MARCO TEORICO.

Como criar cerdos.

Para criar cerdos para la venta, por su carne, tendremos que aprender a darles un lugar
adecuado y cuidarlos. Los cerdos son animales muy valorados por su carne y abono. El
crecimiento del movimiento de comidas orgnicas ha provocado que los consumidores estn
ms conscientes de la procedencia de la carne que comen y muchos prefieren comprarla de
pequeos productores locales que de grandes compaas.
Dales un lugar adecuado
Construye un chiquero. Los cerdos necesitan un lugar seco y seguro para vivir, debes
protegerlos de los cambios del clima y darles un lugar adecuado para que tengan donde
desenvolverse. Algunas personas opinan que un cerdo grande solamente necesita 6 m 2 (20
pies2) de espacio. Sin embargo, para que un cerdo sea verdaderamente saludable, debes darle
un espacio de unos 15 m2 (50 pies2). Cuando planifiques la construccin de tu chiquero,
recuerda que es mejor si este es el doble de largo que su ancho.
Cuando disees tus planos, tambin ten en cuenta que los cerdos tienden a defecar cerca del
agua. Debido a esto, debes colocar la fuente de agua al final del chiquero, lejos de la comida y
del refugio.
Si tienes un granero con establos vacos, considera criarlos dentro del mismo. Solo considera
que tendrs que acarrear el estircol hacia afuera del granero.
Instala una cerca alrededor del chiquero.
Utiliza una cerca resistente para cerdos con una tabla en la parte de abajo para que no
escarben. La mejor forma de instalarla es hacer un mapa del rea donde colocars a los
cerdos y construir una cerca de madera resistente. Cuando tu cerca est construida, coloca
alambre soldado de 4X2 en el interior para que cuando el cerdo la empuje, no logre ir a
ningn lugar.
Una cerca elctrica mvil es una buena opcin para cerdos que se utilizarn para pastar otras
partes de una granja o de un terreno y que sern arreados dentro y fuera del chiquero.
Incluye al menos un techo pequeo.
Los cerdos pueden presentar quemaduras de sol si no tienen proteccin de la luz solar. En
clima fro, buscarn proteccin del fro y del viento. La mejor opcin es colocar un techo de
tres lados que pueda colocarse dentro del chiquero. Muchos granjeros recomiendan que les
proveas a tus cerdos un techo de no menos de 4,5 a 6 m 2 (15 a 20 pies2). El techo no necesita
ser ms alto de 1 m (4 pies).
Recuerda dejar una abertura en uno de los lados del techo para que el calor pueda escapar
durante los meses ms clidos del ao.
En el invierno, pon heno dentro del chiquero para que los cerdos ms pequeos puedan entrar
en calor.
Considera colocarles lodo para que se revuelquen.
Es cierto que a los cerdos les encanta el lodo. Ellos tienen problemas para regular su
temperatura corporal y cuando hace mucho calor, una piscina de lodo es ideal para tus
cerdos. Construye una seccin para que puedan revolcarse en el lodo. Puedes construir una
cerca baja o zanja para que el lodo se mantenga en un solo lugar. Levanta un poco de tierra y
agrega agua una o dos veces al da (puedes agregar agua ms veces al da si vives en un
lugar muy caluroso).
El lodo tambin les ayudar a reducir los piojos, a arraigarse (cavar en la tierra es algo que les
gusta mucho) y mantiene su piel en buenas condiciones.
Busca qu hacer con todo el excremento.
Un cerdo de 45 kg (100 libras) puede producir 700 g (1,6 libras) de excremento al da. Puedes
utilizar este excremento para fertilizar tus jardines o cultivos. Tambin considera vendrselo a
otros granjeros o jardineros que lo necesiten.

Cra los cerdos.

Considera el tiempo del ao para comprar tus lechones. Ellos crecen mejor en clima clido; 15
C a 21 C (60 a 70 F) es lo ideal. Si es posible, inicia tu proyecto de criar cerdos en el inicio
de la primavera o al final del verano, de este modo, cuando los lechones estn creciendo, lo
harn en las mejores condiciones. Aunque suene sorprendente, si a un cerdo de 22 kg (50
libras) se le da agua y comida constantemente, puede llegar a crecer hasta 113 kg (250
libras), que es el peso de mercado, en aproximadamente 100 das. Qu forma de crecer.
Compra tus cerdos.
Ya sea que cres tu cerdo como mascota o comida, selecciona uno que est saludable de un
buen criadero. A menos que tengas dinero para comprar otro de repuesto, enfoca tu bsqueda
en cerdos de granjas de tu rea. Evita comprar un lechn que se est rascando o que est
tosiendo. Si notas que al menos el 20 % de los cerdos de la granja se ven enfermos, considera
mejor comprarlos en otro lugar.
Ten en cuenta que si vas a una venta de cerdos en donde haya muchos criadores que estn
vendiendo cerdos, ellos pueden estar estresados. Tambin se vuelven ms susceptibles a
enfermarse.
Dales suficiente agua.
Los cerdos beben mucha agua. En promedio, consumen de 7,5 a 15 l (2 a 4 galones) al da.
Coloca un estanque de agua fijo y llnalo con agua limpia durante todo el da. Si solamente
colocas un balde de agua, seguramente lo voltearn con mucha facilidad.
Elige buena comida para tus cerdos.
Como puedes imaginar, los cerdos comen mucho. En general, debes planificar utilizar mezclas
de comida para asegurarte de que tengan una dieta balanceada. Un lechn de 22 kg (50
libras) debe ser alimentado con 16 % de protenas, mientras que uno de 57 kg (125 libras)
necesitar 14 % de protenas, aunque algunos granjeros prefieren alimentarlos con comida
con 16 % de protenas. Un cerdo debe engordar 0,45 kg (1 lb) al da.
Dales sobras de comida.
A veces se piensa que los cerdos viven de sobras, lo cual es bastante atinado. Sin embargo,
dales su comida principal y algunas sobras como complemento. Les puedes dar frutas,
vegetales, sobras de carne, hierbas e incluso huevos podridos. Asegrate de que no solo les
ests dando sobras.
Ten en cuenta que las cosas que son venenosas para los humanos (como hojas de ruibarbo o
algunas bayas) tambin lo son para los cerdos. Debes evitar darles papas o carne cruda, ya
que pueden ser venenosas o tener bacterias dainas.
Algunos granjeros profesionales piensan que es mejor hervir cualquier comida humana que les
vayas a dar. Si lo haces, estars previniendo que tus cerdos se enfermen por alguna bacteria
que se encuentre en la comida.
Protgelos de los parsitos.
Los cerdos tienen la tendencia a sufrir de parsitos internos ya que se mantienen en el lodo y
excremento todo el da. Pdele a un veterinario local que te recete un antihelmntico es
adecuado para matar esas larvas que puedan tener. Es recomendable que los desparasites
cada cuatro a seis semanas.

Vende tus cerdos.

Si ests planificando vender tus cerdos, hazlo cuando hayan engordado de 90 a 115 kg (200 a
250 libras). Cuando los vayas a vender, el precio depender de su tamao y salud. Llvalos a
una subasta o con personas individuales en tiendas locales. Haz una cita con un matadero
local.

Como fabricar un buen alimento balanceado para cerdos.

Si bien los animales criados a campo y suplementados con alimentos balanceados logran un
resultado satisfactorio, a la hora de la verdad los nmeros no cierran.
A veces es difcil cambiar ciertas costumbres pero en estos momentos para tener un negocio
rentable debemos ser eficientes, por eso tenemos que incorporar nuevas tecnologas y
mejorar el manejo de las conversiones para obtener en el menor tiempo el mejor resultado.
Con solamente aplicar sentido comn, observar con objetividad y analizar los consejos
prcticos, se pueden mejorar cosas sencillas de todos los das.

Tenemos que tener en cuenta el siguiente principio: cuando un animal se alimenta gasta
energa.
Cuando caminamos en los criaderos intensivos de cerdos vemos por las canaletas gran
cantidad de maz partido que el cerdo despide sin digerir, esto nos indica que el cerdo gast
ms energa para comer, gast ms energa en su digestibilidad y consumi mayor cantidad
de balanceado para alimentarse, por lo tanto la conversin no es la mejor, o sea no vamos a
obtener los Kg. de carne que deseamos por los Kg. de alimentos consumidos.

Otro problema frecuente son las hemorragias fecales observadas en los cerdos pequeos.
Estudios realizados en criaderos intensivos de cerdos demostraron que las lceras
hemorrgicas provienen del esfago y la produce el exceso de polvo del alimento balanceado
(an pelletizado) que en el proceso de digestin se adhiere a las paredes del esfago,
provocando el problema que acabarnos de mencionar.
Estos problemas los solucionamos fabricando un alimento balanceado especialmente para
cerdos, de la siguiente manera:
Eliminar el molino a martillos que produce 40% de polvo, 20% de partido y 20% de molido.
Utilizar un molino a rodillo que tiene la particularidad de no hacer polvo (mximo 2%) y no
hace partculas grandes, ejemplo: Si observamos la molienda de harina de maz, vemos que
es semiesfrica, sin polvo y sin quebrado grueso.
Esto hace que los cerdos coman lo necesario, ahorrando energas, obteniendo mejor
convertibilidad o sea ms Kg. de carne con menor cantidad de balanceados consumidos. Con
estos consejos se mejora la rentabilidad, poniendo al productor en un lugar ms competitivo.
Tiene que tener en cuenta: materias primas con las que cuenta en tu zona o son fciles de
conseguir, precio de stas y disponibilidad, para qu fase productiva del cerdo requieres el
alimento.
La fuente de energa ideal es el maz, pero ste puede ser reemplazado parcialmente por
caa, ya que sta permite su fraccionamiento, cogollo para rumiantes y tallo, ya sea
procesado o directamente.
En la alimentacin porcina, una dieta ya evaluada es: caa picada ms un suplemento
proteico, del 36% de protena, que bsicamente es torta de soya vitaminada, ms sal mineral.
Otra alternativa es el uso de subproductos de la zona: cachaza, suero de queso, banano de
rechazo, ripio de Yuca, cachaza de caa. Estas son fuentes energticas que tienes que
complementar con una suplementacin proteica y de vitaminas.

COMPOSICIN DE LAS DIETAS EXPERIMENTALES PARA CERDOS EN CRECIMIENTO

Tratamiento

Ingrediente (%) T1 T2 T3 T4

Sorgo 73,276 74,349 74,093 73,829

Pasta de Soya 21,657 20,858 20,702 20,475

Aceite de soya 1,533 1,408 1,569 1,760

L-Lisina 0,226 0,396 0,444 0,452

DL-Metionina 0,007 0,073 0,128 0,193

L-Triptfano 0,000 0,000 0,078 0,222

L-Treonina 0,015 0,087 0,151 0,228

A
Premezcla de vitaminas 0,225 0,225 0,225 0,225

Premezcla de mineralesB 0,225 0,225 0,225 0,225

Sal comn 0,300 0,300 0,300 0,300

CaCO3 0,659 0,744 0,739 0,733

Fosfato diclcico 1,877 1,335 1,345 1,358

TOTAL 100,00 100,00 100,00 100,00

Anlisis calculado (%)

EM (Mcalkg1) 3,265 3,265 3,265 3,265

Protena Cruda 16,50 16,50 16,60 16,70

Calcio 0,70 0,70 0,70 0,70

Fosforo 0,60 0,60 0,60 0,60

Lisina 0,95 1,06 1,15 1,25

Treonina 0,61 0,67 0,73 0,80

Triptfano 0,19 0,20 0,21 0,23

Metionina 0,25 0,27 0,30 0,35

Arginina 0,26 0,32 0,38 0,44

Histidina 0,98 0,96 0,95 0,94

Isoleucina 0,42 0,42 0,41 0,41

Leucina 0,70 0,69 0,69 0,68

Valina 1,63 1,61 1,60 1,59

Metionina +Cistina 0,54 0,60 0,65 0,71

Anlisis determinado (%)

Protena Cruda 16,67 17,32 17,29 17,30

Calcio 0,72 0,74 0,73 0,75

Lisina 0,94 1,01 1,18 1,20

Treonina 0,66 0,79 0,79 0,91

Metionina +Cistina 0,57 0,67 0,67 0,78

Metionina 0,29 0,38 0,39 0,51

Arginina 1,02 1,05 1,01 0,99

Histidina 0,43 0,43 0,42 0,41

Isoleucina 0,71 0,72 0,69 0,67

Leucina 1,69 1,66 1,68 1,62

Valina 0,82 0,82 0,78 0,77

A
Proporcion por kg de alimento: vitamina A 15000 UI; vitamina D3 2500 UI; vitamina E 37,5 UI; vitamina K 2,5 mg; tiamina 2,25 mg; riboflavina
6,25 mg; niacina 50 mg; piridoxina 2,5 mg; cianocobalamina 0,0375 mg; biotina 0,13 mg; cloruro de colina 563 mg; cido pantotnico 20 mg; cido
B
flico 1,25 mg. Aport por kg de alimento: Fe 150 mg; Zn 150 mg; Mn 150 mg; Cu 10 mg; Se 0,15 mg; I 0,9 mg; Cr 0,2 mg.
 COMPOSICIN DE LAS DIETAS EXPERIMENTALES PARA CERDOS EN FINALIZACIN

Tratamiento

Ingrediente (%) T1 T2 T3 T4

Sorgo 83,767 83,544 83,570 83,596

Pasta de Soya 10,872 10,737 10,216 9,673

Aceite de soya 1,444 1,584 1,770 1,965

L-Lisina 0,342 0,452 0,461 0,470

DL-Metionina 0,045 0,066 0,133 0,201

L-Triptfano 0,000 0,014 0,168 0,322

L-Treonina 0,067 0,139 0,211 0,296

A
Premezcla de vitaminas 0,300 0,300 0,300 0,300

Premezcla de mineralesB 0,300 0,300 0,300 0,300

Sal comn 0,300 0,300 0,300 0,300

CaCO3 0,995 0,989 0,975 0,960

Fosfato diclcico 1,566 1,575 1,595 1,615

TOTAL 100,00 100,00 100,00 100,00

Anlisis calculado (%)

EM (Mcalkg1) 3,265 3,265 3,265 3,265

Protena Cruda 13,00 13,10 13,10 13,10

Calcio 0,70 0,70 0,70 0,70

Fosforo 0,60 0,60 0,60 0,60

Lisina 0,75 0,85 0,95 1,05

Treonina 0,51 0,58 0,64 0,71

Triptfano 0,15 0,15 0,17 0,19

Metionina 0,25 0,27 0,34 0,40

Arginina 0,67 0,66 0,65 0,63

Histidina 0,32 0,32 0,31 0,31

Isoleucina 0,53 0,52 0,51 0,50

Leucina 1,39 1,38 1,36 1,34

Valina 0,61 0,61 0,59 0,58

Metionina +Cistina 0,47 0,49 0,55 0,61

Anlisis determinado (%)

Protena Cruda 12,43 12,23 12,19 12,17

Calcio 0,75 0,74 0,75 0,76

Lisina 0,78 0,80 0,93 1,00

Treonina 0,53 0,56 0,61 0,69

Metionina +Cistina 0,50 0,48 0,53 0,58

Metionina 0,26 0,26 0,31 0,37

Arginina 0,68 0,64 0,62 0,61

Histidina 0,32 0,30 0,30 0,29

Isoleucina 0,51 0,49 0,47 0,46

Leucina 1,35 1,35 1,32 1,27

Valina 0,61 0,58 0,57 0,54

A
Proporcion por kg de alimento: vitamina A 15000 UI; vitamina D3 2500 UI; vitamina E 37,5 UI; vitamina K 2,5 mg; tiamina 2,25 mg; riboflavina
6,25 mg; niacina 50 mg; piridoxina 2,5 mg; cianocobalamina 0,0375 mg; biotina 0,13 mg; cloruro de colina 563 mg; cido pantotnico 20 mg; cido
B
flico 1,25 mg. Aport por kg de alimento: Fe 150 mg; Zn 150 mg; Mn 150 mg; Cu 10 mg; Se 0,15 mg; I 0,9 mg; Cr 0,2 mg.