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NAYARIT, A. C.

EL CULTIVO DE LITCHI
INFORMES, COMENTARIOS Y SUGERENCIAS

FUNDACIN PRODUCE NAYARIT, A. C. EN NAYARIT


Calle Construccin Bod. 25-C.
Colonia Sta Teresita E-mail: informacin@fupronay.org.mx
Tel:(01-311)216-96-93 Homepage: http://www.fupronay.org.mx
Tel/fax:(01-311)216-89-20
Tepic, Nayarit, Mxico Folleto para Productores y Tcnicos Marzo 2004 No. 0001
CONSEJO DIRECTIVO
PRESENTACIN
Presidente Honorario
C. P. Antonio Echevarria Domnguez
Gobernador Constitucional del Estado de Nayarit.
Tepic, Nayarit marzo 17 del 2004
Presidente
FUNDACIN PRODUCE NAYARIT, A. C., en su inters y C. P. Pablo Ramrez Escobedo
compromiso de encontrar mtodos apropiados para desarrollar Secretario
tecnolgicamente y en forma sustentable los recursos naturales y Ing. Ignacio Amaya Melndez
productivos del estado de Nayarit, se ha dado a la tarea de reunir y Representante de los Productores del Sector Ejidal
difundir la mejor tecnologa disponible para desarrollar la Lic. Jos Trinidad Miramontes Arteaga
fruticultura, as como intensificar y diversificar los sistemas de Representante de los Productores del Sector Forestal
produccin. C. ngel Parra

Representante de los Productores Ganaderos


Me es grato presentar a los productores y al pblico en general y C. Jos Francisco Anguiano Cecea
particularmente a los productores de Litchi, la presente obra que Representante del los Productores de la Pequea Propiedad
compendia la informacin tcnica necesaria que se ha generado Ing. Ramiro Rios Vega
para una prctica exitosa de este cultivo. Delegado Estatal de la SAGARPA
Lic. Serafn Paz Garibay
Su objetivo es transmitir la informacin disponible, conocimientos y Secretario de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado
experiencias que se poseen y puedan ser aprovechados por Lic. Carlos Hernndez Ibarria
productores, estudiantes, tcnicos y dems personas interesadas Director Estatal de Coordinacin y Vinculacin del INIFAP
en la siembra, cuidados, manejo agronmico, cosecha, empaque y Ing. Leocadio Mena Hernndez
comercializacin de este cultivo, buscando contribuir al mejor Comisario
desarrollo de las regiones frutcolas del estado. Ing. Y Dip. Abad Cervantes Zurita.

Atentamente
C.P. Pablo Ramrez Escobedo CONSEJO EDITORIAL

Presidente del Consejo Directivo Lic. Marco Antonio Daz Castillejos Ing. Juan Meja Martnez
Gerente de Transferencia de Tecnologa Coordinador de Proyectos

COLABORADORES
Ing. Cornelio Escobedo Bauelos
Ing. Vctor M. Morquecho Ramos

EDICIN, DISEO E IMPRESIN


Lia. Luis Fernando Cid Consuelo
VOLUMEN PRODUCCIN (Ton.)

Estado / ao
Sinaloa
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997
271 129 110 99 1734 1113 1280 CONTENIDO
Nayarit 71 141 49 26 27 41 82 173
Veracruz 49 57
San Luis Potos 0 15 10 1 19 48
Morelos 6 6 6
Baja California Sur
Michoacn
0 0 0 0 0
0
1
0
2
0
1
0
TEMA PGINA
Jalisco 0 0 0 0 El cultivo del litchi en Nayarit 2
Total 71 412 178 151 136 1783 1271 1565
Antecedentes 3
Descripcin 3
Clima y suelo 3
Propagacin y manejo 3
Poda 4
Anillado 4
Fertilizacin 5
RENDIMIENTO (Ton./ha.)
Variedades 5
Estado/ao 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997
Cosecha 5
Sinaloa 3.08 1.483 1.325 0.952 9.687 7 7.805
Morelos 6 6 6 Manejo post-cosecha 6
Nayarit 2.731 3 3.5 1.857 1.688 2.158 2.733 5.088
Veracruz 1.14 1.295 Comercializacin 6
San Luis Potos 3 5 0.5 0.339 0.873
Baja California Sur 1 2 0.333 Usos 7
Michoacn
Jalisco
Rendimiento Ponderado 2.73 3.05 1.76 1.48 1.12 8.83 4.37 5.2
Tablas comparativas 7
/ton/produccin

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TABLAS COMPARATIVAS A NIVEL NACIONAL

LITCHI
FICHA TCNICA SUPERFICIE CULTIVADA(ha)
Estado/ha 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997
Litchi chinesis.soonn
Sinaloa 88 101 91 109 180 185 180
Nombre comn: Litchi San Luis Potos 1 5 2 12 70 69
Veracruz 44 44
Origen: Sur de China Nayarit 26 47 14 14 16 19 30 38
Jalisco 10 15 15 14
Pases Productores: China, India, Taiwn, Mxico, Israel, Tailandia, Vietnam, Michoacn 16 16 16 10
Australia, Honduras y Republica Dominicana. Baja California Sur 1 8 4 4 5 1 6 7
Morelos 1 1 5
Estados Productores: Sinaloa, San Luis Potos, Puebla, Veracruz, Oaxaca,
Campeche, Hidalgo, Coahuila y Nayarit. Total 27 143 120 114 168 244 367 367

Clima: Semi-Trpico y Tropical

Temperatura: Entre los 20c y 35c. Con un optimo de 30c, y menos de los
20c. El crecimiento se reduce y menos de 15 a 16c, se detiene la actividad
vegetativa.

Morfologa: rboles con alturas de 12 metros. Con una copa redonda propia
es a base de acodos.

Acodos: La poca del ao apropiada para hacer los acodos es de mayo a julio.
Cuando existe mas humedad ambiental y alta temperatura, es posible obtener
de un rbol de 10 aos de edad, sin afectar la produccin de fruta la cantidad de
50 a 70 acodos por planta. La etapa de acodo se logra 60 das y la de vivero de
75 das.

poca de Siembra: Preferente en poca de lluvia. SUPERFICIE COSECHADA (ha.)

Semilla: Oblonga de hasta 2 centmetros. Su reproduccin por este medio no Estado/ha 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997
es recomendable. Sinaloa 88 87 83 104 179 159 164
San Luis Potos 0 5 2 2 56 55
Variedad: Brewsre, Mauricio, Haak, Yip, Groff y Swet Clif. Veracruz 44 44
Nayarit 26 47 14 14 16 19 30 34
Superficie Establecida. Alrededor de 100 ha. En produccin 70 ha en el
estado de Nayarit.. Baja California Sur 0 0 0 0 0 1 1 3
Morelia 1 1 1
Rendimiento: 2.5 Toneladas /ha. Michoacn 0 0 0 0
Jalisco 0 0 0 0
Cosecha: En los meses de Junio y Julio. Total 26 135 101 102 122 202 291 301

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MANEJO POSTCOSECHA
"EL CULTIVO DE LITCHI"
Nombre Botnico: Litchi chinensis sonn
La litchi es una fruta muy delicada y perecedera, por lo que el mal manejo
puede ocasionar que se desmerite la calidad; en general este aspecto es el dilema
ANTECEDENTES
mundial, pues an los pases tradicionales productores enfrentan serios
problemas en el manejo postcosecha y la comercializacin de frigorficos y
Se le conoce como litchi, lychee, leechep, leche, lin-chi o litchi este ltimo
aplicacin de ceras para lograr una mayor vida de anaquel.
ser el que usaremos; su nombre asitico lee-chee significa donador de la alegra de
vivir
Generalmente la fruta en refrigeracin se mantiene a 2 c, la fruta que llega
del campo, se tarde de 8 a 10 horas para bajar su temperatura, que es de 24 a 26
El Litchi es originario de la zona subtropical del sur de
c, dependiendo las condiciones del da. Lo que importa es bajarla lo ms pronto
China, aunque algunos autores consideran que pudiera ser
posible, para de esa manera frenar antes el deterioro de la fruta por
de Vietnam e inclusive del norte de la India. No obstante que
envejecimiento, oxidacin, cambios fisiolgicos del fruto.
su cultivo es muy antiguo, su lenta dispersin se debe a la
escasa viabilidad de la semilla; actualmente se cultiva en la
Otra actividad de manejo postcosecha es el secado y deshidratado de la
India, El Sureste Asitico, Malasia, Indonesia, Sudfrica, la
fruta con daos fsicos por cosecha y manejo. Este se realiza de 2 formas: por
regin de Florida en Estados Unidos y Mxico entre otros
exposicin al sol y mediante horno secador, siendo el segundo el mas
pases.
recomendable.
DESCRIPCIN
COMERCIALIZACION.
Es un rbol que puede alcanzar hasta 15 metros de altura, las hojas estn
compuestas de 2 a 4 pares de foliolos alargados de 6 a 10 cm de largo, las flores
Durante los ltimos aos el Comercio del Litchi ha crecido de manera
nacen en panicular de 30 cm de largo hay flores hembra y machos; los frutos se dan
importante, pues de 5,000 toneladas que se exportaban en la dcada de los
en racimos, son de forma oval de entre 3 y 5 cm de dimetro, con cscara rugosa de
ochentas, para 1995 se registraron 40,000 toneladas lo que representa un
color marrn rojizo, la pulpa de color blanco perla de aspecto gelatinoso firme y de
incremento del 700% a nivel mundial.
sabor agridulce.
Para 1995 Mxico export 350 toneladas; las exportaciones de Mxico
CLIMA Y SUELO
son de fruta en fresco; el 85% de la produccin de Nayarit tiene como destino
Estados Unidos.
El Litchi necesita un clima hmedo con precipitacin de 1,250 a 15,000 mm
por ao sin heladas; crece bien en zona clido-hmeda pero su produccin es menor,
No obstante la produccin Nacional tiene un gran futuro en el contexto
se desarrolla mejor en su zonas de montaa, sitios hmedos y protegidos de los
internacional, pues se hacen envos a E. U. y Japn principalmente; adems se
vientos. Requiere un suelo profundo, bien drenado, rico en materia orgnica, los
tiene amplias posibilidades en Canad, donde la poblacin residentes de Chinos
suelos rocosos y calizos no son los que convienen. La temperatura apropiada para
ha aumentado.
su desarrollo es de 20 a 35 c, en temperaturas debajo de 15 c reduce la actividad
vegetativa.
Una gran opcin de crecer es el mercado europeo dado que la produccin de los
pases del sur de frica, que son sus principales exportadores, no coincide con los
calendarios de la fruta mexicana y de los productores del hemisferio norte.
PROPAGACIN Y MANEJO

La propagacin por semilla no es recomendable, ya que esta pierde su poder


germinativo en un tiempo no mayor a 5 das despus de sacadas del fruto, las plantas
propagadas bajo este mtodo tarda mucho tiempo en desarrollar y se producen
rboles machos, la fruta es de mala calidad entre otros aspectos negativos.

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La produccin comercial de plantas de litchi se efecta a travs de acodos ANILLADO
areos, para lo cual se escogen ramas de 2 a 4 cm de dimetro y se hacen un anillo
de 2.5 cm de ancho bajo una yema, el material de enraizamiento puede ser musgo, Un problema fuerte es la alternancia en la
aserrn, tierra u otros substratos comerciales. floracin y el cuajado del fruto; sta se caracteriza
porque un ao se puede obtener una produccin
Esta actividad normalmente se hace en primavera y en el perodo de alta y al siguiente es mnima. Tambin es notorio
lluvias para que el acodo tenga humedad, si no es as hay que proporcionarle dicha que el mismo rbol en un ao produce de un solo
humedad. Se debe eliminar el 75% del follaje de la rama que se va a acodar; el lado y al siguiente el otro. Esta alternancia se puede
acodo no debe escogerse de chupones, ya que puede ser una planta reducir por medio del anillado, practica que se
improductiva, se utilizarn las extremidades de las ramas que ya han producido puede realizar en los huertos en los meses de
frutas. agosto a octubre, con ella se uniforma la floracin y
Este sistema de propagacin permite se alcanza la produccin temprana, dicho anillado
tener ms posibilidades de mantener las consiste en hacer un corte circunferencial a nivel de la epidermis o corteza de la
caractersticas genticas y fenotpicas de los rama, procurando no afectar el cambio que es la parte entre la madera y la corteza,
rboles seleccionados en las nuevas que es por donde se realiza el transporte de los nutrientes en la raz a la parte area;
plantaciones. ese corte se le coloca un alambre firme durante 40 das aproximadamente, en ese
tiempo se registra un abultamiento en la parte distal, ocasionada por la savia
El transplante a campo puede hacerse elaborada que no tiene va de circulacin; este torniquete permite almacenar
despus de embolsarse los acodos o nutrientes, bsicamente almidones; dos meses despus de que se retira el amarre,
directamente despus de cortados del rbol, se empieza a formar la floracin ms uniforme en forma de pancula y permite un
para lo cual se recomienda eliminar el follaje. cuajado de fruto mayor.
El manejo de cultivo de litchi esta sujeto en gran medida a las condiciones FERTILIZACIN
de cada regin y el grado de tecnificacin que se le quiera dar as por ejemplo
encontramos densidades de 100 a 400 rboles por ha y en donde sin duda alguna El litchi debe ser, fertilizado con aportes peridicos de abono orgnico, las
el factor econmico es muy importante. aplicaciones de fertilizantes depender del anlisis de suelos con respecto a los
requerimientos del litchi, sin embargo los fertilizantes ricos en nitrgeno favorecen un
La densidad baja, se ha mantenido durante muchos aos debido que la buen desarrollo.
vida til del rboles es de 140 aos, permitiendo que los espacios aun cuando
sean amplios con el tiempo se llenen, y sin embargo, es importante que se midan VARIEDADES
los espacios llenos con productividad, ya que de una baja a una alta densidad
puede variar de 3 a 8 toneladas por ha respectivamente. Existen ms de 100 variedades de litchi en el mundo, cada una caracterstica
por sus requerimiento climticos, maduracin y grado, de alternancia principalmente.
PODA A Mxico han sido introducidas 5 variedades Brewster, Mauricio, Haak, Vip, Groff y
Sweet Cliff, teniendo mayor presencia en la primavera.
La poda es una actividad que se debe
practicar anualmente; por lo general se realiza COSECHA
en tiempos de postcosecha, cuando los
rboles han sufrido daos fsicos por la En el mbito mundial, el litchi se puede cosechar durante 3 a 4 semanas al
actividad de los cortadores, en muchos casos inicio del verano; sin embargo, debido a la gran variedad de climas de los pases
se utiliza la poda con doble, propsito siendo el productores, permite contar con oferta durante 4 meses. La cosecha de litchi en
primero la formacin del rbol para facilitar nuestro pas inicia durante el mes de mayo en Oaxaca, junio en Puebla, julio en
todo tipo de labores a la vez de incrementar la Sinaloa y agosto en Baja California pasando por el resto de los estados productores;
produccin y por el otro la obtencin de la duracin de cada sitio es de 3 a 5 semanas, dependiendo siempre de las lluvias,
acodos. que influyen de manera importante en que se acelere la temporada, pues la lluvia es
sumamente daina para el fruto cuando esta formado.

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