Está en la página 1de 4

26/01/2017 A Verdade sobre Gorduras em Dietas e Gorduras Saturadas

Home
Perder Gordura
Autor
Artigos
Afiliados
Produtos
Contato

A Verdade Chocante sobre as Gorduras em sua Dieta e as
Gorduras Saturadas
Você foi enganado a pensar que as gorduras saturadas são ruins para você, mas vamos
dar uma olhada em alguns fatos
Por Mike Geary, Personal Trainer Certificado e Especialista em Nutrição
Autor dos Best Sellers: Cozinha Queima Gordura & A Verdade Sobre a Barriga Perfeita

Vou começar este artigo dizendo que ele vai te ajudar se você tiver uma mente aberta e aceitar que alguns desses fatos são um tapa na cara
da “nutrição politicamente correta” que temos atualmente em que as gorduras são abominadas por muitos médicos, “especialistas” em
saúde, e pelos meios de comunicação de massa.

Para começar, comer uma oferta adequada de gorduras alimentares saudáveis é de vital importância para sua saúde geral. As gorduras são
um dos principais componentes de todas as membranas celulares em todo o seu corpo. Se você comer gorduras saudáveis e naturais o
suficiente, seus processos celulares vão continuar normais.

Por outro lado, se você comer gorduras artificiais altamente processadas e quimicamente alteradas (gorduras danificadas) que são
encontradas na maioria dos alimentos processados, a sua função celular será prejudicada, uma vez que estas gorduras danificadas tornam­se
parte de suas membranas celulares, o corpo tem que trabalhar mais para funcionar corretamente, e você corre risco de desenvolver doenças
degenerativas.

Além disso, as gorduras alimentares saudáveis são necessárias para a produção e equilíbrio ideal de hormônios dentro do corpo e são,
portanto, essenciais para a construção muscular e processos de queima de gordura. Outras funções importantes que as gorduras saudáveis
exercem em seu corpo são: adicionar vitaminas, utilizar minerais, fazer a regulação enzimática, dar energia e etc..

Eu tremo cada vez que ouço “especialistas em saúde” recomendarem restrição de gordura na dieta, alegando que uma dieta com baixo teor
de gordura é a chave para uma boa saúde, para a perda de peso e para a prevenção de doenças degenerativas. Restrição de qualquer um
dos macronutrientes (proteínas, carboidratos ou gordura) em sua dieta funciona contra o que seu corpo precisa, e isso pode levar a
vários problemas.

Todos os 3 macronutrientes básicos têm funções importantes para um corpo magro, livre de doença e saudável. Como o Dr. Mary Enig, PhD
e um dos principais pesquisadores sobre gorduras do mundo, observa em vários de seus livros e artigos, há muito pouca evidência científica
que prove que a afirmação de que uma dieta rica em gordura é ruim para nós.

http://www.mikegeary.com.br/gorduras­em­sua­dieta/ 1/4

 embora o chocolate escuro possa ser um deleite saudável.br/gorduras­em­sua­dieta/ 2/4 . Este é mais saudável que a maioria dos molhos para salada que compramos nos supermercados. que vem da primeira prensa das azeitonas e tem maior quantidade de antioxidantes. E quanto a dietas tradicionais do Mediterrâneo. nutricionistas e meios de comunicação ainda ignoram esses fatos e continuam a promover uma dieta que restringe a ingestão de gordura. fast foods. e também são bem conhecidas por serem muito saudáveis? Estes exemplos de dietas ricas em gordura associadas à excelente saúde de populações tradicionais em todo o mundo continuam. mas as gorduras dos peixes listados acima são as melhores fontes de ômega ­3. http://www. ainda é calórico.mikegeary. Em nossa alimentação. Tente abacate cortado em sanduíches ou em saladas ou use guacamole em wraps. por que as populações de esquimós. que é composto principalmente por cacau e pouco açúcar. Escolha azeite “extra virgem”. da África. como peixes com alto teor de gordura. • Azeite de oliva extra virgem: O azeite é composto de 71% de gorduras monoinsaturadas. óleo de coco virgem. majoritariamente. A porção de gordura do cacau (manteiga de cacau) é saudável e natural. ou o coco fresco. certamente. que possui propriedades anti­microbianas muito potentes que ajudam a reforçar o sistema imunológico.26/01/2017 A Verdade sobre Gorduras em Dietas e Gorduras Saturadas Por exemplo. gordura de foca. os indivíduos ativos que se exercitam regularmente. então por que habitantes das tradicionais ilhas do Pacífico permaneciam praticamente livres de doenças cardíacas. etc. vivendo mais e sem doenças cardíacas ou obesidade? Por que os membros da tribo Masai. 25% saturada e 15% poliinsaturada. desde que você escolha gorduras saudáveis). nozes e sementes de linhaça. o problema é que as gorduras boas (a gordura natural sem processamento) tem sido erroneamente agrupada sem aconselhamento nutricional com as gorduras e óleos processados que compõem uma grande porcentagem de quase todos os alimentos processados. a dieta ocidental média é muito mais alta em ômega ­6 se comparada com ômega­3. A maioria dos chocolates ao leite tem apenas cerca de 30% de cacau e até mesmo os chocolates meio amargos tem apenas cerca de 55% de cacau. etc. desde que faça escolhas saudáveis. consumindo até 75% da sua ingestão calórica total de gordura (principalmente a partir de gordura de baleia. adoçantes de milho. Bem. ela é considerada uma gordura natural muito saudável.. As melhores fontes de gordura de coco saudável são o leite orgânico de coco. cavala. já que as gorduras saturadas são muito mais estáveis e não oxidam como os óleos poliinsaturados que criam os radicais livres prejudiciais quando expostos ao calor e à luz. continuam livres de doenças degenerativas e mantendo baixos percentuais de gordura corporal em dietas compostas de grandes quantidades de leite cru. naturais e permaneça dentro de sua faixa calórica diária para manter ou perder gordura corporal (dependendo de seus objetivos). e isso causa estragos em seu corpo. acrescentando um sabor rico a qualquer refeição. bem como boas fontes de proteína para a reparação muscular. desde o meio do século XX. Tenha em mente que. sanduíches e quesadillas. no entanto. O óleo de coco também é um excelente óleo de cozinha. pois eles geralmente são feitos com óleo de soja (quimicamente danificado) altamente processado. Os benefícios de saúde vindos da gordura de coco estão em sua composição de aproximadamente 65% de triglicérides de cadeia média (TCM). mas surpreendendo a maioria das pessoas. sangue e carne? E a tribo Samburu. exibem saúde superior. a menos que você saiba o que procurar e faça escolhas inteligentes para alimentar seu corpo. consumir apenas um quadrado ou dois é uma boa ideia. também precisam de suprimentos adequados de carboidratos saudáveis para reposição de energia e de glicogênio muscular. A seguir está uma lista de alguns dos alimentos gordurosos saudáveis (alguns vão surpreendê­lo!) e também alguns dos alimentos gordurosos mortais para tentar evitar a todo o custo: As Escolhas de Alimentos com Gorduras Saudáveis • Gordura de coco: a gordura de coco tem cerca de 92% de gordura saturada. composta por aproximadamente 59% de gordura saturada (ácido esteárico saudável). restaurantes. sardinha. gorduras poliinsaturadas. refinado e extraído com solventes industriais. de leite cru e carne. obesidade e outras doenças modernas degenerativas? E eles normalmente obtinham de 2/3 a 3/4 de suas calorias diárias totais através das gorduras (principalmente a partir de gordura de coco) até as influências alimentares ocidentais invadirem o local. arenque. por isso. os TCM são mais facilmente utilizados para energia imediata em vez de ser armazenada como gordura corporal. Diferentemente da maioria dos outros óleos nas prateleiras dos supermercados. mas parece que muitos médicos. óleo de cártamo. 16% de gorduras saturadas e 13% de gorduras poliinsaturadas.com. Abacate é um alimento natural muito saudável que fornece muitos nutrientes. óleo de milho. misturando uma pequena quantidade de azeite de oliva com vinagre. Além disso. Essas gorduras mortais processadas estão. se os chamados “especialistas em saúde” que abominam a gordura estiverem corretos e uma dieta com baixo teor de gordura for a solução para uma boa saúde. como no óleo de soja. são bem mais comuns. fibras e gorduras saudáveis. É aí que as boas fontes de ômega­3. A concentração de ômega­6. carnes orgânicas e peixes de água fria). que come uma média de 5 vezes a quantidade de gordura consumida pelos americanos com excesso de peso e doentes e. o azeite extra virgem não é extraído com o uso de solventes industriais nocivos e é uma de suas escolhas mais saudáveis para óleos líquidos. cerca de 50% da gordura do coco é de um TCM chamado ácido láurico. No entanto. Tente fazer o seu próprio molho de salada. truta. são magros. saudáveis e livres de doenças degenerativas? Eles se alimentam. • Peixes ricos em gordura como o salmão selvagem. Vou limitar a descrição do chocolate saudável a SOMENTE o chocolate amargo com > 70% de teor de cacau. que são vendidos em supermercados. 38% de gordura monoinsaturada e 3% de gordura poliinsaturada. • Chocolate amargo (> 70% de cacau): O cacau é uma fonte muito concentrada de antioxidantes e responsável pelos benefícios que o chocolate amargo traz à saúde. • Abacate ou guacamole: A gordura no abacate (dependendo de onde são) é cerca de 60% monoinsaturada. literalmente. Tome nota que eu não estou recomendando que você siga uma dieta com um super teor de gordura (embora tecnicamente isso possa ser mais saudável que uma dieta rica em carboidratos. Além disso. em alguns casos (às vezes até 50 a 70% de gordura). que são conhecidas por serem muito ricas em gordura. lanchonetes. de dietas ricas em gordura de populações tradicionais com uma excelente saúde eram simplesmente para provar que você não precisa ter medo de gorduras na dieta. gordura de leite. o restante dos compostos desses produtos são açúcar. etc: Quaisquer peixes ou frutos do mar são boas fontes de ômega­3 e gorduras poliinsaturadas naturais. Os exemplos acima. na África. na maioria dos casos. Procure chocolates amargos de qualidade como o Chocolate Extra Dark (77%) ou o Dagoba Lua Nova (74%). em todos os lugares e é quase impossível evitá­las. Especificamente. etc.

 por isso. carboidratos e gordura em sua dieta e como compilar todas essas informações em uma dieta que promove um corpo saudável. a FDA (órgão americano que regulamenta alimentos e medicamentos) ainda permite que essa porcaria passe como alimento. sua melhor opção é a manteiga vinda do leite de animais alimentados com pasto. que tem microorganismos adicionados para torná­lo mais benéfico. tive sorte de encontrar este site. seguido por agentes de branqueamento e desodorização. escolha castanhas assadas. Em vez de comprar a semente de linhaça moída que encontramos no supermercado. quanto mais do seu corpo! Eles estão ligados à obesidade. de gergelim. • Sementes (sementes de girassol. estraga as substâncias boas tornando­as potencialmente perigosas para o corpo humano.mikegeary. Tente sementes frescas de linhaça moídas em seu iogurte. Espero que este artigo tenha lançado alguma luz na verdade sobre as gorduras em sua dieta e te faça perceber a importância delas em uma dieta saudável. os ácidos graxos. de abóbora. Macadâmias. de milho. pode ser perigoso. submetidos a uma pressão e temperaturas extremamente altas e com solventes industriais adicionados. cereais. destrói os antioxidantes naturais. mas como a demanda está crescendo. No entanto. se ela vier de um animal saudável. pessoalmente. semente de linhaça moída na hora é a melhor escolha. Portanto. estão os produtos lácteos como o iogurte. Os Alimentos Ricos em Gorduras MORTAIS: • Óleos hidrogenados (gorduras trans): Estes são óleos quimicamente alterados produzidos industrialmente. Foi mostrado em estudos que. conheça um fazendeiro. O problema é que grande parte dos produtos de origem animal produzidos em massa hoje não vem de animais saudáveis. que pode ter ainda mais benefícios para a saúde do que o óleo de peixe padrão. no meio do século XX. Acredite em mim. diabetes. A gordura animal é boa para nós. Tente evitar as castanhas que são cozidas em óleo. A maioria dos óleos refinados é submetida a alta temperatura. Dê uma chance a ele e você não vai se arrepender! Se quiser saber mais informações. doenças cardíacas. assista ao vídeo abaixo: http://www. Os seres humanos têm consumido gorduras animais por milhares de anos. você pode comprar a semente de linhaça inteira e usar um desses moedores de café em miniatura para moer a sua própria semente de linhaça. o processamento de alimentos como a pasteurização e homogeneização da gordura do leite. Isso prejudica a estrutura natural das gorduras. Tome nota que a explosão de doenças do coração. de algodão. em comparação com carnes e leites vindos de animais alimentados de grãos. até mesmo a maioria dos chamados óleos de canola “saudáveis”. alta pressão. Se você usa manteiga para cozinhar. Se você estiver usando um óleo de linhaça. óleo de soja. Qualquer coisa rotulada como óleo vegetal. câncer e mais. A solução é escolher carnes. ou mesmo em sua salada. proteja você e sua família escolhendo outra coisa. certifique­se de que é um óleo prensado a frio em um recipiente refrigerado à prova de luz. As populações tradicionais em todo o mundo têm prosperado em perfeita saúde ao consumir grandes quantidades de produtos lácteos de gordura total.26/01/2017 A Verdade sobre Gorduras em Dietas e Gorduras Saturadas podem ajudar a trazer de volta uma melhor relação de omega­6 e omega­3. tenha em mente que as gorduras ômega­3 poliinsaturadas são altamente reativas ao calor e à luz e propensas à oxidação e produção de radicais livres. a maioria dos óleos nas prateleiras dos supermercados é refinada. não­pasteurizados e não homogeneizados. Mais uma vez.): As nozes são ótimas fontes de gorduras saudáveis não processadas. você vai achar que é quase impossível encontrar o leite cru no Brasil a menos que você. cruas ou secas. isto é. Leite e carne de animais alimentados com pasto são conhecidos por terem uma quantidade maior de gorduras saudáveis como o ácido linoléico conjugado (CLA) e ômega­3. Como alternativa ao leite. de cártamo e até mesmo muitos óleos de canola foram danificados por esse processo de refinagem (a menos que atestem no rótulo “virgem” ou “prensado a frio”). • Castanhas (toda e qualquer castanha – nozes. ao branqueamento e a processos de desodorização. um catalisador de metal adicionado para promover a hidrogenação artificial. coincide muito bem com o rápido aumento no uso de óleos hidrogenados e refinados no fornecimento de alimentos. donuts. • Óleos refinados: Mesmo que os óleos não sejam hidrogenados. tais como o hexano para a extração. E de alguma forma. de linhaça): Todas estas sementes são excelentes fontes de gorduras saudáveis naturais não processadas. é muito difícil encontrar carnes de animais alimentados com pasto em qualquer supermercado.com. a preços muito razoáveis. nuggets de frango e todas essas porcarias que não deveriam passar como comida real. escolha o leite desnatado pois é a melhor opção para evitar a gordura do leite homogeneizado. frango frito. amêndoas e castanhas de caju são excelentes fontes de gorduras monoinsaturadas. a extração por solvente. bem como minerais e outros nutrientes essenciais. Infelizmente. magro e com um baixo percentual de gordura corporal é fornecido no meu programa “A Verdade Sobre a Barriga Perfeita“. o preço ainda é um pouco maior. os preços tendem a descer. sementes de linhaça têm recebido muita atenção ultimamente devido ao seu alto teor de ômega­3. enquanto as castanhas são uma boa fonte de gorduras poliinsaturadas não processadas (incluindo omega­3). amêndoas. • Qualquer coisa frita: incluindo batatas fritas de pacote. batatas fritas. Se você se preocupa com sua saúde. cria os radicais livres e gera um produto insalubre. laticínios e ovos orgânicos. e use­o no prazo de algumas semanas para evitar que ele fique rançoso. etc. Se você não conseguir encontrar o leite cru. Eles vêm de animais que receberam cargas de antibióticos e foram engordados com hormônios e alimentação não natural. em minha opinião! • Gordura de leite homogeneizado: A gordura do leite é uma gordura muito saudável em seu estado bruto natural. castanha de caju. Atualmente. Eu encontrei um site incrível que realmente oferece carnes de animais alimentados com pasto e criados livres de confinamento e ainda entrega direito na sua porta. Em vez disso.br/gorduras­em­sua­dieta/ 3/4 . verifique os ingredientes de tudo que você compra e se vir óleos parcialmente hidrogenados de qualquer espécie ou margarina. Em particular. Estes óleos não são sequer dignos de seu cortador de grama. macadâmia. NUNCA cozinhe com óleo de linhaça! • A gordura em animais alimentados com pasto e que vivem livremente: é aqui que a maioria das pessoas foi mal informada pelos meios de comunicação de massa. Uma análise totalmente abrangente sobre as proteínas. Eu também recomendo óleo de Krill. amendoim. mesmo em pequenas quantidades.

Você pode ler nossas informações sobre isenções aqui. http://www.com.     Home Perder Gordura Autor Artigos Afiliados Produtos Contato © 2014 ­ 2017 MikeGeary.com. Fitness e Nutição. Seja o primeiro entre seus amigos. ao acessar você concorda com nossos termos e condições e política de privacidade.br/gorduras­em­sua­dieta/ 4/4 .26/01/2017 A Verdade sobre Gorduras em Dietas e Gorduras Saturadas Mais informações… Como Alex conseguiu uma barriga tanquinho Depoimentos de Quem Aprova A Verdade Sobre a Barriga Perfeita 0 Tweet Curtir 2 pessoas curtiram isso. Nós levamos sua privacidade a sério.br ­ Sua fonte confiável de informações sobre Saúde.mikegeary.