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Ingredientes

para la masa de una pizza mediana:

100 ml de agua

150 gr. de harina

1/2 cucharadita de sal

Medio sobre de levadura seca de panadera (o 10 gr. de levadura fresca.)

15 gr. de aceite de oliva virgen

para la salsa de tomate:

2-3 tomates frescos

albahaca seca

organo

sal

azcar

para la parte superior de la pizza:

Aqu, por supuesto, podis elegir los que ms os gusten. Nosotros hemos escogido estos:

salchichas

cebolla

pepinillos

tomate
championes

queso

salchichn

Una vez tengas la masa, engrasa la bandeja del horno muy bien con un poco de aceite de oliva y
ponla encima. Esto evitar que la pizza se pegue.

En este vdeo podris ver todo el proceso de elaboracin muy bien explicado. Eso s, no hagis
caso de las cantidades, porque no se corresponden con las que estamos usando aqu

Distribuye bien los ingredientes para que todo


se haga en el horno como es debido
Despus aade el queso y precalienta el horno a
220 grados. Una vez est caliente, pon la pizza
dentro durante 15 o 20 minutos

Despus de la espera (vigila el horno de vez en


cuando), nuestra pizza estar lista para comer.

Consejo: como no todos los hornos son iguales y a mucha


gente le gusta la masa ms crujiente, puedes meter primero
la pizza con la salsa de tomate en el horno durante 10
minutos y luego aadir el resto de ingredientes durante
otros 15-20 minutos. As la masa permanecer ms tiempo
hornendose.
ORTA DE PLATANO
INGREDIENTES
2-HUEVOS
1-CUCHARADA DE POLVO DE HORNEAR
1-PIZCA DE SAL
3-PLATANOS MADUROS
1 TAZA DE LECHE LIQUIDA
4-CUCHARADAS DE AZUCAR
1-TAZA DE HARINA DE TRIGO LA QUE TENGA AL MOMENTO
100-GRS DE MANTEQUILLA
1-CUCHARADA DE VAINILLA
CIRUELAS PASA SI GUSTAN O PASITAS
PREPARACION
ENGRASAR BIEN LA TORTERA CON MANTEQUILLA
PRECALENTAR EL HORNO A 180.C
COLOQUE LAS CLARAS DE HUEVOS EN UNA TAZA Y BATALAS A PUNTO DE NIEVE
AGREGARLE LA SAL , EL POLVO DE HORNEAR,LA HARINA Y EL AZUCAR Y BATIR HASTA ESTAR
CREMOSA
DERRITA LA MANTEQUILLA Y DEJELA ENFRIAR
TRITURE MUY BIEN LOS PLATANOS CON LA LECHE Y AGREGUELE LA MANTEQUILLA Y LA VAINILLA Y
LAS PASAS..MEZCLE BIEN Y AGREGUELA A LA PREPARACION ANTERIOR..UNIR TODO MUY BIEN Y
COLOCARLO EN LA TORTERA Y HORNEAR POR 1 HORA O HASTA QUE AL METERLE UN PALITO DE
ALTURA ESTE SALGA SECO...SACARLA DEL HORNO Y DEJARLA ENFRIAR Y CORTARLA DENTRO DE
LA TORTERA EN PEDAZOS..........LA PUEDEN MEJORA SI LES GUSTA............LES DEJO UNA FOTO QUE
LES BAJE DE INTERNET PARA QUE TENGAN UNA IDEA
Ingredientes para Tortillas de harina caseras:

1 kilo de harina (saque 3 cucharadas de harina y reserve)


Una bola de grasa vegetal no animal del tamao de una pelota de tenis (pudiera decir que 200
gramos de grasa vegetal, pero casi nadie tenemos una bascula en casa)
una cucharada de sal
2 tazas y media de agua lo mas caliente que la aguante.

Cmo hacer Tortillas de harina caseras paso a paso:

En una tina (bol) de plstico o del material que usted tenga, eche la harina, la sal y la bola de
manteca vegetal, integre perfectamente, va a quedar como pan molido fresco.

Haga un hueco en el centro y agregue el agua, pero no toda, deje un poquito, porque la harina si
es nueva (recien hecha) trae humedad natural y ocupara menos agua.

Empiece a amasar como si fuera a hacer masa para pizza, si ocupa mas agua heche de muy
poquito a poquito, hasta que quede una masa perfecta, que quiero decir con esto? sus manos
deben de estar perfectamente limpias al igual que el recipiente donde amas. Haga bolas del
tamao de un limon grande, salen 30 tortillas de un kilo de harina.

Redondee perfectamente las bolas y deles un suave aplann, haga hileritas de 3 bolitas
aplastadas; si amas con agua muy caliente, puede aplanarlas al instante; si amas con agua fria o
templada, espere media hora.

Para aplanarlas: tome una bolita aplastada y pasela por la harina que reserv (se lo dije
arriba,recuerda?) y tome un palote (aqui le decimos bolillo o rodillo) empiece del centro hacia los
lados y voltee la tortilla, haga lo mismo, hasta alcanzar unos 25 o 30 centimetros de diametro.

Si no le salen redonditas no se preocupe, en Sonora decimos que al cabo no entran rodando; en


una mesa vaya poniendolas, primero una, despues otra y otra mas, despus apilelas hasta acabar
de estirarlas.

Para cocerlas: caliente un comal, puede usar un sarten plano de unos 50 centimetros de diametro,
calientelo bien, eche una tortilla y deje ah por 30 segundos, de vuelta y otros 30 segundos, si le
falto cocimiento repita hasta que queden bien cocidas, pero no quemadas porque le saldran duras;
repita la operacin con el resto de las tortillas y a disfrutar.
Torta de cumpleaos
Un bizcochuelo algo distinto, donde aplicando un truquito nos rinde el doble. Otra idea
de torta de cumpleaos sin complicarnos mucho.
Por Annita Zen

Texto de la receta

4.8 estrellas
Sobre un total de 19 opiniones

5-Excelente Calificar
Porciones: 20

INGREDIENTES
Bizcochuelo
8 yemas
16 cucharadas de azcar al ras
1 taza de agua hirviendo
1 cucharadita de vainilla
16 cucharadas coposas de harina 0000 o la que consigas
Pizca de sal

Almbar
1 taza de agua (250cc)
1 taza de azcar (200gramos)
taza de alguna bebida alcohlica que sea de nuestro gusto

Relleno
1 taza de dulce de leche (arequipe, manjar, cajeta)
1 taza de mermelada de naranja

Para forrar la torta


Bao Wilton cuya receta se encuentra haciendo clic aqu: Bao Wilton paso a paso
con todos los detalles.
Colores diferentes para teir la masa del bao Wilton

PREPARACIN
Se baten las yemas junto con 14 cucharadas de azcar, el agua hirviendo y la vainilla.
Batir hasta que la preparacin haya aumentado mucho, aproximadamente 15 minutos.

Retirar de la batidora.
Cernir la harina y la sal.

Agregar a la preparacin anterior en forma lenta y envolvente.

Aparte, batir las 8 claras con 2 cucharadas de azcar a punto nieve.


Verter la mitad de las claras batidas mezclando hasta integrarla.
La mitad restante agregar en forma lenta y envolvente para no bajar el batido.

Enmantecar y enharinar solo los bordes de un molde circular de 26cm de dimetro.


Cubrir el fondo del molde con papel blanco, (de manteca, sulfito).

Verter la preparacin en l.
Cocinar en horno precalentado suave 170 durante 40 minutos o hasta que al
introducir un palito de brochette en el centro, ste salga sin nada adherido.

Retirar esperar unos minutos y desmoldar sobre rejilla.


Almbar. Poner en una cacerola chica el azcar y el agua.
Llevar al fuego y cuando empieza a hervir dejar 5 minutos y retirar.
Dejar enfriar y agregar la bebida alcohlica. Reservar.

Armado de la torta. Una vez fro el bizcochuelo conviene dejarlo unos minutos en el
congelador para que enfre bien (sin congelarse) y as poder cortarlo en capas sin que
las migas se desprendan.

Siempre que hacemos una torta para decorar, utilizaremos como base la capa
superior de la torta y utilizamos la base de la torta como parte superior.
La base de la torta siempre es ms pareja y resulta mejor.

Cortamos la torta en tres capas o ms.


Apoyamos la capa primera en un plato y empezamos a rellenarla.
Primero, la pincelamos con almbar sin llegar a los bordes.

Untamos toda la superficie con dulce de leche.


Cubrimos con la otra capa de bizcochuelo y pincelamos con almbar.
Untamos con mermelada de naranja.

Repetimos lo mismo, en forma alternada hasta terminar las capas.

Bao de la torta. Untamos ligeramente con dulce de leche toda la parte exterior de
la torta.
Recordemos que el dulce de leche debe estar a temperatura ambiente.

Realizamos el bao Wilton.


Una parte del bao lo utilizamos para forrar toda la torta.
El resto lo dividiremos en porciones que iremos tiendo de distintos colores.

Forrar la torta. Tomamos la masa de mayor volumen y la estiramos de 1/2cm de


espesor.
Para estirarla, nos ayudamos de un palote y un poco de almidn de maz para que no
se nos pegue.

Para estar seguro de la medida que necesitamos para cubrir la torta, medimos el alto
de uno de los bordes de la torta, ms el dimetro de la torta ms el otro borde.
A esta medida le agregamos 4cm ms para asegurarnos que cubrimos bien la torta.

Una vez estirada la masa la arrollamos en el palote, la apoyamos en la torta y la


dejamos caer.
Y suavemente con las manos vamos adhiriendo la masa a la torta

Una vez cubierta la torta, la masa sobrante de los bordes se corta con un cuchillo
afilado.

En este caso decoramos la torta con tiras de distintos colores.


Para ello estiramos la masa y le pasamos un rodillo que dej estampado un dibujo,
pero en caso de no contar con esto se pueden cortar tiras simplemente, de distintos
colores.

Se mide el alto de los bordes y se cortan tantas como sea necesario.


Se pincelan con un poco de jugo de limn y se pegan alrededor de la torta.

En el centro le colocamos un mantel blanco.


Estiramos masa blanca en forma cuadrada y luego la apoyamos sobre un trozo de
tela que tenga relieve.
Le pasamos el palote para que el dibujo quede impreso en la masa y que simule una
tela trabajada.

Se peg a la torta pincelando solo el centro del mantel con jugo de limn.
A los bordes le dimos movimiento y nos ayudamos con bolitas de papel aluminio para
mantener las formas hasta que estuviese seco.

Se termin de decorar con flores que fueron preparadas con anterioridad con masa de
modelar cuya receta est haciendo clic aqu:Curso de masa de modelaje para armar
flores y figuras.
Como siempre decimos esta es una idea ustedes pueden hacer la decoracin que
ms les guste

Este relleno es ideal para rellenar la torta selva negra. Consiste en una ganache
acompaada de una generosa cantidad de crema chantill acompaada de cerezas
enalmbar picadas.

INGREDIENTES
Ganache
300gramos de chocolate blanco cobertura de buena calidad
1 taza de crema de leche (nata) (250cc)

Relleno
Crema de leche (nata) 1 y taza (375cc)
300gramos de cerezar en almbar

PREPARACION
Ganache. Picar el chocolate blanco y colocarlo en un bol.

Llevar la crema de leche a calentar pero cuando al poner el dedo la encontramos


caliente, retirarla. El chocolate blanco se derrite a menor temperatura que el chocolate
negro, porque es mucho ms delicado y se quema con facilidad.
Volcarla sobre el chocolate picado e ir mezclando hasta que est totalmente derretido.

Dejarlo enfriar, y luego colocarlo en la heladera hasta que tome una textura cremosa
que nos permita rellenar la torta.

Cortar la torta en 3 partes y untar cada una con la ganache.


Llevarla a la heladera hasta que solidifique totalemente.

Batir la crema de leche hasta que empiece a espesar pero no del todo para que quede
ms cremosa.
Tomar el disco que es la base de la torta y esparcir generosamente la crema batida.
Cubrir con la mitad de las cerezas picadas.

Untar ligeramente el disco que le sigue con crema solo para que se amalgame bien
con el otro disco relleno.

Una vez colocado, cubrir con el resto de la crema y las cerezas picadas.
Apoyar las dos manos sobre la torta para ajustarla un poco solamente y el relleno
penetre.

Postre de anan (pia) con crema pastelera

Por Annita Zen


Este postre de anan es sencillo y fcil de hacer pero no por ello menos rico. Se
presta para hacerlo en Pascua ya que la crema pastelera acompaa esta fecha.
Aunque, por supuesto, cualquier ocasin es buena para saborearla.

Porciones: 8

INGREDIENTES
Pionono
2 huevos
2 cucharadas de azcar
2 cucharadas de harina
Pizca de sal
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de vainilla

1 lata de anan en almbar (pia)

Crema Pastelera
2 tazas de leche (500cc)
3 huevos
taza de azcar (100gramos)
taza de harina (60gramos)
Pizca de sal

1 taza de crema de leche (nata) (250cc)


1 cucharada de azcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)
1 cucharadita de vainilla
10 cerezas rojas en almbar
1 cucharada de gelatina sin sabor

PREPARACION
Abrir la lata de anan en almbar y separar el almbar del anan.

Pionono. Batir los huevos junto con el azcar, la miel y la vainilla.


Batir hasta lograr punto cinta o punto letra.
Retirar de la batidora.
Cernir la harina junto con la sal y agregrsela al batido en dos veces en forma lenta y
envolvente.

Utilizar un molde de vidrio resistente al calor para poder presentar el postre en l de


22cm de dimetro.

Enmantecar y enharinar el molde.


Verter la preparacin y llevar a un horno mediano de 175 o 180, durante 10 o 12
minutos.

Retirar y pincelar con el almbar del anan.


Esta operacin se realiza cuando el pionono est caliente y el almbar fro.
Solo humedecer el pionono.
No utilizar demasiado almbar para que la masa no se empaste.
Reservar.

Hidratar la gelatina. Colocar en un recipiente chico taza de almbar de anan


(60cc). Espolvorear el polvo de la gelatina y dejar que se hidrate.
Una vez hidratada ponerla en el microondas 5 segundo o la cantidad suficiente como
para que la gelatina se licue sin que llegue a hervir.

Crema pastelera. Mezclar los huevos junto con el azcar.


Agregarle la harina junto con la sal, mezclando bien.
Calentar la leche sin que llegue a hervir y agregrsela de a poco y siempre
revolviendo.
Incorporar la gelatina disuelta.
Llevar al fuego sin dejar de mezclar hasta que espese y rompa hervor.
Dejar 1 minuto ms y retirar.

Aadir 4 rodajas de anan picado bien chico y mezclar.

Enfriar bien y antes que coagule volcarle la crema de leche batida a medio punto con
el azcar.

Distribuir la crema sobre el pionono en forma pareja y prolija.


Terminar de decorar con el resto de las rodajas de anan y cerezas en almbar.

Torta Red Velvet o Pastel de Terciopelo Rojo


Red Velvet torta de bellsimo color que se forman con dos sabores que contrastan gratamente
que al amalgamarse foman un perfecto postre de Amor
Por Annita Zen
Texto de la receta

4.8 estrellas
Sobre un total de 158 opiniones

5-Excelente Calificar

Esta torta se destaca por su bellsimo color y sabor. Resulta de un sabor distinto a
otras tortas ya que la crema de queso le da un dejo cido que contrasta con el sabor
dulce de la torta dndole originalidad a su presentacin. Se acostumbra a preparar o a
regalar el da de San Valentn o en la celebracin de una boda. En este caso, y para
darle un efecto distinto la preparamos en dos tonos de rojo.

INGREDIENTES
Torta Primera
2 tazas de harina (240 gramos) 0000
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura qumica, leudante)
Pizca de sal
1 taza de azucar (200gr)
2 cucharadas de cacao amargo
Pizca de bicarbonato
2/3 de taza de aceite
1 huevo
taza de buttermilk (se puede preparar en forma casera) (125cc)
1 cucharada o a gusto de color rojo fuerte
Torta Segunda
2 tazas de harina (240 gramos) 0000
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura qumica, leudante)
Pizca de sal
1 taza de azucar (200gr)
2/3 de taza de aceite
1 huevo
taza de buttermilk (se puede preparar en forma casera) (125cc)
1 cucharada o la cantidad necesaria de color rojo fuerte

Rellenos
2 paquetes de 226 gramos de queso Philadelphia
200 gramos de mantequilla a punto pomada
3 tazas de azcar impalpable (glas, pulverizada, glas) (330 gramos)
Vainilla a gusto

PREPARACIN
Buttermilk. Para prepararla colocar la leche en una taza y agregarle un chorro de jugo
de limn.
Dejarla en reposo durante 15 minutos.
Notaremos que el aspecto que toma es de leche cortada.
As la utilizaremos para la torta.

Torta. Cernir la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el cacao amargo. Colocarlo en


un recipiente.

En otro recipiente poner el huevo, buttermilk o la leche preparada con el jugo de


limn, el aceite y el color rojo.
Mezclar suavemente.

Incorporar los ingredientes secos mezclando continuamente hasta formar una crema
consistente.
Si la masa quedase muy espesa agregarle un poco de agua.
Enmantecar y enharinar un molde de 22cm de dimetro.

Verter la preparacin en el molde.


Distribuir la masa pareja utilizando el revs de una cuchara.

Cocinar en un horno precalentado a 180 durante 20 minutos o hasta que al introducir


un palito en el centro, ste salga limpio sin nada adherido.
Retirar, esperar unos minutos y desmoldar.
Dejar enfriar sobre rejilla.

Segunda torta. Se prepara de la misma forma que la primera, con los ingredientes
indicados en la receta y sin el agregado de cacao amargo.

Relleno. Batir la mantequilla con el azcar hasta que est cremosa.


Agregarle el queso Philadelphia y la vainilla.
Mezclar hasta formar una crema.

Armado de la torta red velvet. Dividir cada torta en dos partes cortndola en sentido
horizontal.
Rellenar cada parte con la crema de queso Philadelphia.
Armar la torta colocando los colores alternados para que al cortarla tenga un efecto
diferente.

Apartar una parte de la crema y teirla de rojo. Reservar.

Una vez armada la torta cubrirla primero con una ligera capa de crema blanca.
Poner crema blanca y roja en dos mangas deshechables con punteros lisos.

arritas de dulce de leche o caramelos de leche

Por Annita Zen

Texto de la receta

4.8 estrellas
Sobre un total de 58 opiniones
5-Excelente Calificar

Ac est la receta y la forma de realizar las tradicionales y deliciosas barritas de dulce


de leche.

INGREDIENTES
1 taza de azcar (200 gramos)
100cc de crema de leche (nata)
3 cucharadas de glucosa
50 gramos de mantequilla

PREPARACIN
Colocar en un recipiente el azcar, la crema de leche, la glucosa y la mantequilla.

Llevar al fuego y al principio ir revolviendo cada tanto, evitando que se pegue.


Cuando se est espesando revolver de continuo hasta que llegue a punto de bola
dura.

El punto de bola dura se conoce cuando al volcar una cucharadita de la preparacin


en un vaso de agua atemperatura ambiente, al tomarla se forma una bola que al
apretarla con los dedos tiene cierta resistencia.
Si contamos con termmetro, la temperatura que debemos obtener es de 116 a 119.

Verter la preparacin sobre una placa antiadherente o sobre un mrmol o un molde


enmantecado.
Emparejar enseguida la preparacin y dejar que se entibie.

Marcar las barritas con un cuchillo enmantecado formando rectngulos o marcarlos


con forma de caramelo.
Una vez que est bien firme se terminan de cortar y se envuelven en papel celofn.
Pan de jamn, receta tradicional.

Ingredientes para 2 unidades

500 gr de harina de trigo


2 cucharadas de leche en polvo
5,5 gr de levadura de panadera de Royal (1 sobre)
250 ml de agua tibia
3 cucharadas de azcar
1 cucharada de sal
2 huevos
60 gramos de margarina derretida
1 yema mezclada con azcar moreno para decorar

Para el relleno: jamn dulce o braseado, aceitunas verdes rellenas de pimientos y pasas.
Tambin puedes aadir tocineta al gusto.

Verter en una taza todo los ingredientes polvos y mezcla bien luego todo los lquidos y bates ,
luego en el mesn se echa harina y se va amasando poco a poco

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