Lomo de res con salsa de championes

Ingredientes
800 grs. de lomo de res limpio
litro de Caldo de carne
1 taza de vino tinto
300 grs. de championes
50 grs. Harina
50 grs. Mantequilla
1 cebolla blanca finamente picada
Sal
Pimienta negra recin molida
Hojas de lechuga fresca para servir

Preparacin
Cortar el lomo en medallones gruesos.
Poner en una sartn la mantequilla y dejar dorar un poco. Incorporar la harina y
mezclar hasta que todo se integre bien. Adicionar el vino, el caldo de carne y batir
constantemente, para que no se formen grumos.
Saltear los championes a fuego vivo, con un poco de mantequilla, e incorporarlos
a la salsa. Dejar reducir un poco, agregar sal y pimienta al gusto.
Llevar los lomos a la plancha o la parrilla y asar hasta el punto deseado.
Servir con la salsa y con lechugas frescas.