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y Javier Lambarri
333.9113 Vzquez del Mercado Arribas, Rita
V14 Huella hdrica en Mxico: anlisis y perspectivas /
Rita Vzquez del Mercado Arribas, Javier Lambarri Belndez
(editores -- Jiutepec, Mor.: Instituto Mexicano de Tecnologa
del Agua, 2017.
255 pp.
ISBN: En trmite
E ISBN: 978-607-9368-60-9
Coordinacin editorial:
Coordinacin de Comunicacin,
Participacin e Informacin.
Subcoordinacin de Vinculacin, Comercializacin
y Servicios Editoriales.
ISBN: En trmite
E ISBN: 978-607-9368-60-9
Coleccin: Divulgacin
Contenido
Presentacin 05
Felipe I. Arregun Corts
Prlogo 09
Arjen Y. Hoekstra y Ashok K. Chapagain
Estudios de caso
5
sas, acueductos o camiones cisterna: la apropiacin humana del agua dul-
el agua virtual, definida como aquella ce: Huella Hdrica. Este indicador
cantidad de este lquido que se utili- no solamente toma en cuenta el volu-
za para elaborar un producto o pres- men de agua empleado directa o in-
tar un servicio. De esta manera, pases directamente para producir algo, sino
con gran desarrollo, pero con recursos tambin distingue en dnde y en qu
hdricos insuficientes para producir momento se us y qu tipo de agua
econmicamente alimentos, bienes era: lluvia (Huella Hdrica verde), su-
o servicios, utilizan su riqueza para perficial y subterrnea (Huella Hdrica
obtenerlos de alguna otra nacin con azul), o la empleada para asimilar la
suficiente agua que pueda elaborarlos. carga contaminante en cuerpos recep-
As, en lugar de utilizar sus escasos tores (Huella Hdrica gris). De esta for-
recursos hdricos para generar produc- ma, la Huella Hdrica tiene dimensin
tos agrcolas, pecuarios o industriales, temporal y espacial, considera aspec-
que requieren gran cantidad de agua, tos cuantitativos y cualitativos, posibi-
los importan y reducen la presin so- lita evaluar su sostenibilidad y deter-
bre sus propios recursos. Mxico es un minar cmo el consumo de un bien en
importador neto de agua virtual. un lugar afecta los recursos hdricos
del sitio donde se produjo.
Los conceptos agua virtual, huella
ecolgica y agua verde inspiraron Garantizar la seguridad hdrica de
el trabajo de Arjen Y. Hoekstra, profe- Mxico y lograr los Objetivos de De-
sor en Gestin del Agua de la Univer- sarrollo Sostenible al 2030 y ms all
sidad de Twente, Pases Bajos, para el requiere un cambio de paradigma en
desarrollo de un nuevo indicador de la gestin del agua y una mejor com-
6
prensin de la problemtica hdrica regiones y productos especficos de
que pueda llevar a un uso ms sos- nuestro pas, a la vez que demuestra
tenible, eficiente, justo y equitativo acciones alcanzables en la bsqueda
del agua. La Huella Hdrica abre una de un mundo mejor.
nueva perspectiva y resulta de especial
Por mi parte, invito al lector a reflexio-
inters para abordar los grandes retos
nar sobre la responsabilidad comparti-
actuales en materia de seguridad h-
da que tenemos todos para lograr los
drica, entendindose por esta ltima y
objetivos planteados, en beneficio de
siguiendo a la UN-Water, la capacidad
las actuales y futuras generaciones.
de una poblacin para: resguardar el
acceso sostenible a cantidades ade-
cuadas de agua de calidad aceptable
con objeto de brindar sustento, bien-
estar y desarrollo socioeconmico sos-
tenibles; asegurar la proteccin contra
la contaminacin transmitida por el
agua y los desastres relacionados con
ella, y preservar los ecosistemas, todo
en el contexto de un clima de paz y
estabilidad poltica.
7
8
Prlogo
9
que es el momento de evaluar la el desarrollo de capacidades en este
sostenibilidad de las dietas intensivas campo. Esta publicacin es parte de
en carne. Tambin, se utiliza una can- la iniciativa del IMTA para estimular
tidad creciente de agua en cultivos el debate sobre el uso inteligente del
para produccin de biocombustibles, agua en Mxico. Esperamos que esta
parcialmente destinados a la expor- publicacin contribuya a aumentar la
tacin. Alejarnos de los combustibles conciencia de que la gobernanza del
fsiles es bueno para reducir nuestra agua es un ingrediente esencial para el
huella de carbono, pero avanzar hacia desarrollo del pas.
la bioenerga es igual de problemti-
Vivimos en un mundo cada vez ms
co dada su enorme Huella Hdrica.
interconectado y con un rpido agota-
Necesitamos polticas energticas que
miento de los recursos hdricos en mu-
reduzcan nuestras huellas de carbono
chos lugares, tanto en calidad como en
e hdrica, lo que solo es posible me-
cantidad. El desarrollo solo es posible
diante inversiones firmes en energa
si nos aseguramos de que nuestro uso
solar y elica.
directo e indirecto del agua sea soste-
El Instituto Mexicano de Tecnologa del nible. Por lo tanto, la proteccin del
Agua (IMTA) colabora estrechamente medio ambiente no es una partida del
con la Water Footprint Network (WFN) gasto presupuestal, sino un objetivo en
(Red de Huella Hdrica) y es pionero s mismo. Es alentador ver el creciente
en la aplicacin de la Huella Hdrica impulso hacia un cambio radical. En
para concientizar y evaluar polticas todo el mundo, la demanda de produc-
gubernamentales. Como miembro de tos sostenibles est aumentando. La
la Alianza de Investigacin en Huella gente sigue esperando que el gobierno
Hdrica de la WFN, el IMTA ha tra- asuma la responsabilidad por el bien
bajado en el avance de la ciencia y comn. Al mismo tiempo, las empre-
10
sas tambin comienzan a reconocer la res del sector pblico y privado tomen
necesidad de invertir en negocios y ca- accin. El futuro est en nuestras ma-
denas de suministro sostenibles. nos. Todos compartimos la responsabi-
lidad de contribuir a un uso inteligente
Esperamos que este libro sirva como
de los escasos recursos de agua dulce
introduccin a los desafos que enfren-
del mundo.
tamos y sea inspiracin para que acto-
11
1 Huella Hdrica:
Def inicin y contexto global
Javier Lambarri Belndez y Rita Vzquez del Mercado Arribas
13
ducto, proceso, industria, consumidor,
cuenca, estado o pas.
del agua a lo largo de toda la cadena
El logro de los Objetivos de Desarrollo
productiva, ayuda a identificar cmo y
Sostenible al 2030 y ms all, requiere
dnde el consumo en un lugar impacta
un cambio de paradigma en la gestin
los recursos hdricos de otro lugar, am-
del agua y una mejor comprensin de
pliando as nuestra comprensin de la
la problemtica hdrica que pueda lle-
problemtica hdrica y de sus alterna-
var a un uso ms sostenible, eficiente,
tivas de solucin, complementando a
justo y equitativo del agua. Los con-
otros indicadores y enfoques ms tradi-
ceptos de agua virtual y de Huella
cionales. Se compone de Huella Hdrica
Hdrica contribuyen a ese cambio de
verde, que se refiere al agua de lluvia;
paradigma, visibilizando cuestiones
Huella Hdrica azul, que corresponde
que antes no eran tomadas en cuenta.
al agua superficial y subterrnea, y
Huella Hdrica gris, relativa al volumen La evaluacin de la sostenibilidad de
requerido para asimilar la contamina- la Huella Hdrica y la formulacin de
cin. La Huella Hdrica total es la suma respuestas para emprender acciones
de las huellas hdricas verde, azul y especficas en puntos y momentos
gris, y se puede calcular para un pro- crticos, resultan prometedoras
para afrontar los retos de la Gestin
Integrada de los Recursos Hdricos y
alcanzar los Objetivos de Desarrollo
Sostenible. No obstante, ello requerir
incorporar estos conceptos y prcticas
en las polticas pblicas, tanto hdricas
como ambientales, agrcolas y comer-
ciales, que debern tener mayor con-
gruencia y articulacin para que el co-
14
mercio internacional contribuya al uso
ms eficiente del agua a escala global.
cin parcial a los problemas de esca-
Es posible ahorrar agua a travs del
sez en los pases del Medio Oriente. Se
comercio. Los pases con recursos h-
refiere al volumen total de agua dulce
dricos escasos pueden ahorrar agua
utilizado directa o indirectamente, a
importando bienes y productos de
lo largo de toda la cadena productiva,
altos requerimientos hdricos en vez
para producir un bien (Allan, 1998).
de producirlos internamente, mien-
Adems, la Huella Hdrica incorpora
tras que en el comercio internacional
el agua verde o de lluvia, denomi-
se puede ahorrar agua a escala global
nada as por Malin Falkenmark, quien
si se comercian productos de altos re-
seal en 1993 que esta es clave para
querimientos hdricos de un rea con
la seguridad hdrica y alimentaria en
alta productividad hdrica a un rea de
regiones propensas a la sequa, y sin
baja productividad hdrica.
embargo, haba sido subestimada
La reduccin de la Huella Hdrica es como factor de produccin. Asimis-
responsabilidad de todos: consumido- mo, la Huella Hdrica considera al
res, empresas y gobiernos. agua azul, es decir, al agua superfi-
cial y subterrnea, as como al agua
gris, que se refiere al volumen reque-
1.2. Antecedentes
rido por los cuerpos de agua recepto-
El concepto Huella Hdrica, anlogo res para asimilar los contaminantes.
al de Huella Ecolgica, fue introduci-
La Huella Hdrica es un indicador del
do al mundo acadmico en 2002 por
impacto del consumo humano en el
Arjen Hoekstra y P. Hung. Se basa en
agua dulce. Surge del reconocimiento
la idea de agua virtual desarrollada
de que los impactos de las actividades
por Tony Allan en 1998, al estudiar la
humanas en los sistemas de agua dul-
posibilidad de importarla como solu-
ce pueden ser relacionados con el co-
15
mercio internacional y el consumo de dramticamente la manera en que se
bienes y servicios. La escasez y conta- utiliza, administra y comparte. La cri-
minacin del agua pueden compren- sis mundial del agua es de gobernan-
derse mejor si se toma en cuenta toda za, mucho ms que de disponibilidad
la cadena productiva. de recursos, y es aqu donde la mayor
parte de la accin es necesaria para lo-
1.3. Introduccin grar un mundo con seguridad hdrica
(WWAP, 2015). Para ello, plantea una
Durante las ltimas dcadas como lo
visin ideal al ao 2050, en donde se
menciona el Informe 2015 de las Na-
han producido esos drsticos cambios
ciones Unidas para el Desarrollo H-
y se ha logrado revertir esa crisis:
drico Mundial, la incesante deman-
da por recursos hdricos y su mal uso Cada persona tiene acceso a una
han incrementado la contaminacin y cantidad adecuada de agua, de
agravado el estrs hdrico en muchas calidad aceptable, proveniente
partes del mundo. La frecuencia e in- de fuentes sostenibles.
tensidad de las crisis del agua han ido La poblacin est protegida contra
aumentando con graves consecuencias enfermedades hidrotransmitidas.
para la salud pblica, la sostenibilidad Los ecosistemas estn protegidos
ambiental, el desarrollo econmico en un clima de paz y estabilidad.
y la seguridad alimentaria y energti- Las innovaciones tecnolgicas
ca, con lo que el agua a menudo se permiten un uso ms eficiente
ha convertido en un factor limitante, del agua.
en lugar de un facilitador del bienestar Los ecosistemas acuticos y los
social, ambiental y econmico. acuferos estn en equilibrio.
La demanda de agua per cpita
No obstante, con un enfoque optimista,
y por unidad de produccin es
dicho informe seala que es un hecho
mucho menor que en 2015 en
que existe suficiente agua disponible
los sectores agrcola, industrial y
para satisfacer las crecientes necesi-
energtico, dando por resultado
dades del mundo, pero no sin cambiar
16
que el recurso se comparta de Hay mecanismos explcitos,
forma ms equitativa transparentes y equitativos de re-
La gestin y adaptacin al cam- gulacin para la asignacin, dis-
bio climtico basada en ecosis- tribucin, acceso y gestin del
temas han generado resiliencia. agua, sin riesgos de corrupcin.
Hay patrones sostenibles de pro- Las principales cuencas y acufe-
duccin y de consumo de bie- ros transfronterizos se manejan de
nes, y se lleva una contabilidad manera colaborativa, llevando a
consistente y transparente de los mejoras en la calidad y condicio-
flujos de agua en la economa y nes ecolgicas, as como en las
en el ambiente, que proveen in- relaciones entre pases vecinos.
formacin clara y relevante so- La gobernanza del agua es flexi-
bre sus impactos. ble, incluyente, ejemplo de coo-
El agua tiene especial considera- peracin y de dilogo y partici-
cin a lo largo de toda la cadena pacin en todos los niveles.
productiva en todos los sectores. Los gobiernos se basan en la ges-
Se integran medidas como la tin integrada del recurso y ha-
captacin de agua de lluvia y el cen las inversiones necesarias.
reso de aguas residuales. Se cobran y pagan tarifas equita-
Los mercados globales y flujos tivas por el agua.
de comercio se monitorean me- La equidad, no discriminacin,
diante un esquema de certifica- participacin y rendicin de cuen-
cin que asegura que los pro- tas se han convertido en los princi-
ductos con altos requerimientos pios de la gobernanza hdrica.
de agua son exportados de reas Las legislaciones en materia de
con disponibilidad o con menor agua han integrado un enfoque
estrs hdrico. basado en derechos humanos.
Se reconoce el valor econmi- Llegar no fue sencillo.
co del agua y las empresas to-
man en cuenta las implicaciones Desde luego que llegar a un esce-
de sus acciones en los recursos nario as no ser fcil y requerir un
hdricos. gran esfuerzo y compromiso a escala
17
mundial. Al evaluar los resultados de
los Objetivos de Desarrollo del Mile-
nio, la Organizacin de las Naciones y produccin sostenibles; garantizar la
Unidas reconoci que: el agotamien- disponibilidad, saneamiento y gestin
to de los recursos naturales y efectos sostenible del agua; adoptar medidas
negativos de la degradacin del medio para combatir el cambio climtico, as
ambiente, incluidas la desertificacin, como restablecer y promover el uso
sequa, degradacin del suelo, escasez sostenible de los ecosistemas terres-
de agua dulce y prdida de biodiver- tres, gestionar los bosques de forma
sidad aumentan y exacerban las difi- sostenible, luchar contra la desertifica-
cultades a que se enfrenta la humani- cin, detener e invertir la degradacin
dad. El cambio climtico es uno de los de las tierras y poner freno a la prdida
mayores retos de nuestra poca y sus de la diversidad biolgica.
efectos adversos menoscaban la capa-
Para alcanzar estos ambiciosos objeti-
cidad de todos los pases para alcan-
vos al 2030, as como para al menos
zar el desarrollo sostenible. Peligra la
acercarnos a la visin al 2050 antes re-
supervivencia de muchas sociedades y
ferida, ser muy importante contar con
de los sistemas de sostn biolgico del
informacin y mediciones confiables;
planeta (Asamblea General de Nacio-
desarrollar investigaciones, estudios y
nes Unidas, 2015).
anlisis que permitan tomar mejores
La tarea an es enorme y el reto princi- decisiones; concientizar y educar a
pal es la sostenibilidad. As, se fij una la poblacin; cambiar nuestros hbi-
nueva Agenda al ao 2030, en la que tos y formas de produccin y consu-
se acordaron 17 Objetivos de Desarro- mo; establecer polticas pblicas con-
llo Sostenible que aspiran, entre otros gruentes y bien articuladas; entender
aspectos, a poner fin al hambre y lograr patrones no evidentes del deterioro
la seguridad alimentaria; promover ambiental, abatimiento y contami-
18 agricultura y modalidades de consumo nacin de los recursos hdricos y del
comercio internacional y sus flujos de
agua virtual. Necesitamos un enfoque
ms holstico del que hasta ahora ha
mano de agua dulce, siendo una me-
prevalecido. Y es aqu donde se inserta
dida del volumen de agua de lluvia,
la Huella Hdrica, como un indicador
superficial y subterrnea empleada de
que ensancha nuestra comprensin
forma directa e indirecta en activida-
de la problemtica hdrica y
des productivas (Hoekstra, Chapagain,
de sus alternativas de solucin,
Aldaya y Mekonnen, 2011), y puede
complementando a otros indicadores
calcularse para un proceso, produc-
y enfoques ms tradicionales.
to, consumidor, productor, industria y
La Huella Hdrica muestra la apropia- para regiones geogrficas, como cuen-
cin humana de los recursos hdricos. cas, municipios, estados o pases.
Permite visualizar el uso oculto del
agua en los alimentos y productos,
ayudando a comprender los efectos 1.4. Componentes
del consumo y el comercio, frente a la
y tipos de
disponibilidad de agua (Uribe, 2012).
Su estudio ayuda a identificar cmo y Huella Hdrica
dnde el consumo en un lugar impacta
La Huella Hdrica total se compone
los recursos hdricos de otro lugar. Per-
de la sumatoria de las huellas hdricas
mite visualizar patrones y tendencias
verde, azul y gris, las cuales se descri-
de uso del agua tradicionalmente no
ben a continuacin, conforme a lo se-
tomados en cuenta, relacionndolos
alado en el Manual de evaluacin de
con los flujos de comercio de agua
la Huella Hdrica (Hoekstra A. , Cha-
virtual. Es una herramienta de apoyo
pagain, Aldaya, & Mekonnen, 2011).
para la formulacin de una estrategia
de gestin sostenible del agua; ayuda La Huella Hdrica verde es un indica-
a visualizar de manera temporal y geo- dor del uso humano del agua de llu-
grficamente explcita el consumo hu- via. Se refiere a la precipitacin sobre 19
la tierra que no se infiltra ni escurre, agua que se evapora, que se incorpo-
sino que permanece en el suelo o en ra a un producto y se devuelve a otra
la vegetacin. Es la parte de la precipi- zona de captacin o al mar, o bien, se
tacin que se evaporar o que transpi- retira en un periodo seco y se retorna
rarn las plantas. en poca de lluvias. Proporciona una
medida del volumen de agua azul dis-
Al hablar de un proceso, la Huella H-
ponible que ha sido consumida por
drica verde es el volumen de agua de
actividades humanas. Al hablar de un
lluvia evaporada o incorporada al pro-
proceso, la Huella Hdrica azul se re-
ducto. Se refiere principalmente a la
fiere al volumen consumido como re-
evapotranspiracin del agua de lluvia
sultado de la produccin de un bien o
en campos agrcolas y plantaciones fo-
servicio, y se expresa como:
restales, as como al agua incorporada
en la cosecha o la plantacin. Se ex- HH proc, azul = Evapotranspiracin de
presa como: agua azul + Incorporacin de
agua azul + Flujo no retornado
volumen tiempo
Evapotranspiracin d
agua verde + incorporacin
La Huella Hdrica gris indica el grado
de agua verde
HH proc, verde = de contaminacin del agua dulce que
6volumen/tiempo @
puede estar asociada con los procesos
de fabricacin de un producto y con
Es importante distinguir entre la Huella
su cadena de suministro. Se refiere al
Hdrica azul y la verde debido a que
volumen de agua dulce requerido para
sus impactos hidrolgicos, ambienta-
asimilar la carga de contaminantes en
les y sociales, as como sus costos de
comparacin con las concentraciones
oportunidad, son muy distintos.
normales y las normas de calidad de
La Huella Hdrica azul es un indica- agua. Aunque la Huella Hdrica gris
dor del uso consuntivo de agua dulce se puede entender como un requeri-
superficial o subterrnea. Es decir, del miento de dilucin de agua, en reali-
20
dad lo que se busca es reducir las emi- La concentracin natural en un cuerpo
siones contaminantes. de agua receptor se refiere a la concen-
tracin que se producira si no hubiera
La Huella Hdrica gris se calcula
perturbaciones humanas en la cuenca.
dividiendo la carga contaminante
(L, en masa/tiempo) entre el estndar Como se mencion anteriormente, la
de calidad de agua de ese contami- Huella Hdrica se puede calcular para
nante (concentracin mxima acep- un producto, proceso, industria, con-
table, cmx en masa/volumen), menos sumidor, cuenca, estado, o pas. Nos
su concentracin natural en el cuer- referimos a la de un producto como
po receptor (cnat en masa/volumen) el volumen total de Huella Hdrica
(Hoekstra A. , Chapagain, Aldaya, & verde, azul y gris, utilizado para su
Mekonnen, 2011) elaboracin, sumado en las diversas
etapas de la cadena productiva. Indi-
L
HH proc, gris = C - C ca dnde y cundo se utiliz el agua,
max nat
22
Hdrica externa da cuenta del volumen
de agua utilizado en otros pases para la
estudio parecido realizado en Mxico elaboracin de bienes que se importan
(AgroDer, 2012), result que la Hue- y consumen en el pas en cuestin. As,
lla Hdrica azul directa del mexicano la Huella Hdrica interna impacta den-
es el 5.3% de su Huella Hdrica total, tro del pas y la Huella Hdrica externa
mientras que la correspondiente a impacta en otros pases. La Huella H-
productos agropecuarios es del 92% y drica de produccin puede ser interna o
la de productos industriales 2.7%. De externa, al igual que la de consumo.
los productos agropecuarios, el 44%
El comercio de agua virtual es una for-
proviene del exterior, y de los produc-
ma de transferencia de agua entre dife-
tos industriales, el 67 por ciento.
rentes pases y regiones del mundo, el
cual se lleva a cabo con el intercambio
1.5. La Huella de productos que requieren agua para
su produccin. El incremento del co-
Hdrica de las
mercio internacional de los productos
naciones agrcolas cuyo cultivo consume mu-
cha agua dulce, ha ayudado a mejorar
Tambin es posible calcular la Huella H-
la eficiencia en el uso global de ese re-
drica de una nacin. Esta puede ser de
curso, contribuyendo a mejorar la dis-
produccin, consumo, interna y externa.
ponibilidad de agua local, y por tanto,
La de produccin se refiere a la cantidad
la seguridad alimentaria, el medio am-
de agua que un pas utiliza en su propio
biente global y la economa local.
territorio para la produccin de bienes o
servicios, ya sean para consumo interno o Ocurre lo mismo con los bienes de
para exportacin, mientras que la Huella consumo industrial y con los servi-
23
cios, porque a travs de su comercio La siguiente figura ilustra la contabi-
fluye en distintas latitudes y pases del lizacin de la Huella Hdrica de una
mundo el agua que se requiri para su nacin, desde la perspectiva de la pro-
produccin. Este flujo de agua virtual duccin y consumo, y de la importa-
entre naciones propicia que el 22% cin y exportacin:
de la Huella Hdrica de consumo en
La Huella Hdrica del consumo
el mundo resulte externa, por lo que
nacional est determinada por el vo-
paulatinamente se incrementan las
lumen y patrn de consumo de sus
sociedades comerciales entre pases,
habitantes, circunstancias de la pro-
lo cual se beneficia con los crecientes
duccin, clima que afecta la deman-
acuerdos comerciales o tratados de
da evaporativa en el lugar de la pro-
libre comercio internacionales (Agro-
duccin y por la eficiencia en el uso
Der, 2012).
del agua, de acuerdo con la prctica
agrcola utilizada.
24
hdrico nacional o local, y se mencio- mente asociadas a la estructura de la
nan los volmenes de agua que escu- economa global y al comercio mun-
rren cuando llueve y cuando no, dn- dial. Conocer los flujos de agua virtual
de hay mayor y menor cantidad, dnde que entran y salen de un pas o de una
hay sobreexplotacin, los porcentajes cuenca hidrogrfica puede mostrar la
del agua que se extraen y que son desti- situacin real del agua del pas o de la
nados o utilizados en los distintos usos, cuenca en estudio (Hoekstra & Chapa-
entre otros aspectos. Todo ello, de gran gain, 2008).
relevancia, pero bajo la perspectiva de
La siguiente ilustracin muestra el
la Huella Hdrica, se propone explorar
balance de agua virtual por pases,
la gestin de los recursos hdricos y
as como su flujo. Los pases que se
otras relaciones del uso del agua con
muestra en verde tienen un balance
el consumo sostenible y las transferen-
negativo de exportacin neta de agua
cias de agua virtual de los bienes y ser-
virtual, mientras que los coloreados en
vicios, ms all de las fronteras de las
amarillo tienen importacin neta de
cuencas nacionales e internacionales,
mostrando las implicaciones locales y Figura 1.2 Balances regionales de agua
globales, tales como contaminacin, virtual por comercio agrcola e industrial
escasez del recurso y la seria altera- 1996-2005. Las flechas muestran flujos
de agua virtual mayores a 15 Mm3/ao
cin de los ecosistemas estrecha-
(Fuente: Mekonnen & Hoekstra, 2011, p. 21)
25
agua virtual. Los mayores exportado-
res netos de agua virtual se encuentran
en Amrica del Norte y del Sur (EUA,
Es posible lograr el ahorro del agua
Canad, Brasil y Argentina), Asia me-
mediante el comercio. Una nacin
ridional (India, Pakistn, Indonesia,
con recursos hdricos escasos pue-
Tailandia) y Australia. Los ms grandes
de ahorrar agua importando bienes y
importadores netos de agua virtual son
productos de altos requerimientos h-
el norte de frica y Medio Oriente,
dricos en vez de producirlos interna-
Mxico, Europa, Japn y Corea del sur.
mente, mientras que en el comercio
Como se puede apreciar, el mayor flujo internacional se puede lograr el ahorro
de agua virtual desde un mismo pas es agua a escala global si se comercian
el que recibe Mxico de los EUA. Tam- productos de altos requerimientos h-
bin se observa que Mxico es el mayor dricos de un rea con alta productivi-
importador de agua virtual del conti- dad hdrica a un rea de baja produc-
nente americano. Los mayores importa- tividad hdrica.
dores brutos de agua virtual son: EUA
Un ejemplo es el ahorro de agua por
(234 Gm3/ao), Japn (127 Gm3/ao),
medio del comercio de arroz de EUA
Alemania (125 Gm3/ao), China (121 Gm3/
a Mxico. El contenido de agua virtual
ao), Italia (101 Gm3/ao), Mxico
que se requiere para cultivar arroz en
(92 Gm3/ao), Francia (78 Gm3/ao),
EUA es de 1 275 m3/t, mientras que
Reino Unido (77 Gm3/ao) y Pases Bajos
en Mxico se requieren 2 182 m3/t, lo
(71 Gm3/ao).
cual implica un ahorro de agua virtual
Figura 1.2 Balances regionales de de 907 m3/t. Considerando que el co-
agua virtual por comercio agrcola mercio de arroz entre estos dos pases
e industrial 1996-2005. Las flechas es de 488 195 t/ao, a EUA le significa
muestran flujos de agua virtual mayores una prdida de agua de 0.62 x 109 m3/ao,
a 15 Mm3/ao (Fuente: Mekonnen & mientras que a Mxico un ahorro de agua
Hoekstra, 2011, p. 21) de 1.06 x 109 m3/ao, lo que resulta en un
26
ahorro global de agua de 0.44 x 109 me- 2005 fue 9.087 Gm3/ao (74% de
tros cbicos al ao. verde, 11% de azul y 15% de gris), a
lo que la produccin agrcola apor-
En la medida en que se comprenda el
t el 92%. Aproximadamente, una
sistema hidroeconmico, el agua vir-
quinta parte de la Huella Hdrica
tual podr ayudar a resolver los pro-
mundial se refiere a la produccin
blemas de escasez de agua en muchas
para exportacin. El volumen total
regiones del mundo (Arregun Corts
de los flujos internacionales de agua
et al., 2007).
virtual relacionado con el comercio de
Un estudio sobre la Huella Hdrica productos agrcolas e industriales fue
de la humanidad (Hoekstra & Me- 2 320 Gm3/ao (68% verde, 13% azul
konnen, 2012) reporta que el prome- y 19% gris). El consumo de productos
dio anual global en el perodo 1996- de cereal tiene la mayor contribucin
27
del consumidor promedio (27%), se- es China con el 16%, seguido por la
guida por la carne (22%) y los produc- India con 13%, EUA con 10%, Brasil
tos lcteos (7%). El estudio ilustra la con 4%, Rusia con 3% e Indonesia
dimensin global de consumo de agua con 3%. El restante 41% est dividido
y la contaminacin porque muestra en diversos pases, entre ellos Mxico,
que varios pases dependen, en gran con el 2% global.
medida, de la importacin de los re-
cursos hdricos, y que muchos pases
1.6. Evaluacin
tienen impactos significativos sobre el
consumo de agua y la contaminacin de la
en otros lugares.
sostenibilidad
En la siguiente figura se muestra la con-
de la Huella
tribucin de pases a la Huella Hdrica
de consumo global, donde se observa Hdrica
que quien mayor participacin tiene
Si bien la contabilizacin de la Huella
Hdrica es ya un indicador importante,
Figura 1.4 Contribucin de pases a la
Huella Hdrica de consumo global su mayor potencial y utilidad est en la
28
evaluacin de su sostenibilidad y en la El primer paso es establecer nuestras
formulacin de respuestas. metas y alcances, en funcin del ob-
jetivo de la evaluacin: para concien-
En trminos muy generales, de lo que
tizar, identificar puntos crticos para
se trata es de entender la asignacin de
la sostenibilidad, formular estrategias,
los recursos hdricos entre los diferen-
apoyar el diseo de polticas pblicas,
tes sectores econmicos y usos, eva-
por cuestiones de transparencia y di-
luar la eficiencia de uso del agua en
vulgacin corporativa, o para compa-
trminos de consumo y de contamina-
rar productos, entre otras.
cin, determinar la sostenibilidad del
uso de agua e identificar las acciones Posteriormente se lleva a cabo el pro-
ms estratgicas para promover la sos- ceso de clculo de la Huella Hdri-
tenibilidad, eficiencia y equidad en el ca, ya sea a escala global, nacional o
uso del agua. La siguiente ilustracin
describe el proceso de evaluacin de
la Huella Hdrica (Hoekstra A., Chapa- Figura 1.5 Fases de la evaluacin de la
Huella Hdrica.
gain, Aldaya, & Mekonnen, 2011):
FASE 4
Formulacin de
respuesta a la
huella hdrica
FASE 1
Establecimiento
de metas y
alcances
FASES DE
LA EVALUACIN
DE LA HUELLA
HDRICA
FASE 3
Evaluacin de la
sostenibilidad FASE 2
de la huella
Contabilizacin
hdrica
de la huella
hdrica
29
local, utilizando la mejor informacin mantener los ecosistemas dependien-
disponible. Despus, se lleva a cabo la tes de los ros y del agua subterrnea,
evaluacin de la sostenibulidad, que al igual que los medios de vida de las
considera las siguientes etapas: personas que dependen de esos eco-
sistemas.
La Huella Hdrica en una cuenca
resulta sostenible cuando cumple con En lo que se refiere a sostenibilidad
los criterios de las sostenibilidades social, se requiere asignar una canti-
ambiental, social y econmica, que dad de agua dulce para las necesida-
como lo menciona el Manual de eva- des humanas bsicas, como: abaste-
luacin de la Huella Hdrica, se des- cimiento de agua para beber, lavar y
criben a continuacin: cocinar, y una dotacin para producir
los alimentos suficientes que requiera
Para cumplir con la sostenibilidad am-
la comunidad de la cuenca.
biental, es necesario que la calidad del
agua permanezaca dentro de los lmi- Por su parte, la sostenibilidad
tes indicados en las normas de calidad econmica consiste en que el agua
ambiental del agua, y que adems los tiene que ser asignada y utilizada
caudales de ros y aguas subterrneas de una manera econmicamente
permanezcan dentro de ciertos lmites eficiente, y que los beneficios de la
frente a la escorrenta natural, a fin de Huella Hdrica resultantes de usar el
30
agua para un fin determinado, deben as como los servicios que resulten
ser mayores que el costo total asociado afectados en una zona de captacin,
a esta Huella Hdrica, incluidos otros como resultado de los impactos prima-
factores, como son las externalidades rios. Una forma de medir los impactos
y costos de oportunidad. Cuando la secundarios puede ser en trminos de
Huella Hdrica de una cuenca, ya especies animales perdidas, prdida
sea verde, azul o gris, no cumpla con de biodiversidad, reduccin de la se-
alguno de los criterios de sostenibilidad guridad alimentaria, efectos nocivos
ambiental, social o econmica, a la salud humana o la reduccin de
la Huella Hdrica no podr ser ingresos por actividades econmicas
considerada como geogrficamente que dependen del agua, entre otros.
sostenible (Hoekstra A., Chapagain, (Hoekstra A. , Chapagain, Aldaya, &
Aldaya, & Mekonnen, 2011) Mekonnen, 2011).
La evaluacin de sostenibilidad de la
Huella Hdrica resulta relevante para 1.7. Conclusiones
conocer la vulnerabilidad de la cuenca
La actual crisis de gobernanza del agua
en anlisis. Los puntos crticos de la
pone de manifiesto los grandes retos
sostenibilidad ambiental se presentan
que enfrenta la Gestin Integrada de
en casos cuando el agua verde y el
Recursos Hdricos modelo aceptado
agua azul disponible no es mayor que
internacionalmente y reconocido en
las huellas hdricas verde y azul, y de
la propia Ley de Aguas Nacionales de
igual manera, cuando la Huella Hdri-
Mxico. El logro de los Objetivos de
ca gris resulta mayor que la capacidad
Desarrollo Sostenible al 2030 y ms
de asimilacin disponible. En estos
all, requiere un cambio de paradig-
casos, pueden presentarse impactos
ma en la gestin del agua y una mejor
primarios y secundarios; los primeros
comprensin de la problemtica hdri-
propician cambios en la hidrologa de
ca que pueda llevar a un uso ms sos-
la cuenca y en la calidad del agua. Los
tenible, eficiente, justo y equitativo del
impactos secundarios son los produc-
agua. Los conceptos de agua virtual
tos ecolgicos, sociales y econmicos,
31
ello requerir incorporar estos concep-
tos y prcticas en las polticas pbli-
cas, tanto hdricas como ambientales,
y Huella Hdrica contribuyen a ese
agrcolas y comerciales, que debern
cambio de paradigma, visibilizando
tener mayor congruencia y articula-
cuestiones que antes no eran tomadas
cin para que el comercio internacio-
en cuenta: globalizacin de los recur-
nal contribuya a un uso ms eficiente
sos hdricos mediante el comercio de
del agua a escala global. La compren-
agua virtual; dependencia hdrica de
sin del sistema hidroeconmico y sus
las naciones derivada de su balanza
interrelaciones resulta indispensable.
comercial hdrica; consecuencias de
la apropiacin humana del agua dul- El principal reto para reducir la Huella
ce; impacto del consumo de bienes en Hdrica de las naciones ser cambiar
un lugar, en los recursos hdricos de su hbitos de consumo, no solo de agua,
lugar de origen; importancia del agua sino tambin de bienes y productos en
de lluvia; agotamiento de la capaci- general, as como establecer mejores
dad de asimilacin de contaminantes prcticas y tecnologas que permitan
en muchos cuerpos de agua; necesi- un uso ms eficiente de agua. Para lo-
dad de coherencia y articulacin entre grarlo, las educaciones ambiental e h-
las polticas hdricas, agropecuarias y drica tendrn un papel determinante.
comerciales en todo el mundo, entre Tambin ser necesario incrementar el
otras. nmero de estudios y especialistas en
el tema para ayudar a las naciones a
En particular, la evaluacin de la
mejorar su toma de decisiones en po-
sostenibilidad de la Huella Hdrica
ltica hdrica, agrcola y comercial, y a
y la formulacin de respuestas para
promover un mejor uso del agua, na-
emprender acciones especficas en
cional, regional y global.
puntos y momentos crticos, resultan
prometedoras para afrontar los retos de La disminucin de la Huella Hdri-
la Gestin Integrada de los Recursos ca es responsabilidad de todos. Los
Hdricos y alcanzar los Objetivos de consumidores deben presionar a
Desarrollo Sostenible. No obstante, empresas y gobiernos para atender el
32
uso del agua a lo largo de la cadena
de suministro; existen empresas que
s lo hacen de manera voluntaria y
otras motivadas por sus consumidores verde, se puede lograr incrementar la
o inversores. Los gobiernos deben productividad con la agricultura de
promover que los empresarios e temporal, mientras que se debe bus-
industriales acten desde una etapa car la disminucin de la Huella H-
temprana, adems de verificar la drica gris eliminando las descargas y
funcionalidad de sus regulaciones. Los propiciando incrementar la agricultura
accionistas y empresas deben fomentar orgnica.
la responsabilidad y transparencia
Los consumidores pueden reducir su
corporativa.
Huella Hdrica directa empleando
Una manera de reducir la Huella H- dispositivos ahorradores de agua, y su
drica es eliminar las actividades que Huella Hdrica indirecta cambiando
requieran de alto consumo de agua, sus patrones de consumo, al sustituir
as como llevar a cabo mejoras a la los productos que usualmente utilizan,
produccin, reemplazando con tcni- por otros de diferente origen con me-
cas que reduzcan e intenten eliminar nor Huella Hdrica. Para que esto se
la Huella Hdrica. Otro aspecto es la logre, el consumidor requiere contar
compensacin de la Huella Hdrica, con la informacin adecuada para
al invertir en el establecimiento de hacer esa eleccin.
proyectos que propicien el uso soste-
En los siguientes captulos se des-
nible, justo y eficiente del agua en las
criben generalidades y perspectivas
cuencas donde se produzca la Huella
de la Huella Hdrica de Mxico y se
Hdrica residual.
presentan algunos estudios de caso,
La agricultura puede detener el des- que dan cuenta de cmo esta aporta
perdicio de agua azul con el uso del una nueva perspectiva que enriquece
riego de precisin, y los industriales y complementa el anlisis de la pro-
reutilizando la totalidad del agua. blemtica hdrica.
Respecto a mejorar el uso del agua
33
Hoekstra, A., & Hung, P., Virtual Wa-
1.8. Referencias
ter Trade: A Quantification of Vir-
AgroDer, Huella Hdrica en Mxico, tual Water Flows between Nations
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Blackwell Publishing, Oxford, UK.,
2008.
34
2 La Huella Hdrica de Mxico
Rosalinda Uribe Visoso y Rita Vzquez del Mercado Arribas
35
Estados Unidos y 2% en Espaa. Los directa, de consumo domstico, mien-
principales productos que constituyen tras que el 96% restante fue indirecta,
la Huella Hdrica azul no sostenible de destinada a la produccin de alimen-
consumo en Mxico son: trigo, caa tos, bienes y servicios, fuera de la vista
de azcar, cultivos forrajeros y maz, del consumidor, por lo que usualmente
provenientes de Mxico, as como pasa desapercibida.
el abastecimiento de agua potable
Aunque el comercio internacional
para consumo domstico; algodn,
puede ayudar a conseguir un uso ms
arroz, soya y maz, provenientes de
eficiente del agua a escala global si se
Estados Unidos, y algodn y aceitunas
exportan bienes de altos requerimien-
provenientes de Espaa.
tos hdricos, de una nacin con alta
En cuanto al consumo nacional, en productividad hdrica, a una nacin
el mismo periodo, la Huella Hdrica con menor productividad, tambin se
de Mxico fue de 197 425 hm3/ao, deben tomar en cuenta otros factores,
equivalentes al 2.3% de la Huella adems de las implicaciones de la de-
Hdrica global, ubicndose como la pendencia del exterior y las cuestiones
octava mayor en el mundo. El 92% econmicas, comerciales y polticas.
correspondi al sector agropecuario, Tal es el caso del maz, que si bien
siendo 56% interna y 44% externa; el tiene una muy alta Huella Hdrica de
3% fue industrial, siendo 33% interna produccin en Mxico (2 271 m3/t), mien-
y 67% externa y el 5% fue domsti- tras que en Estados Unidos, principal
ca, 100% interna. La Huella Hdrica productor, es muy baja (762 m3/t), su
del consumo nacional per cpita fue de produccin en Mxico contribuye sus-
1 978 m3 al ao, mientras que el prome- tancialmente a la suficiencia alimenta-
dio global fue de 1 385 m3/ao/hab. De ria de los estratos ms pobres y tiene
ese volumen, el 4% fue Huella Hdrica una gran importancia cultural y biol-
36
gica que debe considerarse. El 30% del 2.2. Introduccin
consumo de maz en Mxico se abas-
Mxico recibe aproximadamente
tece con importaciones procedentes de
1 449 471 millones de m3 de agua en
Estados Unidos.
forma de precipitacin al ao. De esta
Los grandes desafos en materia de agua, se estima que el 72.5% se eva-
agua en Mxico y en el mundo, nos potranspira y regresa a la atmsfera, el
obligan a revisar las polticas pblicas 21.2% escurre por los ros o arroyos, y
y las formas de produccin y consumo. el 6.4% restante se infiltra al subsuelo
La Huella Hdrica puede aportar una de forma natural y recarga los acufe-
nueva perspectiva, complementando ros. Tomando en cuenta los flujos de
a otros indicadores para orientar las salida y de entrada de agua con los
polticas pblicas y ayudar en la toma pases vecinos, el pas anualmente
de decisiones, tanto gubernamentales cuenta con 447 260 millones de m3
como empresariales, sociales y perso- de agua dulce renovable1 (Conagua,
nales, que promuevan una gestin ms 2015).
sostenible, eficiente y justa del agua
En solo unas cuantas dcadas, Mxico
dulce.
pas de ser un pas de alta disponibi-
No obstante que la Huella Hdrica aun lidad de agua a uno de baja, debido
es poco conocida en Mxico, resulta al crecimiento demogrfico, a la cre-
alentador que ya empieza a haber ciente demanda en los distintos usos
estudios e investigaciones que dan y al manejo poco eficiente del recur-
muestra de la utilidad y de las distin- so, lo cual ha derivado en una mayor
tas aplicaciones que puede tener este presin a los recursos hdricos. Para
indicador. tener una idea del cambio sufrido,
1 Cantidad de agua mxima que es factible explotar anualmente en una regin, es decir, la cantidad
de agua que es renovada por la lluvia y el agua proveniente de otras regiones o pases (importa-
ciones). Se calcula como el escurrimiento natural medio superficial interno anual, ms la recarga
total anual de los acuferos, ms los flujos de entrada menos los flujos de salida de agua a otras
regiones (Estadsticas del agua en Mxico, 2015).
37
basta comparar la disponibilidad natural so inferiores a los 1 000 m/hab/ao, lo
media per cpita de agua que se tena que se califica como una condicin de
en 1950, que era de 18 035 m3/hab/ao, escasez grave (Conagua, 2014).
y que en un poco ms de sesenta aos,
Por otra parte, la disponibilidad de
pas en 2013 a 3 982 m3/hab/ao. El n-
agua real es muy variable dentro del
mero de acuferos sobreexplotados pas
territorio; la precipitacin media anual
de 36 en 1981, a 106 en 2014 (Cona-
en el periodo 1971-2000 fue de 760 mm,
gua, 2015). Para el ao 2030 se espera
pero en su mayora ocurre predomi-
que en algunas de las Regiones Hidrol-
nantemente entre junio y septiembre,
gicas Administrativas (Pennsula de Baja
y se concentra en el sureste del pas,
California, VI Ro Bravo y XIII Aguas del
mientras que en el centro y noroeste,
Valle de Mxico), el agua renovable per
donde el clima es rido y semirido,
cpita alcance niveles cercanos o inclu-
llueve muy poco.
160
120
102
100
mm
80 69
60
42
40
25 27 23
25 25 25
20
0
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
38
En este contexto de desequilibrio na- se genera el 79% del Producto Inter-
tural, el mayor crecimiento de la po- no Bruto (PIB); situacin que contrasta
blacin y econmico se ha generado con la zona sur y sureste, donde existe
en las zonas con menor disponibilidad el 68% de la disponibilidad y nica-
de agua. De esta manera, en el cen- mente se ubica el 23% de la poblacin
tro y el norte del pas, donde se tiene con una aportacin al PIB del 21%
el 32% de la disponibilidad nacional, (Conagua, 2014).
se concentra el 77% de la poblacin y
VI
I
III
VII
Promedio nacional
3736.10 m3/hab/ao
IX
VIII
Norte, centro y noroeste XII
1 604.27 m3/hab/ao XIII
IV X
XI
V
Sureste
1 604.27 m3/hab/ao
39
Figura 2.3 Distribucin de la precipitacin
pluvial normal en Mxico, 1981-2010-
Fuente: Conagua, Estadsticas del agua en
Mxico 2015.
40
El porcentaje que representa el agua blacin y el incremento en las activida-
empleada en usos consuntivos respecto des productivas, lo cual plantea serios
al agua renovable es un indicador del desafos que nos obligan a revisar nues-
grado de presin que se ejerce sobre tras decisiones y estilos de produccin y
el recurso hdrico de un pas, cuenca consumo, que hasta ahora, en muchos
o regin. El grado de presin puede ser casos, han agotado los recursos y reba-
muy alto, alto, medio, bajo y sin es- sado los lmites en favor de la econo-
trs. Se considera que si el porcentaje ma, y en detrimento de la salud de los
es mayor al 40% se ejerce un grado de ecosistemas.
presin alto o muy alto. En este senti-
De acuerdo con la Comisin Nacio-
do, Mxico experimenta un grado de
nal del Agua (Conagua, 2014), se dis-
presin promedio del 19%, lo cual se
tinguen tres etapas en la evolucin
considera de nivel bajo; sin embargo,
de la poltica hdrica nacional. En la
las zonas centro, norte y noroeste del
primera, a principios del siglo XX,
pas experimentan un grado de presin
el enfoque se orient a la oferta y se
fuerte, en particular el Valle de Mxico,
construyeron grandes obras. En la se-
donde el grado de presin es de 138%
gunda, a partir del decenio de 1980-
(Conagua, 2015).
1990, la poltica se enfoc ms en la
Adems de la problemtica descrita, a demanda y en la descentralizacin,
futuro se agravar la situacin, ya que se cre la Conagua y se transfiri a
se pronostica menor disponibilidad de los municipios la responsabilidad de
agua, en virtud de que la oferta no cre- proveer los servicios de agua potable,
cer lo suficiente y el requerimiento en alcantarillado y saneamiento. En la
cambio ser mayor debido a fenmenos tercera, a partir del presente siglo, se
como la sequa, la intensificacin en las distingue una nueva etapa enfocada a
variaciones de temperatura y precipita- la sostenibilidad, en la cual se busca
cin en nuestro territorio, as como el incrementar el tratamiento de aguas
aumento en la demanda total de aguas residuales, impulsar el reso del agua
nacionales por el crecimiento de la po- y mejorar la administracin de las
41
aguas nacionales. Es en esta ltima agua virtual de sus importaciones es
etapa donde la evaluacin de la Hue- superior al de sus exportaciones. Du-
lla Hdrica resultar un indicador de rante el periodo 1996-2005 fue el se-
la mayor relevancia. gundo importador neto en el mundo,
solo despus de Japn, y el mayor en
2.3. La Huella Amrica, tanto por comercio agrcola,
como pecuario e industrial (Mekon-
Hdrica de
nen & Hoekstra, 2011).
Mxico
Segn datos de la Conagua (2015), el vo-
lumen promedio de importaciones netas
2.3.1 Sostenibilidad y
de agua virtual de Mxico por el perio-
dependencia del
do 2005-2014 fue de 26 852 hm3, de los
exterior
cuales 3 471 corresponden a productos
Mxico es un importador neto de industriales, 10 157 a productos anima-
agua virtual. Es decir, el volumen de les y 13 224 a productos agrcolas.
29,860 29,547
28,041 28,335
27,641 28,152
25,623
24,852
24,213
22,259
17,441 17,959
17,246
16,006
14,711
12,470
12,464
10,750 11,330
10,346 10,601
9,755 10,075 10,645 10,037 9,121
8,908 9,704
7,652 7,789
5,037
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Origen Producto
43
Figura 2.5 Huella Hdrica global de
consumo de los habitantes de Mxico (1996-
2005). Fuente: Mekonnen y Hoekstra (2011).
Figura 2.6 . Parte sostenible (verde) y no sostenible (amarillo a rojo) de la Huella Hdrica azul de consumo en Mxico, indicando los productos
que contribuyen ms significativamente a la Huella Hdrica de Mxico en algunas reas crticas. Fuente: Elaborado por Mesfin Mekonnen y Arjen
Hoekstra, basado en datos de Huella Hdrica azul de Mekonnen y Hoekstra (2011) y de escasez de agua azul de Mekonnen y Hoekstra (2016).
gentina (10%) y Per (8%). El 84% consumo domstico, 6% en manteni-
de la Huella Hdrica azul de Mxico miento de animales y 1% en abasteci-
se emple en la agricultura, el 8% en miento industrial.
MXICO
COLOMBIA
BRASIL
PER
ARGENTINA
46
Cuadro 2.1 Desglose de la Huella Hdrica azul y total de
produccin en los principales pases con mayor Huella
Hdrica en Amrica Latina. Fuente: Elaboracin propia con
datos de Mekonnen et al., 2014.
HH HH HH
HH
HH produccin agrcola mantto. produccin consumo Huella Hdrica Total
Pas pastoreo
animales industrial domstico
Verde Azul Gris Verde Azul Azul Gris Azul Gris Verde % Azul % Gris % Total %
Argentina 157 605 4 306 4 958 18 589 773 138 1 508 491 2 724 176 194 17 5 708 10 9 139 10 191 118 16
Brasil 303 743 8 934 15 917 132 223 3 158 533 7 487 1 202 8 526 435 966 43 13 826 24 31 930 33 481 789 41
Colombia 31 779 1 338 1 979 18 394 486 20 380 539 4 851 50 173 5 2 384 4 7 210 7 59 776 5
Mxico 83 105 13 885 11 382 25 916 995 215 2 649 1 359 9 022 109 021 11 16 453 29 23 053 24 148 566 13
Per 11 399 4 096 1 800 6 641 188 102 501 168 721 18 040 2 4 553 8 3 022 3 25 625 2
Total
Amrica 739 103 43 895 44 441 269 123 7 183 1 373 16 444 5 052 35 829 1 008 227 100 57 503 100 96 714 100 1 162 644 100
Latina
2.5. La Huella
verde de Mxico est asociada a la
Hdrica del actividad agrcola (76%) y al pasto-
reo (24%). En agua azul, se atribuye
consumo en
al riego agrcola el 85%, al pecuario
Mxico el 6%, al domstico el 8% y al uso in-
dustrial el 1%. Respecto al agua gris,
Desde la perspectiva del consumo
el 49% est ligada a la produccin
nacional, en el periodo 1996-2005,
agrcola, 39% al uso domstico y
la Huella Hdrica de Mxico fue de
12% al industrial (AGRODER, 2012).
197 425 hm3/ao, equivalentes al
2.3% de la Huella Hdrica global, En cuanto a la Huella Hdrica del consu-
ubicndose como la octava mayor mo nacional per cpita de Mxico, fue
en el mundo (Mekonnen & Hoekstra, de 1 978 m3 al ao, mientras que el pro-
2011). El 92% correspondi al sector medio global fue de 1 385 m3/ao/hab.
agropecuario, siendo 56% interna Esto es, la de Mxico fue 42.8% mayor
y 44% externa; el 3% fue industrial, que el promedio mundial y ocup el lu-
siendo 33% interna y 67% externa y gar 49 para este indicador en el mundo
el 5% fue domstica, 100% interna. en el periodo 1996-2005 (Mekonnen &
La mayor parte de la Huella Hdrica Hoekstra, 2011). 47
Figura 2.8 . Huella Hdrica per cpita en
Mxico, con datos de AGRODER, 2012.
48
factores, adems de las implicaciones
2.6. Productividad
de la dependencia del exterior y las
del agua cuestiones econmicas, comerciales
y polticas. Tal es el caso del maz,
Si comparamos la productividad del
que si bien tiene una muy alta Hue-
agua en Mxico en algunos produc-
lla Hdrica de produccin en Mxico
tos, respecto a la que tienen otros
(2 271 m3/t), mientras que en Estados
pases, notamos que es necesario re-
Unidos, principal productor, es muy
considerar las decisiones respecto a lo
baja (762 m3/t) (AGRODER, 2012), su
que se debe cultivar en nuestro pas,
produccin en Mxico contribuye sus-
tomando en cuenta que el comercio
tancialmente a la suficiencia alimenta-
internacional puede ayudar a conse-
ria de los estratos ms pobres y tiene
guir un uso ms eficiente del agua a
una gran importancia social, cultural
escala global, si se exportan bienes de
y biolgica que debe considerarse. El
altos requerimientos hdricos de una
30% del consumo de maz en Mxico
nacin con alta productividad hdrica
se abastece con importaciones proce-
(menor volumen de agua por tonelada
dentes de Estados Unidos (AGRODER,
de producto), a una nacin con me-
2012).
nor productividad. No obstante, tam-
bin se deben tomar en cuenta otros
Figura 2.10 Huella Hdrica de los principales
pases productores de maz. Elaborado con
la Water Footprint Assessment Tool de la
Water Footprint Network.
49
En un estudio sobre la Huella Hdrica proteccin y el uso sustentable de los
agrcola en los valles de Etla, Zimatln recursos hdricos desde la perspectiva
y Tlacolula, Oaxaca (Chvez Corts & del ordenamiento y el desarrollo terri-
Binnqist Cervantes, 2012), se conclu- torial, siempre y cuando se contextua-
ye que, en los tres valles estudiados, el licen sus impactos y los beneficios del
maz de grano es, por el momento, un uso del agua.
cultivo poco rentable econmicamen-
te y con una alta Huella Hdrica azul 2.7. Conclusiones
y verde, mientras que el frijol, el jito-
y camino por
mate e incluso la alfalfa resultan una
mejor opcin. Sin embargo, el maz delante
contribuye sustancialmente a la sufi-
Los grandes desafos en materia de
ciencia alimentaria de los estratos ms
agua en Mxico y en el mundo, nos
pobres, y los maces nativos de Oaxa-
obligan a revisar las polticas pblicas
ca presentan valores agregados muy
y las formas de produccin y consumo
importantes, como su germoplasma,
que hasta ahora distan mucho de ser
que es una prioridad en trminos de
sostenibles. La Huella Hdrica puede
su conservacin biolgica; son muy
aportar una nueva perspectiva, com-
tolerantes y se adaptan a mltiples
plementando a otros indicadores para
ambientes, adems de tener una gran
orientar las polticas pblicas y ayudar
importancia social, al ser el sustento
en la toma de decisiones, tanto gu-
de un complejo sistema biocultural y
tnico (Casas-Czares et al., 2009). De
aqu, que la sustitucin del maz por
otros cultivos constituya una solucin
subptima, tanto desde la perspectiva
ecolgica como social. Finalmente,
en el estudio mencionado se afirma
que la Huella Hdrica agrcola es un
indicador con potencial para orientar
polticas pblicas que promuevan la
50
bernamentales como empresariales, nales, publicadas en el Diario Oficial
sociales y personales, que promuevan de la Federacin, en 2016, que inclu-
una gestin ms sostenible, eficiente y yen la determinacin de Huella Hdri-
justa del agua dulce. ca azul directa por unidad de produc-
cin, como se detalla en el captulo
Es necesario estudiar con detalle la
final de este libro.
sostenibilidad de la Huella Hdrica de
Mxico, as como la relacin entre sus Algunas instituciones de educacin
recursos hdricos y soberana alimenta- superior ya abordan este tema y pro-
ria, para orientar y articular de mejor porcionan asesora a empresas inte-
manera las polticas pblicas, espe- resadas en evaluar su Huella Hdrica
cialmente de las hdricas, ambientales, e implementar medidas para reducir-
agrcolas, comerciales y energticas. la. Por su parte, el Instituto Mexicano
de Tecnologa del Agua (IMTA) se afi-
Si bien la Huella Hdrica an es poco
li a la Water Footprint Network (Red
conocida en Mxico, resulta alenta-
de Huella Hdrica) en 2011 y, desde
dor que ya empieza a haber estudios
entonces, colabora en la difusin del
e investigaciones como los que des-
tema a travs de conferencias y cursos
criben en los captulos siguientes, que
impartidos a participantes provenien-
dan muestra de la utilidad y distintas
tes de diferentes mbitos de gobierno,
aplicaciones que puede tener este
industrias, universidades, empresas
indicador.
de consultora y organizaciones no
La Huella Hdrica tambin empieza a gubernamentales. Asimismo, el IMTA
permear en el mbito pblico, como se incorpor en 2015 a la Alianza de
lo muestra su inclusin en las estads- Investigacin en Huella Hdrica, que
ticas del agua en Mxico y en algunas encabeza la Red antes mencionada.
medidas que est tomando la Cona-
No obstante lo anterior, estos esfuerzos
gua para incentivar el uso eficiente del
no son suficientes. La difusin y la edu-
agua, como las Reglas que establecen
cacin son fundamentales para generar
la metodologa para determinar el vo-
los cambios que se requieren. Una me-
lumen de uso eficiente de aguas nacio-
51
jor articulacin de las polticas pbli- Water Footprint Network y Univer-
cas: hdricas, ambientales, agrcolas, sidad de Twente, Jiutepec, More-
comerciales y energticas, entre otras, los, Mxico, 17-20 de noviembre
es tambin tarea pendiente. de 2015.
Hoekstra, A., & Mekonnen, M., Impor-
2.8. Referencias ted Water Risk: the Case of the UK,
Environmental Research Letters, 11
AGRODER, Huella hdrica en Mxico
(5): 055002, 2016.
en el contexto de Norteamrica,
Mekonnen, M., & Hoekstra, A., Natio-
WWF Mxico y AGRODER, Mxi-
nal Water Footprint Accounts: The
co, 2012.
Green, Blue and Grey Water Foo-
Aldaya M., M., Niemeyer, I. y Zrate,
tprint of Production and Consump-
E., Agua y globalizacin: retos y
tion, Value of Water Research Re-
oportunidades para una mejor ges-
port Series, Volume 1 Main Report
tin de los recursos hdricos, Revis-
& Volume 2: Appendices (50), 2011.
ta Espaola de Estudios Agrosocia-
Mekonnen, M., Pahlow, M., Aldaya,
les y Pesqueros (230), 61-83, 2011.
M., Zarate, E., & Hoekstra, A., Wa-
Chvez Corts, M., & Binnqist Cer-
ter Footprint Assesssment for Latin
vantes, G. (2012). La huella hdrica
America and the Caribbean: An
agrcola en los Valles de Etla, Zimat-
Analysis of the Sustainability, Effi-
ln y Tlacolula, Oaxaca. 12 (23).
cency and Equitability of Water
Conagua. (2014). Estadsticas del Agua
Consumption and Pollution, Value
en Mxico. Secretara de Medio
of Water Report Series (66), 2014.
Ambiente y Recursos Naturales,
Vzquez del Mercado A., R. y Buenfil,
Comisin Nacional del Agua.
M., Huella hdrica de Amrica La-
Conagua. (2015). Estadsticas del Agua
tina: retos y oportunidades, Aqua-
en Mxico. Secretara de Medio
LAC, 4(1), 41-48, 2012.
Ambiente y Recursos Naturales,
Water Footprint Network, Water Foo-
Comisin Nacional del Agua.
tprint Assessment Tool, (s.f), http://
Hoekstra, A., Curso avanzado de eva-
waterfootprint.org/en/resources/in-
luacin de Huella Hdrica: me-
teractive-tools/water-footprint-as-
todologa y aplicacin, Instituto
sessment-tool/,
Mexicano de Tecnologa de Agua,
52
Estudios de caso
53
54
Huella Hdrica de la
3 alimentacin en Mxico
Rita Vzquez del Mercado Arribas, Ricardo A. Morales V., Cynthia Patricia Pliego Collins
y Roberto C. Ramos Daz
3.1. Resumen
ritmo al que las actividades agrope-
La soberana y seguridad alimentarias cuarias consumen recursos est origi-
son esenciales para toda sociedad. nando, en algunas regiones, escasez
Producir y distribuir alimentos en hdrica, mientras que globalmente
cantidad y calidad suficiente para es un importante contribuyente en la
la poblacin es un reto que an no aceleracin del cambio climtico. El
hemos logrado en Mxico. A pesar de 70% de la deforestacin (FAO, 2016)
la expansin de la frontera agrcola, y el 24% de las emisiones de carbo-
del incremento en la superficie de no (IPCC, 2015) tienen su origen en el
riego para producir alimentos (SIAP) sector primario, mismo que es respon-
y de un presupuesto creciente para el sable del 92% de la Huella Hdrica
campo desde 2002 (AgroDer, 2014), (HH) mundial (Hoekstra & Mekonnen,
el 23% de la poblacin mexicana 2012).
padece pobreza alimentaria (The
La prdida y desperdicio de alimen-
Hunger Project, s.f.).
tos agravan la situacin. La Organiza-
Por otra parte, la produccin de ali- cin de las Naciones Unidas para la
mentos no est siendo sostenible: el Alimentacin y la Agricultura (FAO,
55
por sus siglas en ingls) estima que seal que existe seguridad alimenta-
anualmente alrededor de un tercio de ria cuando todas las personas tienen
la produccin mundial de alimentos acceso fsico, social y econmico per-
para consumo humano se pierde o manente a alimentos seguros, nutriti-
desperdicia, lo cual implica impactos vos y en cantidad suficiente para satis-
ambientales, desperdicio de agua y facer sus requerimientos nutricionales
una oportunidad perdida de mejorar y preferencias alimentarias, y as poder
la seguridad alimentaria. llevar una vida activa y saludable. En
un evento paralelo de esa misma Cum-
Sin lugar a dudas, todos estos retos
bre se acu, por parte de una coali-
estn relacionados entre s y es difcil
cin de organizaciones de la sociedad
separarlos para ofrecer soluciones. En
civil (La Va Campesina), el concepto
este captulo, enfocamos la investiga-
de soberana alimentaria, entendido
cin en la HH de la alimentacin en
como el derecho de los pueblos, de sus
Mxico, abordndola desde distintas
pases o uniones de Estados a definir su
perspectivas, como una aportacin
poltica agraria y alimentaria.
al anlisis y conocimiento de los
detonantes anteriormente referidos en En 2013 el Parlamento Latinoamerica-
Mxico. no, present la Ley Marco de Seguri-
dad y Soberana Alimentaria, conjunto
de normas desarrollado con el apoyo
3.2. Antecedentes
de FAO y en el marco de la Iniciati-
va Amrica Latina y Caribe sin Ham-
A partir de la Declaracin Univer- bre. Lo anterior, reconociendo que en
sal de los Derechos Humanos (1948) Amrica Latina 49 millones de perso-
aprobada por la Asamblea General de nas padecen hambre y que no se trata
las Naciones Unidas, el derecho a la de un tema de agricultura, ni de cien-
alimentacin fue reconocido formal- cia, ni de economa; sino de poltica.
mente como un derecho humano.
Por otra parte, la produccin de ali-
En la Cumbre Mundial sobre la Alimen- mentos no est siendo sostenible: el
tacin celebrada en Roma en 1996, se ritmo al que las actividades agrope-
56
cuarias consumen recursos est origi- la nutricin y promover
nando, en algunas regiones, escasez la agricultura sostenible;
hdrica, mientras que globalmente
Objetivo 6. Garantizar la disponibi-
es un importante contribuyente en la
lidad de agua y su ges-
aceleracin del cambio climtico. El
tin sostenible y el sa-
70% de la deforestacin (FAO, 2016)
neamiento para todos;
y el 24% de las emisiones de carbo-
no (IPCC, 2015) tienen su origen en Objetivo 12. Garantizar modalidades
el sector primario, mismo que es res- de consumo y produc-
ponsable del 92% de la HH mundial cin sostenibles;
(Hoekstra & Mekonnen, 2012).
Objetivo 13. Adoptar medidas urgentes
En 2015 se establecieron a escala para combatir el cambio
mundial 17 Objetivos de Desarrollo climtico y sus efectos, y,
Sostenible. Varios de ellos, relaciona-
Objetivo 15. Proteger, restablecer y
dos con la alimentacin y la sostenibi-
promover el uso soste-
lidad y, por tanto, con la HH:
nible de los ecosistemas
Objetivo 2. Poner fin al hambre, terrestres, gestionar los
lograr la seguridad ali- bosques de forma sos-
mentaria y la mejora de tenible, luchar contra la
57
desertificacin, detener la expansin de la frontera agrcola,
e invertir la degradacin del incremento en la superficie de
de las tierras y poner fre- riego para producir alimentos (SIAP)
no a la prdida de la di- y de un presupuesto creciente para el
versidad biolgica. campo desde 2002 (AgroDer, 2014),
el 23% de la poblacin mexicana
padece pobreza alimentaria (The
3.3. Introduccin
Hunger Project, s.f.).
La soberana y seguridad alimentarias
En 2013 se crea en Mxico el Sistema
son esenciales para toda sociedad, por
Nacional contra el Hambre (SinHam-
lo que han ganado mucha atencin de
bre) e inicia la Cruzada Nacional Con-
gobiernos y organizaciones en el con-
tra el Hambre, que busca una solucin
texto del crecimiento de poblacin y
estructural y permanente para que la
el cambio climtico. Es dentro de esta
poblacin ms vulnerable pueda ac-
problemtica que el desperdicio de
ceder a un piso bsico de derechos
alimentos cobra gran relevancia, ya
consagrados en la Constitucin Polti-
que al reducirlo se aliviara en gran
ca de los Estados Unidos Mexicanos.
medida la inseguridad alimentaria que
vive la poblacin mundial.
Pobreza alimentaria:
59
tas, etc. , molletes, sopes, huaraches, En este entendido, dependemos en
diferentes tipos de salsas, tamales, cho- gran medida de los recursos hdricos
colate de agua, ensalada de nopales, de los pases de los que importamos
huevos rancheros y cientos ms que productos agropecuarios y cualquier
componen la oferta culinaria mexica- otro tipo de producto. Es decir, la coci-
na se caracterizan, adems de su gran na mexicana que se consume en nues-
sabor, por utilizar una gran cantidad tro pas, no es ya 100% mexicana.
de ingredientes para su elaboracin.
Como se puede ver, la HH de nues-
Sus recetas se han transmitido de ge-
tra alimentacin es multifactorial y re-
neracin en generacin, formando
quiere mltiples respuestas para com-
parte del patrimonio cultural de las fa-
prenderla, tales como: cules son los
milias mexicanas. La mayora de estos
productos agropecuarios que ms con-
ingredientes son nativos de Mxico,
sumimos y cul es su HH de produc-
siendo inclusive en algunos casos su
cin. Al mismo tiempo, cul es la HH
centro de origen, como el maz (Cona-
de platillos tpicos mexicanos como el
bio, 2016).
guacamole o la sopa de tortilla; cul es
La realidad es que, aunque es una dis- su origen y qu significa esto en trmi-
tincin honrosa, Mxico debe compar- nos de flujos de agua virtual.
tirla con otros pases. En la actualidad,
muchos de los productos tradicional-
mente mexicanos y que son base de
la cocina mexicana son importados en
gran proporcin.
Seguridad hdrica:
Capacidad de una poblacin para resguardar el acceso sostenible a cantidades adecuadas de agua
de calidad aceptable para el sustento, bienestar y desarrollo socioeconmico sostenibles; para ase-
gurar la proteccin contra la contaminacin transmitida por el agua y los desastres relacionados con
ella, y para preservar los ecosistemas, en un clima de paz y estabilidad poltica (UN-Water, 2013)
60
En el contexto de seguridad alimen-
taria y seguridad hdrica, el alimento
que desperdiciamos tiene un costo La leche de vaca (74 kg/ao/habitante)
muy elevado: desperdiciar alimento se ha constituido a su vez en buena
significa desperdiciar agua. fuente nutrimental de protenas y ener-
ga, principalmente para los nios, por
lo que ocupa el segundo lugar. El tri-
3.4. Alimentos ms go y el azcar (tercero y cuarto lugar,
respectivamente) destacan por su im-
consumidos
portancia en la elaboracin de pan y
en Mxico tantos otros productos que tambin
son esenciales en la dieta mexicana.
Entre los diez alimentos que ms se
consumen en Mxico hay cinco de La lista completa de los veinte alimen-
origen agrcola (maz, trigo, azcar, tos que ms consumimos los mexica-
naranja y papa) y cinco de origen pe- nos, con cifras de 2013 (Faostat, s.f.),
cuario (leche, carne de pollo, huevo, se encuentra en el cuadro 3.1:
carne de res y carne de cerdo).
61
Cuadro 3.1 Lista de los veinte alimentos que
ms consumen los mexicanos.
3.5. Suficiencia
1999). De esta forma, se entiende que
alimentaria nuestro pas depende de la produc-
cin alimentaria de otros pases, en
De acuerdo con cifras oficiales, Mxi-
mayor o menor porcentaje, para cada
co tiene una autosuficiencia alimenta-
producto agropecuario.
ria de 68% (Presidencia de la Repbli-
ca, 2016), que se traduce en el grado Para conocer la autosuficiencia alimen-
de contribucin de la produccin na- taria para cada uno de los veinte prin-
cional al consumo interno total (FAO, cipales productos alimenticios de M-
62
xico, primero calculamos el consumo destinada a consumo domstico del
aparente nacional, entendido como: consumo nacional aparente. Esto se
entiende como:
Consumo aparente = Produccin Na-
cional Exportaciones + Importaciones. Autosuficiencia = (Produccin nacional
exportaciones) / consumo aparente.
Posteriormente, la proporcin que
representa la produccin nacional
Autosuficiencia Alimentaria de
Mxico (ton)
Ranking Producto Produccin Importaciones Exportaciones Consumo Autosuficiencia
Nacional Nacional
Aparente
1 Maz 22 663,953 7 153 033 582 661 29 234 325 75.53%
2 Leche Entera 10 965,632 39 159 6 938 10 997 853 99.64%
3 Trigo 3 357 307 4 166 753 732 745 6 791 315 38.65%
4 Azcar 61 182 076 172 266 1 464 812 59 889 530 99.71%
5 Naranja, Mandarina 4 903 611 30 247 31 056 4 902 802 99.38%
6 Pollo 2 846 208 840 089 3 888 3 682 409 77.19%
7 Huevo 2 516 094 69 966 53 2 586 007 97.29%
8 Carne de Res 1 806 758 163 972 117 199 1 853 531 91.15%
9 Carne de Cerdo 1 283 672 427 804 120 1 711 356 75.00%
10 Papa 1 629 938 96 201 1 672 1 724 467 94.42%
11 Tomate 3 282 583 14 773 1 535 157 1 762 199 99.16%
12 Pltano 2 127 772 98 343 774 1 784 096 99.99%
13 Limn y Lima 2 138 737 1 214 531 543 1 608 408 99.92%
14 Frijol 1 294 634 134 494 32 908 1 396 220 90.37%
15 Manzana 858 608 274 978 269 1 133 317 75.74%
16 Arroz 179 776 673 877 1 682 851 971 20.90%
17 Cebolla 1 270 060 56 720 378 016 948 764 94.02%
18 Pia 771 942 1 035 56 997 715 980 99.86%
19 Aceite de Palma 77 000 461 562 1 228 537 334 14.10%
20 Toronja 425 433 2 228 17 575 410 086 99.46%
Con informacin de FAOSTAT. 63
De este anlisis, destaca que nuestra llones de toneladas al ao; de manza-
menor autosuficiencia est en el aceite na 24 y de pollo 23 por ciento.
de palma, del cual importamos cerca
En contraparte, existen diversos pro-
del 86% de nuestro consumo, mien-
ductos agroalimentarios en donde
tras que de arroz importamos casi un
nuestra autosuficiencia es mayor al
80%; de trigo 61%; de cerdo 25%; de
99%: pltano, limones y limas, azcar,
maz 24%, representando adems el
ctricos como las naranjas y mandari-
mayor volumen de importacin: 7 mi-
nas, tomate, pia y toronja.
Autosuficiencia Alimentaria de
Mxico (ton)
Ranking Producto Produccin Importaciones Exportaciones Consumo Autosuficiencia
Nacional Nacional
Aparente
1 Maz 22 663 953 7 153 033 582 661 29 234 325 75.53%
2 Leche Entera 10 965 632 39 159 6 938 10 997 853 99.64%
3 Trigo 3 357 307 4 166 753 732 745 6 791 315 38.65%
4 Azcar 61 182 076 172 266 1 464 812 59 889 530 99.71%
5 Naranja, Mandarina 4 903 611 30 247 31 056 4 902 802 99.38%
6 Pollo 2 846 208 840 089 3 888 3 682 409 77.19%
7 Huevo 2 516 094 69 966 53 2 586 007 97.29%
8 Carne de Res 1 806 758 163 972 117 199 1 853 531 91.15%
9 Carne de Cerdo 1 283 672 427 804 120 1 711 356 75.00%
10 Papa 1 629 938 96 201 1 672 1 724 467 94.42%
11 Tomate 3 282 583 14 773 1 535 157 1 762 199 99.16%
12 Pltano 2 127 772 98 343 774 1 784 096 99.99%
13 Limn y Lima 2 138 737 1 214 531 543 1 608 408 99.92%
14 Frijol 1 294 634 134 494 32 908 1 396 220 90.37%
15 Manzana 858 608 274 978 269 1 133 317 75.74%
16 Arroz 179 776 673 877 1 682 851 971 20.90%
17 Cebolla 1 270 060 56 720 378 016 948 764 94.02%
18 Pia 771 942 1 035 56 997 715 980 99.86%
19 Aceite de Palma 77 000 461 562 1 228 537 334 14.10%
20 Toronja 425 433 2 228 17 575 410 086 99.46%
64
Cuadro 3.4 Consumo y origen de los
veinte alimentos seleccionados.
Distribucin de
Volumen
Producto Pas importacin a
(ton)
Mxico
Aceite de Palma Guatemala 172 803 37%
Costa Rica 131 850 29%
Honduras 67 473 15%
Otros pases 89 436 19%
Arroz Estados Unidos 589 551 87%
Uruguay 46 729 7%
Otros pases 37 597 6%
Azcar Estados Unidos 147 777 86%
Canad 12 411 7%
Guatemala 10 500 6%
Otros pases 1 580 1%
Pltano Filipinas 94 95%
China, Continental 5 5%
Pollo Estados Unidos 804 627 98%
Otros pases 17 889 2%
Carne de Res Estados Unidos 148 230 90%
Canad 14 184 9%
Otros pases 1 557 1%
Carne de Cerdo Estados Unidos 384 174 90%
Canad 42 992 10%
Otros pases 638 0%
Cebolla Estados Unidos 56 720 100%
Frijol Estados Unidos 118 625 88%
Canad 15 356 11%
Otros pases 514 0%
Huevo Estados Unidos 69 033 99%
Otros pases 932 1%
Leche Entera Estados Unidos 38 866 99%
Otros pases 293 1%
Limn y Lima Estados Unidos 1 214 100%
Maz Estados Unidos 6 601 937 92%
Otros pases 551 096 8%
Manzana Estados Unidos 269 270 98%
Otros pases 5 708 2%
Naranja, Mandarina Estados Unidos 29 746 98%
66
Cuadro 3.5 Consumo y origen de los veinte
alimentos seleccionados. (Continuacin)
Distribucin de
Volumen
Producto Pas importacin a
(ton)
Mxico
Otros pases 502 2%
Papa Estados Unidos 94 131 98%
Otros pases 2 070 2%
Pia Tailandia 525 51%
Costa Rica 505 49%
Otros pases 4 0%
Tomate Estados Unidos 14 773 100%
Toronja Estados Unidos 2 228 100%
Trigo Estados Unidos 2 944 234 71%
Canad 1 013 413 24%
Otros pases 209 105 5%
Con informacin de FAOSTAT.
HH INTERNA (hm3)
Ranking Producto Verde Azul Gris Total Interna
Interna Interna Interna
1 Maz 40 891 1 364 7 882 50 137
2 Leche Entera 17 385 1 472 1 284 20 141
3 Trigo 874 1 465 486 2 824
4 Azcar 68 473 16 844 7 416 92 732
5 Naranja, Mandarina 2 555 1 059 383 3 997
6 Pollo 12 864 1 146 1 490 15 500
7 Huevo 8 111 740 935 9 786
8 Carne de Res 26 768 1 354 1 044 29 166
9 Carne de Cerdo 8 346 1 018 795 10 160
10 Papa 224 182 22 429
11 Tomate 107 149 73 329
12 Pltano 573 330 62 965
13 Limn y Lima 810 315 119 1 244
14 Frijol 5 512 220 599 6 331
15 Manzana 838 344 102 1 284
16 Arroz 318 90 42 450
17 Cebolla 187 78 74 339
18 Pia 62 16 16 94
19 Aceite de Palma 242 - 31 273
68 20 Toronja 122 49 18 188
Si bien los productos crnicos tienen contraparte, la pia es la que posee
una HH promedio muy superior a los una menor HH interna, con 94 hm3,
productos agrcolas, y contrario al su- seguida de la toronja, con 188 hect-
puesto lgico de que sera un producto metros cbicos.
de origen animal el de mayor volumen
En cuanto a la HH externa, el trigo
de HH interna, esta corresponde al
ocupa el primer lugar de los veinte
azcar, con ms de 92 mil hm3, sien-
principales alimentos en Mxico,
do su HH verde ms de dos terceras
con 8 394 hm3 (85% de los cuales
partes. En orden consecutivo, sigue el
son de agua verde), seguido del maz
maz con poco ms de 50 mil hm3, y
con 5 706 hm3 (70% de agua verde).
la leche entera, cuya HH interna es
Otros productos que destacan son la
de 20 mil hm3, siendo la HH verde
carne de res, cerdo y pollo, aceite de
el 85%. Los productos crnicos estn
palma y arroz. Aquellos que quedan
ubicados en el tercer lugar: carne de
en ceros debido a que no los impor-
res, con 29 166 hm3; quinto lugar: car-
tamos son: el pltano, limn y lima,
ne de pollo, con 15 500 hm3 y sexto:
pia y toronja.
carne de cerdo, con 10 160 hm3. En
Rplica del mural de Cacaxtla, Tlaxcala (elaborado alrededor del ao 700 d.C),
que muestra la importancia del agua y del maz para las culturas prehispnicas.
69
Cuadro 3.7 Huella Hdrica externa de los
veinte alimentos seleccionados.
HH Externa (hm3)
Verde Azul Gris HH total
Ranking Producto
Externa Externa Externa Externa
1 Maz 3 971 463 1 272 5 706
2 Leche Entera 25 2 3 31
3 Trigo 7 126 347 922 8 394
4 Azcar 247 39 18 304
5 Naranja, Mandarina 7 2 1 10
6 Pollo 1 454 156 252 1 862
7 Huevo 86 9 16 111
8 Carne de Res 2 121 83 127 2 331
9 Carne de Cerdo 1 696 247 309 2 252
10 Papa 5 8 25 38
11 Tomate 0 1 0 2
12 Pltano 0 0 0 0
13 Limn y Lima 0 0 0 0
14 Frijol 164 51 741 956
15 Manzana 43 66 15 125
16 Arroz 418 762 164 1 344
17 Cebolla 10 3 3 15
18 Pia 0 0 0 0
19 Aceite de Palma 1 507 0 44 1 551
20 Toronja 0 0 0 1
70
Cuadro 3.8 Totales de huella hdrica de los
veinte alimentos seleccionados, indicando
los porcentajes que corresponden a huella
hdrica interna y externa
HH HH
HH total HH Total HH HH
Total Externa
Verde Azul TOTAL Interna %
Gris %
Maz 1 44 862 1 826 9 154 55 843 89.78% 10.22%
Leche Entera 2 17 411 1 474 1 287 20 172 99.85% 0.15%
Trigo 3 8 000 1 811 1 407 11 218 25.17% 74.83%
Azcar 4 68 720 16 883 7 434 93 036 99.67% 0.33%
Naranja, Mandarina 5 2 563 1 060 385 4 008 99.75% 0.25%
Pollo 6 14 318 1 302 1 742 17 362 89.28% 10.72%
Huevo 7 8 197 750 951 9 897 98.88% 1.12%
Carne de Res 8 28 890 1 437 1 171 31 497 92.60% 7.40%
Carne de Cerdo 9 10 042 1 266 1 104 12 412 81.85% 18.15%
Papa 10 229 191 46 467 91.84% 8.16%
Tomate 11 107 150 74 330 99.43% 0.57%
Pltano 12 573 330 62 965 99.99% 0.01%
Limn y Lima 13 810 315 119 1 244 99.97% 0.03%
Frijol 14 5 676 271 1 340 7 287 86.88% 13.12%
Manzana 15 881 410 117 1 408 91.13% 8.87%
Arroz 16 736 852 206 1 794 25.06% 74.94%
Cebolla 17 197 80 77 354 95.65% 4.35%
Pia 18 62 16 16 95 99.79% 0.21%
Aceite de Palma 19 1 749 0 75 1 824 14.95% 85.05%
Toronja 20 122 49 18 188 99.64% 0.36%
55%
300 millones de personas, ya que en esta regin se pierden o desperdician
de las frutas
y hortalizas hasta 127 millones de toneladas de alimentos al ao, es decir, 348 mil
toneladas diarias de productos comestibles, equivalentes a cerca de diez
20%
de las carnes
veces la capacidad de la Central de Abasto de la Ciudad de Mxico, la
20%
de los
productos
ms grande del mundo, o a 223 kg per cpita al ao, si se considerara
lcteos
toda la poblacin de la regin (FAO, 2016).
33%
de los pescados
y mariscos
72
para mejorar la seguridad alimentaria,
sino tambin para mitigar impactos
ambientales y uso de recursos. A esca-
la mundial en 2007, la Huella Hdri-
ca azul por prdida y desperdicio de
alimentos se estim en 250 km3, equi- India o China. La mayor Huella Hdri-
valentes a 3.6 veces la Huella Hdrica ca azul por desperdicio de alimentos
azul de consumo en Estados Unidos la tienen los cereales (52%) y las frutas
(Mekonnen & Hoekstra, 2011), o a (18%) (FAO, 2013).
la recarga anual del acufero guaran
Segn datos del programa Cruzada
(FAO, 2016).
Nacional contra el Hambre, en te-
Es evidente que una reduccin en la rritorio nacional 10 mil toneladas de
prdida y desperdicio de alimentos en produccin agropecuaria son desper-
los mbitos mundial, regional y nacio- diciadas cada ao, lo que equivale al
nal tendra un efecto positivo en los 37% del total de la produccin, con
recursos naturales y en la sociedad, ya un valor que asciende a 100 mil millo-
que adems de quitar presin sobre los nes de pesos, esto podra cubrir las ne-
escasos recursos naturales, tambin cesidades alimentarias de los 7.4 mi-
reducira la necesidad de incrementar llones de personas que se encuentran
en 60% la produccin de alimentos en pobreza alimentaria en Mxico.
para satisfacer la demanda de la po-
En el cuadro 3.9 mostramos datos
blacin para el ao 2050 (FAO, 2013).
anuales para algunos productos ali-
Se estima que la Huella Hdrica menticios en cantidad de toneladas
mundial por desperdicio de alimentos desperdiciadas y porcentaje que este
es mayor que la Huella Hdrica azul representa contra el volumen total de
por consumo de productos agrcolas produccin nacional. Se pierden ms
de cualquier nacin, ya sean las de de 4 millones de toneladas de leche
alto consumo de agua o las que tienen de vaca, producto que ms desperdi-
una poblacin muy numerosa como la ciamos en trminos de volumen y que
73
proporcionalmente representa una
prdida de 37%. La mayor proporcin
de desperdicio con respecto al total de
toneladas producidas en el pas es de
58% que corresponden a la guayaba,
con casi 172 mil toneladas desapro-
vechadas. Resalta tambin el volumen
de tortillas desperdiciadas (ms de 2
millones de toneladas), siendo uno
de los principales alimentos de la po-
blacin mexicana. Si acopiramos los
desperdicios de la tortilla junto con los
Desperdicio de alimentos
Volumen total
% Toneladas
Cultivo de produccin
Desperdiciado desperdiciadas
nacional
Aguacate 54% 1 467 837 792 632
Arroz 46% 179 776 82 697
75
Cuadro 3.11 Desperdicio y huella hdrica
de los veinte alimentos seleccionados.
3.8. Cocina
rituales, conocimientos prcticos anti-
mexicana
guos, tcnicas culinarias y costumbres,
(Patrimonio y modos de comportamiento comuni-
tarios ancestrales (Unesco, s.f.).
Cultural
La cocina mexicana goza de una va-
Inmaterial
riedad gastronmica que impresiona
de la igualmente a locales como a extranje-
ros. Adems, cada platillo tiene un to-
Humanidad)
que distintivo segn la regin del pas
En 2010, la Unesco inscribi a la co- donde se elabore e, incluso, segn la
cina tradicional mexicana, cultura co- persona que lo prepare, por lo que hay
munitaria, ancestral y viva, en el lista- una gran cantidad de recetas dispo-
do del Patrimonio Cultural Inmaterial nibles para cada uno y no una receta
de la Humanidad por considerarla un nica oficial. De esta inmensa diver-
modelo cultural completo que com- sidad, seleccionamos seis platillos t-
prende actividades agrarias, prcticas picos mexicanos para conocer su HH:
76
Arroz a la mexicana en el sitio que se produce, como la
Chilaquiles verdes carne de pollo mexicana, hacen que
Guacamole el consom tenga una Huella Hdrica
Quesadillas (en tortillas de ha- alta; en contraparte, los platillos que
rina y de maz) tienen un bajo gramaje de productos
Consom de pollo con HH moderada (una quesadilla en
Rosca de Reyes tortilla de maz) tienen una HH muy
discreta, en comparacin con el resto.
Cada platillo cuenta con diversos in-
En todos los casos, consideramos una
gredientes, por lo que su gramaje y
porcin (salvo en la Rosca de Reyes,
origen dan forma a la HH. Los plati-
que considera la pieza completa para
llos elaborados con productos que
12 personas).
tienen una elevada HH individual
Huella hdrica
Platillo (litros / porcin) Porcin
Rosca de Reyes 3 994.6 1 rosca completa
Consom de pollo 1 511.8 1 plato para 1 persona
Chilaquiles 1 221.8 1 plato para 1 persona
Arroz a la mexicana 386.7 1 plato para 1 persona
Quesadillas en harina de trigo 266.0 1 quesadilla
Guacamole 255.0 1 porcin para 1 persona
Quesadillas de tortilla de maz 88.8 1 quesadilla
AgroDer, 2016, con informacin de Faostat, SIAP, Sagarpa, Water Footprint Network, Aspic y
diversos recetarios tradicionales.
77
Si bien algunos de estos productos son Los chilaquiles, platillo tpico
elaborados con productos mayorita- servido habitualmente a los visi-
riamente mexicanos (como el maz: tantes extranjeros, es tan nacio-
75%, jitomate: 99% y cebolla: 94%), nal como importado, en trmi-
en otros casos son principalmente nos de HH, principalmente por
importados (arroz: 79%, trigo: 61% su uso de aceite (del que somos
y chcharo: 89%). Por lo anterior, las deficitarios y tiene una elevada
huellas hdricas internas y externas de HH).
cada platillo son diferentes, teniendo Tradicionalmente, se piensa
injerencia el origen de los insumos y el que una quesadilla de harina de
gramaje de cada uno de ellos. maz es ms nacional que una
elaborada en tortilla de harina
Al analizar el origen de la HH, los re-
de trigo. A pesar de que impor-
sultados rompen con varios mitos:
tamos ms trigo que maz, al ser
Aunque la cocina tradicional ms elevada la HH del segundo
mexicana gusta de apellidar con que del primero, la quesadilla
nuestro gentilicio a algunos pla- elaborada con tortilla de harina
tillos, o bien, identificarlos como de trigo tiene una mayor Huella
smbolos de la cocina nacional, Hdrica interna que la de maz.
existen casos como el arroz a la
mexicana, en donde nicamente Lo que podemos confirmar como no
el 20% del agua utilizada para mito: el guacamole es uno de los pla-
elaborar el platillo tiene un ori- tillos, hdrica y culturalmente hablan-
gen nacional. do, ms mexicanos de nuestra cocina
tradicional.
78
Figura 3.1 Huella hdrica por
platillo, en litros por porcin
HH Interna HH Externa
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
79
que ms se consumen en Mxico. A penden en muchos casos de la pro-
su vez, los dos productos que generan duccin internacional, y en trminos
un mayor flujo hdrico hacia el exte- hdricos, del agua que dichos pases
rior del pas son el tomate y el az- requieren para su cultivo sin mencio-
car, mientras que hacia el interior son nar el agua requerida para el resto de
el maz y el trigo los que ms contri- procesos y transportacin. De los pla-
buyen a la HH externa alimentaria de tillos seleccionados, las flautas de res
Mxico. No obstante, de estos veinte destacan por generar la mayor HH por
productos, para 13 de ellos tenemos porcin, 4 mil litros (4 m3). En con-
una autosuficiencia mayor al 90%, traparte, el guacamole nicamente re-
como el pltano, limn, leche, azcar, quiere de mil litros (1 m3) por porcin.
naranja, tomate y pia.
Para alcanzar los objetivos de alimen-
Los ingredientes requeridos para ela- tacin y nutricin prevalentes en el
borar recetas tradicionales mexicanas, mundo, es particularmente importante
por lo tanto, no solo tienen como base enfocar esfuerzos en abatir el desper-
la produccin nacional, sino que de- dicio de alimentos, que en el pas as-
ciende a 10 mil toneladas anualmente
(37% de la produccin total). En trmi-
nos de seguridad hdrica tambin ten-
dr un impacto positivo, ya que la HH
del desperdicio de los 14 alimentos
analizados es de 38 800 hectmetros
cbicos al ao.
3.10. Referencias
AgroDer, Huella hdrica en Mxico en
el contexto de Norteamrica, WWF
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80
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82
4
Huella Hdrica gris por
nitrgeno y por fsforo en la
cuenca hidrolgica del Ro
Verde, Mxico, y evaluacin de
escenarios para su reduccin
Anne M. Hansen
4.1. Resumen
(El Zapotillo-Purgatorio), misma que
La Huella Hdrica (HH) gris se refie- fue reportado en la tesis de maestra de
re al volumen de agua necesario para Rivas Valds (2014), que se desarroll
asimilar una carga contaminante. Para bajo la direccin de la autora de este
proponer soluciones de control de la captulo. En el citado trabajo conside-
eutroficacin (exceso de nutrientes), ra las atenuaciones de los nutrientes
del agua en la desembocadura del Ro por procesos naturales, que ocurren en
Verde, donde se construye la presa Pur- agua y en suelo (atenuacin natural)
gatorio, en este captulo se resume la y el efecto que tendr la retencin de
evaluacin de las HH gris por nitrge- nutrientes en la presa El Zapotillo, so-
no (N) y por fsforo (P) en la cuenca bre las HH gris por N y por P. Asimis-
hidrolgica del Ro Verde, localizada al mo, para el clculo de estas HH, asu-
centro-occidente de Mxico, as como me la concentracin natural de cada
escenarios de reduccin de las emisio- nutriente (Cnat) como aquella que se
nes de nutrientes, la evaluacin de las presentara en ausencia de actividades
HH gris en la subcuenca, que se ubica humanas y nicamente con presencia
en el estado de Jalisco (Jalisco) y en de bosque y matorral, resultando en
la subcuenca correspondiente al tramo Cnat por N de 63 mg L-1 y en Cnat por P,
del ro entre los sitios de construccin de 0.4 mg L-1, en toda la cuenca hidro-
de las presas El Zapotillo y Purgatorio lgica. Adems, analiza escenarios de
83
reduccin de la HH gris, considerando
las cargas crticas de N y de P, don-
de la HH gris sea igual al flujo de agua el volumen de agua disponible para su
disponible. Los lmites mximos per- asimilacin (Rivas Valds, 2014). Para
misibles de estos nutrientes para agua control de P es necesario reducir las
en condiciones de mesotrofa (Cmx), emisiones antes de su descarga a cuer-
fueron los establecidos por la Organi- pos receptores o mediante saneamien-
zacin para la Cooperacin y el De- to de cuerpos de agua mediante inmo-
sarrollo Econmicos (OCDE) (Ryding vilizacin de este nutriente. La primera
y Rast, 1989) para N y por el Centro opcin tiene la ventaja que permitira
Panamericano para Ingeniera Sanitaria recuperar el P para futuros usos.
y Ciencias del Ambiente (CEPIS) (Salas
Palabras clave: Cargas de nutrientes, eu-
y Martino, 2001) para P. Tambin es-
troficacin, fuentes puntuales y difusas
tipula que las emisiones de nutrientes
en la cuenca hidrolgica del Ro Verde,
4.2. Introduccin
generan HH gris de 109 km3 ao-1 por
N y de 1,123 km3 ao-1 por P y que la Con el aumento en produccin de ali-
actividad pecuaria representa ms de mentos y bienes bsicos, necesarios
90% de estas HH en las tres regiones para cubrir la demanda de la creciente
evaluadas. Observa que, a pesar de que poblacin en el mundo, se incremen-
la emisin de N es mayor, sta genera ta el aporte antropognico de N y de
menor HH gris que P. Por ltimo, eva- P a los cuerpos de agua, ocasionando
la escenarios de reduccin de las HH alteraciones de los ciclos biogeoqu-
gris, encontrando que una reduccin micos de estos nutrientes (Galloway et
de 77% de las emisiones por activida- al., 2004; Bouwman et al., 2009; Seit-
des pecuarias en toda la cuenca hidro- zinger et al., 2010). Las fuentes antro-
lgica, permitira alcanzar el lmite de pognicas con mayor aporte de N y de
N para agua en condiciones de meso- P, son los escurrimientos de diferentes
trofa (niveles medios del nutriente), usos de suelo tales como son la agricul-
pero no para P, cuyas cargas superan tura y la ganadera (fuentes difusas), y
84
las descargas procedentes de industrias superficial o subterrnea, la HH verde
y drenajes urbanos (fuentes puntuales) como el consumo del agua precipita-
(Carpenter et al., 1998). Se acumulan da, que se queda almacenada en el
estos nutrientes dentro de las cuencas suelo y en la evapotranspiracin, y la
hidrolgicas, induciendo a condiciones HH gris como el agua necesaria para
de eutroficacin de los cuerpos de agua asimilar contaminantes. De acuerdo
y resultando en florecimientos algales, con (Hoekstra et al., 2011), se calcula
turbidez del agua, disminucin de la la HH gris con base en los estndares
biodiversidad de peces y flora bntica de calidad ambiental.
as como agotamiento de oxgeno di-
Se ha enfocado la evaluacin de la HH
suelto (Roldn y Ramrez, 2008).
azul y verde en cuencas hidrolgicas,
A travs de la evaluacin de HH en en el dficit hdrico (Aldaya y Llamas,
cuencas hidrolgicas, se puede en- 2008; De Miguel et al., 2012; Zeng et
tender cmo influyen las actividades al., 2012; Dumont et al., 2013), encon-
humanas en el ciclo hidrolgico y co- trando que la agricultura es la activi-
nocer los impactos que tienen sobre dad humana con mayor impacto en los
los ecosistemas acuticos (Zeng et al., recursos hdricos debido a su elevada
2012). Se ha utilizado la evaluacin demanda de agua dulce. Por su lado,
de HH como herramienta, que rela- se enfocaron los primeros trabajos so-
ciona el grado de escasez y de conta- bre HH gris en cuencas hidrolgicas en
minacin de agua dulce con los con- la evaluacin de productos o activida-
sumos y la contaminacin del agua des especficas (Montalvn-Estrada et
(Mekonnen y Hoekstra, 2011; Zeng et al., 2010; Arvalo et al., 2011; Deurer
al., 2012; Dumont et al., 2013). Como et al., 2011). Liu et al. (2012) evaluaron
se menciona en captulos anteriores, las HH gris por nutrientes en diferen-
las HH son indicadores del consumo tes cuencas hidrolgicas en el mundo
directo e indirecto del agua y Mekon- y concluyeron que la mayora de las
nen y Hoekstra (2011) definen la HH regiones recibe cantidades de nutrien-
azul como el uso consuntivo del agua tes por encima de las capacidades de
85
asimilacin, que tienen los cuerpos de cuenca hidrolgica del Ro Verde (Han-
agua receptores. Con el objetivo de sen y Corzo-Jurez, 2011), existe riesgo
buscar soluciones al control de las HH de que el agua de los embalses de estas
gris por N y por P en la cuenca hidrol- presas presente estado eutrfico.
gica del Ro Verde, en este captulo se
La cuenca hidrolgica del Ro Verde
determinan estas HH en (1) la cuenca
abarca parte de los estados de Aguas-
hidrolgica del Ro Verde, (2) la sub-
calientes, Guanajuato, San Luis Po-
cuenca que se encuentra en el estado
tos, Zacatecas y Jalisco, y tiene una
de Jalisco (definido aqu como Jalis-
extensin de 21 895km2. Su divisin
co) y (3) en la subcuenca correspon-
poltico administrativa comprende
diente al tramo del Ro Verde, que se
49municipios, los cuales estn total o
encuentra entre los sitios de construc-
parcialmente contenidos en la cuenca.
cin de las presas El Zapotillo y Purga-
Segn datos de Inegi (2010) la pobla-
torio (definido aqu como El Zapoti-
cin asciende a aproximadamente dos
llo-Purgatorio) y se evalan diferentes
millones de habitantes, de los cuales
escenarios para su control.
ms de 50% se concentra en el esta-
do de Aguascalientes, localizado en la
4.3. Zona de
parte alta de la cuenca.
estudio
El presente estudio abarca la cuen-
El Ro Verde se localiza en el cen- ca hidrolgica del Ro Verde, la sub-
tro-occidente de Mxico y, mediante cuenca que corresponde al estado de
construccin de las presas El Zapotillo Jalisco (aqu denominado Jalisco)
y Purgatorio, fungir como fuente de con superficie de 12 043 km2 y la
abastecimiento de agua potable a la subcuenca correspondiente al tramo
ciudad de Len, Gto., a Los Altos de Ja- del Ro Verde entre las presas El Za-
lisco as como a la Zona Conurbada de potillo y Purgatorio, ambas en cons-
Guadalajara (ZCG), la segunda metr- truccin (aqu denominado El Za-
poli ms grande del pas. Debido a las potillo-Purgatorio) con superficie de
elevadas emisiones de nutrientes en la 2 358km2 (figura 4.1).
86
Figura 4.1 Localizacin de la cuenca
hidrolgica del Ro Verde y de las subcuencas
Jalisco y El Zapotillo-Purgatorio.
87
y por P, dividiendo la carga de cada Asimismo, suponiendo que la vegeta-
nutrientes (L, tao-1) con la diferencia cin natural en la cuenca hidrolgica
entre la concentracin mxima per- del Ro Verde, fuera bosque y matorral,
misible para agua en condiciones de Rivas Valds (2014) determina las Cnat
mesotrofa (Cmx,mgL-1) y la concen- con base en los aportes de nutrientes
tracin natural (Cnat,mgL-1) (Ec.4.1). provenientes de estos usos de suelo.
Actualmente, la cobertura vegetal ha
HH gris = L/ ^ C mx - C nat h (4.1 )
sido modificada de tal manera que la
mayor parte del terreno se encuentra
Define Cmax de acuerdo a los estn-
destinado a actividades agrcolas y a
dares de calidad del agua; como se
cultivos forrajeros o pastizales. De esta
busca conocer las cargas de N y de
manera, obtiene las Cnat correlacio-
P, que permiten mantener el agua en
nando la cobertura de vegetacin na-
condiciones de mesotrofa, en el cita-
tural con la precipitacin media anual
do trabajo se toman en cuenta los l-
en las reas de influencia correspon-
mites para agua en este estado. De esta
diente a 97 estaciones climatolgicas
manera, Cmax se basa en informacin
en la cuenca (IMTA, 2005), y extrapola
reportada en la literatura para conocer
estas coberturas al 100% de cada rea,
las condiciones trficas de embalses.
considerando lo siguiente:
Para estimar el grado trfico, la OCDE,
establece una correlacin entre las Para la cuenca hidrolgica del
cargas de nutrientes y el tiempo de Ro Verde, se determinaron las
retencin hidrulica en embalses de Cnat por N y por P sin considerar
zonas templadas, obteniendo as los las fuentes de contaminacin an-
lmites de clasificacin para N en es- tropognica en toda la cuenca.
tos cuerpos de agua (Ryding y Rast, Para la subcuenca Jalisco, se
1989). Por su lado, el CEPIS estable- determinaron las Cnat por N y
ce un sistema de clasificacin trfica por P sin considerar las fuentes
para P en lagos de zonas clidas (Salas de contaminacin antropogni-
y Martino, 2001). Se utiliza Cmax para ca dentro de la subcuenca y se
N reportada por OCDE y Cmax para P, agregaron como entrada puntual
reportada por Cepis. los nutrientes emitidos por fuen-
88
tes naturales y antropognicas do Pradal-Roa, Facultad de Me-
aguas arriba de esta subcuenca. dicina Veterinaria y Zootecnia,
Para la subcuenca El Zapoti- Universidad Nacional Autno-
llo-Purgatorio, se determinaron ma de Mxico (Comunicacin
las Cnat por N y por P sin conside- personal, 2013), y
rar las fuentes de contaminacin Para las emisiones por descarga
antropognica dentro de la sub- industrial, Rivas Valds (2014)
cuenca y se agregaron como en- incluye los aportes de N y P,
trada puntual los nutrientes que usando los volmenes repor-
se aportaran por el efluente de tados en el Registro Pblico de
la presa El Zapotillo (nutrientes Derechos de Agua (Repda, 2013)
generados aguas arriba y que no para 192 empresas con esta ac-
sern retenidos en la presa). tividad en la cuenca hidrolgi-
ca del Ro Verde. Para aquellas
Adems, se obtienen las emisiones de empresas que no contaban con
nutrientes a partir del inventario de nu- informacin sobre volmenes de
trientes desarrollado por Corzo Jurez agua descargada, estima estos
(2009) para la cuenca hidrolgica del gastos multiplicando la relacin
Ro Verde, considerando las siguientes volumen promedio descargado/
modificaciones: volumen promedio concesiona-
do, de 0.41, obtenido a partir
Para las emisiones por actividad
de las 33 empresas del registro,
pecuaria, en lugar del peso de
que cuentan con ambos datos.
sacrificio Rivas Valds (2014)
Calcula el aporte de nutrientes
considera el peso promedio de
provenientes de las descargas de
cabezas de ganado de acuer-
agua residual industrial con base
do a las curvas de crecimiento
en el volumen descargado y el
proporcionadas por el Dr. Pedro
promedio de las concentracio-
Juan Bautista de la Salle Fernan-
89
nes reportadas por AyMA (2006)
para ocho industrias y plantas de 4.5. Evaluacin
tratamiento de agua residual en de escenarios
parques industriales localizados
dentro la cuenca, siendo de 75
de reduccin
mg L-1 por N y 29 mg L-1 por P. de la Huella
Hdrica gris
En el cuadro 4.1 se resumen las emi-
siones de nutrientes, donde se observa Para evaluar el efecto que tendran las
que las actividades pecuarias repre- acciones de control de nutrientes en la
sentan ms de 90% de las mismas. cuenca hidrolgica del Ro Verde, Ri-
N P
Fuentes de emisin
(tao-1) (tao-1)
Subcuenca El Zapotillo-Purgatorio
Subcuenca Jalisco
92
4.6.2 Evaluacin de la Huella 96% de la HH gris por N y entre 96 y
Hdrica gris 98% de la HH gris por P en las regio-
nes evaluadas, seguidas sucesivamen-
En el cuadro 4.3 se presentan las HH
te por agua residual municipal, usos
gris por tipo de fuente de contamina-
de suelo y descargas industriales.
cin para la cuenca hidrolgica del
Ro Verde y para las subcuencas eva- La actividad pecuaria incluye gana-
luadas, donde se observa que la acti- dera bovina de carne y de leche, as
vidad pecuaria representa entre 93 y como porcicultura. Para desglosar la
Subcuenca El Zapotillo-Purgatorio
Subcuenca Jalisco
95
Figura 4.3 HH gris por N en la cuenca hidrolgica
del Ro Verde (fuente: Rivas Valds, 2014).
96
Figura 4.4 HH gris por P en la cuenca hidrolgica
del Ro Verde (fuente: Rivas Valds, 2014).
97
Cuadro 4.4 Huellas Hdrica gris y niveles
de contaminacin del agua (WPL) para los
escenarios de reduccin de emisiones por
actividad pecuaria (fuente: Rivas Valds, 2014).
Reduccin de emisiones
HH gris
Regin por actividad pecuaria WPL
(km3ao-1)
(%)
Subcuenca El Zapotillo-Purgatorio N P N P
50 15 264 30 533
Condicin actual
77 8 129 16 261
Subcuenca Jalisco N P N P
50 45 482 91 973
Condicin actual
77 23 234 46 472
Cuenca hidrolgica del Ro Verde N P N P
50 58 582 117 1175
Condicin actual
77 32 308 65 662
98
y retencin de nutrientes), los niveles cacin de estas diferencias puede ser
de contaminacin del agua son tales que estos autores se basan principal-
que el caudal del Ro Verde entre las mente en usos de suelo y actividades
dos presas no alcanza a asimilar N y P. humanas y no consideran las emisio-
nes por actividades pecuarias, mien-
La figura 4.5 presenta la comparacin
tras que el inventario que sirvi como
entre WPL de N y P para los escenarios
base para el clculo de las HH gris,
de reduccin de 77% de las emisiones
considera todas las emisiones de nu-
por actividad pecuaria. Considerando
trientes en la cuenca hidrolgica. Otra
esta reduccin de N y P y tomando en
diferencia es que los el mencionado
cuenta la atenuacin natural de nu-
trabajo se realiz para toda la cuenca
trientes en la cuenca hidrolgica (es-
hidrolgica del ro Santiago, mientras
cenario 3b), se observa que N alcanza
que aqu se realiza el anlisis para la
el WPL mximo posible, es decir la es-
cuenca hidrolgica del Ro Verde.
correnta es suficiente para asimilar N.
Finalmente se observa que, aun con
Mekonnen et at. (2015), reportan WPL
77% de reduccin de emisiones por
entre 2 y 5 para N y entre 1 y 1.25
actividad pecuaria, la cantidad de P
para P para la cuenca hidrolgica del
originara estado eutrfico del agua.
ro Santiago, misma que incluye al Ro
Para control de este nutriente es ne-
Verde como principal tributario. Con-
cesario reducir an ms las emisiones
siderando las cargas de nutrientes y la
antes de su descarga o sanear el agua
atenuacin natural de 97% de las emi-
del embalse mediante tcnicas de
siones, se obtienen WPL de 0.9 para
control de P.
N y de 12 para P (cuadro 4.4 y figura
4.5). Estos valores son inferiores a los
que reportan Mekkonen et al. (2015)
para N y superiores para P. Una expli-
99
Figura 4.5 Nivel de contaminacin del agua (WPL)
por N y por P, considerando 77% de reduccin
de emisiones de nutrientes por actividad pecuaria
(modificada de Rivas Valds, 2014).
Zapotillo-Purgatorio, reportado en la
4.8. Conclusiones
tesis de maestra de Rivas Valds (2014),
y recomenda- que se desarroll bajo la direccin de
la autora de este captulo. En el citado
ciones
trabajo se encuentra, que la suma
Se presenta un resumen de la de las concentraciones de nutrientes
evaluacin de las HH gris y los WPL provenientes de fuentes localizadas
por N y por P en la cuenca hidrolgica aguas arriba, y la concentracin
del Ro Verde y en dos subcuencas natural de cada nutrientes en las
definidas como Jalisco y El subcuencas evaluadas, rebasa las
100
concentraciones mximas posibles Se estima en 109 km3 ao-1 la HH gris
para ambos nutrientes, sugiriendo que por emisiones de N en la cuenca hi-
las propuestas de solucin al problema drolgica del Ro Verde, siendo sucesi-
de eutroficacin en la desembocadura vamente los municipios de San Juan de
del Ro Verde, deben abarcar a toda la los Lagos, Tepatitln de Morelos y Lagos
cuenca hidrolgica. de Moreno los principales emisores de
este nutriente. Asimismo, se estima la
La actividad pecuaria es el principal
HH gris por P en la cuenca hidrolgica
emisor de nutrientes, representando
del Ro Verde en 1,123 km3 ao-1, sien-
ms de 90% de la HH gris por N y
do en orden de importancia los muni-
por P, tanto en la cuenca hidrolgica
cipios de Tepatitln de Morelos, Acatic
(Corzo Juarez, 2011) como en las sub-
y San Juan de los Lagos, los principales
cuencas evaluadas, seguidas por agua
emisores de P. Es interesante observar
residual municipal, usos de suelo y
que, a pesar de que la emisin de N
descargas industriales, sucesivamente.
es mayor, este nutriente genera menor
La actividad pecuaria incluye gana-
HH gris que P (Rivas Valds, 2014).
dera bovina de leche y de carne, as
como ganadera porcina, representan- Encuentra que las emisiones actuales
do las emisiones de nutrientes prove- de N y de P superan por mucho la
nientes de ganado bovino 75% de la capacidad del Ro Verde para asimilar
HH gris por N y 85% de la HH gris por estos nutrientes. Sin embargo, al
P (Rivas Valds, 2014). considerar la atenuacin natural de
101
nutrientes en la cuenca hidrolgica, mediante tcnicas de aplicacin de
la escorrenta es suficiente para adsorbentes de P u oxigenacin hipo-
asimilar N cuando la emisin por limntica de embalses, que presentan
actividad pecuaria es disminuida estratificacin trmica.
77% de la actual emisin. No es as
4.8.1 Agradecimientos
para P, donde las emisiones superan
el volumen de agua disponible para Se agradece al M. I. Carlos Corzo
su asimilacin. Jurez, al M. I. Gonzalo Jayme Torres
y a la Dra. Patricia Leonor Gereca
Para control de P es necesario redu-
Hernndez por sus aportaciones y re-
cir las emisiones en agua antes de su
comendaciones durante la realizacin
descarga a cuerpos receptores o sa-
del trabajo.
neamiento de los cuerpos de agua me-
diante inmovilizacin de este nutrien- 4.9. Referencias
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106
5
Huella Hdrica de productos
agrcolas de la cuenca del ro
Ayuquila: informacin clave
para la GI R H en Jalisco, Mxico
5.1. Resumen
ca agrcola total, respectivamente. El
La cuenca Ayuquila presenta indicios 23% restante corresponde a otros cul-
de contaminacin y escasez de agua tivos como pastos, maz forrajero, sor-
en lugares y momentos determinados. go grano, elote, trigo grano y sanda.
El presente estudio tiene como princi-
pal objetivo apoyar la gestin de los
recursos hdricos en la cuenca Ayuqui- Huella Hdrica agrcola
la, al brindar informacin til acerca de la cuenca Ayuquila
del uso del agua por parte del sector
agrcola a travs del indicador de Hue-
lla Hdrica (HH).
107
Esta informacin hace evidente la vul- de siembra apenas alcanza las 346 ha,
nerabilidad del sector ante fenme- con una produccin anual de 8 650
nos de escasez o de modificacin de toneladas, en contraste con la caa de
patrones de distribucin del agua por azcar y los pastos, que cubren una
efecto del cambio climtico. superficie de 8 446 y 20 338 ha, con
una produccin anual de 842 100 y
Los beneficios econmicos de la HH
454 471 toneladas, respectivamente.
fueron estimados con la productivi-
dad aparente del agua. El cultivo ms Aunque en la cuenca actualmente
rentable es el de la sanda, con 70.46 existen procesos avanzados de vincu-
pesos por m3 de agua verde y 25 pe- lacin hacia una gestin integrada de
sos por m3 de agua azul, y los menos recursos hdricos, se requieren indica-
redituables son los pastos 2.66 pesos dores verstiles y comprensibles que
(agua verde) y 4.48 pesos (agua azul), ayuden a entender la situacin actual
y el trigo grano con 8.30 pesos (agua de la cuenca y promuevan el involu-
verde) y 2.36 pesos (agua azul). A pe- cramiento de las partes interesadas en
sar de que la sanda es el cultivo ms el establecimiento de una ruta de tra-
lucrativo en trminos de productivi- bajo hacia el uso ms eficiente de los
dad aparente del agua, su superficie recursos hdricos, tomando en cuenta
el contexto local y global.
5.2. Antecedentes
La importancia de la cuenca del ro
Ayuquila-Armera, como proveedor de
agua y fuente de peces y crustceos,
ha sido reconocida desde el siglo XVI
(Agero, 1878, citado en Martnez-Ri-
vera, Carranza M., y Garcia, 2000).
108
Esta cuenca es de gran inters porque contingencia ambiental provocada por
es la zona norte limtrofe de la Reser- el derrame de 100 m3 de melaza al ro
va de la Bisfera Sierra de Manantln Ayuquila por parte del ingenio azu-
un rea protegida prioritaria para la carero Melchor Ocampo, se tomaron
conservacin de la biodiversidad en acciones importantes para disminuir la
Norteamrica (Jardel, Santana y Graf, contaminacin (Graf, Santana, Jardel,
1996) y porque la poblacin local Gmez y Garca-Ruvalcaba, 2003;
ha exigido formalmente al gobierno Martnez-Rivera, Carranza, Aguirre,
resolver los problemas de contamina- Sandoval, Olgun y Hueso, 2002).
cin del ro Ayuquila (Martnez-Rivera
Este siniestro ambiental deton un
et al., 2000).
gran proceso social y poltico local-
Con el aumento de la produccin agr- mente, que presion al gobierno fe-
cola principalmente caa de azcar deral y al mismo ingenio a realizar
y el aumento de la poblacin nativa acciones concretas para el control
y de inmigrantes de pueblos aleda- de la contaminacin. A partir del in-
os por el crecimiento econmico, cidente en 1998, tres instancias de
la contaminacin del ro Ayuquila se gestin se han ido desarrollando con
agudiz, afectando principalmente a escalas en los mbitos local, munici-
los pobladores ribereos aguas aba- pal y regional. Se cre la Comisin
jo. La demanda de estas poblaciones de la Cuenca del Ro Ayuquila, cuyo
condujo a que los actores regionales enfoque estaba orientado hacia la nor-
tomaran acciones concretas para la matividad del uso del agua a escalas
solucin del problema de contami- estatales y que contaba con la parti-
nacin del ro. Pero no fue sino hasta cipacin de los representantes de los
1998 que, como respuesta a una grave usuarios de agua, de funcionarios de
109
la Comisin Nacional del Agua (Cona- llano y Rivera, 2011; Martnez-Rivera
gua), organismos del gobierno federal et al., 2005).
encargados de implementar la poltica
El tercer nivel de gestin se gener a es-
hidrulica y el manejo de los recursos
cala local, al crear un grupo de trabajo
hidrolgicos, representantes de los go-
y anlisis para la bsqueda de alterna-
biernos del estado de Jalisco y Colima,
tivas dirigidas al manejo de las aguas
los municipios que integran la cuenca,
residuales del ingenio Melchor Ocam-
instituciones educativas y organismos
po, integrado por el mismo ingenio, la
no gubernamentales, formando as
jefatura del Distrito de Riego 094 de la
el primer nivel de gestin (Arellano y
Conagua, la Asociacin de Usuarios
Rivera, 2011; Martnez-Rivera, Graf,
de Distrito de Riego, la Asociacin de
Santana, y Garca, 2005).
Caeros de la Confederacin Nacional
En el 2001, la Comisin de la Cuenca de Productores Rurales, el Ejido Las Pa-
del Ro Ayuquila determin que se re- redes y la Universidad de Guadalajara
queran mecanismos de concertacin (Martnez-Rivera et al., 2005)
local que respondieran a las iniciativas
A pesar de la lentitud de los procesos
generadas por la poblacin y por los
es innegable que a lo largo de los aos
actores sociales e institucionales. As,
se han alcanzado importantes avan-
se redact la Iniciativa Intermunicipal
ces, como la utilizacin de parte de
para la Gestin Integral de la Cuenca
las aguas tratadas del ingenio Melchor
del Ro Ayuquila (Iigicra), la cual cons-
Ocampo para riego (a partir de la za-
tituy un segundo nivel de gestin.
fra 1999-2000), el fideicomiso para
Esta iniciativa buscaba responder de
impulsar la iniciativa local (2002),
forma ms directa e inmediata a las
cero descargas de aguas residuales del
necesidades de los actores sociales de
ingenio al ro (2002), la constitucin
la cuenca baja del ro Ayuquila (Are-
110
de una Gerencia Operativa en la Co- Al 2016, la cuenca Ayuquila sigue pa-
misin de Cuenca (2004), la integra- deciendo el desvo excesivo de agua
cin de los municipios de San Gabriel que incluso ha modificado el rgi-
y Ejutla a la iniciativa intermunicipal men del caudal natural y ecolgico
(2005), la consolidacin de la Junta en la cuenca y problemas serios de
Intermunicipal de Medio Ambiente contaminacin. Los altos niveles de
para la Gestin Integral de la Cuenca consumo domstico de agua, el mal
Baja del ro Ayuquila como organismo funcionamiento o la inexistencia de
pblico descentralizado (2007) y la plantas de tratamientos de aguas re-
internacionalizacin de los programas siduales municipales o industriales y
locales e intercambios acadmicos la falta de tecnificacin del riego son
con diversas instituciones de Canad, los principales factores que agudizan
Estados Unidos de Amrica, Europa y los problemas relacionados con la dis-
Asia, a travs de la colaboracin aca- ponibilidad y calidad del agua, provo-
dmica, solo por mencionar algunos cando consecuencias negativas para el
de estos avances (Martnez-Rivera et medio ambiente y el ser humano, por
al., 2002, 2005; WWF, 2009). Los lo- lo que la evaluacin de la magnitud
gros alcanzados son alentadores; sin de los efectos de estos factores, a tra-
embargo, hoy en da la cuenca Ayu- vs de la Huella Hdrica (HH), podra
quila-Armera todava enfrenta im- brindar informacin til para evitar o
portantes retos despus de 18 aos
del derrame de melaza que en 1998
aceler los procesos de vinculacin
social e institucional.
111
reducir los efectos negativos del ser no se encuentra disponible para otros
humano en los recursos hdricos. usos porque el agua utilizada se eva-
por, transpir, se incorpor a un ser
5.3. Introduccin vivo o producto o se utiliz para diluir
contaminantes. A diferencia de otros
La Gestin Integrada de los Recursos
indicadores del consumo del agua, la
Hdricos (GIRH), cuyos principios fue-
HH es un indicador holstico porque
ron establecidos en la Conferencia so-
propone el anlisis del consumo del
bre Agua y Saneamiento realizada en
agua en su conjunto y no solo a travs
Dubln, Irlanda, en 1992, reconoce la
de las partes que los componen, inclu-
necesidad de considerar el agua en su
yendo factores como la procedencia,
distribucin natural, identificando la
calidad y disponibilidad de agua en
cuenca hidrolgica como la unidad
un tiempo y lugar determinado (CTA,
de gestin ms apropiada pero no la
2013; Hoekstra, Chapagain, Aldaya y
nica y de un enfoque flexible e in-
Mekonnen, 2011).
cluyente de poltica pblica para en-
frentar la crisis del agua (Vargas, Gi- La HH de una cuenca indica, en tr-
trn de los Reyes y Hernndez Arce, minos cuantitativos, el agua apropiada
2009). del ciclo hidrolgico de una cuenca
por el ser humano (Hoekstra et al.,
La bsqueda de una mejor manera de
2011), o sea, el volumen de agua que
gestionar el agua ha llevado a la apli-
se pierde de la cuenca o que no est
cacin de nuevos indicadores que fa-
disponible para otro uso producto de
ciliten el proceso. Tal es el caso de la
las actividades humanas (ej. agrope-
HH, un indicador del volumen de agua
cuaria o industrial), contribuyendo a
utilizado por el ser humano y que ya
facilitar el entendimiento de cmo la
112
intervencin humana afecta el balan- tud norte, y 104 37 37.560 a 103
ce hdrico de una cuenca y, por consi- 57 08.891 de longitud oeste (Me-
guiente, a todos los individuos que la za-Rodrguez, 2006). La subcuen-
habitan. ca Ayuquila forma parte de la gran
cuenca del ro Ayuquila-Armera, la
La produccin agrcola es la princi-
cual se encuentra en Mxico, entre
pal actividad econmica que deman-
los estados Jalisco y Colima.
da agua en el mundo (Shiklomanov,
1998) y, en la cuenca Ayuquila, no es El mtodo utilizado en este estudio
la excepcin. incluye los lineamientos descritos en
el Manual de evaluacin de Huella
Los resultados presentados en este
Hdrica (Hoekstra et al., 2011) y los
captulo son parte de un estudio ms
procedimientos de la Gua metodol-
amplio que pretende analizar la in-
gica de aplicacin de Huella Hdrica
fluencia de los principales sectores
en cuenca (CTA, 2013). Se calcul la
socioeconmicos sobre la disponibili-
HH de los cultivos priorizados, toman-
dad y calidad de los recursos hdricos
do en cuenta el nmero de hectreas
en la cuenca Ayuquila, identificar si-
(ha) sembradas y el volumen de irriga-
tuaciones de estrs hdrico que afectan
cin por cultivo. Se determin estimar
o pueden afectar la sostenibilidad de
la HH de ocho cultivos (maz grano,
la misma, y apoyar a los tomadores de
pastos, caa de azcar, maz forrajero,
decisin en sus procesos de planifica-
sorgo grano, elote, trigo grano y san-
cin y gestin del agua.
da), los cuales representaron durante
el 2012 el 90% de la superficie sem-
5.4. Mtodo
brada y del volumen de irrigacin en
El rea de estudio comprende la la cuenca de estudio.
subcuenca Ayuquila, localizada en
El requerimiento de agua total de cada
las coordenadas geogrficas 19 30
cultivo priorizado, la lluvia efectiva y
59.039 a 20 27 57.564 de lati-
los requerimientos de irrigacin fueron
estimados utilizando el software Cro-
pwat 8.0 2000-2006, diseado por
113
la Organizacin de la Naciones Uni- El proceso per se para calcular las hue-
das para la Alimentacin y la Agricul- llas hdricas azul y verde del sector agr-
tura (FAO, por sus siglas en ingls), ba- cola consta de tres partes: 1) clasifica-
sado en las versiones en sistema DOS cin y ordenamiento de la informacin,
del Cropwat 5.7, de 1992, y Cropwat 2) introduccin de los datos en el sof-
7.0, de 1999. Todos los procedimien- tware Cropwat 8.0 y 3) determinacin
tos de clculo se basan en las directri- de las huellas hdricas azul y verde. El
ces de la FAO, tal como se establece programa se organiza en ocho mdulos
en su publicacin No. 56 de la Serie diferentes, de los cuales utilizamos los
Riego y Drenaje: Evapotranspiracin cuatro primeros, que son mdulos de
del cultivo-Guas para la determina- datos de entrada (clima/Eto, precipi-
cin de los requerimientos de agua de tacin, cultivo y suelo), y, dos de los
los cultivos. mdulos de clculo (requerimiento de
agua de los cultivos y programacin).
Informacin
CROPWAT 8.0 Resultados
introducida
- Altitud, Latitud y Longitud
Mdulo de entrada - Temperatura (mx. y mn.)
HH azul HH verde
- Humedad relativa
clima/Eto - Viento cultivo X cultivo X
- Insolacin mxima (m3/ha) (m3/ha)
115
Ecuacin 4.1 Evapotranspiracin azul equivale al componente verde (preci-
pitacin) del agua evaporada durante
del cultivo
todo el proceso de crecimiento de un
ETazul = Lmina neta total
prdida total de riego cultivo, dividida entre el rendimiento
de ese cultivo, dando como resultado
Donde:
metros cbicos de agua verde por to-
ETazul = Evapotranspiracin
nelada (t) (ecuacin 3).
azul del cultivo ex-
presada en mm. Ecuacin 4.3 Huella hdrica verde del
Lmina = Lmina de agua (ex- proceso de crecimiento de un cultivo
neta total presada en mm) que
se utiliza en benefi- AU verde
cio de la planta. HH proc, verde = Rc
Prdida = Cantidad de agua
total de (expresada en mm) Donde:
riego por encima de capa-
HHproc,verde = Huella Hdrica
cidad de campo que
se asume se perder verde del proceso de
por percolacin pro- crecimiento de un
funda (PP). cultivo expresado en
m3/t.
Ecuacin 4.2 Evapotranspiracin ver-
AUverde = Volumen de agua
de del cultivo verde evaporada du-
ETverde = URAc o (ETa) ETazul rante la produccin
de un cultivo (ETa
verde) expresado en
Donde:
m3/ha.
ETverde = Evapotranspiracin RC = Rendimiento del cul-
verde del cultivo ex-
tivo expresado en t/
presada en mm.
ha.
Uso real = Uso real del agua del
del agua cultivo expresada en
Igualmente, la Huella Hdrica azul
(ETa) mm.
ETazul del proceso de crecimiento de
= Evapotranspiracin
azul del cultivo ex- un cultivo (HHproc,azul) equivale al
presada en mm.
componente azul (irrigacin) del
La Huella Hdrica verde del proceso de agua evaporada durante todo el
crecimiento de un cultivo (HHproc,verde) proceso de crecimiento de un cultivo,
116
dividida entre el rendimiento de ese el agua evaporada de dicho cultivo
cultivo, dando como resultado metros (Hoekstra et al., 2011).
cbicos de agua azul por tonelada
Para la estimacin de la Huella Hdri-
(Ecuacin 4.4).
ca gris se utiliz la Gua de apoyo para
Ecuacin 4.4 Huella Hdrica azul del la cuantificacin de la huella hdrica
proceso de crecimiento de un cultivo gris (Franke, Boyacioglu y Hoekstra,
120
y sanda), los cuales representan apro- del riego proporcionado por las presas
ximadamente el 96% de la superficie Tacotn y Trigomil.
sembrada en la cuenca y en conjunto
El principal sistema de riego en toda la
utilizaron 552 415 936.25 m3 de agua.
cuenca es por gravedad. Generalmen-
Para facilitar el anlisis, evaluacin y te, este tipo de riego presenta menor
discusin del impacto en la segunda eficiencia de aplicacin que el riego
fase de este estudio, los resultados se por aspersin o por goteo, pero su
presentan por origen de las huellas uso es extendido porque no requiere
azul, verde y gris y a escala de cuenca mano de obra altamente especializada
(metros cbicos por hectrea, metros ni tampoco implica costos energticos
cbicos por tonelada, metros cbicos adicionales.
por mes y hectmetros cbicos por
La mayor Huella Hdrica agrcola se
ao). La distribucin geogrfica de
concentra en la cuenca media y baja
estos cultivos dentro de la cuenca se
donde se encuentran los municipios
muestra en el anexo 1.
Autln de Navarro y El Grullo, los
Si bien la agricultura de la cuenca municipios con ms poblacin de
alta y media alta es principalmente la cuenca. Esta mayor HH est ms
de temporal asociada con el cultivo relacionada al tipo de cultivo que a
del maz, esta es complementada con la superficie de siembra, puesto que
riego proveniente directamente de la al ser la caa de azcar un cultivo
parte alta del ro Ayuquila. Los cultivos de ciclo agrcola largo (cultivo
predominantes en la cuenca media y perenne) y de alta demanda hdrica,
en la cuenca baja son la caa de az- sus correspondientes huellas hdricas
car y los pastos, los cuales dependen azul y verde por ha sembrada (18 500
121
y 9 714 m3/ha, respectivamente) es Por otro lado, el trigo grano es el cul-
mayor que la de otros cultivos, como tivo que presenta las mayores huellas
los pastos que presentan la menor hdricas azul y verde por tonelada pro-
Huella Hdica azul y verde (1 985 y ducida (1 610 y 458 m3/t, respectiva-
1 847 m3/ha) (figura 5.2). mente) y los pastos presentan la menor
(98 y 91 m3/t). Aunque el trigo es el cul-
A pesar de que el cultivo de maz
tivo de menor rendimiento, la superficie
grano constituye el 44.3% y la caa de
sembrada apenas representa menos del
azcar el 12.76% de la superficie total
0.5% de la superficie sembrada total de
sembrada en la cuenca, la caa utiliza
la cuenca. En cambio, el cultivo de la
el 39% del agua utilizada por todo el
sanda presenta uno de los mejores ren-
sector agrcola, mientras que el maz
dimientos (140 y 50 m3/t) (figura 5.3) y
utiliza el 37%. Es decir, a pesar de las
es uno de los cultivos que menos con-
diferencias en la superficie sembrada,
sumen agua azul y verde por ha (3 500
la caa de azcar supera al maz grano
y 1 242 m3/ha); pero, casi al igual que el
en Huella Hdrica.
trigo, la superficie sembrada de sanda
apenas alcanza el 0.59 por ciento
12,000.00
10,000.00
8,000.00
6,000.00
4,000.00
2,000.00
-
MAZ GRANO PASTOS CAA DE MAZ SORGO ELOTE TRIGO SANDA
AZCAR FORRAJERO GRANO GRANO
Culvos
1,000.00
800.00
600.00
400.00
200.00
-
MAZ GRANO PASTOS CAA DE MAZ SORGO ELOTE TRIGO SANDIA
AZCAR FORRAJERO GRANO GRANO
Cultivos
Al estimar la HH anual del sector agr- Desde una perspectiva temporal (fi-
cola en la cuenca Ayuquila, se encon- gura 5.5), la mayor Huella Hdrica
tr que aproximadamente el 44% de agrcola verde se presenta durante el
la huella total es azul, 44% es verde mes de agosto (78.3 hm3), la mayor
y el 12% corresponde a la Huella H- Huella Hdrica agrcola azul durante
drica gris (figura 5.4). Esta informacin el mes de octubre (46.3 hm3) y la ma-
hace evidente la vulnerabilidad del yor Huella Hdrica agrcola gris du-
sector ante fenmenos de escasez o de rante el mes de junio (25.8 hm3). Esta
modificacin de patrones de distribu- informacin genera nuevas pregun-
cin del agua por efecto del cambio tas que, de ser respondidas, podran
climtico. detonar cambios en el uso del agua:
123
Cmo podra aprovecharse mejor el 5.7. Productividad
agua verde cuando su disponibilidad
aparente del
aumenta? Qu medidas de mitigacin
se pueden tomar cuando la huella gris agua y de la
aumenta en determinados momentos
tierra
del ao? Qu tanto se puede reducir
la Huella Hdrica azul y qu planes de Mientras que los cultivos de la cuenca
contingencia se deben desarrollar para alta y media alta son utilizados para
los meses de mayor dependencia? consumo directo en los mercados lo-
cales y nacionales, estos mismos culti-
160.00
140.00
120.00
100.00
Hm3/ao
80.00
60.00
40.00
20.00
-
MAZ GRANO PASTOS CAA DE MAZ SORGO ELOTE TRIGO GRANO SANDA
AZCAR FORRAJERO GRANO
Cultivos
124
HH verde HH azul HH gris
Figura 5.5 Huella Hdrica agrcola total
mensual en la cuenca Ayuquila (hm3/ao).
50.00
40.00
30.00
20.00
10.00
-
o
ro
zo
ril
io
lio
to
re
e
br
br
br
ay
er
os
ub
re
Ab
ar
Ju
En
Ju
em
m
M
b
Ag
M
ct
ie
ie
Fe
i
pt
ov
ic
D
Se
N
Meses
vos en la cuenca media son vendidos grano con 8.30 pesos (agua verde) y
a la industria alimentaria, como es el 2.36 pesos (agua azul) (cuadro 5.1).
caso de la caa de azcar, cuya pro- A pesar de que la sanda es el cultivo
ductividad aparente equivale a 3.82 ms lucrativo en trminos de produc-
pesos por m3 (agua azul) y a 7.40 pe- tividad aparente del agua, su super-
sos por m3 (agua verde) (cuadro 5.1). ficie de siembra apenas alcanza las
346 ha, con una produccin anual de
Al comparar la productividad apa-
8 650 toneladas, en contraste con la
rente promedio del agua de todos los
caa de azcar y los pastos.
cultivos en la cuenca, vemos que el
cultivo ms rentable es el de la san- En trminos de productividad aparente
da con 70.46 pesos por m3 de agua de la tierra, la caa de azcar (72 133
verde y 25 pesos por m3 de agua azul, pesos/ha) y la sanda (87 500 pesos/ha)
y los que son menos redituables son son los cultivos ms redituables por ha
los pastos con 2.66 pesos (agua ver- sembrada (cuadro 5.1). La rentabilidad
de) y 4.48 pesos (agua azul), y el trigo por ha sembrada de caa de azcar,
125
Cuadro 5.1 Productividad aparente del
agua y la tierra en la cuenca Ayuquila
(2012).
130
6
Clculo de la Huella Hdrica
azul directa para uso domstico
y agrcola
Eduardo Alexis Cervantes Carretero, Mario Lpez Prez, Alberto Gitrn de los Reyes,
Ana Laura Morales Musito, Mara Elizabeth Gonzlez Avils y
Jess de la Cruz Bartoln
6.1. Resumen
sectores agrcola y pblico urbano.
En este captulo se describe y aplica
Con el objetivo de fortalecer la gestin
una metodologa para el clculo de la
integrada y sustentable del agua para
Huella Hdrica (HH) en estos sectores.
combatir los problemas que se presen-
tan en el sector hdrico en Mxico, tal La HH es un indicador de toda el
como son la escasez y la contamina- agua que se utiliza en la vida diaria
cin del agua, la autoridad del agua en para producir comida, en procesos
el pas public recientemente las Re- industriales y generacin de energa,
glas que establece la metodologa para as como el agua que se contamina a
determinar el volumen de uso eficien- travs de esos mismos procesos. Este
te de las aguas nacionales. Con ellas indicador se divide en Huella azul,
se pretende determinar el consumo agua extrada de los cuerpos de agua,
directo del agua (Huella Hdrica) de tanto superficiales como subterrneos;
las empresas del sector industrial. Esa Huella verde, agua de lluvia almace-
misma orientacin tambin es aplica- nada en el suelo, como la humedad, y
ble a promover el uso eficiente en los Huella gris, agua contaminada durante
131
un proceso. Asimismo, existe la Hue- Como caso ejemplo se determin la
lla Hdrica directa, que es el volumen Huella Hdrica azul directa de uso
del agua consumido directamente en domstico para la Zona Metropolita-
el proceso de la elaboracin de un na (ZM) de Mrida, Yucatn. Aunque
producto, y la Huella Hdrica indi- en Mrida se cuenta con micromedi-
recta, volumen de agua contenida en cin, en este captulo se ejemplifica
los materiales o productos empleados con base en el nmero de habitantes,
como insumo para la elaboracin de que en la ZM de Mrida result de
un producto. 436.42 hm3 al ao, siendo la clase
media la que tiene la mayor HH, se-
La metodologa para determinar la
guida por la clase baja.
HH para uso domstico depender de
la informacin existente, que puede Para ejemplificar el caso de un distrito
basarse en la micromedicin y ma- de riego (DR), se determin la HH del
cromedicin, y en caso de que no se maz de grano en el Distrito de Riego
cuente con medicin, se determinar 085 La Begoa, ciclo 2013-2014, don-
con base en la clasificacin de los ti- de se obtuvo una Huella Hdrica azul
pos de usuarios que haya en la ciudad. de 1.68 hm3, en una superficie sem-
brada de 1 137 hectreas.
Para determinar la Huella Hdrica azul
de un cultivo, depender de la zona de
6.2. Antecedentes
estudio, la informacin de la precipita-
cin mensual, la temperatura mxima Con el objetivo de fortalecer la ges-
mensual, la temperatura mnima men- tin integrada y sustentable del agua
sual y los coeficientes de insolacin para combatir los problemas que se
de la regin, as como el rendimien- presentan en el sector hdrico como la
to del cultivo en estudio. Con ella, se escasez y la contaminacin del agua
alimenta el programa Cropwat, con el se ha definido, en el Programa Nacio-
cual determinamos la lmina de riego nal Hdrico 2014-2018, en su Objeti-
requerida por cada cultivo. vo 1. Fortalecer la gestin integrada y
132
sustentable del agua, la estrategia de uso del agua, permitindoles a las em-
Ordenar los usos del agua, as como presas cuantificar el ahorro de agua,
su explotacin y aprovechamiento en as como las acciones encaminadas a
cuencas y acuferos, a travs de, entre su conservacin.
otros, el establecimiento de reservas
Aunque la metodologa tiene como
de aguas nacionales superficiales para
fin promover el uso eficiente del agua,
la proteccin ecolgica.
solo se orienta al sector industrial. Esa
Para lo anterior, es necesario cuan- misma orientacin tambin es aplica-
tificar el ahorro logrado con el uso ble para promover el uso eficiente en
eficiente del agua mediante los vol- los sectores agrcola y pblico urbano.
menes de agua utilizados, producto Por ello, en este captulo se describe
de las acciones realizadas con este y aplica una metodologa para el cl-
fin. En este orden de ideas, la autori- culo de la Huella Hdrica azul directa
dad del agua en Mxico public re- en estos sectores y se emiten recomen-
cientemente las Reglas que establece daciones para su implementacin en
la metodologa para determinar el vo- la dictaminacin de concesiones de
lumen de uso eficiente de las aguas agua.
nacionales. Con estas, se pretende
determinar el consumo directo del
6.3. Conceptos
agua (Huella Hdrica azul directa) de bsicos
las empresas del sector industrial, a
Recordemos que la HH directa es el
travs del cual se pueda verificar y
volumen de agua empleada directa-
certificar el ahorro del agua resul-
mente en el proceso de elaboracin
tante de las inversiones tendientes a
de un producto, en el riego de un cul-
mejorar el uso eficiente de las aguas
tivo, en el uso domstico o en el uso
nacionales.
de servicios. Esta puede ser azul, si se
Con la aplicacin de este procedi- emplea agua superficial o subterrnea,
miento se busca incentivar un mejor o verde, si se utiliza agua de lluvia.
133
Por otra parte, la HH indirecta es el terminar la HH con base en la clasi-
volumen de agua utilizado en la ca- ficacin de los tipos de usuarios de la
dena de suministro o contenida en ciudad.
los materiales o productos empleados
Con base en micromedicin
como insumo para la elaboracin de
un producto; tambin puede ser azul En caso de que en la ciudad se cuente
o verde. con medidores en las tomas domicilia-
rias y en las descargas, la informacin
6.4. Clculo de la que se requiere son los registros de
lecturas de los volmenes consumidos
Huella Hdrica
en las viviendas y edificios pblicos, la
azul directa eficiencia fsica del sistema, as como
los registros de los volmenes tratados
del uso
en las plantas de tratamiento y la co-
domstico bertura del alcantarillado.
134
Con base en la clasificacin de sual, la temperatura mxima mensual,
los tipos de usuario la temperatura mnima mensual y los
coeficientes de insolacin de la re-
Si la ciudad donde se requiere determi-
gin, as como el rendimiento del cul-
nar la HH no cuenta con algn tipo de
tivo en estudio.
medicin, la metodologa con la cual
se podr cuantificar es a partir de la
clasificacin de los usuarios que haya
6.5. Clculo de
en la ciudad, para lo que se requiere
determinar cuntos usuarios por tipos la HH azul
existen en la ciudad, el nmero pro-
directa
medio de habitantes por vivienda y
la HH promedio por tipo de usuario.
6.5.1 Uso domstico
Esto ltimo se calcular con base en la
calculadora de HH de la pgina Wa- HH con base en micromedicin
ter Footprint Network (http://waterfoo-
Cuando se cuenta con la medicin del
tprint.org/en/).
agua suministrada a cada vivienda, se
Uso agrcola puede determinar la HH azul directa
de uso domstico con la siguiente ex-
Para determinar la HH azul de un cul-
presin:
tivo es necesario definir la zona de
estudio. Definida esta, se requiere la
informacin de la precipitacin men- VolTotIncor VolTotIncor
HH azul = E fsica - 1 - CAlc
135
Donde: Del organismo operador (OO) se ob-
Rendimiento = Es la relacin de la
cultivo produccin total Donde:
de cierto cultivo =
CAP Cobertura de agua
cosechado por ha
de terreno utiliza- potable en %
da en t/ha. Vol Tot Trat = Viviendas particu-
Vol Tot Trat = Es el volumen tra- lares habitadas que
tado en las plantas tienen disponibili-
de tratamiento en dad de drenaje
m3/ao TVIVPAR_ = Total de viviendas
CAlc = Cobertura de al- HAB particulares habi-
cantarillado en % tadas.
136
HH con base en la clasificacin
de los tipos de usuario
137
Teniendo la clasificacin de los tipos N o hab uso = N o usuariosxProm - Ocup
de usuarios, se ingresa a la pgina Wa-
Donde:
ter Footprint Network, antes indicada,
=
para determinar la HH promedio para HHazul HH azul directa
cada tipo de usuario. Al ingresar a la por uso domstico
pgina se busca en el men de Resour- en m3/ao
ces la opcin de Personal water foo- HHpersona = HH promedio para
tprint calculator, donde se abrir una cada tipo de usua-
calculadora con dos opciones: una r- rio obtenida de la
pida que solo toma en cuenta el pas, pgina Water Foo-
gnero, hbitos alimenticios e ingre- tprint Network en
so anual bruto de una persona, y otra m3/ao
extendida, que aparece un poco ms N habx Tipo = Nmero de habi-
abajo, que toma en cuenta patrones de tantes por tipo de
consumo ms especficos y arroja un usuario
clculo ms preciso: clculo de la HH
promedio por persona para cada tipo
de usuario, segn sus consumos de
agua en uso domstico dentro y fuera
de la vivienda.
138
140
Cuadro 6.1 Clasificacin de usuarios de
Mrida.
141
Cuadro 6.2 Nmero de habitantes por
tipo de usuario de Mrida.
*Bajo consumo (se consider as ya que no cuentan en algunos lugares con regaderas y se baan con una cubeta).
Dado que este estudio est enfocado a Del anlisis de los consumos de agua
la determinacin de la HH azul direc- para cada tipo de usuario, en la p-
ta, no se contemplan las variables de gina web de la Water Footprint Ne-
la seccin Consumo de comida, ya twork resultaron las siguientes HH
que se utilizan para determinar la HH promedio para cada usuario, segn su
completa, considerando la HH azul clasificacin.
indirecta, la HH verde y la HH gris. 143
Cuadro 6.5 HH promedio por tipo de
usuario en Mrida.
Por ltimo, se aplica la expresin para do la clase media la que tiene la mayor
determinar la HH en uso domstico y HH, seguida por la clase baja.
cada tipo de usuario en Mrida:
6.7.2 Ejemplo de un caso en
HH azul = HH persona # N o hab xTipo
distrito de riego
144
La Begoa, Guanajuato, en el ciclo El DR085 cuenta con dos presas de
2013-2014. almacenamiento: Ignacio Allende (La
Begoa) e Isidro G. Orozco Portugal
El Distrito de Riego 085 La Begoa
(Neutla), con capacidades de 251 hm3
(DR085) se ubica en la regin centro
y 5 hm3, respectivamente. Cuenta con
del pas, en la porcin centro-norte
132 pozos profundos, de los cuales 21
del estado de Guanajuato y abarca los
son del DR y el resto de particulares.
municipios de Celaya y Comonfort.
Est situado geogrficamente entre los Elegida la zona de estudio, se localiza-
paralelos 20 38, y 21 07 de lati- ron las estaciones meteorolgicas cer-
tud norte, y los meridianos 100 45 canas al DR085. Se encontraron tres:
y 100 53, de longitud oeste. El clima 11048 Neutla, 11100 Roque y 11113
de la regin es semirido con hume- Comonfort.
dad deficiente en todas las estaciones
Se extrajo la informacin climatolgica
del ao. El distrito de riego tiene una
(precipitacin media, temperatura mxi-
superficie de 14 440 ha, de las cuales
ma y temperatura mnima) de las esta-
son regables 12 390, con un volumen
ciones encontradas en la base de datos
total concesionado de 124 hm3 de
Eric III, para el periodo 1975-2014.
aguas superficiales y 60 hm3 de aguas
subterrneas. La fuente principal de
agua para riego es el ro Laja.
Figura 6.1 Extractor de datos del Eric III.
145
La informacin de insolacin se ob- Como se puede observar, las superfi-
tuvo de los Mapas mensuales de cies sembradas y cosechas de maz de
radiacin solar global para la Rep- grano en el DR085, en el ciclo 2013-
blica Mexicana, que pblica el Ins- 2014, fueron de 1 137 ha, su rendi-
tituto de Geofsica de la UNAM. La miento promedio fue de 7.59 t/ha y
radiacin mensual promedio para el una produccin de 8 634 toneladas.
estado de Guanajuato se muestra en
Con la informacin recopilada de las
el cuadro 6.1.
diversas fuentes de informacin, se
La informacin de superficie sembra- procedi a determinar la evapotranspi-
da y cosechada, el rendimiento de racin y los volmenes de agua reque-
cultivo y produccin se obtuvieron de ridos (CWR) para el maz de grano en
las Estadsticas de riego de los distritos el DR. Se ingres al programa Cropwat
de riego 2013-2014, publicadas por la la informacin correspondiente a tem-
Comisin Nacional del Agua. peraturas mximas, temperaturas m-
nimas, humedad, viento e insolacin,
en el men Climate/ETo
Cuadro 6.7 Irrigacin solar en
Guanajuato.
147
En el men Crop se obtuvo, de la base propia del Cropwat, el dato correspondiente
el factor Kc del maz de grano.
En el men Soil se seleccion el tipo de suelo que existe en el DR085, con base en
los datos precargados del programa Cropwat.
148
Ya ingresada toda la informacin necesaria, se procedi a calcular el volumen de
agua requerida para el maz de grano en el men CWR.
CWR k
HH azul = a Y # Prod
JK m3 NO
KK 1 478 ha OO
HH azul = KK OO # 8 634 t
K 7.59 t O
L ha P
150
Mxico & AgroDer (eds.), Mxico, Gobierno del estado de Guanajua-
DF., 2012. Disponible en: http:// to, Programa de rehabilitacin de
www.agroder.com/Documentos/ obras hidroagrcolas del agua su-
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of_Mexico.pdf. Agropecuario, Guanajuato, 2012.
Arvalo Uribe, D. y Campuzano Hoekstra, A. Y. et al., The Water Foot-
Ochoa, C., Gua metodolgica print Assessment Manual, 2011.
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en cuenca, Medelln, Colombia, footprint.org/?page=files/Water-
2013. FootprintAssessmentManual.
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2013-2014, Subdireccin General www.inegi.gob.mx.
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en: http://www.huelladeciudades. 011, Hans Gnte, Mosbach, Ale-
com/cambio-climatico.html. mania, 2016.
151
152
7
El comercio, si el agua fuera la
prioridad
Ricardo A. Morales V., Cynthia Patricia Pliego Collins, Roberto Carlos Ramos D.
y Javier Lambarri Belndez
7.1. Resumen
Los acuerdos de libre comercio fomen- El Acuerdo de Asociacin Transpacfi-
tan que muchas mercancas fluyan en- co (TPP, por sus siglas en ingls), firma-
tre distintos pases todos los das. Po- do por 12 pases, Mxico entre ellos,
lmicos y cuestionados severamente ha recibido severos cuestionamientos
por algunos sectores, estos acuerdos por parte de mltiples organizaciones,
son a su vez aplaudidos y alabados entre muchos otros temas, por carecer
por otros. de un slido apartado que considere
al medio ambiente con suficientes sal-
Generalmente, los aspectos econmi-
vaguardas.
cos son los que determinan el origen
y destino del flujo de mercancas en Aunado a lo anterior, los recientes
estos tratados o acuerdos, basndose cambios en la escena poltica hacen
en distintos criterios, como costos y poco factible su entrada en operacin.
eficiencia de produccin en trminos No obstante, se plantea en este cap-
monetarios, distancia de traslado, po- tulo el escenario hipottico en donde,
lticas laborales, estmulos fiscales y en lugar del dinero, el agua es la con-
ventajas comparativas y competitivas sideracin ms relevante para deter-
entre pases de origen y destino. minar eficiencia, origen y destino del
153
comercio, donde el pas que produce Acuerdo de Asociacin Transpacfi-
ms barato, desde un punto de vista de co en Auckland, Nueva Zelanda, en
Huella Hdrica (HH), sea el proveedor 2015, junto con otros 11 pases: Aus-
de los pases que ms consumen cada tralia, Bruni Darussalam, Canad,
producto. Chile, Estados Unidos de Amrica,
Japn, Malasia, Nueva Zelandia, Per,
Sera posible ahorrar ms de 200 000 hm3/
Singapur y Vietnam.
ao de agua virtual, si los cinco produc-
Mxico tiene tratados previos con cin-
tos ms consumidos en cada pas fueran
co pases de los que conforman el TPP
producidos en el pas que los elabora de
(Estados Unidos de Amrica, Canad,
manera ms eficiente, en trminos de
Japn, Chile y Per).
Huella Hdrica.
En total, el TPP significa un mercado
155
Ampliamente debatidos, analizados y tales como armadoras de autos o plan-
por ende polmicos, lo cierto es que tas de tecnologa que se han estableci-
estos tratados y acuerdos han fomen- do en Mxico para exportar tecnologa
tado el flujo de mercancas, capitales de distintos pases a Estados Unidos de
y servicios entre Mxico y sus socios Amrica, principal mercado de este
comerciales. Cuando fluyen productos tipo de bienes y servicios, aprovechan-
entre pases, fluye tambin el agua que do el bajo costo de los insumos, mano
se utiliz en su elaboracin. Cientos de obra, facilidades de poltica laboral
de miles de productos e insumos agro- y estmulos fiscales que ofrece la Re-
pecuarios e industriales se movilizan pblica Mexicana a sus socios comer-
diariamente entre fronteras polticas. ciales. De igual forma, el fcil acce-
Con ellos, miles de metros cbicos de so, tanto por su ubicacin geogrfica
agua se estn comercializando tam- como por su tratado de libre comercio
bin, aunque no se vean. con el pas vecino del norte.
Aunque esto no siempre se traduzca
Los tratados de libre comercio son pro-
en mejores condiciones de vida para
movidos, tambin, como generadores
la poblacin en general, o bien, mag-
de ingresos y creadores de empleo
nifique la fuerza productiva de las uni-
para distintos pases, ya sea por cos-
dades familiares y micro, pequeas y
tos de los insumos, polticas laborales,
medianas empresas, ni hayan logrado
estmulos fiscales, o bien, las ventajas
acercarnos a la seguridad alimentaria,
competitivas que ofrece un pas.
es suficiente para que distintos gobier-
Inversiones millonarias se destinan a nos y grandes jugadores financieros
desarrollar plantas de produccin en califiquen de exitosos estos tratados.
pases con quienes se tiene tratados
Normalmente, la eficacia de dichos tra-
comerciales para facilitar su ingreso a
tados se mide en divisas generadas (sin
los pases de destino de los productos,
considerar en cuntas manos se quedan
156
estos ingresos), empleos creados (sin De este modo, exportando agua
importar si son bien remunerados) o fortalecemos la seguridad hdri-
inversiones detonadas (aunque sea con ca de las naciones firmantes?
capitales extranjeros). Comnmente, se Cmo?
piensa que exportar ms es ganar ms.
3 AgroDer, 2012.
157
Qu pasara si el TPP tuviera de ese alimento en cada pas fir-
como finalidad el manejo de re- mante del TPP, para identificar
cursos hdricos como principal aquel que utiliza una menor HH
enfoque? en su produccin.
En particular: qu pasara si, Se elaboran escenarios hipotti-
para los productos que ms con- cos en donde los cinco produc-
sume cada pas, estos se produ- tos ms consumidos en cada pas
jeran en donde resultara ms ba- fueran abastecidos por el pas fir-
rato, en trminos de HH? mante al que le representa una
menor HH elaborarlo.
Con lo anterior, se realiza un ba-
Bajo estas premisas, elaboramos un
lance comercial en que puede
escenario hipottico en que existiesen
identificarse el ahorro potencial
herramientas de libre comercio, como
de agua que implicara producir
el TPP, enfocadas a reducir la Huella
en donde es ms barato en trmi-
Hdrica.
nos de HH, comparndolo con
Se analizan productos alimen- un escenario sin libre comercio,
ticios, al ser los que mayor HH donde la totalidad del consumo
generan en el mbito mundial fuese producido de manera in-
(Hoekstra & Mekonnen, 2011). terna en cada pas.
En cada pas, se encuentran los
7.5. Productos
cinco productos alimenticios
que ms se consumen (FAO, con mayor
Faostat, 2016).
consumo por
Habiendo identificado los cinco
productos alimenticios con ma- pas
yor consumo en cada pas, se
Cada pas tiene distintos hbitos ali-
realiza un comparativo entre la
menticios, costumbres y tradiciones.
HH que implica la produccin
De ellos derivan, en la mayora de las
158
ocasiones, las dietas ms comunes en para la Alimentacin y la Agricultura
cada regin. Esto origina que en cada (FAO, por sus siglas en ingls) (FAO,
pas los cinco productos ms consumi- Faostat, 2016), los cinco productos
dos sean distintos. ms consumidos por cada pas parti-
cipante (ordenados de acuerdo con su
De acuerdo con cifras oficiales de la
consumo en kg/habitante/ao), son:
Organizacin de la Naciones Unidas
159
Los volmenes de consumo son dife- de estos consumos superan los 100 kg
rentes, tanto para cada producto como por habitante al ao.
entre pases. Existen casos (como los
Los totales en kg/habitante/ao para
lcteos en Estados Unidos de Amrica
cada uno de estos productos por pas
y Australia, arroz en Vietnam, Brunei
son:
y Malasia, maz en Mxico), en don-
Consumo per cpita de los cinco productos alimentarios ms consumidos en cada pas firmante del TPP (kg/ habitante /
ao).
Producto / Nueva
Australia Brunei Canad Chile Japn Malasia Mxico Per EUA Vietnam
Pas Zelanda
Pltano 17.0
Carne de
bovino 47.6
Huevo 17.7
Maz 115.8
Lcteos 112.7 55.8 40.9 51.0 46.7 75.8 72.8 47.8 111.2
Cebolla 14.7
Naranjas 41.4 27.7
Carne de
cerdo 20.5 34.4
Papa 49.7 78.4 67.4 20.8 53.1 81.1 55.6
Aves de
corral 45.1 62.5 36.3 38.1 29.5 11.5 51.4 15.6
Arroz 109.8 65.0 119.8 66.7 217.9
Azcar 46.1 50.2 47.7 48.6 43.2 53.9 60.0
Trigo 69.8 39.9 69.6 107.6 48.6 52.4 75.7 54.3 79.5 11.0
AgroDer, 2016. Con informacin de Faostat, 2016.
Se excluye Singapur, debido a la no disponibilidad de informacin.
160
A pesar de que nuestras culturas y die- trndose en funcin de diversos facto-
tas son muy diferentes, al comparar los res (clima, suelo, semilla, capacidades
productos alimentarios ms consumi- y tecnologa, entre muchos otros).
dos en estos 11 pases, son nicamen-
De este modo, es preciso identificar
te 13 los productos alimenticios que
en qu pas se produce ms eficien-
aparecen en la lista, de los que cinco
temente, en trminos de HH, cada
son de origen pecuario (carne de bo-
producto. En el siguiente cuadro se
vino, cerdo y ave de corral; huevo y
muestra la HH de produccin para
leche) y ocho son de origen agrcola
cada uno de los 13 alimentos en cada
(maz, trigo, arroz, azcar, papa, pl-
pas firmante, identificando el pas con
tano, cebolla y naranjas).
mayor eficiencia en su produccin, en
Los productos que aparecen con ma- trminos de la propia HH (Mekonnen
yor repeticin entre pases como parte & Hoekstra, 2010).
de los cinco alimentos ms consumi-
dos son: trigo y lcteos (9), aves de
corral (8), as como papa y azcar (7);
mientras que el pltano, maz, carne
de bovino, huevo y cebolla solo apa-
recen en esta lista para un pas, cada
uno.
161
Huella Hdrica por pas para los principales productos consumidos de origen agropecuario, en m3/t.
Productos agrcolas
Nueva
Australia Brunei Canad Chile Japn Malasia Mxico Zelanda Per EUA Vietnam
Trigo 2 116.2 NA 1 541.8 1 494.9 1 241.9 NA 1 075.8 899.2 5 000.4 2 190.5 NA
Arroz 1 402.8 10 171.4 NA 1 896.0 819.0 3 104.2 1 749.7 NA 1 042.2 1 454.6 1 391.4
Maz 1 561.4 NA 647.4 885.1 2 161.7 2 607.3 2 270.6 751.5 1 721.4 762.2 1 762.8
Papa 166.7 NA 193.2 537.7 133.5 NA 263.2 120.6 301.2 398.1 526.3
Azcar 1 202.5 NA NA NA 1 466.8 2 009.1 1 552.9 NA 1 025.3 1 803.1 2 360.5
Cebolla NA 399.3 NA NA 262.1 NA 380.4 79.6 NA NA NA
Pltano 572.9 4 303.2 NA NA 2 006.6 870.3 536.1 NA NA 762.0 957.0
Naranja 551.4 1 966.6 NA 630.4 315.3 1 980.0 820.4 535.0 865.3 331.8 1 247.8
Productos pecuarios
Nueva
Australia Brunei Canad Chile Japn Malasia Mxico Zelanda Per EUA Vietnam
Carne de
Bovino 15 182.4 7 529.6 13 396.4 6 838.5 11 340.5 22 345.0 17 262.5 9 198.6 23 578.4 14 190.6 16 959.6
Carne de
Cerdo 6 924.6 8 251.0 7 161.8 5 573.8 5 738.4 4 840.1 8 349.0 2 016.2 7 906.5 5 507.5 5 289.9
Lcteos 1 236.4 1 156.1 1 201.2 1 173.6 1 498.9 2 055.8 2 842.4 892.2 2 703.4 1 229.4 2 331.3
Huevo 1 780.8 615.0 1 423.6 2 915.4 1 848.0 3 276.3 3 889.5 1 206.4 2 964.7 1 565.9 3 373.9
Aves de
Corral 3 342.8 1 565.0 2 239.1 3 897.2 2 563.5 4 943.7 5 453.4 1 477.2 4 653.6 2 217.4 6 227.8
AgroDer 2016 con informacin de Mekkonen y Hoekstra 2010.
162
Consumo estimado (miles de toneladas anuales) de los cinco principales productos alimentarios de cada
pas firmante del TPP.
Nueva
Australia Brunei Canad Chile Japn Malasia Mxico Zelanda Per EUA Vietnam
Pltano 1 518
Carne de
bovino 210
Huevo 2 128
Maz 13 942
Cebolla 419
Trigo 1 574 16 2 403 1 850 6 183 1 496 333 1 616 24 841 979
AgroDer 2016. Con informacin de Faostat, 2016.
Se excluye Singapur, debido a la no disponibilidad de informacin.
163
Huella hdrica de los cinco principales productos alimentarios de cada pas firmante del TPP (hm3/ao).
Nueva
Australia Brunei Canad Chile Japn Malasia Mxico Per EUA Vietnam
Zelanda
Pltano 1 453.1
Carne de
Bovino 1 928.9
Huevo 8 277.1
Maz 31 656.0
Lcteos 3 141.4 25.8 1 694.2 1 029.5 8 897.9 25 933.4 286.2 3 845.7 42 716.9
Cebolla
Naranja 2 737.2
Carne de
cerdo 14 977.0 16 249.5
Total de
cultivos
que se
producen 5 3 3 4 5 3 5 4 5 5 4
en el pas y
se conoce
su HH*
*Para algunos pases no existe un dato confiable sobre la HH de produccin del producto alimentario en cuestin, o bien, no existe
165
En el caso de Brunei, al ser un pas pequeo, su ahorro sera menor pero no menos
significativo. Simplemente, la produccin de arroz, que es ms eficiente en trminos
de HH en Japn, podra suponer un ahorro de 410 hm3/ao de agua virtual.
En Canad, los ahorros de agua virtual podran ser mayores a 2 000 hm3/ao, con-
siderando importaciones de lcteos, papa y trigo de Nueva Zelanda.
166
Importar aves de corral, lcteos, papa y trigo de Nueva Zelanda podra significar,
para Chile, un ahorro de ms de 3 300 hm3/ao de agua virtual.
167
El ahorro de agua virtual en Malasia podra ser de hasta 12 800 hm3/ao, si importa-
ra arroz de Japn, azcar de Per y aves de corral de Nueva Zelanda.
168
Nueva Zelanda es, como se ha descrito anteriormente, un pas que se caracteriza
por tener una reducida HH unitaria para muchos productos alimentarios. Sin em-
bargo, aun as podra ahorrar agua virtual hasta por casi 500 hm3/ao si importara
carne de bovino de Chile.
Arroz 66.7 1 042.2 819.0 1 984 687.1 2 068.4 1 625.5 442.9 Japn
Aves de corral 11.5 4 653.6 1 477.2 342 833.9 1 595.4 506.4 1 089.0 Nueva Zelanda
Lcteos 47.8 2 703.4 892.2 1 422 522.8 3 845.7 1 269.1 2 576.5 Nueva Zelanda
Papa 81.1 301.2 120.6 2 412 932.0 726.9 291.0 435.9 Nueva Zelanda
Trigo 54.3 5 000.4 899.2 1 616 259.7 8 081.9 1 453.4 6 628.5 Nueva Zelanda
Ahorro total de agua virtual para los cinco principales productos alimentarios, si se produjeran
en el pas lder (menor HH) entre los firmantes del TPP 11 172.8 hm3/ao
169
El mayor ahorro de agua virtual dentro del TPP podra darse si Estados Unidos de
Amrica importara aves de corral, lcteos, papa y trigo de Nueva Zelanda, y azcar
del Per, lo que podra suponer un ahorro de ms de 75 000 hm3/ao de agua virtual.
Hasta 28 000 hm3/ao de agua virtual podra ahorrar Vietnam si importara aves de
corral, carne de cerdo y trigo de Nueva Zelanda, arroz de Japn y pltano mexicano.
En pas produccin
(kg/ anual En pas lder ao) si el
dentro de los
Productos habitante/ Produciendo lder (toneladas) Produciendo
dentro de total se
en Vietnam dentro de en Vietnam firmantes del
ao) TPP produjera
TPP TPP)
en pas con
menor HH
Arroz 217.9 1 391.4 819.0 19 459 669.8 27 076.3 15 938.2 11 138.0 Japn
Aves de corral 15.6 6 227.8 1 477.2 1 392 528.5 8 672.4 2 057.0 6 615.4 Nueva Zelanda
Carne de cerdo 34.4 5 289.9 2 016.2 3 071 780.2 16 249.5 6 193.2 10 056.3 Nueva Zelanda
Pltano 17.0 957.0 536.1 1 518 472.4 1 453.1 814.0 639.1 Mxico
Trigo 11.0 NA 899.2 978 968.1 NA 880.3 NA Nueva Zelanda
Ahorro total de agua virtual para los cinco principales productos alimentarios, si se produjeran en
el pas lder (menor HH) entre los firmantes del TPP 28 448.7 hm3/ao
170
En total, estos ahorros podran suponer hasta 217 568 hm3/ao de agua virtual dis-
tribuidos de la siguiente manera:
EUA 75 098.5 Azcar de Per; lcteos, aves de corral, papa y trigo de Nueva Zelanda.
Naranjas de Japn, huevo de Brunei, maz de Canad, aves de corral y
Mxico 63 214.5 lcteos de Nueva Zelanda.
Arroz de Japn, pltano de Mxico, aves de corral y carne de cerdo de
Vietnam 28 448.7 Nueva Zelanda.
Japn 15 469.5 Carne de cerdo, lcteos, papa y trigo de Nueva Zelanda.
Malasia 12 811.2 Arroz de Japn, azcar del Per y aves de corral de Nueva Zelanda.
Per 11 172.8 Arroz de Japn; aves de corral, lcteos, papa y trigo de Nueva Zelanda.
Australia 4 922.8 Azcar del Per; aves de corral, lcteos, papa y trigo de Nueva Zelanda.
Chile 3 341.5 Lcteos, papa, aves de corral y trigo de Nueva Zelanda.
Canad 2 176.1 Lcteos, papa y trigo de Nueva Zelanda.
Nueva Zelanda 494.9 Carne de bovino de Chile.
Brunei 418.2 Arroz de Japn; aves de corral y lcteos de Nueva Zelanda.
Total
hm3/ ao 217 568.6
Ahorrar 217 568 hm3/ao de agua divisas, estos tratados han sido el origen
virtual significara un mayor volumen de efectos adversos en los ecosistemas,
que la HH de produccin de Mxico, tal como el incremento en la superficie
estimada en 197 452 hm3/ao (Agro- sembrada de aguacate fomentando as
Der, 2012). la deforestacin (Big Story AP, 2016),
el consumo de recursos hdricos para
priorizar cultivos de exportacin y alto
7.9. Conclusiones
valor sobre aquellos que cuentan con
Los acuerdos de libre comercio general- eficiencia hdrica (Gamble & Clark,
mente priorizan los aspectos econmi- NA) y el fortalecimiento de la agricul-
cos sobre cualquier otro tema, dejando tura industrial sobre la familiar, en de-
en segundo trmino y, en algunos casos trimento de la economa campesina y
hasta omitir, los impactos en el uso de la seguridad alimentaria regional (Ba-
recursos naturales que implican estas rragn, 2015) al favorecer cultivos de
transacciones comerciales. En muchas exportacin sobre aquellos que abaste-
ocasiones, al priorizar la generacin de cen a mercados locales. 171
Con los resultados del presente anli- a Japn, Tailandia tendra que pagar
sis, se pretende enfatizar el papel en un arancel (21.3%); sin embargo, Sin-
la conservacin que pueden desarro- gapur podra exportar ctsup a Japn
llar los acuerdos de libre comercio, sin pagar aranceles, aun cuando im-
pudiendo ser utilizados para ser ms porte azcar de Filipinas, vinagre de
eficientes en el uso de recursos natu- Vietnam y tomates de Malasia, con
rales para la produccin de los bienes arancel cero en las tres importaciones.
y servicios que fluyen entre los pases
participantes.
Nota:
Para elaborar este estudio, se utiliz la informacin homognea ms reciente disponible al momento del
anlisis (2011) en las fuentes confiables consultadas (FAO, Faostat, 2016).
El presente ejercicio es un clculo simple de ahorros directos de agua. Su ejecucin implic una
bsqueda exhaustiva de impactos esperados del TPP en cada pas, mismos que no se encuentran
disponibles al momento de la redaccin del trabajo. Para contextualizarlo en el entorno
local de cada nacin firmante del citado acuerdo, sera preciso utilizar informacin relativa
a emisiones de carbono; usos de suelo; costos asociados a traslado; factores de produccin;
seguridad, suficiencia y soberana alimentaria; medios de vida de la poblacin local, desarrollo
172 de capacidades, capacidad de produccin y beneficios econmicos, entre otros aspectos.
Estos supuestos no sugieren de ningu- 2016, recuperado el 15-10-2016
na manera sustituir la dieta, identidad de Trans-Pacific Partnership: http://
cultural ni medios de produccin lo- www.sierraclub.org/trade/trans-pa-
cales. Pretende proporcionar un ejem- cific-partnership
plo de la manera en que los tratados Economista, El Economista, 2016, re-
de libre comercio pueden ser una he- cuperado el 5-10-2016: http://
rramienta muy poderosa en trminos eleconomista.com.mx/indus-
de conservacin, si se aplicaran algu- trias/2016/10/04/tpp-trastocara-ca-
nas consideraciones de uso eficiente dena-alimentaria
de recursos al facilitar el comercio de FAO, Faostat, 2016, recuperado el
bienes y servicios entre naciones. 15-10-2016: http://faostat.fao.org/
beta/en/#data/CL
Esperemos que si algn da entra en
Gamble, D. J. & Clark, M. G, (NA), Ca-
operacin el TPP o algn otro tratado,
nadian Arctic Resources Commit-
tome en cuenta consideraciones hdri-
tee (NA), recuperado el 5-9-2016
cas y ambientales que favorezcan un
de Northern Waters and Free Trade:
desarrollo sostenible.
http://carc.org/pubs/v16no3/6.htm
Greenpeace Mxico, Acuerdo Trans
7.10. Bibliografa
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Big Story AP, Big Story AP, 2016, re- Blog/Blog-de-Greenpeace-Verde/
cuperado el 21-9-2016: http:// acuerdo-trans-pacfico-amena-
bigstory.ap.org/article/9176b- za-para-la-protecc/blog/55480/
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174
8
La Huella Hdrica de productos
agrcolas de la subcuenca
Salamanca
Jos D. Magaa Z., Teresa Ll. Ortiz A. y Jazmn Hernndez Gen
176
8.2. Antecedentes azul de los cultivos forrajeros del DR
017, perteneciente a la Comarca Lagu-
nera, Mxico.
En el mbito nacional, se identifican
Ros Flores, J. L. et al. (2014) deter-
cuatro antecedentes relevantes en el
minaron la HH del cultivo de tomate
tema de clculo de la HH en agricultura:
rojo, variedad Saladette, en el DR017,
En Chvez y Binnqist (2012), se cal- Comarca Lagunera, utilizando indica-
cula la Huella Hdrica agrcola verde dores de productividad econmica,
y azul de treinta cultivos desarrolla- eficiencia fsica y eficiencia social,
dos en los distritos de Etla, Tlacolula para determinar los municipios de la
y Zimatln, en el estado de Oaxaca, Comarca que sean ms eficientes en
tomando como base metodolgica la la utilizacin del agua en trminos
desarrollada por Chapagain y Hoeks- fsicos, econmicos y sociales, con
tra (2004) para el clculo de la HH, relacin al promedio regional y entre
pero referida solamente al clculo de municipios.
la HH de la agricultura en un ao de-
En Gordon, P. L. (2015) se cuantifi-
terminado: 2010, con el fin de estimar
caron las huellas hdricas azul, ver-
la presin que ejerce la agricultura
de y gris, utilizando la metodologa
sobre el recurso agua en los valles de
contenida en el mencionado Manual
Etla, Zimatln y Tlacolula.
de evaluacin de Huella Hdrica y los
Utilizando indicadores de producti- procedimientos de la Gua metodol-
vidad econmica y eficiencia fsica,
Ros Flores, J. L. et al. (2015), desarro-
llaron modelos matemticos que per-
mitieron determinar la Huella Hdrica
177
En el estudio de Prez Arcos, S. I.
(2012) se evala el impacto en las
gica de aplicacin de Huella Hdrica
huellas hdricas azul y verde, estimada
en cuenca (CTA, 2013a), tanto del sec-
mediante el programa Cropwat 8.0, y
tor domstico como del agrcola, para
se calcula el contenido de agua virtual
usarse en el anlisis de la influencia de
de los 12 cultivos agrcolas exportados
los principales sectores socioeconmi-
e importados de Ecuador en cuatro
cos (domstico y agrcola) sobre la dis-
categoras: frutas, industriales, granos
ponibilidad y calidad de los recursos
bsicos y hortalizas, que incluyen cin-
hdricos en la cuenca del ro Ayuquila,
co para exportacin.
Jalisco, Mxico.
El objetivo del estudio desarrollado
En el mbito internacional, se identifi-
por Rodrguez Casado (2008) es rea-
can los siguientes antecedentes:
lizar una estimacin de la huella hi-
drolgica de la agricultura en Espaa.
Se calcula tanto el consumo de agua
En los pases en vas de
azul como de agua verde con el fin de
desarrollo, la agricul-
obtener valores que reflejen la impor-
tura tendr que pro-
tancia de cada uso en la produccin
ducir un 100% ms
agrcola. La motivacin del estudio
de alimentos a fines de
2050.
2050
178
8.3. Problemtica
surge porque ms de la mitad de los
recursos hdricos usados para satisfa- Se necesita un litro de agua para el rie-
cer la demanda de los bienes y servi- go de un alimento alto en caloras. El
cios consumidos en Espaa procede uso ineficiente del agua puede signifi-
de otros pases. car que cien litros se utilicen para pro-
ducir una calora. En algunos pases
En el trabajo presentado por Salmoral
en vas de desarrollo, se toma hasta un
et al. (2011) se analizan las huellas
90 por ciento de agua extrada para la
hdricas verde y azul (superficial y
irrigacin. A nivel mundial, la agricul-
subterrnea) y, en un sentido ms am-
tura es el mayor usuario de agua, que
plio, la Huella Hdrica extendida en la
representan el 70 por ciento del total
cuenca del Guadalquivir, a fin de con-
de extraccin.
seguir una mejor asignacin y gestin
de los recursos hdricos en esta regin. La produccin de alimento y la sufi-
ciencia alimentaria plantean un fuerte
Arvalo et al. (2013) calculan la Hue-
reto en lo que respecta al agua: solo
lla Hdrica de la produccin agrcola
se puede proveer suficiente comida si
en Colombia en los mbitos munici-
hay agua disponible en el momento
pal y departamental. Por medio de la
adecuado, lugar adecuado y en canti-
metodologa estndar propuesta por
dad y calidad suficientes (Lundqvist y
Hoekstra (2011), en dicho estudio se
Steen, 1999).
utiliza el concepto de Huella Hdrica
como un indicador de sostenibilidad La evolucin del volumen concesio-
que permite identificar relaciones nado en Mxico para usos consuntivos
causa-efecto a escala socioambiental. del periodo 2005-2014, indica que
179
Figura 8.1 Ubicacin del Distrito de
Riego 011 Alto Ro Lerma y sus mdulos.
Fuente: Elaborado a partir del Programa Nacional Hdrico 2007-2010, Conagua, 2008.
180
el 61.3% del agua utilizada para uso pados consuntivos en 2014 equivale a
consuntivo proviene de fuentes super- 4 083.1 hm3, de los cuales, 84.3% se
ficiales (ros, arroyos y lagos), mientras destina uso agrupado agrcola.1
que el 38.7% restante corresponde a
fuentes subterrneas (acuferos). Ade- 8.4. Objetivo
ms, el mayor volumen concesionado
El objetivo de este trabajo fue la deter-
para usos consuntivos lo representa el
minacin de la Huella Hdrica azul en
uso agrupado agrcola (76.7%),1 prin-
los productos agrcolas cultivados en el
cipalmente para riego, al que se asigna
DR 011 Alto Ro Lerma, Guanajuato.
el 68.8% del volumen total concesio-
nado a usos consuntivos.
Fuente: Elaborado a partir del Acuerdo por el que se actualiza la disponibilidad media anual de agua subterrnea de
los 653 acuferos de los Estados Unidos Mexicanos, DOF, diciembre del 2013. 181
8.5. Definicin y
descripcin
de la zona
media anual de 1 038.4 millones de
de estudio
m3; cinco presas derivadoras: Cham-
El Distrito de Riego 011 Alto Ro Lerma cuaro, Reforma, Loma de Toro, Santa
se localiza, en su totalidad, en la parte Julia y Markasuza, que alimentan una
sur de Guanajuato, en los municipios red de 475 km de canales principales
de Acmbaro, Salvatierra, Santiago y 1 183 km de canales secundarios, 1
Maravato, Jaral, Yuriria, Valle de San- 021 km de drenes principales y secun-
tiago, Villagrn, Cortazar, Salamanca, darios, 1 235 km de caminos de ope-
Irapuato, Guanajuato, Silao, Tarimoro, racin y 8 158 estructuras de control y
Pueblo Nuevo, Abasolo, Huanmaro y regulacin. Adems, existen 1 718 po-
Pnjamo. Comprende una extensin zos profundos, con los que se cultivan
de 112 439 ha con 23 486 usuarios de 34 667 ha (31% de la superficie total),
riego (figura 8.1). de los cuales 174 estn concesiona-
dos al DR y el resto son concesiones
Para su operacin y funcionamiento
particulares, por lo que los usuarios
se organiza en 11 mdulos: Acmba-
del distrito dependen tanto de aguas
ro, Salvatierra, Jaral, Valle, Cortazar,
superficiales como subterrneas para
Salamanca, Irapuato, Abasolo, Huan-
satisfacer sus necesidades de riego.
maro, Corralejo y La Pursima (figura
1). La infraestructura que lo compone El balance de la disponibilidad de
consta de cuatro vasos de almacena- agua superficial, publicado en el Dia-
miento: presa Tepuxtepec, presa Sols, rio Oficial de la Federacin (DOF) para
laguna de Yuriria y presa La Pursima, las subcuencas hidrolgicas Ro Ler-
que tienen en conjunto una aportacin ma 4 (Salamanca) y Ro Lerma 5, que
182
8.6. Productividad
contienen al DR 011, las clasifica en de los
dficit con -3.8 y -56.73 hm3/ao, res-
cultivos en el
pectivamente.
DR 011
El DR 011 Alto Ro Lerma se encuen-
tra ubicado en nueve acuferos de los Como resultado del anlisis de la in-
18 con que cuenta Guanajuato (figu- formacin de las estadsticas agrcolas
ra 8.2), y todos se encuentran en d- de cada cultivo de los 11 mdulos y
ficit, siendo el acufero Irapuato-Valle para cada ciclo agrcola de los aos
el que presenta el mayor, con -162.53 2008-2014 (Magaa et al.), proporcio-
hm3 (DOF, 19 de abril, 2010). nada por la jefatura del distrito de riego
Requerimiento de
agua por cultivo (m3/ha)
183
011 Alto Ro Lerma, se deduce que los beo genera elevadas productividades
cultivos con una productividad menor tambin. La alfalfa y la fresa emplean
en este periodo analizado fueron, en mayor volumen de agua.
el ciclo otoo-invierno: trigo, cebada
Por otra parte, los cultivos que em-
y avena forrajera, tanto en riego por
plean volmenes de agua considera-
gravedad como en riego por bombeo;
bles debido a la extensa superficie que
sin embargo, cultivos como el ajo y
ocupan, son: cebada, trigo, maz y sor-
el brcoli, regados por bombeo, en
go; sin embargo, son los que generan
este ciclo tuvieron productividades
las menores utilidades por los bajos
mayores.
precios que presentan en el mercado y
Tambin, en el ciclo otoo-invierno sus altos costos de produccin.
los cultivos de maz y sorgo regados
Finalmente, las hortalizas como el
por gravedad y bombeo generaron
brcoli, chile verde, jitomate y col son
productividades menores comparadas
los cultivos que presentan las mayores
con las obtenidas en los cultivos del
productividades. Ello se debe, princi-
trigo y la cebada regados en el ciclo
palmente, a la tecnificacin de gran
primavera-verano,
parte de la superficie regada, lo cual
En lo que respecta a los cultivos pe- mejora las eficiencias en la aplicacin
rennes alfalfa y esprrago, sobre todo del agua y, por otra parte, los precios
este ltimo, regados por gravedad y favorables de estos cultivos en el mer-
por bombeo, generan altas productivi- cado durante la mayora de los aos
dades; la fresa regada solo por bom- que comprende el periodo de anlisis.
184
8.7. Metodologa sumando todas las huellas hdricas del
cultivo, estimadas en cada mdulo y
para el
por ciclo agrcola.
clculo de la
Para determinar la evapotranspiracin
huella hdrica se emple el mtodo de Blanney-Cri-
ddle (1950), que utiliza la temperatu-
azul
ra media mensual y el porcentaje de
En el presente trabajo, para el clcu- horas luz por mes, respecto al total
lo de la Huella Hdrica azul de cada anual. Su frmula es:
uno de los cultivos producidos en el
ET = K * F
distrito de Riego 011 Ro Lerma, se
tom como base metodolgica la de- Donde ET es la evapotranspiracin
sarrollada por Chapagain y Hoekstra real total del cultivo, referida como
(2004) y Hoekstra et al. (2009), pero lmina (cm); K es el coeficiente total
referida solamente a un ao determi- de ajuste, que depende del cultivo y la
nado: 2014. ubicacin de la zona de estudio.
185
Figura 8.4 Clculo de huella hdrica
por cada cultivo.
Requerimiento de
agua por cultivo
(m3/ha)
ETo 1 = fi * K ti
Donde Ti es la temperatura media
Se integran al proceso de clculo las
mensual (oC) y P el porcentaje de ho-
caractersticas del cultivo cuando se
ras luz en el da en relacin con total
realiza la primera estimacin de la eva-
anual (%), referidas ambas al i-simo
potranspiracin potencial ETpi, afec-
mes del ciclo del cultivo.
tando la evapotranspiracin de referen-
En el clculo de la evapotranspiracin cia por los coeficientes de cultivo Kic,
de referencia (ETo) se multiplica el fac- cuyos valores se determinan por medio
tor de uso consuntivo del cultivo, fi, de fuentes documentales para cada mes
186 en el mes i, por un coeficiente de co- i del ciclo de desarrollo del cultivo.
ETp' i = ETo i ' * Kc i , (en cm/mes)
As, el requerimiento de agua por cul- Pe (cm/mes) = 1.27 p0.75 0.0806 p1.5,
si p > 2.5 cm
tivo (RAC) en el ciclo vegetativo se de-
Pe (cm/ao) = Pe*100
termina como 187
El agua virtual que contiene cada cul-
tivo, se obtiene dividiendo su reque-
rimiento de agua (RAC o uso consun-
tivo del cultivo) entre su rendimiento
agrcola registrado durante el perodo En el caso de la agricultura, se ha apli-
vegetativo o ciclo agrcola; a conti- cado el concepto de productividad
nuacin, se obtiene el agua total usa- aparente del agua (PAA, $/m3) para es-
da por el cultivo multiplicando el agua timar el valor de produccin a precios
virtual contenida en este por su pro- corrientes por unidad de agua consu-
duccin total obtenida durante el ciclo mida. Este valor se estima dividiendo
vegetativo o ciclo agrcola. Finalmen- el precio de mercado ($/t) del cultivo
te, la huella hdrica de cada cultivo en i entre el agua virtual (m3/t) contenida
el distrito de riego se obtiene sumando en el cultivo i-simo.
el total de agua usada por el cultivo en
PAA (cultivo i) =
cada ciclo agrcola y mdulo. Precio de mercado (cultivo i)
Agua virtual (cultivo i)
8.9. Clculo de la
Huella Hdrica
8.8. Valor
de cada
econmico
cultivo del DR
del agua
011-Alto Ro
Para facilitar datos directos, con el fin
de obtener indicadores econmicos Lerma
relevantes dentro del marco de la hue-
lla hdrica extendida, se estiman dos Como el clculo de la HH de un culti-
indicadores econmicos relacionados vo se realiz a escala de mdulos del
con un la huella hdrica, acotando que DR 011 y ciclo agrcola, entonces el
esto no representa una metodologa parmetro temperatura media mensual
integrada y de vanguardia para la va- representativa de un mdulo se calcu-
loracin de los recursos hdricos. l como un valor promedio de las tem-
188
peraturas medias mensuales histricas norte de las estaciones climatolgicas
de las estaciones cercanas al mdulo representativas de cada mdulo, mar-
que registran condiciones climticas cadas con color rosa en el cuadro que
similares (figura 8.5). Las temperaturas est a continuacin.
medias mensuales se calcularon con
Los parmetros relativos a las caracte-
el programa AQUASTAT.
rsticas del cultivo, como la duracin
El parmetro climatologico porcentaje del ciclo vegetativo en meses; los co-
de horas luz en el da en relacin con eficientes de cultivo Kic, referidas al
total anual (%) se determin en Cis- i-simo mes del ciclo del cultivo, y
neros (cuadro 8.1), usando la latitud los Coeficientes Globales de usos con-
Fuente: Elaborado a partir del Acuerdo por el que se actualiza la disponibilidad media anual de agua subterrnea de
los 653 acuferos de los Estados Unidos Mexicanos, DOF, diciembre del 2013.
189
suntivos KG, para diferentes cultivos, se cultivos cuyo valor se determina como
identifican en fuentes de informacin un promedio de valores estatales, pu-
documental. El resumen se muestra en blicados en el HH Appendix II, de Me-
el anexo 1. konnen (2010). En este caso se refie-
re a Guanajuato (columnas 13 y 14,
8.10. Resultados respectivamente del cuadro 8.1). Los
valores de la HH (m3/t) de los cultivos
Aplicando la metodologa antes indi-
apio, avena forrajera, cebada, chile,
cada y utilizando la informacin de
col, coliflor, jitomate, meln, pepino,
los parmetros climticos y los pa-
sanda, trigo grano y zanahoria, esti-
rmetros del cultivo, se determin el
mados en este estudio, son menores
requerimiento de agua y la HH para
que aquellos calculados en Mekon-
cada cultivo por ciclo agrcola y m-
nen (2010); en promedio, 60%. Para
dulo, para agua superficial y subte-
los cultivos brcoli, camote, esprra-
rrnea. En el anexo 2 se presenta un
go, fresa, garbanzo, lechuga, maz
ejemplo del proceso de clculo del
grano y sorgo grano, las estimaciones
requerimiento de agua, agua virtual
de sus huellas hdricas resultaron ma-
y HH para cada cultivo de cada uno
yores que las registradas en el Appen-
de los 11 mdulos que integran el DR
dix II; en promedio, 46%. Los valores
011 Ro Lerma, en los ciclos primave-
promedio de la HH de la cebolla y el
ra-verano, invierno-otoo, perennes y
frijol asociado resultaron ser iguales a
segundos cultivos, y tipo de fuente.
los valores internacionales. Adems,
Se analizaron 26 cultivos, de los cua- para los cultivos alfalfa, cacahuate, rye
les la calabacita, ajo, nopal y rbano grass (zacate) y tomate de cscara, no
no generaron volmenes asociados hay datos en Mekonnen (2010) para
con Huella Hdrica. comparar. Una explicacin a este re-
sultado es que el agua que realmente
Se compararon los valores promedios
calculados de la HH (m3/t) o agua vir-
tual de cada cultivo en los ocho m-
dulos del DR 011, contra la HH de
190
se consume en los cultivos en Guana- de magnitud en los mdulos, y se uti-
juato se estim con base en registros lizaron datos reales desglosados a es-
recabados en el DR 011. Es importan- cala de ciclo de cultivo, tipo de fuente
te notar que los valores de la HH de de abastecimiento y mdulo.
cada cultivo (cuadro 8.1), calculados
en este estudio, son del mismo orden
Cuadro 8.1 Huella hdrica azul (m3/t) por
cultivo, estimada y comparada con la
estadstica de WFN.*
Huella hdrica agrcola (hm3) de los diferentes cultivos en cada mdulo del DR 011
La Total por
Cultivo Acambaro Salvatierra Jaral Valle Cortazar Salamanca Irapuato Abasolo Huanimaro Corralejo
Pursima cultivo
Sorgo Grano 0.01 3.37 0.24 1.49 13.60 5.62 4.67 6.37 16.83 6.66 5.48 64.324454
Cebada 0.00 3.23 0.89 7.24 7.47 5.97 4.23 11.27 9.82 4.93 1.78 56.824134
Trigo Grano 0.08 0.85 1.13 10.10 15.69 7.22 3.30 11.69 1.12 0.49 0.33 52.004253
Maz grano 0.09 19.15 11.96 2.70 4.48 1.27 0.80 2.10 3.10 1.15 2.52 49.315493
Alfalfa 2.00 9.49 1.44 7.69 7.03 2.18 3.41 0.41 0.09 0.08 0.08 33.893680
Esprrago 0.00 0.00 0.00 0.39 2.81 11.75 3.94 1.12 0.34 0.31 0.30 20.957844
Brcoli 0.40 1.22 1.06 1.40 0.03 0.12 0.29 4.515037
Frijol Asociado 0.00 0.00 0.00 0.00 0.313 1.25 0.19 0.18 0.16 2.164964
Tomate 0.85 0.02 0.05 0.02 0.01 0.02 0.05 0.04 0.03 1.086965
Lechuga 0.00 0.00 0.00 0.12 0.03 0.04 0.381946
Fresa 0.03 0.13 0.01 0.09 0.353714
Cebolla 0.00 0.00 0.04 0.00 0.00 0.25 0.00 0.00 0.282444
Zanahoria 0.20 0.04 0.02 0.00 0.00 0.00 0.271799
Cacahuate 0.00 0.00 0.08 0.05 0.02 0.01 0.232549
Avena Forrajera 0.00 0.02 0.01 0.00 0.00 0.00 0.205229
Garbanzo 0.00 0.00 0.00 0.00 0.10 0.02 0.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.192515
Camote 0.14 0.135769
Rye Grass-
zacate 0.00 0.089088
Ajo 0.00 0.00 0.058823
Coliflor 0.00 0.00 0.00 0.058430
Col (Repollo) 0.02 0.026626
Chile 0.00 0.00 0.01 0.012307
Jitomate 0.00 0.004642
Apio 0.00 0.003045
Sanda 0.00 0.002810
Calabacita 0.00 0.00 0.000435
Pepino 0.00 0.000000
Nopal 0.00 0.000000
Meln 0.00 0.000000
Rbano 0.000 0.000000
Por mdulo 2.19 38.13 16.96 30.95 52.85 34.40 22.25 33.40 31.66 13.87 10.73 287.40
Cultivos con mayor huella hdrica (m3/ao) por tipo de fuente en el DR 011
hm3
70
60
50
40
30
20
10
0
Trigo Grano Sorgo Grano Cebada Maz grano Alfalfa Esprrago
Superficial Subterrnea
195
Cuadro 8.3 Relacin de la productividad
del agua con la Huella Hdrica de los
cultivos del DR 01.
Precio de Precio de
HH (m3/ PAA HH (m3/ PAA
Cultivo mercado ($/ Cultivo mercado ($/
ton) ($/m3) ton) ($/m3)
ton) ton)
de agua de los cultivos cosechados en dos asociados al uso del agua por los
el DR 011 que estn bajo riego, tanto sectores productivos y pblico urbano,
con agua superficial como subterr- ya que al abordar la HH de los cultivos
nea, lo cual permite identificar resulta- o de otros productos, de manera im-
196
plcita se habla de escasez y por tanto Allan, J. A. (1994), Overall Perspec-
se incorporan conceptos asociados a tives on Countries and Regions,
la competencia entre sectores y poten- in: Rogers, P. and Lydon, P., Water
ciales conflictos por uso. La Huella H- in the Arab World: Perspectives
drica azul desarrollada en este estudio and Prognoses, Harvard University
es de gran utilidad, aun cuando en su Press, Cambridge, Massachusetts,
clculo no se incluye una parte que pp. 65-100.
puede considerarse desperdicio. Arvalo, D., Lozano, J. y Sabogal, J.,
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8.12. Bibliografa ca Colombia Sector Agrcola (Na-
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200
Anexo 1. Resumen de parmetros relativos a
las caractersticas del cultivo
Anexo 1. Coeficientes de cultivo kc, para cada mes del ciclo de cultivo; Coeficientes Globales de usos consuntivos, para diferentes cultivos
Coeficiente de desarrollo (Kc) Duracin de las fases
Cultivo KG Fuente Duracin del ciclo Fuente
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Inicial Desarrollo Media Maduracin
Ajo 0.2 0.4 0.7 0.2 0.6 FAO 25 25 30 20 100 RCA
Alfalfa 0.64 0.74 0.88 1 1.1 1.14 1.12 1.08 1 0.9 0.78 0.66 0.8 SRAH TODO EL AO 365 SARH
Apio 0.71 1.02 1.07 0.87 0.6 SRAH 25 40 45 15 125 SARH/FAO
Avena Forrajera 0.34 0.743 1.314 1.6 1.457 0.885 0.75 RASPA 20 50 60 30 160 SARH/FAO
Brcoli 0.45 0.75 0.95 0.8 0.85 FAO 35 45 40 15 135 Libro Riego y Drenaje/FAO
Cacahuate 0.56 0.85 0.965 0.915 0.725 0.6 SRAH 35 45 35 25 140 SARH/FAO
Calabacita 0.52 0.73 0.78 0.72 0.6 SRAH 20 30 30 20 100 SARH/FAO
Camote 0.67 0.96 1.08 1.06 0.83 0.6 SRAH 20 30 60 40 150 SARH/FAO
Cebada 0.37 0.914 1.512 1.572 0.943 0.75 RASPA 40 30 40 20 130 SARH/FAO
Cebolla 0.45 0.7 1.05 0.75 0.65 FAO 15 25 70 40 150 FAO-chile/FAO
Chile 0.63 1.012 1.012 0.787 0.6 RASPA 120 SARH/Libro Riego y Drenaje
Col (Repollo) 0.67 0.96 1.08 1.06 0.83 0.7 RASPA 150 SARH/
Coliflor 0.45 0.75 0.95 0.8 0.85 FAO 35 50 40 15 140 RIEGO Y DRENAJE/FAO
Esprrago 0.3 0.3 0.3 0.6 0.95 0.95 0.95 0.95 0.95 0.95 0.95 0.15 0.6 RASPA 90 30 200 45 365 Libro Riego y Drenaje/FAO
Libro Riego y Drenajee/tome el
Fresa 0.7 0.7 0.7 0.7 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.8 0.45 RASPA 90 30 200 45 365
mismo del esparrago
Frijol Asociado 0.63 1.012 1.012 0.787 0.6 SARH 25 25 30 20 100 SARH/FAO
Garbanzo 0.63 1.012 1.012 0.787 0.6 SARH 20 30 35 15 100 SARH/FAO
Jitomate (tomate rojo) 0.457 0.7 1.02 0.835 0.7 RASPA 120
Lechuga 0.7 1.02 1.07 0.87 0.6 SARH 30 40 25 10 105 SARH/FAO
Maz grano 0.49 0.73 1.05 1.05 0.942 0.75 SARH 30 40 50 30 150 SARH/FAO
Meln 0.52 0.73 0.78 0.72 0.6 SARH 30 45 35 10 120 SARH/FAO
Nopal MGCN MGCN
Pepino 0.52 0.73 0.78 0.72 0.6 SARH 20 30 40 15 105 SARH/FAO
Rbano 0.9 1.01 0.6 SARH 5 10 15 5 35 SARH/FAO
Rye Grass (zacate) 0.5 0.616 0.75 0.87 0.924 0.93 0.95 0.95 0.87 0.8 0.67 0.52 0.75 SARH TODO EL AO 365 SARH
Sanda 0.52 0.73 0.78 0.72 0.6 SARH 20 30 30 30 110 SARH/FAO
Sorgo Grano 0.4 0.825 1.07 0.88 0.64 0.7 SARH 20 35 40 30 125 SARH/FAO
Tomate de cscara 0.46 0.57 0.95 0.987 0.8 0.7 SARH 30 40 45 30 145 SARH/FAO
Trigo Grano 0.34 0.743 1.314 1.6 1.457 0.885 0.75 SARH 20 50 60 30 160 SARH/FAO
Zanahoria 0.67 0.96 1.08 1.06 0.83 0.6 SARH 30 40 60 20 150 SARH/FAO
Apuntes de la metaria
Riego y Drenaje. Dr.
SARH
Rodolfo isneros
Almazan.Universidad 1._RIEGO Y DRENAJE SLP
Evapotranspiracin del
FAO 2._FAO-Evapotranspiracin
cultivo en condiciones
FAO-chile Proyecto SEPOR 3._FAO-Chile
Relaciones Agua, Suelo,
Planta, Atmosfera.
RASPA
Mauricio Aguilera
Contreras; Ren Martnez
Riego y Drenaje. Juan
Libro Riego y
Carlos Valverde. Editorial https://books.google.com.mx/books?id=Chy5vADO63AC&pg=PA70&lpg=PA70&dq=duraci%C3%B3n+de+las+fases+de+los+cultivos&source=bl&ots=gFmEh8i8C8&sig=BYOd5TUPNsfRbljWxcY449JyyNM&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwiD9pi2g4jNAhVB3IMKHRe8Cb0Q6
Drenaje
Universidad a distancia AEIRjAK#v=onepage&q=duraci%C3%B3n%20de%20las%20fases%20de%20los%20cultivos&f=false
201
Ramos; Biol. Veronica
Anexo 2 .
Clculo del uso consultivo,
Huella Hdrica y agua
virtual de los cultivos que
se presentaron en el ciclo
agrcola 2 013 -2 014
Como primer paso para calcular la Huella Hdrica y agua virtual, se procedi a
utilizar informacin del AQUASTAT, un sistema de informacin global sobre el agua
de la Organizacin de la Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura
(FAO, por sus siglas en ingls), desarrollado por la Divisin de Tierras y Aguas. De
l se extrajo informacin climatolgica de las 28 estaciones que se ubican dentro y
cerca de los 11 mdulos que integran el DR 011 Alto Ro Lerma.
202
Debido a que varias estaciones repercuten dentro o cerca de un mdulo, se pro-
cedi a obtener un promedio de los datos extrados de las variables que maneja el
AQUASTAT de las diferentes estaciones, para as manejar un solo dato que represen-
te la regin del mdulo que se trabaja.
Temperatura
Mes Duracin (T+17.8)/21.8 P (%) f (cm) Kt f*Kt Kc Et (cm) Et(cm) EtAcumula-
(meses) da (cm)
C
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11) (12)
Octubre 1 17.43 1.62 8.17 13.20 0.78 10.33 0.37 3.82 3.94 3.94
Noviem-
bre 1 15.73 1.54 7.58 11.66 0.73 8.51 0.91 7.77 8.03 11.97
Diciem-
bre 1 14.10 1.46 7.65 11.20 0.68 7.60 1.51 11.49 11.86 23.83
Enero 1 13.80 1.45 7.73 11.21 0.67 7.50 1.57 11.80 12.18 36.01
Febrero 0.25 15.37 1.52 7.26 11.04 0.72 7.93 0.94 7.48 7.72 43.73
Suma 58.30 42.36 43.73
K 0.73 KG 0.75 RASPA
J 1.03
203
Con el clculo estimado de la evapotranspiracin de los diferentes cultivos que se
presentaron en el mdulo 2, se obtuvo el uso consuntivo anual.
204
Con la lmina de agua calculada para cada cultivo se determinaron la Huella Hdri-
ca, agua virtual y produccin aparente del agua y tierra.
Brcoli 15 7 101 4 127 0.03 0.10 0.13 330 1,006 1,335 12.49 4.10 3.09 61,900
Cacahuate 10 4 35 8 250 0.01 0.02 0.02 350 463 554 23.58 17.82 14.91 82,500
Camote 30 4 107 3 800 0.01 0.02 0.02 117 142 183 32.48 26.69 20.82 113,620
Cebada 5 149 744 3 500 0.65 1.31 1.73 875 1,757 2,323 4.00 1.99 1.51 17,500
Cebolla 35 12 428 3 147 0.05 0.10 0.13 108 232 294 29.06 13.58 10.70 110,131
Otoo-
Invierno Frijol Aso-
ciado 3 109 272 7 799 0.31 1.54 2.03 1,134 5,674 7,482 6.88 1.37 1.04 19,497
Garbanzo 2 5 10 3 800 0.01 0.03 0.05 1,418 3,194 4,541 2.68 1.19 0.84 7,600
Tomate 10 95 947 2,935 0.39 1.15 1.61 408 1,213 1,705 7.19 2.42 1.72 29,351
Trigo Grano 6 155 929 3,844 0.84 2.11 2.81 900 2,275 3,024 4.27 1.69 1.27 23,063
Zanahoria 42 14 603 2,663 0.05 0.17 0.23 83 284 388 31.97 9.37 6.86 111,844
Brcoli 15 8 125 4,127 0.05 0.04 0.05 438 297 381 9.41 13.90 10.83 61,900
Cacahuate 8 261 2,026 8,250 1.04 0.97 1.48 512 480 729 16.13 17.18 11.31 64,020
Camote 20 80 1,589 3,800 0.37 0.31 0.46 233 198 291 16.29 19.24 13.05 75,620
Cebolla 20 5 91 3,147 0.02 0.01 0.02 251 131 177 12.51 23.97 17.76 62,932
Chile 9 6 52 7,674 0.02 0.04 0.05 425 794 1,011 18.08 9.67 7.59 67,535
Frijol Aso-
ciado 3 233 581 7,799 0.87 1.81 2.74 1,494 3,110 4,717 5.22 2.51 1.65 19,497
Primavera
-Verano Garbanzo 2 48 96 3,800 0.18 0.13 0.21 1,868 1,339 2,146 2.03 2.84 1.77 7,600
Maz grano 11 5,972 67,842 2,839 34.66 25.59 40.36 511 377 595 5.56 7.53 4.77 32,246
Sanda 30 7 192 3,800 0.02 0.03 0.04 127 159 202 30.00 23.97 18.78 112,100
Sorgo
Grano 8 1,287 9,884 2,217 6.97 4.35 6.87 705 440 695 3.14 5.04 3.19 17,029
Tomate de
cscara 15 146 2,192 2,935 0.79 0.89 1.40 361 406 638 8.13 7.23 4.60 44,027
Zanahoria 33 52 1,706 2,663 0.24 0.18 0.27 141 104 161 18.93 25.69 16.52 87,877
Perennes Alfalfa 40 422 16,897 761 5.51 1.80 2.78 326 107 165 2.33 7.13 4.62 30,447
Frijol Aso-
ciado 3 19 48 7,799 0.05 0.04 0.06 1,134 941 1,283 6.88 8.29 6.08 19,497
Segundos
Maz grano 11 712 7,830 2,839 3.11 2.05 2.88 398 261 368 7.14 10.86 7.71 31,224
Cultivos
Sorgo
Grano 8 58 467 2,217 0.24 0.15 0.21 510 320 448 4.35 6.92 4.95 17,739
Total 9,868 115,793 110,530 56.51 44.94 68.64 15,158 25,704 35,836 320.74 272.17 197.95 1,328,295
Fuente: Subterrnea
205
Precio de Huella hdrica agrcola Agua virtual (m3/t)
Prod. aparente agua ($/ Prod.
Superficie (m3) m3)
Rendimiento Produccin mercado aparente
Ciclo Cultivo Cosecha-
(t/ha) (t) (PMR) Calcu- Calcu- Calcu- Tierra ($/
da (ha) Neta Bruta Neta Bruta Neta Bruta
$/t lada lada lada ha)
Brcoli 15 179 2,690 4,127 0.89 1.54 1.79 330 571 664 12.49 7.23 6.21 61,900
Cebada 5 649 3,244 3,500 2.84 4.38 5.10 875 1,351 1,572 4.00 2.59 2.23 17,500
Cebolla 35 151 5,271 3,147 0.57 1.46 1.70 108 277 323 29.06 11.37 9.74 110,131
Frijol
Asociado 3 233 583 7,799 0.66 1.98 2.30 1,134 3,402 3,955 6.88 2.29 1.97 19,497
Otoo-In- Garbanzo 2 19 38 3,800 0.05 0.08 0.10 1,418 2,185 2,545 2.68 1.74 1.49 7,600
vierno
Maz grano 19 30 573 2,839 0.13 0.28 0.32 227 480 558 12.53 5.91 5.08 54,784
Tomate de
cscara 10 248 2,478 2,935 1.01 2.12 2.46 408 854 994 7.19 3.44 2.95 29,351
Trigo
Grano 6 1,454 8,723 3,844 7.85 11.91 13.85 900 1,365 1,588 4.27 2.82 2.42 23,063
Zanahoria 42 192 8,044 2,663 0.67 1.93 2.25 83 240 280 31.97 11.11 9.53 111,844
Brcoli 15 19 290 4,127 0.13 0.19 0.22 438 653 759 9.41 6.32 5.44 61,900
Cacahuate 8 19 146 8,250 0.07 0.09 0.11 512 629 731 16.13 13.13 11.29 64,020
Camote 20 21 419 3,800 0.10 0.10 0.12 233 245 284 16.29 15.53 13.36 75,620
Frijol
Asociado 3 231 579 7,799 0.86 2.08 2.42 1,494 3,595 4,179 5.22 2.17 1.87 19,497
Primave-
ra-Verano Maz grano 11 358 4,064 2,839 2.08 3.28 3.81 511 807 938 5.56 3.52 3.03 32,246
Sorgo
Grano 8 70 535 2,217 0.38 0.63 0.73 705 1,176 1,366 3.14 1.89 1.62 17,029
Tomate de
cscara 15 129 1,941 2,935 0.70 1.38 1.60 361 711 826 8.13 4.13 3.55 44,027
Zanahoria 33 38 1,264 2,663 0.18 0.37 0.43 141 296 344 18.93 8.99 7.74 87,877
Perennes Alfalfa 40 550 22,015 761 7.19 6.50 7.56 326 295 343 2.33 2.58 2.22 30,447
Frijol
Asociado 3 188 470 7,799 0.53 0.64 0.75 1,134 1,365 1,590 6.88 5.71 4.91 19,497
Segundos
Maz grano 11 2,377 26,145 2,839 10.39 6.02 7.00 398 230 268 7.14 12.32 10.61 31,224
Cultivos
Sorgo
Grano 8 407 3,256 2,217 1.66 1.31 1.53 510 403 470 4.35 5.50 4.72 17,739
Total 7,562 92,767 82,898 38.94 48.27 56.15 12,247 21,129 24,577 214.58 130.28 111.97 936,793
206
9
Evaluacin de la Huella Hdrica
domstica en los municipios de
la cuenca del ro Apatlaco,
Morelos
207
sideraron datos de extraccin, consu- Hdrica azul y gris (para el indicador
mo y generacin de aguas residuales DBO5) de toda la cuenca, la cual es
en los 13 municipios que se localizan de 51.78 hm3/ao y 23.77 hm3/ao,
en ella. Asimismo, considerando la respectivamente; mientras que la menor
relevancia de la sustentabilidad del corresponde al municipio de Huitzilac
recurso hdrico, se presenta una discu- con apenas 0.36 hm3/ao y 0.17 hm3/ao,
sin general sobre este tema. respectivamente.
208
9.2. Antecedentes trasta con los enormes volmenes de
aguas residuales generados y que reba-
La cuenca del ro Apatlaco es una de
san el potencial de tratamiento existen-
las siete que se localizan en el esta-
te. Algunos documentos de dominio
do de Morelos. En ella se ubican 13
pblico en los que se analiza la situa-
municipios: Huitzilac, Cuernavaca,
cin hdrica en la cuenca, pero que
Emiliano Zapata, Jiutepec, Temixco,
desafortunadamente no consideran el
Xochitepec, Zacatepec, Jojutla, Tlal-
concepto de Huella Hdrica, son:
tizapan, Puente de Ixtla, Tepoztln,
Programa Hdrico Visin 2030
Miacatln y Tlaquiltenango.
del Estado de Morelos (2010).
Actualmente es considerada la ms Programa Hdrico Estatal 2014-
contaminada del estado, situacin que 2018, Gobierno del Estado de Mo-
se debe principalmente a su acelerado relos, Comisin Estatal de Agua.
crecimiento demogrfico y porque en La cuenca del ro Apatlaco. Re-
ella se desarrollan las principales ac- cuperemos el patrimonio am-
tividades industriales del estado. Tam- biental de los morelenses, Go-
bin, se desarrolla una importante acti- bierno Federal, Semarnat, 2008.
vidad agrcola y turstica, las cuales se Estadsticas del agua en la
suman a los crecientes requerimientos cuenca del ro Balsas, 2010,
de agua. El aumento de la demanda Organismo de Cuenca Balsas,
de agua en los diferentes sectores con- Gobierno Federal, Semarnat.
209
Plan estratgico para la recupe- aos. Para cumplir el objetivo plan-
racin ambiental de la cuenca teado, se han desarrollado diversas
del ro Apatlaco, IMTA y Funda- actividades, entre ellas: consulta de
cin Gonzalo Ro Arronte, 2007. datos, entrevistas con expertos, cl-
culos y grficos. Adems de una bre-
Entre las acciones relevantes realiza-
ve descripcin general de la cuenca,
das con miras a la conservacin de
se presenta la metodologa de clculo
la cuenca, se debe mencionar que en
empleada, resultados, un anlisis de
2007 se cre el Consejo de Cuenca
sostenibilidad, la formulacin de es-
del Ro Apatlaco. Uno de sus principa-
trategias, conclusiones y referencias.
les logros ha sido el reconocimiento,
por parte de la Comisin Nacional del
Agua (Conagua), como un proyecto
9.4. Descripcin
emblemtico para el pas. general de la
cuenca del
9.3. Introduccin ro Apatlaco
Esta investigacin tiene por objetivo
La cuenca del ro Apatlaco se localiza
estimar las huellas hdricas azul y gris,
en la porcin noroeste del estado de
a escala domstica, en los municipios
Morelos y pertenece a la Regin Hi-
de la cuenca del ro Apatlaco. Dicha
drolgica del Ro Balsas No. 18. Ad-
cuenca presenta peculiaridades en su
ministrativamente, limita al norte con
cabecera, talud y planicie, porciones
la Ciudad de Mxico, y al norte y no-
que se caracterizan respectivamente
roeste con el Estado de Mxico.
por ubicarse en reas boscosas, urba-
nas y agrcolas, lo que la hace intere- El ro Apatlaco nace en el arroyo o ba-
sante para un estudio de este tipo. En rranca denominada Chalchihuapan, al
su interior se localizan 13 municipios, noroeste de Cuernavaca y suroeste del
mismos que han tenido un gran desa- municipio de Huitzilac, y desemboca
rrollo socioeconmico en los ltimos en el ro Yautepec. Es afluente del ro
210
Figura 9.1 Municipios en la cuenca del
ro Apatlaco, estado de Morelos.
Amacuzac que finalmente descarga al los por las barrancas que lo cruzan de
ro Balsas. Su longitud es de 62.91 km. norte a sur, sumado a las filtraciones
Se forma con el escurrimiento del agua provenientes de la zona de las lagunas
que fluye a travs del estado de More- de Zempoala.
211
Datos relevantes de la cuenca del ro Apatlaco
Superficie de la cuenca 659 km2
Porcentaje a nivel estatal 13 %
Municipios por superficie 13
Municipios con importante Zacatepec Xochitepec
Cuernavaca Temixco
extensin territorial en la cuenca:
Huitzilac
Fuente: Programa Hdrico Visin 2030 del Estado de Morelos, septiembre 2010.
212
Figura 9.2 Fuentes y volmenes de
extraccin de agua superficial en la
cuenca (sin DR016).
14.00
12.00
10.00
8.00
6.00
2.00
2.00
0.00
Corrientes Manantial Planta de bombeo
superficiales
Fuente: Programa Hdrico Visin 2030 del Estado de Morelos, septiembre 2010.
2%
4%
94%
Fuente: Programa Hdrico Visin 2030 del Est.ado de Morelos, septiembre 2010.
213
Figura 9.4 Uso del agua subterrnea en
la cuenca del ro Apatlaco.
2% 1%
6%
91%
214
Cuadro 9.1 Aguas residuales y tratamien-
to en la cuenca del ro Apatlaco.
Fuente: Programa Hdrico Visin 2030 del Estado de Morelos, septiembre 2010.
215
Figura 9.5 Distribucin geogrfica de la poblacin
en los municipios de la cuenca del ro Apatlaco.
218
anlisis, se calcula la disponibilidad 9.6. Resultados
de agua azul en la cuenca. Tambin
A continuacin, se presentan los resul-
es posible calcular el ndice de esca-
tados obtenidos en la cuantificacin y
sez de agua azul con la finalidad de
evaluacin de la HH en el sector do-
identificar puntos crticos en donde se
mstico en los municipios de la cuen-
supere el caudal ambiental. Conside-
ca del ro Apatlaco, para el 2010.
rando la Huella Hdrica gris, Hoekstra
et al. (2011) precisan que se origina 9.6.1 Huella Hdrica azul y
un punto crtico cuando la contami- gris domstica en la
nacin excede la capacidad de asimi- cuenca del ro Apatlaco
lacin de residuos que tiene el cuerpo
En la figura 9.6 se presentan los resul-
de agua analizado en la cuenca, en
tados de los clculos de las huellas h-
un periodo de tiempo determinado.
dricas azul y gris de los usuarios en el
El efecto de la HH gris total en una
sector domstico, en m3/hab/ao. Las
cuenca depende del caudal disponi-
huellas varan entre los distintos mu-
ble para asimilar la carga de contami-
nicipios, resaltando Tlaltizapn, con la
nantes.
mayor Huella Hdrica azul total anual
Al igual que en los dems clculos por habitante: 239.86 m3/ao/hab, y
expuestos en esta seccin, el acceso Emiliano Zapata, con la menor, esto
a la informacin es clave para poder es: 46.24 m3/ao/hab. Para el indica-
realizar un anlisis detallado. En este dor nitrgeno total (NT) (B, uso pbli-
estudio, de primera intencin, no se co urbano), la mayor Huella Hdrica
cont con datos suficientes para efec-
tuar un anlisis de sostenibilidad con
base en las variables mencionadas;
sin embargo, se incluy una discu-
sin general teniendo como referente
informes y/o reportes oficiales, per-
0125821
mitiendo identificar aspectos crticos
mismos que han creado una situacin
de insostenibilidad.
219
gris corresponde al municipio de Tlal- hdricas azul y gris, respectivamente,
tizapn, con 110.14 m3/ao/hab y, la tambin en m3/hab/ao.
menor, a Emiliano Zapata con 21.23
En el caso particular de la HH gris,
m3/ao/hab. Los valores promedios de
esta se hizo con base en tres indica-
HH en la cuenca son de 109.77 m3/
dores definidos por la NOM-001-Se-
ao/hab (azul) y 50.40 m3/ao/hab
marnat-1996: DBO5, SST y NT, todos
(gris, para NT), equivalente a 300.74 L/
para el Criterio B Uso pblico urbano,
da/hab (azul) y 138.08 L/da/hab (gris,
considerando promedios mensuales.
para NT), respectivamente.
La Huella Hdrica gris para NT presen-
La figura 9.7 y figura 9.8 muestran la t los mayores valores; por tanto, estos
distribucin geogrfica de las huellas son los que se grafican.
250.00
239.86
200.00 181.66
147.02 149.32
150.00 137.44
110.14 107.27
90.17
100.00 84.89 83.41
67.51 62.23 68.56 69.57
55.82 63.11
46.24 49.26 55.49
41.41
50.00 38.98 31.94
28.58 25.63 25.48
21.23
0.00
c
ca
ta
co
an
tla
o
tla
ila
pe
pe
pe
ng
pa
va
ix
ap
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lte
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H
al
o
Te
Za
M
te
Xo
ui
an
Cu
Tl
en
aq
ili
Pu
Tl
Em
220
Figura 9.7 Distribucin geogrfica de la
Huella Hdrica azul, m3/hab/ao, de los
usuarios en el sector domstico.
221
Las diferencias en los resultados obteni- canza un valor de 51.78 hm3 por ao;
dos se relacionan con la mayor o menor es decir, aproximadamente el 58.71%
dotacin media de agua y la poblacin de la Huella Hdrica azul total del sec-
atendida. Es de destacar que la mayor tor domstico, lo cual corresponde
dotacin media la tiene el municipio al 42% de la poblacin atendida en
de Tlaltizapn con 908 L/hab/da (la toda la cuenca. La menor correspon-
mayor en toda la cuenca, con una po- de al municipio de Huitzilac con ape-
blacin atendida de 9 842 habitantes), nas 0.36 hm3 y un 0.5% de poblacin
mientras que Emiliano Zapata cuenta atendida, con respecto a la asentada
con 158 L/hab/da (la menor en toda en toda la cuenca. En la figura 9.9 se
la cuenca y una poblacin atendida de aprecian resultados anuales de huellas
70 042 habitantes). hdricas azul y gris.
60.00
51.78
50.00
40.00
30.00
23.77
20.00
10.00
-
c
ta
Xo xco
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Te
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M
te
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Cu
Tl
aq
ili
Pu
Tl
Em
223
Figura 9.10 Huellas hdricas azul y gris
en hm3/ao, de los usuarios en el sector
domstico.
224
9.6.3 Huella Hdrica azul de los del promedio de los volmenes utiliza-
usuarios, volumen de agua dos (PVU) (80.59 m3/hab/ao), mien-
utilizado y volumen de tras que el promedio de la Huella Hdrica
extraccin por habitante en azul (PHHA) es de 35.00 m3/hab/ao, va-
la cuenca del ro Apatlaco lor que representa apenas el 23.10% del
PVE; es decir, casi la quinta parte. Estos re-
Resulta de inters e ilustrativo hacer
sultados estn de acuerdo con lo reportado
comparaciones entre variables; en
en la literatura en la que se precisa que la
particular, analizar el caudal de ex-
eficiencia tcnica promedio en el estado
traccin para cada municipio, el vo-
de Morelos es de 50%, lo que significa que
lumen realmente utilizado (esto es, el
de cada dos litros de agua que se extraen,
que se extrae en las distintas fuentes
se pierde un litro. Algunos estudios de la
menos el que se pierde en el recorrido
Conagua precisan que la eficiencia tc-
hasta llegar al usuario, parte del cual
nica promedio en los municipios de la
ser consumido y otro se convertir en
cuenca es del orden del 66%, mientras
agua residual) y la Huella Hdrica azul
que el agua no contabilizada alcanza
(lo que se consume realmente en las
un 55% de los volmenes extrados
viviendas). La grfica que se presenta
(Conagua, 2011, 2014; Plan Estratgi-
en la figura 9.12 permite apreciar f-
co para la Recuperacin de la Cuenca
cilmente que en la cuenca el prome-
del Ro Apatlaco, 2007).
dio de los volmenes extrados (PVE)
(151.77 m3/hab/ao) es casi el doble
225
Figura 9.12 Grfico comparativo que
muestra el caudal extrado de las
diferentes fuentes, el volumen utilizado
y la Huella Hdrica azul del sector
domstico, en m3/ao/hab.
350.00
300.00
250.00
200.00
150.00
100.00
50.00
0.00
c
ca
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co
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tla
o
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o
Te
Za
M
te
Xo
ui
an
Cu
Tl
en
aq
ili
Pu
Tl
Em
226
cos que colocan en riesgo la sostenibi- 9.7.1 Anlisis ambiental
lidad de la Huella Hdrica domiciliaria
En conjunto, entre aguas superfi-
en la cuenca y cuyo conocimiento
ciales y subterrneas, se estima que
es clave para la toma de decisiones
el recurso aprovechable sin com-
efectivas. Es importante resaltar que
prometer al medio ambiente es del
los conflictos que se presentan en
orden de los 710 hm3/ao, del cual
cualquiera de los aspectos social, eco-
se utilizan unos 660 hm3/ao; esto
nmico y ambiental, tambin puede
es, el 93%, valor muy cerca del
desencadenarlos en los otros. Por esta
total que causara daos al medio
razn, Hoekstra et al. (2011) precisan
ambiente.
que la identificacin de puntos crti-
El acufero de Cuernavaca, prin-
cos, por ejemplo aquellos relaciona-
cipal fuente de suministro de
dos con el medio ambiente, contribu-
agua para la cuenca, se conside-
yen con la identificacin de otros: los
ra en equilibrio, pero tiene una
de tipo social y/o econmico. Como
disponibilidad apenas del orden
podr apreciarse en las siguientes
de los 32.75 hm3, situacin que
secciones, algunos aspectos crticos
pone en riesgo el abasto de agua
identificados se combinan y/o generan
en los municipios de la cuenca
otros. Por ejemplo, algunos tienen su
por su dinmica de crecimiento
raz en lo ambiental, pero impactan
de poblacin.
en lo social y lo econmico, y vice-
El informe seala a Cuernavaca
versa. Para realizar este anlisis resulta
y Jiutepec como zonas de no
relevante revisar el documento Plan
disponibilidad; es decir, la capa-
Estratgico para la Recuperacin Am-
cidad del acufero solo permite
biental de la Cuenca del Ro Apatlaco.
extracciones para usos priorita-
Algunos datos claves se precisan a
rios (abastecimiento de la pobla-
continuacin.
227
Figura 9.13 . Zonas de disponibilidad en
los acuferos de Cuernavaca y Zacatepec.
Fuente: Plan estratgico para la recuperacin ambiental de la cuenca del ro Apatlaco, 2007.
228
Figura 9.14 Proyeccin de poblacin en
la cuenca del ro Apatlaco.
1,400,000
1,200,000
1,000,000
Habitantes
800,000
600,000
400,000
200,000
-
1970 1980 1990 2000 2006 2010 2016 2020
Ao
230
de la infraestructura hidrulica impac- de superficie agrcola en la cuenca
tan severamente sobre la sostenibili- por las descargas de aguas residuales
dad del recurso hdrico en la cuenca. industriales y urbanas, y el crecimien-
to urbano desordenado. Por ejemplo,
Algunas actividades del sector produc-
el 80% del DR016 tiene restricciones
tivo hacen un uso intensivo del recur-
para el cultivo de hortalizas debido a
so hdrico en la cuenca, debiendo pre-
la mala calidad del agua, limitando la
cisarse los siguientes aspectos:
productividad agrcola, afectando la
Turismo. La cuenca recibe ms de cua- economa de los agricultores y propi-
tro millones de visitantes al ao; casi ciando la migracin.
un 80% proviene de la Zona Metropo-
Piscicultura. El consumo de agua de
litana de la Ciudad de Mxico. El pro-
esta actividad econmica es mnimo
blema radica en que esta poblacin se
en comparacin con los dems sec-
concentra en los fines de semana y en
tores. Las aguas residuales generadas
periodos vacacionales cortos.
son apreciadas y aprovechadas por los
Industria (farmacutica, bebidas, auto- agricultores.
motriz). Los municipios que constitu-
yen la zona conurbada de Cuernavaca
(Cuernavaca, Jiutepec, Temixco, Emilia- 9.8. Puntos crticos
no Zapata, Huitzilac y Xochitepec) pre-
o hotspots
sentan en su conjunto el mayor grado
de integracin y desarrollo econmico.
9.8.1 Ambientales
Jiutepec es el principal polo de desarro-
llo regional e industrial del estado. Expansin de las manchas ur-
banas y desplazamiento de las
Agricultura. Existe reduccin de la
fronteras agrcolas, ocasionando
rentabilidad, productividad y prdida
disminucin y deterioro de reas
231
naturales protegidas que conser- sus diferentes tramos a su paso
van los bosques y las selvas del por los municipios. Por ejemplo,
norte de la cuenca. En estas zo- para la Zona 1 Cuernavaca, el
nas estratgicas se capta e infiltra uso autorizado es Tipo B - Uso
el agua de lluvia que permite la pblico urbano; sin embargo,
recarga de los mantos freticos, el uso real corresponde a: Uso
manteniendo la disponibilidad pblico urbano, riego agrcola y
en manantiales y pozos. receptor de aguas residuales. En
Degradacin de los recursos na- los dems tramos, la recepcin
turales propiciada por su explo- de aguas residuales y el uso agr-
tacin inadecuada (prcticas de cola son una constante.
desmontes agropecuarios, que- Descargas de aguas residuales
ma de pastos y tala clandestina). directamente a manantiales, si-
Problemas de calidad del agua tuacin que limita la disponi-
originados por descargas no bilidad de agua para consumo
controladas de aguas residuales humano, principalmente, y con-
urbanas e industriales, emplea- tribuye con el incremento de la
das posteriormente en el riego contaminacin.
agrcola y que al infiltrarse en el Alta carga de materia orgnica y
subsuelo terminan contaminan- nitrgeno amoniacal por encima
do los acuferos. de los valores tpicos para ros,
La Ley Federal de Derechos es- seal de la participacin antro-
pecifica el uso que se le debe pognica en la contaminacin.
dar al agua del ro Apatlaco en El valor promedio de DBO5 y de
DQO en los ltimos 25 aos es
de 12 y 40 mg/L, respectivamen-
232
te, presentndose una tendencia problema relevante, de difcil
hacia la alza, de tal forma que control y que no ha sido enfren-
en los ltimos cinco aos ha tado adecuadamente.
pasado a 15 mg/L para DBO5 y Los nicos municipios cuya de-
57 mg/L para el DQO. El lmite manda supera a la oferta son Jiu-
mximo permisible de nitrgeno tepec y Emiliano Zapata; en los
amoniacal es de 0.5 mg/L; sin otros, con los gastos de extrac-
embargo, el valor promedio en cin de las fuentes se supera la
el agua del ro es de 1mg/L. En demanda. Sin embargo, el bom-
poca de estiaje, este valor pre- beo no es de 24 horas. La inca-
senta picos que alcanzan los 3 y pacidad de los organismos ope-
4 mg/L. Estos parmetros indican radores para pagar el servicio de
que el agua del ro Apatlaco no energa elctrica los obliga a dar
es apta para consumo humano, el servicio de manera parcial.
as como que tambin existe un De los 2 032 L/s de aguas re-
alto riesgo en relacin con las siduales que se generan en la
enfermedades hdricas. cuenca, solo 392 L/s son trata-
Contaminantes arrastrados du- dos; es decir, aproximadamente
rante las lluvias y que se filtran la quinta parte. Para el 2020 se
en los suelos; escurrimientos de estima que en la cuenca se pro-
actividades agrcolas, urbanas e ducirn unos 3 000 L/s; es decir,
industriales; fugas en sistemas casi ocho veces ms. Sin embar-
de drenaje combinado; rellenos go, en la prctica no se aprecia
sanitarios; actividades mineras un compromiso por parte de los
y forestales; derrames y deposi- entes de gobierno para enfrentar
cin atmosfrica generan conta- este reto.
minacin difusa. Se trata de un
233
9.8.2 Sociales
- Las fuentes de abastecimiento
Los problemas de marginacin y no son protegidas socialmente
pobreza se han magnificado por ni ambientalmente; es posible
el desarrollo urbano desordena- encontrar zonas agrcolas cer-
do y la migracin. canas a estas fuentes o en las
El crecimiento cada vez mayor mismas fuentes, as como tam-
de la poblacin en la cuenca ha bin explotacin maderera.
incidido en la dinmica de ex- - Predomina el tandeo; esto sig-
plotacin del acufero de Cuer- nifica que el abastecimiento de
navaca. En 1970 existan 44 po- agua potable no es continuo
zos y en 2004 se contabilizaban las 24 horas.
429 pozos y 316 norias, sola- - La poblacin prefiere comprar
mente en Cuernavaca y Jiutepec. agua embotellada para beber o
La cobertura de agua en la cuen- cocinar por la baja calidad del
ca es superior al 90%. En cuan- agua que se suministra, o sim-
to a drenaje, la cobertura ms plemente porque desconfa.
baja la presenta Huitzilac con - Los niveles de saneamiento
un 79% y la ms alta Cuerna- son muy bajos o inexistentes,
vaca con casi un 92%. Sin em- como en el caso del municipio
bargo, los niveles de cobertura de Xochitepec, donde todas
de agua y de drenaje contrastan
con las deficiencias existentes
en la gestin y uso del agua. Esta
discrepancia se puede entender
a travs de las siguientes consi-
deraciones:
234
sus localidades descargan las
9.8.3 Econmicos
aguas residuales al ro Apatla-
co o sus afluentes. Esta situa- La contaminacin del ro Apatla-
cin se traduce en un proble- co es un problema que restringe
ma social y econmico para su uso como agua potable para
los pobladores aguas abajo. el consumo humano, obligando
Existen reas urbanas mezcladas a la compra de agua embotella-
con reas agrcolas, lo cual refle- da, afectando tambin activida-
ja la falta de planeacin para un des recreativas, tursticas e in-
correcto ordenamiento territo- dustriales.
rial. Algunos ejidatarios no culti- Las actividades tursticas deman-
van, pero venden pipas de agua dan 20 millones de m3 de agua
a particulares. cada ao, lo que representa el
Baja conciencia y cultura am- 20.6% del abastecimiento esta-
biental entre los pobladores de tal de agua potable y que, poste-
la cuenca, impactando en el riormente, se convierte en agua
desperdicio, uso y manejo in- residual.
adecuado del recurso agua en el Existe un deterioro econmico
hogar, en instituciones pblicas propiciado por una produccin
y privadas. agrcola limitada y restringida,
Existe pobreza y marginacin consecuencia de la mala cali-
en las zonas rurales y periurba- dad del agua. El ro Apatlaco
nas, principalmente en torno a la constituye la nica fuente de
zona metropolitana de Cuerna- abastecimiento de agua, direc-
vaca. Estas reas son zonas de- ta o alterna, para riego de al-
mandantes de servicios bsicos, gunas zonas agrcolas. Algunas
bajo un esquema de desarrollo poblaciones ubicadas dentro
territorial no planeado que afecta del rea del DR016 carecen
la sustentabilidad de la cuenca. de sistemas de alcantarillado
235
propios y sus aguas residuales emplea en los sistemas de pro-
son descargadas directamente duccin agrcola como lo son
a un canal de riego. El ingenio el riego por aspersin o por go-
azucarero de Zacatepec contri- teo, sistemas de fertilizacin con
buye en gran medida con esta base en inyeccin de gases y se-
situacin adversa. millas importadas.
Los sectores productivos en el En general, las tarifas no reflejan
medio rural presentan baja ren- el costo del servicio de agua
tabilidad, lo cual explica la baja potable.
captacin de recursos de las Segn cifras de la Comisin Es-
asociaciones de recaudo por el tatal del Agua y Medio Ambien-
pago de cuotas del servicio de te (Ceama), la eficiencia global
riego de agua en bloque que es de los organismos operadores
de apenas del 8%, respecto a de agua potable es de apenas
las recaudaciones programadas un 28%; es decir, que de cada
anualmente. Esta situacin gene- 100 litros de agua que produce
ra insuficiencia de recursos para solo cobra 28. Algunos factores
llevar a cabo acciones adecua- que intervienen son:
das de operacin, conservacin - Deficiencia en la prestacin
y administracin de los mdu- del servicio.
los. Los agricultores tienen una - Politizacin de los servicios.
baja capacidad de pago. - Falta de un sistema de cobran-
La precaria situacin econmica za eficiente y de una reglamen-
restringe el acceso a tecnologa tacin jurdica para el corte del
de punta; por ejemplo, la que se servicio.
236
- La ciudadana considera la el logro de una verdadera situacin de
prestacin del servicio como sostenibilidad.
un subsidio o una obligacin
del gobierno, a diferencia de 9.9. Formulacin
otros servicios como los de
de
energa elctrica y telefona.
- Los usuarios desconocen y/o estrategias
tienen poca participacin en la
La cuenca del ro Apatlaco concentra
problemtica del agua.
el 51% de la poblacin del estado de
Falta de continuidad en la
Morelos, misma que se ubica princi-
gestin de los recursos en el
palmente en las ciudades de Cuerna-
largo plazo.
vaca, Jiutepec y Temixco. Durante los
ltimos aos, el crecimiento y desarro-
Dentro de este contexto tan comple-
llo han sido muy importantes pero con
jo, se requiere la implementacin de
poca planeacin, lo que ha provocado
estrategias a fin de enfrentar los retos
conflictos por el acceso al agua y el uso
asociados con el logro de la sostenibi-
del suelo al competir, principalmente,
lidad del recurso hdrico en la cuenca.
con el sector agrcola. A lo anterior,
Por otra parte, resulta fundamental la
se suma la alta contaminacin debido
diversificacin de las fuentes de agua
al escaso tratamiento que se da a las
(involucrando la captacin de agua de
aguas residuales que terminan siendo
lluvia y el reso) para contribuir con
vertidas al cauce del ro y sus afluen-
237
tes, afectando la sostenibilidad del re- para poder realizar clculos de
curso hdrico. Dentro de este contexto, HH con mayor precisin.
se proponen las siguientes estrategias - Fortalecer las campaas edu-
para enfrentar la problemtica: cativas e involucrar a la pobla-
cin en la gestin del recurso
Estrategia 1. Identificar a todos los
hdrico.
usuarios del agua en la cuenca del ro
- Fortalecer y mantener la con-
Apatlaco (sectores urbano, rural, in-
tinuidad del proyecto estatal
dustrial, agrcola), a fn de conocer el
Programa de Saneamiento In-
consumo real de agua en la cuenca.
tegral de la Cuenca del Ro
Estrategia 2. Con base en los puntos
Apatlaco.
crticos identificados en el anlisis de
los temas ambiental, social y econ- - Modernizar los organismos
mico, identificar y plantear las accio- operadores de agua y promo-
nes necesarias para enfrentar la pro- ver su autosuficiencia financie-
blemtica. Dentro de este contexto: ra, administrativa y tcnica.
- El uso del agua y del suelo en - Fortalecer el cobro por el con-
la cuenca debe reglamentarse sumo de agua en todos los sec-
con el fin de lograr un desarro- tores, mantener actualizado el
llo armnico. patrn de usuarios y sancionar
- Hacer seguimiento a la dispo- el mal uso del agua, su conta-
nibilidad y calidad del recurso minacin y el no pago por la
hdrico, de tal forma que se prestacin del servicio.
satisfagan las necesidades ac- - Actualizar las tarifas del agua,
tuales y se garanticen las futu- de tal forma que los usuarios
ras. La macro y micromedicin paguen un precio justo, acorde
permanentes a lo largo de todo con el nivel y tipo de consumo.
el ao son cruciales para el co- - Fiscalizacin de los apoyos eco-
bro y el control de los consu- nmicos y de los programas para
mos y las descargas. Adems, el saneamiento de la cuenca.
238
- Transparencia en la administra- base en la disponibilidad del
cin del agua. agua y la Huella Hdrica total
- Fortalecer las inversiones en de la cuenca.
infraestructura hidrulica. - Impulsar y consolidar progra-
- Implementar programas para mas de ordenamiento territorial.
renovacin de redes hidruli- - Tecnificacin del riego agrcola.
cas y sanitarias. - Promover entre los agricultores
- Realizar investigacin con mi- cultivos ms provechosos eco-
ras a la diversificacin de las nmicamente y con menores
fuentes de abastecimiento y requerimientos de agua.
la implementacin de nuevas - Realizar investigacin sobre
tecnologas. los beneficios que tendra la
- Garantizar la calidad del agua importacin de productos con
que llega a los usuarios, con el una elevada HH, consideran-
fin de reducir la dependencia do aspectos como la seguridad
al agua embotellada. alimentaria, costumbres y tra-
- Fomentar el cambio de sani- diciones.
tarios, llaves y regaderas por
otras de bajo consumo. Estrategia 3. Dado que los servicios y
- Fomentar los programas de pa- atractivos tursticos en la cuenca son
gos por servicios ambientales grandes consumidores de agua, estos
para los lugares de captacin deben mejorarse y modernizarse, de
hdrica. tal forma que se propicie el desarrollo
- Definir claramente los lmites econmico pero sin que haya depre-
al crecimiento agrcola, con dacin de los recursos hdricos.
239
Estrategia 4. Fortalecer y consolidar el 93%, valor muy cerca del total que
Consejo de Cuenca del Ro Apatlaco causara daos al medio ambiente.
(CCRA) para lograr el desarrollo sus- Este es un claro indicio de la nece-
tentable de la cuenca, con la partici- sidad de hacer un uso ms racional
pacin de todos los sectores. del recurso hdrico para no llegar a
una situacin que comprometa el
bienestar de la poblacin, el desa-
9.10. Conclusiones
rrollo productivo y la sustentabili-
dad de la cuenca.
El ejercicio realizado como primera
aproximacin, en el cual se calcula- La cuenca del ro Apatlaco, y en general
ron las huellas hdricas azul y gris a el estado de Morelos, es un territorio
escala domstica en los municipios privilegiado en recursos hdricos: agua,
de la cuenca del ro Apatlaco, permi- suelo y vegetacin, que combinados
ti conocer que la Huella Hdrica azul con su clima han dado lugar a la
es de 88.19 hm3/ao, mientras que la formacin de una gran diversidad
gris es de 40.49 hm3/ao, sumando de ecosistemas y condiciones fsicas
128.68 hm3/ao. favorables para el desarrollo social y
econmico. Sin embargo, los ltimos
El municipio de Cuernavaca concentra
aos han sido marcados por su
las mayores huellas azul y gris de toda
deterioro, consecuencia de polticas
la cuenca a escala domstico, sien-
pblicas inadecuadas que no han
do estos valores de 51.78 hm3/ao y
estado alineadas a los principios
23.77 hm3/ao, respectivamente.
bsicos del desarrollo sustentable. Esta
La literatura oficial disponible pre- situacin ha derivado en problemas de
cisa que el recurso aprovechable en disponibilidad de agua, ambientales
la cuenca sin comprometer al me- y de carencias sociales bsicas que
dio ambiente es del orden de los representan limitaciones importantes
710 hm3/ao, del cual se estn utili- para un mayor y mejor desarrollo de
zando unos 660 hm3/ao; esto es, el la entidad.
240
La HH es un indicador geogrfica- Conagua, Norma Oficial Mexicana
mente explcito, que permite co- NOM-001-Semarnat-1996. Dispo-
nocer los volmenes de agua em- nible en: http://www.conagua.gob.
pleados y las ubicaciones donde se mx/CONAGUA07/Noticias/Nor-
consume, pero no proporciona in- masOficialesMexicanas.pdf
formacin sobre cmo afecta los re- Conagua, Programa Hdrico Visin
cursos locales, ecosistemas y medios 2030 del Estado de Morelos. Serie
de subsistencia.El anlisis detallado Planeacin Hidrulica en Mxi-
de aspectos ambientales, sociales y co. Componente: Planeacin Re-
econmicos, propios de la cuenca gional y Estatal, septiembre 2010.
del ro Apatlaco, permiti tener un Disponible en: http://biblioteca.se-
panorama amplio de la situacin del marnat.gob.mx/janium/Documen-
recurso hdrico y la necesidad de im- tos/218152.pdf
plementar estrategias con miras a su Conagua, Registro Pblico de Derechos
preservacin. de Agua (Repda). Disponible en:
http://www.conagua.gob.mx/Rep-
Una investigacin detallada permitira
da.aspx?n1=5&n2=37&n3=115
determinar la incidencia de albercas,
Conagua, Situacin del subsector agua
zonas verdes en residencias, pequeos
potable, drenaje y saneamiento,
huertos y/o el mayor logro en algunos
ediciones 2011 y 2014. Disponi-
resultados.
bles en: http://www.conagua.gob.
mx/CONAGUA07/Publicaciones/
9.11. Referencias Publicaciones/DSAPAS%20Edi-
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Gerencia Regional, DR016, 2003.
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cuenca, Arvalo Uribe, Diego y
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de tratamiento de aguas residuales
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241
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dard, Earthscan, Washington DC, biental de los morelenses, 2008.
242
10 Ref lexiones f inales
Rita Vzquez del Mercado Arribasy Ricardo A. Morales V.
243
4 https://es.wfp.org/hambre/datos-del-hambre
la sobreexplotacin y contaminacin entre distintas regiones. Este comercio
del agua en otras partes del mundo. La no slo genera un importante consu-
Huella Hdrica nos permite visualizar mo de agua en los pases exportado-
e incluso dimensionar esas conexio- res, sino que adems tiene una serie
nes. Se trata de un concepto que b- de costos sociales y ambientales que
sicamente expresa la apropiacin hu- muchas veces se pasan por alto, lo que
mana del agua dulce en trminos de hace necesario estudiar ms a fondo la
volumen y provee una base para dis- relacin entre el comercio de agua vir-
cusin de su uso sostenible, equitativo tual, la escasez de agua, la seguridad y
y eficiente. Adems, sienta las bases la soberana alimentaria. No obstante,
para evaluar los impactos que generan el comercio internacional puede ayu-
la produccin y el consumo de bienes dar a conseguir un uso ms eficiente
y servicios a escala de cuenca y para del agua a escala global (Vzquez del
formular estrategias para reducirlos Mercado, Uribe y Lambarri, 2013).
(Hoekstra, Chapagain y otros, 2011).
Si bien conocer la cantidad y el origen
Como lo muestran los captulos ante- del agua con la que se elaboraron los
riores, la Huella Hdrica es un concep- diversos productos que consumimos a
to dinmico y verstil que va mucho diario nos puede asombrar y concien-
ms all de mostrarnos el agua que tizar sobre la necesidad de usarla res-
no se ve la cual equivale a cerca del ponsablemente y cambiar nuestros h-
96% de la que en realidad empleamos bitos de consumo, la mayor utilidad de
(AgroDer, 2012). Permite visualizar la Huella Hdrica radica en la evalua-
patrones y tendencias de uso del agua cin de su sostenibilidad y en su poten-
que tradicionalmente no eran toma- cial para ayudar a orientar las polticas
dos en cuenta y relacionarlos con la pblicas, a fin de lograr una gestin
disponibilidad de agua relativa en una sostenible del agua ante los principa-
cuenca o acufero, el grado de presin les retos actuales relacionados con el
que se ejerce sobre el recurso en las agua, que est intrnsecamente ligada
mismas, el nivel de eficiencia entre con el desarrollo de distintos sectores.
productos, industrias y regiones, as
Teniendo en cuenta el hecho de que
como los flujos de agua virtual a tra-
los recursos mundiales de agua dulce
vs del comercio de bienes y servicios
244
son limitados, la Huella Hdrica es un
indicador muy til, ya que muestra
cundo, dnde y cmo sobrecargan
la demanda de este recurso limitado
los consumidores, productores y los
procesos individuales, identificando
tambin con qu productos, servicios
o sectores esta se relaciona. Su eva-
luacin permite cuantificar y localizar
las huellas hdricas, determinar si son
sostenibles e identificar opciones para
reducirlas en caso necesario (Hoeks-
tra, Chapagain y otros, 2011). Y aun-
que ciertamente la Huella Hdrica no
es el nico factor a considerar para 1. Concientizar y sensibilizar so-
enfrentar los grandes retos hdricos, y bre el uso responsable del agua
se debe complementar con otros indi- y de todo tipo de productos y
cadores y anlisis, aporta un enfoque recursos. Modificar los patro-
no tradicional que permite visualizar nes de consumo puede ahorrar
la problemtica desde una perspectiva agua. Reducir el desperdicio
ms holstica y generar una respuesta de alimentos es ahorrar agua
encaminada a la sostenibilidad. (vase el captulo Huella h-
drica de la alimentacin en
10.2. De las Mxico). El comercio puede
permitirnos ahorrar agua.
aplicaciones
2. Entender y visualizar patrones
de la Huella y tendencias no evidentes, as
como sus impactos y posibles
Hdrica
soluciones, al estudiar la Hue-
En este libro hemos querido presen- lla Hdrica de una cuenca o
tar algunos ejemplos de aplicaciones regin (vanse los captulos re-
prcticas de la Huella Hdrica en M- ferentes a los ros Verde, Ayu-
xico, mostrando su utilidad para: quila y Apatlaco).
245
3. Planear y anticipar las posibles y uso de los mismos. En este en-
repercusiones de determinadas tendido, la comunicacin de
decisiones y polticas agrcolas resultados puede fungir como
y comerciales (vanse los ca- un detonante en cambios, tanto
ptulos: Comercio, si el agua a nivel de produccin como de
fuera la prioridad y La consumo, y la toma de decisio-
Huella Hdrica de productos nes relacionada con la gestin
agrcolas de la subcuenca Sa- de recursos hdricos.
lamanca).
4.
Establecer polticas hdricas.
10.3. De la
Una aplicacin pionera de la
Huella Hdrica es la que ide sostenibilidad
la Comisin Nacional del Agua
de la Huella
para incentivar a que los usua-
rios pudieran demostrar un uso Hdrica de
eficiente del agua, mediante el
Mxico
clculo de su Huella Hdrica
azul directa (vase apartado
Como se mencion en el captulo 2,
De las polticas pblicas y la
Mxico es el segundo importador neto
Huella Hdrica, en este mis-
de agua virtual en el mundo. Si bien
mo captulo).
ese alto volumen se podra interpretar
5. Adicionalmente, sabemos que
como un ahorro de agua, tambin
la Huella Hdrica es una muy
significa una dependencia, que al con-
poderosa herramienta de comu-
centrarse altamente en un solo pas, en
nicacin sobre la situacin de
donde la produccin no est siendo
los recursos hdricos y el papel
sostenible, se convierte en un riesgo.
del consumo en la conservacin
246
La gran mayora de las importaciones Nuestro consumo de agua per cpita
agrcolas de Mxico provienen de Es- podra ser mucho menor al actual de 1
tados Unidos de Amrica, representan- 978 m3 al ao, que es 43% superior al
do el mayor flujo de agua virtual en el promedio mundial, pero tambin
mundo desde un solo pas y constitu-
podra ser mucho ms justo y equita-
yen una Huella Hdrica no sustentable,
tivo. Para esto, requerimos educacin
por lo que la dependencia de estas im-
y cambio de hbitos y estilos de vida,
portaciones puede ser riesgosa ya que
pero tambin reorientar las polticas
no podr mantenerse en el largo plazo,
pblicas hacia los derechos humanos
como lo seal el Dr. Arjen Hoekstra
y hacia la sostenibilidad.
en un curso impartido recientemente
en Mxico.5 Por ello, es importante que
se revisen las polticas comerciales y se 10.4. De las
diversifique el origen de las importacio-
polticas
nes, preferentemente de lugares donde
la produccin s sea sustentable, como pblicas y la
algunos pases de Sudamrica. Tambin
Huella Hdrica
seal que el 87% de la Huella Hdrica
azul del consumo en Mxico se origina Los principales retos actuales y futuros
en lugares donde el volumen de Hue- relacionados con el agua requieren
lla Hdrica azul supera el mximo nivel polticas pblicas coordinadas y cohe-
sostenible, y que el 97% de esa Huella rentes. Un avance en este sentido es
Hdrica azul no sostenible de Mxico que por primera vez el Programa Na-
se localiza en tan solo tres pases: M- cional Hdrico 2014-2018 fue formu-
xico, 56%; Estados Unidos, 39% y Es- lado como un programa especial,
paa, 2%. Otros pases donde nuestra lo cual significa que tiene un enfoque
huella no es sostenible son: India, 0.5%; multisectorial, en virtud de la necesi-
China, 0.3% e Irn, 0.3 por ciento. dad de requerir de ms de una depen-
5 Curso avanzado de evaluacin de Huella Hdrica, organizado por el Instituto Mexicano de Tecnolo-
ga del Agua, The Water Footprint Network y la Universidad de Twente. Jiutepec, Morelos, noviem-
bre, 2015.
247
dencia coordinadora de sector y, sobre Especialmente, siendo la agricultura el
todo, para su implementacin, ya que principal usuario del agua, la poltica
el agua toca todos los sectores de nues- agrcola es muy relevante para lograr
tro pas, siendo insumo clave para mu- un cambio en la gestin hdrica en el
chos de ellos. No obstante, su imple- pas. La Huella Hdrica debe servir a
mentacin como programa especial los tomadores de decisiones sobre
no ha sido sencilla y deber mejorarse poltica agropecuaria como una he-
para poder enfrentar los retos princi- rramienta para fomentar el desarrollo
pales relacionados con el agua: el uso sostenible, ya que brinda informacin
sostenible (que incluye los aspectos sobre la sostenibilidad de algn cul-
relacionados con su calidad, as como tivo o sistema pecuario en una zona,
el agua para los ecosistemas); el uso su competitividad en trminos de efi-
eficiente; el uso justo, equitativo; la ciencia y productividad hdrica, y su
dependencia hdrica de las empresas importancia relativa con relacin a las
respecto a su cadena productiva y la condiciones de disponibilidad de agua
dependencia hdrica de las naciones de la regin en que est situado. En
respecto a otras naciones. contraparte, puede ser til para con-
dicionar concesiones a la eficiencia
Como se resalt al concluir el curso
dentro de una cadena o sistema pro-
mencionado prrafos arriba, la polti-
ductivo, o bien, para disear polticas
ca hdrica es clave para una economa
de adopcin de tecnologa, reconver-
sana, pero adems la poltica hdrica
sin de cultivos e, incluso, como me-
es ms que poltica hdrica: es la inte-
dida restrictiva hacia aquellos sistemas
gracin de consideraciones hdricas en
o cadenas productivas que sean in-
otros dominios de las polticas pblicas
(Vzquez del Mercado y Uribe, 2015).
248
sostenibles en las regiones en que es- La poltica fiscal podra gravar produc-
tn establecidos. Por otra parte, no se tos dainos para el ambiente. Tal vez
debe, por ejemplo, subsidiar la ener- se deberan cobrar impuestos a la car-
ga a agricultores que bombean agua ne, ya que su produccin ejerce gran
subterrnea en zonas con problemas presin sobre el ambiente, no slo so-
de sobreexplotacin. La poltica agr- bre el clima y la tierra, sino tambin
cola debe estar informada por consi- sobre el agua. As que la poltica fiscal
deraciones hdricas. debera tomar en cuenta consideracio-
nes ambientales, incluyendo las rela-
La poltica energtica tambin debera
tivas al agua, poniendo especial aten-
considerar informacin sobre la esca-
cin en las industrias contaminantes o
sez del agua. En el futuro, por ejemplo,
ineficientes.
ser mucho ms conveniente depender
de la energa solar y elica, y tal vez La poltica comercial no est informada
geotrmica, que de la bioenerga, que de las situaciones de escasez de agua.
es una fuente relativamente ineficien- Muchos pases y regiones con escasez
te de energa ya que depende mucho de agua incluso exportan productos
del agua y se convierte en otro uso en baratos que requirieron un uso inten-
competencia por el escaso recurso, que sivo de agua, como ocurre en el nor-
ejerce presin en el cambio de uso de te de China. Sera un reto interesante
suelo y disponibilidad de alimentos. En que en Mxico se elaborara un mapa
este mismo sentido, la Huella Hdrica de flujos internos de comercio de agua
debe considerarse como una herra- virtual que permitiera conocer, por
mienta que brinde suficiente informa- ejemplo, cunta agua se usa en la rida
cin a los tomadores de decisiones zona norte para exportar productos al
ante el auge de la fractura hidrulica, centro y sur del pas. La poltica comer-
que amenaza con convertirse en un im- cial, tanto nacional como internacional,
portante usuario y fuente contaminante debera estar informada de los patrones
de agua en diversos sitios del pas. de la escasez de agua.
249
Respecto a la poltica de relaciones cuencas, se decret una reforma a la
exteriores, se seal que no hay nada Ley Federal de Derechos6 que estable-
malo en que Mxico tenga una bue- ce una disposicin transitoria para que
na relacin comercial con los Estados los contribuyentes obligados a pagar
Unidos de Amrica, pero desde una el derecho por la explotacin, uso o
perspectiva de escasez hdrica, sera aprovechamiento de aguas naciona-
interesante que tambin desarrollaran les en esas zonas, pudieran acredi-
relaciones con pases con condiciones tar contra el derecho a su cargo, un
ms favorables en relacin a la dispo- porcentaje del monto equivalente sin
nibilidad de recursos hdricos, como considerar el volumen de la reserva de
Brasil, Argentina, Paraguay y Uruguay. agua para caudal ecolgico. Durante
Habr que prestar mucha atencin a el primer ejercicio fiscal, el contri-
posibles modificaciones al Tratado de buyente podra acreditar un importe
Libre Comercio para Amrica del Nor- equivalente al 100% de la diferencia;
te y a la posible entrada en vigor del durante el segundo ejercicio, el 75%;
Tratado Transpacfico, que pudieran en el tercero, el 50%; para el cuarto
generar cambios importantes en los ejercicio el 25%; y finalmente, para el
flujos por comercio de agua virtual. quinto ejercicio fiscal se debera cu-
brir el monto total del derecho.
En cuanto a polticas hdricas y fis-
cales, es de resaltar una novedosa Para poder optar por el esquema de
aplicacin del clculo de la Huella pagos antes sealado, el contribuyen-
Hdrica que implement la Comisin te debe obtener autorizacin previa
Nacional del Agua en 2016 para in- por parte de la Comisin Nacional del
centivar el uso eficiente de agua. De- Agua para realizar un programa de
bido a la reduccin de la disponibili- acciones que tenga como resultado
dad de aguas nacionales en diversas el uso eficiente de aguas nacionales
zonas como consecuencia del esta- extradas en la fuente de extraccin
blecimiento de reservas de agua para correspondiente, a travs del reso de
garantizar el caudal ecolgico de las aguas residuales. El contribuyente debe
6 Artculo Sexto Transitorio, Ley Federal de Derechos, Diario Oficial de la Federacin, 18 de noviem-
bre, 2015.
250
acreditar ese uso eficiente de confor- 10.5. De la Huella
midad con las Reglas que establecen
Hdrica y la
la metodologa para determinar el vo-
lumen de uso eficiente de aguas nacio- huella de
nales, que public la Comisin en el
agua ISO
Diario Oficial de la Federacin en fe-
brero de 2016. Entre los requisitos se- 14046:2014
alados en dichas reglas est la demos-
Tras el surgimiento del concepto Hue-
tracin cuantitativa del uso eficiente
lla Hdrica en 2002, se gener un gran
del agua, consistente en determinar la
inters y se desarrollaron numerosas
diferencia del volumen utilizado antes
investigaciones, estudios y aplicacio-
y despus de efectuar inversiones en
nes en muchos campos: cadenas de
uso eficiente del agua y la determina-
suministro, uso eficiente, escasez, sos-
cin de Huella Hdrica azul directa
tenibilidad, cuencas, biocombustibles,
por unidad de produccin, definida
algodn, agricultura, etctera, hacin-
como la cantidad de agua incorpora-
dose evidente la necesidad de contar
da al producto y/o consumida para la
con un estndar global. As, en 2011,
produccin de un bien o servicio, sin
la Water Footprint Network public el
considerar el agua utilizada para la ge-
Manual de evaluacin de la Huella H-
neracin de los insumos (Huella Hdri-
drica: estableciendo el estndar global
ca azul indirecta).
(Hoekstra, Chapagain y otros, 2011).
Este primer paso para incorporar la
Sin embargo, no faltaron las crticas.
Huella Hdrica en las polticas pbli-
Entre ellas, las provenientes de la co-
cas es muy importante, pudiendo abrir
munidad de estudiosos del Anlisis de
camino para que en el futuro tambin
Ciclo de Vida (ACV), quienes desde
se incluya en la legislacin en materia
de agua actualmente en discusin,
en la planeacin hdrica y en las polti-
cas ambientales, agrcolas, comercia-
les, fiscales y energticas.
251
2009 mostraron inters en la Huella hasta su disposicin final. Esta ltima
Hdrica por su relevancia al comparar hace nfasis en los materiales y ener-
el desempeo ambiental de los pro- ga consumida, sobre todo en las emi-
ductos, pero sugirieron a la comunidad siones de gases de efecto invernadero,
hdrica actualizar la metodologa de por lo que logra reportar la huella de
evaluacin de la Huella Hdrica para carbono de manera precisa; sin em-
alinearla con la de la ACV y promo- bargo, cuando se trata del recurso h-
vieron la expedicin de la Norma ISO drico, el anlisis no es tan completo.
14046:2014, Gestin ambiental-Hue- Los volmenes de agua utilizados en
lla de agua-Principios, requisitos y di- las diferentes etapas del ciclo de vida
rectrices, conforme a sus intereses, de un producto o proceso se detallan
tomando ventaja del trmino e inters durante la etapa del inventario, mas
que la Huella Hdrica haba desperta- no existen mtodos ni modelos que
do en la comunidad internacional. evalen el impacto provocado por el
uso del lquido. Las dificultades radi-
Mientras que la Huella Hdrica es un
can en que su utilizacin, en muchas
indicador del uso del agua y su eva-
ocasiones, no es consuntiva, sino parte
luacin es un instrumento de apoyo a
del ciclo hidrolgico: por ejemplo, el
la formulacin de estrategias de ges-
agua de lluvia que alimenta los cul-
tin sostenible del agua en las opera-
tivos. Adems, la disponibilidad de
ciones y cadena de suministro a escala
agua dulce vara cada da alrededor
de cuenca hidrogrfica, el ACV es una
del mundo y diferentes calidades de
herramienta para evaluar y comparar
ella permiten usos distintos (Farell, Tur-
el impacto ambiental de diferentes
pin y Suppen, 2013)
productos a lo largo de todo el ciclo
de vida de un producto o servicio des- El enfoque de la ISO 14046:2014, en
de la extraccin de la materia prima opinin de Hoekstra, no es un mejor
252
enfoque. Escasamente aborda los po- te. Solamente considerando todas las
tenciales impactos ambientales de los formas de uso del agua y todas las for-
productos y definitivamente deja fuera mas de disponibilidad del agua, ser
un asunto mayor: la asignacin soste- posible obtener una imagen del agota-
nible, eficiente y equitativa de los li- miento del recurso. La Huella Hdrica
mitados recursos de agua dulce, desde y el ACV tienen distintos propsitos y
una cuenca hasta el mbito global. No emplean distintos mtodos, pero am-
da importancia a la Huella Hdrica bos puden usar el concepto Huella
verde, ni a la escasez de agua, ni a la Hdrica. Es confuso si se emplean di-
capacidad de asimilacin remanente ferentes definiciones del concepto.
en los cuerpos de agua. Como bien La definicin original volumtrica es
comenta Hoekstra, si un litro de agua la ms til y la nica consistente con
verde o azul se asigna para un deter- los conceptos de huella ecolgica y de
minado uso, dejar de estar disponi- carbono (A. Hoekstra, 2016).
ble para otros usos que compiten por
el recurso, y cada litro asignado para 10.6. De las
uso humano no estar disponible para
limitaciones
la naturaleza. De igual manera, si una
actividad tiene una Huella Hdrica gris de la Huella
determinada y, por tanto, consume
Hdrica
parte de la capacidad de asimilacin
del cuerpo de agua receptor, estar Como lo reconoce la propia Water
restando la capacidad de asimilacin Footprint Network, Huella Hdrica es
que queda disponible para otras acti- un concepto relativamente nuevo, que
vidades contaminantes. Al ser el agua se encuentra en etapa de maduracin y
un recurso global, cada litro consumi- su evaluacin es una nueva herramien-
do o contaminado cuenta. Al consi- ta, que como tal, puede generar ex-
derar la escasez y el abatimiento del pectativas prometedoras que no sean
agua, es importante saber cunta agua del todo realistas. Si bien el estudio
se utiliza por producto, donde quiera de la Huella Hdrica resulta muy til
que sea. No hay razn para no contar para visualizar de una forma holstica
al agua verde, o para contar menos al patrones y tendencias que usualmente
agua azul en zonas donde es abundan- no eran tomados en cuenta, permitien-
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do establecer conexiones, cuantificar, 10.7. De la
localizar y evaluar la sostenibilidad de
investigacin
un rea, proceso, producto o consu-
midor, as como identificar opciones sobre Huella
para reducir las huellas hdricas en
Hdrica
caso necesario, la Huella Hdrica no es
ms que un indicador relevante en el Como cualquier nueva rea de cono-
tema mucho ms amplio de la asigna- cimiento, la Huella Hdrica requiere
cin y uso sostenible, justo y eficiente que se intensifiquen estudios y aplica-
de los recursos naturales. Obviamen- ciones. Para ello, es de vital importan-
te, tiene que ser complementada con cia la colaboracin de investigadores,
una amplia gama de otros indicadores acadmicos, empresas, gobiernos y
pertinentes antes de que pueda surgir otros interesados, por lo que resulta
una visin global. Del mismo modo, la encomiable la reciente iniciativa de la
evaluacin de la Huella Hdrica no es Water Footprint Network para formar
ms que una herramienta para diluci- una Alianza de Investigacin sobre
dar las complejas relaciones entre las Huella Hdrica, a fin de promover la
sociedades y sus entornos. Se centra en investigacin y facilitar la colabora-
el uso de los recursos de agua dulce cin en el campo de la evaluacin de
bajo el prisma de unas existencias limi- Huella Hdrica y del uso sostenible del
tadas. No hace referencia a cuestiones agua. Rene a investigadores y ampla
de agua si no estn relacionadas con el conocimiento sobre las causas y
su escasez, tales como inundaciones o consecuencias de la escasez de agua y
la falta de infraestructura para un sumi- de la contaminacin para transformar
nistro de agua adecuado a las comuni- la manera en que usamos y compar-
dades pobres. Asimismo, no se ocupa timos el agua. Identifica brechas de
de cuestiones ambientales distintas a la conocimiento, coordina y promueve
de la escasez de agua dulce (Hoekstra, reas de investigacin y apoya el inter-
Chapagain y otros, 2011). cambio de conocimientos.
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10.8. Referencias
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3232-3237. Obtenido de http:// water-footprint-research-alliance/.
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Huella hdrica en Mxico: anlisis y perspectivas
se termin de imprimir en marzo del 2017, en los
talleres del Instituto Mexicano de Tecnologa del
Agua. La edicin consta de cien ejemplares.