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Editores: Rita Vzquez del Mercado

y Javier Lambarri
333.9113 Vzquez del Mercado Arribas, Rita
V14 Huella hdrica en Mxico: anlisis y perspectivas /
Rita Vzquez del Mercado Arribas, Javier Lambarri Belndez
(editores -- Jiutepec, Mor.: Instituto Mexicano de Tecnologa
del Agua, 2017.
255 pp.

ISBN: En trmite
E ISBN: 978-607-9368-60-9

1. Huella hdrica 2. Consumo de agua 3. Agua virtual


4. Uso eficiente del agua 5. Mxico

Coordinacin editorial:
Coordinacin de Comunicacin,
Participacin e Informacin.
Subcoordinacin de Vinculacin, Comercializacin
y Servicios Editoriales.

Primera edicin: 2017.

Instituto Mexicano de Tecnologa del Agua


Paseo Cuauhnhuac 8532
62550 Progreso, Jiutepec, Morelos
MXICO
www.imta.gob.mx

ISBN: En trmite
E ISBN: 978-607-9368-60-9

Coleccin: Divulgacin
Contenido
Presentacin 05
Felipe I. Arregun Corts

Prlogo 09
Arjen Y. Hoekstra y Ashok K. Chapagain

1. Huella Hdrica: Definicin y contexto global 13


Javier Lambarri Belndez y Rita Vzquez del Mercado Arribas

2. La Huella Hdrica de Mxico 35


Rosalinda Uribe Visoso y Rita Vzquez del Mercado Arribas

Estudios de caso

3. Huella Hdrica de la alimentacin en Mxico 55


Rita Vzquez del Mercado Arribas, Ricardo A. Morales V.,
Cynthia Patricia Pliego Collins y Roberto C. Ramos Daz

4. Huella Hdrica gris por nitrgeno y por fsforo en


la cuenca hidrolgica del Ro Verde, Mxico, y evaluacin
de escenarios para su reduccin 83
A. M. Hansen

5. Huella Hdrica de productos agrcolas de


la cuenca del ro Ayuquila: informacin clave para
la GIRH en Jalisco, Mxico 107
Paola Gordon-Luna, Luis Manuel Martnez-Rivera, Arturo Moreno-Hernndez,
Aldo I. Ramrez, rika Zrate y Diego Arvalo-Uribe

6. Clculo de la Huella Hdrica azul directa para


uso domstico y agrcola 131
Eduardo Alexis Cervantes Carretero, Mario Lpez Prez,
Alberto Gitrn de los Reyes, Ana Laura Morales Musito,
Mara Elizabeth Gonzlez Avils y Jess de la Cruz Bartoln

7. El comercio, si el agua fuera la prioridad 153


Ricardo A. Morales V., Cynthia Patricia Pliego Collins, Roberto Carlos Ramos D.
y Javier Lambarri Belndez

8. La Huella Hdrica de productos agrcolas de


la subcuenca Salamanca 175
Jos D. Magaa Z., Teresa Ll. Ortiz A. y Jazmn Hernndez Gen

9. Evaluacin de la Huella Hdrica domstica en


los municipios de la cuenca del ro Apatlaco, Morelos 207
Pedro Guido Aldana

10. Reflexiones finales 243


Rita Vzquez del Mercado Arribas y Ricardo A. Morales V.
Presentacin

En las ltimas dos dcadas, nuestro En el mejor de los casos, se han


planeta ha sufrido una transformacin implementado acciones de uso
acelerada debido al desarrollo tecno- eficiente y manejo integrado del agua
lgico, al crecimiento poblacional, a al incorporar tecnologas modernas
la globalizacin de la economa y al y nuevas formas de administracin
cambio climtico. Esta transformacin que no necesariamente han resuelto
ha sido positiva en muchos aspectos; los problemas. Una medida para
sin embargo, tambin ha provocado incrementar la oferta de agua son los
efectos negativos sobre ciclos vitales trasvases, que permiten exportar o
para la vida, como es el hidrolgico. importar agua de una cuenca a otra,
o de un pas a otro, pero cada da
El agua se ha vuelto escasa en muchos
son ms objetados, tanto en Mxico y
pases y la bsqueda de nuevas fuentes
como en el mundo, por los impactos
de abastecimiento se ha intensificado,
ecolgicos, econmicos, sociales y
mas no siempre con resultados posi-
polticos que provocan, aun cuando
tivos, ya que cuando las extracciones
existan tratados internacionales o
de los acuferos superan sus recargas,
convenios nacionales o regionales.
adems de generar sobreexplotacin,
afectan a amplios sectores de usua- No obstante, existe otra forma de ex-
rios, quienes carecen de los servicios portar e importar agua o trasvasarla de
de abastecimiento. una cuenca a otra sin empleo de pre-

5
sas, acueductos o camiones cisterna: la apropiacin humana del agua dul-
el agua virtual, definida como aquella ce: Huella Hdrica. Este indicador
cantidad de este lquido que se utili- no solamente toma en cuenta el volu-
za para elaborar un producto o pres- men de agua empleado directa o in-
tar un servicio. De esta manera, pases directamente para producir algo, sino
con gran desarrollo, pero con recursos tambin distingue en dnde y en qu
hdricos insuficientes para producir momento se us y qu tipo de agua
econmicamente alimentos, bienes era: lluvia (Huella Hdrica verde), su-
o servicios, utilizan su riqueza para perficial y subterrnea (Huella Hdrica
obtenerlos de alguna otra nacin con azul), o la empleada para asimilar la
suficiente agua que pueda elaborarlos. carga contaminante en cuerpos recep-
As, en lugar de utilizar sus escasos tores (Huella Hdrica gris). De esta for-
recursos hdricos para generar produc- ma, la Huella Hdrica tiene dimensin
tos agrcolas, pecuarios o industriales, temporal y espacial, considera aspec-
que requieren gran cantidad de agua, tos cuantitativos y cualitativos, posibi-
los importan y reducen la presin so- lita evaluar su sostenibilidad y deter-
bre sus propios recursos. Mxico es un minar cmo el consumo de un bien en
importador neto de agua virtual. un lugar afecta los recursos hdricos
del sitio donde se produjo.
Los conceptos agua virtual, huella
ecolgica y agua verde inspiraron Garantizar la seguridad hdrica de
el trabajo de Arjen Y. Hoekstra, profe- Mxico y lograr los Objetivos de De-
sor en Gestin del Agua de la Univer- sarrollo Sostenible al 2030 y ms all
sidad de Twente, Pases Bajos, para el requiere un cambio de paradigma en
desarrollo de un nuevo indicador de la gestin del agua y una mejor com-

6
prensin de la problemtica hdrica regiones y productos especficos de
que pueda llevar a un uso ms sos- nuestro pas, a la vez que demuestra
tenible, eficiente, justo y equitativo acciones alcanzables en la bsqueda
del agua. La Huella Hdrica abre una de un mundo mejor.
nueva perspectiva y resulta de especial
Por mi parte, invito al lector a reflexio-
inters para abordar los grandes retos
nar sobre la responsabilidad comparti-
actuales en materia de seguridad h-
da que tenemos todos para lograr los
drica, entendindose por esta ltima y
objetivos planteados, en beneficio de
siguiendo a la UN-Water, la capacidad
las actuales y futuras generaciones.
de una poblacin para: resguardar el
acceso sostenible a cantidades ade-
cuadas de agua de calidad aceptable
con objeto de brindar sustento, bien-
estar y desarrollo socioeconmico sos-
tenibles; asegurar la proteccin contra
la contaminacin transmitida por el
agua y los desastres relacionados con
ella, y preservar los ecosistemas, todo
en el contexto de un clima de paz y
estabilidad poltica.

El presente libro aborda los compo-


Dr. Felipe I. Arregun Corts
nentes generales de Huella Hdrica y
Director General
sus implicaciones en el mbito mun-
Instituto Mexicano de Tecnologa
dial, pero en especial su aplicacin en del Agua

7
8
Prlogo

El agua es esencial para la vida. La de productos con altos requerimientos


gestin sostenible de nuestros escasos hdricos.
recursos de agua dulce es clave para
Mxico es una de las regiones del
mantener una Tierra sana y asegurar el
mundo donde la escasez de agua es
bienestar humano a largo plazo. Aun-
ms apremiante. Es tiempo de reco-
que la disponibilidad de agua dulce
nocer que los problemas del agua
es limitada, determinada por patro-
no pueden ser resueltos mediante la
nes de precipitacin, las demandas
gestin de los recursos hdricos so-
de los sectores agrcola, industrial y
lamente. Por supuesto, el precio del
municipal han venido aumentando
agua necesita ajustarse, de modo que
continuamente desde el siglo pasado
los grandes usuarios paguen un pre-
en todo el mundo, y se prev que si-
cio real, que refleje la escasez. Desde
gan aumentando en las prximas d-
luego, el agua necesita ser usada ms
cadas. La creciente escasez de agua
eficientemente, produciendo ms co-
dulce constituye un riesgo importante
secha por gota. Pero debemos mirar
para la economa mundial, agravada
ms all del sector hdrico y examinar
por los efectos esperados del cambio
crticamente la economa de manera
climtico. Mejorar el uso eficiente del
ms amplia. Aproximadamente, la mi-
agua ser insuficiente para estabilizar
tad de la Huella Hdrica del consumo
su consumo y ser necesario comple-
mexicano se refiere al consumo de
mentarlo con polticas dirigidas a la es-
productos de origen animal, por lo
tabilizacin de la creciente demanda

9
que es el momento de evaluar la el desarrollo de capacidades en este
sostenibilidad de las dietas intensivas campo. Esta publicacin es parte de
en carne. Tambin, se utiliza una can- la iniciativa del IMTA para estimular
tidad creciente de agua en cultivos el debate sobre el uso inteligente del
para produccin de biocombustibles, agua en Mxico. Esperamos que esta
parcialmente destinados a la expor- publicacin contribuya a aumentar la
tacin. Alejarnos de los combustibles conciencia de que la gobernanza del
fsiles es bueno para reducir nuestra agua es un ingrediente esencial para el
huella de carbono, pero avanzar hacia desarrollo del pas.
la bioenerga es igual de problemti-
Vivimos en un mundo cada vez ms
co dada su enorme Huella Hdrica.
interconectado y con un rpido agota-
Necesitamos polticas energticas que
miento de los recursos hdricos en mu-
reduzcan nuestras huellas de carbono
chos lugares, tanto en calidad como en
e hdrica, lo que solo es posible me-
cantidad. El desarrollo solo es posible
diante inversiones firmes en energa
si nos aseguramos de que nuestro uso
solar y elica.
directo e indirecto del agua sea soste-
El Instituto Mexicano de Tecnologa del nible. Por lo tanto, la proteccin del
Agua (IMTA) colabora estrechamente medio ambiente no es una partida del
con la Water Footprint Network (WFN) gasto presupuestal, sino un objetivo en
(Red de Huella Hdrica) y es pionero s mismo. Es alentador ver el creciente
en la aplicacin de la Huella Hdrica impulso hacia un cambio radical. En
para concientizar y evaluar polticas todo el mundo, la demanda de produc-
gubernamentales. Como miembro de tos sostenibles est aumentando. La
la Alianza de Investigacin en Huella gente sigue esperando que el gobierno
Hdrica de la WFN, el IMTA ha tra- asuma la responsabilidad por el bien
bajado en el avance de la ciencia y comn. Al mismo tiempo, las empre-

10
sas tambin comienzan a reconocer la res del sector pblico y privado tomen
necesidad de invertir en negocios y ca- accin. El futuro est en nuestras ma-
denas de suministro sostenibles. nos. Todos compartimos la responsabi-
lidad de contribuir a un uso inteligente
Esperamos que este libro sirva como
de los escasos recursos de agua dulce
introduccin a los desafos que enfren-
del mundo.
tamos y sea inspiracin para que acto-

Arjen Y. Hoekstra Ashok K. Chapagain

Profesor en Gestin del Agua, Director de Ciencias

Universidad de Twente Water Footprint Network

Enschede, Pases Bajos La Haya, Pases Bajos

Presidente del Consejo de Supervisin

Water Footprint Network

La Haya, Pases Bajos

11
1 Huella Hdrica:
Def inicin y contexto global
Javier Lambarri Belndez y Rita Vzquez del Mercado Arribas

1.1. Resumen Por otra parte, el intenso comercio in-


ternacional ha convertido al agua en
Durante las ltimas dcadas, la ince-
un recurso global, debido al flujo de
sante demanda por recursos hdricos y
agua virtual implcito en las exporta-
su mal uso han incrementado la conta-
ciones e importaciones de productos
minacin y agravado el estrs hdrico en
con altos requerimientos hdricos.
muchas partes del mundo, con graves
consecuencias para la salud pblica, la La Huella Hdrica es un indicador que
sostenibilidad ambiental, el desarrollo muestra la apropiacin humana de los
econmico y la seguridad alimenta- recursos hdricos. Se refiere al volumen
ria y energtica, con lo que el agua a total de agua dulce empleado para pro-
menudo se ha convertido en un factor ducir algo, ya sea que se haya incorpo-
limitante, en lugar de un facilitador del rado al producto, evapotranspirado por
bienestar social, ambiental y econmi- algn cultivo, devuelto a otra cuenca,
co. Sin embargo, esta crisis mundial del o empleado por algn cuerpo de agua
agua es principalmente de gobernanza, para asimilar la carga contaminante. Su
ms que de disponibilidad. estudio permite visualizar el uso oculto

13
ducto, proceso, industria, consumidor,
cuenca, estado o pas.
del agua a lo largo de toda la cadena
El logro de los Objetivos de Desarrollo
productiva, ayuda a identificar cmo y
Sostenible al 2030 y ms all, requiere
dnde el consumo en un lugar impacta
un cambio de paradigma en la gestin
los recursos hdricos de otro lugar, am-
del agua y una mejor comprensin de
pliando as nuestra comprensin de la
la problemtica hdrica que pueda lle-
problemtica hdrica y de sus alterna-
var a un uso ms sostenible, eficiente,
tivas de solucin, complementando a
justo y equitativo del agua. Los con-
otros indicadores y enfoques ms tradi-
ceptos de agua virtual y de Huella
cionales. Se compone de Huella Hdrica
Hdrica contribuyen a ese cambio de
verde, que se refiere al agua de lluvia;
paradigma, visibilizando cuestiones
Huella Hdrica azul, que corresponde
que antes no eran tomadas en cuenta.
al agua superficial y subterrnea, y
Huella Hdrica gris, relativa al volumen La evaluacin de la sostenibilidad de
requerido para asimilar la contamina- la Huella Hdrica y la formulacin de
cin. La Huella Hdrica total es la suma respuestas para emprender acciones
de las huellas hdricas verde, azul y especficas en puntos y momentos
gris, y se puede calcular para un pro- crticos, resultan prometedoras
para afrontar los retos de la Gestin
Integrada de los Recursos Hdricos y
alcanzar los Objetivos de Desarrollo
Sostenible. No obstante, ello requerir
incorporar estos conceptos y prcticas
en las polticas pblicas, tanto hdricas
como ambientales, agrcolas y comer-
ciales, que debern tener mayor con-
gruencia y articulacin para que el co-

14
mercio internacional contribuya al uso
ms eficiente del agua a escala global.
cin parcial a los problemas de esca-
Es posible ahorrar agua a travs del
sez en los pases del Medio Oriente. Se
comercio. Los pases con recursos h-
refiere al volumen total de agua dulce
dricos escasos pueden ahorrar agua
utilizado directa o indirectamente, a
importando bienes y productos de
lo largo de toda la cadena productiva,
altos requerimientos hdricos en vez
para producir un bien (Allan, 1998).
de producirlos internamente, mien-
Adems, la Huella Hdrica incorpora
tras que en el comercio internacional
el agua verde o de lluvia, denomi-
se puede ahorrar agua a escala global
nada as por Malin Falkenmark, quien
si se comercian productos de altos re-
seal en 1993 que esta es clave para
querimientos hdricos de un rea con
la seguridad hdrica y alimentaria en
alta productividad hdrica a un rea de
regiones propensas a la sequa, y sin
baja productividad hdrica.
embargo, haba sido subestimada
La reduccin de la Huella Hdrica es como factor de produccin. Asimis-
responsabilidad de todos: consumido- mo, la Huella Hdrica considera al
res, empresas y gobiernos. agua azul, es decir, al agua superfi-
cial y subterrnea, as como al agua
gris, que se refiere al volumen reque-
1.2. Antecedentes
rido por los cuerpos de agua recepto-
El concepto Huella Hdrica, anlogo res para asimilar los contaminantes.
al de Huella Ecolgica, fue introduci-
La Huella Hdrica es un indicador del
do al mundo acadmico en 2002 por
impacto del consumo humano en el
Arjen Hoekstra y P. Hung. Se basa en
agua dulce. Surge del reconocimiento
la idea de agua virtual desarrollada
de que los impactos de las actividades
por Tony Allan en 1998, al estudiar la
humanas en los sistemas de agua dul-
posibilidad de importarla como solu-
ce pueden ser relacionados con el co-

15
mercio internacional y el consumo de dramticamente la manera en que se
bienes y servicios. La escasez y conta- utiliza, administra y comparte. La cri-
minacin del agua pueden compren- sis mundial del agua es de gobernan-
derse mejor si se toma en cuenta toda za, mucho ms que de disponibilidad
la cadena productiva. de recursos, y es aqu donde la mayor
parte de la accin es necesaria para lo-
1.3. Introduccin grar un mundo con seguridad hdrica
(WWAP, 2015). Para ello, plantea una
Durante las ltimas dcadas como lo
visin ideal al ao 2050, en donde se
menciona el Informe 2015 de las Na-
han producido esos drsticos cambios
ciones Unidas para el Desarrollo H-
y se ha logrado revertir esa crisis:
drico Mundial, la incesante deman-
da por recursos hdricos y su mal uso Cada persona tiene acceso a una
han incrementado la contaminacin y cantidad adecuada de agua, de
agravado el estrs hdrico en muchas calidad aceptable, proveniente
partes del mundo. La frecuencia e in- de fuentes sostenibles.
tensidad de las crisis del agua han ido La poblacin est protegida contra
aumentando con graves consecuencias enfermedades hidrotransmitidas.
para la salud pblica, la sostenibilidad Los ecosistemas estn protegidos
ambiental, el desarrollo econmico en un clima de paz y estabilidad.
y la seguridad alimentaria y energti- Las innovaciones tecnolgicas
ca, con lo que el agua a menudo se permiten un uso ms eficiente
ha convertido en un factor limitante, del agua.
en lugar de un facilitador del bienestar Los ecosistemas acuticos y los
social, ambiental y econmico. acuferos estn en equilibrio.
La demanda de agua per cpita
No obstante, con un enfoque optimista,
y por unidad de produccin es
dicho informe seala que es un hecho
mucho menor que en 2015 en
que existe suficiente agua disponible
los sectores agrcola, industrial y
para satisfacer las crecientes necesi-
energtico, dando por resultado
dades del mundo, pero no sin cambiar

16
que el recurso se comparta de Hay mecanismos explcitos,
forma ms equitativa transparentes y equitativos de re-
La gestin y adaptacin al cam- gulacin para la asignacin, dis-
bio climtico basada en ecosis- tribucin, acceso y gestin del
temas han generado resiliencia. agua, sin riesgos de corrupcin.
Hay patrones sostenibles de pro- Las principales cuencas y acufe-
duccin y de consumo de bie- ros transfronterizos se manejan de
nes, y se lleva una contabilidad manera colaborativa, llevando a
consistente y transparente de los mejoras en la calidad y condicio-
flujos de agua en la economa y nes ecolgicas, as como en las
en el ambiente, que proveen in- relaciones entre pases vecinos.
formacin clara y relevante so- La gobernanza del agua es flexi-
bre sus impactos. ble, incluyente, ejemplo de coo-
El agua tiene especial considera- peracin y de dilogo y partici-
cin a lo largo de toda la cadena pacin en todos los niveles.
productiva en todos los sectores. Los gobiernos se basan en la ges-
Se integran medidas como la tin integrada del recurso y ha-
captacin de agua de lluvia y el cen las inversiones necesarias.
reso de aguas residuales. Se cobran y pagan tarifas equita-
Los mercados globales y flujos tivas por el agua.
de comercio se monitorean me- La equidad, no discriminacin,
diante un esquema de certifica- participacin y rendicin de cuen-
cin que asegura que los pro- tas se han convertido en los princi-
ductos con altos requerimientos pios de la gobernanza hdrica.
de agua son exportados de reas Las legislaciones en materia de
con disponibilidad o con menor agua han integrado un enfoque
estrs hdrico. basado en derechos humanos.
Se reconoce el valor econmi- Llegar no fue sencillo.
co del agua y las empresas to-
man en cuenta las implicaciones Desde luego que llegar a un esce-
de sus acciones en los recursos nario as no ser fcil y requerir un
hdricos. gran esfuerzo y compromiso a escala

17
mundial. Al evaluar los resultados de
los Objetivos de Desarrollo del Mile-
nio, la Organizacin de las Naciones y produccin sostenibles; garantizar la
Unidas reconoci que: el agotamien- disponibilidad, saneamiento y gestin
to de los recursos naturales y efectos sostenible del agua; adoptar medidas
negativos de la degradacin del medio para combatir el cambio climtico, as
ambiente, incluidas la desertificacin, como restablecer y promover el uso
sequa, degradacin del suelo, escasez sostenible de los ecosistemas terres-
de agua dulce y prdida de biodiver- tres, gestionar los bosques de forma
sidad aumentan y exacerban las difi- sostenible, luchar contra la desertifica-
cultades a que se enfrenta la humani- cin, detener e invertir la degradacin
dad. El cambio climtico es uno de los de las tierras y poner freno a la prdida
mayores retos de nuestra poca y sus de la diversidad biolgica.
efectos adversos menoscaban la capa-
Para alcanzar estos ambiciosos objeti-
cidad de todos los pases para alcan-
vos al 2030, as como para al menos
zar el desarrollo sostenible. Peligra la
acercarnos a la visin al 2050 antes re-
supervivencia de muchas sociedades y
ferida, ser muy importante contar con
de los sistemas de sostn biolgico del
informacin y mediciones confiables;
planeta (Asamblea General de Nacio-
desarrollar investigaciones, estudios y
nes Unidas, 2015).
anlisis que permitan tomar mejores
La tarea an es enorme y el reto princi- decisiones; concientizar y educar a
pal es la sostenibilidad. As, se fij una la poblacin; cambiar nuestros hbi-
nueva Agenda al ao 2030, en la que tos y formas de produccin y consu-
se acordaron 17 Objetivos de Desarro- mo; establecer polticas pblicas con-
llo Sostenible que aspiran, entre otros gruentes y bien articuladas; entender
aspectos, a poner fin al hambre y lograr patrones no evidentes del deterioro
la seguridad alimentaria; promover ambiental, abatimiento y contami-
18 agricultura y modalidades de consumo nacin de los recursos hdricos y del
comercio internacional y sus flujos de
agua virtual. Necesitamos un enfoque
ms holstico del que hasta ahora ha
mano de agua dulce, siendo una me-
prevalecido. Y es aqu donde se inserta
dida del volumen de agua de lluvia,
la Huella Hdrica, como un indicador
superficial y subterrnea empleada de
que ensancha nuestra comprensin
forma directa e indirecta en activida-
de la problemtica hdrica y
des productivas (Hoekstra, Chapagain,
de sus alternativas de solucin,
Aldaya y Mekonnen, 2011), y puede
complementando a otros indicadores
calcularse para un proceso, produc-
y enfoques ms tradicionales.
to, consumidor, productor, industria y
La Huella Hdrica muestra la apropia- para regiones geogrficas, como cuen-
cin humana de los recursos hdricos. cas, municipios, estados o pases.
Permite visualizar el uso oculto del
agua en los alimentos y productos,
ayudando a comprender los efectos 1.4. Componentes
del consumo y el comercio, frente a la
y tipos de
disponibilidad de agua (Uribe, 2012).
Su estudio ayuda a identificar cmo y Huella Hdrica
dnde el consumo en un lugar impacta
La Huella Hdrica total se compone
los recursos hdricos de otro lugar. Per-
de la sumatoria de las huellas hdricas
mite visualizar patrones y tendencias
verde, azul y gris, las cuales se descri-
de uso del agua tradicionalmente no
ben a continuacin, conforme a lo se-
tomados en cuenta, relacionndolos
alado en el Manual de evaluacin de
con los flujos de comercio de agua
la Huella Hdrica (Hoekstra A. , Cha-
virtual. Es una herramienta de apoyo
pagain, Aldaya, & Mekonnen, 2011).
para la formulacin de una estrategia
de gestin sostenible del agua; ayuda La Huella Hdrica verde es un indica-
a visualizar de manera temporal y geo- dor del uso humano del agua de llu-
grficamente explcita el consumo hu- via. Se refiere a la precipitacin sobre 19
la tierra que no se infiltra ni escurre, agua que se evapora, que se incorpo-
sino que permanece en el suelo o en ra a un producto y se devuelve a otra
la vegetacin. Es la parte de la precipi- zona de captacin o al mar, o bien, se
tacin que se evaporar o que transpi- retira en un periodo seco y se retorna
rarn las plantas. en poca de lluvias. Proporciona una
medida del volumen de agua azul dis-
Al hablar de un proceso, la Huella H-
ponible que ha sido consumida por
drica verde es el volumen de agua de
actividades humanas. Al hablar de un
lluvia evaporada o incorporada al pro-
proceso, la Huella Hdrica azul se re-
ducto. Se refiere principalmente a la
fiere al volumen consumido como re-
evapotranspiracin del agua de lluvia
sultado de la produccin de un bien o
en campos agrcolas y plantaciones fo-
servicio, y se expresa como:
restales, as como al agua incorporada
en la cosecha o la plantacin. Se ex- HH proc, azul = Evapotranspiracin de
presa como: agua azul + Incorporacin de
agua azul + Flujo no retornado
volumen tiempo
Evapotranspiracin d
agua verde + incorporacin
La Huella Hdrica gris indica el grado
de agua verde
HH proc, verde = de contaminacin del agua dulce que
6volumen/tiempo @
puede estar asociada con los procesos
de fabricacin de un producto y con
Es importante distinguir entre la Huella
su cadena de suministro. Se refiere al
Hdrica azul y la verde debido a que
volumen de agua dulce requerido para
sus impactos hidrolgicos, ambienta-
asimilar la carga de contaminantes en
les y sociales, as como sus costos de
comparacin con las concentraciones
oportunidad, son muy distintos.
normales y las normas de calidad de
La Huella Hdrica azul es un indica- agua. Aunque la Huella Hdrica gris
dor del uso consuntivo de agua dulce se puede entender como un requeri-
superficial o subterrnea. Es decir, del miento de dilucin de agua, en reali-

20
dad lo que se busca es reducir las emi- La concentracin natural en un cuerpo
siones contaminantes. de agua receptor se refiere a la concen-
tracin que se producira si no hubiera
La Huella Hdrica gris se calcula
perturbaciones humanas en la cuenca.
dividiendo la carga contaminante
(L, en masa/tiempo) entre el estndar Como se mencion anteriormente, la
de calidad de agua de ese contami- Huella Hdrica se puede calcular para
nante (concentracin mxima acep- un producto, proceso, industria, con-
table, cmx en masa/volumen), menos sumidor, cuenca, estado, o pas. Nos
su concentracin natural en el cuer- referimos a la de un producto como
po receptor (cnat en masa/volumen) el volumen total de Huella Hdrica
(Hoekstra A. , Chapagain, Aldaya, & verde, azul y gris, utilizado para su
Mekonnen, 2011) elaboracin, sumado en las diversas
etapas de la cadena productiva. Indi-
L
HH proc, gris = C - C ca dnde y cundo se utiliz el agua,
max nat

6volumen/tiempo @ por lo que su dimensin es espacial y


temporal.

Aunque usualmente el flujo residual La Huella Hdrica de una empresa


presenta varios contaminantes, la puede ser directa, si se refiere a la
Huella Hdrica gris se determina por que emplea en sus operaciones, ya
el contaminante ms crtico, es decir, sea para producir, manufacturar o
por el mayor contaminante especfico dar mantenimiento, o indirecta, si se
encontrado. Se considera que eso es refiere al volumen de agua utilizado
suficiente como indicador global de por su cadena de suministro en todos
contaminacin del agua. Sin embar- los procesos involucrados de manera
go, tambinse puede determinar por directa o indirecta en la accin de
cada contaminante si setiene inters satisfacer las necesidades del cliente.
especfico, especialmente para la for-
El tema de la Huella Hdrica resulta de
mulacin de respuestas. En el captulo
inters para las empresas y sus accio-
seis se aborda un caso prctico sobre
nistas, debido a que enfrentan diversos
la Huella Hdrica gris en el Ro Verde.
21
riesgos fsicos, de reputacin, regulato- En cuanto a la Huella Hdrica del
rios y financieros relacionados con el consumidor, esta se refiere al volu-
agua. El costo de tener que desplazar- men total de agua empleado directa
se a otra regin debido a la escasez, o e indirectamente para la produccin
a una calidad de agua inadecuada, el de bienes y servicios consumidos en
que su Huella Hdrica sea mayor que un periodo determinado; por lo gene-
la de sus competidores, el enfrentar ral, un ao. En promedio mundial, la
una posible veda, hacerse acreedor a Huella Hdrica de consumo per cpi-
sanciones por mal uso del agua o tener ta se estim en 1 385 m3/ao durante
que pagar un costo mayor por el uso el periodo 1996-2005, mientras que
de este recurso, es algo que las empre- en Estados Unidos de Amrica (EUA)
sas desean evitar. Por otra parte, la re- fue de 2 842 m3/ao, en Mxico de
duccin de su Huella Hdrica les pue- 1 978, en China de 1 071 y en la India
de brindar oportunidades y una mejor de 1 089 m3/ao (Hoekstra & Mekon-
imagen corporativa, correspondiente a nen, 2012).
una empresa con responsabilidad so-
As, por ejemplo, en el Reino Unido
cial y ambiental.
se estim que la Huella Hdrica azul
Para la estimacin de la Huella Hdri- directa de los consumidores era de
ca de una ciudad, cuenca o regin, alrededor de 150 litros por persona,
se deben analizar los sectores que la pero este volumen result ser apenas el
conforman y que se evaluarn, entre 3% de su Huella Hdrica total. El otro
los que se encuentran el residencial o 97% es invisible, pasa desapercibi-
domstico, industrial, comercial, p- do por no emplearse directamente en
blico a cargo del municipio y, en su casa, sino por adquirirse en el super-
caso, el agrcola. Para mejor referencia mercado: 3 400 litros/da por produc-
vanse los captulos correspondien- tos agrcolas y 1 100 litros/da por pro-
tes a las cuencas de los ros Apatlaco, ductos industriales, de los cuales ms
Ayuquila y Verde. del 60% eran de importacin. En un

22
Hdrica externa da cuenta del volumen
de agua utilizado en otros pases para la
estudio parecido realizado en Mxico elaboracin de bienes que se importan
(AgroDer, 2012), result que la Hue- y consumen en el pas en cuestin. As,
lla Hdrica azul directa del mexicano la Huella Hdrica interna impacta den-
es el 5.3% de su Huella Hdrica total, tro del pas y la Huella Hdrica externa
mientras que la correspondiente a impacta en otros pases. La Huella H-
productos agropecuarios es del 92% y drica de produccin puede ser interna o
la de productos industriales 2.7%. De externa, al igual que la de consumo.
los productos agropecuarios, el 44%
El comercio de agua virtual es una for-
proviene del exterior, y de los produc-
ma de transferencia de agua entre dife-
tos industriales, el 67 por ciento.
rentes pases y regiones del mundo, el
cual se lleva a cabo con el intercambio
1.5. La Huella de productos que requieren agua para
su produccin. El incremento del co-
Hdrica de las
mercio internacional de los productos
naciones agrcolas cuyo cultivo consume mu-
cha agua dulce, ha ayudado a mejorar
Tambin es posible calcular la Huella H-
la eficiencia en el uso global de ese re-
drica de una nacin. Esta puede ser de
curso, contribuyendo a mejorar la dis-
produccin, consumo, interna y externa.
ponibilidad de agua local, y por tanto,
La de produccin se refiere a la cantidad
la seguridad alimentaria, el medio am-
de agua que un pas utiliza en su propio
biente global y la economa local.
territorio para la produccin de bienes o
servicios, ya sean para consumo interno o Ocurre lo mismo con los bienes de
para exportacin, mientras que la Huella consumo industrial y con los servi-

23
cios, porque a travs de su comercio La siguiente figura ilustra la contabi-
fluye en distintas latitudes y pases del lizacin de la Huella Hdrica de una
mundo el agua que se requiri para su nacin, desde la perspectiva de la pro-
produccin. Este flujo de agua virtual duccin y consumo, y de la importa-
entre naciones propicia que el 22% cin y exportacin:
de la Huella Hdrica de consumo en
La Huella Hdrica del consumo
el mundo resulte externa, por lo que
nacional est determinada por el vo-
paulatinamente se incrementan las
lumen y patrn de consumo de sus
sociedades comerciales entre pases,
habitantes, circunstancias de la pro-
lo cual se beneficia con los crecientes
duccin, clima que afecta la deman-
acuerdos comerciales o tratados de
da evaporativa en el lugar de la pro-
libre comercio internacionales (Agro-
duccin y por la eficiencia en el uso
Der, 2012).
del agua, de acuerdo con la prctica
agrcola utilizada.

Para conocer la situacin del agua en


Figura 1.1 Esquema de contabilizacin de la un pas o cuenca, frecuentemente se
Huella Hdrica nacional. acude a la realizacin de un balance
(Fuente: Hoekstra A. , Chapagain, Aldaya, &
Mekonnen, 2011, p. 56).

24
hdrico nacional o local, y se mencio- mente asociadas a la estructura de la
nan los volmenes de agua que escu- economa global y al comercio mun-
rren cuando llueve y cuando no, dn- dial. Conocer los flujos de agua virtual
de hay mayor y menor cantidad, dnde que entran y salen de un pas o de una
hay sobreexplotacin, los porcentajes cuenca hidrogrfica puede mostrar la
del agua que se extraen y que son desti- situacin real del agua del pas o de la
nados o utilizados en los distintos usos, cuenca en estudio (Hoekstra & Chapa-
entre otros aspectos. Todo ello, de gran gain, 2008).
relevancia, pero bajo la perspectiva de
La siguiente ilustracin muestra el
la Huella Hdrica, se propone explorar
balance de agua virtual por pases,
la gestin de los recursos hdricos y
as como su flujo. Los pases que se
otras relaciones del uso del agua con
muestra en verde tienen un balance
el consumo sostenible y las transferen-
negativo de exportacin neta de agua
cias de agua virtual de los bienes y ser-
virtual, mientras que los coloreados en
vicios, ms all de las fronteras de las
amarillo tienen importacin neta de
cuencas nacionales e internacionales,
mostrando las implicaciones locales y Figura 1.2 Balances regionales de agua
globales, tales como contaminacin, virtual por comercio agrcola e industrial

escasez del recurso y la seria altera- 1996-2005. Las flechas muestran flujos
de agua virtual mayores a 15 Mm3/ao
cin de los ecosistemas estrecha-
(Fuente: Mekonnen & Hoekstra, 2011, p. 21)

25
agua virtual. Los mayores exportado-
res netos de agua virtual se encuentran
en Amrica del Norte y del Sur (EUA,
Es posible lograr el ahorro del agua
Canad, Brasil y Argentina), Asia me-
mediante el comercio. Una nacin
ridional (India, Pakistn, Indonesia,
con recursos hdricos escasos pue-
Tailandia) y Australia. Los ms grandes
de ahorrar agua importando bienes y
importadores netos de agua virtual son
productos de altos requerimientos h-
el norte de frica y Medio Oriente,
dricos en vez de producirlos interna-
Mxico, Europa, Japn y Corea del sur.
mente, mientras que en el comercio
Como se puede apreciar, el mayor flujo internacional se puede lograr el ahorro
de agua virtual desde un mismo pas es agua a escala global si se comercian
el que recibe Mxico de los EUA. Tam- productos de altos requerimientos h-
bin se observa que Mxico es el mayor dricos de un rea con alta productivi-
importador de agua virtual del conti- dad hdrica a un rea de baja produc-
nente americano. Los mayores importa- tividad hdrica.
dores brutos de agua virtual son: EUA
Un ejemplo es el ahorro de agua por
(234 Gm3/ao), Japn (127 Gm3/ao),
medio del comercio de arroz de EUA
Alemania (125 Gm3/ao), China (121 Gm3/
a Mxico. El contenido de agua virtual
ao), Italia (101 Gm3/ao), Mxico
que se requiere para cultivar arroz en
(92 Gm3/ao), Francia (78 Gm3/ao),
EUA es de 1 275 m3/t, mientras que
Reino Unido (77 Gm3/ao) y Pases Bajos
en Mxico se requieren 2 182 m3/t, lo
(71 Gm3/ao).
cual implica un ahorro de agua virtual
Figura 1.2 Balances regionales de de 907 m3/t. Considerando que el co-
agua virtual por comercio agrcola mercio de arroz entre estos dos pases
e industrial 1996-2005. Las flechas es de 488 195 t/ao, a EUA le significa
muestran flujos de agua virtual mayores una prdida de agua de 0.62 x 109 m3/ao,
a 15 Mm3/ao (Fuente: Mekonnen & mientras que a Mxico un ahorro de agua
Hoekstra, 2011, p. 21) de 1.06 x 109 m3/ao, lo que resulta en un

26
ahorro global de agua de 0.44 x 109 me- 2005 fue 9.087 Gm3/ao (74% de
tros cbicos al ao. verde, 11% de azul y 15% de gris), a
lo que la produccin agrcola apor-
En la medida en que se comprenda el
t el 92%. Aproximadamente, una
sistema hidroeconmico, el agua vir-
quinta parte de la Huella Hdrica
tual podr ayudar a resolver los pro-
mundial se refiere a la produccin
blemas de escasez de agua en muchas
para exportacin. El volumen total
regiones del mundo (Arregun Corts
de los flujos internacionales de agua
et al., 2007).
virtual relacionado con el comercio de
Un estudio sobre la Huella Hdrica productos agrcolas e industriales fue
de la humanidad (Hoekstra & Me- 2 320 Gm3/ao (68% verde, 13% azul
konnen, 2012) reporta que el prome- y 19% gris). El consumo de productos
dio anual global en el perodo 1996- de cereal tiene la mayor contribucin

Figura 1.3 Huella Hdrica de la


humanidad en el periodo 1996-2005
(Fuente: Hoekstra & Mekonnen, 2012, p. 2).

27
del consumidor promedio (27%), se- es China con el 16%, seguido por la
guida por la carne (22%) y los produc- India con 13%, EUA con 10%, Brasil
tos lcteos (7%). El estudio ilustra la con 4%, Rusia con 3% e Indonesia
dimensin global de consumo de agua con 3%. El restante 41% est dividido
y la contaminacin porque muestra en diversos pases, entre ellos Mxico,
que varios pases dependen, en gran con el 2% global.
medida, de la importacin de los re-
cursos hdricos, y que muchos pases
1.6. Evaluacin
tienen impactos significativos sobre el
consumo de agua y la contaminacin de la
en otros lugares.
sostenibilidad
En la siguiente figura se muestra la con-
de la Huella
tribucin de pases a la Huella Hdrica
de consumo global, donde se observa Hdrica
que quien mayor participacin tiene
Si bien la contabilizacin de la Huella
Hdrica es ya un indicador importante,
Figura 1.4 Contribucin de pases a la
Huella Hdrica de consumo global su mayor potencial y utilidad est en la

(Fuente: Mekonnen & Hoekstra, 2011, p. 27).

28
evaluacin de su sostenibilidad y en la El primer paso es establecer nuestras
formulacin de respuestas. metas y alcances, en funcin del ob-
jetivo de la evaluacin: para concien-
En trminos muy generales, de lo que
tizar, identificar puntos crticos para
se trata es de entender la asignacin de
la sostenibilidad, formular estrategias,
los recursos hdricos entre los diferen-
apoyar el diseo de polticas pblicas,
tes sectores econmicos y usos, eva-
por cuestiones de transparencia y di-
luar la eficiencia de uso del agua en
vulgacin corporativa, o para compa-
trminos de consumo y de contamina-
rar productos, entre otras.
cin, determinar la sostenibilidad del
uso de agua e identificar las acciones Posteriormente se lleva a cabo el pro-
ms estratgicas para promover la sos- ceso de clculo de la Huella Hdri-
tenibilidad, eficiencia y equidad en el ca, ya sea a escala global, nacional o
uso del agua. La siguiente ilustracin
describe el proceso de evaluacin de
la Huella Hdrica (Hoekstra A., Chapa- Figura 1.5 Fases de la evaluacin de la
Huella Hdrica.
gain, Aldaya, & Mekonnen, 2011):

FASE 4
Formulacin de
respuesta a la
huella hdrica
FASE 1
Establecimiento
de metas y
alcances

FASES DE
LA EVALUACIN
DE LA HUELLA
HDRICA

FASE 3
Evaluacin de la
sostenibilidad FASE 2
de la huella
Contabilizacin
hdrica
de la huella
hdrica

29
local, utilizando la mejor informacin mantener los ecosistemas dependien-
disponible. Despus, se lleva a cabo la tes de los ros y del agua subterrnea,
evaluacin de la sostenibulidad, que al igual que los medios de vida de las
considera las siguientes etapas: personas que dependen de esos eco-
sistemas.
La Huella Hdrica en una cuenca
resulta sostenible cuando cumple con En lo que se refiere a sostenibilidad
los criterios de las sostenibilidades social, se requiere asignar una canti-
ambiental, social y econmica, que dad de agua dulce para las necesida-
como lo menciona el Manual de eva- des humanas bsicas, como: abaste-
luacin de la Huella Hdrica, se des- cimiento de agua para beber, lavar y
criben a continuacin: cocinar, y una dotacin para producir
los alimentos suficientes que requiera
Para cumplir con la sostenibilidad am-
la comunidad de la cuenca.
biental, es necesario que la calidad del
agua permanezaca dentro de los lmi- Por su parte, la sostenibilidad
tes indicados en las normas de calidad econmica consiste en que el agua
ambiental del agua, y que adems los tiene que ser asignada y utilizada
caudales de ros y aguas subterrneas de una manera econmicamente
permanezcan dentro de ciertos lmites eficiente, y que los beneficios de la
frente a la escorrenta natural, a fin de Huella Hdrica resultantes de usar el

Figura 1.6 Pasos de la fase 3: Evaluacin de


la sostenibilidad de la Huella Hdrica.

PASO 1 PASO 2 PASO 3 PASO 4


Identificacin de Identificacin de Identificacin y Identificacin y
los criterios de puntos crticos cuantificacin de cuantificacin de
sostenibilidad (subcuencas los impactos los impactos
(ambiental, social especficas, primarios en los secundarios en
y econmica) perodos del ao) puntos crticos los puntos crticos

30
agua para un fin determinado, deben as como los servicios que resulten
ser mayores que el costo total asociado afectados en una zona de captacin,
a esta Huella Hdrica, incluidos otros como resultado de los impactos prima-
factores, como son las externalidades rios. Una forma de medir los impactos
y costos de oportunidad. Cuando la secundarios puede ser en trminos de
Huella Hdrica de una cuenca, ya especies animales perdidas, prdida
sea verde, azul o gris, no cumpla con de biodiversidad, reduccin de la se-
alguno de los criterios de sostenibilidad guridad alimentaria, efectos nocivos
ambiental, social o econmica, a la salud humana o la reduccin de
la Huella Hdrica no podr ser ingresos por actividades econmicas
considerada como geogrficamente que dependen del agua, entre otros.
sostenible (Hoekstra A., Chapagain, (Hoekstra A. , Chapagain, Aldaya, &
Aldaya, & Mekonnen, 2011) Mekonnen, 2011).

La evaluacin de sostenibilidad de la
Huella Hdrica resulta relevante para 1.7. Conclusiones
conocer la vulnerabilidad de la cuenca
La actual crisis de gobernanza del agua
en anlisis. Los puntos crticos de la
pone de manifiesto los grandes retos
sostenibilidad ambiental se presentan
que enfrenta la Gestin Integrada de
en casos cuando el agua verde y el
Recursos Hdricos modelo aceptado
agua azul disponible no es mayor que
internacionalmente y reconocido en
las huellas hdricas verde y azul, y de
la propia Ley de Aguas Nacionales de
igual manera, cuando la Huella Hdri-
Mxico. El logro de los Objetivos de
ca gris resulta mayor que la capacidad
Desarrollo Sostenible al 2030 y ms
de asimilacin disponible. En estos
all, requiere un cambio de paradig-
casos, pueden presentarse impactos
ma en la gestin del agua y una mejor
primarios y secundarios; los primeros
comprensin de la problemtica hdri-
propician cambios en la hidrologa de
ca que pueda llevar a un uso ms sos-
la cuenca y en la calidad del agua. Los
tenible, eficiente, justo y equitativo del
impactos secundarios son los produc-
agua. Los conceptos de agua virtual
tos ecolgicos, sociales y econmicos,

31
ello requerir incorporar estos concep-
tos y prcticas en las polticas pbli-
cas, tanto hdricas como ambientales,
y Huella Hdrica contribuyen a ese
agrcolas y comerciales, que debern
cambio de paradigma, visibilizando
tener mayor congruencia y articula-
cuestiones que antes no eran tomadas
cin para que el comercio internacio-
en cuenta: globalizacin de los recur-
nal contribuya a un uso ms eficiente
sos hdricos mediante el comercio de
del agua a escala global. La compren-
agua virtual; dependencia hdrica de
sin del sistema hidroeconmico y sus
las naciones derivada de su balanza
interrelaciones resulta indispensable.
comercial hdrica; consecuencias de
la apropiacin humana del agua dul- El principal reto para reducir la Huella
ce; impacto del consumo de bienes en Hdrica de las naciones ser cambiar
un lugar, en los recursos hdricos de su hbitos de consumo, no solo de agua,
lugar de origen; importancia del agua sino tambin de bienes y productos en
de lluvia; agotamiento de la capaci- general, as como establecer mejores
dad de asimilacin de contaminantes prcticas y tecnologas que permitan
en muchos cuerpos de agua; necesi- un uso ms eficiente de agua. Para lo-
dad de coherencia y articulacin entre grarlo, las educaciones ambiental e h-
las polticas hdricas, agropecuarias y drica tendrn un papel determinante.
comerciales en todo el mundo, entre Tambin ser necesario incrementar el
otras. nmero de estudios y especialistas en
el tema para ayudar a las naciones a
En particular, la evaluacin de la
mejorar su toma de decisiones en po-
sostenibilidad de la Huella Hdrica
ltica hdrica, agrcola y comercial, y a
y la formulacin de respuestas para
promover un mejor uso del agua, na-
emprender acciones especficas en
cional, regional y global.
puntos y momentos crticos, resultan
prometedoras para afrontar los retos de La disminucin de la Huella Hdri-
la Gestin Integrada de los Recursos ca es responsabilidad de todos. Los
Hdricos y alcanzar los Objetivos de consumidores deben presionar a
Desarrollo Sostenible. No obstante, empresas y gobiernos para atender el
32
uso del agua a lo largo de la cadena
de suministro; existen empresas que
s lo hacen de manera voluntaria y
otras motivadas por sus consumidores verde, se puede lograr incrementar la
o inversores. Los gobiernos deben productividad con la agricultura de
promover que los empresarios e temporal, mientras que se debe bus-
industriales acten desde una etapa car la disminucin de la Huella H-
temprana, adems de verificar la drica gris eliminando las descargas y
funcionalidad de sus regulaciones. Los propiciando incrementar la agricultura
accionistas y empresas deben fomentar orgnica.
la responsabilidad y transparencia
Los consumidores pueden reducir su
corporativa.
Huella Hdrica directa empleando
Una manera de reducir la Huella H- dispositivos ahorradores de agua, y su
drica es eliminar las actividades que Huella Hdrica indirecta cambiando
requieran de alto consumo de agua, sus patrones de consumo, al sustituir
as como llevar a cabo mejoras a la los productos que usualmente utilizan,
produccin, reemplazando con tcni- por otros de diferente origen con me-
cas que reduzcan e intenten eliminar nor Huella Hdrica. Para que esto se
la Huella Hdrica. Otro aspecto es la logre, el consumidor requiere contar
compensacin de la Huella Hdrica, con la informacin adecuada para
al invertir en el establecimiento de hacer esa eleccin.
proyectos que propicien el uso soste-
En los siguientes captulos se des-
nible, justo y eficiente del agua en las
criben generalidades y perspectivas
cuencas donde se produzca la Huella
de la Huella Hdrica de Mxico y se
Hdrica residual.
presentan algunos estudios de caso,
La agricultura puede detener el des- que dan cuenta de cmo esta aporta
perdicio de agua azul con el uso del una nueva perspectiva que enriquece
riego de precisin, y los industriales y complementa el anlisis de la pro-
reutilizando la totalidad del agua. blemtica hdrica.
Respecto a mejorar el uso del agua
33
Hoekstra, A., & Hung, P., Virtual Wa-
1.8. Referencias
ter Trade: A Quantification of Vir-
AgroDer, Huella Hdrica en Mxico, tual Water Flows between Nations
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Planetss Freshwater Resourses, co, Paris, 2015.
Blackwell Publishing, Oxford, UK.,
2008.

34
2 La Huella Hdrica de Mxico
Rosalinda Uribe Visoso y Rita Vzquez del Mercado Arribas

2.1. Resumen manejo poco eficiente del recurso, lo


cual ha derivado en una mayor presin
En solo unas cuantas dcadas, Mxico
a los recursos hdricos.
pas de ser un pas de alta disponibili-
dad de agua a uno de baja, debido al Durante el periodo 1996-2005, Mxico
crecimiento demogrfico, a la crecien- ocup el segundo lugar en el mundo y
te demanda en los distintos usos y al el primero en Amrica como importa-
dor neto de agua virtual, tanto por co-
mercio agrcola, como pecuario e in-
dustrial. Su Huella Hdrica externa fue
de 42.5%, proveniente principalmente
de Estados Unidos, Canad, China y
Brasil. Su Huella Hdrica azul fue la
mayor de Amrica Latina; el 87% de la
misma no fue sostenible y se concentr
tres pases: 56% en Mxico, 39% en

35
Estados Unidos y 2% en Espaa. Los directa, de consumo domstico, mien-
principales productos que constituyen tras que el 96% restante fue indirecta,
la Huella Hdrica azul no sostenible de destinada a la produccin de alimen-
consumo en Mxico son: trigo, caa tos, bienes y servicios, fuera de la vista
de azcar, cultivos forrajeros y maz, del consumidor, por lo que usualmente
provenientes de Mxico, as como pasa desapercibida.
el abastecimiento de agua potable
Aunque el comercio internacional
para consumo domstico; algodn,
puede ayudar a conseguir un uso ms
arroz, soya y maz, provenientes de
eficiente del agua a escala global si se
Estados Unidos, y algodn y aceitunas
exportan bienes de altos requerimien-
provenientes de Espaa.
tos hdricos, de una nacin con alta
En cuanto al consumo nacional, en productividad hdrica, a una nacin
el mismo periodo, la Huella Hdrica con menor productividad, tambin se
de Mxico fue de 197 425 hm3/ao, deben tomar en cuenta otros factores,
equivalentes al 2.3% de la Huella adems de las implicaciones de la de-
Hdrica global, ubicndose como la pendencia del exterior y las cuestiones
octava mayor en el mundo. El 92% econmicas, comerciales y polticas.
correspondi al sector agropecuario, Tal es el caso del maz, que si bien
siendo 56% interna y 44% externa; el tiene una muy alta Huella Hdrica de
3% fue industrial, siendo 33% interna produccin en Mxico (2 271 m3/t), mien-
y 67% externa y el 5% fue domsti- tras que en Estados Unidos, principal
ca, 100% interna. La Huella Hdrica productor, es muy baja (762 m3/t), su
del consumo nacional per cpita fue de produccin en Mxico contribuye sus-
1 978 m3 al ao, mientras que el prome- tancialmente a la suficiencia alimenta-
dio global fue de 1 385 m3/ao/hab. De ria de los estratos ms pobres y tiene
ese volumen, el 4% fue Huella Hdrica una gran importancia cultural y biol-

36
gica que debe considerarse. El 30% del 2.2. Introduccin
consumo de maz en Mxico se abas-
Mxico recibe aproximadamente
tece con importaciones procedentes de
1 449 471 millones de m3 de agua en
Estados Unidos.
forma de precipitacin al ao. De esta
Los grandes desafos en materia de agua, se estima que el 72.5% se eva-
agua en Mxico y en el mundo, nos potranspira y regresa a la atmsfera, el
obligan a revisar las polticas pblicas 21.2% escurre por los ros o arroyos, y
y las formas de produccin y consumo. el 6.4% restante se infiltra al subsuelo
La Huella Hdrica puede aportar una de forma natural y recarga los acufe-
nueva perspectiva, complementando ros. Tomando en cuenta los flujos de
a otros indicadores para orientar las salida y de entrada de agua con los
polticas pblicas y ayudar en la toma pases vecinos, el pas anualmente
de decisiones, tanto gubernamentales cuenta con 447 260 millones de m3
como empresariales, sociales y perso- de agua dulce renovable1 (Conagua,
nales, que promuevan una gestin ms 2015).
sostenible, eficiente y justa del agua
En solo unas cuantas dcadas, Mxico
dulce.
pas de ser un pas de alta disponibi-
No obstante que la Huella Hdrica aun lidad de agua a uno de baja, debido
es poco conocida en Mxico, resulta al crecimiento demogrfico, a la cre-
alentador que ya empieza a haber ciente demanda en los distintos usos
estudios e investigaciones que dan y al manejo poco eficiente del recur-
muestra de la utilidad y de las distin- so, lo cual ha derivado en una mayor
tas aplicaciones que puede tener este presin a los recursos hdricos. Para
indicador. tener una idea del cambio sufrido,

1 Cantidad de agua mxima que es factible explotar anualmente en una regin, es decir, la cantidad
de agua que es renovada por la lluvia y el agua proveniente de otras regiones o pases (importa-
ciones). Se calcula como el escurrimiento natural medio superficial interno anual, ms la recarga
total anual de los acuferos, ms los flujos de entrada menos los flujos de salida de agua a otras
regiones (Estadsticas del agua en Mxico, 2015).

37
basta comparar la disponibilidad natural so inferiores a los 1 000 m/hab/ao, lo
media per cpita de agua que se tena que se califica como una condicin de
en 1950, que era de 18 035 m3/hab/ao, escasez grave (Conagua, 2014).
y que en un poco ms de sesenta aos,
Por otra parte, la disponibilidad de
pas en 2013 a 3 982 m3/hab/ao. El n-
agua real es muy variable dentro del
mero de acuferos sobreexplotados pas
territorio; la precipitacin media anual
de 36 en 1981, a 106 en 2014 (Cona-
en el periodo 1971-2000 fue de 760 mm,
gua, 2015). Para el ao 2030 se espera
pero en su mayora ocurre predomi-
que en algunas de las Regiones Hidrol-
nantemente entre junio y septiembre,
gicas Administrativas (Pennsula de Baja
y se concentra en el sureste del pas,
California, VI Ro Bravo y XIII Aguas del
mientras que en el centro y noroeste,
Valle de Mxico), el agua renovable per
donde el clima es rido y semirido,
cpita alcance niveles cercanos o inclu-
llueve muy poco.

Figura 2.1 Precipitacin pluvial mensual


normal en Mxico, periodo 1981-2010.
(Elaboracin propia con datos de Conagua,
Estadsticas del agua en Mxico 2015).

160

134 134 135


140

120
102
100
mm

80 69

60
42
40
25 27 23
25 25 25
20

0
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

38
En este contexto de desequilibrio na- se genera el 79% del Producto Inter-
tural, el mayor crecimiento de la po- no Bruto (PIB); situacin que contrasta
blacin y econmico se ha generado con la zona sur y sureste, donde existe
en las zonas con menor disponibilidad el 68% de la disponibilidad y nica-
de agua. De esta manera, en el cen- mente se ubica el 23% de la poblacin
tro y el norte del pas, donde se tiene con una aportacin al PIB del 21%
el 32% de la disponibilidad nacional, (Conagua, 2014).
se concentra el 77% de la poblacin y

Figura 2.2 Contraste regional de agua


renovable per cpita, 2014. Fuente: Conagua,
Estadsticas del agua en Mxico 2015.

Agua renovable per cpita, 2014


II

VI
I

III
VII
Promedio nacional
3736.10 m3/hab/ao
IX
VIII
Norte, centro y noroeste XII
1 604.27 m3/hab/ao XIII

IV X
XI
V
Sureste
1 604.27 m3/hab/ao
39
Figura 2.3 Distribucin de la precipitacin
pluvial normal en Mxico, 1981-2010-
Fuente: Conagua, Estadsticas del agua en
Mxico 2015.

En estas condiciones, se ha producido explotacin de las aguas superficiales y


una fuerte competencia por el recur- subterrneas, sobreconcesin, deterioro
so. Se estima que el 77% del volumen de los ecosistemas que, aunado a otros
de agua consumido en nuestro pas se problemas como la deforestacin de los
destina al riego; el 14% al uso pblico bosques, eventos hidrometeorolgicos
urbano, y el 9% a las industrias autoa- severos, deficiencias en la administra-
bastecidas y termoelctricas. El uso in- cin del agua, manejo no sostenible del
tensivo del agua en las diversas activi- recurso en la mayora de las cuencas,
dades socioeconmicas ha dado lugar muestran una problemtica que pone
a la consecuente contaminacin, sobre- en riesgo la seguridad hdrica.

40
El porcentaje que representa el agua blacin y el incremento en las activida-
empleada en usos consuntivos respecto des productivas, lo cual plantea serios
al agua renovable es un indicador del desafos que nos obligan a revisar nues-
grado de presin que se ejerce sobre tras decisiones y estilos de produccin y
el recurso hdrico de un pas, cuenca consumo, que hasta ahora, en muchos
o regin. El grado de presin puede ser casos, han agotado los recursos y reba-
muy alto, alto, medio, bajo y sin es- sado los lmites en favor de la econo-
trs. Se considera que si el porcentaje ma, y en detrimento de la salud de los
es mayor al 40% se ejerce un grado de ecosistemas.
presin alto o muy alto. En este senti-
De acuerdo con la Comisin Nacio-
do, Mxico experimenta un grado de
nal del Agua (Conagua, 2014), se dis-
presin promedio del 19%, lo cual se
tinguen tres etapas en la evolucin
considera de nivel bajo; sin embargo,
de la poltica hdrica nacional. En la
las zonas centro, norte y noroeste del
primera, a principios del siglo XX,
pas experimentan un grado de presin
el enfoque se orient a la oferta y se
fuerte, en particular el Valle de Mxico,
construyeron grandes obras. En la se-
donde el grado de presin es de 138%
gunda, a partir del decenio de 1980-
(Conagua, 2015).
1990, la poltica se enfoc ms en la
Adems de la problemtica descrita, a demanda y en la descentralizacin,
futuro se agravar la situacin, ya que se cre la Conagua y se transfiri a
se pronostica menor disponibilidad de los municipios la responsabilidad de
agua, en virtud de que la oferta no cre- proveer los servicios de agua potable,
cer lo suficiente y el requerimiento en alcantarillado y saneamiento. En la
cambio ser mayor debido a fenmenos tercera, a partir del presente siglo, se
como la sequa, la intensificacin en las distingue una nueva etapa enfocada a
variaciones de temperatura y precipita- la sostenibilidad, en la cual se busca
cin en nuestro territorio, as como el incrementar el tratamiento de aguas
aumento en la demanda total de aguas residuales, impulsar el reso del agua
nacionales por el crecimiento de la po- y mejorar la administracin de las

41
aguas nacionales. Es en esta ltima agua virtual de sus importaciones es
etapa donde la evaluacin de la Hue- superior al de sus exportaciones. Du-
lla Hdrica resultar un indicador de rante el periodo 1996-2005 fue el se-
la mayor relevancia. gundo importador neto en el mundo,
solo despus de Japn, y el mayor en
2.3. La Huella Amrica, tanto por comercio agrcola,
como pecuario e industrial (Mekon-
Hdrica de
nen & Hoekstra, 2011).
Mxico
Segn datos de la Conagua (2015), el vo-
lumen promedio de importaciones netas
2.3.1 Sostenibilidad y
de agua virtual de Mxico por el perio-
dependencia del
do 2005-2014 fue de 26 852 hm3, de los
exterior
cuales 3 471 corresponden a productos
Mxico es un importador neto de industriales, 10 157 a productos anima-
agua virtual. Es decir, el volumen de les y 13 224 a productos agrcolas.

Figura 2.4 Importaciones netas de agua


virtual de Mxico. Fuente: Conagua,
Estadsticas del agua en Mxico 2015.

29,860 29,547
28,041 28,335
27,641 28,152
25,623
24,852
24,213
22,259

17,441 17,959
17,246
16,006
14,711
12,470
12,464
10,750 11,330
10,346 10,601
9,755 10,075 10,645 10,037 9,121
8,908 9,704
7,652 7,789

5,037

2,268 2,329 6,798 6,450


1,994 1,960 2,069 1,468
3,140

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Productos industriales Productos animales Productos agrcolas total


42
Segn estudios realizados (Mekonnen ya son puntos crticos debido al intensi-
& Hoekstra, 2011) la Huella Hdri- vo uso no sostenible del agua. La prin-
ca externa de Mxico por el periodo cipal Huella Hdrica externa de Mxico
1996-2005 fue de 42.5%, cuando el proviene de Estados Unidos, y como se
promedio mundial fue de 21.7%. Si seal en el captulo anterior, represen-
bien eso implica un ahorro de sus es- ta el principal flujo de agua virtual de
casos recursos hdricos, tambin signi- un pas a otro en el mundo.
fica una dependencia del exterior, que
Despus de Estados Unidos, la princi-
eventualmente podra poner en peligro
pal Huella Hdrica externa de Mxico
la soberana alimentaria (Vzquez del
proviene de Canad, China y Brasil,
Mercado A. y Buenfil, 2012). La de-
derivada de la importacin de los pro-
pendencia en s misma no sera preo-
ductos que se muestran en el siguiente
cupante, de no ser porque se concentra
cuadro 2.1:
en unos cuantos lugares, que adems

Cuadro 2.1 Origen y productos que com-


ponen la principal Huella Hdrica exter-
na de Mxico. Fuente: Hoekstra, 2015.

Origen Producto

Estados Unidos Algodn, soya, trigo, maz, sorgo, productos animales.

Canad Colza, trigo.

China Algodn, productos industriales.

Brasil Soya, sisal, algodn, caf, productos animales, productos industriales.

43
Figura 2.5 Huella Hdrica global de
consumo de los habitantes de Mxico (1996-
2005). Fuente: Mekonnen y Hoekstra (2011).

Por otra parte, el 87% de la Huella H-


2.4. Huella Hdrica
drica azul de Mxico no es sostenible.
El 97% de esa Huella Hdrica azul no azul y
sostenible se concentra en solo tres pa-
disponibilidad
ses: 56% en Mxico, 39% en Estados
Unidos y 2% en Espaa. Los principales de agua azul
productos que constituyen la Huella H-
En una evaluacin de la sostenibili-
drica azul no sostenible de consumo en
dad, eficiencia y equidad de la Huella
Mxico son: trigo, caa de azcar, cul-
Hdrica de Amrica Latina (Mekonnen,
tivos forrajeros y maz, provenientes de
Pahlow, Aldaya, Zarate, & Hoekstra,
Mxico, as como el abastecimiento de
2014), se reporta que en el periodo
agua potable para consumo domstico;
1996-2005, Brasil fue el pas con ma-
algodn, arroz, soya y maz, provenien-
yor Huella Hdrica total de produc-
tes de Estados Unidos, y algodn y acei-
cin, equivalente al 41% de la regin,
tunas provenientes de Espaa (Hoekstra,
seguido de Argentina (16%) y Mxico
2015) (Hoekstra & Mekonnen, 2016).
(13%). Sin embargo, la mayor Hue-
lla Hdrica azul de Amrica Latina la
87% de la Huella tuvo Mxico, 16 453 millones de m3,
Hdrica azul de Mxico equivalentes al 29% de la de toda la
44 no es sostenible regin, seguido de Brasil (24%), Ar-
Origen Producto/servicio
Cuadro 2.1 Origen y productos que constitu-
Trigo, caa de azcar, cultivos forrajeros, maz y abastecimiento de agua
yen la principal Huella Hdrica azul no soste- Mxico
domstico.
nible de Mxico. Fuente: Hoekstra (2015),
Estados Unidos Algodn, arroz, soya, maz.

Espaa Algodn, aceitunas.

Figura 2.6 . Parte sostenible (verde) y no sostenible (amarillo a rojo) de la Huella Hdrica azul de consumo en Mxico, indicando los productos
que contribuyen ms significativamente a la Huella Hdrica de Mxico en algunas reas crticas. Fuente: Elaborado por Mesfin Mekonnen y Arjen
Hoekstra, basado en datos de Huella Hdrica azul de Mekonnen y Hoekstra (2011) y de escasez de agua azul de Mekonnen y Hoekstra (2016).
gentina (10%) y Per (8%). El 84% consumo domstico, 6% en manteni-
de la Huella Hdrica azul de Mxico miento de animales y 1% en abasteci-
se emple en la agricultura, el 8% en miento industrial.

Figura 2.7 Pases con mayor Huella Hdrica azul y total


de produccin en Amrica Latina. Fuente: Elaboracin
propia, con datos de Mekonnen et al., 2014.

MXICO

COLOMBIA

BRASIL

PER

ARGENTINA

46
Cuadro 2.1 Desglose de la Huella Hdrica azul y total de
produccin en los principales pases con mayor Huella
Hdrica en Amrica Latina. Fuente: Elaboracin propia con
datos de Mekonnen et al., 2014.

HH HH HH
HH
HH produccin agrcola mantto. produccin consumo Huella Hdrica Total
Pas pastoreo
animales industrial domstico

Verde Azul Gris Verde Azul Azul Gris Azul Gris Verde % Azul % Gris % Total %
Argentina 157 605 4 306 4 958 18 589 773 138 1 508 491 2 724 176 194 17 5 708 10 9 139 10 191 118 16
Brasil 303 743 8 934 15 917 132 223 3 158 533 7 487 1 202 8 526 435 966 43 13 826 24 31 930 33 481 789 41
Colombia 31 779 1 338 1 979 18 394 486 20 380 539 4 851 50 173 5 2 384 4 7 210 7 59 776 5
Mxico 83 105 13 885 11 382 25 916 995 215 2 649 1 359 9 022 109 021 11 16 453 29 23 053 24 148 566 13
Per 11 399 4 096 1 800 6 641 188 102 501 168 721 18 040 2 4 553 8 3 022 3 25 625 2
Total
Amrica 739 103 43 895 44 441 269 123 7 183 1 373 16 444 5 052 35 829 1 008 227 100 57 503 100 96 714 100 1 162 644 100
Latina

2.5. La Huella
verde de Mxico est asociada a la
Hdrica del actividad agrcola (76%) y al pasto-
reo (24%). En agua azul, se atribuye
consumo en
al riego agrcola el 85%, al pecuario
Mxico el 6%, al domstico el 8% y al uso in-
dustrial el 1%. Respecto al agua gris,
Desde la perspectiva del consumo
el 49% est ligada a la produccin
nacional, en el periodo 1996-2005,
agrcola, 39% al uso domstico y
la Huella Hdrica de Mxico fue de
12% al industrial (AGRODER, 2012).
197 425 hm3/ao, equivalentes al
2.3% de la Huella Hdrica global, En cuanto a la Huella Hdrica del consu-
ubicndose como la octava mayor mo nacional per cpita de Mxico, fue
en el mundo (Mekonnen & Hoekstra, de 1 978 m3 al ao, mientras que el pro-
2011). El 92% correspondi al sector medio global fue de 1 385 m3/ao/hab.
agropecuario, siendo 56% interna Esto es, la de Mxico fue 42.8% mayor
y 44% externa; el 3% fue industrial, que el promedio mundial y ocup el lu-
siendo 33% interna y 67% externa y gar 49 para este indicador en el mundo
el 5% fue domstica, 100% interna. en el periodo 1996-2005 (Mekonnen &
La mayor parte de la Huella Hdrica Hoekstra, 2011). 47
Figura 2.8 . Huella Hdrica per cpita en
Mxico, con datos de AGRODER, 2012.

Figura 2.9 . Composicin de la Huella


Hdrica de consumo per cpita en Mxico.
Fuente: AGRODER, 2012.

48
factores, adems de las implicaciones
2.6. Productividad
de la dependencia del exterior y las
del agua cuestiones econmicas, comerciales
y polticas. Tal es el caso del maz,
Si comparamos la productividad del
que si bien tiene una muy alta Hue-
agua en Mxico en algunos produc-
lla Hdrica de produccin en Mxico
tos, respecto a la que tienen otros
(2 271 m3/t), mientras que en Estados
pases, notamos que es necesario re-
Unidos, principal productor, es muy
considerar las decisiones respecto a lo
baja (762 m3/t) (AGRODER, 2012), su
que se debe cultivar en nuestro pas,
produccin en Mxico contribuye sus-
tomando en cuenta que el comercio
tancialmente a la suficiencia alimenta-
internacional puede ayudar a conse-
ria de los estratos ms pobres y tiene
guir un uso ms eficiente del agua a
una gran importancia social, cultural
escala global, si se exportan bienes de
y biolgica que debe considerarse. El
altos requerimientos hdricos de una
30% del consumo de maz en Mxico
nacin con alta productividad hdrica
se abastece con importaciones proce-
(menor volumen de agua por tonelada
dentes de Estados Unidos (AGRODER,
de producto), a una nacin con me-
2012).
nor productividad. No obstante, tam-
bin se deben tomar en cuenta otros
Figura 2.10 Huella Hdrica de los principales
pases productores de maz. Elaborado con
la Water Footprint Assessment Tool de la
Water Footprint Network.

49
En un estudio sobre la Huella Hdrica proteccin y el uso sustentable de los
agrcola en los valles de Etla, Zimatln recursos hdricos desde la perspectiva
y Tlacolula, Oaxaca (Chvez Corts & del ordenamiento y el desarrollo terri-
Binnqist Cervantes, 2012), se conclu- torial, siempre y cuando se contextua-
ye que, en los tres valles estudiados, el licen sus impactos y los beneficios del
maz de grano es, por el momento, un uso del agua.
cultivo poco rentable econmicamen-
te y con una alta Huella Hdrica azul 2.7. Conclusiones
y verde, mientras que el frijol, el jito-
y camino por
mate e incluso la alfalfa resultan una
mejor opcin. Sin embargo, el maz delante
contribuye sustancialmente a la sufi-
Los grandes desafos en materia de
ciencia alimentaria de los estratos ms
agua en Mxico y en el mundo, nos
pobres, y los maces nativos de Oaxa-
obligan a revisar las polticas pblicas
ca presentan valores agregados muy
y las formas de produccin y consumo
importantes, como su germoplasma,
que hasta ahora distan mucho de ser
que es una prioridad en trminos de
sostenibles. La Huella Hdrica puede
su conservacin biolgica; son muy
aportar una nueva perspectiva, com-
tolerantes y se adaptan a mltiples
plementando a otros indicadores para
ambientes, adems de tener una gran
orientar las polticas pblicas y ayudar
importancia social, al ser el sustento
en la toma de decisiones, tanto gu-
de un complejo sistema biocultural y
tnico (Casas-Czares et al., 2009). De
aqu, que la sustitucin del maz por
otros cultivos constituya una solucin
subptima, tanto desde la perspectiva
ecolgica como social. Finalmente,
en el estudio mencionado se afirma
que la Huella Hdrica agrcola es un
indicador con potencial para orientar
polticas pblicas que promuevan la

50
bernamentales como empresariales, nales, publicadas en el Diario Oficial
sociales y personales, que promuevan de la Federacin, en 2016, que inclu-
una gestin ms sostenible, eficiente y yen la determinacin de Huella Hdri-
justa del agua dulce. ca azul directa por unidad de produc-
cin, como se detalla en el captulo
Es necesario estudiar con detalle la
final de este libro.
sostenibilidad de la Huella Hdrica de
Mxico, as como la relacin entre sus Algunas instituciones de educacin
recursos hdricos y soberana alimenta- superior ya abordan este tema y pro-
ria, para orientar y articular de mejor porcionan asesora a empresas inte-
manera las polticas pblicas, espe- resadas en evaluar su Huella Hdrica
cialmente de las hdricas, ambientales, e implementar medidas para reducir-
agrcolas, comerciales y energticas. la. Por su parte, el Instituto Mexicano
de Tecnologa del Agua (IMTA) se afi-
Si bien la Huella Hdrica an es poco
li a la Water Footprint Network (Red
conocida en Mxico, resulta alenta-
de Huella Hdrica) en 2011 y, desde
dor que ya empieza a haber estudios
entonces, colabora en la difusin del
e investigaciones como los que des-
tema a travs de conferencias y cursos
criben en los captulos siguientes, que
impartidos a participantes provenien-
dan muestra de la utilidad y distintas
tes de diferentes mbitos de gobierno,
aplicaciones que puede tener este
industrias, universidades, empresas
indicador.
de consultora y organizaciones no
La Huella Hdrica tambin empieza a gubernamentales. Asimismo, el IMTA
permear en el mbito pblico, como se incorpor en 2015 a la Alianza de
lo muestra su inclusin en las estads- Investigacin en Huella Hdrica, que
ticas del agua en Mxico y en algunas encabeza la Red antes mencionada.
medidas que est tomando la Cona-
No obstante lo anterior, estos esfuerzos
gua para incentivar el uso eficiente del
no son suficientes. La difusin y la edu-
agua, como las Reglas que establecen
cacin son fundamentales para generar
la metodologa para determinar el vo-
los cambios que se requieren. Una me-
lumen de uso eficiente de aguas nacio-

51
jor articulacin de las polticas pbli- Water Footprint Network y Univer-
cas: hdricas, ambientales, agrcolas, sidad de Twente, Jiutepec, More-
comerciales y energticas, entre otras, los, Mxico, 17-20 de noviembre
es tambin tarea pendiente. de 2015.
Hoekstra, A., & Mekonnen, M., Impor-
2.8. Referencias ted Water Risk: the Case of the UK,
Environmental Research Letters, 11
AGRODER, Huella hdrica en Mxico
(5): 055002, 2016.
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Mekonnen, M., & Hoekstra, A., Natio-
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co, 2012.
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Aldaya M., M., Niemeyer, I. y Zrate,
tprint of Production and Consump-
E., Agua y globalizacin: retos y
tion, Value of Water Research Re-
oportunidades para una mejor ges-
port Series, Volume 1 Main Report
tin de los recursos hdricos, Revis-
& Volume 2: Appendices (50), 2011.
ta Espaola de Estudios Agrosocia-
Mekonnen, M., Pahlow, M., Aldaya,
les y Pesqueros (230), 61-83, 2011.
M., Zarate, E., & Hoekstra, A., Wa-
Chvez Corts, M., & Binnqist Cer-
ter Footprint Assesssment for Latin
vantes, G. (2012). La huella hdrica
America and the Caribbean: An
agrcola en los Valles de Etla, Zimat-
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ln y Tlacolula, Oaxaca. 12 (23).
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Conagua. (2014). Estadsticas del Agua
Consumption and Pollution, Value
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of Water Report Series (66), 2014.
Ambiente y Recursos Naturales,
Vzquez del Mercado A., R. y Buenfil,
Comisin Nacional del Agua.
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Conagua. (2015). Estadsticas del Agua
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en Mxico. Secretara de Medio
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Ambiente y Recursos Naturales,
Water Footprint Network, Water Foo-
Comisin Nacional del Agua.
tprint Assessment Tool, (s.f), http://
Hoekstra, A., Curso avanzado de eva-
waterfootprint.org/en/resources/in-
luacin de Huella Hdrica: me-
teractive-tools/water-footprint-as-
todologa y aplicacin, Instituto
sessment-tool/,
Mexicano de Tecnologa de Agua,
52
Estudios de caso

53
54
Huella Hdrica de la

3 alimentacin en Mxico
Rita Vzquez del Mercado Arribas, Ricardo A. Morales V., Cynthia Patricia Pliego Collins
y Roberto C. Ramos Daz

3.1. Resumen
ritmo al que las actividades agrope-
La soberana y seguridad alimentarias cuarias consumen recursos est origi-
son esenciales para toda sociedad. nando, en algunas regiones, escasez
Producir y distribuir alimentos en hdrica, mientras que globalmente
cantidad y calidad suficiente para es un importante contribuyente en la
la poblacin es un reto que an no aceleracin del cambio climtico. El
hemos logrado en Mxico. A pesar de 70% de la deforestacin (FAO, 2016)
la expansin de la frontera agrcola, y el 24% de las emisiones de carbo-
del incremento en la superficie de no (IPCC, 2015) tienen su origen en el
riego para producir alimentos (SIAP) sector primario, mismo que es respon-
y de un presupuesto creciente para el sable del 92% de la Huella Hdrica
campo desde 2002 (AgroDer, 2014), (HH) mundial (Hoekstra & Mekonnen,
el 23% de la poblacin mexicana 2012).
padece pobreza alimentaria (The
La prdida y desperdicio de alimen-
Hunger Project, s.f.).
tos agravan la situacin. La Organiza-
Por otra parte, la produccin de ali- cin de las Naciones Unidas para la
mentos no est siendo sostenible: el Alimentacin y la Agricultura (FAO,

55
por sus siglas en ingls) estima que seal que existe seguridad alimenta-
anualmente alrededor de un tercio de ria cuando todas las personas tienen
la produccin mundial de alimentos acceso fsico, social y econmico per-
para consumo humano se pierde o manente a alimentos seguros, nutriti-
desperdicia, lo cual implica impactos vos y en cantidad suficiente para satis-
ambientales, desperdicio de agua y facer sus requerimientos nutricionales
una oportunidad perdida de mejorar y preferencias alimentarias, y as poder
la seguridad alimentaria. llevar una vida activa y saludable. En
un evento paralelo de esa misma Cum-
Sin lugar a dudas, todos estos retos
bre se acu, por parte de una coali-
estn relacionados entre s y es difcil
cin de organizaciones de la sociedad
separarlos para ofrecer soluciones. En
civil (La Va Campesina), el concepto
este captulo, enfocamos la investiga-
de soberana alimentaria, entendido
cin en la HH de la alimentacin en
como el derecho de los pueblos, de sus
Mxico, abordndola desde distintas
pases o uniones de Estados a definir su
perspectivas, como una aportacin
poltica agraria y alimentaria.
al anlisis y conocimiento de los
detonantes anteriormente referidos en En 2013 el Parlamento Latinoamerica-
Mxico. no, present la Ley Marco de Seguri-
dad y Soberana Alimentaria, conjunto
de normas desarrollado con el apoyo
3.2. Antecedentes
de FAO y en el marco de la Iniciati-
va Amrica Latina y Caribe sin Ham-
A partir de la Declaracin Univer- bre. Lo anterior, reconociendo que en
sal de los Derechos Humanos (1948) Amrica Latina 49 millones de perso-
aprobada por la Asamblea General de nas padecen hambre y que no se trata
las Naciones Unidas, el derecho a la de un tema de agricultura, ni de cien-
alimentacin fue reconocido formal- cia, ni de economa; sino de poltica.
mente como un derecho humano.
Por otra parte, la produccin de ali-
En la Cumbre Mundial sobre la Alimen- mentos no est siendo sostenible: el
tacin celebrada en Roma en 1996, se ritmo al que las actividades agrope-
56
cuarias consumen recursos est origi- la nutricin y promover
nando, en algunas regiones, escasez la agricultura sostenible;
hdrica, mientras que globalmente
Objetivo 6. Garantizar la disponibi-
es un importante contribuyente en la
lidad de agua y su ges-
aceleracin del cambio climtico. El
tin sostenible y el sa-
70% de la deforestacin (FAO, 2016)
neamiento para todos;
y el 24% de las emisiones de carbo-
no (IPCC, 2015) tienen su origen en Objetivo 12. Garantizar modalidades
el sector primario, mismo que es res- de consumo y produc-
ponsable del 92% de la HH mundial cin sostenibles;
(Hoekstra & Mekonnen, 2012).
Objetivo 13. Adoptar medidas urgentes
En 2015 se establecieron a escala para combatir el cambio
mundial 17 Objetivos de Desarrollo climtico y sus efectos, y,
Sostenible. Varios de ellos, relaciona-
Objetivo 15. Proteger, restablecer y
dos con la alimentacin y la sostenibi-
promover el uso soste-
lidad y, por tanto, con la HH:
nible de los ecosistemas
Objetivo 2. Poner fin al hambre, terrestres, gestionar los
lograr la seguridad ali- bosques de forma sos-
mentaria y la mejora de tenible, luchar contra la

57
desertificacin, detener la expansin de la frontera agrcola,
e invertir la degradacin del incremento en la superficie de
de las tierras y poner fre- riego para producir alimentos (SIAP)
no a la prdida de la di- y de un presupuesto creciente para el
versidad biolgica. campo desde 2002 (AgroDer, 2014),
el 23% de la poblacin mexicana
padece pobreza alimentaria (The
3.3. Introduccin
Hunger Project, s.f.).
La soberana y seguridad alimentarias
En 2013 se crea en Mxico el Sistema
son esenciales para toda sociedad, por
Nacional contra el Hambre (SinHam-
lo que han ganado mucha atencin de
bre) e inicia la Cruzada Nacional Con-
gobiernos y organizaciones en el con-
tra el Hambre, que busca una solucin
texto del crecimiento de poblacin y
estructural y permanente para que la
el cambio climtico. Es dentro de esta
poblacin ms vulnerable pueda ac-
problemtica que el desperdicio de
ceder a un piso bsico de derechos
alimentos cobra gran relevancia, ya
consagrados en la Constitucin Polti-
que al reducirlo se aliviara en gran
ca de los Estados Unidos Mexicanos.
medida la inseguridad alimentaria que
vive la poblacin mundial.

Producir y distribuir alimentos en


cantidad y calidad suficiente para
la poblacin es un reto que an no
hemos logrado en Mxico. A pesar de

Pobreza alimentaria:

Incapacidad para obtener una canasta bsica alimenta-


ria, aun si se hiciera uso de todo el ingreso disponible en
el hogar para comprar slo los bienes de dicha canasta
58 (CONEVAL, s.f.)
Agua y produccin de Para entender estos totales, es suma-

alimentos en Mxico mente relevante conocer y analizar


en trminos de HH nuestras costum-
En nuestro pas, la produccin de ali- bres alimenticias y los fundamentos de
mentos fundamentada en la agricul- nuestra cocina.
tura es el principal usuario de agua:
Desde el ao 2010, la cocina tradi-
76% del volumen concesionado es
cional mexicana es considerada Pa-
para este sector (Conagua, 2014). Sin
trimonio Intangible Cultural de la Hu-
embargo, a pesar de este elevado uso
manidad por la Organizacin de las
de agua azul, la HH del sector es prin-
Naciones Unidas para la Educacin, la
cipalmente verde (77%), seguida de
Ciencia y la Cultura (Unesco). Muchas
azul (13%) y gris (10%), que totalizan
tradiciones regionales, locales e inclu-
108 372 hectmetros cbico al ao.
so nacionales se interrelacionan en la
Mxico ocupa el undcimo lugar cocina tradicional mexicana, usos y
en el mundo en HH de produccin, costumbres, habilidades ancestrales
compuesto en mayor proporcin por y gran variedad de rituales, procesos
el sector agrcola (73%), que junto con y tcnicas agropecuarias y culinarias,
el sector pecuario (18%) representan entre otras (Unesco, 2010).
el 91% del volumen total. Los sectores
Platillos tan variados en sabores, co-
domstico e industrial componen el
lores, tradiciones, aromas y recetas,
9% restante, siendo HH gris en su
como: chilaquiles; guacamole; quesa-
mayor parte.
dillas; sopa de tortilla; pozole; mole;
Adicionalmente, sabemos que cerca enchiladas, con todas sus diferentes
del 44% de nuestra HH de consumo variantes de acuerdo a la regin del
de productos agropecuarios proviene pas, as como los tacos al pastor, de
del exterior. bistec, de pollo, de suadero, las flau-

59
tas, etc. , molletes, sopes, huaraches, En este entendido, dependemos en
diferentes tipos de salsas, tamales, cho- gran medida de los recursos hdricos
colate de agua, ensalada de nopales, de los pases de los que importamos
huevos rancheros y cientos ms que productos agropecuarios y cualquier
componen la oferta culinaria mexica- otro tipo de producto. Es decir, la coci-
na se caracterizan, adems de su gran na mexicana que se consume en nues-
sabor, por utilizar una gran cantidad tro pas, no es ya 100% mexicana.
de ingredientes para su elaboracin.
Como se puede ver, la HH de nues-
Sus recetas se han transmitido de ge-
tra alimentacin es multifactorial y re-
neracin en generacin, formando
quiere mltiples respuestas para com-
parte del patrimonio cultural de las fa-
prenderla, tales como: cules son los
milias mexicanas. La mayora de estos
productos agropecuarios que ms con-
ingredientes son nativos de Mxico,
sumimos y cul es su HH de produc-
siendo inclusive en algunos casos su
cin. Al mismo tiempo, cul es la HH
centro de origen, como el maz (Cona-
de platillos tpicos mexicanos como el
bio, 2016).
guacamole o la sopa de tortilla; cul es
La realidad es que, aunque es una dis- su origen y qu significa esto en trmi-
tincin honrosa, Mxico debe compar- nos de flujos de agua virtual.
tirla con otros pases. En la actualidad,
muchos de los productos tradicional-
mente mexicanos y que son base de
la cocina mexicana son importados en
gran proporcin.

Seguridad hdrica:

Capacidad de una poblacin para resguardar el acceso sostenible a cantidades adecuadas de agua
de calidad aceptable para el sustento, bienestar y desarrollo socioeconmico sostenibles; para ase-
gurar la proteccin contra la contaminacin transmitida por el agua y los desastres relacionados con
ella, y para preservar los ecosistemas, en un clima de paz y estabilidad poltica (UN-Water, 2013)
60
En el contexto de seguridad alimen-
taria y seguridad hdrica, el alimento
que desperdiciamos tiene un costo La leche de vaca (74 kg/ao/habitante)
muy elevado: desperdiciar alimento se ha constituido a su vez en buena
significa desperdiciar agua. fuente nutrimental de protenas y ener-
ga, principalmente para los nios, por
lo que ocupa el segundo lugar. El tri-
3.4. Alimentos ms go y el azcar (tercero y cuarto lugar,
respectivamente) destacan por su im-
consumidos
portancia en la elaboracin de pan y
en Mxico tantos otros productos que tambin
son esenciales en la dieta mexicana.
Entre los diez alimentos que ms se
consumen en Mxico hay cinco de La lista completa de los veinte alimen-
origen agrcola (maz, trigo, azcar, tos que ms consumimos los mexica-
naranja y papa) y cinco de origen pe- nos, con cifras de 2013 (Faostat, s.f.),
cuario (leche, carne de pollo, huevo, se encuentra en el cuadro 3.1:
carne de res y carne de cerdo).

Cada mexicano consume, en prome-


dio, 116 kg al ao de maz. Es el prin-
cipal producto agroalimentario y base
de la cocina tradicional mexicana,
ingrediente principal en muchos pla-
tillos, elaborado en una gran variedad
de formas, desde las tortillas hasta el
atole.

61
Cuadro 3.1 Lista de los veinte alimentos que
ms consumen los mexicanos.

Ranking Producto Consumo per cpita de


Mxico (kg/persona/ao)
1 Maz 116.3
2 Leche Entera 74.7
3 Trigo 35.2
4 Azcar 34.5
5 Naranja, Mandarina 33.5
6 Pollo 30.1
7 Huevo 18.3
8 Carne de Res 15.3
9 Carne de Cerdo 15.2
10 Papa 14.9
11 Tomate 14.7
12 Pltano 12.3
13 Limn y Lima 10.7
14 Frijol 10.4
15 Manzana 8.8
16 Arroz 8.5
17 Cebolla 7.2
18 Pia 5.4
19 Aceite de Palma 3.4
20 Toronja 2.5
Con informacin de FAOSTAT y SAGARPA, SIAP.

3.5. Suficiencia
1999). De esta forma, se entiende que
alimentaria nuestro pas depende de la produc-
cin alimentaria de otros pases, en
De acuerdo con cifras oficiales, Mxi-
mayor o menor porcentaje, para cada
co tiene una autosuficiencia alimenta-
producto agropecuario.
ria de 68% (Presidencia de la Repbli-
ca, 2016), que se traduce en el grado Para conocer la autosuficiencia alimen-
de contribucin de la produccin na- taria para cada uno de los veinte prin-
cional al consumo interno total (FAO, cipales productos alimenticios de M-

62
xico, primero calculamos el consumo destinada a consumo domstico del
aparente nacional, entendido como: consumo nacional aparente. Esto se
entiende como:
Consumo aparente = Produccin Na-
cional Exportaciones + Importaciones. Autosuficiencia = (Produccin nacional
exportaciones) / consumo aparente.
Posteriormente, la proporcin que
representa la produccin nacional

Cuadro 3.2 Autosuficiencia alimentaria


de Mxico para los veinte productos se-
leccionados.

Autosuficiencia Alimentaria de
Mxico (ton)
Ranking Producto Produccin Importaciones Exportaciones Consumo Autosuficiencia
Nacional Nacional
Aparente
1 Maz 22 663,953 7 153 033 582 661 29 234 325 75.53%
2 Leche Entera 10 965,632 39 159 6 938 10 997 853 99.64%
3 Trigo 3 357 307 4 166 753 732 745 6 791 315 38.65%
4 Azcar 61 182 076 172 266 1 464 812 59 889 530 99.71%
5 Naranja, Mandarina 4 903 611 30 247 31 056 4 902 802 99.38%
6 Pollo 2 846 208 840 089 3 888 3 682 409 77.19%
7 Huevo 2 516 094 69 966 53 2 586 007 97.29%
8 Carne de Res 1 806 758 163 972 117 199 1 853 531 91.15%
9 Carne de Cerdo 1 283 672 427 804 120 1 711 356 75.00%
10 Papa 1 629 938 96 201 1 672 1 724 467 94.42%
11 Tomate 3 282 583 14 773 1 535 157 1 762 199 99.16%
12 Pltano 2 127 772 98 343 774 1 784 096 99.99%
13 Limn y Lima 2 138 737 1 214 531 543 1 608 408 99.92%
14 Frijol 1 294 634 134 494 32 908 1 396 220 90.37%
15 Manzana 858 608 274 978 269 1 133 317 75.74%
16 Arroz 179 776 673 877 1 682 851 971 20.90%
17 Cebolla 1 270 060 56 720 378 016 948 764 94.02%
18 Pia 771 942 1 035 56 997 715 980 99.86%
19 Aceite de Palma 77 000 461 562 1 228 537 334 14.10%
20 Toronja 425 433 2 228 17 575 410 086 99.46%
Con informacin de FAOSTAT. 63
De este anlisis, destaca que nuestra llones de toneladas al ao; de manza-
menor autosuficiencia est en el aceite na 24 y de pollo 23 por ciento.
de palma, del cual importamos cerca
En contraparte, existen diversos pro-
del 86% de nuestro consumo, mien-
ductos agroalimentarios en donde
tras que de arroz importamos casi un
nuestra autosuficiencia es mayor al
80%; de trigo 61%; de cerdo 25%; de
99%: pltano, limones y limas, azcar,
maz 24%, representando adems el
ctricos como las naranjas y mandari-
mayor volumen de importacin: 7 mi-
nas, tomate, pia y toronja.

Cuadro 3.3 Autosuficiencia alimentaria


de Mxico para los veinte productos
seleccionados.

Autosuficiencia Alimentaria de
Mxico (ton)
Ranking Producto Produccin Importaciones Exportaciones Consumo Autosuficiencia
Nacional Nacional
Aparente

1 Maz 22 663 953 7 153 033 582 661 29 234 325 75.53%
2 Leche Entera 10 965 632 39 159 6 938 10 997 853 99.64%
3 Trigo 3 357 307 4 166 753 732 745 6 791 315 38.65%
4 Azcar 61 182 076 172 266 1 464 812 59 889 530 99.71%
5 Naranja, Mandarina 4 903 611 30 247 31 056 4 902 802 99.38%
6 Pollo 2 846 208 840 089 3 888 3 682 409 77.19%
7 Huevo 2 516 094 69 966 53 2 586 007 97.29%
8 Carne de Res 1 806 758 163 972 117 199 1 853 531 91.15%
9 Carne de Cerdo 1 283 672 427 804 120 1 711 356 75.00%
10 Papa 1 629 938 96 201 1 672 1 724 467 94.42%
11 Tomate 3 282 583 14 773 1 535 157 1 762 199 99.16%
12 Pltano 2 127 772 98 343 774 1 784 096 99.99%
13 Limn y Lima 2 138 737 1 214 531 543 1 608 408 99.92%
14 Frijol 1 294 634 134 494 32 908 1 396 220 90.37%
15 Manzana 858 608 274 978 269 1 133 317 75.74%
16 Arroz 179 776 673 877 1 682 851 971 20.90%
17 Cebolla 1 270 060 56 720 378 016 948 764 94.02%
18 Pia 771 942 1 035 56 997 715 980 99.86%
19 Aceite de Palma 77 000 461 562 1 228 537 334 14.10%
20 Toronja 425 433 2 228 17 575 410 086 99.46%

64
Cuadro 3.4 Consumo y origen de los
veinte alimentos seleccionados.

Producto Consumo Origen de los alimentos


Consumo Nacional Per cpita % del CNA que % del CNA que
Aparente (kg/persona/ se produce en se produce en el
(CNA) - toneladas ao) Mxico extranjero
Maz 29 234 325 116.3 75.53% 24.47%
Leche Entera 10 997 853 74.7 99.64% 0.36%
Trigo 6 791 315 35.2 38.65% 61.35%
Azcar 59 889 530 34.5 99.71% 0.29%
Naranja, Mandarina 4 902 802 33.5 99.38% 0.62%
Pollo 3 682 409 30.1 77.19% 22.81%
Huevo 2 586 007 18.3 97.29% 2.71%
Carne de Res 1 853 531 15.3 91.15% 8.85%
Carne de Cerdo 1 711 356 15.2 75.00% 25.00%
Papa 1 724 467 14.9 94.42% 5.58%
Tomate 1 762 199 14.7 99.16% 0.84%
Pltano 1 784 096 12.3 99.99% 0.01%
Limn y Lima 1 608 408 10.7 99.92% 0.08%
Frijol 1 396 220 10.4 90.37% 9.63%
Manzana 1 133 317 8.8 75.74% 24.26%
Arroz 851 971 8.5 20.90% 79.10%
Cebolla 948 764 7.2 94.02% 5.98%
Pia 715 980 5.4 99.86% 0.14%
Aceite de Palma 537 334 3.4 14.10% 85.90%
Toronja 410 086 2.5 99.46% 0.54%
Con informacin de FAOSTAT y SAGARPA, SIAP.

La dependencia alimentaria significa Para conocer la HH, interna y externa


tambin dependencia de los recursos de cada producto, es preciso desglosar
hdricos del exterior: importar cada las importaciones por pas de origen
uno de estos productos significa im- (cuadro 3.4).
portar el agua con la que fueron ela-
Para 17 de los veinte productos ana-
borados. De esta forma, la HH de los
lizados, Estados Unidos de Amrica
productos alimentarios que ms se
es el proveedor ms relevante (en al-
consumen en Mxico est distribuida
gunos casos, el nico), excluyendo al
entre la produccin nacional y la pro-
aceite de palma, pltano y pia.
duccin del exterior.
65
Cuadro 3.5 Consumo y origen de los veinte
alimentos seleccionados.

Distribucin de
Volumen
Producto Pas importacin a
(ton)
Mxico
Aceite de Palma Guatemala 172 803 37%
Costa Rica 131 850 29%
Honduras 67 473 15%
Otros pases 89 436 19%
Arroz Estados Unidos 589 551 87%
Uruguay 46 729 7%
Otros pases 37 597 6%
Azcar Estados Unidos 147 777 86%
Canad 12 411 7%
Guatemala 10 500 6%
Otros pases 1 580 1%
Pltano Filipinas 94 95%
China, Continental 5 5%
Pollo Estados Unidos 804 627 98%
Otros pases 17 889 2%
Carne de Res Estados Unidos 148 230 90%
Canad 14 184 9%
Otros pases 1 557 1%
Carne de Cerdo Estados Unidos 384 174 90%
Canad 42 992 10%
Otros pases 638 0%
Cebolla Estados Unidos 56 720 100%
Frijol Estados Unidos 118 625 88%
Canad 15 356 11%
Otros pases 514 0%
Huevo Estados Unidos 69 033 99%
Otros pases 932 1%
Leche Entera Estados Unidos 38 866 99%
Otros pases 293 1%
Limn y Lima Estados Unidos 1 214 100%
Maz Estados Unidos 6 601 937 92%
Otros pases 551 096 8%
Manzana Estados Unidos 269 270 98%
Otros pases 5 708 2%
Naranja, Mandarina Estados Unidos 29 746 98%
66
Cuadro 3.5 Consumo y origen de los veinte
alimentos seleccionados. (Continuacin)

Distribucin de
Volumen
Producto Pas importacin a
(ton)
Mxico
Otros pases 502 2%
Papa Estados Unidos 94 131 98%
Otros pases 2 070 2%
Pia Tailandia 525 51%
Costa Rica 505 49%
Otros pases 4 0%
Tomate Estados Unidos 14 773 100%
Toronja Estados Unidos 2 228 100%
Trigo Estados Unidos 2 944 234 71%
Canad 1 013 413 24%
Otros pases 209 105 5%
Con informacin de FAOSTAT.

su origen, es posible cuantificar las


3.6. Suficiencia
huellas hdricas interna y externa. Con
hdrica de la esto, podemos saber qu tanta agua de
la que requiere nuestra produccin de
alimentacin
alimentos proviene del interior del pas
en Mxico y qu volumen estamos importando.

Si bien la autosuficiencia alimentaria


HH interna y HH externa
es el volumen de consumo que satisfa-
ce la produccin nacional, la autosu- Como se mencion en los apartados
ficiencia hdrica de la alimentacin se anteriores, la HH interna es el agua
entiende como la proporcin del agua que se utiliza para todo aquello que
requerida para satisfacer esa produc- se produce y es consumido al interior
cin nacional. de un pas, mientras que la HH
externa denota el agua utilizada para
Producir alimento requiere grandes
la elaboracin de productos en el
volmenes de agua. Conociendo el
extranjero, pero que son consumidos
volumen de consumo para cada uno
al interior del pas (AgroDer, 2012).
de los veinte principales productos y 67
Para el caso de los veinte productos
que ms consumimos los mexicanos,
su HH es principalmente interna.
nicamente el trigo, la cebolla y
el aceite de palma tienen una HH
externa mayor o igual a 75%. Como
es de esperarse y con excepcin de
la manzana, el tomate y el arroz, la
HH verde es la ms significativa, sin
importar si es produccin nacional o
importada.

Cuadro 3.6 Huella Hdrica interna de


los veinte alimentos seleccionados.

HH INTERNA (hm3)
Ranking Producto Verde Azul Gris Total Interna
Interna Interna Interna
1 Maz 40 891 1 364 7 882 50 137
2 Leche Entera 17 385 1 472 1 284 20 141
3 Trigo 874 1 465 486 2 824
4 Azcar 68 473 16 844 7 416 92 732
5 Naranja, Mandarina 2 555 1 059 383 3 997
6 Pollo 12 864 1 146 1 490 15 500
7 Huevo 8 111 740 935 9 786
8 Carne de Res 26 768 1 354 1 044 29 166
9 Carne de Cerdo 8 346 1 018 795 10 160
10 Papa 224 182 22 429
11 Tomate 107 149 73 329
12 Pltano 573 330 62 965
13 Limn y Lima 810 315 119 1 244
14 Frijol 5 512 220 599 6 331
15 Manzana 838 344 102 1 284
16 Arroz 318 90 42 450
17 Cebolla 187 78 74 339
18 Pia 62 16 16 94
19 Aceite de Palma 242 - 31 273
68 20 Toronja 122 49 18 188
Si bien los productos crnicos tienen contraparte, la pia es la que posee
una HH promedio muy superior a los una menor HH interna, con 94 hm3,
productos agrcolas, y contrario al su- seguida de la toronja, con 188 hect-
puesto lgico de que sera un producto metros cbicos.
de origen animal el de mayor volumen
En cuanto a la HH externa, el trigo
de HH interna, esta corresponde al
ocupa el primer lugar de los veinte
azcar, con ms de 92 mil hm3, sien-
principales alimentos en Mxico,
do su HH verde ms de dos terceras
con 8 394 hm3 (85% de los cuales
partes. En orden consecutivo, sigue el
son de agua verde), seguido del maz
maz con poco ms de 50 mil hm3, y
con 5 706 hm3 (70% de agua verde).
la leche entera, cuya HH interna es
Otros productos que destacan son la
de 20 mil hm3, siendo la HH verde
carne de res, cerdo y pollo, aceite de
el 85%. Los productos crnicos estn
palma y arroz. Aquellos que quedan
ubicados en el tercer lugar: carne de
en ceros debido a que no los impor-
res, con 29 166 hm3; quinto lugar: car-
tamos son: el pltano, limn y lima,
ne de pollo, con 15 500 hm3 y sexto:
pia y toronja.
carne de cerdo, con 10 160 hm3. En

Rplica del mural de Cacaxtla, Tlaxcala (elaborado alrededor del ao 700 d.C),
que muestra la importancia del agua y del maz para las culturas prehispnicas.

69
Cuadro 3.7 Huella Hdrica externa de los
veinte alimentos seleccionados.

HH Externa (hm3)
Verde Azul Gris HH total
Ranking Producto
Externa Externa Externa Externa
1 Maz 3 971 463 1 272 5 706
2 Leche Entera 25 2 3 31
3 Trigo 7 126 347 922 8 394
4 Azcar 247 39 18 304
5 Naranja, Mandarina 7 2 1 10
6 Pollo 1 454 156 252 1 862
7 Huevo 86 9 16 111
8 Carne de Res 2 121 83 127 2 331
9 Carne de Cerdo 1 696 247 309 2 252
10 Papa 5 8 25 38
11 Tomate 0 1 0 2
12 Pltano 0 0 0 0
13 Limn y Lima 0 0 0 0
14 Frijol 164 51 741 956
15 Manzana 43 66 15 125
16 Arroz 418 762 164 1 344
17 Cebolla 10 3 3 15
18 Pia 0 0 0 0
19 Aceite de Palma 1 507 0 44 1 551
20 Toronja 0 0 0 1

En el cuadro 3.7 encontramos la suma azul y gris, as como el porcentaje que


de las HH interna y externa para cada representan tanto para la HH interna
producto, total y desglosada en verde, como la externa.

70
Cuadro 3.8 Totales de huella hdrica de los
veinte alimentos seleccionados, indicando
los porcentajes que corresponden a huella
hdrica interna y externa

Producto Ranking HH Total (m3) % Interna / Externa

HH HH
HH total HH Total HH HH
Total Externa
Verde Azul TOTAL Interna %
Gris %
Maz 1 44 862 1 826 9 154 55 843 89.78% 10.22%
Leche Entera 2 17 411 1 474 1 287 20 172 99.85% 0.15%
Trigo 3 8 000 1 811 1 407 11 218 25.17% 74.83%
Azcar 4 68 720 16 883 7 434 93 036 99.67% 0.33%
Naranja, Mandarina 5 2 563 1 060 385 4 008 99.75% 0.25%
Pollo 6 14 318 1 302 1 742 17 362 89.28% 10.72%
Huevo 7 8 197 750 951 9 897 98.88% 1.12%
Carne de Res 8 28 890 1 437 1 171 31 497 92.60% 7.40%
Carne de Cerdo 9 10 042 1 266 1 104 12 412 81.85% 18.15%
Papa 10 229 191 46 467 91.84% 8.16%
Tomate 11 107 150 74 330 99.43% 0.57%
Pltano 12 573 330 62 965 99.99% 0.01%
Limn y Lima 13 810 315 119 1 244 99.97% 0.03%
Frijol 14 5 676 271 1 340 7 287 86.88% 13.12%
Manzana 15 881 410 117 1 408 91.13% 8.87%
Arroz 16 736 852 206 1 794 25.06% 74.94%
Cebolla 17 197 80 77 354 95.65% 4.35%
Pia 18 62 16 16 95 99.79% 0.21%
Aceite de Palma 19 1 749 0 75 1 824 14.95% 85.05%
Toronja 20 122 49 18 188 99.64% 0.36%

3.7. Desperdicio productos agrcolas es responsable del


92% de la HH de la humanidad (Hoe-
de alimentos
kstra & Mekonnen, 2012).
(volumen e
De acuerdo con la FAO, las prdidas
implicaciones y desperdicios de alimentos son la
disminucin de la masa de alimentos
en HH)
para el consumo humano en cual-
El desperdicio de alimentos es desper- quier punto de la cadena productiva.
dicio de agua. Tan solo el consumo de Las prdidas suceden principalmente
71
durante la produccin, poscosecha, en ms de 35 pases en el mundo. Se
almacenamiento y transporte. Los des- encargan de recolectar alimentos en
perdicios ocurren durante la distribu- buen estado y entregarlos a quienes
cin y consumo, en relacin directa los necesitan. Casi el 60% de todo el
con el comportamiento de vendedores alimento que rescatan es fruta y verdu-
mayoristas y minoristas, servicios de ra. El otro 40% se compone de granos,
venta de comida y consumidores que abarrotes, cereales, protenas, etc. Ms
deciden desechar los alimentos que de 10 mil personas laboran en su red,
an tienen valor (FAO, 2016). de las cuales el 90% son voluntarios
que benefician a ms de 1 137 000
Una iniciativa digna de mencin son
mexicanos en pobreza alimentaria
los bancos de alimentos que operan
(Bancos de Alimentos de Mxico, s.f.).
en Mxico desde 1995, miembros fun-
dadores de The Global Foodbanking El desperdicio de alimentos no solo
Network, cuyo trabajo est presente representa una oportunidad perdida

PDA por grupos


de alimentos en Mil trescientos millones de toneladas de alimentos se pierden o desperdician
Amrica Latina cada ao en el mundo. Esto equivale a cerca de un tercio de los alimentos
25% producidos para el consumo humano. En Amrica Latina se pierden o desper-
de los
cereales
dician el 25% de los cereales, el 40% de los tubrculos, el 20% de las olea-
40% ginosas y legumbres, el 50% de las frutas y hortalizas, el 20 % de las carnes,
de las races y
los tubrculos
el 20% de los productos lcteos y el 33% de los pescados y mariscos. Esos
20%
de las oleaginosas alimentos seran suficientes para satisfacer las necesidades alimenticias de
y legumbres

55%
300 millones de personas, ya que en esta regin se pierden o desperdician
de las frutas
y hortalizas hasta 127 millones de toneladas de alimentos al ao, es decir, 348 mil
toneladas diarias de productos comestibles, equivalentes a cerca de diez
20%
de las carnes
veces la capacidad de la Central de Abasto de la Ciudad de Mxico, la
20%
de los
productos
ms grande del mundo, o a 223 kg per cpita al ao, si se considerara
lcteos
toda la poblacin de la regin (FAO, 2016).
33%
de los pescados
y mariscos

72
para mejorar la seguridad alimentaria,
sino tambin para mitigar impactos
ambientales y uso de recursos. A esca-
la mundial en 2007, la Huella Hdri-
ca azul por prdida y desperdicio de
alimentos se estim en 250 km3, equi- India o China. La mayor Huella Hdri-
valentes a 3.6 veces la Huella Hdrica ca azul por desperdicio de alimentos
azul de consumo en Estados Unidos la tienen los cereales (52%) y las frutas
(Mekonnen & Hoekstra, 2011), o a (18%) (FAO, 2013).
la recarga anual del acufero guaran
Segn datos del programa Cruzada
(FAO, 2016).
Nacional contra el Hambre, en te-
Es evidente que una reduccin en la rritorio nacional 10 mil toneladas de
prdida y desperdicio de alimentos en produccin agropecuaria son desper-
los mbitos mundial, regional y nacio- diciadas cada ao, lo que equivale al
nal tendra un efecto positivo en los 37% del total de la produccin, con
recursos naturales y en la sociedad, ya un valor que asciende a 100 mil millo-
que adems de quitar presin sobre los nes de pesos, esto podra cubrir las ne-
escasos recursos naturales, tambin cesidades alimentarias de los 7.4 mi-
reducira la necesidad de incrementar llones de personas que se encuentran
en 60% la produccin de alimentos en pobreza alimentaria en Mxico.
para satisfacer la demanda de la po-
En el cuadro 3.9 mostramos datos
blacin para el ao 2050 (FAO, 2013).
anuales para algunos productos ali-
Se estima que la Huella Hdrica menticios en cantidad de toneladas
mundial por desperdicio de alimentos desperdiciadas y porcentaje que este
es mayor que la Huella Hdrica azul representa contra el volumen total de
por consumo de productos agrcolas produccin nacional. Se pierden ms
de cualquier nacin, ya sean las de de 4 millones de toneladas de leche
alto consumo de agua o las que tienen de vaca, producto que ms desperdi-
una poblacin muy numerosa como la ciamos en trminos de volumen y que

73
proporcionalmente representa una
prdida de 37%. La mayor proporcin
de desperdicio con respecto al total de
toneladas producidas en el pas es de
58% que corresponden a la guayaba,
con casi 172 mil toneladas desapro-
vechadas. Resalta tambin el volumen
de tortillas desperdiciadas (ms de 2
millones de toneladas), siendo uno
de los principales alimentos de la po-
blacin mexicana. Si acopiramos los
desperdicios de la tortilla junto con los

Cuadro 3.9 Desperdicio de los veinte


alimentos seleccionados.

Desperdicio de alimentos
Volumen total
% Toneladas
Cultivo de produccin
Desperdiciado desperdiciadas
nacional
Aguacate 54% 1 467 837 792 632
Arroz 46% 179 776 82 697

Carne de cerdo 40% 1 283 672 513 469


Carne de pollo 39% 2 808 032 1 095 132
Carne de res 35% 1 806 758 628 752
Cebolla 32% 1 270 060 406 419
Frijol 24% 1 294 634 310 712
Guayaba 58% 298 062 171 982
Jitomate 29% 2 694 358 775 975
Leche 37% 10 965 632 4 057 284
Mango 55% 1 603 810 874 076
Manzana 49% 858 608 420 718
Meln 41% 561 953 230 401
Tortilla 9% 22 663 953 2 130 412

74 Con informacin de SEDESOL y SAGARPA SIAP.


del pollo y la leche, cada ao tendra- ao, la leche 7 705 y la carne de pollo
mos ms de 7 millones de toneladas 5 972, principalmente agua verde. La
de alimento como altos valores nutri- tortilla es la que ms agua gris desper-
mentales disponibles. diciada genera, con 780 hectmetros
cbicos.
Esta produccin que se desecha sin ha-
berse consumido implica una HH muy
elevada: la carne de res 10 854 hm3 al
Cuadro 3.10 Desperdicio y huella hdrica
de los veinte alimentos seleccionados.

Desperdicio de alimentos HH total del desperdicio


(hm3)
Cultivo % Volumen Toneladas Verde Azul Gris Total
Desperdiciado total de desperdiciadas
produccin
nacional
Aguacate 54% 1 467 837 792 632 591 211 78 881
Arroz 46% 179 776 82 697 102 29 13 145
Carne de cerdo 40% 1 283 672 513 469 3 522 430 335 4 287
Carne de pollo 39% 2 808 032 1 095 132 4 957 441 574 5 972
Carne de res 35% 1 806 758 628 752 9 961 504 389 10 854
Cebolla 32% 1 270 060 406 419 85 35 34 154
Frijol 24% 1 294 634 310 712 1 358 54 148 1 559
Guayaba 58% 298 062 171 982 161 74 17 252
Jitomate 29% 2 694 358 775 975 47 66 33 146
Leche 37% 10 965 632 4 057 284 6 650 564 491 7 705
Mango 55% 1 603 810 874 076 821 374 88 1 283
Manzana 49% 858 608 420 718 411 168 50 629
Meln 41% 561 953 230 401 31 6 10 47
Tortilla 9% 22 663 953 2 130 412 4 046 134 780 4 960
Con informacin de SEDESOL y SAGARPA SIAP.

75
Cuadro 3.11 Desperdicio y huella hdrica
de los veinte alimentos seleccionados.

Platillo Huella hdrica Porcin


(litros /
porcin)
Rosca de Reyes 3 994.60 1 Rosca completa
Consom de pollo 1 511.80 1 plato para 1 persona
Chilaquiles 1 221.80 1 plato para 1 persona
Arroz a la mexicana 386.7 1 plato para 1 persona
Quesadillas en harina de trigo 266 1 quesadilla
Guacamole 255 1 porcin para 1 persona
Quesadillas de tortilla de maz 88.8 1 quesadilla
AgroDer, 2016, con informacin de FAOSTAT, SIAP SAGARPA, Water Footprint Network,
ASPIC y diversos recetarios tradicionales.

3.8. Cocina
rituales, conocimientos prcticos anti-
mexicana
guos, tcnicas culinarias y costumbres,
(Patrimonio y modos de comportamiento comuni-
tarios ancestrales (Unesco, s.f.).
Cultural
La cocina mexicana goza de una va-
Inmaterial
riedad gastronmica que impresiona
de la igualmente a locales como a extranje-
ros. Adems, cada platillo tiene un to-
Humanidad)
que distintivo segn la regin del pas
En 2010, la Unesco inscribi a la co- donde se elabore e, incluso, segn la
cina tradicional mexicana, cultura co- persona que lo prepare, por lo que hay
munitaria, ancestral y viva, en el lista- una gran cantidad de recetas dispo-
do del Patrimonio Cultural Inmaterial nibles para cada uno y no una receta
de la Humanidad por considerarla un nica oficial. De esta inmensa diver-
modelo cultural completo que com- sidad, seleccionamos seis platillos t-
prende actividades agrarias, prcticas picos mexicanos para conocer su HH:

76
Arroz a la mexicana en el sitio que se produce, como la
Chilaquiles verdes carne de pollo mexicana, hacen que
Guacamole el consom tenga una Huella Hdrica
Quesadillas (en tortillas de ha- alta; en contraparte, los platillos que
rina y de maz) tienen un bajo gramaje de productos
Consom de pollo con HH moderada (una quesadilla en
Rosca de Reyes tortilla de maz) tienen una HH muy
discreta, en comparacin con el resto.
Cada platillo cuenta con diversos in-
En todos los casos, consideramos una
gredientes, por lo que su gramaje y
porcin (salvo en la Rosca de Reyes,
origen dan forma a la HH. Los plati-
que considera la pieza completa para
llos elaborados con productos que
12 personas).
tienen una elevada HH individual

Cuadro 3.12 Huella hdrica por plati-


llo, en litros por porcin

Huella hdrica
Platillo (litros / porcin) Porcin
Rosca de Reyes 3 994.6 1 rosca completa
Consom de pollo 1 511.8 1 plato para 1 persona
Chilaquiles 1 221.8 1 plato para 1 persona
Arroz a la mexicana 386.7 1 plato para 1 persona
Quesadillas en harina de trigo 266.0 1 quesadilla
Guacamole 255.0 1 porcin para 1 persona
Quesadillas de tortilla de maz 88.8 1 quesadilla
AgroDer, 2016, con informacin de Faostat, SIAP, Sagarpa, Water Footprint Network, Aspic y
diversos recetarios tradicionales.

77
Si bien algunos de estos productos son Los chilaquiles, platillo tpico
elaborados con productos mayorita- servido habitualmente a los visi-
riamente mexicanos (como el maz: tantes extranjeros, es tan nacio-
75%, jitomate: 99% y cebolla: 94%), nal como importado, en trmi-
en otros casos son principalmente nos de HH, principalmente por
importados (arroz: 79%, trigo: 61% su uso de aceite (del que somos
y chcharo: 89%). Por lo anterior, las deficitarios y tiene una elevada
huellas hdricas internas y externas de HH).
cada platillo son diferentes, teniendo Tradicionalmente, se piensa
injerencia el origen de los insumos y el que una quesadilla de harina de
gramaje de cada uno de ellos. maz es ms nacional que una
elaborada en tortilla de harina
Al analizar el origen de la HH, los re-
de trigo. A pesar de que impor-
sultados rompen con varios mitos:
tamos ms trigo que maz, al ser
Aunque la cocina tradicional ms elevada la HH del segundo
mexicana gusta de apellidar con que del primero, la quesadilla
nuestro gentilicio a algunos pla- elaborada con tortilla de harina
tillos, o bien, identificarlos como de trigo tiene una mayor Huella
smbolos de la cocina nacional, Hdrica interna que la de maz.
existen casos como el arroz a la
mexicana, en donde nicamente Lo que podemos confirmar como no
el 20% del agua utilizada para mito: el guacamole es uno de los pla-
elaborar el platillo tiene un ori- tillos, hdrica y culturalmente hablan-
gen nacional. do, ms mexicanos de nuestra cocina
tradicional.

78
Figura 3.1 Huella hdrica por
platillo, en litros por porcin

HH Interna HH Externa

Arroz a la mexicana 20% 80%

Chilaquiles 50% 50%

Quesadillas de tortilla de maz 60% 40%

Consom de pollo 64% 36%

Rosca de Reyes 68% 32%

Quesadillas en harina de trigo 89% 11%

Guacamole 90% 10%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

dicha produccin se realizara dentro


3.9. Conclusiones
del pas, se incrementara su HH de
El sector agropecuario, siendo el ma- produccin de manera considerable:
yor consumidor de agua en Mxico, la HH en Mxico es ms elevada, para
es consecuentemente el sector con la los mismos productos, en compara-
HH ms significativa, principalmente cin con la de nuestros proveedores.
verde. Considerando que importamos
Estados Unidos, nuestro principal so-
una gran cantidad de alimentos, en es-
cio comercial en este y otros sectores,
pecial azcar, aceite de palma, maz,
junto con otros 39 pases, constituyen
arroz, trigo y carne de res, del mismo
la proveedura de las importaciones
modo nuestra HH externa es alta. Sin
de los veinte productos agropecuarios
embargo, haciendo un balance, si

79
que ms se consumen en Mxico. A penden en muchos casos de la pro-
su vez, los dos productos que generan duccin internacional, y en trminos
un mayor flujo hdrico hacia el exte- hdricos, del agua que dichos pases
rior del pas son el tomate y el az- requieren para su cultivo sin mencio-
car, mientras que hacia el interior son nar el agua requerida para el resto de
el maz y el trigo los que ms contri- procesos y transportacin. De los pla-
buyen a la HH externa alimentaria de tillos seleccionados, las flautas de res
Mxico. No obstante, de estos veinte destacan por generar la mayor HH por
productos, para 13 de ellos tenemos porcin, 4 mil litros (4 m3). En con-
una autosuficiencia mayor al 90%, traparte, el guacamole nicamente re-
como el pltano, limn, leche, azcar, quiere de mil litros (1 m3) por porcin.
naranja, tomate y pia.
Para alcanzar los objetivos de alimen-
Los ingredientes requeridos para ela- tacin y nutricin prevalentes en el
borar recetas tradicionales mexicanas, mundo, es particularmente importante
por lo tanto, no solo tienen como base enfocar esfuerzos en abatir el desper-
la produccin nacional, sino que de- dicio de alimentos, que en el pas as-
ciende a 10 mil toneladas anualmente
(37% de la produccin total). En trmi-
nos de seguridad hdrica tambin ten-
dr un impacto positivo, ya que la HH
del desperdicio de los 14 alimentos
analizados es de 38 800 hectmetros
cbicos al ao.

3.10. Referencias
AgroDer, Huella hdrica en Mxico en
el contexto de Norteamrica, WWF
Mxico y AgroDer, Mxico, 2012.
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80
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Sagarpa, 2000-2015, (s.f.). Obtenido

82
4
Huella Hdrica gris por
nitrgeno y por fsforo en la
cuenca hidrolgica del Ro
Verde, Mxico, y evaluacin de
escenarios para su reduccin
Anne M. Hansen

4.1. Resumen
(El Zapotillo-Purgatorio), misma que
La Huella Hdrica (HH) gris se refie- fue reportado en la tesis de maestra de
re al volumen de agua necesario para Rivas Valds (2014), que se desarroll
asimilar una carga contaminante. Para bajo la direccin de la autora de este
proponer soluciones de control de la captulo. En el citado trabajo conside-
eutroficacin (exceso de nutrientes), ra las atenuaciones de los nutrientes
del agua en la desembocadura del Ro por procesos naturales, que ocurren en
Verde, donde se construye la presa Pur- agua y en suelo (atenuacin natural)
gatorio, en este captulo se resume la y el efecto que tendr la retencin de
evaluacin de las HH gris por nitrge- nutrientes en la presa El Zapotillo, so-
no (N) y por fsforo (P) en la cuenca bre las HH gris por N y por P. Asimis-
hidrolgica del Ro Verde, localizada al mo, para el clculo de estas HH, asu-
centro-occidente de Mxico, as como me la concentracin natural de cada
escenarios de reduccin de las emisio- nutriente (Cnat) como aquella que se
nes de nutrientes, la evaluacin de las presentara en ausencia de actividades
HH gris en la subcuenca, que se ubica humanas y nicamente con presencia
en el estado de Jalisco (Jalisco) y en de bosque y matorral, resultando en
la subcuenca correspondiente al tramo Cnat por N de 63 mg L-1 y en Cnat por P,
del ro entre los sitios de construccin de 0.4 mg L-1, en toda la cuenca hidro-
de las presas El Zapotillo y Purgatorio lgica. Adems, analiza escenarios de

83
reduccin de la HH gris, considerando
las cargas crticas de N y de P, don-
de la HH gris sea igual al flujo de agua el volumen de agua disponible para su
disponible. Los lmites mximos per- asimilacin (Rivas Valds, 2014). Para
misibles de estos nutrientes para agua control de P es necesario reducir las
en condiciones de mesotrofa (Cmx), emisiones antes de su descarga a cuer-
fueron los establecidos por la Organi- pos receptores o mediante saneamien-
zacin para la Cooperacin y el De- to de cuerpos de agua mediante inmo-
sarrollo Econmicos (OCDE) (Ryding vilizacin de este nutriente. La primera
y Rast, 1989) para N y por el Centro opcin tiene la ventaja que permitira
Panamericano para Ingeniera Sanitaria recuperar el P para futuros usos.
y Ciencias del Ambiente (CEPIS) (Salas
Palabras clave: Cargas de nutrientes, eu-
y Martino, 2001) para P. Tambin es-
troficacin, fuentes puntuales y difusas
tipula que las emisiones de nutrientes
en la cuenca hidrolgica del Ro Verde,
4.2. Introduccin
generan HH gris de 109 km3 ao-1 por
N y de 1,123 km3 ao-1 por P y que la Con el aumento en produccin de ali-
actividad pecuaria representa ms de mentos y bienes bsicos, necesarios
90% de estas HH en las tres regiones para cubrir la demanda de la creciente
evaluadas. Observa que, a pesar de que poblacin en el mundo, se incremen-
la emisin de N es mayor, sta genera ta el aporte antropognico de N y de
menor HH gris que P. Por ltimo, eva- P a los cuerpos de agua, ocasionando
la escenarios de reduccin de las HH alteraciones de los ciclos biogeoqu-
gris, encontrando que una reduccin micos de estos nutrientes (Galloway et
de 77% de las emisiones por activida- al., 2004; Bouwman et al., 2009; Seit-
des pecuarias en toda la cuenca hidro- zinger et al., 2010). Las fuentes antro-
lgica, permitira alcanzar el lmite de pognicas con mayor aporte de N y de
N para agua en condiciones de meso- P, son los escurrimientos de diferentes
trofa (niveles medios del nutriente), usos de suelo tales como son la agricul-
pero no para P, cuyas cargas superan tura y la ganadera (fuentes difusas), y

84
las descargas procedentes de industrias superficial o subterrnea, la HH verde
y drenajes urbanos (fuentes puntuales) como el consumo del agua precipita-
(Carpenter et al., 1998). Se acumulan da, que se queda almacenada en el
estos nutrientes dentro de las cuencas suelo y en la evapotranspiracin, y la
hidrolgicas, induciendo a condiciones HH gris como el agua necesaria para
de eutroficacin de los cuerpos de agua asimilar contaminantes. De acuerdo
y resultando en florecimientos algales, con (Hoekstra et al., 2011), se calcula
turbidez del agua, disminucin de la la HH gris con base en los estndares
biodiversidad de peces y flora bntica de calidad ambiental.
as como agotamiento de oxgeno di-
Se ha enfocado la evaluacin de la HH
suelto (Roldn y Ramrez, 2008).
azul y verde en cuencas hidrolgicas,
A travs de la evaluacin de HH en en el dficit hdrico (Aldaya y Llamas,
cuencas hidrolgicas, se puede en- 2008; De Miguel et al., 2012; Zeng et
tender cmo influyen las actividades al., 2012; Dumont et al., 2013), encon-
humanas en el ciclo hidrolgico y co- trando que la agricultura es la activi-
nocer los impactos que tienen sobre dad humana con mayor impacto en los
los ecosistemas acuticos (Zeng et al., recursos hdricos debido a su elevada
2012). Se ha utilizado la evaluacin demanda de agua dulce. Por su lado,
de HH como herramienta, que rela- se enfocaron los primeros trabajos so-
ciona el grado de escasez y de conta- bre HH gris en cuencas hidrolgicas en
minacin de agua dulce con los con- la evaluacin de productos o activida-
sumos y la contaminacin del agua des especficas (Montalvn-Estrada et
(Mekonnen y Hoekstra, 2011; Zeng et al., 2010; Arvalo et al., 2011; Deurer
al., 2012; Dumont et al., 2013). Como et al., 2011). Liu et al. (2012) evaluaron
se menciona en captulos anteriores, las HH gris por nutrientes en diferen-
las HH son indicadores del consumo tes cuencas hidrolgicas en el mundo
directo e indirecto del agua y Mekon- y concluyeron que la mayora de las
nen y Hoekstra (2011) definen la HH regiones recibe cantidades de nutrien-
azul como el uso consuntivo del agua tes por encima de las capacidades de

85
asimilacin, que tienen los cuerpos de cuenca hidrolgica del Ro Verde (Han-
agua receptores. Con el objetivo de sen y Corzo-Jurez, 2011), existe riesgo
buscar soluciones al control de las HH de que el agua de los embalses de estas
gris por N y por P en la cuenca hidrol- presas presente estado eutrfico.
gica del Ro Verde, en este captulo se
La cuenca hidrolgica del Ro Verde
determinan estas HH en (1) la cuenca
abarca parte de los estados de Aguas-
hidrolgica del Ro Verde, (2) la sub-
calientes, Guanajuato, San Luis Po-
cuenca que se encuentra en el estado
tos, Zacatecas y Jalisco, y tiene una
de Jalisco (definido aqu como Jalis-
extensin de 21 895km2. Su divisin
co) y (3) en la subcuenca correspon-
poltico administrativa comprende
diente al tramo del Ro Verde, que se
49municipios, los cuales estn total o
encuentra entre los sitios de construc-
parcialmente contenidos en la cuenca.
cin de las presas El Zapotillo y Purga-
Segn datos de Inegi (2010) la pobla-
torio (definido aqu como El Zapoti-
cin asciende a aproximadamente dos
llo-Purgatorio) y se evalan diferentes
millones de habitantes, de los cuales
escenarios para su control.
ms de 50% se concentra en el esta-
do de Aguascalientes, localizado en la
4.3. Zona de
parte alta de la cuenca.
estudio
El presente estudio abarca la cuen-
El Ro Verde se localiza en el cen- ca hidrolgica del Ro Verde, la sub-
tro-occidente de Mxico y, mediante cuenca que corresponde al estado de
construccin de las presas El Zapotillo Jalisco (aqu denominado Jalisco)
y Purgatorio, fungir como fuente de con superficie de 12 043 km2 y la
abastecimiento de agua potable a la subcuenca correspondiente al tramo
ciudad de Len, Gto., a Los Altos de Ja- del Ro Verde entre las presas El Za-
lisco as como a la Zona Conurbada de potillo y Purgatorio, ambas en cons-
Guadalajara (ZCG), la segunda metr- truccin (aqu denominado El Za-
poli ms grande del pas. Debido a las potillo-Purgatorio) con superficie de
elevadas emisiones de nutrientes en la 2 358km2 (figura 4.1).

86
Figura 4.1 Localizacin de la cuenca
hidrolgica del Ro Verde y de las subcuencas
Jalisco y El Zapotillo-Purgatorio.

4.4. Metodologa 4.4.1 Evaluacin de la


Huella Hdrica gris por
A continuacin se describen las meto-
nitrgeno y por fsforo
dologas seguidas para calcular la HH
gris por N y por P y para evaluar esce- Aplicando el mtodo desarrollado por
narios de reduccin de dichas huellas Hoekstra et al. (2011) y Franke et al.
hdricas. (2013), se calcul la HH gris por N

87
y por P, dividiendo la carga de cada Asimismo, suponiendo que la vegeta-
nutrientes (L, tao-1) con la diferencia cin natural en la cuenca hidrolgica
entre la concentracin mxima per- del Ro Verde, fuera bosque y matorral,
misible para agua en condiciones de Rivas Valds (2014) determina las Cnat
mesotrofa (Cmx,mgL-1) y la concen- con base en los aportes de nutrientes
tracin natural (Cnat,mgL-1) (Ec.4.1). provenientes de estos usos de suelo.
Actualmente, la cobertura vegetal ha
HH gris = L/ ^ C mx - C nat h (4.1 )
sido modificada de tal manera que la
mayor parte del terreno se encuentra
Define Cmax de acuerdo a los estn-
destinado a actividades agrcolas y a
dares de calidad del agua; como se
cultivos forrajeros o pastizales. De esta
busca conocer las cargas de N y de
manera, obtiene las Cnat correlacio-
P, que permiten mantener el agua en
nando la cobertura de vegetacin na-
condiciones de mesotrofa, en el cita-
tural con la precipitacin media anual
do trabajo se toman en cuenta los l-
en las reas de influencia correspon-
mites para agua en este estado. De esta
diente a 97 estaciones climatolgicas
manera, Cmax se basa en informacin
en la cuenca (IMTA, 2005), y extrapola
reportada en la literatura para conocer
estas coberturas al 100% de cada rea,
las condiciones trficas de embalses.
considerando lo siguiente:
Para estimar el grado trfico, la OCDE,
establece una correlacin entre las Para la cuenca hidrolgica del
cargas de nutrientes y el tiempo de Ro Verde, se determinaron las
retencin hidrulica en embalses de Cnat por N y por P sin considerar
zonas templadas, obteniendo as los las fuentes de contaminacin an-
lmites de clasificacin para N en es- tropognica en toda la cuenca.
tos cuerpos de agua (Ryding y Rast, Para la subcuenca Jalisco, se
1989). Por su lado, el CEPIS estable- determinaron las Cnat por N y
ce un sistema de clasificacin trfica por P sin considerar las fuentes
para P en lagos de zonas clidas (Salas de contaminacin antropogni-
y Martino, 2001). Se utiliza Cmax para ca dentro de la subcuenca y se
N reportada por OCDE y Cmax para P, agregaron como entrada puntual
reportada por Cepis. los nutrientes emitidos por fuen-
88
tes naturales y antropognicas do Pradal-Roa, Facultad de Me-
aguas arriba de esta subcuenca. dicina Veterinaria y Zootecnia,
Para la subcuenca El Zapoti- Universidad Nacional Autno-
llo-Purgatorio, se determinaron ma de Mxico (Comunicacin
las Cnat por N y por P sin conside- personal, 2013), y
rar las fuentes de contaminacin Para las emisiones por descarga
antropognica dentro de la sub- industrial, Rivas Valds (2014)
cuenca y se agregaron como en- incluye los aportes de N y P,
trada puntual los nutrientes que usando los volmenes repor-
se aportaran por el efluente de tados en el Registro Pblico de
la presa El Zapotillo (nutrientes Derechos de Agua (Repda, 2013)
generados aguas arriba y que no para 192 empresas con esta ac-
sern retenidos en la presa). tividad en la cuenca hidrolgi-
ca del Ro Verde. Para aquellas
Adems, se obtienen las emisiones de empresas que no contaban con
nutrientes a partir del inventario de nu- informacin sobre volmenes de
trientes desarrollado por Corzo Jurez agua descargada, estima estos
(2009) para la cuenca hidrolgica del gastos multiplicando la relacin
Ro Verde, considerando las siguientes volumen promedio descargado/
modificaciones: volumen promedio concesiona-
do, de 0.41, obtenido a partir
Para las emisiones por actividad
de las 33 empresas del registro,
pecuaria, en lugar del peso de
que cuentan con ambos datos.
sacrificio Rivas Valds (2014)
Calcula el aporte de nutrientes
considera el peso promedio de
provenientes de las descargas de
cabezas de ganado de acuer-
agua residual industrial con base
do a las curvas de crecimiento
en el volumen descargado y el
proporcionadas por el Dr. Pedro
promedio de las concentracio-
Juan Bautista de la Salle Fernan-
89
nes reportadas por AyMA (2006)
para ocho industrias y plantas de 4.5. Evaluacin
tratamiento de agua residual en de escenarios
parques industriales localizados
dentro la cuenca, siendo de 75
de reduccin
mg L-1 por N y 29 mg L-1 por P. de la Huella
Hdrica gris
En el cuadro 4.1 se resumen las emi-
siones de nutrientes, donde se observa Para evaluar el efecto que tendran las
que las actividades pecuarias repre- acciones de control de nutrientes en la
sentan ms de 90% de las mismas. cuenca hidrolgica del Ro Verde, Ri-

Cuadro 4.1 Resumen de las emisiones de


nutrientes en la cuenca hidrolgica del Ro
Verde y en las subcuencas El Zapotillo-
Purgatorio y Jalisco.

N P
Fuentes de emisin
(tao-1) (tao-1)

Subcuenca El Zapotillo-Purgatorio

Agua residual municipal 575 94


Descarga industrial 107 41
Usos de suelo 343 56
Actividad pecuaria 13 638 6 320
Subtotal 14 663 6 511

Subcuenca Jalisco

Agua residual municipal 1 152 151


Descarga industrial 229 58
Usos de suelo 635 71
Actividad pecuaria 44 454 11 684
Subtotal 46 471 11 964

Cuenca hidrolgica del Ro Verde

Agua residual municipal 2 070 279


Descarga industrial 922 155
Usos de suelo 737 77
Actividad pecuaria 54 763 13 753
90 Total 58 491 14 264
vas Valds (2014) formula escenarios
Cmx = el lmite mximo
de reduccin de la HH gris por N y
permisible de nutrientes
por P, considerando disminuciones de
para agua en condiciones
50% y de 77% en las emisiones de nu-
de mesotrofa
trientes provenientes de actividad pe-
cuaria. Se justifica la primera de ellas Cnat = la concentracin
con base en la experiencia de reduc- natural de nutrientes
cin de cargas de nutrientes en Dina-
Evala adems un tercer escenario,
marca, donde la implementacin de
donde se considera la retencin de nu-
diversas acciones para su control, han
trientes, que se estima que habr una
resultado en reducciones de aproxi-
vez que entre en operacin la presa El
madamente 50% en las cargas de N y
Zapotillo, de aproximadamente 32%
P a las zonas costeras (Kronvang et al.,
de N y 75% de P, basada en resultados
2014). La segunda se justifica, consi-
obtenidos para otro cuerpo de agua
derando alcanzar las cargas crticas
(Ramrez-Zierold et al., 2010 y Mr-
de nutrientes, Lmx, que permiten man-
quez-Pacheco et al., 2013).
tener el agua en condiciones de me-
sotrofa, es decir, donde la HH gris es Como indicador del grado de conta-
igual al flujo de agua disponible (Vdis). minacin de los nutrientes, mediante
Se evaluaron estos escenarios aplican- aplicacin de la Ec. 4.3, se calcul
do la Ec. 4.2 (Hoekstra, 2011). el nivel de contaminacin del agua
(WPL por sus iniciales en ingls) me-
L mx = Vdis # ^ Cmx - C nat h (4.2 ) diante divisin de la HH gris por N o
por P con la escorrenta (R, km3ao-
Donde:
1
) (Hoekstra et al., 2011; Mekonnen y
Lmx = las cargas crticas de Hoekstra, 2015) en la cuenca hidro-
nutrientes, donde la HH lgica del Ro Verde y las subcuencas
gris son iguales al flujo Jalisco y El Zapotillo-Purgatorio.
de agua disponible (Vdis) (4.3 )
WPL = HH gris /R

Vdis = es el flujo de agua El WPL mide la capacidad para asimi-


disponible lar nutrientes, por lo que WPL de uno 91
4.6.1 Resultados de la
significa que la capacidad para asimi-
evaluacin de la HH gris
lar los nutrientes ha sido consumida,
mientras que WPL mayor a uno indica Para calcular la HH gris por N y por
contaminacin por nutrientes y WPL P, primero se obtuvieron los valores
menor a uno seala que la escorren- de Cnat y de Cmax y los resultados en el
ta es suficiente para asimilar a los nu- cuadro 4.2, donde se observa que para
trientes de manera que sus concentra- las subcuencas evaluadas se obtuvie-
ciones en el agua resulten por debajo ron Cnat superiores a Cmax.
del lmite para agua en condiciones de
Atribuye lo anterior a que para estas
mesotrofa (Liu et al., 2012).
subcuencas, se suman las Cnat genera-
das con las cargas por fuentes antropo-
4.6. Resultados y gnicas aguas arriba y que este clculo
slo considera las emisiones, ms no
discusin
la atenuacin natural de los nutrientes.
En esta seccin se describen los resulta- Debido a lo anterior, utiliza los valores
dos de la evaluacin de la HH gris por de Cnat estimados para toda la cuenca
N y por P y de la evaluacin de esce- hidrolgica del Ro Verde en la deter-
narios de reduccin de estos nutrientes. minacin de la HH gris en las tres re-
giones evaluadas.

Cuadro 4.2 Concentracin natural


(Cnat) por zona de estudio y lmite mxi-
mo permisible de cada nutriente para
agua en condiciones de mesotrofa (Cmx).

Cnat (mgL-1) Cmx (mgL-1)

Nutriente Cuenca Lmite mximo permisible


Subcuenca El Subcuenca
hidrolgica del para agua en condiciones
Zapotillo-Purgatorio Jalisco
Ro Verde de mesotrofa

N 93.74 15.93 0.63 1.171

P 16.55 2.98 0.04 0.052


1
Ryding y Rast (1989)
2
Salas y Martino (2001)

92
4.6.2 Evaluacin de la Huella 96% de la HH gris por N y entre 96 y
Hdrica gris 98% de la HH gris por P en las regio-
nes evaluadas, seguidas sucesivamen-
En el cuadro 4.3 se presentan las HH
te por agua residual municipal, usos
gris por tipo de fuente de contamina-
de suelo y descargas industriales.
cin para la cuenca hidrolgica del
Ro Verde y para las subcuencas eva- La actividad pecuaria incluye gana-
luadas, donde se observa que la acti- dera bovina de carne y de leche, as
vidad pecuaria representa entre 93 y como porcicultura. Para desglosar la

Cuadro 4.3 Huella Hdrica gris por emisiones


de nitrgeno y de fsforo en las regiones
evaluadas (fuente: Rivas Valds, 2014).

HH gris por N HH gris por P


Regin
km3ao-1 % km3ao-1 %

Subcuenca El Zapotillo-Purgatorio

Agua residual municipal 1.07 3.92 7.43 1.45


Descargas industriales 0.20 0.73 3.21 0.63
Usos de suelo 0.64 2.34 4.37 0.85
Actividad pecuaria 25.4 93 498 97
Subtotal 27.3 100 513 100

Subcuenca Jalisco

Agua residual municipal 2.15 2.48 11.9 1.26


Descargas industriales 0.43 0.49 4.56 0.48
Usos de suelo 1.18 1.37 5.61 0.60
Actividad pecuaria 82.9 96 919 98
Subtotal 86.7 100 941 100

Cuenca hidrolgica del Ro Verde

Agua residual municipal 3.86 3.54 21.94 1.95


Descargas industriales 1.72 1.58 12.22 1.09
Usos de suelo 1.37 1.26 6.04 0.54
Actividad pecuaria 102 94 1 083 96
Total 109 100 1 123 100
93
HH gris por cada una de estas acti- suma de la HH gris por N en la sub-
vidades en la cuenca hidrolgica del cuenca Jalisco, de 86.7 km3 ao-1 y
Ro Verde, se analizan las respectivas de la HH gris correspondiente al resto
HH gris, tanto por N como por P (fi- de la cuenca, que comprende parte de
gura 4.2), donde se observa que las los estados de Aguascalientes, Guana-
emisiones de nutrientes provenientes juato, San Luis Potos y Zacatecas, de
de ganado bovino de leche represen- 22.4 km3 ao-1 (figura 4.3).
tan 48% (49.0 km3 ao-1) de la HH gris
Asimismo, evala las HH gris en la
por N y 41% (444 km3 ao-1) de la HH
subcuenca Jalisco mediante anlisis
gris por P, mientras que las emisiones
de cada municipio, encontrando que
por ganado bovino de carne consti-
los de mayor HH gris por N son San
tuyen 27% (27.5 km3 ao-1) de la HH
Juan de los Lagos (16km3ao-1), Tepa-
gris por N y 44% (477 km3 ao-1) de la
titln de Morelos (13km3ao-1) y La-
HH gris por P, y las emisiones de nu-
gos de Moreno (11 km3ao-1). La eva-
trientes resultantes de ganado porcino
luacin de la HH gris en la subcuenca
representan 25% (25.5 km3 ao-1) de la
El Zapotillo-Purgatorio considera la
HH gris por N, y 15% (162 km3 ao-1)
retencin de nutrientes en la presa El
de la HH gris por P.
Zapotillo una vez que entre en funcio-
Concluye que la HH gris de las dife- namiento, dando as una HH gris por
rentes actividades pecuarias es entre 6 N de 27km3ao-1.
y 17 veces mayor por P que por N y, en
Tambin estima la HH gris por P en
promedio de la actividad pecuaria en
la cuenca hidrolgica del Ro Verde
la cuenca hidrolgica del Ro Verde, la
en 1 123km3ao-1, la cual representa
HH gris por P es casi 11 veces mayor
la suma de la HH gris en la subcuen-
por P que por N.
ca Jalisco, de 941km3ao-1 y de la
Estima que la HH gris por N en la HH gris correspondiente al resto de la
cuenca hidrolgica del Ro Verde, es cuenca, que comprende parte de los
de 109 km3 ao-1, representando la estados de Aguascalientes, Guana-
94
Figura 4.2 Huella Hdrica gris por
nitrgeno y por fsforo por actividad
pecuaria en la cuenca hidrolgica del
Ro Verde (Rivas Valds, 2014).

95
Figura 4.3 HH gris por N en la cuenca hidrolgica
del Ro Verde (fuente: Rivas Valds, 2014).

juato, San Luis Potos y Zacatecas, de del Ro Verde, de 1,123km3ao-1, es


182km3ao-1 (figura 4.4). Los muni- aproximadamente diez veces mayor
cipios de la subcuenca Jalisco con a la HH gris por N, de 109km3ao-1;
mayor HH gris por P son Tepatitln para la subcuenca Jalisco; esta rela-
de Morelos (240km3ao-1), Acatic cin es aproximadamente igual, con
(107km3ao-1) y San Juan de los Lagos 941km3ao-1 por P y 86.7km3ao-1
(100km3ao-1). por N y, para la subcuenca El Zapo-
Con un volumen de 240km3ao-1, el tillo-Purgatorio, de 513km3ao-1
municipio Tepatitln de Morelos tiene por P y 27.3km3ao-1 por N, adems
mayor HH gris por P que la parte alta esta relacin ser casi el doble debi-
de la cuenca hidrolgica del Ro Ver- do a la retencin de nutrientes, que
de (181km3ao-1). Asimismo, la HH habr en la presa El Zapotillo (Rivas
gris por P en la cuenca hidrolgica Valds, 2014).

96
Figura 4.4 HH gris por P en la cuenca hidrolgica
del Ro Verde (fuente: Rivas Valds, 2014).

4.7. Resultados de N y por P en la cuenca hidrolgica del

los escenarios Ro Verde, se evalu cmo afectara la


reduccin de 50 y 77% de las emisio-
de reduccin nes por esta actividad en la HH gris y
de la Huella en los WPL. Los resultados se presen-
tan en el cuadro 4.4, donde adems se
Hdrica gris
presentan los escenarios de atenuacin
Debido a que la actividad pecuaria re- natural de N y de P y de retencin de
presenta ms de 90% de la HH gris por nutrientes en la presa El Zapotillo.

97
Cuadro 4.4 Huellas Hdrica gris y niveles
de contaminacin del agua (WPL) para los
escenarios de reduccin de emisiones por
actividad pecuaria (fuente: Rivas Valds, 2014).

Reduccin de emisiones
HH gris
Regin por actividad pecuaria WPL
(km3ao-1)
(%)
Subcuenca El Zapotillo-Purgatorio N P N P
50 15 264 30 533
Condicin actual
77 8 129 16 261
Subcuenca Jalisco N P N P
50 45 482 91 973
Condicin actual
77 23 234 46 472
Cuenca hidrolgica del Ro Verde N P N P
50 58 582 117 1175
Condicin actual
77 32 308 65 662

Con atenuacin natural de 50 1.3 19 1.7 24


nutrientes 77 0.7 9 0.9 12
Con atenuacin natural y 50 1.0 11 2.0 22
retencin de nutrientes en la
presa El Zapotillo 77 0.5 5.57 1.1 11

En dicho cuadro se observa que las disminuida 77% de la actual emisin.


emisiones actuales superan por mucho No es as para P, donde se observa que
la capacidad del ro para asimilar N y las emisiones superan el flujo de agua
P. Sin embargo, al considerar la atenua- disponible para su asimilacin.
cin natural de nutrientes, la escorren-
Al considerar tanto la atenuacin natu-
ta es suficiente para asimilar N cuan-
ral de N y de P y la operacin de la pre-
do la emisin por actividad pecuaria es
sa El Zapotillo (con extraccin de agua

98
y retencin de nutrientes), los niveles cacin de estas diferencias puede ser
de contaminacin del agua son tales que estos autores se basan principal-
que el caudal del Ro Verde entre las mente en usos de suelo y actividades
dos presas no alcanza a asimilar N y P. humanas y no consideran las emisio-
nes por actividades pecuarias, mien-
La figura 4.5 presenta la comparacin
tras que el inventario que sirvi como
entre WPL de N y P para los escenarios
base para el clculo de las HH gris,
de reduccin de 77% de las emisiones
considera todas las emisiones de nu-
por actividad pecuaria. Considerando
trientes en la cuenca hidrolgica. Otra
esta reduccin de N y P y tomando en
diferencia es que los el mencionado
cuenta la atenuacin natural de nu-
trabajo se realiz para toda la cuenca
trientes en la cuenca hidrolgica (es-
hidrolgica del ro Santiago, mientras
cenario 3b), se observa que N alcanza
que aqu se realiza el anlisis para la
el WPL mximo posible, es decir la es-
cuenca hidrolgica del Ro Verde.
correnta es suficiente para asimilar N.
Finalmente se observa que, aun con
Mekonnen et at. (2015), reportan WPL
77% de reduccin de emisiones por
entre 2 y 5 para N y entre 1 y 1.25
actividad pecuaria, la cantidad de P
para P para la cuenca hidrolgica del
originara estado eutrfico del agua.
ro Santiago, misma que incluye al Ro
Para control de este nutriente es ne-
Verde como principal tributario. Con-
cesario reducir an ms las emisiones
siderando las cargas de nutrientes y la
antes de su descarga o sanear el agua
atenuacin natural de 97% de las emi-
del embalse mediante tcnicas de
siones, se obtienen WPL de 0.9 para
control de P.
N y de 12 para P (cuadro 4.4 y figura
4.5). Estos valores son inferiores a los
que reportan Mekkonen et al. (2015)
para N y superiores para P. Una expli-

99
Figura 4.5 Nivel de contaminacin del agua (WPL)
por N y por P, considerando 77% de reduccin
de emisiones de nutrientes por actividad pecuaria
(modificada de Rivas Valds, 2014).

(1) Subcuenca El Zapotillo-Purgatorio


(2) Subcuenca Jalisco
(3a) Cuenca hidrolgica del Ro Verde (CHRV)
(3b) CHRV con atenuacin natural de nutrientes
(3c) CHRV con atenuacin natural y retencin de nutrientes en la presa El Zapotillo

Zapotillo-Purgatorio, reportado en la
4.8. Conclusiones
tesis de maestra de Rivas Valds (2014),
y recomenda- que se desarroll bajo la direccin de
la autora de este captulo. En el citado
ciones
trabajo se encuentra, que la suma
Se presenta un resumen de la de las concentraciones de nutrientes
evaluacin de las HH gris y los WPL provenientes de fuentes localizadas
por N y por P en la cuenca hidrolgica aguas arriba, y la concentracin
del Ro Verde y en dos subcuencas natural de cada nutrientes en las
definidas como Jalisco y El subcuencas evaluadas, rebasa las

100
concentraciones mximas posibles Se estima en 109 km3 ao-1 la HH gris
para ambos nutrientes, sugiriendo que por emisiones de N en la cuenca hi-
las propuestas de solucin al problema drolgica del Ro Verde, siendo sucesi-
de eutroficacin en la desembocadura vamente los municipios de San Juan de
del Ro Verde, deben abarcar a toda la los Lagos, Tepatitln de Morelos y Lagos
cuenca hidrolgica. de Moreno los principales emisores de
este nutriente. Asimismo, se estima la
La actividad pecuaria es el principal
HH gris por P en la cuenca hidrolgica
emisor de nutrientes, representando
del Ro Verde en 1,123 km3 ao-1, sien-
ms de 90% de la HH gris por N y
do en orden de importancia los muni-
por P, tanto en la cuenca hidrolgica
cipios de Tepatitln de Morelos, Acatic
(Corzo Juarez, 2011) como en las sub-
y San Juan de los Lagos, los principales
cuencas evaluadas, seguidas por agua
emisores de P. Es interesante observar
residual municipal, usos de suelo y
que, a pesar de que la emisin de N
descargas industriales, sucesivamente.
es mayor, este nutriente genera menor
La actividad pecuaria incluye gana-
HH gris que P (Rivas Valds, 2014).
dera bovina de leche y de carne, as
como ganadera porcina, representan- Encuentra que las emisiones actuales
do las emisiones de nutrientes prove- de N y de P superan por mucho la
nientes de ganado bovino 75% de la capacidad del Ro Verde para asimilar
HH gris por N y 85% de la HH gris por estos nutrientes. Sin embargo, al
P (Rivas Valds, 2014). considerar la atenuacin natural de

101
nutrientes en la cuenca hidrolgica, mediante tcnicas de aplicacin de
la escorrenta es suficiente para adsorbentes de P u oxigenacin hipo-
asimilar N cuando la emisin por limntica de embalses, que presentan
actividad pecuaria es disminuida estratificacin trmica.
77% de la actual emisin. No es as
4.8.1 Agradecimientos
para P, donde las emisiones superan
el volumen de agua disponible para Se agradece al M. I. Carlos Corzo
su asimilacin. Jurez, al M. I. Gonzalo Jayme Torres
y a la Dra. Patricia Leonor Gereca
Para control de P es necesario redu-
Hernndez por sus aportaciones y re-
cir las emisiones en agua antes de su
comendaciones durante la realizacin
descarga a cuerpos receptores o sa-
del trabajo.
neamiento de los cuerpos de agua me-
diante inmovilizacin de este nutrien- 4.9. Referencias
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106
5
Huella Hdrica de productos
agrcolas de la cuenca del ro
Ayuquila: informacin clave
para la GI R H en Jalisco, Mxico

Paola Gordon-Luna1, Luis Manuel Martnez-Rivera2, Arturo Moreno-Hernndez2,


Aldo I. Ramrez1, rika Zrate3 y Diego Arvalo-Uribe3
1
Centro del Agua para Amrica Latina y el Caribe, Tecnolgico de Monterrey
2
Centro Universitario de la Costa Sur, Universidad de Guadalajara
3
Good Stuff International
Correspondencia a: paolagordonluna@gmail.com1

5.1. Resumen
ca agrcola total, respectivamente. El
La cuenca Ayuquila presenta indicios 23% restante corresponde a otros cul-
de contaminacin y escasez de agua tivos como pastos, maz forrajero, sor-
en lugares y momentos determinados. go grano, elote, trigo grano y sanda.
El presente estudio tiene como princi-
pal objetivo apoyar la gestin de los
recursos hdricos en la cuenca Ayuqui- Huella Hdrica agrcola
la, al brindar informacin til acerca de la cuenca Ayuquila
del uso del agua por parte del sector
agrcola a travs del indicador de Hue-
lla Hdrica (HH).

El estudio demuestra que los mayo-


res contribuyentes a la Huella Hdrica
44% 44% 12%
agrcola durante 2012 fueron la caa
de azcar y el maz grano, represen- Verde Azul Gris
tando el 40 y 37% de la Huella Hdri-

107
Esta informacin hace evidente la vul- de siembra apenas alcanza las 346 ha,
nerabilidad del sector ante fenme- con una produccin anual de 8 650
nos de escasez o de modificacin de toneladas, en contraste con la caa de
patrones de distribucin del agua por azcar y los pastos, que cubren una
efecto del cambio climtico. superficie de 8 446 y 20 338 ha, con
una produccin anual de 842 100 y
Los beneficios econmicos de la HH
454 471 toneladas, respectivamente.
fueron estimados con la productivi-
dad aparente del agua. El cultivo ms Aunque en la cuenca actualmente
rentable es el de la sanda, con 70.46 existen procesos avanzados de vincu-
pesos por m3 de agua verde y 25 pe- lacin hacia una gestin integrada de
sos por m3 de agua azul, y los menos recursos hdricos, se requieren indica-
redituables son los pastos 2.66 pesos dores verstiles y comprensibles que
(agua verde) y 4.48 pesos (agua azul), ayuden a entender la situacin actual
y el trigo grano con 8.30 pesos (agua de la cuenca y promuevan el involu-
verde) y 2.36 pesos (agua azul). A pe- cramiento de las partes interesadas en
sar de que la sanda es el cultivo ms el establecimiento de una ruta de tra-
lucrativo en trminos de productivi- bajo hacia el uso ms eficiente de los
dad aparente del agua, su superficie recursos hdricos, tomando en cuenta
el contexto local y global.

5.2. Antecedentes
La importancia de la cuenca del ro
Ayuquila-Armera, como proveedor de
agua y fuente de peces y crustceos,
ha sido reconocida desde el siglo XVI
(Agero, 1878, citado en Martnez-Ri-
vera, Carranza M., y Garcia, 2000).

108
Esta cuenca es de gran inters porque contingencia ambiental provocada por
es la zona norte limtrofe de la Reser- el derrame de 100 m3 de melaza al ro
va de la Bisfera Sierra de Manantln Ayuquila por parte del ingenio azu-
un rea protegida prioritaria para la carero Melchor Ocampo, se tomaron
conservacin de la biodiversidad en acciones importantes para disminuir la
Norteamrica (Jardel, Santana y Graf, contaminacin (Graf, Santana, Jardel,
1996) y porque la poblacin local Gmez y Garca-Ruvalcaba, 2003;
ha exigido formalmente al gobierno Martnez-Rivera, Carranza, Aguirre,
resolver los problemas de contamina- Sandoval, Olgun y Hueso, 2002).
cin del ro Ayuquila (Martnez-Rivera
Este siniestro ambiental deton un
et al., 2000).
gran proceso social y poltico local-
Con el aumento de la produccin agr- mente, que presion al gobierno fe-
cola principalmente caa de azcar deral y al mismo ingenio a realizar
y el aumento de la poblacin nativa acciones concretas para el control
y de inmigrantes de pueblos aleda- de la contaminacin. A partir del in-
os por el crecimiento econmico, cidente en 1998, tres instancias de
la contaminacin del ro Ayuquila se gestin se han ido desarrollando con
agudiz, afectando principalmente a escalas en los mbitos local, munici-
los pobladores ribereos aguas aba- pal y regional. Se cre la Comisin
jo. La demanda de estas poblaciones de la Cuenca del Ro Ayuquila, cuyo
condujo a que los actores regionales enfoque estaba orientado hacia la nor-
tomaran acciones concretas para la matividad del uso del agua a escalas
solucin del problema de contami- estatales y que contaba con la parti-
nacin del ro. Pero no fue sino hasta cipacin de los representantes de los
1998 que, como respuesta a una grave usuarios de agua, de funcionarios de

109
la Comisin Nacional del Agua (Cona- llano y Rivera, 2011; Martnez-Rivera
gua), organismos del gobierno federal et al., 2005).
encargados de implementar la poltica
El tercer nivel de gestin se gener a es-
hidrulica y el manejo de los recursos
cala local, al crear un grupo de trabajo
hidrolgicos, representantes de los go-
y anlisis para la bsqueda de alterna-
biernos del estado de Jalisco y Colima,
tivas dirigidas al manejo de las aguas
los municipios que integran la cuenca,
residuales del ingenio Melchor Ocam-
instituciones educativas y organismos
po, integrado por el mismo ingenio, la
no gubernamentales, formando as
jefatura del Distrito de Riego 094 de la
el primer nivel de gestin (Arellano y
Conagua, la Asociacin de Usuarios
Rivera, 2011; Martnez-Rivera, Graf,
de Distrito de Riego, la Asociacin de
Santana, y Garca, 2005).
Caeros de la Confederacin Nacional
En el 2001, la Comisin de la Cuenca de Productores Rurales, el Ejido Las Pa-
del Ro Ayuquila determin que se re- redes y la Universidad de Guadalajara
queran mecanismos de concertacin (Martnez-Rivera et al., 2005)
local que respondieran a las iniciativas
A pesar de la lentitud de los procesos
generadas por la poblacin y por los
es innegable que a lo largo de los aos
actores sociales e institucionales. As,
se han alcanzado importantes avan-
se redact la Iniciativa Intermunicipal
ces, como la utilizacin de parte de
para la Gestin Integral de la Cuenca
las aguas tratadas del ingenio Melchor
del Ro Ayuquila (Iigicra), la cual cons-
Ocampo para riego (a partir de la za-
tituy un segundo nivel de gestin.
fra 1999-2000), el fideicomiso para
Esta iniciativa buscaba responder de
impulsar la iniciativa local (2002),
forma ms directa e inmediata a las
cero descargas de aguas residuales del
necesidades de los actores sociales de
ingenio al ro (2002), la constitucin
la cuenca baja del ro Ayuquila (Are-

110
de una Gerencia Operativa en la Co- Al 2016, la cuenca Ayuquila sigue pa-
misin de Cuenca (2004), la integra- deciendo el desvo excesivo de agua
cin de los municipios de San Gabriel que incluso ha modificado el rgi-
y Ejutla a la iniciativa intermunicipal men del caudal natural y ecolgico
(2005), la consolidacin de la Junta en la cuenca y problemas serios de
Intermunicipal de Medio Ambiente contaminacin. Los altos niveles de
para la Gestin Integral de la Cuenca consumo domstico de agua, el mal
Baja del ro Ayuquila como organismo funcionamiento o la inexistencia de
pblico descentralizado (2007) y la plantas de tratamientos de aguas re-
internacionalizacin de los programas siduales municipales o industriales y
locales e intercambios acadmicos la falta de tecnificacin del riego son
con diversas instituciones de Canad, los principales factores que agudizan
Estados Unidos de Amrica, Europa y los problemas relacionados con la dis-
Asia, a travs de la colaboracin aca- ponibilidad y calidad del agua, provo-
dmica, solo por mencionar algunos cando consecuencias negativas para el
de estos avances (Martnez-Rivera et medio ambiente y el ser humano, por
al., 2002, 2005; WWF, 2009). Los lo- lo que la evaluacin de la magnitud
gros alcanzados son alentadores; sin de los efectos de estos factores, a tra-
embargo, hoy en da la cuenca Ayu- vs de la Huella Hdrica (HH), podra
quila-Armera todava enfrenta im- brindar informacin til para evitar o
portantes retos despus de 18 aos
del derrame de melaza que en 1998
aceler los procesos de vinculacin
social e institucional.

111
reducir los efectos negativos del ser no se encuentra disponible para otros
humano en los recursos hdricos. usos porque el agua utilizada se eva-
por, transpir, se incorpor a un ser
5.3. Introduccin vivo o producto o se utiliz para diluir
contaminantes. A diferencia de otros
La Gestin Integrada de los Recursos
indicadores del consumo del agua, la
Hdricos (GIRH), cuyos principios fue-
HH es un indicador holstico porque
ron establecidos en la Conferencia so-
propone el anlisis del consumo del
bre Agua y Saneamiento realizada en
agua en su conjunto y no solo a travs
Dubln, Irlanda, en 1992, reconoce la
de las partes que los componen, inclu-
necesidad de considerar el agua en su
yendo factores como la procedencia,
distribucin natural, identificando la
calidad y disponibilidad de agua en
cuenca hidrolgica como la unidad
un tiempo y lugar determinado (CTA,
de gestin ms apropiada pero no la
2013; Hoekstra, Chapagain, Aldaya y
nica y de un enfoque flexible e in-
Mekonnen, 2011).
cluyente de poltica pblica para en-
frentar la crisis del agua (Vargas, Gi- La HH de una cuenca indica, en tr-
trn de los Reyes y Hernndez Arce, minos cuantitativos, el agua apropiada
2009). del ciclo hidrolgico de una cuenca
por el ser humano (Hoekstra et al.,
La bsqueda de una mejor manera de
2011), o sea, el volumen de agua que
gestionar el agua ha llevado a la apli-
se pierde de la cuenca o que no est
cacin de nuevos indicadores que fa-
disponible para otro uso producto de
ciliten el proceso. Tal es el caso de la
las actividades humanas (ej. agrope-
HH, un indicador del volumen de agua
cuaria o industrial), contribuyendo a
utilizado por el ser humano y que ya
facilitar el entendimiento de cmo la
112
intervencin humana afecta el balan- tud norte, y 104 37 37.560 a 103
ce hdrico de una cuenca y, por consi- 57 08.891 de longitud oeste (Me-
guiente, a todos los individuos que la za-Rodrguez, 2006). La subcuen-
habitan. ca Ayuquila forma parte de la gran
cuenca del ro Ayuquila-Armera, la
La produccin agrcola es la princi-
cual se encuentra en Mxico, entre
pal actividad econmica que deman-
los estados Jalisco y Colima.
da agua en el mundo (Shiklomanov,
1998) y, en la cuenca Ayuquila, no es El mtodo utilizado en este estudio
la excepcin. incluye los lineamientos descritos en
el Manual de evaluacin de Huella
Los resultados presentados en este
Hdrica (Hoekstra et al., 2011) y los
captulo son parte de un estudio ms
procedimientos de la Gua metodol-
amplio que pretende analizar la in-
gica de aplicacin de Huella Hdrica
fluencia de los principales sectores
en cuenca (CTA, 2013). Se calcul la
socioeconmicos sobre la disponibili-
HH de los cultivos priorizados, toman-
dad y calidad de los recursos hdricos
do en cuenta el nmero de hectreas
en la cuenca Ayuquila, identificar si-
(ha) sembradas y el volumen de irriga-
tuaciones de estrs hdrico que afectan
cin por cultivo. Se determin estimar
o pueden afectar la sostenibilidad de
la HH de ocho cultivos (maz grano,
la misma, y apoyar a los tomadores de
pastos, caa de azcar, maz forrajero,
decisin en sus procesos de planifica-
sorgo grano, elote, trigo grano y san-
cin y gestin del agua.
da), los cuales representaron durante
el 2012 el 90% de la superficie sem-
5.4. Mtodo
brada y del volumen de irrigacin en
El rea de estudio comprende la la cuenca de estudio.
subcuenca Ayuquila, localizada en
El requerimiento de agua total de cada
las coordenadas geogrficas 19 30
cultivo priorizado, la lluvia efectiva y
59.039 a 20 27 57.564 de lati-
los requerimientos de irrigacin fueron
estimados utilizando el software Cro-
pwat 8.0 2000-2006, diseado por

113
la Organizacin de la Naciones Uni- El proceso per se para calcular las hue-
das para la Alimentacin y la Agricul- llas hdricas azul y verde del sector agr-
tura (FAO, por sus siglas en ingls), ba- cola consta de tres partes: 1) clasifica-
sado en las versiones en sistema DOS cin y ordenamiento de la informacin,
del Cropwat 5.7, de 1992, y Cropwat 2) introduccin de los datos en el sof-
7.0, de 1999. Todos los procedimien- tware Cropwat 8.0 y 3) determinacin
tos de clculo se basan en las directri- de las huellas hdricas azul y verde. El
ces de la FAO, tal como se establece programa se organiza en ocho mdulos
en su publicacin No. 56 de la Serie diferentes, de los cuales utilizamos los
Riego y Drenaje: Evapotranspiracin cuatro primeros, que son mdulos de
del cultivo-Guas para la determina- datos de entrada (clima/Eto, precipi-
cin de los requerimientos de agua de tacin, cultivo y suelo), y, dos de los
los cultivos. mdulos de clculo (requerimiento de
agua de los cultivos y programacin).

Figura 5.1 Estimacin de las huellas


hdricas azul y verde de un cultivo en
Cropwat 8.0.

Informacin
CROPWAT 8.0 Resultados
introducida
- Altitud, Latitud y Longitud
Mdulo de entrada - Temperatura (mx. y mn.)
HH azul HH verde
- Humedad relativa
clima/Eto - Viento cultivo X cultivo X
- Insolacin mxima (m3/ha) (m3/ha)

Mdulo de entrada - Precipitacin mensual


precipitacin
- Valores Kc Por 10 Por 10
- Crecimiento (das)
Mdulo de entrada - Profundidad radicular Evapotranspiracin azul (Etazul) Evapotranspiracin verde
- Agotamiento crtico [Lmina neta total prdida total de Mnimo [URAc (ETa) ETazul] y [PE]
cultivo - Factor respuesta rendimiento riego] (mm/ha) (mm/ha)
- Altura del cultivo
- Capacidad de campo
Mdulo de entrada - Punto de marchitez
permanente
suelo - Tasa mxima de infiltracin
- Profundidad radicular mxima - Precipitacin total
- Agotamiento Inicial de - Lmina brutal total
- Precipitacin efectiva
humedad - Lmina neta total
(PE)
- Prdida total de riego
- Prdida de precipitacin
Mdulo de salida
Requerimiento de - Condiciones ptimas (Eta)

agua del cultivo

- Condiciones ajustadas Uso real de


Mdulo de salida Momento de riego
Aplicacin de riego
agua del cultivo
114 Programacin Eficiencia de riego X (URac)
En respuesta a todos los datos introdu- Para obtener la evapotranspiracin
cidos en el Cropwat 8.0, el programa azul y verde mensual, se export la
mostrar el clculo de la radiacin y tabla del balance diario resultante
de la evapotranspiracin de referencia en Cropwat 8.0 a una tabla de Ex-
(Eto), aplicando el enfoque FAO Pen- cel, para agrupar los datos diarios de
man-Monteith. La cantidad de agua cada parmetro en cada mes del ao.
necesaria para compensar las prdi- El agua azul evapotranspirada (ETazul)
das por evapotranspiracin del campo ser igual a la diferencia entre la l-
de cultivo se conoce como Reque- mina neta total y la prdida total de
rimiento de agua del cultivo (RAC). riego (Ecuacin 4.1). El agua verde
Aunque los valores de evapotranspi- evapotranspirada (ETverde) ser igual a
racin del cultivo bajo condiciones la evapotranspiracin ajustada total
estndar (ETc) y los requerimientos (ETa) menos el agua azul evapotrans-
de agua del cultivo son idnticos, los pirada (ETazul) (ecuacin 2) y al mnimo
requerimientos de agua del cultivo entre el agua verde evapotranspirada
(RAC) se refieren a la cantidad de agua y la precipitacin efectiva. Los valores
que debe suministrarse, mientras que de evapotranspiracin estimados se
la evapotranspiracin del cultivo se encuentran en milmetros (mm), por lo
refiere a la cantidad de agua que se que ser necesario multiplicarlos por
pierde a travs de la evaporacin y de 10 para convertir estos valores a me-
la transpiracin (Allen, Pereira, Raes, tros cbicos por hectrea (m3/ha).
Dirk y Smith, 2006).

115
Ecuacin 4.1 Evapotranspiracin azul equivale al componente verde (preci-
pitacin) del agua evaporada durante
del cultivo
todo el proceso de crecimiento de un
ETazul = Lmina neta total
prdida total de riego cultivo, dividida entre el rendimiento
de ese cultivo, dando como resultado
Donde:
metros cbicos de agua verde por to-
ETazul = Evapotranspiracin
nelada (t) (ecuacin 3).
azul del cultivo ex-
presada en mm. Ecuacin 4.3 Huella hdrica verde del
Lmina = Lmina de agua (ex- proceso de crecimiento de un cultivo
neta total presada en mm) que
se utiliza en benefi- AU verde
cio de la planta. HH proc, verde = Rc
Prdida = Cantidad de agua
total de (expresada en mm) Donde:
riego por encima de capa-
HHproc,verde = Huella Hdrica
cidad de campo que
se asume se perder verde del proceso de
por percolacin pro- crecimiento de un
funda (PP). cultivo expresado en
m3/t.
Ecuacin 4.2 Evapotranspiracin ver-
AUverde = Volumen de agua
de del cultivo verde evaporada du-
ETverde = URAc o (ETa) ETazul rante la produccin
de un cultivo (ETa
verde) expresado en
Donde:
m3/ha.
ETverde = Evapotranspiracin RC = Rendimiento del cul-
verde del cultivo ex-
tivo expresado en t/
presada en mm.
ha.
Uso real = Uso real del agua del
del agua cultivo expresada en
Igualmente, la Huella Hdrica azul
(ETa) mm.
ETazul del proceso de crecimiento de
= Evapotranspiracin
azul del cultivo ex- un cultivo (HHproc,azul) equivale al
presada en mm.
componente azul (irrigacin) del
La Huella Hdrica verde del proceso de agua evaporada durante todo el
crecimiento de un cultivo (HHproc,verde) proceso de crecimiento de un cultivo,
116
dividida entre el rendimiento de ese el agua evaporada de dicho cultivo
cultivo, dando como resultado metros (Hoekstra et al., 2011).
cbicos de agua azul por tonelada
Para la estimacin de la Huella Hdri-
(Ecuacin 4.4).
ca gris se utiliz la Gua de apoyo para
Ecuacin 4.4 Huella Hdrica azul del la cuantificacin de la huella hdrica
proceso de crecimiento de un cultivo gris (Franke, Boyacioglu y Hoekstra,

AU azul 2013). Como se indica en la Ecuacin


HH proc, verde = Rc 4.5, la Huella Hdrica gris del proceso
de cultivo (m3/t) se calcula como el
Donde:
volumen de contaminantes que llega
HHproc,azul = Huella Hdrica
a un cuerpo receptor de agua (kg/ha)
azul del proceso de
por la tasa de escurrimiento del con-
crecimiento de un
cultivo expresado en taminante, dividido por la diferencia
m3/t. entre el lmite mximo permisible de
AUazul = Volumen de agua esos contaminantes en el ambiente
azul evaporada du-
acutico (Cmx) y su concentracin na-
rante la produccin
tural en ese cuerpo receptor de agua
del cultivo (ETa azul)
expresado en m3/ha. (Cnat) (Hoekstra et al., 2011). La canti-
RC = Rendimiento del cul- dad de nitrgeno que llega a los cuer-
tivo expresado en t/ pos de agua se asume que alcanza
ha. el 10% de la cantidad de fertilizante
Las estimaciones de evapotranspira- aplicado (Franke et al., 2013; Hoekstra
cin corresponden al proceso de cre- et al., 2011). El efecto de utilizar otros
cimiento de un cultivo; por lo tanto, no nutrientes, pesticidas y/o herbicidas al
se ha tomado en cuenta an al volu- ambiente no ser analizado y se asu-
men de agua azul y verde incorporada me que todos los cultivos son tratados
en el cultivo cosechado. No obstante, con fertilizantes. Se utiliz la norma
como se mencion anteriormente, el oficial NOM-001-Semarnat-1996 para
volumen de agua incorporada en el los lmites mximos permisibles y se
cultivo generalmente representa me- consider una concentracin natural
nos del 1% de la HH relacionada con igual a cero.
117
Ecuacin 4.5 Huella Hdrica gris de
esta manera, se obtuvo la cantidad de
un cultivo
metros cbicos de agua que se requie-
F aplicado (kg/ha)()
HH gris, cultivo = re por tonelada de producto agrcola,
C max (kg/m 3) - Cnat (kg/m 3)
para asimilar la carga contaminante
Donde: del nitrgeno hasta un valor mximo
HHgris,cultivo = Relacin entre qu- permisible de 15 mg/L, para proteger
micos aplicados a la vida acutica del ro Ayuquila.
los cultivos y la dife-
rencia entre su con- Ecuacin 4.6 Huella Hdrica gris de
centracin mxima la produccin de un cultivo
y natural expresado
FHHgris, proc, cultivo (m 3 /ha)
en m3/ha. HH gris, proc cultivo =
C max (kg/m 3) - Cnat (kg/m 3)
F = Cantidad de fertili-
zante aplicado (kg/ Donde:
ha).
HHgris,proc,cultivo = Volumen de agua
a = Tasa de escurrimien-
necesaria para asi-
to del contaminante
milar un contami-
que llega a los cuer-
nante (ej. nitrge-
pos de agua (factor
no) por tonelada
adimensional).
de cultivo.
Cmx = Concentracin
HHgris,cultivo = Relacin entre qu-
mxima permisible
micos aplicados
del contaminante
a los cultivos y la
en el agua (kg/m3).
diferencia entre
Cnat = Concentracin na-
su concentracin
tural del contami-
mxima y natural
nante en el agua
expresado en m3/
(kg/m3).
ha.
El valor obtenido del clculo anterior Rendimiento = Es la relacin de la
cultivo produccin total
corresponde a la Huella Hdrica gris
de cierto cultivo
de un producto agrcola en una ha
cosechado por ha
cultivada; por lo tanto, se procedi a de terreno utiliza-
dividir este valor por el rendimiento da en t/ha.
118
del cultivo (t/ha) (ecuacin 4.6). De
Los beneficios econmicos de la HH puede ser un indicador de la soste-
fueron estimados con la productivi- nibilidad econmica (Hoekstra et al.,
dad aparente del agua y de la tierra. 2011).
La productividad aparente del agua Ecuacin 4.8 Productividad aparente
equivale a la razn del precio medio
de la tierra
rural por cultivo (pesos mexicanos/to-
PAT o APL = (Y) (PMR)
nelada) entre la HH (metros cbicos
Donde:
por tonelada).
PAT o APL = Productividad
Ecuacin 4.7 Productividad aparente aparente de la tie-
rra ($/ha).
del agua
PMR = Precio Medio Ru-
PMR ral por tonelada
PAW = HH del cultivo ($/t).
Y = Rendimiento del
Donde: cultivo (t/ha).

PAW = Productividad aparente


del agua (azul, verde, 5.5. Limitaciones
gris o tal) ($/m3).
PMR = Precio Medio Rural por del estudio
tonelada del cultivo
Durante el estudio se detectaron limi-
($/t).
HH taciones en los mtodos y en las fuen-
= Huella Hdrica azul,
verde, gris o total (m3/t). tes de informacin para realizar esti-
maciones.
La productividad de la tierra equiva-
le al producto del rendimiento por La informacin de suelos y cultivos fue
cultivo (t/ha) por el precio medio ru- muy especfica en los municipios de
ral (pesos mexicanos/t). Cuando el Autln de Navarro, El Grullo, El Limn
precio del agua para el usuario es y parte de Unin de Tula, puesto que
menor que su costo econmico real, se cont con parcelas digitalizadas
esto deriva en un uso ineficiente; con dicha informacin. Para el resto
por lo tanto, el grado de imputacin de municipios, se cruz informacin
de los costos econmicos al usuario estadstica de las diversas entidades 119
mencionadas en el anexo 2 con ma-
5.6. Huella Hdrica
pas satelitales e informacin geogr-
fica de cobertura vegetal, edafologa de productos
y usos de suelo. Tambin, se detect
agrcolas de
que la Huella Hdrica del maz grano
y de la caa de azcar puede variar la cuenca del
considerablemente, de acuerdo con la
ro Ayuquila
variedad de semilla que se utilice.
La cuenca Ayuquila se caracteriza por
En trminos de Huella Hdrica gris
su importancia agrcola en el estado de
agrcola, se generaliz la cantidad de
Jalisco (Gerritsen y Lomel, 2005). Los
fertilizante aplicado, de acuerdo con
principales tipos de cultivos durante
las prcticas mencionadas por los en-
el periodo 2000-2012 fueron: aga-
cuestados y no se pudo incluir en el
ve tequilero, alfalfa acicalada, alfalfa
estudio una valoracin de los pestici-
verde, avena forrajera verde, caa de
das y herbicidas utilizados. No obs-
azcar, carretero (zacate) verde, chile
tante, las parcelas que se encuentran
verde, jitomate invernadero, jitoma-
dentro del Distrito de Riego 094 aso-
te (tomate rojo), limn, maz elotero,
ciadas a la Confederacin Nacional
maz grano, meln, nopal, hortalizas,
de Productores Rurales o a la Confe-
trigo grano, maz forrajero, pastos, pa-
deracin Nacional Campesina cuen-
payo, pepino, sanda, sorgo grano, to-
tan con especialistas en fertilizacin,
mate de cscara entre otros frutales e
quienes realizan un estudio del perfil
industriales.
del suelo para recomendar los nutrien-
tes que se le adicionan al cultivo. La Se cuantific la Huella Hdrica azul,
dosis de nutrientes recomendada por verde y gris de ocho cultivos (maz
los especialistas fue tomada en cuenta grano, pastos, caa de azcar, maz fo-
para las estimaciones de este estudio. rrajero, sorgo grano, elote, trigo grano

120
y sanda), los cuales representan apro- del riego proporcionado por las presas
ximadamente el 96% de la superficie Tacotn y Trigomil.
sembrada en la cuenca y en conjunto
El principal sistema de riego en toda la
utilizaron 552 415 936.25 m3 de agua.
cuenca es por gravedad. Generalmen-
Para facilitar el anlisis, evaluacin y te, este tipo de riego presenta menor
discusin del impacto en la segunda eficiencia de aplicacin que el riego
fase de este estudio, los resultados se por aspersin o por goteo, pero su
presentan por origen de las huellas uso es extendido porque no requiere
azul, verde y gris y a escala de cuenca mano de obra altamente especializada
(metros cbicos por hectrea, metros ni tampoco implica costos energticos
cbicos por tonelada, metros cbicos adicionales.
por mes y hectmetros cbicos por
La mayor Huella Hdrica agrcola se
ao). La distribucin geogrfica de
concentra en la cuenca media y baja
estos cultivos dentro de la cuenca se
donde se encuentran los municipios
muestra en el anexo 1.
Autln de Navarro y El Grullo, los
Si bien la agricultura de la cuenca municipios con ms poblacin de
alta y media alta es principalmente la cuenca. Esta mayor HH est ms
de temporal asociada con el cultivo relacionada al tipo de cultivo que a
del maz, esta es complementada con la superficie de siembra, puesto que
riego proveniente directamente de la al ser la caa de azcar un cultivo
parte alta del ro Ayuquila. Los cultivos de ciclo agrcola largo (cultivo
predominantes en la cuenca media y perenne) y de alta demanda hdrica,
en la cuenca baja son la caa de az- sus correspondientes huellas hdricas
car y los pastos, los cuales dependen azul y verde por ha sembrada (18 500

121
y 9 714 m3/ha, respectivamente) es Por otro lado, el trigo grano es el cul-
mayor que la de otros cultivos, como tivo que presenta las mayores huellas
los pastos que presentan la menor hdricas azul y verde por tonelada pro-
Huella Hdica azul y verde (1 985 y ducida (1 610 y 458 m3/t, respectiva-
1 847 m3/ha) (figura 5.2). mente) y los pastos presentan la menor
(98 y 91 m3/t). Aunque el trigo es el cul-
A pesar de que el cultivo de maz
tivo de menor rendimiento, la superficie
grano constituye el 44.3% y la caa de
sembrada apenas representa menos del
azcar el 12.76% de la superficie total
0.5% de la superficie sembrada total de
sembrada en la cuenca, la caa utiliza
la cuenca. En cambio, el cultivo de la
el 39% del agua utilizada por todo el
sanda presenta uno de los mejores ren-
sector agrcola, mientras que el maz
dimientos (140 y 50 m3/t) (figura 5.3) y
utiliza el 37%. Es decir, a pesar de las
es uno de los cultivos que menos con-
diferencias en la superficie sembrada,
sumen agua azul y verde por ha (3 500
la caa de azcar supera al maz grano
y 1 242 m3/ha); pero, casi al igual que el
en Huella Hdrica.
trigo, la superficie sembrada de sanda
apenas alcanza el 0.59 por ciento

Figura 5.2 Huella Hdrica de los principales


cultivos en la cuenca Ayuquila, durante
todo su ciclo agrcola (m3/ha).
Huella Hdrica de los principales cultivos en la Cuenca Ayuquila 2012
(m3/ha)
20,000.00
18,000.00
16,000.00
14,000.00
m3/ha

12,000.00
10,000.00
8,000.00
6,000.00
4,000.00
2,000.00
-
MAZ GRANO PASTOS CAA DE MAZ SORGO ELOTE TRIGO SANDA
AZCAR FORRAJERO GRANO GRANO
Culvos

122 HH verde HH azul HH gris


Figura 5.3 Huella Hdrica de los principales
cultivos en la cuenca Ayuquila, durante
todo su ciclo agrcola (m3/t).

Huella Hdrica de los principales cultivos en la Cuenca Ayuquila 2012


(m3/ton)
1,800.00
1,600.00
1,400.00
1,200.00
m3/ton

1,000.00
800.00
600.00
400.00
200.00
-
MAZ GRANO PASTOS CAA DE MAZ SORGO ELOTE TRIGO SANDIA
AZCAR FORRAJERO GRANO GRANO
Cultivos

HH verde HH azul HH gris

Al estimar la HH anual del sector agr- Desde una perspectiva temporal (fi-
cola en la cuenca Ayuquila, se encon- gura 5.5), la mayor Huella Hdrica
tr que aproximadamente el 44% de agrcola verde se presenta durante el
la huella total es azul, 44% es verde mes de agosto (78.3 hm3), la mayor
y el 12% corresponde a la Huella H- Huella Hdrica agrcola azul durante
drica gris (figura 5.4). Esta informacin el mes de octubre (46.3 hm3) y la ma-
hace evidente la vulnerabilidad del yor Huella Hdrica agrcola gris du-
sector ante fenmenos de escasez o de rante el mes de junio (25.8 hm3). Esta
modificacin de patrones de distribu- informacin genera nuevas pregun-
cin del agua por efecto del cambio tas que, de ser respondidas, podran
climtico. detonar cambios en el uso del agua:

123
Cmo podra aprovecharse mejor el 5.7. Productividad
agua verde cuando su disponibilidad
aparente del
aumenta? Qu medidas de mitigacin
se pueden tomar cuando la huella gris agua y de la
aumenta en determinados momentos
tierra
del ao? Qu tanto se puede reducir
la Huella Hdrica azul y qu planes de Mientras que los cultivos de la cuenca
contingencia se deben desarrollar para alta y media alta son utilizados para
los meses de mayor dependencia? consumo directo en los mercados lo-
cales y nacionales, estos mismos culti-

Figura 5.4 Huella hdrica de los


principales cultivos en la cuenca
Ayuquila (hm3/ao).

160.00

140.00

120.00

100.00
Hm3/ao

80.00

60.00

40.00

20.00

-
MAZ GRANO PASTOS CAA DE MAZ SORGO ELOTE TRIGO GRANO SANDA
AZCAR FORRAJERO GRANO
Cultivos
124
HH verde HH azul HH gris
Figura 5.5 Huella Hdrica agrcola total
mensual en la cuenca Ayuquila (hm3/ao).

HH agrcola mensual en la cuenca Ayuquila segn


procedencia
(Hm3/mes)
90.00
80.00
70.00
60.00
Hm3/mes

50.00
40.00
30.00
20.00
10.00
-
o

ro

zo

ril

io

lio

to

re

e
br

br

br
ay
er

os

ub
re

Ab
ar

Ju
En

Ju

em

m
M
b

Ag
M

ct
ie

ie
Fe

i
pt

ov

ic
D
Se

N
Meses

HH verde HH azul HH gris

vos en la cuenca media son vendidos grano con 8.30 pesos (agua verde) y
a la industria alimentaria, como es el 2.36 pesos (agua azul) (cuadro 5.1).
caso de la caa de azcar, cuya pro- A pesar de que la sanda es el cultivo
ductividad aparente equivale a 3.82 ms lucrativo en trminos de produc-
pesos por m3 (agua azul) y a 7.40 pe- tividad aparente del agua, su super-
sos por m3 (agua verde) (cuadro 5.1). ficie de siembra apenas alcanza las
346 ha, con una produccin anual de
Al comparar la productividad apa-
8 650 toneladas, en contraste con la
rente promedio del agua de todos los
caa de azcar y los pastos.
cultivos en la cuenca, vemos que el
cultivo ms rentable es el de la san- En trminos de productividad aparente
da con 70.46 pesos por m3 de agua de la tierra, la caa de azcar (72 133
verde y 25 pesos por m3 de agua azul, pesos/ha) y la sanda (87 500 pesos/ha)
y los que son menos redituables son son los cultivos ms redituables por ha
los pastos con 2.66 pesos (agua ver- sembrada (cuadro 5.1). La rentabilidad
de) y 4.48 pesos (agua azul), y el trigo por ha sembrada de caa de azcar,

125
Cuadro 5.1 Productividad aparente del
agua y la tierra en la cuenca Ayuquila
(2012).

Cultivo Productividad aparente del agua Productividad


aparente de la
tierra
Unidad AWP verde AWP azul AWP HH total APL (pesos/ha)
(pesos/m3) (pesos/m3) (pesos/m )
3

Maz grano 3.91 5.27 2.73 21 699.22


Pastos 2.66 4.48 2.72 11 109.72
Caa de azcar 7.40 3.82 2.50 72 132.96
Maz forrajero 4.12 4.09 1.72 14 000.00
Sorgo grano 4.02 7.64 2.92 19 200.00
Elote 11.88 17.76 7.74 33 367.53
Trigo grano 8.30 2.36 1.57 17 100.00
Sanda 70.46 25.00 15.60 87 500.00

asociada con un esquema seguro de para la GIRH. Esta informacin es de f-


compra y venta del producto por parte cil comprensin y permite visualizar r-
del ingenio Melchor Ocampo, pueden pidamente el origen de la fuente de agua,
ser los factores principales de la ex- comparar los cultivos ms vulnerables a
pansin de este cultivo en la regin. la disponibilidad hdrica, identificar ries-
gos potenciales y comprender el efecto
del agua virtual en la economa. Asimis-
5.8. Conclusiones
mo, puede ser utilizada como punto de
La estimacin de la HH de productos referencia para establecer metas de re-
agrcolas a escala de cuenca es clave duccin o alcanzar mejores eficiencias.
126
Ms all de brindarnos informacin mando en cuenta los contextos local y
de los criterios mencionados anterior- global.
mente, la estimacin de la HH en la
Sin embargo, calcular y evaluar la HH
cuenca Ayuquila puede ser una herra-
del sector agrcola y de otros sectores en
mienta que contribuya a involucrar a
una cuenca determinada es un proceso
actores que tradicionalmente no han
complejo por el requerimiento de da-
estado implicados en los procesos de
tos especficos, los cuales, en muchos
toma de decisin o planificacin de
casos, no son registrados o estudiados.
los recursos hdricos. Por otra parte,
Adems, en un proceso de planeacin
se debe reconocer que la participa-
y asignacin de recursos, se debe ser
cin de todas las partes interesadas
transparente respecto a las suposicio-
es un elemento esencial para lograr
nes y mtodos tericos que se utilizan
la gobernanza democrtica del agua
(como, por ejemplo, a la hora de estimar
y un principio fundamental para la
la Huella Hdrica gris) y cuidadosos al
GIRH, al reducir potenciales conflic-
integrar a la valoracin indicadores so-
tos mediante la construccin de con-
ciales, ambientales y econmicos que
sensos o acuerdos.
brinden un panorama ms completo de
Aunque en la cuenca actualmente las situaciones legal, poltica, social,
existen procesos avanzados de vincu- econmica y ambiental de la cuenca en
lacin hacia una gestin integrada de estudio.
recursos hdricos, como lo es la Jun-
ta Intermunicipal de Medio Ambiente
5.9. Agradecimientos
para la Gestin Integral de la Cuenca
Baja del Ro Ayuquila, se requieren Agradecemos el apoyo del Conse-
indicadores verstiles y comprensi- jo Nacional de Ciencia y Tecnologa
bles que ayuden a entender la situa- para la realizacin de este estudio.
cin actual de la cuenca y que faci- Tambin, extendemos nuestro sincero
liten la planificacin para establecer agradecimiento a: Ing. Arturo Arceo
una ruta de trabajo hacia el uso ms Villanueva e Ing. Pedro Prez Prez
eficiente de los recursos hdricos, to- (Conagua-Distrito de Riego 094), Ing.
127
Ivn Ren Contreras (Centro de Apo- la Agricultura y la Alimentacin
yo al Desarrollo Rural, Unin de Tula), (FAO), Roma, 2006. Disponible en:
Lic. Ileana Miramontes (Distrito de http://www.fao.org/docrep/009/
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Ernesto Ramos e Ing. Jorge Mancilla Arellano, A. y Rivera, Y., Asociacio-
(ingenio Melchor Ocampo), Ing. Car- nismo municipal y medio ambien-
los Blackaller Ayala e Ing. Alejandro te. La Junta Intermunicipal del ro
Martnez (Confederacin Nacional de Ayuquila, Jalisco, Espacios Pbli-
Productores Rurales), Roberto de Alba cos, 14(31), 32-56, 2011. Dispo-
Macas (Confederacin Nacional Cam- nible en: http://www.redalyc.org/
pesina) y al Ing. Juan Jos Llamas Her- pdf/676/67621192003.pdf
nndez (Asociacin de Usuarios de la CTA, Gua metodolgica de aplica-
Unidad de Riego Autln-El Grullo). cin de huella hdrica en cuenca
(Arvalo Uribe, D. y Campuzano,
A todos los colegas, amigas y amigos
C., Ed.), Centro de Ciencia y Tec-
que, de una u otra forma, contribuyeron
nologa de Antioquia-Cosude, Me-
a llevar a cabo el presente trabajo, y en
delln, 2013. Disponible en: http://
particular, a Luis David Huerta, Adal-
www.suizaguacolombia.net/es/
berto Arias, Demetrio Meza y Adriana
Inicio/media/GUIA_METODOLO-
Castillo, quienes colaboraron volunta-
GICA_HH Cuenca.pdf
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130
6
Clculo de la Huella Hdrica
azul directa para uso domstico
y agrcola
Eduardo Alexis Cervantes Carretero, Mario Lpez Prez, Alberto Gitrn de los Reyes,
Ana Laura Morales Musito, Mara Elizabeth Gonzlez Avils y
Jess de la Cruz Bartoln

6.1. Resumen
sectores agrcola y pblico urbano.
En este captulo se describe y aplica
Con el objetivo de fortalecer la gestin
una metodologa para el clculo de la
integrada y sustentable del agua para
Huella Hdrica (HH) en estos sectores.
combatir los problemas que se presen-
tan en el sector hdrico en Mxico, tal La HH es un indicador de toda el
como son la escasez y la contamina- agua que se utiliza en la vida diaria
cin del agua, la autoridad del agua en para producir comida, en procesos
el pas public recientemente las Re- industriales y generacin de energa,
glas que establece la metodologa para as como el agua que se contamina a
determinar el volumen de uso eficien- travs de esos mismos procesos. Este
te de las aguas nacionales. Con ellas indicador se divide en Huella azul,
se pretende determinar el consumo agua extrada de los cuerpos de agua,
directo del agua (Huella Hdrica) de tanto superficiales como subterrneos;
las empresas del sector industrial. Esa Huella verde, agua de lluvia almace-
misma orientacin tambin es aplica- nada en el suelo, como la humedad, y
ble a promover el uso eficiente en los Huella gris, agua contaminada durante

131
un proceso. Asimismo, existe la Hue- Como caso ejemplo se determin la
lla Hdrica directa, que es el volumen Huella Hdrica azul directa de uso
del agua consumido directamente en domstico para la Zona Metropolita-
el proceso de la elaboracin de un na (ZM) de Mrida, Yucatn. Aunque
producto, y la Huella Hdrica indi- en Mrida se cuenta con micromedi-
recta, volumen de agua contenida en cin, en este captulo se ejemplifica
los materiales o productos empleados con base en el nmero de habitantes,
como insumo para la elaboracin de que en la ZM de Mrida result de
un producto. 436.42 hm3 al ao, siendo la clase
media la que tiene la mayor HH, se-
La metodologa para determinar la
guida por la clase baja.
HH para uso domstico depender de
la informacin existente, que puede Para ejemplificar el caso de un distrito
basarse en la micromedicin y ma- de riego (DR), se determin la HH del
cromedicin, y en caso de que no se maz de grano en el Distrito de Riego
cuente con medicin, se determinar 085 La Begoa, ciclo 2013-2014, don-
con base en la clasificacin de los ti- de se obtuvo una Huella Hdrica azul
pos de usuarios que haya en la ciudad. de 1.68 hm3, en una superficie sem-
brada de 1 137 hectreas.
Para determinar la Huella Hdrica azul
de un cultivo, depender de la zona de
6.2. Antecedentes
estudio, la informacin de la precipita-
cin mensual, la temperatura mxima Con el objetivo de fortalecer la ges-
mensual, la temperatura mnima men- tin integrada y sustentable del agua
sual y los coeficientes de insolacin para combatir los problemas que se
de la regin, as como el rendimien- presentan en el sector hdrico como la
to del cultivo en estudio. Con ella, se escasez y la contaminacin del agua
alimenta el programa Cropwat, con el se ha definido, en el Programa Nacio-
cual determinamos la lmina de riego nal Hdrico 2014-2018, en su Objeti-
requerida por cada cultivo. vo 1. Fortalecer la gestin integrada y

132
sustentable del agua, la estrategia de uso del agua, permitindoles a las em-
Ordenar los usos del agua, as como presas cuantificar el ahorro de agua,
su explotacin y aprovechamiento en as como las acciones encaminadas a
cuencas y acuferos, a travs de, entre su conservacin.
otros, el establecimiento de reservas
Aunque la metodologa tiene como
de aguas nacionales superficiales para
fin promover el uso eficiente del agua,
la proteccin ecolgica.
solo se orienta al sector industrial. Esa
Para lo anterior, es necesario cuan- misma orientacin tambin es aplica-
tificar el ahorro logrado con el uso ble para promover el uso eficiente en
eficiente del agua mediante los vol- los sectores agrcola y pblico urbano.
menes de agua utilizados, producto Por ello, en este captulo se describe
de las acciones realizadas con este y aplica una metodologa para el cl-
fin. En este orden de ideas, la autori- culo de la Huella Hdrica azul directa
dad del agua en Mxico public re- en estos sectores y se emiten recomen-
cientemente las Reglas que establece daciones para su implementacin en
la metodologa para determinar el vo- la dictaminacin de concesiones de
lumen de uso eficiente de las aguas agua.
nacionales. Con estas, se pretende
determinar el consumo directo del
6.3. Conceptos
agua (Huella Hdrica azul directa) de bsicos
las empresas del sector industrial, a
Recordemos que la HH directa es el
travs del cual se pueda verificar y
volumen de agua empleada directa-
certificar el ahorro del agua resul-
mente en el proceso de elaboracin
tante de las inversiones tendientes a
de un producto, en el riego de un cul-
mejorar el uso eficiente de las aguas
tivo, en el uso domstico o en el uso
nacionales.
de servicios. Esta puede ser azul, si se
Con la aplicacin de este procedi- emplea agua superficial o subterrnea,
miento se busca incentivar un mejor o verde, si se utiliza agua de lluvia.

133
Por otra parte, la HH indirecta es el terminar la HH con base en la clasi-
volumen de agua utilizado en la ca- ficacin de los tipos de usuarios de la
dena de suministro o contenida en ciudad.
los materiales o productos empleados
Con base en micromedicin
como insumo para la elaboracin de
un producto; tambin puede ser azul En caso de que en la ciudad se cuente
o verde. con medidores en las tomas domicilia-
rias y en las descargas, la informacin
6.4. Clculo de la que se requiere son los registros de
lecturas de los volmenes consumidos
Huella Hdrica
en las viviendas y edificios pblicos, la
azul directa eficiencia fsica del sistema, as como
los registros de los volmenes tratados
del uso
en las plantas de tratamiento y la co-
domstico bertura del alcantarillado.

y del uso Con base en macromedicin

agrcola En las ciudades que no cuentan con


medidores domiciliarios se requiere
6.4.1 Informacin requerida informacin de los volmenes extra-
dos de todas las fuentes de abasteci-
Uso domstico
miento, por lo que el sistema de agua
El mtodo de clculo de la HH azul de la ciudad debe contar con macro-
directa depender de la informacin medidores, Asimismo, es necesario,
existente en los sistemas de agua de para contabilizar los volmenes de
las ciudades, es decir, si en la ciudad descarga, contar con los registros de
se cuenta con micromedicin o ma- los volmenes tratados en las plantas
cromedicin, y en caso de que no se de tratamiento y la cobertura del al-
cuente con dicha informacin, se de- cantarillado.

134
Con base en la clasificacin de sual, la temperatura mxima mensual,
los tipos de usuario la temperatura mnima mensual y los
coeficientes de insolacin de la re-
Si la ciudad donde se requiere determi-
gin, as como el rendimiento del cul-
nar la HH no cuenta con algn tipo de
tivo en estudio.
medicin, la metodologa con la cual
se podr cuantificar es a partir de la
clasificacin de los usuarios que haya
6.5. Clculo de
en la ciudad, para lo que se requiere
determinar cuntos usuarios por tipos la HH azul
existen en la ciudad, el nmero pro-
directa
medio de habitantes por vivienda y
la HH promedio por tipo de usuario.
6.5.1 Uso domstico
Esto ltimo se calcular con base en la
calculadora de HH de la pgina Wa- HH con base en micromedicin
ter Footprint Network (http://waterfoo-
Cuando se cuenta con la medicin del
tprint.org/en/).
agua suministrada a cada vivienda, se
Uso agrcola puede determinar la HH azul directa
de uso domstico con la siguiente ex-
Para determinar la HH azul de un cul-
presin:
tivo es necesario definir la zona de
estudio. Definida esta, se requiere la
informacin de la precipitacin men- VolTotIncor VolTotIncor
HH azul = E fsica - 1 - CAlc

135
Donde: Del organismo operador (OO) se ob-

= tendr la eficiencia fsica de operacin


HHazul HH azul directa
de todo el sistema de abastecimiento,
por uso domstico
contando la extraccin, conduccin y
en m3/ao
distribucin de agua.
Vol Tot Incor E s
La cobertura de alcantarillado de la
la sumatoria de los
ciudad se obtiene a partir del Censo de
volmenes regis-
la Poblacin del Instituto Nacional de
trados a todas las
Estadstica y Geografa (Inegi), donde
viviendas durante
se reportan las viviendas particulares
el ao en m3/ao
habitadas que disponen de drenaje y
est dada por la siguiente ecuacin:
Efsica = Eficiencia fsica VPH _ DRENAJ
CAP = TVIVPAR HAB X 100
global del sistema -

Rendimiento = Es la relacin de la
cultivo produccin total Donde:
de cierto cultivo =
CAP Cobertura de agua
cosechado por ha
de terreno utiliza- potable en %
da en t/ha. Vol Tot Trat = Viviendas particu-
Vol Tot Trat = Es el volumen tra- lares habitadas que
tado en las plantas tienen disponibili-
de tratamiento en dad de drenaje
m3/ao TVIVPAR_ = Total de viviendas
CAlc = Cobertura de al- HAB particulares habi-
cantarillado en % tadas.

136
HH con base en la clasificacin
de los tipos de usuario

HH con base en macromedicin Para la determinacin de la HH azul


directa (volumen anual) de una ciu-
El primer paso para la determinacin
dad, de acuerdo con la clasificacin
de la HH azul directa, cuando se
del tipo de los usuarios, es necesario
cuenta con informacin de los regis-
obtener el censo de poblacin de la
tros de extraccin de las fuentes de
ciudad en el Instituto Nacional de Es-
abastecimiento de agua es: obtener la
tadstica y Geografa.
cobertura de alcantarillado, tal como
se explic anteriormente, para aplicar En seguida, se revisa la clasificacin
en la ecuacin siguiente y determinar por el tipo de usuario (domstico, re-
la HH azul directa. sidencial, comercial e industrial) y se

VolTotTrat obtiene el nmero de habitantes para


HH azul = VTE - 1 - CAlc
cada tipo de usuarios, con la siguiente
expresin:
Donde:
N o hab uso = N o usuariosxProm - Ocup
=
HHazul HH azul directa
por uso domstico Donde:
en m3/ao =
N habuso Nmero de habi-
VTE = Es la sumatoria
tantes por tipo de
de los volmenes
usuarios
anuales extrados
N usuario = Nmero de usua-
de las fuentes de
rio por tipo
abastecimiento en
Vol Tot Trat = Es el volumen tra-
m3/ao
tado en las plantas
Vol Tot Trat = Es el volumen tra-
de tratamiento en
tado en las plantas
m3/ao
de tratamiento en
Prom_Ocup Promedio de habi-
m3/ao
tantes por vivien-
CAlc Cobertura de al-
da obtenido del
cantarillado en %
INEGI.

137
Teniendo la clasificacin de los tipos N o hab uso = N o usuariosxProm - Ocup
de usuarios, se ingresa a la pgina Wa-
Donde:
ter Footprint Network, antes indicada,
=
para determinar la HH promedio para HHazul HH azul directa
cada tipo de usuario. Al ingresar a la por uso domstico
pgina se busca en el men de Resour- en m3/ao
ces la opcin de Personal water foo- HHpersona = HH promedio para
tprint calculator, donde se abrir una cada tipo de usua-
calculadora con dos opciones: una r- rio obtenida de la
pida que solo toma en cuenta el pas, pgina Water Foo-
gnero, hbitos alimenticios e ingre- tprint Network en
so anual bruto de una persona, y otra m3/ao
extendida, que aparece un poco ms N habx Tipo = Nmero de habi-
abajo, que toma en cuenta patrones de tantes por tipo de
consumo ms especficos y arroja un usuario
clculo ms preciso: clculo de la HH
promedio por persona para cada tipo
de usuario, segn sus consumos de
agua en uso domstico dentro y fuera
de la vivienda.

Al final, para determinar la HH para


uso domstico en una ciudad, se esti-
ma con la siguiente expresin:

138

6.6. Uso agrcola Asimismo, se obtiene la informacin


relativa a la insolacin de la ubicacin
6.6.1 Con la utilizacin del del DR o UR en los mapas de radia-
Programa Cropwat cin solar global para la repblica
mexicana que pblica el Instituto de
El primer paso para la determinacin
Geofsica de la Universidad Nacional
de la HH de cualquier cultivo,
Autnoma de Mxico (UNAM). Dicha
ya sea un distrito de riego (DR) o
informacin est dada por estados o
unidad de riego (UR), es identificar
las principales ciudades del pas.
la zona donde se localiza para
poder determinar las condiciones De las Estadsticas agrcolas de los dis-
climticas del sitio debido a que tritos de riego, publicadas por la Cona-
son factor determinante para gua, se recopila la informacin de los
el requerimiento de agua de cultivos a los que se les determina su
cualquier cultivo. HH, en lo referente a superficies sem-
bradas y cosechadas, rendimiento del
Para lo anterior, es necesario identi-
cultivo y su produccin, para el ciclo
ficar las estaciones meteorolgicas o
agrcola que se quiere estudiar.
climatolgicas del sitio, de donde se
obtendrn las variables de la precipi- Con la informacin descrita, se procede
tacin media mensual, y las tempera- a alimentar el programa Cropwat. Como
turas mximas y mnimas mensuales. primer paso, en el men Climate/ETo se
Dicha informacin puede ser obtenida introduce la informacin correspondien-
de la base de datos Eric III, de la Co- te a temperaturas mximas y mnimas
misin Nacional del Agua (Conagua), promedio e insolacin; las variables de
o de la base de datos climatolgica humedad y viento se obtienen de la base
nacional (Sistema Clicom), la cual se de datos del mismo programa. De igual
analiza y prepara para ingresarla al forma, en el men Rain se introducen las
programa Cropwat. precipitaciones mensuales promedio.
139
En seguida se elige el cultivo de es- Donde:
tudio en el men Crop, en el cual el =
HHazul HH azul directa
programa cuenta con el coeficiente de
por uso domstico
crecimiento para cultivo determinados
en m3/ao
por la Organizacin de las Naciones
CWR = Volumen de agua
Unidas para la Alimentacin y la Agri-
azul requerido
cultura. Del mismo modo, se seleccio-
para el cultivo en
na las caractersticas del tipo de suelo
m3/ha
segn la zona de estudio en la base de
Y = Rendimiento del
datos precargada en el programa, en el
cultivo en t/ha
men Soil.
Prod = Produccin del
Definido el cultivo, el tipo de suelo e cultivo en el ciclo
ingresado la informacin climatolgi- de estudio en tone-
ca, se determina el volumen de agua ladas.
requerido para el cultivo (CWR) en el
men CWR, donde se muestra la tabla 6.7. Caso de
de resultados mensuales para las varia-
estudio
bles de evapotranspiracin, lluvia efec-
tiva e irrigacin requerida, siendo esta
6.7.1 Ejemplo de un caso en
ltima la informacin necesaria para el
ciudad
clculo de la HH azul para un cultivo.
A continuacin, se muestra un ejem-
Por ltimo, se determina la HH azul
plo de la determinacin de HH de uso
de un cultivo mediante la siguiente ex-
domstico de la Zona Metropolitana
presin:
(ZM) de Mrida, Yucatn. Aunque en
CWR k
HH azul = a Y # Prod Mrida se cuenta con micromedicin,
en este captulo se realizar el ejemplo
con base en el nmero de habitantes.

140
Cuadro 6.1 Clasificacin de usuarios de
Mrida.

Tipo de usuario Nmero de usuarios Clase econmica


Domstico Zona 1 150 490 Baja
Domstico Zona 2 124 226 Media
Domstico Zona 3 30 421 Alta
Domstico Marginal 5 Marginal
Total 305 142

La ZM de Mrida tena una poblacin Se calcula el nmero de habitantes de


en el 2010 de 830 732 habitantes, se- la ZM de Mrida conforme a la expre-
gn el censo poblacional del Inegi, con sin:
un total de 284 468 viviendas habita-
N O hab uso = N o usuario # Prom - Ocup
das y una ocupacin promedio de 3.58
habitantes por vivienda y una cobertu- idera la ocupacin promedio por habi-
ra de agua potable de 95.0 por ciento. tante de cuatro, dado que se habla de
habitantes y debe ser un valor entero y
La ZM de Mrida, en 2015, cont con
no del 3.58 que menciona el Inegi. El to-
la siguiente clasificacin de los usua-
tal de habitantes que cuentan con el ser-
rios para el uso domstico.
vicio es aproximadamente 1 220 568,
segn el siguiente cuadro.

141
Cuadro 6.2 Nmero de habitantes por
tipo de usuario de Mrida.

Tipo de usuario Nmero de usuarios Nm. de habitantes


Domstico Zona 1 150 490 601 960
Domstico Zona 2 124 226 496 904
Domstico Zona 3 30 421 121 684
Domstico Marginal 5 20
Total 305 142 1 220 568

Para estimar la HH promedio por perso- Network, donde se analiz el consumo


na, segn el tipo de usuario, se ingres de agua para cada tipo de usuario, tal
a la pgina web de la Water Footprint como se muestra en el siguiente cuadro:

Cuadro 6.3 Anlisis de los consumos de


agua por tipo de usuario para Mrida.

Concepto Unidad Alta Media Baja Marginal


Uso domstico de agua
Dentro de casa
Cuntas duchas se toma cada da? Nmero por da 2.0 1.0 1.0 0.0
Cul es la duracin media de
Minuto por ducha 10.0 10.0 5.0 0.0
cada ducha?
Tipo de regadera
*Bajo
Tipo de regadera? (estndar/bajo Estndar Estndar Estndar
consumo
consumo)
Cuntas veces a la semana usted Nmero por
1 0 0 0
toma baos de tina? semana
Cuntas veces al da se cepilla
los dientes, se afeita o se lava las Nmero por da 6 5 4 3
manos? (en casa).
Deja abierto el grifo al lavarse los
S/No S No No No
142 dientes y/o afeitarse?
Cuadro 6.4 Anlisis de los consumos de
agua por tipo de usuario para Mrida.
(Continuacin)

Concepto Unidad Alta Media Baja Marginal


Cuntas cargas de ropa pone en
Veces por semana 3.0 2.0 1.0 1.0
una semana?
Tiene un inodoro de doble S/No/Sanitario
S No No No
descarga? seco
Si lava los platos a mano, cuntas
Nmero por da 3.0 3.0 3.0 1.0
veces lava los platos cada da?
Cunto tiempo corre el agua Minutos por
10.0 5.0 5.0 2.0
durante cada lavado? lavado
Si usted tiene un lavaplatos,
Nmero por
cuntas veces se usa cada 0.0 0.0 0.0 0.0
semana
semana?
Fuera de casa
Cuntas veces a la semana lava Nmero por
2.0 1.0 0.0 0.0
su coche? semana
Cuntas veces a la semana usted Nmero por
3.0 1.0 0.0 0.0
riega su jardn? semana
Por cunto tiempo riega su jardn
Minuto por riego 35.0 25.0 0.0 0.0
cada vez?
Cunto tiempo por semana
Minutos por
dedica al lavado de equipos, 300.0 180.0 60.0 0.0
semana
calzadas, aceras?
Si usted tiene una piscina, cul es
Metro cbico 0.0 0.0 0.0 0.0
su capacidad?
Cuntas veces al ao vaca de su
Nmero por ao 0.0 0.0 0.0 0.0
piscina?

*Bajo consumo (se consider as ya que no cuentan en algunos lugares con regaderas y se baan con una cubeta).

Dado que este estudio est enfocado a Del anlisis de los consumos de agua
la determinacin de la HH azul direc- para cada tipo de usuario, en la p-
ta, no se contemplan las variables de gina web de la Water Footprint Ne-
la seccin Consumo de comida, ya twork resultaron las siguientes HH
que se utilizan para determinar la HH promedio para cada usuario, segn su
completa, considerando la HH azul clasificacin.
indirecta, la HH verde y la HH gris. 143
Cuadro 6.5 HH promedio por tipo de
usuario en Mrida.

Concepto Unidad Alta Media Baja Marginal


Huella Hdrica Metros cbicos al ao 488 223 127 23

Por ltimo, se aplica la expresin para do la clase media la que tiene la mayor
determinar la HH en uso domstico y HH, seguida por la clase baja.
cada tipo de usuario en Mrida:
6.7.2 Ejemplo de un caso en
HH azul = HH persona # N o hab xTipo
distrito de riego

Como se puede observar en el cuadro A continuacin, se muestra el ejemplo


anterior, la HH del uso domstico en de la determinacin de la HH del maz
Mrida es de 246.64 hm3 al ao, sien- de grano en el Distrito de Riego 085

Cuadro 6.6 HH por tipo de


usuario en Mrida.

HH promedio Nm. de HH promedio


Tipo de usuario Clase econmica
(m3/ao/hab) habitantes (m3/ao)
Domstico Zona 1 Baja 127 601 960 76 448 920
Domstico Zona 2 Media 223 496 904 110 809 592
Domstico Zona 3 Alta 488 121 684 59 381 792
Domstico Marginal Marginal 23 20 460
Total 861 1 220 568 246 640 764

144
La Begoa, Guanajuato, en el ciclo El DR085 cuenta con dos presas de
2013-2014. almacenamiento: Ignacio Allende (La
Begoa) e Isidro G. Orozco Portugal
El Distrito de Riego 085 La Begoa
(Neutla), con capacidades de 251 hm3
(DR085) se ubica en la regin centro
y 5 hm3, respectivamente. Cuenta con
del pas, en la porcin centro-norte
132 pozos profundos, de los cuales 21
del estado de Guanajuato y abarca los
son del DR y el resto de particulares.
municipios de Celaya y Comonfort.
Est situado geogrficamente entre los Elegida la zona de estudio, se localiza-
paralelos 20 38, y 21 07 de lati- ron las estaciones meteorolgicas cer-
tud norte, y los meridianos 100 45 canas al DR085. Se encontraron tres:
y 100 53, de longitud oeste. El clima 11048 Neutla, 11100 Roque y 11113
de la regin es semirido con hume- Comonfort.
dad deficiente en todas las estaciones
Se extrajo la informacin climatolgica
del ao. El distrito de riego tiene una
(precipitacin media, temperatura mxi-
superficie de 14 440 ha, de las cuales
ma y temperatura mnima) de las esta-
son regables 12 390, con un volumen
ciones encontradas en la base de datos
total concesionado de 124 hm3 de
Eric III, para el periodo 1975-2014.
aguas superficiales y 60 hm3 de aguas
subterrneas. La fuente principal de
agua para riego es el ro Laja.
Figura 6.1 Extractor de datos del Eric III.

145
La informacin de insolacin se ob- Como se puede observar, las superfi-
tuvo de los Mapas mensuales de cies sembradas y cosechas de maz de
radiacin solar global para la Rep- grano en el DR085, en el ciclo 2013-
blica Mexicana, que pblica el Ins- 2014, fueron de 1 137 ha, su rendi-
tituto de Geofsica de la UNAM. La miento promedio fue de 7.59 t/ha y
radiacin mensual promedio para el una produccin de 8 634 toneladas.
estado de Guanajuato se muestra en
Con la informacin recopilada de las
el cuadro 6.1.
diversas fuentes de informacin, se
La informacin de superficie sembra- procedi a determinar la evapotranspi-
da y cosechada, el rendimiento de racin y los volmenes de agua reque-
cultivo y produccin se obtuvieron de ridos (CWR) para el maz de grano en
las Estadsticas de riego de los distritos el DR. Se ingres al programa Cropwat
de riego 2013-2014, publicadas por la la informacin correspondiente a tem-
Comisin Nacional del Agua. peraturas mximas, temperaturas m-
nimas, humedad, viento e insolacin,
en el men Climate/ETo
Cuadro 6.7 Irrigacin solar en
Guanajuato.

Mes Radiacin solar (kWh/m2)


Enero 4.4
Febrero 5.1
Marzo 6.1
Abril 6.3
Mayo 6.6
Junio 6
Julio 6
Agosto 5.9
Septiembre 5.8
Octubre 5.2
Noviembre 4.8
Diciembre 4.6
Promedio 5.6
146
Figura 6.2 Men Climate/ETo con
informacin de las estaciones utilizadas.

En el men Rain se ingres la informacin correspondiente a precipitaciones men-


suales promedio.

Figura 6.3 Men Rain con informacin


de las estaciones utilizadas.

147
En el men Crop se obtuvo, de la base propia del Cropwat, el dato correspondiente
el factor Kc del maz de grano.

Figura 6.4 Men Crop con informacin


del factor Kc del maz de grano.

En el men Soil se seleccion el tipo de suelo que existe en el DR085, con base en
los datos precargados del programa Cropwat.

Figura 6.5 Men Soil con informacin


del tipo de suelo.

148
Ya ingresada toda la informacin necesaria, se procedi a calcular el volumen de
agua requerida para el maz de grano en el men CWR.

Figura 6.6 Men CWR con informacin


para el maz de grano.

Del resultado de la corrida del Cro- Con el CWR y el rendimiento de culti-


pwat se obtuvo el valor de 1 478 m3/ha, vo para el maz de grano, se procedi
correspondiente al volumen de agua a aplicar la frmula de determinacin
requerido (CWR) para el maz de gra- de la HH:
no en el ciclo 2013-2014.

CWR k
HH azul = a Y # Prod

JK m3 NO
KK 1 478 ha OO
HH azul = KK OO # 8 634 t
K 7.59 t O
L ha P

HH azul = 1 681 298.02 m 3 149


Para la produccin del maz grano en
el DR085, se tuvo una HH azul de
1.68 hm3, en una superficie sembrada
de 1 137 ha, en el ciclo 2013-2014.
requiere determinar el volumen de
6.8. Conclusiones agua consumido donde ocurre (p. ej.
fugas, volmenes de agua sin utilizar,
Las metodologas planteadas son una
reutilizacin de agua, entre otros) y
adecuacin de las propuestas para
determinar la recuperacin con algu-
cada sector de Hoekstra y Chapagain,
na accin de uso eficiente que reduz-
aunque requieren detallar algunos pa-
ca la HH (reparacin de fugas, cerrar
rmetros nacionales a las condiciones
flujos de agua cuando no se utilicen,
regionales mexicanas, tales como los
instalar redes de reso de agua, entre
utilizados de la calculadora de HH de
otros). El porcentaje o volumen en que
la Water Footprint Network.
se disminuya la HH de un usuario en
Una mayor precisin en la determi- particular ser el indicador del uso efi-
nacin de la HH azul directa requiere ciente y, al mismo tiempo, el criterio
de medicin en los niveles de abaste- fundamental para aprobar una nueva
cimiento, como son: extraccin, con- solicitud de concesin o una renova-
duccin y consumo, y as contabilizar cin. Ello es particularmente crtico en
los volmenes perdidos por la eficien- cuencas y acuferos con problemas de
cia de conduccin. nula disponibilidad o a punto de llegar
a este estado de aprovechamiento.
La intencin de que la determinacin
de la HH sea un indicador del uso efi-
6.9. Referencias
ciente de agua y la lnea base de uso
de agua utilizable para la aprobacin AgroDer, Huella Hdrica en Mxico
de una nueva concesin o renovacin, en el contexto de Norteamrica,

150
Mxico & AgroDer (eds.), Mxico, Gobierno del estado de Guanajua-
DF., 2012. Disponible en: http:// to, Programa de rehabilitacin de
www.agroder.com/Documentos/ obras hidroagrcolas del agua su-
Publicaciones/Water_Footprint_ perficial, Secretara de Desarrollo
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2013. FootprintAssessmentManual.
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2013-2014, Subdireccin General www.inegi.gob.mx.
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Mxico, DF., 2015. Disponible en: la huella del agua y estrategias de
www.conagua.gob.mx. manejo de recursos hdricos, Insti-
Curi, M., Gisela, U. y Revilla, V., 2015. tuto de Investigaciones Agropecua-
Manual para la evaluacin de la rias, La Serena, Chile, 2013.
Huella Hdrica, Fundacin Futu- Prez Espejo, R. y Hernndez Amez-
ro Latinoamericano y S. A. S. A., cua, T., Huella Hdrica de cuatro
La Paz, Bolivia, 2015. Disponible cereales en el Distrito de Riego
en: http://www.huelladeciudades. 011, Hans Gnte, Mosbach, Ale-
com/cambio-climatico.html. mania, 2016.

151
152
7
El comercio, si el agua fuera la
prioridad
Ricardo A. Morales V., Cynthia Patricia Pliego Collins, Roberto Carlos Ramos D.
y Javier Lambarri Belndez

7.1. Resumen
Los acuerdos de libre comercio fomen- El Acuerdo de Asociacin Transpacfi-
tan que muchas mercancas fluyan en- co (TPP, por sus siglas en ingls), firma-
tre distintos pases todos los das. Po- do por 12 pases, Mxico entre ellos,
lmicos y cuestionados severamente ha recibido severos cuestionamientos
por algunos sectores, estos acuerdos por parte de mltiples organizaciones,
son a su vez aplaudidos y alabados entre muchos otros temas, por carecer
por otros. de un slido apartado que considere
al medio ambiente con suficientes sal-
Generalmente, los aspectos econmi-
vaguardas.
cos son los que determinan el origen
y destino del flujo de mercancas en Aunado a lo anterior, los recientes
estos tratados o acuerdos, basndose cambios en la escena poltica hacen
en distintos criterios, como costos y poco factible su entrada en operacin.
eficiencia de produccin en trminos No obstante, se plantea en este cap-
monetarios, distancia de traslado, po- tulo el escenario hipottico en donde,
lticas laborales, estmulos fiscales y en lugar del dinero, el agua es la con-
ventajas comparativas y competitivas sideracin ms relevante para deter-
entre pases de origen y destino. minar eficiencia, origen y destino del
153
comercio, donde el pas que produce Acuerdo de Asociacin Transpacfi-
ms barato, desde un punto de vista de co en Auckland, Nueva Zelanda, en
Huella Hdrica (HH), sea el proveedor 2015, junto con otros 11 pases: Aus-
de los pases que ms consumen cada tralia, Bruni Darussalam, Canad,
producto. Chile, Estados Unidos de Amrica,
Japn, Malasia, Nueva Zelandia, Per,
Sera posible ahorrar ms de 200 000 hm3/
Singapur y Vietnam.
ao de agua virtual, si los cinco produc-
Mxico tiene tratados previos con cin-
tos ms consumidos en cada pas fueran
co pases de los que conforman el TPP
producidos en el pas que los elabora de
(Estados Unidos de Amrica, Canad,
manera ms eficiente, en trminos de
Japn, Chile y Per).
Huella Hdrica.
En total, el TPP significa un mercado

7.2. Antecedentes de 800 millones de personas (alrede-


dor del 10% de la poblacin mun-
Si bien al iniciar la redaccin de este dial), que en su conjunto represen-
captulo el TPP pareca prometedor, al tan un Producto Interno Bruto (PIB)
cierre de esta publicacin parece ago- de 28 trillones de dlares (36% del
nizar debido a recientes cambios en la PIB mundial). Abarca el comercio
escena poltica. Incluso, el propio Tra- de bienes, cuestiones relacionadas
tado de Libre Comercio para Amrica con aduanas, medidas sanitarias y
del Norte est en entredicho. No obs- fitosanitarias, inversiones, servicios,
tante, el ejercicio aqu planteado sigue comercio electrnico, propiedad in-
siendo vlido en trminos de mostrar telectual, aspectos laborales y del
cmo podra ser el comercio interna- medio ambiente, entre otros.2
cional, si el agua fuera la prioridad.
Este acuerdo cuenta con diversos an-
Mxico suscribi el acuerdo plurilate- tecedentes relevantes, entre los que
ral de negociacin comercial llamado destacan:

2 Secretara de Economa. Resumen ejecutivo del Tratado de Asociacin Transpacfico.


154
El ms remoto es el Acuerdo Es- firmante deber ratificarlo. En Mxico,
tratgico Transpacfico de Aso- en el Senado de la Repblica se encuen-
ciacin Econmica (Pacific Four). tra en revisin, proceso que deber con-
El Acuerdo Estratgico Transpa- cluir durante el presente ao (2016).
cfico de Asociacin Econmica
Diversas organizaciones internacio-
entr en vigor en 2005, forman-
nales, como Sierra Club (Club Sierra,
do parte del mismo cuatro pa-
2016), NatGeo (National Geographic,
ses: Bruni, Chile, Nueva Zelan-
2015), Institute for Agriculture and
da y Singapur.
Trade Policy (IATP, 2016), Greenpea-
En 2008, se aadieron a estas
ce (Greenpeace Mxico, 2016), entre
negociaciones cuatro pases: Es-
muchas otras, han cuestionado el pa-
tados Unidos de Amrica, Aus-
pel del TPP ante el cambio climtico,
tralia, Per y Vietnam.
medio ambiente y la proteccin de los
En 2010, Malasia se integr a la
recursos naturales, debido a las esca-
mesa de discusin.
sas referencias, salvaguardas y consi-
Para 2012, Mxico y Canad
deraciones que existen en el texto del
mostraron inters y se involucra-
tratado hacia estos temas.
ron en las negociaciones.
En 2013, Japn se integr como
7.3. Introduccin
el ltimo de los participantes a
en las mesas de negociacin. Impulsado por los diez tratados de libre
Durante octubre de 2015, los 12 comercio (con 45 pases), 32 acuerdos
pases participantes anunciaron para la promocin y proteccin rec-
la conclusin de las negociacio- proca de inversiones (con 33 pases) y
nes del TPP. nueve acuerdos de alcance limitado,
El comercio entre los 12 pases firmantes Mxico es uno de los principales ju-
actualmente equivale a 1 946 miles de gadores a escala mundial cuando de
millones de dlares anuales y cada pas tratados comerciales se habla.

155
Ampliamente debatidos, analizados y tales como armadoras de autos o plan-
por ende polmicos, lo cierto es que tas de tecnologa que se han estableci-
estos tratados y acuerdos han fomen- do en Mxico para exportar tecnologa
tado el flujo de mercancas, capitales de distintos pases a Estados Unidos de
y servicios entre Mxico y sus socios Amrica, principal mercado de este
comerciales. Cuando fluyen productos tipo de bienes y servicios, aprovechan-
entre pases, fluye tambin el agua que do el bajo costo de los insumos, mano
se utiliz en su elaboracin. Cientos de obra, facilidades de poltica laboral
de miles de productos e insumos agro- y estmulos fiscales que ofrece la Re-
pecuarios e industriales se movilizan pblica Mexicana a sus socios comer-
diariamente entre fronteras polticas. ciales. De igual forma, el fcil acce-
Con ellos, miles de metros cbicos de so, tanto por su ubicacin geogrfica
agua se estn comercializando tam- como por su tratado de libre comercio
bin, aunque no se vean. con el pas vecino del norte.
Aunque esto no siempre se traduzca
Los tratados de libre comercio son pro-
en mejores condiciones de vida para
movidos, tambin, como generadores
la poblacin en general, o bien, mag-
de ingresos y creadores de empleo
nifique la fuerza productiva de las uni-
para distintos pases, ya sea por cos-
dades familiares y micro, pequeas y
tos de los insumos, polticas laborales,
medianas empresas, ni hayan logrado
estmulos fiscales, o bien, las ventajas
acercarnos a la seguridad alimentaria,
competitivas que ofrece un pas.
es suficiente para que distintos gobier-
Inversiones millonarias se destinan a nos y grandes jugadores financieros
desarrollar plantas de produccin en califiquen de exitosos estos tratados.
pases con quienes se tiene tratados
Normalmente, la eficacia de dichos tra-
comerciales para facilitar su ingreso a
tados se mide en divisas generadas (sin
los pases de destino de los productos,
considerar en cuntas manos se quedan
156
estos ingresos), empleos creados (sin De este modo, exportando agua
importar si son bien remunerados) o fortalecemos la seguridad hdri-
inversiones detonadas (aunque sea con ca de las naciones firmantes?
capitales extranjeros). Comnmente, se Cmo?
piensa que exportar ms es ganar ms.

En este sentido, surgen distintas pre- 7.4. El TPP como


guntas cuando hablamos del comercio herramienta
de agua virtual:
para reducir
Qu pasa cuando nos enteramos
que Mxico exporta ms agua3
la Huella
que petrleo (Pemex, 2016)? Hdrica de
Exportar petrleo genera divisas,
cada nacin
de la misma forma que exportar
calzado o exportar alimentos, firmante
para los que tambin se emplea
En este contexto, ante los diversos
mucha agua.
cuestionamientos de las distintas or-
Esta agua es visible?
ganizaciones nacionales e internacio-
Exportar ms agua nos har
nales sobre la escasa relevancia de los
ganadores, igual que exportar
temas medioambientales, de cambio
ms bienes y servicios? Y, ms
climtico y uso eficiente de recursos
importante aun, se presupone
naturales, es posible imaginar el esce-
que exportando bienes y
nario hipottico en donde estos temas
servicios se generan ingresos y
fueran centrales y los aspectos econ-
divisas locales, fortaleciendo la
micos secundarios:
economa.

3 AgroDer, 2012.

157
Qu pasara si el TPP tuviera de ese alimento en cada pas fir-
como finalidad el manejo de re- mante del TPP, para identificar
cursos hdricos como principal aquel que utiliza una menor HH
enfoque? en su produccin.
En particular: qu pasara si, Se elaboran escenarios hipotti-
para los productos que ms con- cos en donde los cinco produc-
sume cada pas, estos se produ- tos ms consumidos en cada pas
jeran en donde resultara ms ba- fueran abastecidos por el pas fir-
rato, en trminos de HH? mante al que le representa una
menor HH elaborarlo.
Con lo anterior, se realiza un ba-
Bajo estas premisas, elaboramos un
lance comercial en que puede
escenario hipottico en que existiesen
identificarse el ahorro potencial
herramientas de libre comercio, como
de agua que implicara producir
el TPP, enfocadas a reducir la Huella
en donde es ms barato en trmi-
Hdrica.
nos de HH, comparndolo con
Se analizan productos alimen- un escenario sin libre comercio,
ticios, al ser los que mayor HH donde la totalidad del consumo
generan en el mbito mundial fuese producido de manera in-
(Hoekstra & Mekonnen, 2011). terna en cada pas.
En cada pas, se encuentran los
7.5. Productos
cinco productos alimenticios
que ms se consumen (FAO, con mayor
Faostat, 2016).
consumo por
Habiendo identificado los cinco
productos alimenticios con ma- pas
yor consumo en cada pas, se
Cada pas tiene distintos hbitos ali-
realiza un comparativo entre la
menticios, costumbres y tradiciones.
HH que implica la produccin
De ellos derivan, en la mayora de las

158
ocasiones, las dietas ms comunes en para la Alimentacin y la Agricultura
cada regin. Esto origina que en cada (FAO, por sus siglas en ingls) (FAO,
pas los cinco productos ms consumi- Faostat, 2016), los cinco productos
dos sean distintos. ms consumidos por cada pas parti-
cipante (ordenados de acuerdo con su
De acuerdo con cifras oficiales de la
consumo en kg/habitante/ao), son:
Organizacin de la Naciones Unidas

Cinco productos alimenticios ms consumidos en cada pas firmante del TPP


Australia Brunei Canad Chile Japn Malasia
Lcteos Arroz Papa Trigo Arroz Arroz
Trigo Aves de corral Trigo Papa Trigo Trigo
Papa Lcteos Azcar Lcteos Lcteos Azcar
Azcar Azcar Naranjas Azcar Papa Aves de corral
Aves de Aves de Carne de
corral Trigo Lcteos corral cerdo Cebolla

Mxico Nueva Zelanda Per EUA Vietnam
Maz Trigo Papa Lcteos Arroz
Carne de
Lcteos Lcteos Arroz Trigo cerdo
Aves de
corral Azcar Trigo Azcar Pltanos
Aves de
Naranjas Papa Lcteos Papa corral
Carne de Aves de Aves de
Huevo bovino corral corral Trigo
AgroDer, 2016. Con informacin de Faostat, 2016.
Se excluye Singapur, debido a la no disponibilidad de informacin.

159
Los volmenes de consumo son dife- de estos consumos superan los 100 kg
rentes, tanto para cada producto como por habitante al ao.
entre pases. Existen casos (como los
Los totales en kg/habitante/ao para
lcteos en Estados Unidos de Amrica
cada uno de estos productos por pas
y Australia, arroz en Vietnam, Brunei
son:
y Malasia, maz en Mxico), en don-

Consumo per cpita de los cinco productos alimentarios ms consumidos en cada pas firmante del TPP (kg/ habitante /
ao).
Producto / Nueva
Australia Brunei Canad Chile Japn Malasia Mxico Per EUA Vietnam
Pas Zelanda
Pltano 17.0
Carne de
bovino 47.6
Huevo 17.7
Maz 115.8
Lcteos 112.7 55.8 40.9 51.0 46.7 75.8 72.8 47.8 111.2
Cebolla 14.7
Naranjas 41.4 27.7
Carne de
cerdo 20.5 34.4
Papa 49.7 78.4 67.4 20.8 53.1 81.1 55.6
Aves de
corral 45.1 62.5 36.3 38.1 29.5 11.5 51.4 15.6
Arroz 109.8 65.0 119.8 66.7 217.9
Azcar 46.1 50.2 47.7 48.6 43.2 53.9 60.0
Trigo 69.8 39.9 69.6 107.6 48.6 52.4 75.7 54.3 79.5 11.0
AgroDer, 2016. Con informacin de Faostat, 2016.
Se excluye Singapur, debido a la no disponibilidad de informacin.

160
A pesar de que nuestras culturas y die- trndose en funcin de diversos facto-
tas son muy diferentes, al comparar los res (clima, suelo, semilla, capacidades
productos alimentarios ms consumi- y tecnologa, entre muchos otros).
dos en estos 11 pases, son nicamen-
De este modo, es preciso identificar
te 13 los productos alimenticios que
en qu pas se produce ms eficien-
aparecen en la lista, de los que cinco
temente, en trminos de HH, cada
son de origen pecuario (carne de bo-
producto. En el siguiente cuadro se
vino, cerdo y ave de corral; huevo y
muestra la HH de produccin para
leche) y ocho son de origen agrcola
cada uno de los 13 alimentos en cada
(maz, trigo, arroz, azcar, papa, pl-
pas firmante, identificando el pas con
tano, cebolla y naranjas).
mayor eficiencia en su produccin, en
Los productos que aparecen con ma- trminos de la propia HH (Mekonnen
yor repeticin entre pases como parte & Hoekstra, 2010).
de los cinco alimentos ms consumi-
dos son: trigo y lcteos (9), aves de
corral (8), as como papa y azcar (7);
mientras que el pltano, maz, carne
de bovino, huevo y cebolla solo apa-
recen en esta lista para un pas, cada
uno.

7.6. Huella Hdrica


de cada
producto en
cada pas
La HH de produccin para cada pro-
ducto es distinta en cada pas, encon-

161
Huella Hdrica por pas para los principales productos consumidos de origen agropecuario, en m3/t.
Productos agrcolas
Nueva
Australia Brunei Canad Chile Japn Malasia Mxico Zelanda Per EUA Vietnam
Trigo 2 116.2 NA 1 541.8 1 494.9 1 241.9 NA 1 075.8 899.2 5 000.4 2 190.5 NA
Arroz 1 402.8 10 171.4 NA 1 896.0 819.0 3 104.2 1 749.7 NA 1 042.2 1 454.6 1 391.4
Maz 1 561.4 NA 647.4 885.1 2 161.7 2 607.3 2 270.6 751.5 1 721.4 762.2 1 762.8
Papa 166.7 NA 193.2 537.7 133.5 NA 263.2 120.6 301.2 398.1 526.3
Azcar 1 202.5 NA NA NA 1 466.8 2 009.1 1 552.9 NA 1 025.3 1 803.1 2 360.5
Cebolla NA 399.3 NA NA 262.1 NA 380.4 79.6 NA NA NA
Pltano 572.9 4 303.2 NA NA 2 006.6 870.3 536.1 NA NA 762.0 957.0
Naranja 551.4 1 966.6 NA 630.4 315.3 1 980.0 820.4 535.0 865.3 331.8 1 247.8

Productos pecuarios
Nueva
Australia Brunei Canad Chile Japn Malasia Mxico Zelanda Per EUA Vietnam
Carne de
Bovino 15 182.4 7 529.6 13 396.4 6 838.5 11 340.5 22 345.0 17 262.5 9 198.6 23 578.4 14 190.6 16 959.6
Carne de
Cerdo 6 924.6 8 251.0 7 161.8 5 573.8 5 738.4 4 840.1 8 349.0 2 016.2 7 906.5 5 507.5 5 289.9
Lcteos 1 236.4 1 156.1 1 201.2 1 173.6 1 498.9 2 055.8 2 842.4 892.2 2 703.4 1 229.4 2 331.3
Huevo 1 780.8 615.0 1 423.6 2 915.4 1 848.0 3 276.3 3 889.5 1 206.4 2 964.7 1 565.9 3 373.9
Aves de
Corral 3 342.8 1 565.0 2 239.1 3 897.2 2 563.5 4 943.7 5 453.4 1 477.2 4 653.6 2 217.4 6 227.8
AgroDer 2016 con informacin de Mekkonen y Hoekstra 2010.

En el cuadro anterior, concluimos que 7.7. Volmenes de


hay pases que son muy eficientes
consumo y HH
en trminos de HH, como Nueva
Zelanda, que lidera en seis productos, por pas
Japn (2), Canad, Chile, Brunei,
Para calcular los dos escenarios, sin
Mxico y Per, uno cada pas; mientras
acuerdos comerciales y con TPP como
que Australia, Malasia, Estados Unidos
herramienta para reducir la HH, se es-
de Amrica y Vietnam no reportan
tima el volumen total de consumo por
la menor HH para ninguno de los
pas en toneladas anuales de alimento,
productos analizados.
siendo este:

162
Consumo estimado (miles de toneladas anuales) de los cinco principales productos alimentarios de cada
pas firmante del TPP.
Nueva
Australia Brunei Canad Chile Japn Malasia Mxico Zelanda Per EUA Vietnam

Pltano 1 518
Carne de
bovino 210

Huevo 2 128

Maz 13 942

Lcteos 2 541 22 1 410 877 5 936 9 124 321 1 423 34 747

Cebolla 419

Naranjas 1 429 3 337


Carne de
cerdo 0 2 610 3 072

Papa 1 121 2 704 1 159 2 652 234 2 413 17 375


Aves de
corral 1 017 25 624 1 088 3 556 343 16 069 1 393

Arroz 44 8 268 3 424 1 985 19 460

Azcar 1 040 20 1 646 836 0 1 235 237 18 756

Trigo 1 574 16 2 403 1 850 6 183 1 496 333 1 616 24 841 979
AgroDer 2016. Con informacin de Faostat, 2016.
Se excluye Singapur, debido a la no disponibilidad de informacin.

Utilizando informacin de los dos ms consumidos en cada pas firmante


cuadros anteriores, es posible conocer del TPP*, suponiendo que este se pro-
la HH de produccin para cada uno dujera enteramente de manera interna
de los cinco productos alimentarios en cada pas.

163
Huella hdrica de los cinco principales productos alimentarios de cada pas firmante del TPP (hm3/ao).
Nueva
Australia Brunei Canad Chile Japn Malasia Mxico Per EUA Vietnam
Zelanda

Pltano 1 453.1
Carne de
Bovino 1 928.9

Huevo 8 277.1

Maz 31 656.0

Lcteos 3 141.4 25.8 1 694.2 1 029.5 8 897.9 25 933.4 286.2 3 845.7 42 716.9

Cebolla

Naranja 2 737.2
Carne de
cerdo 14 977.0 16 249.5

Papa 186.8 522.4 623.0 353.9 28.2 726.9 6 917.4


Aves de
corral 3 398.5 39.1 2 430.8 5 380.5 19 389.9 1 595.4 35 631.9 8 672.4

Arroz 446.0 6 771.5 10 627.5 2 068.4 27 076.3

Azcar 1 250.1 2 481.1 33 818.0

Trigo 3 331.2 3 704.4 2 765.6 7 679.0 299.6 8 081.9 54 416.0


HH TOTAL 6 173
Hm3/ao 11 308.0 510.8 5 921.0 848.8 38 679.4 18 489.1 87 993.7 2 542.9 16 318.3 500.2 53 451.3

Total de
cultivos
que se
producen 5 3 3 4 5 3 5 4 5 5 4
en el pas y
se conoce
su HH*

AgroDer, 2016. Con informacin propia de Faostat y Mekkonen/Hoekstra, 2010.

*Para algunos pases no existe un dato confiable sobre la HH de produccin del producto alimentario en cuestin, o bien, no existe

produccin local del mismo.

Del cuadro anterior destaca el caso 7.8. Ahorro


de Estados Unidos de Amrica: la HH
potencial de
de sus cinco principales productos de
consumo alimentario, si se produje- agua virtual
ra de manera local, sera superior a
Para determinar el ahorro potencial de
173 500 hm3/ao, casi equiparable a
agua virtual, ya conocemos:
la HH de produccin total de Mxi-
co, equivalente a 197 424 hm3/ao Los cinco productos ms consu-
(AgroDer, 2012). midos en cada pas.
164
El consumo per cpita de cada Ahora bien, comparando la HH de pro-
uno de ellos. duccin en el pas de consumo con la
La HH de produccin unitaria del pas ms eficiente en trminos de
para cada pas firmante del TPP. HH, se calcula el diferencial y potencial
La HH del pas firmante del TPP ahorro de agua virtual para cada pas.
ms eficiente en trminos de HH
Australia podra ahorrar hasta 4 922
para cada producto.
hm3/ao si importara, principalmente
La HH total de produccin, con-
de Nueva Zelanda, los productos que
siderando que los cinco produc-
ms consume, destacando los casos de
tos ms consumidos en cada pas
aves de corral y trigo que, en su con-
fuesen producidos enteramente
junto, representaran un ahorro de ms
de manera interna sin comercio
de 3 800 hectmetros cbicos al ao.
exterior.

HH de produccin HH total de produccin Pas lder


Australia
unitaria (m3/t) (hm3/ao) (menor
Consumo Ahorro de
HH de
per cpita Consumo agua virtual
En pas En pas produccin
(kg/ anual (hm3/ao)
Produciendo lder Produciendo lder dentro
Productos habitante/ (toneladas) produciendo
en Australia dentro de en Australia dentro de de los
ao) en pas lder
TPP TPP firmantes
del TPP)
Aves de Nueva
corral 45.1 3 342.8 1 477.2 1 016 660.9 3 398.5 1 501.8 1 896.7 Zelanda
Azcar 46.1 1 202.5 1 025.3 1 039 654.2 1 250.1 1 065.9 184.2 Per
Nueva
Lcteos 112.7 1 236.4 892.2 2 540 750.6 3 141.4 2 266.8 874.6 Zelanda
Nueva
Papa 49.7 166.7 120.6 1 120 581.3 186.8 135.2 51.6 Zelanda
Nueva
Trigo 69.8 2 116.2 899.2 1 574 133.8 3 331.2 1 415.5 1 915.7 Zelanda
Ahorro total de agua virtual para los cinco principales productos alimentarios, si se
produjeran en el pas lder (menor HH) entre los firmantes del TPP 4 922.8 hm3/ao

165
En el caso de Brunei, al ser un pas pequeo, su ahorro sera menor pero no menos
significativo. Simplemente, la produccin de arroz, que es ms eficiente en trminos
de HH en Japn, podra suponer un ahorro de 410 hm3/ao de agua virtual.

HH de produccin HH total de produccin Ahorro de agua Pas lder


Brunei Consumo unitaria (m3/t) (hm3/ao) virtual (hm3/ (menor HH de
per cpita Consumo
(kg/ En pas anual En pas ao) si el total produccin
Produciendo lder Produciendo lder se produjera en dentro de los
Productos habitante/ (toneladas)
ao) en Brunei dentro de en Brunei dentro pas con menor firmantes del
TPP de TPP HH TPP)

Arroz 109.8 10 171.4 819.0 43 846.9 446.0 35.9 410.1 Japn


Aves de corral 62.5 1 565.0 1 477.2 24 965.2 39.1 36.9 2.2 Nueva Zelanda
Azcar 50.2 NA 1 025.3 20 052.0 NA 20.6 NA Per
Lcteos 55.8 1 156.1 892.2 22 304.9 25.8 19.9 5.9 Nueva Zelanda
Trigo 39.9 NA 899.2 15 945.8 NA 14.3 NA Nueva Zelanda
Ahorro total de agua virtual para los cinco principales productos alimentarios, si se produjeran
en el pas lder (menor HH) entre los firmantes del TPP 418.2 hm3/ao

En Canad, los ahorros de agua virtual podran ser mayores a 2 000 hm3/ao, con-
siderando importaciones de lcteos, papa y trigo de Nueva Zelanda.

HH de produccin HH total de produccinAhorro de agua Pas lder


Canad Consumo unitaria (m3/t) (hm3/ao) virtual (hm3/ (menor HH de
per cpita Consumo
En pas ao) si el total produccin
(kg/ anual En pas lder se produjera en
Produciendo lder Produciendo dentro de los
Productos habitante/ (toneladas) dentro de pas con menor
en Canad dentro de en Canad firmantes del
ao) TPP
TPP HH TPP)

Azcar 47.7 NA 1 025.3 1 645 645.5 NA 1 687.2 NA Per


Lcteos 40.9 1 201.2 892.2 1 410 356.1 1 694.2 1 258.3 435.9 Nueva Zelanda
Naranjas 41.4 NA 315.3 1 429 331.1 NA 450.6 NA Japn
Papa 78.4 193.2 120.6 2 703 757.6 522.4 326.1 196.3 Nueva Zelanda
Trigo 69.6 1 541.8 899.2 2 402 573.4 3 704.4 2 160.5 1 543.9 Nueva Zelanda
Ahorro total de agua virtual para los cinco principales productos alimentarios, si se
produjeran en el pas lder (menor HH) entre los firmantes del TPP 2 176.1 hm3/ao

166
Importar aves de corral, lcteos, papa y trigo de Nueva Zelanda podra significar,
para Chile, un ahorro de ms de 3 300 hm3/ao de agua virtual.

HH de produccin unitaria HH total de produccin Ahorro de


Chile Pas lder
(m3/t) (hm3/ao) agua virtual
Consumo per (menor HH de
Consumo (hm3/ao) si
cpita (kg/ produccin
En pas lder anual En pas el total se
habitante/ Produciendo dentro de los
Productos dentro de (toneladas) Produciendo lder dentro produjera
ao) en Chile en Chile firmantes del
TPP de TPP en pas con
TPP)
menor HH
Aves de
36.3 3 897.2 1 477.2 623 719.3 2 430.8 921.4 1 509.4 Nueva Zelanda
corral
Azcar 48.6 NA 1 025.3 835 639.4 NA 856.8 NA Per
Lcteos 51.0 1 173.6 892.2 877 266.6 1 029.5 782.7 246.9 Nueva Zelanda
1 158
Papa 67.4 537.7 120.6 623.0 139.8 483.2 Nueva Zelanda
679.9
1 850
Trigo 107.6 1 494.9 899.2 2 765.6 1 663.6 1 102.0 Nueva Zelanda
000.4
Ahorro total de agua virtual para los cinco principales productos alimentarios, si se produjeran
3 341.5 hm3/ao
en el pas lder (menor HH) entre los firmantes del TPP

Japn podra ahorrar ms de 15 000 hm3/ao de agua virtual si importara de Nueva


Zelanda carne de cerdo, lcteos, papa y trigo. En el caso del arroz, Japn es el pas
ms eficiente en trminos de HH dentro de los firmantes del TPP, por lo que no es
posible obtener ningn ahorro de agua mediante este tratado.

HH de produccin HH total de produccin Ahorro de


Japn Pas lder
unitaria (m3/t) (hm3/ao) agua virtual
Consumo per (menor HH de
Consumo (hm3/ao)
cpita (kg/ En pas En pas produccin
anual si el total se
habitante/ Produciendo lder Produciendo lder dentro de los
Productos (toneladas) produjera
ao) en Japn dentro en Japn dentro de firmantes del
en pas con
de TPP TPP TPP)
menor HH
Arroz 65.0 819.0 819.0 8 267 620.9 6 771.5 6 771.5 0.0 Japn
Carne de cerdo 20.5 5 738.4 2 016.2 2 609 957.0 14 977.0 5 262.1 9 714.9 Nueva Zelanda
Lcteos 46.7 1 498.9 892.2 5 936 347.8 8 897.9 5 296.2 3 601.7 Nueva Zelanda
Papa 20.8 133.5 120.6 2 651 950.4 353.9 319.9 34.0 Nueva Zelanda
Trigo 48.6 1 241.9 899.2 6 183 218.4 7 679.0 5 560.2 2 118.9 Nueva Zelanda
Ahorro total de agua virtual para los cinco principales productos alimentarios, si se produjeran en
el pas lder (menor HH) entre los firmantes del TPP 15 469.5 hm3/ao

167
El ahorro de agua virtual en Malasia podra ser de hasta 12 800 hm3/ao, si importa-
ra arroz de Japn, azcar de Per y aves de corral de Nueva Zelanda.

HH de produccin HH total de produccin Ahorro


Malasia
unitaria (m3/t) (hm3/ao) de agua Pas lder
Consumo
virtual (menor HH de
per cpita Consumo
En pas (hm3/ao)si produccin
(kg/ anual En pas lder
Produciendo lder Produciendo el total se dentro de los
Productos habitante/ (toneladas) dentro de
en Malasia dentro de en Malasia produjera firmantes del
ao) TPP
TPP en pas con TPP)
menor HH
Arroz 119.8 3 104.2 819.0 3 423 613.3 10 627.5 2 804.1 7 823.4 Japn
Aves de Corral 38.1 4 943.7 1 477.2 1 088 344.4 5 380.5 1 607.7 3 772.8 Nueva Zelanda
Azcar 43.2 2 009.1 1 025.3 1 234 923.8 2 481.1 1 266.1 1 215.0 Per
Cebolla 14.7 NA 79.6 419 451.2 NA 33.4 NA Nueva Zelanda
Trigo 52.4 NA 899.2 1 496 366.4 NA 1 345.6 NA Nueva Zelanda
Ahorro total de agua virtual para los cinco principales productos alimentarios, si se produjeran en
el pas lder (menor HH) entre los firmantes del TPP 12 811.2 hm3/ao

Para el caso de Mxico, el ahorro anual de agua virtual podra equivaler a ms de


63 000 hm3/ao de agua virtual, con lo que sera el segundo mayor ahorro dentro
del TPP, solo detrs de Estados Unidos de Amrica. Estos ahorros podran obtenerse
importando aves de corral y lcteos de nueva Zelanda, huevo de Brunei, maz de
Canad y naranjas de Japn.

HH de produccin HH total de produccin Ahorro de


Mxico Pas lder
Consumo unitaria (m3/t) (hm3/ao) agua virtual
(menor HH de
per cpita Consumo (hm3/ao)
En pas produccin
(kg/ anual En pas si el total se
Produciendo lder Produciendo dentro de los
Productos habitante/ (toneladas) lder dentro produjera
en Mxico dentro en Mxico firmantes del
ao) de TPP en pas con
de TPP TPP)
menor HH
Aves de corral 29.5 5 453.4 1 477.2 3 555 590.1 19 389.9 5 252.3 14 137.6 Nueva Zelanda
Huevo 17.7 3 889.5 615.0 2 128 058.0 8 277.1 1 308.8 6 968.3 Brunei
Lcteos 75.8 2 842.4 892.2 9 123 687.5 25 933.4 8 139.9 17 793.6 Nueva Zelanda
13 941
Maz 115.8 2 270.6 647.4 909.3 31 656.0 9 026.2 22 629.7 Canad
Naranjas 27.7 820.4 315.3 3 336 525.3 2 737.2 1 051.9 1 685.3 Japn
Ahorro total de agua virtual para los cinco principales productos alimentarios, si se produjeran
en el pas lder (menor HH) entre los firmantes del TPP 63 214.5 hm3/ao

168
Nueva Zelanda es, como se ha descrito anteriormente, un pas que se caracteriza
por tener una reducida HH unitaria para muchos productos alimentarios. Sin em-
bargo, aun as podra ahorrar agua virtual hasta por casi 500 hm3/ao si importara
carne de bovino de Chile.

Nueva HH de produccin HH total de produccin Ahorro de


Pas lder
Zelanda Consumo unitaria (m3/t) (hm3/ao) agua virtual
(menor HH de
per cpita Consumo (hm3/ao)
produccin
(kg/ anual si el total se
Produciendo En pas Produciendo En pas lder dentro de los
habitante/ (toneladas) produjera
Productos en Nueva lder dentro en Nueva dentro de firmantes del
ao) en pas con
Zelanda de TPP Zelanda TPP TPP)
menor HH
Azcar 53.9 NA 1 025.3 237 489.7 NA 243.5 NA Per
Carne de bovino 47.6 9 198.6 6 838.5 209 697.4 1 928.9 1 434.0 494.9 Chile
Lcteos 72.8 892.2 892.2 320 778.5 286.2 286.2 0.0 Nueva Zelanda
Papa 53.1 120.6 120.6 233 834.0 28.2 28.2 0.0 Nueva Zelanda
Trigo 75.7 899.2 899.2 333 199.1 299.6 299.6 0.0 Nueva Zelanda
Ahorro total de agua virtual para los cinco principales productos alimentarios, si se produjeran en
el pas lder (menor HH) entre los firmantes del TPP 494.9 hm3/ao

Per podra ahorrar ms de 11 000 hm3/ao de agua virtual si importara arroz de


Japn y aves de corral, lcteos, papa y trigo de Nueva Zelanda.

HH de produccin HH total de produccin Ahorro de agua Pas lder


Per Consumo unitaria (m3/t) (hm3/ao) virtual (hm3/ (menor HH de
per cpita Consumo
En pas ao) si el total produccin
(kg/ anual En pas se produjera en dentro de los
Productos habitante/ Produciendo lder (toneladas) Produciendo
lder dentro pas con menor
en Per dentro de en Per firmantes del
ao) de TPP
TPP HH TPP)

Arroz 66.7 1 042.2 819.0 1 984 687.1 2 068.4 1 625.5 442.9 Japn
Aves de corral 11.5 4 653.6 1 477.2 342 833.9 1 595.4 506.4 1 089.0 Nueva Zelanda
Lcteos 47.8 2 703.4 892.2 1 422 522.8 3 845.7 1 269.1 2 576.5 Nueva Zelanda
Papa 81.1 301.2 120.6 2 412 932.0 726.9 291.0 435.9 Nueva Zelanda
Trigo 54.3 5 000.4 899.2 1 616 259.7 8 081.9 1 453.4 6 628.5 Nueva Zelanda
Ahorro total de agua virtual para los cinco principales productos alimentarios, si se produjeran
en el pas lder (menor HH) entre los firmantes del TPP 11 172.8 hm3/ao

169
El mayor ahorro de agua virtual dentro del TPP podra darse si Estados Unidos de
Amrica importara aves de corral, lcteos, papa y trigo de Nueva Zelanda, y azcar
del Per, lo que podra suponer un ahorro de ms de 75 000 hm3/ao de agua virtual.

HH de produccin HH total de produccin Ahorro


EUA
unitaria (m3/t) (hm3/ao) de agua Pas lder
Consumo virtual (menor
per cpita Consumo (hm3/ HH de
(kg/ En pas anual En pas ao) si el produccin
Productos habitante/ Produciendo lder (toneladas) Produciendo lder total se dentro de los
ao) en EUA dentro de en EUA dentro de produjera firmantes del
TPP TPP en pas con TPP)
menor HH
Aves de Nueva
corral 51.4 2 217.4 1 477.2 16 069 360.5 35 631.9 23 737.6 11 894.3 Zelanda
Azcar 60.0 1 803.1 1 025.3 18 755 917.7 33 818.0 19 229.9 14 588.1 Per
Nueva
Lcteos 111.2 1 229.4 892.2 34 747 180.6 42 716.9 31 000.4 11 716.5 Zelanda
Nueva
Papa 55.6 398.1 120.6 17 375 152.3 6 917.4 2 095.7 4 821.7 Zelanda
Nueva
Trigo 79.5 2 190.5 899.2 24 841 282.1 54 416.0 22 338.2 32 077.9 Zelanda
Ahorro total de agua virtual para los cinco principales productos alimentarios, si se
produjeran en el pas lder (menor HH) entre los firmantes del TPP 75 098.5 hm3/ao

Hasta 28 000 hm3/ao de agua virtual podra ahorrar Vietnam si importara aves de
corral, carne de cerdo y trigo de Nueva Zelanda, arroz de Japn y pltano mexicano.

HH de produccin HH total de produccin Ahorro


Vietnam
unitaria (m3/t) (hm3/ao) de agua
Pas lder
Consumo virtual
(menor HH de
per cpita Consumo (hm /3

En pas produccin
(kg/ anual En pas lder ao) si el
dentro de los
Productos habitante/ Produciendo lder (toneladas) Produciendo
dentro de total se
en Vietnam dentro de en Vietnam firmantes del
ao) TPP produjera
TPP TPP)
en pas con
menor HH
Arroz 217.9 1 391.4 819.0 19 459 669.8 27 076.3 15 938.2 11 138.0 Japn
Aves de corral 15.6 6 227.8 1 477.2 1 392 528.5 8 672.4 2 057.0 6 615.4 Nueva Zelanda
Carne de cerdo 34.4 5 289.9 2 016.2 3 071 780.2 16 249.5 6 193.2 10 056.3 Nueva Zelanda
Pltano 17.0 957.0 536.1 1 518 472.4 1 453.1 814.0 639.1 Mxico
Trigo 11.0 NA 899.2 978 968.1 NA 880.3 NA Nueva Zelanda
Ahorro total de agua virtual para los cinco principales productos alimentarios, si se produjeran en
el pas lder (menor HH) entre los firmantes del TPP 28 448.7 hm3/ao

170
En total, estos ahorros podran suponer hasta 217 568 hm3/ao de agua virtual dis-
tribuidos de la siguiente manera:

Ahorro total de agua virtual


Producto y pas de origen de las potenciales importaciones
(hm3/ao)

EUA 75 098.5 Azcar de Per; lcteos, aves de corral, papa y trigo de Nueva Zelanda.
Naranjas de Japn, huevo de Brunei, maz de Canad, aves de corral y
Mxico 63 214.5 lcteos de Nueva Zelanda.
Arroz de Japn, pltano de Mxico, aves de corral y carne de cerdo de
Vietnam 28 448.7 Nueva Zelanda.
Japn 15 469.5 Carne de cerdo, lcteos, papa y trigo de Nueva Zelanda.
Malasia 12 811.2 Arroz de Japn, azcar del Per y aves de corral de Nueva Zelanda.
Per 11 172.8 Arroz de Japn; aves de corral, lcteos, papa y trigo de Nueva Zelanda.
Australia 4 922.8 Azcar del Per; aves de corral, lcteos, papa y trigo de Nueva Zelanda.
Chile 3 341.5 Lcteos, papa, aves de corral y trigo de Nueva Zelanda.
Canad 2 176.1 Lcteos, papa y trigo de Nueva Zelanda.
Nueva Zelanda 494.9 Carne de bovino de Chile.
Brunei 418.2 Arroz de Japn; aves de corral y lcteos de Nueva Zelanda.

Total
hm3/ ao 217 568.6

Ahorrar 217 568 hm3/ao de agua divisas, estos tratados han sido el origen
virtual significara un mayor volumen de efectos adversos en los ecosistemas,
que la HH de produccin de Mxico, tal como el incremento en la superficie
estimada en 197 452 hm3/ao (Agro- sembrada de aguacate fomentando as
Der, 2012). la deforestacin (Big Story AP, 2016),
el consumo de recursos hdricos para
priorizar cultivos de exportacin y alto
7.9. Conclusiones
valor sobre aquellos que cuentan con
Los acuerdos de libre comercio general- eficiencia hdrica (Gamble & Clark,
mente priorizan los aspectos econmi- NA) y el fortalecimiento de la agricul-
cos sobre cualquier otro tema, dejando tura industrial sobre la familiar, en de-
en segundo trmino y, en algunos casos trimento de la economa campesina y
hasta omitir, los impactos en el uso de la seguridad alimentaria regional (Ba-
recursos naturales que implican estas rragn, 2015) al favorecer cultivos de
transacciones comerciales. En muchas exportacin sobre aquellos que abaste-
ocasiones, al priorizar la generacin de cen a mercados locales. 171
Con los resultados del presente anli- a Japn, Tailandia tendra que pagar
sis, se pretende enfatizar el papel en un arancel (21.3%); sin embargo, Sin-
la conservacin que pueden desarro- gapur podra exportar ctsup a Japn
llar los acuerdos de libre comercio, sin pagar aranceles, aun cuando im-
pudiendo ser utilizados para ser ms porte azcar de Filipinas, vinagre de
eficientes en el uso de recursos natu- Vietnam y tomates de Malasia, con
rales para la produccin de los bienes arancel cero en las tres importaciones.
y servicios que fluyen entre los pases
participantes.

Sabemos que adems de la eficiencia


econmica productiva y laboral, en
los tratados de libre comercio existen
clusulas de gravmenes, exclusiones
y cupos limitados que determinan el
arancel productos no permitidos para
exportacin y aquellos que tienen un
volumen mximo. En otras ocasiones,
se dan casos donde estas limitacio-
nes pueden ser sorteadas mediante
triangulaciones e importaciones inter-
medias, como la paradoja de la salsa
ctsup en el TPP (Economista, 2016),
en que para exportar este producto

Nota:
Para elaborar este estudio, se utiliz la informacin homognea ms reciente disponible al momento del
anlisis (2011) en las fuentes confiables consultadas (FAO, Faostat, 2016).

El presente ejercicio es un clculo simple de ahorros directos de agua. Su ejecucin implic una
bsqueda exhaustiva de impactos esperados del TPP en cada pas, mismos que no se encuentran
disponibles al momento de la redaccin del trabajo. Para contextualizarlo en el entorno
local de cada nacin firmante del citado acuerdo, sera preciso utilizar informacin relativa
a emisiones de carbono; usos de suelo; costos asociados a traslado; factores de produccin;
seguridad, suficiencia y soberana alimentaria; medios de vida de la poblacin local, desarrollo
172 de capacidades, capacidad de produccin y beneficios econmicos, entre otros aspectos.
Estos supuestos no sugieren de ningu- 2016, recuperado el 15-10-2016
na manera sustituir la dieta, identidad de Trans-Pacific Partnership: http://
cultural ni medios de produccin lo- www.sierraclub.org/trade/trans-pa-
cales. Pretende proporcionar un ejem- cific-partnership
plo de la manera en que los tratados Economista, El Economista, 2016, re-
de libre comercio pueden ser una he- cuperado el 5-10-2016: http://
rramienta muy poderosa en trminos eleconomista.com.mx/indus-
de conservacin, si se aplicaran algu- trias/2016/10/04/tpp-trastocara-ca-
nas consideraciones de uso eficiente dena-alimentaria
de recursos al facilitar el comercio de FAO, Faostat, 2016, recuperado el
bienes y servicios entre naciones. 15-10-2016: http://faostat.fao.org/
beta/en/#data/CL
Esperemos que si algn da entra en
Gamble, D. J. & Clark, M. G, (NA), Ca-
operacin el TPP o algn otro tratado,
nadian Arctic Resources Commit-
tome en cuenta consideraciones hdri-
tee (NA), recuperado el 5-9-2016
cas y ambientales que favorezcan un
de Northern Waters and Free Trade:
desarrollo sostenible.
http://carc.org/pubs/v16no3/6.htm
Greenpeace Mxico, Acuerdo Trans
7.10. Bibliografa
Pacfico amenaza para la protec-
AgroDer, Huella Hdrica de Mxico cin del medio ambiente, 2016,
en el contexto de Norteamrica, recuperado el 25-7-2016: http://
WWF y AgroDer, Mxico, 2012. www.greenpeace.org/mexico/es/
Big Story AP, Big Story AP, 2016, re- Blog/Blog-de-Greenpeace-Verde/
cuperado el 21-9-2016: http:// acuerdo-trans-pacfico-amena-
bigstory.ap.org/article/9176b- za-para-la-protecc/blog/55480/
c7479e048508203f10a68da6fa7/ Hoekstra, A. Y., & Mekonnen, M. M.
mexico-high-avocado-prices-fuel- (2012). The water footprint of hu-
ing-deforestation manity. Proceedings of the Nation-
Club Sierra, Sierra Club TPP Trade, S. al Academy of Sciences, 109 (9),
Club Editor & S. Club Productor, 3232-3237. Obtenido de http://

173
ayhoekstra.nl/pubs/Hoekstra-Me- National Geographic, National Geo-
konnen-2012a.pdf graphic, 2015, recuperado el 15-
IATP, The Climate Cost of Free Trade, 10-2016 de How the Trans-Pacific
2016, recuperado el 28-9-2016 de Partnership Willand WontPro-
Institute for Agriculture and Trade tect Wildlife: http://news.national-
Policy: http://www.iatp.org/clima- geographic.com/2015/11/151105-
te-cost-of-free-trade TPP-free-trade-wildlife-trafficking-
Mekonnen, M. & Hoekstra, A., The conservation-cites/
Green, Blue, and Grey Water Foo- Pemex, Pemex, 2016, recuperado el 11-
tprint of Crops and Derived Crop 10-2016: http://www.pemex.com/
Product, Value of Water Research ri/Publicaciones/Paginas/Indicado-
Report Series No. 47, Unesco-IHE, resPetroleros.aspx
Delft the Netherlands, 2010.

174
8
La Huella Hdrica de productos
agrcolas de la subcuenca
Salamanca
Jos D. Magaa Z., Teresa Ll. Ortiz A. y Jazmn Hernndez Gen

En el presente estudio se estima la de abastecimiento. La Huella Hdrica


Huella Hdrica azul de la produccin total anual de agua superficial y sub-
de los 26 cultivos cosechados en el terrnea estimada para producir los
Distrito de Riego (DR) 011, ubicado cultivos result ser de 287.39 hm3. De
en las subcuencas Ro Lerma 4 y Ro esta agua, 277 hm3, que representa el
Lerma 5, en Guanajuato, aplicando el 96% del total anual, se consumen por
mtodo Chapagain y Hoekstra, referi- solo seis cultivos. La Huella Hdrica
da al ao de 2014. Se obtuvo la Hue- total anual est integrada por el 58%
lla Hdrica (HH) de cada cultivo que de agua superficial y 42% de agua
requiere cada mdulo del DR 011 y subterrnea; adems, los mdulos
aquella utilizada por tipo de fuente Salvatierra, Valle, Cortazar, Salamanca
y Abasolo, participan con el 66% de
la HH del total anual. En la compara-
cin de los resultados de la HH (m3/t) o
agua virtual por cultivo, con los valores
en HH Appendix II, los valores estima-
dos en este estudio resultaron mayores
en siete cultivos y menores para diez
cultivos, y en dos cultivos los valores
175
coincidieron. Asimismo, respecto a la
productividad aparente, 14 cultivos, hdrica (2011), se ha incrementado la
que suman una HH de 7.4 hm3, 2.6% produccin de trabajos referentes a la
del total anual, tienen una productivi- huella hdrica.
dad mayor a los seis cultivos con ma-
En el estudio general sobre HH se con-
yor HH, lo que evidencia un uso poco
sidera esta como relativa a un proceso,
eficiente del agua.
producto, consumidor o empresa, y
dentro de un rea. En el presente es-
tudio se considera que: La huella h-
8.1. Introduccin
drica de un producto se define como
A partir del concepto de agua virtual, el volumen total de agua dulce que
propuesto por Allan (1993, 1994), el se utiliza para producir el producto
indicador de HH fue desarrollado por (Hoekstra et al., 2009). La huella hdri-
los investigadores A. Hoekstra y A. ca azul se refiere al volumen de agua
Chapagain (2003), quienes posterior- superficial y subterrnea consumida
mente lo reformularon con mayor de- (evaporada) como resultado de la
talle (Hoekstra and Chapagain, 2008). produccin de un bien. As, para
A partir de la divulgacin de ese co- calcular la Huella Hdrica azul de un
nocimiento, se llevaron a cabo pocos producto agrcola, se estimar el vo-
casos de aplicacin en el mbito in- lumen de agua dulce utilizada para
ternacional; sin embargo, con la pu- producir dicho producto, sumado a lo
blicacin de la Metodologa estndar largo de las distintas etapas de la ca-
de clculo de Huella Hdrica (2009) dena de distribucin, y considerando
y el Manual de evaluacin de huella cundo y dnde se utiliza el agua.

176
8.2. Antecedentes azul de los cultivos forrajeros del DR
017, perteneciente a la Comarca Lagu-
nera, Mxico.
En el mbito nacional, se identifican
Ros Flores, J. L. et al. (2014) deter-
cuatro antecedentes relevantes en el
minaron la HH del cultivo de tomate
tema de clculo de la HH en agricultura:
rojo, variedad Saladette, en el DR017,
En Chvez y Binnqist (2012), se cal- Comarca Lagunera, utilizando indica-
cula la Huella Hdrica agrcola verde dores de productividad econmica,
y azul de treinta cultivos desarrolla- eficiencia fsica y eficiencia social,
dos en los distritos de Etla, Tlacolula para determinar los municipios de la
y Zimatln, en el estado de Oaxaca, Comarca que sean ms eficientes en
tomando como base metodolgica la la utilizacin del agua en trminos
desarrollada por Chapagain y Hoeks- fsicos, econmicos y sociales, con
tra (2004) para el clculo de la HH, relacin al promedio regional y entre
pero referida solamente al clculo de municipios.
la HH de la agricultura en un ao de-
En Gordon, P. L. (2015) se cuantifi-
terminado: 2010, con el fin de estimar
caron las huellas hdricas azul, ver-
la presin que ejerce la agricultura
de y gris, utilizando la metodologa
sobre el recurso agua en los valles de
contenida en el mencionado Manual
Etla, Zimatln y Tlacolula.
de evaluacin de Huella Hdrica y los
Utilizando indicadores de producti- procedimientos de la Gua metodol-
vidad econmica y eficiencia fsica,
Ros Flores, J. L. et al. (2015), desarro-
llaron modelos matemticos que per-
mitieron determinar la Huella Hdrica

177
En el estudio de Prez Arcos, S. I.
(2012) se evala el impacto en las
gica de aplicacin de Huella Hdrica
huellas hdricas azul y verde, estimada
en cuenca (CTA, 2013a), tanto del sec-
mediante el programa Cropwat 8.0, y
tor domstico como del agrcola, para
se calcula el contenido de agua virtual
usarse en el anlisis de la influencia de
de los 12 cultivos agrcolas exportados
los principales sectores socioeconmi-
e importados de Ecuador en cuatro
cos (domstico y agrcola) sobre la dis-
categoras: frutas, industriales, granos
ponibilidad y calidad de los recursos
bsicos y hortalizas, que incluyen cin-
hdricos en la cuenca del ro Ayuquila,
co para exportacin.
Jalisco, Mxico.
El objetivo del estudio desarrollado
En el mbito internacional, se identifi-
por Rodrguez Casado (2008) es rea-
can los siguientes antecedentes:
lizar una estimacin de la huella hi-
drolgica de la agricultura en Espaa.
Se calcula tanto el consumo de agua
En los pases en vas de
azul como de agua verde con el fin de
desarrollo, la agricul-
obtener valores que reflejen la impor-
tura tendr que pro-
tancia de cada uso en la produccin
ducir un 100% ms
agrcola. La motivacin del estudio
de alimentos a fines de
2050.

2050

178
8.3. Problemtica
surge porque ms de la mitad de los
recursos hdricos usados para satisfa- Se necesita un litro de agua para el rie-
cer la demanda de los bienes y servi- go de un alimento alto en caloras. El
cios consumidos en Espaa procede uso ineficiente del agua puede signifi-
de otros pases. car que cien litros se utilicen para pro-
ducir una calora. En algunos pases
En el trabajo presentado por Salmoral
en vas de desarrollo, se toma hasta un
et al. (2011) se analizan las huellas
90 por ciento de agua extrada para la
hdricas verde y azul (superficial y
irrigacin. A nivel mundial, la agricul-
subterrnea) y, en un sentido ms am-
tura es el mayor usuario de agua, que
plio, la Huella Hdrica extendida en la
representan el 70 por ciento del total
cuenca del Guadalquivir, a fin de con-
de extraccin.
seguir una mejor asignacin y gestin
de los recursos hdricos en esta regin. La produccin de alimento y la sufi-
ciencia alimentaria plantean un fuerte
Arvalo et al. (2013) calculan la Hue-
reto en lo que respecta al agua: solo
lla Hdrica de la produccin agrcola
se puede proveer suficiente comida si
en Colombia en los mbitos munici-
hay agua disponible en el momento
pal y departamental. Por medio de la
adecuado, lugar adecuado y en canti-
metodologa estndar propuesta por
dad y calidad suficientes (Lundqvist y
Hoekstra (2011), en dicho estudio se
Steen, 1999).
utiliza el concepto de Huella Hdrica
como un indicador de sostenibilidad La evolucin del volumen concesio-
que permite identificar relaciones nado en Mxico para usos consuntivos
causa-efecto a escala socioambiental. del periodo 2005-2014, indica que

179
Figura 8.1 Ubicacin del Distrito de
Riego 011 Alto Ro Lerma y sus mdulos.

Fuente: Elaborado a partir del Programa Nacional Hdrico 2007-2010, Conagua, 2008.

180
el 61.3% del agua utilizada para uso pados consuntivos en 2014 equivale a
consuntivo proviene de fuentes super- 4 083.1 hm3, de los cuales, 84.3% se
ficiales (ros, arroyos y lagos), mientras destina uso agrupado agrcola.1
que el 38.7% restante corresponde a
fuentes subterrneas (acuferos). Ade- 8.4. Objetivo
ms, el mayor volumen concesionado
El objetivo de este trabajo fue la deter-
para usos consuntivos lo representa el
minacin de la Huella Hdrica azul en
uso agrupado agrcola (76.7%),1 prin-
los productos agrcolas cultivados en el
cipalmente para riego, al que se asigna
DR 011 Alto Ro Lerma, Guanajuato.
el 68.8% del volumen total concesio-
nado a usos consuntivos.

En el estado de Guanajuato, los vol-


Figura 8.2 Acuferos en los que se
menes concesionados por usos agru- ubica el DR 011.

Fuente: Elaborado a partir del Acuerdo por el que se actualiza la disponibilidad media anual de agua subterrnea de
los 653 acuferos de los Estados Unidos Mexicanos, DOF, diciembre del 2013. 181
8.5. Definicin y
descripcin
de la zona
media anual de 1 038.4 millones de
de estudio
m3; cinco presas derivadoras: Cham-
El Distrito de Riego 011 Alto Ro Lerma cuaro, Reforma, Loma de Toro, Santa
se localiza, en su totalidad, en la parte Julia y Markasuza, que alimentan una
sur de Guanajuato, en los municipios red de 475 km de canales principales
de Acmbaro, Salvatierra, Santiago y 1 183 km de canales secundarios, 1
Maravato, Jaral, Yuriria, Valle de San- 021 km de drenes principales y secun-
tiago, Villagrn, Cortazar, Salamanca, darios, 1 235 km de caminos de ope-
Irapuato, Guanajuato, Silao, Tarimoro, racin y 8 158 estructuras de control y
Pueblo Nuevo, Abasolo, Huanmaro y regulacin. Adems, existen 1 718 po-
Pnjamo. Comprende una extensin zos profundos, con los que se cultivan
de 112 439 ha con 23 486 usuarios de 34 667 ha (31% de la superficie total),
riego (figura 8.1). de los cuales 174 estn concesiona-
dos al DR y el resto son concesiones
Para su operacin y funcionamiento
particulares, por lo que los usuarios
se organiza en 11 mdulos: Acmba-
del distrito dependen tanto de aguas
ro, Salvatierra, Jaral, Valle, Cortazar,
superficiales como subterrneas para
Salamanca, Irapuato, Abasolo, Huan-
satisfacer sus necesidades de riego.
maro, Corralejo y La Pursima (figura
1). La infraestructura que lo compone El balance de la disponibilidad de
consta de cuatro vasos de almacena- agua superficial, publicado en el Dia-
miento: presa Tepuxtepec, presa Sols, rio Oficial de la Federacin (DOF) para
laguna de Yuriria y presa La Pursima, las subcuencas hidrolgicas Ro Ler-
que tienen en conjunto una aportacin ma 4 (Salamanca) y Ro Lerma 5, que

182
8.6. Productividad
contienen al DR 011, las clasifica en de los
dficit con -3.8 y -56.73 hm3/ao, res-
cultivos en el
pectivamente.
DR 011
El DR 011 Alto Ro Lerma se encuen-
tra ubicado en nueve acuferos de los Como resultado del anlisis de la in-
18 con que cuenta Guanajuato (figu- formacin de las estadsticas agrcolas
ra 8.2), y todos se encuentran en d- de cada cultivo de los 11 mdulos y
ficit, siendo el acufero Irapuato-Valle para cada ciclo agrcola de los aos
el que presenta el mayor, con -162.53 2008-2014 (Magaa et al.), proporcio-
hm3 (DOF, 19 de abril, 2010). nada por la jefatura del distrito de riego

Figura 8.3 Proceso para el clculo del


agua requerida por cada cultivo.

Parmetros climticos Parmetros del cultivo


(Clculo Evapotranspiracin) (Ciclo vegetativo, horas de luz del mes,
Mtodo de Blaney y Criddle Coeficientes de desarrollo Kc
modificado por Phelan. y de uso consuntivo KG)

Requerimiento de
agua por cultivo (m3/ha)

183
011 Alto Ro Lerma, se deduce que los beo genera elevadas productividades
cultivos con una productividad menor tambin. La alfalfa y la fresa emplean
en este periodo analizado fueron, en mayor volumen de agua.
el ciclo otoo-invierno: trigo, cebada
Por otra parte, los cultivos que em-
y avena forrajera, tanto en riego por
plean volmenes de agua considera-
gravedad como en riego por bombeo;
bles debido a la extensa superficie que
sin embargo, cultivos como el ajo y
ocupan, son: cebada, trigo, maz y sor-
el brcoli, regados por bombeo, en
go; sin embargo, son los que generan
este ciclo tuvieron productividades
las menores utilidades por los bajos
mayores.
precios que presentan en el mercado y
Tambin, en el ciclo otoo-invierno sus altos costos de produccin.
los cultivos de maz y sorgo regados
Finalmente, las hortalizas como el
por gravedad y bombeo generaron
brcoli, chile verde, jitomate y col son
productividades menores comparadas
los cultivos que presentan las mayores
con las obtenidas en los cultivos del
productividades. Ello se debe, princi-
trigo y la cebada regados en el ciclo
palmente, a la tecnificacin de gran
primavera-verano,
parte de la superficie regada, lo cual
En lo que respecta a los cultivos pe- mejora las eficiencias en la aplicacin
rennes alfalfa y esprrago, sobre todo del agua y, por otra parte, los precios
este ltimo, regados por gravedad y favorables de estos cultivos en el mer-
por bombeo, generan altas productivi- cado durante la mayora de los aos
dades; la fresa regada solo por bom- que comprende el periodo de anlisis.

184
8.7. Metodologa sumando todas las huellas hdricas del
cultivo, estimadas en cada mdulo y
para el
por ciclo agrcola.
clculo de la
Para determinar la evapotranspiracin
huella hdrica se emple el mtodo de Blanney-Cri-
ddle (1950), que utiliza la temperatu-
azul
ra media mensual y el porcentaje de
En el presente trabajo, para el clcu- horas luz por mes, respecto al total
lo de la Huella Hdrica azul de cada anual. Su frmula es:
uno de los cultivos producidos en el
ET = K * F
distrito de Riego 011 Ro Lerma, se
tom como base metodolgica la de- Donde ET es la evapotranspiracin
sarrollada por Chapagain y Hoekstra real total del cultivo, referida como
(2004) y Hoekstra et al. (2009), pero lmina (cm); K es el coeficiente total
referida solamente a un ao determi- de ajuste, que depende del cultivo y la
nado: 2014. ubicacin de la zona de estudio.

Primero, se estima el agua requerida


por cada cultivo en cada uno de los
11 mdulos del DR 011, por ciclo
agrcola (figura 8.3); a continuacin, Con fi el factor de uso consuntivo del
se estima el agua virtual contenida en cultivo en el mes i del ciclo vegetativo
cada cultivo de cada mdulo, y lue- del cultivo (periodo que va de la siem-
go se calcula el agua total usada por bra a la cosecha), que comprende del
cultivo por mdulo, multiplicando mes 1 al mes n. Dicho factor se calcu-
el agua virtual de cada cultivo por la la con la ecuacin siguiente:
produccin de este. Finalmente, se de-
termina la Huella Hdrica por cultivo,

185
Figura 8.4 Clculo de huella hdrica
por cada cultivo.

Requerimiento de
agua por cultivo
(m3/ha)

Rendimiento del Agua virtual contenida


cultivo /ton/ha) en el cultivo (m3/ton)
(Estadsticas agrcolas)

Produccin total del cultivo


Total de agua usada
(ton/ao)
por el cultivo (m3/ao
(Estadsticas agrcolas)

Huella Hdrica por


cultivo
(m3/ao)

Fuente: Adaptado de Chapagain (2004).

rreccin de temperatura, introducido


por Phelan (1948), citado por Aguilera
(1996), Kti = 0.031144*Ti + 0.2396,
para cada uno de los meses i corres-
pondientes al ciclo vegetativo.

ETo 1 = fi * K ti
Donde Ti es la temperatura media
Se integran al proceso de clculo las
mensual (oC) y P el porcentaje de ho-
caractersticas del cultivo cuando se
ras luz en el da en relacin con total
realiza la primera estimacin de la eva-
anual (%), referidas ambas al i-simo
potranspiracin potencial ETpi, afec-
mes del ciclo del cultivo.
tando la evapotranspiracin de referen-
En el clculo de la evapotranspiracin cia por los coeficientes de cultivo Kic,
de referencia (ETo) se multiplica el fac- cuyos valores se determinan por medio
tor de uso consuntivo del cultivo, fi, de fuentes documentales para cada mes
186 en el mes i, por un coeficiente de co- i del ciclo de desarrollo del cultivo.
ETp' i = ETo i ' * Kc i , (en cm/mes)

Para el clculo de la evapotranspira-


cin ETp, se determina primero el coe-
Donde la sumatoria es el valor agre-
ficiente de ajuste:
gado de las evapotranspiraciones po-
tenciales calculadas en el i-simo mes
del ciclo productivo agrcola del culti-
ETp' i = n
= | ETp' i vo; para un cultivo especfico el valor
i=1
correspondiente de KG se identifica en
ETp'
K' = tablas sobre Coeficientes Globales de
F
usos consuntivos para diferentes culti-
En el clculo de la evapotranspira- vos. Al trabajar el proceso anterior con
cin anual de agua, estimada bajo base en variables mensuales, las uni-
condiciones de riego, se ha supuesto dades del RACj estn en cm por ciclo/
que cada uno de los cultivos ven cu- ao, por lo que para tenerlo en m3/ha
biertas sus necesidades hdricas. As, es necesario multiplicarlo por 100. La
la evapotranspiracin de agua se re- Pej (cm/ao), precipitacin efectiva en
laciona con el riego llevado a cabo el ao asociada al lugar en donde est
y compensa la diferencia, si existie- el cultivo j, se estima con la ecuacin
ra, entre sus necesidades hdricas y de Zierold y Palacios.
la precipitacin efectiva, Rodrguez
(2008). Pe (cm/mes) = p 0.05 p2 si p < 2.5
cm

As, el requerimiento de agua por cul- Pe (cm/mes) = 1.27 p0.75 0.0806 p1.5,
si p > 2.5 cm
tivo (RAC) en el ciclo vegetativo se de-
Pe (cm/ao) = Pe*100
termina como 187
El agua virtual que contiene cada cul-
tivo, se obtiene dividiendo su reque-
rimiento de agua (RAC o uso consun-
tivo del cultivo) entre su rendimiento
agrcola registrado durante el perodo En el caso de la agricultura, se ha apli-
vegetativo o ciclo agrcola; a conti- cado el concepto de productividad
nuacin, se obtiene el agua total usa- aparente del agua (PAA, $/m3) para es-
da por el cultivo multiplicando el agua timar el valor de produccin a precios
virtual contenida en este por su pro- corrientes por unidad de agua consu-
duccin total obtenida durante el ciclo mida. Este valor se estima dividiendo
vegetativo o ciclo agrcola. Finalmen- el precio de mercado ($/t) del cultivo
te, la huella hdrica de cada cultivo en i entre el agua virtual (m3/t) contenida
el distrito de riego se obtiene sumando en el cultivo i-simo.
el total de agua usada por el cultivo en
PAA (cultivo i) =
cada ciclo agrcola y mdulo. Precio de mercado (cultivo i)
Agua virtual (cultivo i)

8.9. Clculo de la
Huella Hdrica
8.8. Valor
de cada
econmico
cultivo del DR
del agua
011-Alto Ro
Para facilitar datos directos, con el fin
de obtener indicadores econmicos Lerma
relevantes dentro del marco de la hue-
lla hdrica extendida, se estiman dos Como el clculo de la HH de un culti-
indicadores econmicos relacionados vo se realiz a escala de mdulos del
con un la huella hdrica, acotando que DR 011 y ciclo agrcola, entonces el
esto no representa una metodologa parmetro temperatura media mensual
integrada y de vanguardia para la va- representativa de un mdulo se calcu-
loracin de los recursos hdricos. l como un valor promedio de las tem-
188
peraturas medias mensuales histricas norte de las estaciones climatolgicas
de las estaciones cercanas al mdulo representativas de cada mdulo, mar-
que registran condiciones climticas cadas con color rosa en el cuadro que
similares (figura 8.5). Las temperaturas est a continuacin.
medias mensuales se calcularon con
Los parmetros relativos a las caracte-
el programa AQUASTAT.
rsticas del cultivo, como la duracin
El parmetro climatologico porcentaje del ciclo vegetativo en meses; los co-
de horas luz en el da en relacin con eficientes de cultivo Kic, referidas al
total anual (%) se determin en Cis- i-simo mes del ciclo del cultivo, y
neros (cuadro 8.1), usando la latitud los Coeficientes Globales de usos con-

Figura 8.5 Distribucin de estaciones


climatolgicas en el DR 011.

Fuente: Elaborado a partir del Acuerdo por el que se actualiza la disponibilidad media anual de agua subterrnea de
los 653 acuferos de los Estados Unidos Mexicanos, DOF, diciembre del 2013.
189
suntivos KG, para diferentes cultivos, se cultivos cuyo valor se determina como
identifican en fuentes de informacin un promedio de valores estatales, pu-
documental. El resumen se muestra en blicados en el HH Appendix II, de Me-
el anexo 1. konnen (2010). En este caso se refie-
re a Guanajuato (columnas 13 y 14,
8.10. Resultados respectivamente del cuadro 8.1). Los
valores de la HH (m3/t) de los cultivos
Aplicando la metodologa antes indi-
apio, avena forrajera, cebada, chile,
cada y utilizando la informacin de
col, coliflor, jitomate, meln, pepino,
los parmetros climticos y los pa-
sanda, trigo grano y zanahoria, esti-
rmetros del cultivo, se determin el
mados en este estudio, son menores
requerimiento de agua y la HH para
que aquellos calculados en Mekon-
cada cultivo por ciclo agrcola y m-
nen (2010); en promedio, 60%. Para
dulo, para agua superficial y subte-
los cultivos brcoli, camote, esprra-
rrnea. En el anexo 2 se presenta un
go, fresa, garbanzo, lechuga, maz
ejemplo del proceso de clculo del
grano y sorgo grano, las estimaciones
requerimiento de agua, agua virtual
de sus huellas hdricas resultaron ma-
y HH para cada cultivo de cada uno
yores que las registradas en el Appen-
de los 11 mdulos que integran el DR
dix II; en promedio, 46%. Los valores
011 Ro Lerma, en los ciclos primave-
promedio de la HH de la cebolla y el
ra-verano, invierno-otoo, perennes y
frijol asociado resultaron ser iguales a
segundos cultivos, y tipo de fuente.
los valores internacionales. Adems,
Se analizaron 26 cultivos, de los cua- para los cultivos alfalfa, cacahuate, rye
les la calabacita, ajo, nopal y rbano grass (zacate) y tomate de cscara, no
no generaron volmenes asociados hay datos en Mekonnen (2010) para
con Huella Hdrica. comparar. Una explicacin a este re-
sultado es que el agua que realmente
Se compararon los valores promedios
calculados de la HH (m3/t) o agua vir-
tual de cada cultivo en los ocho m-
dulos del DR 011, contra la HH de

190
se consume en los cultivos en Guana- de magnitud en los mdulos, y se uti-
juato se estim con base en registros lizaron datos reales desglosados a es-
recabados en el DR 011. Es importan- cala de ciclo de cultivo, tipo de fuente
te notar que los valores de la HH de de abastecimiento y mdulo.
cada cultivo (cuadro 8.1), calculados
en este estudio, son del mismo orden
Cuadro 8.1 Huella hdrica azul (m3/t) por
cultivo, estimada y comparada con la
estadstica de WFN.*

Huella hdrica (m3/ton) o agua virtual por cultivo *HH


HH
Appendix
La (m3/ton)
Cultivo Acambaro Salvatierra Jaral Valle Cortazar Salamanca Irapuato Abasolo Huanimaro Corralejo II (m3/ton)
Pursima
Ajo 0 0 0 0 0 SR
Alfalfa 290 244 451 572 438 219 166 240 364 346 336 333 SR
Apio 25 25 39
Avena Forr. 38 413 230 163 190 260 216 1,036
Brcoli 164 39 340 347 117 112 74 170 5
Cacahuate 64 27 385 311 137 788 285 SR
Camote 47 47 16
Cebada 347 214 115 167 405 344 295 248 269 270 228 264 900
Cebolla 38 93 16 55 14 23 19 37 37
Chile 49 54 51 52 82
Col
(Repollo) 57 57 69
Coliflor 154 115 112 127 SR
Esprrago 969 2,200 1,838 1,197 1,033 932 873 834 1,235 475
Fresa 423 141 187 485 445 412 349 SR
Frijol
Asociado 58 107 147 31 0 285 21 0 0 72 71
Garbanzo 0 72 133 74 0 106 0 0 133 90 47 60 19
Jitomate 25 25 SR
Lechuga 0 35 11 36 21 11
Maz grano 3 138 143 174 137 130 190 72 288 351 633 205 87
Meln 5 5 6
Pepino 17 17 52
Zacate 587 316 452 SR
Sanda 15 15 31
Sorgo
Grano 0 186 129 114 116 66 181 67 255 231 104 132 69
Tomate 109 151 95 125 131 42 137 104 72 107 SR
Trigo Grano 141 349 183 308 316 495 427 401 493 422 380 356 658
Zanahoria 23 6 21 5 8 20 14 39
Nota: * Datos internacionales de agua virtual de los diferentes cultivos. SR: Sin Registro
Fuente: Elaboracin propia. *Table 4. Global average water footprint of primary crops and derived crop products.
Periodo: 1996-2005, Mekonnen (2010).
191
En los resultados de HH anual por culti- a los otros cultivos, los posiciona como
vo, como se aprecia en el cuadro 8.2, el los cultivos ms importante del DR 011
alto peso proporcional de los cultivos de en trminos de Huella Hdrica total, par-
trigo grano, sorgo grano y cebada, frente ticipando con el 60% (173 hm3) de esta:
trigo grano 22%, sorgo 20% y cebada
Cuadro 8.2 Clculo de huella hdrica 18%. No obstante, es relevante hacer un
por cada cultivo.
anlisis detallado por componentes de

Huella hdrica agrcola (hm3) de los diferentes cultivos en cada mdulo del DR 011
La Total por
Cultivo Acambaro Salvatierra Jaral Valle Cortazar Salamanca Irapuato Abasolo Huanimaro Corralejo
Pursima cultivo
Sorgo Grano 0.01 3.37 0.24 1.49 13.60 5.62 4.67 6.37 16.83 6.66 5.48 64.324454
Cebada 0.00 3.23 0.89 7.24 7.47 5.97 4.23 11.27 9.82 4.93 1.78 56.824134
Trigo Grano 0.08 0.85 1.13 10.10 15.69 7.22 3.30 11.69 1.12 0.49 0.33 52.004253
Maz grano 0.09 19.15 11.96 2.70 4.48 1.27 0.80 2.10 3.10 1.15 2.52 49.315493
Alfalfa 2.00 9.49 1.44 7.69 7.03 2.18 3.41 0.41 0.09 0.08 0.08 33.893680
Esprrago 0.00 0.00 0.00 0.39 2.81 11.75 3.94 1.12 0.34 0.31 0.30 20.957844
Brcoli 0.40 1.22 1.06 1.40 0.03 0.12 0.29 4.515037
Frijol Asociado 0.00 0.00 0.00 0.00 0.313 1.25 0.19 0.18 0.16 2.164964
Tomate 0.85 0.02 0.05 0.02 0.01 0.02 0.05 0.04 0.03 1.086965
Lechuga 0.00 0.00 0.00 0.12 0.03 0.04 0.381946
Fresa 0.03 0.13 0.01 0.09 0.353714
Cebolla 0.00 0.00 0.04 0.00 0.00 0.25 0.00 0.00 0.282444
Zanahoria 0.20 0.04 0.02 0.00 0.00 0.00 0.271799
Cacahuate 0.00 0.00 0.08 0.05 0.02 0.01 0.232549
Avena Forrajera 0.00 0.02 0.01 0.00 0.00 0.00 0.205229
Garbanzo 0.00 0.00 0.00 0.00 0.10 0.02 0.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.192515
Camote 0.14 0.135769
Rye Grass-
zacate 0.00 0.089088
Ajo 0.00 0.00 0.058823
Coliflor 0.00 0.00 0.00 0.058430
Col (Repollo) 0.02 0.026626
Chile 0.00 0.00 0.01 0.012307
Jitomate 0.00 0.004642
Apio 0.00 0.003045
Sanda 0.00 0.002810
Calabacita 0.00 0.00 0.000435
Pepino 0.00 0.000000
Nopal 0.00 0.000000
Meln 0.00 0.000000
Rbano 0.000 0.000000
Por mdulo 2.19 38.13 16.96 30.95 52.85 34.40 22.25 33.40 31.66 13.87 10.73 287.40

Fuente: Adaptado de Chapagain (2004).


192
los seis primeros cultivos: trigo grano, Por tipo fuente, se tiene que la Hue-
sorgo grano, cebada, maz grano, alfalfa lla Hdrica azul determinada con agua
y esprrago, que llegaron a conformar de origen subterrneo estimada es de
aproximadamente el 96% (277 hm3) de 119 hm3, que representa el 42% del
la Huella Hdrica anual total de la pro- total anual considerado. Con respecto
duccin agrcola del DR 011 en 2014. a la HH asociada al agua servida por
gravedad, result en 168 hm3, que es
Por lo antes sealado, se debe tener
el 58% del total anual. La mayor com-
en cuenta que la mayor parte del tri-
posicin de la HH del trigo grano, sor-
go grano se usa en la elaboracin de
go grano y cebada es de origen super-
alimentos: pan, pastas, galletas y bebi-
ficial, y las mayores huellas hdricas de
das; el sorgo en grano se utiliza en la
origen subterrneo de los seis cultivos
preparacin de alimentos balanceados
que ms aportan son de la alfalfa y es-
para animales y la cebada se destina
prrago (figura 8.6).
para la elaboracin de cerveza, aun-
que en algunas partes del mundo se
utiliza como alimento para humanos. Figura 8.6 Huella hdrica azul (m3/t) por
cultivo, estimada y comparada con la
estadstica de WFN.*

Cultivos con mayor huella hdrica (m3/ao) por tipo de fuente en el DR 011
hm3

70

60

50

40

30

20

10

0
Trigo Grano Sorgo Grano Cebada Maz grano Alfalfa Esprrago

Superficial Subterrnea

Fuente: Elaboracin propia


193
De la distribucin de la HH en cada HH de la cebada en los mdulos Valle,
uno de los 11 mdulos, con respecto Cortazar, Salamanca, Irapuato y Aba-
a los seis cultivos, mostrada en la figu- solo representa 17% del total anual.
ra 8.7, se aprecia que en los mdulos En el caso del maz grano, se genera la
Cortazar, Salamanca, Irapuato, Aba- mayor parte de su HH en los mdulos
solo, Huanimaro y Corralejo, la HH Salvatierra, Valle, Cortazar y Huani-
estimada para los cultivos trigo grano maro, con el 13% del total anual; para
y sorgo grano tiene una alta prepon- el esprrago, en los mdulos Cortazar,
derancia, de manera que sus valores Salamanca e Irapuato, con el 6% del
son de 54 y 44 hm3, respectivamente, total anual, y para la alfalfa, en los m-
que equivalen al 19 y 15% de la Hue- dulos Salvatierra, Valle, Cortazar e Ira-
lla Hdrica anual total calculada para puato, con el 9% del total anual.
los productos agrcolas del DR 011. La
Aunado al dficit en la disponibilidad
de agua superficial en las subcuencas

Figura 8.7 Distribucin de la HH de los Ro Lerma 5 y Ro Lerma 4, los acufe-


cultivos que ms aportan en cada mdulo. ros Silao-Romita, Valle de Celaya, Va-

Fuente: Adaptado de Chapagain (2004).


194
lle de Acmbaro, Salvatierra-Acmba- de los cultivos meln, sanda y pepi-
ro e Irapuato-Valle, contabilizan una no, tanto a la HH como al agua virtual
disponibilidad de agua de -120.20, es de menos del 5% del total anual,
-132.88, -47.20, -41.59 y -162.53 hm3, no se incluyeron en el anlisis de pro-
respectivamente (DOF, 8/3/2016). ductividad. De los resultados que se
Las mayores aportaciones a la Huella presentan en el cuadro 8.3, se obser-
Hdrica anual total provienen de los va que el cultivo de zanahoria y apio
mdulos Salvatierra, Valle, Cortazar, (193 y 178 $/m3, respectivamente) re-
Salamanca, Irapuato y Abasolo, que se sultaron los cultivos ms rentables con
abastece de agua subterrnea de esos relacin al valor del agua utilizado.
acuferos. As, la competencia por el Por la definicin de PPA como un co-
uso del agua entre los sectores agua ciente se puede asegurar, en general,
potable e industrial y agrcola, puede que cuando el numerador HH (m3/t)
provocar un aumento de la presin so- promedio aumenta, la productividad
cial en el rea de estudio. disminuye. Adems, se deduce que
14 cultivos que suman una HH de
Por otro lado, para determinar el valor
7.4 hm3, el 2.6% del total anual, cada
econmico del agua por medio de su
uno de estos tiene una productividad
productividad aparente (PAA), los da-
mayor a los seis cultivos con mayor
tos relativos a rendimientos y precios
HH, lo que evidencia un uso poco efi-
de los cultivos se han obtenido de las
ciente del agua.
estadsticas hidroagrcolas histricas
(2009-2014) proporcionadas por la
8.11. Conclusiones
jefatura del DR 011 y el Sistema de In-
formacin Agroalimentaria y Pesquera La estimacin de la Huella Hdrica
(SIAP-Sagarpa). Como la contribucin azul permite conocer los consumos

195
Cuadro 8.3 Relacin de la productividad
del agua con la Huella Hdrica de los
cultivos del DR 01.

Precio de Precio de
HH (m3/ PAA HH (m3/ PAA
Cultivo mercado ($/ Cultivo mercado ($/
ton) ($/m3) ton) ($/m3)
ton) ton)

Zanahoria 2 663.0 13.75 193.61 Tomate cscara 2 935.1 107.26 27.36


Apio 4 391.0 24.61 178.39 Brcoli 4 126.7 170.33 24.23
Lechuga 3 299.2 20.62 159.98 Sorgo Grano 2 217.3 131.65 16.84
Chile 7 674.4 51.57 148.81 Maz grano 2 883.5 205.39 14.04
Jitomate 3 780.3 25.45 148.53 Cebada 3 500.0 263.95 13.26
Frijol Asociado 7 798.8 72.06 108.23 Fresa 4 414.2 348.75 12.66
Cebolla 3 146.6 36.83 85.44 Esprrago 13 816.6 1 234.55 11.19
Camote 3 800.0 47.01 80.83 Trigo Grano 3 843.9 355.95 10.80
Col (Repollo) 4 054.0 57.44 70.58 Avena Forrajera 765.5 215.57 3.55
Garbanzo 3 800.0 59.58 63.78 Alfalfa 761.2 333.22 2.28
Coliflor 4 244.0 127.31 33.34 Rye Grass-zacate 390.0 451.58 0.86
Cacahuate 8 250.0 285.22 28.92

Fuente: Adaptado de Chapagain (2004).

de agua de los cultivos cosechados en dos asociados al uso del agua por los
el DR 011 que estn bajo riego, tanto sectores productivos y pblico urbano,
con agua superficial como subterr- ya que al abordar la HH de los cultivos
nea, lo cual permite identificar resulta- o de otros productos, de manera im-

196
plcita se habla de escasez y por tanto Allan, J. A. (1994), Overall Perspec-
se incorporan conceptos asociados a tives on Countries and Regions,
la competencia entre sectores y poten- in: Rogers, P. and Lydon, P., Water
ciales conflictos por uso. La Huella H- in the Arab World: Perspectives
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es de gran utilidad, aun cuando en su Press, Cambridge, Massachusetts,
clculo no se incluye una parte que pp. 65-100.
puede considerarse desperdicio. Arvalo, D., Lozano, J. y Sabogal, J.,
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200
Anexo 1. Resumen de parmetros relativos a
las caractersticas del cultivo
Anexo 1. Coeficientes de cultivo kc, para cada mes del ciclo de cultivo; Coeficientes Globales de usos consuntivos, para diferentes cultivos
Coeficiente de desarrollo (Kc) Duracin de las fases
Cultivo KG Fuente Duracin del ciclo Fuente
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Inicial Desarrollo Media Maduracin
Ajo 0.2 0.4 0.7 0.2 0.6 FAO 25 25 30 20 100 RCA
Alfalfa 0.64 0.74 0.88 1 1.1 1.14 1.12 1.08 1 0.9 0.78 0.66 0.8 SRAH TODO EL AO 365 SARH
Apio 0.71 1.02 1.07 0.87 0.6 SRAH 25 40 45 15 125 SARH/FAO
Avena Forrajera 0.34 0.743 1.314 1.6 1.457 0.885 0.75 RASPA 20 50 60 30 160 SARH/FAO
Brcoli 0.45 0.75 0.95 0.8 0.85 FAO 35 45 40 15 135 Libro Riego y Drenaje/FAO
Cacahuate 0.56 0.85 0.965 0.915 0.725 0.6 SRAH 35 45 35 25 140 SARH/FAO
Calabacita 0.52 0.73 0.78 0.72 0.6 SRAH 20 30 30 20 100 SARH/FAO
Camote 0.67 0.96 1.08 1.06 0.83 0.6 SRAH 20 30 60 40 150 SARH/FAO
Cebada 0.37 0.914 1.512 1.572 0.943 0.75 RASPA 40 30 40 20 130 SARH/FAO
Cebolla 0.45 0.7 1.05 0.75 0.65 FAO 15 25 70 40 150 FAO-chile/FAO
Chile 0.63 1.012 1.012 0.787 0.6 RASPA 120 SARH/Libro Riego y Drenaje
Col (Repollo) 0.67 0.96 1.08 1.06 0.83 0.7 RASPA 150 SARH/
Coliflor 0.45 0.75 0.95 0.8 0.85 FAO 35 50 40 15 140 RIEGO Y DRENAJE/FAO

Esprrago 0.3 0.3 0.3 0.6 0.95 0.95 0.95 0.95 0.95 0.95 0.95 0.15 0.6 RASPA 90 30 200 45 365 Libro Riego y Drenaje/FAO
Libro Riego y Drenajee/tome el
Fresa 0.7 0.7 0.7 0.7 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.8 0.45 RASPA 90 30 200 45 365
mismo del esparrago
Frijol Asociado 0.63 1.012 1.012 0.787 0.6 SARH 25 25 30 20 100 SARH/FAO
Garbanzo 0.63 1.012 1.012 0.787 0.6 SARH 20 30 35 15 100 SARH/FAO
Jitomate (tomate rojo) 0.457 0.7 1.02 0.835 0.7 RASPA 120
Lechuga 0.7 1.02 1.07 0.87 0.6 SARH 30 40 25 10 105 SARH/FAO
Maz grano 0.49 0.73 1.05 1.05 0.942 0.75 SARH 30 40 50 30 150 SARH/FAO
Meln 0.52 0.73 0.78 0.72 0.6 SARH 30 45 35 10 120 SARH/FAO
Nopal MGCN MGCN
Pepino 0.52 0.73 0.78 0.72 0.6 SARH 20 30 40 15 105 SARH/FAO
Rbano 0.9 1.01 0.6 SARH 5 10 15 5 35 SARH/FAO
Rye Grass (zacate) 0.5 0.616 0.75 0.87 0.924 0.93 0.95 0.95 0.87 0.8 0.67 0.52 0.75 SARH TODO EL AO 365 SARH
Sanda 0.52 0.73 0.78 0.72 0.6 SARH 20 30 30 30 110 SARH/FAO
Sorgo Grano 0.4 0.825 1.07 0.88 0.64 0.7 SARH 20 35 40 30 125 SARH/FAO
Tomate de cscara 0.46 0.57 0.95 0.987 0.8 0.7 SARH 30 40 45 30 145 SARH/FAO
Trigo Grano 0.34 0.743 1.314 1.6 1.457 0.885 0.75 SARH 20 50 60 30 160 SARH/FAO
Zanahoria 0.67 0.96 1.08 1.06 0.83 0.6 SARH 30 40 60 20 150 SARH/FAO

Apuntes de la metaria
Riego y Drenaje. Dr.
SARH
Rodolfo isneros
Almazan.Universidad 1._RIEGO Y DRENAJE SLP
Evapotranspiracin del
FAO 2._FAO-Evapotranspiracin
cultivo en condiciones
FAO-chile Proyecto SEPOR 3._FAO-Chile
Relaciones Agua, Suelo,
Planta, Atmosfera.
RASPA
Mauricio Aguilera
Contreras; Ren Martnez
Riego y Drenaje. Juan
Libro Riego y
Carlos Valverde. Editorial https://books.google.com.mx/books?id=Chy5vADO63AC&pg=PA70&lpg=PA70&dq=duraci%C3%B3n+de+las+fases+de+los+cultivos&source=bl&ots=gFmEh8i8C8&sig=BYOd5TUPNsfRbljWxcY449JyyNM&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwiD9pi2g4jNAhVB3IMKHRe8Cb0Q6
Drenaje
Universidad a distancia AEIRjAK#v=onepage&q=duraci%C3%B3n%20de%20las%20fases%20de%20los%20cultivos&f=false

Estaciones AQUASTAT http://www.fao.org/nr/water/aquastat/quickwms/climcropwebx.htm


Riego en el cultivo de Ajos.
RCA
Ral Ferreyra E.; Jos M.
Manejo General del Cultivo
MGCN del Nopal. Ing. Juan Ros

201
Ramos; Biol. Veronica
Anexo 2 .
Clculo del uso consultivo,
Huella Hdrica y agua
virtual de los cultivos que
se presentaron en el ciclo
agrcola 2 013 -2 014
Como primer paso para calcular la Huella Hdrica y agua virtual, se procedi a
utilizar informacin del AQUASTAT, un sistema de informacin global sobre el agua
de la Organizacin de la Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura
(FAO, por sus siglas en ingls), desarrollado por la Divisin de Tierras y Aguas. De
l se extrajo informacin climatolgica de las 28 estaciones que se ubican dentro y
cerca de los 11 mdulos que integran el DR 011 Alto Ro Lerma.

La informacin que se extrae del AQUASTAT se presenta de la siguiente manera:


Prc. Wet Tmp. Tmp. Tmp. Grnd Rel. Sun Wind
Month Prc. Prc. ETo ETo
cv days mean max. min. Frost hum. shine (2m)
mm/m mm/d % days C C C days % % m/s mm/m mm/d
Jan 13.67 0.40 181.97 2.13 13.80 22.30 5.37 6.47 54.43 59.00 1.60 88.67 2.87
Feb 6.33 0.23 148.33 1.27 15.37 24.27 6.53 4.20 49.07 65.70 1.87 104.00 3.73
Mar 6.33 0.20 196.30 1.47 17.63 26.73 8.60 2.07 44.10 62.23 1.97 141.67 4.60
Apr 13.67 0.47 135.57 2.73 19.70 28.70 10.73 0.63 43.23 55.80 1.87 149.33 5.00
May 41.33 1.33 70.70 6.50 20.90 29.37 12.43 0.17 49.17 50.03 1.87 154.00 4.97
Jun 134.33 4.47 48.53 14.23 20.30 27.23 13.37 0.07 60.63 42.40 1.87 129.00 4.30
Jul 166.00 5.37 39.57 17.90 19.00 25.37 12.70 0.07 65.70 40.23 1.63 117.33 3.80
Aug 155.33 5.00 42.83 15.70 18.97 25.43 12.53 0.13 66.00 46.50 1.60 118.00 3.80
Sep 124.67 4.13 48.17 11.83 18.60 24.93 12.33 0.17 67.30 43.43 1.60 104.00 3.47
Oct 52.00 1.70 76.87 6.73 17.43 24.73 10.23 0.73 63.17 54.97 1.57 104.00 3.33
Nov 13.00 0.43 137.90 2.37 15.73 23.80 7.70 2.70 59.60 60.67 1.57 91.00 3.03
Dec 8.33 0.30 148.07 1.83 14.10 22.37 5.83 5.53 58.60 53.37 1.57 83.00 2.67
Total 734.67 1 385.67

202
Debido a que varias estaciones repercuten dentro o cerca de un mdulo, se pro-
cedi a obtener un promedio de los datos extrados de las variables que maneja el
AQUASTAT de las diferentes estaciones, para as manejar un solo dato que represen-
te la regin del mdulo que se trabaja.

Con la informacin obtenida se procedi a estimar la evapotranspiracin de los diferen-


tes cultivos que se presentaron en el ciclo agrcola 2013-2014. A continuacin se mues-
tra un ejemplo de cmo se calcul el cultivo de cebada en el mdulo de Salvatierra.
Cultivo: Cebada
Ciclo vegetativo: 130 das
Meses del periodo vegetativo: 5 meses
Ciclo: Otoo-Invierno
Localizacin: Modulo 2. Salvatierra, del DR 011 Alto Ro Lerma
Latitud: 20 22
KG: 0.75
(5) = % horas luz (cuadro 2)
(6) = (4) * (5)
(7) = Kt = 0.031144 * t + 0.2396

Temperatura
Mes Duracin (T+17.8)/21.8 P (%) f (cm) Kt f*Kt Kc Et (cm) Et(cm) EtAcumula-
(meses) da (cm)
C
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11) (12)
Octubre 1 17.43 1.62 8.17 13.20 0.78 10.33 0.37 3.82 3.94 3.94
Noviem-
bre 1 15.73 1.54 7.58 11.66 0.73 8.51 0.91 7.77 8.03 11.97
Diciem-
bre 1 14.10 1.46 7.65 11.20 0.68 7.60 1.51 11.49 11.86 23.83
Enero 1 13.80 1.45 7.73 11.21 0.67 7.50 1.57 11.80 12.18 36.01
Febrero 0.25 15.37 1.52 7.26 11.04 0.72 7.93 0.94 7.48 7.72 43.73
Suma 58.30 42.36 43.73
K 0.73 KG 0.75 RASPA

J 1.03

t = temperatura media mensual (C) K = Et/f = 42.36 /58.30 = 0.73


(8) = (6) * (7) J = KG / K = 0.75 / 0.73 = 1.03
(9) = f (% desarrollo) (anexo digital en la tabla Et = J * Et = 1.03 * Et
de coeficientes Kc y KG)
(10) = (8) * (9)

203
Con el clculo estimado de la evapotranspiracin de los diferentes cultivos que se
presentaron en el mdulo 2, se obtuvo el uso consuntivo anual.

Uso Consuntivo (Uc) Por Mes En Centimetros Lamina


Ciclo Cultivo Total
Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. (Cm)
Brcoli 12.27 0.00 9.50 13.04 14.75 49.56
Cacahuate 7.29 6.10 6.14 7.67 7.78 34.98
Camote 7.36 6.08 6.40 7.55 7.59 34.98
Cebada 12.18 7.72 3.94 8.03 11.86 43.73
Cebolla 8.81 0.00 7.27 9.32 12.49 37.90
Otoo-
Frijol Asociado 5.83 6.43 8.50 7.60 28.36
Invierno
Garbanzo 5.83 6.43 8.50 7.60 28.36
Maz grano 9.96 9.44 6.40 7.85 10.08 43.73
Tomate de cscara 9.89 8.47 6.34 6.47 9.64 40.81
Trigo Grano 12.25 11.78 9.73 3.58 6.45 10.19 53.97
Zanahoria 7.36 6.08 6.40 7.55 7.59 34.98
Perennes Alfalfa 5.03 6.15 9.94 13.12 16.67 16.40 15.22 14.19 11.88 9.74 6.95 5.26 130.55
Brcoli 9.29 17.88 21.50 17.10 0.00 65.77
Cacahuate 5.86 8.90 9.83 8.68 6.44 39.70
Camote 6.36 10.52 11.24 10.42 7.89 46.43
Cebolla 7.10 12.76 18.17 12.26 0.00 50.29
Chile 6.32 11.73 11.13 8.18 37.36

Primavera- Frijol Asociado 6.32 11.73 11.13 8.18 37.36


Verano Garbanzo 6.32 11.73 11.13 8.18 37.36
Maz grano 6.30 10.84 14.80 13.98 12.13 58.03
Sanda 6.55 10.63 10.78 9.40 37.36
Sorgo Grano 5.31 12.65 15.58 12.11 8.51 54.16
Tomate de cscara 6.25 8.95 14.16 13.90 10.89 54.16
Zanahoria 6.36 10.52 11.24 10.42 7.89 46.43
Frijol Asociado 5.83 6.43 8.50 7.60 28.36
Segundos
Maz grano 9.96 9.44 6.40 7.85 10.08 43.73
Cultivos
Sorgo Grano 8.71 6.69 5.45 9.25 10.72 40.81
Totales 128.4 77.95 19.67 91.47 155.50 177.09 148.03 67.94 11.88 96.83 123.48 140.82 1,239.20

204
Con la lmina de agua calculada para cada cultivo se determinaron la Huella Hdri-
ca, agua virtual y produccin aparente del agua y tierra.

Precio de Huella hdrica agrcola Agua virtual (m3/t)


Prod. aparente agua ($/ Prod.
Superficie (hm3) m3)
Rendimiento Produccin mercado aparente
Ciclo Cultivo Cosecha-
(t/ha) (t) (PMR) Calcu- Calcu- Calcu- tierra ($/
da (ha) Neta Bruta Neta Bruta Neta Bruta
$/t lada lada lada ha)

Brcoli 15 7 101 4 127 0.03 0.10 0.13 330 1,006 1,335 12.49 4.10 3.09 61,900

Cacahuate 10 4 35 8 250 0.01 0.02 0.02 350 463 554 23.58 17.82 14.91 82,500

Camote 30 4 107 3 800 0.01 0.02 0.02 117 142 183 32.48 26.69 20.82 113,620

Cebada 5 149 744 3 500 0.65 1.31 1.73 875 1,757 2,323 4.00 1.99 1.51 17,500

Cebolla 35 12 428 3 147 0.05 0.10 0.13 108 232 294 29.06 13.58 10.70 110,131
Otoo-
Invierno Frijol Aso-
ciado 3 109 272 7 799 0.31 1.54 2.03 1,134 5,674 7,482 6.88 1.37 1.04 19,497

Garbanzo 2 5 10 3 800 0.01 0.03 0.05 1,418 3,194 4,541 2.68 1.19 0.84 7,600

Tomate 10 95 947 2,935 0.39 1.15 1.61 408 1,213 1,705 7.19 2.42 1.72 29,351

Trigo Grano 6 155 929 3,844 0.84 2.11 2.81 900 2,275 3,024 4.27 1.69 1.27 23,063

Zanahoria 42 14 603 2,663 0.05 0.17 0.23 83 284 388 31.97 9.37 6.86 111,844

Brcoli 15 8 125 4,127 0.05 0.04 0.05 438 297 381 9.41 13.90 10.83 61,900

Cacahuate 8 261 2,026 8,250 1.04 0.97 1.48 512 480 729 16.13 17.18 11.31 64,020

Camote 20 80 1,589 3,800 0.37 0.31 0.46 233 198 291 16.29 19.24 13.05 75,620

Cebolla 20 5 91 3,147 0.02 0.01 0.02 251 131 177 12.51 23.97 17.76 62,932

Chile 9 6 52 7,674 0.02 0.04 0.05 425 794 1,011 18.08 9.67 7.59 67,535

Frijol Aso-
ciado 3 233 581 7,799 0.87 1.81 2.74 1,494 3,110 4,717 5.22 2.51 1.65 19,497
Primavera
-Verano Garbanzo 2 48 96 3,800 0.18 0.13 0.21 1,868 1,339 2,146 2.03 2.84 1.77 7,600

Maz grano 11 5,972 67,842 2,839 34.66 25.59 40.36 511 377 595 5.56 7.53 4.77 32,246

Sanda 30 7 192 3,800 0.02 0.03 0.04 127 159 202 30.00 23.97 18.78 112,100

Sorgo
Grano 8 1,287 9,884 2,217 6.97 4.35 6.87 705 440 695 3.14 5.04 3.19 17,029

Tomate de
cscara 15 146 2,192 2,935 0.79 0.89 1.40 361 406 638 8.13 7.23 4.60 44,027

Zanahoria 33 52 1,706 2,663 0.24 0.18 0.27 141 104 161 18.93 25.69 16.52 87,877

Perennes Alfalfa 40 422 16,897 761 5.51 1.80 2.78 326 107 165 2.33 7.13 4.62 30,447

Frijol Aso-
ciado 3 19 48 7,799 0.05 0.04 0.06 1,134 941 1,283 6.88 8.29 6.08 19,497
Segundos
Maz grano 11 712 7,830 2,839 3.11 2.05 2.88 398 261 368 7.14 10.86 7.71 31,224
Cultivos
Sorgo
Grano 8 58 467 2,217 0.24 0.15 0.21 510 320 448 4.35 6.92 4.95 17,739

Total 9,868 115,793 110,530 56.51 44.94 68.64 15,158 25,704 35,836 320.74 272.17 197.95 1,328,295

Fuente: Subterrnea
205
Precio de Huella hdrica agrcola Agua virtual (m3/t)
Prod. aparente agua ($/ Prod.
Superficie (m3) m3)
Rendimiento Produccin mercado aparente
Ciclo Cultivo Cosecha-
(t/ha) (t) (PMR) Calcu- Calcu- Calcu- Tierra ($/
da (ha) Neta Bruta Neta Bruta Neta Bruta
$/t lada lada lada ha)

Brcoli 15 179 2,690 4,127 0.89 1.54 1.79 330 571 664 12.49 7.23 6.21 61,900

Cebada 5 649 3,244 3,500 2.84 4.38 5.10 875 1,351 1,572 4.00 2.59 2.23 17,500

Cebolla 35 151 5,271 3,147 0.57 1.46 1.70 108 277 323 29.06 11.37 9.74 110,131

Frijol
Asociado 3 233 583 7,799 0.66 1.98 2.30 1,134 3,402 3,955 6.88 2.29 1.97 19,497

Otoo-In- Garbanzo 2 19 38 3,800 0.05 0.08 0.10 1,418 2,185 2,545 2.68 1.74 1.49 7,600
vierno
Maz grano 19 30 573 2,839 0.13 0.28 0.32 227 480 558 12.53 5.91 5.08 54,784

Tomate de
cscara 10 248 2,478 2,935 1.01 2.12 2.46 408 854 994 7.19 3.44 2.95 29,351

Trigo
Grano 6 1,454 8,723 3,844 7.85 11.91 13.85 900 1,365 1,588 4.27 2.82 2.42 23,063

Zanahoria 42 192 8,044 2,663 0.67 1.93 2.25 83 240 280 31.97 11.11 9.53 111,844

Brcoli 15 19 290 4,127 0.13 0.19 0.22 438 653 759 9.41 6.32 5.44 61,900

Cacahuate 8 19 146 8,250 0.07 0.09 0.11 512 629 731 16.13 13.13 11.29 64,020

Camote 20 21 419 3,800 0.10 0.10 0.12 233 245 284 16.29 15.53 13.36 75,620

Frijol
Asociado 3 231 579 7,799 0.86 2.08 2.42 1,494 3,595 4,179 5.22 2.17 1.87 19,497
Primave-
ra-Verano Maz grano 11 358 4,064 2,839 2.08 3.28 3.81 511 807 938 5.56 3.52 3.03 32,246

Sorgo
Grano 8 70 535 2,217 0.38 0.63 0.73 705 1,176 1,366 3.14 1.89 1.62 17,029

Tomate de
cscara 15 129 1,941 2,935 0.70 1.38 1.60 361 711 826 8.13 4.13 3.55 44,027

Zanahoria 33 38 1,264 2,663 0.18 0.37 0.43 141 296 344 18.93 8.99 7.74 87,877

Perennes Alfalfa 40 550 22,015 761 7.19 6.50 7.56 326 295 343 2.33 2.58 2.22 30,447

Frijol
Asociado 3 188 470 7,799 0.53 0.64 0.75 1,134 1,365 1,590 6.88 5.71 4.91 19,497
Segundos
Maz grano 11 2,377 26,145 2,839 10.39 6.02 7.00 398 230 268 7.14 12.32 10.61 31,224
Cultivos
Sorgo
Grano 8 407 3,256 2,217 1.66 1.31 1.53 510 403 470 4.35 5.50 4.72 17,739

Total 7,562 92,767 82,898 38.94 48.27 56.15 12,247 21,129 24,577 214.58 130.28 111.97 936,793

206
9
Evaluacin de la Huella Hdrica
domstica en los municipios de
la cuenca del ro Apatlaco,
Morelos

Pedro Guido Aldana

9.1. Resumen de Morelos, en particular entre la po-


blacin asentada en la cuenca del ro
A pesar de que el estado de Morelos es
Apatlaco, se decidi realizar un ejerci-
un territorio privilegiado en recursos
cio de estimacin de la Huella Hdrica
hdricos, en las ltimas dcadas ha su-
(HH) en este polo de desarrollo, con
frido gran deterioro por su uso irracio-
base en informacin pblica disponi-
nal y falta de polticas pblicas ade-
ble y la metodologa propuesta por el
cuadas, desligadas de los principios
Prof. Arjen Hoekstra de la Universidad
del desarrollo sustentable, que han de-
de Twente, Pases Bajos.
rivado en problemas de disponibilidad
de agua, ambientales y de carencias Es as como se logr realizar un cl-
sociales bsicas que representan limi- culo, como primera aproximacin,
taciones importantes para el mayor y de la Huella Hdrica azul y gris en los
mejor desarrollo de la entidad. Con el 13 municipios ubicados en la cuenca
fin de profundizar en el conocimiento a escala domstica para el ao base
sobre el consumo de agua en el estado 2010. Para lograr este objetivo, se con-

207
sideraron datos de extraccin, consu- Hdrica azul y gris (para el indicador
mo y generacin de aguas residuales DBO5) de toda la cuenca, la cual es
en los 13 municipios que se localizan de 51.78 hm3/ao y 23.77 hm3/ao,
en ella. Asimismo, considerando la respectivamente; mientras que la menor
relevancia de la sustentabilidad del corresponde al municipio de Huitzilac
recurso hdrico, se presenta una discu- con apenas 0.36 hm3/ao y 0.17 hm3/ao,
sin general sobre este tema. respectivamente.

De igual forma, se integra una pro- En cuanto a la sostenibilidad del recurso


puesta de estrategias para lograr su hdrico, la literatura consultada reporta
conservacin en el mediano plazo, que entre aguas superficiales y subte-
incluyendo algunos planteamientos rrneas, el recurso aprovechable sin
que formula el documento Programa comprometer al medio ambiente es del
Hdrico Visin 2030 del Estado de Mo- orden de los 710 hm3/ao, del cual se
relos. Los resultados indican que el afirma que se utiliza aproximadamente
promedio de los volmenes extrados un 90%, esto es, unos 660 hm3/ao. Esta
anualmente (151.77 m3/hab/ao) du- situacin, sumada a la baja eficiencia
plica prcticamente el promedio de tcnica de los organismos operadores,
los volmenes realmente utilizados el desperdicio, las prdidas en las re-
(80.59 m3/hab/ao), mientras que el des de abastecimiento, la falta de tra-
promedio de la Huella Hdrica azul de tamiento de las aguas residuales, entre
los usuarios representa solo la quinta otros aspectos, pone de manifiesto la
parte, aproximadamente, de los vo- necesidad de implementar estrategias
lmenes utilizados (35 m3/hab/ao). con miras a la conservacin y sosteni-
Cuernavaca presenta la mayor Huella bilidad del recurso en la cuenca.

208
9.2. Antecedentes trasta con los enormes volmenes de
aguas residuales generados y que reba-
La cuenca del ro Apatlaco es una de
san el potencial de tratamiento existen-
las siete que se localizan en el esta-
te. Algunos documentos de dominio
do de Morelos. En ella se ubican 13
pblico en los que se analiza la situa-
municipios: Huitzilac, Cuernavaca,
cin hdrica en la cuenca, pero que
Emiliano Zapata, Jiutepec, Temixco,
desafortunadamente no consideran el
Xochitepec, Zacatepec, Jojutla, Tlal-
concepto de Huella Hdrica, son:
tizapan, Puente de Ixtla, Tepoztln,
Programa Hdrico Visin 2030
Miacatln y Tlaquiltenango.
del Estado de Morelos (2010).
Actualmente es considerada la ms Programa Hdrico Estatal 2014-
contaminada del estado, situacin que 2018, Gobierno del Estado de Mo-
se debe principalmente a su acelerado relos, Comisin Estatal de Agua.
crecimiento demogrfico y porque en La cuenca del ro Apatlaco. Re-
ella se desarrollan las principales ac- cuperemos el patrimonio am-
tividades industriales del estado. Tam- biental de los morelenses, Go-
bin, se desarrolla una importante acti- bierno Federal, Semarnat, 2008.
vidad agrcola y turstica, las cuales se Estadsticas del agua en la
suman a los crecientes requerimientos cuenca del ro Balsas, 2010,
de agua. El aumento de la demanda Organismo de Cuenca Balsas,
de agua en los diferentes sectores con- Gobierno Federal, Semarnat.

209
Plan estratgico para la recupe- aos. Para cumplir el objetivo plan-
racin ambiental de la cuenca teado, se han desarrollado diversas
del ro Apatlaco, IMTA y Funda- actividades, entre ellas: consulta de
cin Gonzalo Ro Arronte, 2007. datos, entrevistas con expertos, cl-
culos y grficos. Adems de una bre-
Entre las acciones relevantes realiza-
ve descripcin general de la cuenca,
das con miras a la conservacin de
se presenta la metodologa de clculo
la cuenca, se debe mencionar que en
empleada, resultados, un anlisis de
2007 se cre el Consejo de Cuenca
sostenibilidad, la formulacin de es-
del Ro Apatlaco. Uno de sus principa-
trategias, conclusiones y referencias.
les logros ha sido el reconocimiento,
por parte de la Comisin Nacional del
Agua (Conagua), como un proyecto
9.4. Descripcin
emblemtico para el pas. general de la
cuenca del
9.3. Introduccin ro Apatlaco
Esta investigacin tiene por objetivo
La cuenca del ro Apatlaco se localiza
estimar las huellas hdricas azul y gris,
en la porcin noroeste del estado de
a escala domstica, en los municipios
Morelos y pertenece a la Regin Hi-
de la cuenca del ro Apatlaco. Dicha
drolgica del Ro Balsas No. 18. Ad-
cuenca presenta peculiaridades en su
ministrativamente, limita al norte con
cabecera, talud y planicie, porciones
la Ciudad de Mxico, y al norte y no-
que se caracterizan respectivamente
roeste con el Estado de Mxico.
por ubicarse en reas boscosas, urba-
nas y agrcolas, lo que la hace intere- El ro Apatlaco nace en el arroyo o ba-
sante para un estudio de este tipo. En rranca denominada Chalchihuapan, al
su interior se localizan 13 municipios, noroeste de Cuernavaca y suroeste del
mismos que han tenido un gran desa- municipio de Huitzilac, y desemboca
rrollo socioeconmico en los ltimos en el ro Yautepec. Es afluente del ro

210
Figura 9.1 Municipios en la cuenca del
ro Apatlaco, estado de Morelos.

Amacuzac que finalmente descarga al los por las barrancas que lo cruzan de
ro Balsas. Su longitud es de 62.91 km. norte a sur, sumado a las filtraciones
Se forma con el escurrimiento del agua provenientes de la zona de las lagunas
que fluye a travs del estado de More- de Zempoala.

211
Datos relevantes de la cuenca del ro Apatlaco
Superficie de la cuenca 659 km2
Porcentaje a nivel estatal 13 %
Municipios por superficie 13
Municipios con importante Zacatepec Xochitepec
Cuernavaca Temixco
extensin territorial en la cuenca:
Huitzilac
Fuente: Programa Hdrico Visin 2030 del Estado de Morelos, septiembre 2010.

La cuenca del ro Apatlaco, al igual que calcula que en la cuenca se utiliza


todo el estado de Morelos, dispone de anualmente para el riego de estos
un clima clido durante casi todo el mdulos un volumen de agua super-
ao. La cuenca es monitoreada por 12 ficial de 185.54 hm3, proveniente en
estaciones climatolgicas en operacin su mayora del ro Apatlaco. De este
y en ella se ubican de manera parcial volumen, 66.79 hm3 (es decir, 36%)
tres mdulos del Distrito de Riego 016 es extrado de diversos manantiales
(DR016). Los usuarios de riego de es- localizados en la cuenca para satisfa-
tos mdulos se encuentran organizados cer la demanda del mdulo Las Fuen-
mediante asociaciones civiles: Unin tes (figura 9.2).
de Usuarios Cuenca de Las Fuentes,
El volumen de extraccin anual de
Asociacin de Usuarios del Alto Apatla-
agua superficial total en la cuenca as-
co y Organizacin de Usuarios de Rie-
ciende a 199.54 hm3, de los cuales el
go Agrosiglo XXI. En total, los mdulos
DR016 representa el principal usuario
abarcan 16 110 ha y 8 855 usuarios.
con el 94% (187.57 hm3), seguido del
De acuerdo con el Registro Pbli- uso pblico urbano con un 4% e in-
co de Derechos del Agua (Repda), se dustrial con un 2% (figura 9.3).

212
Figura 9.2 Fuentes y volmenes de
extraccin de agua superficial en la
cuenca (sin DR016).

14.00

12.00

10.00

8.00

6.00

2.00

2.00

0.00
Corrientes Manantial Planta de bombeo
superficiales

Fuente: Programa Hdrico Visin 2030 del Estado de Morelos, septiembre 2010.

Figura 9.3 Uso del agua superficial en la


cuenca del ro Apatlaco.

2%
4%

94%

Agrcola (DR016) Pblico urbano Industrial

Fuente: Programa Hdrico Visin 2030 del Est.ado de Morelos, septiembre 2010.
213
Figura 9.4 Uso del agua subterrnea en
la cuenca del ro Apatlaco.

2% 1%
6%

91%

Agrcola (DR016) Pblico urbano Industrial Industrial


Fuente: Programa Hdrico Visin 2030 del Estado de Morelos, septiembre 2010.

En la cuenca, se calcula que anual- en la cuenca se estima se descargan


mente se extrae de pozos y norias un anualmente 57.11 hm3 de aguas resi-
volumen total de 186 hm3 de agua. duales, de las cuales el 74% lo hace
Este volumen de extraccin se satisface a fosas spticas, pozos de absorcin,
principalmente con agua proveniente ros, arroyos y barrancas; el 68% son
del acufero de Cuernavaca, del que de origen pblico urbano.
se estima se extraen anualmente alre-
En la determinacin de la calidad del
dedor de 168 hm3, lo que representa
agua en Mxico, se consideran princi-
el 90% del total. El principal usuario
palmente los siguientes tres parmetros:
del agua subterrnea es el uso pblico
la demanda bioqumica de oxgeno a
urbano con 91%, seguido del uso in-
cinco das (DBO5), la demanda qumica
dustrial con 6% (figura 9.4). Adems,

214
Cuadro 9.1 Aguas residuales y tratamien-
to en la cuenca del ro Apatlaco.

Agua residual generada 2 757 L/s

Agua residual recolectada 1 811 L/s

Plantas de tratamiento en operacin 14

Capacidad instalada 779 L/s

Caudal tratado 469 L/s

Cobertura de tratamiento 26%

Cobertura de desinfeccin 100%

Fuente: Programa Hdrico Visin 2030 del Estado de Morelos, septiembre 2010.

de oxgeno (DQO) y la concentracin En la cuenca, especficamente en


de slidos suspendidos totales (SST) zonas urbanas, se estima que se ubi-
(Conagua, NOM-001-Semarnat-1996). can 1 003 948 habitantes, mientras
Algunos datos relacionados con la ge- que en zonas rurales se tiene una
neracin de aguas residuales y su tra- poblacin de 129 303 habitantes.
tamiento se presentan a continuacin: Hay cuatro habitantes promedio por
vivienda en cada municipio (Censo
La poblacin total del estado de
General de Poblacin y Vivienda, Inegi,
Morelos es 1 777 227 habitantes, de
2010). Las ciudades ms pobladas en
los cuales se estima que 1 113 254
la cuenca son: Cuernavaca (365 168)
habitantes se ubican en la cuenca
y Jiutepec (196 953) (figura 9.5).
del ro Apatlaco; es decir, el 62.6%.

215
Figura 9.5 Distribucin geogrfica de la poblacin
en los municipios de la cuenca del ro Apatlaco.

Fuente: Elaboracin propia, con datos del INEGI.

Segn datos obtenidos del Programa llado en los municipios de la cuenca


Hdrico Estatal Visin 2030 para el Es- es de 92.2%; la zona rural presenta
tado de Morelos, las mayores cober- rezago en este concepto pues solo hay
turas de agua potable y drenaje en la un 16.6% de cobertura promedio. Se
cuenca del ro Apatlaco corresponden debe precisar que la fuente de abas-
a las zonas urbanas. Los municipios tecimiento ms importante es el agua
ubicados en dicha cuenca tienen co- subterrnea, recurso sobre el cual se
berturas de agua potable mayores del ejerce gran presin.
50%, resaltando: Cuernavaca, Emilia-
Los municipios con mayor dotacin de
no Zapata, Jiutepec, Jojutla, Temixco
agua potable en la cuenca son: Cuerna-
y Zacatepec, con un 92.6%, en pro-
vaca, Xochitepec, Jojutla, Tlaltizapan y
medio. Considerando todos los mu-
Puente de Ixtla, la cual supera los 500
nicipios, el promedio es 83.2%. La
L/hab/da y, en promedio, es de 634.4
cobertura total promedio de alcantari-
216
L/hab/da para estos cinco municipios. era de solo el 6.98%; en cuanto a la
El promedio para todos los municipios micromedicin, se reporta un 86.32%
de la cuenca es de 399.23 L/hab/da. (Programa de Indicadores de Gestin
La eficiencia fsica promedio del esta- de Organismos Operadores, PIGOO).
do de Morelos es del orden de 49%;
esto es, prcticamente uno de cada dos
9.5. Metodologa
litros que se producen se fuga en la red
o simplemente no se cobra. Resulta re- para el
levante identificar la baja eficiencia f-
clculo de la
sica de 31% que presenta el municipio
de Cuernavaca, que se debe a la vida huella hdrica
til excedida de gran parte de las redes
sectorial
y porque una parte de la produccin
de los manantiales del Tnel y Cha-
9.5.1 Sector domstico
pultepec se pierde por falta de infraes-
tructura o se destina a otros usos. Por El documento que sirvi de base para
otra parte, se estima que los sistemas el desarrollo de este ejercicio es el
operadores ms importantes localiza- Manual de evaluacin de la Huella H-
dos en la cuenca tienen una eficiencia drica (Hoekstra et al., 2011) as como
global del 48%, con un 58% de efi- tambin la Gua metodolgica de eva-
ciencia fsica y un 82 % de eficiencia luacin de Huella Hdrica en cuenca
comercial. En cuanto al tema de micro (CTA, 2013a). Para el clculo de la
y macromedicin, en la mayora de los Huella Hdrica del sector domstico
municipios de la cuenca no se reali- es requisito identificar y entender los
za esta actividad. En Cuernavaca, por procesos de captacin, potabilizacin,
ejemplo, en 2014, la macromedicin distribucin, consumo de agua y
217
vertimiento de aguas residuales en Proceso de distribucin de agua
los distintos municipios de la cuenca potable.
estudiada. Adems, determinar si en Consumo de agua y vertimiento
cada uno de ellos existen prdidas de aguas residuales de los usua-
de volmenes de agua y/o prdida de rios.
su calidad. El trmino prdidas hace Determinacin de la Huella H-
referencia a la prdida real de agua drica total del sector domstico.
de la cuenca por la intervencin del Dado que todas las fuentes de agua de
ser humano (ya sea a travs del sector la red municipal corresponden a fuen-
domstico o del sector agrcola), y es- tes subterrneas y superficiales, no se
tas pueden ser resultado de la evapo- identific una Huella Hdrica verde
racin (como sucede en los sistemas asociada a este sector. Finalmente, se
abiertos de almacenamiento) o de la realiz el clculo de la Huella Hdrica
incorporacin del agua a un producto total azul y gris del sector domstico,
o al ser humano cuando, por ejemplo, realizando la sumatoria de las huellas
una persona bebe agua. En trminos en las etapas intermedias.
de calidad, las prdidas son producto
9.5.2 Anlisis de
de las descargas de aguas residuales sostenibilidad
y que, en consecuencia, degradan la
Este anlisis abarca aspectos ambien-
calidad del agua del cuerpo receptor.
tales, sociales y/o econmicos. En una
A continuacin se mencionan los pro-
cuenca hidrogrfica, la HH se consi-
cesos de abastecimiento de agua para
dera ambientalmente insostenible y
consumo domstico, cada uno de los
crea lo que se llama un hotspot am-
cuales se analiz y para los que se es-
biental cuando las necesidades am-
tim la respectiva Huella Hdrica azul
bientales por el recurso agua estn en
y gris (HH azul y HH gris):
franca competencia con las activida-
Proceso de captacin, potabili- des productivas y, en algunos casos,
zacin y almacenamiento (CPA). son excedidas. Para llevar a cabo este

218
anlisis, se calcula la disponibilidad 9.6. Resultados
de agua azul en la cuenca. Tambin
A continuacin, se presentan los resul-
es posible calcular el ndice de esca-
tados obtenidos en la cuantificacin y
sez de agua azul con la finalidad de
evaluacin de la HH en el sector do-
identificar puntos crticos en donde se
mstico en los municipios de la cuen-
supere el caudal ambiental. Conside-
ca del ro Apatlaco, para el 2010.
rando la Huella Hdrica gris, Hoekstra
et al. (2011) precisan que se origina 9.6.1 Huella Hdrica azul y
un punto crtico cuando la contami- gris domstica en la
nacin excede la capacidad de asimi- cuenca del ro Apatlaco
lacin de residuos que tiene el cuerpo
En la figura 9.6 se presentan los resul-
de agua analizado en la cuenca, en
tados de los clculos de las huellas h-
un periodo de tiempo determinado.
dricas azul y gris de los usuarios en el
El efecto de la HH gris total en una
sector domstico, en m3/hab/ao. Las
cuenca depende del caudal disponi-
huellas varan entre los distintos mu-
ble para asimilar la carga de contami-
nicipios, resaltando Tlaltizapn, con la
nantes.
mayor Huella Hdrica azul total anual
Al igual que en los dems clculos por habitante: 239.86 m3/ao/hab, y
expuestos en esta seccin, el acceso Emiliano Zapata, con la menor, esto
a la informacin es clave para poder es: 46.24 m3/ao/hab. Para el indica-
realizar un anlisis detallado. En este dor nitrgeno total (NT) (B, uso pbli-
estudio, de primera intencin, no se co urbano), la mayor Huella Hdrica
cont con datos suficientes para efec-
tuar un anlisis de sostenibilidad con
base en las variables mencionadas;
sin embargo, se incluy una discu-
sin general teniendo como referente
informes y/o reportes oficiales, per-
0125821
mitiendo identificar aspectos crticos
mismos que han creado una situacin
de insostenibilidad.

219
gris corresponde al municipio de Tlal- hdricas azul y gris, respectivamente,
tizapn, con 110.14 m3/ao/hab y, la tambin en m3/hab/ao.
menor, a Emiliano Zapata con 21.23
En el caso particular de la HH gris,
m3/ao/hab. Los valores promedios de
esta se hizo con base en tres indica-
HH en la cuenca son de 109.77 m3/
dores definidos por la NOM-001-Se-
ao/hab (azul) y 50.40 m3/ao/hab
marnat-1996: DBO5, SST y NT, todos
(gris, para NT), equivalente a 300.74 L/
para el Criterio B Uso pblico urbano,
da/hab (azul) y 138.08 L/da/hab (gris,
considerando promedios mensuales.
para NT), respectivamente.
La Huella Hdrica gris para NT presen-
La figura 9.7 y figura 9.8 muestran la t los mayores valores; por tanto, estos
distribucin geogrfica de las huellas son los que se grafican.

Figura 9.6 Huella Hdrica azul y gris en


m3/hab/ao, de los usuarios en el sector
domstico.

250.00
239.86

200.00 181.66

147.02 149.32
150.00 137.44

110.14 107.27
90.17
100.00 84.89 83.41
67.51 62.23 68.56 69.57
55.82 63.11
46.24 49.26 55.49
41.41
50.00 38.98 31.94
28.58 25.63 25.48
21.23

0.00
c

ca

ta

co

an

tla

o
tla
ila

pe

pe

pe

ng
pa
va

ix

ap

Ix
ju

zt

at
tz

te

ite

te

na
Za

Jo
na

tiz

de

po

c
ui

Jiu

ca
ch

ia
Te

lte
er
H

al
o

Te
Za

M
te
Xo

ui
an
Cu

Tl

en

aq
ili

Pu

Tl
Em

HHazul domstica HHgris Usuarios para NT

220
Figura 9.7 Distribucin geogrfica de la
Huella Hdrica azul, m3/hab/ao, de los
usuarios en el sector domstico.

Figura 9.8 Distribucin geogrfica de la


Huella Hdrica gris en m3/hab/ao, de
los usuarios en el sector domstico.

221
Las diferencias en los resultados obteni- canza un valor de 51.78 hm3 por ao;
dos se relacionan con la mayor o menor es decir, aproximadamente el 58.71%
dotacin media de agua y la poblacin de la Huella Hdrica azul total del sec-
atendida. Es de destacar que la mayor tor domstico, lo cual corresponde
dotacin media la tiene el municipio al 42% de la poblacin atendida en
de Tlaltizapn con 908 L/hab/da (la toda la cuenca. La menor correspon-
mayor en toda la cuenca, con una po- de al municipio de Huitzilac con ape-
blacin atendida de 9 842 habitantes), nas 0.36 hm3 y un 0.5% de poblacin
mientras que Emiliano Zapata cuenta atendida, con respecto a la asentada
con 158 L/hab/da (la menor en toda en toda la cuenca. En la figura 9.9 se
la cuenca y una poblacin atendida de aprecian resultados anuales de huellas
70 042 habitantes). hdricas azul y gris.

9.6.2 Huella Hdrica La Huella Hdrica gris anual para el


domstica anual en la indicador NT (B) es de 40.49 hm3 en
cuenca del ro Apatlaco toda la cuenca. Cuernavaca presenta
la mayor, con 23.77 hm3 por ao; es
La Huella Hdrica domstica anual en
decir, el 58.70% de la Huella Hdri-
la cuenca del ro Apatlaco equivale a
ca gris total del sector domstico en la
128.68 hm3, de los cuales 88.19 hm3
cuenca. Huitzilac presenta la menor,
corresponden a la Huella Hdrica azul
con 0.17 hm3 por ao, cantidad que
y 40.49 hm3 equivalen a la Huella H-
representa un 0.42% del total para la
drica gris (para el indicador NT, que
cuenca. En la figura 9.10 y figura 9.11
supera la DBO5 y los SST).
es posible apreciar la distribucin geo-
En trminos de Huella Hdrica azul grfica de las huellas hdricas azul y
anual, la mayor huella se concentra en gris en hm3/ao, para los usuarios en
el municipio de Cuernavaca, que al- el sector domstico.
222
El factor con mayor incidencia en (PTAR), contexto dentro del cual el
el aumento o la disminucin de la gobierno de Morelos, con el apoyo
Huella Hdrica gris domstica es la del IMTA y la Conagua, ha trabajado
existencia y eficiencia de las plantas intensamente en los ltimos aos.
de tratamiento de aguas residuales

Figura 9.9 Huellas hdricas azul y gris


en hm3/ao, de los usuarios en el sector
domstico.

60.00
51.78

50.00

40.00

30.00
23.77

20.00

10.00

-
c

ta

Xo xco

tla

lte n

o
tla
ca
la

pe

pe

pe

en apa

tl

ng
pa
va

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ch

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Te

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H

al
o

Te
Za

M
te

ui
an
Cu

Tl

aq
ili

Pu

Tl
Em

Huella hdrica azul total anual HHgris Usuarios con NT (B)

223
Figura 9.10 Huellas hdricas azul y gris
en hm3/ao, de los usuarios en el sector
domstico.

Figura 9.11 Distribucin geogrfica de la


Huella Hdrica gris en hm3/ao, de los
usuarios en el sector domstico.

224
9.6.3 Huella Hdrica azul de los del promedio de los volmenes utiliza-
usuarios, volumen de agua dos (PVU) (80.59 m3/hab/ao), mien-
utilizado y volumen de tras que el promedio de la Huella Hdrica
extraccin por habitante en azul (PHHA) es de 35.00 m3/hab/ao, va-
la cuenca del ro Apatlaco lor que representa apenas el 23.10% del
PVE; es decir, casi la quinta parte. Estos re-
Resulta de inters e ilustrativo hacer
sultados estn de acuerdo con lo reportado
comparaciones entre variables; en
en la literatura en la que se precisa que la
particular, analizar el caudal de ex-
eficiencia tcnica promedio en el estado
traccin para cada municipio, el vo-
de Morelos es de 50%, lo que significa que
lumen realmente utilizado (esto es, el
de cada dos litros de agua que se extraen,
que se extrae en las distintas fuentes
se pierde un litro. Algunos estudios de la
menos el que se pierde en el recorrido
Conagua precisan que la eficiencia tc-
hasta llegar al usuario, parte del cual
nica promedio en los municipios de la
ser consumido y otro se convertir en
cuenca es del orden del 66%, mientras
agua residual) y la Huella Hdrica azul
que el agua no contabilizada alcanza
(lo que se consume realmente en las
un 55% de los volmenes extrados
viviendas). La grfica que se presenta
(Conagua, 2011, 2014; Plan Estratgi-
en la figura 9.12 permite apreciar f-
co para la Recuperacin de la Cuenca
cilmente que en la cuenca el prome-
del Ro Apatlaco, 2007).
dio de los volmenes extrados (PVE)
(151.77 m3/hab/ao) es casi el doble

225
Figura 9.12 Grfico comparativo que
muestra el caudal extrado de las
diferentes fuentes, el volumen utilizado
y la Huella Hdrica azul del sector
domstico, en m3/ao/hab.

350.00

300.00

250.00

200.00

150.00

100.00

50.00

0.00
c

ca

ta

co

an

tla

o
tla
ila

pe

pe

pe

ng
pa
va

ix

ap

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ju

zt

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tz

te

ite

te

na
Za

Jo
na

tiz

de

po

c
ui

Jiu

ca
ch

ia
Te

lte
er
H

al
o

Te
Za

M
te
Xo

ui
an
Cu

Tl

en

aq
ili

Pu

Tl
Em

Caudal de extraccin Volumen utilizado HHazul usuarios

9.7. Anlisis de comportamiento de las diferentes va-


riables a lo largo de un ao. Sin em-
sostenibilidad
bargo, a continuacin se presenta un
Los datos disponibles solo permitieron breve anlisis de la situacin ambien-
la realizacin de clculos de las hue- tal, social y econmica en la cuenca
llas hdricas azul y gris para el sector dirigido a sentar las bases para una
domstico a escala anual. Desafortu- propuesta de estrategias de respuesta.
nadamente, no se tuvo acceso a datos Un anlisis cuidadoso de estos tres te-
ms discretizados a fin de conocer el mas permite identificar aspectos crti-

226
cos que colocan en riesgo la sostenibi- 9.7.1 Anlisis ambiental
lidad de la Huella Hdrica domiciliaria
En conjunto, entre aguas superfi-
en la cuenca y cuyo conocimiento
ciales y subterrneas, se estima que
es clave para la toma de decisiones
el recurso aprovechable sin com-
efectivas. Es importante resaltar que
prometer al medio ambiente es del
los conflictos que se presentan en
orden de los 710 hm3/ao, del cual
cualquiera de los aspectos social, eco-
se utilizan unos 660 hm3/ao; esto
nmico y ambiental, tambin puede
es, el 93%, valor muy cerca del
desencadenarlos en los otros. Por esta
total que causara daos al medio
razn, Hoekstra et al. (2011) precisan
ambiente.
que la identificacin de puntos crti-
El acufero de Cuernavaca, prin-
cos, por ejemplo aquellos relaciona-
cipal fuente de suministro de
dos con el medio ambiente, contribu-
agua para la cuenca, se conside-
yen con la identificacin de otros: los
ra en equilibrio, pero tiene una
de tipo social y/o econmico. Como
disponibilidad apenas del orden
podr apreciarse en las siguientes
de los 32.75 hm3, situacin que
secciones, algunos aspectos crticos
pone en riesgo el abasto de agua
identificados se combinan y/o generan
en los municipios de la cuenca
otros. Por ejemplo, algunos tienen su
por su dinmica de crecimiento
raz en lo ambiental, pero impactan
de poblacin.
en lo social y lo econmico, y vice-
El informe seala a Cuernavaca
versa. Para realizar este anlisis resulta
y Jiutepec como zonas de no
relevante revisar el documento Plan
disponibilidad; es decir, la capa-
Estratgico para la Recuperacin Am-
cidad del acufero solo permite
biental de la Cuenca del Ro Apatlaco.
extracciones para usos priorita-
Algunos datos claves se precisan a
rios (abastecimiento de la pobla-
continuacin.

227
Figura 9.13 . Zonas de disponibilidad en
los acuferos de Cuernavaca y Zacatepec.

Fuente: Plan estratgico para la recuperacin ambiental de la cuenca del ro Apatlaco, 2007.

cin). Los municipios de Emilia- calidad del agua y prdidas del


no Zapata, Huitzilac, Temixco, uso natural y consuntivo, ade-
Tepoztln y Xochitepec estn ms de los efectos ecolgicos.
clasificados como zonas de dis- En la prctica, se encuentra que
ponibilidad limitada; esto signifi- la alta concentracin de conta-
ca que la capacidad del acufero minantes vertidos en el ro Apat-
permite extracciones para todo laco supera su capacidad de asi-
uso, pero limitadas. milacin o dilucin, situacin
Solo el 25% de las aguas resi- que va en detrimento de la con-
duales descargadas recibe tra- servacin de los ecosistemas.
tamiento, situacin que ha oca- Las normas oficiales mexica-
sionado la degradacin de la nas pueden ser insuficientes al

228
Figura 9.14 Proyeccin de poblacin en
la cuenca del ro Apatlaco.

1,400,000

1,200,000

1,000,000
Habitantes

800,000

600,000

400,000

200,000

-
1970 1980 1990 2000 2006 2010 2016 2020
Ao

Fuente: Elaboracin propia.

momento de definir los lmites afectando tambin ecosistemas


mximos de concentracin de y al mismo clima.
contaminantes que vierten las
9.7.2 Anlisis social
descargas.
El agua del ro Apatlaco no es La cuenca del ro Apatlaco se ha
apta para el consumo humano, constituido en una cuenca urba-
de all la satisfaccin de la de- na, con una poblacin rural que
manda mediante las aguas sub- tiende a desaparecer.
terrneas y el amplio consumo La cuenca del ro Apatlaco es
de agua embotellada. la regin que presenta el mayor
La mancha urbana crece de ma- crecimiento demogrfico del es-
nera acelerada sobre zonas cuya tado; en 2006, se calculaba de
vocacin es forestal o agrcola, 3.44% (Peridico Oficial Tierra y
229
Libertad, Cuernavaca, Mor., 24 ciar en la figura 9.14, elaborada
de mayo, 2006, 6 poca, 4462). a partir de datos del Inegi, consi-
Dentro de este contexto, los derando una tasa de crecimiento
usuarios del sector industrial y poblacional promedio de 1.4, en
de servicios ya establecidos soli- el periodo 2005-2020.
citan incrementos de agua como
9.7.3 Anlisis econmico
complemento al aumento de la
produccin y/o diversificacin El contexto actual de los recursos
de sus servicios. hdricos obliga a utilizar el agua de
Entre 1980 y 2000, la poblacin una forma econmicamente eficien-
creci 232% y la demanda hdri- te. Cuando sucede lo contrario, la
ca aument un 240 por ciento. Huella Hdrica total de una cuenca es
econmicamente insostenible y, por
Como consecuencia de la no dispo- tanto, crea lo que se conoce como un
nibilidad de agua, el suministro a la hotspot econmico. El agua en una
poblacin se hace por tandeo, con un cuenca constituye un activo econ-
promedio de dos a tres veces por se- mico y, por ello, debera ser asignada
mana, por dos o tres horas. El almace- de forma econmicamente eficiente
namiento del agua en cisternas es obli- a los diferentes usuarios (eficiencia
gado, con riesgo de que se contamine. de asignacin), y cada usuario debe
utilizar su agua asignada de manera
Analizando el crecimiento po- eficiente (eficiencia productiva) (Hoe-
blacional, este mantendr su kstra et al., 2010).
tendencia ascendente con una
Los problemas financieros relaciona-
mayor presin sobre el recurso
dos con el mantenimiento, conserva-
hdrico, tal como se puede apre-
cin, rehabilitacin, modernizacin

230
de la infraestructura hidrulica impac- de superficie agrcola en la cuenca
tan severamente sobre la sostenibili- por las descargas de aguas residuales
dad del recurso hdrico en la cuenca. industriales y urbanas, y el crecimien-
to urbano desordenado. Por ejemplo,
Algunas actividades del sector produc-
el 80% del DR016 tiene restricciones
tivo hacen un uso intensivo del recur-
para el cultivo de hortalizas debido a
so hdrico en la cuenca, debiendo pre-
la mala calidad del agua, limitando la
cisarse los siguientes aspectos:
productividad agrcola, afectando la
Turismo. La cuenca recibe ms de cua- economa de los agricultores y propi-
tro millones de visitantes al ao; casi ciando la migracin.
un 80% proviene de la Zona Metropo-
Piscicultura. El consumo de agua de
litana de la Ciudad de Mxico. El pro-
esta actividad econmica es mnimo
blema radica en que esta poblacin se
en comparacin con los dems sec-
concentra en los fines de semana y en
tores. Las aguas residuales generadas
periodos vacacionales cortos.
son apreciadas y aprovechadas por los
Industria (farmacutica, bebidas, auto- agricultores.
motriz). Los municipios que constitu-
yen la zona conurbada de Cuernavaca
(Cuernavaca, Jiutepec, Temixco, Emilia- 9.8. Puntos crticos
no Zapata, Huitzilac y Xochitepec) pre-
o hotspots
sentan en su conjunto el mayor grado
de integracin y desarrollo econmico.
9.8.1 Ambientales
Jiutepec es el principal polo de desarro-
llo regional e industrial del estado. Expansin de las manchas ur-
banas y desplazamiento de las
Agricultura. Existe reduccin de la
fronteras agrcolas, ocasionando
rentabilidad, productividad y prdida
disminucin y deterioro de reas

231
naturales protegidas que conser- sus diferentes tramos a su paso
van los bosques y las selvas del por los municipios. Por ejemplo,
norte de la cuenca. En estas zo- para la Zona 1 Cuernavaca, el
nas estratgicas se capta e infiltra uso autorizado es Tipo B - Uso
el agua de lluvia que permite la pblico urbano; sin embargo,
recarga de los mantos freticos, el uso real corresponde a: Uso
manteniendo la disponibilidad pblico urbano, riego agrcola y
en manantiales y pozos. receptor de aguas residuales. En
Degradacin de los recursos na- los dems tramos, la recepcin
turales propiciada por su explo- de aguas residuales y el uso agr-
tacin inadecuada (prcticas de cola son una constante.
desmontes agropecuarios, que- Descargas de aguas residuales
ma de pastos y tala clandestina). directamente a manantiales, si-
Problemas de calidad del agua tuacin que limita la disponi-
originados por descargas no bilidad de agua para consumo
controladas de aguas residuales humano, principalmente, y con-
urbanas e industriales, emplea- tribuye con el incremento de la
das posteriormente en el riego contaminacin.
agrcola y que al infiltrarse en el Alta carga de materia orgnica y
subsuelo terminan contaminan- nitrgeno amoniacal por encima
do los acuferos. de los valores tpicos para ros,
La Ley Federal de Derechos es- seal de la participacin antro-
pecifica el uso que se le debe pognica en la contaminacin.
dar al agua del ro Apatlaco en El valor promedio de DBO5 y de
DQO en los ltimos 25 aos es
de 12 y 40 mg/L, respectivamen-

232
te, presentndose una tendencia problema relevante, de difcil
hacia la alza, de tal forma que control y que no ha sido enfren-
en los ltimos cinco aos ha tado adecuadamente.
pasado a 15 mg/L para DBO5 y Los nicos municipios cuya de-
57 mg/L para el DQO. El lmite manda supera a la oferta son Jiu-
mximo permisible de nitrgeno tepec y Emiliano Zapata; en los
amoniacal es de 0.5 mg/L; sin otros, con los gastos de extrac-
embargo, el valor promedio en cin de las fuentes se supera la
el agua del ro es de 1mg/L. En demanda. Sin embargo, el bom-
poca de estiaje, este valor pre- beo no es de 24 horas. La inca-
senta picos que alcanzan los 3 y pacidad de los organismos ope-
4 mg/L. Estos parmetros indican radores para pagar el servicio de
que el agua del ro Apatlaco no energa elctrica los obliga a dar
es apta para consumo humano, el servicio de manera parcial.
as como que tambin existe un De los 2 032 L/s de aguas re-
alto riesgo en relacin con las siduales que se generan en la
enfermedades hdricas. cuenca, solo 392 L/s son trata-
Contaminantes arrastrados du- dos; es decir, aproximadamente
rante las lluvias y que se filtran la quinta parte. Para el 2020 se
en los suelos; escurrimientos de estima que en la cuenca se pro-
actividades agrcolas, urbanas e ducirn unos 3 000 L/s; es decir,
industriales; fugas en sistemas casi ocho veces ms. Sin embar-
de drenaje combinado; rellenos go, en la prctica no se aprecia
sanitarios; actividades mineras un compromiso por parte de los
y forestales; derrames y deposi- entes de gobierno para enfrentar
cin atmosfrica generan conta- este reto.
minacin difusa. Se trata de un

233
9.8.2 Sociales
- Las fuentes de abastecimiento
Los problemas de marginacin y no son protegidas socialmente
pobreza se han magnificado por ni ambientalmente; es posible
el desarrollo urbano desordena- encontrar zonas agrcolas cer-
do y la migracin. canas a estas fuentes o en las
El crecimiento cada vez mayor mismas fuentes, as como tam-
de la poblacin en la cuenca ha bin explotacin maderera.
incidido en la dinmica de ex- - Predomina el tandeo; esto sig-
plotacin del acufero de Cuer- nifica que el abastecimiento de
navaca. En 1970 existan 44 po- agua potable no es continuo
zos y en 2004 se contabilizaban las 24 horas.
429 pozos y 316 norias, sola- - La poblacin prefiere comprar
mente en Cuernavaca y Jiutepec. agua embotellada para beber o
La cobertura de agua en la cuen- cocinar por la baja calidad del
ca es superior al 90%. En cuan- agua que se suministra, o sim-
to a drenaje, la cobertura ms plemente porque desconfa.
baja la presenta Huitzilac con - Los niveles de saneamiento
un 79% y la ms alta Cuerna- son muy bajos o inexistentes,
vaca con casi un 92%. Sin em- como en el caso del municipio
bargo, los niveles de cobertura de Xochitepec, donde todas
de agua y de drenaje contrastan
con las deficiencias existentes
en la gestin y uso del agua. Esta
discrepancia se puede entender
a travs de las siguientes consi-
deraciones:

234
sus localidades descargan las
9.8.3 Econmicos
aguas residuales al ro Apatla-
co o sus afluentes. Esta situa- La contaminacin del ro Apatla-
cin se traduce en un proble- co es un problema que restringe
ma social y econmico para su uso como agua potable para
los pobladores aguas abajo. el consumo humano, obligando
Existen reas urbanas mezcladas a la compra de agua embotella-
con reas agrcolas, lo cual refle- da, afectando tambin activida-
ja la falta de planeacin para un des recreativas, tursticas e in-
correcto ordenamiento territo- dustriales.
rial. Algunos ejidatarios no culti- Las actividades tursticas deman-
van, pero venden pipas de agua dan 20 millones de m3 de agua
a particulares. cada ao, lo que representa el
Baja conciencia y cultura am- 20.6% del abastecimiento esta-
biental entre los pobladores de tal de agua potable y que, poste-
la cuenca, impactando en el riormente, se convierte en agua
desperdicio, uso y manejo in- residual.
adecuado del recurso agua en el Existe un deterioro econmico
hogar, en instituciones pblicas propiciado por una produccin
y privadas. agrcola limitada y restringida,
Existe pobreza y marginacin consecuencia de la mala cali-
en las zonas rurales y periurba- dad del agua. El ro Apatlaco
nas, principalmente en torno a la constituye la nica fuente de
zona metropolitana de Cuerna- abastecimiento de agua, direc-
vaca. Estas reas son zonas de- ta o alterna, para riego de al-
mandantes de servicios bsicos, gunas zonas agrcolas. Algunas
bajo un esquema de desarrollo poblaciones ubicadas dentro
territorial no planeado que afecta del rea del DR016 carecen
la sustentabilidad de la cuenca. de sistemas de alcantarillado

235
propios y sus aguas residuales emplea en los sistemas de pro-
son descargadas directamente duccin agrcola como lo son
a un canal de riego. El ingenio el riego por aspersin o por go-
azucarero de Zacatepec contri- teo, sistemas de fertilizacin con
buye en gran medida con esta base en inyeccin de gases y se-
situacin adversa. millas importadas.
Los sectores productivos en el En general, las tarifas no reflejan
medio rural presentan baja ren- el costo del servicio de agua
tabilidad, lo cual explica la baja potable.
captacin de recursos de las Segn cifras de la Comisin Es-
asociaciones de recaudo por el tatal del Agua y Medio Ambien-
pago de cuotas del servicio de te (Ceama), la eficiencia global
riego de agua en bloque que es de los organismos operadores
de apenas del 8%, respecto a de agua potable es de apenas
las recaudaciones programadas un 28%; es decir, que de cada
anualmente. Esta situacin gene- 100 litros de agua que produce
ra insuficiencia de recursos para solo cobra 28. Algunos factores
llevar a cabo acciones adecua- que intervienen son:
das de operacin, conservacin - Deficiencia en la prestacin
y administracin de los mdu- del servicio.
los. Los agricultores tienen una - Politizacin de los servicios.
baja capacidad de pago. - Falta de un sistema de cobran-
La precaria situacin econmica za eficiente y de una reglamen-
restringe el acceso a tecnologa tacin jurdica para el corte del
de punta; por ejemplo, la que se servicio.

236
- La ciudadana considera la el logro de una verdadera situacin de
prestacin del servicio como sostenibilidad.
un subsidio o una obligacin
del gobierno, a diferencia de 9.9. Formulacin
otros servicios como los de
de
energa elctrica y telefona.
- Los usuarios desconocen y/o estrategias
tienen poca participacin en la
La cuenca del ro Apatlaco concentra
problemtica del agua.
el 51% de la poblacin del estado de
Falta de continuidad en la
Morelos, misma que se ubica princi-
gestin de los recursos en el
palmente en las ciudades de Cuerna-
largo plazo.
vaca, Jiutepec y Temixco. Durante los
ltimos aos, el crecimiento y desarro-
Dentro de este contexto tan comple-
llo han sido muy importantes pero con
jo, se requiere la implementacin de
poca planeacin, lo que ha provocado
estrategias a fin de enfrentar los retos
conflictos por el acceso al agua y el uso
asociados con el logro de la sostenibi-
del suelo al competir, principalmente,
lidad del recurso hdrico en la cuenca.
con el sector agrcola. A lo anterior,
Por otra parte, resulta fundamental la
se suma la alta contaminacin debido
diversificacin de las fuentes de agua
al escaso tratamiento que se da a las
(involucrando la captacin de agua de
aguas residuales que terminan siendo
lluvia y el reso) para contribuir con
vertidas al cauce del ro y sus afluen-

237
tes, afectando la sostenibilidad del re- para poder realizar clculos de
curso hdrico. Dentro de este contexto, HH con mayor precisin.
se proponen las siguientes estrategias - Fortalecer las campaas edu-
para enfrentar la problemtica: cativas e involucrar a la pobla-
cin en la gestin del recurso
Estrategia 1. Identificar a todos los
hdrico.
usuarios del agua en la cuenca del ro
- Fortalecer y mantener la con-
Apatlaco (sectores urbano, rural, in-
tinuidad del proyecto estatal
dustrial, agrcola), a fn de conocer el
Programa de Saneamiento In-
consumo real de agua en la cuenca.
tegral de la Cuenca del Ro
Estrategia 2. Con base en los puntos
Apatlaco.
crticos identificados en el anlisis de
los temas ambiental, social y econ- - Modernizar los organismos
mico, identificar y plantear las accio- operadores de agua y promo-
nes necesarias para enfrentar la pro- ver su autosuficiencia financie-
blemtica. Dentro de este contexto: ra, administrativa y tcnica.
- El uso del agua y del suelo en - Fortalecer el cobro por el con-
la cuenca debe reglamentarse sumo de agua en todos los sec-
con el fin de lograr un desarro- tores, mantener actualizado el
llo armnico. patrn de usuarios y sancionar
- Hacer seguimiento a la dispo- el mal uso del agua, su conta-
nibilidad y calidad del recurso minacin y el no pago por la
hdrico, de tal forma que se prestacin del servicio.
satisfagan las necesidades ac- - Actualizar las tarifas del agua,
tuales y se garanticen las futu- de tal forma que los usuarios
ras. La macro y micromedicin paguen un precio justo, acorde
permanentes a lo largo de todo con el nivel y tipo de consumo.
el ao son cruciales para el co- - Fiscalizacin de los apoyos eco-
bro y el control de los consu- nmicos y de los programas para
mos y las descargas. Adems, el saneamiento de la cuenca.

238
- Transparencia en la administra- base en la disponibilidad del
cin del agua. agua y la Huella Hdrica total
- Fortalecer las inversiones en de la cuenca.
infraestructura hidrulica. - Impulsar y consolidar progra-
- Implementar programas para mas de ordenamiento territorial.
renovacin de redes hidruli- - Tecnificacin del riego agrcola.
cas y sanitarias. - Promover entre los agricultores
- Realizar investigacin con mi- cultivos ms provechosos eco-
ras a la diversificacin de las nmicamente y con menores
fuentes de abastecimiento y requerimientos de agua.
la implementacin de nuevas - Realizar investigacin sobre
tecnologas. los beneficios que tendra la
- Garantizar la calidad del agua importacin de productos con
que llega a los usuarios, con el una elevada HH, consideran-
fin de reducir la dependencia do aspectos como la seguridad
al agua embotellada. alimentaria, costumbres y tra-
- Fomentar el cambio de sani- diciones.
tarios, llaves y regaderas por
otras de bajo consumo. Estrategia 3. Dado que los servicios y
- Fomentar los programas de pa- atractivos tursticos en la cuenca son
gos por servicios ambientales grandes consumidores de agua, estos
para los lugares de captacin deben mejorarse y modernizarse, de
hdrica. tal forma que se propicie el desarrollo
- Definir claramente los lmites econmico pero sin que haya depre-
al crecimiento agrcola, con dacin de los recursos hdricos.

239
Estrategia 4. Fortalecer y consolidar el 93%, valor muy cerca del total que
Consejo de Cuenca del Ro Apatlaco causara daos al medio ambiente.
(CCRA) para lograr el desarrollo sus- Este es un claro indicio de la nece-
tentable de la cuenca, con la partici- sidad de hacer un uso ms racional
pacin de todos los sectores. del recurso hdrico para no llegar a
una situacin que comprometa el
bienestar de la poblacin, el desa-
9.10. Conclusiones
rrollo productivo y la sustentabili-
dad de la cuenca.
El ejercicio realizado como primera
aproximacin, en el cual se calcula- La cuenca del ro Apatlaco, y en general
ron las huellas hdricas azul y gris a el estado de Morelos, es un territorio
escala domstica en los municipios privilegiado en recursos hdricos: agua,
de la cuenca del ro Apatlaco, permi- suelo y vegetacin, que combinados
ti conocer que la Huella Hdrica azul con su clima han dado lugar a la
es de 88.19 hm3/ao, mientras que la formacin de una gran diversidad
gris es de 40.49 hm3/ao, sumando de ecosistemas y condiciones fsicas
128.68 hm3/ao. favorables para el desarrollo social y
econmico. Sin embargo, los ltimos
El municipio de Cuernavaca concentra
aos han sido marcados por su
las mayores huellas azul y gris de toda
deterioro, consecuencia de polticas
la cuenca a escala domstico, sien-
pblicas inadecuadas que no han
do estos valores de 51.78 hm3/ao y
estado alineadas a los principios
23.77 hm3/ao, respectivamente.
bsicos del desarrollo sustentable. Esta
La literatura oficial disponible pre- situacin ha derivado en problemas de
cisa que el recurso aprovechable en disponibilidad de agua, ambientales
la cuenca sin comprometer al me- y de carencias sociales bsicas que
dio ambiente es del orden de los representan limitaciones importantes
710 hm3/ao, del cual se estn utili- para un mayor y mejor desarrollo de
zando unos 660 hm3/ao; esto es, el la entidad.

240
La HH es un indicador geogrfica- Conagua, Norma Oficial Mexicana
mente explcito, que permite co- NOM-001-Semarnat-1996. Dispo-
nocer los volmenes de agua em- nible en: http://www.conagua.gob.
pleados y las ubicaciones donde se mx/CONAGUA07/Noticias/Nor-
consume, pero no proporciona in- masOficialesMexicanas.pdf
formacin sobre cmo afecta los re- Conagua, Programa Hdrico Visin
cursos locales, ecosistemas y medios 2030 del Estado de Morelos. Serie
de subsistencia.El anlisis detallado Planeacin Hidrulica en Mxi-
de aspectos ambientales, sociales y co. Componente: Planeacin Re-
econmicos, propios de la cuenca gional y Estatal, septiembre 2010.
del ro Apatlaco, permiti tener un Disponible en: http://biblioteca.se-
panorama amplio de la situacin del marnat.gob.mx/janium/Documen-
recurso hdrico y la necesidad de im- tos/218152.pdf
plementar estrategias con miras a su Conagua, Registro Pblico de Derechos
preservacin. de Agua (Repda). Disponible en:
http://www.conagua.gob.mx/Rep-
Una investigacin detallada permitira
da.aspx?n1=5&n2=37&n3=115
determinar la incidencia de albercas,
Conagua, Situacin del subsector agua
zonas verdes en residencias, pequeos
potable, drenaje y saneamiento,
huertos y/o el mayor logro en algunos
ediciones 2011 y 2014. Disponi-
resultados.
bles en: http://www.conagua.gob.
mx/CONAGUA07/Publicaciones/
9.11. Referencias Publicaciones/DSAPAS%20Edi-
cion%202011.pdf
Conagua, Plano general del distrito,
CTA (2013a), Gua metodolgica de
Gerencia Regional, DR016, 2003.
aplicacin de huella hdrica en
Conagua, Inventario nacional de plan-
cuenca, Arvalo Uribe, Diego y
tas municipales de potabilizacin y
Claudia Campuzano (Eds.). Mede-
de tratamiento de aguas residuales
lln, Colombia, Centro de Ciencia
en operacin, 2011.

241
y Tecnologa de Antioquia-Cosude. London, 2011. Retrieved from:
Disponible en: http://www.suiza- http://www.waterfootprint.org/?pa-
guacolombia.net/es/Inicio/media/ ge=files/WaterFootprintAssess-
GUIA_METODOLOGICA_HH mentManual
Cuenca.pdf IMTA/Conagua/Fundacin Gonzalo
Cuaderno de I+D+i, Un nuevo criterio Ro Arronte, Plan Estratgico para
para el clculo del caudal de agua la Recuperacin de la Cuenca del
residual urbana, 2013. Disponible Ro Apatlaco, 2007.
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es/galeria_ficheros/comunicacion/ da 2010, Mxico, Disponible en:
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Cuaderno19_IxDxi.pdf Organismo de Cuenca Balsas, Estads-
Gobierno del Estado de Morelos, Pro- ticas del gua en la cuenca del ro
grama Hdrico Estatal 2014-2018, Balsas, Semarnat, 2010.
Comisin Estatal de Agua. Programa de Indicadores de Gestin
Gordon Luna, P. L., Evaluacin de la de Organismos Operadores (PI-
Huella Hdrica en la cuenca del ro GOO). Disponible en: http://www.
Ayuquila en Jalisco, Mxico, tesis pigoo.gob.mx/
de maestra, Universidad de Gua- Semarnat, Informe de la situacin del
dalajara, Centro Universitario de la medio ambiente en Mxico. Com-
Costa Sur Divisin de Desarrollo pendio de estadsticas ambientales.
Regional, Departamento de Ecolo- Indicadores clave y de desempeo
ga y Recursos Naturales, 2015. ambiental, 2013. Disponible en:
Hoekstra, A. Y., Chapagain, A. K., Al- http://app1.semarnat.gob.mx/dgeia/
daya, M. M., & Mekonnen, M. M., informe_12/pdf/Informe_2012.pdf
The Water Footprint Assessment Semarnat, La cuenca del ro Apatlaco.
Manual: Setting the Global Stan- Recuperemos el patrimonio am-
dard, Earthscan, Washington DC, biental de los morelenses, 2008.
242
10 Ref lexiones f inales
Rita Vzquez del Mercado Arribasy Ricardo A. Morales V.

debido al uso no sostenible de este


10.1. De la
recurso para satisfacer las crecientes
importancia y demandas de todo tipo de productos,
especialmente agrcolas y pecuarios.
utilidad de la
Esto es especialmente grave, conside-
Huella Hdrica rando que uno de cada ocho habitan-
tes del planeta an padece hambre.4
Los problemas hdricos de una regin
suelen tener explicacin a muchos ki- A lo largo y ancho del planeta, son in-
lmetros de distancia. Muchas veces, numerables los casos de sobreexplota-
en otros estados, pases e incluso en cin y contaminacin del agua, y sin
otros continentes. El intenso y crecien- embargo, habitualmente existe una
te comercio internacional de produc- desconexin entre el usuario o con-
tos ha convertido al agua dulce en un sumidor final y el lugar donde se ob-
recurso global y, al mismo tiempo, ha tuvo y emple esa agua oculta. Los
ocasionado severos impactos ambien- consumidores difcilmente relaciona-
tales en prcticamente todo el mundo mos nuestro consumo cotidiano con

243
4 https://es.wfp.org/hambre/datos-del-hambre
la sobreexplotacin y contaminacin entre distintas regiones. Este comercio
del agua en otras partes del mundo. La no slo genera un importante consu-
Huella Hdrica nos permite visualizar mo de agua en los pases exportado-
e incluso dimensionar esas conexio- res, sino que adems tiene una serie
nes. Se trata de un concepto que b- de costos sociales y ambientales que
sicamente expresa la apropiacin hu- muchas veces se pasan por alto, lo que
mana del agua dulce en trminos de hace necesario estudiar ms a fondo la
volumen y provee una base para dis- relacin entre el comercio de agua vir-
cusin de su uso sostenible, equitativo tual, la escasez de agua, la seguridad y
y eficiente. Adems, sienta las bases la soberana alimentaria. No obstante,
para evaluar los impactos que generan el comercio internacional puede ayu-
la produccin y el consumo de bienes dar a conseguir un uso ms eficiente
y servicios a escala de cuenca y para del agua a escala global (Vzquez del
formular estrategias para reducirlos Mercado, Uribe y Lambarri, 2013).
(Hoekstra, Chapagain y otros, 2011).
Si bien conocer la cantidad y el origen
Como lo muestran los captulos ante- del agua con la que se elaboraron los
riores, la Huella Hdrica es un concep- diversos productos que consumimos a
to dinmico y verstil que va mucho diario nos puede asombrar y concien-
ms all de mostrarnos el agua que tizar sobre la necesidad de usarla res-
no se ve la cual equivale a cerca del ponsablemente y cambiar nuestros h-
96% de la que en realidad empleamos bitos de consumo, la mayor utilidad de
(AgroDer, 2012). Permite visualizar la Huella Hdrica radica en la evalua-
patrones y tendencias de uso del agua cin de su sostenibilidad y en su poten-
que tradicionalmente no eran toma- cial para ayudar a orientar las polticas
dos en cuenta y relacionarlos con la pblicas, a fin de lograr una gestin
disponibilidad de agua relativa en una sostenible del agua ante los principa-
cuenca o acufero, el grado de presin les retos actuales relacionados con el
que se ejerce sobre el recurso en las agua, que est intrnsecamente ligada
mismas, el nivel de eficiencia entre con el desarrollo de distintos sectores.
productos, industrias y regiones, as
Teniendo en cuenta el hecho de que
como los flujos de agua virtual a tra-
los recursos mundiales de agua dulce
vs del comercio de bienes y servicios

244
son limitados, la Huella Hdrica es un
indicador muy til, ya que muestra
cundo, dnde y cmo sobrecargan
la demanda de este recurso limitado
los consumidores, productores y los
procesos individuales, identificando
tambin con qu productos, servicios
o sectores esta se relaciona. Su eva-
luacin permite cuantificar y localizar
las huellas hdricas, determinar si son
sostenibles e identificar opciones para
reducirlas en caso necesario (Hoeks-
tra, Chapagain y otros, 2011). Y aun-
que ciertamente la Huella Hdrica no
es el nico factor a considerar para 1. Concientizar y sensibilizar so-
enfrentar los grandes retos hdricos, y bre el uso responsable del agua
se debe complementar con otros indi- y de todo tipo de productos y
cadores y anlisis, aporta un enfoque recursos. Modificar los patro-
no tradicional que permite visualizar nes de consumo puede ahorrar
la problemtica desde una perspectiva agua. Reducir el desperdicio
ms holstica y generar una respuesta de alimentos es ahorrar agua
encaminada a la sostenibilidad. (vase el captulo Huella h-
drica de la alimentacin en
10.2. De las Mxico). El comercio puede
permitirnos ahorrar agua.
aplicaciones
2. Entender y visualizar patrones
de la Huella y tendencias no evidentes, as
como sus impactos y posibles
Hdrica
soluciones, al estudiar la Hue-
En este libro hemos querido presen- lla Hdrica de una cuenca o
tar algunos ejemplos de aplicaciones regin (vanse los captulos re-
prcticas de la Huella Hdrica en M- ferentes a los ros Verde, Ayu-
xico, mostrando su utilidad para: quila y Apatlaco).

245
3. Planear y anticipar las posibles y uso de los mismos. En este en-
repercusiones de determinadas tendido, la comunicacin de
decisiones y polticas agrcolas resultados puede fungir como
y comerciales (vanse los ca- un detonante en cambios, tanto
ptulos: Comercio, si el agua a nivel de produccin como de
fuera la prioridad y La consumo, y la toma de decisio-
Huella Hdrica de productos nes relacionada con la gestin
agrcolas de la subcuenca Sa- de recursos hdricos.
lamanca).
4.
Establecer polticas hdricas.
10.3. De la
Una aplicacin pionera de la
Huella Hdrica es la que ide sostenibilidad
la Comisin Nacional del Agua
de la Huella
para incentivar a que los usua-
rios pudieran demostrar un uso Hdrica de
eficiente del agua, mediante el
Mxico
clculo de su Huella Hdrica
azul directa (vase apartado
Como se mencion en el captulo 2,
De las polticas pblicas y la
Mxico es el segundo importador neto
Huella Hdrica, en este mis-
de agua virtual en el mundo. Si bien
mo captulo).
ese alto volumen se podra interpretar
5. Adicionalmente, sabemos que
como un ahorro de agua, tambin
la Huella Hdrica es una muy
significa una dependencia, que al con-
poderosa herramienta de comu-
centrarse altamente en un solo pas, en
nicacin sobre la situacin de
donde la produccin no est siendo
los recursos hdricos y el papel
sostenible, se convierte en un riesgo.
del consumo en la conservacin

246
La gran mayora de las importaciones Nuestro consumo de agua per cpita
agrcolas de Mxico provienen de Es- podra ser mucho menor al actual de 1
tados Unidos de Amrica, representan- 978 m3 al ao, que es 43% superior al
do el mayor flujo de agua virtual en el promedio mundial, pero tambin
mundo desde un solo pas y constitu-
podra ser mucho ms justo y equita-
yen una Huella Hdrica no sustentable,
tivo. Para esto, requerimos educacin
por lo que la dependencia de estas im-
y cambio de hbitos y estilos de vida,
portaciones puede ser riesgosa ya que
pero tambin reorientar las polticas
no podr mantenerse en el largo plazo,
pblicas hacia los derechos humanos
como lo seal el Dr. Arjen Hoekstra
y hacia la sostenibilidad.
en un curso impartido recientemente
en Mxico.5 Por ello, es importante que
se revisen las polticas comerciales y se 10.4. De las
diversifique el origen de las importacio-
polticas
nes, preferentemente de lugares donde
la produccin s sea sustentable, como pblicas y la
algunos pases de Sudamrica. Tambin
Huella Hdrica
seal que el 87% de la Huella Hdrica
azul del consumo en Mxico se origina Los principales retos actuales y futuros
en lugares donde el volumen de Hue- relacionados con el agua requieren
lla Hdrica azul supera el mximo nivel polticas pblicas coordinadas y cohe-
sostenible, y que el 97% de esa Huella rentes. Un avance en este sentido es
Hdrica azul no sostenible de Mxico que por primera vez el Programa Na-
se localiza en tan solo tres pases: M- cional Hdrico 2014-2018 fue formu-
xico, 56%; Estados Unidos, 39% y Es- lado como un programa especial,
paa, 2%. Otros pases donde nuestra lo cual significa que tiene un enfoque
huella no es sostenible son: India, 0.5%; multisectorial, en virtud de la necesi-
China, 0.3% e Irn, 0.3 por ciento. dad de requerir de ms de una depen-

5 Curso avanzado de evaluacin de Huella Hdrica, organizado por el Instituto Mexicano de Tecnolo-
ga del Agua, The Water Footprint Network y la Universidad de Twente. Jiutepec, Morelos, noviem-
bre, 2015.

247
dencia coordinadora de sector y, sobre Especialmente, siendo la agricultura el
todo, para su implementacin, ya que principal usuario del agua, la poltica
el agua toca todos los sectores de nues- agrcola es muy relevante para lograr
tro pas, siendo insumo clave para mu- un cambio en la gestin hdrica en el
chos de ellos. No obstante, su imple- pas. La Huella Hdrica debe servir a
mentacin como programa especial los tomadores de decisiones sobre
no ha sido sencilla y deber mejorarse poltica agropecuaria como una he-
para poder enfrentar los retos princi- rramienta para fomentar el desarrollo
pales relacionados con el agua: el uso sostenible, ya que brinda informacin
sostenible (que incluye los aspectos sobre la sostenibilidad de algn cul-
relacionados con su calidad, as como tivo o sistema pecuario en una zona,
el agua para los ecosistemas); el uso su competitividad en trminos de efi-
eficiente; el uso justo, equitativo; la ciencia y productividad hdrica, y su
dependencia hdrica de las empresas importancia relativa con relacin a las
respecto a su cadena productiva y la condiciones de disponibilidad de agua
dependencia hdrica de las naciones de la regin en que est situado. En
respecto a otras naciones. contraparte, puede ser til para con-
dicionar concesiones a la eficiencia
Como se resalt al concluir el curso
dentro de una cadena o sistema pro-
mencionado prrafos arriba, la polti-
ductivo, o bien, para disear polticas
ca hdrica es clave para una economa
de adopcin de tecnologa, reconver-
sana, pero adems la poltica hdrica
sin de cultivos e, incluso, como me-
es ms que poltica hdrica: es la inte-
dida restrictiva hacia aquellos sistemas
gracin de consideraciones hdricas en
o cadenas productivas que sean in-
otros dominios de las polticas pblicas
(Vzquez del Mercado y Uribe, 2015).

248
sostenibles en las regiones en que es- La poltica fiscal podra gravar produc-
tn establecidos. Por otra parte, no se tos dainos para el ambiente. Tal vez
debe, por ejemplo, subsidiar la ener- se deberan cobrar impuestos a la car-
ga a agricultores que bombean agua ne, ya que su produccin ejerce gran
subterrnea en zonas con problemas presin sobre el ambiente, no slo so-
de sobreexplotacin. La poltica agr- bre el clima y la tierra, sino tambin
cola debe estar informada por consi- sobre el agua. As que la poltica fiscal
deraciones hdricas. debera tomar en cuenta consideracio-
nes ambientales, incluyendo las rela-
La poltica energtica tambin debera
tivas al agua, poniendo especial aten-
considerar informacin sobre la esca-
cin en las industrias contaminantes o
sez del agua. En el futuro, por ejemplo,
ineficientes.
ser mucho ms conveniente depender
de la energa solar y elica, y tal vez La poltica comercial no est informada
geotrmica, que de la bioenerga, que de las situaciones de escasez de agua.
es una fuente relativamente ineficien- Muchos pases y regiones con escasez
te de energa ya que depende mucho de agua incluso exportan productos
del agua y se convierte en otro uso en baratos que requirieron un uso inten-
competencia por el escaso recurso, que sivo de agua, como ocurre en el nor-
ejerce presin en el cambio de uso de te de China. Sera un reto interesante
suelo y disponibilidad de alimentos. En que en Mxico se elaborara un mapa
este mismo sentido, la Huella Hdrica de flujos internos de comercio de agua
debe considerarse como una herra- virtual que permitiera conocer, por
mienta que brinde suficiente informa- ejemplo, cunta agua se usa en la rida
cin a los tomadores de decisiones zona norte para exportar productos al
ante el auge de la fractura hidrulica, centro y sur del pas. La poltica comer-
que amenaza con convertirse en un im- cial, tanto nacional como internacional,
portante usuario y fuente contaminante debera estar informada de los patrones
de agua en diversos sitios del pas. de la escasez de agua.

249
Respecto a la poltica de relaciones cuencas, se decret una reforma a la
exteriores, se seal que no hay nada Ley Federal de Derechos6 que estable-
malo en que Mxico tenga una bue- ce una disposicin transitoria para que
na relacin comercial con los Estados los contribuyentes obligados a pagar
Unidos de Amrica, pero desde una el derecho por la explotacin, uso o
perspectiva de escasez hdrica, sera aprovechamiento de aguas naciona-
interesante que tambin desarrollaran les en esas zonas, pudieran acredi-
relaciones con pases con condiciones tar contra el derecho a su cargo, un
ms favorables en relacin a la dispo- porcentaje del monto equivalente sin
nibilidad de recursos hdricos, como considerar el volumen de la reserva de
Brasil, Argentina, Paraguay y Uruguay. agua para caudal ecolgico. Durante
Habr que prestar mucha atencin a el primer ejercicio fiscal, el contri-
posibles modificaciones al Tratado de buyente podra acreditar un importe
Libre Comercio para Amrica del Nor- equivalente al 100% de la diferencia;
te y a la posible entrada en vigor del durante el segundo ejercicio, el 75%;
Tratado Transpacfico, que pudieran en el tercero, el 50%; para el cuarto
generar cambios importantes en los ejercicio el 25%; y finalmente, para el
flujos por comercio de agua virtual. quinto ejercicio fiscal se debera cu-
brir el monto total del derecho.
En cuanto a polticas hdricas y fis-
cales, es de resaltar una novedosa Para poder optar por el esquema de
aplicacin del clculo de la Huella pagos antes sealado, el contribuyen-
Hdrica que implement la Comisin te debe obtener autorizacin previa
Nacional del Agua en 2016 para in- por parte de la Comisin Nacional del
centivar el uso eficiente de agua. De- Agua para realizar un programa de
bido a la reduccin de la disponibili- acciones que tenga como resultado
dad de aguas nacionales en diversas el uso eficiente de aguas nacionales
zonas como consecuencia del esta- extradas en la fuente de extraccin
blecimiento de reservas de agua para correspondiente, a travs del reso de
garantizar el caudal ecolgico de las aguas residuales. El contribuyente debe

6 Artculo Sexto Transitorio, Ley Federal de Derechos, Diario Oficial de la Federacin, 18 de noviem-
bre, 2015.

250
acreditar ese uso eficiente de confor- 10.5. De la Huella
midad con las Reglas que establecen
Hdrica y la
la metodologa para determinar el vo-
lumen de uso eficiente de aguas nacio- huella de
nales, que public la Comisin en el
agua ISO
Diario Oficial de la Federacin en fe-
brero de 2016. Entre los requisitos se- 14046:2014
alados en dichas reglas est la demos-
Tras el surgimiento del concepto Hue-
tracin cuantitativa del uso eficiente
lla Hdrica en 2002, se gener un gran
del agua, consistente en determinar la
inters y se desarrollaron numerosas
diferencia del volumen utilizado antes
investigaciones, estudios y aplicacio-
y despus de efectuar inversiones en
nes en muchos campos: cadenas de
uso eficiente del agua y la determina-
suministro, uso eficiente, escasez, sos-
cin de Huella Hdrica azul directa
tenibilidad, cuencas, biocombustibles,
por unidad de produccin, definida
algodn, agricultura, etctera, hacin-
como la cantidad de agua incorpora-
dose evidente la necesidad de contar
da al producto y/o consumida para la
con un estndar global. As, en 2011,
produccin de un bien o servicio, sin
la Water Footprint Network public el
considerar el agua utilizada para la ge-
Manual de evaluacin de la Huella H-
neracin de los insumos (Huella Hdri-
drica: estableciendo el estndar global
ca azul indirecta).
(Hoekstra, Chapagain y otros, 2011).
Este primer paso para incorporar la
Sin embargo, no faltaron las crticas.
Huella Hdrica en las polticas pbli-
Entre ellas, las provenientes de la co-
cas es muy importante, pudiendo abrir
munidad de estudiosos del Anlisis de
camino para que en el futuro tambin
Ciclo de Vida (ACV), quienes desde
se incluya en la legislacin en materia
de agua actualmente en discusin,
en la planeacin hdrica y en las polti-
cas ambientales, agrcolas, comercia-
les, fiscales y energticas.

251
2009 mostraron inters en la Huella hasta su disposicin final. Esta ltima
Hdrica por su relevancia al comparar hace nfasis en los materiales y ener-
el desempeo ambiental de los pro- ga consumida, sobre todo en las emi-
ductos, pero sugirieron a la comunidad siones de gases de efecto invernadero,
hdrica actualizar la metodologa de por lo que logra reportar la huella de
evaluacin de la Huella Hdrica para carbono de manera precisa; sin em-
alinearla con la de la ACV y promo- bargo, cuando se trata del recurso h-
vieron la expedicin de la Norma ISO drico, el anlisis no es tan completo.
14046:2014, Gestin ambiental-Hue- Los volmenes de agua utilizados en
lla de agua-Principios, requisitos y di- las diferentes etapas del ciclo de vida
rectrices, conforme a sus intereses, de un producto o proceso se detallan
tomando ventaja del trmino e inters durante la etapa del inventario, mas
que la Huella Hdrica haba desperta- no existen mtodos ni modelos que
do en la comunidad internacional. evalen el impacto provocado por el
uso del lquido. Las dificultades radi-
Mientras que la Huella Hdrica es un
can en que su utilizacin, en muchas
indicador del uso del agua y su eva-
ocasiones, no es consuntiva, sino parte
luacin es un instrumento de apoyo a
del ciclo hidrolgico: por ejemplo, el
la formulacin de estrategias de ges-
agua de lluvia que alimenta los cul-
tin sostenible del agua en las opera-
tivos. Adems, la disponibilidad de
ciones y cadena de suministro a escala
agua dulce vara cada da alrededor
de cuenca hidrogrfica, el ACV es una
del mundo y diferentes calidades de
herramienta para evaluar y comparar
ella permiten usos distintos (Farell, Tur-
el impacto ambiental de diferentes
pin y Suppen, 2013)
productos a lo largo de todo el ciclo
de vida de un producto o servicio des- El enfoque de la ISO 14046:2014, en
de la extraccin de la materia prima opinin de Hoekstra, no es un mejor
252
enfoque. Escasamente aborda los po- te. Solamente considerando todas las
tenciales impactos ambientales de los formas de uso del agua y todas las for-
productos y definitivamente deja fuera mas de disponibilidad del agua, ser
un asunto mayor: la asignacin soste- posible obtener una imagen del agota-
nible, eficiente y equitativa de los li- miento del recurso. La Huella Hdrica
mitados recursos de agua dulce, desde y el ACV tienen distintos propsitos y
una cuenca hasta el mbito global. No emplean distintos mtodos, pero am-
da importancia a la Huella Hdrica bos puden usar el concepto Huella
verde, ni a la escasez de agua, ni a la Hdrica. Es confuso si se emplean di-
capacidad de asimilacin remanente ferentes definiciones del concepto.
en los cuerpos de agua. Como bien La definicin original volumtrica es
comenta Hoekstra, si un litro de agua la ms til y la nica consistente con
verde o azul se asigna para un deter- los conceptos de huella ecolgica y de
minado uso, dejar de estar disponi- carbono (A. Hoekstra, 2016).
ble para otros usos que compiten por
el recurso, y cada litro asignado para 10.6. De las
uso humano no estar disponible para
limitaciones
la naturaleza. De igual manera, si una
actividad tiene una Huella Hdrica gris de la Huella
determinada y, por tanto, consume
Hdrica
parte de la capacidad de asimilacin
del cuerpo de agua receptor, estar Como lo reconoce la propia Water
restando la capacidad de asimilacin Footprint Network, Huella Hdrica es
que queda disponible para otras acti- un concepto relativamente nuevo, que
vidades contaminantes. Al ser el agua se encuentra en etapa de maduracin y
un recurso global, cada litro consumi- su evaluacin es una nueva herramien-
do o contaminado cuenta. Al consi- ta, que como tal, puede generar ex-
derar la escasez y el abatimiento del pectativas prometedoras que no sean
agua, es importante saber cunta agua del todo realistas. Si bien el estudio
se utiliza por producto, donde quiera de la Huella Hdrica resulta muy til
que sea. No hay razn para no contar para visualizar de una forma holstica
al agua verde, o para contar menos al patrones y tendencias que usualmente
agua azul en zonas donde es abundan- no eran tomados en cuenta, permitien-
253
do establecer conexiones, cuantificar, 10.7. De la
localizar y evaluar la sostenibilidad de
investigacin
un rea, proceso, producto o consu-
midor, as como identificar opciones sobre Huella
para reducir las huellas hdricas en
Hdrica
caso necesario, la Huella Hdrica no es
ms que un indicador relevante en el Como cualquier nueva rea de cono-
tema mucho ms amplio de la asigna- cimiento, la Huella Hdrica requiere
cin y uso sostenible, justo y eficiente que se intensifiquen estudios y aplica-
de los recursos naturales. Obviamen- ciones. Para ello, es de vital importan-
te, tiene que ser complementada con cia la colaboracin de investigadores,
una amplia gama de otros indicadores acadmicos, empresas, gobiernos y
pertinentes antes de que pueda surgir otros interesados, por lo que resulta
una visin global. Del mismo modo, la encomiable la reciente iniciativa de la
evaluacin de la Huella Hdrica no es Water Footprint Network para formar
ms que una herramienta para diluci- una Alianza de Investigacin sobre
dar las complejas relaciones entre las Huella Hdrica, a fin de promover la
sociedades y sus entornos. Se centra en investigacin y facilitar la colabora-
el uso de los recursos de agua dulce cin en el campo de la evaluacin de
bajo el prisma de unas existencias limi- Huella Hdrica y del uso sostenible del
tadas. No hace referencia a cuestiones agua. Rene a investigadores y ampla
de agua si no estn relacionadas con el conocimiento sobre las causas y
su escasez, tales como inundaciones o consecuencias de la escasez de agua y
la falta de infraestructura para un sumi- de la contaminacin para transformar
nistro de agua adecuado a las comuni- la manera en que usamos y compar-
dades pobres. Asimismo, no se ocupa timos el agua. Identifica brechas de
de cuestiones ambientales distintas a la conocimiento, coordina y promueve
de la escasez de agua dulce (Hoekstra, reas de investigacin y apoya el inter-
Chapagain y otros, 2011). cambio de conocimientos.

254
10.8. Referencias
AgroDer, Huella Hdrica en Mxico ayhoekstra.nl/pubs/Hoekstra-Me-
en el contexto de Norteamrica, konnen-2012a.pdf
WWF Mxico y AgroDer, Mxico, Instituto Mexicano de Tecnologa del
2012. Agua, Curso avanzado de evaluacin
Farell, C., S. Turpin, y R. Suppen, Hue- de Huella Hdrica, The Water Footprint
lla de agua de uso pblico-urbano Network y la Universidad de Twente,
en Mxico, Realidad, datos y es- noviembre, 2015, Jiutepec, Morelos.
pacio. Revista Internacional de Es- ISO (Organizacin Internacional
tadstica y Geografa 4 (1), 2013. de Normalizacin), Norma ISO
Hoekstra, Arjen Y., Ashok K. Chapa- 14046:2014 Gestin ambien-
gain, Maite M. Aldaya, y Mesfin tal-Huella de agua-Principios, re-
M. Mekonnen, The Water Foot- quisitos y directrices, 2014.
print Assessment Manual: Setting Vzquez del Mercado, R., R. Uribe, y
the Global Standard, Water Foot- J. Lambarri, Huella Hdrica, pol-
print Network/Earthscan, London, ticas pblicas y soberana alimen-
2011. taria, Congreso IMTA, Instituto
Hoekstra, Arjen Y., A Critique on the Mexicano de Tecnologa del Agua,
Water-Scarcity Weighted Water Jiutepec, Morelos, 2013.
Footprint in LCA, Ecological In- Vzquez del Mercado, R., y R. Uribe,
dicators (Elsevier), 66, 2016, pp. Conclusiones del Curso de eva-
564-573. luacin de Huella Hdrica, Agua y
Hoekstra, A. Y., & Mekonnen, M. M. Saneamiento, Aneas, 63, 2015.
(2012). The water footprint of hu- Water Footprint Research Alliance, s.f.,
manity. Proceedings of the Nation- ltimo acceso: 2-11-2016: http://
al Academy of Sciences, 109 (9), waterfootprint.org/en/get-involved/
3232-3237. Obtenido de http:// water-footprint-research-alliance/.

255
Huella hdrica en Mxico: anlisis y perspectivas
se termin de imprimir en marzo del 2017, en los
talleres del Instituto Mexicano de Tecnologa del
Agua. La edicin consta de cien ejemplares.

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