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UNIVERSIDAD NACIONAL

AUTNOMA DE MXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES


ZARAGOZA

Laboratorio de bioqumica celular y de los tejidos I

Carrera: Q.F.B.

Grupo: 2453

Fecha de entrega: 12/Marzo/2016


TITULO: Principales constituyentes qumicos de la materia viva.

OBJETIVOS

Analizar la importancia del agua como el constituyente ms


abundante de la materia viva.
Cuantificar el contenido de minerales en una muestra biolgica.
Identificar lpidos y protenas de diferentes tejidos de la rata.
Comparar los contenidos de protenas, lpidos y humedad de
diferentes tejidos de la rata.
Aprender el manejo de la rata como animal de experimento.

Datos experimentales:

Tabla 1. Peso de cerebro hmedo y seco.

Prueba Charola (peso Cerebro (peso Peso final


en g). en g). (g)
Humedad 0.0555 0.3073 0.1563
Lpidos y 0.0542 1.053
protenas

RESULTADOS

Equipo rgano % de Protenas Lpidos


humedad
1 Hgado 62.96
6 53.27
2 Cerebro 67.1982
7 78.35
3 Corazn 83.72
8 77.88
4 Rin 65.58
9 57.13
5 Bazo 79.42

ANALISIS DE RESULTADOS

De los rganos analizados los que obtuvieron mayor ndice de lpidos fueron
el hgado y cerebro, en ambos equipos que realiz cada valoracin, aunque
no se trabajo con la misma muestra, si se presento cualitativamente mayor
cantidad de coloracin, lo que es proporcional a la concentracin de lpidos
presentes; esto se debe a que en el hgado se produce la sntesis de algunos
lpidos como lo son los cidos grasos, el colesterol y las lipoprotenas. En el
caso del cerebro presenta una capa lipdica que recubre a las neuronas.
El rgano que presento mayor concentracin de protenas fue el corazn del
equipo 8, esto se debe principalmente a que las protenas funcionan
prominentemente como acarreadores de diferentes tipos de sustancias: el
oxgeno es llevado por la hemoglobina, el cobre por la ceruroplasmina, el
fierro por la siderofilina, los cidos grasos por la albmina que tambin lleva
los pigmentos biliares, los lpidos por las lipoprotenas, etctera.

Cabe mencionar que no se trabajo con la misma rata. Dichos resultado de


cada uno de los equipos bien pueden atribuirse a una mala extraccin,
llmese de lpidos y de protenas. Debido a que cabe la posibilidad de que
en la fase orgnica se pudiera llevar aun algunas protenas
transmembranales.

Para la mayora de los seres vivos el agua es un componente fundamental y


tambin el de mayor abundancia en los organismos, participa en todas las
estructuras orgnicas y sirve como una fase continua en la cual se llevan a
cabo las reacciones bioqumicas de la vida, tiene un promedio en el peso
hmedo de 60 %, en la prctica se obtuvo un rango de humedad del 50 al
90 %en los diferentes rganos, en el caso del cerebro se obtuvo 67.1982 %
de humedad esto se debe principalmente a la alimentacin de la rata y su
actividad fsica.

CONCLUSIN

Al analizar los datos se pudo observar la importancia del agua, lpidos y


protenas en los seres vivos, teniendo que participan en las principales
reacciones de la clula, as como proporcionan la estructura y funcin de la
misma, se concluy que el cerebro de la rata Wistar present mayor nmero
de lpidos que de protenas, y en comparacin con la rata analizada en el
otro equipo present menor coloracin en la muestra, esto se puede deber a
los propios cuidados de la rata, afectando su peso, alguna enfermedad,
edad de la rata, alimentacin, actividad fsica, etc. As mismo en
comparacin con los dems tejidos fue un rgano que obtuvo mayor
coloracin afirmando que el cerebro presenta mayor nmero de protenas y
lpidos, debido a sus diversas funciones.
BIBLIOGRAFA

Aguilar-Santelises L, Garca-del Valle A, Corona-Ortega MT, Rangel-Corona R,


Cruz-Milln M. Antologa del laboratorio de Bioqumica Celular y de los
Tejidos I (complemento). Mxico: FES Zaragoza, UNAM; 2008.

McKee T, McKee J. Bioqumica: las bases moleculares de la vida. 4 ed.


Madrid: Mc Graw Hill-Interamericana;2009.