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Captulo 1

Generalidades

1.1 Bebidas energizantes


1.1.1 Qu son las bebidas energizantes?

De acuerdo a sus productores, son bebidas que fueron creadas para "incrementar

la resistencia fsica; proveer reacciones ms veloces y mayor concentracin; aumentar

el estado de alerta mental (evitar el sueo); proporcionar sensacin de bienestar;

estimular el metabolismo y ayudar a eliminar sustancias nocivas para el cuerpo".

(ISSSTE, 2016). Tambin son usadas con motivos deportivos.

1.1.2 Diferencias entre una bebida energizante y una bebida deportiva

Las bebidas deportivas contienen carbohidratos, electrolitos, minerales,

vitaminas y saborizantes cuyo objetivo es reponer la prdida de agua y electrolitos

(sodio, potasio) producida durante el ejercicio a travs del sudor. Las concentraciones

de carbohidratos y electrolitos estn formuladas para permitir una absorcin mxima

del fluido a travs del tracto gastrointestinal. (Zonadiet, 2016).

Las bebidas energizantes contiene ms cantidad de carbohidratos y

sustancias estimulantes no nutritivas como cafena, aminocidos como taurina y l-

carnitina, hierbas energizantes como guaran y ginseng entre otras, adems de

vitaminas, protenas y aminocidos en cantidades variables. Su contenido calrico es

mayor que las bebidas deportivas por tener mayor cantidad de carbohidratos.
(Zonadiet, 2016). Su objetivo es la estimulacin mental y fsica por un perodo corto de

tiempo. No deben ser usados para rehidratacin, especialmente durante la actividad

fsica.

1.1.3 Composicin de las bebidas energizantes

Los componentes de las bebidas energizantes son:

Agua

Las bebidas energizantes contienen agua carbonatada, al igual que las bebidas

refrescantes o gaseosas. El agua carbonatada se logra por medio de la introduccin de

dixido de carbono bajo presin, logrando el efecto efervescente al abrir el envase.

Carbohidratos

La cantidad de hidratos de carbono en las bebidas energizantes vara ampliamente,

desde 0 a 67 gramos por porcin de 240 ml (8 onzas), teniendo la mayora entre 18 a 25

gramos. Entre ellos podemos mencionar: glucosa, sucrosa, maltodextrinas, fructosa y

galactosa. Algunas versiones diet o light contienen edulcorantes no calricos en vez de

carbohidratos. (Zonadiet, 2016).

Muchas bebidas energizantes contienen el carbohidrato glucuronolactona, el cual est

presente en nuestro organismo naturalmente. Su adicin en forma de suplemento, segn

los fabricantes es aumentar la energa y la sensacin de bienestar al igual que promover

la excrecin de toxinas. No existe evidencia cientfica que avale estas funciones.


El contenido calrico de estas bebidas comprende el rango de 10 a 270 caloras cada

240 ml.

Cafena

Si bien los carbohidratos aportan energa, la cafena es la principal fuente de energa en

este tipo de bebidas. La mayora de estas bebidas contienen entre 70 a 200 mg de

cafena cada 240 ml.

Aminocidos

Ciertos aminocidos son agregados a algunas bebidas deportivas y energizantes.

Taurina: es un aminocido que produce nuestro organismo naturalmente. Tambin se

encuentra en carnes y productos lcteos. Dentro de sus funciones, participa en la

regulacin de la frecuencia cardaca, en las contracciones musculares, en el desarrollo

neurolgico y en el balance de agua y minerales de nuestro organismo. (Zonadiet,

2016). Segn ciertos fabricantes, la suplementacin de taurina en ciertas bebidas

energizantes ayudara a mejorar el rendimiento atltico. Otros estudios sugieren que la

taurina combinada con la cafena mejora el rendimiento intelectual pero esto todava es

requiere ms evidencias clnicas. Otros proclaman que la taurina disminuira el riesgo

de diabetes, de epilepsia y de hipertensin. La evidencia clnica es insuficiente para

demostrar que la taurina es eficiente contra la diabetes y la epilepsia aunque podra

disminuir la presin arterial. El contenido de taurina por cada 240 ml es del alrededor

1000 mg. Se considera seguro una ingesta de hasta 3000 mg por da de suplementos de

taurina.

L-carnitina: no es tcnicamente un aminocido, sino que se sintetiza a partir de dos

aminocidos, la lisina y metionina. El suplemento de l-carnitina mejorara la resistencia,


aumentara el metabolismo de grasas y protegera contra enfermedades vasculares. Pero

no existe evidencia clnica suficiente que avale lo anteriormente dicho en las bebidas

energizantes.

Glutamina: mejorara la funcin inmunitaria y aumentara la reserva de glucgeno

en los msculos durante la recuperacin luego del ejercicio

Arginina: favorecera la vasodilatacin. En ambos casos no hay suficientes pruebas

clnicas que avalen estas funciones como beneficios del uso de bebidas energizantes.

(Zonadiet, 2016).

En general, el uso de aminocidos en las bebidas energizantes en lugar de aquellos

provenientes de la dieta, no tiene ensayos clnicos apropiados que respalden sus

beneficios, por lo tanto, no es aconsejable su consumo especialmente en nios y

adolescentes.

Hierbas:

Guaran: es el fruto de un arbusto (paullinia cupana) proveniente de Amrica del Sur.

Contiene gran cantidad de cafena llamada guaranina, adems de teofilina y

teobromina. (Zonadiet, 2016). Un gramo de guaran contiene alrededor de 40 mg de

cafena y su agregado a las bebidas energizantes aumenta mucho ms el total de cafena

presente en estas bebidas siendo esto un punto preocupante. Est asociado con un

aumento de energa, mejor rendimiento fsico y mental y con la supresin del apetito.

Ginseng: es considerada una hierba apologtica, es decir que ayuda al organismo a

adaptarse a su entorno (cansancio, stress, ejercicio extenuante, etc) segn la medicina


naturista y alternativa. Se le ha atribuido los siguientes beneficios: acelera la

recuperacin luego de una enfermedad, combate la prdida de memoria, el cansancio

fsico y mental, mejorara el rendimiento sexual y ayudara a controlar la glucosa en

sangre y la presin arterial.

Ginkgo biloba: es una hierba usada para tratar desrdenes en el sistema circulatorio y

asociada a mejorar la memoria, el rendimiento fsico y la depresin segn varios

estudios cientficos.

Vitaminas y minerales

Muchas bebidas energizantes y bebidas deportivas contienen vitaminas del grupo B,

vitamina C, calcio y magnesio. No existe ningn tipo de ventaja consumir estas

vitaminas y minerales presentes en las bebidas, ya que se pueden obtener de una dieta

saludable y balanceada.

Inositol: nutriente asociado a las vitaminas del grupo B. Acta en las clulas del

cerebro y en el metabolismo de los lpidos y el colesterol. Sus principales beneficios

seran entre otros: reducir el nivel de colesterol, ayudar al tratamiento de la diabetes,

prevenir la cada del cabello y los eccemas y combatir el agotamiento general.

(Zonadiet, 2016).

Electrolitos: Es comn encontrar sodio y potasio en la mayora de las bebidas

energizantes y deportivas. El contenido de sodio vara entre 25 a 200 mg, mientras que

el contenido de potasio se encuentra desde 30 a 90 mg por porcin de 240 ml.


1.2 Geles energticos
1.2.1 Qu son los geles energticos

Los geles energticos son el suplemento energtico estrella para los deportistas

que practican ejercicios de larga duracin. Se comercializan en unos pequeos sobres

del plstico flexible o semi-rgido con abre-fcil, y contienen normalmente entre 20 y

25 gramos de hidratos de carbono, una dosis adecuada para consumir mientras

practicamos deporte. (NutriResponse, 2016).

Tienen una textura viscosa pero poco densa, y son fciles de ingerir en carrera,

pues suelen venir un poco diluidos en agua para que sea fcil tragarlos durante el

ejercicio sin tener que parar a mitad de entrenamiento o competicin.

1.2.2 Eleccin de los geles energticos

Las preferencias y necesidades de cada deportista varan enormemente, y por

este motivo unos geles funcionarn mejor para algunos y otros funcionarn mejor para

el resto. Las principales caractersticas que se debe observar para hacer la eleccin

correcta de los geles son la cantidad y tipo de hidratos de carbono, contenido en

cafena y sales y la fluidez del propio gel. (NutriResponse, 2016). Por supuesto, el

sabor es muy importante ya que puede ser un aliciente o todo lo contrario una

penitencia. Es importante destacar que aunque el gel sea muy lquido siempre es

necesario tomar algo de agua, ya que para una correcta asimilacin de nutrientes la

concentracin de carbohidratos debe permanecer por debajo del 10%. Por ejemplo, si un

gel contiene 20 gramos de carbohidratos debemos consumir entorno a 200ml de agua.


1.2.3 Geles energticos en el mercado actual y su composicin por marca

Tabla 1: Composicin de los geles energticos


Carbohidratos Peso Cafena Sodio
Geles energticos Marca
(g) (g) (mg) (mg)

Victory
Energy Up 25 40 0 100
Endurance

Victory
Energy Up Caffeine 25 40 60 100
Endurance

Victory
Pump Gel 24 42 0 100
Endurance

Victory
Boost Gel 24 42 0 60
Endurance

Victory
Boost Gel Caffeine 24.02 42 60 60
Endurance

Energy Gel 25g 18.21 25 0 130 226ers

Energy Gel 25g 25mg Caf 18.1 25 25 130 226ers

Energy Gel 25g 50mg Caf 18.12 25 50 130 226ers

Energy Gel 25g 100mg Caf 18 25 100 190 226ers

Energy Gel 25g Extra Salt 17.9 25 0 280 226ers

Energy Gel 40g 29.13 40 0 208 226ers

Energy Gel 40g 25mg Caf 28.95 40 40 200 226ers

Energy Gel 40g 50mg Caf 28.99 40 80 208 226ers

Energix BIO 21.1 27 0 0 Overstims

Coup de fouet BIO 19.2 25 0 18 Overstims

Antioxydant BIO 20.8 27 0 40 Overstims

Red Tonic Sprint Air 20 35 21 13 Overstims

Multicarbo Energy Gel 26 40 0 140 Multipower

Multicarbo Energy Gel


26 40 20 140 Multipower
Guaran
Multicarbo Boost+ 52 100 50 140 Multipower

Gel Energy Ecolgico 23.1 30 0 170 Biofrutal

Gel Energy Ecolgico Sprint 25.5 30 0 90 Biofrutal

Gel Energy Ecolgico Sprint


24.6 30 50 250 Biofrutal
Caf

Elaborado por: Rocio Molina


Fuente: NutriResponse

1.2.4 Tipos de hidratos de carbono que utilizan las marcas en los geles
energticos

Los geles energticos generalmente estn compuestos por una combinacin de

distintos tipos de carbohidratos segn la finalidad. Principalmente se busca que los geles

sean de rpida absorcin y que liberen energa de forma sostenida o por el contrario de

forma instantnea. Todo ello se consigue mezclando distintos tipos de carbohidratos con

ndices glucmicos (IG) diferentes y en proporciones apropiadas para cumplir con su

objetivo.

Los principales tipos de hidratos de carbono que utilizan las marcas de nutricin

deportiva para elaborar sus geles son:

Hidratos de carbono simples

Glucosa o dextrosa (100IG): es un hidrato de carbono simple, un monosacrido o una

forma de azcar simple que se encuentra en las frutas y en la miel.

Fructosa (23IG): es un hidrato de carbono simple, un monosacrido o una forma de

azcar simple que se encuentra en los vegetales, las frutas y la miel.


Sacarosa (65IG): es un hidrato de carbono simple, pero en este caso es un disacrido,

tambin conocido como azcar comn obtenido de la remolacha o caa de azcar. Es

una combinacin de glucosa y fructosa.

Maltosa (110IG): es un hidrato de carbono simple, un disacrido formado por la unin

de dos glucosas que se encuentra de forma natural en la malta.

Isomaltulosa (32IG): es un hidrato de carbono simple, un disacrido formado por la

unin de dos glucosas y est presente en la caa de azcar y miel de abeja.

(NutriResponse, 2016).

Hidratos de carbono complejos

Maltodextrina (105IG): es un ensamblaje de 7 o ms unidades de glucosas procedentes

del hidrolisis del almidn de trigo o de maz

Amilopectina (133IG): est formada por glucosas y constituye alrededor del 75% del

almidn y se trata de un carbohidrato de una absorcin muy rpida. (NutriResponse,

2016).

1.3 Efectos positivos y negativos del consumo de las bebidas energticas

El consumo de bebidas energticas ha aumentado en los ltimos aos. Con la

intencin de reponer energa y obtener una mejor hidratacin en momentos de esfuerzo,

cada vez ms personas las utilizan de forma ocasional y habitual. En el caso de los

deportistas, su uso antes de la prctica deportiva tambin se ha multiplicado,

estimndose que ms del 50% las toman en los entrenamientos e incluso antes de las

competiciones. (ABC, 2016)


Las bebidas energticas estn compuestas principalmente de carbohidratos, cafena,

taurina y vitaminas del grupo B, con escasas diferencias en las cantidades e ingredientes

entre las principales marcas de bebidas energticas. Al contrario de lo que indica su

nombre comercial, las bebidas energticas no aportan ms energa de la que hay en otras

bebidas como los refrescos (~40 kcal/100 ml de producto), pero tiene un efecto

energizante relacionado con la estimulacin producida por la cafena. De hecho,

ninguno de los otros ingredientes presentes en las bebidas energticas y en las dosis que

hay en una lata de bebida energtica produce por s un efecto significativo sobre el

rendimiento fsico o cognitivo.

La concentracin de cafena (32 mg/100 ml de producto) presente en las bebidas

energticas aporta un total de 80 mg de cafena por cada lata (250 ml) aunque en la

actualidad ya se comercializan envases con 500 ml.

Diversos estudios cientficos han demostrado que el consumo de bebidas

energticas aumenta la frecuencia de insomnio, nerviosismo y el nivel de activacin en

las horas siguientes a la competicin. Adems, por su contenido de cido ctrico que

junto con el pH cido causan desmineralizacin del esmalte, produciendo erosin

dental.

Las altas concentraciones de carbohidratos pueden provocar molestias

gastrointestinales, como sensacin de hinchazn, calambres abdominales o efecto

laxante. No debemos olvidar el riesgo que trae el consumo de carbohidratos en

enfermedades como la diabetes y la obesidad. (Corposano, 2016).

1.4 Bebidas deportivas y energticas en Estados Unidos


1.4.1 Informacin del mercado de las bebidas deportivas
Las bebidas deportivas, energizantes y nutracuticas forman la categora de

bebidas funcionales, parte a su vez de las bebidas blandas. Las bebidas deportivas en

EEUU son ms que electrolitos para el consumidor: deben proveer energa, mejorar el

desempeo y construir msculos (PROECUADOR, 2014). Por ello, la lista de

ingredientes de las bebidas deportivas es ahora ms amplia, variada y compleja.

El mercado de bebidas deportivas en EEUU incluye a 77 millones de usuarios cuyo

consumo individual se est incrementando, segmentndose por intensidad del ejercicio,

momento de consumo, sexo, edad, etc.

A fines del 2013, la venta detallista de bebidas deportivas alcanz US $ 7.4

miles de millones, con un crecimiento anual de 6%, mientras el nmero de bebidas

consumidas cay 5.4 %, el consumidor de ms de 8 bebidas mensuales cay un 7 % y

los de 2 mensuales, creci 7%.

Por ello, la innovacin continua ser motor del crecimiento del segmento. Se

espera que al 2017, la venta retail en EEUU sea de $ 9.3 mil millones.

1.4.2 Informacin del mercado de bebidas energizantes

En el 2012, las bebidas y los shots energizantes vendieron ms de US$ 12.5 mil

millones. El 78% corresponde a venta de bebidas, 18% a shots y el 4% restante a BE

mezcladas (Report Linker: Tendencias en el mercado de bebidas y shots energizantes,

Junio 2013) (PROECUADOR, 2014).

El consumo de las BE en EEUU ha crecido a una tasa promedio de 10.1% durante los

ltimos 5 aos y se espera que al 2019, los procesadores ofrezcan BE totalmente

naturales y orgnicas.
Packaged Facts proyecta ventas de bebidas y shots energizantes de $21.5 mil

millones al 2017, dada la recuperacin econmica, la expansin en la distribucin retail,

y el alto potencial de desarrollo de nuevos productos, que incrementan el volumen de

consumo individual.

Preocupa el menor crecimiento de ventas de ambas categoras (De 13% en valor

el 2012 a 4% en el 2013), debido a la incursin de bebidas de otras categoras y a la

posible relacin entre el consumo de bebidas energizantes y muertes, que la prensa ha

publicado durante el 2013, con mdicos cuestionando la necesidad de consumir bebidas

deportivas.

1.4.3 Produccin nacional y consumo per cpita de bebidas deportivas y


energizantes

De la venta al detalle descrita y proyectada, ms del 99% ser producida

localmente (trademap.org), tanto para bebidas deportivas como para bebidas

energizantes. El consumo per cpita de bebidas deportivas en EEUU durante el 2013

fue de 4.3 galones (Statista, Premium Features 2014). El consumo per cpita de

bebidas energizantes en EEUU durante el 2014 fue de 3.4 galones (Beverage

marketing, Catlogo) (PROECUADOR, 2014). A futuro, el consumo per cpita de

bebidas deportivas se presenta estable, crece debido a la innovacin de productos, pero

por otra parte, decrece por la competencia de substitutos de otras categoras. La

proyeccin del consumo per cpita de bebidas energizantes se muestra creciente.

Grfico 1: Venta de bebidas deportivas y energizantes 2012 - 2017


Elaborado por: Roco Molina

Fuente: Pro ecuador

1.4.4 Segmentacin de mercado

El consumidor de bebidas deportivas est cambiando sus preferencias. El

segmento de bebidas deportivas est amenazado por bebidas de otros segmentos que

estn desarrollando atributos similares, presionando para sustituir consumo

(PROECUADOR, 2014).

Las bebidas deportivas y protenas estn cambiando, de ser categoras separadas

a ser un solo mercado de desempeo deportivo. (Richard Haffner, Euromonitor, lder

global de investigacin de bebidas). Aguas con ingredientes para deportistas, jugos

vitaminizados y bebidas energizantes con mejoradores del desempeo fsico, son ya

competencia directa de las bebidas deportivas. Las grandes marcas (Gatorade y

Powerade) estn sumidas en procesos de innovacin desarrollando extensiones de

lnea del tipo mixtas.

En el contexto descrito, el segmento meta de la categora es la clase media

urbana asentada en ciudades del Estado de California con ingreso anual sobre el

promedio, enfocada en servicios e industrias en crecimiento. El segmento no presenta

variables de gnero, pero si favorece al grupo de 16 a 54 aos de edad, con hbito de

hacer deporte e inters por mejorar su desempeo y masa muscular.


Grfico 2: Tendencias en segmentacin

Elaborado por: Roco Molina

Fuente: Pro ecuador

1.4.5 Segmentacin de mercado de bebidas energizantes (BE)

Los atletas fueron inicialmente los consumidores primarios de BE. Sin embargo,

el mercado de BE creci y se expandi entre varios nichos de mercado y los atletas ya

no son el target primario. Durante la dcada pasada, la mayora de BE estaba dirigidas a

adolescentes y adultos jvenes de 18 a 34 aos de edad y a mayores de 34 de estilo de

vida on the go y receptivos a la publicidad de este tipo de productos.

Actualmente, el mercado de BE es viral, gracias a jvenes que viven

intensamente, que gustan de fiestas, que trabajan y/o estudian a toda hora con equipos

electrnicos, atletas y mayores que tienen en las BE una nueva manera rpida, barata y

legal de lograr un rato de euforia (PROECUADOR, 2014). Atletas mejorando su

nivel de estamina, mayores potenciando su desempeo en la cama y otros que quieren

status y sentirse como las celebridades que toman BE.

Grfico 3: Segmentacin del mercado de bebidas energizantes BE


Elaborado por: Roco Molina

Fuente: Pro ecuador

1.4.6 Formas de consumo de las bebidas deportivas en EE.UU.

El consumo de las bebidas deportivas se da antes, durante y despus de una

sesin de ejercicios. Se adquieren principalmente en tiendas detallistas que las expenden

en unidades individuales, en six packs y por cajas de 12 y 24 unidades. La venta por

caja es una venta de wholesalers y /o de clubes como Costco o Sams Club.

Generalmente es una compra programada de supermercado, que suelen contar

con una seccin de bebidas deportivas, diferente de otras secciones de bebidas (agua,

bebidas alcohlicas, etc.). El consumidor completa su demanda mediante compras

de ocasin/impulso en convinience stores, estaciones de gasolina, etc.

(PROECUADOR, 2014). Que las ofrecen refrigeradas, listas para tomar. Las

presentaciones del producto oscilan entre 300 ml a un litro.


1.4.7 Perfil de consumidor, hbitos de consumo y motivos de compra de
bebidas deportivas

Principalmente, la frecuencia de compra es semanal, puede decirse que es un

producto de lista de supermercado. Por tanto, la compra la puede hacer el mismo

consumidor, si es un mayor de edad. Cuando el consumidor es adolescente, la compra

puede hacer la l o sus padres, pero l decide la marca que consume.

Existe una actitud abierta del consumidor aprobar nuevos desarrollos de

producto de las marcas de su preferencia, para lo cual maneja mucha informacin.

Las estadsticas accedidas registran consumidores de ms de ocho bebidas deportivas

por semana hasta consumidores de dos bebidas deportivas mensuales. El consumidor

busca en las marcas de su preferencia productos que le aporten una mezcla de atributos:

aporte de electrolitos + low sugar + natural (healthy) + protena + mejoradores del

desempeo.

1.4.8 Perfil de consumidor, hbitos de consumo y motivos de compra de


bebidas energizantes (BE)

Los consumidores jvenes ms frecuentes son los estudiantes de artes y

deportistas y entre ellos, aquellos que tienen rgimen irregular de alimentacin, fuman,

toman bebidas alcohlicas, con hbitos deportivos (PROECUADOR, 2014). La

primera vez que los estudiantes toman BE, lo hacen por el sabor.

Los tomadores frecuentes por: obtener energa, permanecer despiertos, mejorar

el desempeo mientras hacen deporte o, la disfrutan mezclndolas con bebidas

alcohlicas.

El 40% de los consumidores mezclan las bebidas energizantes con alcohol. Estudios con

significacin estadstica de consumo de BE, revelan que la mayora de estudiantes


consultados no definen correctamente los ingredientes ni sus potenciales efectos dainos

sobre su salud. Tampoco distinguen BE de bebidas deportivas, cuando les fue requerido

seleccionarlas de una lista de nombres comerciales de varias bebidas.

1.5 Comercio exterior


1.5.1 Comercio bilateral entre Estados Unidos de Amrica y Ecuador:
bebidas no alcohlicas

Bebidas lcteas:
Las importaciones de EEUU en esta subcategora son una porcin mnima de

sus exportaciones (4.48%) y menos an de la produccin nacional.


En esta subcategora, el 2013, Ecuador export a EEUU 240 mil dlares,

mientras que EEUU le export 17 mil. Aunque las cifras del movimiento

comercial entre ambos pases son pequeas, la tendencia de las exportaciones

ecuatorianas es creciente, pasando de 8 mil a 240 mil dlares desde el 2010 al

2013.
Si bien las importaciones de EEUU al resto del mundo de las bebidas con

lcteos han bajado casi un 20%, las compras a Ecuador de estos productos han

aumentado hasta alcanzar el 9% del total.


Las leches con sabores frutales y achocolatados, junto a otros productos con

valor agregado, son la principal exportacin ecuatoriana en esta subcategora

(PROECUADOR, 2014).

Bebidas no alcohlicas no basadas en jugos de frutas ni vegetales


Esta es la subcategora de mayor comercio exterior para los EEUU e incluye,

entre otras bebidas, las deportivas y energizantes con ingredientes sintetizados,

tales como vitaminas, protenas, electrolitos, etc.


Entre 2010 y 2013, las importaciones de EEUU al mundo han aumentado un

77% en esta subcategora, alcanzando ms de 527 millones de dlares.


Mientras, sus exportaciones han aumentado en 132%, pasando en el mismo

perodo de 219 millones a casi 510 millones de dlares.


Pese al incremento de la compra de EEUU, en esta categora, las exportaciones

ecuatorianas a este pas, entre 2010 y 2013, cayeron de 88 mil a 18 mil dlares.

Llegando a representar un mnimo porcentaje.


Por su parte, el incremento de las exportaciones de EEUU a Ecuador, para el

mismo perodo ha sido vertiginoso, pasando de 39 mil a 929 mil dlares

(PROECUADOR, 2014).

1.5.2 Exportadores ecuatorianas de bebidas energizantes a Estados Unidos

Las exportaciones han consistido en leche saborizada, avena y sodas, por parte

de TONI y Family Foods.


El mercado de ambas luce estable, con mayor potencial el de TONI, de leches

saborizadas.
Tanto en bebidas deportivas como energizantes, Ecuador tiene todo por ganar.

Tabla 2: Exportadores ecuatorianas a EE.UU.

Elaborado por: Roco Molina

Fuente: Pro ecuador

1.5.3 Precios y factores en anaquel de las principales bebidas deportivas en


marcas lderes, mercado masivo

Las bebidas son procesadas en los EEUU y no tienen ingredientes naturales.


El consumo de bebidas deportivas naturales es, por tanto, un nicho.
El precio por onza presenta marcadas diferencias entre las especialidades para

deportistas (gel en pouch, 37.5/oz y bebida con protena, 20/oz), y los

productos de Gatorade y Powerade de alto consumo (4.3/oz y 3.9/oz,

respectivamente).

Tabla 3: Precios y factores de las principales marcas de bebidas deportivas

Elaborado por: Roco Molina


Fuente: Pro ecuador

1.5.4 Precios de las principales marcas de energizantes y bebidas mixtas

Los precios de las principales marcas de energizantes y bebidas mixtas son los

siguientes:

Tabla 4: Precios de las marcas de energizantes y bebidas mixtas

Marca Descripcin Envase NW Precio $/Oz


oz $ .
0.35
Spike Drink Energizante - GNC Lata 8.4 $2.99
6

0.29
Red Bull Energizante - GNC Lata 8.4 $2.50
8

0.28
Cocotein Bebida protenica de agua de coco - GNC Vidrio 16 $4.49
1

Isopure Protein Bebida protenica - sabores punch, manzana, Botella


20 $5.59 0.28
Drink pina, uva, naranja, mango - GNC vidrio

Red Bull Total 0.26


Energizante - Cero caloras - Publix Lata 8.4 $2.19
Zero Energy 1
Red Bull Total 0.22
Energizante - Cero caloras - Publix Lata 12 $2.69
Zero Energy 4

Energizante - Con protena - vainilla y fresa - 0.19


Monster Muscle Lata 15 $2.99
Publix 9

0.18
Plasma Energy Energizante - GNC Lata 16 $2.99
7

Botella 0.17
ABB Speed Stack Energizante pre-ejercicio - punch, uva -GNC 18 $3.19
plstica 7

Energizante - Con caf - mocha, turkish 0.17


Monster Java Lata 15 $2.59
blend, etc. - Publix 3

ABB Speed Stack Energizante pre-ejercicio - blue raspberry - Botella 0.16


18 $2.89
Pumped con cido ntrico - GNC plstica 1

Energizante - sabores limn, punch, 0.15


Bang Lata 16 $2.49
champagne - GNC 6

0.15
Monster Energy Energizante - Publix Lata 15 $2.29
3

0.14
AZ Energy Energizante - Con ginseng y taurina - Pubix Lata 15.5 $2.25
5

Energizante - T de guayusa - sabores limn, Botella 0.14


Runa 14 $1.99
guayaba, sin azcar - GNC vidrio 2

0.12
Vegas Fuel Energizante - GNC Lata 16 $1.99
4
Elaborado por: Roco Molina

Fuente: Pro ecuador


El consumidor promedio, como en el caso de las bebidas deportivas, prioriza el

desempeo del producto sobre la calidad de sus ingredientes. El contenido de las

BE es artificial en casi la totalidad de lo visto en estas cadenas.


Dentro de las marcas de mayor cuota de mercado, Red Bull se sita en el rango

alto de precios en el anaquel, con productos desde 22/oz a 30 /oz.


Spike drink lidera la tabla por su posicionamiento de

efecto energizante agudo, con altas restricciones de uso.


Tambin constan en el tercio superior de $/oz bebidas mixtas con alto valor

protenico e ingredientes naturales, en base a agua de coco y jugos de frutas.


En la banda media de la tabla, estn opciones cero caloras, con protenas y con

caf y pre- ejercicio de marcas reconocidas.


Finalmente, llama la atencin encontrar un energizante natural, RUNA, en la

banda de bajo precio de la tabla.

1.5.5 Bebidas deportivas: informacin general de las empresas locales de ese


producto y su participacin en el mercado

Gatorade y Propel, marcas de PepsiCo, tienen el 77.7% del mercado. mientras

Powerade de The Coca-Cola Co. representa 21.3%, segn IRI data.


En el primer trimestre del 2014, el reporte financiero de Powerade afirma que

crecer al 9%, debido a sus productos base y a la nueva Powerade Zero Plus,

lanzada en el verano 2013. El resto comparte el 2% del mercado.


Las cifras muestran la alta concentracin del mercado de los Estados Unidos de

bebidas deportivas en dos marcas, pertenecientes cada una a los dos ms

grandes conglomerados de bebidas no alcohlicas del mundo.


Sin embargo, el segmento ha visto nuevas entradas de productos de varias

marcas, que satisfacen necesidades a diferentes nichos, por ejemplo, la variedad

de Crema de banana de CalNaturale Svelte de California Natural Product,

certificada como orgnica por el U.S. Department of Agriculture.


Este ltimo ejemplo es orientador: el exportador ecuatoriano podra disear

productos hacia nichos de valor en esta categora (PROECUADOR, 2014).


Pocos competidores dominan el mercado de bebidas y shots energizantes. El

mercado se concentra en pocas marcas tales como: Red Bull, Monster Energy, 5-

Hour Energy y Rockstar Energy.


La distribucin detallista est en pleno crecimiento. Packaged Facts estima que

convenience stores cuenta con el 59% de cuota de mercado, seguida por

mercados masivos (mass merchandisers) con 13%, supermarkets (10%), club

stores/warehouse (5%) y drug stores (2%). Los dems detallistas contribuyen

11% a las ventas. (Energy Drinks and Shots: U.S. Market Trends, January 2013 -

Packaged Facts)
Dada la estructura oligoplica del mercado, los exportadores ecuatorianos

pueden apuntar a grandes marcas interesadas en extender sus lneas con bebidas

energizantes naturales que se puedan producir con ventaja en el pas.

1.6 La Stevia
1.6.1 Historia de la Stevia

La Stevia es una planta originaria de Sudamrica. Pertenece a la familia de

los girasoles y sus hojas son dulces naturalmente. De hecho, los pueblos indgenas

solan masticarlas por su sabor dulce y las usaban para endulzar las bebidas de forma

natural (INSTITUTE, 2016).

Como producto de la naturaleza, la planta Stevia en realidad es bastante

compleja. Sus hojas contienen distintos componentes de sabor dulce, denominados

cientficamente glicsidos de esteviol. Existen muchos tipos diferentes de glicsidos de

esteviol, pero 11 de ellos son los ms abundantes en una hoja tpica. Cada uno de estos

glicsidos de esteviol tiene un perfil de sabor y una intensidad de dulzura particulares, y

cada uno puede ser entre 200 y 350 veces ms dulce que el azcar, pero sin aportar

caloras.
Grfico 4: Stevia

Elaborado por: Roco Molina

Fuente: Stevia

1.6.2 Stevia extractos de hojas

Para liberar la dulzura, los glicsidos de esteviol se extraen y purifican como

otros ingredientes que usted utiliza habitualmente, como el azcar de caa o el extracto

de vainilla natural. Al final del proceso, los componentes dulces son exactamente los

mismos compuestos que los que se encuentran en la hoja de forma natural

(INSTITUTE, 2016).

Este proceso produce extracto de hoja de Stevia de alta pureza, que es lo que

est aprobado por los principales organismos reguladores para su uso en alimentos y

bebidas de todo el mundo. En algunos pases, los extractos de Stevia crudos o las hojas

enteras de la planta Stevia a menudo se venden como suplementos dietticos, pero es

importante sealar que las agencias reguladoras ms importantes a nivel mundial solo

han evaluado y aprobado el extracto de hoja de Stevia de alta pureza para su uso como

ingrediente en alimentos y bebidas. En toda esta pgina web, nos referiremos al extracto

de hoja de Stevia de alta pureza simplemente como Stevia.

1.6.3 Stevia y su consumo en la actualidad


Cada vez son ms las empresas de alimentos y bebidas que usan la Stevia para

ayudar a crear productos alimenticios y bebidas de gran sabor, con menos caloras

totales. En consecuencia, ver una reduccin en las caloras totales por racin. En la

etiqueta de ingredientes, puede que vea la Stevia indicada de formas diferentes: Stevia,

extracto de Stevia, rebaudisido A, Reb A, glicsidos de esteviol y otras variantes,

dependiendo del pas y del fabricante (INSTITUTE, 2016).

Actualmente encontrar la Stevia en ms de 5000 alimentos y bebidas de todo el

mundo, entre los que se incluyen refrescos, zumos, aguas, leches con sabores, yogures,

productos horneados, cereales, alios para ensaladas, salsas, golosinas, endulzantes de

mesa y mucho ms.

Esta potente combinacin de endulzante sin caloras y de origen vegetal hace

que la Stevia sea nica en el mundo de los alimentos y las bebidas. Desde principios de

2008, numerosos organismos reguladores a nivel mundial han aprobado la Stevia como

ingrediente, pero, en realidad, la planta Stevia fue descubierta hace ms de 200 aos en

Sudamrica.

Tradicionalmente, los pueblos indgenas aadan hojas de Stevia seca para

endulzar el mate (una bebida tradicional), los ts y las medicinas. A veces, tambin

masticaban las hojas por su sabor dulce. Desde entonces, la Stevia ha experimentado

una notable transformacin en el mundo de la ciencia y la regulacin para pasar a

formar parte de los productos alimenticios y las bebidas de consumo habitual, de las que

puede disfrutar hoy en da.

1.6.4 Propiedades de la Stevia

Aplicaciones farmacuticas y nutracuticas


Antioxidante natural
En personas diabticas (no dependientes de la insulina), disminuye los niveles

de glucosa en sangre
En el tratamiento de la obesidad, reduce la ansiedad por la comida y el deseo

de tomar dulces o grasas (ayuda a controlar el peso)


Diurtico suave (ayuda a bajar los niveles de cido rico)
Beneficioso para personas con hipertensin
Combate la fatiga y la depresin
Mejora las funciones gastrointestinales
Mejora la resistencia frente a resfriados y gripes
Tratamiento de quemaduras, heridas, eczemas, seborrea, psoriasis, dermatitis.

Aplicaciones en alimentacin humana


Endulzante de los alimentos, el caf, las infusiones, chicles, caramelos, etc.
Sustituto del azcar en bebidas de bajo contenido calrico, salsas y repostera

(STEVIADELECUADOR, 2016).

1.7 Vitafarma Ecuador

1.7.1 Historia

Vitafarma Ecuador Ca. Ltda., tiene ms de una dcada de constante

innovacin y evolucin con un solo objetivo que es salvaguardar la salud de todos los

miembros de la familia, desarrollando y ofreciendo productos que mejoran la calidad

de vida de los ecuatorianos a travs de fuertes asociaciones comerciales a nivel

nacional. A lo largo de este tiempo su principal preocupacin ha sido crear productos

dietticos, dermocosmticos, vitamnicos y productos naturales a travs del

cumplimiento de estrictos estndares de calidad y normas de buena manufactura

internacionales para esta industria. (VITAFARMA, 2016)


Durante este tiempo Vitafarma Ecuador Ca. Ltda., ha realizado importantes

inversiones en tecnologa de vanguardia adems de una inversin continua en

investigacin y desarrollo de su talento humano para la concepcin y fabricacin

productos para su mercado objetivo.

Vitafarma Ecuador Ca. Ltda., tiene especial cuidado en escoger de manera

adecuada y siguiendo principios de tica y transparencia las relaciones comerciales

con sus proveedores, a quienes confa plenamente la calidad de materia prima y dems

elementos bsicos para la transmitirlos a sus clientes, siendo as que hoy tenemos

presencia en las mayores cadenas de comercializacin al detalle y farmacutica.

(VITAFARMA, 2016)

1.7.2 Gente Vitafarma

El talento humano de Vitafarma Ecuador Ca. Ltda., es principal pilar del

crecimiento de la empresa, por ello se ha buscado establecer relaciones de confianza y

profesionalismo de largo plazo. El equipo comercial y tcnico est capacitado para el

desempeo de sus funciones cumpliendo procesos, procedimientos, polticas de calidad

y tica en los negocios. (VITAFARMA, 2016).

1.7.3 Identidad Corporativa

Visin. - Somos una empresa ecuatoriana que busca salvaguardar la salud de las

personas, mediante la fabricacin y comercializacin de productos dietticos,

dermocosmticos y productos naturales de calidad, para satisfacer las necesidades de

los clientes y contribuir al desarrollo econmico del pas. (VITAFARMA, 2016)


Misin. - Ser una empresa de prestigio y credibilidad, regida por principios, valores y

un modelo de mejora continua, que asegura la satisfaccin de nuestros clientes y

rentabilidad para nuestros socios. (VITAFARMA, 2016)

Valores

Honestidad:

La honestidad constituye una cualidad que consiste en comportarse y expresarse con

sinceridad y coherencia, respetando los valores de la justicia y la verdad. Se aplica este

valor en cada una de las reas de trabajo; logrando as establecer un ambiente de

seguridad con cada uno de los empleados.

Compromiso:

El valor del compromiso abarca la firmeza inquebrantable, por cumplir a cabalidad los

objetivos de la empresa; obteniendo un trabajo planificado y ejecucin acertada de las

acciones en cada rea de la empresa.

Integridad:

El personal goza de integridad como cualidad moral, siendo honesta, sincera,

generosa, decente e intachable en su conducta, sujeta a cdigos morales compartidos y

positivos; logrando con esto un ambiente de confianza entre el personal.

Confianza:
La confianza es una cualidad de los empleados que consiste en tener seguridad en uno

mismo como en el equipo de trabajo; consiguiendo los resultados en base a un sistema

de trabajo colectivo.

Solidaridad:

Se trabaja de una manera cooperativa y solidaria; con el fin de ayudar a los

compaeros y alcanzar los objetivos planteados. (VITAFARMA, 2016).

1.7.4 Productos
1.7.4.1Productos Dietticos

Vita Sweet. - Para reducir el azcar y las caloras en tu dieta, puedes recurrir a los

edulcorantes naturales u otros sustitutos del azcar. Hoy en da, se encuentran en una

gran variedad de alimentos y bebidas de "dieta" y "sin azcar". (VITAFARMA,

2016).

Grfico 5: Vita Sweet presentaciones

Elaborado por: Roco Molina

Fuente: Vitafarma

1.7.4.2 Productos de higiene personal


IntimLac. - Los productos IntimLac son jabones de uso ntimo. Su frmula

exclusiva contiene pH neutro ms cido lctico que permite regular diariamente los

niveles de acidez de su zona ntima para prevenir infecciones. (VITAFARMA, 2016).

Grfico 6: Presentaciones IntimLac

Elaborado por: Roco Molina

Fuente: Vitafarma

Vitalcol. - es el gel antibacterial preferido de la familia ecuatoriana. Su efectiva

frmula desinfectante limpia sus manos y previene la proliferacin de bacterias, hasta

en los momentos ms extremos y, lo mejor es que no necesita usar agua ni jabn.

(VITAFARMA, 2016).

Grfico 7: Vitalcol

Elaborado por: Roco Molina

Fuente: Vitafarma