NOTA DE LA AUTORA El diagnéstico y tratamiento de los trastomos de salud es una res- idad compartida entre tu y tus asesores médicos. Todas las arse después de un echequeo» médico para ase- Para més informacién sobre este libro, escribe a: info@ yourlifeinyourhands.co.ukINTRODUCCION Este libro es el resultado de los cientos de conversaciones que he rmantenido con mujeres que buscaban respuestas. cancer de jer que ha sufrido cinco episodios de 1 progresivo—que e pudiera derro- a que puede ser la enferme- dad, Pero, ante todo, permfteme decirte que, aunque el c muchas mujeres, ésta no es una obra ia de esperanza. 30 siglo, las mujeres occidentales han logrado vances ext ichas areas. Ahora tenemos el derecho de votar a nuestros gobernantes; métodos para planificar yy asegurar Ia st tos hijos y la posibilidad de recibir formaci6n sobre cualquier disci- ‘que los hombres. A pesar de todos estos s, la actual «epidemia» de cfincer los simbolos pro- pios de la feminidad y y 10, compromete nes vida mas que cualg El céncer es la principal idad entre las mujeres adultas (de 25-75 afios de 8 el tipo de neoplasia més mortiferoque una (jojalé no seas ti!) contr na.? Estas frfas cstadisticas subestiman realmente la gravedad de la situacién, ya que el céncer de mama altera la vida de muchas més pers los cOnyuges, ‘compafieros y seres queridos a los qu entonces podemos empezar a comprender | Ja que nos enfrentamos. En efecto, casi nadie en el mundo occider tal puede considerarse inmune a sus repercusiones. Parece que la ri- queza creciente no ha; enfermedades afecta a los n Jos més ricos y eon mi ceres de srentes: inciden preferentemente en is elevados.“ De hecho, el nombre po- ppular del cdncer de mama en China podti fermedad de las mujeres ricas», dado sobre mujeres cuyo e cidental, Durante demasiadi 8 aceptado de forma jestionable que una parte de nosotras sufrira céincer de mama. Se nos ha persuadido para que seamos excesiv al de la clase media oc. a. En consonancia, la inmensa mayorfa de los esfuerzos médi cos, cientificos, politicos y financieros se dirige a detectar y tratar —en ver de prevenir— esta terrible enfermedad. El mensaje que leeris en estas paginas es muy diferente. Creo que todas las mujeres tienen de disponible, de modo que pi manera clara y sencilla, una informacién vital que puede contribuir a reducir sustancialmente el riesgo de contraer lecer por su causa, Una de las frust jeres es que no saben cOmo ayudarse a s{ mismas. Sabemos que, si fumamos, aumentamos el riesgo de cdncer pulmonar y si estamos demasiado expuestos a la radi lar, aumentamos el riesgo de cancer de piel. Por cor fe, podemos decidir si asumimos tales 2 uma, Espero que las mujeres. macién para prevenir o tratar la enfermedad en ichos de los datos ¢ informaciones sobre el cé en a conclusiones similares a las del céncer de mama, por lo y el tratamiento. En previsién de que muchas os hombres con los que se prostata. Tambiéi ciertos pjetivo de me- stra exposicién, como ribuyen @ vex més graves d és ca para afiIANE A. PLANT, CBE, BSc, FIMM, ¢ Londres 1 EL SOMBRERO, LA BOA Y EL CIENT{FICO lista, mi p es tan difer ortodoxos. Expofa capacidad para ver una situaci6n familiar desde una perspectiva © dngulo diferente la que hace probablemente que I ce rezcan un tanto extrafios a los dems. Pero a veces esto ci avance importante en nuestra comprensién del mundo natural. Pensar como un cientifico do de énimo que con la formaci6n o la educacién (aunque ca 10s saber y comprender mas cosas antes de poder aportar viginas quiero acompafiarte aun v aprendi consejos francos lo de vida depararén un beneficio nificativamente el riesgo de ticos modemos: Estas tes personas —Sir Isaac Newton, Henri Bec jibro desencadene un ee Saciee c y médico. La ciencia es, por encima de todo, un proceso de confrontacién. Los progresos se con- "7tionamiento cruzado entre el joy el de otros. Este libro propone una nueva perspectiva 8 eainceres de réstata y la refrenda con datos con- clusiGn inexorable es que a las terapias médicas que se dispensarios y hospitales producirian me- cn la supervivencia de los pacientes. Por ejem las tasas de supervivencia podrfan aumentar considerablement COMO EMPEZO MI HISTORIA. Yo no elegf estudiar el edncer de mama: él me eligi6 a mi Jo que sucedi6, ue a los chicos, pero el tiro me salié por la fuerzos, me vi obligada a estudiar fisica cor Casi sin darme cuenta, habfa emprendido e ica mujer que cursaba negada y perfeccionista que tuve algt Por ejemplo, al acabar el sitimo examen de la carrera, salf corriendo del aula porque pensé que lo habia suspendido. Cuando finalmente el profesor logré dar conmigo, me comunieé que habfa obter enciatura, y «con nota» tensiones cr61 afios después de ue como yo, es geslogo. Tenemos dos hijos, Emma, ahora de vei cinco aitos, y Tom, de dieciocho. Tendras més noticias sobre ellos a largo de! ie, en el pasado, falmente por los hombres, trata sobre la quimica de la tierra. Mi especi de la superficie te concentraciones de productos de depésitos del hombre ia gama de problemas de el medio ambiente. todos que hemos desarr in y altamente reproducibles que sroductos quimicos por toda la super- 19siografia de la izando madas remotamente desde el espacio remoto.? Casi desde fenes, aunque pensadas onsidera el mejor del mundo ionados c igoelementos como arsénico, se ‘odo, cine y cobalto, un problema que resulta especialmente fe en muchos paises en desarro sequé y me ditigt \scaminaba con el pecho al yueden ser tan elevados et 18s, caracterizadas por ¥ que, en una proporcién fa de 10s casos, se vuelven cancerosas. Nunea habia fuy,en cualquier cas ‘mero que hice fue esperanzas y ambos estuvi detectado era probabl fan quedado wi abrir y co- sar lo yyono motivo para alarmarlos. Lo pri ‘cncer, pero parec do y quiza pudiera tratarse mediant Reino Unido. Con su consejo y con decidf quedarme a la c por lo q rasgo atract srencia hasta que hubi portante hospital docente de la ciudad, el Charing Cross. Nunca olvi- daré la escena que contemplé en mi primera visita. La sala de espera rebosaba de mujeres de aspecto tenso con sus Medio, pero ninguna de as: ide que ya entonces bu cen caracteristicas c mujeres afecta- todo fuera tan fécil, alguie identificado taba im- primera vez de lo c personal, la gente acostumbra a jor conoce y en las que més COMO NOS SIRV Y POR QUE A VEC ve las cosas de una forma un poco distinta. materia, me gustaria explicarte algo sobre el la ciencia que te ayudard a entender los diferentes planteamientos que han adoptado los cientificos frente al céncer dejase a mis estudiantes, me gusta pedirles que se Ta ciencia como un enorme roble, como un érbol del cono id de nuevos descubrimientos. Luego, al las se unen para formar rafce 108 capaces de abarcar muchos ola de un problema y que ademds tienen la suerte de encontrar- €lmomento oportuno, para establecer to- das las conexiones necesarias. Por tiltimo, este conocimiento recién ramas y las hojas, a medida que la informa- ¢ transmite a todo el mundo, que puede utilizarla para bien 0 Se trata, por supuesto, de la si dinémic siempre ¥y no para m dedicar la te caros. Este planteami mina a veces ciencia «de abajo arrit arriba abajo»). El gran cientifico natur ca con lucidez este problema en na global. Necesitamos 0 &sta debe crecer de arriba abajo tanto como de abajo encia que se centra de forma exclusiva y Timitada en las rai- de todo lo demas, puede ser perjudicial. Mi el profesor John Dewey, FRS, de la Universidad de Oxford, ficie de la Tierra a lo largo del tiempo.) Decfa Bn auestra per ‘mos olvidado los do Dookiram, para -vara a visitar a uno. Cuando se acercaron al elefante, el pri mer hombre chocé contra su costado, Examin6 todo lo que podia notar del animal y afirmé con rotundidad que el elefante era como una gran pared; cl segundo alargé la mano y, al clar6 que era exactamente igual lefante, aseguré a de la verdadera naturale- leja de la historia es que «cada hombre ciego tenfa parte de raz6n, pero todos ellos estaban equivocados». Y éste es el problema cuando se confia demasiado en el reduecio- nismo: el ejemplo clisico de los frboles que no dejan ver el bosque 25digerirla ido el mismo trabaj habla, pero poca que da, Se considera que guardistas originales fondos para las revisiones no suelen ser bi iaiosas y tienen poco peso espectfico en el cur cancer de ley de los bene-tes con cdncer de mama? El National Health Service (NHS) del Unido ya esté teniendo dificultades a causa de la prescripcién las pacientes. paciente habia logrado p ccosteara su trata cer estd produciendo muchos fé inariamente caros —con u ‘unas pocas semanas licando los debates con una fuerte carga emo- autoridades sanitarias, a las que resull nseguir un beneficio marginal en grupos alvo a muy corto plazo, zes realmente tt foque para las pacientes con céncer de mama? En un articulo aparecido el 12 de junio de 1992 en New States ‘man, Andrew suraciones milagrosas...». Tylet en biomilagros que ea industrial ya ha perdido somo “enfermedades de Ia opulen enfisema, diabetes, bron el pablico valora més que nunca a los “tecnomédicos”», Hacia el autor afirmaba que «...durante los tiltimos vein- izado progresos reales en términos de mejoria de inancian la Cancer Researc! mente convencidas de que exi dos de estrégenos y el céncer de mama. Pero el nan para deun pe nistrar este proc riesgo. feriguar si mama, strar medicamentos a pe de enfermedad es una forma novedosé curacién para la enfermedad... a cambio de una simp! el motor que impulsa la ciencia no es el dinero sino la curi puede «comprarse» buena ciencia por més di le Se gast lonario con céncer pulmonar avanzado no puede pagar para re- anfulo de consumo: es ssde el principio estuvo dominada por el pensamier justificada con la promesa seductora de una ‘esquina». «Mucha gente previé una victor ela revita de informacién general US News & World Report— 29pensando que domesticar la juna. Adn en 1984, ‘Norteamérica, el afio 2000 la mortal do. A pesar de ut —2.000 millones de 92 Ia tasa de mortalidad p difora del ca gasto masivo. 1996—, en imos pero con grandes dosis de inteligen “ade los médicos estar de acuerd icin y viv 1c fuimos comprendiendo gradualmes A erecer de mama. De ‘Statistics Canada, algunos de los principales factores de riesg« «+ Historia familiar de cfncer de mama, especialmente en madres, hi- anas, pero también en parientes como 3s mayor si la madre 0 dos pechos. ujeres au hijo o cuyo primer embarazo tuvo lugar después El riesgo es mayor con el inicio pres aparicién tarda de 1a menopausia. Oitros factores de riesgo sugeridos son el uso proton; ras anticonceptivas antes del primer hi 3s, terapia hormonal sustituti alcohol, obesidad y edad avanzada. En realidad, muchos de estos factores de riesgo se traducen en in- dicadores de un estilo de vida occidental de clase media y es posible mifiquen gran cosa. Deja que me explique. Antes de que el profesor Doll demostrara que el cfncer pulmonar se asocia a ta lado para esta neoplasia u guismo, podfa haberse desarr ares a los que se atribuyen al ‘cara sus hallazgos, dichos factores de riesgo habrian incluido proba- blemente: ser varén (en aquel momento habfa pocas mujeres que fu tener edad avanzada, proceder de una hubieran padecido céncer pulmonar (los furadores tienden a tener padres que fuman), etc, Ninguno de estos factores de riesgo causa céncer de pul mi simplemente de caracte fama, Creo que la situacin es la misma por lo que respecta a los fac tores de riesgo de cécer mamario: son descripciones de la poblacién {que contrae céncer de mam ‘Muchos médicos tienden a considerar que las enfermedades transmisibles, en especial los cfnceres de mama y préstata, son sir imiento de la poblaciGn. Las enfermedades cardiovasculares, 3 accidentes se estén sas de incapacidad y sulo, no se otras posibles causas subyacentes de las enfermedades no Segtin esta linea de razonamiento, la edad es la causa pris et, YO, por mi parte, no me lo creo. 1 per 6 (08 se prec céncer de icial, los aconteci- cinco episodios de 1a cada vez més avanzado, que finalmente se disemin6 nfatico, pero aprovech fica de la enfermedad: qué podria haberla cau- sado y qué podria curatla. sent{ confusa, embaucada por una jerga aterrado- 1e habfan prescrit iedida de lo posible, eval temnativas. Nada de esto agradaba a los oncélogos iferencia radical. Me ente aturdida, En agi s los médicos acerca del valor relativo de al como ha ocurrido re~ tir en mamografia, 0 fo de guerra cientemente cor ejorar la quimi g clarada que parece existir entre la medicina ortodoxa y la comple- ‘mentaria para elucidar qué es lo mejor. A nadie extrafiard que, al poco tiempo, me siTradicior ‘nuevo problema: imparcialidad pos! les. Producir nueva informacién. Se ol 1 observaciones, sin jinguna imp! vvocada, se te respetard ‘ma abierta y hon tun dicho que si La persona que blemas». 3. Evaluar. Se ev tentes y se propugnan nuevas perspé 4, Proponer una nueva hipétes Respeto meticuloso lantea las preguntas es la que resvelve los pro- 6 resultados en relacién con las teorias exis- ivas o ideas. por los datos y las pruebas. de mi propio cfincer de mat ios meses y aflos que ‘argumento del resto d Dehecho, existe un v las cuales sres de mama y prOstata, y los, estoy segura de que te quedaras tan perpleja que ya se sabe pero algunos de los facto- COMO CONTINUG Lo que sigue es lo que me sucedi6 después de ese primer ice mal, lo que hice bien y lo que habria wubiera sabido entonces lo iag-También explicaré el razonamiento y la justifica tual contra el edncer, y describiré exactamente lo qi paciente cancerosa, Una de las primeras preguntas que me formulé, una pregunta que comprenderin muchas mujeres con experiencia en céncer de mama, Por qué yo? :Por qué me ha sucedido a mi algo tan ter Finalmente, cuando di con la respuesta, me sentf realmente inquiets al comprender el alto riesgo que habfa estado corriendo a pesar creer que llevaba idable. Sin embargo, tal ida de las mujeres occid ssarrollar cfincer de mama, y dicho riesgo cre nde Ia terapia ae supone ser unz jena su riesgo de nds y més cada afo En el mundo occidental, el céncer de mama es el tipo de cdnce entre las mujeres.* En la Unién Europea, por ejemplo, e uma afeeta al triple de mujeres que la se mortalidad en el escaa Quiet mujer de desarrollar céncer de mama a lo largo de su vida osci laentre 1 de cada 8 en ciertas regiones de Estados Unidos y 1 de cads 20en algunas zonas del sur de Europa. El riesgo de las mujeres brité nicas es aproximadamente de 1 de cada 12. Atin més preocupante ¢ elhecho de que el riesgo haya aumentado de forma muy cé en las titimas décadas. En Estados Unidos, por ejempl mama afect6 a 1 de cada 20 mujeres en 1960, pero en 1991 esta pro- porcién se habia elevado a | de cada 9 Entre 1979 y 1987, sf pues, no deberia haberme sorprendi ra una de las ‘mujeres afectadas. Las probabilidades eran altas. Sin embargo, lo que ‘més me choeé cuando conocé por primera vez estas cifras fue el con: traste entre el riesgo comparativamente alto que tienen las mujeres viven en Oriente (véase el Capitulo 3). Esta fue la pri- a Sospecha de que podrfa haber una causa que explicara el céncer ‘mismo modo que hi specifica que justifica el alto riesgo de cancer pulmonar entre los fumadores. Ean los si los, te diré cudl creo que es esa causa, pero, primero, 10 ortodoxo al que serén sometidas en mayor 0 io del tipo de céncer que pre cuentre éste MANTENERSE FIRME, gia, radioterapia y mastecto de radiotera- iprimir Todo esto sue- jento tipico del céncer incluye pia. En mi caso, todo trascurrié segiin la norm pia, iradiacién de los ovat Sgenos y 12 pocoa lizan I analogia del tratamiento del cancer de mama como entre Ia enfermedad y las terapias... co esta analog 2s, la dieta y otros métodos de el proceso de adaptacién 0, desarrollé diversas estrategias para asegurar que mihubieran realizado su funcién 0) después de q Resumo estas estrategias de adaptacién en el apartado de «consejos» | due aparee: ss consejos resul es a otras muchas pacientes con céncer de mama. DEJAR DE SER UNA VICTIMA ‘4ncer piensan a menudo que la enfermedad to genético, por «bloqueo emo: ies han demostrado que no existe e: ancerosa»; véase el C laman «personal sultado de otras la ccientes hasta el punto de que dejen de comprender lo que s haciendo realmente, Un paciente canceroso es le y la avalancha incesante de procedimientos puede sensacién de pérdida de c somo dejé de se icos y me propuse averiguar mas ct -cia conducirm cia Ja muerte En el caso del céncer de mama, ¢ ‘t6enicos estandarizados, de indole estadi 1 400 a.C. Hipécrates recha76 la estuvieran causadas por fuerzas maj racional. Sugirié que las caus: aire, el agua y los alimentos, naturales desde hace ms de 3.000 anizaciGn M Ta mayoria de las personas dexlos autoritarios is. Recuerdo el Aiscusione siempre, hasta de que empez6 a. hoy le recuerdo suplicando que no tos. Sin embargo, por jonal para to favorece el «sistema de Jas sustancias «a no presionan Io sufic 120 agresiva, una mujer con cancer de de que conozca informadas y 0. Vers més adel ificados proba- j6n, mis dudas y mi n un pecho. con rapidez si ofrezco algunas direc Tabla 1. AVERIGUA QUIEN ES TU MEDICO. Te tata de forma arrogante 0 jerga confusa cuando le haces alguna pregunta impacie Autortario le encanta decite lo que debe: pone furiso sile algune pregunta o insinas algo ve malDemuestra que ignora cletos | temas que debesia conocer a, sabe cémo realizar | er tuna exploracinfisica exhaus al moqueo; 0 «cefalalgian .beza? Se trata de ejemplos extremos, es cierto, pero tie- smpre de que comprendes plena- usar palabras. idioma» esque- 10. Cuando mis médicos supieron que yo trabajaba como cien- aceptaron mis preguntas y se esforzaron por con-cc6mo examinarme los pechos, los gang! hoy sigo re ‘médica inmediata. En algunos casos, ademés, mi cdincer reapareci6 ‘que habria sido absurdo esper © los chequeos rutinarios. En general, el ccéncer de mama en las mujeres j6venes tiende a crecer més deprisa, lo que explica en parte por qué se requerirfan evaluaciones més fre- ‘cuentes para redi de 50 nen tasas de supervi- a los 5 afios superiores al 90%, en comparacién con el 60% ‘con tumores mayores de 5 em. Ademés, cuani tes se detecte el céncer, mayores son las po ‘con métodos menos drésticos. Si necesitas ayuda para aprender ‘minarte las mamas, u otras partes del bajan en los. uuna buena fuente de ciones a profesionales con cera respalda tal opinién, es acostumbran a ser ‘dejar las explora- miédico de cabe- Cross Hospi les en la mayoria de consul 1e poseen dispensarios de salud femenina. Reco- 140 a todas las mujeres mayores de 40 aflos que acudan a ‘menos una vez al aflo. La mayoria de los cénce- in médica, pero recuerdapara la ma: Jas mujeres. En el Reino Unido, se ofrece a intervalos trienales, ‘como programa de eva cargo de enfermeras de consultorios de atencién primaria, Jos recursos ahorrados podrfan emplearse en otros ca Existe un debate acalorado acerc la deteccién precoz. Los médicos que se ue la evoluci6n de la pac de lo agresivo q que del est pen pequeito: ico 0 fosfato eélcico, que se forman cipal problema es q Esto podria irradiacién repet ee que los efectos de los rayos X son acumulativ pruebas convincentes de que, en las mujeres menores de 50 afios —o mayores de 70—, ia salve vidas o altere el es més eficaz para més avanzados y imores en estadio IV han progresado hasta el al Las veces a de t6rax es una prueba i 10s pulmones en busca uuerpo. Los 6 iaelcancer de70 que me acompafiaba, Pero n ria haber hecho. En el curso de la pruet idea de que la de ruedas y demacrada por el No ha hecho pipf, verdad?» Teni na, ¥ el isétopo radiactivo tiende a concentrarse en a orina. Me mandaron al la- vabo bia desaparecido por completo. Después de la prueba, tomé varios vasos de una bebida de e dcido fosférico para ayudar a mi cuerpoa répido posibl en mis de una docena carcinoma lobular, que se origina en las as productoras de leche, y el carcinoma ductal, que es uno de las pruebs vo en estadi iMASTECTOMIA 0 TUMORECTOMIA? Finalmente, acudf al las pruebas. Con amabi a, probablemente, seguida de radioterapia bast a cla Mexia gv consi ss ‘id6neo, podria aumentar ls posibilidades de recurrencia de mi céncer ae ero no afar a asa global de morale Diho de ‘tro modo, et de mama poco sword, la spevivenci lazo después de tumorectorna y radioterapia es Ia misma que aa de mauectori, Aa pues, tena na oportunidad de Conse varios objetos personales dicho. El mejor consejo es ir acomy oun amigo tado en el Cha- jas cancerosas), y las terapias hormonales, c 1e, en ciertos tipos de edincer de m: genos), se cree que actéan leguen a las moléculas receptoras e1 gin caso pueden asegurarl 4 Las pruebas que me practicaron sirvieron para des to, o combinacién de tos, para el tipo ycde mi céncer. A lo largo de los jeres afectadas por edincer de n i0s, he hablado con otras muchas mu uma y me he dado cuenta de lo afor- tunada que fui al acudir a un centro de investigacién y docencia de 1a calidad del Charing Cross Hospi 1ci6n posee un equipo tratamiento del céincer, encabezado por un emi- Muchas mujeres, iS que pueden asumir el enorme coste del tratamiento en régimen privado, caen en manos de Ja més pura trad «embrolla y embarulla de valorar desde el principi fundamer tamiento corra a cargo de un equipo de espe as com: Cross Hospital. Asegdrate de exponer tu nédico de cabecera, y r cde un equipo de espe contrastada. Tu vida puede depender, literalm Enel caso de fa cirug: segtir cional. Pregunta también las tasas globales de super: ntro en el que ests siendo tratada, (Esta informacion ialmente i pacientes 0s colegas consideran incurables. Recuerdo que pregun "ios especialistas del Charing Cross en qué momento se daban por vencidos. {Cuando el paci ne un 50% de probabilidades de sobrevi jovedora. Me dijeron que, si un -aarrojabat Fue un domingo por Ia tarde, durante el perfodo de espera para la radioterapia, cuando cometf otro de mis errores, quizé el table de todos. Estaba experimentando una fuerte tensién premens. notaba los pechos hinchados y doloridos. Cuanto més me los manoseaba, mis me imaginaba que podfa descubrir tumores en alquier parte. Finalmente, en plena desesperacién, acudi al hospi- Con isas, no pude localizar a mi cirujano habitu: por lo 52 En aquel momento no sabfa que la pro- que me v acérrimo de Ia mastectomfa. Me dij de forma absolute e ineqt rasivo, tenia que tratarse con =i recelado de los ci ‘como nifios asust fa teflexionar. No seguido las reeaportacién de Andreas Vesalio, un anatomista flamenco del Re- imiento. Durante el siglo xx, los cirujanos empezaron a elaborar historiales detallados de las pacientes con céncer de mama. Sus datos revelan qui 0 las mujeres sometidas a mastectom al cabo de ocho afios, ‘mama, el con- res del térax, Cuando los ci Janos se percataron de que este procedi vivencia de la p 10 del famoso ecor mera vez que la ciry que el céncer de mama, en el momento en el que se detec. diseminado por el torrente circulatorio en forma de in desplazarse hacia el resto del org mo. Por tanto, si el edacer todat 2 minado (metasta- se habfa diseminado, vvigente hasta la dée aunque la mastecton época solfa ser menos mi tiempo uno de los métodos pre como parte del legado de Marie Curie) La mastectomia sigue desempefiando un papel importante si el to- mores gr nJamama y cuando existen mas de reidos por La moraleja de esta experiencia es comprender que ciertos proce ddimientos médicos son mas controvertidos dentro de la profesién que ico al. Es posible que diferentes especialistas lengan opiniones antagénicas, Hace poco, por ejemplo, se puso de moda preseribir un tratamiento con ciclotrén (una le libras para comprar ci- 1d6 el proyecto, inalmente, el Medical Research Council y otros oncélogos expertos exigieron la retirada del tratamiento. Antes de aceptar un procedimiento importante es aconsejable fo auntas: les su eficacia compara- {Cual es Ia tasa personal de éxitos del especialista/cirujano que sume el tratamiento? {Es comparable a la de otros especiatistas en .Cudles son los efectos colaterales (frecuentes 0 esporddicos)? (Qué calidad de vida tendré después del procedimiento? Un médico competente se tomaré su tiempo para responder a es- ‘A maf, me practicaron la mastectomfa unas dos semanas més tarde, Desde un punto de es, Hablé con el cirujano y el anestesista mucho ant (ana préctica habitual en el Charing Cross Hospital), y me dio la 38sensacién de que podtia confiar en ellos. Una observacién: en el Cha- ring Cross, es normal que el cirujano marque la mama o el bulto a ex tirpar con un rotulador negro mientr maginate lo que seria despertar de rir que se ha extirpado una parte equivocada, Esta pré ariamente en todos los hospitales; asf pues, si es ste en que te marquen la zona afect diez con ‘me desperté en la sala de recuperacién, De vu i6n, comprobé q (0S que mantenfan unida una cicatriz donde antes habi ama izquierda, junto con un tubo de drenaje de Pt mm hematoma masivo alrededor de la cicatriz, y se establece una para reducir el riesgo de putrefac- s corporales ¥, asf, la posibilidad de as fisicas eran relativamente minimas, salvo. rocedimiento es indo- mo dia, me quitaron los puntos (otro procedi igualmente indoloro). El cirujano, que me visitaba diariamen- ppatoldgico de ordes del tejido mamario extirpado no revelaba céncer y que to- dos los ganglios linféticos estaban 1ea de defensa del org u estado se considera el indicador 1r primario. Aparte cer, laresecci Proceso conocido como linfedema (una tumefa tructuras internas del brazo). El proceso pued: 1 vez desarrollado, a menudo es incurable. 56 cdo con el informe anatomopatol6gico, no mis problemas y que no era recomendable un tratamiento ‘ese momento, a finales de los aflos ochenta, no era habi- werapia coadyu- sta préctica es ¢s la responsable, en parte, de de las tasas de mortalidad por cAncer de mama jestigaciones efectuadas por Ia Universidad de Oxford en la década de los 0 nto del 10S para las mujeres ma- sn Estados Unidos ido pruebas eficaces para identificar a las pacientes que pueden presentar un c detectado y q\ mis probabilidades de beneficiarse de para mejorar el movi- to del brazo izquierdo, pero después d: izar los ejercicios por mi cuenta y seguir mi propio programa. Otras mujeres pueden ne- cesitar la disciplina de sesiones formales de fisioterapia, AFRONTAR EL DOLOR jo en la medida de lo posible— tomar médicos (incluido Rehusé —y sigo rehusai medicamentos prescritos por ki 0 a su trata: mpre los jdticos, imo analgésico, No se sabe que .acos provoque céncer, pero no me gusta tomar ticos si puedo evitarlos. jera padecido, habria probado la acuput gésicos quimicos, especialmente la morfina. Se diceEnel 220 aC, el emperador Houang. 1 «Emperador Amarillo») 126 una proclama que rezaba en parte: «Estoy preocupado por la cantidad de impuestos y deudas que no le >smplementarias que goza de mayor aceptacién. De hecho, th Medical Association public «terapias alten fica para las afirmaciones de q g€sico (calmante del dolor), a es un método pot iar algunos de los efectos del cincer 0 de su y favoreciendo la produccién por parte naturales, las endorfinas —que son capa ede expli- en pacientes con trado cambios en ira asociados a ica 0 fisiol6gica co- puntos de acupy ese Grgano concreto. No hay explicacién 58 ementan una historia detallada del caso con observaciones que pre suntamente les proporcionan informaciGn sobre el estado de salud del paciente, Entre estas observaciones figuran la forma, revestimiento y color de la engua; color de la cara y fuerza, ritmo y calidad del px tales como los tradicio ar puntos en Tos que la presién cause hiper- jemplo, una inyect se percaten de que se ha inserta relajante y sedante, aunque yptas por la acupunt Entre las vari a presiai tacan la acupresién, les de acupuntura .y la electroacupuntura (EAI bloquean los mensajes de dolor. Este procedimiento tiene de que puede aplicarse a domicilio. La hipnosis es otra opcién para el alivio del dolor que se cree que actiia aumentando 1a produccién de endorfinas por parte del cerebro.* PROTESIS DE MAMA 956EL RESULTADO 'y lo que hice mal, porque dar a otras é jor para elas Lo que hice bien: ico de cabecera me env’ general. 10s que estaban preparados para ayudarme, pero comprender que otros se sentfan demasiado ansio- jos para echarme una mano en ese momento (véase el pecialmente fer a esta etapa de serfa: «jEs mejor laUNA RECURRENCIA INOPORTUNA Mientras estuve en el hospi 0s y enfermeras qué hi pregunté muchas veces a los n cancer y si habia algo que pu riesgo de recurrencia. Puesto que idome de estrégenos (véase mas adelant in una dieta que lamadas. En general er de mama, que dejara ‘amente. Tengo la sensacién de que los profesi que me atendieron en ese momento expertos que se «encargaban» de mi y que yo no me de nada, Creo que lo hi | consejo era que inten: ica me indicaba que es necesario comprender racionalmente ara poder afrontarlo y no podfa contentarme con eli- minar lo sucedido de mi cerebro y «pensar positivan Por tanto, empecé a leer textos médicos sobre el tema, tanto ortodoxos como complementarios, yno tardé en descubrir refer ta de Bristol es una dieta general contra el cén- cer. Describe los elementos de una buena nutricién y recomienda grandes cantidades de alimentos no procesados ni refinados, ris lo sucedido y que Ia tercera vezDe hecho, la mayor parte de radi rededor del 60%) esta en forma de rayos gamma o particu- jos por piedras, tierra y p los que vivimos y trabajamos. sus orfgenes a Marie Ios riesgos de la dad y en el que no se habfan lantado— protecciones y precaucio- nes contra La radioterapia consiste con rayos X de gran pote visibles pero muy pod ioterapia se basa en el hecho de que los tejidos sanos, en compara lulas cancerosas, pueden reparar con mayor rapidez. la fa por la exposicidn radiactiva, radioterapia es que permite ica que rodea al céncer, por lo que es toma superfic nédicos dénde estaban mis gan; rma clara y pormenorizada lo mente a todas ‘a menos que alguien se icaron que la radi y que perd cidad pulmonar como consecuencia del 15% de mi Me pregur 65Jos fumadores comprenden lo limitadas que son las opciones tera- ara el cdncer pulmonar.) El tratamiento comenz6 una se- tarde. Cada dia, cuando legaba, me sentaba un rato en la ‘con otras pacientes. Luego me pedi 1das las ropas y objetos m de tratamiento, Me del érea a irradiar, recostaba en posi fisiol6gico donde deberia io, el tratamiento apenas me produjo efecto | fue adquiriendo el aspecto y la sensacién de haber virtieron que no sparecen los mérgenes del drea cuadra iples recomendaciones diferentes (espe. ara tr ia, pero incluso aumentarel 10s que se emplean en administra a los astron utilizaba un jab quermada s6l del Charing Cross se sent rradiacién que se Asimismo, aunque waba el rea inde la radioterapia con la quimioterapia. Am os colaterales diferentes. En mi caso, aparte icin de la cabeza o el aparato digestivo por otros tipos de céncer puede causar tales sintomas). A lo largo de la radiotera periodo de 7 semanas, Al final del tratamiento, me re ica exhaustiva, repetida seis semanas més tarde, que rastro de céncer. Lo celebré arlaba con uno de mis colegas del Br vey, me puse la mano derecha en el cuello, justo por e nenté. ;Por qué no me dejaba en do contra él y lo habfa derro aunque me v que necesipara ferapeuta, al examinarmé a varias mujeres sus desagradables efectos co- nn las percepciones pet a la acci6n. F (conocido bido au por otro més snopéusicas tienden a perder su forma femeni ccé a experimentar f mi nueva dieta. Al pas » pero cesaron cuando in cto de mujer posme 68 nopéusica, pues las colegas de las conferencias a las que asisto me pi- les un tampén, y los médicos y en- 3s. Recuerdo que el cirujano me confirmé, casi de pasada, que el at i Ps por células del ra en el espe , me pregunts. Ciertamente, ivamente, me doy cuen ina nueva exploracién fis no podia encontrar vestigios de cancer. ‘en aquel momento. No mas cancer. Por fuerza, todas las células cancerosas de mi cuerpo tenfan que haber sido el 9sé que se trataba de un: erapeuta. Cus ser céncer, me derrumbé por cor Esta ver segu o corter y morirme lo més pronto posible. ;De ico que ddad por un pelotén de hombres. Por perseguidores cabalgan ir Yo: por mds que hiciera para luchar escapatoria: Pero, una vez més, el ra la pena, (En retrospectiva, me ado tanto de iniciara tres dias La idea de la quim Ja imagen de mujeres calvas y demacra rales de su taconferirle tte, salvando ¢ porque no se me cayé el cabello, o ss famoso por la excele joterapia. La quimioterapia supone ‘ADN, Io que n algunos casos, los farmac capacidad de las eélulas para replicar n. Se cree que, al menos e1 parte de provocar anemia, reduce la a las infecciones y fa que se producen un nén tos y plaquetas (las eélulas responsables de Los primeros farmacos iar métodos de guerra s resultaron & igunos cénceres, como la secon la administracién combinada de varios agentes. Por desgracia, joterapia, por sf sola, no acostumbra a curar los tumores De la misma forma que las bacterias desarro ven refractarios n rapidez. De hecho, ciertos tumores pueden desarr resistencias a varios férmacos después de que s6lo se haya adminis. de ellos. En mi caso, me prescribieron una tanda de trata- 7miento basada en metotrexato, fluorouracilo y cicl dos primeros farmacos actian ‘DN, 10 que provoce sadenas de ADN, Como en el caso pacidad de Yen general, el personal hizo todo lo izar cualquier molestia o malestar asociado al tratamiento. Pero, aun asf, la experiencia fi pedi que me dijeran sinceramente cudles eran mis posibilidades de supervivencia —con el fin de planificar el futuro de mis hijos, asumir Toque suce ron que probablemente me quedaban tres meses d suerte terior tratamiento. C ddico que me prescri terapia en funcién de los resultados de las pruebas. Después misma a la farmacia del hospital para trega de los fiirmacos (algo que, como verés cempecé a vorit g0, cuando me cambiarcfectos colaterales que experimenté denador, el ne presi6n. Sin embargo, debe de control/gara bign desarrollé algunos abscesos dentales, que n especial esmero (después de asegurarme que comprendia plenamente de terapia que me estaban administrando a causa del céncer). ‘como resultado del estre- 9 provocado por el ondansetrén, el farmaco contra los rd€ en superar todos estos problemas comiendo Linusit puede encontrarse fécilmente en tacién natural y que reporta otros beneficios en la pital explicando lo que le habia sucedido laboratorios qumicos en el afio decenas de miles de irvey! En gene- ando las tecnologia de infor- cosas empezaron a tomar un rumbo realmente nuevo. El céncer habia icos y arecido, para no volver. Y algo también importante para mf: no {do el cabello. En realidad, mi pelo se habi Jo que atribuyo a la nueva di enfermeras que apenas saben utilizarla (0 no saben 10y, se dedica a la TI menos del 2% del presupuesto del Sistema Na- cexperimentado alope- aque iba tenfa miedo de que mi pelo pero David, mi peluguero, a quien 1p0 y en quien confiaba, n a insuficiencia hepé as de varias personas smetidas a qui dicta para prevenir to contenido de bra sido irénico qué A pesar de. (véase el 4 15idamente, y siguelas de for- repeticién de pruebas y, por tanto, tu ex- fad y otros efectos nocivos de la medicina final de la quinta tands fermedad resurgier de seis afios desp de que la en la quimioterapia. No fue asi. Mas s,sigo sin céncer. Al parecer, los firm: ‘ese momento eran es aun haciendo caso de sdica, resulta muy improbable que fueran los responsables de mi curacién, Dos 16s de mi recuperacién, el Charing Cross Hospital me ofrecié una forma novedosa y avanzada de quimioterapia, El tra- fosfato que se adh tamiento, seg yor rapidez posibl recer, los, hecho de ‘agente radiactivo (que normalmente va re a los huesos durante la pruebs Cirugia 6, Antes de Ia ci consciente, ase y mientras estés despier ite de que el cirujano te marca clara fo que te extirpard erapi dducha de baja presi CONSEJOS PARA AFRONTAR EL TRATAMIENTO Fios— que puedan contener conservante ANTICANCEROSO 8. Come algas marinas, un fico al dia y mucho ajo para orcionar a t cuerpo los compuestos det ina que con- n, por reparacién del ADN Generales piz para | ide a los n ¢véase el Capitulo 5). bles, como mastec- 10, Bebe tnicamente agua filtrada que se haya hervido para destruir rapia, Asegtirate de que estas lo los microorganismos que puedan causar enfermedades y diarreas 10 5). nodeprimidos (véase el Capi el momento de elegir 0 decidir sobr en pacient2 CELULAS MALIGNAS ido que me lo expli ‘on por primera ve jprocede de pero se expone con un ‘Cuando hablé por primera vez. con mi madre sobre mi enferme~ dad, me contest6: «Pero si e uunca hemos tenido nada de eso, Al princi sorpren n, Pero después recordé que las personas mayores —y a veces también las j6venes-— acostumbra- 10 vergonzos0: un secreto de far ciao las enter- templar el edncer com« ia que debia ocultarse a toda a que habia fallecido «después de una larga enfermedad». Qui- 24 los motives deban buscarse en la supersticién y el miedo. ienso que gran parte de esta fobia derivaba de un desconoci: 1oy, parece que la Aun cierto nivel, el céncer es so a través del cual algunas células del organismo empiezan a.com:Portarse de forma nociva. {Qué sigr a «nociva», 0 extrafia, 0 in: usual, cuando hablamos del comportamiento de las células cancero: sas? Bueno, en condiciones normales los elementos del cuerpo no ina descontrolarse, no atacan a otros componentes o los con- Para comprender por qué el cdncer estan dificil de tratar y curar,de- bbemos examinarlo con un poco més de detalle y adquirir una cierta in formacién bisica, ntada a la enfermedad, acerca del monstruo que ter CUANDO A LAS CELULAS BUENAS LES OCURREN COSAS MALAS mantienen, ales, las células no se desmandan, no in- vaden el territorio de otras 1nos (imaginate, por ejemplo, de las células cancerosas es s tas tres cosas las eélulas cancerosas se extraen del cuerpo humano y se culti- van en un labo apacidad para hacer precisamente es 80 ade las células normales. Por: exigentes con respecto a erosas no, Ademés, jo se reproducen s células, y Tuego se paran (un ‘por contacto»), En cambio, las propagindose y se acum idades porque producen una sustancia llamada telomerasa que les impide contar cudntas veces se he ado. ulas cancerosas empiezan a comport todo el cuer ymado metastatizaci6n? Para compren- que tu cuerpo tiene que producir spies, acaban migrando pe secundarios en un proceso der el porqué, debes saber pri ran si se extirpa quirdrgicamente medula rojas de la sangre ( ccontiene unos 2,5 estacifra, deben producirse 2, gundo. En un ser humano adulto, se prod 24 horas; 0 s las del organismo sélo se repro es permiten que lo hagan, 81de acuerdo con un sistema complejo y sumamente evolucionado que del cuerpo durante toda la vida. De ahi is, tus pies y tus piernas, se mantengan en pro- mantiene el idos y tus, Ahora ya puedes empezar a imaginar qué sucederfa si so no funcior ]go que aumenta la velo- {que se reproduce un grupo de eélulas, el resultado seré u ero siempre creciente de células que no tienen scélulas invaden larios a distancia eralmente signit joderna «eaincer, cromosomas cel as de ADN que contienen cia genética y que llevan todas las instruce les, pecas, etc.) A cor los genes de Cada céh nes que 2 e nuestro pelo o nuestros ojos, sino también sobre Ia divisién celu- lar, el crecimiento y Ia muerte. Los genes pueden considerarse como una especie de de instrucciones o programa informitico que, las eancerosas, y por un motivo u otro, ineluye ate, por ejemplo, cémo sald si se confeccionara con un patrén mal disefiado. Es la misma idea. La mayoria de las eélulas, cualesquiera que sean su forma y fun- pose una pared externa —la membrana celular—, dentro de la hay u llamado citoplasma. Ademés, todas las 0&- as, except n centro de controb» denomina- fo micleo celular. En el nécleo se encuentran los cromosomas, com- jenas de una sustancia especial llamada ADN que nuestros genes. Los genes especifican c6mo elaborar prote- ‘cabo su trabajo. Cuando un gen esté acti- as. Las mutaciones (erro- idades 0 tipos equivocados de proteinas que, en consecuenc ean mensajes célula los errores (como ese jersey dé 4050). les disefiados para perm hormonas o los factores de 10 concretos, por ejemplo, «atraquen» en ellos y entreguen -xtremo de cada receptor sobresale ha ras que el otro se proyecta haci .do de este modo un conducto a través del cual mensaje retransmisiOn del ces se denomn instrucciones Pero las céEn esencia, hay tres tipos de genes en las células norms pueden fallar y, por tanto, prod que los médicos e inv que dicen que ir céncer: aquellos que dicen «cre- jgadores denominan protooncoge- Mamados genes supresores tu- en «arréglalo, que i ja célula que 6, en situaciones extremas, que se autodestruya.! iad, la mayorfa de los médicos consi ces, al probabler programa de reprod\ las protecciones del control de ca- crecer de forma descontrolada, No les de los céincer les de genes. presenta en mas de las tres categorias principa~ Los primeros genes que pueden fal que, en las células normales 1 son los protooncogenes 0 celular, indicando a las células que crezcar y se dividan. Si se deterioran los genes que elabor teinas, puede producirse una cantidad excesiva o un tipo erréneo de 84 , que instruirén a las células para que crezcan de forma in- Recuerda que la tran: niicleo celular se denomi iento —-presentes en el ceptores celulares, se activa 0 «enciende» una vi la transmisién de un mensaje de «crecer». En. jn de informacién entre un receptor y el 0s factores de cre- iad cuando deberian dete- ‘muchos tipos de céncer de do a la célula que se «encienda> cuando deberia «desconectarse»— son los que controlan cémo se comportan los receptores de los facto: res de crecimic de factores de crecimiento qi sma, Se ha comprobado que los métodos de bloqueo funcion: s cancerosas, pero no se ha demostrado todav que se ha involucrado. es para formular una sustancia que aument. de IGF en las, tes con cAncer a, ya sea de forma directa, ya sea por estimulacién de su pro- daccién en el organismo. En el Capitulo 4, se ofrece mas informacién sobre el IGF-1, su papel en los cénceres de mama y préstata y su pre- sencia en la dieta, La segunda clase de genes que pueden fallar y producir céincer se denominan genes supresores tumorales, En las células normales, di- codifican una secuencia de protefnas para restringir el izaci6n de célula a célula a tra- tuna célula esta creciendo de forma descontrolada, estos genes pueden elaborar proteinas que en- 85nicleo un conjunto diferente de sefiales. Ahora su mensaje set rezcas». La herencia de formas mutadas de los genes BRCA. y BRCA-2 (ambos, genes supresores tumorales) se asocia a de marea heredi \s Famili afectadas, el gen puede tr ra, ya sea por line ndo céncer. Ademis, el hecho de que un pe: cercano haya tenido céncer de mama no significa que exista ccfncer de m Invest igerido que ciertos d ipos de céncer de mama ie Ios genes pueden de- A diferencia de otros asequibles porque se la y, por tanto, contra pruebas de que los mismos genes responsables del ciincer de mama aparecida el 4 de agosto de 1999, ur por el Dr. D. Easton, de la Ge logy Research Campaign (Cambridge, Reino Unido), ha demostrado que 8 varones portadores del gen BRCA-2 tienen una probabilidad cua- tro o cinco veces mayor de desarrollar céncer de préstata, Puede ser importante que la gente sepa si ha heredado formas mu: tadas de los genes supresores tumorales que participan en la predis- posicién al cincer de mama, Si quieres averiguar si dds que consultar con un médico especi ro que, puesto que los genes mutados heredados que interv cancer de mama son genes supresores tumorales, lo 86 cs «no cerrar la puerta después de que se haya fugado e! caballo». o que cambiar ciertos aspectos de tu dieta y estilo de vida puede \darte a reducir el riesgo individual al dist Ta exposicion a factores de crecimiento (tal como se ha comentado anteriormente con respecto a los protooncogenes), hormonas y sustan o de genes involucrados en ny reparacién del ADN: lo». Un ejemplo de este tipo nos, es el gen p53, nte facil y répida. Este tema se aborda con 08 56. {TODO ES CUESTION DE GENES?El cancer deriva de errores genéticos. El efncer es, por tanto, una enfermedad genética. No hay nada que ti puedas hacer con respecto a {que no hay nada que puedas hacer para m traer céncer. 4. La curacién d ‘més dinero en investiga ‘mos con la respuesta. is genes, por lo riesgo de con- Por desgracia, ‘cosas parecen seguir esta linea errénea de disquisicién. Yo no. Incluso el término «protooncogenes» (vaya nombre ralmente significa «precursores de los genes cancerosos», im a oportunidad para e hecho, estos s c&h icen al cncer. Pero su nom= mnclusién. No creo que la mayorfa de las por tabaco o asbesto personas que sufren céncer pulmonar induc! hubieran desarrollado la enfermedad si tes cancerigenos. Y tampoco creo que res tengamos genes que nos lleven a desarrollat cdncer de mama sin haber estado expuestas primero a algo que lo cause Los tratamientos genéticos para el cdincer gozan de un enorme predicamento tos intentan proporci de corregi ca pueda genes defectuosos. Pero preo causando algun publicado en e 10 de New Scientist de 13 de noviembre de 1999, escribfa: «Los miembros del grupo que supervisada terapia génica Estados Unidos temen que no hay! cién completa, después de la rev que no se habf ticos de Estados Unidos remiten informes de mortalidad y efectos co- 88 discutidos por el Recombinant DNA Advisory C Pero algunas compafifas han exigido que estos informes se manten- gan en secreto, mientras que otros investigadores consideran que no tienen que remit a menos que haya pruebas de que la terapia génica haya causado el fallecimiento. La piré aquellos estudios en los in perjuicio para los pacientes, y el pasado cribirse a nuevos pacientes en el estu desechado ahora tal pet Por qué no conducen todas estas inves que todos ica ha consistido en demostrar que sélo hay células cancerosas y las normales.* Uh estd deteriorada y alterada una fraccién mimiscula de las decen les de genes que contiene cada célula cancerosa, Por cor ‘cuerpo humano, sin embargo, los ag biol6gicos, no sélo deben identificar el c ‘raves que los tumores s6lidos 89de los vasos sanguineos a -mas de toxicidad, efe ccélulas tum ria contra cualquier pr ismo, Por otra parte, fcas. En mujeres con céncer de mama apia, uno de estos nuevos férmacos mpo de progresién de la enferme- in con mi supervivencia de seis ditigida a corregir las, métodos que induce 1evo faérmaco que se ha comer -mpos se basa en el uso de3 LA TERCERA FRESA trabajo en China y 1s de estos paises 1a buena dosis de pal te capitulo, expl jento y mi experiencia Corea, junto y de Tailandia y Japon suerte—, para identficar lo que considero el pri ‘causal del cancer de mama (y probable icer de préstata). lo empez6 a remitir el panico después de mi quinto diagnés. lefinitivamente que la tinica per- quimioterapia, por si hecho todo lo que me 3s prescritos. Por si fuera poco, haba s la dieta anticancerosa y el estilo de vida rec osa dieta de Bristol. ¥, sin embargo, ahora tenfa uevo duro pegado dias. Sinhayan diseminado de los cénceres medad de méquina tragaperras». ie la dijo por primera vez, le pre- igaperras. nada de especial eva el bote.» fresa: poca cosa, Saca dos fresas Pero si consigue las tres fr cién —en aquella época los de moda— y un factor rés por su trabajo se det oambient las Orcadas y otras zonas del norte de Escocia, donde la incidencia de EM es in- nada que pudi ido mai céncer (pr que favoreciera las células cancerosas, empujéndolas a mul de forma descontrolada y, en ttima i vadieran otros érganos. car por qué, en algunos individuos, el rante periodos prolongados o ni siquiera llega a recidivar. De acuerdo con esta teoria, t sar y eliminar ese algo, esa «fresa>, si pretendfa vencer mi enfermedad, barcarse en del argumento de fa bien, podrfa recu- is realizaria, LA CIENTIFICA QUE HAY EN Mi jora quiero explicarte algo acerca de mi que me result6 extre nadamente beneficioso en ese momento. Como gedloga y ecologis- ta, me han ensefiado a observar los fenémenos es, como rocas, fsiles, volcanes y terremotos, y conjuntar dichas observaciones para claborar teorfas que int desarrollado -0s médicos, Un ejemplo para 10 de los procesos terrestres son tan i. cos naturalistas trabajamos reuniendo ‘a menudo muy escasa; produciendo, sin- lo teorfas a partir de observaciones, observaciones s.. En el «érbol del conoci aturalistas,. do tradi aria de las rafces y el tronco del arbol. Este enfoque ha resultado increiblemente satisfactorio, En menos de un siglo y medio, tales métodos han permitido elaborar una teoria 95ras procedentes y jenden a agruparse a lo los bordes a de 3.500. toparon con la oposi Lord Kelvin, despreciandi fisicos para concluir que la Tierra s6lo jadamente fue que no tuvo en cuenta el 96 la teorfa de Wegener fue rechazada apasionadamente por ficos ortodoxos, que consideraban que no podia haber nin- icara tal proceso. De nuevo, a medida que se pruebas y las ideas de control utilizando cl céncer de mama de fy procurarfa enten-‘gen desarrollan céncer de mama, Por otra 8 genes mutados heredados sean genes su. contarel par yeoes, como encont I ag eres con genes eredadosdeteriorados pégina 88). Decidi mente. Ese era el problema. Segt implicado en el cancer de mam: 1no escocés, George Beatson, observ que los tumores mamarios re- ama. {Por qué no desarro afios y su hermana, 93); tampoco ha- razadas? ;Y por qué, buela materna ni ninguna de sus hermanas. se descubriera las mujeres present jeres de evidencia de ningtt mente predispuesta. Se hi mnes heredadas de dos genes mados BRCA- son factores getcos y agresivos —estereo mayores probabilidades de fall cerebrovasculares, yoy mu: hemos experimentado suce- embargo, e50 mismo le aquel momento, gunas estrategias para afrontar el estrés loraciones, pensé que ninguno de Por ejemp ue, en alguna parte, debia EMPIEZA LA PARTIDA. « y servise solos, rallados 0 @ spostrese de crema de soja tacos. Le cuidadosamente a que hay actualmente en el etiqueta para comprobar que mercado el producto no contiene caseina, lactosa u otrosTabla 4, LA HORA DEL.CAMBIO: PON MAS SOJA EN TU VIDA (cont) ne la soa con ituyente; po diversas variedades de acostumbrabas & hacer esto..| Zamparte una dosis daria de productos de « vacuno, como hamburguesa, embutidos, carnes en conserva y patés Ahora haz esto! ingredientes licteos «ocultos», les variedades de sequesos» blandos de soja, que n en forma iquida, de pasta o de paté 1 sea (ahumado, adobado, asado 0 sol), joe humus Ya sé que no es so, pero proporciona beneficios variedad de Actualmente hay diversdad de produ En as iendas de alimentacién ral 0 los supermercados bbusca estos productos en las secciones de desecados, congelados, enlatados o ref ‘Aungue algunos de: basan en nueces, la mayor tempeh y PVT (pro texturizada), que se vend picadas © a tacos, y con aromas y sabores con productos aeteos pudin de arroz y quiche mayoria de ls recetas que lexigen mantequila salen iqualmente sabrosas con aceite desentonan en ninguna receta y las mismo 0 tradicior com los susttutes del quesoque la salsa adquiera la consistencia de un guisado: espesa y densa. En esta receta, se han Imente forman ps plato. Para 4 personas Tiempo de preparacién: 45 wedianas, yharadita de p 100 g de PVT (protei 570 ml de ag a de salsa de | cucharad: aceite en una cazuela y ue estén dorados y tiemnos. Afiade el aj to durante otro minuto. Espolvor te y el jugo y luego afiade el agu: y los to- a fuego moderado. Ahora, lato, aifade I ne, en cuencos pequefios, co BATIDO DE PLATANO Para 4 personas ‘Tiempo de prepa 1 litro de leche de 50 g de almendras, picadas Ny cucharadita de nuez moscada, picada Pon todos los ingredientes en una licuadora y batelos hasta con: istencia espesa y espumosa. Vierte el contenido en \dorno de almen- superficie. vasos helados y sen copos una rodaja de plitano flotando en 2Y qué me dices de los sofritos? Prueba éstos: ‘TOFU SUKIYAKI Para 4 personas ‘Tiempo de preparacién: 45 minutos 100 g de ramen (fideos frescos 570 mi de agua 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas finas 2allos de apio con hojas, cortados dia fe en rodajas finas 100 g de setas, en rodajas finas 4 cebolletas, peladas y cortadas longitudinalmente en rodajas finas 100-170 g de judas verdes 225 g de espinacas frescas, lavadas y cortadas 25 g de perejil fresco, finamente troceado 2 porciones de 1ofu de 28: ado en cubos o tiras iponeses)RA LA SALSA: 200 mi de caldo vegetal 60 ml de salsa de so) 2 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharada de jarabe de malta ccantidad de ‘Trocea los fideos en un cuenco. Mi deja que las zanahorias se cuezan al v iente del fuego, coloca las rodajas de zan: de las zanahorias. Vierte esta agua jurante 10-15 minutos. n capas superpuestas bre las ver ponla a herv que hierva a fuego lento durante 5-7 minutos. Sirve el plato caliente con arroz al vapor. ‘TEMPEH ADOBADO Para 4 personas ‘Tiempo de preparaci6n: 1 jutos, més 6-8 horas de adobo peh de 225 g, descongelado coados te tro | manzana dcida pelada, sin coraz6n y troceada 200 ml de aceite de oliva 200 ml de vinagre de sidra El zumo de 2 limones 184 60 ml de salsa de soja 25 mg de jengibre fresco, a rodajas cucharadi fiana y cocinarlo cuando vuelves a casa des} o prefieres, puedes dejar el empeh e FACTOR ALIMENTARIO N.° 2: VERDURAS, SIN LUGAR A DUDAS. wnt es aumentar fe esencial del Programa tidad de verduras y frutas que consumes, teniendo en cuen “es, en mi opinion, is de que la ingesta tivo en la reduccién de la incidencia de céncer Si especial si estas reci fcidos ico. No adas naranjas, lim barbos o bayas, pues te arriesgas a desarr intomas de exceso de dcido, como inflamaciénde las verduras y las frutas ayudan a prevenir la oxidacién: albaricoques y plat son mucho menos 4 dos. Comprueba que toda la fruta es fresca y mi Enel caso de las verduras, y por la misma razén, cceso de espinacas, remolacha 0 a. Entonces, {por 4 cute con mayor profundidad E08 rojos y taminas C y E (present fade las frutas y verduras frescas). Todas estas vitaminas actiian ganismo los radical eLADN de las probable que se produzcan los errores que conducen al céncer. Hay datos abundantes que que la mayoria de las dicta {que pueden deteriorar la mé Los radicales las se les aconseja que tomen pas tos defectos congénitos en sus hijos, ‘como espina bifida. Todos debertamos seguir una dieta que contuvie~ ra cantidades adecuadas de dcido folico sin necesidad de recurrir a 186 187posible que estén contaminadas con abonos q resultar fatales si se ingieren, y bien formadas, y tira el resto, a entre dos y tes cuchi capacidad del se en agua (cuatro veces su propio volumen), a ser posible filtrada ‘o mineral, hasta que se duplique su tamatio, Esto requiere general- fe unas ocho horas (una noche). Pasado este tiempo, vierte el icos que podrian te las semillas ente- por cada 100 ml de llas deben rem beria mantenerse a oscuras (tépalo ccabo de cuatro 0 cinco di uz, pero slo durante algunas ho- ras, pues existe el riesgo de que se vuelvan amargas, La mayorfa de los brotes requerird una tiltima irrigacién y drenaje antes de guardarlos e te tapado. variedades, sin embargo, minar. Coloca los brotes en ‘0 grande con agua y remué- superficie; después, cuélalos Y guardalos. Los vegetales y frutas contienen algunos compuestos, 0 precursores quimicos, que no poseen un valor nutricional conoci- do, pero si propiedades anticancerosas. Entre ellos figuran los indo- les, isotiocianatos, ditioltionas y componentes organosulfurados (al- gunos de los cuales se cree que producen pesticides natura tunos veinte afios, varios estudios epider que contienen dit céncer, En anima que una ona sintética tumores de mama jonas, se asociaba a un menor riesgo s de laboratorio se ha comprobado iada oltipraz inhibe el desarrollo de de pulmén, colon y vejiga). Como otros com- 190 puestos beneficiosos de origen vegeta, e a la pro- resin del céincer de diversas formas, como la activacién de enzimas hepéticas que climinan agentes cancerigenos del torrente circulato- cree, ‘otiocianato que tam: std presente gusto amargo, previene el hepaticas desi tes. En rat de mama inducidos por medios qui presente en 6 estrgenos y puede conferir una proteccién especial frente al cdncer de mama. mas investigaciones efectuadas en la Universidad Robert Gordon de Jan que s6lo el brécol crudo depara un cierto a juzgar por el nivel de de- laboratorio.* Se ha -cién destruye los glucosinol idos por el co Jos compuestos {que protegen contra el cncer. Sin embargo, no se indica el grado de del brécol. Tal como se comenta en el apartado «culinario», 1 Ios vegetales de la dieta sean lo més crudos posi rapor o rehogado ligero); en cambio, es importante que bien cocidos. cebollinos y los puer tino del ajo es Allium sativum) son coadyuvantes contra el cdncer. Contienen compues- son especialmente it los efectos de la radiologia diagndstica y la radioterapia sobre el organismo, También poseen antioxidantes potentes (que inhiben los radicales libres, como los producidos para los tratamientos anti- cancerosos). La alicina, uno de los principales componentes activos ajo, se genera al trturarlo; en estudios de laboratorio se ha de rado que reduce la profiferacién de células cancerosas de mama y préstata.*s ‘Aparte de la alicina, el ajo también concentra otros potentes an. tioxidantes, como el selenio y el germanio, que neutralizan los radi- 191promueven el creci York sobre el mec opreventivos derivados, El efecto se debe is para eliminar los entes anticance- de superar este ia y Suiza, antes de extenderse de re- Dr. Max Gerson, Para preparar la grar uieren, tendrés mprarte una I por casa). Hay muchas marcas en el mercado, pero cl mprobé que las mas baratas se estropeab: verde» que yo pizca de berro. vapor 3s bicar: n un poco de aceite imo, pongo una rac y una tiras de algas (opcior afiado a dltima na que afecta a las personas que en sy verduras es el nlimero de veces que bo. Lo siento, pero esto es lo que se supone q3s com le menos potentes como ager sible que contengan ciertas clases de sometidos a algtin tipo de proceso para e podria venderse zumo de zanahorias vari algunas pe 1e recomiendo tomando pildoras vegetales 3s. Los estudio: n demostrado que esto no sirve de nada. Por 01 (vie Study y el 108 estudios epide- jue tomaron las pildoras. alimentos enteros son conjuntos complejos de nut 1 advent 1s més ajados, Tart en vez de comprar cada dfa alimentos frescos de temporada, mmo se hacfa cincuenta afios atris. ALIMENTOS ORGANICOS Y PESTICIDAS tienen su origen en el 0 publicé una obra En el Reino Unido, los alimentos org’ trabajo pionero de Sir Albert Howard, quien en 1 da An Ag reservar el « iva en favor de la agri- Ke el principal organismo por toda Europa y Estados Unidos coincidiendo con el des- 1958 ine Tos afios sesenta. En 1974, tion elaboré el primer borradar de Criterios de Ali- 1 de la UE, que es \irse, procesarse y empaqu icacion de «orgtinic: limentos para merecer la cui también especifica criterios pormenorizados para la ins peccién y posterior certificacién de los productores y manipuladores mentos. En Estados Unidos, nentos or tado a otro: una legis Depart ura de Estados en 1998 § orgénicos, pero los criterios permit ‘genéticamente modi lodo de aguas residuales ¢ irradiacién en tados como «orgénicos». La propuesta fue retirada has- ue sus propuestas. Me gustaria decirte por q ‘das son venenos quimicos que se utilizan para controlar © enfermedades. Los mis conocidos s los herbicidas, que matan ‘que matan hongos, y otros muchos «cidas», que matan cualquier cosa, desde gusanos hasta pdjaros. Los pesticidas, junto con los y los medican como «agroquimicos». La opinién ofi pesticidas un porcentaje relativamente pequi do con el a quienes s puede atribuirse a los io de canceres, de acuer- docrina, por Io que es probable q ‘caso de los cénceres de m 196 pesticidas sintéticos son: organofosforados, organofosfatos y herbi das de tipo triacina, lo hay 92 elementos aque van ya com- lementos muy pesados, como el plo- le ves atu alrededor (y mucho de Jo que iones de estos 92 elemen- ‘mo, oro y urani no puedes ver) cor {as quimicos. ja. Puede combinarse con otros (0 de compues Algunas de las moléculas més simples, que utilizamos como jones—, se denominan hidratos de carbono (el carbono se com y oxigeno en proporcién de 2 a 1, como en el agua [hidrato] ipalmente los hidratos de carbono como fuen as orgénicas, 0 Basak mica de este elemento singular, el carbono, es la base de toda I vida su asociacién con la vida, sus compuestos se deno: icidas quimicos orgénicos son potencialmente pel para todos nosotros porque se basan en el carbono, el eleme 4 ido y configurado espectfi 4 matar otros animales o plantas, existe el riesgo evi soquen alteraciones significativas en los procesos q propio oF 197vos o cultivos de mayor rendimiento, la mayor product vidad de las cosechas y rebatios como consecuens enorme gama de pesticidas para matar pequefios microorganismos y idad de productos veter 1 uso de DDT se proibi6 en Estados Unidos en 1972, pero sigue utilizindose en muchos pafses en vi clorados, como el dieldr también han dejado de paises desarrollados. Comparten c« ase a través de una necesaro qu el ogasoproduza una sustnc Pesticidas organofosforados son inhibidores. El proceso de bloqueo cconsta de dos etapas: Ia primera es reversible, pero la segunda ‘mada «tardia»— no. En consecuencia, el nervio permanece excitado. 198 dades del sistema nervioso, més que en el céncer de mama, aunque ciertas investigaciones recientes han sugerido que algunos de ellos cado unos 50 pesticidas que serfan carcinégenos. nuchos pesticidas causan defectos congéni més de 60 se han involucrado como causa de diferentes efectos sobre la reproduccién. Segiin McMichael," desde los afios cincuenta se ha producido un incremento de 30 veces en el uso mundial de pesticidas, y de nueve veces en o aumentar la producci6 somo usos forestales, jardin tos y control de plagas dom: jidas y fungicidas son los pesticidas més important por lo que respecta a la expos nentaria de los seres humanos, ‘ya que a menudo se aplican poco antes o incluso después de las cose- uunicado que la atracina, un compuesto dé bicida de uso més generalizado en t lugar a una mayor product demostrado que causa rumores mamaris cuando se administra a al 199la fruta si no es de procedeigrande a fuego moderado. dorados, Afiade ajo y las cebollas hasta que estén pimienta y la nuez lay rel (0. Afiade Ia col en rodajas y tapa inme- Déjala cocer a fuego moderado nutos. Remueve la col, de forma que el salteado buya entre afiade el pimiento y tapa I 1eg0 lento 10 minutos. Remuévela bien y jemte con arroz, SOPA DE CHIRIVL 5 medianas, peladas y troceadas 1 cet grande, bien y saltéalas du- tos a fuego moderado. Cuando los vegetales estén tier- nos y dorados, espolvorea la harina sobre ellos, vuelve a remover y afiade poco a poco la leche de soja. Mantén la co quido esté caliente, per ienta y la 1 jugo de limén para darie un pun- ‘© agua, Deja que la sopa hierva a fuego sate con una CREMA DE ESPINACAS Para 4 ps Tiempo de preparaci 450 g de 3 dientes de ajo, finament 2ew alcaravea) mas una cucharada de aceite de oliva para saltearlo 1 cucharada de harina normal o de suavemente durante 3-5 minutos. Mientras dde aceite en una cazuela y saltea el | fuego. Vierte esta salsa sobr Si es necesario, afiade un poc.gua ftesca sobre él. Pon que hay duce dad de espuma, jo. Mientras 9s Vegetales en rod: uno 0 dos/ocucharadita de mejorana seca redientes en tun tarro y viértelos sobre Ia ensalada. Sirvelo inmediatamente, con tuna racién de yogur de soja si lo deseas. Esta ensal urante 24 horas si se reftigerayy se remueve de vez en cua tura y sabor cambian con el tiempo. Una variante consiste en tocear finamente dos gajos de naranja y mezclarlos con los ingredientes de laensalada. mo, Con una cucha sobre las verduras, y \ssobras puede con el pan remojad 206 ‘Tabla 5. VEGETALES A TOPE: DIEZ FORMAS DE REFORZAR LA INGESTA ESENCIAL DE VEGETALES | Stacostumbratas a hacer esto.. iAhora haz esto! Hervic as patatasy la cot ‘Compra unc | durante mucho tiempo ete para cocinar al vapor de acero inoxidable por cuatro dures, pon un dedo de agua en e! 220, pon el recipiente al fuego y iénalo de verduras. La coccién dura m | mismo, y no te creerds diferencia que hay en el sabor Pensar que las cru significan Gnicamente tals de apio cubiertos de sal bac, pimiento dulce, Pepino, tomate, ceboletas. | {todo lo que quieras Olvidate de la sal | de espacio er ahaa una Oyoaur deja Consents con eb | wocedony hes lacerle ascos a cualquier vegetal, excepto alos gulsantes congelados | cantidad de vegetales troceados con un poco de‘Tabla 5, VEGETALES A TOPE: DIEZ FORMAS DE, REFORZAR LA INGESTA ESENCIAL DE VEGETALES (cont) | Si acostumbrabas a hacer esto. Ahora haz esto! ‘aldo vegetal, pisalo todo por la licuadora, condiméntalo pimienta y hier Procure adobado, berry per corugas, achicoria roa y tedo y sivelo con 35 de girasol, un poco de Quitar la guarnicién de pe yentras el gusto, toma‘Tabla $. VEGETALES A TOPE: DIEZ FORMAS DE REFORZAR LA INGESTA ESENCIAL DE VEGETALES (cont) iAhora haz esto! mezciarse y prepararse como | pinchos de vegetales, de vegetales asados, ensaladas, Pensar que el jo so sive para restregar el interior de los ‘cuencos de ensaladas aderezos de ensaladas, humus yy salsas de condimento Piensa en fafa Coles y en todas las variedades {que podsian formar parte de tu dita: brécol, col de Bruselas, coles de todo tipo, ia de las ricada, de verdurasrcas en az ‘aio y otros componentes arios que se sabe que | Come una rac sia, crudas 0 al Pensar que los zumos de verduras son meros brebajes y que medio kilo de zanahoras te pueden durar un ano de kilo de zanahorias orgénicas bien lavadas. Bébete el zumo inmediatamente y sal comprar un par de kilos ms, dia siguiente, ahade uno 0 jos de apio al mismo zumo FACTOR ALIMENTARIO n.°3: ALIMENTOS PROTEICOS He considerado que los a factor de tas para seguir una dicta vegetariana estricta, especialmente si no pa- decen céncer de mama o préstata pero desean reducir su riesgo. Me gustaria subrayar, sin embargo, que si tienes céncer activo de mama, réstata © colon, debes eliminar todos los productos animales hasta de cine, Des- portante para nues- 4s de 200 enzimas del cuerpo hu- na causa frecuente de depresién. El cinc es la curaciGn de icho de otro modo, es nece- para recuperarte de la oligoclemento més parte de ial en la recupe- as y otras heridas. Pero este remedio ya lo co- Jos antiguos egipcios, y su uso est grabado en las pirdmides. ausp cuarenta y cinco especialme © Estos inves- bu En un articulo Sonnensch yor riesgo de cai a porcina) 3s esteroideas prohibidas por la Unig Europes (pero que izindose en Nortamérica), ya que la STP se desruye con a que es una buena meses después de que hubieran desaparec ‘oserito en toda s criadores brit de que a los ygrama de Rad ado porcino se ales, que est jees claro, Si quieres co una buena fuente de de razas porcinacame también es importa yatoda su generac ma variante la.came tiene que estar may shecha», lo que significa coc . Elpescadoy mente. Por las que se uidos los estrége- sarne de forma que quede quemada por fuera y c por dentro es malo para laproces: pescado Desayuno CCereaes refinados y procesados, con leche y anica blanco Embutides, tocino yeramente de ol to-en iveles relativamente bajos de este nutriente de tomar suplementos naturales lay mermelada «con ps mermelada le soja Granose y 216 | ‘Tabla 6. PREVENCION PARA SIMPLES MORTALES tostado con | Pan integral orgénico tostado‘Tabla 6. PREVENCION PARA SIMPLES MORTALES (cont.) Si acostumbrabas a hacer esto... jAhora haz esto! “Zumo de naranja comercial y frambuesa, de manzana 0 de ota fruta que te apetezca de calabaza, plétanos, coco comerciales, especialmente los} seco, Baritas de sésamo sin ue contienen productos leche u otros snacks de tiendas licteos, como suet, caseina, de alimentacién natural lactosa, leche en polvo, ete Comidas principales (Carne asada o a la parrila muy Carne cocinada con hecha, cocinada lentamente ‘mantequila 0 manteca de con aceite de olva, sal marina, cerdo, cruda o poco hecha pimienta negra y otras hierbas, pero s6lo en pequenas raciones,Patatas asadas en su Jugo, aprovechando éste para claborar la salsa Comidas répidas ‘Come hamburguesas © Hamburguesas, embutidos, cembutides vegetarianos. El patés, platos preparados de pescado y los huevos son lo supermercados ‘en comida répida, eneldo, También puedes Guisantes de lata Pataasfritas, asadas 0 cocidas ‘on mantequila,Patatas al horno con mantequl pimienta negra y hierbas Cueceligeramente a vapor esparragos, ‘uarda el juge para hacer sopas osalsas. No le ahadas mantea clva aromatizado con {antes de cocinaras al horno al vapo picado antes de ‘Acompafa las patatas CCremas y salsas con leche Sopasligeras En las salsas, sustituye la leche de vaca por leche de soja pagina 203 Toma sopas basadas en miso (véase més adelante), 0 la leche de soja en las 5 de las cremasTabla 6. PREVENCION PARA SIMPLES MORTALES (cont.) Si acostumbrabas a hacer esto. iAhora haz esto! Dukes rellenas de fnueces troceadas...Utliza crema de soja tos secos y Mahonesa, aderezos ysalsas + para ensaladas Salsas basadas en queso 0 late después de las Compra una varan apetezcan\do progresivamente ar laminaria. Las algas marinas tam! iaci6n. El algi ial viscosi liza como protector estinda uunos 20 tes de servirlos (para preservar el yodo). El no en forma de hojas 0 ‘como en abunds de antemano, ya que se los cacahuetes y ott0s pro con gran rapidez). Ev 1es porque pueden estar cor in colega me lo dijo porque le preocupaba que yo c ces de esta clase, no le ctei. Una noche de} Brasil junto a nuestro detector de r FACTOR ALIMENTARIO n.° 4 ACEITES Y GRASAS Mucha gente se siente desconcertada por el tipo y la cantidad de aveites y grasas que deberia consumir. En general, se nos ha conven- cido para que compremos productos y alimentos basados en grasas Poliinsaturadas (casi siempre alteradas y procesadas). Nuestro orga necesita grasas realmente, pero s6lo en la cantidad y la forma que Tas consumirfamos si fugsemos cazadores y recolectores, Las grasas son s6lidas a temperatura ambiente; los aceites son li- guides. los cientificos utilizan a menudo el té grasas» 3€ tanto a los aceites como a las grasas, indep ie sean s6lidos o liquidos. Desde un punto de vista 4uimico, las grasas estén compuestas por tres moléculas de scidos fra808 y una de un alcoho! llamado glicerol (glicerina). Para denomi- atlas grasas, también se emplea el término «triglicéridos», que sig- nificaliteralmente tres moléculas de fcidos grasos més glicen Los dcidos grasos son, simplemente, los fcidos que se encuentran tice, ested- leico. Recuerda que cada molécula de grasa contie- te tres de estos cuatro dcidos grasos. Es la combinacién de dichos acidos en la molécula la que determina sila grasa es saturada, insat Tada o poliinsaturada (palabras que todos hemos e que te explique lo q (grasas y aceites), que constan de diversas combina- siones de deidos grasos y glicerol, est formadas por largas cad de étomos de carbono (a menudo entre quince y diecisiete) combina- dos con hidrégeno. Al to y se conocen como insaturados. Los écidos grasos insaturados pueden tener uno (monoinsaturados) © muchos (poli laces dobles entre los 4cidos grasos y los la mayoria deque suelen ser si En la naturalez: ‘en su capacidad para re- lesterol. En cualquier caso, cuanto més un poco de écido lino! 4 cardiaca, sino que te importante es el aceitetenerse a partir de fuentes alimentarias. Casi todos los aceites vegeta AGE en nor medida, pero apenas estin pre sentes *+ Los dcidos grasos omegs en a partir de crtamos, Soja, 0 *+ Los dcidos grasos omega-3 (por ejemy ‘en el pescado de jera que protegen contra otras muchas enfermedades, como pertensién arterial, artrit arendery recon informac Acido graso omega-3 esps no el hfgado (pero cémelo s6 te) y en el aceite de onagra. Sin embargo, no compres este as de gelatina, que se elaboran con esqueletos derretidos de re- veinte veces superior a la de aceites omega-3.% La recomendacién actual es no i is del 10% de las calorias diarias en forma de grasas p mega-3 de aproximadar duos de antibidticos y otros contaminantes sintéticos. Sin embargo, no tomo aceites de pescado porque me preocupa que puedan contenet 226 concentraciones sig snoclorados ¥ bifenilos policlorado: El pescado también es rico en vita S05, y las investigaci gerido que ayuda a prevenir e| D pueden contribuir guineos de IC He dejado de tomar ct el aceite de ol rezar las ensalada 4cidos grasos m daci6n, lo que sige nbargo, nunca r para que no se «queme» el aceite y bign evito corporan productos lécteos. ir inicamente aceites que se cultiven de forma or- nsado en frfo. Existen tres métodos de d (EE,UU,) ban su Las as Ay 1s niveles san- cer de mama.* riesgo al disin insaturados y tiene resistencia int + Prensado en fro. Es el proceso tradicional de prensado ie mantiene en todo momento una baja temperatura y que, por tanto, preserva las vitaminas termosensibles. El producto final es caro, sobre todo por la gran cantidad de sustancia que se desperdi- titivo y tiene un sabor y aro: roceso de prensién aaltas de la temper rte y requiere un ult ido y desodorizacién. el proceso més benceno, hexano 0 , productos todos ellos derivados delwuacién, 1a mezela se calienta para eliminar tica, El efecto es que se destn a que posee e pareceria mas l6gi ceites prensad cen frio, que, si se guardan adecuadamente, pueden ci ‘También evito variantes de col que contie les de experiment El aceite de c evito los pr dos, ya que pod! ‘en grasas poliinsaturads argarina gas hidr6- zador de nique! ue algunos 8 Y que se ygenacién (este proceso eno a presién, a menudo en presenci 3 de procesamiento puede gener=_ | Tabla 7. TODO LO QUE NEC} DIEZ FORMAS DE MODIFICAR LA INGESTA DE GRASAS SITAS SABER: Si acostumbrabas a hacer esto... iAhora haz esto! Untarte la tostada rmargarina tequila, esperar a ue se derrtay luego cubrirla on una espesa capa de ‘mantequilla de cacahuete bbuena capa de mantequi Untarte la tostada con una fina | OWidate de la manteq) ca la tostada de liva 0 extravrgen. jEs realmente delicoso! etiquetade o act sin especificar Prepara Comprar acelte de colza na fondue cada fi japonesasy ta prepara una fuente de ‘rudas y al vapor redeadas por un surtido de salsas chinas, ‘Compra tiicamente aceites de sevegetaless | oliva, nue, sésamo 0 En ver de eso, cémpra racién de humus con ensalada y an érabe (pitta) para untar. _averiguar el co Lee todas as tiquetas para ido en grasas IY no te dejes as gaas en casal Te sugiero comprar matzos (pan levadura) en lugar de galletas y fruta fresca 0 frutos secos en | tugar de snacks ren haces palomitas antes de ver cualquier pelicula ro de ace para haceras, El precio es bueno y las palomitas un poco de sal y tus especias grasas. Ahade favortas, como siempre Pedir pizza «Cuatro quesos» Prueba la «Margarita, sin | cada vez que comes fuera mozzarella pero con una racién extra de acetunas, téparas, champitiones, ajo Pedir patatas al harmo con Pide patatas al horno con judas ‘mantequila, chile con carne y ‘humus y una ensalada de salsa de queso | _ scompanamiento Embobarte ante cual Busca alguna receta de salsa de Postre recubierto de nata naranja 0 guarda un tarro de Jarabe de ace orginico en la ‘despensay verte unas gotas sobre | tus postes favoritos (sin leche!) céncer de mama Las dietas 0 contienen grandes cantidades de mentales sugestivas de fcidos grasos esenciale Portamiento bastante similares a losFACTOR ALIMENTARIO a.’ 5: ALINOS Y CONDIMENTOS. creo que las especias sean un factor prim: cénceres de stata. 105) con aceite de oliva extravirgen como base rar deliciosos aderezos para ensaladas, Nunca compro {rutos secos. Ye ara cualquier plato. GARAM MASALA Esta receta puede mo 0s, Muele las espe- icadora eléctric Es mejorPara 2-3 cucharadas, suficiente para un plato de pimienta negra, 1 cucharadita de comino, rei Sies posible, muele las especias por separado, mestiralas y luego mézclalas. MEZCLA DE ESPECIAS FRESCA Y LIGERA Esta mezcla puede utilizarse para co otros platos; modificala a tu lato, nentar sopas, guisados y La cantidad indicada es para un Para 3-4 cucl radas ‘Tiempo de preparacién: 10 minutos icharada de semillas de alcaravea (carvi) 3 diemtes de ajo, 2 cucharaditas de jengibre fresco, rallado 1 cucharadita de pimienta ne; Muele todos los ingredientes en un mortero hasta. de alcaravea estén ligeramente trituradas. Espolvor remuévelas, ya sea durante el salteado © poco antes de servirlo. Mo- difica la mezela a tu gusto. MEZCLA PICANTE DE HIERBAS Y ESPECIAS Se trata de una mezcla més consistente que puede utilizarse sola 0 en combinacién con la receta anterior para condimentar platos sala- dos. Los ingredientes pueden modificarse al gusto, Para 140 g (4 raciones) Tiempo de preparacién: 15 minutos 5 cebolletas, finamente troceadas 3 dientes de ajo, finamente troceados fada de jengibre fresco, rallado mente troceados 1 cucharadita de cardamomo, recién picado 1 cucharadita de pimienta negra, recién molida °Y,cucharadita de nuez moscada, molida Mezcla todo ado. igredientes y aflddelos al plato durante el salte- FACTOR ALIMENTARIO n.’ 6: CEREALES, REFRIGERIOS Y COMIDAS RAPIDAS ten Yo compro sorbetes y helados de soja, asi como chocol: o para las grandes ocasiones (ahora que el c teos (véase la pagina 232), Mi comida répida favorita es el pescado c tas fritas, que cer ha desapare-Si acostum fabas a hacer esto... ‘Aridi sal por todas, la 8. LA CHISPA DE LA VIDA: DIEZ FORMAS ‘SALUDABLES DE EXCITAR LAS PAPILAS Gt STATIVAS, jAhora haz esto! Deja de cocinar con sal, Procura Untar as tostadas con extracto de levadura Servi zanahoras hervidas mucha m rensar que la pit ia Unica especia negra es pasta de miso: conseguirés un pero citer tuna buena desis adicional de sabor «sim condimentos «fuertess pimienta negra, chile, cayena descubre todo un mundo de especias nuevas que nunca has probade virgen recin picado y un poco de 2a, O roca la ensalada caly asp lo las han puesto ah para shacer bon Pensar que todas las 50 buena dasis de sar que todos son blancos y slo srven para hacernos fr vinagres Compra el mejor vinagre de sidra orginico y hierbasfrescas adas deforma orgSl acostumbr Tabla 8. LA CHISPA DE LA VIDA: DIEZ FORMAS \SALUDABLES DE EXCITAR LAS PAPILAS GUSTATIVAS (cont) VAhora hax esto! Pensar que el arvoz son esos {granos blancos y sosos que nos sacan de algén que otro apuro cuando no sabemos qué ‘Ante todo, cambia de marca de arroz. Compra atroz integra, basmati osivestre; luego, dale sabor de esta forma: tun poco de aceite de: tea una cucharadita de «Cinco especias chinas» 0 «Especias para alcuzcuz» seco, afade el agua y sigue el procedimiento culinario habitual. Mejor? Estar harta de comer ce asadas que no saben a nada equefas ycorta las grandes ora mitad, Incrusta das o tres clavos enteros en cada cebolla y Ponlas en la bandeja del hone, Junto con la patatas, chi iza ta mitad del aceite ve emplearas normalmente. Para conseguir el maximo sabor, dlsuelve una cucharada de extracto de levadura en un poco de agua caliente y las verduras escur iGutsalas ahora! la sobre de mi barrio, donde tienen la delicadeza de hacerlo sin leche. Hace ientras paseaba por una calle de Surrey, me sorprendi6 ver .das de comida répida que anunciaban «la gran experiencia americana» (hamburguesas de vaca con «pan» blanco) y «la exp as fritas), respectivamente. Si mo comida répida, siempre utilizo la variedad briténica, tanto por motivos de salud como de gusto, ‘También como grandes cantidades de frutos secos de todo tipo. Las pasas contienen sustanc son una fuente excelente de samo (ambas ticas en cine) y gi ademés de muy nutritivos. En China, las «chucherias» que se dan a los. 108 consisten habitualmente s, iratos secos y pedazos de ta fresca, en lugar de los dulces, caramelos y golosinas que acos umbramos a consumir en Occidente. Hasta hace poco, la buena den. Los tentempi ‘mente con trigo, un alimento que goza de «mala fama» entre muchos Practicantes de medicina alternativa. Sin embargo, nunca he llegado a comprender por qué se supone que el trigo u otros cereales con gluten pruebas evidentes de alergia al ‘mayoria de la gente basa su alimentacién en los cereales, y t nalmente han tenido niveles bajos de «enfermedades de la riqueza», incluido el céncer. Se insinga a menudo que el consumo de trigo es malo porque se relaciona cor a, In avena, el ca a partir de plantas naturales, y los agricultores los han cultivado a forma mas manual y men canizada, Por otra parte, el trigo se consume generalmente después de que se haya procesado de alguna forma, mientras que el arroz se come entero. Es posible que la mayor incidencia de las enferme des que los arqueSlogos correlacionan con sedentaria fuera debida a otros factores, como el consumo de leche y el deterioro de las condiciones medioan les a causa de la sobre explotacin y degradacién de la tierra. No creo que el trigo, por si 2391 especialistas alte es bueno y vo en ehormes extensi ‘apenas biodiversidad, con el tanto en la i siempre miro det iempo, frescos, jper a voy demasiado ajetreada! jer problema con el trigo, s6 iple —pero ento del trigo 1a bola gigante de patatas fritas mientras les la a novela Dejar un rastro de envotorios de caramels por todas partes Vierte en un cuenco u de sésamo, y calabaza, Puestos a hazlo de forma nutrit También puedes tost semillas en un cazo y roca con un poco de salsa de soja Prepara tu mezca favorita de 10s secos organicos, como lbaricoques, ejemplo, el cache, la mesa del despacho, cerca del t Recompensarte con postres Ices y pegajosos recubieros de nata Recompensarte con posts dlces y pegajosos, pero sin nata Toma una manzana (Bramley), le el corazén yeco con was, troceado, canelay un poco de nos 15 minutos hrelado de soja pértela por la mitad y abrelaen |abla 9, PEQUENAS INDULGENCIAS: DIEZ DELICIAS SALUDABLES PARA MANTENER ALTA LA MORAL (cont) Sl acostumbrabas a hacer esto. la superficie con ‘una pizca de nuez moscada © clavo y unas gotas de jarabe de arce, Cuécela al homme durante unos 15 minutos Sivela caliente CComerte varios paquetes de Compra galletas de arroz y galletas de una sentada tortas de avena y dispénias en na bandeja con un poco de tahini o alguna | salsa hecha en casa ———— | Tener ansa de cosas dulces al Mezcla algunos frutos secos ceados y déjalos menos dos veces al ia orgénicos Cuando te dé el ataque, sirvete un cuenco pequeio. aderezado con un poco de agua de rosas y semillas de calabaza picadas Tener ansia de un buen Combétela con una patata al tekkiger nos una vez horno bien caliente rellena de al dia humus o semilas tostades. | Aveces, fade bayasy ser rel mismo efecto lado te de helados y Haz lo mismo pero co chocolate combinados de de soja y chocolate negro, 0 cualquier forma modératey srvete una ‘macedonia fia de frtas con tuna pequeha porcién de hhelado de soja 0 yogue de Soja Comer un paquete de galletas Unta unas cuantas tortas de cada dia avena con mermelada y Con ‘Compra dnicamente barras de cosa hasta que te has acabado toda la barra de pan | org con cualquier pan integral hecho con harina ieay cuida un poco lo que le pones dentro. Prueba el tahini, miso de cebada, puré | de plitano 0 paté de aceitunas borados con aziicar y derivados licteos. Adk ara remojarlo, berfas utilizar leche de arroz, avena 0 soja 0 2 de leche de vaca. Si te encu jormonas femeninas, c iveles elevados de pedir su absorci6 dietas durante periodos pro! absorber una cantidad suficiente de para mantenerse e1 y otros nutrientes 3 de frutas, en vez |, aprovecha el jugo de no de ciruelas, que casi \cionamiento fibra, especialmente ados acaban adaptindose y pueden buen estado; pienso, sin embargo, que es impor- s ocho horas si de- ales 243cereales, pose: tos de desinfece! os (AHA). En Est estos y segurar u do es tratar 0 reprocesar las ag residuales nerefble que parezca, cuando de Londres, jh cic, erradicéndolas a resid ideo la oportu inta procedencia is concentraci ter, de lal que, en vari doras, una elevada propore los pees persisten por ada en las personas sanas). s pueden contener n gales si sa wt importante cuando se estéAlgunos de los prim del suministro de agua brotes identificados por cor feron lugar en Estados consisten en es super iar a menudo la ropa | ganado presa con mayor frecuencia en los eénceres humanos: la urocinasa.® la forma de beber de los chinos. Cuando tra- botellas de vino examinadas conte fanino presente tanino pr les residuos. He visto la captacién de hierro, y , destruyendo a sién de efectos do, un equivalente al whisky), pero rara vez 246 aTabla 10, Y PARA CALMAR LA SED: DIEZ BEBIDAS PARA DELEITARSE iAhora haz esto! n ver de es0, tomate Bele cafés de cereales que hay en prepararlo con dos 0 de cardamomo y carece de cafeina y buen sabor cuando se comb) ec Beber té negro con una rodaja | Esto esté mejor, pero podias de Obsequi caliente Compra concenttado de Bebertefrescos a itros ineal con gas. (Si cincer de mama activo, acostiimbeate a tomar zumos dos.) recién pre Prepara el yann Emprender una campatia para duplicar ls Pasate a la cerveza genuina Co te en una experta len cerveza, Compra los ingrediente bebes, pero orgainicos. PruebaDIEZ BEBIDAS PARA DELEITARSE (cont) St acotumbrabas a hacer eto. iAhora haz estot rmanzana y e apo, a pera, la ‘manzana y ! hin zanahoriay el per Peensar que el zumo de Haz tu propio zumo con zanahorias es un remedio para | _zanahorias orgénicas. Afiade las quemadurassolares 150 mi de zum de za ‘8300 mi de leche de soja fia, agita bien la mezcla y si con una palit a, Los varones chinos tienen tasas muy bajas de céncer de pr por Jo que no creo que tun consumo moderado de alcohol sea un importante cnceres de mama y préstata. Sin embargo, si tu dieta es rica mentos animales que contienen las ho fs jas que considero que son los factores prin - ign de estos tipos de cancer, el alcohol podria empeorar las cosas al aumentar atin més los niveles de es he tas sustancias de mi dieta durante el tratamiento del céncer fue que 10s deprimida (sin alco- peor, y muchos desarrollaron depresién manifiesta DE UN VISTAZO: RESUMEN DE LAS PRINCIPALES. RECOMENDACIONES DEL PROGRAMA PLANT Alimentos y bebidas que nunca consumo eche: Ya sea de oveja, cabra o v . snatada 0 cualquier otro ca Queso: Incluidos el requesén y los Yogur: Para suplir las bacterias beneficiosas que contiene, puedes ‘comprar cépsulas de lactobacilos en las tiendas de alimentacién al. Crema de leche. Queso fresco, Nat Mantequilla Alimentos ve contengan cualquiera de los productos anteriore: y derivados sélidos o grasas de la leche. Si tienes alguna duda, pregunta al tendero o al encargado del supermercado, y no dejes que te confundan: los productos lécteos siguen siendo productos lacteos aun en el caso de que se utilicen en imentos procesados o enlatados. ‘Margarina as cames procesadas, patés, porque ahora sigo el consejo de mi madre de no comer ningiin alimento cuyos ingredientes no haya podido tes vege! -ados, que podrian ser de soja modificada amente, de mafz o de colza, y también los productos que los, como pan para quitarl renlos procesados or ejemplo, bizcochos, g: en en paquetes o latas; tas fritas, sopas, fruVino, alcohol y bebid: aromatizantes, las preparadas que caer ante el periodo de céne: ica, preferentemente muslo y arroz, y otros prodi Y pastas. También utilizo pk ba de limn y otras especias pa incluidos leche de soja, 1 de productos orginicos de so} idades de pimie ndo el rebozado). toda la variedad Platoscomo el arroz con guisantes (una buena comida jamaicana que idad de proteinas), © Té verde japor ! * Infusiones de hierbs ‘manzanilla y ortiga | ‘© Accite de oliva y otros aceites prensados en frio, como los de nuez, calabaza 0 sésamo, © Vinagre orgénico jue no le acep- tara la apuesta! Al cabo de diez dias volvi para que me quitaran los | 254o tomo la coenzi mprana (s6lo tres aiios y a suerte decir g 6 EL, PROGRAMA PLANT FACTORES DE ESTILO DE VIDA Aparte de la dieta cl esfuerzo no es naddosis superiores, Aunque no se conoce "vado a cabo por la Universidad de Tampere stras de nivel sig- igadores llegaron a la © que sus resultados «sugieren claramente que una nutri iede preceder al inicio de la enfermedad incluso contribuir a su génesis».® io y cromo (que protege cort como la coenzima Qug-Se cial para el funcionamies pruebas de que los suplementos de La coenzima Qyotan a Qioesesen- no de todos los tipos celulares, y hay 18 coenzima favorecen a la re 2s antioxidan si recibe una buena taminas B y los minerales que se concentran en levadura de cerveza. La soja también contiene coenzima Qro. El ginsé de potenciar el ss siberi son produ de cancer a jue los flalatos pueden causar defectos coi idad.* Le cipales fuentes de ftalatos identificada en el sustancias quimicas pasan de los plisticos a mo (recuerda 3 alimentos y ue el tejido mamario la medida de lo sas de papel mar una «trifulea» si es necesario), Una de de plistico en la caja registra que debo reconocer que yo nut xxtremo, Si te resulta imposible comprar alimentos no la vez es més di procura lavarlos cuida- los vege: lalos o quitales las partes .cto con el plastico. Por desgracia, estas, solubles, de modo que es mejor evit ficiles de eliminar con el lavado. 1e una proporcién c ra comprar e para s deja todos los env dora del supermere: gado a tal posible, pro mntos en esas viejas b las en FACTOR DE ESTILO DE VIDA n.° 3: COMO COCINAR de realzar los los. Por ejem- \odifica los almidones, protesnas y algunas vitaminas yente absorbible por el organismo; tam- junos alimentos que, de lo contrario, no (os para destruir 3s judas rojas; co- puede destruir y arrastrar al agua sustancias frdgiles de los alimentos, aunque hay for- mas de reducir esta pérdida de 261Em el caso de los vegetales, y un recipiente especial de bambi o acero inoxi los salteo ligeramente en la sartén después de haberlos lavado y su- ‘mergido en agua hirviendo, tal como hacen los chinos. Las frutas y vegetales deberfan comerse lo més crudos posible con el fin de pre~ servar las vitaminas y enzimas que contienen. Algunas investigacio- icas anticancerosas. Slo para reblandecer o freir suavemente los vegeta- les. Toda la carne la cocino Ientamente al horno 0 a la parrilla, y el pescado tambi ido grasas ni sal; por el contrario, Tentamente con hierbas y, en oca- 1s, pimienta negra y otras especias para dares més sabor. No ten- go microondas y procuro evitar toda la comida cocinada 0 calentada ‘con estos aparatos. A diferencia del icionan haciendo vibrar las moléculas de agua existe Jos alimentos. Esto genera radicales libres, y sospecho que no destru todo, no me gusta el sabor de los alimentos cocinados das. No hay comparaci de to saturado y desagradable de otra co- ‘con microondas. Veamos algunas normas generales sobre + Si cocinas con grasas, piecen a humear. A est ido 10 las calientes hasta el punto de que em- temperatura, se destruyen los dcidos gra- potent + Si hierves los alimentos, hazlo durante el menor tiempo posible y luego aprovecha el agua como caldo. Las fra nas hidro- solubles —y también algunos minerales— se disuelven en el agua de coccién, de ahi que las sopas sean tan nutitivas. 262 cor Destruye + Prepara los alimentos inmediatamente antes de cocinarlos (recuer- jenden algunos libros de cocina para hervir las legumbres. valiosas vitaminas del grupo B 208 demasiado pequefios. Limpiar los vegetales frotindolos es me- Jjor que pelarlos, + Una vez preparados, sumerge inmediatamente los vege tapa hermética y ev Ia pérdida de le y cestas de bambd para la coccién al vapor. + Una vez cocinados los alimentos, cémelos en seguida. Guardarlos calientes s6lo provocaré una ulterior pérdida de nutrientes. Este es uno de los motivos de que comer fuera de casa no sea especial- mente recomendable para la salud. FACTOR DE ESTILO DE VIDA n° 4: AFRONTAR EL ESTRES dea de que el cncer podria curarse pensando positivamente pre me ha pareci \dada. No creo en absoluto que e! hecho de pensar positivamente me hubiera curado el céincer de mama. Uno de los problemas de este enfoque de «pensamiento posi- tivo» es que las personas ise Hay, se ofrece una lista de enfermedad causas probables. En el . ne), la causa probable que se cita es «datio profundo, resent prolongado, secret ido 0 dolor que corroe el ego; 0 miiento de futilidad». El consejo che afrontado algunas si- liar y mi trabajo, pero el smentalmente porque fueron las sustancias nocivas de mi dieta y mi ento me causaron los problemas orgénicos. Ahora mi dieta o de vida son sélidos y afronto nente las condiciones de estrés, por intensas que si 1rg0, para la salud y el bie 10 éste: «Perdono con amor y me libero de nar mi mundo con alegrfa. Me gusto de todos ‘También se ha afirmado que existe dad que es pr mucho lo gue se ha escrito sobre la «perse ente Lawrence LeShi ms de 200 paci de una generacién a otra. Durante icianas del pueblo en el qu ucesos que «les ponfan last para expresar célera 0 ihay quien califica a este tipo de personas como san este se corresponde con el 76% de sus pacientes, Sea como fuere, es evidente que no se trata de una descri ‘cuerpo humano. Esta hormona aums libro Cisnes salvajes, de Ju ido de los altos niveles de estrés el pasado y, sin embargo, excepto cuando han cambiado a una dieta occidental. Puesto que se ha considerado que el estrés es un factor culo vicioso, Durante el tiempo en el tivo, descubri que cuat que el estrés provocara la recurrencia d centar —mas que a reducir— mi preocupacién y malestar oe 265Enm cuando me encuentro con problemas, ripid: la etapa de «qué se puede hacer al respecto». Por su- puesto, una de las mayores frustraciones cuando te enfrentas a un diagndstico de cancer de mama es que, segiin la medicina ortodoxa, respuesta es «nada». Si tienes una enfermedad cardiaca, puedes se ccncer de mama, te dicen que no hay nada riesgo convencionales, tal c mos comentado, se traducen en esto: es demasiado tarde y, de todas formas, no habia nada o casi nada en la dieta y el estilo de vida que revisten una importancia cruci dieta, aparte de contribuir directamente a la lucha conta el céncer, duce un estado de bienestar mental y emocional al proporcionar un tes indispensables que necesita el cere jemplo, cinc, yodo, vitaminas del grupo B y icidos grasos AFRONTAR EL ESTRES DEL CANCER DE MAMA 108 de los problemas emoc’ ncer de mama. Muchas mujeres se sienten deprit Imente después de perder una mama, En un estudio mente en tres centros on s diagnosticados de Tente al que se observa en los ver cémo reaccionaria la gente al verme. ;M ipasi6n? {Se burlarfan de mf? Me inquietaba especi al trabajo, sobre todo a una oficina con un claro pred Ala postre, todo el mundo se ct mente amable, sensible y considerada, Dé echo, una de las primeras 266 yersonas que me escribié fue un colega con el que habja mantenido EI Dr. Peter Allen, por entonces logo ji cenvi6 una carta larga, sensible y cuida- dosamente pensada que preveia y abordaba realmente todos mis te mores. Explicaba de forma clara e inequivoca lo mucho que todos me valoraban como persona y como ci fisico: ocurriera lo que ocurriera, respeto que me tenjan los colegas. Fra una carta verdaderamente maravillosa que siempre he guardado centre mis tesoras més preciados. Peter y yo todavia mantenemos nuestros «piques» profesionales, pero tanto a él como a su esposa Joyce los cuento entre jores amigos, Algunas relaciones conyugales y familiares se rompen después de la esposa y madre sufra cancer de mama, Por otra parte, muchas ccdncer de mama lo han desarrollado después de intentar jantes en su vida, como la separaci no cambiarfan los se fancia, con los horribles tratamientos que los psiquiatras infligieron a ‘mi padre. También habia tenido controversias y experiencias desagra- convertirse en psiquiatra y finalmente en psicoterapeuta. Bstaba espe- cializada en ayudar a las personas con un miembro do a asu- terapeuta, fui capaz ne ayud6 a abordar y superar prol personalidad y mi temperamento. Aprendi ntos no resueltos de miedo, c6lera y culpa son emo- te perjudiciales. Con su ayuda, rememo- recuerdos y miesos pasados, esto no fue posible, y la ti ado fue desarrollar varios aflos y es par ayuda de mi mntribuye a superar psicoterapeuta también me ensefi6 a ser siva—, lo que ayuda a ev emociones negativas. Por ejem Ja de tus preoet ‘Tengo que decir que, berar las legué a la conclusién de mo «Cémo se algunos grupos de a oayuda, pero me ‘me estuviera «revolcando en el cincer de mama» y me resultaban de- 1y0 sentir como si 269ie més me ayudé fue una sefiora qui is mejores amigas: Peggy Heason, convertido ahora en una de cialista en hipnoterapia. Las sesiones que tuve con el extremadamente ttiles. Aparte de criar a sus tres erra, habia cuidado durante seis af (ribuido a que cra, pues, una mujer con un me en lo que pudiera. Y por indo Ia nec con afecto y delicadeza, pero no estaba tan implicada emocionalmente como mi madre, mi iarido o mis hijos, asf que se encontraba en una posicién idénea para ama o cual Vida, mi consejo es que busques a wn a la universidad de todo, siempre es estrés y la teléfono, el timbre de la puerta, etc. para evitar interrupciones, Luego apaga la iuz © corre/cierra las cortinas, recuéstate sobre la espalda (jno utilices johada!) y que estas cali relaja sistematicamente cada sucesivamente. Repi nto hasta que te sientas total la, de pies a cabeza. Hay varias cintas de relajacién exce- sidero que la de Peggy Heason es una de las mejores, si no la mejor. Yo realizo, al gran mimero de respiraciones superficiales empleando tan s6lo l torécica. La respiracién diafragmética es una técnica para aprovec toda la capacidad pul que se basa en el uso del diafragm gran miisculo situado debajo de los pulmones, con el fin de inspirar y sible de aire. Lo Gnico que has de hacer abdomen y comprobar que «subs entras inspiras y espiras. También puedes acomy propaganda, En alg efblemente irri- ‘antes. Tanto las tiendas de salud como las de musica modema dispo: yen de un amplio surtido de este tipo de cintas. Algunas incluyen ins- cualquiera de el resplandor del crist jada. Al principio, In medita soy de esas personas que no paran en todo el dia, pero despeja la mente y me ayuda en mi trabajo, sobre todo en el momen- ‘til, pero eficacia de estas técnicas omas fisicos que porque veces para los pacientes con céncer es La visualizacién supone imaginar que el cuerpo est matando el céncer, que elimina todos sus residuos y que final ca adentrarse en visiones en las que el sistema de defensa del orga- nismo ataca y elimina el céncer. He ai empieza visiones: «Tus células blancas son peces que nadan por comen las cé a tum Cuando capte total claridad, conviértete en un pez y dirige el ataque del resto del ‘grupo. Siente que eres un pez devorador. de cada visualiza- cién, imagina que emprendes actividades que realizarias si estuvieras annicas de visu ot madre, Q que no supi cesidades. John y ncontré consuelo en Ia discusiones. ;No se ve Este libro lo he esc hija Emma. Desde q ticas y ciencias. Poco representante de gnatura de fisica en v para la escuela, Por desgr mejor que la mayoria de las raba a contarme los pequefios prot pente dejé de ser del miedo sderme.Elas arreglaron para en- tos de ido, trabajaron ju ‘ente: cada una me pro; \ceramente en q dispuesta a hacer. En un mom ca se cansaban de darme apoyo ad dire5» €8 que estaba s ‘un grupo de amigas del trabajo, al blar sobre un colega cuya esposa ten y capaz de brindarle ayuda. En ver de apoyarle 0 le, di alguna excusa y sali corriendo de la sala. Todo el mundo ‘més tarde que comp ne de ccapaz de asesorar a otros pacientes 0 a amigos st hhan pedido ayuda.) seguir trabajando y tipo de trabajo que se reali nalidad, y es necesario contar ct el Dr. Peter Cook, y su esp Norma se comportaron maravillosamente conmigo, telefonedndome amenudo trasladarse a mi despacho, pero pas en él muchas horas para hacer parecer, el Dr. Morgan tuvo que aguantar da a causa de jer cosa que puedas mala, Hay gente capaz situacién. Podrén sugerirse i taci6n, pero la amistad, la sinceridad y todas», QUE HACER Y QUE NO HACER + Note creas el dicho «Cancer es si dieres la causa del ales 0 8 (que ella recuperara la salt de prioridades. Dej Yy gente que est bles, y otros puede espera de rollo de cncer con personal Sit por él, aunque relaciones ocupab oy colega el Dr. Chris 1995: «Durante los aprendf que todos re- a fe 1a 0 una Jo por la mis- bles estrategias de adap- amor son la esencia de casi 10 de muerte». Ei rolarse incer. No hayFACTOR DE ESTILO DE VIDA n.° 5 EVITAR LAS SUSTANCIAS NOCIVAS DEL ENTORNO recurrir a un grupo de ami poco de apoyo. Si falla todo lo dem: peranza y hi gode con lc el aire suele estar contaminado con inn cerigenos, como los gases de escape de los 27816xicos, como cadmio, y compuestos oF drocarburos ar ros y st piel entes para det eno» ¢ intentar evitar que fume do nicotina en forma de parches o masc: nicotina. (Es el alquitran del ta ometer gravement a felicitarse a la seri iva East Enders por el personaje de Dot Cotton: para describir bre enjuto, ojero tel su extrema ansiedad, se le caract tando dejar de fumar, dicen que uno de los motivos para hacerlo es que no quieren acabar con la «vor de Dot Cotton». as nocivas di centomno antes as. La Imente los que alteran cLICOs (HAP) hidrocarburos combustién de tomo. Sus fuentes mas de escape, el humo del que ciertos compuestos de dad de sus metabolitos ‘Su nombre, enrevesado por ciert CANCER: HIDROCARBUROS AROMA carbén y Ia left, Los resi falto de las carreteras y los nportantes baco, los alimentos a la pat 1 del petrbleo y los al tejados, porgue, aparte de que al a (QAE; se comentan en Ia ecanismos. Lo que stras propiedades do que persisten . denota que un anillo de dtomos de carbono. El benceno, que e: bésica a partir (que se forman los HAP constan de mas de structura anu n hexégono de éto-El uso de bei nes especiales con el fin de que c ivas de Salud y Se- guridad. Me extrafia, pues, que se permita que estemos expuestos & jimicas cada vez. que Ilenamos el depési- 105 por la calle respirando gases de tubos de los, nuestros 0 de otros."* Las pruebas reali- fen gases de escape indican que los coches emiten wi io recorrido."* ad de benceno por kil RIESGO DE CANCER: DIOXINAS Las incineradoras que queman desechos tratados con cloro cons- tituyen la principal fuente de dioxinas del entorno (95%). Las dioxi- 1as se forman como subproducto involuntario de muchos procesos industriales que la fabricacién de compuestos: el blanqueo de past in por dioxinas ta bién se asocia a las fa izan cloro en el pro de blanqueo y a de plésticos de cloruro de polivinilo (PVC). La dioxina fue el c cipal del «agente na Tanja», se detect6 en el Cans las cascadas del Nidgara, in de Seveso (Italia) y el de- (India), oparadioxinas y no general que describe cos que se caracte ibenzofuranos policlorados) es ‘grupo de centenares de productos an por su alta persi tural y quimican benzoparadioxinas policloradas (PCDD), dibenzofuranos pol considera que s6lo TCDD alla cabeza, 282 ] _LaTCDDes, en efecto, una de las sustancias quimicas més toxi- J cas que se conocen. Segi Protection Agency PA) de Estados Unidos, en su informe de septiembre de 1994, no lo no parece haber ‘que en a pobl ies de dioxina y compuestos afines que « idos a efectos adversos para la salud». El infor- Ia dioxina manos, la exposicidn a altos niveles d breve periodo puede ocasionar ianchas oscuras de la piel, y nes reproductoras. La exposici 1a dado lugar a diferentes tipos de céincer. La Agé taria de la EPA (EE.UU.), la cumula a Jo largo de la ca- 8 (picogra- 0, 34%; carne bovina, 32%; y huevos, 3%. En el Reino Unido, 1a leche En todo largo plazo de estos materiales puede dar lugar a hacia el entorno, con la concerse de las di humano, La incineracién es el mejor méto tualmente, pero se estén i as ‘asi pues, el pescado es eee aire potable es minima. Se sabe que dioxina en diversas pa web org/issues/dioxin/index.h http://oww.enviro- yy las de la OMS, WWE y EPA. RIESGO DE CANCER: BIFENILOS La abreviatura PCB signi de 209 compuestos sint formulaciones comerciales de PCB penetran en el entorno como mezclas de diversos PCB e impurezas. Estos compuestos tienen una estabilidad quimica, el riesgo de que los PCB el desarrollo e jeren que la exposicién iud publica. De- ‘a PCB puede con: dificultad de relacionar jones de la poblacién general, ‘que todos los PCB acarrea aunque es posible que esta consideraci Drug Administration (FDA) de de PCB de 0,2-3 cacién y uso de PCB como Iiquidos re formadores y n.a su dispersién y acumu te. La fabricacién de PCB se susper dos Unidos en 1976, y sus usos y desechos empezaron a se estrictamente a A calculado que, desde 1929, se ha fabricado un total de 1,2 cs leche (grasa) y aves (grasa). La directriz de aoe aa #E.UU_) para el agua potable oscila cifras tam! erado hasta producci esperanza de destruirla, Sin embargo, 780,000 toneladas de PCB izindose en transformadores y condensadores, 0 se han cenviado a vertederos. Asf pues, la cantidad que podria liberarse al en- tomo en el futuro es mas de dos veces superior a la que ya se berado, ol ago do gue waa persona do (que varia de 1/10,000,000 a 1/100.000) méximo a talos niveles de do de PCB ales de los afios sesenta, pero aho década de los cuarenta, y se estima que dieta briténica se redujo a una tercera parte entre 284 285semtes en equi RIESGO DE CANCER: SUSTA + Organock zo-p-dioxinas/dibenzo' uranos y PCB). Persiste el problema de la elimina 6 eléctricos v én de los PCB pre. ALTERAN ‘anos policlorados [PCDD/PCDF] 0 dioxi- profundamente a los organismos res- Potenciales sobre el hombre y la le los casos es caro y ia en el entomno. Algunos de los n ‘medir sus concent (un PCB) y el DTT provocan que los as mamarias respondan de una forma mayor es la respues que ciertas combinaciones de pueden tener efectos como mi de células de cancer mamatio. pueden causar una u.* Ciertas xenohormon ibres 0 modifican de form ADN. tigadores han sugerido que es improbable que los Xenostrégenos sean perjudiciales porque ya estamos expuestos a sus- iasfitostrogénicas. Sin embargo, cabe pensar que el hombre, a lo 0 de su evolucién, ha desarrollado def indirecta la es- 287xdos los estudios epidemiol6- zgicos y demas mnes que he Iefdo sugieren que los fitostr6- ‘genos protegen contra el cdincer de mama, mientras que los xenos- {régenos son potencialmente nocivos. chos médicos muestr és minimo no sepan gran cosa sobre los comy incluso el imero de octu- ddimiento de las cosechas seguiria a te de compuestos quimicos que esto requeriri yores exportadores mundiales de miento medio de la producci 97, No hay motivo para pensar q se a un ritmo mas que razonable». En el articulo, no se mencionan los pesticidas y demas compues- tos quimicos que se han utilizado para alcanzar este incremento de la -ci6n, He formado parte de muchos comités y he asistido a mu- cchos congresos sobre medio ambiente y salud, Recuerdo que, en uno de ellos, todos los ecologistas permanecieron sentados mientras se presentaban las comunicaciones de los especi Sinem: Dargo, todos los 1s abandonaron Ia s. ss de que hubiera rimer ecologista, Gracias a Dios que médicos como el profesor A.J. McMich: cal Hygiene, autor de desarrollado un concepto mas amplio de las relaci ‘medad y contaminacién del medio a zacién de la agricultura. jo «Productos quimi grandes compromisos: 8 quimicas se di cl agua y los sedimentos flu- dio ambiente. Esto significa que no dispo- icos sobs traci6n o distribucién de el medio ambiente. Tambi poco acerca de los mecanismos de exposicién, su efet bre el entomo y su efecto sobre la salud hur ha sido intencionada (aunque a menudo las consecuencias no se Previeron ni se reconocieron durante muchos afios). En otros, el ver. desgraciado del uso de sustancias pe- ligrosas en las fébricas. Ademés, algunos compuestos orgénicos per- N acumulado en el entomo a causa de la generacion de especialmente el empleo de combustibles fésiles. En algunos casos, las emanaciones de productos quimicos han causado tes graves —por ejemplo, la liberacién de dioxinas en el «Canal del y 0s, entre los que me vida en la Tierra ha evolucionado graci de 2 una interrel de 3.500 millons 289monas que controlan la funcin fisiolégica— son especialmente preocupantes en el cefinceres de mama y préstata. EL SENTIDO DE LAS COSAS: CU PRACTICAS la procuro tener el menor contacto pos imicas fabricadas por el hombre. No puedo vivir ‘pero utilizo una gama hipoa "Nome pongo perfume y perfumados. Recientemente,

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