemos directamente del aire. El agua podemos incorporarla bebindola o
bien obtenerla de los alimentos que comemos. Los materiales ingeridos o alimentos, despus de su de-
gradacin y transformacin en materiales menos complejos, son llamados nutrientes y son incorporados y
transportados a todo el cuerpo. Llamamos nutricin, entonces, a todos los procesos que realiza el organismo
para utilizar, transformar e incorporar los nutrientes con los siguientes fines: a) aportar la energa necesaria
para su funcionamiento; b) proporcionar los materiales necesarios para su construccin; y c) regular el funcio-
namiento del organismo. Los nutrientes se clasifican en macronutrientes y en micronutrientes. A) Los macronu-
trientes son los nutrientes que el organismo requiere en mayor cantidad, porque aportan la materia y la energa
que permiten el crecimiento, el funcionamiento y el mantenimiento de la estructura del cuerpo. A este grupo
pertenecen el agua y el oxgeno, los hidratos de carbono, las protenas y los lpidos. 1) El oxgeno es incorpo-
rado a travs de las vas respiratorias e interviene en aquellas reacciones qumicas que permiten obtener ener-
ga a partir de los nutrientes. 2) El agua es la sustancia ms abundante en todos los seres vivos; en el ser hu-
mano, constituye el 70% del cuerpo, es decir que si una persona pesa 73 kg; totalmente deshidratado no pesa-
ra ms que 25 kg. Todas las reacciones qumicas que ocurren en el organismo, as como el transporte de nu-
trientes y desechos, se producen en medio acuoso. Adems, el agua participa en la regulacin de la temperatu-
ra corporal absorbiendo el calor que generan las clulas como resultado de su actividad. 2) Los Hidratos de
carbono, carbohidratos o glcidos, constituyen la fuente principal de energa rpidamente disponible para el
organismo. Son sustancias formadas por tomos de carbono, hidrgeno y oxgeno. Como ejemplos tenemos la
glucosa, la maltosa, el azcar, el almidn, etc. Los carbohidratos estn presentes principalmente en alimentos
de origen vegetal como frutas, verduras y cereales, aunque tambin podemos encontrarlos en la leche. 3) Las
protenas tiene gran diversidad de funciones una de las ms importantes es la estructural: determina la forma y
la estructura de las clulas y participan en el crecimiento. Tambin participan en la produccin de los anticuer-
pos que intervienen en la defensa del organismo, as como tambin constituyen las enzimas y hormonas que
regulan los procesos de sntesis y degradacin de otras sustancias. Si bien las protenas no cumplen con la
funcin energtica, pueden proporcionar energa al organismo cuando no hay suficientes carbohidratos o lpi-
dos. Pueden encontrarse en las carnes y el huevo. 4) Los lpidos cumplen gran cantidad de funciones; una de
las ms importantes es la de almacenar energa para ser utilizada ante la falta de carbohidratos. Adems, for-
man parte de las membranas celulares y algunos lpidos constituyen hormonas. Las grasas y los aceites son
los lpidos ms conocidos. Los podemos encontrar en la manteca, la leche, los aceites vegetales como de maz
o girasol. B) los mcronutrientes se requieren en pequeas cantidades. La mayora no pueden ser fabricados
por el organismo. Si bien no aportan energa, son fundamentales en la regulacin de las actividades celulares
ya que participan en la fabricacin de enzimas y hormonas. 1) Los minerales. Cumplen una funcin estructural
y tambin una funcin reguladora en las reacciones bioqumicas que ocurren a nivel celular. El calcio, por
ejemplo, regula la entrada y la salida de algunas sustancias de la clula y participa junto al fsforo de la forma-
cin de huesos y dientes. El calcio lo encontramos en los lcteos mientras que el fosforo esta en los frutos. El
sodio y el potasio intervienen en la transmisin del impulso nervioso y en la contraccin de los msculos todos
los alimentos los contienen aunque en la sal de mesa estn en mayor concentracin. El hierro forma parte de
Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 6 08/02/2017
BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
una protena llamada hemoglobina que se encuentra en los glbulos rojos, e interviene en el transporte de ox-
geno y dixido de carbono en la sangre. Este mineral se encuentra en mayor proporcin en las carnes rojas. 2)
las vitaminas, actan mayormente como coenzimas, facilitando la funcin de las protenas (enzimas). Se han
identificado trece vitaminas, las cuales se clasifican en dos grupos: 1) hidrosolubles (se disuelven en agua)
tenemos la A, el grupo B y la C. La vitamina A interviene en el crecimiento y en la visin, abunda en el pescad,
leche, manteca, huevos, espinaca y zanahoria. Dentro del grupo B tenemos la B 1, B 2, B12 actan como acti-
vadores en las enzimas y las podemos encontrar en el cerdo, hgado, cereales, leches, verduras. La vitamina C
interviene en la defensa del cuerpo contra enfermedades y se la encuentra en las frutas y verduras frescas,
especialmente en los ctricos. 2) liposolubles (se disuelven en grasas). En este grupo encontramos la vitamina
D puede ser sintetizada por el organismo a partir del colesterol, el resto de ellas deben ser ingeridas con los
alimentos pero es activada en el cuerpo mediante el sol. es la encargada de regular la cantidad de calcio en los
huesos. La vitamina K es indispensable en la coagulacin de la sangre, se encuentra principalmente en las
verduras de hoja ancha como lechuga, acelga, repollo. Debido a que los nutrientes son aportados desde el
exterior, existe una cantidad de nutrientes que se deben ingerir para compensar su gasto o excrecin. Es por
ello que existen requerimientos nutricionales que es la necesidad mnima de nutrientes que se deben ingerir
diariamente, esta cantidad varias con los individuos, por ejemplo una mujer embarazada requiere mayor canti-
dad de nutrientes que otra, asimismo depende de la edad, el sexo y la actividad fsica.
Actividad 1: alimentos y nutrientes.
1- Describe la diferencia que existe entre alimento y comida.
2- Cuntas comidas se deben realizar al da?
3- Describe la diferencia que existe entre alimento y nutriente.
4- Explica en qu consiste la nutricin de un organismo.
5- Construye un cuadro segn el siguiente ejemplo:
NUTRIENTE FUNCIN FUENTE
Hidratos de carbono
Protenas
Lpidos
MINERALES
Sodio
Fsforo
Calcio
Potasio
Hierro
VITAMINAS
A
B
C
D
K
AGUA
6- Qu son los requerimientos nutricionales?
7- Segn los datos de consumo alimentos por una persona durante su vida completa los nmeros con el rubro
a que corresponda en el Grfico 1.

13
materiales consumidos

11

1
100 1100 2100 3100 4100 5100 6100 7100 8100 9100
Kg consumidos

Grfico 1: consumo de alimentos.

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 7 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
LA NUTRICION EN EL HUMANO: EL SISTEMA DIGESTIVO.
El sistema digestivo humano es un tubo que comienza en la boca y termina en el orificio anal. Algunos rganos
que lo integran estn dispuestos formando el tracto digestivo; otros son glndulas anexas que secretan jugos
que actan en la digestin. Durante el proceso digestivo ocurren diversas transformaciones que hacen posible
el transporte de las sustancias nutritivas a cada una de las clulas del cuerpo. Para comprender cmo es la
digestin en el organismo humano es necesario estudiar las transformaciones fsicas y qumicas que se produ-
cen a lo largo del recorrido que sigue el alimento en el sistema digestivo, as como relacionar ciertas caracters-
ticas de los rganos con los procesos que ocurren en ellos. El tubo digestivo puede imaginarse como un tnel
por el que se contina el medio externo. Las sustancias pasan al medio interno recin cuando ingresan a la
sangre. La digestin mecnica consiste principalmente en la trituracin y maceracin (mezclarlo con saliva) de
los alimentos en la boca. Esto favorece el contacto entre ellos y los jugos digestivos. A su vez, en la digestin
qumica de los alimentos intervienen las enzimas digestivas que son producidas en el hgado o el pncreas, y
se vierten en el tracto digestivo. Otras se sintetizan en las clulas de los revestimientos de los rganos donde
actan (el estmago). Las sustancias que facilitan la accin de las enzimas son el cido clorhdrico del estma-
go y la bilis producida por el hgado. El proceso digestivo se inicia en la boca, durante la masticacin, el alimen-
to es triturado por los dientes y se mezcla con la saliva sustancia aportada por las glndulas salivales
(Ilustracin 1, 1). Aqu comienza la digestin qumica del almidn por accin de una enzima, la amilasa salival.
Si bien un adulto tiene 32 piezas dentarias podemos dividirlas en dos grupos a) los dientes que cortan el ali-
mento como los caninos e incisivos (J) que tienen forma de flecha y b) los que trituran o muelen el alimentos
como los molares y premolares (K). En un diente (Ilustracin 2) podemos distinguir dos tipos de dientes, ca-
nino (J) y molar (K) cuyas partes son: la corona que sobresale de la enca (7) y la raz (8). Las partes principa-
les de un diente son: el esmalte (9) que es una capa protectora que le da resistencia al desgaste y la medula
(11) donde se encuentran las venas, arterias y los nervios. El bolo alimenticio ingresa al tracto digestivo me-
diante el mecanismo de deglucin, en el que intervienen la lengua (Ilustracin 1, 10), rgano muscular que
adems de mezclar los alimentos para formar el bolo tiene papilas sensitivas para el sentido del gusto, y las
paredes musculares de la faringe. A partir de all se desencadenan los movimientos peristlticos (Ilustracin 4),
que son contracciones rtmicas de las paredes musculares de la faringe y el esfago (Ilustracin 1, 2) que pro-
vocan el desplazamiento del material ingerido y se prolongan en el I. Delgado y en el I. Grueso. Antes que el
bolo alimenticio llegue al estmago debe atravesar un esfinter denominado cardias que hace de puerta entre el
esfago y el estmago. En el estmago (Ilustracin 1, 3) comienza la digestin qumica de las protenas y los
lpidos. All se secretan entre 2.000 ml y 2.500 ml de jugo gstrico por da. Este jugo est constituido principal-
mente por cido clorhdrico, por una enzima llamada lipasa gstrica y por otra llamada pepsina. Esta ltima se
activa cuando el medio es cido; de all la importancia del cido clorhdrico en la cavidad gstrica. La lipasa
digiere una mnima proporcin de las grasas que llegan al estmago. La mayora de los lpidos se digieren en
el intestino delgado. Las protenas son parcialmente digeridas en el estmago debido a que la accin de la
pepsina las transforma en pptidos: unos fragmentos de menor tamao que las molculas proteicas, pero de
mayor complejidad que los aminocidos (las unidades que las forman). La presencia de un cido en el interior
del organismo puede resultar sumamente irritante. Sin embargo, el cido clorhdrico no produce daos en las
paredes del estmago, que estn cubiertas por una sustancia mucosa resistente a su accin. En los puntos
donde se debilita esta capa protectora, el cido ataca los tejidos y causa lesiones que se conocen con el nom-
bre de lceras. El tiempo de permanencia de las sustancias alimenticias en el estmago vara entre 1 y 4 ho-
ras, segn su composicin. Como consecuencia de las transformaciones que ocurren en el estmago, el bolo
alimenticio tiene otra composicin y se lica. Se lo denomina quimo. Antes que el quimo pase al I. Delgado
debe atravesar un esfnter denominado ploro. Tanto el cardias como el piloro mantienen cerrado el estmago
hasta la total digestin del alimento que finaliza con la formacin del quimo. El vmito es producido por la orden
del cerebro de relajar el cardias ya que se detect un problema en la digestin. La digestin finaliza en el
primer tramo del intestino delgado llamado duodeno. El intestino delgado (Ilustracin 1, 5) es un conducto de
gran longitud. Aunque mide en promedio unos 6 m de largo y 3 cm de dimetro, se halla plegado de tal manera
que ocupa un espacio relativamente reducido en la cavidad abdominal. En este rgano se puede distinguir tres
porciones: el duodeno, el yeyuno y el leon. El duodeno se diferencia de las dems porciones porque se en-
cuentra envuelto en una membrana que lo mantiene fijo contra la pared posterior del abdomen. En este tramo
se completa la mayor parte de los procesos digestivos que se haban iniciado en la boca y el estmago. En el
yeyuno y el leon se lleva a cabo la absorcin de la mayora de los nutrientes. En el duodeno se vierten los
jugos digestivos producidos en el pncreas (Ilustracin 1, 4) y en el hgado. El jugo pancretico contiene una
diversidad de enzimas que actan especficamente sobre los carbohidratos, las protenas y los lpidos. La bilis,
que se sintetiza en el hgado y se almacena en la vescula biliar (Ilustracin 1, 9), contiene principalmente agua,
iones bicarbonato, sodio, calcio y cidos biliares. Este lquido neutraliza la acidez del quimo y hace posible la
actividad de todas las enzimas que actan all. Como consecuencia de la accin de las sustancias digestivas
del intestino delgado, el quimo cambia de composicin y consistencia. Esta mezcla se llama quilo. Las enzimas
fabricadas en el pncreas, la amilasa pancretica, interviene en la digestin de las dextrinas (hidratos de car-
bono) que no fueron degradadas en la boca. La maltosa resultante es transformada en glucosa por accin de la
enzima llamada maltasa, que se encuentra en las clulas de las paredes intestinales. En el proceso de diges-
tin de los carbohidratos tambin se forman otros monosacridos, por accin de enzimas que se encuentran en
el revestimiento del duodeno. Por otro lado en la digestin de las protenas intervienen la tripsina y la quimio-
tripsina contenidas en el jugo pancretico terminan de digerir los pptidos, as como las protenas que llegaron
Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 8 08/02/2017
BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
intactas desde el estmago, hasta obtener los distintos aminocidos. Algunos pptidos tambin son de-
gradados por enzimas intestinales. Para la digestin de los lpidos, los movimientos peristlticos del intestino
provocan el fraccionamiento de las gotas de grasa de mayor tamao en otras ms pequeas. En este proceso,
que da como resultado una emulsin (pequeas gotas de lpidos en un medio acuoso), tambin participa la
bilis. Cuanto ms pequeas son las gotas de grasa, mayor es la superficie sobre la cual puede actuar la enzima
digestiva llamada lipasa pancretica. Como producto de la accin de la lipasa pancretica sobre los lpidos se
obtienen dos tipos de nutrientes: cidos grasos y glicerol. En el yeyuno y en el leon se absorben los azcares
simples (producto de la degradacin de hidratos de carbono), minerales como el hierro, el calcio y el magnesio,
algunas vitaminas, los aminocidos y pptidos, los cidos grasos y otros productos de la digestin de los lpi-
dos. La superficie interna del intestino delgado est muy plegada y forma prolongaciones que se llaman vellosi-
dades ( Ilustracin 3). Este plegamiento otorga una superficie de absorcin muy grande en el menor espacio
posible: si se extendiera la cubierta intestinal, ocupara entre 250 y 300 m2. La mayora de los nutrientes pasan
a la sangre a travs de las vellosidades, que estn irrigadas por una red de capilares sanguneos, sin embargo
los productos de la digestin de los lpidos ingresan a la circulacin linftica a travs de los vasos linfticos y
luego pasan a la sangre. En el intestino grueso (Ilustracin 1, 8) se absorbe la mayor parte del agua que con-
tiene el quilo, ciertas sales y las vitaminas que se fabrican all por accin de las bacterias que habitan el ciego
(Ilustracin 1, 7), la primera parte del I.G.(estas bacterias viven en simbiosis en el I.G.). El material que queda
en el intestino grueso al finalizar todas las transformaciones descriptas constituye la materia fecal, que es eli-
minada al exterior a travs del recto y el ano (Ilustracin 1, 6). La materia fecal est formada por un 75% de
agua y un 25% de sustancias slidas: celulosa, bacterias muertas, materia inorgnica, grasas y protenas no
digeridas, y clulas epiteliales desprendidas. El color de las heces se debe a un pigmento contenido en la bilis.
Los nutrientes que pasan a la sangre son transportados en el plasma. Estos nutrientes no llegan a todas las c-
lulas del organismo directamente, sino que pasan por el hgado donde ocurre la metabolizacin o trasformacin
en sustancias tiles para el organismo. Posteriormente ingresan a la sangre nuevamente para ser distribuidos
por todo el cuerpo. Una vez dentro de cada clula, los nutrientes sern utilizados (segn su tipo) como fuente
de energa para construir las estructuras celulares que deben ser remplazadas o para regular procesos meta-
blicos. Algunos de ellos sern transformados en sustancias de reserva.

Ilustracin 2: dientes.

Ilustracin 3: vellosidades I.D.

Ilustracin 1: sistema digestivo. Ilustracin 4: m. peristlticos.


Actividad 2: sistema digestivo.
Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 9 08/02/2017
BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
1- Construye un cuadro segn el siguiente modelo:
RGANO CARACTERSTICAS FUNCIN
Boca
Dientes
Lengua
Gandulas salivales
Faringe
Esfago
Estomago
Intestino delgado
Intestino grueso
Ciego
Recto
ano
2- En las ilustraciones siguientes identifica las partes.
3- Describe el proceso digestivo.
4- Qu es el ploro y el cardias. Ubica su posicin en la Ilustracin 1.
5- Cuando se produce el vmito.
6- Construye una red conceptual que describa el proceso digestivo siguiendo el camino del alimento. Leer
cmo se construye una red conceptual en el siguiente punto.

8
3

4 5
1 4+
2
7
6+
5 9
5

6 7
6
11 10
12
Ilustracin 5: los sistemas.

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 10 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
LA NUTRICION EN EL HUMANO: EL SISTEMA CIRCULATORIO.
La sangre (Ilustracin 6) es el nico tejido fluido del cuerpo y est compuesta por una solucin acuosa de color
amarillento llamado plasma (Ilustracin 6, 1) en que se encuentran distintos tipos anticuerpos, sales y nutrien-
tes, muy pocos gases y distintas clulas (en capas glbulos blancos). Entre las clulas (Ilustracin 6, 2) encon-
tramos: los glbulos rojos (7), tambin llamados hemates o eritrocitos, las plaquetas o trombocitos (6) y los
glbulos blancos o leucocitos los que se dividen en Leucocito neutrfilo (3), Monocito (macrfagos, 5), Linfocito
T o B(4). La formacin de las clulas sanguneas, conocida como hematopoyesis, se produce principalmente
en la mdula sea roja de algunos huesos del cuerpo (los huesos largos, como el fmur, el hmero, etc.). All, a
partir de clulas madre poco diferenciadas que se multiplican continuamente llamadas pluripotenciales, se
originan los glbulos rojos, los blancos y las plaquetas. Los glbulos rojos solo transportan el oxgeno ya que
tienen una protena llamada hemoglobina que toma el oxgeno del sistema respiratorio (Ilustracin 5, 12). Los
glbulos blancos forman parte del sistema de defensa del organismo mientras que las plaquetas entran en
accin cuando se produce una herida ya que ayudan en la coagulacin de la sangre. En su recorrido dentro del
sistema circulatorio, la sangre distribuye el oxgeno, los nutrientes obtenidos en la digestin (Ilustracin 5, 2) y
los productos que se elaboran en ciertos tejidos y actan en otros. En el transporte de algunas de estas sus-
tancias interviene tambin el sistema linftico que almacena y distribuye los glbulos blancos en todo el cuerpo.
Los productos de desecho, generados por las clulas del cuerpo (Ilustracin 5, 8), recogidos por la sangre son
eliminados mediante el sistema urinario (Ilustracin 5, 9) y, en menor medida, por las glndulas sudorparas.
Podemos ver que en el interior del organismo, las sustancias y las clulas sanguneas se desplazan permanen-
temente de un lugar a otro gracias al Sistema Circulatorio. Este sistema est constituido por el corazn
(Ilustracin 7) y por una red de vasos (Ilustracin 8) que se extiende por todo el cuerpo. Pueden diferenciarse
dos tipos de vasos, las arterias y las venas. Tanto las arterias como las venas no se cortan nunca, ya que estn
unidas a travs de los capilares conformando un sistema cerrado y doble. Los intercambios entre la sangre y
los tejidos corporales se realizan a travs de las paredes de los capilares (Ilustracin 9), que estn en contacto
con las clulas de todos los tejidos. La circulacin de la sangre entra las arterias y las venas se (Ilustracin 8):
la sangre que absorbi los nutrientes de las vellosidades del I. Delgado (1) y que contiene gran cantidad de
dixido de carbono (carbooxigenada) recogido de todas las clulas del cuerpo, circula por la vena porta (2)
hasta el hgado (5). Luego, la sangre que ahora contiene adems de nutrientes sustancias tiles fabricadas por
el hgado pasa a la vena heptica (6) que se conecta con la vena Cava inferior que junto con la vena Cava
superior (8) ingresan la sangre a la aurcula derecha (Ilustracin 7, 15) luego pasa al ventrculo derecho
(Ilustracin 7, 16) y de all escapa por la vena pulmonar (Ilustracin 7, 10) hacia los pulmones donde toma el
oxgeno y libera el dixido de carbono transformndose en sangre oxigenada con alto contenido de nutrientes,
elementos que transportar a todo el cuerpo posteriormente. Luego de transitar los capilares de los pulmones y
oxigenarse la sangre es recogida por las arterias pulmonares (Ilustracin 7, 7 A y B) que ingresan a la aurcula
izquierda (Ilustracin 7, 17). Desde all la sangre pasa al ventrculo izquierdo (Ilustracin 7, 18) que permite su
ingreso a la arteria aorta (Ilustracin 7, 19A) que distribuye la el fluido sanguneo hacia el cerebro y hacia todo
el cuerpo (Ilustracin 7, 19B). El corazn humano tiene un tamao similar al de un puo. Est dividido en dos
mitades, derecha e izquierda. La mitad derecha recibe la sangre que recorre todos los tejidos y la bombea ha-
cia los pulmones; la mitad izquierda recibe la sangre proveniente de los pulmones y la bombea hacia el resto
de los rganos. Cada mitad del corazn se compone de dos cmaras: una aurcula, que recibe la sangre y un
ventrculo, que la expulsa. Las paredes de los ventrculos son ms gruesas que las de las aurculas. Ellos reali-
zan el mayor trabajo de bombeo. Las cmaras estn separadas parcialmente por vlvulas, que actan como
compuertas que permiten el paso de la sangre en una sola direccin: desde las aurculas hacia los ventrculos
y desde los ventrculos hacia las arterias. Los movimientos involuntarios del msculo cardaco (miocardio) que
impulsan la sangre se conocen con el nombre de latidos cardiacos. Cada latido bombea unos 70 mililitros de
sangre y dura menos de un segundo. El movimiento de contraccin muscular que expulsa la sangre hacia las
arterias se conoce con el nombre de sstole, mientras que la relajacin que provoca la entrada de sangre a las
aurculas se llama distole. En un adulto la frecuencia cardiaca es de 70 latidos por minuto. Sin embargo, en
determinadas situaciones, el ritmo cardaco se acelera o se retarda. Estas alteraciones estn relacionadas,
principalmente, con la necesidad de abastecer de oxgeno a los rganos que estn trabajando ms de lo habi-
tual. La sangre circula por las arterias a muy alta presin debido a que es bombeada directamente hacia ellas
por el corazn. Las contracciones de las paredes elsticas de las arterias contribuyen a transformar en un flujo
continuo las "oleadas" de sangre provenientes de las contracciones rtmicas del corazn. Las arterias principa-
les se ramifican en otras ms delgadas llamadas arteriolas y estas, a su vez, en capilares. En los capilares, la
sangre circula a muy baja velocidad y presin. En ellos se producen los intercambios de gases, hormonas,
nutrientes, desechos, etc., con las clulas. Por la vena renal (rin, Ilustracin 8, 4) sale la sangre de los rio-
nes con una reducida concentracin de urea. Todas las venas desembocan en la vena cava, que transporta
sangre carboxigenada al corazn.
Actividad 3: sistema circulatorio.
1- En la Ilustracin 6, identifica los componentes de la sangre y describe su funcin.
2- Describe la circulacin de la sangre y coloca los nombres en cada nmero de la Ilustracin 8.
3- Describe las partes del corazn y coloca los nombres en la Ilustracin 7.
4- Qu funcin tienen los capilares en el sistema circulatorio.
5- Cuanta sangre bombea el corazn por segundo y cuantos son los latidos de un adulto por minuto?
6- A Qu se denomina sangre carbooxigenada y oxigenada?
Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 11 08/02/2017
BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/

Ilustracin 6: componentes de la sangre. Ilustracin 7: el corazn.

Ilustracin 9: capilar ampliado.

Ilustracin 8: sistema sanguneo.

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 12 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
LA NUTRICION EN EL HUMANO: EL SISTEMA RESPIRATORIO.
El trmino respiracin se ha utilizado para nombrar dos procesos que, aunque estn muy asociados, son total-
mente diferentes. Uno de ellos es la respiracin celular (se estudiar en pg. 28), que consiste en el conjunto
de reacciones qumicas que permiten obtener energa de los alimentos mediante la utilizacin del oxgeno y los
alimentos. El otro es la llamada respiracin mecnica o ventilacin, que incluye el ingreso del aire a los pulmo-
nes, los procesos por los cuales se incorpora oxgeno al torrente sanguneo y la salida del dixido de carbono,
desde la sangre al exterior. El aire puede ingresar al sistema respiratorio por dos vas: los orificios de la nariz
(Ilustracin 10, 1) o la boca. Sin embargo, solamente cuando la inspiracin es a travs de la nariz se evita que
ingrese aire fro a los pulmones y que provoque irritacin en los tejidos de los rganos respiratorios. As, a me-
dida que el aire la atraviesa, la sangre que circula le transfiere calor hasta que la temperatura del aire inhalado
se iguala con la temperatura corporal (o al menos se aproxima). La nariz est revestida en su interior por una
mucosa con vellosidades o cilios que retienen las partculas de polvo, los microrganismos y otros materiales
que ingresan junto con el aire y que pueden resultar nocivos. Una vez retenidas, estas partculas son elimina-
das con las mucosidades en forma voluntaria o a travs del estornudo. Cuando el aire ingresa por la boca, es-
tas partculas no son filtradas y pueden ingresar al sistema respiratorio. El recorrido del aire contina por la fa-
ringe (Ilustracin 10, 2). Este conducto est compartido con el sistema digestivo (esfago, Ilustracin 10, 4)
pero en su lado anterior est la epiglotis (Ilustracin 10, 3). Cuando se inspira, este rgano se abre como una
tapa y deja pasar el aire a la laringe (Ilustracin 10, 12) y, luego, por la trquea (Ilustracin 10, 5). Los anillos de
las paredes de la trquea son lo suficientemente elsticos como para mantener abierto el conducto, aun cuan-
do la cabeza y el cuello se encuentran flexionados. Luego el aire pasa a los bronquios, (Ilustracin 10, 7) uno
para cada pulmn. En la laringe se encuentran las cuerdas vocales, dos repliegues de tejido que se localizan a
ambos lados del conducto. Cuando las cuerdas vocales estn, relajadas, el aire pasa libremente por la laringe y
no se produce sonido. Al hablar o cantar las cuerdas vocales se tensan y se cierran. El paso del aire por el
espacio estrecho que queda entre ellas las hace vibrar lo que produce el sonido caracterstico de la voz. El aire
se adentra en los pulmones (Ilustracin 10, 6) a travs de las numerosas ramificaciones de los bronquiolos
(Ilustracin 10, 8) hasta llegar a los lobulillos, (Ilustracin 12, A1) semejantes a un racimo de uvas, en cada uno
de los extremos de estos encontramos los alvolos pulmonares (Ilustracin 12, 3) que estn rodeados de capi-
lares sanguneos. En los alvolos pulmonares se produce el intercambio de gases (Ilustracin 11) entre el aire
inspirado y los gases disueltos en la sangre. Al aspirar aire, el nitrgeno tambin ingresa pero no participa en
las reacciones metablicas del organismo. Por este motivo, la proporcin de nitrgeno molecular del aire inha-
lado es igual a la del aire exhalado. Aunque la proporcin de vapor de agua presente en la atmsfera es varia-
ble, la diferencia entre el contenido de humedad del aire inspirado y el del espirado es notable. El exceso de
agua proviene de las reacciones metablicas que se producen en el interior del organismo y de los conductos
pulmonares cuyas mucosas humedecen el aire que ingresa a ellos. Los pulmones incorporan desde el aire el
oxgeno que difunde hacia los capilares sanguneos que rodean los alveolos. El dixido de carbono desechado
por las clulas pasa desde la sangre hacia el interior de los alveolos. Una vez realizados los intercambios ga-
seosos, el aire recorre el camino inverso al descripto y es eliminado al exterior por la nariz o la boca. Los mo-
vimientos respiratorios estn coordinados por un centro nervioso que responde a los niveles de oxgeno y de
dixido de carbono presentes en la sangre, y que controla los movimientos de los msculos intercostales y del
diafragma (Ilustracin 10, 10). Cuando reciben el impulso nervioso, el diafragma y los msculos intercostales se
contraen (Ilustracin 13, A). El diafragma contrado se aplana y los msculos intercostales abren la caja torci-
ca y elevan las costillas. Ambos movimientos aumentan el volumen del trax y disminuyen la presin en el inte-
rior de los pulmones, lo que provoca una diferencia de presin con respecto a la atmosfrica, que induce la
entrada del aire. Luego, el diafragma y los msculos intercostales se relajan (Ilustracin 13, B) de tal manera
que el volumen torcico disminuye y el aire es expulsado al exterior. Si se produce alguna deficiencia en el fun-
cionamiento del diafragma, los movimientos de los msculos intercostales son suficientes para mantener la
respiracin; lo mismo ocurre si estos fallan. Los mecanismos de regulacin tambin provocan cambios en el
ritmo respiratorio y en el volumen de aire en movimiento. Cuando el nivel de oxgeno es alto, la frecuencia res-
piratoria disminuye; cuando el nivel de dixido de carbono es alto, la frecuencia respiratoria aumenta. Debido a
la enorme capacidad de sus pulmones, los seres humanos pueden desarrollar trabajos musculares durante
tiempos prolongados. La frecuencia respiratoria en estado de reposo es aproximadamente de 15 a 20 respira-
ciones por minuto. Cuando la actividad fsica se incrementa, dicha frecuencia puede aumentar al doble. Al
mismo tiempo, las respiraciones son ms profundas y el volumen de aire intercambiado en cada una de ellas
es mayor. Este aumento est relacionado con el mayor requerimiento de oxgeno en los msculos, y coincide
con el incremento de la frecuencia cardaca.
Actividad 4: sistema respiratorio.
1- Identifica los componentes del sistema colocando los nombres en las siguientes ilustraciones y posterior-
mente describe su funcin.
2- Describe el proceso de intercambio gaseoso en el alveolo pulmonar segn la Ilustracin 11.
3- Describe el proceso de mecnica respiratorio segn la Ilustracin 13.
4- Construye una red que describa el funcionamiento del sistema.
5- Completa el siguiente cuadro y responde.
TIPO DE AIRE % OXIGENO % DIXIDO DE CARBONO % NITRGENO
AIRE INHALADO 20,9 0,04 79
(AIRE ATMOSFRICO)
Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 13 08/02/2017
BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
TIPO DE AIRE % OXIGENO % DIXIDO DE CARBONO % NITRGENO
AIRE EXHALADO 14,0 4,0 79
(AIRE ALVEOLAR)
VARIACIN:
A- Qu porcentaje de oxigeno del aire quedo en la sangre?
B- A dnde para el oxgeno que dejo de ser parte del aire atmosfrico.
C- Cul es el destino del oxgeno que aun forma parte de la composicin del aire alveolar?
D- Qu porcentaje de dixido de carbono perdi la sangre?
E- Dnde se produce le dixido de carbono que incrementa la composicin del aire alveolar?
F- Hacia dnde se dirige este gas?.

Ilustracin 11: el alveolo.

Ilustracin 10: sistema respiratorio.

Ilustracin 12: vas areas. Ilustracin 13: mecnica respiratoria.

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 14 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
LA NUTRICION EN EL HUMANO: LA EXCRECIN Y EL SISTEMA URINARIO.
El medio qumico interno del organismo se mantiene constante debido a un conjunto de procesos que controlan
el ingreso, la utilizacin y la eliminacin de sustancias. La funcin de excrecin permite regular el contenido de
agua y de otras sustancias, as como eliminar al exterior productos de degradacin del metabolismo que se
vierten en la sangre. Como ya se estudi, el dixido de carbono se excreta a travs de la respiracin. Los otros
productos se eliminan principalmente a travs del sistema urinario. El principal compuesto final que se produce
en los procesos de degradacin de las protenas es el amonaco. Esta sustancia es sumamente txica, aun en
bajas concentraciones. En el organismo humano, como en todos los mamferos, los aminocidos son degrada-
dos en el hgado, y el amonaco que se obtiene es rpidamente procesado. El producto de esta transformacin
es la urea, que por ser menos txica que el amonaco, puede ser transportada en la sangre a ciertos niveles de
concentracin, hasta ser eliminada. El cuerpo pierde agua principalmente a travs del sistema urinario. Los
riones la filtran de manera continua de la sangre durante el proceso de formacin de la orina. En menor pro-
porcin, se pierde agua por evaporacin a travs de la piel, por transpiracin (sudor) y en el aire exhalado.
Adems, una pequea parte se elimina con las heces. Cantidades de agua que ingiere y pierde diariamente
una persona adulta que vive en un clima templado, cuando realiza una actividad fsica moderada. Cuando hace
una actividad fsica intensa, elimina una mayor cantidad de agua, especialmente a travs del sudor y de la eva-
poracin en los pulmones. Durante una maratn, por ejemplo, un corredor puede perder alrededor de 4 litros de
agua. Si se pierde el equivalente al 1% del peso corporal en agua, disminuye notablemente la capacidad de re-
gular la temperatura corporal, una prdida del 6% del peso corporal puede llevar a la muerte. A travs de la
piel, una parte del agua se pierde mediante la transpiracin y, en mayor proporcin, por evaporacin. En la
transpiracin, las glndulas sudorparas eliminan el sudor a travs de poros que se distribuyen en la epidermis.
Las zonas de la piel que poseen mayor concentracin de glndulas sudorparas se encuentran en las axilas,
ingles, frente, palmas de las manos y plantas de los pies. La transpiracin aumenta cuando la temperatura in-
terna del organismo se eleva por encima de lo normal, ya sea por fiebre, por una actividad fsica intensa, ante
una situacin de estrs o por permanecer en un ambiente demasiado caluroso. El sistema urinario est consti-
tuido por los riones (Ilustracin 14, 1), por los conductos que transportan la orina (urteres, Ilustracin 14, 2),
por la vejiga, (Ilustracin 14, 3) que almacena la orina hasta su eliminacin por la uretra (Ilustracin 14, 4). Este
sistema funciona selectivamente, esto quiere decir que solo algunas sustancias transportadas por la sangre
son filtradas por los riones y, aunque otras pueden atravesar las membranas celulares, no son eliminadas y
retornan al torrente sanguneo. Este mecanismo permite un aprovechamiento mximo de los nutrientes. Por
ejemplo, en condiciones normales, las protenas plasmticas no son captadas por los riones, mientras que la
glucosa, los aminocidos y ciertos iones como el sodio son filtrados en la etapa inicial de la formacin de la
orina, y posteriormente son reabsorbidos hacia el plasma sanguneo La sangre que llega a los riones es trans-
portada por la arteria renal. Una vez en el interior de estos rganos, se ramifica en mltiples vasos, cada vez
ms delgados. Cada rin est constituido por alrededor de un milln de tbulos enrollados (Ilustracin 15, 9)
que conforman la medula y por las unidades funcionales llamadas nefronas o nefrones (Ilustracin 15, 8) que
conforman la corteza del rian. Cada nefrona se encuentra en contacto con capilares sanguneos (Ilustracin
15, 1) a travs de los cuales se produce el pasaje de las sustancias. En el mecanismo de funcionamiento de los
riones se puede reconocer cuatro clases de procesos: la filtracin, la reabsorcin, la acumulacin y la excre-
cin. A travs de todos estos procesos se forma la orina. La filtracin se lleva a cabo entre los capilares del
glomrulo y la cpsula de Bowman (Ilustracin 15, 2). Consiste en el pasaje de las sustancias desde el plasma
sanguneo hacia el interior de los tbulos del nefrn (Ilustracin 15, 8). El contenido del lquido filtrado es similar
al del plasma, pero carece de algunos compuestos, como las protenas, ya que estas no pueden atravesar las
membranas de los capilares debido al tamao de sus molculas. La reabsorcin de agua, sales y otros solutos
que haban sido filtrados inicialmente reingresa a la sangre por un sistema de tubos en forma de U rodeados de
los capilares sanguneos (Ilustracin 15, 4), estos son las asa de Henle (Ilustracin 15, 5). Posteriormente, la
orina concentrada se dirige a los tubos colectores (Ilustracin 15, 6 y 7), los cuales abandonan el rin y se
vinculan con los urteres que llevan la orina a la vejiga donde se acumula. La excrecin consiste la explosin
de la orina a travs de la uretra al exterior gracias al deseo de orinar que se produce cuando contiene un 50%
de su volumen total. Esta cantidad de lquido presiona las paredes de la vejiga y estimula ciertos receptores
nerviosos, cuyas seales se traducen en la sensacin de necesidad de evacuar. La eliminacin de la orina a
travs de la uretra es controlada por dos esfnteres. El primero se ubica a la salida de la vejiga y el segundo, en
el extremo del conducto. La contraccin y la relajacin de estos msculos pueden ser controladas voluntaria-
mente por las personas a partir de los 2 aos de vida, aproximadamente. La orina es un lquido amarillento que
contiene un 96% de agua y 4% de slidos disueltos. Su composicin puede variar segn la alimentacin y la
cantidad de lquidos ingeridos y el estado de salud del individuo, y estas variaciones se manifiestan, en muchos
casos, a travs de cambios en su coloracin. Las sustancias que se eliminan normalmente en la orina son sa-
les, urea y creatinina. Esta ltima es un producto de degradacin obtenido en los msculos. Los anlisis cuali-
tativo y cuantitativo de la orina son utilizados muy frecuentemente para controlar el estado de salud del organis-
mo, ya que brindan informacin acerca de las condiciones qumicas del medio interno. La presencia de sustan-
cias como glucosa, aminocidos, pigmentos biliares, etc. y, en algunos casos, la de clulas sanguneas, es un
indicio de desequilibrios que pueden haber sido provocados por alteraciones en el funcionamiento de algn
rgano. Por ejemplo, la aparicin de glucosa en la orina se debe a que la concentracin de este azcar en la
sangre es superior a la normal, y es comn en las personas que padecen diabetes. Si se detectan pigmentos
biliares, es posible que la funcin heptica est alterada. Uno de los sntomas de las hepatitis es el cambio de
Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 15 08/02/2017
BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
coloracin de la orina, que se torna amarronada por la presencia de esos pigmentos, que se producen en el
hgado.
Actividad 5: sistema excretor.
1- Identifica los componentes del sistema y describe su funcin.
2- Coloca los nombres en cada una de las siguientes ilustraciones.
3- Describe el proceso de filtrado de la sangre segn la Ilustracin 15.
4- Explica con tus palabras la Red 1.

Ilustracin 14: sistema urinario.


Ilustracin 15: filtrado de la sangre en el rin.
ING ESTIN DE
LO S ALIMENTOS

DIGESTIN

MATERIALES
NUT RIENT ES NO DIGERIDO S

ABSO RCIN PO R
INTESTINO DELGADO

METABOLISMO

ANABO LISMO CATABOLISMO

RESIDUO S DISUELTOS
EN LQ UIDOS
PRODUCTO S
DE DESECHOS

PASAN A LA
SANGRE
RESIDUOS SLIDO S
(HECES)

EXCRECIN

SISTEMA URINARIO
SUDOR AIRE
ESPIRADO

RIN URTERES VEJIGA


GLOMRULO

T UBO
COLECTOR
CPSULA DE
BOWMAN

FILT RACIN REABSO RCIN ACUMULACIN

ORINA + AG UA ORINA MICCIN

Red 1: sistema excretor.

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 16 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
LA NUTRICION EN LA DIVERSIDAD BIOLOGICA PLANTAS E INVERTEBRADOS.
La nutricin comprende los intercambios y transformaciones que hacen posible la obtencin de materia prima
(nutrientes), la distribucin de esos nutrientes hacia todas las clulas y la eliminacin de los desechos prove-
nientes de las clulas en un organismo. En el mundo viviente se distinguen dos formas de nutricin, a) la aut-
trofa (Ilustracin 16) y la b) hetertrofa (Ilustracin 17), que difieren entre s principalmente por el modo en que
se obtienen los nutrientes que servirn como fuente de alimento. Los organismos auttrofos incorporan mate-
riales simples, como el dixido de carbono, los minerales y el agua, y con ellos producen su alimento. En su
mayora, estos organismos (plantas, y algunas especies de bacterias) poseen clorofila, un pigmento les permite
captar energa de la luz y, mediante la fotosntesis, elaborar glucosa a partir del agua y del dixido de carbono
que les servir de alimento. En este proceso se forma tambin oxgeno gaseoso como residuo, que es liberado
al ambiente. Por otro lado, en los organismos hetertrofos, incorporan los alimentos mediante la ingestin de
otros seres vivos o de sustancias elaboradas por ellos.
Todos los alimentos contienen nu-
trientes que son biomolculas como
las protenas, los hidratos de car-
bono y los lpidos, que aportan la
materia prima para los procesos de
sntesis que les permite cumplir con
las funciones celulares y en definiti-
va del organismo entero. La mayor
parte de los organismos, tanto los
auttrofos como los hetertrofos,
realizan la respiracin celular. Me-
diante este proceso obtiene energa
a partir de la glucosa y se desecha
dixido de carbono y agua.
Ilustracin 16: auttrofos. Ilustracin 17: hetertrofos.
La energa obtenida es almacenada en forma de ATP, compuesto que se utiliza como fuente de energa qumi-
ca disponible para las reacciones metablicas. En los organismos unicelulares, como el Paramecio (Ilustracin
20) los intercambios de sustancias se realizan directamente entre el medio externo y el interior de la clula. En
los multicelulares, en cambio, los intercambios con el exterior se establecen nicamente mediante los sistemas
de nutricin, relacin o reproduccin. Las esponjas y medusas tienen un cuerpo simple constituido por dos
capas de tejido ectodermo (4), exterior y endodermo (5) interior, separados por una masa gelatinosa llamada
mesoglea (2), que rodean a una cavidad central denominada gastrovascular (1) pues cumple funciones digesti-
vas y de transporte a travs de una nica abertura que oficia de boca y ano (3). Estos animales capturan sus
presas mediante unas clulas urticantes que poseen en los tentculos situados alrededor de la boca. El alimen-
to ingresa a la cavidad gastrovascular transportado por las corrientes de agua, y all es digerido parcialmente.
Las partculas alimenticias ingresan a las clulas circundantes y en ellas se completa la digestin. Desde all
difunden a las clulas restantes. Los intercambios de oxgeno y dixido de carbono, y la eliminacin de los
desechos tambin se producen mediante la circulacin de agua en la cavidad gastrovascular y el pasaje de
clula a clula (Ilustracin 18). Por otro lado, los Platelmintos son gusanos planos de agua dulce que poseen
una cabeza rudimentaria donde se concentran clulas sensoriales (ojos). La cavidad digestiva se ramifica por
todo el cuerpo y en su parte anterior presenta rganos especializados para capturar alimentos (boca), que se

Ilustracin 18: nutricin animales simples. Ilustracin 19: gusano plano. Ilustracin 20
expande al exterior y acta absorbiendo el alimento triturado. Las pequesimas partculas ingresan a la cavi-
dad gstrica, son incorporadas (fagocitadas) por las clulas que la rodean y all se completa la digestin. Los
nutrientes obtenidos pasan de una clula a otra y as se distribuyen por todo el cuerpo. Los desechos metabli-
cos son eliminados a travs de una red de finos tbulos (protonefridios) que se abren al exterior mediante po-
ros. Los intercambios gaseosos se producen directamente entre las clulas y el agua circundante. No poseen
un sistema circulatorio diferenciado. (Ilustracin 19). Un sistema digestivo de la lombriz de tierra consta de la
boca que le posibilita captar la materia orgnica descompuesta para llevarla a una rudimentaria laringe, luego
al esfago y finalmente un buche que acta como estomago donde se agregan sustancias que pre digieren el
alimento sin triturarlo. Para que la materia orgnica pueda ser triturada debe pasar a la molleja que es un r-
gano cuyo contenido spero (piedritas) permite romper las partculas grandes y convertirlas en una pasta liqui-
Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 17 08/02/2017
BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
da que finalmente pasa al intestino donde se absorben los nutrientes. Si bien el sistema circulatorio, excretor y
respiratorio es muy similar a la Planaria la lombriz terrestre tiene respiracin cutnea, es decir a travs de la
piel por lo que su cuerpo debe permanecer siempre hmedo (Ilustracin 21). Los caracoles tienen un sistema
digestivo completo: la boca cuentan con una estructura llamada rdula formada por pas, con la que raen las
plantas o algas de las que se alimentan. Presenta glndulas salivales, esfago, estmago, un hepatopncreas
(que contiene los jugos digestivos), el intestino y debido a la torsin que posee la masa visceral donde se alo-
jan estos rganos, el ano (el segundo orificio) se ubica por encima de la boca. (Ilustracin 23). El sistema circu-
latorio es abierto, formado por un corazn con dos cavidades y vasos que se ramifican. El lquido (hemolinfa)
es vertido en zonas llamadas lagunas y luego retorna al corazn. En las lagunas se produce el pasaje de nu-
trientes hacia las clulas y de desechos desde ellas. Esos desechos son transportados hacia los metanfridios,
que son los rganos de excrecin. El intercambio de oxgeno y dixido de carbono en los caracoles acuticos
se produce mediante branquias. En los caracoles terrestres, este intercambio tiene lugar a travs de rgano
anlogo al pulmn.

Ilustracin 21: sist. Digestivos lombriz.

Ilustracin 22: insecto, langosta Ilustracin 23: caracol.


En los insectos, que se alimentan de plantas cortan y trituran con fuertes mandbulas (20) que poseen en su
cavidad bucal. Tienen un par de antenas con papilas gustativas que les permiten identificar su alimento, el es-
fago (23), un buche (7), la molleja (8), un estmago (10), glndulas digestivas (9), intestinos (27) de absorcin y
el ano (16) en el extremo distal del cuerpo. El sistema circulatorio de estos animales es abierto y consta de una
arteria aorta (5) y el corazn (13) que impulsa la hemolinfa por vasos que terminan en la cavidad del cuerpo
(11). El sistema respiratorio est constituido por una red de tubos llamados trqueas, que posibilitan el inter-
cambio gaseoso a travs de orificios (estigmas). El sistema excretor consiste en un conjunto de delgados con-
ductos ciegos llamados tubos de Malpighi, que rodean el intestino (25). Estos tubos estn en contacto con los
fluidos de la cavidad interna del cuerpo (11), desde donde absorben el exceso de agua y sales, y los productos
residuales del metabolismo celular, y los vierten en el intestino grueso. Debido a la conexin directa entre el
sistema excretor y el digestivo, la materia fecal y los desechos metablicos (orina) son eliminados a travs del
ano.
Actividad 6: nutricin en animales.
1- Nombra los pasos que comprende la nutricin de los animales.
2- En qu consiste la nutricin Auttrofa?
3- En qu consiste la nutricin Hetertrofa?
4- Qu biomolculas tienen los alimentos que son importantes para los hetertrofos?
5- Cmo se forma y para qu sirve el ATP?
6- A qu se denomina cavidad gastrovascular en las Medusas?
7- Explica el proceso de nutricin en las Medusas.
8- Explica el proceso de nutricin en la Planaria.
9- Qu diferencias notas en el proceso de nutricin de las Medusas y Planarias.
10- Completa la siguiente tabla.
ANIMALES VERTE- SISTEMA SISTEMA SISTEMA SISTEMA
BRADOS DIGESTIVO RESPIRATORIO CIRCULATORIO EXCRETOR
POLIPOS-MEDUSAS
PLANARIA
GUSANOS
CARACOLES
INSECTOS

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 18 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
LA NUTRICION EN LA DIVERSIDAD BIOLOGICA VERTEBRADOS.
Los sistemas de nutricin en los vertebrados presentan un alto nivel de especializacin. En los reptiles como la
salamandra, (Ilustracin 24) el sistema digestivo presenta la boca con dientes, la faringe con un prolongacin
que se transforma en esfago, el estmago (donde se digieren los alimentos ), est rodeado por glandulares
anexas: el hgado, el pncreas y la vescula biliar, que secretan enzimas y otras sustancias digestivas para
terminar un con conducto largo denominando intestino delgado que ofrece una extensa superficie a travs de la
cual se absorben los nutrientes hacia la sangre, y finaliza en un pequeo intestino grueso y la cloaca
(Ilustracin 24). Los anfibios como el sapo, tiene un sistema digestivo igual al de los reptiles aunque su lengua
tiene propiedades especiales para la captura de insectos. En las aves, (Ilustracin 25) que no poseen dientes la
primera porcin del sistema digestivo se llama buche que es donde se almacena el alimento para sufrir una
predigestin o ablandamiento, luego existe una digestin mecnica en la molleja y otra qumica en el proven-
trculo o estomago verdadero. En los peces (Ilustracin 28) el sistema digestivo solo cambia en el tamao de
los intestinos si es herbvoro o carnvoro pero en general es muy parecido al de las aves. En los rumiantes,
(Ilustracin 26) que son netamente herbvoros, la boca presenta dientes en su maxilar inferior y un rodete den-
tario en la parte superior adaptacin que le permite arrancar el pasto en tramos largos. El estmago tiene cua-
tro cavidades, las primeras cavidades permiten la digestin mecnica auxiliada por la rumiacin (trituracin de
las fibras vegetales en forma reiterada en la boca), en el rumen (cavidad de mayor tamao) se produce la di-
gestin biolgica y mecnica, las fibras vegetales son atacadas por bacterias y protozoos que viven en simbio-
sis con la vaca degradando la celulosa (fermentacin). La ltima cavidad es el estmago verdadero donde se
realiza una digestin qumica de los restos obtenidos por fermentacin, luego estn los intestinos, el ciego y el
ano.

Ilustracin 24: salamandra.

Ilustracin 25: gallina Ilustracin 26: vaca.

Ilustracin 27: anfibio. Sist. circulatorio. Ilustracin 28: digestivo peces.


En general, el sistema circulatorio es cerrado y est constituido por un corazn de dos a cuatro cmaras (se-
gn el grupo) y una red de vasos que se diferencian en venas (Ve), arterias (Ar), por donde circula la sangre.
Los intercambios (tanto de gases como de nutrientes) entre la sangre y el interior del cuerpo del animal se pro-
ducen a travs de las delgadas paredes de los capilares, que estn en contacto con las clulas del cuerpo. En
los Peces el sistema circulatorio es simple y completo, con un corazn de dos cmaras (Ilustracin 29). Los
anfibios y reptiles tienen circulacin doble y un corazn con dos aurculas y un ventrculo (Ilustracin 27). Las
aves y los mamferos, entre los que se debe incluir el hombre, poseen un sistema de circulacin doble, el cora-
zn se divide en cuatro cavidades por lo que la sangre oxigenada que va desde los pulmones hacia las clulas
Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 19 08/02/2017
BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
de todos los tejidos y no se mezcla con la sangre carboxigenada que retorna desde los tejidos hacia los pulmo-
nes. El sistema respiratorio de los vertebrados es pulmonar, aunque en los peces y las larvas de los anfibios
poseen respiracin branquial. En los anfibios adultos (sapos) los intercambios gaseosos se efectan a travs
de la piel. En los tres tipos de sistemas, el oxgeno ingresa por difusin, atraviesa el tejido delgado y hmedo
de los pulmones, las branquias o la piel, difunde hacia los capilares que lo irrigan y es transportado por la san-
gre hacia las clulas de los distintos tejidos. El dixido de carbono es eliminado al exterior luego de realizar el
recorrido inverso. En las aves, los pulmones poseen prolongaciones llamadas sacos areos (Ilustracin 31).

Ilustracin 30: resp. Anfibio. Ilustracin 31: resp. aves.


Ilustracin 29: sist. Cir. Peces.

Ilustracin 33: respiracin branquial.

Ilustracin 32: sist. Urinario aves.


En sistema urinario de los vertebrados que realiza la excrecin involucra diversas estructuras y mecanismos
que contribuyen a la regulacin de la composicin qumica de los fluidos internos. El sistema participa especfi-
camente en la eliminacin de los desechos metablicos y en la regulacin del equilibrio hdrico, y presenta una
conformacin similar en todos los grupos de vertebrados (Ilustracin 27). Est constituido por dos riones, dos
urteres que los comunican con la vejiga urinaria y la uretra. Los riones estn constituidos por numerosas
unidades llamadas nefronas. Cada una est formada por delgadsimas ramificaciones de los conductos urina-
rios, rodeados por capilares sanguneos. En los riones se forma la orina, que se produce como resultado de
complejos procesos en los que los desechos metablicos y una proporcin de agua y de sales se separan de la
sangre. La orina se acumula en la vejiga y es eliminada al exterior a travs de la uretra. En los anfibios, aves y
algunos peces la uretra descarga en la llamada cloaca que es la unin del recto y el ltimo tramo de la uretra
(Ilustracin 32).
Actividad 7: nutricin en animales.
1- Completa la siguiente tabla.
ANIMALES VER- SISTEMA SISTEMA SISTEMA SISTEMA
TEBRADOS DIGESTIVO RESPIRATORIO CIRCULATORIO URINARIO
PECES
REPTILES
ANFIBIOS
AVES
MAMIFEROS

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 20 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
LA NUTRICIN CELULAR Y SUS FUNCIONES.
Los materiales complejos pueden ingresar y salir del citoplasma, pero cuando salen han sufrido una transfor-
macin que se dio dentro de la clula. El metabolismo es el conjunto de miles de reacciones qumicas que ocu-
rren dentro de las clulas para obtener energa y sustancias que le sirven para cumplir con las funciones celula-
res de nutricin, relacin y reproduccin. El alimento sufre diferentes degradaciones para liberar los nutrientes
en el sistema digestivo, pero una vez que stos ingresan a la clula, son degradados nuevamente por enzimas
para obtener energa (Ilustracin 34). Una parte de la energa es utilizada en diferentes actividades y otra se
libera como calor. Los procesos de degradacin comienzan en el citoplasma celular donde actan unas sus-
tancias llamadas enzimas que tiene como funcin aumentar la velocidad de las reacciones bioqumicas. La
etapa final de la degradacin se da en unos organelos llamados mitocondrias (Ilustracin 37). En estos organe-
los, al cabo de una serie muy compleja de reacciones bioqumicas, los nutrientes se combinan con el oxgeno,
dando por resultado una nueva forma de energa de fcil y rpida utilizacin que queda almacenada en el ATP
(Ilustracin 35). Los materiales finales de desecho como el dixido de carbono y el agua son excretados del
cuerpo. Este proceso metablico de degradacin se llama respiracin celular.

Ilustracin 34: degradacin de nutrientes en el citoplasma.

Ilustracin 35: degradacin de nutrientes en mitocondria.


El ATP es una sustancias llamada trifosfato de adenosina que contiene enlaces qumicos ricos en energa.
Esos enlaces liberan gran cantidad de energa cuando se rompen o degradan. La energa liberada es utilizada
para realizar todas las actividades celulares que la requieren. No solo nos alimentamos para producir energa,
sino que tambin otras reacciones metablicas fabrican o sintetizan nuevas sustancias, a partir de los materi a-
les que provienen de la degradacin de los alimentos utilizando la energa almacenada en el ATP (Ilustracin
38). Cuando las clulas realizan procesos de sntesis se produce su crecimiento o bien la reparacin y el man-
tenimiento de sus estructuras. Tambin, muchos productos sintetizados se almacenan como sustancia de re-
serva (grasas) Dichas sustancias pueden ser usadas y consumidas cuando los nutrientes resultan escasos. La
sntesis de material ocurre en otros organelos del citoplasma, como por ejemplo los ribosomas y el retculo
endoplasmtico. Los ribosomas fabrican protenas y enzimas necesarias para el funcionamiento del cuerpo,
mientras que el retculo endoplasmtico (Ilustracin 36 ) tiene lminas aplanadas que producen lpidos y otras
sustancias necesarias para la reparacin y crecimiento de las clulas del cuerpo.
Ilustracin 36: retculo endoplasmtico. Ilustracin 37: mitocondria.

En resumen, tanto la produccin de energa como la sntesis de materiales por parte de la clula le sirven al
cuerpo para cumplir sus funciones vitales: movimiento, crecimiento, reparacin de heridas, reproduccin. El fin
ltimo de la alimentacin del organismo es permitir la prolongacin de la vida a travs de la reproduccin, es
decir que si un organismo cumple con sus necesidades bsicas de nutricin la naturaleza le da el privilegio de
procrear y engendrar un nuevo ser (Ilustracin 39).

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 21 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
Ilustracin 38: sntesis metablica. Actividad 8: nutricin ce-
lular.
1- Qu entendemos por
metabolismo?
2- Para qu se requieren
las reacciones metab-
licas en los organis-
mos?
3- Qu ocurre con los nu-
trientes en el tubo di-
gestivo de los organis-
mos?
Ilustracin 39: el fin ltimo de la nutricin. 4- Qu sucede con los
nutrientes al ingresar a
la clula?. Escribe la
ecuacin que represen-
ta este proceso.
5- Qu fabrican las mito-
condrias celulares? es-
cribe la ecuacin.
6- En qu organelos ocurre
la sntesis de materiales
celulares.
7- Qu funcin tienen los
ribosomas.
8- Que funcin tiene el
retculo endoplasmati-
co?

9- Escribe la ecuacin de sntesis de materiales en la clula.


10- Cundo se produce el crecimiento de las clulas?
11- Cul es el fin ltimo de la alimentacin? Dibuja.
12-

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 22 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
TRANSPORTE A TRAVES DE MEMBRANA.
Los nutrientes incorporados desde el medio externo llegan al interior de los organismos atravesando la mem-
brana plasmtica de diferentes maneras y tienen dos destinos principales a) ser proveedores de la materia
prima que la clula necesita para su crecimiento, reparacin y multiplicacin y b) ser fuente de la energa nece-
saria para que la clula realice distintos trabajos (mecnico, qumico, elctrico). El pasaje de una sustancia a
travs de la membrana est condicionado por el tamao de las partculas, su carga elctrica, su afinidad con el
agua y su concentracin. Ciertas sustancias entran y salen de la clula sin gasto de energa, esto se denomina
transporte pasivo. La difusin, la osmosis, difusin facilitada y la difusin por protena trasportadora son un
ejemplo de este tipo de transporte. El pasaje de otras sustancias implica un gasto de energa. A este tipo de
transporte se lo conoce como transporte activo. Las llamadas bombas y el transporte en masa son ejemplos de
este ltimo. Las partculas que forman las soluciones estn movindose continuamente en todas direcciones;
una consecuencia de ese movimiento es que tienden a distribuirse y a ocupar el espacio de manera uniforme.
Si se colocan unas pocas gotas de un colorante en el extremo de una pecera con agua, se observa que al cabo
de un tiempo toda el agua se colorea. Esto sucede porque las molculas del colorante se mueven azarosamen-
te y tienden a alejarse del sitio en el que la concentracin es mayor, hasta que la concentracin sea uniforme
en todo el lquido. A este proceso, en el que las partculas que forman una sustancia se mueven de una regin
de mayor concentracin a otra de menor concentracin, se denomina difusin (Ilustracin 40). La diferencia de
concentracin de una sustancia en distintos puntos se denomina gradiente de concentracin, y cuanto mayor
sea el gradiente, ms rpida ser la difusin. Cuando las partculas han alcanzado un estado de distribucin
homogneo, se dice que estn en equilibrio dinmico. En la smosis (Ilustracin 41), las molculas de agua
difunden de una solucin hipotnica (o desde el agua pura) hacia una solucin hipertnica (agua menos pura
porque tiene un soluto, sal) a travs de una membrana selectivamente permeable. Las soluciones que tienen
el mismo nmero de partculas disueltas por unidad de volumen se denominan isotnicas (iso significa "el mis-
mo").
A) Tiene agua pura
mientras que B)
tiene una solucin
de agua + sal. El
agua comienza a
pasar a travs de la
membrana semi-
permeable bajando
su nivel. En B el
nivel del lquido au-
menta.

Ilustracin 40: difusin.


Ilustracin 41: osmosis.
En este caso, al ser dos soluciones con igual concentracin, no se produce un movimiento neto de agua a tra-
vs de una membrana. Las sustancias polares (muchos aminocidos y los azcares) y las sustancias que tie-
nen carga elctrica, como los iones, no difunden por s mismas a travs de la membrana debido a que no son
afines a los lpidos que conforman el interior de la membrana plasmtica. Estas sustancias cruzan la barrera
lipdica a travs de canales o de transportadores, que son protenas (o complejos de protenas) integradas a la
membrana, que forman en ella poros en cuyo interior hay una alta proporcin de aminocidos polares. Esto
brinda un medio afn al pasaje de iones. Este tipo de trasporte se llama difusin facilitada (Ilustracin 42).
Si bien el pasaje de sustan-
cias se realiza segn su gra-
diente de concentracin y,
por lo tanto, no requiere un
gasto de energa por parte de
la clula, debe ser facilitado
por las protenas asociadas a
la bicapa de lpidos (o de otro
modo no ocurrira debido a la
naturaleza qumica de las
sustancias que deben ser
incorporadas). Los canales
mejor estudiados son los
Ilustracin 42: difusin facilitada. canales inicos, que
permiten el pasaje de ciertos iones hacia el interior o el exterior de la clula. La entrada a los canales est regu-
lada por "compuertas" que se abren para el pasaje de los iones ante una determinada seal. Una vez abierto el
canal, millones de iones pueden atravesarlo por segundo. El movimiento de los iones hacia uno y otro lado de
la clula es importante en muchos procesos biolgicos, como la contraccin muscular y aquellos relacionados

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 23 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
con la transmisin de los impulsos del sistema nervioso. Otro tipo de difusin facilitada no solo implica la aber-
tura de un canal, sino la unin de la sustancia transportada a una protena especfica de la membrana que reci-
be el nombre de protena transportadora (Ilustracin 43). Algunas de estas protenas participan en el transporte
de sustancias de gran importancia para el funcionamiento de la clula como la glucosa y los aminocidos. La
protena transportadora de glucosa tiene un sitio de unin a este azcar. Cuando la glucosa se une a la prote-
na, esta cambia su estructura tridimensional de forma tal que traslada la molcula de glucosa desde el exterior
y hacia el interior de la clula, donde la libera.

Ilustracin 43: protena trasportadora. Ilustracin 44: bomba de Na y K.


Una vez que deja de estar unida a la glucosa, la protena transportadora vuelve a su conformacin original y
queda disponible para transportar una nueva molcula sin gastar energa en el proceso. En el trasporte activo
las partculas se mueven en contra del gradiente de concentracin, (desde donde hay ms hacia donde hay
menos) o bien se incorporan partculas de gran tamao. En estos casos, se requiere un gasto de energa. Uno
de los ejemplos tpicos del transporte en contra del gradiente de concentracin es la bomba de sodio-potasio
(Ilustracin 44). Esta "bomba" est formada por protenas asociadas a la membrana e intercambia iones sodio
que se encuentran en el interior de la clula en menor concentracin, por iones potasio que se hallan en baja
concentracin en el medio extracelular. Para realizar este intercambio en contra de ambos gradientes, las cl u-
las gastan energa. Las molculas grandes, las que se incorporan en mucha cantidad y las clulas pequeas
son transportadas hacia o desde la clula mediante el transporte de masa. Este puede ser de tres tipos:

Ilustracin 46: fagocitosis.


Cuando el transporte es hacia el interior, el proceso
es llamado endocitosis, (Ilustracin 45, A) cuando
es hacia el exterior se habla de exocitosis
(Ilustracin 45, B). Durante la endocitosis, la mem-
brana plasmtica forma una pequea depresin en
su lado externo, que se profundiza hasta estrangu-
larse, y genera una vescula que lleva en su interior
Ilustracin 45: endo y exocitosis el material que ingresa a la clula.
Si el material ingresado es una macromolcula o un microrganismo, el proceso recibe el nombre de fagocitosis
y la vescula formada se denomina fagosoma (Ilustracin 46). Esta vescula se asocia con un lisosoma, cuyas
enzimas degradan las partculas fagocitadas. Luego, las pequeas molculas formadas por la digestin difun-
den al citoplasma, los materiales no digeridos son eliminados al exterior y la membrana de la vescula queda
incluida en la membrana de la clula. La fagocitosis es utilizada como un proceso de alimentacin celular por
protistas unicelulares hetertrofos y tambin es comn en algunos glbulos blancos que defienden el cuerpo
contra clulas y sustancias extraas (macrfagos). Tambin entran por endocitosis, sustancias disueltas o l-
quidos, pero en este caso las vesculas son ms pequeas. La exocitosis se produce cuando las vesculas
provenientes del interior de la clula llegan a la membrana, se abren y descargan su contenido en el exterior.
La membrana de la vescula pasa a formar parte de la membrana plasmtica.

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 24 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
Actividad 9: transporte a travs de membrana.
1) Qu funcin tienen los nutrientes cuando ingresan a la clula?
2) Nombra los factores que condicionan el pasaje de los nutrientes a travs de la membrana.
3) Cul es la diferencia entre transporte activo y pasivo?
4) Explica el proceso de difusin y realiza un dibujo. Da un ejemplo.
5) Explica el proceso de osmosis y realiza un dibujo.
6) Cundo una es solucin hipotnica y otra hipertnica?
7) Explica el proceso de difusin facilitada por protena trasportadora y dibuja. Da un ejemplo.
8) Explica el trasporte activo por bomba de sodio y potasio. Dibuja.
9) Explica los tres tipos de transporte en masa. Dibuja. Da ejemplos.
10) En las siguientes figuras identifica el tipo de trasporte a travs de membrana.

Ilustracin 48. Ilustracin 49.


Algunas bacterias y algas pequeas Las hormonas son empaquetadas
Ilustracin 47.
estn ingresando a la clula. en una membrana para luego salir
Las clulas de la piel pierden
agua. al exterior de la clula

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 25 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
METABOLISMO: LAS ENZIMAS.
Las reacciones de sntesis proveen a la clula los materiales necesarios para el crecimiento, la reparacin y la
multiplicacin, y se llevan a cabo en el citoplasma o en organelas especficas. Otras reacciones son de degra-
dacin y proveen de energa a la clula almacenndola en el ATP. El conjunto de reacciones bioqumicas de
sntesis y degradacin de materiales que dan como resultado un continuo intercambio de materia y energa
entre el sistema vivo y el medio permitiendo las diversas actividades de las clulas: crecer, reproducirse, man-
tener sus estructuras y responder a estmulos se denomina metabolismo. El conjunto de reacciones bioqumi-
cas en las que se sintetizan sustancias a partir de otras sustancias relativamente ms sencillas con aporte de
energa se denomina anabolismo. En estas reacciones la energa es aportada por la clula por lo que se de-
nominan endergnicas. La energa queda almacenada en los enlaces de los tomos que constituyen las mol-
culas. Las reacciones qumicas en las que se degradan molculas complejas en otras de composicin ms
sencilla se denominan catabolismo. En las reacciones catablicas se libera la energa contenida en los enlaces
qumicos, por lo que son exergnicas. Algunos pares de reacciones catablicas y anablicas suelen estar aco-
plados, esto es, se producen en un mismo lugar y al mismo tiempo. Esto sucede porque la energa que se libe-
ra en las reacciones de degradacin queda disponible para ser utilizada en las reacciones de sntesis. En otras
la energa liberada en las reacciones catablicas, no es utilizada directamente en las reacciones anablicas,
por ello se requiere compuestos intermediarios que la almacenan en sus enlaces qumicos. Esta sustancia, que
acta como un mediador, es el ATP. El ATP es un nucletido formado por una base nitrogenada (la adenina),
un azcar simple (la ribosa) y tres grupos fosfato (Ilustracin 49.

Ecuacin 1: fosforilacin del ATP.
El ATP permite tener a disposicin una gran canti-
dad de energa, de modo que pueda ser utilizada
donde y tan pronto se la necesite. Esta molcula
presenta ciertas caractersticas que la han mante-
nido a lo largo de millones de aos de evolucin
como la moneda energtica por excelencia de to-
dos los sistemas vivos. Las dos ltimas uniones
fosfato requieren mucha energa para producirse,
por lo tanto, una vez producidas constituyen enla-
Ilustracin 50: ATP ces altamente energticos.
Cada enlace almacena unas 7.000 caloras, esto equivale a mover un cuerpo de 3000 kg un metro de distan-
cia. Adems, estas uniones son muy inestables por lo cual se rompen y se construyen con relativa facilidad.
Cuando se rompe uno de los enlaces fosfato, el ATP se transforma en ADP, o adenosindifosfato, y se libera la
energa que una uno de los tres grupos fosfato (Ecuacin 1). La energa que se libera en cualquier proceso
catablico se utiliza para formar molculas de ATP a partir de ADP. La sntesis de ATP a partir de ADP recibe
el nombre de fosforilacin. El sistema ATP/ADP como medio de intercambio de energa entre las reacciones
exergnicas y las endergnicas se verifica en todos los seres vivos, y muestra una vez ms la asombrosa uni-
dad de la vida. Para que se produzca la combustin del gas butano en un encendedor, es necesario proporcio-
nar una cierta cantidad de energa a travs de la chispa de dicho encendedor. Esto pone de manifiesto que
para iniciar la reaccin se debe superar una barrera de energa entre los reactivos y los productos. Esta canti-
dad de energa se denomina energa de activacin. (Ilustracin 51). Pero, ni las chispas ni las altas temperatu-
ras sirven para activar las reacciones que se producen en un ser vivo, ya que destruiran las estructuras celula-
res. Un catalizador es una sustancia que disminuye la energa de activacin necesaria para que una reaccin
se produzca. Las clulas utilizan como catalizadores a un tipo especial de protenas llamadas enzimas. Una
sola molcula de una enzima puede catalizar la reaccin de decenas de miles de molculas de sustrato en
pocos segundos. Las molculas sobre las que acta una enzima reciben el nombre de sustrato. Por ejemplo, la
sacarosa es un disacrido formado por una molcula de glucosa y una de fructosa. La enzima que participa en
su degradacin se llama sacarasa. La sacarosa es el sustrato sobre el que acta la enzima sacarasa. A travs
de este ejemplo se puede notar que para nombrar a las enzimas se emplea generalmente el nombre del sustra-
to y la terminacin "asa" As, las enzimas que actan en las reacciones en las que se degradan lpidos se lla-
man lipasas, y a las que catalizan las reacciones en las que intervienen protenas, se las denomina proteasas.
En el funcionamiento de una enzima se pueden distinguir tres etapas: a) En la primera etapa, la enzima recono-
ce una molcula de sustrato. Este se fija en un lugar definido de la enzima, que se denomina sitio activo, de
modo que se forma el complejo enzima-sustrato (Ilustracin 52, A). Cada enzima es especfica para un sustrato
determinado y no acta sobre otro que no se ajuste a su sitio activo. b) En la segunda etapa se produce una
reaccin qumica. Las sustancias finales que se forman en las reacciones qumicas son los productos
(Ilustracin 52, B). Para actuar como un catalizador, la enzima debe, temporalmente, formar parte de la reac-
cin. Al unirse con los reactivos, baja la energa de activacin y las molculas realizan cambios qumicos de
manera rpida. c) En la tercera etapa, la enzima se libera del producto; su estructura se mantiene igual que
antes de comenzar la reaccin y, por lo tanto, puede ser reutilizada (Ilustracin 52, C). La velocidad con la que
se produce una reaccin qumica catalizada por una enzima est influida por la concentracin del sustrato. Es
decir, cuanto mayor sea la concentracin del sustrato, ms rpidamente se producir la reaccin. Sin embargo,
esta velocidad no aumenta de manera infinita, pues una vez que todos los sitios activos de todas las molculas
Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 26 08/02/2017
BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
de la enzima estn ocupados, la velocidad de la reaccin se estabiliza. La actividad enzimtica se incrementa
tambin por un aumento de la temperatura, pero hasta un cierto lmite, pasado el cual la enzima deja de actuar.
Por ejemplo, para la mayora de las enzimas humanas, la temperatura ptima se halla en los 37 C. Cuando la
temperatura est por encima de la ptima para el funcionamiento de determinada enzima, esta altera su estruc-
tura perdiendo el sitio activo. Las temperaturas inferiores a la ptima no modifican la configuracin tridimensio-
nal de la enzima, pero causan la prdida de su movilidad y, por ende, la probabilidad de que se encuentre con
las molculas de sustrato. En consecuencia, su accin queda inhibida. Las bajas temperaturas a las que son
sometidos los alimentos permiten preservarlos de la accin de los microorganismos descomponedores, al inhi-
bir sus sistemas enzimticos. La mayora de las enzimas del organismo humano son eficientes en un pH lige-
ramente alcalino (mayor a 7), pero existen excepciones. La pepsina del jugo gstrico requiere un medio fuerte-
mente cido para actuar. Este medio es generado por el cido clorhdrico, que forma parte de dicho jugo diges-
tivo.
Progreso de una reaccin qumica.
La lectura de este grfico permite
inferir que una reaccin no catalizada
requiere ms energa de activacin
que una catalizada. Las enzimas
permiten que las reacciones qumi-
cas ocurran a gran velocidad y a
temperaturas de un rango compatible
con la vida. Sin su presencia no sera
posible la supervivencia de las clu-
las pues las reacciones metablicas
seran muy lentas. Por ejemplo una
descarboxilacion (sacar CO2) de una
molcula, no enzimtica tarda 78
millones de aos, pero si acta al
enzima se produce en san solo 25
milisegundos.

Ilustracin 51: funcin enzimas.


La enzima se une
al sustrato por el
centro activo. Algu-
nas enzimas re-
quieren un cofactor
(hierro, cobre, zinc
o vitaminas) para
activarse. Luego
del proceso se
regenera la enzima
para comenzar
nuevamente el
Ilustracin 52: mecanismo enzimtico. proceso cataltico.
Actividad 10: metabolismo, las enzimas.
1) Para qu le sirven las reacciones de sntesis a la clula?.
2) Para qu le sirven las reacciones de degradacin a la clula?
3) Define metabolismo.
4) Por qu el anabolismo es endergnico?.
5) Por qu el catabolismo es exergnico?.
6) Cmo se almacena la energa liberada en el catabolismo? Dibuja.
7) Por qu el ATP es una molcula que almacena mucha energa?
8) Qu es la fosforilacin? Escribe la ecuacin.
9) Por qu se requiere un catalizador en las funciones biolgicas y cmo se lo denomina? Dibuja.
10) Cmo se genera el nombre de una enzima? Da ejemplo.
11) Describe el funcionamiento de una enzima. Dibuja.
12) Explica el efecto de la temperatura sobre una enzima.

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 27 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
PROCESOS CATABOLICOS: LA RESPIRACION.
La glucosa es la principal fuente de energa para la clula. Al ingresar, es degradada en una serie de etapas
hasta formar dixido de carbono, agua y liberar energa, que servir para la formacin de ATP. La liberacin de
la energa sigue una secuencia de pasos que son controlados por distintas enzimas, lo que permite una libe-
racin gradual de la energa. Esta es en parte "empaquetada" en molculas de ATP, mientras que el resto se
disipa como calor. Para resumir este proceso se puede analizar la Ecuacin 2:
Ecuacin 2: formacin de ATP a partir de la glucosa. En la combustin,
NH2 la energa se libera
C
de forma explosiva
N y "desordenada".
C N
HC En la degradacin
OH O O O C CH de los nutrientes
H2C N N
HO P O P O P O CH celulares, la libera-
C O H 2
H O cin de energa es
H OH OH OH HC CH gradual y permite
C OH H C +O CO2 + H2O +
2 CH CH + CALOR que esta sea alma-
HO C C OH dixido de carbono cenada. Si se com-
agua OH OH
oxgeno para este proceso
H OH
Glucosa ATP con la combustin
de un motor de explosin, se llegar a la conclusin de que la clula es bastante eficiente. Cuando se quema
nafta en un automvil, alrededor del 75% de la energa qumica contenida en el combustible se disipa como
calor y el resto se transforma en energa til. En cambio, en el proceso completo de degradacin de la glucosa,
el 40% de la energa liberada se transforma en energa utilizable por la clula. En presencia de oxgeno, la
degradacin de la glucosa se produce en dos etapas principales: A) la gluclisis que ocurre en el citoplasma y
B) la respiracin celular que ocurre en el interior de la mitocondria. A su vez, la respiracin celular incluye dos
vas metablicas: B1) el ciclo de Krebs y B2) la cadena
respiratoria. Una reaccin en la cual una sustancia trans-
fiere uno o ms electrones a otra se llama reaccin de
oxidorreduccin o reaccin redox. La ganancia de uno o
ms electrones por parte de un tomo, in o molcula se
llama reduccin. La prdida de uno o ms electrones se
llama oxidacin. Tambin se consideran reacciones de
oxidorreduccin a la ganancia o prdida de tomos de
hidrgeno (H = H+ + e-). Las reacciones de oxidacin y las
de reduccin de este tipo de procesos siempre estn aco-
pladas. La gluclisis es un proceso que puede progresar
hasta sus productos sin la presencia de oxgeno. Una
molcula de glucosa captada por una clula ingresa a la
va glucoltica, que consiste en una serie de reacciones
que convierten las molculas de glucosa de seis carbonos
en dos molculas del compuesto cido pirvico de tres
carbonos (Ilustracin 53). Cada uno de los pasos mencio-
nados es catalizado por enzimas especficas. Estas reac-
ciones estn acompaadas por la formacin neta de dos
molculas de ATP. Durante la gluclisis se desprenden
tomos de hidrgeno que son tomados por una sustancia
aceptora de hidrgenos, el NAD. El NAD (nicotinamida
adenina dinucletido) acta como coenzima aceptora de
hidrgenos y se transforma en NADH (NAD reducido). En
la degradacin de la glucosa a piruvato se forman 2
NADH + H+, cuyo destino ser estudiado en las prximas
etapas.
Ilustracin 53: glucolisis.
Actividad 11: glucolisis.
1) Cul es la diferencia entre combustin y degradacin?. Dibuja la degradacin de la glucosa para la produc-
cin de ATP. Qu eficiencia tiene la combustin y la degradacin?
2) Cules son las etapas de degradacin de la glucosa? Y cules las de la respiracin?
3) Define reaccin de oxidoreduccin.
4) Qu sucede con los electrones y/o protones en una oxidacin?
5) En qu consiste la glucolisis? Dibuja.
6) Qu cantidad de energa en forma de ATP y NADH se obtienen en la glucolisis?
7) La Glucolisis puede llevarse a cabo sin oxgeno?

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 28 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
LA RUTA DEL ACIDO PIRUVICO Y LA CADENA RESPIRATORIA.
En presencia de oxgeno, el cido pirvico ingresa a la matriz mitocondrial, donde contina su degradacin. En
primer lugar, esta sustancia de tres carbonos se oxida y se transforma en una sustancia de dos carbonos. Los
tomos de carbono y de oxgeno se eliminan como dixido de carbono (Ilustracin 54). Recordemos que la
glucosa tiene 6 carbonos por lo que una molcula da origen a 2 de Ac. Pirvico y dos de CO 2. Dos molculas
de dos carbonos que se ha formado se combina con dos coenzima y se forma un compuesto denominado ace-
til-CoA. Tambin se producen tomos de hidrgeno, que son captados por el NAD, el que se reduce a NADH.
A partir de all comienza un proceso cclico conocido como ciclo de Krebs. Sigamos el camino de una sola mo-
lcula ahora: la molcula de dos carbonos se combina con una sustancia de cuatro carbonos y se forma el
cido ctrico de seis carbonos. Aqu comienza un proceso cclico que da como resultado la formacin de dos
molculas de dixido de carbono, que se eliminan al exterior; la produccin de ATP por liberacin de la ener-
ga, y la formacin de tomos de hidrgeno que son aceptados por el NAD y por otra coenzima: el FAD. En las
clulas eucariotas, el ciclo de Krebs se desarrolla en la matriz mitocondrial, y es un proceso anlogo al que se
desarrolla en el citoplasma de mu-
chas bacterias que oxidan glucosa.
Esta puede considerarse otra evi-
dencia del proceso de endosimbio-
sis ocurrido hace miles de millones
de aos, que dio lugar a las clulas
eucariotas. Como resultado final de
las dos etapas anteriores (la oxida-
cin del cido pirvico y el ciclo de
Krebs), la molcula de glucosa se
escinde y se forman molculas de
dixido de carbono. Adems, en
esta etapa del proceso, la clula ya
ha ganado energa porque en las
dos etapas se form ATP. Los
tomos de hidrgeno producidos
por la oxidacin sucesiva de la
molcula de glucosa se combina-
rn finalmente con el oxgeno para
formar agua, pero esta combina-
cin no es inmediata ya que se
produce luego de finalizada la ca-
dena respiratoria en la ATP sinte-
tasa. Los electrones del hidrgeno
son transportados a travs de una
serie de sustancias: la cadena res-
piratoria. Esta consiste en el pasa-
je de los electrones provenientes
del NADH y del FADH (las coenzi-
mas aceptoras de hidrgeno) a
travs de una serie de molculas
hasta el aceptor final, el oxgeno. A
medida que se avanza en la cade-
na, disminuye la energa necesaria
para que cada una de estas mol-
culas acepte un electrn. La ca-
dena respiratoria puede comparar-
se con una pelotita de tenis que
cae por una escalera: al descender
de un "escaln" al otro, los electro-
nes van pasando de un nivel de
energa alto a otro ms bajo, hasta
que llegan a unirse con el oxgeno
Ilustracin 54: ciclo de Krebs. que proviene del medio
ambiente y difunde hasta la matriz mitocondrial. En este "descenso" a travs de la escalera de transportadores
de electrones, se libera gran cantidad de energa que sirve para formar nada menos que 36 molculas de ATP
(Ilustracin 55). Los protones del hidrgeno son transportados por una sustancia intermediaria y son cedidos al
oxgeno, que se combina adems con los electrones que "bajaron" por la cadena y se forma agua. Si bien la
glucosa es la principal sustancia utilizada para obtener energa, los lpidos y las protenas tambin pueden in-
tervenir en este proceso. Derivados de los cidos grasos y del glicerol, as como de algunos aminocidos parti-
cipan en la respiracin celular entrando en este proceso principalmente a nivel del ciclo de Krebs.

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 29 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
Actividad 12: ciclo de Krebs.
1) Qu le pasa al cido pirvico al entrar
a la matriz mitocondrial?
2) En la siguiente reaccin indica qu le
sucede al dixido de carbono (CO2)

3) Cmo se origina el ac. Ctrico en el


ciclo de Krebs?
4) Cunta energa produce el ciclo de
Krebs en forma de NADH + H, FADH y
ATP?
5) Nombra las sustancias donde se pro-
ducen estas molculas de energa.
6) En la Ilustracin 54 se producen 3
molculas de CO2 pero solo se ven
dos. Indica en qu lugar se produce el
dixido de carbono faltante?.
7) Cul es la evidencia que indica la exis-
tencia de la endosimbiosis mitocondrial
por parte de la clula eucariota?
8) Dnde se produce la unin de los hi-
drgenos y el oxgeno del aire?
9) En qu consiste la cadena respiratoria
que ocurre en la membrana mitocon-
drial?
10) Qu cantidad de ATP produce la ca-
Ilustracin 55: cadena respiratoria. dena respiratoria y cmo se producen?

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 30 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
LA FERMENTACION.
Algunas clulas pueden obtener energa mediante procesos catablicos que no requieren oxgeno, por lo que
se denominan procesos anaerbicos. En ausencia de oxgeno, el cido pirvico producido durante la gluclisis
puede seguir dos vas fundamentales: a) puede convertirse en alcohol etlico (etanol) o b) transformarse en
cidos orgnicos, de los cuales se destaca el cido lctico. El producto final depende del tipo de clulas que
participan en el proceso. Las levaduras son organismos unicelulares que pueden crecer y reproducirse con ox-
geno o sin l. Un ejemplo son las levaduras presentes en el hollejo de las uvas. Cuando se trituran estos frutos
y el jugo se deja en condiciones anaerbicas, las levaduras degradan el azcar presente en el jugo y lo trans-
forman en alcohol etlico. En este proceso se desprende dixido de carbono y se forman molculas de ATP. La
generacin de la glucosa a partir de las levaduras se llama fermentacin alcohlica (Ecuacin 39).
Ecuacin 3: fermentacin alcohlica. El vino es slo uno de los pro-
ductos elaborados con el em-
pleo de las levaduras. Tambin
el alcohol que se usa como
desinfectante es producido a
partir de la fermentacin de los
restos de la caa de azcar
luego de su refinamiento, y
puede ser aprovechado como
combustible de motores a ex-
plosin en los pases que son
grandes productores de caa
de azcar. Adems, el hombre
utiliza la fermentacin llevada a
cabo por las levaduras en la
fabricacin del pan.
El dixido de carbono que se desprende, como residuo, durante la fermentacin sirve para levar la masa. Otras
clulas, en condiciones anaerbicas, transforman el cido pirvico obtenido en la gluclisis en otro cido, lla-
mado cido lctico (Ecuacin 4). Este proceso catablico recibe el nombre de fermentacin lctica. La produc-
cin de cido lctico por ciertos microrganismos es aprovechada para la elaboracin del yogurt. El Lactobaci-
llus thermophilus es una de las bacterias que degradan el azcar presente en la leche (lactosa) y lo transfor-
man en cido lctico, el que da el sabor caracterstico al yogurt. La fermentacin lctica es un proceso que
tambin es llevado a cabo por algunas clulas animales. Ocurre cuando el oxgeno es escaso o est ausente, y
existe una demanda de energa. Suele producirse en las clulas musculares de los vertebrados durante un
ejercicio intenso. En estos casos, la fibra muscular realiza mucho trabajo y el requerimiento de ATP de la clula
excede la cantidad que se puede producir en la cadena respiratoria. Si bien aumenta la frecuencia cardiorespi-
ratoria y, por lo tanto, la cantidad de oxgeno disponible, este no es suficiente y la velocidad del proceso de
respiracin no alcanza para oxidar por esta va la cantidad de glucosa necesaria para satisfacer la demanda de
las clulas musculares. Las fibras musculares, entonces, recurren a la fermentacin lctica y obtienen ms ATP
para continuar trabajando.
Ecuacin 4: fermentacin lctica. Cuando esto ocurre, el
cido lctico se acu-
mula en las clulas
musculares y provoca
la fatiga muscular
(calambres). Una vez
que el ejercicio cesa,
aquellas transforman
el cido lctico en
cido pirvico y este
sigue su camino en la
respiracin celular,
pues el oxgeno pre-
sente ya es suficiente
para completar el pro-
ceso.
En ese momento, la fatiga muscular comienza a desaparecer pues el cido lctico es degradado. Durante un
ejercicio intenso, las clulas musculares pueden seguir trabajando en ausencia de oxgeno y acumular lo que
se denomina "deuda de oxgeno". Tanto la fermentacin alcohlica como la fermentacin lctica producen mo-
lculas de ATP. El hecho de que la fermentacin se lleve a cabo sin oxgeno sugiere que este proceso, u otro
similar, pudo haber sido utilizado por los organismos primitivos para extraer energa de los compuestos orgni-
cos presentes en la "sopa" primitiva en la que habitaban, en una atmsfera terrestre carente de oxgeno. Aun-
que este proceso libera menos energa que la respiracin aerbica, es adecuado para las necesidades de mu-

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 31 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
chos organismos unicelulares, que requieren menos energa que los organismos de los niveles de organizacin
ms complejos.
Actividad 13: fermentacin.
1) Cmo se llaman los procesos metablicos que degradan la glucosa en ausencia de oxigeno?
2) De qu depende el producto final del proceso anaerbico?
3) Explica el proceso que realizan las levaduras de la uva en condiciones anaerbicas?
4) En qu otros procesos se utiliza la fermentacin con levaduras?
5) Observa la Ecuacin 3. Cul es el sustrato (reactivo) de la reaccin. Cules son los productos intermedios?
Cul es el producto final?. Qu sustancia se libera de la reaccin como residuo? Cuntas molculas de
energa se producen?
6) Qu tipo de fermentacin realiza el Lactobacillus thermophilus y para qu le sirve al humano?
7) Cul es la razn por la que las fibras musculares recurren a la fermentacin lctica?
8) Comparando la Ecuacin 3 y la Ecuacin 4 cul proceso fabrica ms energa?
9) Por qu se producen los calambres en el musculo?
10) Comparando la respiracin con la fermentacin anaerbica cul obtiene ms energa?
11)

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 32 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
PROCESOS ANABOLICOS: FOTOSINTESIS.
En los procesos anablicos, la clula ensambla ciertos materiales que han atravesado la membrana plasmtica
mediante las distintas formas de transporte para producir protenas, lpidos, hidratos de carbono, cidos nuclei-
cos y otros componentes celulares, gracias el consumo de energa almacenada en el ATP. Es obvio entonces
que el problema se presenta en la generacin de ATP que hace funcionar toda la maquinaria celular. Se puede
afirmar que la vida en el planeta Tierra depende, en su mayor parte, de la fotosntesis, proceso anablico lleva-
do a cabo en el interior de los cloroplastos de algunas clulas vegetales y en algunos procariotas. Este proceso
en los organismos eucariotas se lleva a cabo en los cloroplastos de las plantas y las algas. Estas organelas
celulares presentan tres membranas, la ms interna contiene la clorofila, un pigmento fotosinttico que es bsi-
co para realizar el proceso anablico. En las plantas superiores, las clulas especializadas en la fotosntesis
(rganos fotosintetizadores) se encuentran principalmente en las hojas y tallos jvenes (Ilustracin 56). En los
cloroplastos se encuentran todas las enzimas que permiten que la fotosntesis se realice a una velocidad tal
que resulte compatible con la vida. En las plantas terrestres, los reactivos son a) el agua: proviene del suelo, es
absorbida por las races, y a travs de los tejidos de conduccin llega hasta los rganos fotosintetizadores. b)
El dixido de carbono captado por las plantas penetra a travs de las estomas, pequeos orificios que se en-
cuentran en las hojas y c) la luz es absorbida por la clorofila. Por otro lado, los productos son: a) el oxgeno es
liberado tambin por las estomas y b) los hidratos de carbono (glucosa) que le sirven de alimento a la planta.
Esto puede resumirse en la Ecuacin 5.
Ecuacin 5: fotosntesis.
OH
H2C

H C O H
Luz (h) H
6 CO 2
+12 H2O C OH H C
+ 6 O2
clorofila
HO C C OH
H OH

Ilustracin 56: fotosntesis. Ilustracin 57: absorcin luz.


Profundizando un poco ms la fotosntesis se realiza en dos etapas: a) fotoqumica, en la que se descompone
el agua liberando el oxgeno, hidrgeno y ATP. b) fijadora de dixido de carbono, en la que se sintetizan los
azcares a partir del dixido de carbono, el hidrgeno y el ATP producidos en la etapa anterior. En 1905, Albert
Einstein (1879-1955) postul el modelo corpuscular de la luz. Segn este modelo, un haz de luz est com-
puesto por pequeos paquetes de energa denominados cuantos o fotones (h ). La energa de un fotn es
inversamente proporcional a la longitud de onda. As, la luz violeta tiene el doble de energa que la luz roja. En
los organismos fotosintetizadores, la energa lumnica es absorbida por los pigmentos, que pueden definirse
como sustancias que absorben la luz. La clorofila absorbe ciertas longitudes de onda, y refleja y trasmite otras.
Si las ondas reflejadas alcanzan el ojo, sern interpretadas como verdes, y esto es lo que debemos entender
cuando decimos que "la clorofila es verde". Los pigmentos fotosintticos absorben luz de longitudes de onda
diferentes a la de la luz verde. Esta "rebota" y es lo que hace que veamos las plantas de color verde. La clorofi-
la presenta su mayor absorcin en la banda de longitudes de onda del color violeta- azul (400 a 500 nm) y na-
Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 33 08/02/2017
BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
ranja - rojo (660 nm), (Ilustracin 57). La energa asociada a la luz verde no es adecuada para la fotosntesis.
Hay varios tipos de clorofila, con diferencias en su composicin qumica y espectro de absorcin. La clorofila a
es el pigmento que, en las plantas, transforma la energa lumnica en energa qumica. La clorofila b es un se-
gundo pigmento presente tanto en las plantas como en las algas verdes y en las cianobacterias. La clorofila c
se encuentra en las algas pardas mientras que los carotenoides, de colores rojo, amarillo y anaranjado se ma-
nifiestan en el otoo cuando las hojas de las plantas dejan de sintetizar clorofila.
Actividad 14: procesos anablicos.
1) Qu son los procesos anablicos? Da ejemplos.
2) Dnde se lleva a cabo la fotosntesis en las clulas eucariotas? Por qu?
3) Cules son los rganos fotositetizadores de las plantas superiores? Dibuja.
4) Cules son los reactivos que participan de la fotosntesis?
5) Cules son los productos de la fotosntesis?
6) Observando la Ecuacin 5 cuantas molculas de dixido de carbono y agua son requeridas para producir
una molcula de glucosa?
7) Qu funcin tienen los pigmentos fotosintticos y por qu los vemos verdes?
8) Por qu las hojas en otoo se ven amarillas y rojas?
9) Nombra las etapas de la fotosntesis.

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 34 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
FOTOSINTESIS: ETAPA FOTOQUIMICA.
Las investigaciones realizadas a principios del siglo XX por el botnico ingls Frederick Blackman (1866-1947)
le permitieron postular que la fotosntesis se realiza en dos etapas. La etapa fotoqumica o dependiente de la
luz se desarrolla en el sistema de membranas del cloroplasto. La membrana interna tiene forma de sacos apla-
nados, cada uno de los cuales se denomina tilacoide. Estos aparecen apilados como monedas y, en conjunto,
constituyen los grana (Ilustracin 58). Es en los tilacoides donde se encuentran la clorofila y otros pigmentos
fotosintticos. En esta etapa, la energa lumnica es captada en dos complejos denominados fotosistemas,
cada uno de ellos est compuesto por una molcula de clorofila que absorbe fotones con distinta energa. El
fotosistema II, utilizando magnesio (Mg) en la clorofila y una enzima que rompe el agua, separan el hidrogeno y
el oxgeno liberando electrones. Los electrones son lanzados a un nivel energtico ms alto y alcanzan un es-
tado excitado. Al volver por la cadena transportadora promueven el ingreso de los hidrgenos (protones, H+) a
travs de la enzima ATP sintetasa lo que genera ATP (Ilustracin 60). El fotosistema I es el que reduce NADP
produciendo NADPH (Ilustracin 59). El oxgeno, que no participa de la reaccin se considera txico por lo que
es eliminado de la clula y luego de la hoja a exterior.

Ilustracin 58: el cloroplasto Ilustracin 59: fotosistemas.

Ilustracin 60: sntesis ATP


Actividad 15: etapa fotoqumica.
1) Dnde se realiza al etapa fotoqumica de la fotosntesis segn Blackman? Dibuje.
2) Qu diferencia existe entre tilacoide y grana en un cloroplasto? En cul esta la clorofila? Dibuja
3) Explica el funcionamiento del fotosistema l y II. Dibuja
4) Cmo se fabrica el ATP? Dibuja.
5) Dnde se fabrica el NADPH
6) Cmo es considerado el oxgeno para el cloroplasto?
7)

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 35 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
FOTOSINTESIS: ETAPA FIJACION DE DIOXIDO DE CARBONO.
Esta etapa, en la que se fija el carbono, ocurre en el estroma o matriz de los cloroplatos. All se encuentran las
enzimas que catalizan los distintos pasos de las complejas reacciones qumicas que se producen. Este conjun-
to de pasos cclico fue estudiado por Melvin Calvin (1911-1997). En este ciclo, a partir de un compuesto de
cinco carbonos se sintetiza uno de seis carbonos gracias al dixido de carbono proveniente del exterior, el hi-
drgeno (originalmente del agua), el ATP y el NADPH obtenidos en la etapa anterior. Lo interesante de este
proceso es que la molcula as fabricada se divide en compuestos de tres carbonos, parte de los cuales rege-
nerarn el compuesto de cinco carbonos inicial (ribulosa bifosfato, Ilustracin 61), y uno servir para formar la
molcula de glucosa, producto final de la fotosntesis, con el que se cierra el ciclo.
O

O P OH
H2C
OH
C O
H C OH
H C OH
O
H2C
O P OH
OH
Ilustracin 61: ribulosa
difosfato.

Ilustracin 62: ciclo de Calvin.


El ciclo de Calvin comprende tres etapas: a) Carboxilacin: el proceso se inicia cuando 6 molculas del dixido
de carbono entran en el ciclo y son fijadas de a una a 6 molculas de ribulosa 1,5 bifosfato (RuBP), el com-
puesto resultante de seis carbonos se rompe inmediatamente para formar 12 molculas de 3 carbonos, el ci-
do 3-fosfoglicerico (APG) b) Reduccin del APG: a las 12 molculas de AGP se le incorporan 12 tomos de
fosforo tomados del ATP y formando 12 acido 1,3 difosfoglicerico (ADPG), posteriormente se le incorpora 12
tomos de hidrogeno formando 12 molculas de glieraldehido 3 fosfato (PGAL). c) Regeneracin: de las 12
molculas de PGAL 2 salen del ciclo para formar una molcula de glucosa y las 10 molculas restantes de
PGAL se reacomodan para formar 6 molculas de Ribulosa 5 fosfato (RuP). Luego con el gasto de 6 ATP se
regenera el compuesto inicial del ciclo de Calvin un azcar de cinco carbonos, conteniendo 2 grupos fosfatos-
ribulosa 1,5 bifosfato (RuBP). (Ilustracin 62). En este ejemplo se incorporaron 6 molculas de CO 2 al mismo
tiempo pero en realidad se van incorporando de a una, es decir que seis vueltas del ciclo son necesarias para
producir un azcar de seis carbonos, tal como la glucosa. El producto del ciclo es el gliceraldhedo 3-fosfato,
este es transportado del cloroplasto hacia el citoplasma de la clula donde se genera la glucosa. La ecuacin
general para la produccin de una molcula de glucosa es:
6CO2 + 12NADPH + 12H+ + 18 ATP > 1glucosa + 12NADP+ + 18ADP + 18Pi + 6H2O
Ecuacin 6: ciclo de Calvin.
En las plantas tienen lugar tanto la fotosntesis como la respiracin. Como las partes no verdes no foto sinteti-
zan (races, flores, frutos, etc.), la tasa de fotosntesis debe superar a la de la respiracin para que sean posi-
bles el mantenimiento y el crecimiento de estos seres vivos.
Actividad 16: ciclo de Calvin.
1) Dnde ocurre la fijacin del carbono en las plantas?
2) Cules son los reactivos del ciclo de Calvin y cul el producto?
3) Cul es el compuesto inicial en el ciclo de Calvin?
4) En qu consiste la carboxilacin?
5) En qu consiste la reduccin del APG?
6) En qu consiste al regeneracin?
7) Dnde se produce la glucosa?
8) Cuanta energa se gasta en la fabricacin de una glucosa?

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 36 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
LA ENERGA Y LA MATERIA EN LOS ECOSISTEMAS.
Una manera de caracterizar la estructura y el funcionamiento de los ecosistemas es mediante la descripcin del
reciclaje de materia y el flujo de energa que ocurren en una comunidad, y en los intercambios que se producen
entre los componentes biticos y abiticos del ecosistema. Todos los ecosistemas necesitan una fuente de
energa. En un ecosistema natural, la fuente de energa es el Sol. La energa de la radiacin solar entra en el
sistema a travs de los organismos fotosintetizadores y luego pasa de un organismo a otro. Estos la utilizan,
almacenan una parte y pierden otra en forma de calor, esta ltima no puede ser reutilizada por los organismos.
La materia, en cambio, pasa del ambiente a los organismos, pasa de unos seres vivos a otros, y vuelve al am-
biente, con lo que se cierra el ciclo. Por ello, en el ecosistema, la materia se recicla y la energa fluye. Para
explicar los procesos de intercambio y transformacin de materia y energa se puede tomar como ejemplo a
dos procesos que se complementan: la fotosntesis y la respiracin. Dado que parte de la energa que ingresa
al sistema se disipa como calor, para que ste funcione es necesario un aporte de energa constante, que es
llevado a cabo por los organismos fotosintetizadores. Por otra parte, en el proceso de respiracin celular, los
materiales que ingresan a los organismos se transforman en sustancias simples, luego son eliminados y retor-
nan al ambiente. All son utilizados nuevamente por los organismos auttrofos, reiniciando el ciclo de la mate-
ria.
Observe en la Ilustracin 63
la materia y la energa circu-
lan en forma paralela hasta
que llegan a los descompo-
nedores, estos se encargan
de mineralizar la materia es
decir convertir todo resto or-
gnico en inorgnico despo-
jndolo de la energa. De esta
manera, para volver a reini-
ciar el ciclo se necesita la
energa del Sol convirtiendo
la materia inorgnica en ma-
teria orgnica. El ciclo reini-
cia. Si el sol dejara de existir
el ciclo tambin finalizara. En
cada nivel de una cadena
alimenticia se pierde energa
Ilustracin 63: ciclo de la materia y flujo energa. en forma de calor.
En cambio, los materiales que intervienen en los procesos metablicos vuelven al ambiente como parte de
compuestos ms simples y pueden ingresar nuevamente a las cadenas alimenticias a travs de los producto-
res.
Actividad 17: materia y energa en ecosistema.
1) Cmo pueden caracterizarse la estructura y el funcionamiento de los ecosistemas?
2) Cmo ingresa la energa a los ecosistemas naturales?
3) Qu parte de la energa que entra al ecosistema no puede ser reutilizada por los organismo?
4) Por qu se dice que la materia en el ecosistema se recicla?
5) Explica la relacin entre la fotosntesis y la respiracin en el ecosistema.
6) En qu momento del ciclo de la materia la energa deja de reciclar en forma paralela a la materia?. Dibuja.
7) Cmo ingresan los materiales inorgnicos a la cadena alimentaria?

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 37 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
RELACIONES ALIMENTARIAS Y NIVELES TROFICOS.
Para estudiar el flujo de energa y el reciclaje de materia en un ecosistema, se define nivele trfico a un grupo
de organismos que tienen un modo de nutricin y una relacin especifica con otros organismos. El primer nivel
trfico corresponde a los productores, y lo ocupan los organismos fotoauttrofos, que captan energa lumnica y
la usan en la sntesis de molculas orgnicas a partir de sustancias inorgnicas en el proceso de fotosntesis,
por ello se los denomina tambin fotosintetizadores. Luego, los organismos hetertrofos, que obtienen la ener-
ga y los materiales a partir de los organismos auttrofos de los cuales se alimentan, son llamados consumido-
res y ocupan distintos niveles trficos segn se alimenten directamente de productores (consumidores prima-
rios o de primer orden) o de otros consumidores (consumidores secundarios, terciarios, cuaternarios). Un tipo
especial de consumidores (los descomponedores) lo constituyen los organismos que aprovechan los restos y
desechos de otros seres vivos como fuente de materia y energa. Las relaciones alimentarias que se estable-
cen entre los organismos de los distintos niveles trficos, a travs de las cuales se transfiere energa y materia,
se puede representar en un modelo llamado cadena trfica o alimenticia.
En la cadena trfica de la Ilustracin 64 la planta representa el
primer nivel trfico luego tenemos la mariposa que es el segun-
do nivel trfico y por ltimo el sapo, el 3er nivel. Observe que las
flechas van del consumidor a la presa, es decir el consumidor
sapo se come a la mariposa y la mariposa a la flor. Si bien esta
cadena es muy simple debemos tener en cuenta que esta ca-
dena puede ampliarse ya que el sapo puede ser comido por una
vbora y la mariposa por una araa y as podemos seguir am-
pliando la cadena transformndola en una verdadera red.

Ilustracin 64: cadena trfica simple.


Las relaciones alimentarias entre las
poblaciones de organismos no suelen ser
lineales. Es probable que varias pobla-
ciones de herbvoros se alimenten de una
misma especie vegetal, y que estos con-
sumidores primarios, sean el alimento de
varias especies de carnvoros. Ilustracin 65: red trfica.
La mayora de los organismos tiene dietas variadas y puede ocupar distintos niveles trficos. Por ejemplo, los
halcones no limitan sus dietas a culebras, las culebras comen otros animales, adems de ratones comen pasto
adems de saltamontes, etc. Por lo tanto, una representacin ms realista de las relaciones trficas se deno-
mina red alimenticia o red trfica (Ilustracin 65). La trama de relaciones alimentarias que se" establecen en
una comunidad es muy compleja. Como vimos, a partir de una red trfica se puede elaborar cadenas alimenti-
cias reuniendo en cada nivel trfico a todas las poblaciones que lo ocupan, con la finalidad de representar el re-
corrido de la materia y el de la energa en ese sistema ecolgico. Para eso, resulta til analizar las entradas y
salidas de materia y energa en cada nivel o eslabn de la cadena alimenticia. Los productores sintetizan mol-
culas orgnicas, ricas en energa, mediante la fotosntesis. En los productores (vegetales), la mayor parte de
estas sustancias es utilizada para producir tejidos o como material de reserva, y para la reproduccin; otra par-
te es degradada para la obtencin de energa. Una porcin de esa energa es usada por la planta para llevar a
cabo las funciones vitales, mientras que la restante se pierde en forma de calor. Los tejidos vegetales muertos
contienen energa que es aprovechada por los organismos descomponedores. Los consumidores primarios
incorporan los compuestos orgnicos elaborados por los productores. Degradan una parte para obtener ener-
ga, con la consecuente prdida de calor, y otra para producir tejidos y reproducirse. La materia y la energa
que incorporan los organismos consumidores de los siguientes niveles trficos siguen un recorrido similar pero
la energa disponible para cada nivel es cada vez menor.
Actividad 18: redes trficas.
1) Define nivel trfico.
2) Por qu los foto auttrofos son el primer nivel trfico?
3) Qu organismos son los consumidores y que nivel trfico representan?
4) Qu funcin tienen los descomponedores y a qu nivel trfico representan?
5) Qu representa una cadena trfica o alimentaria? Dibuja.
6) Como se dirigen las flechas en una cadena trfica?
7) Explica cmo una cadena trfica se transforma en una red trfica y a qu se debe esto? Dibuja.
Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 38 08/02/2017
BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
8) Por qu se dice las relaciones alimentarias no son lineales.
9) Qu significa la siguiente frase: La materia y la energa que incorporan los organismos consumidores de
los siguientes niveles trficos siguen un recorrido similar pero la energa disponible para cada nivel es cada
vez menor.
10) Dibuja y marca en la Ilustracin 66 las posibles cadenas alimentaras. A) Une cada organismo con una
flecha (la flecha significa: es comido por). B) Clasifica los organismos en Consumidores de 1er, 2do, 3ro y
4to orden.
11) Dibuja la Ilustracin 67 y responde: A) transcribe dos cadenas en las que intervenga el camarn. B) Cul es
el nivel trfico ms elevado en esta red?. C) Qu organismo ocupa ese nivel?. D) transcribe todas las ca-
denas que finalizan en un consumidor de segundo orden. E) nombra tres herbvoros. F) nombra tres carn-
voros de 1er orden y dos de 3er orden.

Ilustracin 66: red trfica A.


Ilustracin 67: red trfica B.
12) En la Ilustracin 68 identifica el nivel trfico en cada nmero.

Ilustracin 68

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 39 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
TRANSFERENCIA DE ENERGA.
Para caracterizar los ecosistemas desde el punto de vista energtico se deben medir no solo la energa sino
tambin la materia contenida en cada uno de los niveles trficos y lo que se trasfiere de un nivel a otro. Uno de
los parmetros que caracterizan un ecosistema es la biomasa: cantidad de materia que forma parte de los se-
res vivos existentes en un momento dado por unidad de superficie o de volumen. La biomasa puede expresar-
se en unidades de peso o de masa, o en unidades de energa, que suelen ser caloras o kilocaloras. Otro pa-
rmetro que se utiliza es la productividad (Ecuacin 7), que describe el cambio en la biomasa a lo largo de un
tiempo, y da una medida de la energa asimilada por una poblacin, por los organismos de un nivel trfico de-
terminado o por toda la comunidad en ese lapso. Si se trata de la energa fijada o asimilada por los producto-
res, se denomina productividad primaria. La energa necesaria para la fabricacin de la glucosa en el proceso
de fotosntesis es proporcionada por la luz y, por lo tanto, la cantidad de dixido de carbono consumida por un
organismo productor se corresponde con una determinada cantidad de energa lumnica transformada en ener-
ga qumica. Se llama productividad primaria bruta a la energa fijada en el proceso de fotosntesis durante un
tiempo dado. Una parte de la glucosa elaborada es degradada en el proceso de respiracin celular, mediante el
cual los productores obtienen la energa necesaria para su metabolismo. La glucosa que no se utiliza como
sustrato para la respiracin celular es la sustancia orgnica a partir de la cual los productores sintetizan otros
carbohidratos, las protenas, los lpidos y todas las biomolculas que los constituyen. La energa almacenada
en estos compuestos a lo largo de un perodo determinado se denomina produccin primaria neta (Ecuacin 8).
La produccin primaria neta es la energa disponible para los consumidores primarios (herbvoros).

Ecuacin 7: productividad. Ecuacin 8: productividad primaria neta.


La produccin primaria se puede estimar
mediante la medicin del consumo de
dixido de carbono, de la produccin de
oxgeno o de la acumulacin de biomasa.
La produccin primaria puede expresarse
en: unidades de energa: kilojoules o ca-
loras/ unidad de superficie/unidad de
tiempo; unidades de masa: gramos de
carbono asimilados/unidad de superfi-
cie/unidad de tiempo o peso seco/unidad
de superficie/unidad de tiempo. En los
ecosistemas terrestres, el mtodo ms
utilizado para medir la productividad se
denomina cosecha. Consiste en recolec-
tar los vegetales y medir su peso seco al
comenzar y al finalizar el perodo estable-
cido; de la resta de ambos se obtiene el
incremento de biomasa.
Ilustracin 69: productividades.
De este modo se estima la produccin primaria neta, pues al medir la biomasa acumulada no se incluye la ma-
teria degradada en la respiracin celular. Entonces, por ejemplo, la produccin primaria en un tiempo T de un
determinado ecosistema se calcula de la siguiente forma:

Ecuacin 9 Ecuacin 10
Si no se detectan cambios en la biomasa, esto no significa ausencia de produccin, pues puede suceder que la
biomasa no se acumule debido a que es rpidamente consumida por los predadores o por la cada y la muerte
de partes vegetales. Es por eso que para calcular la productividad de un ecosistema resulta indispensable te-
ner en cuenta las prdidas de biomasa. En los ecosistemas acuticos se puede utilizar el mtodo de cosecha
para medir la produccin de algas pluricelulares, pero no resulta conveniente aplicarlo cuando se trata de los
pequeos organismos fotoauttrofos del plancton (fitoplancton). En este caso, se mide el incremento en la con-
centracin de oxgeno, dado que la baja concentracin de este gas en el agua permite detectar pequeas dife-
rencias. Los principales factores que pueden limitar la productividad de un ecosistema son la luz, la temperatu-
ra, la disponibilidad de minerales (especialmente nitrgeno y fsforo) y, en los ambientes terrestres, el agua
disponible. Segn las condiciones ambientales y las formas vegetales predominantes, los diferentes biomas del
planeta alcanzan distintos niveles de produccin primaria. Por lo general, esta es mxima en las selvas tropica-
les, donde la intensidad de luz es ptima, el clima es clido y con precipitaciones abundantes, y la descomposi-
cin de la materia orgnica provee los minerales que las plantas necesitan. En general, la productividad des-
ciende hacia los polos y es muy baja en los biomas de tundra debido a las bajas temperaturas y a la escasa
intensidad lumnica. Tambin en los desiertos la produccin primaria es escasa pero, en este caso, las princi-
pales causas son la falta de agua y la aridez del suelo. Por otra parte, los biomas terrestres son generalmente
ms productivos que los acuticos. Entre estos ltimos, las comunidades de mar abierto poseen el nivel ms
bajo de produccin debido a la escasez de sustancias minerales y a que la intensidad lumnica es adecuada

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 40 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
solo en las capas superficiales de agua. Las zonas costeras del mar y los ambientes de agua dulce presentan
una mayor productividad dentro de los ecosistemas acuticos.
Actividad 19: transferencia de energia.
1. Define biomasa.
2. Define productividad.
3. Qu diferencia existe entre productividad primaria
bruta y neta? Escribe las ecuaciones. Dibuja.
4. Qu unidad se puede utilizar para medir la pro-
ductividad?
5. Explica el mtodo de Cosecha para medir la pro-
ductividad.
6. Si no existe acumulacin de biomasa cul puede
ser la razn?
7. Qu factores pueden limitar la productividad?
8. Cmo es la productividad en los polos, las selvas,
tundra y desiertos.
9. Qu sucede con las productividades entre los
sistemas terrestres y acuticos y dentro de ellos
en los de mar abierto y costeros? Por qu?
10. En la Ilustracin 70 determina el porcentaje de
perda que se registra en cada trasferencia de
energa.
Ilustracin 70: transferencia de energa.

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 41 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
EFICIENCIA ECOLGICA.
Los organismos hetertrofos se alimentan de otros organismos o de detritos y convierten en biomasa una parte
de la materia que incorporan, pues la utilizan para su crecimiento y reproduccin. Se denomina productividad
secundaria a la biomasa elaborada por los organismos consumidores en una unidad de tiempo. Los animales
son ms activos que los vegetales y, en consecuencia, la tasa de consumo energtico para mantener los pro-
cesos metablicos es mayor. La eficiencia ecolgica es el porcentaje de energa transferido desde un nivel de
la cadena alimentaria hacia el siguiente. Conocer la eficiencia con que se transfiere la energa en un ecosiste-
ma permite resumir algunos aspectos de su estructura como, por ejemplo, el nmero de niveles trficos, las
tasas de reciclaje de la materia en la comunidad, y la proporcin existente de biomasa y detritos. Algunos com-
ponentes de los alimentos ingeridos (como los pelos y los exoesqueletos de los animales, y la celulosa y la
lignina de los vegetales) pueden no ser digeridos por los organismos consumidores y son eyectados, es decir,
son eliminados a travs de la materia fecal, o son regurgitados. La energa contenida en las sustancias que los
componen se denomina energa eyectada. La energa de los compuestos que son absorbidos se llama energa
asimilada, de la cual una parte es utilizada para mantener las necesidades metablicas y finalmente es disipa-
da en forma de calor (energa respirada). Otra es eliminada en las sustancias de desecho metablico (energa
excretada) y la restante es acumulada en los tejidos a travs de los procesos de sntesis que hacen posible el
crecimiento y la reproduccin. Esta ltima constituye la produccin neta y es la energa verdaderamente dispo-
nible para los organismos del siguiente nivel trfico. Segn Raymond Lindeman la eficiencia ecolgica es la
relacin entre la produccin en un nivel trfico (n) y la produccin en el nivel anterior (n-1):

Ecuacin 11: eficiencia ecologa.


Si bien la eficiencia ecolgica de cada comunidad depende de las poblaciones que la integran y puede variar
entre 1 y 25%, se suele generalizar en un valor del 10%. Estos valores de eficiencia ecolgica indican que la
energa que se transfiere de un nivel trfico a otro es escasa y, por este motivo, la longitud de las cadenas ali-
menticias es limitada y generalmente no supera los seis niveles trficos.
Actividad 20: eficiencia ecolgica.
1. Define productividad secundaria.
2. Define eficiencia ecolgica.
3. Qu caractersticas se pueden conocer analizando la eficiencia de transferencia de energa en un ecosis-
tema?
4. A qu se denomina energa eyectada por los consumidores?
5. Qu es la energa asimilada por un consumidores y en qu se utiliza?
6. Qu parte de la energa asimilada forma al produccin neta?
7. Cul es el valor de la eficiencia ecologa en una comunidad?
8. Cuntos niveles trficos pueden existir en una cadena trfica y por qu?

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 42 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
EL RECICLAJE DE LA MATERIA: AGUA Y CARBONO.
Los seres vivos requieren grandes cantidades de algunos elementos de la naturaleza, conocidos por esta razn
como macroelementos o macronutrientes. Algunos de ellos son el carbono, el nitrgeno, el fsforo, el oxgeno,
el calcio y el azufre. Otros elementos son necesarios en pequeas cantidades y se denominan microelementos
o micronutrientes; algunos ejemplos son el cinc, el hierro y el yodo. Estos elementos siguen rutas cclicas debi-
do a los intercambios que se producen entre los diferentes componentes del ecosistema. Estos ciclos se de-
nominan biogeoqumicos. La identificacin de estos ciclos es otra forma de caracterizar a los ecosistemas y
tiene aplicacin directa en el anlisis del impacto de la accin humana o cuando se trata de aumentar la efi-
ciencia de un ecosistema agrcola. Los ciclos biogeoqumicos se pueden clasificar en dos grupos: a) Ciclos
sedimentarios o locales, que corresponden a elementos de poca movilidad (fsforo, calcio, hierro), pues su
reserva se encuentra en el suelo y el reciclado se produce dentro de cada ecosistema. b) Ciclos atmosfricos o
globales, que corresponden a elementos que se encuentran en gran proporcin en estado gaseoso en la at-
msfera y, por lo tanto, se desplazan fcilmente de un ambiente a otro. Algunos elementos que cumplen ciclos
globales son el carbono, el nitrgeno y el oxgeno. El ciclo del agua puede considerarse como un caso interme-
dio entre los ciclos biogeoqumicos globales; en primer lugar, porque se trata de un compuesto qumico y no de
un elemento y, en segundo lugar, porque la mayor parte del agua presente en el planeta se recicla mediante
cambios fsicos. El ciclo del agua (Ilustracin 71) es el proceso por el cual el agua circula por todas las partes
del planeta, a pesar de esto la cantidad del agua no vara. El ciclo del agua se basa en los cambios de estado
de la materia ya que en la tierra encontramos los tres estados, slido (hielo, nieve), lquido y gas (vapor de
agua). El ciclo hidrolgico comienza con la evaporacin del agua desde la superficie del ocano, ros o mares.
A medida que se eleva, el aire humedecido se enfra y el vapor se junta para forma nubes si contina enfrin-
dose condensa transformndose en agua lquida (gotas). Las gotas caen por su propio peso formando la preci-
pitacin. Si en la atmsfera alta la temperatura desciende muy por debajo de 0C, el agua cae como nieve o
granizo. Una parte del agua de lluvia que llega a la tierra ser aprovechada por los seres vivos y perdern una
parte por transpiracin; otra escurrir por el terreno hasta llegar a un ro, un lago o el ocano. A este fenmeno
se le conoce como escorrenta. Otro poco del agua se filtrar por percolacin a travs del suelo, formando ca-
pas de agua subterrnea. El agua subterrnea est vinculada con los ocanos, mares o ros por lo ms tarde o
ms temprano, toda esta agua volver nuevamente a la atmsfera, debido principalmente a la evaporacin. La
velocidad del desplazamiento del agua entre los diferentes compartimentos de un ecosistema est dada princi-
palmente por la evaporacin, pues la atmsfera tiene una capacidad limitada para mantener vapor de agua y,
cuando esta es superada por la evaporacin, se produce un incremento en las precipitaciones. El tiempo medio
de permanencia del agua en la atmsfera es de unas 2 semanas, mientras que el tiempo que permanece en la
superficie es unas 100.000 veces mayor. Las cantidades de agua involucradas en los fenmenos como precipi-
tacin o evaporacin, est en el orden de los trillones de gramos por ao. La cantidad de agua contenida en los
seres vivos es de un trilln de gramos pero tiene poca incidencia en el ciclo hidrolgico global.
El carbono presente
en la atmsfera
forma parte, en su
mayora, del dixido
de carbono (CO2) y,
en menor propor-
cin, del monxido
de carbono (CO) y
del metano (CH4).
Se puede distinguir
dos grupos de pro-
cesos que regulan
el ciclo del carbono.
(Ilustracin 72) a)
transformaciones
biolgicas de snte-
sis y degradacin
de materiales org-
nicos, especial-
mente la fotosnte-
sis y la respiracin.
b) procesos fsicos
y geoqumicos.

Ilustracin 71: ciclo del agua.


Un proceso fsico de gran incidencia es la disolucin y difusin de dixido de carbono entre la atmsfera y los
ambientes acuticos. El dixido de carbono tiene una elevada solubilidad en agua y su concentracin en ella es
unas 50 veces mayor que en el aire. El dixido de carbono disuelto en el agua interviene en una serie de reac-
ciones qumicas debido a las cules su solubilidad es superior a la que se podra esperar. Cuando el dixido de
Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 43 08/02/2017
BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
carbono del aire se disuelve en el agua se forma cido carbnico y este cido se disocia en iones hidrgeno,
bicarbonato y carbonato. En el agua se encuentran iones de calcio, que reaccionan con los iones carbonato, a
partir de lo que se forma carbonato de calcio. Este compuesto es poco soluble en agua y precipita. As se for-
man los sedimentos de piedra caliza. Otras transformaciones son los intercambios de carbono que se producen
entre los sedimentos y el agua de los ambientes acuticos por disolucin y precipitacin de carbonatos. Estos
procesos ocurren ms lentamente que los biolgicos y modifican a largo plazo la disponibilidad de carbono en
los ecosistemas, pues parte de los carbonatos se acumulan en los sedimentos y el carbono que lo forma queda
retenido all, sin participar de los intercambios durante un perodo de cientos a miles de aos (Petrleo). Los
principales procesos biolgicos que intervienen en el ciclo del carbono y que promueven las transformaciones
entre formas orgnicas e inorgnicas se pueden resumir en cuatro procesos fundamentales. a) Fermentacin:
son procesos anaerbicos de produccin de energa en los cuales ciertos sustratos orgnicos son transforma-
dos en otros ms simples. b) Metanognesis: proceso que llevan a cabo ciertas bacterias conocidas como me-
tanognicas. Algunas producen metano utilizando como sustrato el lactato obtenido mediante la fermentacin
realizada por otras bacterias. Otras lo producen a partir de dixido de carbono. Las bacterias metanognicas
habitan en aguas y sedimentos bajo condiciones anaerobias, y en el intestino de animales rumiantes y termitas.
c) Oxidacin anaerbica del metano: una parte del metano producido en los ambientes anaerobios es transfor-
mado en dixido de carbono por bacterias sulfatorreductoras. d) Oxidacin aerbica del metano: otra parte del
metano pasa a la atmsfera. Las bacterias oxidantes del metano, utilizando oxgeno, lo transforman en dixido
de carbono y agua.

Ilustracin 72: ciclo del carbono.


Actividad 21: ciclo del agua y del carbono.
1. Qu son los macronutrientes y que los Micronutrientes?. Da ejemplos de cada uno.
2. Qu relacin tienen los macro y micronutrientes con los ciclos biogeoqumicos?
3. Describe los tipos de ciclos biogeoqumicos.
4. Por qu el ciclo del agua se considera un caso intermedio en la clasificacin de ciclos biogeoqumicos?
5. Dibuja y explica el ciclo del agua.
6. Qu procesos regulan el ciclo del carbono?
7. Cmo se forman los sedimentos de piedra caliza?
8. Por qu se dice que los procesos sedimentarios del carbono lo sacan del ecosistema?
9. Cules son los procesos biolgicos que intervienen en el ciclo del carbono?
10. Dibuja el ciclo del carbono.

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 44 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
RECICLAJE DE LA MATERIA: AZUFRE, NITROGENO Y FOSFORO
Las principales reservas de azufre se encuentran en la tierra (litosfera) y en el agua (la hidrosfera), formando
parte de sulfatos (SO4=), de sulfuros (SO2=) y de otros compuestos. Las actividades industriales alteran el ciclo
de este elemento pues introducen a la atmsfera compuestos como los xidos de azufre. El azufre circula a
travs de la biosfera desde el suelo o el agua a los componentes biticos (plantas y animales) como sulfato
(SO4=), es incorporado a ciertos aminocidos y, en consecuencia, a protenas. Algunas bacterias fotosintetiza-
doras lo asimilan a partir del cido sulfhdrico (H 2S). Muchas de las transformaciones del ciclo del azufre son
llevadas a cabo por distintos tipos de microrganismos (desulfovibrio) a travs de una va metablica especial y
luego pasa al suelo o al agua mediante la mineralizacin de los componentes orgnicos. Algunos de los com-
puestos sulfricos presentes en el suelo son llevados al mar por los ros. Este azufre es devuelto a la tierra por
un mecanismo que consiste en convertirlo en compuestos gaseosos tales como el cido sulfhdrico (H2S) y el
dixido de azufre (SO2), algunos de estos procesos provienen de la contaminacin industrial (lluvia acida) o de
los volcanes. Estos penetran en la atmsfera y vuelven a tierra firme. Los compuestos atmosfricos son lava-
dos por las lluvias, aunque parte del dixido de azufre puede ser directamente absorbido por las plantas desde
la atmsfera, mediante la lluvia acida cuando la concentracin de SO2 o SO3 es ms alta de lo normal
(Ilustracin 73).
Al igual que el azufre, el
nitrgeno es un constitu-
yente bsico de diversos
compuestos esenciales
para el metabolismo, co-
mo las protenas, los ci-
dos nucleicos y algunas
vitaminas. La principal
reserva de este elemento
se encuentra en la atms-
fera. Sin embargo, la ma-
yor parte de los seres
vivos no puede incorpo-
rarlo directamente del
aire, pues su molcula es
altamente estable y, por
lo tanto, poco reactiva en
las condiciones ambienta-
les medias de tempe-
ratura y presin. El reco-
rrido del nitrgeno tam-
bin involucra procesos
fsicos y geoqumicos,
como las reacciones foto-
qumicas que se produ-
cen en la atmsfera
(Ilustracin 75).
Ilustracin 73: ciclo del azufre.
Algunos de los compuestos nitrogenados son el producto de las actividades humanas y su incremento puede
provocar alteraciones en los ecosistemas, aun en cantidades bajas. En la atmsfera se producen reacciones
fotoqumicas que provocan la liberacin de radicales OH --. Uno de los xidos de nitrgeno emitidos a la atms-
fera como resultado de las actividades industriales reacciona con esos radicales y se forma cido ntrico
(HNO3). Este cido se disuelve en el agua de lluvia y es uno de los responsables de la lluvia cida, cuyos efec-
tos son perjudiciales para el funcionamiento de los sistemas naturales (Ecuacin 12). Por otra parte, el dixido
de nitrgeno (NO2) puede originar xido ntrico (NO) mediante una reaccin fotoqumica, y este xido se com-
bina con el ozono (O3) de la estratosfera (Ecuacin 13). Es posible distinguir cinco tipos de transformaciones
biolgicas que delimitan etapas en el ciclo del nitrgeno: fijacin, amonificacin, nitrificacin, asimilacin y des-
nitrificacin. a) Fijacin: es la forma ms relevante de ingreso de nitrgeno a la biosfera. Los organismos fijado-
res de nitrgeno transforman el nitrgeno molecular (N2) en amonio mediante la Ecuacin 14.

Ecuacin 12: lluvia cida. Ecuacin 14: fijacin nitrgeno.


Ecuacin 13: destruccin del ozono.
Entre los organismos fijadores es posible diferenciar dos grupos de microorganismos, a) uno que comprende
los que habitan libremente en el suelo o el agua, y b)otro que incluye a los que viven en simbiosis con plantas
de la familia de las leguminosas. Entre los fijadores de nitrgeno de vida libre (que no dependen de otro orga-
nismo para subsistir) se cuentan algunas especies de cianobacterias filamentosas como Anabaena y Nostoc
algunas bacterias fotosintetizadoras anaerobias, como Rhodospirillum, ciertas bacterias hetertrofas aerobias
(Azotobacter) y anaerobias (Clostridium pasteurianum). Los microorganismos simbiticos son bacterias del

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 45 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
gnero Rhizobium, que forman ndulos en las races de las leguminosas (Ilustracin 74) que contienen materia
orgnica (fabricada por la planta) y poco oxgeno, condicin favorable para la actividad de la enzima que trans-
forma nitrgeno en amonio. Las plantas leguminosas obtienen as el nitrgeno que necesitan para vivir.
b) Amonificacin: es el proceso mediante el cual las molcu-
las orgnicas con nitrgeno (protenas, cidos nucleicos)
son transformadas a amonio. Por una parte, todos los seres
vivos eliminan desechos nitrogenados provenientes de la
degradacin de las protenas. Por otra, los compuestos or-
gnicos contenidos en los restos y desechos de los orga-
nismos son transformados en amonio por procesos degrada-
tivos que realizan microorganismos hetertrofos, algunos de
los cuales son aerobios y otros, anaerobios. c) Nitrificacin:
el amonio presente en el suelo y en el agua es utilizado co-
mo fuente de energa por un grupo de bacterias conocidas
como nitrificantes que lo transforman en nitrato.
Ilustracin 74: ndulos leguminosos.
d) Asimilacin: con-
siste en la incorpora-
cin de nitratos por
parte de los vegeta-
les y en su posterior
transformacin a
amonio. El amonio
es utilizado luego
para la sntesis de
los aminocidos. Los
animales y otros
organismos heter-
trofos no son capa-
ces de utilizar direc-
tamente los nitratos
en la sntesis de
protenas, por lo que
obtienen el nitrgeno
a partir de las pro-
tenas que contienen
los tejidos vegetales
de los que se ali-
mentan.

Ilustracin 75: ciclo nitrgeno.


e) Desnitrificacin: consiste en la transformacin de nitratos a xidos de nitrgeno y nitrgeno molecular por
parte de bacterias hetertrofas anaerobias, entre las cuales se cuentan las de la especie E. Coli. Para estas
bacterias el oxgeno es txico. En ellas ha evolucionado una cadena respiratoria que funciona con nitrato en
lugar de oxgeno como receptor de electrones. El fsforo es fundamental para los seres vivos pues forma parte
de los cidos nucleicos, de los lpidos de las membranas celulares (los grupos fosfato son la parte hidroflica de
estos lpidos) y de los compuestos de transferencia de energa (entre otros el ATP y el NADP). En los animales
vertebrados, el fsforo es un componente de los huesos y de los dientes. El fsforo cumple un ciclo local pues
la reserva principal de este elemento son las rocas sedimentarias. Adems, la fase gaseosa del ciclo es poco
importante y su presencia en la atmsfera se limita a pequeas cantidades, transportadas por las partculas de
polvo y arrastradas hacia el suelo por el agua de lluvia. Para poder llevar a cabo sus procesos vitales, los orga-
nismos requieren una mayor proporcin de fsforo que de nitrgeno. Sin embargo, la relacin en que se pre-
sentan ambos elementos en el ambiente es inversa: por cada tomo de fsforo existen 23 tomos de nitrgeno.
La baja proporcin de fsforo que hay disponible en la naturaleza hace de este el elemento que ms limita la
produccin de biomasa en los ecosistemas. En los sistemas naturales, el fsforo forma parte del in fosfato
-3
(PO4 ) que proviene principalmente del proceso de lavado de un mineral muy abundante en la corteza terres-
tre, la apatita (Ca5(PO4)3. Las plantas incorporan los fosfatos presentes en el suelo y los que se encuentran
disueltos en el agua, y los utilizan en la fabricacin de biomolculas. La acidez del medio afecta en gran medi-
da la disponibilidad de este elemento. En suelos cidos (pH entre 1 a 6), por ejemplo, el fsforo forma com-
puestos insolubles con hierro y aluminio; en ambientes alcalinos (pH entre 7 y 14) forma compuestos insolubles
con calcio. La disponibilidad de fsforo es mxima a un pH cercano al neutro (entre 6 y 7) que corresponde a
los valores de pH para los que la mayora de los seres vivos llevan a cabo sus funciones de forma ms eficien-
Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 46 08/02/2017
BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
te. Los organismos hetertrofos lo obtienen a travs del alimento, ya sea directamente de los productores o de
otros organismos hetertrofos, en el caso de los consumidores de segundo y tercer rdenes.
Actividad 22: ciclo azufre, fosforo y nitrgeno.
1. Cul es el depsito de azufre en la biosfera?
2. Cmo se incorpora el azufre a los componentes boticos?
3. Cmo se incorpora el azufre a la atmosfera?
4. Qu funcin tienen los desufovibrios?
5. Qu aporta la contaminacin industrial en el ciclo del azufre?
6. Cul es el depsito de nitrgeno en la biosfera?
7. Qu funcin tiene el nitrgeno en los componentes biticos del ecosistema?
8. Por qu los organismos no pueden incorporar directamente el nitrgeno del aire?
9. Cmo se produce la lluvia acida?
10. Describe las etapas en el ciclo del nitrgeno.
11. Qu funcin tiene el fosforo en los seres vivos?
12. Cul es el depsito de fosforo en la biosfera?
13. Por qu se dice que el fosforo es el elemento que limita la produccin de biomasa en el ecosistema?
14. Cmo incorporan los las plantas el fosforo?

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 47 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
DINAMICA DE LOS ECOSISTEMAS.
Todos los ecosistemas, aun aquellos que parecen conservar su aspecto y estructura, se encuentran en conti-
nuo cambio. Los cambios en las comunidades a lo largo del tiempo constituyen uno de sus aspectos ms in-
teresantes de analizar. El botnico Henry C. Cowles (1869-1939), estudi cmo cambiaba en el tiempo un sis-
tema de dunas en las orillas del lago Michigan en los Estados Unidos llegando a definir el trmino sucesin
ecolgica (Ilustracin 76) que consiste en una serie de cambios que comienzan con el desarrollo de una comu-
nidad simple, conformada por especies colonizadoras que interactan hasta formar comunidades ms comple-
jas. Por otro lado, el eclogo estadounidense Frederick E. Clements (1874- 1945) elabor una teora acerca de
la sucesin de las plantas segn la cual las comunidades funcionan como "supraorganismos" que expe-
rimentan un proceso gradual de cambio tendiente a alcanzar un estado de mxima estabilidad, al cual denomi-
n clmax. Consideraba que las caractersticas de esta etapa final persistente y equilibrada dependan exclusi-
vamente de las condiciones climticas del hbitat, y afirmaba que en cualquier rea, bajo dichas condiciones,
las comunidades evolucionan hacia un nico estado final, el clmax climtico. Es debido a esta idea que se
conoce a la teora de Clements como teora del monoclmax. A las ideas de Clements se opusieron las de
otros investigadores que no consideraban que las condiciones climticas fueran los nicos determinantes del
estado final del proceso. As surgi la teora del policlmax, la cual sostiene que otros factores como la hume-
dad, el relieve o la actividad de los animales, actan como agentes de control del proceso de sucesin y, por lo
tanto, es posible que en un rea con iguales condiciones climticas se originen diversos tipos de comunidades
con caractersticas del estadio clmax. Otra teora, establecida a partir del estudio de los gradientes ambienta-
les, es la del patrn de clmax. Esta variante de la teora del policlmax considera que las condiciones ambien-
tales, entre ellas las climticas, varan gradualmente y que, por lo tanto, no existen lmites precisos entre zonas
de distintas caractersticas. Un bosque deforestado o un charco formado por una lluvia intensa son ejemplos
del surgimiento de ambientes despoblados en los cuales es probable que se desencadene el proceso de suce-
sin ecolgica. Teniendo en cuenta cmo surgen los nuevos sustratos y de dnde provienen las especies que
los colonizan, es posible diferenciar dos tipos de sucesin: la primaria y la secundaria. a) La sucesin primaria
consiste en el establecimiento de una comunidad en un hbitat recin formado, como las que se instalan sobre
las rocas expuestas por los glaciares en retroceso, en los sustratos formados por derrumbes o en las islas vol-
cnicas recin formadas. El primer paso de la sucesin primaria es la colonizacin del hbitat por parte de es-
pecies provenientes de otros ecosistemas. b) La sucesin secundaria tiene lugar en sustratos generados por
alguna perturbacin en una comunidad. Consiste en la restitucin de esta a partir de las semillas, de las races
o de otras estructuras vegetales de propagacin que quedaron en el lugar. Las perturbaciones pueden ser poco
significativas, como la cada de un rbol en una selva, o pueden consistir en cambios muy profundos, como los
producidos por un tornado, un incendio o la actividad humana (Ilustracin 77).
La diferenciacin entre la su-
cesin primaria y la secunda-
ria depende del grado de alte-
racin que se produzca en la
comunidad. En un incendio
forestal, por ejemplo, solo se
elimina la parte area de la
vegetacin y las semillas que
quedan en el suelo inician el
proceso de sucesin secunda-
ria. En otros casos, el incendio
puede ser tan intenso que
quema la materia orgnica del
suelo y no deja ninguna semi-
lla ni otra estructura con vida.
La sucesin que se desenca-
dena all es de tipo primaria.
Ilustracin 76: sucesin ecolgica.
Cuando se origina un nuevo sustrato
o se produce la alteracin en la co-
munidad, se inicia una serie de cam-
bios que se extienden desde la etapa
inicial o pionera hasta la etapa final o
clmax. A esta secuencia se la deno-
mina sere y a cada una de las comu-
nidades que se suceden a lo largo de
esta se las llama comunidades se-
raIes. Es posible que, en una regin
dada, comunidades clmax de un
mismo tipo puedan haberse originado
Ilustracin 77: sucesin 1ria y 2ria. mediante distintas seres.

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 48 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
En la Ilustracin 76, se pueden ver cada una de las seres comenzando con plantas anuales (colonizadoras)
hasta llegar a la comunidad clmax, los robles.
Actividad 23: dinamica de los ecosistemas.
1. Qu es una sucesin ecolgica segn Henry Cowles? Dibuje.
2. Qu es el Clmax en una comunidad segn Frederick Clements?
3. Qu dice la teora del monoclmax segn F.C.?
4. Qu sostiene la teora del policlmax?
5. Qu expresa la teora del patrn de clmax?
6. Explique qu es una sucesin primaria y una secundaria. Dibuje.
7. De ejemplos que permitan diferenciar una sucesin primaria de una secundaria.
8. A qu se denomina Sere y Comunidad Seral?
9.

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 49 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
MECANISMOS DE LA SUCESION ECOLOGICA.
En las primeras etapas de una sucesin, por lo general, se desarrollan especies vegetales que presentan una
elevada tasa de crecimiento y que se dispersan rpidamente. El crecimiento de una poblacin que se instala en
un nuevo sustrato, (pionera, Ilustracin 78) es por lo general bajo condiciones ideales del ambiente, es decir sin
factores limitantes es exponencial, comienza inicialmente en forma lenta, y luego se va haciendo ms y ms
rpido. Una vez instaladas las poblaciones, los mecanismos que regulan el proceso de sucesin se pueden
explicar mediante tres modelos: a) de facilitacin es el ms tradicional y fue formulado inicialmente por Cle-
ments. Propone que las especies pioneras mejoran la calidad del hbitat y lo preparan para la implantacin de
las especies de las etapas posteriores. Al mismo tiempo, las condiciones creadas por las poblaciones de espe-
cies pioneras se vuelven adversas para s mismas, y esto provoca su autoexclusin y su sustitucin por las
especies propias de las siguientes etapas serales (Ilustracin 79). b) de inhibicin explica que una vez estable-
cido un grupo de especies, el medio se modifica de tal forma que inhibe el desarrollo de otras. Una especie
puede inhibir a otra si explota ms eficientemente los recursos por los que compite o si produce alguna sustan-
cia nociva. El resultado de la interaccin entre especies pioneras determina cul de ellas se establece en pri-
mer lugar. Las especies de las etapas siguientes solo pueden instalarse si las inhibidoras son eliminadas por
alguna causa ajena a la competencia, como una alteracin del medio o la accin de algn depredador
(Ilustracin 80).

Disturbio

Aparecen
Especies Pioneras Favorecen Especies Tardas

Eliminan por competencia a

Ilustracin 78: poblacin pionera. Ilustracin 79: facilitador.

Disturbio Disturbio

Aparecen Aparecen
Especies Pioneras Desfavorecen Especies Tardas Especies Pioneras No influyen en Especies Tardas

Persisten

Pierden por competencia con Elimina por competencia a

Ilustracin 80: inhibicin. Ilustracin 81: tolerancia.


c) de tolerancia sos-
tiene que algunas
especies pioneras se
establecen en un hbi-
tat independientemen-
te de la presencia de
otras, y de acuerdo
con sus capacidades
biolgicas. As, en las
primeras etapas de la
sere prevalecen las
especies con elevada
capacidad de disper-
Ilustracin 82: campos de Clements. sin pero que
presentan una baja capacidad competitiva, mientras que en las etapas finales, por el contrario, predominan las
especies de crecimiento lento y con alta tolerancia a la competencia por los recursos escasos (Ilustracin 81).
Los tres mecanismos mencionados pueden operar alternada o simultneamente entre distintas especies y en
diferentes etapas de una sere. Un ejemplo se puede encontrar en los resultados del estudio de la sucesin
vegetal en los campos agrcolas abandonados por degradacin de Piedmont, en Carolina del Norte. En los

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 50 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
primeros 3 a 4 aos de la sucesin, prevalecen unas pocas especies herbceas que se van reemplazado unas
a otras inicialmente por el mecanismo de tolerancia y, luego, por el de inhibicin. Las primeras etapas de una
sucesin. El garranchuelo y el ergeron germinan y florecen en diferentes momentos; el garranchuelo permane-
ce durante un ao y el ergenon domina al ao siguiente, este necesita exposicin plena a la luz y comienza a
ser reemplazado por plantas que resisten la sombra En el segundo ao, el ergeron crece con menor fuerza y
es autoexcluido. El ster se desarrolla con fuerza cuando el ergeron desaparece. Las plntulas de ster no
toleran la sombra de las plantas adultas y esto impide su desarrollo; esta especie no es eficaz en la competen-
cia por la humedad y es inhibida por la retama, que s lo es y se impone. Las poblaciones, en particular las de
especies vegetales, que conforman las comunidades de las etapas tempranas de la sucesin ecolgica, pre-
sentan caractersticas distintivas y bien diferenciadas de aquellas especies que predominan en las etapas tar-
das de una sucesin ecolgica, tal como lo muestra el cuadro que describe dichas particularidades (Ilustracin
82).
Actividad 24: mecanismos de la sucesion ecologica.
1. Qu es una especie pionera dentro de un ecosistema?
2. Explica y dibuja el modelo de inhibicin en una sucesin ecolgica.
3. Explica y dibuja el modelo de tolerancia en una sucesin ecolgica.
4. Explica y dibuja el modelo de facilitacin en una sucesin ecolgica.
5. Describe el ejemplo que muestra al relacin entre los tres mecanismos dados anteriormente.

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 51 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
ECOSISTEMAS HUMANOS.
El ambiente natural ha sufrido diversas modificaciones causadas por la satisfaccin de las necesidades de una
poblacin cada vez mayor. La intervencin humana ha creado ambientes nuevos que pueden denominarse
ecosistemas humanos, entre ellos los sistemas agrcolas y los urbanos. Estos ecosistemas no existen aislados
sino que dependen, como cualquier otro ecosistema, de una fuente de energa externa y de la interaccin con
los ecosistemas naturales. Segn cul sea la fuente principal de energa que utilizan, los ecosistemas pueden
ser impulsados por el Sol o impulsados por combustibles (qumicos o nucleares). En algunos casos, pueden
ser utilizadas ambas fuentes de energa. Cuando la energa solar se suplementa con energa de otra proce-
dencia para cubrir las necesidades de su funcionamiento, se hace referencia a ecosistemas subsidiados. Te-
niendo en cuenta la informacin anterior, los ecosistemas pueden clasificarse en tres grupos: a) Ecosistemas
naturales, impulsados por energa solar, no subsidiados: son los ocanos, los lagos grandes y profundos, las
altas montaas y los bosques silvestres de zonas altas o el Amazonas en Brasil. Aparecen casi en sus estados
naturales, no son habitados por el hombre y tienen poca productividad, pero son fundamentales para el mante-
nimiento de la vida en la Tierra porque funcionan como un filtro para los ecosistemas utilizados ms intensa-
mente. Contribuyen a la "limpieza" de la atmsfera, al control climtico, adems de aportar espacios abiertos,
silvestres y de gran valor esttico (Ilustracin 83). b) Ecosistemas humanos, impulsados por energa solar, sub-
sidiados: son reas destinadas a la agricultura, la ganadera y la acuicultura, entre otras. Entre los sistemas
productivos de los que se obtienen alimentos y fibras, son los ms intensamente controlados por el hombre.
Requieren la entrada de grandes cantidades de energa auxiliar, ya sea en forma de combustibles para el fun-
cionamiento de maquinarias y del transporte, o en forma de traccin animal o de esfuerzo humano. Se denomi-
nan tambin agroecosistemas (Ilustracin 84). c) Sistemas urbano-industriales, impulsados por combustibles:
las ciudades y los parques industriales son ejemplos de este tipo de sistemas, en los cuales los combustibles
remplazan al Sol como fuente principal de energa. Las zonas densamente pobladas tienen requerimientos
energticos mucho mayores que el resto de los ecosistemas, y dependen de ellos para su mantenimiento, para
el suministro de alimento y de combustible, y para la eliminacin de la gran cantidad de desechos que produ-
cen (Ilustracin 85). En un ecosistema natural, la energa fluye a travs de l como resultado de un complejo
conjunto de interacciones trficas. Parte de la energa que ingresa al ecosistema se disipa en diferentes puntos
y momentos a lo largo de los distintos niveles de las redes alimentarias.
Los agroecosistemas son ecosiste-
mas que han sido modificados para
producir alimentos, fibras, combusti-
bles y otros productos para el con-
Ecosistema Produccin bruta
Sol Energa sumo humano, as como para la fa-
bricacin de otros productos deriva-
natural
dos de dicha produccin. Compren-
den los policultivos, los monocultivos
y los sistemas mixtos (agrcola-
ganaderos). Los agroecosistemas
industriales estn altamente tecnifi-
cados y los requerimientos de insu-
mos para su funcionamiento son
Desechos reciclables cuantiosos. Como todo sistema, es-
Ilustracin 83: flujo de energa y materia ecosistema natural. tos se caracterizan por una entrada
de materiales, energa e informacin,
por una transformacin de dichos
Combustibles
materiales y energa, y por una salida
de productos y desechos. En un
agroecosistema tenemos las entra-
Sol
das de energa solar; energa apor-
Energa Agroecosistema Produccin bruta
tada por los combustibles y energa
aportada por el trabajo del hombre.
Materiales: agua; semillas; plaguici-
das; fertilizantes. Informacin: cono-
cimientos sobre tecnologas; datos
climticos, edficos, sociales, eco-
nmicos. Las salidas: productos
Desechos contaminantes agropecuarios (alimentos, fibras,
Ilustracin 84: flujo de energa y materia agroecosistema. maderas, etc.); calor; desechos.
Los agroecosistemas suelen ser sistemas a travs de los cuales fluyen cantidades considerables de materia y
energa de las cuales una parte es de origen natural (nutrientes del suelo, energa solar, dixido de carbono,
etc.), y otra parte es introducida por el hombre; tal es el caso de materiales como los fertilizantes o los combus-
tibles. En algn momento del proceso de produccin, la energa que aportan tanto el Sol como las fuentes de
manufactura humana, se dirige, hacia fuera del sistema en forma del producto principal, sea ste alimento o
fibra (telas, papeles, etc.). Por lo tanto, gran parte de la biomasa, que representa la energa acumulada, no

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 52 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
queda dentro del sistema para contribuir al funcionamiento de importantes procesos de reciclado de nutrientes.
Como consecuencia de esto, los agroecosistemas funcionan simplemente como transportadores de energa.
De todas las actividades desarrolladas actualmente por el hombre, la produccin agropecuaria industrializada
es la que demanda mayor cantidad de energa, la cual es obtenida a partir de los combustibles fsiles. Por esta
razn, la industria agropecuaria indirectamente se ha convertido en una fuente importante de contaminacin
atmosfrica.
En los ecosistemas naturales, los
nutrientes entran continuamente
en pequeas cantidades a travs
Sol de una compleja serie de ciclos
que estn interconectados, en
los agroecosistemas, como en el
resto de los sistemas naturales,
Produccin econmica uno de los nutrientes fundamen-
Combustibles Energa Ecosistema Urbano y social tales es el agua. Esta ingresa por
medio de las lluvias o por los
sistemas de regado. En este
ltimo caso, el agua proviene de
ros, lagos y arroyos aledaos a
los campos, o bien se toma de
las napas subterrneas. En
cuanto a los nutrientes del suelo,
Desechos contaminantes su reciclaje puede ser mnimo, o
Ilustracin 85: flujo de energa y materia ecosistema urbano. incluso nulo.
Por lo tanto, se pierden cantidades considerables con cada cosecha o bien como resultado de la infiltracin en
las capas ms profundas, o tambin debido a la erosin. Para reemplazar estas prdidas, la agricultura requie-
re el ingreso de insumos en forma de nutrientes. En algunos casos se recurre a abonos naturales, como el
estircol u otros tipos de materiales orgnicos, pero en la agricultura a escala industrial se utilizan fertilizantes
qumicos (producidos en laboratorios) que contienen nitrgeno (como iones amonio, iones nitrato o urea), fsfo-
ro (como iones fosfato) y potasio (como iones potasio), los que en muchos casos contaminan las aguas que se
infiltran hacia el subsuelo.
Actividad 25: ecosistemas humanos.
1. Por qu razn aparecen los ecosistemas humanos?
2. Cul es el origen de la energa en los ecosistemas?
3. Nombra la clasificacin de los ecosistemas.
4. Describe el ingreso, flujo y salida de energa y materia en los tres tipos de ecosistemas.
5. Qu caracterstica tienen los agroecosistemas desde el punto de vista de la salida de biomasa?
6. Qu caracterstica tienen los agroecosistemas desde el punto de vista de los nutrientes?

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 53 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
LOS IMPACTOS NOCIVOS DE LOS AGROECOSISTEMAS.
En los ecosistemas naturales, a travs del tiempo, el proceso de seleccin natural tiende al establecimiento de
una estructura biolgica bastante compleja, pero siempre dentro de los lmites impuestos por factores ambien-
tales. Debido a la seleccin gentica y/o la domesticacin, as como a la simplificacin general de los agroeco-
sistemas por reduccin de la biodiversidad, las poblaciones de plantas cultivadas y de animales criados rara-
mente se autorregulan, y son especialmente vulnerables a plagas y enfermedades. Como consecuencia, el
peligro de epidemias o plagas catastrficas que afectan los cultivos y los animales es bastante alto, por lo que
para mantener estas poblaciones "artificiales" se necesita ingresar constantemente insumos externos, como los
plaguicidas. Los plaguicidas, se emplean para eliminar animales que son perjudiciales para el hombre, para sus
cultivos o los animales de cra. Estos productos qumicos matan por medio de la interrupcin o la modificacin
de los procesos vitales normales de la plaga. Algunos cultivos de especies de gran inters comercial son selec-
cionados o modificados genticamente (Ilustracin 86) con el objetivo de que las plantas resultantes sean resis-
tentes a herbicidas muy potentes. Estos herbicidas eliminan plantas que compiten o que pueden remplazar el
cultivo de inters o evitar que crezca.

Ilustracin 87: contaminacin.


Ilustracin 86: planta modificada artificialmente.
El cultivo de plantas resistentes ha fomentado el uso de herbicidas muy txicos, que pueden afectar gravemen-
te la salud humana y la de otros animales. Sin embargo, uno de los mayores problemas que causan los agroe-
cosistemas es la degradacin del suelo. El suelo puede sufrir procesos de degradacin cuando se afectan sus
propiedades fsicas, qumicas o biolgicas, y determinan la prdida total o parcial de su productividad. Entre los
procesos de degradacin fsica se hallan la erosin y la compactacin (aplastamiento del suelo con la conse-
cuente prdida de aire y menor desarrollo de las races, Ilustracin 88, b). Como procesos de degradacin
qumica se incluyen la prdida de nutrientes, la acidificacin, la salinizacin y la contaminacin (Ilustracin 87),
que puede ser causada por el uso excesivo de plaguicidas y fertilizantes.

Ilustracin 88: compactacin. Ilustracin 89: erosin por agua.


La degradacin biolgica, ntimamente vinculada con los procesos anteriores, comprende la disminucin en el
contenido de materia orgnica, y cambios en la microflora y microfauna del suelo, que impactan negativamente
sobre su productividad. La erosin es el principal factor de deterioro del suelo. Consiste en la remocin y prdi-
da de componentes del suelo que son arrastrados por el agua (erosin hdrica, Ilustracin 89) o por el viento
(erosin elica) y depositados en otro lugar. Existe un proceso de erosin natural que es lento y que se ve
compensado por la incorporacin de nuevos elementos al suelo. Pero cuando la erosin se acelera y arrastra
materia a una velocidad mayor que la de su reconstitucin natural se produce la degradacin del suelo. La ero-
sin acelerada es causada fundamentalmente por las actividades humanas que transforman los hbitats natu-
rales, entre ellas la deforestacin, el pastoreo excesivo, las malas prcticas agrcolas y el uso abusivo del fue-
go. La erosin que resulta de la desaparicin de la cubierta vegetal que sujeta las partculas del suelo, acarrea
un proceso denominado desertificacin. Se trata de la adquisicin de condiciones climticas propias de los
desiertos en zonas que originalmente no han sido desrticas. Aunque en muchas zonas del planeta se hacen
esfuerzos por reforestar para recuperar los beneficios de los bosques, en general esta accin no logra contra-
rrestar la acelerada destruccin forestal. Cuando la cantidad de animales que pastan en un determinado campo

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 54 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
es grande, y supera la densidad mxima de herbvoros que puede sustentar su vegetacin sin riesgos de de-
gradacin, se produce un empobrecimiento de la cobertura vegetal por sobrepastoreo. Esto ocurre debido a
que la velocidad de crecimiento de la vegetacin es inferior al ritmo de alimentacin del ganado. Adems, el
suelo se compacta debido al pisoteo constante. Estos factores favorecen la erosin del suelo y la desertifica-
cin. Las malas prcticas agrcolas como el remplazo de una vegetacin mixta de rboles, hierbas, pastos y
flores silvestres por una poblacin densa de una nica especie (monocultivo), el arado excesivo, los cultivos en
surco y en pendiente, el abuso de fertilizantes y plaguicidas, y el empleo de maquinaria pesada provocan el
deterioro del suelo y la prdida de fertilidad. Su estructura se compacta y queda expuesta a las erosiones hdri-
ca y elica, y su composicin qumica cambia debido a la prdida de nutrientes, la acidificacin, la salinizacin
y la contaminacin por metales pesados como el plomo y el cadmio, provenientes de los plaguicidas. La utiliza-
cin del fuego puede ser favorable para mejorar los campos de pastoreo, para limpiar el terreno y evitar la
acumulacin de residuos vegetales o de plantas perjudiciales. Sin embargo, puede tener efectos negativos
como la destruccin de plantas jvenes, lo que imposibilita la regeneracin del bosque y favorece la eliminacin
de especies sensibles. Asimismo, el uso abusivo del fuego empobrece la estructura del suelo, lo que facilita la
erosin, y contamina la atmsfera.
Actividad 26: impactos nocivos de los agroecosistemas.
1. Cules son las razones que causan la vulnerabilidad de los agroecosistemas?
2. Qu se hace para mantener las poblaciones artificiales?
3. Para qu se utilizan los plaguicidas?.
4. Cul es la razn que fundamenta la seleccin o la modificacin gentica de plantas?
5. Para qu se utilizan los herbicidas?
6. Por qu los herbicidas pueden afectar la salud humano o de los animales?
7. Cul es la consecuencia de la degradacin del suelo que afecta a los humanos?
8. Define los tipos de degradacin del suelo que existen.
9. Qu es la erosin?
10. Cules son las causas de la erosin?
11. Qu es la desertificacin?
12. Qu es el sobrepastoreo?
13. A qu denominamos malas prcticas agrcolas?
14. Qu efectos negativos tiene el uso del fuego?

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 55 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
SUSTENTABILIDAD DE LOS AGROECOSISTEMAS.
La clave para reducir los impactos nocivos sobre el ambiente est en desarrollar sistemas agropecuarios sus-
tentadores en nuestro planeta. Esto implica combinar prcticas apropiadas que ya se llevan a cabo en sistemas
agrcolas y ganaderos industrializados, con algunos aspectos de los sistemas de subsistencia, y con nuevas
tcnicas para aprovechar climas, suelos, recursos y sistemas de cultivos locales. Los principios enunciados por
Gliessman en 1998 para el diseo y manejo de agroecosistemas sostenibles o su reconversin, son los si-
guientes: a) Desplazamiento del manejo de flujo de nutrientes al manejo del reciclaje de nutrientes, con depen-
dencia creciente en los procesos naturales como la fijacin biolgica del nitrgeno por parte de microorganis-
mos. b) Uso de fuentes renovables de energa en lugar de fuentes no renovables. c) Reduccin del uso de
aportes externos no renovables como fertilizantes sintticos, pesticidas qumicos y aditivos, para el alimento del
ganado. d) Uso de materiales de origen natural en lugar de insumos sintticos o manufacturados, cuando se
tengan que agregar materiales al sistema. e) Manejo de las plagas, los agentes causantes de enfermedades y
las malezas, en lugar de ocuparse de "controlarlas". f) Bsqueda de modelos de cultivo que estn en armona
con el potencial productivo y las limitaciones fsicas del paisaje agrcola. g) Uso de una estrategia de adapta-
cin de los potenciales biolgico y gentico de las especies animales y vegetales cultivables segn las condi-
ciones ecolgicas del lugar de cultivo, ms que modificar el sitio de cultivo para satisfacer las necesidades de
esas plantas y animales. Existen mtodos que posibilitan manejar los agroecosistemas a travs de la conser-
vacin del suelo y el reestablecimiento de su fertilidad, as como del manejo de plagas, que tiene como propsi-
to hacerlos sustentables. Las prcticas de conservacin del suelo intentan reducir la erosin e impedir la dismi-
nucin de nutrientes, as como a restablecer los nutrientes ya perdidos por la erosin, el lavado y el cultivo ex-
cesivo. La mayor parte de los mtodos incluyen mantener el suelo cubierto con vegetacin. Uno de ellos es el
mtodo de labranza mnima que consiste en el uso de mquinas especiales para romper el suelo que est bajo
la superficie, sin tocar el suelo superficial ni los residuos de cultivos anteriores. Otra forma de cultivo de baja
labranza es aquella en la que se dejan franjas de terreno limpias y otras con los residuos (labranza en franjas).
En la agricultura sin labranza o arado, mquinas especiales inyectan semillas en hendiduras hechas en el suelo
sin arar. Solo en los casos en que se realiza una siembra directa (Ilustracin 90), los residuos orgnicos que-
dan en el suelo y pueden servir como fuente de energa para microorganismos que son esenciales para un
reciclaje ms eficiente de nutrientes. En tierras con pendiente, la erosin se puede disminuir en un 30 a un 50%
mediante el cultivo en contornos: arar y sembrar en fajas atravesadas a niveles horizontales. Cada hilera o faja
sembrada en la extensin de las laderas del terreno acta como un pequeo dique que ayuda a mantener el
suelo y disminuir el escurrimiento del agua (Ilustracin 91).

Ilustracin 90: mquina siembra directa. Ilustracin 91: cultivo en contornos, B

Ilustracin 92: cultivo en terrazas. Ilustracin 93: cortina forestal.


Adems, las hileras alternadas de cultivo impiden la propagacin de plagas y enfermedades de vegetales de
una franja a otra. Las terrazas (Ilustracin 92) se pueden utilizar en pendientes ms pronunciadas. La cuesta se
cubre con una serie de terrazas anchas, con cortas cadas verticales de una a otra y que van a lo largo del
contorno del terreno. Parte del agua que escurre hacia abajo es retenida por cada terraza. La erosin que oca-
siona la exposicin de tierras de cultivos a vientos fuertes se atena mediante cortinas forestales o (Ilustracin
93) cinturones de proteccin, que estn formados por largas filas de rboles que pueden bloquear de manera

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 56 08/02/2017


BIOLOGA 4to E. SECUNDARIA 23. BAHA BLANCA. http://sites.google.com/site/ceballosws/
parcial el viento. Los fertilizantes orgnicos pueden aplicarse al suelo para restablecer y mantener de manera
parcial los nutrientes vegetales perdidos. Estos fertilizantes tienen como ventajas que contienen materia org-
nica que mejora la retencin de agua, reducen la erosin y mejoran la estructura del suelo. Como desventaja
presentan que hay que aplicar grandes cantidades por hectrea, su aplicacin es difcil, lenta y que taran un
tiempo en liberar los nutrientes a las plantas. Adems, el suelo se compacta, por lo que disminuye su contenido
de oxgeno. Los tres tipos bsicos de fertilizantes orgnicos son, el estircol, el abono verde y el compost. A) El
estircol comprende el excremento y la orina de ganado, de aves de corral y de otros animales de granja. La
aplicacin de estircol mejora la estructura del suelo, incrementa el contenido de nitrgeno orgnico (disponible
para las plantas), y estimula el crecimiento y la reproduccin de bacterias y hongos del suelo. Es de particular
utilidad en cultivos de maz, papa y algodn. El abono verde es la vegetacin verde, fresca o en crecimiento,
que es introducida al suelo durante el arado para incrementar la materia orgnica y el humus disponible para
prximos cultivos. El compost es un rico fertilizante natural y acondicionador del suelo. Los agricultores con
huertos lo producen apilando capas alternadas de desechos vegetales que contienen abundantes carbohidra-
tos, estircol y suelo superficial. Esta mezcla proporciona un albergue a organismos que ayudan en la descom-
posicin de las capas vegetales y de estircol (Ilustracin 94). La rotacin de cultivos es otra alternativa para
impedir la disminucin de los nutrientes del suelo. Cultivos como el maz (Ilustracin 95, 1), tabaco y algodn
eliminan grandes cantidades de nutrientes, especialmente si se los siembra durante varios aos seguidos. Los
agricultores que utilizan la rotacin de cultivos, siembran un ao estas plantas, por ejemplo, y al ao siguiente
plantas leguminosas (arveja, lenteja, soja, Ilustracin 95, 3). A las races de este tipo de plantas se asocian
algunas bacterias del suelo como las Rhizobium y forman ndulos. Cuando se cosechan las leguminosas, que-
dan en la tierra las races que en sus ndulos contienen una importante reserva de nitrgeno a disposicin de
las plantas que se cultivan luego. Por este motivo, cultivar plantas no leguminosas (como el trigo, que no se
asocia con el Rhizobium, Ilustracin 95, 2) en el terreno donde previamente hubo leguminosas, permite reponer
naturalmente el nitrgeno del suelo sin necesidad de recurrir a fertilizantes artificiales.

Ilustracin 94: compost. Ilustracin 95: rotacin de tres tipos de cultivos.


Se han desarrollado alternativas para controlar las plagas. Algunas se relacionan con la modificacin de los
procedimientos de cultivo, como la rotacin de cultivos y la plantacin en filas de setos vivos o rboles. Otra
tcnica utilizada para controlar las plagas se basa en la introduccin de un enemigo natural de la especie cau-
sante de la plaga, que no la elimina totalmente pero la mantiene por debajo del nivel considerado econmica-
mente perjudicial. El objetivo es crear condiciones ideales para los depredadores de las plagas y al mismo
tiempo reducir el hbitat de los organismos plaga. Esta tcnica se llama control biolgico de las plagas requiere
un conocimiento de la relacin entre las poblaciones de depredadores y sus presas. El objetivo global es man-
tener las especies problema por debajo del tamao en el que puedan causar prdidas econmicas.
Actividad 27: sustentabilidad de los agroecosistemas.
1. Nombra los postulados del Gliessman para la agricultura sustentable.
2. En qu consiste la conservacin del suelo?
3. Qu es la labranza mnima?
4. Qu es la siembra directa?
5. Qu es el cultivo en contornos?
6. Qu diferencia hay entre cultivo en contornos y en terrazas?
7. Para que sirven las cortinas forestales?
8. Cules son las ventajas y desventajas de los fertilizantes orgnicos?
9. Describe los tres tipos de fertilizantes orgnicos.
10. En qu consiste el control biolgico de plagas?

Prof. Guillermo A. Ceballos Pgina 57 08/02/2017