ARROZ CALDOSO DE POLLO Y VERDURAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Arroz bomba o arborio 320 gr.

Pollo troceado 300 gr.
Diente de ajo 1 unidad
Alcachofa 4 unidades
Judas verdes 125 gr.
Tomate maduro 2 unidades
Pimentn dulce 2 cucharadas
Caldo de ave 08-1 l.
Azafrn molido 05 gr.
Aceite de oliva 15 cl.
Sal c/s

MTODO:

Limpiar las alcachofas, cortar en cuartos y sofrer junto con las

judas
cortadas en trozos de 3-4 cm. Cuando est rehogada la verdura
aadir el
tomate, tambin picados en dados de 5 mm., junto con el pimentn y
reservar.
Cortar el pollo en trozos de unos 3 cm., sofrer en una sartn hasta
dorar
y aadir al refrito anterior.
Agregar al pollo y la verdura al caldo junto con el azafrn molido y
mantener caliente hasta incorporar el arroz.
Por ltimo, picar el ajo en brunoise, dorar y aadir el arroz, rehogar
durante 1-2 minutos y aadir al conjunto de caldo, pollo y verduras.
Cuando comience a hervir mantener a fuego medio durante 12
minutos,
bajar el fuego y mantener 4 minutos ms; comprobar el punto del
arroz y
servir.

Nota: en este tipo de arroz hay que tener en cuenta que una vez est
cocido se
ha de servir enseguida, ya que de lo contrario el arroz contina
absorbiendo el
caldo y se pasara.