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HISTORIA

Si se prescinde de algunos viedos aislados que se plantaron hacia 1650, puede afirmarse que la vinicultura
no empieza en Uruguay sino hasta unos 200 aos ms tarde con cuatro hombres considerados los pioneros
de la industria vitivincola uruguaya: Pascual Harriague, Francisco Vidiella, Domingo Portal y Pablo Varzi.
Los cuatro fueron hijos de inmigrantes europeos de distintos orgenes, siendo Varzi el nico nacido en suelo
uruguayo, los tres restantes llegaron al Uruguay de muy jvenes.
Todos ellos, fueron autodidactas en la materia, carecan de conocimientos especficos sobre viticultura o
enologa. Fueron poco a poco incursionando en la actividad, luego de numerosos viajes a Europa, el
obstinado estudio de material, trado de Europa (especializado en produccin de vid y elaboracin de
vinos), y la experimentacin en sus propias tierras. Se convirtieron en forjadores de la industria nacional del
vino, debiendo atravesar, sucesiva crisis, incluida la filoxera (que arras con viedos de todo el mundo). El
empeo, y pujanza con la que abrazaron la tarea, con el nico inters de progresar y devolverle al pas todo
lo que les haba dado.
El empresario y viticultor Francisco Vidiella, de origen cataln, fue el responsable de la introduccin de las
cepas gamay blanc y folle noir (luego conocida con el nombre Pearol, por la zona de Montevideo dnde se
encontrada su granja).
Domingo Portal introdujo la cepa gamay noir, posea su bodega en la zona de Carrasco.
Pablo Varzi, hijo de inmigrantes genoveses. Fue comerciante y luego diputado. Abandon la actividad
poltica para dedicarse a la actividad agropecuaria. Fue un bodeguero muy activo en la defensa de los
intereses del sector, siendo fundador del primer gremial de viticultores.
Pascual Harriague, de origen vasco francs, nacido en Hasparren (Bajos Pirineos / Francia) considerado
precursor del vino nacional, fue quien introdujo la variedad tannat, originaria de Madiran (Sudoeste de
Francia, al sur de Bordeaux), hoy considerada como la cepa ms representativa del pas.
La variedad Tannat de hecho es la variedad ms importante de Uruguay, es el nico pas que la cultiva a
gran escala, ya que puebla aproximadamente 25% de las ms de 100.000 hectreas de viedo totales.
GEOGRAFIA

Uruguay goza de una posicin geogrfica privilegiada que le permite ser un pas de vanguardia en la
produccin de vinos finos. Est ubicado entre los paralelos 30 y 35 (latitud sur), como las mejores zonas
vitivincolas de Argentina, Chile, Sudfrica, Australia y Nueva Zelanda. Su suelo arcilloso, el equilibrado
rgimen de sol, lluvias y temperaturas es ptimo para el crecimiento de los viedos, que sin necesidad de
riego descansan en tierras de topografa levemente ondulada.

El clima, subtropical hmedo se ve mitigado por la corriente fra de las Malvinas que roza la costa. El aire
fresco del Atlntico asegura unas noches frescas y una buena ventilacin de los viedos. La temperatura
media anual en el sur es de 16,5 0 C, en el norte es unos 3 0 C mayor. Uruguay cuenta con ms de 220 das de
sol al ao.

ACTUALIDAD.
Cuando pensamos en vinos uruguayos, rpidamente viene a la mente la imagen de los tintos, especialmente
de los Tannats, vinos tradicionales (y otros no tanto) de la vitivinicultura local. Pero no solo de Tannat vive
la industria del vino en Uruguay. ltimamente muy buenos blancos, algunos espumantes muy interesantes,
y hasta vinos licorosos de primersima factura llegan a las mesas.
Hace solo 10 o 12 aos atrs era muy difcil encontrar en el mercado un licor de vino made in Uruguay, y
bsicamente la escasa oferta se remita a productos venidos del extranjero. Oporto, Jerez, Marsalla, Tokaji,
eran nombres raros, reservados solo para paladares exquisitos y bolsillos adinerados. Hoy en da buena
parte de la industria nacional Uruguaya dedica alguna de sus uvas a la produccin de estas joyas enolgicas
que con nombres como Licor de Tannat, Botrytis, Mistela, y algn que otro pronombre se hacen lugar entre
entendidos y aficionados.
Uruguay cambi su panorama vitcola desde los diez ltimos aos. El vino de mesa representa todava la
parte ms importante de la produccin, pero numerosas bodegas se reconvirtieron en la produccin de vinos
de calidad.
La mayora de las empresas vincolas producen vinos corrientes que venden en botellas forradas de mimbre
y representan ms del 90% del consumo interno
Los vinos de calidad representan una tendencia ms bien nueva que tan solo empez a adquirir importancia
a partir de la dcada de 1990 y suelen destinarse al extranjero.

VARIEDAD DE UVAS MS COMERCIALES.


VARIEDAD DE VINOS BLANCOS
VARIEDAD DE VINOS TINTOS

MEJORES VINOS Y VARIEDADES

Uruguay se ha caracterizado por ser un pas productor y gran consumidor de vino, el nivel de consumo per
cpita es cercano a 30 Lt por ao.

En Uruguay hay 4 grandes tipos de vino, el tinto, clarete, blanco y rosado.

El blanco y el rosado son mayormente consumidos en pocas de verano ya que son tipos de vino que se
enfran en el refrigerador, el tinto se consume ms en invierno.

Ej.:
EXPORTACIONES.

EXPORTACION DE VINO, POR AO, SEGUN PAISES. (litros)

PAISES 2005 2006 2007 2008 2009 2010

TOTAL 1.459.500 3.590.785 9.738.780 13.461.168 2.481.943 2.882.322

Argentina .. .. 3.390 2.663 21.139 18.713


Bolivia .. 20.742 .. .. .. ..
Brasil 477.816 754.049 2.430.095 878.406 773.646 1.245.165
Canad 97.592 190.830 142.516 127.103 91.162 91.656
Chile .. .. .. .. .. ..
Colombia 32.940 28.566 8.100 8.190 21.712 23.089
Costa rica 342 .. .. .. .. ..
Ecuador .. .. .. .. .. ..
EE.UU. 140.466 162.266 148.226 177.773 192.561 200.560
El Salvador .. .. .. .. .. ..
Guatemala .. .. .. .. .. ..
Honduras 4.756 .. .. .. .. ..
Mxico 84.539 83.546 62.465 95.458 92.643 673.723
Panam .. 321 1.035 .. .. ..
Paraguay .. .. .. .. .. ..
Per .. 2.496 27.508 3.232 4.227 3.476
Puerto Rico .. 2.169 2.025 1.890 2.160 2.687
Rep. Dominicana .. .. .. .. .. ..
Venezuela .. 12.510 10.536 22.590 23.145 20.743
Alemania 38.885 28.598 74.660 24.692 25.620 25.502
Austria .. .. .. .. .. ..
Blgica 33.513 12.621 38.105 35.653 27.214 14.316
Bielorrusia 6.750 .. .. .. .. ..
Chipre .. .. .. .. .. ..
Dinamarca 109.954 52.095 25.385 12.629 6.093 1.710
Espaa 23.372 26.390 20.258 6.676 9.068 6.885
Estonia .. .. .. .. .. ..
Finlandia .. 5.610 12.510 29.268 8.100 6.300
Francia 77.883 16.074 36.591 48.803 22.694 8.892
Grecia 360 .. .. .. .. ..
Holanda 47.984 4.239 6.426 18.342 5.571 2.804
Inglaterra .. .. .. .. .. ..
Islandia .. .. .. .. .. ..
Italia 900 .. .. .. .. ..
Lituania 6.300 .. .. .. .. ..
Luxemburgo 697 .. .. .. .. ..
Noruega 35.343 16.362 2.580 19.670 8.100 3.222
Polonia 48.158 97.797 64.287 75.932 89.946 65.790
Portugal 6.332 891 941 4.338 7.335 2.982
CONCLUSIONES.
Reino Unido 47.436 59.830 71.826 61.353 37.334 36.771
Republica checa 8.851 9.000 5.904 59.789 29.007 14.040
La Rusia
variedad que representa a Uruguay
47.966 1.892.764es 6.025.379
la Tannat, 11.195.653
el vino como854.637
industria fomenta
248.561 a mejorar la economa,
influye
Suecia directamente al 35.685
Turismo es24.609
fuente generadora
74.768 de ingresos36.945
88.988 ya que la uva es un fruto muy apreciado,
28.557
Suiza 11.853 38.142 10.859 15.882 4.869 2.331
nutritivo y que brinda vitaminas, el mayor valor en las uvas es la elaboracin del mosto, la fermentacin ya
Ucrania 4.500 .. .. .. .. ..
que de ah se origina los diferentes o tipos de vinos y otros productos derivados como puede ser: jugo de
Angola 751 .. .. .. .. ..
uvas, vinagres y alcoholes.
Australia 2.160 .. .. .. .. ..
India 1.170 .. .. .. .. ..
China 621 106.011 144.000 8.343 54.836
Japn 4.747 1.578 934 23.067 7.704 10.364
Kenia .. .. .. .. .. ..
Malasia .. .. .. .. .. ..
Nueva .Zelanda .. .. .. .. .. ..
Singapur 630 .. .. .. .. ..