S i ste m a d e condu cc i n : tc ni ca

de cu ltivo en viticultu ra
..,, .,... ,. , , ,,, ,, . , ,.,
En la actualidad existen infinidad de sistemas de
conduccin, unos procedentes del extranjero, la
mayora de ellos, y otros fruto del trabajo que en los
ltimos aos se ha llevado a cabo en los distintos
centros de investigacin existentes en Espaa. En este
artculo se analiza esta tcnica de cultivo, cada vez
ms importante en la viticultura.

Jess Yuste. Dr. Ingeniero Agrnomo.

Master en Viticultura y Enologa. S.I.T.A. de Castilla y Len.

a mayora del viedo se ha cultivado tradicionalmente

en Espaa bajo la forma de conduccin en vaso, me-
diante sistemas de poda bien de tipo corto en pulga-
res o bien de tipo mixto combinando pulgares y varas.
En las dos ltimas dcadas el cultivo del viedo ha ex-
perimentado una evolucin enorme hacia formas de
conduccin en espaldera, sobre todo en las zonas de
denominacin de origen, persiguiendo un mayor grado de mecani-
zacin que se enfoca fundamentalmente a los aspectos de la poda Foto 1. Distrlbucln follar de vaso medlo.

y recoleccin (Yuste, 2000), aunque ltimamente tambin a otros

aspectos relacionados con las operaciones en verde (despunte,
deshojado, aclareo).
Las caractersticas productivas del viedo de vinificacin han es-
tado ntimamente relacionadas durante dcadas con terrenos po-
bres, escasa precipitacin y cultivo fundamentalmente en secano y
como consecuencia con formas de conduccin generalmente libres
y bajas, con podas cortas. Sin embargo, se estima que ms del 10%
de los viedos dedicados a la produccin de vino estn en espalde-
ra, como consecuencia de un crecimiento en la tendencia de plan-
tacin hacia formas apoyadas, lo que hace presumir que esta ten-
dencia se ver acrecentada con el uso del riego, a partir de su libe-
ralizacin en 1996 (Hidalgo, 1999).
La transformacin que la viticultura espaola ha sufrido a lo lar-
go de los ltimos aos en diversos aspectos relacionados con las
tcnicas de cultivo est influida, en parte, por el traslado de las plan-
taciones hacia suelos ms ricos y frtiles, por el uso de recursos,
fundamentalmente hdricos, menos limitantes y por la reducida dis-
ponibilidad actual o futura de mano de obra adecuada en pocas
puntuales del cultivo. Bajo un punto de vista amparado por el objeti-
vo de producir uva de calidad, es necesario dar un paso adelante, su-
perando el concepto del uso del sistema de conduccin para obte-
ner simplemente mayores rendimientos y adentrarse en el mbito
del manejo de estos que permita la obtencin de vinos de mayor ca-
lidad, incluso contemplando el aumento de las producciones unita-
rias de uva.
EI sistema de conduccin es algo ms amplio que la forma de los
elementos permanentes de la planta, sea sta definida por un sim-
ple tronco de mayor o menor altura, caso del vaso, o por un tronco
con brazos horizontales permanentes y unos postes y alambres de
mayores o menores dimensiones. EI sistema de conduccin estar
definido tanto por dichos parmetros como por el tipo de poda, el
sistema de empalizamiento y el manejo de la vegetacin, lo que pro-
vocar distintos tipos de vasos y de espalderas, y tendr conse-
cuencias determinantes en su potencial productivo y cualitativo.
Concepto de sistema de conduccin
EI sistema de conduccin est constituido por el conjunto de
operaciones que contribuyen a definir la distribucin de la superficie
foliar y de los racimos de las cepas en el espacio (Huglin, 1986).
Est definido por el resultado de la sntesis de dos grupos de ope-
raciones:
1. Modo de conduccin: altura del tronco, tipo de poda, nivel de
carga, sistema de empalizamiento (de sostn y de vegetacin), ope-
raciones en verde.
2. Caractersticas de la plantacin: densidad de cepas por hec-
trea (separacin entre filas y separacin entre cepas), orientacin
de las filas.
Lgicamente, otros factores contribuyen a caracterizar el siste-
ma de conduccin: recursos del medio (iluminacin, precipitacin,
etc...), tcnicas de cultivo (riego, fertilizacin, mantenimiento del
suelo, etc...), caractersticas del material vegetal (portainjerto, va-
riedad).
La importancia del sistema de conduccin radica en que condi-
ciona aspectos fundamentales del viedo, entre los que cabe des-
tacar los siguientes:

26/Vida Rural/15 de enero 2001

 1. Superficie foliar, en cantidad, exposicin y homogeneidad.
2. Microclima de las hojas: intercepcin de radiacin, etc...
3. Actividad fisiolgica de la superficie foliar: transpiracin, foto-
sntesis.
4. Microclima de los racimos: temperatura, luz.
5. Manejo del viedo.
6. Caractersticas del desarrollo vegetativo.
7. Caractersticas de la uva producida.
Objetivos del sistema de conduccin
De acuerdo con la orientacin del sistema de conduccin hacia
la distribucin de la superficie foliar como elemento bsico del fun-
cionamiento del viedo, este sistema debe perseguir los siguientes
objetivos (Smart y Robinson, 1991):
1. Maximizar la superficie foliary exponerla bien para adecuar su
actividad fotosinttica.
2. Obtener una vegetacin poco densa, para tener buena airea-
cin y evitar hojas ineficaces.
3. Lograr un buen microclima luminoso de las hojas.
4. Conseguir un adecuado microclima de racimos, para optimi-
zar color, acidez, aromas, y reducir botritis.
5. Considerar la disponibilidad de agua para adecuar el consu-
mo hdrico y que las hojas Ileguen activas al perodo de madura-
cin.
6. Controlar el vigor, a travs de la densidad de plantacin, la car-
ga de poda y los portainjertos.
En principio, a mayor cantidad de hojas bien expuestas, ms po-
sibilidades fotosintticas y, por lo tanto, ms rendimiento y ms pro-
duccin de azcares, pero tambin ms consumo de agua.
EI equilibrio se encontrar adecuando la superficie foliar a las
posibilidades del medio, las exigencias de la variedad y los objetivos
de la produccin.
Los problemas tradicionales que suelen existir para alcanzar
una buena calidad de la uva y del vino, pueden resumirse en los si-
guientes puntos:
1. Rendimiento excesivo en relacin al potencial del viedo.
2. Descontrol del vigor durante el perodo de maduracin, esti-
mulando el crecimiento vegetativo, com-
prometiendo la acumulacin de azcares
en las bayas y en las partes permanentes
de la planta.
3. Falta de funcionalidad de las hojas du-
rante la maduracin, por senescencia pre-
coz, estrs hdrico, etc...
4. Microclima inadecuado de los frutos: ex-
cesivamente sombreados o soleados.
VASO: modo de conduccin en que las plantas consisten en un
tronco sobre cuya parte superior se insertan los elementos vegeta-
tivos, dispuestos en forma radial y que no tiene ningn tipo de em-
palizamiento para conducir la vegetacin, la cual presenta una dis-
posicin libre y globosa. En la mayora de los casos, suele tener bra-
zos cortos dispuestos tambin en forma radial sin apoyos y que se
podan generalmente en pulgares ( Foto 1).
ESPALDERA: modo de conduccin provisto de un sistema de
empalizamiento para conducir la vegetacin en una direccin ms o
menos vertical, originando un tipo de vegetacin lineal, continua con
una forma tendente a la constitucin de un plano, el cual puede ver-
se ms o menos modificado y/o abierto dependiendo de la estruc-
tura del empalizamiento y del propio manejo del viedo. En la mayo-
ra de los casos, su estructura est formada, adems del tronco, por
cordones permanentes podados en pulgares o porvaras de renova-
cin anual, apoyados en un alambre de formacin ( Foto 2).
Espaldera, un nombre simple para diversos
tipos de sisiemas de conduccin
EI cambio del sistema de conduccin tradicional, el vaso, hacia
formas apoyadas ha Ilevado a la simplificacin de la denominacin
de los nuevos sistemas de conduccin con el nombre de espaldera.
Sin embargo, es conveniente aclarar algunos conceptos a este res-
pecto. Teniendo en cuenta las descripciones de la viticultura anglo-
sajona (Freeman et al., 1992), hay que considerar por una parte el
modo de formacin, o"training", que es el diseo y desarrollo de la
estructura de las partes permanentes de la cepa (tronco y brazos),
y por otra el tipo de empalizada, o"trellising", que es la estructura
que soportar dicho sistema y el aparato vegetativo de dicha cepa.
Desde este punto de vista, en un principio podramos denominar
emparrado a todos los sistemas de vegetacin apoyada, que tienen
algn tipo de soporte con empalizamiento (trellis), reservando el
nombre de espaldera para los sistemas de empalizamiento vertical
con una forma de conduccin en que la vegetacin es guiada en un
plano vertical. Por lo tanto, todas las espalderas seran empaliza-
das, pero muchos sistemas de empalizamiento seran conocidos

Vaso y espaldera, como modos

de conduccin tradicionales
La clasificacin de los sistemas de con-
duccin puede hacerse tomando como re-
ferencia cualquier caracterstica que est im-
plcita en su definicin, pero dada la importan-
cia del empalizamiento de apoyo o soporte y
de la vegetacin, en el comportamiento global
del cultivo, ste es un parmetro comn de re-
fierencia (Baeza, 1994). En este sentido, el
vaso y la espaldera, modos de conduccin que
pueden ser ya considerados tradicionales en
la viticultura espaola, responden a concep-
tos diametralmente opuestos.

Vida Rural/15 de enero 2001/27 ^


Foto 3. Emparrado o espaldera "abierta": vegetacin ascendente muy abierta.
con el nombre de emparrado, sin ser necesariamente un sistema de
conduccin en espaldera, aunque exista una espaldera como so-
porte fsico de empalizamiento.
Ahondando un poco ms en estos trminos, un sistema de con-
duccin en espaldera podra ser empleado tanto para un sistema de
formacin del tipo de "cordn Royat doble" como para un sistema
de "formacin en cabeza con poda en Guyot doble".
Partiendo de estas premisas, existe una gran diversidad de po-
sibilidades para disear un sistema de conduccin en espaldera,
que bsicamente podra agruparse en los siguientes tipos: de vege-
tacin ascendente (espaldera clsica, vertical), y de vegetacin divi-
dida ascendente y descendente (espaldera del tipo Scott Henry)
(Smart y Robinson,1991). EI sistema de conduccin con vegetacin
descendente sera la cortina, en un principio no considerado espal-
dera, aunque podra serlo si la vegetacin es guiada en un plano sin
que permanezca libre.
De ah que las formas de empalizamiento en "T" no responde-
ran al concepto de espaldera aqu definido. Sin embargo, atendien-
do a la denominacin ampliamente extendida de espaldera, podra
ser conveniente establecer dos tipos de espaldera dentro del grupo
de vegetacin ascendente:
1. Espaldera abierta, que presenta una vegetacin voluminosa,
que en muchos casos Ilega a ser ascendente y descendente. Nor-
malmente se produce por la utilizacin de soportes que separan li-
geramente los alambres de vegetacin o porque la altura de postes
y alambres es reducida, provocando la apertura e incluso cada, de
la superficie foliar ( Foto 3).
2. Espaldera vertical propiamente dicha (VSP, vertical shoot po-
sitioning) que mantiene la vegetacin en un plano vertical ascen-
dente.
En la viticultura espaola encontramos en muchas zonas de cul-
tivo ms frecuentemente espalderas abiertas o emparrados en ge-
neral, que espalderas verticales.
Posibilidades de poda de la espaldera
EI sistema de formacin sera la parte estratgica y el sistema
de poda sera la parte tctica para conseguir un determinado tipo de
sistema de conduccin (Freeman et al., 1992). De ah que la poda
sea una herramienta decisiva para definir las espalderas. Siendo la
28/Vida Rural/15 de enero 2001
espaldera un sistema de conduccin con al-
tas posibilidades de desarrollo en nuestras
condiciones de cultivo, se deben contemplar
las mltiples posibilidades de poda que ad-
mite, dependiendo de la variedad, de los re-
cursos del medio, de la disponibilidad de
mano de obra y del grado de mecanizacin,
enmarcadas en los tipos: corta, larga y mix-
ta.
Los sistemas de poda ms difundidos
mundialmente o de mayor viabilidad para la
espaldera podran resumirse as:
1. Poda lar^a: "Sylvoz", que consiste en
dejarvaras sobre un cordn permanente; va-
ras en cabeza, que consiste en dejar mlti-
ples varas en la parte superior del tronco.
2. Poda corta: "Royat", que consiste en
dejar pulgares sobre un cordn permanente,
simple o doble.
3. Poda mixta: "Guyot", que es una poda
en cabeza que combina un pulgar y una vara
y pued8 S@r Slmple o mItple; "Cazenave",
que consiste en dejar un pulgar y una vara en
cada posicin de un cordn permanente; "Yuste", que consiste en
dejar pulgares y varas cortas (stas en nmero reducido) sobre un
cordn permanente, sobre cuyas posiciones se desplazan anual-
mente las varas (Yuste, 2000); "Brazo mixto", que consiste en dejar
algunos pulgares sobre un brazo corto y una vara en el extremo de
dicho brazo (Yuste, 2000).
De entre los tipos de poda descritos, algunos seran muy exi-
gentes en recursos del medio por la elevada carga que Ilevan impl-
citos, como el "Sylvoz" o el "Cazenave", por lo que las altenativas
ms viables seran las de "Royat", "Guyot" o"Yuste" ( Figura 1).
Sistemas de conduccin alternativos
Existen multitud de sistemas de conduccin del viedo utiliza-
dos, en mayor o menor medida, en distintas partes del mundo. A
continuacin se enumeran los ms frecuentes, clasificados segn
criterios bsicos importantes:
1. Sin empalizamiento de veg_etacin ni de brazos.
A. Sin ningn apoyo: vaso bajo; vaso medio.
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 B. Con apoyo de tronco: vaso alto; cordn vertical.
2. Sin empalizamiento de vegetacin pero s de brazos.
2.1. Vegetacin libre descendente desde cordn simple: cor-
tina simple.
2.2. Vegetacin libre descendente desde cordn doble: corti-
na doble (GDC).
3. Con empalizamiento de vegetacin, en un plano.
3.1. Plano vertical
3.1.1. Simple ascendente: espaldera vertical.
3.1.2. Simple descendente: cortina dirigida.
3.1.3. Dividido (ascendente y descendente):
Scott Henry; Smart-Henry; Smart-Dyson; TK2T.
3.2. Plano oblicuo: prgola.
3.3. Plano horizontal: parral.
4. Con empalizamiento de vegetacin, pero con centro abier-
to y voluminoso.
4.1. Vegetacin descendente: cortina en "Y"; cortina de 2
alambres (California sprawl).
4.2. Vegetacin semidescendente: espaldera en "T" o empa- siderar que bsicamente los sistemas que pueden ser una alter-
rrado en "T". nativa seria a los tradicionales vaso y espaldera, estaran integra-
4.3. Vegetacin ascendente pero muy abierta: espaldera dos en primer lugar por el Cordn vertical en el caso de sistemas
abierta o emparrado. sin empalizamiento de vegetacin ni de brazos ( Figura 2), en se-
5. Con empalizamiento de vegetacin, en dos planos gundo lugar por la Cortina simple en el caso de sistemas sin em-
5.1. Vegetacin vertical: lira U; RT2T. palizamiento de vegetacin ( Fiigura 3) y en tercer lugar, para terre-
5.2. Vegetacin oblicua: lira V. nos muy frtiles y de alto potencial de vigor, el GDC ( Figura 4) o la
5.3. Vegetacin descendente: lira inversa. Lira en U o V( Foto 4), de empalizamiento de la vegetacin en dos
planos.
Se pueden encontrar otros sistemas de conduccin en las dis-
tintas regiones vitcolas del mundo, pero que en su inmensa mayo- El cordn ueriical, allernativa simple al vaso
ra son variantes de los aqu expuestos. Los distintos modelos de
sistema de conduccin se configuran en general a partir de las es- En las zonas con Denominacin de Origen est prcticamente
tructuras bsicas de los aqu mencionados, a travs de diferentes generalizada la limitacin de los rendimientos unitarios, con el fin de
tipos de poda. Valga como ejemplo la idea de un tronco de vid con preservar el mantenimiento de la calidad de la uva frente a posibles
poda en cabeza, que podra ser un vaso y que a travs de la poda y aumentos desmesurados de produccin que podran deteriorar la
el sistema de empalizamierito se puede convertir en una espalde- calidad final del viino. En estos momentos, este tema est siendo
ra vertical. En definitiva, la mayor parte de los sistemas con pers- objeto de intenso debate, puesto que algunas tcnicas de cultivo,
pectivas de viabilidad para su aplicacin estaran aqu descritos. como el riego (Lissarrague, 1986) y algunos de los nuevos sistemas
Centrndonos en la viticultura espaola actual, podramos con- de conduccin tienden a provocar el aumento de los rendimientos.
EI vaso ha sido equilibrado por el viticultor a
lo largo de los aos para producir uva de ca-
lidad, manteniendo producciones modera-
das o bajas cuando la edad del viedo es
elevada. Los sistemas de conduccin senci-
Ilos, como el vaso, sin empalizamiento de ve-
getacin ni de brazos, son capaces de alcan-

^- o^: , r-
.^. a =3

Foto 4. Lira en V: dos planos ascendentes de vegetacin.

30/Vida Rural/15 de enero 2001

zar rendimientos cercanos a los mximos fijados en muchas Deno-
minaciones de Origen, como por ejemplo en Rioja, Ribera del Duero,
etc.
Un sistema de conduccin sencillo, que no necesita la alta in-
versin de los sistemas apoyados, y que puede mejorar algunos as-
pectos del comportamiento del vaso, es el Cordn vertical. Este sis-
tema presenta una formacin, como su nombre indica, en cordn
permanente de tipo vertical, que es conducido mediante un poste
de apoyo pero sin empalizamiento de la vegetacin. Su estructura
est conformada por un tronco alto sin brazos, sobre el cual se in-
sertan escalonadamente los pulgares de poda a partir de cierta al-
tura hasta el extremo superior.
Este modo de conduccin ha sido utilizado en algunas regiones
vitcolas del mundo, como en Italia, donde se conoce con el nombre
de "cordone verticale speronato", y en California, donde es un tipo
de "spur-pruned staked vine". En dicho Estado de Norteamrica, ha
sido utilizado para conducir la variedad tinta Zinfandel y mi propia ex-
periencia en el Departamento de Viticultura y Enologa de la Univer-
sidad de California a lo largo de 1999 me permiti comprobar el in-
ters que dicho sistema de conduccin podra tener en Espaa, es-
pecialmente para aquellas viticulturas de rendimientos moderados
e inversin y mantenimiento sencillos. As, mi propuesta de consi-
derar este sistema de conduccin como alternativa al vaso ya em-
pieza a tomar cuerpo y ha sido puesta en prctica en la campaa de
2000 en una de las D.O. de mayor prestigio en Espaa, en Ribera del
Duero.
EI cordn vertical permite un mayor espacio, en altura, para la
distribucin de los racimos, y puede proporcionar, en principio, un
mejor microclima de racimos y reducir el riesgo de podredumbre en
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mejorando los porcentajes de desarrollo.
la uva. Los primeros resultados obtenidos con este sistema en la va-
riedad Tempranillo en el ao 2000, a partir de una transformacin
de vasos en la D.O. Ribera del Duero, han sido alentadores en lo que
a grado de maduracin se refiere.
Caractersticas de vaso, cordGn vertical,
espaldera y cortina
Teniendo en cuenta los sistemas de conduccin que ms viabili-
dad pueden tener en la mayora de las condiciones medioambienta-
les espaolas para la produccin de vinos de calidad, puede resul-
tar interesante esbozar las caractersticas culturales de los ms im-
portantes, a partir de las cuales se vislumbren sus ventajas y sus in-
convenientes.
VASO
Inversin baja; formacin sencilla; mantenimiento del sistema
sencillo; buena conduccin de la savia y longevidad; buena adapta-
cin para zonas semiridas y rendimientos moderados; microclima
de hojas y frutos bueno si se forma bien y se poda en verde; meca-
nizacin integral bastante limitada; reduccin de espacio libre en la
calle; prdida de pmpanos (viento, maquinaria...) a lo largo del ci-
clo; vendimia manual, puede ser lenta; dificulta el incremento de
densidad de plantacin.
CORDN VERTICAL
Inversin baja o reducida; formacin sencilla; mantenimiento del
sistema sencillo a moderado; aceptable conduccin de la savia y
longevidad; buena adaptacin para zonas semiridas y rendimien-

Foto 5. Espaldera vertical de vigor moderado.
tos moderados; microclima de hojas y frutos muy bueno si se forma
bien y se poda en verde; mecanizacin integral limitada; reduccin
parcial de espacio libre en la calle; prdida de pmpanos (viento,
maquinaria...) a lo largo del ciclo; vendimia manual no muy lenta; di-
ficulta algo el incremento de densidad de plantacin.
ESPALDERA
Inversin alta; formacin variable, de moderada a alta; manteni-
miento del sistema costoso; longevidad puede ser algo limitada;
adaptacin a rendimientos de moderados a altos y disponibilidad h-
drica moderada; buena exposicin de hojas, y de racimos adecuada
si las operaciones en verde se hacen bien; mecanizacin integral
viable; espacio libre grande en la calle; sin prdida de pmpanos;
vendimia manual y otras operaciones cmodas; permite aumento
de densidad de plantacin.
CORTINA SIMPLE
Inversin moderada; formacin sencilla a moderada; manteni-
miento del sistema sencillo; longevidad puede ser limitada; adapta-
cin a rendimiento de moderado a alto; disponibilidad hdrica, mejor
de moderada a alta; microclima particular; mecanizacin integral;
espacio libre en la calle moderado; posible prdida de pmpanos a
lo largo del ciclo; vendimia e intervenciones manuales de comodi-
dad moderada; aumento de densidad de plantacin de moderado a
bajo,
Manejo de la espaldera
La eficacia de un sistema de conduccin responder mayor-
mente al manejo que se haga de dicho sistema de conduccin, de
ah que el vaso, el cordn vertical, la cortina simple y sobre todo la
espaldera tendrn un comportamiento que no est definido simple-
mente por el tipo de formacin, sino que depender del manejo cul-
tural que se aplique. Teniendo en cuenta que la espaldera es una al-
ternativa creciente en la viticultura espaola, este sistema de con-
duccin debe ser utilizado de la forma ms adecuada posible, por lo
que su uso deber considerarse bajo tres grandes puntos de vista:
1. Disposicin de la vegetacin. La altura de formacin y la altu-
ra total de la espaldera son parmetros decisivos en el diseo de la
espaldera. Una vez definidos stos, se debe tratar de conseguir un
adecuado espesor de vegetacin, que no sea no excesivo; un n-
32/Vida Rural/15 de enero 2001
mero aceptable de pmpanos por metro lineal; la exis-
tencia de pequeos huecos que mejoren el microclima
de la cepa y que haya continuidad del plano de vegeta-
cin en la lnea.
2. Marlejo del "canopy". Las operaciones en verde (es-
pergurado, desbrotado, guiado de pmpanos, despun-
te, deshojado, aclareo de racimos...) son fundamenta-
les para conseguir las condiciones adecuadas para la
superficie foliar y para los frutos.
3. Tcnicas de cultivo. La espaldera es un modo de con-
duccin adecuado con desarrollos de bajo a moderado
vigor, pero puede resultar poco adecuado si el vigor es
excesivo, por lo que ste debe ser un aspecto muy a te-
ner en cuenta para conseguir un fruto de caiidad (Foto
5). Para conseguir un buen control del vigor se debe con-
siderar el manejo de diversos factores, principalmente:
tipo de suelo, densidad de plantacin, tipo de portain-
jerto, aplicacin del riego, control de fertilizacin, em-
pleo de cubiertas vegetales.
Pelrspectivas de uso de la espaldera
La tendencia decidida que existe en las nuevas plantaciones ha-
cia la mecanizacin integral del viedo hace presumir un aumento
del uso de la espaldera, tanto en lo referente al tipo de empalizada
como al sistema de conduccin en s, es decir a la espaldera verti-
cal. Sin embargo, las perspectivas de uso de un sistema de con-
duccin u otro depender bsicamente en cada zona de los siguien-
tes criterios:
1. Objetivos; sobre todo en cuanto a niveles de rendimiento y ca-
lidad de la uva.
2. Limitaciones legales; establecidas en cada D.O. o promovi-
das por la Administracin en cuanto a subvenciones y ayudas.
3. Mecanizacin; segn el grado deseado y las condiciones del
medio local.
4. Costes e inversin; valorando tanto el desembolso inicial
como el previsible resultado econmico posterior dependiente de
los rendimientos y de la calidad del producto.
5. Cualificacin de la mano de obra; lo que puede obligar a elegir
sistemas ms mecanizables y de ms fcil ejecucin en las opera-
ciones de cultivo.
6. Delimitacin de riesgos; fundamentalmente en cuanto a la
oportunidad del momento de vendimia mediante mquina, evitando
la dependencia de rnano de obra puntual y numerosa.
7. Tradicin y cultura; ya que el tipo de viedo puede ir asociado
muy estrechamente con zonas y tipos de vino determinados.
Baeza, P. 1994. Caracterizacin fisiolgica y agronmica de diferentes sistemas de
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