De qu manera la calidad de las materias primas influyen en el valor

nutricional del alimento?

Es importante que las materias primas sean de calidad, es decir que muchas
veces sean frescas, tengan un buen olor, color y sabor para garantizar un
producto con estndares elevados de calidad y recomendables para el
consumo humano, en ocasiones, la seleccin de la materia prima se descuida y
se deja en segundo plano, un gran error, puesto que esta al ser de calidad y
presentar las condiciones organolpticas adecuadas brindar un mejor aporte
de nutrientes al organismo, donde estos nutrientes estn aportando su mayor
rendimiento y que adems garanticen la no adquisicin de enfermedades.
En el caso de las carnes por ejemplo, al ser una fuente considerable de
protenas, estas se pueden ver afectadas por la mala calidad de la carne e
incluso por la mala preparacin de la misma, que conlleva a la transmisin de
germes y otras enfermedades, es por eso que se recomienda preparar estos
alimentos a temperaturas mayores a 65 centgrados.
Tambin es importante destacar que no solamente la calidad de las materias
primas influyen en el aporte adecuado de nutrientes, factores como la
manipulacin de estos alimentos juega un papel importante al momento de
ingerir productos de calidad y nutritivos.

Considera que las autoridades competentes realizan los controles

necesarios a las materias primas en los lugares donde se elaboran
productos alimenticios?
R:/ pienso que los controles dependen como por ejemplo, del grado de
certificacin que quiera alcanzar una empresa, pero para ello se necesita de
mucha inversin, adems en varios puntos donde se llevan a cabo actividades
de procesamiento de alimentos no se hacen inspecciones adecuadas, porque
los entes encargados no conocen de ciertas empresas que mantienen en la
clandestinidad o que son pequeas o medianas empresas, adems se necesita
de dinero que permita hacer un anlisis de los productos y los ingredientes que
estos contienen, para identificar si estos cumplen con las normas fitosanitarias